Hangi besinler kanserojen madde içerir ve bunların insan vücudu üzerindeki etkileri. Kanserojen nedir ve sınıflandırılması Kanserojen nedir ve nedir?

Kanserojen maddeler DNA ile etkileşime girme yeteneklerine göre iki gruba ayrılır:

Kökeni itibariyle kanserojenler şunlar olabilir:

Etkilerinin niteliğine göre kanserojenler üç gruba ayrılır:

Ayrıca toksik maddenin niteliğine göre kanserojenlerin sınıflandırılması da yapılabilir:

• Kimyasal köken (aromatik hidrokarbonlar);
• Fiziksel köken (iyonlaştırıcı radyasyon);
• Biyolojik köken (hepatit B virüsü).

Kanserojenin sıcakkanlı hayvanlar üzerindeki etkisi

Kimyasalların malign büyümeyi tetiklediği karmaşık mekanizmalar henüz tam olarak anlaşılamamıştır, ancak memeli vücudunun (insanlar dahil) kimyasal kanserojene yeterli derecede maruz kaldığı andan itibaren bu sürecin dört ana aşaması olduğuna dair kanıtlar vardır:

Bazı kanserojenlerin bu sürecin yalnızca bir adımından sorumlu olduğu görülmektedir ve tam kanserojen olarak kabul edilmezler. Örneğin, DNA ile etkileşime giren ve dolayısıyla mutajen olan birçok kimyasalın, birincil DNA hasarının bir sonucu olarak bu süreci başlatması muhtemeldir. Bunlar sözde başlatıcılardır ve neden oldukları hasar genellikle geri döndürülemez.

Diğer bileşikler, DNA'daki ilk değişikliğin ekspresyonunu ve ilerlemesini etkiler ve tümör büyümesini arttırıcılar olarak adlandırılır. Bu bileşiklerin bazıları DNA ile etkileşime girmez, mutajen değildir ve tümör destekleyici olarak adlandırılan maddeler olarak işlev görür. Üçüncü grup, tam kanserojen olduğu bilinen kimyasalları içerir; bu maddelerin malign büyümeyi hem başlatma hem de ilerletme yeteneğine sahip olduğu görülmektedir. Karsinogenez başlatıcıları ve tam kanserojenler de dahil olmak üzere, mutasyonlara veya kansere yol açan DNA hasarına neden olan tüm maddeler genotoksik olarak kabul edilir.

Kanserojenler kanserin “ebeveynleridir”, onlar hakkında ne biliyoruz? İnsanlığı neden bu kadar korkutuyorlar, onları bu kadar korkutan ne? Hadi anlamaya çalışalım.
Kanserojenler, kötü huylu tümörlerin gelişmesine ve büyümesine neden olan maddelerdir. Pek çok kişi bunların ne kadar yaygın olduğunu ve kişiyi ne kadar etkilediğini bilmiyor. Cıva, arsenik ve kurşun gibi ağır metaller ve metaloidler; asbest, anilin, sodyum lauril sülfat, benzen kanserojendir. Düşmanı görerek tanımalısınız - size onlar hakkında daha fazla bilgi vereceğiz.

Ağır metaller

Endüstriyel atık sular ve emisyonlar, araç egzoz gazları, tarımsal atıklarla birlikte su kütlelerine giren pestisitler ve gübrelerin tümü ağır metal kaynaklarıdır. Son derece toksik - bu maddeler vücutta birikerek zehirlenmeye ve iç organların çeşitli mutasyonlarına neden olabilir. Birçoğunun insanlara gıda ve solunum yoluyla ulaştığına inanılıyor.

Anilin, polivinil klorür, benzen - onlarsız imkansızdır, ancak onlarla daha da kötüdür. Plastik, doğal malzemelerin yerini alarak hayatımıza sıkı bir şekilde girdi. Çeşitli plastik türlerinden üretilen ürünler daha ucuz, daha güçlü, daha dayanıklı... ve ne yazık ki zararlı. Yukarıda listelenen organik bileşiklerden üretilirler ve potansiyel olarak kanserojen kaynağıdırlar.

Sodyum lauril sülfat

Moda tutkunlarının ve moda tutkunlarının yanı sıra her temiz insanın vazgeçilmez "dostu" olan şampuan, kendinizi tehdit altında hissetmediğiniz tek kişidir. Ancak çoğu saç bakım ürününde sodyum lauril sülfatın varlığı, bunların kanserojen distribütörü olarak adlandırılmasına neden olur. Şampuanın içerdiği bileşenlerle reaksiyona giren bu organik bileşik, kanserojen olan nitratları oluşturur. Bu arada nitratlar hakkında... Tarım arazilerinde azot içeren gübrelerin aşırı kullanımıyla toprakta nitrat birikimi gözlenir. Daha sonra yiyecek veya su yoluyla insan vücuduna girerler.

Aflatoksin

Küf tahılları, unu, kuruyemişleri ve yağlı tohumları etkiler. Bu mantarın toksini - aflatoksin - ürünleri etkiler, acılaştırır ve ısıl işlem sırasında yok edilmez. Kirlenmiş ürünleri yemeyin - sağlığınızı koruyacaksınız.

Evet - güneşte çok güzel parıldayan sıradan toz, ev hanımlarının gerçek bir laneti. Toz ve isin kanserojen bileşikleri absorbe etme yeteneği, onları insanların en tehlikeli düşmanları haline getirir. Havalandırma ve temizlik sizi kanserden koruyacak sağlığa giden yoldur.

Kanserin "ebeveyni"

Ve son olarak, basında en çok duyurulan ve ana kanserojen kaynağı sigaradır. Her nefes çekişte, sigara içen kişi ve etrafındaki insanlar, nikotinin yanı sıra, kanserli tümörlerin gelişimine katkıda bulunan kurşun, radyum, arsenik, aromatik aminler ve diğer organik ve inorganik "güzellikler" ile cömertçe "tatlandırılmış" kurumu da solurlar.

Öldürücü kanserojenler konusu tükenmez; bir makale bu konuyu kapsayamaz. Doktorlar her gün vücutta birikmesi anormal hücre büyümesine (kansere) neden olan maddeler listesine ekliyor. Artık onlar hakkında daha fazla şey biliyorsunuz ve düşmanı şahsen tanıyarak kendinizin ve sevdiklerinizin sağlığı için savaşmak daha kolay.

Bilim insanları tarafından yapılan çok sayıda araştırmaya rağmen kanserin doğası hâlâ tam olarak anlaşılmış değil ve sağlıklı bir hücrenin neden kötü huylu bir hücreye dönüştüğünün ana nedeni belirsizliğini koruyor. Ancak insanlardaki vakaların %80-90'ının çevresel faktörler ve yaşam tarzı faktörlerinden kaynaklandığı tespit edilmiştir.

Kanserojen olarak adlandırılan olumsuz çevresel faktörler her yerde bizi bekliyor; bunlar suda, yiyeceklerde, evin havasında, çalışma alanında, tütün dumanında bulunabilir, parfümlerin ve ev kimyasallarının bir parçası olabilir, mobilyalarda ve hatta çocuk oyuncaklarında bulunabilir. .

WHO tanımına göre kanserojen maddeler, etki mekanizmasına ve etkinin özgüllük derecesine bakılmaksızın neoplazmların ortaya çıkmasına veya gelişiminin hızlanmasına katkıda bulunan maddelerdir. Yani bunlar kanser olasılığını artıran maddelerdir. Şu anda farklı kimyasal bileşik sınıflarına ait yaklaşık 1000 kanserojen bilinmektedir. Bilimin ve üretimin gelişmesiyle birlikte kanserojen özelliklere sahip yeni kimyasal bileşikler ortaya çıkıyor.

İnsanların sıklıkla karşılaştığı bileşiklerin bilgisi, önleyici tedbirlerin uygulanması açısından önemlidir. Günlük yaşamda karşılaştığımız en tehlikeli kanserojen maddeler benzopiren, formaldehit, benzen, aflatoksin ve nitrozaminlerdir.

Benzopiren

Benzopiren, polisiklik aromatik hidrokarbonlara (PAH'lar) ait en yaygın ve tehlikeli kanserojenlerden biridir. Tüm PAH'lar gibi benzopiren de büyük ölçüde insan faaliyetinin, daha doğrusu teknolojik ilerlemenin bir sonucudur. Sıvı ve katı organik maddelerin (odun, petrol ürünleri, antropojenik atıklar) yüksek sıcaklıklarda yanması sırasında oluşur. Kirli su kütlelerinde, havada, kurumda, mineral yağlarda, katranda vs. bulunur. Benzopirenin doğal kaynakları volkanik patlamalar ve orman yangınlarıdır.

Bazı gıda ürünlerinin üretiminin teknolojik özellikleri nedeniyle kabul edilebilir bir benzopiren seviyesi vardır - 0,001 mg/kg'dan fazla değil. Bu, sakatat, sosis, domuz yağı, konserve ve konserve balık (tütsülenmiş balık dahil) ve tahıl içeren ürünler için geçerlidir. Diğer gıda ürünlerinde bulunmasına izin verilmez.

Formaldehit

Formaldehit (E 240 veya formik aldehit), su ve alkolde oldukça çözünür, keskin bir kokuya sahip, çok toksik, renksiz bir gazdır. Havadan ağır olduğundan ısıtıldığında kolayca polimerleşir. Formaldehit birçok endüstride mobilya mağazalarında plastik, boya, tekstil, reçine, MDF ve sunta üretiminde, tıpta koruyucu madde olarak ve dezenfeksiyon amacıyla kullanılmaktadır. Formaldehit ayrıca çeşitli plastiklerden yapılmış çocuk oyuncaklarında da bulunabilir.

Formaldehitin başka bir kaynağı da tatlandırıcı aspartam (tümü şeker) içeren tatlı karbonatlı sudur. Aspartam (gıda katkı maddesi E951), insan vücudunda parçalandığında karaciğer enzimleri tarafından formaldehite oksitlenen fenilalanin oluşturur.

Üretimde formaldehitle sürekli temas halinde olan kişilerin mesleki zehirlenme riskinin yüksek olduğu ve özellikle kansere yakalanma olasılığının çok daha yüksek olduğu kanıtlanmıştır.

Benzen

Benzen polisiklik aromatik hidrokarbonlara ait toksik kanserojen bir maddedir. Endüstride yaygın olarak kullanılır, benzin ve ham petrolün bir bileşenidir ve çeşitli plastiklerin, sentetik kauçukların, ilaçların ve boyaların üretiminde hammadde görevi görür. Duman dumanında büyük miktarda benzen bulunur.

Benzen buharları sağlam cilde nüfuz edebilir. İnsan vücuduna uzun süreli maruz kalma durumunda, küçük dozlarda benzen bile ciddi sonuçlara yol açabilir. Kronik zehirlenme sonucunda anemi ve lösemi gelişir.

Aflatoksin

Aflatoksin (küf toksini) tehlikeli bir kanserojendir. Toksin üreten Aspergillus cinsinin bazı türlerinin mantarları esas olarak tahıl bitkileri, tohumlar ve yüksek yağ içeriğine sahip meyvelerde (yer fıstığı, ayçiçeği, soya fasulyesi, kahve, kakao, mısır) gelişir. Un, kepek ve kuruyemişleri etkileyebilir. Mantar sıcak ve nemli koşullarda ürer. Toksin ayrıca mantarla kontamine olmuş yiyecekleri alan hayvanların sütünde, yumurtalarında ve etinde de mevcut olabilir. Uygun olmayan şekilde saklanırsa, zamanla bayat çay ve şifalı bitkilerde de aflatoksinler oluşur; bu, su eklendiğinde beyaz bir filmle belirtilebilir.

Aflatoksinin ana tehlikesi, mantardan etkilenen ürünlerin ısıl işlemi sırasında toksinin yok edilmemesidir. Ve yalnızca acı tadıyla onun varlığından şüphelenilebilir.

Aflatoksinler hücrenin neredeyse tüm bileşenlerini etkiler, bu da “metabolizma kaosuna” ve bunun sonucunda hücre ölümüne yol açar. Esas olarak karaciğer etkilenir.

nitrozaminler

Nitrozaminler, kendi başlarına tehlikeli olmayan nitrat ve nitrit türevleri olan en tehlikeli kanserojen maddelerden biridir. Nitrozaminler gıda ürünlerinde, yem katkı maddelerinde, şifalı bitkilerde, pestisitlerde, havada ve kirlenmiş suda küçük miktarlarda bitmiş formda bulunur. Ayrıca tütün, ilaç ve kozmetiklerle birlikte vücuda giriyorlar. Vücutta mesane, mide ve bağırsaklardaki nitrat ve nitritlerden çok daha büyük miktarlar sentezlenir. Nitritler ve nitratlar tahıllarda, kök sebzelerde ve alkolsüz içeceklerde bulunur. Et, balık ve peynirlere koruyucu olarak eklenirler.

Nitrozaminler böbrekler, mesane, sindirim organları, beyin, burun boşluğu ve farenks üzerinde olumsuz etki yaparak kansere neden olur.

Popüler yabancı onkoloji klinikleri ve merkezleri

İsrail'in Hayfa kentindeki İtalyan hastanesi, en gelişmiş tıbbi ekipmanı kullanarak neredeyse bilinen tüm kanser türlerini teşhis ediyor ve tedavi ediyor: tedavi planlaması için 3 boyutlu bilgisayarlar, doğrusal hızlandırıcılar Simülatörü, Terapax, Kobalt ve diğer ekipmanlar.

İsviçre'nin Zürih kentindeki Üniversite Hastanesi, aralarında lenfoma ve löseminin de bulunduğu çeşitli onkolojik hastalıklara etkili tedavi sağlamaya hazır. Klinik, onkolojinin en karmaşık sorunlarını çözmemize olanak tanıyan en gelişmiş tıbbi ve teşhis ekipmanlarıyla donatılmıştır.

“genler” - “doğurmak, doğmak”; bundan sonra “K. c."") blastomojenik maddeler, kanserojenler, kanserojenler, vücuda maruz kaldığında diğer ve iyi huylu neoplazmalara neden olabilen kimyasal bileşiklerdir. Farklı kimyasal bileşik sınıflarına ait yüzlerce kimyasal bileşik bilinmektedir. Dolayısıyla güçlü kanserojenler arasında molekülünde fenantren grubu bulunan bazı polisiklik hidrokarbonlar, azo boyalar, aromatik aminler, nitrozaminler ve diğer alkilleyici bileşikler yer alır.

K.v. bazı endüstriyel ürünlerin bileşiminde, endüstriyel emisyonlarla kirlenmiş havada vb. bulundu. Karbondioksitin varlığına dair ilk fikirler. İngiliz baca temizleyicilerindeki cilt kanseri vakalarının kömür katranı ve is ile sistematik kontaminasyonla ilişkilendirildiği 18. yüzyıla kadar uzanıyor. 20. yüzyılın başlarında hayvanlara aylarca kömür katranı sürülerek cilt kanserine neden olmak mümkündü. Daha sonra K. v. reçineden izole edildi. - 3,4-benzpiren ve diğer polisiklik hidrokarbonlar. Anilin boya endüstrisinde çalışan ve K. v.'ye maruz kalanlar için uygun önleyici tedbirlerin uygulanmasından önce. (beta-naftilamin, benzidin, 4-aminodifenil), mesane kanseri sıklıkla meydana geldi. Sigara içenler, sigara içmeyenlere göre daha sık akciğer kanserine yakalanıyor ve hava kirliliğinin daha yüksek olduğu şehirlerde yaşayanlar, kırsal bölgelerde yaşayanlardan daha sık görülüyor.

Aynı kanserojen madde, maruz kalınan yere bağlı olarak farklı tip ve lokasyonlarda tümörlere neden olabilir; belirli bir tipteki bir tümöre çeşitli K.v. neden olabilir. Davanın niteliği gereği tüm K.v. üç gruba ayrılabilir:

• 1) yerel eylem;
• 2) organotropik, yani enjeksiyon bölgesinde değil, belirli organlarda tümörlere neden olmak;
• 3) farklı organlarda çeşitli tümörlere neden olan çoklu eylemler.

K. v.'nin etkisi. hem doza hem de etkilerinin süresine bağlıdır; Bir doku veya organda birikme (birikme) kanserojenlerin etkisini arttırır. Neoplazmalar, karbondioksite maruz kalmanın başlangıcından hemen sonra ortaya çıkmaz, ancak yalnızca uzun bir süre sonra ortaya çıkar - belirli bir organizmanın maksimum yaşam beklentisinin 1/5 - 1/7'si (bir kişi için bu süre 15 - 20 yıl olabilir, bir fare için - 4 - 6 ay). Bir neoplazmın gelişmesinden önce, kanser öncesi (kanser öncesi) değişiklikler (kanser öncesi) adı verilen değişiklikler gelir.

Kanserojen hidrokarbonların ve birçok biyolojik olarak aktif maddenin (seks hormonları, safra asitleri ve diğer steroidler) kimyasal yapısının benzerliği, steroid metabolizmasındaki bozuklukların kan hücrelerinin oluşumuna yol açabileceğini düşündürmektedir. vücudun kendisinde; bu varsayım daha sonra deneysel olarak doğrulandı. Böyle K. v. bozulmuş steroid metabolizmasının bazı ürünlerine ek olarak triptofan gibi bazı metabolitleri de içerir. Kanserojen etki, kanserojen molekülün belirli bir kısmının kimyasal aktivitesi ve elektronik yapısı ile ilişkilidir. (“K bölgesi”), belirli hücre bileşenleriyle (görünüşe göre nükleik asitler ve bazıları) komplekslerin oluşumundan sorumludur. Birçok kanserojen maddenin belirgin bir mutajenik etkisi vardır (mutajenez, mutajenler), kanserojenlerin etkisi altında karsinojenez mekanizmaları göz önüne alındığında göz ardı edilemez.

To eyleminin engellenmesi v. vücuttaki dağılımlarının incelenmesine ve mesleki, toplumsal ve kişisel hijyen alanında uygulanmasına dayanmaktadır. Bu bakımdan endüstriyel emisyonlardan kaynaklanan hava, su ve toprak kirliliğiyle mücadele etmek ve gıda ürünleri ile içme suyundaki kanserojen yabancı maddelerin önlenmesi önemlidir. Kanserojen aktiviteye sahip bileşiklerin belirlenmesi ve bunların insan yaşamından uzaklaştırılması, tümörleri önlemenin etkili bir yoludur. (onkolog, SSCB Tıp Bilimleri Akademisi akademisyeni Leon Manusovich Shabad)

Literatürde kanserojenler hakkında daha fazla bilgi edinin:

• Deneysel onkoloji modelleri ve yöntemleri, Alexander Dmitrievich Timofeevsky tarafından düzenlendi, Moskova, 1960;
• Joseph Markovich Neiman, Teorik Onkolojinin Temelleri, M., 1961;
• Nikolai Nikolaevich Petrov tarafından düzenlenen genel onkoloji kılavuzu, 2. baskı, Leningrad, 1961;
• L.M. Shabad, Endojen blastomojenik maddeler, M., 1969;
• Leon Manusovich Shabad, Kimyasal maddelerin blastomojenitesini inceleme yöntemleri, M., 1970.

İlginç bir şey daha bulun:

Kanserojenler, insanlarda kötü huylu tümörlerin gelişme olasılığını artıran belirli faktörlerdir. Patolojik sürecin gelişme hızı, insanların sağlık durumuna, organik ve inorganik maddelere veya iyonlaştırıcı radyasyona maruz kalma süresine bağlıdır. Kanserojenler gıdalarda ve ev kimyasallarında küçük miktarlarda bulunur; bunlar bazı farmakolojik preparatların bir parçasıdır. Kendinizi ve sevdiklerinizi kansere neden olan bileşiklerden tamamen korumanız mümkün olmayacaktır. Ancak ortamdaki kanserojen miktarını azaltmak ve onlarla temasın sonuçlarını en aza indirmek oldukça mümkündür.

Kanserojenlerin sınıflandırılması

Kanserojenlerin listesi binlerce kimyasal ve organik kökenli maddeyi içerir. Birleştirici bir özelliği olmadığı için bilim insanları bunları tek bir sınıflamada toplayamadı. Kanserojenler şu şekilde sistematize edildi:

• insan vücudu üzerindeki etkinin derecesine göre: açıkça kanserojen, hafif kanserojen, kanserojen;
• onkoloji gelişme riskine göre: kanserojen özellikleri sorgulanan maddelerin yanı sıra kanserli tümörlerin oluşma olasılığı yüksek, orta ve düşük olan teknolojik süreçlerin belirli aşamalarında elde edilen bileşikler;
• mümkünse, birkaç tümörün oluşumu: kimyasal bileşiklerin etkisi altında, belirli bir organda veya insan vücudunun çeşitli kısımlarında kötü huylu bir neoplazm gelişir;
• tümör oluşumu zamanına göre: lokal, uzaktan seçici, sistemik etkileri olan kanserojenler;
• Kaynağına göre: insan vücudunda üretilen veya çevreden vücuda giren kanserojen maddeler/

Kimyasal maddeler ayrıca sebep oldukları patolojik sürecin niteliğine göre de sınıflandırılır. Bir kanserojen türü hücrenin gen yapısını değiştirirken, diğerleri vücudu gen düzeyinde etkilemez ve başka şekillerde tümör büyümesine neden olur. DNA'yı etkileyen bileşikler özellikle tehlikelidir - hücrelerin doğal ölümü bozulur, kontrolsüz bir şekilde bölünmeye başlarlar. Bu patolojik süreç sağlıklı dokuyu etkiliyorsa, kişiye daha sonra iyi huylu bir tümör teşhisi konur. Ancak kusurlu, hasarlı hücreler bölündüğünde, kötü huylu bir tümörün ortaya çıkma olasılığı yüksektir.

Kanserojen türleri

Kanserojen maddeler sadece çeşitli endüstrilerin ürettiği kimyasal bileşikler değildir. Yiyeceklerde, bitkilerde bulunurlar ve virüsler ve bakteriler tarafından üretilirler.. Vücuda zararlı maddelere uzun süre maruz kalmak sadece insanlarda değil hayvanlarda da tümör oluşumuna yol açar.

Kanserojenler, doğru tüketildiğinde sağlığa çok faydalı olan doğal maddelerin bir parçasıdır. Ancak doktorun önerdiği dozajı veya tedavi süresini aştığınızda, kanser hücrelerinin bölünmesi için hemen uygun bir ortam yaratılır. Bu tür bileşikler, halk hekimliğinde yaygın olarak kullanılan, iyi bilinen huş katranını içerir.

Kanserojen türlerini iyi anlamak için bu bileşiklerin neden tehlikeli olduğunu anlamalısınız. Öncelikle gıda katkı maddeleri, ilaçlar, böcek ilaçları ve bitki büyüme hızlandırıcılarına dikkat etmeniz gerekiyor. Yani, modern bir insanın hayatını hayal etmenin zor olduğu bir şey.

Doğal kanserojenler

Bu terim, çevrede her zaman mevcut olan faktörleri ve tehlikeli maddeleri birleştirir. Görünüşleri hiçbir şekilde insandan etkilenmedi. Teşhis edilen cilt kanseri vakalarının çoğunun ana nedeni güneş radyasyonu veya ultraviyole radyasyondur. Doktorlar bronzlaşmanın tehlikeleri konusunda uyarmaktan asla yorulmazlar. Güzel bir çikolata ten tonu elde etme çabası içinde kadınlar ve erkekler, sahilde veya solaryumda çok fazla zaman harcıyorlar. Güneş ışığının etkisi altında, epidermisin tüm katmanlarında değişmiş gen yapısına sahip patolojik bir hücre bölünmesi süreci başlayabilir.

Güneşlenenlerin kansere yakalanma riski 5-6 kat daha fazla. Kuzey enlemlerinde yaşayan açık tenli insanlar özellikle dikkatli olmalıdır.

Radon insan vücudu için en tehlikeli bileşiklerden biridir.. Yer kabuğunda ve yapı malzemelerinde bulunan inert bir gazdır. Yüksek binaların birinci katlarında yaşayan kişilerde kansere yakalanma riski daha fazladır. Uzmanlar kırsal bölgelerdeki evlerde önemli düzeyde radon bulunduğunu belirtti. Bu tür binaların yeraltı katı veya bodrumu vardır, yani inert gaza karşı koruma yoktur. Radon ayrıca bulunur:

• yüksek radon içeriğine sahip bir arazi parçası üzerinde bulunan artezyen kuyusundan gelen musluk suyunda;
• alanı ısıtmak veya yemek pişirmek için yakılan doğal gazda.

Evin veya apartman dairesinin sızdırmazlığı zayıfsa ve havalandırma yoksa çevredeki radon konsantrasyonu yüksektir. Bu durum, ısıtma mevsiminin yılın büyük bölümünde sürdüğü kuzey enlemleri için tipiktir.

İnsan vücudu üzerindeki kanserojen etkilere şunlar neden olur:

• endokrin bezleri tarafından üretilen hormonlar: prolaktin ve östrojenler;
• metabolit formundaki tirozin, triptofan, safra asitleri;
• kahverengi ve taş kömüründe bulunan veya ormanların yanması sırasında oluşan polisiklik aromatik hidrokarbonlar.

Uzmanlar bazı virüsleri kanserojen etkileri halen araştırılan biyolojik bileşikler olarak sayıyor. Hepatit B ve C gibi ciddi karaciğer hastalıklarının gelişmesine neden olurlar.

Helicobacter pylori bakterisi kanserli bir tümörün oluşumunu doğrudan etkileyemez. Ancak mide ve duodenum ülserlerini, aşındırıcı ve kronik gastriti tetikleyebilir. Doktorlar bu hastalıkları kanser öncesi durumlar olarak sınıflandırıyor.

Antropojenik kanserojenler

Bu tür tehlikeli maddelerin çevrede ortaya çıkması insan eylemlerinin sonucudur. Aşağıdaki kanserojen faktörler bu kategoriye dahildir:

• karbon monoksit ve egzozun bir parçası olan bileşiklerin yanı sıra evsel veya endüstriyel kurumda bulunan bileşikler;
• petrol ürünleri, kömür ve çöplerin yanması sırasında açığa çıkan polisiklik aromatik hidrokarbonlar;
• odun veya yağ işlendikten sonra kalan ürünler;
• büyük şehirlerin dumanını içeren formaldehit reçineleri.

İyonlaştırıcı radyasyon insan vücudu için son derece tehlikelidir.. Bu kanserojen faktör, küçük dozlarda bile insanlarda radyasyon hastalığına neden olur ve radyasyon yanıklarına neden olur. Türlerine bağlı olarak ışınlar epidermisin çeşitli katmanlarına nüfuz eder ve hücresel düzeyde değişikliklere neden olur. İyonlaştırıcı radyasyon kaynakları vücuda yiyecek veya soluma yoluyla girebilir. Gama ışınları, yalnızca kalın bir beton veya çimento tabakasının koruyabileceği insanlar için ölümcül derecede tehlikelidir.

Kansere neden olan gıdalar

Mağazaları ziyaret ederken birçok kişi, ürünlerin kanserojen etkisini değerlendirmeye çalışarak etiketleri dikkatlice okuyor. Ancak üreticiler kansere neden olabilecek gıda katkı maddelerini özenle saklıyorlar. Sayısal işaretlere sahip anlaşılmaz büyük harfler, ortalama alıcı için bir gizem olmaya devam ediyor. Ürünlerin raf ömrünü artıran, görünümlerini ve lezzetlerini iyileştiren bileşikler bu şekilde kodlanır. Alıcı elbette doğal sütün aylarca saklanamayacağının farkındadır. Ancak süpermarket tezgahında bunun yerine yenisini bulmak oldukça sorunlu. Gıda katkı maddeleri tüm süt veya fermente süt ürünlerinde bulunur.

Sosis ve et ürünlerinde önemli miktarda nitrozamin bulunur. Onlara iştah açıcı pembe rengini veren ve uzun raf ömrü sağlayan nitritlerdir. Bu kimyasal bileşikler, gastrointestinal sistemin mukoza zarına doğrudan maruz kaldığında kanserli bir tümörün oluşumuna neden olabilir.

İnsanlarda kanserojen olduğu kanıtlanmamış olsa da bazı gıda katkı maddelerinin hayvanlarda kanserle ilişkilendirildiği unutulmamalıdır. Bunlar iyi bilinen ve sıklıkla kullanılan sakarin ve siklamattır. Lor ve yoğurtlarda satın alırken bu tatlandırıcıların içeriğine dikkat etmelisiniz.

Sağlıklı yiyecekler bile büyük miktarda bitkisel yağda kızartıldığında kanserojen hale gelecektir. Çıtır çıtır kabukta zehirli bileşikler bulunur:

• akrilamid;
• yağ asidi metabolitleri;
• çeşitli aldehitler;
• benzopiren

Ürün yağda ne kadar uzun süre kalırsa kanserojenlerin insan vücudu üzerindeki etkisi o kadar güçlü olur. Bu sadece normal kızarmış patatesler için geçerli değildir. İçerdiği toksik bileşikler:

• turta ve çöreklerde;
• patates cipsinde;
• kömürde pişirilen etlerde.

Bazı kafe ve lokantalar yasaların belirlediği normları göz ardı ediyor ve yemeğin bir sonraki porsiyonunu hazırlamadan önce yağı değiştirmiyor. Bu tür chebureks ve turtalarda kanserojen konsantrasyonu o kadar yüksektir ki sağlığa ciddi zararlar verebilir.

Pek çok insanın onsuz bir hayat düşünemeyeceği kahve, akrilamid maddesini içeriyor. Uzmanlar kahve içerken tümör oluşma olasılığını doğrulayamadı. Ancak bileşiminde kanserojen akrilamid bulunması bu ihtimali yalanlamamıza izin vermiyor. Bu nedenle günlük kahve fincan sayısını 4-5 ile sınırlandırmalısınız.

Gıdalardaki kanserojenler sadece gıda katkı maddesi olarak bulunmaz, zamanla orada da oluşabilirler. Aflatoksin özellikle insan vücudu için tehlikelidir. Sporları tahıllarda, kepekte, kuruyemişlerde ve unlarda bulunabilen küf mantarları tarafından üretilir. Aflatoksin içeren ürünler alışılmışın dışında acı tatlarından kolaylıkla tanınabilmektedir. Kanserojen ısıl işlemle yok edilmez ve büyük dozlarda sıklıkla hayvanların ölümüne neden olur. Aflatoksin insanlarda kötü huylu karaciğer tümörüne neden olabilir.

En tehlikeli kanserojenler

Çevrede insan vücudu üzerinde olumsuz etkisi olan birçok bileşik bulunmaktadır. Ancak insanların günlük yaşamda ve iş yerinde karşılaştıkları maddeler ayrı bir tehlike oluşturmaktadır. İşte kanserojenlerin listesi:

• Asbest. Silikat grubundan ince lifli bir mineral genellikle inşaat işlerinde kullanılır. Konut binalarının yapımında asbest kullanılmışsa, hava sahalarında en iyi lifler mevcut olabilir. Bu kanserojen vücuda girdikten sonra akciğerlerde, gırtlakta ve midede malign neoplazmların oluşumuna neden olur.
• Vinil klorür. Tıpta kullanılan birçok plastik türünde bulunur. Tüketim malları ondan yapılır. Bu tür işletmelerin çalışanlarında akciğer ve karaciğer tümörleri sıklıkla teşhis edilir.
• Benzen. Uzun süreli temasa sahip bileşik lösemi oluşumunu tetikler.
• Arsenik, nikel, krom, kadmiyum. Bu bileşiklerin türevleri egzoz gazlarında bulunur. Kanserojenler prostat ve mesane kanserinin gelişimine katkıda bulunur.

İlginç gerçek: patatesler garajda saklanırsa egzoz gazlarındaki kanserojenleri emer. Tıp literatüründe gazete parçalarının tuvalet kağıdı olarak kullanılması nedeniyle rektum kanseri tanısı konulan vakalar anlatılmaktadır.

Kanserojen maddelerden nasıl kurtulurum

Düzenli gıdalar kanserojenlerin vücuttan atılmasına yardımcı olacaktır. Tehlikeli bileşikleri kimyasal reaksiyonlar kullanarak bağlarlar veya basitçe yüzeylerinde emerler. Bu ürünler şunları içerir:

• lahana, havuç, pancar ve bu sebzelerin taze sıkılmış meyve suları;
• tahıl lapası: karabuğday, yulaf ezmesi, pirinç;
• yeşil çay, fermente süt ürünleri;
• kurutulmuş meyve kompostosu.

Günlük beslenmenizde tahıllara ve sebzelere yer vermelisiniz. Sadece kanserojenleri yok etmekle kalmıyorlar, aynı zamanda kötü huylu tümörlerin oluşumuna karşı da mükemmel bir önleyicidirler. Emiciler ve enterosorbentler (aktif karbon, polisorb, smecta, laktofiltrum) kullanarak mukoza zarında biriken kanserojenlerin gastrointestinal sistemini temizleyebilirsiniz. Bu farmakolojik ilaçları almanın bir yolu, tehlikeli maddelerin insan vücudu üzerindeki olumsuz etkisini önemli ölçüde azaltacaktır.