Tabanı hazırlayalım. Kurabiyeleri bir blender kullanarak kırıntılara öğütün.
Eritilmiş tereyağını ekleyip karıştırın. Kelepçeli bir tavaya aktarın ve alt kısmı boyunca bastırın (kenar yapmaya gerek yoktur).
Tavayı önceden 160 dereceye ısıtılmış fırına yerleştirin ve 10 dakika pişirin. Çıkarın ve soğutun.
Peyniri, amarettoyu ve tarçını birleştirin, kabak püresi ve şekeri, pürüzsüz hale gelinceye kadar düşük hızda bir çırpma teli veya karıştırıcı ile karıştırın.
Yumurtaları ve sarılarını birer birer ekleyin ve her eklemeden sonra iyice karıştırın.
Kremayı pişmiş tabana aktarın.
Kalıbı önceden 160 dereceye ısıtılmış, dibinde zaten kaynar su bulunan bir fırına yerleştirin. Cheesecake'i yaklaşık bir saat kadar pişirin.
Cheesecake'i fırında fazla pişirmemek çok önemli, aksi takdirde soğurken çatlayabilir. Pastanın hazır olup olmadığını belirlemek oldukça kolaydır - tavanın yan tarafına bir kaşıkla hafifçe vurun: bitmiş cheesecake'in yalnızca ortası sallanmalıdır (ortada 5-6 cm).
Bitmiş cheesecake'i fırında 40 dakika kapalı ve hafifçe açık bırakın, ardından çıkarın ve oda sıcaklığında soğumaya bırakın. Bundan sonra, 4 saat veya daha iyisi bir gece boyunca buzdolabına koyun.
Servis yapmadan önce tavanın kenarları boyunca bir bıçak gezdirin, kenarını çıkarın ve cheesecake'i bir tabağa aktarın.
Dilimleyip servis yapın.
Çayınızın tadını çıkarın!
Cheesecake'ler son zamanlarda oldukça popüler hale geldi. Bunlar narin tatlılar minimum hamur ve yüksek peynir dolgusu ile gurmelerin kalbini kazandı. Mutfak uzmanları bu lezzetlerin farklı çeşitlerini sunmak için birbirleriyle yarışıyor. Ama sonbahar geldi, bu da demek oluyor ki mutfağa biraz renk katacağız. Balkabağı, süzme peynir ve hafif bir ceviz notasıyla alışılmadık derecede yumuşak, parlak sonbahar tarzında bir cheesecake hazırlayacağız. Önlüklerinizi giyin, başlayalım!
İçindekiler:
- Kurabiye kurabiyeleri - 250 gr (pişmiş sütle mükemmel);
- Tereyağı – 150 gr;
- Ceviz – 1 su bardağı;
- Yumurtalar – 2 adet;
- Kabak püresi – 250 gr;
- Süzme peynir – 350 gr;
- Patates nişastası – 1,5-2 yemek kaşığı. l.;
- Şeker – 150 gr;
- Vanilya şekeri, öğütülmüş tarçın - isteğe bağlı.
Basit tarif: kabak ve süzme peynirli cheesecake
1. Cheesecake'in temelini kurabiye ve kuruyemişlerden hazırlayacağız. Bunu yapmak için herhangi birini alalım kurabiye, örneğin, "Fırınlanmış süt", "Çay için" vb. ve fındıklarla birlikte kıyma makinesinden geçirin. Ayrıca bunları bir blender veya mutfak robotunda püre haline getirebilirsiniz. Elde edilen fındık-kum kırıntılarına yumuşatılmış tereyağı ekleyin.
2. Taban için hamuru yoğurun. İlk başta tereyağı ayrı ve kırıntılar ayrı gibi görünecek, ancak birkaç dakika sonra gevşek, ufalanan ama homojen bir kütleye dönüşecekler.
3. Rendelenmiş hamur görünümündeki hamuru kelepçeli bir tavaya yerleştirin ve iyice bastırarak tüm tabanına ve yanlarına dağıtın. Tabanı 15-20 dakika soğuğa koyun.
4. Şimdi gelecekteki cheesecake'in gerçek dolgusuna başlayalım. Bunun için gerekli tüm bileşenleri birleştirelim: süzme peynir, nişasta, yumurta, şeker vb.
5. Yüksek hızda bir daldırma karıştırıcısı kullanarak, tüm malzemeleri homojen, soluk turuncu bir kütleye dönüştürerek karıştırın. İstenirse baharat ekleyebilirsiniz: vanilya ve tarçın.
6. Elde edilen lor ve kabak dolgusunu tabanın üzerine bir fırın kabına aktarın.
7. 180-190⁰ sıcaklıkta 45-50 dakika pişirin.
8. Bitmiş cheesecake fırından çıkarıldıktan sonra tamamen soğumasına izin verilmelidir. Daha sonra dikkatlice kalıptan çıkarın.
9. Yüzeyde küçük çatlaklar belirirse endişelenmeyin; bu, hamur işlerinize dokunaklı bir özgünlük ve saflık dokunuşu bile verecektir.
10. Pastayı öğütülmüş tarçın veya rendelenmiş çikolata ile süsleyin.
11. Bu arada, bu tür hamur işleri her aile akşamında olacaktır.
Orta derecede tatlı, aromatik ve zengin parlaklığa sahip balkabaklı cheesecake, basit tarif bir fotoğrafla sonbahar çay partilerinin favori konuğu olacak. Kendiniz deneyin!
Kendine özgü kabak tadıyla tatlı severlere özel bir tarif. Parlak, yumuşak ve hazırlaması çok kolay balkabaklı cheesecake. Ev yapımı cheesecake, kesilmesine, ıslatılmasına veya herhangi bir özel şekilde süslenmesine gerek olmayan en basit keklerden biri olmasına rağmen, tatil masalarımıza nadiren konuk olur. Evet, evet cheesecake, geleneksel "Napolyonlar" ve "ballı keklerimizden" çok daha basittir. Ayrıca nadiren pişiriyorum, ancak bunun neredeyse hiçbir özel yaygara olmadığını çok iyi biliyorum. Hamuru yoğurmanıza bile gerek yok - hazır kurabiyelerden yapılıyor. Kremayı karıştırmak yaklaşık yedi dakika sürüyor, artık yok. Pişirme işleminin kendine has incelikleri var, bugün size onlardan bahsedeceğim. Ayrıca cheesecake'i planlanan etkinlikten bir gün önce pişirmeniz gerekiyor çünkü buzdolabında mükemmelleşiyor. Tıpkı diğer pastalar gibi.
İçindekiler:
- 425 gr kabak püresi
- 680 gr krem peynir
- 3 yumurta
- 1 yumurta sarısı,
- 2 yemek kaşığı un,
- ¼ bardak ekşi krema,
- 1,5 su bardağı şeker,
- ½ yemek kaşığı tarçın,
- 1/8 yemek kaşığı hindistan cevizi,
- 1/8 yemek kaşığı karanfil,
- 1 paket vanilya şekeri
- “Yubileinoe” kurabiye paketi (125 g),
- 80 gr tereyağı
Pişirme yöntemi
Kabak püresi ile pişirmeye başlamalısınız. Yaklaşık 650-750 gram ağırlığında bir parça balkabağına ihtiyaç duyulacaktır. Balkabağını soyup parçalara ayırdım, kalın dipli bir tencereye koyup üzerini suyla doldurup kaynattım ve ardından kısık ateşte yarım saat kaynattım. Bu süre zarfında kabak tamamen yumuşadı. Daha sonra suyunu boşalttım, kalan fazla sıvının buharlaşması için balkabağını yarım saat elek içinde tuttum ve ardından elekten geçirdim. Pürenin nasıl yapıldığını detaylı olarak görebilirsiniz.
Daha sonra cheesecake tabanını hazırladım. Geleneksel olarak mağazadan satın alınan kurabiyelerden yapılır. Örneğin zencefil alabilirsiniz. Her zamanki yıldönümüm vardı. 125 gram ağırlığında bir paket. Kurabiyelerden ince kırıntılar yapmamız gerekiyor. Genellikle bir birleştirme kullanılır. Bende yok. Ancak küçük yuvarlak hücreli bir rende mükemmel kırıntılar üretir.
Tereyağı çok yumuşak olmalıdır. İlk önce buzdolabından çıkardım ve eritmedim. Yaklaşık yarım saat içinde yağın kendisi çok yumuşak hale geldi.
Tabanı hazırlamanın özü şu şekildedir: Tereyağı kurabiye kırıntılarıyla karıştırılır. Yeterince net bir top olduğu ortaya çıktı.
Yaylı tavanın yüzeyine dağıtılması gerekiyor. Ben kalıbın altına bir parça aydınger kağıdı koydum, yoksa cheesecake yapışabilir. Katmanı yeterince ince yapıyoruz ve kenarların biraz üzerine çıkıyoruz - yaklaşık 2 santimetre Mükemmel eşit kenarlar elde etmek gerekli değil.
Daha sonra bu bazın fırında ayrı olarak pişirilmesi gerekir. Önceden 180 dereceye ısıtın, tavayı tam 7 dakika fırına koyun. Çıkarın ve soğutun.
Kremaya geçelim. Krem peynir alın. Benimki Almette. Herhangi bir büyük süpermarkette satın alabilirsiniz. 4 kavanoz. Peynir, mikserle yüksek devirde, hava alıncaya kadar beş dakika kadar çırpılmalıdır.
Homojen bir sıvı kütle oluşana kadar çırpın.
Kremayı soğuyan tereyağlı kurabiye tabanına dökün.
Asıl mesele nasıl pişirileceğidir. Burada bir nüans var. Cheesecake'inizin yüzeyinin fotoğraftaki gibi pürüzsüz olmasını ve çatlamamasını istiyorsanız o zaman benim yaptığımı yapın. Gereksiz bir kabı fırının altına yerleştirin. Kulpsuz eski bir kızartma tavam var. Fırını 160-165 dereceye ısıtın. Aynı zamanda kaynatmak için su ısıtıcısına su koyun. Fırın ısınınca tencereye kaynar su dökün. Ve cheesecake kalıbını orta seviyeye yerleştirin.
Cheesecake'in tam olarak bir saat pişmesi gerekiyor. Daha sonra fırını kapatın. Kapıyı açmayın(!). Cheesecake'i kapalı fırında iki saat bekletin. Daha sonra fırını açıp cheesecake'i masanın üzerine koyabilirsiniz. Oda sıcaklığına soğuduktan sonra buzdolabına kaldırın. Orada en az 8 saat geçirmesi gerekiyor. Ve ben şahsen kalıbı bir kapakla kapatıyorum ki hiçbir şey çatlamasın.
Daha sonra cheesecake'i çıkarabilir, kalıbın kenarı boyunca kör bir bıçak gezdirebilir, kilidi açabilir ve halkayı çıkarabilirsiniz. Cheesecake'i ya doğrudan alta servis yapın ya da bir tabağa aktarın.
Hepsi bu. Bu cheesecake'in yanına çok yakışıyor akçaağaç şurubu, kıyılmış fındık, çırpılmış krema, eritilmiş çikolata.
Afiyet olsun!
Balkabaklı cheesecake - basit ve çok lezzetli tatlı. Fırında kabak püresine dayalı olarak, portakal, süzme peynir ve fındık ilavesiyle pişirmeden hazırlanan cheesecake, yumuşak, hafif ve hoş bir ferahlatıcıdır.
Hazırlaması son derece basit ve iddiasız olan balkabaklı cheesecake, parlak, dikkat çekici ve iştah açıcı bir görünüme sahiptir. Böylesine renkli, hafif ve lezzetli bir tatlı gözden kaçmayacaktır. şenlikli masa ve günlük çay içmeye parlak renkler getirecek. Deneyin!
Malzemeleri listeye göre hazırlayın.
Çekirdeklerini çıkarın ve kabak parçalarının yüzeyini hafifçe kesin; bu, balkabağının daha hızlı pişmesine yardımcı olacaktır.
Balkabağını önceden 200-220 dereceye ısıtılmış fırına koyun ve yumuşayana kadar 45-50 dakika pişirin.
Cheesecake tabanını hazırlamak için: Kurabiyelerin ölçüsünü alın, bir avuç fındık ekleyin ve ince bir şekilde doğranana kadar öğütün. Bir blender kullanabilir veya her şeyi normal bir oklava ile parçalayabilirsiniz.
Ezilmiş karaciğere tatmak için baharat ekleyin. Öğütülmüş tarçın ve 1 çay kaşığı ekliyorum. portakal kabuğu rendesi. Daha sonra yavaş yavaş küçük porsiyonlar halinde eritilmiş tereyağını dökün.
Homojen bir karışım elde edilene kadar her şeyi iyice karıştırın. Kıvamı ıslak kum kıvamına gelince hazır demektir.
Tatlı kalıbını hazırlayın ve gerekirse altını pişirme kağıdıyla kaplayın. Ben 20 cm çapında yaylı kalıp kullanıyorum.
Karışımı tavaya koyun, düzeltin ve bir kaşıkla veya patates eziciyle bastırın. Daha sonra cheesecake tabanının soğumasını ve hafifçe sertleşmesini sağlamak için tavayı 30-40 dakika buzdolabına koyun.
Lor karışımını hazırlamak için süzme peyniri ölçün, tadına vanilya şekeri, ılık süt, bal veya şeker ekleyin.
Pürüzsüz, homojen bir kütle elde edene kadar her şeyi iyice karıştırın veya bir karıştırıcıda çırpın.
Pişmiş balkabağının posasını kabuğundan ayırın ve püre haline getirin. Balkabağı çok sulu ise, bu aşamada püre süzülebilir - kıvamı daha da yoğunlaşacak ve bitmiş tatlıdaki katmanlar daha belirgin olacaktır.
Baharat ekleyin: 1 çay kaşığı. portakal kabuğu rendesi, 1-2 yemek kaşığı. Portakal suyu(tatmak için), bal veya şekerin yanı sıra biraz öğütülmüş hindistan cevizi ve zencefil. Her şeyi karıştırın.
Jelatini paket talimatlarına göre hazırlayın. Hazır jelatin kullanıyorum, bu yüzden biraz daha sıcak su ekleyip eriyene kadar karıştırıyorum.
Isıtılmış kabak püresine hazırlanan jelatinin bir kısmını ekleyin. Karıştırın ve hafifçe soğutun.
Bu arada, az miktarda lor kütlesini ayırın ve üzerine hazırlanan jelatinin ikinci kısmını ekleyin. Her şeyi iyice karıştırın ve elde edilen karışımı ana lor kütlesine ekleyin. Lor kütlesi çok kalın çıkarsa biraz ılık süt ekleyerek biraz daha sulandırabilirsiniz.
Kabak ve lor karışımı karıştırılabilir veya bir kalıba katmanlar halinde yerleştirilebilir. Ben son seçeneği tercih ediyorum.
Balkabağı ve lor karışımını, her biri 2 yemek kaşığı olmak üzere küçük porsiyonlar halinde, dönüşümlü katmanlar halinde kalıba yerleştirin.
Dolguyu eşit şekilde dağıtmak için tavayı hafifçe sallayın.
Doldurma sertleşmeye başladığında, bir bambu şiş alın, onu dolguya batırın ve sanki cheesecake'i zaten parçalara ayırıyormuşsunuz gibi yatay, dikey ve çapraz olarak farklı yönlerde çizgiler çizin.
Hazırlanan cheesecake'i kabak, süzme peynir ve kurabiyelerle birlikte 3-4 saat, hatta daha iyisi bir gece boyunca son soğutma için buzdolabına koyun.
Cheesecake tamamen sertleştikten sonra bıçağın bıçaklarını sıcak suya batırın, bir havluyla kurulayın ve ardından bıçağı dikkatli bir şekilde tavanın kenarları boyunca gezdirerek cheesecake'i gevşetin.
Balkabaklı cheesecake'i tavadan çıkarın ve dilediğiniz gibi süsleyin. Genellikle cheesecake'in üzerine beyaz çikolata gezdiririm, ancak biraz farklı bir şey istiyorsanız marshmallowlu krema (diğer adıyla "çiğnenebilir marshmallow") yapabilirsiniz.
Kremayı hazırlamak için marshmallow parçalarını ve tereyağını birleştirin. Daha sonra homojen bir sıvı karışımı elde edilinceye kadar bir su banyosunda veya mikrodalgada karıştırarak ısıtın. 1 yemek kaşığı ekleyin. limon suyu ve her şeyi iyice karıştırın. İstenirse tadına biraz elenmiş pudra şekeri ekleyebilirsiniz (tatlılık için). Bunu yapmıyorum çünkü kremadaki mayhoşluğun cheesecake'in tatlılığını dengelemesini seviyorum.
Cheesecake'in yüzeyini hazırlanan sırla süsleyin. İstenirse marshmallow parçaları ekleyin. Kremanın donması için cheesecake'i 5-10 dakika daha buzdolabına koyun ve servis yapın!
Balkabaklı cheesecake hazır! Afiyet olsun!
Hazırlık
Lütfen bu malzemelerle hazırlanan balkabaklı cheesecake'in şu şekilde sınıflandırılmayabileceğini unutmayın: diyet yemekleri. Bunun nedeni yoğun krema, yoğunlaştırılmış süt ve inek sütü. Kalori saymıyorsanız, bu pişmeyen İngiliz turtasını hemen yapmaya başlamanızı öneririz.
Öncelikle balkabaklı cheesecake'in tabanını hazırlamanız gerekiyor. Bunu yapmak için, bir blender alın ve gerekli miktarda yulaf ezmeli kurabiyeyi ufalanana kadar öğütmek için kullanın. Ortaya çıkan kütleye inek sütü ve bal ekleyin. Daha sonra her şeyi iyice karıştırın. Bitmiş yulaf karışımı mümkün olduğu kadar yoğun olmalıdır. Uygun yuvarlak bir tavaya kekin kalınlığı bir santimetreyi geçmeyecek şekilde yerleştirin. Elde edilen preparatı demlemek için buzdolabına koyun.
Bu arada jelatini suyla örtün ve şişmeye bırakın. Ayrı bir kapta kabak püresini yoğunlaştırılmış sütle karıştırın. Ortaya çıkan kütle yeterince kalınsa az miktarda sade su ekleyin. Bundan sonra kabak karışımını kaynattığınızdan emin olun. Her durumda balkabağının şişmiş jelatin ile karıştırılması gerekecektir.
Bundan sonra süzme peyniri (lor peyniri) alın ve hazırlanan kabak karışımıyla birleştirin. Ayrıca karışıma pudra şekeri ekleyin ve ardından her şeyi bir karıştırıcıyla birlikte çırpın. Bu aşamada, gelecekteki cheesecake'in daha parlak ve daha iştah açıcı bir renge sahip olması için iş parçasına birkaç damla turuncu gıda boyası eklenebilir. Ancak bu isteğe bağlıdır.
Şimdi ağır kremayı alıp ayrı bir kapta iyice çırpın. Ortaya çıkan kütleyi kabak püresine ekleyin. Daha sonra karışımı iyice karıştırın.
Bu aşamada ezilmiş toz içeren formu buzdolabından çıkarın. yulaf ezmeli kurabiye. Önceden hazırlanmış cheesecake tabanı iyice donmuş olmalıdır. Kabak karışımını bitmiş kabuğun üzerine yerleştirin ve düzensiz noktalar kalmayacak şekilde dikkatlice düzeltin. Elde edilen preparatı demlemek için birkaç saat boyunca buzdolabı bölmesine geri koyun.
Krem Peynirli Ev Yapımı İngiliz Balkabaklı Cheesecake'iniz hazır olduğunda tavadan çıkarın, porsiyonlara ayırın ve servis yapın. Arkadaşlar ve aile, pişirmeden yaratılan bu kadar lezzetli ve iştah açıcı bir turtadan kesinlikle memnun kalacaklardır. Geriye kalan tek şey sana dilemek Afiyet olsun, çünkü bu, basit adım adım fotoğraf tarifimizi tamamlıyor.
Yükleniyor...
