Любите голубці? Але чи немає часу на те, щоб їх приготувати? Тоді пропонуємо вам спробувати ці ледачі голубці з куркою.
Автор публікації
Живе узбережжя суворого, але прекрасного Балтійського моря. Готувати любить з раннього дитинства, але в даний час це захоплення переросло з того моменту, як стала жити самостійно. Зараз із величезним задоволенням готує для своєї родини. Двічі мати. Серед захоплень – і фотографія, причому фуд-кадри останнім часом займають левову частку всіх знімків.
- Автор рецепту: Валентина Маслова
- Після приготування ви отримаєте 6
- Час приготування: 60 хв
Інгредієнти
- 50 гр. рис
- 300 гр. філе куряче
- 100 гр. капуста білокачанна
- перець чорний мелений
- 400 гр. томати у власному соку
- 100мл. вершки 10%
- 1/6 ч. л. чебрець сушений
- 100мл. вода
Спосіб приготування
При мінімумі витрачених зусиль ви отримаєте страву, якою можна нагодувати всю сім'ю від малого до великого.
Рис промити, щоб вода, що стікає, була прозорою, і відварити до готовності, заливши подвійним об'ємом води. Дати рису охолонути до кімнатної температури.
Куряче філе помити та зачистити, якщо це необхідно, від зайвого жиру та плівок. Порізати на шматочки і перетворити на фарш за допомогою блендера або м'ясорубки.
Білокачанну капусту вимити і дуже дрібно посікти ножем або подрібнити в крихту за допомогою блендера.
Включити духовку розігріватись до 180 градусів. У мисці з'єднати варений рис, курячий фаршта подрібнену капусту. Все ретельно перемішати, посолити і поперчити до смаку (якщо ліниві голубці готуються тільки для дітей, то солити і перчити тільки в тому випадку, якщо сіль та перець введені в раціон дитини). З фаршу, що вийшов, зліпити невеликі тюфтельки.
Приготувати томатний соус: перекласти томати в миску (якщо цілі томати, то подрібнити їх блендером або виделкою), влити вершки і воду. Додати сушений чебрець і перемішати.
На дно форми для запікання вилити третину приготовленого томатного соусу, викласти тефтельки і залити соусом, що залишився. Запікати в середині духовки 25-30 хвилин|мінути|.
Ледачі голубці з куркою готові. Подавайте їх з будь-яким гарніром: відварена гречка, макарони, картопляне пюреабо відварена картопля.
Приємного апетиту!
Ліниві голубці з курячого фаршу - ідеальне блюдо для любителів смачно пообідати, але не витрачають на приготування багато часу. Якщо ви ще не знаєте, як робити ліниві голубці, то ми вас зараз навчимо.
Голубці ліниві. Рецепт класичний
500 гр. курячого філе
200 гр. капусти
2 цибулини
1 морквина
100 гр. пластівців вівсяних
3 столові ложки сметани
1 столова ложка томатної пасти
1 столова ложка борошна
100 гр. рослинної олії
зелень кропу
сіль, чорний мелений перець
200 гр. води
Приготування лінивих голубцівз куркою.
Крок 1. Підготовка інгредієнтів
Промиваємо куряче філепід проточною водою, на обробній дошці очищаємо від пліви та жил. Нарізаємо м'ясо середніми шматочками. Пропускаємо через м'ясорубку, сітку використовуємо середнього розміру. Фарш для лінивих голубців по класичному рецептуповинен бути не дуже дрібним, але й не великим.
Потім потрібно закип'ятити у каструлі літра дві води. Очищаємо капусту від пошкодженого листя, обрізаємо качан, промиваємо під проточною водою. Над раковиною потрібно струсити качан, щоб позбавитися зайвої рідини. Укладаємо на обробну дошку і дрібно шаткуємо: 5 міліметрів завдовжки і 3 - завширшки. Укладаємо капусту в каструлю з окропом. Даємо їй настоятися хвилин 15, вона має стати м'якою. Потім зливаємо воду і додаємо до капусти пластівці, перемішуємо інгредієнти.
Поки капуста наполягатиме, можна використовувати вільний час для того, щоб очистити цибулю та моркву. Промиваємо їх під проточною водою разом із зеленню кропу. Пропускаємо моркву з цибулею через м'ясорубку та поділяємо отриману масу на дві частини. Одну половину додаємо до фаршу, а другу - викладаємо в окрему глибоку миску та відставляємо убік. Ці інгредієнти нам знадобляться трохи згодом.
Кріп кладемо на обробну дошку і дрібно шаткуємо, додаємо його капусті з пластівцями.
Крок 2. Змішуємо компоненти
У посуд з пластівцями та капустою додаємо готовий фарш. У глибокій тарілці збиваємо вилкою яйця до появи повітряної піни (приблизно 3 хвилини). Вливаємо масу в посуд із інгредієнтами.
Заправляємо все сіллю, перцем до смаку. Це за класичним рецептом лінивих голубців. Але можна додати до страви і свої улюблені спеції та трави.
Додаємо в загальну масу просіяну пшеничне борошнота перемішуємо до однорідної консистенції всі інгредієнти.
Крок 3. Смажимо ліниві голубці з курячого фаршу
Плиту вмикаємо на середньому рівні. Наливаємо в сковорідку рослинна олія. Вологими руками формуємо невеликі котлети з курячого фаршу для лінивих голубців. Викладаємо їх на розпечену сковороду. Обсмажуємо ліниві голубці з куркою з обох боків до появи красивого золотаво-коричневого кольору. Не обов'язково просмажувати вироби до повної готовності. 
Викладаємо обсмажені котлетки на тарілку. Сковорідку з плити поки не знімаємо і олію не зливаємо.
Крок 4. Підливка для лінивих голубців з курячим фаршем
На сковорідку, в якій ми обсмажували голубці, викладаємо цибулю та моркву (другу частину), гасимо їх протягом 3 хвилин до прозорості. Під час смаження постійно помішуємо, оскільки ці коріння дуже легко пригоряють. Потім до них додаємо 200мл. води, томатну пасту, сметану, перемішуємо.
Солимо підливу до смаку, не забуваємо, що фарш вже солили.
Крок 5. Гасіння голубців
Укладаємо в киплячу підливу ліниві голубці з курячим фаршем. На маленькому вогні гасимо страву 40 хвилин, сковороду обов'язково накриваємо кришкою. Гасимо до повної готовності. За цей час голубці розбухнуть і стануть у розмірі більше разу на півтора, вони добре просочаться сметаною і томатом, стануть неймовірно ніжними.
Крок 6. Подаємо страву
Ми приготували голубці ліниві (рецепт класичний) і тепер нам залишається лише красиво та правильно їх подати. Традиційно ця страва подається в гарячому вигляді порційно або на одній великій спільній страві. Зверху поливаємо підливою, прикрашаємо гілочками петрушки та кропу або дрібно нарубаною зеленню. Поруч із голубцями ставимо глибокі тарілочки з вершками, сметаною та молочним соусом. Ця страва чудово поєднується з картоплею, кашами, а також салатами. Запивати його можна томатним соком. Страва сама по собі дуже смачна, ароматна і недорога.
Ще кілька порад як робити ліниві голубці.
Для підливання замість томатної пасти можна перетерти на тертці кілька свіжих помідорів.
Сметану можна замінити майонезом чи вершками.
Замість філе можна використовувати м'ясо 1,5 кілограмової курки, що зрізається з кісток.
Голубці набудуть особливого смаку, якщо обсмажити їх на вершковому маслі.
Не варто додавати борошна більше, ніж 1 ложку. Пластівці в процесі приготування набухають, і з'являється необхідна в'язкість консистенції. У борошна такий самий ефект. Тому тут дуже важливо знати міру.
Як ще можна робити ліниві голубці? Ми можемо їх зварити або запекти в духовці протягом півгодини.
І якщо ви тепер знаєте, як робити ліниві голубці – розкажіть іншим! Бажаємо вам удачі та смачних страв!
Опис
Готуються дуже просто та швидко в домашніх умовах. Для таких голубців немає потреби велику кількістьінгредієнтів, а також немає необхідності возитися з дуже тонкими листками капусти, що легко рвуться. Досить буде просто приготувати невеликі тефтельки із суміші нашаткованої капусти, овочів і фаршу, а також каші геркулес: саме ця каша виступає замінником рису і дозволяє зробити ліниві голубці ще менш жирними та ще дієтичнішими, відповідно.
Якщо ви не знали раніше, як можна приготувати смачні, ніжні та соковиті ледачі голубці дуже швидко і просто, то наш покроковий рецепт з фото буде дуже доречним. Він наочно продемонструє вам кожен етап готування і ви легко зможете створити ліниві голубці з курячого фаршу на власній кухні.
Особливістю даної страви виступатиме спеціальний соус зі сметани, томатної пасти та ароматних сушених трав. У процесі приготування такий соус просочить голубці, а сам перетвориться на густу і ситну підливу.
Приступимо до приготування лінивих голубців з курячим фаршем, овочами та кашею геркулес на сніданок.
Інгредієнти
-
(500 г) -
(400 г) -
(1 шт.) -
(1 шт.) -
(1/2 ст.) -
(1 шт.) -
(3 ст.л.) -
(1-2 ст.л.) -
(за смаком) -
(за смаком) -
(за смаком)
Кроки приготування
Цибулю ріпчасту очищаємо від лушпиння і нарізаємо на великі шматочки, відправляємо їх у блендер. Моркву очищаємо, нарізаємо і відправляємо за цибулею, ретельно подрібнюємо овочі. Також можна зробити це за допомогою звичайного гострого ножа.
Курку промиваємо в холодній воді, висушуємо паперовим рушником і нарізаємо великими кубиками. Відправляємо м'ясну нарізку в блендер і перемелюємо курку в дрібний фарш так, як показано на фото.
Шинкуємо всю капусту досить дрібно, а потім притискаємо її руками для того, щоб вона ще більше розм'якшилася.
У глибоку миску складаємо капусту, туди ж додаємо курячий фарш та подрібнені овочі. Ретельно перешиваємо інгредієнти, додаємо до них сіль та чорний мелений перець за смаком, також можна додати в начинку свої улюблені ароматні трави чи будь-які інші спеції.Подрібнюємо свіжу зелень і висипаємо в начинку, додаємо сухий геркулес і знову ретельно перемішуємо вміст миски.
Змочіть руки в кип'яченій воді і сформуйте з усього фаршу, що вийшов, з курки зі шматочками овочів невеликі акуратні трохи довгасті тефтелі. Викладіть сформовані голубці у відповідну об'ємну каструлю.
Для створення соусу нам знадобиться змішати в глибокій мисці вказану кількість сметани разом із томатною пастою. Туди ж можна додати трохи солі до смаку і сушеної зелені. Потім необхідно додати до соусу півтори склянки кип'яченої води і все ретельно перемішати.
Заливаємо приготованим соусом ліниві голубці в сотейнику, відправляємо блюдо на вогонь і доводимо рідину до кипіння, після цього зменшуємо вогонь до мінімуму та готуємо голубці протягом півгодини до повного приготування.
Готову страву сервіруємо, заливаємо приготованим ароматним соусом та подаємо до столу у гарячому вигляді. Ледачі голубці з курячим фаршем у ніжному томатно-вершковому соусіготові.
Приємного апетиту!
Ледачі голубці з курячого фаршуготуються дуже просто та швидко в домашніх умовах. Для таких голубців немає потреби у великій кількості інгредієнтів, а також немає необхідності возитися з дуже тонкими листками капусти, що легко рвуться. Досить буде просто приготувати невеликі тефтельки із суміші нашаткованої капусти, овочів і фаршу, а також каші геркулес: саме ця каша виступає замінником рису і дозволяє зробити ліниві голубці ще менш жирними та ще дієтичнішими, відповідно.
Якщо ви не знали раніше, як можна приготувати смачні, ніжні та соковиті ледачі голубці дуже швидко і просто, то наш покроковий рецепт з фото буде дуже доречним. Він наочно продемонструє вам кожен етап готування і ви легко зможете створити ліниві голубці з курячого фаршу на власній кухні.
Особливістю даної страви виступатиме спеціальний соус зі сметани, томатної пасти та ароматних сушених трав. У процесі приготування такий соус просочить голубці, а сам перетвориться на густу і ситну підливу.
Приступимо до приготування лінивих голубців з курячим фаршем, овочами та кашею геркулес на сніданок.
Кроки приготування
Цибулю ріпчасту очищаємо від лушпиння і нарізаємо на великі шматочки, відправляємо їх у блендер. Моркву очищаємо, нарізаємо і відправляємо за цибулею, ретельно подрібнюємо овочі. Також можна зробити це за допомогою звичайного гострого ножа.
Курку промиваємо в холодній воді, висушуємо паперовим рушником і нарізаємо великими кубиками. Відправляємо м'ясну нарізку в блендер і перемелюємо курку в дрібний фарш так, як показано на фото.
Шинкуємо всю капусту досить дрібно, а потім притискаємо її руками для того, щоб вона ще більше розм'якшилася.
У глибоку миску складаємо капусту, туди ж додаємо курячий фарш та подрібнені овочі. Ретельно перешиваємо інгредієнти, додаємо до них сіль та чорний мелений перець за смаком, також можна додати в начинку свої улюблені ароматні трави чи будь-які інші спеції.Подрібнюємо свіжу зелень і висипаємо в начинку, додаємо сухий геркулес і знову ретельно перемішуємо вміст миски.
Змочіть руки в кип'яченій воді і сформуйте з усього фаршу, що вийшов, з курки зі шматочками овочів невеликі акуратні трохи довгасті тефтелі. Викладіть сформовані голубці у відповідну об'ємну каструлю.
Для створення соусу нам знадобиться змішати в глибокій мисці вказану кількість сметани разом із томатною пастою. Туди ж можна додати трохи солі до смаку і сушеної зелені. Потім необхідно додати до соусу півтори склянки кип'яченої води і все ретельно перемішати.
Заливаємо приготованим соусом ліниві голубці в сотейнику, відправляємо блюдо на вогонь і доводимо рідину до кипіння, після цього зменшуємо вогонь до мінімуму та готуємо голубці протягом півгодини до повного приготування.
Готову страву сервіруємо, заливаємо приготованим ароматним соусом та подаємо до столу у гарячому вигляді. Ліниві голубці з курячим фаршем у ніжному томатно-вершковому соусі готові.
xcook.info
Ледачі голубці з куркою
Існує безліч рецептів приготування голубців, наприклад, традиційні голубці, загорнуті в капустяний лист, ліниві голубці у вигляді котлеток або каші. Голубці можна готувати з яловичиною, зі свининою, куркою чи навіть овочами. Коротше, рецептів голубців безліч і кожен з них по-своєму хороший, от і я хочу запропонувати Вам свій улюблений рецепт голубців - це ледачі голубці з куркою. Особливістю даного рецепту і те, що з приготування страви використовується не сирий курячий фарш, а відварена курка. Рецепт справді дуже лінивий, такі голубці максимально прості у приготуванні. Виходить дуже смачно.
- Відварене куряче м'ясо – 600 г (я використовувала курячі ніжки, але можна взяти будь-які частини курки)
- Капуста – 2/3 великого качана
- Рис (бажано круглий) – 1 склянка
- Цибуля ріпчаста - 2 шт
- Томатна паста – 3 ч. ложки
- Сушений кріп – за смаком
- Перець чорний мелений – за смаком
- Сіль – до смаку
Приготування:
Якщо у Вас немає відвареної курки, відваріть її. Для цього в глибокій каструлі закип'ятіть воду і опустіть в неї заздалегідь помиту курочку. Я зазвичай використовую для лінивих голубців або курячі грудкиабо курячі ніжки. І те, й інше вариться 20 хвилин. Солити курку не потрібно.
Готову курку остудіть безпосередньо в бульйоні, в якому вона варилася, так вона буде м'якшою. Потім вийміть курку з бульйону, відокремте її від кісток і дрібно порубайте ножем. Бульйон не виливайте, а залиште для іншої страви, наприклад, можна зварити смачний рисовий супчик, ось рецепт: рецепт рисового супу на курячому бульйоні.
Цибулю почистіть і наріжте дрібними кубиками. У сковороді розігрійте трохи олії без запаху і обсмажте цибулю до м'якості та легкого зарум'янювання протягом 10-15 хвилин. Періодично помішуйте цибулю, щоб вона не пригоріла.
Капусту помийте та наріжте кубиками. Викладіть капусту до обсмаженої цибулі і тушкуйте 20 хвилин|мінути| при періодичному помішуванні.
Потім додайте томатну пасту і перемішайте з капустою і цибулею.
Рис помийте та викладіть рівним шаром поверх капусти.
Залийте рис гарячою кип'яченою водою так, щоб вода злегка прикривала рис. Накрийте кришкою сковороду і тушкуйте вміст 25 хвилин на маленькому вогні до повної готовності рису. Перемішувати рис у процесі приготування не потрібно, інакше він пригорить. Якщо вода швидко википатиме, то додайте ще трохи.
За 5 хвилин до готовності рису додайте нарізану курочку.
Відразу посоліть, поперчіть голубці і додайте сушену зелень.
Перемішайте все, накрийте кришкою сковороду і тушкуйте ще 5 хвилин.
Ледачі голубці з курки готові, подавайте їх гарячими зі сметаною або майонезом.
duxovka.ru
Кулінарні рецепти та фоторецепти
Ледачі голубці з курки
Що тільки не придумають умілі господарки, щоб готувати кохані смачні стравиі при цьому витрачати мінімум часу та зусиль! Рецепт швидких лінивих голубців є одним із таких «винаходів». Сьогодні у нас у меню ліниві голубці з курки, вони, звичайно, не такі соковиті, як зі свинячого фаршу, але зате корисніші та нежирні. До речі, і тут можливі варіанти: ви можете зробити курячий фарш самостійно або купити готовий у магазині.
Інгредієнтидля приготування лінивих курячих голубців (на 9-10 шт.):
- куряче філе – 600-650 г
- капуста білокачанна – 250 г
- рис – 70 г
- цибуля ріпчаста - 1-2 шт.
- морква – 1-2 шт.
- яйця курячі – 2 шт.
- свіжа зелень (кріп чи петрушка) – невеликий пучок
- часник – 1-2 зубчики
- томатна паста (соус) - 2,5 ст.
- сметана – 70 мл
- вода – 2 склянки
- сіль, перець мелений, ароматні трави – за смаком
- рослинна олія
Рецепт приготуваннялінивих курячих голубців:
Куряче філе вимити та обсушити, потім нарізати невеликими шматочками.
Подрібнити курку у фарш тим способом, який вам найбільш зручний: через м'ясорубку чи чаші блендера. Втім, ви можете скористатися і готовим магазинним курячим фаршем.
Рис ретельно промити у воді. Потім відварити до готовності у підсоленій воді та залишити остигати.
Тим часом очистити моркву та цибуля. Після цього моркву натерти на великій тертці, а цибулю дрібно нарізати.
Обсмажити овочі в невеликій кількості рослинної олії до м'якого стану (4-6 хвилин). Потім зняти з плити та дати охолонути.
Капусту, головний інгредієнт голубців, промити, обсушити та дрібно нарізати. Злегка обім'яти руками, щоб вона стала соковитішою.
Коли всі інгредієнти для лінивих голубців підготовлені, покласти курячий фарш у глибоку миску, додати до нього рис, що охолонув, і овочі, капусту, вбити яйця, а також додати дрібно рубану свіжу зелень.
Добре перемішати масу руками, посолити і поперчити відповідно до своїх уподобань.
Змочуючи для зручності долоні водою, сформувати з фаршу великі «котлети» овальної форми.
Розігріти сковороду, викласти курячі голубці і швидко обсмажити з двох боків до золотистого легкого кольору.
Перекласти ліниві голубці в жароміцну форму.
Підготувати соус-заливку: томатну пасту розвести у воді, додати|добавляти| сметану і добре розмішати. Також додати в рожевий соус часник, пропущений через прес, ароматні трави (наприклад, прованські) і сіль і перець за смаком. Розмішати.
Поступово залити ліниві курячі голубці соусом і поставити в розігріту до 180 градусів духовку. Запікати близько 40 хвилин.
Ледачі голубці з курки готові! На гарнір можна запропонувати ніжне картопляне пюре або, наприклад, овочеве рагу. До речі, соус, в якому запікалися голубці, може стати чудовою підливою до пюре.
cook-s.ru
Ледачі голубці з куркою
Ледачі голубцізазвичай готуються двома різними способами. Можна приготувати ліниві голубці у вигляді котлетщоб вони були більш схожі на звичайні голубці. Можна ще приготувати капустяну запіканку з м'ясомякщо критичний красивий зовнішній вигляд.
А можна приготувати у вигляді рагу, як у рецепті нижче.
Для лінивих голубців з куркою знадобиться
- Куряче м'ясо. 400-500 гр.
- Капуста свіжа. 800-100 гр.
- Мал. 1 склянка.
- Морква. 1 шт.
- Помідори. Краще чері. Декілька штук.
- Цибуля. 1 шт.
- Часник. 2 зубчики.
- Чорний перець горошок. 1 чайна ложка.
- Чорний перець мелений. На смак.
- Сіль. На смак.
Готуємо ліниві голубці з куркою.
У чомусь приготування цієї страви схоже з приготуванням грецької Лаханорізо, але грецький пісний варіант і не передбачає додавання якого-небудь м'яса.
Куряче м'ясо знімаємо з кісток та нарізаємо невеликими шматками.
Цибулю нарізаємо невеликими шматками, а моркву чверть-кільцями.
Розігріваємо у великому сотейнику рослинне масло і обсмажуємо цибулю з морквою. Додаємо трохи солі, щоб цибуля краще обсмажувалась і чорний перець горошком.
Додаємо куряче м'ясо та обсмажуємо все разом.
Шикуємо капусту тонкими смужками.
Додаємо капусту в сотейник з куркою, солимо і перчимо до смаку.
Додаємо половину склянки води, закриваємо кришкою і гасимо до того моменту, коли капуста трохи обм'якне. Потім додаємо в капусту рис.
Перемішуємо, додаємо приблизно 1 склянку води та знову накриваємо сотейник кришкою. Гасимо на маленькому вогні, по необхідності підливаючи гарячу воду до повної готовності рису. Це триватиме приблизно 20-25 хвилин.
Потім додаємо в ліниві голубціпомідори нарізані на невеликі шматки. Черрі достатньо розрізати на четвертинки.
Знову перемішуємо і гасимо ще хвилин 5.
Все, ліниві голубці з куркоюготові. Подаємо зі сметаною та свіжою зеленню.
Завантаження...
