Салат Мімоза – один із традиційних салатів, який прикрашає собою будь-який святковий стіл. Привабливий він тим, що для його приготування потрібні самі прості продукти. Напевно, баночка консервів (у маслі) знайдеться у кожному холодильнику.
Цей класичний листковий салат можна подавати порційно, щоб було видно всі шари закуски. Виглядає така подача нестандартно і неймовірно апетитно.
Класичний рецепт салату Мімоза з консервами
Інгредієнти для салату:
- банку сардин - 240 гр;
- яйця варені – 5 шт;
- твердий сир – 120 гр;
- вершкове масло – 70 гр;
- цибулина - 1 шт;
- морквина варена - 2 шт;
- для заправки майонезу;
- для маринаду – по 1 ст. ложки оцту 9%, цукру, води;
Для прикраси:
- яйце варене;
- перець горошком – 6 шт;
- сир – 2 скибочки.
Приготування:
Для початку замаринуємо цибулю. Для цього наріжемо його дрібним кубиком, засипаємо цукром, заллємо оцтом та водою.
Підготуємо інші інгредієнти. Яєчні білки, жовтки натираємо на тертці окремо, морквину та сир також у різні ємності. Консерви розминаємо вилочкою, якщо трапляться кущі, їх краще видалити!
На великій страві формуватимемо салат у вигляді головки сиру з відрізаним шматочком. Для цього викладаємо перший шар – білки, другий шар – половинку моркви. Підсолюємо та промазуємо майонезом.
Соус краще вичавлювати з кондитерського мішка. Якщо його немає під рукою, можна використовувати файл або звичайний кульок із відрізаним кінчиком.
Наступний шар – сирний, покритий майонезом. Далі половинка риби та замаринована цибуля.
Завершуємо салат морквиною, рибкою, що залишилася, і натертим на тертку вершковим маслом.
Покриваємо всю тарілку натертим жовтком і приступаємо до прикраси салату. Варене яйце розрізаємо навпіл, з сиру оформляємо мишкам вушка, а з перцю горошком – вічка та носик!
Милі юркі звірята переміщуються на салат і можна подавати до столу готову апетитну страву!
Салат Мімоза – класичний рецепт із горбушею
Рецепт салату Мімоза за часів наших бабусь займав перші сторінки в кулінарних блокнотах. Цей класичний салатподавався з урочистих випадків, і для його приготування припасувалася баночка консервованої горбуші в маслі.
Інгредієнти для страви:
- банку консервів - 200 гр;
- яйця – 4 шт.;
- варені картоплини – 2 шт;
- варені моркви – 2 шт. середні;
- цибулини – 2 шт;
- сіль, майонез для заправки.
Приготування:
Попередньо підготуємо усі продукти. Дрібно нарізану цибулю замаринуємо на 20 хвилин у розчині оцту, солі та цукру.
З горбуші сілемо зайву олію, видалимо кісточки і розімніть виделкою. Яйця розділимо на білки та жовтки, натрімо на дрібній тертці.
Всі продукти послідовно викладатимемо на велику плоску тарілку:
- 1 шар - картопля очищаємо від шкірки, натираємо на тертці і половину маси викладаємо на блюдо, солимо і змащуємо майонезом;
- 2 шар – розподіляємо розім'яті консерви;
- 3 шар - віджимає мариновану цибулю, викладаємо на рибку і трошки змащуємо майонезом.
- 4 шар – йде друга половина картоплі, присолюємо та присмачуємо соусом.
- 5 шар - очищену морквину натираємо на дрібній тертці, викладаємо на блюдо, солимо і змащуємо майонезом.
- 6 шар - натерті яєчні білки йдуть завершальним інгредієнтом, їх також солимо і покриваємо соусом.
Верх салату прикрашається за традицією натертими або розім'ятими яєчними жовтками. Гілочки кропу можуть надати страві романтичної весняної нотки.
Перед подачею салат бажано настояти близько 1-2 години в холодильнику.
Класичний салат Мімоза з горбушею та яблуком
Смак класичної мімози можна розбавити ніжною фруктовою ноткою. Одне стигле яблуко ідеально підійде для зміни смакової гами. Замість горбуші можна використовувати шпроти, тунець, сайру чи іншу консервовану рибку в олії.
Підготуємо продукти:
- консерви – 1 банка
- яйця – 4 шт
- картопля – 2 шт;
- морква – 2 шт;
- сир – 120 гр;
- яблуко – 1 велике;
- цибулина – 1 шт;
- вершкове масло – 50 гр;
- майонез та оцет.
Приготування:
- Для початку замаринуємо дрібно нарізану цибулю в розведеному водою оцті.
- На велику страву натираємо очищене яблучко і змащуємо його майонезом.
- Викладаємо зверху рибку великими шматочками. Від кісточок краще позбутися!
- Злегка присмачуємо соусом і розкидаємо завитки натертої замороженої олії.
- Наступні шари - сир і натерта картопелька. Їх промазуємо майонезом та злегка присолюємо.
- Слідом викладемо віджату цибулю і терту морквину. Яйця розділимо на білки та жовтки.
- Спочатку викладемо ніжний білий шар білків, змажемо його майонезом. А зверху прикрасимо пухнастою структурою яєчного жовтка.
Прикрасимо страву листочками петрушки і відправимо в холодильник на 1:00!
На тарілці такий пишний салат із корисних та смачних інгредієнтів виглядає красиво та дуже апетитно!
Салат Мімоза – класичний рецепт із сиром
Салат «Мімоза» - гарна святкова страва! Класичний рецепт можна доповнити ніжним тунцем та гілочкою кропу. Прекрасна, як весна, квітка мімози прикрасить обідній стіл, а поєднання рибки та сиру передасть чудовий смак улюбленого салату.
Продукти для приготування:
- тунець - 1 банка;
- яйця – 3 шт.;
- сир – 100 гр;
- картопля - 2 шт;
- морква – 2 шт;
- цибулина – 1 шт;
- майонез, сіль та кріп для прикраси. Розповісти ВК
- На розтопленій вершковій олії обсмажується терта морквина.
- Картопля відварюється в мундирі і без шкірки розминається до пюре.
- Зварені круто яйця поділяються на окремі частини. Білки труться на тертку, а жовтки ножем перетворюються на дрібну крихту.
- Цибуля ріже тонкими кільцями.
- З горбуші зливається олія, після чого вона добре розминається товкачем.
- Шари викладаються у порядку: риба – пюре – цибуля – сир – морквина – білки – жовтки.
- Продукти до смаку присипаються сіллю і змащуються соусом.
- Морквина подрібнюється за допомогою найдрібнішої тертки.
- З риби зливається рідина, шматочки позбавляються навіть самих мініатюрних кісточок і розминаються.
- Цибулина дрібно ріжеться ножем. Якщо вона виявилася дуже гіркою, потрібно залити овоч окропом на пару хвилин, а потім обдати крижаною водою.
- Щоб зернятка рису злиплися, вони змащуються майонезом. Це буде перший шар закуски.
- Другим стануть кубики цибулини. Далі викладається рибка. На ній розташовуються терті яйця, морква та сир. Всі ці продукти присипаються перчиком, сіллю, змащуються соусом.
- Яйця варяться в окропі приблизно 11-12 хвилин. Далі вони охолоджуються, діляться на частини та дрібно труться.
- Цибуля дуже дрібно рубається. Щоб кубики овочів вийшли хрусткими, їх на кілька хвилин потрібно залити крижаною водою.Далі шматочки обсушуються на паперовій серветці.
- Сир подрібнюється з використанням середньої тертки.
- Консерви позбавляються зайвої рідини і розминаються. Якщо рибна маса виявиться недостатньо соковитою, можна долити до неї трохи олії від горбуші.
- Нижнім шаром стануть терті яєчні білки. Другим – тертий сир. Не можна забувати про солі та майонезну сіточку на кожному шарі.
- На сирок викладається розім'ята горбуша. А далі: цибуля та терта олія. Останніми виявляться жовтки.
- Спочатку потрібно зварити компоненти, що використовуються. У киплячу воду відправляється картопля, морквина та яйця. Можна готувати їх навіть в одній каструлі, окрім яєць, звісно. Усі інгредієнти варяться до повної готовності. Яйця повинні вийти круто, а овочі - добре розм'якшиться. Далі продукти охолоджуються.
- Картопля та морква подрібнюються за допомогою тертки з великими поділами. Аналогічним чином потрібно обробити і яблуко, попередньо позбавивши його шкірки.
- Яйця поділяються на складові. Білки труться на тертці будь-якого розміру, а жовтки рубаються гострим ножем до дрібної крихти.
- Для викладання салату використовується ємність із високими бортиками. Спочатку на її дно викладається терте яблуко. Воно має повністю покривати основу салатниці.
- Зверху викладається розім'ята вилкою горбуша без олії та малюється майонезна сітка. Будь-який шар до смаку присипається сіллю і змащується соусом.
- Далі викладається морквина та подрібнений білок. Потім – жовток.
- Овочі варяться до м'якості. Також готуються і курячі яйця. Всі продукти остуджуються, очищаються та подрібнюються. Картопля та морквина натираються за допомогою терки будь-якого розміру. Білки та жовтки яєць труться окремо.
- Крабові палички можна подрібнювати будь-яким зручним чином. Одні господині труть їх у великій тертці, інші – ріжуть гострим ножем на тонкі брусочки.
- Також треться на дрібній терочці та сир.
- На дно салатниці викладається картопля. Вона присолюється до смаку і рясно змащується соусом.
- Зверху картоплі викладаються крабові палички. А далі – сир – розім'ята виделкою риба без олії – білки – жовтки. Не слід забувати солити шари і мазати їх майонезом.
- Овочі та яйця варяться на готовності. Далі всі ці компоненти труться на тертці. Білки та жовтки потрібно подрібнювати окремо.
- Рибка позбавляється зайвої рідини і подрібнюється.
- Заморожене вершкове масло третиться на тертку, також подрібнюється сир.
- Цибуля довільно ріжеться (кубиком або тонкими кільцями).
- Закуска викладається шарами у будь-якому порядку. Головне, щоб першими виявилися білки яєць та риба, а останніми – жовтки.
- варені яйця - 7 одиниць;
- цибуля - 2 невеликих;
- морква - 2;
- варена картопля - 6;
- майонез;
- сайра - 1 банка.
- Половина тертої картоплі розподіляється рівномірним шаром.
- Сайра з цибулею рівномірно розподіляються вилкою.
- Терті білки яєць.
- Терта морква.
- Тертий шар картоплі, що залишилася.
- Терті жовтки.
- картопля - 4 одиниці;
- яйця - 5 одиниць;
- майонез - 500 мл;
- морква – 2 одиниці;
- горбуша - 1 банка;
- сир твердий. сорти - 300 гр;
- цибуля - 1 одиниця;
- оцет - ½ чайн. л.;
- мікс зелені - кілька гілочок.
- Рибна маса.
- Терті білки.
- Морквина терта.
- Картопля.
- Жовтки.
- сайра консерв. - 1 банка;
- варені яйця - 5 одиниць;
- варена морква - 1 одиниця;
- майонез нежирний;
- трохи солі.
- яйця - 3 одиниці;
- горбуша консерв. - 1 банка;
- цибуля невелика - 1 одиниця;
- майонез;
- сир твердих сортів - 100 гр.
- яблуко невелике, кисло-солодкого сорту;
- консервована сардина - 1 банка;
- картопля - 3;
- морква - 3;
- яйця, варені круто - 5;
- цибулина - 1 одиниця;
- оцет - стіл. л.;
- вода - стіл. л.;
- сир твердий - 100 гр;
- майонез.
- морква - 3;
- картопля - 4;
- яйця - 4 одиниці;
- крабові палички - 200 гр.
- консервована риба - 1 банка,
- картопля - 3 штуки,
- морква – 2 шт,
- яйця – 4 шт,
- цибуля - 1 шт,
- майонез,
- сіль за смаком.
- тунець в олії - 2 банки,
- варена картопля - 3 штуки,
- варена морква - 1 штука (велика або 2 маленькі)
- варені яйця - 5 штук,
- зелена цибуля - пучок,
- майонез - 150 грам,
- кріп для прикраси,
- сіль за смаком.
- консервована сайра без олії - 2 банки,
- картопля - 3 штуки,
- яйця – 5 штук,
- морква - 1 штука,
- червона цибуля - 1 штука,
- твердий сир – 150 грам,
- майонез для заправки,
- зелень для оздоблення.
- консервована горбуша - 1 банка,
- рис - 100 грам,
- сир - 150 грам,
- яйця – 4 штуки,
- морква - 1 штука (велика або 2 маленькі),
- цибуля ріпчаста або зелена - 1 шт (пучок),
- майонез для заправки,
- сіль за смаком.
Цей популярний яскравий салат готується не тільки зі звичною сайрою, але й на основі інших консервів. Наприклад, із червоною рибою в олії. Можна урізноманітнити салат «Мімоза» з горбушею за допомогою рису, яблук, сиру або навіть крабових паличок.
Інгредієнти: 1 стандартна банка консервів, 220 г твердого сиру, 4 картоплини, 4 курячі яйця, майонез за смаком, 70 г вершкового масла, пучок зеленої цибулі, 2 моркви, кухонна сіль.
Прикрашається закуска свіжими овочами та зеленню.
Рецепт приготування з рисом
Інгредієнти: 110 вареного рису, стандартна банка рибних консервів, 1-2 варені моркви, цибуля, 80-90 г тертого сиру, сіль, суміш перчиків, 2 варені яйця, майонез.
«Мімоза», що вийшла, з горбушею і рисом перед подачею до столу повинна гарненько настоятися.
З олією та сиром
Компоненти: консерви з червоної риби (банку), 120 г будь-якого твердого сиру (можна – гострого), 90 г жирного вершкового масла, 5 курячих яєчок, цибулинка, майонез, кухонна сіль.
Ефектно оформити салат «Мімоза» з горбушею та сиром вийти за допомогою солодкої консервованої кукурудзи.
Салат «Мімоза» з яблуками
Компоненти: стандартна баночка горбуші в олії, крупно кисло-солодке яблуко, 4 курячі яйця, 2-3 картопляні бульби, велика морквина, кухонна сіль, майонез.
Прикрашається закуска дрібнорубаною зеленню. Обов'язково перед подачею до столу потрібно залишити її на холоді, на пару годин для просочення.
З крабовими паличками
Інгредієнти: 4-5 картопляних бульб, банку горбуші в олії, 320-340 г крабових паличок (потрібно брати соковитий продукт), 230 г будь-якого твердого сиру, 2 моркви, 5 курячих яєчок, майонез, кухонна сіль, свіжа зелень.
Прикрашається закуска рубаною свіжою зеленню.
З горбушею та сиром
Інгредієнти: 1 стандартна банка консервованої горбуші, 5-6 курячих яєчок, 2-3 картопляні бульби, велика морква, 2 цибулини, 130 г сиру, 90 г вершкового масла, кам'яна сіль, легкий майонез.
На смак перелічені продукти присолюються і покриваються соусом.
Салат Мімоза - одна з найпопулярніших святкових страв у радянські роки. Але й зараз він не втрачає своєї популярності, особливо у такі сімейні свята, як Новий рік, Великдень, травневі святкові застілля. Також страву часто готують у звичайні будні, щоб урізноманітнити звичний повсякденний раціон. Пропонуємо кілька абсолютно різних, дуже смачних варіантів приготування Мімози.
Класичний рецепт Мімози готується з варених овочів, консерви з будь-якої рибки та яєць. Все заправляється майонезом. Страва обов'язково формується із шарів використовуваних продуктів. Особливо красиво воно виглядає у скляному, глибокому салатнику, або зібране за допомогою спеціальної форми у вигляді кільця для салатів.
Овочі (крім цибулі) та яйця круто відварюємо. Цибулю треба порубати якомога дрібніше, щоб він добре випустив сік. Сайру розминаємо за допомогою вилочки, за необхідності видаляючи жорсткі кісточки, попередньо злив половину рідини, перемішуємо з цибулею. Яйця ділимо на білкову та жовткову частини.
На салатник викладаються шарами продукти:
Усі шари покриваються сіточкою майонезу з тюбика, або змащується пензликом.
На замітку. Цибулю та моркву можна окремо обсмажувати перед додаванням. Морква у такому разі не відварюють.
Покроковий рецепт з горбушею
Горбуша чудово поєднується із складовими класичної Мімози. Тому консервована горбуша цілком може замінити сайру.
Складові страви:
Яйця опустити у воду кімнатної температури, відварити протягом 5 хвилин після закипання, моркву та картоплю також відварити, перевіряючи готовність ножем/вилкою. Все остудити та витягти зі шкірки. Яйця почистити від шкаралупки, поділити білки від жовтків. Білок натерти, а жовток подрібнити вилочкою. Сир також крупно натерти на тертку.
Цибулю подрібнити, залити невеликою кількістю та оцтом. Через 10 хвилин зцідити рідину.
Морквину та картоплю трьом крупно. Рибу, як і в попередньому варіанті, розім'яти у кашку.
Формуємо салат, викладаючи складові пошарово:
Кожен ряд, крім жовткового, покривається шаром/сіточкою майонезу. Рекомендується до вживання охолодити закуску у холоді. За цей час страва не тільки охолоне, але також просочиться соками всіх складових продуктів.
На замітку. Щоб не помилитися при придбанні консервованої риби в наповненості баночки, потрясіть її - якщо розсіл занадто сильно хлюпатися, значить, баночка не щільно набита рибою.
Як приготувати яблуко?
Максимально простий салат із сардиною з мінімальним набором продуктів у складі готується за лічені хвилини:
Сардину розім'яти вилкою в окремій піалі. Яєчні білки нарубати кубиком, а жовток натерти все має бути в окремих тарілках.
Збираємо салат у страву шарами: рибна маса, морквину, білки, останніми йдуть жовтки. Кожен шар промазати майонезом і трохи посолити.
Перед подачею дати настоятися кілька годин у холоді.
факт. Жовтки завжди йдуть останнім шаром, оскільки служать прикрасою. Саме через те, що вони викликають асоціацію з однойменною жовтою весняною квіткою, страва називається Мімозою.
З додаванням сиру
Мімоза з сиром не менш ніжна та смачна, ніж класичний варіант цього салату.
Пропонуємо взяти на замітку сирну Мімозу з наступних продуктів:
Яйця заздалегідь відварити. Цибулю дрібно нарубати і змішати з|із| розім'ятою горбушою.
Розділити яйця на білки та жовточки, окремо подрібнити. Білки нарубати і викласти першим шаром. Наступний шар – майонез. Далі йде риба та цибуля, майонез, тертий сир та знову майонезний шар. Наприкінці труться яєчні жовтки.
На замітку. Щоб салат вийшов дійсно смачним, використовуйте твердий хороший сир перевіреного виробника. Можна розглянути сири Гауда, Російська, Костромська.
Салат Мімоза з яблуками
Деякі фрукти надають досить незвичайний, але в той же час приємний смак звичним стравам. Салат Мімоза з сайрою набуває нової смакової нотки, якщо в нього додати трохи тертого кисло-солодкого яблука.
Для яблучної Мімози знадобиться:
Цибулю подрібнюємо якомога дрібніше, заливаємо кашку холодною водою оцтом і залишаємо маринуватися.
Тим часом займемося іншими продуктами. Яблуко потрібно очистити від шкірки і крупно натерти це буде перший шар салату. Змащуємо його майонезом. Далі йде розім'ята рибна консерва, також змащена майонезом. Наступні шари - тертий сир, трохи майонезу, терта крупно варена картопля, знову соус, маринована цибуля, терта варена морквина, половина тертого білка, шар майонезного соусу, білки, що залишилися, і тертий жовток.
На замітку. Яблуко не повинно бути надто соковитим і м'яким. Вибирайте кисло-солодкі сорти з хрусткою м'якоттю.
З крабовими паличками
Нестандартний варіант улюбленого салату Мімоза можна зробити, замінивши рибні консерви крабовими паличками.
Пропонуємо взяти такий нестандартний рецепт на замітку:
Яйця та овочі відварити до готовності. Очистити. Яєчні білки та жовтки розділити. Білок натерти крупно, а жовтки дрібно. Морквину та картоплю також натерти крупно. Палички дрібно нарізати кубиками.
Першим шаром викласти половину картоплі, далі палички, білки, залишки картоплі, морква, жовтки.
Кожен шар промазувати майонезом. Останній, жовтковий шар, не змащувати соусом – жовтки виступають як прикраса.
Салат Мімоза - це вже абсолютно один з найпопулярніших салатів на святковому столі в наші дні поряд з Олів'є і Оселедець під шубою. Особливо часто про нього згадують під Новий рік, тому що він ситний та красивий, викладений смачними верствами з дуже популярних продуктів. Які б рецепти Мімози ви не шукали, у них завжди буде спільне: салат робиться з консервованої риби, яєць, овочів та майонезу. Основні овочі це картопля та морква. А далі вже починається імпровізація, хто додає інші овочі та зелень, хто сир, хто міняє рибу. Усі варіанти гарні по-своєму. Сьогодні я розповім, як готувати салат Мімоза з консервами та різними інгредієнтами по класичному рецепту, а також з оригінальними добавками. А ви зможете вибрати той, що більше цього припаде вам до душі.
Салат Мімоза – це класичний листковий салат, його ніколи не готують, перемішуючи між собою інгредієнти. Це практично таке ж блюзнірство, як змішати всі оселедці під шубою разом. Тут пошаровість головний плюс, який дає можливість кожному інгредієнту одночасно виділятися власним смаком та змішуватись із сусідніми шарами. Крім того, інгредієнти Мімози дуже ніжні та укладання шарами, робить салат повітряним та таючим у роті.
Для приготування салату знадобиться глибока миска для укладання шарів, бажано з прозорими стінками, щоб кожен шар було видно. Також можна викладати шари на великій плоскій страві у вигляді гірки або скористатися роз'ємною формою для випічки, щоб шари мали вигляд «торта». У такому вигляді салат набуває дуже святкового вигляду.
Мімозою цей салат назвали неспроста, вся річ у тому, що в обов'язковому порядку верхнім шаром салату є дрібна крихта з яєчного жовтка, легка та повітряна, як квітки весняної гілочки мімози. Саме такі асоціації викликає зовнішній виглядсалату Мімоза. А далі починаються смачні листкові сюрпризи.
Почнемо.
Салат Мімоза класичний - покроковий рецепт
Ви знаєте, я дуже довго намагалася знайти, який із рецептів салату Мімоза насправді є класичним. Ходять легенди, що цей салат був уперше приготовлений десь у 70-х роках, але достеменно ніхто не знає, хто був його автором. Також ходять великі суперечки про те, яка риба використовується саме в класичному рецепті. Десь стверджується, що це горбуша, десь сайра, а хтось твердить, що це сардини в олії. Однозначно зрозуміло, що це були деякі рибні консерви, а смак кожен вибирав найкращий сам для себе.
Щоб салат Мімоза за класичним рецептом саме таким і був, до нього повинні входити: картопля, морква, яйця, цибуля, риба, майонез.
Це так званий мінімальний набір, щоб вийшов салат Мімоза, а не якийсь інший. Випробувавши такий набір продуктів не один раз, я можу точно сказати, що він чудово відображає загальну до нього любов, тому що це дуже смачно!
Від цього і відштовхуватимемося.
Приготування:
1 Заздалегідь відваріть картоплю та моркву для салату. Можна зварити їх як у мундирі, і без нього. Справа в тому, який смак варених овочів вам більше подобається. Для приготування це не дуже важливо. Важливо лише те, щоб картопля і морква були остиглі до моменту збирання салату.
2. Зваріть круто яйця, остудіть їх під струменем крижаної води та очистіть від шкаралупи. Тепер необхідно обережно відокремити білок від жовтка, щоб жовток не розкришився раніше. Я для цього роблю неглибокий надріз білка збоку, а потім розкриваю його, щоб дістати жовтки відкласти на тарілку. Жовток нам знадобиться в останню чергу.
3. Відкрийте банку з консервованою рибою та викладіть шматочки риби на тарілку, рідину краще злити. Але якщо ви хочете щоб салат був посочнішим, то залиште її невелику частину, рівно стільки, щоб риба була соковитою, але не утворювалася калюжка, в якій наш салат може розмокнути.
Витягніть з риби кісточки і хребет, а потім добре розімніть рибу вилкою.
4. Починаємо викладати шари. Насамперед натираємо на великій тертці картопля і викладаємо з нього фундамент салату. Особливо це актуально, якщо ви розкладаєте салат на блюді, а не миску.
Якщо ви варили картоплю без солі, то можна трохи посолити її зараз. Зверху намажте тонким шаром майонез. Це можна зробити видавлюючи його тонким струмком, а потім розрівнюючи ложкою або лопаткою.
5. На картоплю викладіть шар риби, розрівняйте його вилкою, щоб ніде не траплялися великі шматочки або гірки.
6. Поверх риби ми кладемо цибуля. Для салату Мімоза краще використовувати солодкі сорти цибулі, які не псуватимуть смак своєю палкістю та гіркотою. Якщо такого сорту немає, то візьміть звичайну цибулю, але після того, як дрібно наріжете її, покладете в миску і залийте окропом на 2 хвилини. Це уб'є гіркоту в цибулі, не зіпсувавши її смак та хрускіт. Не забудьте остудити цибулю перед викладкою.
Поверх шару цибулі знову намажте майонез.
7. Наступний шар – це яєчні білки. Їх необхідно натерти на великій тертці та рівномірно розподілити. Знову намажте дуже тонким шаром майонезу. Тут майонез служить не так соусом для смаку, як цементом для зміцнення шарів.
8. Далі потріть варену моркву на тертці і розкладіть дуже рівно. Трохи примніть, а потім намажте і цей шар майонезом. Верхній шар майонезу можна зробити вже трохи товстішим, щоб прикраса салату з жовтка краще на ньому трималося. Якщо викладаєте салат гіркою, можна намазати і бічні сторони салату.
9. Щоб наш салат перетворився на Мімозу, потрібно взяти яєчні жовтки та натерти їх на дрібній тертці, а потім рівномірно та красиво обсипати ними салат з усіх боків. Спочатку засипте весь верх, а потім, якщо залишиться, прикрашайте з боків. Верх салату Мімоза повинен вийти рівномірно жовтим і пухнастим без просвітів як квітка мімози.
Тепер салат необхідно накрити і відправити в холодильник настоюватись на пару годин. Це обов'язкове правило, саме салат салат Мімоза по-справжньому смачний і ніжний.
Перед подачею на святковий стіл дістаньте його, прикрасьте гілочками зелені, щоб він ще більше був схожий на квіти і пригощайте гостей.
Салат Мімоза з тунцем консервованою та зеленою цибулею - покроково з фото
Ще один смачний салатМімоза виходить, якщо приготувати його з тунця, а до шарів додати зелену цибулю замість ріпчастої. Це дуже освіжить його смак та зробить незабутньо пікантним. Тунець вважається дуже корисною рибою, але варіант у маслі не надто дієтичний. Якщо хочете зробити салат легшим, використовуйте тунець у власному соку. Майонез, на жаль, з цього салату прибирати не можна, тому що він створює основу смаку та зв'язування шарів. Ви можете просто змащувати їм не всі шари, і робити це дуже тоненьким шаром. Тоді салат Мімоза вийде більш легким та розсипчастим.
Для приготування знадобиться:
Приготування:
1. Підготуйте всі інгредієнти для салату Мімоза. Картоплю та моркву зваріть у мундирі, потім почистіть та остудіть. Яйця зваріть, але не більше 10 хвилин кипіння, щоб жовток не позеленів і салат вийшов гарним. Натріть білки на великій тертці, а жовтки на дрібній. Цибулю поріжте дрібними кружальцями. Тунець витягніть з|із| банки без масла|мастила|, приберіть кісточки і розімніть його виделкою на дуже дрібні шматочки.
2. Першим шаром викладаємо картоплю. Його можна натерти на великій тертці відразу в салатник, а потім надати потрібну форму шару. Злегка примніть його лопаткою і намажте тонким шаром майонезу.
3. Тепер розкладіть рибу по шару картоплі та акуратно розрівняйте вилкою. Цей шар мазати майонезом не потрібно, щоб смак риби був яскравішим.
4. Тепер посипте шар тунця зеленим луком і його намажте майонезом з допомогою лопаточки чи ложки.
5. Наступним шаром покладіть моркву, натерту на дрібній тертці. І знову майонез.
6. Передостанній шар нашого салату Мімоза – це натерті на тертці білки, які стануть тлом нашої картини.
7. Тепер із жовтка та гілочки кропу ми зробимо квітку Мімози. Для цього покладіть кріп на середину блюда, розпушіть його. Ложкою викладіть невеликі гірки у вигляді суцвіть мімози поверх кропу. Жовтий, що залишився, розкладіть рамочкою навколо квітки. Так вийде дуже красиво та святково. Справжній салат Мімоза.
Дайте салату настоятися в холодильнику не менше години, а краще за дві. Після цього він буде готовий до прийому гостей чи сімейного свята. Їжте із задоволенням!
Рецепт Мімози з сайрою та сиром
Ще один дуже популярний інгредієнт салату Мімоза – це сир. Дуже багато хто додає шар сиру в цей святковий салатик і я цілком можу їх зрозуміти, у цьому поєднанні продуктів сир чудово гармонує. А враховуючи велике кохання нашої людини до сиру, який додається практично куди завгодно, без нього Мімоза просто не могла обійтися.
Сир тут підійде будь-який із смачних твердих сортів. А рибу для цього варіанту візьмемо сайру. Якщо ви раніше куштували з якимось одним видом риби, наприклад з горбушею, то обов'язково спробуйте його замінити, ви можете виявити, як цікаво змінюється смак салату тільки від заміни риби. Хто знає, раптом це стане вашим улюбленим варіантом салату Мімоза. Нове куштувати можна і потрібно.
Для приготування знадобиться:
Приготування:
1. Заздалегідь зваріть картоплю, моркву та яйця. Очистіть їх. Яйця розділіть на білок та жовток. Рибу вийміть із банки і розімніть вилкою.
2. Візьміть велику тарілку, поставте на неї роз'ємну форму для випікання та починайте укладати шари. Першою буде картопля. Його можна натерти на тертці або нарізати кубиками.
3. Потім покладіть сайру та розрівняйте її. Сайра досить жирна риба сама по собі, тому на неї немає потреби намазувати майонез. Вона просочить собою нижній шар картоплі. Вони підкреслюватимуть смак один одного.
4. Поверх сайри покладіть шар цибулі. Якщо ви взяли червону цибулю, то вона не дуже пекуча і її можна використовувати свіжою. Але якщо у вас білий, то його можна ошпарити окропом або використати.
Цей шар намажте майонезом.
6. Поверх моркви покладіть яєчні білки та їх намажте майонезом.
7. А тепер завершальний шар жовтків. Натріть його відразу в салат за допомогою дрібної тертки. Так він вийде повітрянішим. Тепер прикрашайте салат Мімоза гілочками зелені та овочами, ставте в холодильник і чекайте на гостей!
Перед подачею приберіть роз'ємну форму, щоб усі різнокольорові та смачні шари салату були видні.
Приємного апетиту вам та вашим гостям!
Горбуша – одна з найпопулярніших консервованих риб у наш час, тому не дивно, що салат Мімоза теж почали готувати саме з нею. Її ніжний смак люблять дуже багато, плюс до всього вона корисна і не надто жирна, тому що консервується не в олії, а у власному соку.
Є така варіація салату Мімоза, де традиційна картоплязамінили на рис. Більшість з нас куштували звичайно салат з рисом і горбушею, який вміють готувати практично в будь-якій родині. Так ось Мімоза це більш святковий і смачний варіантсалату з горбушею і рисом, так як він укладається шарами і в ньому присутні додаткові інгредієнти, такі як сир та морква.
Заправляється такий салат традиційна майонезом, що цілком логічно та улюблено нами на смак.
Для приготування знадобиться:
Приготування:
1. Почніть готувати салат Мімоза з тих інгредієнтів, на підготовку яких піде найбільше часу. У даному випадку– це рис. Його необхідно добре зварити заздалегідь та остудити до кімнатної температури.
2. Яйця теж зваріть круто, але не давайте їм кипіти занадто довго, хвилин 7-10 не більше, інакше у вас вийде темний жовток. А нам, якщо пам'ятаєте, потрібна яскраво жовта, як квітка мімози. Зварені яйця очистіть та відокремте білок від жовтка.
3. Цибулю почистіть і дуже дрібно поріжте. Якщо вона гірка, то залийте вже порізану цибулю окропом на 2 хвилини, потім процідіть через сито воду. Ошпаренный лук втрачає свою гіркоту.
4. Горбушу відкрийте та витягніть кістки. Розімніть рибу вилочкою в окремій тарілці, якщо вона суха, то додайте трохи бульйону з банки, але не перестарайтеся, щоб салат не поплив.
5. Моркву необхідно зварити заздалегідь, потім почистити та натерти на дрібній тертці.
6. Тепер починаємо викладати шари салату Мімоза з рисом. Перший шар – це горбуша. Викладіть її на дно салатника або великої страви, якщо робитимете салат гірку або формуватимете за допомогою круглої форми. Примніть його трохи, щоб риба лягла щільно і стала добрим фундаментом салату.
Можете злегка змастити шар майонезом, досить тонко.
7. На шар горбуші покладіть цибулю. Перед цим обов'язково дайте йому охолонути, якщо ви ошпарили його окропом. Салат повинен збиратися їх холодних інгредієнтів. Намажте цибулю тонким шаром майонезом.
9. Наступний шар – це рис. Якщо ви використовували круглий сорт рису, то салат не почне розвалюватися, але якщо у вас занадто розсипчастий рис, то можете змішати його перед цим з ложкою майонезу. Це склеїть зерна рису між собою. Не забудьте підсолити його, якщо не зробили цього під час варіння.
10. На рис кладемо сир. Його треба натерти на тертці і рівномірно розподілити по всій поверхні. Сир намажте майонезом.
11. Після сиру покладемо шар тертих білків яєць. Змажемо їх ще одним шаром майонезу.
Не всі люблять змащувати кожен шар майонезом, це можна робити через один. Але я волію мазати кожен шар, просто дуже тонко.
12. Верхній шар укладається з повітряних жовтків, натертих на дрібній тертці. Тепер можна одразу над салатом, а можна і попередньо в іншу тарілку. Але жовтки досить швидко злипаються між собою, тож не давайте їм довго стояти.
Тепер салат можна прикрашати. Готовий салат Мімоза з рисом необхідно потримати 1-2 години у холодильнику, перед тим як ставити його на святковий стіл.
А після цього сміливо частуйте!
Салат Мімоза із сардинами класичний святковий - відео рецепт
Якщо ви довго не можете придумати, як красиво подати салат Мімоза на святковий стіл, то наступний рецепт стане для вас у цьому хорошим помічником. Тут готується не просто салат Мімоза за класичним рецептом з сардинами в маслі, а й представлений чудовий і дуже ошатний варіант прикраси салату для свята.
Завантаження...
Завантаження...
