Qizil pizza sosini qanday tayyorlash mumkin. Pizza uchun mazali sarimsoq sousi. Oq pizza sousi pitseriyadagi kabi

Uy

Pitsa sousi uyda kamdan-kam tayyorlanadi. Buning sababi, pitsa, qoida tariqasida, o'z-o'zidan va shoshqaloqlik bilan tayyorlanadi, shuning uchun ko'plab uy bekalari sousga vaqt sarflashni mantiqsiz deb bilishadi. Ko'pincha, pitsa sousi o'rniga ular uy qurilishi yoki do'konda sotib olingan ketchup va mayonezdan foydalanadilar, shunchaki avval bu ikki ingredientni bir-biriga aralashtirish orqali.

Ammo baribir, vaqt va kuch yo'qligiga qaramay, ba'zi oshpazlar nafaqat pitsa retseptini tanlashga, balki nafaqat qobiqning ta'mini, balki uni eng yaxshi ta'kidlaydigan ko'plab soslardan birini tanlashga ham mas'uliyat bilan yondashadilar. to'ldirish.

Milliy oshxonaga qarab, pizza taqdim etiladigan soslar juda farq qiladi. Eng ko'p qirrali pomidor sousi yangi va qish uchun tayyorlangan pomidorlardan tayyorlanadi. Agar siz italiyalik oshpazlarning maslahatini qabul qilsangiz va bunday sousga ziravorlar, ziravorlar, o'tlar va sarimsoq qo'shsangiz, tayyor taomning ta'mi faqat undan foyda keltiradi.

Yana bir mashhur, shubhasiz, sut yoki qaymoq asosida tayyorlangan oq sous bo'ladi. Asosiy tarkibga qo'shimcha ravishda pishloq, tuxum, oq sharob va piyozni o'z ichiga oladi. Bularning barchasi ma'lum bir oshpazning oshxona afzalliklariga bog'liq. Ingredientlarni aralashtirib, tayyor sousning qalinligini un miqdori bilan tartibga solish qoladi, pitsa to'ldirishga eng mos keladigan pizza sousini tanlab, xamirni u bilan surting yoki ustiga to'ldirishni quying. Pitsani pechga qo'yish va u pishguncha kutish qoladi.

Bu ko‘p qirrali pitsa sousi bo‘lib, har qanday pitsa ta’mini achchiq va o‘ziga xos qiladi. Retsept pazandalik tajribalarini mamnuniyat bilan qabul qiladi, shuning uchun sousga turli xil o'tlar va ziravorlar qo'shib, uni o'zingizning xohishingizga ko'ra o'zgartirishdan qo'rqmang.

Tarkibi:

  • 50 g sariyog '
  • 3 chinnigullar sarimsoq
  • 3 osh qoshiq. l. un
  • 200 ml. sut
  • Qalapmir
  • Bazil
  • 100 g parmesan

Pishirish usuli:

  1. Sariyog'ni past olovda eritib oling.
  2. Biz sarimsoqni tozalaymiz, uni chinnigullarga bo'linib, matbuot orqali o'tkazamiz.
  3. Yog'ga sarimsoq qo'shing, aralashtiring va taxminan 1 daqiqa davomida olovda saqlang.
  4. Keyin un qo'shing va massa bir hil holga kelguncha aralashtiring.
  5. Aralashtirishni to'xtatmasdan, sutni quying. Tuz va qalampir qo'shishni unutmang.
  6. Fesleğenni yuving, quriting va maydalang. Qolgan ingredientlarga maydalangan Parmesan bilan qo'shing.
  7. Pishloq eritilgandan so'ng, sousni sovutib oling, so'ngra uni maqsadga muvofiq foydalaning.

Pizza uchun an'anaviy pomidor sousi


Pomidor sousi ko'pincha pizza uchun tayyorlanadi. Retsept oddiy va tushunarli, shuning uchun har bir o'quvchi o'zini va oilasini mazali taom bilan xursand qilishi mumkin.

Tarkibi:

  • 1,2 kg pomidor
  • 50 ml. suv
  • Yangi reyhan
  • 75 ml zaytun moyi
  • 1 osh qoshiq. l. oregano
  • 1 osh qoshiq. Sahara
  • 2 osh qoshiq. tuz

Pishirish usuli:

  1. Pomidorlarni yarmiga, yiriklarini esa choraklarga bo'ling.
  2. Pomidorlarni yirtqichlardan joylashtiring, suv qo'shing va rayhon qo'shing.
  3. Panani qopqoq bilan mahkam yoping va chorak soat davomida olovda pishiring.
  4. 15 daqiqadan so'ng, ozgina sovutilgan pomidorlarni blender bilan maydalang.
  5. Olingan massaga zaytun moyini quying, oregano, shakar va tuz qo'shing.
  6. Sosni yana olovga qo'ying va doimo aralashtirib, qaynab turgan holga keltiring.
  7. Pitsani tayyorlangan sous bilan yog'lang.

Uyda tayyorlangan qaymoqli sarimsoqli pizza sousi


Ushbu sousli har qanday pizza ta'mi va ajoyib hidi bilan yumshoq bo'lib chiqadi. Sos har qanday plomba bilan yaxshi ketadi: go'sht, qo'ziqorin, sabzavot va boshqalar. Italiya oshxonasini sevuvchilar ushbu retsept uchun aqldan ozadilar.

Tarkibi:

  • 2 osh qoshiq. l. sariyog'
  • 8 chinnigullar sarimsoq
  • 1 osh qoshiq. l. un
  • 1 stakan krem
  • 100 g Parmesan pishloq
  • Qalapmir

Pishirish usuli:

  1. Sariyog'ni qovurilgan idishga joylashtiring va uni eritib oling.
  2. Sarimsoqning yarmini mayda to'g'rang, panga qo'shing va qovuring.
  3. Sarimsoqni olib tashlang va un qo'shing.
  4. Uni ozgina qovuring va qaymoq qo'shing.
  5. Sos qalinlashguncha doimo aralashtiriladi.
  6. Qolgan sarimsoqni sarimsoq pressidan o'tkazing va sousga qo'shing.
  7. Qolgan ingredientlarga maydalangan Parmesan qo'shing.
  8. Ta'mga tuz va qalampir qo'shing va pishloq eriganidan so'ng, sousni olovdan olib tashlang.

Endi siz pizza sousini qanday tayyorlashni bilasiz. Yaxshi ishtaha!

Pizza sousi butun pitsa tayyorlashning asosiy bosqichlaridan biridir. To'ldirishga qarab, siz turli xil soslardan birini tanlashingiz mumkin, shu bilan har qanday uy qurilishi pitsasining ta'mini tanib bo'lmaydigan darajada o'zgartirishingiz mumkin. Shuning uchun, uchta tasdiqlangan retseptlarni to'ldirmaslik kitobxonlar tomonidan uzoqni ko'ra ko'rmagan ish bo'lmaydi. Nihoyat, men bir nechta maslahat bermoqchiman, shunda sizning pizza sosingiz ushbu pishiriqning eng yaxshi afzalliklarini ta'kidlaydi:
  • Pitsa xamirini issiq bo'lganda sous bilan qoplash yaxshidir. Shuning uchun uni tayyorlash pishirishning oxirgi bosqichiga qoldirilishi kerak;
  • Pomidor sousiga suv qo'shishning hojati yo'q, chunki sabzavotlarning o'zi ma'lum miqdorda sharbat beradi;
  • Pomidor sousini tayyorlayotganda, unga ozgina shakar qo'shing, shunda siz "nordon" ni yo'q qilishingiz mumkin, shu bilan ta'mni yanada nozikroq qilasiz;
  • Agar sizda etarlicha tajriba bo'lsa, ziravorlar, o'tlar va o'tlarni qo'shib tajriba qiling. Ushbu ingredientlar har qanday sousni o'ziga xos va noyob qilishlari mumkin.

Italiyada sous har qanday taomning ruhidir. Qanday bo'lishidan qat'i nazar - pishirilgan go'sht, salat yoki makaron - sous mavjud bo'lishi kerak, chunki u o'ziga xoslik va o'ziga xoslikni qo'shadi.

Ma'lumki, pitsa - bu go'zal Italiya taomidir, shuning uchun bu mamlakatda uni tayyorlashning ming bir usulini bilishadi. Va, albatta, juda ko'p turli xil pizza soslari mavjud. Ammo bugun biz sizga eng mashhur beshtasi haqida gapirib beramiz, ular o'zlarini boshqalardan ko'ra yaxshiroq isbotladilar va ularni oshxonangizda osongina tayyorlashingiz mumkin.

Albatta, eng mashhur sous pomidor hisoblanadi. Buni klassik deb atash mumkin. Pomidor sousining eng katta afzalliklaridan biri shundaki, u deyarli har qanday pizza uchun juda mos keladi. Bundan tashqari, uni tayyorlash juda oson.

Pishirish retsepti

Tarkibi:

  1. Pomidorlar - 500 g.
  2. Zaytun moyi - 2 osh qoshiq.
  3. Piyoz - 1 dona.
  4. Sarimsoq - 2 chinnigullar.
  5. Quritilgan reyhan - 1 osh qoshiq.
  6. Tuz va qalampirni tatib ko'ring.

Pishirish usuli:

  1. Pomidorlarni qaynoq suv bilan to'kib tashlang, terini olib tashlang va pichoq yoki blender yordamida bir hil massaga maydalang.
  2. Piyoz va sarimsoqni mayda to'g'rang. 2-3 daqiqa davomida qovuring. Pomidor qo'shing va suyuqlik bug'lanib ketguncha o'rtacha olovda pishiring. Tuz, qalampir va reyhan qo'shing.

Italiya mazali pishloqning vatani hisoblanadi va shuning uchun pishloq sousi ikkinchi eng mashhur bo'lishi ajablanarli emas. Pitsadan tashqari, pishloq sousi barcha turdagi sendvichlar yoki go'shtlar uchun juda yaxshi.

Pishirish retsepti

Tarkibi:

  1. Sariyog '- 2 osh qoshiq.
  2. Un - 3 osh qoshiq.
  3. Sut - 240 ml.
  4. Parmesan (maydalangan) - 1/2 chashka.
  5. Sarimsoq - 1 chinnigullar.
  6. Quritilgan reyhan - 1/4 choy qoshiq.
  7. Quritilgan oregano - 1/4 choy qoshiq.
  8. Tuz, qalampir - ta'mga.

Pishirish usuli:

  1. Sariyog'ni qovurilgan idishda yoki yirtqichlardan past olovda eritib oling, unga un qo'shing. Yaxshilab aralashtiramiz.
  2. Barcha ziravorlarni qo'shing. Asta-sekin, doimo aralashtirib, sutni quying.
  3. Sos qaynay boshlagach, pishloq qo'shing. Sosni 1-2 daqiqa davomida pishiring.

Sosni darhol ishlatish tavsiya etiladi, chunki u juda qalinlashadi.

Agar siz pitsada go'shtni yoqtirmoqchi bo'lsangiz, unda issiq sous mukammal qo'shimcha bo'ladi. Albatta, bu sous hammaga yoqmaydi, lekin hech bo'lmaganda bir marta sinab ko'rishga arziydi. Bundan tashqari, uni tayyorlash juda oson.

Pishirish retsepti

Tarkibi:

  1. Pomidor sousi (yuqoridagi retsept bo'yicha tayyorlangan) - 800 gr.
  2. Sirka 9% - 100 gr.
  3. Tuxum sarig'i - 4 dona.
  4. Sariyog '- 180 gr.
  5. Tarragon - 20 gr.
  6. Petrushka - 20 gr.
  7. Piyoz - 1 dona.
  8. Tuz va qalampirni tatib ko'ring.

Pishirish usuli:

  1. Piyoz va maydanozni mayda to'g'rang.
  2. Estragon barglari ustiga sirka quyib, 8-10 daqiqa davomida pishiring. Keyin pomidor sousi, piyoz, maydanoz qo'shing va yana 5-10 daqiqa davomida pishiring.
  3. Sariyog'ni eritib oling. Unga tuxum sarig'ini qo'shing va qaynatib oling.
  4. Sosni 70 darajaga sovutib oling. Sariq qo'shing. Har bir narsani yaxshilab aralashtiring va torting.

Agar sizga yumshoqroq lazzat yoqsa yoki an'anaviy pomidor sousidan charchagan bo'lsangiz, qaymoqli pizza sousi siz uchun ajoyib tanlovdir.

Pishirish retsepti

Tarkibi:

  1. Krem 20% - 300 ml.
  2. Tuxum sarig'i - 2 dona.
  3. Un - 100 gr.
  4. Shakar - 1 osh qoshiq.
  5. Sariyog '- 1 osh qoshiq.
  6. Ta'mga tuz.

Pishirish usuli:

  1. Tuxum sarig'ini ko'pirtirish bilan ozgina uring.
  2. Kremni ozgina qizdiring. Ularni yumshoq sariyog 'va un bilan aralashtiring. Aralash suyuq smetana o'xshash mustahkamlikka ega bo'lishi kerak.
  3. Aralashmani emalli idishga to'kib tashlang va suv hammomida yirtqichlardan joylashtiring, u erda suv juda yumshoq qaynatiladi. Un devorlarga yopishib qolmasligi uchun aralashmani doimo chayqalish bilan aralashtiring. 10 daqiqa davomida shunday pishiring.
  4. Sariqlarni aralashmaga qo'shing va idishni suv hammomidan olib tashlang.
  5. Sosni 2-3 daqiqa davomida ko'pirtiring.

Pizzaga o'ziga xos, o'ziga xos ta'mi nima beradi? Albatta, bu taom xizmat qiladigan sous. Turli xil pizza soslari uchun ko'plab retseptlar mavjud. Ulardan eng mashhurlari - qaymoqli, sarimsoq, pishloq, italyan, pomidor pizza sousi va, albatta, klassik. Turli xil pitssalarning o'ziga xos kiyinishi bor. Masalan, qaymoqli sous pizza ta'mini kolbasa, sabzavot yoki baliq bilan to'ldiradi. Va pishloq sousi odatda qo'ziqorinli pizzada xizmat qiladi. Klassik sous eng keng tarqalgan va deyarli har qanday italyan taomiga mos keladi. Xo'sh, qaysi birini qilish sizga bog'liq! Endi biz sizga pizza sousini qanday tayyorlashni aytamiz.

Kremli pizza sousi

Tarkibi:

  • qaymoq - 300 g;
  • bug'doy uni - 200 g;
  • sariyog '- 1 choy qoshiq;
  • shakar - 1 choy qoshiq;
  • sarig'i - 2 dona;
  • tuz.

Tayyorgarlik

Unni sariyog 'va tuz bilan maydalang, asta-sekin iliq krem ​​qo'shing. Bir oz qaynatib oling va shakar bilan kaltaklangan sarig'ini quying. Tayyor qaymoqli sous har qanday turdagi go'sht bilan pizzada xavfsiz xizmat qilishi mumkin.

Pomidorli pizza sousi

Ingredientlar

  • pomidor - 1 kg;
  • sarimsoq - 1 dona;
  • piyoz - 3 dona;
  • o'simlik yog'i - 100 g;
  • tuz, qizil qalampir - ta'mga.

Tayyorgarlik

Pomidorlarni kub shaklida kesib oling va ularni bir kun davomida emalli idishga soling (pomidorlar buzilmasligi uchun bunday preparatni salqin joyda qo'yish yaxshidir). Keyin sharbatni to'kib tashlang va pulpani terisi chiqmaguncha sekin olovda qaynatib oling. Biz pulpani elakdan o'tkazamiz yoki sharbat chiqargichdan o'tkazamiz. Past olovga qo'ying va doimo aralashtirib, qalinlashguncha pishiring. Pishirishdan 5 daqiqa oldin ziravorlar, tuz qo'shing va yana 3-5 daqiqa pishiring. Qovurilgan idishda mayda tug'ralgan piyozni qovuring va pomidor sousiga qo'shing. Har bir narsani yaxshilab aralashtiring va past olovda yana 10 daqiqa qaynatib oling.

Pitsa uchun sarimsoq sousi

Tarkibi:

  • sut - 200 g;
  • sariyog '- 20 g;
  • un - 50 g;
  • tuz, qalampir, sarimsoq, maydanoz - ta'mga.

Tayyorgarlik

Sosni tayyorlash uchun sariyog'ni eritib, unga un qo'shing va silliq bo'lguncha aralashtiring. Doimiy aralashtirib, aralashmani past olovda 2 daqiqa davomida pishiring. Yupqa oqimda iliq sut, tuz, qalampir, maydanoz qo'shing va olovni oshiring. Aralashmani doimo aralashtirib, qaynatishga keltiring.

Issiqlikdan olib tashlang va avval sariyog'da qovurilgan sarimsoq qo'shing. Tayyor aralashmani blenderga to'kib tashlang va silliq bo'lguncha uring. Keyin to'liq sovib ketguncha muzlatgichga qo'ying.

Sarimsoq sousi mutlaqo har qanday pizza, shuningdek, go'sht, sabzavot yoki baliq idishlari uchun ideal.

Pitsa uchun pishloq sousi

Tarkibi:

  • sut - 500 ml;
  • un - 60 g;
  • sariyog '- 60 g;
  • tuxum - 3 dona;
  • pishloq - 200 g;
  • tuz, qalampir - ta'mga.

Tayyorgarlik

Unni sariyog 'bilan qovuring, tuz qo'shing va issiq sut qo'shing. Aralashmani qaynatib oling, torting. Tayyorlangan pizza sousiga mayda maydalangan pishloq, kaltaklangan sarig'i, sariyog 'va murch qo'shing. Har bir narsani yaxshilab aralashtiring va ozgina sovutib oling.

Klassik sous har qanday pizza bilan yaxshi ketadi. Tayyorlanishi oson, bundan tashqari, muzlatgichda uzoq vaqt saqlanishi mumkin va ta'mini yo'qotmaydi.

Sizga kerak bo'ladi:

Retsept "Pitsariyadagi kabi"

  • Pomidorlar 1,5 kg
  • O'simlik yog'i 100 ml
  • Piyoz 4 dona.
  • Sarimsoq 7 tish.
  • Fesleğen 1 osh qoshiq.
  • Chili qalampiri 1 dona.
  • bolgar qalampiri 2 dona.
  • Paprika 3 osh qoshiq.
  • Tuz 2 osh qoshiq.
  1. Pomidorlarni tozalang (kesilgandan keyin ularni 3 daqiqa davomida qaynoq suvga soling).
  2. Piyozni maydalang, sarimsoqni matbuot orqali o'tkazing. O'simlik yog'ida aralashtiring va qovuring.
  3. Pomidorlarni piyoz-sarimsoq aralashmasi bilan birlashtiring.
  4. Bir oz qaynatib oling, qolgan ingredientlarni qo'shing.
  5. Qopqoq bilan yoping va aralashtirib, yarim soat davomida pishiring.
  6. Qovurilgan sabzavotlarni blenderda urib oling. Yana qaynatib oling.

Pomidor

Unga turli xil ingredientlarni qo'shib, siz har qanday o'zgarishlarni yaratishingiz mumkin.

  • Pomidorlar 1 kg
  • Sarimsoq 4 tish.
  • O'simlik yog'i 140 ml
  • Piyoz 5 dona.
  • Tomat pastasi 4 osh qoshiq.
  • Qizil qalampir (tuproq) 0,5 osh qoshiq
  • Xmeli-suneli 40 g
  • Shakar 2 osh qoshiq.
  • Koriander 0,5 osh qoshiq.
  1. Har bir pomidorni 4 qismga bo'ling, emalli idishga soling va bir kunga qoldiring.
  2. Bu vaqt ichida chiqariladigan sharbatni torting.
  3. Piyozni maydalab, qovuring.
  4. Pomidorlarni alohida qaynatib oling, qobig'ini olib tashlang.
  5. Piyoz solingan yirtqichlardan tomat pastasini qo'shing, sarimsoqni siqib oling va ozgina qovuring.
  6. Qovurilgan pomidor va ziravorlar aralashmasini qo'shing, tuz qo'shing va 15 daqiqa qaynatishda davom eting.
  7. Oxirida tuz va shakar qo'shing.
  8. Tayyor sousni blender bilan urib oling.

Pomidor sharbatidan

  • Pomidor sharbati 1 osh qoshiq.
  • Shakar 2 osh qoshiq.
  • Piyoz 2 dona.
  • Qizil sharob 100 ml
  • O'simlik yog'i 100 ml
  • Kraxmal 1 osh qoshiq.
  • Dolchin 1/3 choy qoshiq.
  • Tuz, qalampir - ta'mga
  1. Piyozni mayda kubiklarga kesib oling va oltin jigarrang bo'lguncha qovuring.
  2. Pomidor sharbatini qo'shing.
  3. Qaynatishga keltiring, barcha ziravorlar qo'shing, sousni kraxmal bilan qalinlashtiring, aralashtiring.
  4. Sharobni to'kib tashlang va qalinlashguncha pishiring.
  5. Ajoyib.

Kremsi

Italiyada qaymoqli sous ishlatilmaydi. Lekin bizning didimiz italyannikidan bir oz farq qiladi. Ushbu retsept klassik pizza ingredientlari bilan yaxshi ketadi.

  • Sariyog '2 osh qoshiq.
  • Krem 30% 400 ml
  • Un 150 gr
  • Tuxum sarig'i 3 dona.
  • Sarimsoq 2 tish.
  • Shakar 2 osh qoshiq.
  • Tuz, qora qalampir tatib ko'rish
  1. Sariyog'ni qovurilgan idishga soling va eritib oling.
  2. Tuxum sarig'ini ozgina uring.
  3. Qovurilgan idishda sariyog 'bilan tug'ralgan sarimsoq chinnigullar bilan birlashtiring.
  4. Xushbo'y hid paydo bo'lganda, qovurilgan sarimsoqni olib tashlang.
  5. Sariyog'ga asta-sekin un qo'shing. Bir hil massa olish uchun aralashtiring.
  6. Kremni qizdiring va nozik oqimga quying. Siz smetana mustahkamligi bo'lgan aralashma bilan yakunlashingiz kerak.
  7. Aralashmani tuz va qalampir bilan seping.
  8. Sos qalinlashguncha bir necha daqiqa davomida past olovda pishiring.
  9. Doimiy aralashtiramiz.
  10. Kaltaklangan tuxum qo'shing va darhol issiqdan olib tashlang, aralashtiring.
  11. Qopqoq bilan yoping va pishirishga ruxsat bering.

Qatiq

Issiqlik bilan ishlov berish talab qilinmaydi.

  • Mayonez 50 gr
  • Smetana 150 gr
  • Sarimsoq 4 tish.
  • Qattiq pishloq 150 g
  • Quritilgan reyhan 2 osh qoshiq.
  • Shakar, tuz, qalampir tatib ko'rish
  1. Sarimsoqni maydalab, pishloqni maydalang.
  2. Smetana tuz, qalampir, shakar qo'shing, aralashtiring.
  3. Mayonez va sarimsoq bilan birlashtiring.
  4. Pishloq va reyhan qo'shib, yaxshilab uring.

Xantal

Pitsani go'sht yoki dengiz mahsulotlari bilan to'ldiring.

  • Mayonez 1 osh qoshiq.
  • Go'shtli bulon 400 ml
  • Xantal 3 osh qoshiq.
  • Tug'ralgan maydanoz 1 osh qoshiq.
  • Margarin 50 gr
  • Sirka 20 g
  • Limon sharbati 20 g
  • Un 50 g
  • Shakar 0,5 osh qoshiq.
  • Smetana 20 g
  • Sarig'i 1 dona.
  • Tuz, qora qalampir tatib ko'rish
  1. Margarinni eritib, unni qovuring.
  2. Bulyon qo'shing va qaynatib oling.
  3. Boshqa barcha ingredientlarni yaxshilab aralashtiring, bulonga qo'shing va darhol issiqdan olib tashlang.
  4. Sovutish uchun qoldiring, shundan keyin siz foydalanishingiz mumkin.

Oq

  • Pishloq 75 g
  • Sarimsoq 2 tish.
  • Go'shtli bulon 1 l.
  • Ta'mga qarab qora qalampir
  • Yog '40 g
  • Un 75 gr
  • Ta'mga tuz
  • Provans o'simliklari 2 osh qoshiq
  • Sut 1 osh qoshiq.
  • Muskat yong'og'i chimchilash
  • Tuxum 1 dona.
  1. Unni quruq qovurilgan idishga to'kib tashlang va olovga qo'ying.
  2. Sarimsoqni matbuot orqali o'tkazing va boshqa qovurilgan idishda sariyog'da o'tlar bilan birga qovuring.
  3. Isitilgan unga bulyon qo'shing va bo'laklar bo'lmasligi uchun aralashtiring.
  4. Aralashmani tuz va qalampir bilan seping.
  5. Ikkita qovurilgan idishning tarkibini birlashtirib, aralashtiring.
  6. Yarim soat davomida past olovda pishiring.
  7. Sut qo'shing, aralashtiring, isitiladi.
  8. Pishloqni maydalang, aralashmaga qo'shing, bir chimdik muskat yong'og'i qo'shing.
  9. Aralashtiring va issiqdan olib tashlang.
  10. Elakdan o'tkazing.
  11. Tuxumni urib, sousga qo'shing, yaxshilab aralashtiring.

Qo'ziqorin

Pitsani go'sht, tovuq yoki qo'ziqorin bilan to'ldiring.

  • Champignons 300 g
  • Piyoz 2 dona.
  • Sariyog '150 gr
  • Krem 400 ml
  • Sarimsoq 2 tish.
  • Un 1 osh qoshiq.
  • Dereotu, kekik, paprika tatib ko'rish
  • Limon kislotasi 2 g
  • Ta'mga tuz
  1. Sarimsoq chinnigullar va piyozni mayda to'g'rab oling, qo'ziqorinlarni ingichka qilib kesib oling.
  2. Qovurilgan idishda sariyog'ni eritib oling (belgilangan hajmning yarmidan foydalaning), piyoz qo'shing.
  3. Doimiy aralashtirib, yuqori olovda qovuring.
  4. Issiqlikni kamaytiring. Tug'ralgan sarimsoq qo'shing, qovuring.
  5. Tug'ralgan qo'ziqorin, qizil qalampir va kekik qo'shing, aralashtiring, qovurishda davom eting.
  6. Qolgan sariyog'ni boshqa qovurilgan idishga joylashtiring, eritib, un qo'shing.
  7. Aralash oltin rangga ega bo'lishi bilanoq, kremni quying.
  8. Qo'ziqorin aralashmasini qo'shing, aralashtiring, qalinlashguncha pishiring.
  9. Pishirish oxirida, tug'ralgan arpabodiyon va limon kislotasi bilan mavsum.

Achchiq

  • Chili qalampiri 1 dona.
  • Pomidorlar 300 gr
  • Piyoz 2 dona.
  • Jigarrang shakar 1 osh qoshiq.
  • Sarimsoq 4 tish.
  • Rayhon to'plami
  • Dereotu, kekik, maydanoz chimdim
  • oregano 2 osh qoshiq.
  • Limon sharbati 1 osh qoshiq.
  • O'simlik yog'i 80 ml
  • Tuz, qora qalampir tatib ko'rish
  1. Pomidor va chili qalampirini blenderda maydalang. Pyuresga qadar maydalashning hojati yo'q, kichik bo'laklar qolsin.
  2. Piyoz va sarimsoq chinnigullarini maydalang. Ularni ko'katlar bilan birga blenderda maydalang.
  3. Qovurilgan idishda yog'ni qizdiring va tug'ralgan sabzavotlarni qo'shing.
  4. Shakar, limon sharbati qo'shing, aralashtiring.
  5. Sosni qalinlashguncha qaynatib oling.
  6. Ziravorlar bilan tatib ko'ring.
  7. Tayyor sousni qopqoq bilan yoping va salqinlash uchun qoldiring.

Mayonez va ketchupdan

  • Ketchup 0,5 osh qoshiq.
  • Mayonez 3 osh qoshiq.
  • Sarimsoq 3 tish.
  • Paprika 0,5 osh qoshiq.
  • Xantal 1 osh qoshiq.
  • Zaytun yoki tuzlangan bodring 5 dona / 1 dona.
  1. Ketchupga mayonez va paprika qo'shing va aralashtiring.
  2. Sarimsoqni matbuot orqali o'tkazing, zaytun yoki bodringni juda mayda maydalang.
  3. Har bir narsani aralashtiring va kamida bir soat qoldiring.

Sarimsoq

  • Smetana 1 osh qoshiq.
  • Sut 1 osh qoshiq.
  • Zaytun moyi 2/3 osh qoshiq.
  • Mayonez 100 gr
  • Sariyog '1 osh qoshiq.
  • Sarimsoq 4 tish.
  • Quritilgan reyhan 1 osh qoshiq.
  • Un 2 osh qoshiq.
  • Pishloq 150 gr
  • Tatib ko'rish uchun maydanoz
  • Ta'mga tuz

  1. Sarimsoq chinnigullarini matbuot orqali o'tkazing va qizdirilgan zaytun moyi bilan aralashtiring.
  2. Aralashmani qorong'i shishaga joylashtiring va 3 soat davomida salqin joyda joylashtiring.
  3. Bir qoshiq sariyog'ni yirtqichlardan joylashtiring va pechka ustiga qo'ying. Eriganda, un qo'shing va aralashtiring.
  4. Past haroratda 3 daqiqa davomida isitiladi.
  5. Sutni ozgina qizdiring, uni un bilan yirtqichlardan quying va aralashtiring.
  6. Tuz, qalampir, maydanoz qo'shing.
  7. Sosni yuqori olovda, doimo aralashtirib, 3 daqiqa davomida pishiring.
  8. Pishloqni maydalang, mayonez va smetana bilan aralashtiring, uring, sousga qo'shing.
  9. Aralashmani yaxshilab aralashtiring va sovushini kuting.
  10. Pishirgandan keyin pitsa chetlarini sarimsoq moyi bilan surting.

Jeymi Oliverning retsepti

Mashhur oshpazlik mutaxassisi va teleboshlovchi mamlakatlar bo'ylab sayohat qilib, pitssaning turli xil variantlarini sinab ko'rdi. Natijada, men har qanday plomba uchun sous uchun o'z retseptimni yaratdim.

  • Sarimsoq 5 tish.
  • Rayhon to'plami
  • Zaytun moyi 200 gr
  • O'z sharbatida pomidor 600 g
  • Tuz, qalampir - ta'mga
  1. Sarimsoq chinnigullarini mayda maydalab, qizdirilgan yog'ga qo'shing.
  2. Har bir narsa oltin rangga aylanganda, rayhonni panga qo'shing.
  3. Pomidorlarni pyuresi bo'lguncha uring. Sarimsoq, tuz va qalampir bilan qovurilgan idishga quying.
  4. 15 daqiqa davomida past olovda pishiring.

Sezar pizza uchun

  • Zaytun moyi 2 osh qoshiq.
  • Mayonez 2/3 osh qoshiq.
  • Sarimsoq 2 tish.
  • Soya sousi 100 ml
  • Hamsi 20 g
  • Petrushka va arpabodiyon 1 osh qoshiq.
  • Limon sharbati 1 osh qoshiq.
  • Kapari 20 g
  • Dijon xantal 1 osh qoshiq
  • Sarig'i 1 dona.
  • Sharob sirkasi 1 osh qoshiq.
  • Maydalangan Parmesan 20 g
  1. Sarimsoqni maydalang va pishloqdan tashqari barcha ingredientlar bilan aralashtiring.
  2. Aralashtiring, lekin urmang.
  3. Tayyor pitsa ustiga sousni quyib, parmesan seping.

"Margherita" pizza uchun

Buning uchun xamir, pomidor, mozzarella pishloq, reyhan va sous kerak bo'ladi. Ikkinchisi uchun tayyorlang:

  • Pomidorlar 5 dona.
  • O'simlik yog'i 50 g
  • Yangi reyhan 10 g
  • Sarimsoq 4 tish.
  • Shakar 0,5 osh qoshiq.
  • oregano 0,5 osh qoshiq.
  • Tuz, qora qalampir tatib ko'rish
  1. Pomidorlarning qobig'ini kesib oling va ularni issiq suvga soling. 3 daqiqadan so'ng terini olib tashlang, pomidorlarni maydalang va ularni blenderda maydalang.
  2. O'simlik yog'ini yirtqichlardan qizdiring.
  3. Yuvilgan va quritilgan reyhanni mayda to'g'rang.
  4. Sarimsoq chinnigullarini yarmiga bo'ling. Issiq yog'ga joylashtiring, qovuring, olib tashlang.
  5. Pomidor massasini yog'ga soling va qalinlashguncha pishiring.
  6. Oxirida qolgan ziravorlar va ziravorlarni qo'shing va yana bir oz qizdiring.
  7. Ishlatishdan oldin sovutib oling.

Pomidorli pizza uchun

  • Shakar 2 osh qoshiq.
  • Pomidorlar 700 gr
  • Fesleğen 1 osh qoshiq.
  • Ta'mga qarab qora qalampir
  • Ta'mga tuz
  • O'simlik yog'i 3 osh qoshiq.
  • Sarimsoq 3 tish.
  • Limon sharbati 2 osh qoshiq.
  1. Pomidorning qobig'ini olib tashlang, pulpani pyuresi bo'lgunga qadar blenderda uring va idishni pechka ustiga qo'ying.
  2. Sarimsoqni maydalab, qovuring, yog'dan olib tashlang.
  3. Pomidor massasiga sarimsoq yog'i va boshqa ingredientlarni qo'shing va aralashtiring.
  4. 20 daqiqa davomida past olovda pishiring.
  5. Sos pomidorni u bilan almashtirib, pomidor sharbatidan tayyorlanishi mumkin.

Gavayi pizza uchun

  • Tomat pastasi 400 g
  • Piyoz 3 dona.
  • Sarimsoq 3 tish.
  • Suv 100 ml
  • Dolchin 0,5 osh qoshiq.
  • Zaytun moyi 75 ml
  • Shakar 1 osh qoshiq.
  • Ezilgan chinnigullar 0,5 osh qoshiq
  • Sariyog '50 g
  • Ziravorlar 1 osh qoshiq.
  • Qora qalampir, tuz tatib ko'rish
  1. Kastryulda tomat pastasini, zaytun moyini, suyuq smetana holiga kelguncha suvni aralashtiring va qaynatib oling.
  2. Piyozni go'sht maydalagichda maydalang va pomidorga qo'shing.
  3. Sarimsoqni mayda to'g'rab oling va boshqa yirtqichlardan sariyog' bilan qovuring.
  4. Qolgan ingredientlarni pomidorga qo'shing va aralashtiring. U erda qovurilgan sarimsoqni qo'ying va qaynatib oling. Keyin olovni kamaytiring va suv qaynab ketguncha sousni qaynatib oling.
  5. Tayyor sousni sovutib oling.

Tovuqli pizza uchun

  • Piyoz 1 dona.
  • Sarimsoq 2 tish.
  • Smetana 1 osh qoshiq.
  • bolgar qalampiri 1 dona
  • Sariyog '50 g
  • Xantal 1 osh qoshiq.
  • Kekik 0,5 osh qoshiq
  • Un 1 osh qoshiq.
  • Tovuq tuxumi 1 dona.
  • Krem 1 osh qoshiq.
  • Parmesan 20 g
  • Tuz, qalampir - ta'mga
  1. Piyoz, sarimsoq, bolgar qalampirini maydalang. Bir oz qaynatib oling.
  2. Sariyog'ni eritib oling, unni qovuring.
  3. Xantal va tuxum bilan smetana aralashtiring, uring.
  4. Sabzavotlarga kekik va smetana qo'shing.
  5. Unga qaymoq tushiring, qaymoq qalinlashguncha isitiladi.
  6. Barcha ingredientlarni birlashtiring, Parmesan qo'shing. Aralashtiring, lekin urmang.

Afsuski, men har bir qadamni fotosurat bilan tasvirlay olmayman, shuning uchun bu erda batafsil xulosa:

1) Pomidordan terini olib tashlang. Buning uchun ularni 30-40 soniya davomida qaynoq suv bilan to'kib tashlang, ularni chiqarib oling, xoch shaklidagi kesma qiling (menga bitta ko'ndalangi etarli edi) va pomidorlarni teridan ozod qiling.

2) Kesish (ixtiyoriy), yong'inga qarshi idishga soling va suyuqlik bug'lanib ketguncha o'rtacha olovda qaynatiladi. Pishirish boshlanganidan taxminan 10 daqiqa o'tgach, suyuqlikning yarmi ketganda, tuz va ziravorlar qo'shing.

3) Tayyor massani elakdan o'tkazing. "Nega blender emas - tezroq!" - deb so'rayapsiz. Va keyin, natijani kutgan holda, biz o'tkazib yuborishimiz mumkin bo'lgan terining urug'lari va qoldiqlaridan qutulish uchun.

4) Agar sous biroz suyuq bo'lsa, 1-2 choy qoshiq qo'shing. tomat pastasi.

5) Bizning sousimizga achchiq nota qo'shish uchun uni oq sharob bilan tatib ko'ring (menda limon sharbati yo'q).

Pizza sousi tayyor. Uni ayamang, uni pizza xamiriga saxiylik bilan yoyib chiqing, natijadan mamnun bo'lasiz!

P.S. Shaxsan menga va mening xonadonimga bu narsa juda yoqdi, biz uni hamma joyda ishlatamiz (kecha, masalan, qo'ziqorinli makaron uchun ishlatganmiz).

(Fotosurat sifati uchun uzr so'rayman, kamerani bemalol ushlab turgan qo'llarim va sun'iy yorug'lik o'zini his qilyapti.)

Yaxshi ishtaha!
Hurmat bilan, Masya Maslyonkina.

Maqola reytingi:
1 yulduz2 yulduz3 yulduz4 yulduz5 yulduz(Hali hech qanday baho yo'q)
Yuklanmoqda...
Do'stlaringizga ulashing:
Shunga o'xshash mavzudagi maqolalar
Yopish
Veb-saytda toping
Masalan: gipsokarton turlari