Оладки з курячої печінки скільки смажити. Печінкові оладки з курячої печінки рецепт з фото. Рецепт приготування оладок з курячої печінки з манкою

Покрокові рецептиприготування смачних та корисних пишних печінкових оладок

2017-12-11 Наталія Даньчишак

Оцінка
рецепту

9561

Час
(хв)

порцій
(чол)

У 100 грамах готової страви

11 гр.

8 гр.

Вуглеводів

3 гр.

127 ккал.

Варіант 1. Пишні печінкові оладки – класичний рецепт

Печінка - найкорисніший і найпопулярніший субпродукт, страви з якого обов'язково мають бути в раціоні кожної людини. Ті, хто не любить смажену або тушковану печінку, можуть спробувати приготувати пишні та ніжні оладки.

Інгредієнти:

• півкілограма будь-якої печінки;
• олія рослинна - 30 мл;
• дві головки цибулі;
• свіжомолтий перець;
• невелика морквина;
• кухонна сіль;
• 150 мл кефіру;
• 100 г борошна;
• 4 г соди харчової;
• два яйця.

Покроковий рецепт пишних печінкових оладок

У глибоку ємність переливаємо кефір. Додаємо в нього соду та розмішуємо, щоб кисломолочний продукт погасив її. Залишаємо на деякий час.

Печінка добре промиваємо під струменем води та замочуємо на деякий час у холодній воді. Обсушуємо субпродукт, зачищаємо його плівок та прожилок. Нарізаємо шматками і перекручуємо через м'ясорубку.

Цибуля ріпчаста чистим і дрібно кришимо. Очищену морквину подрібнюємо на тертці з дрібними секціями. Овочі викладаємо в печінкову суміш і перемішуємо. Сюди ж вбиваємо яйця, приправляємо перцем та сіллю. Розмішуємо ложкою. Невеликими частинами всипаємо борошно, що просіює, і замішуємо не дуже густе тісто.

Сковороду ставимо на сильний вогонь. Вливаємо трохи олії. Викладаємо ложкою печінкове тісто в сковороду з розігрітою олією, і смажимо до рум'яної скоринки на сильному вогні. Потім перевертаємо та доводимо до готовності.

Подавайте печінкові оладки зі сметаною або часниковим соусом. Печінку можете перекрутити через м'ясорубку, або подрібнити блендером або кухонним комбайном.

Варіант 2. Швидкий рецепт пишних печінкових оладок

Печінкові оладки готують їх будь-якої печінки, але особливо ніжними та пишними вони виходять із курячого чи індичого субпродукту. Пишність оладок досягається за рахунок збитих білків.

Інгредієнти:

• куряча печінка – півкілограма;
• свіжа зелень;
• цибуля- Головка;
• олія рослинна;
• часник – три зубки;
• кухонна сіль;
• яйце куряче - два шт.;
• борошно – 50 г;
• спеції;
• майонез – 60 г.

Як швидко приготувати пишні печінкові оладки

Печінку переберіть, видаліть прожилки і уважно перегляньте наявність жовчних мішечків, якщо такі є, обов'язково акуратно видаліть їх. Вимийте печінку, викладіть у глибоку чашку та залийте чистою водою, посоливши її та додавши трохи цукру. Залишіть на чверть години.

Перекладіть печінку в ємність блендера. Цибулю чистимо, розрізаємо на чотири частини та відправляємо до печінки. Сюди додайте очищені зубки часнику. Перекрутити все до однорідної суміші.

Печінково-цибульну суміш перекладіть у глибоку чашку, посоліть, додайте майонез. Яйця розділіть на жовтки та білки. Жовтки викладіть у печінкову суміш, а білки збийте в щільну піну. Невеликими частинами підсипайте в печінкову суміш муку|борошно| і перемішуйте до отримання однорідної маси. Введіть у кілька прийомів збиті білки та акуратно перемішайте.

Смажте печінкові оладки в добре розігрітій олії до рум'яності з двох сторін. Подавайте, посипавши дрібно нарубаною зеленню та поливаючи сметаною.

Щоб позбавитися зайвого жиру, готові оладки викладайте на паперову серветку. Овочі можна попередньо обсмажити, і лише після цього додати|добавляти| в тісто. Страву можна зробити дієтичною, якщо замість борошна використовувати висівки чи вівсяні пластівці.

Варіант 3. Пишні печінкові оладки з грибами

Оладки з печінки з грибами виходять неймовірно ароматними, соковитими та ніжними. Крім того, аромат грибів переб'є запах печінки, що сподобається тим, хто не їсть цей субпродукт через його специфічний аромат.

Інгредієнти:

• кг курячої печінки;
• крупномелений перець;
• чотири цибулини;
• кухонна сіль;
• два яйця;
• олія;
• 80 г борошна;
• півкілограма свіжих печериць.

Як приготувати

Печериці промийте, зніміть з капелюшків тонку шкірку. Подрібніть тонкими слайсами. Очистіть дві цибулини від лушпиння, наріжте тонкими чверть кільцями. Викладіть у сковороду гриби і смажте, помішуючи, до випаровування рідини. Потім підлийте олії, додайте цибулю і продовжуйте обсмажувати до легкої рум'яності.

Курячу печінку промийте, видаліть прожилки та мішечки з жовчю. Цибулю, що залишилася, очистіть і перекрутіть печінку з цибулею на м'ясорубці. До печінкової суміші додайте обсмажені гриби з цибулею. Вбийте яйця, приправте спеціями і, підсипаючи невеликими порціями борошно, що просіює, замісіть не дуже густе тісто.

Сковороду добре розігрійте, влийте в неї олію. Ложкою набирайте тісто і викладайте в розігріте тісто. Смажте до рум'яності. Потім обережно переверніть та доведіть до готовності. Перекладайте оладки в каструлю. Коли тісто закінчиться, накрийте кришкою і поставте на повільний вогонь. Томіть десять хвилин.

Щоб позбавити печінку від неприємного запахута гіркоти, замочіть субпродукт мінімум на півгодини у воді чи молоці. Борошно можна замінити манною крупою.

Варіант 4. Пишні печінкові оладки з кунжутом

Оладки з курячої печінки - легке, дієтичне та корисна страва. Кунжут зробить смак страви цікавішою.

Інгредієнти:

• півкілограма курячої печінки;
• 30 мл соняшникової олії;
• велика цибулина;
• 5 г прянощів;
• дві картоплини;
• 5 г свіжомеленого перцю;
• 50 г кунжуту;
• кухонна сіль;
• дві скибочки батона.

Покроковий рецепт

Бульби картоплі та цибулю очистіть та вимийте. Печінку помийте, зачистіть від усього зайвого. Овочі крупно наріжте і пропустіть через м'ясорубку разом із субпродуктом. Батон замочіть у воді та перекрутіть, додайте до печінкової маси. Приправте спеціями та сіллю. Всипте кунжут і все розмішайте.

Поставте сковороду на сильний вогонь. Влийте олію. Беріть ложкою печінкове тісто і викладайте в олію. Смажте пару хвилин, потім переверніть і готуйте ще стільки часу. Подавайте із гарніром або часниково-змітаним соусом.

Смажте печінкові оладки на сильному вогні, буквально по парі хвилин на кожній стороні, інакше вони стануть жорсткими. Якщо ви використовуєте для приготування яловичини або свинячу печінку, обов'язково виріжте протоки та вимочіть її в молоці.

Варіант 5. Пишні печінкові оладки з гарбузом

Печінкові оладки з гарбузом виходять ще кориснішими і смачнішими. Овоч надасть страві м'якості, соковитості та пишності. Оладки виходять із легким футовим присмаком.

Інгредієнти:

• 400 г яловичої печінки;
• кухонна сіль;
• одне яйце;
• мелений чорний перець;
• два зубки часнику;
• 100 г борошна;
• головка цибулі;
• олія рослинна;
• трохи соди харчової;
• 150 г гарбузового пюре.

Як приготувати

Печінку ретельно готуємо. Видаляємо плівки, вирізаємо протоки. Субпродукт миємо та обсушуємо, обмокнувши серветкою. Нарізаємо невеликими скибками і кладемо в блендер.

Часник та цибулю звільняємо від лушпиння. Миємо, цибулю розрізаємо на чотири частини. Викладаємо овочі в ємність блендера та перебиваємо печінку з овочами. Якщо у вас немає блендера, перекручуємо все через м'ясорубку.

Гарбуз чистимо від шкірки, ложкою вичищаємо насіння з волокнами. М'якуш овочів нарізаємо невеликими шматками. Викладаємо в сотейник, заливаємо фільтрованою водою та варимо до м'якості на помірному вогні. Зливаємо воду, овоч перекладаємо в тарілку та пюруємо занурювальним блендером.

З'єднуємо печінкову суміш з гарбузовим пюре. Солимо, вбиваємо яйця та ретельно розмішуємо. Додаємо соду та ще раз перемішуємо. Борошно просіюємо і всипаємо в печінково-гарбузову суміш і вимішуємо тісто, консистенції як на оладки.

Ставимо на інтенсивний вогонь чавунну сковороду. Вливаємо в неї олію. Ложкою беремо тісто і викладаємо його в розігріте масло, сформувавши невеликі круглі оладки. Смажимо по парі хвилин на кожній стороні до рум'яної скоринки.

Печінка стане ніжною, якщо попередньо вимочити її у молоці протягом півгодини. Для подачі можете приготувати соус із сметани з часником та дрібно нарубаним кропом. Гарбуз можете запекти в духовці.

Рецепт оладок з курячої печінки— це здорова та смачна страва для всієї родини. Цілком собі доступні інгредієнти та швидкість приготування зроблять його постійним гостем на Вашому столі!

Готувати оладки з курячої печінки за вказаним нижче рецептом можна як на сніданок, так і на обід або вечерю до улюбленого гарніру! При цьому немає потреби витрачати час на приготування соусу до них так, як найкращим чиномоладки з курячої печінки поєднуються зі свіжою сметаною!

Ще одна незаперечна перевага даного рецепту Оладки з курячої печінки - це стовідсоткова гарантія отримання найніжнішого печінкового смаку з тієї простої причини, що куряча печінка за будь-якого способу приготування залишається дуже м'якою!

З цієї статті ви дізнаєтесь:

Що знадобиться для рецепту Оладки з курячої печінки:

інгредієнти для печінкових оладок

• 600 г свіжої курячої печінки;
• 1 штука цибулі;
• 1 куряче сире яйце;
• 2 стіл. ложки манки;
• 3-4 стіл. ложки звичайного борошна;
• сіль;
• суміш мелених перців;
• рослинна олія для смаження;
• для подачі: сметана, зелень.

Як приготувати рецепт оладки з курячої печінки?

Для приготування курячих печінкових оладок підготуйте курячу печінку наступним чином. Зріжте з печінки жилки та залишки жиру, вимийте її і залиште на друшляку, щоб стекла вода. Немає необхідності очищати курячу печінку від плівки тому, що вона дуже тоненька.

Потім пропустіть шматочки печінки крізь м'ясорубку або подрібніть блендером.

подрібнена куряча печінка

Цибулину очистіть, наріжте на чотири частини та подрібніть аналогічним способом.

З'єднайте подрібнену курячу печінку та цибулю в досить глибокій мисці, зручній для замішування тіста. Убийте яйце. Перемішайте до однорідності.

приготування печінкового тіста для оладок

Всипте манну крупу, борошно, суміш мелених перців та сіль. Контролюйте густоту суміші шляхом додавання невеликими порціями борошна, щоб вийшло тісто, як на звичайні оладки.

тісто для оладок з курячої печінки

Розігрійте сковороду, наливши в неї олію. Викладайте печінкове тісто столовою ложкою, щоб виходили невеликі оладки, інакше при перевертанні вони можуть розламатися.

смаження оладок з одного боку

Смажте оладки на середньому вогні з двох боків. Орієнтовно по п'ять хвилин з кожного боку, щоб вони зарум'янилися і добре просмажилися.

рум'яні печінкові оладки рецепт

Готові оладки з курячої печінки викладіть на плоску тарілку віялом, у центр тарілці налийте пару ложок сметани і прикрасьте гілочками зелені.

смачні та красиві оладки з курячої печінки

Страва готова і можна подавати до столу! Найприємнішого апетиту!

Дуже корисні та смачні печінкові оладки - просте, поживне блюдо на повсякденний або святковий стіл!

Рецепт 1: оладки з курячої печінки з піджаркою (з фото)

• Куряча печінка - 700 гр.
• Цибуля ріпчаста - 2 шт.
• Яйця - 1-2 шт.
• Молоко (або сметана) – 150 мл. (100 гр.)
• Сіль та чорний мелений перець – за смаком
• Борошно - до консистенції густої сметани
• Рослинна олія — для смаження оладок
• Цибуля та морква — для приготування піджарки до печінкових оладок

Насамперед курячу печінку потрібно перебрати від плівок. При необхідності порізати навпіл. Прокрутити через м'ясорубку разом із цибулеюабо за допомогою блендера до однорідного стану.

В отриману масу додаємо яйця, сметану (молоко), сіль та чорний мелений перець.

Всипаємо порціями муку|борошно| і замішуємо тісто.

Воно має бути не густішим, ніж тісто для оладок. До тіста можна додати трохи соди, буквально на кінчику ножа. Це надасть пишність оладкам.

Починаємо випікати печінкові оладки на сковороді, додавши достатню кількість олії, викладаючи тісто великою ложкою.

Смажимо оладки по 1-2 хвилини з кожного боку, до характерної рум'яної скоринки. Готові оладки перекладаємо в сковороду або контейнер для зберігання в холодильнику.

Окремо можна пасерувати нарізану цибулю і терту (різану) моркву. рослинній оліїз додаванням на смак солі. Печінкові оладки чудово поєднуються з овочами. Подавайте печінковий оладки з будь-яким гарніром або просто зі сметаною. Смачна вечеря або просто перекушування вам забезпечено.

Рецепт 2, покроковий: печінкові оладки з курячої печінки

• Печінка куряча - 1 кг
• Яйця курячі великі - 2 шт.
• Борошно пшеничне - 120 г
• Цибуля ріпчаста - 100 г
• Часник - 30 г
• Олія соняшникова рафінована - 70 г
• Сіль - 2 ч.л.
• Перець чорний мелений - 1 ч.л.
• Розпушувач – 1 ч.л.

Якщо печінка не підготовлена ​​до кулінарної обробки, вимийте її та видаліть протоки та плівки. Потім подрібніть у комбайні разом із цибулею та часником.

Додайте в пюре з печінки яйця, сіль та перець. Добре перемішайте.

Просійте згори борошно з розпушувачем.

Добре перемішайте віночком, щоб не залишилося грудочок.

Викладайте ложкою масу, що вийшла, в розігріте масло і обсмажуйте на середньому вогні по парі хвилин з кожного боку.

Оладки з курячої печінки готові! Подавайте їх столу у гарячому вигляді з овочами, зеленню та гарнірами до смаку.

Рецепт 3: овочеві оладки з курячої печінки з манкою

• куряча печінка 500 г
• морква 1 шт
• цибуля 1 шт
• часник 1-2 зубчики
• яйце 1 шт
• борошно 2 ст.
• манка 1-2 ст.
• сіль, перець за смаком

Печінку та цибулю пропустіть через м'ясорубку (або блендер) моркву натріть на дрібній тертці. Печінку попередньо промийте та приберіть плівочки та жовчні протоки.

Додайте|добавляйте| до маси яйце і перемішайте.

Потім додайте борошно, манку, сіль та перець. Перемішайте і залиште на 10-15 хвилин|мінути|, щоб манка набрякла.

У сковороді розігрійте олію 2-3 ст.л. і столовою ложкою викладіть оладки.

На середньому вогні смажте оладки по 4-5 хвилин із кожного боку.

Готові оладки викладайте на блюдо. Ось так виглядає оладок у розломі.

Рецепт 4: оладки з курячої печінки з морквою (покрокові фото)

• куряча печінка - 500 гр
• куряче яйце- 1 шт
• морква - 1 шт
• часник - 2 зубчики

Перед приготуванням розморозьте печінку, якщо вона була заморожена, при кімнатній температурі. Потім наріжте її на шматочки для зручності, після чого перетворите їх на пюре за допомогою блендера або м'ясорубки. Потім таким же способом подрібніть морквину, цибулю та часник. Все це складіть в одну миску і ретельно перемішайте.

Тепер в отриману масу вбийте куряче яйце, посоліть, додайте будь-які спеції за бажанням і добре перемішайте. Зелень можете додати сушені або використовувати свіжу, попередньо нарізавши її максимально дрібно. Після цього починаємо акуратно вводити борошно. Не переставайте помішувати вміст миски, стежте, щоб не було грудок. Маса повинна вийти в'язкою. Якщо вам здається, що суміш злегка рідка, можете додати ще трохи борошна.

А зараз візьміть сковорідку, налийте в неї велика кількістьрослинної олії та починайте викладати печінкове тісто.

Обсмажуйте оладки з обох боків, поки вони не покриються темно-золотистою скоринкою.

Готовим печінковим оладкам дайте трохи охолонути, виклавши їх на паперову серветку, щоб скло зайве масло. Потім перекладайте їх на тарілку та подавайте до столу, прикрасивши зеленню.

Рецепт 5: курячі печінкові оладки пряними овочами

• Печінка куряча 500 грамів
• Сало 60 грамів
• Цибуля ріпчаста 1 шт
• Часник 1 зубчик
• Перець болгарський 1 шт
• Яйце куряче 1 шт
• Молота паприка до смаку
• Перець чорний мелений за смаком
• Сіль щіпка
• Гірчична олія для смаження
• Борошно із твердих сортів пшениці Semola 30 грамів
• Салат для подачі
• Кріп для прикраси

Курячу печінку ретельно промити, видалити жилки та плівки. З шматочка свинячого салазрізати шкіру. Цибулю та часник почистити.

У м'ясорубці змелоть печінку, сало та пряні овочі. Найкраще використовувати насадку з дрібними отворами.

У підготовлену печінкову масу вбити яйце, додати тертий на середній тертці болгарський перець, посолити та приправити меленою паприкою та чорним перцем.

Всипати в робочу чашу борошно твердих сортів дурум або семоліну - перемішати і дати масі оладки постояти 5-7 хвилин. Можна використовувати і звичайне пшеничне борошно або манну крупу.

У сковороді нагріти на помірній температурі гірчичну олію, смажити оладки з двох сторін до легкої рум'яної скоринки. Для смаження можна використовувати кулінарну обручку або спеціальні форми, якщо плануєте подавати як закуску на святковий стіл.

Готові оладки з курячої печінки гарнувати овочевим салатомприкрасити гілочкою свіжого кропу і подавати гарячими.

Рецепт 6: оладки з печінки курячою (з фото покроково)

• печінка куряча - 600 гр
• цибуля ріпчаста - 2 шт
• яйце куряче - 2 шт
• молоко 3,2% - 100 мл
• борошно пшеничне - 3 ст.л.
• соняшникова олія - ​​100 мл
• сіль, перець - за смаком

Курячу печінку потрібно вимити та видалити все непотрібне.

Потім добре подрібнюємо в блендері. Так як в інгредієнтах є борошно, то щоб в масі не вийшли грудочки, потрібно борошно додавати в блендер і подрібнювати з печінкою.

Цибулю теж подрібнюємо в блендері (можна на тертці для драників). Додаємо до печінкової маси.

Потім вливаємо молоко, яйця, сіль та перець.

Все ретельно перемішуємо. Виходить консистенція як сметани.

У сковорідку ллємо соняшникову олію (але трохи, тому що печінка цього не любить) і розігріваємо. Столовою ложкою наливати оладки і смажити з обох боків по кілька хвилин.

Виходять смачні оладки, які можна оформити у вигляді печінкового тортика або фантазії.

Рецепт 7: оладки з курячої печінки з морквою та манкою

• куряча печінка - 350-400 г
• яйце – 1 шт.
• цибуля - 2 шт.
• морква – 1 шт.
• манна крупа – 2 ст.л.
• борошно - 2-3 ст.
• приправи або сіль - за смаком
• соняшникова олія без запаху – для смаження.

Печінку ретельно промиваємо, вирізаємо зовнішні кровоносні судини, якщо є, і на годину залишаємо в холодній воді. Після чого нарізаємо на невеликі шматки та перемелюємо у кухонному комбайні до однорідного стану. Якщо десь під рукою стоїть м'ясорубка, пропустіть печінку через неї.

Відварена або смажена печінка – корисна страва. Щоправда, далеко не всі гурмани люблять цей субпродукт у вказаному вигляді. Зате напевно всім домашнім припадуть до смаку оладки з курячої печінки. Вони завжди виходять дуже ніжними, поживними та апетитними.

Інгредієнти: 420 г вже розмороженої курячої печінки зі злитим соком, куряче яєчко, сіль за смаком, 2,5-3,5 ст. ложки білого борошна, улюблені спеції.

1. Насамперед потрібно зайнятися підготовкою печінки. Вона позбавляється плівочок і всього зайвого, після чого перебивається блендером.
2. У масу вбивається яєчко. Вона солиться, присипається спеціями. Поступово в тісто всипається мука для зв'язування інгредієнтів. Її кількість потрібно регулювати, стежачи за консистенцією маси. Якщо переборщити з кількістю борошна, смак оладок вийде надто «хлібним».
3. Усі інгредієнти добре перемішуються. Далі можна приступати до випікання оладок.

Кожен корж обсмажується на розігрітій олії з обох боків.

Рецепт приготування з манкою

Інгредієнти: півкіло печінки курячої, 110 г манної крупи, куряче яєчко, 60 г пшеничного борошна, головка цибулі, кухонна сіль, суміш кольорових сушених перчиків.

1. Печінка разом із очищеною цибулею подрібнюється з використанням спеціальної насадки блендера. Виделкою в масу вбивається сире куряче яйце.
2. Однорідний фарш, що вийшов, за смаком присолюється і посипається сумішшю сухих кольорових перців. Можна використовувати і будь-які інші приправи на власний смак.
3. В останню чергу в масу додаються сипучі компоненти, що залишилися - манна крупа і попередньо просіяне борошно.
4. Інгредієнти добре вимішуються. Вийде не надто густа маса.

Оладки з курячої печінки з манкою обсмажуються на розпеченій олії з обох боків. Цей компонент додасть їм пишності та соковитості, розбухаючи у процесі приготування.

Печінкові оладки з грибами

Інгредієнти: кіло курячої печінки, 4 ріпчасті цибулини, 2 курячі яйця, 3 ст. ложки високосортного борошна, півкіло свіжих печериць, будь-які спеції, кухонна сіль.

1. Насамперед добре промиваються, чистяться і дрібно ріжуться свіжі грибочки. Далі вони висипаються в сковорідку разом із дрібними кубиками цибулі (1 шт.) і добре обсмажуються на олії. Готувати продукти потрібно доти, доки зі сковорідки не випарується вся рідина, а вони набудуть приємного відтінку.
2. Блендером подрібнюється цибуля, що залишилася, з печінкою. Можна просто пропустити ці продукти через м'ясорубку.
3. До перекрученої суміші додається злегка остиглий вміст сковорідки. Туди ж вбиваються яйця, всипається мука, вибрані приправки, сіль. Якщо маса вийшла рідкою, можна збільшити кількість борошна.
4. Фарш, що вийшов, набирається ложкою і викладається на добре розігріту сковорідку. Обсмажуються оладки з обох боків.

Вже готове блюдо можна скласти в каструлю, залити невеликою кількістю води з томат-пастою і загасити 10-12 хвилин.

Як приготувати яблуко з рисом?

Інгредієнти: 630 г курячої печінки, сире яєчко, 90 г високосортного борошна, середня головка цибулі, склянка заздалегідь звареного рису, кухонна сіль, ароматні трави.

1. Насамперед обробляється печінка та цибуля. Ці компоненти складаються у чашу блендера, після чого добре перемелюються до однорідності. Це буде основа фаршу для оладок.
2. У масу додається вже готовий і рис, що злегка охолонув. Складові знову перемішуються.
3. У суміш, що вийшла, вбивається сире яєчко, додаються ароматні трави і кухонна сіль. Останньою всипається попередньо просіяна пшеничне борошно. Маса виходить досить густою.
4. Щоб приготувати оладки, фарш потрібно ложкою викладати на розігріте масло. Коржики обсмажуються з кожного боку приблизно по 3-4 хвилини.

Готову страву подають із часниковим соусом на основі нежирної сметани або несолодкого йогурту. Смачно пробувати такі оладки навіть із порцією звичайного легкого майонезу.

З копченим салом

Інгредієнти: 630 г курячої печінки, 1-2 ріпчасті цибулини, 2 курячі яйця, 120 г копченого сала, 2 ст. ложки жирної сметани, половина склянки високосортного борошна, тріска меленого чорного перцю, кухонна сіль.

1. Для початку потрібно обробити курячу печінку – видалити плівочки та місця, в яких субпродукт стикався з жовчною бульбашкою. Також зрізаються з печінки та інші зайві частини, які здатні зіпсувати смак страви.
2. У миску з печінкою додається крупно нарізана цибуля. Відразу вбиваються курячі яйця.
3. Копчене сало ріжеться дрібним кубиком. Вона також додається до всіх інших компонентів.
4. Тільки після цього підготовлені компоненти розбиваються відповідною насадкою блендера. Можна використовувати звичайну м'ясорубку.
5. У рідкий фарш, що вийшов, додається попередньо просіяне борошно, сіль, перчик, сметана. Після чергового перемішування можна приступати до випікання виробів.

Обсмажуються з обох боків до появи рум'яної скоринки.

Оладки з морквою

Інгредієнти: півкілограма курячої печінки, сира морква середнього розміру, головка цибулі, сире куряче яйце, кухонна сіль, чорний мелений перчик, будь-які улюблені приправи.

1. Печінка добре промивається, позбавляється плівки і прожилок, після чого перекручується разом з морквою і цибулею в м'ясорубці. Можна використовувати для цього спеціальну насадку блендера.
2. У суміш додаються приправи, яйця. Вона солиться до смаку. Потрібно активно перемішувати всі компоненти, доки не зникнуть навіть найменші грудочки.
3. Відразу після цього можна приступати до процесу обсмажування. Оладки готуються по парі хвилин із кожного боку на розігрітій олії.

Готові печінкові оладки подаються з будь-яким гарніром. Вони можуть стати основною стравою. Для цього достатньо буде доповнити вироби овочевим салатом та відповідним соусом на свій смак.

Куряча печінка- Заліза хребетних тварин, зокрема - птахи, що складається з правої та лівої частки. Смачну та корисну курячу печінку можна смажити, варити, запікати, гасити, і навіть, а також відмінні. Сьогодні мова піде саме про те, як приготувати смачні оладки з курячої печінки. Ми з вами готували вже і ще багато різних смачних стравз цього цінного субпродукту, але іноді нам потрібно зробити швидке, смачне та дуже ситна страва. Таким і є печінкові оладки. Їх можна подати як другу страву з будь-яким гарніром, а також запропонувати їх на сніданок з хлібом, з'їсти просто оладки як перекушування, і взяти смачні оладки печінки з собою в дорогу. У моїй сім'ї їх люблять усі, і синок і чоловік і я своєю персоною. Адже це не лише смачно, а й дуже корисно. Організм наповнюється вітамінами (наприклад: В9), речовинами, важливими для розвитку та підтримки імунної та кровоносної системи та мікроелементами, що містяться в печінці курей. Але важливо пам'ятати, що маленьким дітям курячу печінку можна вживати лише після трьох років. А ті, хто не бажає їсти печінку у смаженому вигляді, ці оладки підуть за милу душу. Я сама перевірила це на своїй дитині. Також хочу запропонувати матусям і бабусям, якщо ваші домашні не їдять печінку, але люблять млинці, п і зберіть, наприклад, . Мої домашні тягають такі млинці. Але я відволіклася ... І так, приступимо ...

Потрібно:

• Куряча печінка - 700 гр.
• Цибуля ріпчаста - 2 шт.
• Яйця - 1-2 шт.
• Молоко (або сметана) – 150 мл. (100 гр.)
• Сіль та чорний мелений перець – за смаком
• Борошно - до консистенції густої сметани
• Рослинна олія — для смаження оладок
• Цибуля та морква — для приготування піджарки до печінкових оладок

Як приготувати смачні домашні оладки з курячої печінки:

Насамперед курячу печінку потрібно перебрати від плівок. При необхідності порізати навпіл. Прокрутити через м'ясорубку разом із цибулею або за допомогою блендера до однорідного стану.

В отриману масу додаємо яйця, сметану (молоко), сіль та чорний мелений перець.

Всипаємо порціями муку|борошно| і замішуємо тісто.
Воно має бути не густішим, ніж тісто для оладок. До тіста можна додати трохи соди, буквально на кінчику ножа. Це надасть пишність оладкам.

Починаємо випікати печінкові оладки на сковороді, додавши достатню кількість олії, викладаючи тісто великою ложкою.

Смажимо оладки по 1-2 хвилини з кожного боку, до характерної рум'яної скоринки. Готові оладки перекладаємо в сковороду або контейнер для зберігання в холодильнику.

Окремо можна пасерувати нарізану цибулю і терту (різану) моркву на олії з додаванням за смаком солі. Печінкові оладки чудово поєднуються з овочами. Подавайте печінковий оладки з будь-яким гарніром або просто зі сметаною. Смачна вечеря або просто перекушування вам забезпечено.

Приємного Всім апетиту бажає Світлана та моя домашня сайт!