Опис
Готуються дуже просто та швидко в домашніх умовах. Для таких голубців немає потреби велику кількістьінгредієнтів, а також немає необхідності возитися з дуже тонкими листками капусти, що легко рвуться. Досить буде просто приготувати невеликі тефтельки із суміші нашаткованої капусти, овочів і фаршу, а також каші геркулес: саме ця каша виступає замінником рису і дозволяє зробити ліниві голубці ще менш жирними та ще дієтичнішими, відповідно.
Якщо ви не знали раніше, як можна приготувати смачні, ніжні та соковиті ледачі голубці дуже швидко і просто, то наш покроковий рецепт з фото буде дуже доречним. Він наочно продемонструє вам кожен етап готування і ви легко зможете створити ліниві голубці з курячого фаршу на власній кухні.
Особливістю даної страви виступатиме спеціальний соус зі сметани, томатної пастита ароматних сушених трав. У процесі приготування такий соус просочить голубці, а сам перетвориться на густу і ситну підливу.
Приступимо до приготування лінивих голубцівз курячим фаршем, овочами та кашею геркулес на сніданок.
Інгредієнти
-
(500 г) -
(400 г) -
(1 шт.) -
(1 шт.) -
(1/2 ст.) -
(1 шт.) -
(3 ст.л.) -
(1-2 ст.л.) -
(за смаком) -
(за смаком) -
(за смаком)
Кроки приготування
Цибулю ріпчасту очищаємо від лушпиння і нарізаємо на великі шматочки, відправляємо їх у блендер. Моркву очищаємо, нарізаємо і відправляємо за цибулею, ретельно подрібнюємо овочі. Також можна зробити це за допомогою звичайного гострого ножа.
Курку промиваємо в холодній воді, висушуємо паперовим рушником і нарізаємо великими кубиками. Відправляємо м'ясну нарізку в блендер і перемелюємо курку в дрібний фарш так, як показано на фото.
Шинкуємо всю капусту досить дрібно, а потім притискаємо її руками для того, щоб вона ще більше розм'якшилася.
У глибоку миску складаємо капусту, туди ж додаємо курячий фаршта подрібнені овочі. Ретельно перешиваємо інгредієнти, додаємо до них сіль та чорний мелений перець за смаком, також можна додати в начинку свої улюблені ароматні трави чи будь-які інші спеції.Подрібнюємо свіжу зелень і висипаємо в начинку, додаємо сухий геркулес і знову ретельно перемішуємо вміст миски.
Змочіть руки в кип'яченій воді і сформуйте з усього фаршу, що вийшов, з курки зі шматочками овочів невеликі акуратні трохи довгасті тефтелі. Викладіть сформовані голубці у відповідну об'ємну каструлю.
Для створення соусу нам знадобиться змішати в глибокій мисці вказану кількість сметани разом із томатною пастою. Туди ж можна додати трохи солі до смаку і сушеної зелені. Потім необхідно додати до соусу півтори склянки кип'яченої води і все ретельно перемішати.
Заливаємо приготованим соусом ліниві голубці в сотейнику, відправляємо блюдо на вогонь і доводимо рідину до кипіння, після цього зменшуємо вогонь до мінімуму та готуємо голубці протягом півгодини до повного приготування.
Готову страву сервіруємо, заливаємо приготованим ароматним соусом та подаємо до столу у гарячому вигляді. Ледачі голубці з курячим фаршем у ніжному томатно-вершковому соусіготові.
Любите голубці? Але чи немає часу на те, щоб їх приготувати? Тоді пропонуємо вам спробувати ці ледачі голубці з куркою.
Автор публікації
Живе узбережжя суворого, але прекрасного Балтійського моря. Готувати любить з раннього дитинства, але в даний час це захоплення переросло з того моменту, як стала жити самостійно. Зараз із величезним задоволенням готує для своєї родини. Двічі мати. Серед захоплень – і фотографія, причому фуд-кадри останнім часом займають левову частку всіх знімків.
- Автор рецепту: Валентина Маслова
- Після приготування ви отримаєте 6
- Час приготування: 60 хв
Інгредієнти
- 50 гр. рис
- 300 гр. філе куряче
- 100 гр. капуста білокачанна
- перець чорний мелений
- 400 гр. томати у власному соку
- 100мл. вершки 10%
- 1/6 ч. л. чебрець сушений
- 100мл. вода
Спосіб приготування
При мінімумі витрачених зусиль ви отримаєте страву, якою можна нагодувати всю сім'ю від малого до великого.
Рис промити, щоб вода, що стікає, була прозорою, і відварити до готовності, заливши подвійним об'ємом води. Дати рису охолонути до кімнатної температури.
Куряче філе помити та зачистити, якщо це необхідно, від зайвого жиру та плівок. Порізати на шматочки і перетворити на фарш за допомогою блендера або м'ясорубки.
Білокачанну капусту вимити і дуже дрібно посікти ножем або подрібнити в крихту за допомогою блендера.
Включити духовку розігріватись до 180 градусів. У мисці з'єднати варений рис, курячий фарш та подрібнену капусту. Все ретельно перемішати, посолити і поперчити до смаку (якщо ліниві голубці готуються тільки для дітей, то солити і перчити тільки в тому випадку, якщо сіль та перець введені в раціон дитини). З фаршу, що вийшов, зліпити невеликі тюфтельки.
Приготувати томатний соус: перекласти томати в миску (якщо цілі томати, то подрібнити їх блендером або виделкою), влити вершки і воду. Додати сушений чебрець і перемішати.
На дно форми для запікання вилити третину приготовленого томатного соусу, викласти тефтельки і залити соусом, що залишився. Запікати в середині духовки 25-30 хвилин|мінути|.
Ледачі голубціз куркою готові. Подавайте їх з будь-яким гарніром: відварена гречка, макарони, картопляне пюреабо відварена картопля.
Приємного апетиту!
Калорійність: Не вказано
Час приготування: Не вказано
Ліниві голубці з курячим фаршем, рецепт з фото покроково яких я сьогодні для вас підготувала, складаються з тих же основних компонентів, що і звичайні голубці: фарш, рис, капуста. Але в приготуванні набагато зручніше та простіше. Рис відварюється, капуста дрібно рубається, все це поєднується фаршем і далі залишиться тільки зліпити котлетки і довести голубці до готовності. Одне тільки те, що не потрібно розділяти капустяну виделок на листя, відварювати і загортати в них фарш вивільняє масу часу. На смак швидше нагадують котлети або тефтелі з додаванням овочів. І, до речі, їх із великим задоволенням їдять діти. Капуста в лінивих голубцях майже непомітна, основний смак дає фарш, рис і підливка з томатного соусу з овочами. Фарш можна використовувати будь-який: змішаний, із яловичини, свинини або курячий.
Інгредієнти:
- курячий фарш або шматочки курячого м'яса- 300 гр.;
- рис – 0,5 склянки;
- капуста - 5-6 листів або чверть невеликого качана;
- яйце – 1 шт.;
- сіль – за смаком;
- спеції (прованські трави, перець) – до смаку;
- цибуля – 2 шт.;
- морква – 1 шт.;
- томатний соус – 0,5 склянки;
- мука – 3 ст.л.;
- вода – 1 склянка;
- олія рослинна – 4 ст.л.
Як приготувати з фото покроково
Якщо немає готового фаршу, беремо куряче філеабо зрізаємо м'ясо з стегенця, стегенця. Прокручуємо на м'ясорубці. Після м'яса пропускаємо одну невелику цибулину, цибулю більше залишаємо для підсмажування.
Рис заливаємо неповною склянкою води, доводимо до закипання. Накриваємо щільно і розпарюємо на мінімальному вогні, поки крупа не вбере всю воду. Трохи остудити варений рис.
Змішуємо курячий фарш, рис, додаємо яйце та спеції на свій смак. Гострим фарш робити не потрібно, а якщо готуєте для дітей чи як дієтична страва, то використання спецій зведіть до мінімуму.
Капусту ріжемо дуже дрібно, кубиками. Молоду можна відразу додати у фарш, більш щільне листя заливаємо окропом на п'ять хвилин.
Зливаємо воду, капусту віджимаємо. Додаємо у фарш. Солимо за смаком. Все перемішуємо.
Якщо фарш розпадається на шматочки, всипаємо ложку пшеничного борошнаі доводимо до потрібної густини.
Формуємо заготовки будь-якої форми та розміру. Обвалюємо в борошні, обсмажуємо в гарячому рослинній оліїз кожної сторони по дві-три хвилини.
В іншій сковороді обсмажуємо дрібно різану цибулю, моркву. Вливаємо томатний соус. Даємо соусу трохи обсмажити, розводимо водою. Підсолюємо за смаком.
перекладаємо в сотейник чи каструлю. Заливаємо томатним соусом. Накриваємо і на слабкому вогні гасимо 20 хвилин до готовності.
Подаємо ліниві голубці як самостійну страву або пропонуємо гарнір: картопля, гречку, овочеве рагу. Приємного апетиту!
Отже, спочатку як завжди, що нам потрібно:
1. курка (у мене пішло півтушки курки вагою 1,5 кг) або куряче філе (450-500гр)
2. капуста – 200гр
3. цибуля - 1шт
4. Геркулес – півсклянки
5. яйця - 1-2шт
6. сметана чи майонез
7. кетчуп або томат.паста
і не увійшли на фото:
8. морква - 1шт
9. зелень (у мене був кріп)
10. сіль, спеції
Спочатку розберемося з куркою. Відокремити м'ясо від кісток та шкіри та пропустити через м'ясорубку або подрібнити в комбайні. У мене немає м'ясорубки, тому я вибрала 2-й варіант для себе. До речі, якщо робити цю страву з курячих грудок, то котлетки виходять сухішими. Тому я беру м'ясо половини курки + трохи жирка додаю з боків:)
Додаємо подрібнену капусту та геркулес. Знову все перемішуємо
Ліпимо з цієї суміші котлетки мокрими руками і укладаємо в сковорідку. Смажимо котлетки на великому вогні на олії до утворення рум'яної скоринки, перевертаємо
Після того, як котлетки зарум'янилися, заливаємо їх соусом:
1ст. майонезу або сметани (мені більше подобається зі сметаною, але цього разу не було її в мене),
1ст. кетчупу або томатної пасти (мені більше подобається з пастою, з кислинкою),
Зменшуємо вогонь, накриваємо кришкою і гасимо хвилин 20-30.
Подавати зі свіжими овочами
Приємного апетиту!
Завантаження...
