Limon foydali komponentlar va vitaminlarning haqiqiy omboridir. Biroq, uning boyligi nafaqat shirali pulpa olib yuradigan shifobaxsh xususiyatlarida. Limon qobig'i deb ataladigan zich, yorqin qobig'i ham xalq tabobatida, kosmetologiyada va pishirishda faol qo'llanilishi kerak.
Limon qobig'i - tayyorlash va saqlash xususiyatlari
Limon - bu maxsus mahsulot, chunki uning yuqori qismi - teri - quritilgan holda mukammal saqlanadigan efir moylari bilan to'yingan.
Muhim! Zest - bu rangga bo'yalgan qobiqning faqat yuqori qatlami!
Limon qobig'ini olish uchun meva yaxshilab yuviladi (tercihen cho'tka bilan), so'ngra yanada ishonchli dezinfeksiya qilish uchun qaynoq suv bilan yuviladi. Shundan so'ng sizga oshxona pichog'i yoki qirg'ich kerak bo'ladi.
Limon qobig'ini kesish uchun sizga o'tkir pichoq kerak bo'ladi, chunki mevadan faqat nozik bir qatlam chiqariladi. No'xat kesilgan po'stlog'ini qirg'ich bilan ishqalash orqali olinadi va siz po'stlog'ining faqat sariq qatlami o'chirilishini ta'minlashingiz kerak, aks holda idish achchiq bo'lib chiqadi.
Shundan so'ng, hosil bo'lgan massa quritiladi va mahkam qopqoq ostida shisha yoki metall idishga joylashtiriladi. Mahsulotni saqlash uchun namlikdan ajratilgan joyni tanlash tavsiya etiladi. Nonni muzlatish mumkin. Buning uchun qobig'i bir necha soat davomida muzlatgichga qo'yiladi, shundan so'ng u chiqariladi va maydalanadi.
Limon qobig'ining foydali xususiyatlari
Limon qobig'ining kimyoviy tarkibi juda xilma-xildir. Kletchatka, yog'lar, vitaminlar, minerallar va flavonoidlar bilan to'yinganlik lazzatni juda sog'lom qiladi.
Siz ziravorni har qanday shaklda ishlatishingiz mumkin, asosiysi uni muntazam ravishda bajarish va uni miqdori bilan oshirib yubormaslikdir. Muammoga oqilona yondashsangiz, tez orada sezilarli yaxshilanishlarni qayd etishingiz mumkin.
Nima uchun limon qobig'i juda foydali?
- suyak kasalliklarining oldini olishga yordam beradi;
- trombozning rivojlanishiga to'sqinlik qilishi mumkin;
- asab tizimini tinchlantiradi;
- ishtahani yaxshilaydi;
- qon tomirlariga ta'sir qiladi, ularning elastikligini oshiradi;
- tanani toksinlar va boshqa zararli konlardan tozalashga yordam beradi;
- peel komponentlari immunitet tizimining xususiyatlarini oshiradi;
- tomoq og'rig'ini bartaraf etishga qodir;
- qon oqimini normallashtirish, jigarni tozalash;
- qo'ziqorin patologiyalariga terapevtik ta'sir ko'rsatadi.
Ovqat hazm qilish jarayoniga ijobiy ta'sir qiladi. Bularning barchasi limon qobig'ida topilgan xun tolasi mavjudligi bilan bog'liq. Ushbu komponent ichak motorikasini kuchaytiradi, chiqindilarni yo'q qilishga yordam beradi va ichak traktida gaz hosil bo'lishi va spazmlarni engillashtiradi.
Oshqozonning shifobaxsh xususiyatlari uni xalq tabobatida oshqozon kasalliklarini davolash, kolik, qusish va dispepsiyani yo'q qilish uchun mashhur qildi. Noyob mahsulot og'iz va ichakdagi chirishga qarshi bakteriyalardan xalos bo'lishi mumkin, shu bilan yomon hidni yo'q qiladi va ovqat hazm qilishni yaxshilaydi.
Limon qobig'i saratonga qarshi xususiyatlarga ega. Tarkibida flavonoidlar borligi sababli, zest saraton hujayralarining tarqalishini blokirovka qilishga qodir. Va limomnen moddasi antitumor xususiyatlarga ega. Olimlar tomonidan olib borilgan tadqiqotlar shuni ko'rsatdiki, limon bo'laklarini qobig'ini tozalamay iste'mol qiladigan odamlarda o'pka, yo'g'on ichak va sut bezlarida xavfli o'smalarning rivojlanishi ehtimoli kamroq. Va maxsus oson hazm bo'ladigan modda, pektin teri va prostata saratoni rivojlanishiga sekinlashtiruvchi ta'sir ko'rsatadi.
Og'iz bo'shlig'i gigienasi. Muayyan tish go'shti patologiyalariga (gingivit, qon ketish va boshqalar) duch kelmaslik uchun siz o'zingizning menyuingizni limon qobig'ida ko'p miqdorda bo'lgan S vitamini bilan boyitishingiz kerak. Shuningdek, ushbu vitaminning ahamiyati uning karies va periodontit paydo bo'lishiga olib keladigan bakteriyalarga qarshi faol kurashidadir.
Limon qobig'i vazn yo'qotish uchun ham ishlatiladi. Limon qobig'ida uglevodlarning so'rilishini sekinlashtiradigan pektin mavjud. Shu tarzda, qo'shimcha funtga qarshi kurash olib boriladi. Ushbu komponent uzoq davom etadigan to'yinganlik tuyg'usini ta'minlaydi va shirinliklarga bo'lgan ishtiyoq yo'qoladi.
Limon qobig'i tufayli yurak mushaklarining ishi optimallashtiriladi va bu yurak-qon tomir kasalliklarini rivojlanish ehtimolini kamaytiradi.
Limon qobig'ida mavjud bo'lgan bioflavonoidlar oksidlanish jarayonlarini oldini oladigan faol antioksidantlardir. Ularning ta'siri ostida organizm hujayralardagi mutatsiyalarni qo'zg'atadigan erkin radikallardan xalos bo'ladi, natijada erta qarish, saraton va yurak-qon tomir tizimining patologiyalari paydo bo'ladi.
Uning shubhasiz afzalliklaridan tashqari, limon qobig'i ham zararli bo'lishi mumkin. Avvalo, oshqozon yarasi bilan og'rigan odamlar ehtiyot bo'lishlari kerak.
Tsitrus mevalarini haddan tashqari iste'mol qilish allergik reaktsiyaga olib kelishi mumkinligini yodda tutish kerak.
Agar tomog'ingiz juda yallig'langan bo'lsa, unda siz limon ichishdan voz kechishingiz kerak, chunki siz halqumni kuyishingiz mumkin.
Kislotalik kuchaygan taqdirda, qobiqni iste'mol qilishdan qochish kerak, aks holda oshqozon yonishi azoblanadi.
Kosmetikada limon qobig'i
Limon qobig'i kosmetik muolajalarda keng qo'llaniladi.
Oyog'idagi sarg'aygan teridan qanday qutulishni bilmaganlar, oyoqlariga surtadigan po'stlog'idan foydalanishlari kerak.
Limon qobig'i tirsak sohasidagi quruq dermis muammosini hal qilishi mumkin. U bilan muammoli joyni ishqalash kifoya va muammo hal qilinadi.
Yuz va tana uchun ajoyib skrab zaytun moyi, shakar va maydalangan limon qobig'idan tayyorlanishi mumkin. Barcha ingredientlarni aralashtirgandan so'ng, kompozitsiya foydalanishga tayyor. Ushbu skrab juda namlaydi.
Uyda o'z sovunini ishlab chiqaradigan har bir kishi limon qobig'ining yaxshi kosmetik qo'shimcha ekanligiga e'tibor berishi kerak.
Limon po'stlog'i uyingizni toza va xushbo'y hidli saqlashga yordam beradi.
Limon qobig'ining kundalik hayotdagi foydalari
Limon qobig'i kundalik hayotda faol qo'llaniladi. Uning yordami bilan bir qator muammolarni bartaraf etish mumkin.
- Dog'larni va yog'larni olib tashlash. Limon sirkasi har xil turdagi dog'lar bilan yaxshi kurashadi. Tuproq po'stlog'i shisha idishga joylashtiriladi va sirka bilan to'ldiriladi va ustiga qopqoq qo'yiladi. Bir necha hafta o'tgach, infuzion massa filtrlanadi va 1: 1 nisbatda suv bilan suyultiriladi. Natijada, deyarli hamma narsani tozalaydigan noyob kompozitsiyani olish mumkin. Bundan tashqari, qobiqdan olingan sirka mukammal dezinfektsiyalash xususiyatlariga ega.
- Sovutgichni yoqimsiz hiddan olib tashlash. Agar siz limon qobig'ini muzlatgichga qo'ysangiz, yoqimsiz hidni unutishingiz mumkin.
- Hasharotlar zararkunandalariga qarshi kurashda yordam beradi. Kvartirada chaqirilmagan mehmonlar - chumolilar, burgalar, kuya, hamamböcekler - sitrus hidiga chiday olmaydi. Ularga qarshi kurashish uchun siz peellarni eshiklar, deraza tokchalari va yoriqlar yaqiniga qo'yishga harakat qilishingiz mumkin.
- Ohak konlarini olib tashlash. Kranlar va boshqa krom qoplamali yuzalar ko'pincha ohak konlaridan aziyat chekadi, bu esa uy bekalari uchun juda ko'p muammolarni keltirib chiqaradi. Agar siz ularni limon qobig'i bilan surtsangiz, tosh yo'qoladi.
- Guruch, mis va zanglamaydigan po'latdan tozalash uchun dengiz tuzi ziravorlar bilan aralashtiriladi, ifloslangan joy bu kompozitsiya bilan o'chiriladi, shundan so'ng hamma narsa yuviladi.
- Shisha va ko'zoynaklardagi qahva va choy dog'laridan foydalanib, osongina olib tashlanishi mumkin. Muammoni bartaraf qilish uchun ezilgan qobiq muammoli joyga qo'llaniladi va suv bilan namlanadi. Kubok bir necha soatga qoldiriladi, shundan so'ng u mato bilan artib olinadi. Dog'lar izi qolmaydi.
- Mikroto'lqinli pechni qobiq yordamida tozalash qiziqarli topilmadir. Butun jarayon quyidagicha qaynatiladi: qobiq suvli idishga solinadi va mikroto'lqinli pechga 5 daqiqa davomida joylashtiriladi. Suv qaynayotganda, bug 'buyumning ichki yuzasini to'ldiradi. Shundan so'ng, idish chiqariladi va mikroto'lqinli pech o'chiriladi.
Limon qobig'i - pishirishda va kundalik hayotda qo'llanilgan noyob mahsulot. Foydali komponent inson tanasini foydali moddalar, vitaminlar va mikroelementlar bilan boyitishi mumkin.
Video: limondan foydalanishning 8 usuli
Limon qobig'ining pishirishda qanchalik foydali ekanligini hamma biladi. Ammo limon qobig'idan foydalanish uchun yana ko'p imkoniyatlar mavjud. Bugun biz uy sharoitida qanday foydali bo'lishi haqida gaplashamiz. Ma'lum bo'lishicha, limon qobig'i bilan siz zararli kimyoviy moddalarni ishlatmasdan ko'p narsalarni qilishingiz mumkin.
Aslida, limon ko'pincha Barcha tsitrus mevalaridan u gastronomik, dorivor va kosmetik maqsadlarda ishlatiladi. Limonda C vitamini, antioksidantlar va efir moylarining yuqori miqdori sog'lom va chiroyli bo'lishga yordam beradi.
Ammo bu erda qobiq bor! Bu limonning biz odatda tashlab yuboradigan qismi... Lekin limon po‘stlog‘i sharbatidan 10 barobar ko‘p vitaminlarni o‘z ichiga oladi va ko‘plab minerallar va tolalarni o‘z ichiga oladi.
Limon qobig'i ham o'z ichiga oladi sog'ligimiz va go'zalligimiz, shuningdek, uydagi tozalikni saqlash uchun foydalanishni o'rganadigan efir moylari, limon kislotasi va boshqa muhim birikmalar.
1. Tozalash uchun choy
Limon qobig'ida mavjud bo'lgan S vitamini va pektin jigar, ichak va buyraklarning to'g'ri ishlashi uchun juda foydali.
Faol birikmalar toksinlarni yo'q qilishga yordam beradi va erkin radikallarning salbiy ta'siriga qarshi himoya to'siqni yaratadi.
Tarkibi:
+ 2 limon qobig'i,
+ 1 litr suv.
Qanday pishirish kerak:
+ limon qobig'i ustiga suv quying, qaynatib oling, olovni kamaytiring va yana 15 daqiqaga qoldiring,
+ ichimlikni sovutib, kuniga 3 marta iching.
2. Xushbo'y o'simlik yog'i
Salatlar, sho'rvalar va boshqa taomlaringizga qo'shimcha lazzat qo'shish uchun maydalangan limon qobig'i bilan xushbo'y o'simlik yog'ini tayyorlang.
Tarkibi:
+ 2 limon qobig'i,
+ bir shisha zaytun moyi.
Qanday pishirish kerak:
+ limon qobig'ini maydalang va zaytun moyi bilan shishaga qo'shing,
+ yog'ni bir necha kunga qoldiring va uni pishirish uchun ishlating.
3. Havo tozalagich
Kuchli sitrus hidi uyning turli joylaridan yoqimsiz hidlarni olib tashlash uchun ideal.
Tarkibi:
+ 2 limon qobig'i,
+ ½ litr suv,
+ bibariya - 3 ta yangi yoki quritilgan novdalar yoki 20 tomchi bibariya efir moyi,
+ 1 choy qoshiq vanil ekstrakti (5 ml).
Qanday pishirish kerak:
+ limon qobig'i va bibariyani suv bilan to'kib tashlang va 10 daqiqa qaynatib oling,
+ vanil qo'shing va yana 5 daqiqa pishiring.
Agar siz efir moyidan foydalansangiz, faqat limon qobig'ini qaynatib oling va infuzion to'liq soviganidan keyin yog' qo'shing.
Tayyorlangan infuzionni buzadigan amallar shishasi bilan suyuqlikka to'kib tashlang va uni to'g'ri joylarga püskürtün. Effekt juda yaxshi!
4. Tirsak va tovon terisini yumshatish uchun kompozitsiya
Tirsaklar va tovonlar - bu erda yog 'bezlari yo'qligi sababli teri juda oson va tez quriydigan joylar. Tirsaklar qorayib, poshnalar sarg'ish va yorilib ketishi mumkin. Tirsaklaringizdagi qora dog'larni kamaytirish va o'lik teridan xalos bo'lish uchun limon qobig'i va soda foydalaning.
Tarkibi:
+ 6 tomchi limon sharbati,
+ 1 choy qoshiq pishirish soda (5 g).
Tayyorlanishi va qo'llanilishi:
+ barcha ingredientlarni qalin xamirga aralashtiring va terining kerakli joylariga surting;
+ engil massaj qiling, pastani terida yana 5 daqiqa ushlab turing,
+ iliq suv bilan yuvib tashlang,
+ ushbu protseduradan keyin to'g'ridan-to'g'ri quyosh nuriga ta'sir qilishdan saqlaning!
5. Mikroto'lqinli pechni tozalash vositasi
Limonning noyob aromatik va dezinfektsiyalash xususiyatlari mikroto'lqinli pechda axloqsizlik, hid va yog'larni olib tashlash uchun juda yaxshi.
Tarkibi:
+ 2 limon qobig'i,
+ 1 stakan suv (200 ml).
Foydalanish:
+ qobig'ini mayda bo'laklarga bo'ling, bir stakan suv qo'shing va mikroto'lqinli pechga qo'ying,
+ maksimal quvvatda 30 soniya davomida qizdiring,
+ kirni quruq yumshoq mato bilan olib tashlang,
+ agar kerak bo'lsa, protsedurani takrorlang.
6. Tirnoqlarni oqartiruvchi vosita
Agar tirnoqlaringiz sarg'ish va zaiflashganini sezsangiz, shaffof lak yoki manikyur asosiga mayda maydalangan limon qobig'ini qo'shishingiz mumkin. Yoki bo'yashdan oldin siz yangi qobiqni to'g'ridan-to'g'ri tirnoq plastinkasiga surtishingiz mumkin.
Tarkibi:
+ 1 limonning qobig'i,
+ shaffof lak - 1 shisha.
Qanday foydalaniladi:
+ limon qobig'ini maydalang va lak shishasiga qo'shing,
+ odatdagidek lakni surting.
Muqobil usul: kuniga 2 marta po'stlog'ining oq tomonini tirnoq plastinkalariga surting.
7. Akne davolash
Limon qobig'ining biriktiruvchi xususiyatlari va uning antibakterial xususiyatlari teshiklarni mukammal tozalash, qora nuqtalarni olib tashlash va yog'li porlashdan xalos bo'lishga imkon beradi.
Tarkibi:
+ 2 osh qoshiq maydalangan limon qobig'i (20 g),
+ 1 choy qoshiq shakar (5 g),
+ 2 osh qoshiq bodring sharbati (20 ml).
Qanday foydalaniladi:
+ limon qobig'i, shakar va bodring sharbatini silliq xamirga aralashtiring,
+ yuzga surting va 15 daqiqaga qoldiring,
+ Terini dumaloq harakatlar bilan ozgina ishqalang, keyin sovuq suv bilan yuving.
Ko'rib turganingizdek, limon qobig'ini tashlamaslik kerak - ular haqiqatan ham foydali bo'lishi mumkin!
Limon qobig'i- bu limon qobig'ining eng yupqa ustki qatlami, mayda qirg'ichdan o'ralgan (rasmga qarang), unda eng ko'p foydali elementlar to'plangan. Limon qobig'i shuningdek, parfyumeriya va turli xil kosmetika mahsulotlarini yaratish uchun ishlatiladigan aromatik moddalarning ko'p qismini o'z ichiga oladi.
Limon qobig'ida tanamizning normal ishlashi uchun zarur bo'lgan ko'p miqdorda vitamin va minerallar mavjud. Hatto shunday fikr ham bor limon qobig'ida limonning o'ziga qaraganda ko'proq ozuqa moddalari mavjud. Shuning uchun limon qobig'i nafaqat pishirishda, balki inson hayotining boshqa sohalarida ham qo'llaniladi.
Uyda limon qobig'ini qanday tayyorlash mumkin?
Uyda limon qobig'ini tayyorlash juda oson! Bunday holda, uzoq vaqt pishirish talab etilmaydi, uni olish jarayoni juda oddiy; Limon qobig'ini tayyorlash uchun siz bir limon yoki bir nechta limonni olib, qaynoq suvga bir necha soniya qo'yishingiz kerak. Yivli qoshiqdan foydalanib, mevalarni issiq suvdan olib tashlash kerak, shundan so'ng siz qobiqni pichoq bilan kesib qo'yishingiz mumkin yoki nozik qirg'ichdan foydalanib, alohida idishga soling (rasmga qarang).
Uni nima bilan almashtirish kerak?
Agar kerak bo'lsa, limon qobig'ini boshqa tsitrus mevalarining qobig'i bilan almashtirishingiz mumkin. Pishirilgan mahsulotlar va boshqa idishlarda uning asosiy maqsadi o'ziga xos lazzat berishdir. Shunday qilib, uyda hech qanday lazzat bo'lmasa va uni sotib olish imkoniyati bo'lmasa, siz vanil yoki doljinni o'rniga ishlatishingiz mumkin, ammo ta'sir butunlay boshqacha bo'ladi.
Ovqat pishirishda foydalaning
Limon qobig'i pishirishda juda tez-tez ishlatiladi. Limon qobig'i bilan siz mazali kekler va Pasxa keklarini, shuningdek, pirog va pechene pishirishingiz mumkin. Boshqa narsalar qatorida, murabbo va kompotlar limon qobig'idan tayyorlanadi va boshqa mevalar bilan birgalikda, limon qobig'i qo'shilgan murabbo o'ziga xos ta'mi va xushbo'yligi bilan uzoq vaqt esda qoladi.
Limon qobig'i juda tez-tez har xil soslar va likyorlarni tayyorlash uchun ishlatiladi; uni go'sht pishirishda ham ishlatish mumkin, bu unga maxsus xushbo'ylik va ozgina nordonlik beradi. 
Foyda va zarar
Uning noyob tarkibi, limon qobig'i tufayli organizmga katta foyda keltirishi mumkin. Misol uchun, limon qobig'i suyaklarni kaltsiy bilan to'yintiradi va ularni mustahkamlaydi. Shuningdek, limonni qobig'i bilan birga muntazam iste'mol qilish orqali siz nosog'lom turmush tarzi yoki yomon muhit tufayli tanaga kiradigan zaharli moddalardan xalos bo'lishingiz mumkin.
Limon qobig'ining foydalari saraton hujayralariga qarshi kurashda ham seziladi. Limon qobig'ida saraton rivojlanishiga to'sqinlik qiluvchi ko'plab antioksidantlar mavjudligini kam odam biladi.
Limon qobig'i xolesterinni tanadan osongina olib tashlaydi, og'iz bo'shlig'idagi infektsiyalardan xalos bo'lishga yordam beradi, shuningdek, tarkibidagi kaliy tufayli yurak faoliyatini yaxshilaydi. Bundan tashqari, agar siz maydalangan limon qobig'i bilan niqob yoki krem tayyorlasangiz, terining ko'rinishini sezilarli darajada yaxshilashingiz, shuningdek, aknedan xalos bo'lishingiz mumkin.
Zararga kelsak, limon qobig'ini iste'mol qilish yoki ishlatish uchun faqat tsitrus mevalari va limonga, xususan, allergiyaga duchor bo'lganlar uchun kontrendikatsiyalar mavjud. Shuningdek, limon qobig'i oshqozon muammosi bo'lgan odamlar tomonidan suiiste'mol qilinmasligi kerak: gastrit, oshqozon yarasi yoki tez-tez yonishi..
Odamlar qadimdan o'simliklarni, ularning ba'zi qismlarini, urug'larini va mevalarini ziravorlar - aromatik va xushbo'y qo'shimchalar sifatida ishlatishgan. Tsitrus mevalarining xushbo'y va hashamatli qobig'i sog'liq uchun foyda keltiradigan ajoyib ziravor bo'lib, uni qanday tayyorlash va ishlatish bizning maqolamizda. Uning yumshoq achchiq ta'mi va engil xushbo'yligi har qanday taomni "o'yin" qiladi va barcha ingredientlarning, shu jumladan eng oddiylarining ko'p qirraliligini namoyish etadi!
Limon, ohak, apelsin, apelsin, greyfurt va mandarin: tsitrus daraxtlari mevalarining tashqi, eng yuqori qobig'i. Bu qobiq pigmentlar bilan zich rangga bo'yalgan va efir moylari bilan to'ldirilgan teshiklar (bezlar) bilan qoplangan. Bezli qoplardagi efir moylari uchuvchan bo'lib, idishga xushbo'y hid beradi va unga engil achchiq ta'm beradi.
Quritilgan qobiqni qanday tayyorlash mumkin
Tsitrus mevalarining qobig'i ikki qatlamdan iborat: yuqori - pigmentli va asosiy qatlam va pastki - oq zich va yaylovli subkortikal qatlam. Bu oq massa ziravorlar uchun xom ashyo tarkibiga kiritilmasligi kerak, chunki u achchiq va tayyorlangan taomning yakuniy ta'mini buzishi mumkin.
Tsitrus mevalarining tashqi qobig'iga juda boy bo'lgan efir moylari teshiklarga o'xshash efir moylari bezlarida mavjud. Bularni pichoq bilan ehtiyotkorlik bilan olib tashlashimiz kerak! Po‘stlog‘ini qanchalik yupqa kessangiz, po‘stlog‘ining sifati shunchalik yaxshi bo‘ladi.
Qovuqni tayyorlashdan oldin, tsitrus mevalari cho'tka bilan yaxshilab yuvilishi kerak, chuqur idishga solinadi va ustiga 1 daqiqa davomida qaynoq suv quyiladi. Bu sitrus peellarini tayyorlashda zaruriy qadamdir, chunki ishlab chiqaruvchilar ko'pincha o'z sirtini himoya kimyoviy birikmalar bilan davolashadi.
Agar mevaning yuzasi teginish uchun juda porloq yoki yopishqoq ko'rinadigan bo'lsa, unda mahsulotlar mumsimon kompozitsion bilan ishlov berilgan bo'lishi mumkin, shuning uchun siz meva qobig'ini olishdan oldin qaynoq suvga botirishingiz kerak. Keyinchalik, sochiq bilan namlikni olib tashlang va peelning yuqori qatlamini ehtiyotkorlik bilan kesib oling.
Yuqori pigmentli qatlamni kesish uchun sizga nozik pichoqli juda o'tkir pichoq kerak bo'ladi, uning yordamida qobiq odatda ingichka chiziq bilan chiqariladi. Siz maxsus peeling pichog'ini sotib olishingiz mumkin, uning yordamida yuqori qobiq lenta shaklida 2 mm qatlamda kesiladi. Ushbu kesish sizga juda yuqori sifatli mahsulotni olish imkonini beradi.
Ko'pincha yangi talaşlarni olish uchun o'tkir, o'rta yoki kichik pichoqli qirg'ichdan foydalaniladi. Biz buni qilishni tavsiya etmaymiz, chunki tez-tez panjarali pichoqlar efir bezlarini eritib yuboradi, natijada efirlar bug'lanadi va hid zaiflashadi yoki umuman yo'qoladi.
Kesilgan pigmentli qobiqni tekis chinni idishga yupqa qatlam bilan yotqizdik. Idishning pastki qismini oq qog'oz varag'i bilan yopish tavsiya etiladi va quritish uchun tepaga qobiq chizig'ini qo'yish tavsiya etiladi.
Quritish jarayonida chiplarni aralashtirib, ularni boshqa tomonga aylantiring. Tayyor mahsulot mo'rt bo'lib qoladi va barmoqlaringiz orasiga osongina parchalanadi. Odatda, oshxonada teri 3 kun ichida namlikni butunlay yo'qotadi. Keyin uni ohakda maydalang yoki maydalagich bilan maydalang va qopqog'i mahkam yopilgan shisha idishga soling.
Nonni qanday muzlatish kerak
Xuddi shu nomdagi tsitrus mevalari sharbatidagi muzlatilgan lazzat ichimliklar va shirinliklar uchun soslar, souslar va xushbo'y moddalarning ta'sirchan tarkibiy qismidir. Umuman olganda, bu ko'plab taomlarning retseptlarida universal ziravordir!
Biz tsitrusning yuqori po'stloq qatlamini kesib tashlaymiz, uni muzli idishlarga joylashtiramiz va uni biz tozalagan meva sharbati bilan to'ldiramiz. Keling, uni muzlatib qo'yaylik! Ziravorlar tayyor! Ko'pincha limon va apelsin qobig'i muzlatiladi.
Shakar bilan sepilgan asosiy qobiq choy va boshqa ichimliklarga, shirin piroglarni to'ldirishga, shirinliklar, kostryulkalar, babalar va pudinglarni xushbo'ylash uchun ajoyib qo'shimcha hisoblanadi.
Odatda, shakarlamalar apelsin, limon, ohak yoki mandarindan tayyorlanadi.
Keling, tsitrus mevalari qobig'ining afzalliklarini va har bir turdagi o'ziga xos foydalanishni ko'rib chiqaylik.
Limon qobig'i
Bu pishirishda eng ko'p ishlatiladigan lazzatdir! Limon qobig'ining yuqori muhim qatlamini olib tashlashdan oldin, ayniqsa qattiq harakat qilishingiz kerak! Bu ishni juda ehtiyotkorlik bilan bajarishingizni tavsiya qilamiz, chunki oq rangning pastki subkortikal qatlami juda achchiq bo'lib, uning bir qismi ovqatga kirsa, ovqat achchiq ta'mga ega bo'ladi.
Agar siz limon qobig'ining asosiy qatlamini ehtiyotkorlik bilan va nozik tarzda kesib tashlasangiz va chinakam pishgan limonni tanlasangiz, quritgandan keyin uning rangi limon-sariq rangini saqlab qoladi. Agar siz juda ko'p oq subkortikal massani ushlagan bo'lsangiz, qobiq jigarrang dog'lar bilan notekis sariq rangga ega bo'ladi.
Limon qobig'ining foydali xususiyatlari
Limon qobig'ining inson salomatligi uchun foydasi shunchalik kattaki, uni oziq-ovqat retseptlarida qo'llashni e'tiborsiz qoldirish oqilona bo'lmaydi! Limon qobig'i tom ma'noda vitaminlar, mineral birikmalar va qimmatli organik kislotalar bilan to'yingan.
100 g asosiy qatlamda 129 mg askorbin kislotasi (vitamin C), 160 mg kaliy va 134 mg kaltsiy mavjud!
- Limonning tashqi qobig'i suyaklarimiz uchun foydali bo'lib, ularni bioaktiv kaltsiy bilan to'yintiradi! S vitamini bilan birgalikda artrit va artroz, qo'shma revmatizm va osteoporoz rivojlanishining oldini oladi.
- Toksik moddalar va radionuklidlarni olib tashlaydi - bioflavonoidlarning yuqori miqdori tufayli. Bioflavonoidlar, shuningdek, qon tomirlarida xolesterin hosil bo'lishi va to'planishining oldini oladi.
- Limon qobig'ini iste'mol qilish organizmdagi oksidlanish reaktsiyalarining metabolik buzilishlari bilan birga keladigan oksidlovchi stressning ta'sirini yumshatishga yordam beradi.
- Qobiqning kaliy bilan to'yinganligi uni yurak-qon tomir tizimini mustahkamlash, shuningdek, qon bosimini normallashtirish uchun samarali vositaga aylantiradi.
- Limon qobig'i antioksidantlarga, shuningdek, salvestrol Q40 va limonen moddalariga boy - hujayralarni saratonga aylanishidan himoya qiladi.
- Quritilgan limon qobig'ini iste'mol qilish og'zingizni sog'lom saqlaydi, chunki undagi S vitamini iskorbit, tish go'shti qon ketishi va gingivitga yordam beradi. Bundan tashqari, tish emalini oqartirishi mumkin.
Pishirishda limon qobig'idan foydalanish
Limonning asosiy ustki qatlami limon kislotasini o'z ichiga olmaydi va shuning uchun har qanday idishlarga qo'shilganda, u o'z kislotasini ularga bermaydi, balki faqat osongina tanib olinadigan xushbo'y hid beradi. Qoidaga ko'ra, ziravor kukuni idish tayyor bo'lishidan bir necha daqiqa oldin qo'shiladi va yana 3-4 daqiqaga qoldiriladi.
Ushbu limon mahsulotidan turli xil idishlarda - sabzavot va go'shtdan tortib, har qanday qandolat mahsulotlarigacha foydalanishingiz mumkin! Sovuq va issiq idishlarga qo'shimcha ravishda ular barcha turdagi ichimliklar bilan boyitiladi - alkogolli yoki alkogolsiz.
Limon qobig'ining asosiy ta'mi va xushbo'yligi baliq va go'shtli idishlarga, ular uchun souslarga, shuningdek, jele go'shtlari, aspic, güveç va pudinglarga o'ziga xos ta'm va hid beradi. Agar siz ularga quritilgan limon qobig'ini qo'shsangiz, sho'rvalar va hodgepodges, salatlar va pastalar ajoyib hid va ta'mga ega bo'ladi.
Yuqoridagi barcha xususiyatlar va foydalanish ohak qobig'iga ham tegishli, faqat ohak yanada nozik hidga ega, bu uning qobig'ining aromatida aks etadi.
Apelsin qobig'i
Achchiq apelsinning suvli pulpasi nordon-achchiq ta'mi tufayli iste'mol qilinmaydi. Shuning uchun pishirishda faqat uning yuqori g'ovakli qobig'i qo'llaniladi, bu xushbo'y hidi limonni, xossalari va kimyoviy tarkibi bo'yicha apelsinni eslatadi.
Apelsin qobig'i apelsin yoki limon qobig'iga qaraganda ancha nozik ta'mga ega.
Apelsin qobig'ining foydali xususiyatlari
- Apelsin qobig'i ishtahaning pasayishi yoki metabolik kasalliklar uchun juda foydali. Idishlardagi er qobig'i, agar ular tosh shakllanishiga moyil bo'lsa, jigar va buyraklarga yordam beradi, ya'ni. diuretik va xoleretik ta'sirga ega.
- Immunitet tizimini mustahkamlaydi va antioksidant ta'sir ko'rsatadi. Vitamin etishmasligini yo'q qiladi, qon miqdorini yaxshilaydi, anemiyani davolaydi.
- Birlashtiruvchi to'qimalarning elastikligi va mustahkamligini oshiradi, tananing qarishini sekinlashtiradi.
- Antiseptik va antimikrobiyal ta'sirga ega.
- Achchiq apelsinning xushbo'yligi ajoyib antidepressantdir! Ijobiy kayfiyatni yaratadi va melankolik tuyg'ularni engillashtiradi.
Ovqat pishirishda apelsin qobig'idan foydalanish
U asosan qandolat mahsulotlari (baba, Pasxa keklari, kekler), alkogolli va alkogolsiz ichimliklar, turli shirinliklarda ishlatiladi. Nozik xushbo'y hidli ziravorlar sifatida - go'sht va baliq graviylarida, parranda va baliq uchun plombalarda.
Tvorog, yogurt, oqsil kremi yoki guruch kabi maydalangan oq ovqatlar suvli och sariq rangga aylanadi.
Apelsin qobig'i
Apelsin ajoyib vitaminli mevadir. Sog'lom apelsin pulpasidan tashqari, uning qobig'i achchiq qo'shimcha sifatida siz qo'shadigan idishlarning ozuqaviy qiymatini sezilarli darajada oshiradi. Muhim apelsin yog'i meva qobig'ining yuqori qatlamidan siqiladi.
Biz zestni qanday tayyorlashni yuqorida aytib o'tdik. Aytgancha, uni apelsindan kesib olish nozik po'stlog'i apelsin yoki limondan ko'ra osonroqdir, chunki subkortikal qatlam ularniki kabi achchiq va achchiq emas.
Apelsindan qobiq qatlamini olib tashlashdan oldin, meva ehtiyotkorlik bilan cho'tka bilan yuvilishi va bir daqiqa davomida issiq suvda namlangan bo'lishi kerak. Ushbu usul peeling yuzasida mumkin bo'lgan kimyoviy moddalardan xalos bo'lishga yordam beradi. Agar buni qilmasangiz, tayyorlangan mahsulot sog'lig'ingizga zarar etkazishi mumkin.
Kesilgan qobig'ini quritgandan so'ng, uni quruq kavanozga quying va qorong'i joyda qopqoq ostida saqlang.
Apelsin qobig'ining muhim qatlami mevaning eng foydali qismidir! Agar foyda shunchalik katta bo'lsa, nega biz po'stlog'ini tashlab yuboramiz? Umid qilamizki, bizning ma'lumotlarimizdan so'ng siz hayotingiz sifatini yaxshilashga yordam beradigan narsalarni tashlab ketmaysiz.
- Limon qobig'i kabi, apelsinning tashqi qatlamida juda ko'p miqdorda vitamin va minerallar mavjud. Shuningdek, u ta'sirchan dorivor xususiyatlarga ega bo'lgan pektin va efir moyiga boy. Sovuq presslash yoki distillash yo'li bilan olinadi.
- Pektinlar va tolalar ichaklarga foydali va yumshoq ta'sir ko'rsatadi va oshqozon-ichak traktida yuzaga keladigan barcha jarayonlarni yaxshilaydi. Apelsin qobig'idagi foydali moddalar vosita funktsiyasini yaxshilaydi va undagi chirigan bakteriyalar rivojlanishiga to'sqinlik qiladi. Shuningdek, ular to'yinganlikni rag'batlantiradi va ochlikni yo'qotadi, metabolizmni uyg'unlashtiradi.
- Apelsinlarning quritilgan va yangi tashqi qobig'i qondagi xolesterin darajasini pasaytiradi va immunitetni oshiradi (C va B guruhi vitaminlari tufayli). Fosfor va kaltsiyning mineral tuzlari suyaklarni mustahkamlaydi va bo'g'imlarning salomatligini tiklaydi.
- Efir moylari, organik kislotalar va pektinlar yurak va qon tomirlarining faoliyatini normallashtiradi, ularning elastikligini tozalaydi va yaxshilaydi.
- Qobiqlar jigarni yuk bilan engishga yordam beradi, chunki ular xoleretik ta'sirga ega.
Ovqat pishirishda apelsin qobig'idan foydalanish
Apelsin qobig'i quritilganda to'q sariq rangini saqlab qoladi va oziq-ovqatlarga ozgina oq rang beradi. U faqat qandolat mahsulotlari va shirinliklarni shakllantirishda, shuningdek alkogolli va boshqa ichimliklar ishlab chiqarishda qo'llaniladi.
Ammo eksperimentchilar uchun hech qanday cheklovlar yo'q! Uni baliq va go'shtli taomlarga qo'shishga harakat qiling. Bu juda achchiq bo'lib chiqadi!
Mandarinlarning qobig'i nozikligi va uni subkortikal qatlamdan olib tashlash qiyinligi tufayli juda kamdan-kam qo'llaniladi. Quritganda u mandarin hidini yo'qotmaydi.
Mandarin qobig'ining foydali xususiyatlari
Mandarin qobig'ining qanday afzalliklari bor? Uning shifobaxsh xususiyatlari boshqa tsitrus mevalaridan bir oz farq qiladi, garchi ular qisman ularni takrorlaydi. Ammo xususiyatlar ham bor:
- Mandarin qobig'ining yuqori qatlami (uning infuzioni) yuqori ekspektoran xususiyatlarga ega va ko'pincha bronxitni davolashda sekretsiyani suyultirish uchun ishlatiladi. Mandarin qobig'i kukuni xalq tabobatida antipiretik va yallig'lanishga qarshi vosita sifatida ishlatiladi.
- Bu diareya uchun ishonchli biriktiruvchi vositadir.
- Tinchlantiruvchi ta'sir ko'rsatadi, kayfiyatni barqarorlashtiradi va depressiya uchun foydalidir.
Pishirishda mandarin qobig'idan foydalanish
Quritilgan mandarin po'stlog'idan olingan kukun pishirilgan mahsulotlar, qandolat mahsulotlari, kremlar, muzqaymoq va boshqa shirinliklarni lazzatlash uchun ishlatiladi. Mandarin qobig'i juda nozik va nozik hidga ega.
Bundan tashqari, u baliq, go'sht va sabzavotlar uchun soslar va souslarda engil ziravor sifatida ishlatiladi va piroglarni to'ldirishga qo'shiladi.
Greypfrut qobig'i
Greypfrut - tabiiy o'zaro changlanish natijasida hosil bo'lgan gibrid meva. Ammo bu uni boshqa turdagi tsitrus mevalaridan kamroq foydali qilmaydi, lekin hatto aksincha! Limon va apelsin gibridi kimyoviy tarkibi va dorivor xususiyatlarining boyligi bilan hayratda qoldiradi.
Greypfrutning qobig'ini olib tashlash juda oson! Uni ingichka qilib kesish kerak emas, chunki subkortikal oq qatlam achchiq emas, balki juda yoqimli ta'mga ega. Eng yuqori qobiq juda ko'p qirrali va kuchli xushbo'y guldastaga ega va u yumshoq ziravor sifatida qo'shiladigan idishlarning ta'mini mukammal ta'kidlaydi.
Greypfrut qobig'ining foydali xususiyatlari
Greypfrutning barcha qismlari juda foydali! Ammo qobiqning tashqi qatlami o'ziga xos sirlarga ega!
- Mevaning pishirilgan qobig'i qon shakarini kamaytirishga yordam beradi va diabet kasalligida farovonlikni yaxshilaydi.
- Oshqozon og'rig'ini engillashtiradi, oshqozon va jigar kasalliklariga yordam beradi.
- Greypfrut qobig'i ham mustaqil desert, ham ziravor sifatida metabolizmga foydali ta'sir ko'rsatadi, ko'pincha uni tezlashtiradi va normallashtiradi. Shuning uchun mevaning barcha qismlari vazn yo'qotish uchun ko'plab taniqli dietalarda qo'llaniladi.
- Quritilgan va kukunli greyfurt qobig'i bilan massaj qilish selülitdan xalos bo'lishga yordam beradi.
Ovqat pishirishda greyfurt qobig'idan foydalanish
Qobiqning yuqori qatlami qandolatchilik va pishirilgan mahsulotlarda, alkogolli damlamalar va alkogolsiz ichimliklar ishlab chiqarish uchun ishlatiladi. Shuningdek, muhim greyfurt qobig'ining mazali xushbo'yligi shirinliklar va mevali salatlarni yaxshilaydi.
Tsitrus ziravorlari - bu sizning oshxonangizda bo'lishi kerak bo'lgan ajoyib ziravor! Uning xushbo'yligi va yumshoq ta'mini tatib ko'rganingizdan so'ng, uni deyarli barcha taomlarga qo'shasiz!
Bu zaif ta'mga ega yumshoq ziravorlar, shuning uchun uni retseptga ko'p miqdorda kiritish mumkin - boshqa ziravorlardan foydalanishga nisbatan. O'lchov idishning ta'mi - engil achchiqning paydo bo'lishi ziravorlar hajmi etarli ekanligini ko'rsatadi.
Bu ko'plab shakarlamalar va ichimliklarning tarkibiy qismi sifatida ishlatiladi. Zestda idishlarga sitrus lazzati va aromati qo'shadigan efir moylari mavjud. Efir moylariga qo'shimcha ravishda, qobig'i ko'p miqdorda vitaminlar va minerallarni o'z ichiga oladi, bu esa uni tanaga ham foydali qiladi.
Limon qobig'ini do'konda tayyor holda sotib olish yoki qobig'ining tashqi qatlamini olib tashlash orqali limondan olish mumkin.
Limon qobig'i haqida ma'lumot:
Limon qobig'ining tarkibi:
Limon qobig'i quyidagilarni o'z ichiga oladi:
- Suv - 81,6%;
- xun tolasi - 10,6%;
- Uglevodlar - 5,4%;
- oqsillar - 1,5%;
- kul - 0,6%;
- Yog '- 0,3%.
Limon qobig'ining kimyoviy tarkibi kaliy, kaltsiy, magniy, natriy va fosfor kabi makroelementlarni o'z ichiga oladi. Mikroelementlar orasida limon qobig'ida temir, mis, selen va rux mavjud.
Limon qobig'i A, C, B1, B2, B4, B5, B6, B9, E, PP, alfa-karotin, beta-karotin, beta-kriptoksantin, lutein, zeaksantin kabi vitaminlarga boy. Eng muhimi, limon qobig'ida S vitamini mavjud. 70 gramm limon qobig'ida askorbin kislotaning kunlik ehtiyoji mavjud. Limon qobig'i bo'lgan idishlar immunitetni mustahkamlash va shamollashning oldini olish uchun foydalidir.
Limon qobig'ining kaloriya tarkibi 100 gramm mahsulot uchun atigi 47 kkal.
Uyda limon qobig'ini qanday tayyorlash mumkin:
Limon qobig'ini olish uchun siz birinchi navbatda yangi limon sotib olishingiz va ularni oqayotgan suv ostida yaxshilab yuvishingiz kerak. Keyin limon qobig'ining yuqori qatlami yaxshilab tozalanishi uchun limon ustiga qaynoq suv quyishingiz yoki ularni bir necha soniya davomida qaynoq suvga solib, filtrga solib qo'yishingiz kerak. Limonlarni quruq holda artib oling.
Shundan so'ng, pichoq yoki sabzavot tozalagich yordamida nozik sariq qatlamni ehtiyotkorlik bilan tozalang yoki uni mayda maydalagichga surtishingiz mumkin. Nonni toza idishga joylashtiring. Tayyor. Keyin uni pishirish uchun ishlatish mumkin.
Pichoq bilan olib tashlangan qobiq yanada sifatli bo'ladi. Limon pulpasining bo'laklari maydalanganda qobig'ida qolmaydi. Ularning ta'mi achchiq bo'lishi mumkin. Ideal qobiq limon qobig'ining yupqa tashqi sariq qatlamidir. Retseptda aynan shunday lazzatdan foydalanish qandolatchilik mahsulotiga misli ko'rilmagan tsitrus ta'mini beradi.
Limon qobig'ini qanday saqlash kerak:
Limon qobig'i olingandan so'ng, uni darhol ishlatish yoki kelajakda foydalanish uchun saqlash mumkin. Po'stlog'i ham maydalangan, ham maydalangan holda saqlanadi.
Birinchi holda, qobiqni olgandan so'ng, u quritiladi, quruq, toza idishga joylashtiriladi, qopqoq bilan mahkam yopiladi va quruq joyda saqlanadi.
Ikkinchi holda, qobiq pichoq yoki sabzavot tozalagich bilan ehtiyotkorlik bilan kesiladi. Shamollatilgan xonada 3 kun davomida laganda quriting, vaqti-vaqti bilan sarg'ish ingichka bo'laklarni aylantiring, shunda qobiq har tomondan quritiladi. Qovoq to'liq quriganidan so'ng, u kukunga eziladi. Keyin quruq idishga soling, qopqoq bilan mahkam yoping va quruq joyda saqlang.
Limon qobig'ini qanday almashtirish mumkin:
Agar qo'lingizda limon yoki uning qobig'i bo'lmasa, boshqa tsitrus mevasining qobig'idan foydalanishingiz mumkin, masalan, apelsin, u ta'mi va xushbo'yligi bo'yicha limon qobig'iga eng yaqin; Bundan tashqari, limon qobig'ini mandarin yoki greyfurt qobig'i bilan almashtirishingiz mumkin, garchi bu holda ta'm siz xohlaganingizdan sezilarli darajada farq qiladi. Oshpazlik mahsuloti retseptda ko'rsatilganidek bo'lmaydi.
Limon qobig'ining afzalliklari:
Limon qobig'i nafaqat qandolatchilikka yoqimli limon ta'mi va xushbo'yligini beradi, balki uni inson salomatligi uchun foydali bo'lgan vitaminlar va minerallar bilan to'ldiradi.
Ko'p miqdorda limon qobig'ida mavjud bo'lgan S vitamini immunitet tizimini va tananing himoya funktsiyalarini mustahkamlashga yordam beradi. 100 gramm po'stlog'ida askorbin kislotasi kuniga odamga kerak bo'lganidan ko'proq bo'ladi. Immunitet tizimini mustahkamlashdan tashqari, limon qobig'i mikroblarni o'ldiradi va og'iz bo'shlig'ida dezinfeksiyalovchi ta'sir ko'rsatadi. Bundan tashqari, antifungal ta'sirga ega, tish go'shtining qon ketishini oldini oladi va yomon hidni yo'q qiladi.
Meva tarkibidagi antioksidantlar tananing qarish jarayonini sekinlashtiradi va turli kasalliklarning rivojlanishiga to'sqinlik qiladi va terining yangilanishiga yordam beradi. Bu ko'p yillar davomida yosh va sog'lom bo'lishni xohlaydiganlar uchun haqiqiy sovg'adir.
Limon qobig'ida kaliy mavjudligi yurak faoliyatini yaxshilashga, qon tomirlarini mustahkamlashga va qon aylanishini yaxshilashga yordam beradi. Limon qobig'i inson tanasiga tozalovchi ta'sir ko'rsatadi. U toksinlar va chiqindilarni olib tashlaydi va jigarni tozalashga yordam beradi.
Limon qobig'ining yana bir foydali xususiyati tanani kaltsiy bilan to'yintirish orqali suyaklar, tishlar va sochlarning mustahkamlanishi bo'lib, u C vitamini kabi katta hajmdagi qobiqda mavjud.
Limon qobig'ining zarari:
Allergiyaga chalinganlar va oshqozon yarasi, gastrit va enterit kabi kasalliklari bo'lgan odamlar limon qobig'idan qochishlari kerak.
Agar siz tsitrus mevalariga allergiyangiz bo'lsa, limon qobig'i allergik reaktsiyaga olib kelishi mumkin, chunki u limonning bir qismidir.
Oshqozon yarasi bo'lgan odamlar uchun limon qobig'ining zarari oshqozon-ichak traktida kislotalilikni oshirishi bilan bog'liq bo'lib, bu gastrit, enterit yoki yaralarning kuchayishiga olib kelishi mumkin.
Ushbu kasalliklarga chalingan odamlar ushbu mahsulotni iste'mol qilishdan oldin limon qobig'ini iste'mol qilishlari mumkinmi yoki yo'qmi va agar shunday bo'lsa, qanday miqdorda shifokor bilan maslahatlashishlari kerak.
Boshqalar uchun limon qobig'i foydali bo'lishi mumkin. Lekin siz uni boshqa ovqatlar kabi iste'mol qilishingiz kerak - me'yorida.
Yuklanmoqda...
