Tavsif
Biz allaqachon bilib oldik, ma'lum bo'lishicha, kartoshka kreplarini nafaqat qovurish, balki pechda ham pishirish mumkin. Keling, yanada mazali retseptni sinab ko'raylik - qaymoqli qozonlarda kartoshka kreplari! Ha, ha, kartoshka kreplari, cheesecakes kabi, qaymoq sousida pishirilganda juda yaxshi.
Buni sinab ko'ring: smetanada pishirilgan kartoshka kreplarining ta'mi qovurilganidan farq qiladi - ular yumshoqroq va yumshoqroq. Kartoshkali kreplardan tashqari, siz kolbasa yoki qaynatilgan go'sht bo'laklarini qozonga solib qo'yishingiz mumkin, piyoz bilan qovurilgan qo'ziqorinlarni qo'shishingiz mumkin ... Har safar ushbu oddiy retsept asosida siz yangi va mazali narsa olasiz!
Tarkibi:
1 idish uchun 800 ml -
- 5-6 kichik kartoshka;
- 1 ta kichik piyoz;
- 1 o'rta tuxum;
- 1-1,5 osh qoshiq un;
- ¼-1/3 choy qoshiq tuz;
- 2 osh qoshiq kungaboqar yog'i;
- 5-6 osh qoshiq smetana.
Ko'rsatmalar:
Kartoshka va piyozni tozalang, yuving va katta sabzi qirg'ichdan o'tkazing. Tuxum, tuz qo'shing va aralashtiring. Bir oz un qo'shing va yana aralashtiring. Kartoshka aralashmasi tayyor.
Qovurilgan idishda kungaboqar yog'ini qizdirgandan so'ng, aralashmaning bir osh qoshiq qo'shing.
Oltin jigarrang bo'lgunga qadar har ikki tomondan o'rtacha olovda qovuring.
Endi siz krep yeyishingiz mumkin! Ular juda ishtahani hidlaydi :) Lekin biz hali ham irodani rivojlantiramiz va ularni qozonda pishiramiz, bu qiziq!
Shuning uchun, biz kartoshka kreplarini qozonga solib, har bir qatlamni bir necha qoshiq smetana bilan to'ldiramiz. Siz o'zingizning ta'mingizga ziravorlar sepishingiz mumkin - masalan, maydalangan qalampir.
Qopqoq bilan yopilgan idishni 180-200 C gacha qizdirilgan pechga qo'ying va 20-30 daqiqa davomida pishiring. Siz uni qozonda emas, balki shisha yoki qopqoqli sopol shaklda pishirishingiz mumkin. Va agar qopqoq bo'lmasa, pishirish folga varag'i o'z rolini muvaffaqiyatli o'ynaydi.
Siz hash jigarranglarni yoqtirmaydigan odamlarni bilasizmi? Shaxsan men buni qilmayman! Va Belorussiyada kartoshka kreplari odatda kultdir!
Men Gollandiyada ikki marta kartoshkali krep pishirganman: birinchi marta 16 yoshda edim, keyin ular teginish bilan plastinkadan g'oyib bo'lishdi. Ikkinchi marta ikki yil oldin bo'lgan. Shundan so'ng, gollandiyaliklar bizga shaxsan kelishga qaror qilishdi va men ular uchun uyda kartoshka kreplarini qovurdim. Umuman olganda, siz kartoshka kreplari bilan juda ko'p hikoyalarni eslashingiz mumkin. Milliy oshxonaning har qanday o'zini hurmat qiladigan muassasasi har doim kartoshka kreplariga xizmat qiladi. Hatto Litva Ikea-da ham oshxonada smetana sehrgarlari bor!
Hech qanday holatda men bu kartoshka taomini faqat Belarus oshxonasiga tegishli deb da'vo qilmayman. Belorussiya kreplariga o'xshash maydalangan kartoshka kreplari uchun retseptlar Germaniya va Chexiya, Irlandiya va Norvegiya, Amerika va Ukraina oshxonalarida mavjud. Ushbu taomni o'z hamkasblaridan ajratib turadigan Belarus kartoshka kreplarining ta'mi ko'p miqdorda kraxmalni o'z ichiga olgan Belarus kartoshkasidan foydalanishda yotadi. Ko'p miqdorda kraxmalga ega bo'lgan ildiz mevalari eng mazali hisoblanadi. Kichkina kraxmalni o'z ichiga olgan kartoshka ta'midan sezilarli darajada past bo'ladi, kraxmalning eng yuqori darajasi mavsumning o'rtalarida va o'rta-kech kartoshka navlarida kuzatiladi. Shuning uchun, eng mazali kartoshka kreplari eski kartoshkadan bo'ladi, lekin yosh ildiz mevalari bunday ajoyib ta'mni bermaydi, garchi siz chindan ham xohlasangiz, kartoshka kreplarini yangi kartoshkadan qovurishingiz mumkin :)
Ushbu taomni tayyorlash va xizmat qilishning juda ko'p variantlari mavjud: smetana bilan oddiy kreplardan tortib, losos va qaymoqli sousli kreplar, ikra bilan kreplar, qo'ziqorinli, o'yinli, lingonberries, machanka va boshqalar.
Bugungi kreplarim cho'chqa go'shti va smetana bilan pishiriladi va to'g'ridan-to'g'ri qozonlarda xizmat qiladi.
Kartoshkali pancakes tayyorlash uchun ko'plab retseptlar mavjud, ular hudud va an'analarga qarab farqlanadi. Ammo, umuman olganda, ularni tayyorlash printsipi quyidagilarga to'g'ri keladi: tozalangan kartoshka maxsus qirg'ichda maydalanadi va kartoshka xamiriga har xil ingredientlarni qo'shgandan so'ng yoki umuman qo'shilmagan holda, kartoshka kreplari qovuriladi.
Mening eng sevimli variantim - bu tuxum qo'shish orqali erishiladigan qovurilgan qobig'i bo'lgan kartoshka kreplari: ko'proq tuxum qo'ziqorin qobig'ini anglatadi. Bundan tashqari, kartoshkaning o'ziga, aniqrog'i, uning xilma-xilligiga va undagi kraxmal miqdoriga bog'liq. Albatta, agar siz kartoshka kreplarini go'sht yoki qo'ziqorin bilan pishirsangiz, ular butunlay oddiy bo'lib qoladilar: yumshoq, avvalgi "mo'rtligi" ni yo'qotgan. Lekin bu butunlay boshqacha taom, o'ziga xos ta'mi va ta'mi bilan!
Menga engil kartoshka kreplari yoqadi, qachonki maydalangan kartoshka bu jarayonda qoraymaydi. Bunga kartoshka xamiriga bir yoki ikkita maydalangan piyoz qo'shish orqali osongina erishish mumkin. Ko'pgina uy bekalari un qo'shmaydi va men, qoida tariqasida, kartoshka xamirida un tarafdori emasman - un kreplarni kamroq mazali, ko'proq rezina yoki boshqa narsa qiladi ... Lekin men hali ham bir-ikki qoshiq qo'shaman: ta'sir qilmaydi. ta'mi, lekin xamir bir oz qalinroq bo'ladi, un qovurish uchun qulay bo'lgan ortiqcha suvni (barchasi bo'lmasa ham) bog'laydi.
Shunday qilib, hamma biladi retsept:
Ikki o'rta qozon uchun ingredientlar:
Kartoshka - 10 ta katta ildiz.
Tovuq tuxumlari - 2 dona.
Piyoz - 2 dona.
Bug'doy uni - 2 osh qoshiq.
Tuz va qalampirni tatib ko'ring.
Qovurish uchun kungaboqar yog'i.
Cho'chqa go'shti - 300-400 gramm.
Smetana - 500 gramm.
Yashil piyoz.
Konyak - 2 osh qoshiq.
Tayyorlanishi:
Birinchi bosqich:
Pancakes va piyozni pancake qirg'ichdan o'tkazing. Tuxum, un, tuz, murch qo'shing va xamir yoğurun.
Kartoshka kreplarini kungaboqar yog'ida issiq qovurilgan idishda qovuring. Har tomondan 2-3 daqiqa qovuring. Keyin tayyor kreplarni ortiqcha yog'ni so'rish uchun qog'oz sochiq ustiga qo'ying.
Ushbu bosqichda, ehtimol, siz oddiygina smetana bilan kartoshka krepini iste'mol qilishni to'xtatishingiz mumkin. Ammo biz biroz oldinga borishimiz mumkin.
Ikkinchi bosqich:
Cho'chqa go'shtini yuving, quriting, kichik bo'laklarga bo'ling va o'simlik moyi bilan qovurilgan idishda bir oz qovuring. Tuz, qalampir, konyak quying, spirtni bug'lang va issiqdan olib tashlang.
Idishdagi kartoshka krep qatlamini joylashtiring, smetana quying, keyin go'sht qatlami, keyin yana smetana. Yuqori qatlam - kartoshka kreplari, biz ham ularga smetana quyamiz. Qopqoq bilan yoping va pechda 160 daraja haroratda taxminan 45 daqiqadan bir soatgacha pishiring. 
Xizmat qilayotganda ustiga yana smetana quyib, yashil piyoz sepishingiz mumkin.
Men sizga aytmayman, qaysi belarus kartoshkali kreplarni yoqtirmaydi, lekin bizning oilamizda biz qozonlarda kartoshka krepini afzal ko'ramiz, men buni birinchi marta qimmat restoranda sinab ko'rdim, bir oz yog'li bo'lsa-da, lekin siz uni har kuni yemang, shuning uchun o'zingizni va oila a'zolaringizni davolashingiz mumkin.
Biz odatdagidek hamma narsani qilamiz, kartoshkani tozalaymiz va ularni maydalaymiz, faqat bu holda, kartoshka qirg'ichdan emas, balki sabzi qirg'ichdan ham pishiramiz, mustahkamlik zich bo'lib qolishi kerak.
Bir piyozni maydalangan kartoshkaga maydalang (u ko'proq xushbo'yroq), tuxum, tuz va bir qoshiq un bilan uring, hamma narsani yaxshilab aralashtiring.
O'rta kattalikdagi kartoshka kreplarini ikkala tomondan yuqori olovda qovuring.
Tayyor kreplarni ortiqcha yog'ni so'rish uchun qog'oz sochiq ustiga qo'ying, ularni bir chetga qo'ying va go'shtni sousda pishiring. Buning uchun go'sht bilan birga cho'chqa yog'i yoki ko'krakni uzunlamasına bo'laklarga kesib tashlang. Va qizarguncha yuqori olovda qovuring.
Yarim halqalarda tug'ralgan piyoz qo'shing.
Go'sht va piyoz qovurilganda, smetana, tuz, ko'katlar, oregano, un va suvni chuqur idishda silliq bo'lguncha aralashtiring.
(siz sarimsoq qo'shishingiz mumkin, lekin kerak emas)
Piyoz oltin jigarrang bo'lgunga qadar qovurilganda, bizning kiyimimizni qo'shing va bir oz qalinlashguncha 2-3 daqiqa davomida aralashtiramiz.
Idishning pastki qismiga yangi cho'chqa yog'i bo'laklarini joylashtiring.
Ularning ustiga 3-4 ta krep qo'ying va go'sht bilan oz miqdorda sousni quying.
Va shuning uchun biz ingredientlar yo'qolguncha almashtiramiz, lekin oxirgi qatlam sous bo'lishi kerak. Idishni pechga 30 daqiqa davomida 180-200 daraja haroratda, qopqoqsiz, yuqori qatlam qizarib ketguncha joylashtiring.
Bir oz sovutilgan holda xizmat qiling, menga ishoning, bu taom sizni befarq qoldirmaydi. Yaxshi ishtaha!
Pishirish vaqti: PT01H20M 1 soat 20 min.
Kastryulkalardagi draniki oddiy, ammo ayni paytda qoniqarli va mazali taomdir. Do'stlarim tashrif buyurishlarini bilsam, men bu kartoshka kreplarini tayyorlayman. Sizga mazali taom bilan muomala qilish va hatto g'ayrioddiy tarzda, masalan, qozonda xizmat qilish sizga yoqadi. Men bilan ham xuddi shunday.
Shunday qilib, uzoq vaqt o'ylamasdan, kartoshka kreplarini tayyorlashni boshlaylik.
"Daniki qozonda" taomini tayyorlash uchun ingredientlar:
Taxminan 1 kg kartoshka;
tovuq tuxumlari - 2 dona;
Ziravorlar - tuz va qalampir;
Piyoz - 2 dona;
Qo'ziqorinlar - 150-200 gr.;
Qatiq;
kungaboqar yog'i;
Un - 1,5-2 osh qoshiq. yolg'on
Idishlarda kartoshka kreplarini tayyorlash uchun retsept:
Biz barcha kerakli ingredientlarni tayyorlaymiz. Birinchidan, men kartoshkani tozalash uchun o'tiraman. Menga kelsak, bu eng uzoq va eng qiziq bo'lmagan jarayon, ammo keyin u yanada qiziqarli bo'ladi.
Kartoshkali pancakes uchun, kartoshkani va 1 piyozni tozalang.
Ko'pchilik kartoshka kreplarini tayyorlashni yoqtirmaydi, chunki kartoshkani maydalash kerak. Men bu haqda tashvishlanmayman. Menda oziq-ovqat protsessor bor. Shunday qilib, men kartoshkani maydalagichda maydalayman. Tuz, murch va tuxum qo'shaman va krep uchun xamir yoraman. Agar ko'p suv bo'shatilgan bo'lsa, un qo'shing. Hammasi kartoshkaga bog'liq, sizga 1 osh qoshiq un yoki ehtimol 2 osh qoshiq kerak bo'lishi mumkin. yolg'on
Xamir tayyor. Qovurilgan idishni joylashtiring, bir oz kungaboqar yog'ini quying, qizib ketguncha kuting. Kartoshka kreplarini issiq qovurilgan idishga soling. Oltin jigarrang bo'lgunga qadar ularni ikkala tomondan qovuring.
Hozircha qo'ziqorinlarga g'amxo'rlik qilaylik. Birinchidan, piyozni kub shaklida kesib oling. Issiq qovurilgan idishda piyozni kungaboqar yog'ida qovuring.
Keling, qo'ziqorinlarga g'amxo'rlik qilaylik. Avval siz ularni yuvishingiz va kesishingiz kerak. O'zgartirish uchun har qanday qo'ziqorinlardan foydalanishingiz mumkin, shampignon o'rniga istiridye qo'ziqorinlaridan foydalaning. Men muzlatgichda bo'lgan qo'ziqorinlardan foydalandim.
Piyoz tayyor bo'lgunga qadar qo'ziqorinlarni qovuring, ozgina tuz va qalampir va smetana qo'shing, taxminan yarim stakan.
Yarim stakan sutda bir qoshiq unni suyultirib, qo'ziqorinlarga qo'shing. Tayyor bo'lgunga qadar smetana va qo'ziqorin sosini pishiring. Ya'ni, past olovda qaynatib oling va qovurilgan idishni o'chiring.
Biz idishlarni tayyorlaymiz. Idishning pastki qismiga 2-3 osh qoshiq qo'ziqorin sousini qo'ying. Keyin 2-3 ta kartoshka krepini va boshqa qo'ziqorin qatlamini qo'ying. Shunday qilib, men kartoshka kreplarini qo'ziqorin bilan tepaga qadar qo'yaman.
Ustiga bir qoshiq smetana qo'shaman, qozonlarni qopqoq bilan yopaman va 20-30 daqiqa davomida oldindan qizdirilgan pechga qo'yaman. Pechda 175 0 C olovda pishiring. Kartoshkali kreplaringiz idish tubigacha yonib ketmasligi uchun qozonlarni pechga qo'yadigan pishirish varag'iga ozgina suv quying.
Mening kostryulkalarimning pastki qismi botiq, shuning uchun suv qo'shishim shart emas.
25 daqiqadan so'ng biz kostryulkalarni olib, ularni mustaqil plitalarga joylashtiramiz va xizmat qilamiz. Hammaga yoqimli ishtaha!
Yuklanmoqda...
