Tavuktan yapılan Kore yemeği. Tavuk nasıl pişirilir heh. Soğanlı ve havuçlu tavuk heh

Tavuk göğsü heh harika bir meze! Baharatlı, doyurucu, acımasız ve erkekler tarafından çok sevildiği için 23 Şubat kategorisine dahil ettim. Ama elbette kadınlar da bu tür baharatlı salata mezelerini severler. Kullandığı masada büyük başarı hem tek başına hem de patatesle iyi gider.

Damak zevkinize göre tavuk göğsünün baharatlılığını en sevdiğiniz baharatları, sirkeyi veya biberi ekleyerek ayarlıyoruz.

Ürünleri hazırlayalım. Sebzeleri soyup yıkayacağız. Tavuk göğsünün zarlarını ve varsa yağını kesin, yıkayıp kurutun.

Tavuk göğsünü şeritler halinde kesin. Tavuk etinin kesilmesini kolaylaştırmak için öncelikle göğsün dondurucuda dondurulması önerilir.

Bir kızartma tavasını yağla ısıtın. Biber, Kore havuç baharatı ve doğranmış kişniş ekleyin.

Aroma gelişene kadar biraz ısıtın.

Doğranmış yeri yerleştirin tavuk göğsü. Biraz pişirin, 3-5 dakika. Etin beyaza dönmesini istiyorsunuz ama kahverengi olmasını istemiyorsunuz.

Kore salataları için soğanı yarım halkalar halinde doğrayıp havuçları rendeliyoruz.

Bir tencerede doğranmış sebzeleri, kızarmış eti, ince kıyılmış sarımsakları karıştırın. Soya sosu ve elma sirkesini ekleyin. Dikkatlice karıştırın ve tavuk göğsü karışımını soğumaya bırakın ve buzdolabında en az birkaç saat demleyin.

Tavuk heh, özellikle tuzlu ve baharatlı atıştırmalıkların tüm hayranları tarafından takdir edilecektir. Koreliler bunu asla domuz etinden değil, yalnızca sığır eti veya balıktan hazırlarlar. Ama bugün Kore atıştırmalıklarını gerçeklerimize uyarlayıp tavuktan hazırlayacağız. Aynı derecede lezzetli, aromatik ve orijinal çıkıyor.

He- ulusal yemek Kore mutfağı. Doğru, Kore'de kümes hayvanlarından değil, deniz ürünlerinden veya sığır etinden hazırlanıyor.

Ancak mezedeki en önemli şey et değil, yemeğe özel bir tat ve aroma veren turşudur.

İçindekiler:

• 550 gr fileto;
• iki soğan;
• bir kaşık sofra tuzu;
• baharatlı havuçlar için iki kaşık dolusu baharat;
• 1 çay kaşığı. Sahra;
• üç diş sarımsak;
• beş yemek kaşığı sirke ve soya baharatı;
• 110 mililitre bitkisel yağ.

Pişirme yöntemi:

1. Eti mümkün olduğunca ince küpler halinde kesin.
2. Soğan yarım halkaları, doğranmış sarımsak karanfilleri, tuz, tatlandırıcı ve Kore baharatıyla karıştırın.
3. Yağı ısıtıp bekleyen ürünlerin üzerine dökün. Ayrıca sirke ve sos ekliyoruz, malzemeleri karıştırıyoruz, filmle kaplıyoruz ve heh'i iki güne kadar soğukta marine ediyoruz.

Et ne kadar uzun süre marine edilirse meze o kadar lezzetli olur.

Evde havuç ile

Baharatlı bir tada sahip etli atıştırmalıklardan hoşlanıyorsanız, tavuk yapmayı mutlaka deneyin heh. Baharatı biraz yumuşatmak ve yemeğe parlaklık katmak için tarifte tatlı havuç kullanın.

İçindekiler:

• 600 gr fileto;
• iki havuç ve soğan;
• sirke kaşığı;
• iki yemek kaşığı Kore salatası sosu;
• beş yemek kaşığı bitkisel yağ.

Pişirme yöntemi:

1. Kanatlı filetoyu ince şeritler halinde kesin ve havuç dilimleri ve soğan yarım halkalarıyla karıştırın.
2. Biraz tuz, karabiber ekleyin, sirke ile tatlandırın ve sıcak yağ ekleyin. Tadına bakın, eğer çok ekşiyse şeker ekleyin.
3. Kabı içindekilerle örtün ve en az bir gün soğukta saklayın.

Dolmalık biber ve salatalık ile

Bugün Kore atıştırmalıkları hazırlayabilirsiniz farklı şekillerde. Birisi yapışıyor klasik tarif ve birisi buna başka malzemeler ekliyor. Örneğin taze salatalık ve dolmalık biber.

Yemeğe renk katmak istiyorsanız renkli sebzeler kullanın.

İçindekiler:

• 350 gr et;
• iki salatalık;
• üç adet çok renkli biber;
• havuç;
• 60 ml bitkisel yağ;
• 1 çay kaşığı. Kore baharatları;
• 45 mi sirke;
• 35 soya sosu.

Pişirme yöntemi:

1. Sebzeleri ve etleri şeritler halinde kesin, tuz, karabiber ve Kore baharatlarıyla karıştırın.
2. Hazırlanan ürünleri ısıtılmış yağ, sirke ve soya baharatıyla dökün, karıştırın ve kapalı kapak altında soğuk bir yerde 24 saat marine edin.

Ev yapımı tavuk heh, hızlı ve kolay

Modern pişirme, yemek hazırlamanıza olanak tanır farklı mutfaklar barış. Bugün Kore mutfağının ulusal yemeği olan tavuk heh'i hazırlayacağız. İçindeki ana malzeme tavuk eti, onu da evde pişireceğiz.

İçindekiler:

• 450 gr kümes hayvanı filetosu;
• Kore usulü hazırlanmış havuç;
• 25 ml sirke;
• büyük soğan;
• beş yemek kaşığı bitkisel yağ;
• Teriyaki sosu (isteğe bağlı).

Pişirme yöntemi:

1. Tavuk filetoyu ince şeritler halinde biberleyin ve kızgın yağda kızartın. Ayrıca bu aşamada ete tatlı bir tat verecek Teriyaki sosunu da ekleyebilirsiniz.
2. Hazır Kore havuçları soğan yarım halkalarıyla karıştırın ve etle birlikte tuzla birlikte bir tavaya koyun. Malzemeleri beş dakika kaynatın.
3. Güveci sebzelerle sirke ile tatlandırın ve on saat soğukta bekletin.

Sarımsak ve kişniş ile seçenek

Aşağıdaki tarif herkese hitap etmeyebilir çünkü mezeye kişniş eklenir. Aroması spesifiktir, ancak diğer baharatlarla birlikte atıştırmalık çok lezzetli olur. Kore yemeği hazırlamak için bu seçeneği göz ardı etmeyin - sizi şaşırtabilir.

İçindekiler:

• 450 gr tavuk fileto;
• iki baş soğan;
• iki diş sarımsak;
• Tatmak için Kore baharatı ve öğütülmüş kişniş;
• 80 ml tavuk suyu.

Pişirme yöntemi:

1. Eti kaynatın et suyuna tuz eklemeyin. Tavuğu soğutun ve küpler halinde kesin.
2. Soğanı ince yarım halkalar halinde doğrayın ve doğranmış sarımsak dişleriyle birlikte ete ekleyin.
3. Kore baharatını, kişnişi ve tuzu ekleyin. Tadına göre sirke ve acı biber de ekleyebilirsiniz.
4. Et suyunu dökün, karıştırın ve mezeyi bir buçuk saat bekletin.

Susam tohumlarıyla yemek pişirme

Susam tohumlarının tatlı, hatta cevizli bir tadı vardır. Isıtıldığında tadı ve aroması yalnızca yoğunlaşır, bu nedenle bu bileşen genellikle yemek pişirmede kullanılır.

Koreli aşçılar sebze ve et yemeklerine çoğunlukla susam yaprağı eklerler. tat nitelikleri Kullanılan malzemeler.

İçindekiler:

• 650 gr fileto;
• ampul;
• beş diş sarımsak;
• bir kaşık soya sosu ve sirke;
• 1 çay kaşığı. Sahra;
• bir kaşık acı biber, tuz;
• susam yaprakları.

Pişirme yöntemi:

1. Bir kaseye et parçalarını, soğan halkalarını, ince kıyılmış sarımsağı ve susam yapraklarını koyun.
2. Her şeyi baharatlarla baharatlayın, sirke, sos ve biraz ılık bitkisel yağ dökün.
3. Malzemeleri karıştırın ve mezenin bir gün boyunca iyice demlenmesini sağlayın.

Susam yaprağı bulamadıysanız bitkinin tohumlarını alıp kuru bir tavada kurutup hazır bir tabağa koyun.

Tavuk pişirmenin nüansları heh

1. Heh için herhangi bir ısıl işleme tabi tutulmayan çiğ et kullanılır. Ürünün kalitesinden emin değilseniz eti yüksek ateşte kızartın ve ancak daha sonra marine edin. Tabii ki, bitmiş yemeğin tadı farklı olacak, ancak atıştırmalıkların keskinliği ve sıradışılığı kalacak.
2. Heh için en yaygın kullanılan baharat hem kırmızı hem de siyah biberdir. Soya sosu da sıklıkla atıştırmalıklara eklenir. Mağazalarda heh yemek pişirmek için hazır baharat seti bulabilirsiniz ve birçok ev hanımı Kore havuçları için baharat kullanır.
3. Kore atıştırmalıklarının gerçek tadını hissetmek için ılık yağa döküldükten sonra baharatlar eklenmelidir. Sıcak bir ürün, baharatlı baharatların tüm aromasını yok edecektir.

Doğu mutfak kültürüyle belli bir ortak noktayı bu şekilde kolaylıkla hissedebilirsiniz. Basit malzemeler, biraz zaman - ve masanızda aslen Kore'nin tam kalbinden gelen lezzetli bir atıştırmalık var.

Kore atıştırmalıkları her zaman baharatlı ve baharatlı bir tada sahiptir. Ve "Heh" gibi bir yemek de istisna değildir. Bugün size nasıl uygun şekilde hazırlanması ve servis edilmesi gerektiğini anlatacağız.

Korece tavuktan "He" yapımı

"O", belirli bir tarifi olmayan tek Kore yemeğidir. Bu nedenle tamamen farklı malzemeler kullanılarak hazırlanabilir.

Peki Kore tavuğundan lezzetli "He" elde etmek için hangi ürünleri kullanmalısınız? Bu yemek için ihtiyacımız olacak:

• piliç kümes hayvanı filetosu - yaklaşık 300 g;
• diş sarımsak - 2 adet;
• küçük ampuller - 2 adet;
• sofra sirkesi - tatlı kaşığı;
• dereotu ve kişniş - istediğiniz gibi kullanın;
• beyaz şeker - bir tutam;
• sıcak kırmızı biber ve sofra tuzu - isteğe göre ekleyin;
• Aromasız zeytinyağı - büyük bir kaşık;
• toz şeker - tatlı kaşığı;
• susam tohumları - isteğe göre ekleyin.

Ürünleri işliyoruz

Kore tavuğu "He" pişirmeden önce tüm bileşenleri işlemelisiniz.

Kümes hayvanı filetoları soğuk suda iyice yıkanır, istenmeyen tüm unsurlar giderilir ve ardından orta boy parçalar halinde kesilir. Daha sonra soğanları soyun ve yarım halkalar halinde doğrayın. Ayrıca sarımsak dişlerini ezin ve taze otları doğrayın.

Ocakta yemek pişirmek

Kore tavuğundan "He" hazırlamak için derin ve kalın duvarlı bir tava kullanın. Bütün et parçaları içine konulur ve kapağı kapalı olarak kendi suyunda haşlanır. Birkaç dakika sonra tavuğa bir miktar soğuk su ekleyip pişirmeye devam edin. Kanatlı eti neredeyse hazır olduktan sonra tüm ek malzemeleri tek tek ekleyin. İlk önce yarım halkalar halinde kesilen kısmı tavaya ekleyin. soğan ve ardından ezilmiş sarımsak, zeytinyağı ve doğranmış otlar. Malzemeleri iyice karıştırıp kapağın altında 5 dakika kaynattıktan sonra üzerlerine bir miktar kırmızı acı biber ve sofra tuzu ekleyin. Yemeğin az miktarda toz şekerle tatlandırılması da tavsiye edilir. Bu onu daha lezzetli ve zengin hale getirecek. Kore tavuğunu baharatlı yapmak için sofra sirkesi eklenmelidir. Sonunda tüm ürünler iyice karıştırılır, bir kapakla sıkıca kapatılır ve ¼ saat kısık ateşte kaynatılır.

Yemek masasında Kore yemeği servis etmek

Artık tavuktan "He" yi nasıl pişireceğinizi biliyorsunuz. Et yemeği kapağın altında kaynadıktan sonra bir tabağa konulmalı ve üzerine bol miktarda taze ot serpilmelidir. Misafirlere hava sıcakken “Heh” ikram edilmesi tavsiye edilir.

İstenirse kavrulmuş susamla tatlandırılabilir. Yemeğe biraz çeşitlilik katıyorlar ve ona çok özgün bir tat veriyorlar.

Lezzetli ve haşlanmış tavuktan yapılmış: tarif

Tavuk "He" sadece ikinci bir sıcak yemek değil aynı zamanda soğuk bir salatadır. Böyle bir atıştırmalık hazırlamak için en basit ve en ucuz malzemeler kullanılır. Bunu kendiniz görmek için ürün listesini dikkate almanızı öneririz:

• Kore baharatlı havuçları (herhangi bir mağazadan satın alınabilir) - yaklaşık 200 g;
• dondurulmuş karnabahar - yaklaşık 100 g;
• kümes hayvanı filetosu - yaklaşık 200 g;
• ceviz (doğranmış ve kızartılmış) - ½ bardak;
• soğan - büyük kafa;
• herhangi bir aromatik baharat - kendi takdirinize bağlı olarak kullanın;
• iyotlu tuz - tatmak için kullanın;
• tatlı dolmalık biber - 1 adet. (kırmızıyı al);
• pansuman için yağlı mayonez veya bitkisel yağ kullanın (isteğe bağlı).

İçerik İşleme

Kore salatası tüm malzemelerin işlenmesiyle başlamalıdır. Broyler kümes hayvanları ılık suda iyice yıkanır ve ardından dondurulmuş karnabaharla birlikte kaynar suya konur. Malzemeleri tuzladıktan sonra kaynatın ve 40 dakika pişirin (sebzeleri ¼ saat sonra çıkarın). Ürünler yumuşadıktan sonra soğutulur, gereksiz unsurlardan (kemik, deri) arındırılır ve ezilir. Tavuk göğsü ince ve uzun liflere, lahana ise küçük çiçek salkımlarına bölünmüştür.

Zamandan tasarruf etmek ve haşlanmış tavuk salatasını olabildiğince çabuk hazırlamak için etin ısıl işlemi sırasında sebzeleri hazırlamalısınız. Soğan ve dolmalık biber soyulduktan sonra ince şeritler halinde kesilir. Bu arada ilk malzeme elinizle iyice yoğrulur. Daha sonra cevizleri iyice yıkayın, mikrodalgada kurutun ve iri kırıntılara öğütün.

Baharatlı atıştırmalık "He" oluşumu

Gördüğünüz gibi baharatlı bir Kore atıştırmalıklarının malzemelerini işlemek oldukça kolaydır. Ürünler kaynatılıp soyulup doğrandıktan sonra salatayı oluşturmaya başlamalısınız. Bunu yapmak için kaptan çıkarın ve sıkın. Daha sonra üzerine haşlanmış tavuk göğüsleri eklenir, karnabahar, tatlı dolmalık biber, kavrulmuş ceviz ve soğan püresi.

Kore atıştırmalıklarını baharatlı ve baharatlı yapmak için aromatik baharatlar eklenir. Daha sonra “Heh” aromalı bitkisel yağ veya yağlı mayonez. Son bileşenle salatanın daha doyurucu, yüksek kalorili ve besleyici olduğu ortaya çıktığı unutulmamalıdır.

Tüm malzemeleri karıştırdıktan sonra üzerini kapatıp yarım saat buzdolabında bekletin. Bu süre zarfında Kore mezesi baharat aromalarına doyacak, lezzetli ve sulu hale gelecektir.

Baharatlı atıştırmalık "He"nin masaya doğru şekilde servis edilmesi

Gördüğünüz gibi evde lezzetli ve baharatlı bir Kore atıştırması yapmanın zor bir tarafı yok. Soğuduktan sonra güzel bir cam salata kasesine konulmalı ve hemen masaya sunulmalıdır.

Kural olarak bu yemek sıcak bir öğle yemeğiyle birlikte tüketilir. Ancak bazı gurmeler bunu tartletlerin dolgusu olarak kullanmayı tercih ediyor. Ayrıca Kore atıştırmalıkları "He" çok lezzetli ve besleyici sandviçler yapar. Bunu yapmak için, ince bir dilim beyaz ekmeğin üzerine mayonezli soğutulmuş salata konulur ve maydanoz yapraklarıyla süslenir. Bu tür sandviçler hizmet edecek harika atıştırmalıkşenlikli bir masa için, özellikle alkollü içeceklerin içilmesi amaçlanıyorsa.

O", esas olarak ham ürünün ısıl işlemine tabi tutulmadan hazırlanan, et, balık veya sebzeden oluşan bir Kore yemeğidir. Malzemelerin sirke özü kullanılarak "kaynatılması" da gerekir. Ve korkmayın - bu yemek çiğ olmayacak! Esas olarak iyi taze balıklardan hazırlanır. İşte tavuk göğsünden yapılan "He" tarifi. Tadı balığa çok benziyor.

Tavuk göğsü 300 gr
Taze salatalık 1 adet
Havuç 1 adet
Soğan 1 adet
Dolmalık biber 1 adet
Sofra sirkesi (%70) 1 yemek kaşığı. l.
Soya sosu 2 yemek kaşığı.
Taze çekilmiş karabiber 0,5 çay kaşığı.
Öğütülmüş kişniş 0,5 çay kaşığı.
Şeker 0,5 çay kaşığı.
Taze yeşillikler 1 demet.
Sarımsak karanfil 2 adet
Öğütülmüş kırmızı biber 1 çay kaşığı.
Bitkisel yağ 100 ml

Ürünlerimizi hazırlıyoruz. Fotoğrafa soğan ve sarımsak koymayı unuttum. Sirke ve tuz farklılık gösterir.

Tavuk göğsünü bu şekilde kesin.

1 yemek kaşığı sirke özü ile doldurun. l. ve bir tutam şeker ekleyin, karıştırın ve demlenip marine edilmesi için bir kenara koyun.

Sebzeleri şeritler halinde kesin. Soğanın yarısını bir tavada kısık ateşte kızartıyoruz ve yarısını taze kullanıyoruz.

Bitkisel yağın neredeyse tamamını tavaya dökün, birkaç kaşık soğan için bırakın ve kırmızı acı biber ekleyin. Karakteristik olarak lezzetli bir koku çıkana kadar kısık ateşte kaynamaya bırakın. Biberlerin yanmasına izin vermiyoruz; biberin tadını, rengini ve baharatlılığını vermesi gerekiyor.

Havucu ve soğanı ekleyip yarım çay kaşığı sirke ekleyip yumuşamasını bekleyin.

Eti baharatlarla baharatlayın ve soya sosu ekleyin.

Sebzelerle karıştırın, tadına göre tuz ekleyin (birinin asidi yoksa tadına ekleyin, bu soya sosu için de geçerlidir).

Sarımsakları sıkın (veya ince ince doğrayın), biber yağımızı, kızartılmış soğanı, doğranmış otları dökün ve karıştırın.
Bir saklama kabına yerleştirin, basınçla bastırın ve en az bir saat bekletin.

İhale tavuk fileto parçaları hazır.

Bu şekilde balık, et, işkembe pişirebilirsiniz. tavuk taşlıkları, horozibiği veya sadece sebzeler.
Göreyim seni!

Lezzet tarif edilemez hale geliyor. Heh 3-4 gün saklanabilir ve her geçen gün daha zengin ve daha lezzetli hale gelecektir. Ancak kural olarak ne kadar yaparsanız yapın, servisten sonraki ilk saatlerde "uçup gider".

Bu yemek misafirlerle tanışmak veya arkadaşlarla parti yapmak için harika bir mezedir. Daha az etkileyici görünmüyor şenlikli masa lezzetli yemekler ve atıştırmalıklar arasında. Bir yemeğin ana tadı, hazırlanmasında kullanılan baharat ve şifalı otların bileşimine göre belirlenir. Bu, klasik bir Kore atıştırmalık çeşnisi veya kişniş, kırmızı biber, öğütülmüş sarımsak ve kekik karışımı olabilir.
Meze hazırlamak oldukça basittir çünkü yalnızca birkaç bileşenden oluşur - baharatlarda kızartılmış et ve doğranmış sebzeler. Ancak karıştırdıktan sonra, atıştırmalıkların tüm malzemelerinin baharatların aroma ve tatlarına doyması için mutlaka heh demlenmesine izin vermeniz gerekir. Ayrıca bir göz atın.
Aşağıda fotoğrafını bulacağınız, daha baharatlı bir tarif olan Kore tavuğu hee'yi yapmak için temel tarif Kıyılmış sarımsak veya soğan ekleyebilirsiniz. Havuç ve salatalığın yanı sıra genç kabakları, marul biberlerini ve daikon'u da ince ince doğrayabilirsiniz.

- tavuk eti (fileto) – 500 gr.,
- salatalık meyvesi – 1 adet,
- havuç – 1 adet,
- salata biberi (parlak renkler) – 1 adet,
- Kore yemekleri için baharat – 2 yemek kaşığı,
- öğütülmüş biber (sıcak) – 1 çay kaşığı,
- sofra sirkesi (%9) – 5 yemek kaşığı,
- bitkisel yağ (koku giderilmiş) – 100 ml.,
- şeker – 1 çay kaşığı,
- ince tuz - tatmak,
- soya sosu – 3 yemek kaşığı.




Gerekirse tavuk filetoyu yıkarız, kalan filmleri ondan keseriz. Daha sonra eti kurutduğunuzdan emin olun (bu yapılmazsa kızartma sırasında altın kahverengi bir kabuk oluşmaz). Filetoyu uzun ince şeritler halinde kesiyoruz.




Yağı bir tavada ısıtın, baharatları ve acı biberi ekleyin - bu önemli noktaÇünkü bu şekilde baharatlar aromasını daha net ortaya koyar.




Kıyılmış eti sıcak yağa koyun ve eti yüksek ateşte 2 dakika altın rengi kahverengi olana kadar kızartın.




Eti tavadan alıp içine dökün soya sosu ve sirke.
Soyulmuş sebzeleri uzun ince talaşlar halinde öğütün. (Bu, özel bir rende üzerinde veya sebzeleri kesmek için bir bıçakla yapılabilir). Bunu da beğeneceğinizi düşünüyorum.




Sebzeleri hafifçe tuzlayın, ete ekleyin,




karıştırın ve birkaç saat buzdolabında saklayın.




Afiyet olsun!