Вівсяна каша на молоці – найкращі ідеї для корисного сніданку. Розводимо правильно: як із сухого молока зробити молоко

Чому з віком уподобання так змінюються? У вас також? Така ненависна у дитинстві манна каша зараз для мене – дуже смачний десерт, особливо якщо подати з фруктами та варенням. Я сьогодні хочу запропонувати не просто рецепт манної каші, а із двома особливостями.

1. Готувати будемо на сухому молоці. Думаю, що у вас також не завжди свіже молоко є в холодильнику.
2. Цілком інша технологіяприготування, відмінне від традиційного, яке на сто відсотків гарантує кашу без грудочокщо важливо.

Саме так я готую манку вже багато років. Практично всі (судячи з інтернет записів) рекомендують сухе молокорозвести водою, тобто зробити його рідким, поставити на вогонь, довести до кипіння і потім тонким струмком всипати манку. Де гарантії, що не буде грудочок і що молоко розійдеться і не буде пластівцями?

У мене свій спосіб приготування манної каші на сухому молоці, і я сподіваюся, що він комусь знадобиться.

Отже, в каструлю, де варитиметься каша, всипаємо сухе молоко.

До нього додаємо манну крупу.

Всипаємо цукор та дрібку солі. Цукру я додаю багато, тому що каша більше виступає десертом, ніж кашею.

Тепер вливаю холодну воду та збиваю все блендером. Води додайте спочатку трохи, щоб не було бризок, а потім додайте решту води. Так як вода холодна, то грудочки моментально розбиваються і не заварюються як у гарячій.

Залишилося поставити каструлю на невеликий вогонь, помішуючи довести до кипіння і варити до готовності. Я ніколи не варю манку більше 5 хвилин. Яку кашу ви хочете отримати – рідку чи густу? Ви сміливо можете додати воду під час варіння, якщо каша, на ваш погляд, виходить густою.

Приготовлена ​​на сухому молоці готова манна каша.

Вже наприкінці додайте до неї вершкове масло та будь-які добавки: фрукти, варення та шоколадний соус.

P.S. Чому ми її так не любимо у дитинстві? :)

Манна каша – перша асоціація з дитинством. Не всі молоді господарки зараз знають, що таке манна каша на молоці — рецепт стає необхідним, коли з'являються діти.

Перше питання, яке багато хто цікавить: чому краще готувати на молоці, а не на воді? Молочна манка є поживнішою, кориснішою і в кілька разів смачнішою. Каша манна на молоці - це джерело білка, що легко засвоюється, вуглеводів і кальцію.

Вона зручна в приготуванні, тому що рецепт манної каші передбачає лише 15 хвилин витраченого часу. Правильно зварену ніжну манку люблять діти та дорослі. На воді її готують у випадках алергії, непереносимості молочного білка або зменшення калорійності. Для дітей кашку варять на молоці, дітям немовляти при цьому розводять водою.

Отже, як приготувати цей корисний продукт? Рецептів приготування манної каші на молоці є багато. Для того, щоб вийшла смачна манна каша, необхідно знати пропорції продуктів. Інакше страва може вийти занадто густою або, навпаки, рідкою.

Правильне співвідношення крупи з молоком повинне становити 1:6 - 1:8.Молоко за потреби розводять водою 3:1. Цукор та сіль додають до смаку.

Рецепт приготування в мультиварці

Атрибутом сучасної кухні зараз у багатьох молодих сім'ях вважається мультиварка. Тому розглянемо спочатку спосіб приготування у мультиварці.

Інгредієнти:

• молоко - 3 мультисклянки;
• вода - 2 мультисклянки;
• крупа - 0,5 мультистакана;
• цукор - 2-3 столові ложки;
• вершкове масло - 30 г;
• сіль - щіпка або 1/3 ч. л. (за смаком).

Залежно від наявності функцій у мультиварці існують 2 способи приготування.

1 спосіб

У чашу наливаємо молоко та воду, включаємо режим «Гушіння» або «Варка на пару» на 8-10 хвилин. Окремо змішуємо цукор із крупою. Після закипання всипаємо крупу з цукром тоненькою цівкою при постійному помішуванні.

Це запобіжить утворенню грудочок. Солимо. Через 2 хвилини вимикаємо мультиварку та залишаємо режим «Підігрів». За 10 хвилин все готове! Олію можна вносити в чашу або безпосередньо в тарілку. Діти люблять, коли в центрі тарілки є жовте сонечко з олії.

2 спосіб

Змішуємо в чаші манну крупу із цукром та сіллю. Акуратно вливаємо рідину, помішуючи, щоб не було грудочок. Включаємо режим «Гушіння» або «Молочна каша». Приблизно через 30 хвилин електроприлад можна самостійно вимкнути.

Існує маленька хитрість: щоб молоко «не втекло», змащуємо внутрішні стінки в мультиварці вершковим маслом трохи вище за рівень отриманої суміші.

Якщо потрібна рідкіша консистенція, можна брати більше молока (4-5 мультистаканів).

Спосіб приготування на плиті

Смачна манна каша: класичний рецепт

Як варити манну кашу, якщо вдома немає мультиварки? Наші мами та бабусі варили найсмачнішу молочну манку просто на плиті. У цьому нічого складного. Просто потрібно знати всі особливості:

1. Для приготування рідкої манної каші посуд потрібно брати вищий, т.к. молоко, коли закипає, починає утворювати високу піну і тікати. Тому його потрібно кип'ятити на маленькому вогні та періодично помішувати.
2. Варити краще в товстостінній каструлі (казанці) або в посуді з нержавіючої сталі, вогнетривкої кераміки. Не рекомендується використовувати емальований посуд, т.к. у ній можливе пригорання. Радять обдати спочатку каструлю холодною водою або кинути шматочок льоду на дно, тоді нічого не пригорить.
3. Щоб не утворювалися грудочки, манну крупу засипають тоненьким цівком і безперервно помішують.

Інгредієнти:

• молоко - 0,75 л;
• вода - 0,25 л;
• манна крупа - 0,5 ст;
• цукор - 2 ст. л.;
• вершкове масло -20 г.

Технологія приготування є такою.

Ставимо кип'ятити стабілізоване молоко на маленький вогонь, періодично помішуємо. Окремо змішуємо манку із цукром та сіллю. Можна додавати цукор і сіль безпосередньо в киплячу суміш.

Є думка, що так страва стає смачнішою. Коли починає підніматися піна, помішуємо і починаємо акуратно, тоненькою цівкою всипати крупу. Обов'язково при цьому безперервно помішуємо суміш, що вийшла! Так запобігає утворенню грудочок, які не дуже люблять діти. Варимо 2-3 хв., вимикаємо, накриваємо кришкою на кілька хвилин, крупа німого ще набухне. Додаємо олію за смаком.

Дітей можна порадувати маночкою зі смайликами: для цього малюємо смішні пики з яскравого повидла або сиропу прямо в тарілці.

Як зварити манну кашу на сухому молоці?

Манна каша на сухому молоці

Інгредієнти:

• сухе молоко - 5 ст. л.;
• вода - 0,5 л;
• крупа - ¼ ст.;
• цукор - 0,5-1 ст. л.;
• сіль - щіпка або ч. л.;
• вершкове масло - за смаком.

Перед приготуванням сухе молоко розводять у невеликій кількості води, поступово додаючи її до необхідної консистенції. Далі технологія приготування не змінюється. Можна змішати сухий порошок з крупою, цукром та сіллю.

Всипати тонким струмком у киплячу воду. Варити 2-3 хв. (на плиті) або залишити в режимі «Підігрів» на 10 хвилин у мультиварці. Додати олію за смаком.

Для збагачення смаку та вітамінно-мінерального складу рекомендується додавати фрукти, сухофрукти, варення, сиропи, перетерті сирі ягідні суміші, вівсяні та кукурудзяні пластівці, цукати, родзинки. Родзинки, сухофрукти, попередньо помиті, додають після закипання. Відставляють на режимі «Підігрів» на 15-20 хв. для набухання. Вершкове масло вносять перед подачею на стіл.

Манна каша на молоці: рецепт приготування з фруктами

Змастити внутрішні стінки чаші вершковим маслом|мастилом|. Налити 1 л молока, додати цукор та сіль за смаком. Після закипання додаємо, помішуючи, 0,5 ст. крупи. Увімкнути режим "Молочна каша" або "Гасіння" на 15 хвилин.

У цей час на сковороді прогріти до карамелізації порізані часточками яблуко та банан із цукром та невеликою кількістю води. У готову страву покласти вершкове масло|мастило| і зверху викласти приготовлені фрукти.

Насолоджуйтесь спогадами з дитинства!

Інгредієнти

• 0,3 склянки манки;
• 3 ложки цукру;
• 5 ложок сухого молока;
• 500 мл води;
• сіль;
• олія за бажанням.

Спосіб приготування

1. Візьміть каструльку, вона має бути порожня і обов'язково суха. Для достовірності протріть усередині рушником.
2. Тепер додайте молоко та манку, насипте цукор та сіль. Розмішайте суху суміш до зникнення всіх грудочок.
3. Тепер тонким струмком влийте холодну воду, помішуйте. Зручно використовувати для цього віночок.
4. Саме час поставити кашу на плиту. Прогрівайте до закипання, часом помішуйте та не відходьте.
5. Як тільки маса закипить, проваріть три хвилини.
6. Вимкніть вогонь, додайте масло, дайте постояти під кришкою кілька хвилин, щоб страва набула потрібної консистенції.

Відео

Такого Ви точно не знали, дивимось відео...

Манну кашку можна варити не лише на простому чи сухому молоці. Смачна стрававиходить на топленому молоці. До речі, заправляти будь-яку кашу також можна топленим маслом. Геть нудні та одноманітні сніданки!

Калорійність

Калорійність такої каші дорівнюватиме близько 125 ккал на 100 гр.

Існує безліч міфів і легенд про сухе молоко, які стверджують, що більшість молочних продуктів, які ми вживаємо, зроблено саме з нього. Давайте розберемося, що являє собою цей продукт, якими корисними властивостямивін має і де використовується, а також як із сухого молока зробити молоко за допомогою води.

Що таке сухе молоко, із чого складається і яке буває?

Сухе молоко - натуральний продукт у вигляді розчинного порошку, що отримується від висушування нормалізованого коров'ячого молокав спеціальних Метасушіння полягає у зменшенні маси готового продукту та збільшенні його терміну придатності. Як відомо, сухе молоко не вимагає особливих умов зберігання за низьких температур і має більший (3-6 місяців), ніж натуральне, яке має властивість швидко закисати. Особливо зручне використання порошку в регіонах, де немає можливості отримувати свіже молоко. І саме такий вид зручно використовувати у кулінарії.

Як правильно розвести сухе молоко?

Рідке молоко із сухого молока зробити можна при додаванні певної кількості води. Вживати концентрат можна як напій або додавати як інгредієнт при виробництві інших продуктів, причому як у сухому, так і рідкому вигляді. До появи спеціального спортивного харчуваннямолоко у сухому вигляді було основним джерелом білка у бодібілдингу. Зустрічаються кілька різновидів сухого концентрату - цільне, знежирене, суха пахта, сироватки, суміші, але частіше використовуються лише 3 види, які відрізняються лише відсотком вмісту жирів та деяких речовин:

• цільне (550 ккал);
• знежирене (373 ккал);
• швидкорозчинне.

Води додавати стільки, скільки вам потрібно, найчастіше це 2-3 ст. л. молока на склянку рідини.

Чим корисне сухе молоко?

До складу сухого молока входить близько 20 найважливіших білків та амінокислот, значна кількість кальцію, що сприяє зростанню та зміцненню кісток, магнію, натрію, калію, заліза, йоду, сірки. У цьому продукті набагато менше холестерину, тому його часто використовують під час виробництва дитячого харчування. Далі у статті докладно розглянемо, як із сухого молока зробити молоко, хлібобулочні вироби і навіть косметичні маски та багато іншого, у яких пропорціях змішувати компоненти.

Сухе молоко має широке застосування в промисловості при виробництві сухих каш та дитячих сумішей, морозива, випічки та інших кондитерських виробів. Розглянемо кілька варіантів того, вдома. Для одержання 1 склянки молока необхідно 5-6 чайних ложок сухого порошку (20-30 г) розвести теплою чи холодною водою (близько 200 мл). Вода має бути кип'ячена, 45-60 градусів. Така пропорція потрібна для того, щоб зробити його 2,5%. Як із сухого молока зробити молоко більшою та меншою жирності? Відповідно потрібно додати більше або менше води. Отриманий продукт також має наполягати якийсь час, його можна довести до кипіння. Можна і після цього накрити кришкою та дати йому настоятися. Прокислий субстрат можна використовувати для приготування сиру, випічки, каш та супів.

Користь та шкода сухого молока

Тепер ми знаємо, як із сухого молока зробити молоко. Більше того, багато хто говорить, що за смаком і запахом воно не поступається пастеризованому натуральному. Проте навряд чи з цим висловлюванням погодиться людина, яка куштувала справжнє парне сільське молоко. А ось що стосується хімічного складу, то будь-який концентрат сухого молочного порошку дасть справжню фору. Сухе молоко містить більше 20 амінокислот, вітамінів (особливо корисний вітамін B 12 для людей, які страждають на анемію, вітамін A сприяє зору, вітамін D), корисні речовини - калій для нормальної роботи серця та судин, кальцій, що сприяє зміцненню кісток. Плюс у сухому молоці міститься набагато менше алергенів, через що воно часто застосовується для приготування дитячих сумішей. Шкідливість такого молока може проявитися у людей при індивідуальних алергічних реакціяхабо використання його при неправильному зберіганні (при підвищених температурахта вологості). До того ж, недотримання технології приготування, коли людина не знає, як зробити сухе молоко в домашніх умовах правильно, може призвести навіть до отруєння.

Недоліки сухого молока, виведення та висновок

До недоліків можна віднести високу жирність продукту. При перевищенні добової норми можливе порушення процесів метаболізму та відкладення зайвих жирів. Також такий продукт не рекомендується вживати перед сном або після тренувань з ранку, оскільки казеїн, що міститься в ньому, вимагає для перетравлення кілька годин. Важливо правильно враховувати пропорції, якщо говорити про те, як зробити молоко із сухого молока високої жирності, оскільки воно містить багато холестерину, який може призвести до атеросклеротичного ураження серця та судин. Таким чином, сухе молоко - дуже корисний і зручний продукт, який легко перетворити на рідкий станвзяти з собою в дорогу або на роботу, легко зберігати. Ось тільки потрібно бути вкрай обережним із його надмірним вживанням.

Смачна, солодка, тепла манна каша – чудові та ностальгічні асоціації з дитинством. Всім відомо про чудових лікувальні властивостіданої каші, тому її рекомендують їсти як дітям, а й дорослим, а й у помірних кількостях. Існує безліч рецептів цих ласощів. Її варять на молоці, воді. Якщо ви знаєте гарний рецепт, то легко приготуйте якісний, повітряний, легкий і надзвичайно ніжний десерт. З манної каші можна приготувати шикарний пудинг, який анітрохи не гірший від відомої італійської панна-котти.

Манна каша на сухому молоці – це не вигадка, а цілком можливе завдання. Подібна молочна каша не поступається до смаку тій, що приготована на звичайному молоці. Манну крупу використовують як оригінальну присипку, додають у запіканки, вареники з сиром, сирники, а також на її основі готують незрівнянну манну кашку без грудочок.

Якщо вам потрібно терміново приготувати цю страву, але під рукою немає молока, то є чудова альтернатива. Оптимальний вихід із ситуації - повітряна, манна каша, що тане в роті, на сухому молоці, яка готується в лічені хвилини.

Інгредієнти

Приготування

1. Підготувавши всі необхідні складові цього рецепту, можна приступати до безпосереднього приготування каші. Якщо ви використовуєте цей вид молока, то приготування трохи відрізняється від традиційного способу. Щоб не згорнулося молоко, розведіть його у воді. Насамперед додайте сухе молоко в каструлю.

2. Після цього необхідно всипати манну крупу. Вказана кількість продуктів у рецепті розрахована на одну порцію. За необхідності приготування страви на більшу кількість людей збільшуйте дозування компонентів з огляду на пропорції.

3. На наступному етапі додайте сіль та цукор. За бажанням кладіть менше цукру, так блюдо вийде менш солодким.

4. На заключному етапівлийте дистильовану воду. Ретельно розмішайте компоненти, скориставшись блендером.

5. Каструлю відправте на плиту, вогонь має бути мінімальним. Не забувайте про те, що манку потрібно постійно помішувати, вона не пригорить. Доведіть до кипіння та проваріть протягом п'яти хвилин.