Курячі котлети з сиром на пару. Дієтичні курячі котлети на пару Котлети з сиром на пару

Сьогодні особливо актуальна тема здорового харчування.

Все більше людей хочуть готувати дієтичні страви, відмовляючись від жирної та смаженої їжі.

Котлети, приготовлені на пару, виходять смачними, соковитими та корисними.

Курячі парові котлети – основні принципи приготування

Все частіше господині готують котлети на пару, розуміючи, що такий спосіб приготування робить блюдо кориснішим. Особливо це важливо, коли справа стосується дитячого та дієтичного харчування.

Фарш для парових котлет можна взяти покупною або зробити його самостійно з курячого філе. У нього додають віджату булку, яйце, дрібно подрібнену цибулю, спеції та сіль. Фарш добре вимішують, злегка відбиваючи, і формують з нього невеликі круглі котлетки.

Курячі парові котлети готують у пароварці, мультиварці або звичайній каструлі, використовуючи спеціальний пристрій.

Куряче м'ясо відмінно поєднується практично з будь-якими продуктами, тому сміливо можете експериментувати, додаючи у фарш ті чи інші інгредієнти. Це може бути сир, овочі і навіть сухофрукти та фрукти.

Заготовки викладають у ємність на решітку для варіння на пару і готують протягом півгодини.

Курячі парові котлети в мультиварці можна приготувати одночасно з гарніром, що значно скоротить час на приготування вечері або обіду.

Рецепт 1. Курячі парові котлети у мультиварці

Інгредієнти

400 г курячого філе;

два мультисклянки очищеної води;

велика цибулина;

60 мл рослинна олія;

два стебла зеленої цибулі;

чорний перець мелений;

дрібна сіль;

70 г крупи манної.

Спосіб приготування

1. Свіже філе курки промийте під струменем холодної води, обсушіть серветками, викладіть на дошку і гострим ножем обріжте тонкі плівки, надлишки жиру і хрящі. Потім наріжте м'ясо шматочками і подрібніть фарш за допомогою блендера або м'ясорубки.

2. Очистіть від шкірки цибулину, зріжте із зеленої цибулі коріння, ретельно промийте цибулю і обсушіть. Цибулину і зелену цибулю дрібно наріжте.

3. Курячий фарш перекладіть у глибокий посуд, додайте до нього манну крупу, вбийте яйце і покладіть два види подрібненої цибулі. Приправте все чорним перцем та сіллю. Ретельно перемішайте.

4. У чашу мультиварки влийте очищену воду. Встановіть на неї кошик для варіння на пару і змастіть його олією. Розділіть фарш на рівні частини та сформуйте овальні котлетки. Помістіть їх у кошик. Закрийте мультиварку щільно кришкою і увімкніть агрегат у режим «варіння на пару». Котлети готуйте протягом півгодини. Через відведений час обережно відкрийте кришку, випустіть пару та розкладіть готові котлети по тарілках.

Рецепт 2. Курячі парові котлети в мультиварці з морквою

Інгредієнти

50 мл молока;

половину великої моркви;

400 г грудки курячої;

Дрібна сіль;

20 г білого батона.

Спосіб приготування

1. Зріжте з батона скоринки, м'якуш наріжте невеликими шматками і замочіть його в молоці. Зачекайте, доки хліб розм'якне.

2. Очистіть куряче філевід шкірки, кісток та плівок. М'ясо наріжте двома сантиметровими шматками. Перемеліть філе на м'ясорубці або блендері.

3. Моркву добре вимийте, очистіть і поріжте маленькими шматочками. Так само подрібніть очищену цибулю.

4. З'єднайте курячий фарш з подрібненими овочами, додайте в нього трохи віджатий батон і приправте спеціями і сіллю. Добре все вимісити. З отриманої маси зліпите невеликі кульки.

5. Налийте в мультиварку півлітра питної води, зверху встановіть кошик для варіння на пару. Викладіть у неї підготовлені заготовки.

6. Котлети готуйте протягом 20 хвилин. Потім випустіть пару, потримайте котлети у мультиварці, не відкриваючи кришку. Через десять хвилин подавайте котлети на стіл.

Рецепт 3. Курячі парові котлети з перепелиними яйцями

Інгредієнти

дві великі курячі грудки;

трохи курячої печінки;

літр фільтрованої води;

середня цибулина;

сіль морська;

чорний перець;

перепелині яйця – 5 шт.;

сир твердий – 25 г

Спосіб приготування

1. Курячі грудки зачистіть від шкірки і плівок. Помийте під краном, обсушіть та наріжте невеликими шматками. Печінка також зачистіть від плівок і жилок. Пропустіть через м'ясорубку очищену цибулину, курячу грудку та печінку.

2. Отриманий фарш поперчіть, посоліть та вбийте в нього яйце. Добре вимісити фарш, злегка його відбиваючи, щоб він вийшов повітряним.

3. Відваріть перепелині яйця протягом семи хвилин, потім обкатайте холодною водою, щоб їх було легко очистити. Зніміть з яєць шкаралупу і розріжте кожне вздовж навпіл. Наріжте сир маленькими кубиками.

4. Розділіть фарш на невеликі кульки. Кожен розімніть у коржик, у центр покладіть шматочок сиру або половинку яйця.

5. Влийте в мультиварку воду, приправте її спеціями, щоб котлети насочилися ароматами під час приготування. Зверху встановіть кошик, злегка змастіть маслом і викладіть в нього заготовки. Увімкніть мультиварку в режим «Готування на пару». Готуйте котлети протягом півгодини. Подавати парові котлети можна з гарніром із рису або овочів.

Рецепт 4. Курячі парові котлети у мультиварці з кислинкою

Інгредієнти

400 г грудки курячої;

сіль дрібна;

чверть лимона;

80 г панірувальних сухарів;

дві гілочки петрушки.

Спосіб приготування

1. Зачищаємо курячі грудки від усього зайвого, промиваємо його під струменем води, обсушуємо серветками та ріжемо шматками у два сантиметри завтовшки. Перекручуємо м'ясо на м'ясорубці у фарш.

2. Чистимо цибулину від шкірки, петрушку обполіскуємо під краном. Лимон, зелень та цибуля відправляємо в чашу блендера і перебиваємо все в кашку.

3. У глибокому посуді з'єднуємо курячий фарш з лимонно-цибульною сумішшю. Приправляємо все спеціями та сіллю. Додаємо панірувальні сухарі. Перемішуємо фарш руками до однорідності. Ліпимо з отриманої маси довгасті котлетки.

4. Вливаємо в ємність мультиварки півлітра кип'яченої води, зверху встановлюємо контейнер для варіння на пару. Викладаємо в нього заготовки. Закриваємо агрегат кришкою та готуємо котлети протягом 20 хвилин у режимі «Варка на пару». Потім спускаємо пару, залишаємо котлети при закритій кришці ще на п'ять хвилин і подаємо до столу.

Рецепт 5. Курячі парові котлети з яблуком

Інгредієнти

півкілограма курячого фаршу;

солодка паприка;

150 г зелених кисло-солодких яблук;

ароматні трави та спеції;

120 г цибулі;

60 г крупи манної.

Спосіб приготування

1. Чистимо яблука та цибулю від шкірки. Нарізаємо їх шматочками. Курячий фарш ще раз пропускаємо через м'ясорубку з цибулею та яблуками. Отриманий фарш перчимо, солимо та всипаємо манну крупу. Добре все вимішуємо. Залишаємо фарш на дві години, щоб манка набрякла.

2. Формуємо з котлетної маси довгасті котлети та викладаємо їх у контейнер для варіння на пару. Посипаємо заготовки спеціями, ароматними травами та паприкою.

3. Встановлюємо контейнер на ємність мультиварки з водою та готуємо котлети 25 хвилин.

4. Спускаємо пару, котлети залишаємо в режимі «підігрів» на десять хвилин, і подаємо з овочевим гарніромчи салатом.

Рецепт 6. Курячі парові котлети з часником та сиром

Інгредієнти

півкілограма курячого фаршу;

100 г сиру;

два зубки часнику;

Спосіб приготування

1. Додаємо в курячий фарш майонез та вбиваємо яйце. Добре вимішуємо масу до однорідності.

2. Сир крупно трьом, часник чистимо і подрібнюємо на дрібній тертці. Додаємо все у фарш, перчимо, солимо, всипаємо борошно і ще раз вимішуємо.

3. Вологими руками ліпимо котлетки та поміщаємо їх у контейнер-пароварку. У ємність мультиварки наливаємо склянку окропу, зверху встановлюємо контейнер із котлетами та закриваємо кришку. Готуємо в режимі варіння на пару протягом 20 хвилин.

4. Після звукового сигналу спускаємо пару та залишаємо котлети у режимі «підігрів» ще на п'ять хвилин. Подаємо парові котлети з рисовим або овочевим гарніром.

Рецепт 7. Парові курячі котлети-кекси з родзинками

Інгредієнти

350 г грудки курячої;

сіль морська;

100 г цибулі;

чорний перець;

50 г яблука;

мускатний горіх;

80 г манної крупи;

50 г ізюму;

60 мл сметани.

Спосіб приготування

1. Купку курячу дрібно-дрібно кришимо. Щоб це було легше, злегка підморозьте м'ясо.

2. Цибулину чистимо і дрібно кришимо. З'єднуємо куряче м'ясо з цибулею, додаємо сметану, терте яблуко і яйце. Приправляємо все сіллю, мускатним горіхом і чорним перцем. Всипаємо манну крупу.

3. Родзинки миємо, заливаємо теплою водою і залишаємо на годину, щоб він добре розпарився. Потім зливаємо воду, родзинки обсушуємо на одноразовому рушнику і додаємо у фарш. Отриману масу добре вимішуємо та відправляємо на годину до холодильника.

4. Охолоджений фарш розкладаємо в силіконові форми. Поміщаємо їх на ґрати пароварки та готуємо півгодини. Виймаємо готові котлетки-кекси з форм і подаємо з овочевим салатомі соусом з йогурту, часнику та кропу.

Рецепт 8. Курячі парові котлети з кабачками

Інгредієнти

0,5 кг курячого філе;

20 г висівок або клітковини;

180 г цибулі;

100 г червоного болгарського перцю;

4 стебла зеленої цибулі;

300 г кабачків.

Спосіб приготування

1. Філе курки зачищаємо від зайвого жиру та плівок, ріжемо м'ясо шматками і поміщаємо його в ємність блендера. Відправляємо до нього очищену і нарізану шматками цибулю. Перебиваємо все у однорідний фарш.

2. Перекладаємо його в миску, вбиваємо яйце, додаємо висівки, дрібно нашаткований червоний перець, кабачок та зелену цибулю. Солимо і ретельно все вимішуємо.

3. Вологими руками ділимо фарш на невеликі кульки, робимо з них котлети і кладемо їх на решітку пароварки. Котлети готуємо на півгодини. Потім виймаємо котлети і подаємо зі свіжими або маринованими овочами.

Щоб надати курячим котлетам соковитості, додайте у фарш подрібнену цибулю та вмочений у молоці м'якуш булки.

Котлети вийдуть ніжними та міцними, якщо курячий фарш добре відбити.

Підготовлений фарш залиште в холодильнику на півгодини, щоб хліб увібрав м'ясний сік.

Парові котлети в мультиварці можна готувати одночасно з гарніром із овочів або крупи.

Додайте у фарш терті овочі, це зробить котлети ще соковитішим і смачнішим.

Шанувальники дієтичного харчування можуть приготувати смачні парові курячі котлети із сиром. Це неймовірно просто, тим більше, що заготовки з фаршу можна зберігати в морозилці. Загалом і залишиться - дістати кілька заморожених котлет і відправити їх у пароварку, потім можна буде хвилин 40 займатися своїми справами або просто відпочивати.

Інгредієнти

• 350 г курячого фаршу
• 100 г сиру (будь-якого)
• 1 куряче яйце
• 1/2 ч. л. солі
• 1/5 ч. л. спецій для фаршу

Приготування

1. Якщо ви впевнені як магазинний фарш, можна купити його, проте краще, якщо фарш буде охолодженим, а не замороженим, - тоді ви зможете відразу оцінити його якість. Також можна приготувати фарш самостійно: злегка підморожені шматочки курячого м'ясаперекрутити через м'ясорубку із середньою решіткою. Якщо ви готуєте фарш із курячого філе, то краще перекрутити з м'ясом та шматочок сала, а також можна додати цибуля.

2. Вбийте в миску з фаршем яйце. Додайте сіль та спеції за бажанням – для курки, для котлет, для шашлику або просто чорний мелений перець.

3. Сир натріть на крупній або дрібній тертці, пересипте в миску з курячим фаршем. Підійде сир будь-якого ґатунку, у тому числі плавлений або розсільний.

4. Перемішайте всі інгредієнти у мисці до отримання однорідної консистенції.

5. Місткість для варіння на пару можна застелити харчовою плівкою. Мокрими руками сформуйте невеликих розмірів овальні або круглі котлети та викладіть на плівку. Варіть на пару котлети щонайменше півгодини.

Курячі котлетина пару – не тільки просте та легка страва, Але ще й дуже корисне,особливо тим, хто намагається стежити за своєю фігурою та здоров'ям.

Цей варіант приготування обов'язково потрібно спробувати, а й запам'ятати. Ідеальний рецепт для здорового харчування.

Смачний рецепт для правильного та здорового харчування.

Необхідні продукти:

• одне яйце і стільки ж цибулі;
• близько 500 грам курячого фаршу;
• 100 мілілітрів молока;
• спеції за смаком;
• невеликий шматок хліба.

Процес приготування:

1. Котлети з курячого фаршу роблять дуже легко. Для початку подрібнюємо цибулю та перемішуємо її з м'ясом.
2. В окремій ємності ділимо хліб на невеликі шматки та заливаємо молоком. Забираємо зайву рідину і те, що вийшло, викладаємо до фаршу.
3. Потім вбиваємо яйце і додаємо спеції на свій смак.
4. Залишилося тільки зробити масу однорідною, виліпити невеликі кульки і викласти в сковороду чи каструлю. Залити водою так, щоб вона діставала тільки до середини кульок і тримати під кришкою близько 20 хвилин, виставивши слабкий вогонь.

З морквою та зеленню у мультиварці

Курячі котлети на пару в мультиварці - ще один спосіб отримати дієтична страва. Зовсім небагато інгредієнтів та готово!

Необхідні продукти:

• одна морквина та одне яйце;
• зелень та спеції на свій смак;
• приблизно 450 грам курячого фаршу;
• шматочок хліба та 50 мілілітрів молока.

Процес приготування:

1. Починаємо з подрібнення продуктів. Моркву потрібно натерти, нарізати цибулину на невеликі квадратики і все це відправити до м'яса.
2. Хліб на деякий час поміщаємо в молоко, щоб він намок, дістаємо його і кладемо до решти інгредієнтів.
3. Додаємо заздалегідь нарізану зелень, розбиваємо яйце і всипаємо вибрані приправи.
4. Формуємо кульки невеликого розміру, викладаємо на решітку, а чашку наповнюємо простою водою. Ставимо режим "Пароварка" на 20 хвилин.

Парові котлети з хлібом

Хліб необхідний у тому, щоб у процесі приготування не втрачалася форма.Він може бути як білим, і чорним.

Котлетки на пару збережуть свої корисні властивості.

Необхідні продукти:

• 50 мілілітрів молока;
• 350 грам фаршу з курки;
• будь-які спеції на свій смак;
• одна цибулина та яйце.

Процес приготування:

1. Хліб перетворюємо на кашку за допомогою молока. Додаємо його до фаршу.
2. Туди ж вбиваємо яйце та попередньо нарізану цибулю, а потім і приправи.
3. Залишилося тільки зробити круглі котлетки, викласти їх у посуд для приготування, злегка залити водою і готувати під кришкою близько 20 хвилин або скористатися пароваркою.

З додаванням манної крупи

За рахунок манки м'ясні вироби виходять дуже пишними та не такими калорійними як у рецепті із хлібом.

Необхідні продукти:

• два яйця і стільки ж цибулі;
• 100 г манки;
• будь-які спеції та зелень за своїм бажанням;
• близько 700 г курячого фаршу.

Процес приготування:

1. Якщо у вас вже готовий фарш, то просто нарубайте цибулю і змішайте її з м'ясом.
2. Туди ж вбийте яйця, нарізану зелень і, звичайно, сіль та інші спеції.
3. Останнім кроком всипаємо манку і доводимо до однорідності. Відразу приступати до приготування не можна, масу потрібно залишити на 30 хвилин, щоб крупа змогла розбухнути.
4. Через цей час робимо невеликі за розміром котлети і готуємо на пару, застосувавши сотейник або пароварку. Деякі господині використовують друшляк, закривають кришкою та ставлять на каструлю з водою.

З вівсяними пластівцями

Замінити калорійний хліб можна не лише манкою, а й іншою крупою.Спробуйте приготувати блюдо з вівсянкою.

Вівсяні пластівці допоможуть тримати форму котлет.

Необхідні інгредієнти:

• 800 грам фаршу з курки;
• 100 грам вівсянки;
• два яйця;
• склянку молока;
• одна цибулина;
• приправи за бажанням.

Процес приготування:

1. Починаємо з підготовки вівсянки. Для цього змішуємо молоко з яйцями і цією масою заливаємо пластівці. Чекаємо близько 30 хвилин.
2. Після цього отриману суміш викладаємо до м'яса, туди ж додаємо цибулю, нарізану на невеликі шматочки та вибрані приправи.
3. Робимо котлети будь-якої форми і доводимо до готовності паровим способом, на плиті в сковороді з високими бортиками або в мультиварці.

З сиром

Звичайно, сир не дуже дієтичний продукт, але він добре поєднується з куркою, а отже, додасть страви насиченості.

Необхідні продукти:

• спеції за смаком;
• 100 г сиру;
• одне яйце;
• приблизно 600 грам курячого фаршу.

Процес приготування:

1. Все, що потрібно зробити - це перемішати разом інгредієнти, попередньо нарізавши сир на невеликі квадратики або натерти його на великій тертці. Не забудьте додати спеції.
2. Виліпіть кульки середнього розміру і готуйте у мультиварці в режимі «Варка» близько 25 хвилин або у спеціальній пароварці.

Рубані курячі котлети на пару

Рубані курячі котлети виходять соковитішими і ніжнішими за рахунок того, що м'ясо не надто сильно перебивається.

Досить ніжні та ситні!

Необхідні продукти:

• сіль, перець та інші приправи на власний розсуд;
• 700 грам філе курячого;
• одна цибулина та одне яйце.

Процес приготування:

1. М'ясо потрібно нарізати на маленькі квадратики. З великих шматків незручно формуватиме вироби. Теж зробити і з цибулею
2. Додати до курки решту продуктів, приправити спеціями до смаку.
3. Зробити невеликі плоскі котлети, прибрати в пароварку і готувати близько 25 хвилин. Можна скористатися мультиваркою або звичайною каструлею.

Рецепт дієтичних парових котлет

Приготувати дієтичні котлетизможе навіть той, хто зовсім не товаришує із кухнею. Вони обов'язково вийдуть смачними та м'якими.

Необхідні продукти:

• одне яйце;
• приправи на власний смак;
• невелика цибулина;
• 500 г фаршу з курки або філе.

Процес приготування:

1. Якщо фарш у вас готовий, то просто вбийте туди яйце, додайте нарізану цибулю та спеції. У випадку з шматком філе його можна нарізати на невеликі шматочки або перебити, а потім перемішати з іншими інгредієнтами.
2. Після приготування м'яса виліплюємо круглі кульки, забираємо їх на решітку мультиварки, а чашку наповнюємо водою до потрібного рівня та готуємо 20 хвилин. При використанні звичайної пароварки потрібно близько 30 хвилин і готування лише на повільному вогні.

Текст: Євгенія Багма

Хороша новина для тих, хто звик стежити за собою, своєю вагою та своїм раціоном - навіть таке ситна страва, як котлети, може бути дієтичним та низькокалорійним. Якщо йдетьсяпро курячі котлети, приготовлені на пару.

Як приготувати курячі котлети?

Навіть якщо у вас немає мультиварки, ви все одно можете приготувати низькокалорійні курячі котлети на пару. Для цього можна використовувати каструлю, наповнену водою на чверть. Доведіть воду до кипіння, зверху на каструлю встановіть металевий друшляк, викладіть котлети, накрийте кришкою і готуйте до 15 хвилин. У мультиварці курячі котлети будуть готуватися трохи довше - до півгодини, т.к. частину часу буде витрачено на підігрів води.

Фарш для курячих котлет на пару готується так само, як для звичайних котлет. До нього також додається яйце, за бажанням - хліб, цибуля, зелень, різні спеції. Курячі котлети на пару не обвалюють у борошні, але їх можна панувати у сухарях.

Рецепти курячих котлет на пару

Курячі котлети на пару.

Інгредієнти: 500г курячого філе, 2-3 скибочки білого хліба, 1/3 склянки молока, 1 цибулина, 1 яйце, сіль.

Приготування: замочіть хліб у молоці, філе пропустіть через м'ясорубку або подрібніть блендером, натріть цибулю або подрібніть блендером, перемішайте інгредієнти, вбийте яйце, посоліть, за бажанням додайте зелень, пропущений через прес часник. Сформуйте котлети, помістіть у пароварку на півгодини.

Курячі котлети на пару з панірувальними сухарями.

Інгредієнти: 2 курячі філе, 1 середня цибулина, 2ст.л. панірувальних сухарів, 1 яйце, 1ст.л. сметани, сіль, запашний перець.

Приготування: подрібніть куряче філе, натріть цибулину, перемішайте, додайте до фаршу панірувальні сухарі, яйце, сіль, запашний перець. Додайте|добавляйте| в фарш сметану, знову перемішайте. Зліпите котлети, викладіть у пароварку, готуйте 25-30 хвилин.

Курячі котлети на пару з картоплею.

Інгредієнти: 1кг курячого фаршу, 5 картоплин, 2 яйця, сіль.

Відваріть картоплю, очистіть, приготуйте пюре, збийте яйця, додайте до картоплі, перемішайте, посоліть. Сформуйте котлети, покладіть у пароварку на півгодини.

Курячі котлети на пару із сиром.

Інгредієнти: 800г курячої грудки, 2 цибулини, 3ст. сметани, 100г сиру, 1 морква, 2 яйця, білий хліб, сіль, чорний перець, паприка, каррі, свіжа зелень.

Приготування: вимийте грудки, обсушіть, видаліть шкіру та кістки, подрібніть у блендері, потім подрібніть цибулю, натріть моркву, додайте до фаршу, залийте хліб молоком, додайте до суміші курки та овочів. Натріть сир, додайте дрібно|мілко| порубану зелень, сметану, яйця, посоліть, вимісіть, поставте в холодильник на годину. Сформуйте котлети, поставте їх у пароварку на 30 хвилин.

Курячі котлети на пару з вівсяними пластівцями.

Інгредієнти: 1кг курячого філе, 6 морквин, 3 цибулини, 1 головка часнику, 5ст. вівсяних пластівців, 100мл молока, прянощі, перець, сіль.

Приготування: подрібніть у блендері куряче філе, цибуля, морква, часник, додайте пластівці, спеції, сіль, перець, сформуйте котлети, готуйте в пароварці 30 хвилин.

Курячі котлети на пару корисно включати в раціон не тільки тим, хто стежить за своєю вагою і фігурою. Також парові курячі котлети рекомендовані для харчування дітей, людей похилого віку та людей з проблемами травлення.

Кожна хазяйка має свої секрети з приготування котлет з курячого фаршу. У когось вони виходять соковитими, у когось сухими. Існує багато рецептів та секретів приготування

Курячі котлетки – це просто смакота. Вони ніжні та повітряні. Основний інгредієнт – це, звісно, ​​курячий фарш. Його можна зробити дуже просто. Для цього береться куряче філе, добре промивається, нарізається на шматочки та пропускається через м'ясорубку. Замість м'ясорубки можна використовувати блендер, а також можна приготувати рубані котлети, для цього подрібнюється м'якоть гострим ножем.

До фаршу обов'язково додається цибуля. Можна як у свіжому вигляді, так і попередньо обсмажити на сковороді. Він надає страві аромату та ніжного смаку. Також, щоб добитися ніжного смаку, до фаршу додають крупи, наприклад, манку, або білий хліб (розм'якшений у молоці).

Щоб сформувати однакові і з красивою формою котлетки, в інгредієнти можуть входити крохмаль, панірувальні сухарі або ж пшеничне борошно. А для того, щоб урізноманітнити смак страви, у фарш можна додати подрібнену картоплю, кабачок, моркву, олію, сир або зелень. Все залежатиме від ваших уподобань та обраного рецепту.

Котлети з курячого фаршу з вершковим маслом

Час приготування

калорійність на 100 грам

Курячі котлети містять у своєму складі багато білка, який такий корисний для організму. Виглядають вони апетитно, особливо коли розрізаєш котлетку, а з неї витікає вершкове масло. На процес приготування піде багато часу, але повірте, воно того варте і ваші рідні залишаться ситі і задоволені смачною вечерею або обідом.

Починаємо готувати:

Подаємо до столу гарячими на гарному блюді. Зверху можна прикрасити листям петрушки.

Порада! Вершкове масло попередньо охолодити в холодильнику або на 10-15 хвилин покласти в морозилку. Так буде простіше ділити на шматочки.

Ніжні котлети з курячого фаршу на пару

Для тих, хто стежить за своєю фігурою та здоров'ям чи у будинку є маленькі дітки, підійде цей рецепт. Корисні вони тим, що готуються на пару і мають низьку калорійність. Парові курячі котлетки прості у приготуванні та не займуть багато вашого часу.

Що знадобиться:

Час приготування знадобиться 50-60 хвилин.

Калорійність цієї страви становитиме на 100 г близько 146 ккал.

Приступаємо до готування:

1. Насамперед потрібно розмочити хліб. Для цього ламаємо його на невеликі шматочки, поміщаємо в миску та заливаємо молоком (або водою);
2. Куряче філе нарізаємо на невеликі шматочки і прокручуємо через м'ясорубку. Якщо є блендер, процес подрібнення пройде набагато швидше;
3. Цибулю подрібнюємо (пропускаємо через м'ясорубку або збиваємо в блендері);
4. Приготовлений фарш солі, перчимо, додаємо жовток. Добре перемішуємо;
5. Зелень дрібно рубаємо та додаємо у фарш;
6. Віджимаємо хліб від молока та перемішуємо з фаршем;
7. Білок, що залишився від яйця, збиваємо міксером до утворення піни. Додаємо його до фаршу і акуратно перемішуємо (зовсім небагато, щоб білок залишився повітряним);
8. Грати пароварки потрібно змастити олією і починати формувати котлетки;
9. Готуватиметься страва 30 хвилин. Подавайте до столу гарячими. Зверху можна притрусити рубаною зеленню.

Порада! Щоб сформувати акуратні та однакові котлети, руки завжди змочуйте у холодній воді.

Соковиті котлети з капустою

Курячі котлети можуть бути трохи сухі, тому додавання до фаршу білокачанної капусти зробить блюдо соковитим. Страва гаситиметься в томатний соусТому в результаті вийдуть ніжні, соковиті з томатним смаком котлетки. Фарш і капуста беруться в однаковій кількості, саме з цієї причини страва вважається економічною, а в результаті вийде багато смачних котлеток.

Що знадобиться:

Час приготування піде близько 50-60 хвилин.

Калорійність цієї страви не перевищить 110 ккал на 100 г.

Приступаємо до етапів готування:

1. Курячий фарш висипаємо в миску, солимо його і перчимо;
2. Хліб ламаємо на шматочки та замочуємо у молоці на 10 хвилин. Потім добре віджимаємо та змішуємо з фаршем;
3. Часник трьом на дрібній тертці або пропускаємо через часнику. Додаємо до фаршу;
4. Цибулю (1 шт.) подрібнюємо в блендері і також додаємо його в миску;
5. З капусти знімаємо верхні листочки, промиваємо під проточною водою і дрібно рубаємо. Змішуємо з фаршем;
6. Формуємо котлетки (руки обмочуємо у холодній воді) та обсмажуємо на розпеченій сковороді;
7. Перекладаємо їх у каструльку;
8. Готуємо томатний соус. Обсмажуємо 1 цибулину із тертою на великій тертці морквою;
9. Томатну пасту розводимо з тепленькою водою, солі, перчимо. Заливаємо цибулю з морквою. Додаємо лавровий лист і трохи протушкуємо;
10. Заливаємо в каструлю із котлетами;
11. Ставимо на вогонь гаситись. Як тільки закипить, прикручуємо і додаємо борошно (за бажанням).

Гасимо не більше 20 хвилин. Якщо у вас є мультиварка, тоді на програмі «гасіння» готуйте 15 хвилин. Після приготування перекладіть котлети на блюдо, притрусіть рубаною зеленою цибулею і подавайте до столу. Тушені в томатному соусі курячо-капустяні котлети можуть стати окремою стравою.

Рецепт котлет із манкою

Курячі котлети з манкою – це особливе. Манка розбухає у фарші і в результаті виходять неймовірно ніжні, соковиті та повітряні котлетки. Варто зауважити, що в цьому рецепті не буде хліба, оскільки властивості манної крупи повністю замінять. Такі котлетки з великим задоволенням будуть не тільки дорослі, а й дітки. Готувати їх можна як на сковороді, так і в духовці або пароварці.

Що знадобиться:

Час приготування знадобиться 45-50 хвилин.

Калорійність страви становитиме 202 ккал на 100 г.

Приступаємо до готування:

1. Фарш переміщуємо в миску і додаємо до нього манку. Манка має розбухнути (на це піде 20-30 хвилин);
2. Цибулю чистимо і подрібнюємо в блендері разом із часником;
3. Вбиваємо яйце і додаємо сметану (можна майонез);
4. Зелену цибулю промиваємо водою і дрібно нарізаємо. Цибулю можна замінити на кріп чи петрушку, а можна взагалі її не використовувати;
5. Все ретельно перемішуємо, солимо і перчимо;
6. Створюємо котлетки та викладаємо їх на розпечену олію.

Якщо ви готуєте дітлахам, тоді використовуєте мультиварку, також можна запекти в духовці. За вашим бажанням можна використовувати паніровку (борошно або сухарі).

Приготуємо котлети із сиром

Для цієї страви ми використовуватимемо курячу грудку, оскільки вона містить багато білка і не містить жиру. Сир сам є дієтичним білковим продуктом, тому курячі котлети з сиром стануть улюбленою стравою не тільки для ваших діток, але і чоловіка. Загалом, ваша сім'я залишиться досить такою смачною стравою.

Що знадобиться:

Час приготування знадобиться 50 хвилин.

Калорійність страви на 100 г становитиме трохи більше 210 ккал.

Приступаємо до готування:

1. Філе курки пропускаємо через м'ясорубку або подрібнюємо в блендері разом з цибулею та часником;
2. Твердий сир три на великій тертці. Додаємо до фаршу;
3. Вбиваємо яйце, солимо і перчимо;
4. Батон ламаємо на скибочки та заливаємо молоком. Даємо розмокнути (на це піде близько 10 хвилин);
5. Віджимаємо від молока і додаємо до фаршу. Добре перемішуємо;
6. Консистенція фаршу має вийти, як густа каша Геркулес;
7. Формуємо наші котлети та обсмажуємо на сковороді до появи золотистої скоринки.

Таку страву можна навіть мамам, що годують, потрібно тільки прибрати з продуктів перець. Котлети виходять ніжними, повітряними зі смаком сиру.

Для того щоб курячі котлетки вийшли у вас ідеальні з першого разу, потрібно дотримуватись абсолютно простих рекомендацій:

1. Завжди дотримуйтесь кількості продуктів, не переборщіть. Наприклад, на 1 кг фаршу йде 2 яйця. Поклавши більше, можна перетворити фарш на рідку суміш;
2. Для того, щоб досягти соковитості, завжди додається цибуля. Також можна додати моркву чи подрібнений кабачок;
3. Щоб котлетки були повітряними, фарш потрібно збити руками. Для цього берете в руку невелику кількість фаршу та кидаєте назад у миску з висоти. І так кожну жменю;
4. Якщо ви вирішили самостійно приготувати фарш, рекомендується брати м'якуш без шкіри. У ній міститься багато жиру, який танутиме при смаженні;
5. Щоб страва вийшла смачною, приготовлений фарш потрібно поставити в холодильник на 20-30 хвилин. За цей час хліб та інші інгредієнти просочаться м'ясним соком, що надасть котлеткам ідеального смаку.

Курячі котлети – це відмінна страва, яку можна подавати як за обідній стіл, так і за святковий. Не бійтеся експериментувати, адже куряче м'ясо поєднується з багатьма продуктами.