Bodibildingda shokolad. Qanday qilib quyuq shokolad vazn yo'qotish va mushaklarni qurishga yordam beradi, ishtahani bostirish uchun quyuq shokolad

Xitoyliklar uzoq vaqtdan beri davrlarning bir-biri bilan o'zaro bog'liqligini payqashgan. Ular o'z bilimlarini "xitoylar" deb nomlanuvchi risolaga to'plashdi ...

Uy

Ko'pchilik shirin, mazali taom sog'lom bo'lmasligiga ishonishadi. Zojnik oziq-ovqatni "yomon" va "yaxshi" ga bo'lmaslikni taklif qiladi, aksincha, ovqatdan olingan zavq va ozuqaviy moddalarga qarashni taklif qiladi. Bugun biz qora shokoladning foydali xususiyatlari haqida gapiramiz. Qora shokolad nafaqat ajoyib ta'mga ega, balki vazn yo'qotish va mushak massasini oshirish uchun ham foydalidir. Qora shokolad o'zining sehrli xususiyatlariga asosan qarzdor epikatexin, tabiiy moddalardan biri - kakao loviya tarkibidagi flavonoidlar. Qanaqasiga quyuq shokolad va u qanchalik kam qayta ishlangan bo'lsa, flavonoidlarning konsentratsiyasi shunchalik yuqori bo'ladi. Shunung uchun

qora shokoladning foydali xususiyatlari sutli shokoladga taalluqli emas

va kakao massasi ulushi 70% dan kam bo'lgan navlar. Bundan tashqari, shokolad gidroksidi bilan davolashsiz ishlab chiqarilishi kerak, chunki gidroksidi flavonoidlar konsentratsiyasini 60% ga kamaytiradi. Epikatexinning shifobaxsh xususiyatlari yaqinda o'tkazilgan tadqiqotlarning dolzarb mavzusidir. Yangi boshlanuvchilar uchun bu kuchli antioksidant. Ba'zi tadqiqotlar shuni ko'rsatadiki, bu ham qon tomirlari, saraton va diabet kabi ba'zi metabolik kasalliklar xavfini kamaytiradi. Shunday qilib, qora shokolad daromad olishni istagan erkaklar uchun bir xil darajada foydalidir

mushak massasi , va ayollar, qoida tariqasida, vazn yo'qotishga harakat qilishadi. Garvard universiteti tibbiyot fakulteti olimlari mahalliy aholi ekanligini aniqladilar Janubiy Amerika juda iste'mol qiladi

katta raqam

Keling, uzoqdan boshlaylik va baxt gormonlari - endorfinlar haqida gapiraylik. Shokolad bizni qanday his qiladi? Xursandchilikmi? Shokolad iste'mol qilish kayfiyatni ko'tarishi, tinchlantirishi va yolg'izlik tuyg'ularini engillashtirishi isbotlangan.. Ushbu noziklikni qabul qilganda, tanamiz endorfin ishlab chiqaradi.

Agar siz vaqti-vaqti bilan o'zingizni qora shokolad bilan davolasangiz, ko'p miqdorda serotonin chiqariladi. Serotonin stressni engillashtiradi, uyqu va ishtahaga ijobiy ta'sir ko'rsatadi, zavqlanish hissi yaratadi. Shuni yodda tutingki, iste'mol qilingan shokolad miqdori va olingan zavqning kuchi o'rtasida to'g'ridan-to'g'ri proportsional bog'liqlik yo'q. "Formula" ko'proq quyidagilarga to'g'ri keladi: sog'lom, o'zidan mamnun, xayrixoh va quvnoq odam o'ziga omad keltiradi.

Ishtahani bostirish

Epikatexin miyaga to'yinganlik signallarini uzatish orqali ishtahani bostiruvchi grelin gormoni ishlab chiqarishni rag'batlantiradi. Bu ortiqcha ovqatlanishdan qochishga yordam beradi.

Qon shakarini tartibga solish

Ma'lumki, insulin qon oqimidan glyukozani olib tashlash va mushak hujayralarida oqsil sintezini boshlash uchun javobgardir. Insulinning haddan tashqari konsentratsiyasi insulin qarshiligiga olib keladi, bu esa qon oqimidan glyukozani olib tashlashga to'sqinlik qiladi. Bu holat kabi bir qator jiddiy kasalliklarga olib kelishi mumkin diabetes mellitus va metabolik sindrom. Qorong'i shokoladda ko'p miqdorda topilgan epikatexin glyukozani yo'q qilishni tezlashtiradi va insulin sezgirligini oshiradi, qon glyukoza darajasini barqarorlashtiradi.

To'q rangli shokolad testosteron ishlab chiqarishni rag'batlantiradi

Birinchidan, qora shokoladni iste'mol qilish asosiy erkak gormoni - testosteron ishlab chiqarishga ijobiy ta'sir ko'rsatadi. Epikatexin gipofiz bezini rag'batlantiradi, bu ikkita gormonning sekretsiyasini ko'paytirishni anglatadi: gonadotropinni chiqaradigan gormon (GnRH) va luteinlashtiruvchi gormon (LH). Natijada testosteron ishlab chiqarish kuchayadi, bu mushaklarning kuchini va hajmini, shuningdek, jinsiy funktsiyani oshiradi. Testosteron ishlab chiqarishni ko'paytirish kuchli vaznli murabbiylarga eng katta foyda keltiradi.

Qora shokolad vazodilatator sifatida

Keksalar uchun sog'lom qora shokoladning yana bir qiziq xususiyati shundaki, tabiiy kakao loviyalaridan olingan flavonoidlar mashhur dorivor Viagraga o'xshash qon oqimini oshiradi. Boshqacha qilib aytganda, kakao tabiiy vazodilatator vazifasini bajaradi va jinsiy faollikni uzoqroq saqlashga yordam beradi.

Uzoq muddatli chidamlilik mashqlari hamma uchun emas, albatta, lekin agar siz mashq qilishni yaxshi ko'rsangiz, sizga yoqadi - epikatexin qon tomirlarining kengayishini rag'batlantiradi. Natijada qon oqimi va qon aylanishi kuchayadi, qon bosimi pasayadi va sport samaradorligi yaxshilanadi.

Mushaklar o'sishining oshishi

Flavonoidlar, shuningdek, uni parchalaydigan fermentlarni inhibe qilish orqali azot oksidi darajasini oshiradi. Azot oksidi juda foydali, chunki u yuqori intensiv mashg'ulotlardan so'ng shikastlangan mushak to'qimasini tiklaydigan yo'ldosh hujayralarining o'sishini rag'batlantiradi. Bu xususiyatning ahamiyati faqat yosh bilan ortadi, chunki keksa odamlarda sun'iy yo'ldosh hujayralarining ishlab chiqarilishi kamayadi, bu esa shikastlangandan keyin mushak to'qimalarining tiklanishini avtomatik ravishda sekinlashtiradi.

Miyostatin mushaklarning o'sishi va farqlanishini inhibe qiluvchi oqsil bo'lib, u gipertrofiyani to'xtatadi. Miyostatinni bostirish mushaklarning o'sishini sezilarli darajada tezlashishiga olib keladi. Va miyostatinning antagonisti bor: follistatin, miyostatin signallarini bostiruvchi tartibga soluvchi oqsil. Ikkala oqsil ham gomeostazga (tanadagi muvozanat) erishilgunga qadar bir-biriga ta'sir qiladi. Natijada tabiiy sportchilar harakat qiladigan mushaklarning o'sishi sezilarli, ammo ortiqcha emas. Epikatexin bo'yicha so'nggi tadqiqotlar shuni ko'rsatdi flavonoidlarni iste'mol qilish follistatin ishlab chiqarishni rag'batlantiradi. Miyostatin darajasi tabiiy ravishda kamayadi va mushaklarning o'sishi ularsiz tezlashadi yon ta'siri anabolik steroidlarni qabul qilishda odatiy holdir.

Mushaklarning chidamliligini kuchaytirish

Bu nuqta sinovdan o'tkazilmoqda, chunki tajribalar faqat hayvonlarda o'tkazilgan. The Journal of Physiology jurnalida tasvirlangan kalamushlar ustida o‘tkazilgan tajriba shuni ko‘rsatdiki, epikatexinning kunlik dozasi ularning chidamliligini sezilarli darajada oshirdi. Ular bajarishga muvaffaq bo'lishdi ko'proq mashq qilish uzoqroq vaqt davomida.

Qo'llash natijasida kemiruvchilarda chidamlilikning oshishi oziq-ovqat qo'shimchalari kundalik mashqlar to'xtatilgandan keyin ham davom etdi. Garchi bunday tajriba odamlarda hali o'tkazilmagan bo'lsa-da, tadqiqot natijalari istiqbolli ko'rinadi inson tanasi. Bu ta'sir tanazzulga uchragan sportchilar uchun juda foydali bo'lishi mumkin.

Qancha qora shokolad yeyishingiz kerak (va mumkin)?

Umumiy salomatlik ta'sirini olish uchun qora shokoladning kunlik dozasi taxminan 30 gramm bo'lishi mumkin (lekin esda tutingki, 100 g quyuq shokoladda 550 kkal mavjud). Unda kamida 70-85% kakao bo'lishi kerakligini unutmang.

Agar siz vazn yo'qotayotgan bo'lsangiz, bu dozani kamaytirishingiz mumkin va aksincha: mushak massasi va kuchini oshirish uchun dozani kuniga 40-50 gramm qora shokoladga oshirish kerak.

Aytgancha, epikatexin nafaqat qora shokolad shaklida, balki shaklda ham olinishi mumkin sport qo'shimchasi Kuniga 100-300 mg.

Xulosa

Flavonoidlarning foydalari to'g'risida tobora ko'proq yangi ma'lumotlar paydo bo'lishi natijasida quyuq shokoladning obro'si bizning ko'z o'ngimizda o'zgarib bormoqda - bu nafaqat shirin taom, balki organizm uchun foydali mahsulotdir.

Qora shokolad va epikatexinning istiqbollari yorqin ko'rinsa-da, bu moddalar bo'yicha tadqiqotlar hali ham davom etmoqda. Agar siz mushaklarning o'sishini tezlashtirish uchun qora shokoladni iste'mol qilmoqchi bo'lsangiz, unda sizning dietangizning qolgan qismi bu maqsadni qo'llab-quvvatlashi kerak. Siz tasodifiy ovqatlana olmaysiz, kaloriya va oqsillaringizni kuzatmaysiz va qora shokolad siz uchun barcha ishlarni bajarishini kuta olmaysiz.

Treningdan so'ng siz tanadagi ozuqaviy zaxiralarni tezda tiklashingiz kerak. Buning ajoyib usuli - bir stakan kakao ichish. Ichimlik tarkibida ko'p miqdorda oqsillar va uglevodlar mavjud.

Ichimlik tarkibida kakao kukuni, shuningdek, sut yoki suv va shakar mavjud. Tayyor ichimlik tarkibiga quyidagilar kiradi:

• Proteinlar;
• Uglevodlar;
• Yog'lar;
• mikro va makroelementlar - kaliy, magniy, kaltsiy, mis;
• Polifenollar.

Polifenollardan ushbu mahsulot birinchi navbatda bioflavonoidlarni o'z ichiga oladi - katexin, epikatexin va prosiyanidinlar.

Kakaoning ta'siri

Treningdan so'ng bir stakan bu ichimlikni ichish sizga oqsil va uglevod zaxiralarini tezda tiklashga imkon beradi. Amerikalik tadqiqotchilarning fikricha, kakao sportchilar uchun sport ovqatlanishidan ham samaraliroq.

Kakaoni iste'mol qilish tanaga murakkab ta'sir ko'rsatadi:

• Proteinlar mushaklar uchun qurilish materiallari sifatida xizmat qiladi;
• Uglevodlar mushak to'qimalarining energiya balansini to'ldirish uchun zarur;
• Sut sizga suv ta'minotini to'ldirishga imkon beradi, bu ter shaklida mashqlar paytida faol ravishda chiqariladi;
• Kuchli mashg'ulotlar paytida suyuqlik yo'qolganda, kamomadni tezda to'ldirish uchun etarli miqdorda kakao tarkibidagi kaliy, kaltsiy va magniy ionlari ham chiqariladi.

Kakaoni iste'mol qilish tufayli mushaklar tezroq tiklanadi. Ammo uni qo'llashning afzalliklari u erda tugamaydi - u boshqa ko'plab ijobiy ta'sirlarga ham ega.

Kakao yurak-qon tomir tizimining faoliyatini yaxshilaydi, bu sport ko'rsatkichlariga foydali ta'sir ko'rsatadi. Qon aylanishining faollashishi tufayli to'qimalarga ozuqa moddalarining oqimi kuchayadi, ular yaxshiroq so'riladi va butun tanada tezroq tarqaladi. Undagi flavonoidlar ham yurakni shikastlanishdan himoya qiladi.

Treningdan keyin kakaoni qanday ichish kerak

Kakao sut yoki suv bilan quyilishi kerak bo'lgan kukun shaklida sotiladi. Birinchi variant afzalroqdir - sut faol sport paytida tana uchun juda zarur bo'lgan qimmatli oqsil manbai ekanligi sir emas. Sut bilan tayyorlangan ichimlikning ozuqaviy qiymati ancha yuqori.

Kakao tarkibida insulinga xalaqit beradigan kofein mavjud. Natijada, organizm oqsil va uglevodlarni to'g'ri qabul qila olmaydi. Shuning uchun, kakao, xuddi qahva kabi, mashg'ulotdan so'ng darhol ichmaslik kerak. Ushbu ichimlikni ichishdan oldin mashg'ulotdan keyin ikki soat kutishingiz kerak.

Uni sovuq holda iste'mol qilish kerak. Shuni yodda tutish kerakki, bu yuqori kaloriyali ichimlikdir, shuning uchun uni ko'p miqdorda iste'mol qilish ba'zan kilogramm ortishiga olib keladi. ortiqcha vazn. Ayni paytda vazn yo'qotish uchun sport bilan shug'ullanadigan har bir kishiga e'tibor berishga arziydi.

Shunday qilib, mashg'ulotdan keyin kakao ichish - oqsil, uglevod va suvni to'ldirishning oson yo'li, shu bilan mushaklarning tez tiklanishini va mushaklarning o'sishi uchun yaxshi imkoniyatlarni ta'minlaydi. Kakaoni muntazam iste'mol qilish sport ko'rsatkichlarining yaxshilanishiga olib keladi va tanaga kompleks foydali ta'sir ko'rsatadi, shuning uchun ilgari ushbu mahsulotga e'tibor bermagan har bir kishi buni albatta qilishi kerak.

Ko'pgina bodibildingchilar qora shokoladning tanaga qanday ta'sir qilishini bilishga qiziqishadi. Foydalimi yoki yo'qmi? Va javob, ma'lum bo'lishicha, oddiy - albatta foydali. Lekin birinchi narsa birinchi. Darhol aytish kerakki, siz charchagan va ortiqcha ishlaganingizda shokolad nafaqat mazali taomga aylanadi, balki umumiy kayfiyatingizni ham ko'taradi.

Shokoladning foydali xususiyatlari

Shokoladda shakar va yog 'borligi tufayli organizmdagi ikkita asosiy neyrotransmitterning tarkibi ortadi: efedrin va serotonin. Ushbu moddalarning past darajalari depressiya va tashvish hissiyotlarini keltirib chiqarishi aniqlangan. Tanadagi bu moddalarning etarli miqdori mavjud bo'lganda, odam o'zini yaxshi his qila boshlaydi.

Bundan tashqari, shokolad iste'mol qilganda, inson aslida o'zini davolaydi. Olimlar tanadagi sog'lom yog'larning mavjudligi va yurak-qon tomir kasalliklari xavfi o'rtasidagi bog'liqlikni topishga harakat qilgan tadqiqotlar o'tkazdilar.

Ushbu tajribalar natijasida shokolad tarkibiga kiruvchi stearin kislotaning xolesterin darajasiga hech qanday ta'siri yo'qligi isbotlandi. Bu ushbu mahsulotni yurak uchun xavfli bo'lganlar ro'yxatidan olib tashlash imkonini berdi. Shunday qilib, shokolad bari iste'mol qilinsa ham, tanaga zarar yetkazilmaydi, balki faqat kayfiyatingizni yaxshilaydi. Xolesterin darajasi ham bir xil bo'lib qoladi.

Shokolad tarkibida juda ko'p miqdordagi antioksidantlar, jumladan flavonol va flavonoid mavjud. Ushbu moddalarning kardioprotektiv xususiyatlari borligi eksperimental ravishda aniqlangan. Ular tufayli qonning viskozitesi pasayadi, qon tomirlarining devorlari kengayadi, bu qon oqimini sezilarli darajada yaxshilaydi.

Bundan tashqari, antioksidantlar normal qon bosimini saqlashga yordam beradi. Agar biz antioksidantlar haqida gapiradigan bo'lsak, ularning aksariyati kakao kukunida topilgan bo'lib, ular odatda eng ko'p bo'lgan. qimmatli mahsulotlar shakar yo'qligi va past kaloriya miqdori tufayli. Lekin uning ortida qora va achchiq shokolad keladi. To'q rangli sutda eng ko'p miqdorda flavonol mavjud, sutdan ikki baravar ko'p.

Shokolad va sport

Turli xil oziq-ovqatlardagi antioksidantlar miqdori bo'yicha maxsus tadqiqot doktor Jung Li tomonidan o'tkazildi. Tajriba uchun u kakao kukuni, yashil va qora choy va qizil sharobni tanladi. Natijada, kakao kukuni so'zsiz birinchi o'rinni egallab, "kumush medal sohibi" - qizil sharobni ikki baravardan ko'proq mag'lub etdi. Qora choy eng kam miqdordagi antioksidantlarni o'z ichiga oladi.

Qora shokolad tarkibidagi flavonoidlarning sportchi organizmiga ta'siri ham o'rganildi. Tajribada ikki hafta davomida har kuni bir lavha mahsulot iste'mol qilgan 20 dan ortiq odam ishtirok etdi. Keyin, ikki hafta davomida, tajribada ishtirok etgan sportchilar o'zlarining odatiy ovqatlanishiga rioya qilishdi, faqat vitamin va mineral qo'shimchalar va steroid bo'lmagan yallig'lanishga qarshi dorilarni dietadan chiqarib tashlashdi.

Natijada, flavonoidlar ta'sirida qon oqimi sezilarli darajada yaxshilanganligi isbotlangan. Shuni ham ta'kidlash kerakki, shokolad ko'p miqdorda proantosiandinlar mavjudligi sababli vazn yo'qotish uchun ham foydalidir.

Shokolad zararlimi?

Barcha tadqiqotlarga asoslanib, biz shokolad iste'mol qilish faqat tanaga foyda keltirishini ishonch bilan aytishimiz mumkin. Ammo shuni esda tutish kerakki, mahsulot juda ko'p yog' va shakarni o'z ichiga oladi. Bundan tashqari, baliq, yong'oqlar, urug'lar va boshqa oziq-ovqatlar ham antioksidantlar manbai hisoblanadi.

Bundan tashqari, kakao haqida ham eslash kerak, unda deyarli yog' va shakar mavjud emas. Ammo, agar siz shokoladni yaxshi ko'radigan bo'lsangiz, unda siz o'zingizni zavqdan bosh tortmasligingiz kerak.

Shokoladning foydalari va zararlari haqida video:

Kakao B guruhi vitaminlari, magniy, temir va kaltsiy, kaliy va fosfor manbai hisoblanadi. Shuningdek, u mis va sinkni o'z ichiga oladi. Shuning uchun sportchilar uchun kakao foydasini ortiqcha baholash qiyin.

Qaysi mashhur mahsulotda ko'proq kakao bor? Hammasi shokolad! Biroq, qachon to'xtash kerakligini bilishingiz kerak, chunki bitta barda 600 kkal va 43 g yog' mavjud.

Shokolad va sport

Sizning kayfiyatingizni yaxshilaydigan jozibali, shirin va mazali shokolad barining vasvasasi va qo'shadi, shunchalik ko'pki, ko'pchilik bu shirinlikdan uzoqlashishga va uni ko'zdan olib tashlashga harakat qiladi. Va agar vazn kuzatuvchisi hali ham shokoladga etib borsa, bu odatda pushaymonlik hissi bilan bo'ladi.

Sut yoki oq shokolad tarkibida ko'plab oziq moddalar mavjud emas. Ammo achchiq o'nlab vitamin va minerallarni o'z ichiga oladi, bu esa uni shirinliklar orasida eng sog'lom qiladi. Ushbu maxsus shokolad tarkibida juda ko'p miqdorda kakao kukuni (50% dan ortiq). Shuning uchun siz unga ustunlik berishingiz kerak.

Kakao kukuni

Kakao kukunining o'zi mukammal qo'shimcha mashqdan keyin yoki yugurishdan oldin energiya manbai sifatida uglevodlarga.

Bir chashka kakao biz tez va oson energiya olishimiz mumkin bo'lgan manbadir, chunki u o'z ichiga oladi oddiy uglevodlar. Lekin nafaqat ular tufayli. Bundan tashqari, konsentratsiyani oshiradigan va asab tizimini rag'batlantiradigan moddalar mavjud.

Yuqori kakaoli shokoladli barda bir chashka qahvaga qaraganda ko'proq kofein mavjud. Shuning uchun kechki payt shokolad bilan kayfiyatingizni yaxshilashga urinmang. Yuqori tarkib Magniy stress bilan kurashishga yordam beradi va bundan ham muhimi, sportchi uchun bu element mushaklarning faoliyatini yaxshilaydi va kaltsiyning so'rilishiga yordam beradi. Ikkinchi stimulyator teobromin kofeinga qaraganda ancha zaif ta'sirga ega, ammo jismoniy zo'riqishdan keyin organizmga qayta tiklovchi ta'sir ko'rsatadi.

Kakao loviya tarkibidagi polifenollar sog'lom hujayralar uchun xavfli bo'lgan metabolik yon mahsulot sifatida hosil bo'lgan erkin radikallarni yo'q qiladi. Polifenollar antioksidant vazifasini bajaradi va shu bilan o'sma shakllanishiga to'sqinlik qiladi. Bundan tashqari, ular qon tomirlarini bo'shashtiradi, bu esa qon aylanishini yaxshilaydi. Shokoladning bir qismidan keyin trombotsitlar to'planishga kamroq moyil bo'ladi. Shuning uchun issiq shokolad, boshqa narsalar qatorida, qon pıhtılarının shakllanishiga to'sqinlik qiladi.

Albatta, kakao kukuni sizning kayfiyatingizga kimyoviy darajada ta'sir qiladi. Ammo psixologik jihat kam emas. Doimiy ovqatlanish cheklovlari kayfiyatning yomonlashishiga va motivatsiyaning yo'qolishiga olib keladi. Odam qancha uzoq o'tirsa tovuq ko'kragi grechka bilan, mazali taomlarni ko'proq xohlaysiz - yog'li va shirin donutlar, Starbucks stakanidagi siroplar aralashmasi yoki oddiy uy qurilishi pirogi. Va bu holatda issiq shokolad yordamga keladi. Shakar o'rnini bosuvchi moddalar yoki tabiiy tatlandırıcılar bilan u sizning ovqatlanish tizimingizni buzmasdan shirinliklarga bo'lgan psixologik ehtiyojni qondirishi mumkin.

Tushunish nima?

Avvalo, kaloriyalarda, shuning uchun shokolad va kakao miqdorini cheklashga arziydi. Karbongidrat oynasi paytida (mashqdan keyin taxminan 30 daqiqa) yoki mashg'ulotdan biroz oldin bir stakan kakao tanaga juda yaxshi ta'sir qiladi. Ammo yotishdan oldin KATTA chashka yoki chashka - yo'q.

Ikkinchidan, shokolad allergen hisoblanadi. Asosiy allergenlar sut va yong'oqlardir. Agar siz ularni ko'rmasangiz ham, mahsulotda ma'lum miqdorda ularning izlari bo'lishi mumkin. Buni qadoqda o'qishingiz mumkin.

Qaysi shokoladni sotib olish yaxshiroq?

Qancha ko'p kakao kukuni va kamroq shakar bo'lsa, shuncha yaxshi. Eng qisqa mashg'ulot vaqtida bir necha kunda bir marta bir necha kub qora shokolad (aytaylik, 3-5) yoki bir chashka issiq shokolad ichishingiz mumkin.

Hozirgi kunda kakao kukunini hamma joyda sotib olish mumkin. Ushbu ichimlikning bir stakanida taxminan 150-200 kkal mavjud. Kaloriya tarkibi biz uni suv yoki sut bilan pishiramizmi va yog'ning qancha foiziga bog'liq).

Albatta, kakao aralashmasi tezroq va osonroq tayyorlanadi, lekin o'zingiz tayyorlagan ichimlik yanada mazali va qalinroq bo'ladi. Bundan tashqari, siz har doim ijodiy bo'lishingiz va o'zingizning afzalliklaringizga qarab retseptni o'zgartirishingiz mumkin. Sizga achchiq kakao uchun noodatiy retseptni taklif etamiz.

Sportchilar uchun qalin va achchiq kakao

ingredientlar

• 40 g kakao
• 70 ml sut 2%
• 20 g qaymoq 12%
• 1/3 chili qalampir
• 1/3 vanil tayoqchalari

Sportchilar uchun bir stakan qalin kakao tarkibida 6 g protein, 20,7 g yog ', 22,4 g uglevod va taxminan 300 kkal mavjud. Kaloriyalarni kamaytirish uchun siz kamroq kakao qo'shishingiz yoki pishirishingiz mumkin yog'siz sut yoki qaymoq qo'shmang.

pishirish

Shokoladni mayda bo'laklarga kesib oling. Sut va qaymoqni qizdiring. Shokolad, vanil va qalampir qo'shing. Shokolad eriguncha olovda turing. Agar siz issiq shokoladni bir kunga qo'ysangiz, u achchiqroq bo'ladi.

Gollandiyalik kimyogar Konrad van Xouten birinchi marta mo'rt kakao kukunini olishga muvaffaq bo'ldi.

Qora shokoladning insonlar uchun foydalari ko‘p bo‘lsa-da, it va mushuk kabi hayvonlar uchun zararli. Ularning tanasi teobrominni metabolizatsiya qila olmaydi.

Yosh sportchilar ham, kattalar ham shokoladni yaxshi ko'radilar. Biz ushbu maqolada sportchiga foyda keltirishi uchun taomni qanday tanlash, saqlash va iste'mol qilishni ko'rib chiqamiz.

Shokolad turlari

• Qora shokolad standart hisoblanadi. U maydalangan kakao, kakao moyi, shakar (shakar kukuni) dan iborat. GOST quyidagi standartlarni belgilaydi: kakao mahsulotlarining umumiy quruq qoldig'i kamida 55%, kakao moyi - 33%.
• Sutli shokolad. Uni ishlab chiqarish uchun ular qo'shimcha ravishda foydalanadilar quruq sut yoki krem. Mahsulotning ta'mi ularning tarkibiga bog'liq. Yog 'tarkibining ko'payishi tufayli sutli shokolad qora shokoladga qaraganda kamroq sog'lom.
• Oq shokolad kakao moyi, vanillin, sut kukuni va shakardan tayyorlanadi. Uning ta'mi karamelga o'xshaydi. Bola shokolad nima uchun oq ekanligiga hayron bo'lishi mumkin. Hammasi juda oddiy, uning tarkibida shokoladga rang beradigan kakao kukuni yo'q.
• Gazlangan shokolad shirin shokolad massasidan tayyorlanadi. Tayyorlangan massaga ega bo'lgan shakllar vakuumli qozonlarga joylashtiriladi. Havo pufakchalari kengayib, gözenekli shokolad tuzilishini hosil qiladi.

Do‘konlar peshtaxtalarida turli shakldagi (medallar, haykalchalar, naqshli) plombali yoki plombasiz, g‘ovakli yoki monolit plitali, plombali yoki plombasiz shokoladning katta tanlovini ko‘rishingiz mumkin. Ota-onalar yosh sportchiga suyuq yoki qattiq shokolad ham taklif qilishlari mumkin.

Mukammal shokoladning asosiy qoidasi: ingredientlar qancha kam bo'lsa, shuncha yaxshi.

Qandolat plitkalari

Shokoladni uning taqlidi - qandolat barlari bilan aralashtirib yubormaslik kerak. Yorliqni diqqat bilan o'qing. Tarkibi tarkibiga quyidagilar kiradi: o'simlik yog'lari va kakao kukuni yoki karob (maydalangan karabuğ). Ko'pincha ishlab chiqaruvchilar palma yog'ini qo'shadilar. Bu kakao moyidan arzonroq, ta'mi va xushbo'yligidan past va hech qanday foyda yo'q.

Qora shokoladning tarkibi

100 g mahsulotning ozuqaviy qiymati:

• oqsillar - 6,3 g
• yog'lar - 35,3 g
• uglevodlar - 48,1 g
• xun tolasi - 7,3 g

Qora shokoladning energiya qiymati 500-540 kkal. Glisemik indeks - 25.

Shokolad vitaminlar, mikroelementlar, aminokislotalar va antioksidantlarga boy. Shokolad tarkibida juda ko'p: kaliy - 21%; kaltsiy - 7%; magniy - 44%; fosfor - 28%, temir - 30% (raqamlar tavsiya etilgan me'yordan 100 g qora shokolad tarkibidagi % mineral tarkibini ko'rsatadi).

Kuniga shokolad iste'mol qilish darajasi: 30 g gacha.

Shokoladning foydali xususiyatlari

Yosh sportchilar uchun shokoladning qanday foydalari bor?

1. Mashg'ulotlar va musobaqalar davomida konsentratsiya va ish faoliyatini yaxshilaydi.
2. Miya faoliyatini oshiradi. Yosh sportchiga muhim musobaqalardan oldin shokolad olish foydalidir.
3. Qora shokolad tarkibidagi flavonoidlar yurak va qon tomirlarining normal ishlashini qo'llab-quvvatlaydi.
4. Endorfin ishlab chiqarishni rag'batlantirish orqali u kayfiyatni yaxshilaydi va tirnash xususiyati kamaytiradi. Ammo bu ta'sir qisqa muddatli ekanligini hisobga olishimiz kerak.
5. Kuchli mashg'ulotlardan keyin kamayadi.
6. Immunitet tizimini mustahkamlaydi.
7. Shokolad tish emalini buzmaydi. Kakao moyi tishlarni o'rab, ular ustida himoya plyonka hosil qiladi.

Shokolad tanlash

Shokolad sotib olayotganda biz yorliqni diqqat bilan o'rganamiz. Unda quyidagilar bo'lishi kerak:

• mahsulot nomi;
• markalash;
• birikma;
• ishlab chiqaruvchi haqida ma'lumot (ishlab chiqaruvchining mamlakati va manzili);
• sof og'irlik;
• 100 g mahsulot uchun ozuqaviy qiymati ( energiya qiymati, oqsillar, yog'lar, uglevodlar tarkibi);
• genetik jihatdan o'zgartirilgan organizmlar (agar GMO belgilangan me'yordan oshsa);
• GOST raqami (agar shokolad standartga muvofiq tayyorlangan bo'lsa);
• ishlab chiqarilgan sana;
• sanadan oldin eng yaxshi;
• saqlash shartlari;
• 20% dan ortiq yog 'o'z ichiga olgan mahsulotlar uchun to'yingan yog'li kislotalarning massa ulushi ko'rsatilgan.

Qopqoqni ochish

Shokolad GOST 31721-2012 bo'yicha tayyorlanadi. To'g'ri shokolad qattiq sirtga ega, lekin u yaltiroq yoki mot, silliq yoki to'lqinli, naqshli yoki naqshsiz bo'lishi mumkin. Strukturaga alohida e'tibor beriladi. To'ldiruvchilardan qat'i nazar (mayiz, yong'oq, shishgan guruch), u bir hil bo'lishi kerak.

Shokolad yuzasidagi dog'lar, tirnalishlar va chiplar nuqsonli hisoblanmaydi.

Shokoladni saqlang

Agar noto'g'ri saqlangan bo'lsa, tabiiy shokolad oq rangli qoplamani rivojlantiradi. Bu hech qanday zarar qilmaydi. Qiziqarli fakt qandolat panelida hech qanday qoldiqni ko'rmaysiz.

Shokolad muzlatgichda yoki hidli moddalar yaqinida joy yo'q. Va, albatta, u to'g'ridan-to'g'ri quyosh nuri va yuqori haroratni yoqtirmaydi.

Shokolad yoki qandolat bari

Haqiqiy shokoladni qandolat baridan qanday ajratish mumkin?

Qandolatchilik barida yo'q foydali xususiyatlar va organizmning ta'mga bo'lgan ehtiyojini qondirish uchun ishlatiladi. Biz yosh sportchi uchun qora shokolad sotib olamiz. Siz shunchaki ikkita mahsulotni bir-biridan farqlashingiz kerak ko'rinish juda qiyin. Jigarrang rang, yuzalar porlaydi, baland ovozda sinadi. Shuning uchun, mahsulotni sotib olishdan oldin, yorliqni diqqat bilan o'qib chiqishingiz kerak. Uy sharoitida imitatsion shokoladni haqiqiy shokoladdan hidi va ta'mi bilan osongina ajrata olasiz.

Kakao moyining erish nuqtasi 33 daraja bo'lganligi sababli, bu shokoladning og'izda erishiga imkon beradi. Sabzavotli yog'lar 38-40 daraja eriydi, shuning uchun shokolad kabi qandolat barini iste'mol qilishda bunday ta'sirni sezmaysiz. Qandolat bari tishlarga yopishadi va chaynash uchun ko'proq vaqt ketadi.

Xulosa

Yosh sportchining shokolad iste'mol qilishdan bosh tortishi uchun hech qanday sabab yo'q. Siz faqat kunlik me'yorga rioya qilishingiz kerak, 20-30 g dan oshmasligi kerak, chunki u kofeinni o'z ichiga oladi. Va qora shokolad qizg'in mashg'ulotlardan keyin ham yosh sportchiga zarar keltirmaydi.

Hurmatli o'quvchilar, agar siz bizning maqolamizda xatolikni ko'rsangiz, sharhlarda bu haqda bizga yozing. Biz buni albatta tuzatamiz. Rahmat!