Котлети з капусти найсмачніший пісний рецепт. Як приготувати пісні котлети з капусти?

У піст ми вживаємо їжу не тільки сиру, а й теплову обробку, що піддалася. Часто постять вживають у їжу овочі. Сьогодні мова піде якраз про те, як приготувати пісні котлети з капусти з манною крупою.

Ця страва досить ситна і дуже смачна. Пісні котлети можна і потрібно вживати не тільки тримаючи пост, а й у звичайні дні, коли можна їсти будь-яку їжу. Смачні, ніжні, легкі пісні котлети з капусти принесуть вам масу задоволення і сподобаються всім без винятку. Овочеві котлети з капусти готувати легко та просто. Не варто ще раз розписувати всю користь капусти, інакше розповідь наша розтягнеться надовго. Ясно одне – користь є, і чимала! Тому приступимо одразу до справи, точніше, до створення нашого кулінарного дива!

Склад продуктів

• півтора середні качана капусти;
• дві великі головки цибулі;
• три бульби картоплі;
• сіль та чорний мелений перець – за смаком;
• будь-яка зелень – за смаком;
• 5-6 столових ложок манної крупи;
• одна головка часнику (або до смаку);
• рафінована соняшникова олія – для смаження;
• 130 грам пшеничного борошна.

Пісні котлети з капусти: покроковий процес приготування

З білокачанної капусти знімаємо верхнє зелене листя, вирізаємо качан. Частини, що залишилися, шаткуємо якомога тонше і дрібніше, перекладаємо в каструлю. Заливаємо капусту окропом: її має бути стільки, щоб капуста була повністю вкрита водою.

Через годину, коли капуста стане м'якою, відкидаємо її на друшляк і даємо стекти всієї рідини У найглибшу сковороду, яка є у вашому будинку, наливаємо невелику кількість рослинної олії, розігріваємо його.

Викладаємо в сковороду капусту, накриваємо кришкою та готуємо спочатку на сильному вогні, а потім вогонь зменшуємо. Смажимо хвилин 15, періодично помішуючи. Дві великі головки цибулі очищаємо від лушпиння, нарізаємо дуже тонкими чверть кільцями. На вогонь ставимо другу сковороду, теж наливаємо олію і викладаємо цибулю. Обсмажуємо його до м'якості і відразу вимикаємо: не давайте йому засмажитись. Бульби картоплі очищаємо від шкірки, промиваємо та натираємо на великій тертці. Перекладаємо в глибоку каструлю, в якій і робитимемо фарш.

Одну голівку часнику очищаємо, розбираємо на зубчики та пропускаємо через прес. Відправляємо його одразу в каструлю з картоплею. Додаємо туди ж трохи остиглий обсмажену цибулю. До смаку додаємо будь-яку зелень (можна і заморожену використовувати). Частками викладаємо в каструлю капусту, одразу добре перемішуємо. Посипаємо все манною крупою, але відразу всю не висипаємо: можливо, її піде трохи менше.

Перемішуємо, дивимося, щоб вся рідина ввібралася. Солимо і перчимо на смак. Ви можете додати свої улюблені спеції. Все добре розмішуємо, пробуємо на смак. В останню чергу додаємо пшеничне борошно, розмішуємо. Перевіряємо: якщо фарш має форму, то більше ні борошна, ні манної крупи додавати не потрібно. Смажити котлети можна чотирма способами: без нічого (тобто не панірую їх), запанувати в борошні, обваляти в сухарях, або використовувати для панування манну крупу.

На мій смак, найсмачніші та рум'яні котлети виходять, якщо їх запанувати у сухарях. Але ви можете провести експеримент і зробити так, як вам подобається. Смажимо котлети в невеликій кількості рослинної олії, на повільному вогні: до золотистого кольоруіз двох сторін. Подаємо пісні котлети з капусти з будь-яким гарніром та улюбленим соусом. Як приготувати смачний універсальний соус, ви можете подивитися на нашому сайті. Поки піст не настав, ми їли їх зі сметаною, у піст можна до них запропонувати томатний соус, кетчуп, пісний майонез або будь-який соус з овочів. Пісні капустяні котлетивиходять дуже соковитими та ситними, тому пост не буде нудним.

Часто буває неймовірно складно придумати, чим урізноманітнити своє меню в піст, але апетитні та ситні пісні котлети з капусти виявляться справжнім порятунком для мирян у цей період очищення душі і тіла, і такий смачний рецепт представлений трохи нижче. Привабливість цього варіанта полягає в тому, що підходить він не тільки для православних людей, Але і всіх тих, хто хоче харчуватися смачно, ситно, різноманітно, але корисно. Запропонована версія відмінно вписується у формат правильного харчуваннята дієтичного низькокалорійного раціону. Тому варто взяти цей рецепт пісних котлет з капусти на замітку всім тим, хто хоче привести свою вагу в норму до весни.

Час приготування – 50 хвилин.

Кількість порцій - 10.

Інгредієнти

Щоб приготувати апетитну страву в піст, необхідні такі інгредієнти:

• білокачанна свіжа капуста- 1 кг;
• картопляний крохмаль – 3 ст. л.;
• цибуля- 2 головки;
• кріп свіжий – 1 пучок;
• часник – 2 зубчики;
• куркума - 1 ч. л.;
• манна крупа - 4-6 ст. л.;
• перець чорний та сіль – за смаком;
• рослинна олія та панірувальні сухарі- При необхідності.

Як приготувати найсмачніші пісні капустяні котлети

Приготувати капустяні котлети за пісним рецептом не так вже й складно. Звичайно, вам доведеться трохи повозитися, але результат перевершить усі ваші очікування. Отже, ви гарантовано не пошкодуєте про час, проведений на кухні.

1. Спочатку підготувати всі продукти зі списку.

1. Спочатку підготувати білокачанну капусту. З вилка зняти верхні листи. Їх потрібно викинути, тому що у фарш для пісних котлет вони не додаються. Качан промити у воді, обсушити та розрізати на кілька шматків середньої величини. У каструлю влити трохи води. Довести до кипіння. Підсолити воду. Відправити в окріп білокачанну капусту та варити після повторного закипання 8-10 хвилин під закритою кришкою.

На замітку! Кача обов'язково вирізається.

1. Викласти відварені шматки капусти на друшляк чи сито, щоб стекла зайва вода. Дати овочам час на охолодження.

1. Тим часом зайнятися іншими овочами. Очистити і обполоснути цибулю. Розрізати на четвертинки. Пропустити овочі через м'ясорубку.

1. Очистити від лушпиння та плівок зубчики часнику. Теж пропустити через м'ясорубку разом із остиглою відвареною капустою.

На замітку! Часник – це саме той інгредієнт, який додається до фаршу для найсмачніших пісних котлет із капусти за бажанням. Тобто якщо ви не любите цей запашний овоч, можете відмовитись від його використання.

1. Свіжий кріп сполоснути в проточній воді і злегка струсити, щоб позбутися зайвої води. Дрібно покришити ножем. Надіслати у фарш.

1. Всипати мелений чорний перець. Додати трохи куркуми, щоб пісні капустяні котлети по кращому рецептувийшли яскравими та апетитними. Все ретельно перемішати. До речі, ви можете додати інші приправи за бажанням.

1. Додати до отриманого фаршу манну крупу. Всипати картопляний крохмаль. Другий інгредієнт можна замінити борошном. Але слід враховувати, що як сполучний компонент краще себе проявляє саме крохмаль.

1. Усі інгредієнти ретельно перемішати так, щоб сухі компоненти рівномірно розподілилися. Отриманий склад залишити на 10 хвилин, щоб манка встигла набрякнути.

1. Спираючись на рецепт з фото з приготування капустяних пісних котлет, далі сформувати з отриманого овочевого фаршу акуратні і не дуже великі заготовки. Щоб було зручніше працювати, руки рекомендується вмочувати у холодну воду. Налийте її в окрему миску. Готові биточки обваляти в панірувальних сухарях і викласти на дошку.

Ось так покроково слідуючи рецепту з фото, можна приготувати апетитні пісні капустяні котлети для всієї родини. Виходять вони повітряними, смачними та надзвичайно ніжними! Приємного апетиту!

Сьогодні я прокинулася в гарному настроїі з чудовою думкою: здивувати та побалувати своїх рідних, і приготувала незвичайну страву – смачні пісні котлети з капусти. Іде Великий піст- і такі котлети з капусти та картоплі просто знахідка для тих, хто його дотримується. Пісні котлетки неймовірно смачні, ароматні, хрусткі. Слинки течуть вже від одного виду: золотисті, прекрасної форми, ідеальні котлети з манкою. Із задоволенням розповім і вам, як приготувати котлети із сирої капусти.

Інгредієнти:

• капуста білокачанна - 1,5 качана;
• цибуля - 2 штуки;
• картопля-2-3 штуки;
• борошно – 130 грам;
• манка – 3-4 столові ложки;
• сіль, перець – за смаком;
• зелень.

Смачні пісні котлети з капусти. Покроковий рецепт

1. Насамперед підготуємо білокачанну капусту: нам знадобиться 1,5 качана. Дрібно шаткуємо: можна робити це ножем або спеціальною терткою. Після того, як нашаткували капусту, її не потрібно солити - і м'яти її теж не треба.
2. Беремо велику каструлю і перекладаємо нашу капусту до неї. Заливаємо окропом. Окропу доливаємо стільки, щоб капуста повністю була вкрита водою. Потім закриваємо все кришкою і залишаємо убік: рівно на 1:00.
3. Поки наша капусточка стоїть, ми займемося цибулею. Нам знадобиться 2 великі цибулини. Цибулю шаткуємо дуже тонкими півкільцями.
4. Коли минув 1 годину, можемо повертатися до капусти: вона вже полежала і стала м'якою. Але не настільки м'яка, що відразу використовувати її на котлети.
5. Нам потрібно злити воду з капусти: для цього знадобиться друшляк.
6. Потім беремо велику сковороду. Ставимо її на плиту, наливаємо олію і туди ж висипаємо нашу капусту. Накриваємо кришкою та смажимо на середньому вогні 20 хвилин, періодично помішуючи.
7. Наступним кроком обсмажуємо цибулю: недовго, як тільки вона стане м'яким, вимикаємо вогонь і залишаємо сковороду вбік.
8. Натираємо картоплю терткою, використовуючи велику насадку. Перекладаємо в глибоку сковороду або сотейник, де і готуватимемо нашу страву.

Порада: за бажанням в картоплю можна додати часник, дрібно порізаний або подрібнений через часнику - 2-3 зубчика буде цілком достатньо.

1. В основну сковорідку, до картоплі, додаємо нашу цибульку і 2-3 щіпки зелені (я брала свіжий кріп, але можна використовувати і заморожений, сушений; а також будь-яку іншу зелень, за смаком).
2. Капусту перекладаємо в сковороду з картоплею та ретельно перемішуємо. Поки капуста гаряча, додаємо манку – використовуємо замість курячих яєць: вона допоможе склеїти фарш допоможе котлетам шукати форму Тепер це все добре солимо і перчимо до смаку.
3. Потім до цієї маси ми додаємо склянку борошна і все ретельно перемішуємо. От і вийшов у нас так званий пісний фарш: можна починати смажити котлетки.
4. Руками формуємо невеликі овальні кульки та притискаємо їх: виходить гарна овальна форма котлет.
5. Смажити котлетки будемо на соняшниковій олії. Ставимо сковороду на середній вогонь: хай розігрівається. Тим часом ми візьмемо панірувальні сухарі та пануємо в них котлети.
6. Тепер сміливо можна смажити: обсмажуємо з кожного боку по 2-3 хвилини.

Ось і приготували ми диво котлети із білокачанної капусти. Котлетки вийшли дуже соковиті, смачні. Навіть на вигляд вони дуже апетитні: гарної форми, із золотистою підсмаженою скоринкою. Рецептик цих котлеток не такий вже й складний: готується все досить швидко і просто. Чудова страва для тих, хто дотримується Великого посту: подавати їх можна з будь-яким гарніром. Рецепти гарних гарнірів можна подивитися на нашому сайті «Люблю готувати».

Пісні капустяні котлети відмінно підійдуть для пісного меню, а також для людей, які стежать за своєю вагою.

Котлети капустяні пісні рецепт

Витрата за часом - 45 хвилин.

Порції – 15.

Склад продуктів для котлет капустяних пісних:

1. 1 кг капусточки.

2. Морква – 1 шт.

3. Курячі яєчка – 3 шт.

4. Борошна чи вівсяних пластівців – 3 ст. л.

5. Олія рафінована.

Як приготувати капустяні котлети пісні.

Капуста та морквина крупно натираються за допомогою тертки. Для зручності можна використовувати м'ясорубку з овочевою насадкою. Також можна використовувати міксер, але тоді капуста вийде дуже дрібна і знадобиться більше борошна.

Борошно або пластівці потрібно змішати з капустою та морквою. Вівсяні пластівці та борошно надають різноманітних смаків котлеткам. Можете вибрати будь-який інгредієнт.

Яйця потрібно збити, посолити, поперчити та перемішати. Замінити яйця можна манною крупою. При використанні вівсяних пластівців тісто потрібно залишити на півгодини, щоб вони набрякли. При використанні борошна котлетки обсмажуємо одразу.

Отриманий капустяний фарш використовуємо для формування котлеток. Робимо паніровку із сухарів і обсмажуємо до золотистої скоринки. Обсмажувати потрібно на невеликому вогні, для прожарювання котлеток усередині. Наприкінці накриваємо сковорідку кришкою і залишаємо котлетки гасити на кілька хвилин. Подавати їх краще із сметанкою.

Котлетки чудово підійдуть для пісних та розвантажувальних днів. Основою котлет є білокачанна капуста, що містить багато корисних речовин. Вона майже не містить цукор і крохмаль, завдяки цьому страву можна вживати людям, хворим на діабет і які сидять на дієті.

Пісні капустяні котлети з манкою

Витрата за часом-50 хвилин.

Порції – 4.

Склад продуктів для пісних капустяних котлеток з манкою:

1. Капуста - 1 кг.

2. Одна цибуля.

3. Морква – 1 шт.

4. Часник – 2 зубч.

5. Спеції.

7. Кілька ст. манки.

8. 1.5 ст. л. крохмалю картопляного.

9. Сухарі для панірування.

10. Рослинна олія.

11. Одна склянка води.

Приготування капустяних пісних котлеток з манкою

Капусту потрібно перебрати, видалити погані листочки, добре промити. Капуста розрізається на половинки та нарізається на дрібні шматочки. Від розмірів шматочків залежить час приготування. Нарізана капуста ще раз подрібнюється за допомогою ножа.

Цибулина очищається та промивається, нарізається на дрібні шматочки. Морківкатакож очищається, промивається та натирається за допомогою терки. Натирати можна на будь-якій тертці, але краще, якщо вона буде дрібна. Підготовлені овочі: капуста, цибулина та морквина викладаються на великій або чавунній сковорідці. Їх потрібно добре перемішати, залити склянкою води і закрити кришкою. Овочі повинні гасити 15 хвилин.

Коли капуста буде у напівготовому стані, її потрібно посолити, додати приправки та трави до смаку.

До овочів додається манна крупа та крохмаль. Інгредієнти добре перемішуються і гасять ще 7 хвилин. Вміст сковорідки потрібно постійно заважати, оскільки манка швидко вбирає рідину і може пригоріти.

За допомогою дерев'яної лопатки можна ще раз подрібнити підготовлений капустяний фарш. Його потрібно остудити. За допомогою змочених рук із фаршу формуються невеликі котлети. Для панування можна використовувати сухарі або манку. Котлетки обсмажуються до рум'яної скоринки.

Молочний соус до котлеток із капусти.

Витрата часу – 15 хвилин.

Кількість порцій – 1.

Склад продуктів для молочного соусу

1. Молоко – 200мл.

2. Борошно пшеничне- 1.5 ст. л.

3. Олія вершкове – 1.5 ст. л.

4. Сіль.

Приготування молочного соусу

Борошно обсмажується із олією. Гаряче молоко вливається повільно, постійно перемішуючи. Соус вариться протягом 10 хвилин, і наприкінці додається сіль до смаку.

Як приготувати смачні котлети

Що подати до пісного столу одночасно корисне та смачне? Котлети з капусти – те, що треба! Як приготувати цю страву швидко та смачно? Рецепт перед Вами

30 хв

190 ккал

5/5 (4)

Хочете приготувати для пісного столу щось таке, що не вимагатиме великих витрат і заощадить ваш час?При цьому страва має бути смачною, низькокалорійною та корисною? Рецепт пісних котлет із капусти до ваших послуг!

Не варто ще раз розписувати всю користь капусти. овочеві котлетиі биточки не дарма користуються заслуженим коханням у прихильників пп — інакше розповідь наша розтягнеться надовго. Ясно одне – користь є, і чимала! Тому приступимо одразу до справи, точніше, до створення нашого кулінарного дива!

Які інгредієнти мають бути на вашому столі

Для приготування капустяних котлет потрібні продукти, які можна знайти у холодильнику кожної господині:

Інгредієнти

Капустяні котлети можна приготувати не тільки з білокачанної капусти. Чудово підійде і цвітна капуста , а також броколі. Взагалі, це чудова нагода для експериментів. Можна спробувати приготувати всі три варіанти, а потім вибрати як улюблений той, який найбільше припаде вам до смаку.

Як приготувати капустяні котлети?

З чим подавати капустяні котлети

Подавати пісні котлети з капусти можна як у гарячому вигляді, так і остиглими. Вони добре поєднуються із соєвим або томатним соусом. На основі другого можна швидко приготувати пікантну добавку.

Для приготування оригінального соусудо капустяних котлет нам знадобляться:

• Томатний соус
• Петрушка
• Часник
• Лимонний сік

Приступаємо до приготування

Дрібно нарізаємо петрушку. Часник пропускаємо через прес. Змішуємо томатний соус, петрушку та часник за смаком. Додаємо кілька крапель лимонного соку. Перемішуємо.

Пікантний соус до ароматних капустяних котлет готовий!