Çoğu insan çok fazla şeker tüketir; muhtemelen gerçekte ihtiyaç duyduğundan daha fazla. Akçaağaç şurubu, az miktarlarda kullanmanız gereken tatlandırıcılardan biri olarak kabul edilir ve ölçülü kullanıldığında rafine (sofra) şekere iyi bir alternatif olarak kabul edilir.
Tam ve rafine edilmiş tahıllar arasındaki farka benzer şekilde, akçaağaç şurubu gibi rafine edilmemiş doğal tatlandırıcılar da daha fazla tahıl içerir. yüksek seviyeler beyaz sofra şekeri veya mısır şurubundan daha faydalı besinler, antioksidanlar ve fitokimyasallar içerir. yüksek içerik fruktoz. Bu nedenle doğal ham bal yemenin sağlık açısından birçok faydasını görüyoruz. Uygun miktarda kullanıldığında faydalar akçaağaç şurubu inflamasyonu azaltma, vücuda besin sağlama ve kan şekeri seviyelerini daha iyi kontrol etme yeteneğini içerebilir.
Akçaağaç şurubu veya daha doğrusu özsu yüzyıllardır kullanılmaktadır. Aslında şurup, ilk Avrupalı yerleşimcilerin Amerika'ya gelmesinden çok önce çeşitli akçaağaç ağaçlarının özsuyundan yapılıyordu. Yerli Amerikalıların o eski zamanlarda bile akçaağaç şurubunun besin değeri hakkında teorileri vardı ve tatlandırıcının birçok yerli kabile için kültürel önemi vardı. Hatta “Şeker Ayı”nı (baharın ilk dolunayı) “Akçaağaç Dansı” ile kutladılar ve akçaağaç özsuyunun bir enerji ve beslenme kaynağı olduğunu gördüler.
Akçaağaç şurubunun faydalı özellikleri nelerdir?
Hiçbir besin maddesi içermeyen rafine şekerle karşılaştırıldığında akçaağaç şurubu, çinko ve manganez gibi bazı önemli antioksidanlar ve mineraller içerir. Şeker ve akçaağaç şurubu arasında besin açısından bir karşılaştırma yaptığımızda, birkaç ortak noktaya sahip olduklarını ve aynı zamanda akçaağaç şurubunu kesinlikle daha ilginç bir seçim haline getiren bazı şeyler olduğunu görüyoruz.
Akçaağaç şurubunu normal şekerden daha iyi yapan şey nedir?
Her ikisi de yaklaşık üçte ikisi sakkarozdur, ancak akçaağaç şurubu vücuda daha az şeker ve daha fazla besin sağlar. Akçaağaç şurubunun glisemik indeksi yaklaşık 54 iken, şekerin glisemik indeksi yaklaşık 70'tir. Bu, akçaağaç şurubu tüketmenin faydalarından birinin kan şekerinizi normal sofra şekerine göre biraz daha az etkilemesidir. Akçaağaç şurubu ayrıca vücuda bazı mikro besinler ve antioksidanlar sağlarken şeker bunların hiçbirini içermez.
Bu iki tatlandırıcıyı birbirinden çok farklı kılan bir diğer faktör de nasıl hazırlandıklarıdır. Akçaağaç şurubu akçaağaç ağaçlarının özsuyundan yapılır. Uzun ve karmaşık bir süreçle üretilen rafine şekerin aksine akçaağaç şurubu nispeten daha doğal, rafine edilmemiş bir üründür. Ve muhtemelen bildiğiniz gibi, yüksek fruktozlu mısır şurubu ve rafine şeker gibi yapay tatlandırıcılar doğal veya sağlıklı gıdalar değildir.
Örneğin, şeker kamışı sapları ve şeker pancarları, bu ürünlerden şeker kristalleri üretilmeden önce mekanik olarak hasat edilir, temizlenir, yıkanır, ezilir, ekstrakte edilir, sıkılır, filtrelenir, arıtılır ve yoğunlaştırılır!
Akçaağaç şurubunun besin değeri ve bileşimi
1 yemek kaşığı akçaağaç şurubu yaklaşık olarak şunları içerir:
- 0,7 miligram manganez (önerilen günlük alımın %33'ü veya RDI);
- 0,8 miligram çinko (%6 RDI);
- 13,4 miligram kalsiyum (%1 RDI);
- 40,8 miligram potasyum (%1 RDI);
- 0,2 miligram demir (%1 RDI);
- 2,8 miligram magnezyum (%1 RDI).
Çeşitli Akçaağaç Şurubu Markaları
Renge bağlı olarak akçaağaç şurubunun birkaç farklı "derecesi" vardır. Sınıflandırılma şekli ülkeden ülkeye değişebilir.
Amerika Birleşik Devletleri'nde akçaağaç şurubu A Sınıfı veya B Sınıfı olarak sınıflandırılır.
- A Sınıfı açık kehribar, orta kehribar ve koyu kehribar olmak üzere 3 gruba ayrılır.
- B sınıfı hepsinden karanlık.
İkisi arasındaki temel fark, koyu renkli şurupların hasat mevsiminde elde edilen özsuyundan yapılmasıdır. Koyu şuruplar daha güçlü bir akçaağaç aromasına sahiptir ve genellikle pişirme veya pişirme için kullanılırken, daha hafif olanlar daha çok şurup gibi kullanılır, örneğin kreplerin üzerine gezdirilir.
Ayrıca akçaağaç şurubunun koyu çeşitleri daha fazla antioksidan ve besin içerir.
Akçaağaç şurubu alacaksanız doğal ürünü tercih edin çünkü piyasada rafine şeker veya yüksek fruktozlu mısır şurubu içerebilen akçaağaç aromalı şuruplar mevcut.
Akçaağaç şurubunun faydaları
Akçaağaç şurubu yemek insan sağlığına fayda sağlar. İşte bu muhteşem ürünün 9 faydalı özelliği:
1. Birçok antioksidan içerir
karşılaştıran çalışmalara göre genel içerik Doğal tatlandırıcılar ile beyaz şeker veya mısır şurubu gibi rafine şeker içeren ürünlerdeki antioksidanlar açısından önemli farklılıklar bulundu. Rafine şeker, mısır şurubu ve agav nektarı minimum miktarda antioksidan içerir, ancak akçaağaç şurubu, koyu ve siyah melas (pekmez), esmer şeker ve ham bal daha yüksek antioksidan kapasite gösterir.
Akçaağaç şurubunun besin değeri etkileyicidir hakkında konuşuyoruz koruyucu antioksidanların varlığı hakkında. Tıp dergisi Farmasötik Biyoloji saf akçaağaç şurubunun 24'e kadar farklı antioksidan içerdiğini gösterdi. Fenolik bileşikler formundaki bu antioksidanlar, iltihaplanmaya neden olabilen ve çeşitli kronik hastalıklara katkıda bulunabilen serbest radikallerin neden olduğu hasarı azaltmada faydalıdır. Mümkün olduğunda, daha koyu renkli "B" akçaağaç şuruplarını seçin çünkü bunlar, daha hafif şuruplardan daha faydalı antioksidanlar içerir.
Akçaağaç şurubunda bulunan ana antioksidanlardan bazıları şunlardır:
- benzoik asit
- gallik asit
- sinamik asit
Akçaağaç şurubu ayrıca aşağıdakiler gibi çeşitli flavanoller içerir:
- kateşin
- epikateşin
- rutin
- kuersetin
Birçoğu düşük konsantrasyonlarda bulunurken diğerleri daha büyük miktarlarda bulunur; bu nedenle bu antioksidanların yararlı etkilerinin olumsuz etkilerinden daha ağır basması mümkündür. büyük miktarşurupta bulunan şeker.
2. Daha düşük bir glisemik indekse sahiptir
Rafine şeker ve rafine karbonhidratların karaciğer tarafından hızla metabolize edildiği, kan şekeri seviyelerinde ani bir yükselişe ve ardından hızlı bir düşüşe neden olduğu bilinmektedir. Daha da kötüsü, çok fazla şeker tüketmek kan şekerini hızla yükseltir ve insülin seviyelerini yükseltir; bu da zamanla insülin tepkisinin azalmasına, kan şekeri kontrolünde sorunlara ve diyabetin gelişmesine yol açabilir.
Ancak herhangi bir kaynaktan çok fazla şeker tüketmenin en yaygın sağlık sorunlarının (obezite, tip 2 diyabet ve diyabet gibi) ana nedenlerinden biri olduğunu unutmayın. kardiyovasküler hastalıklar), akçaağaç şurubu gibi doğal tatlandırıcılar bile küçük miktarlarda kullanılmalıdır. Diyabetin veya şekerle ilişkili diğer hastalıkların doğal yollarla tedavi edilmesi söz konusu olduğunda, genel olarak şeker alımınızı azaltmak ve özellikle rafine şekerden kaçınmak en iyisidir.
3. İnflamatuar hastalıklarla savaşır
Akçaağaç şurubu vücuda inflamasyonu azaltan antioksidan polifenoller sağladığı için artrit, inflamatuar bağırsak hastalığı (IBD) veya kardiyovasküler hastalık gibi bazı hastalıkların önlenmesine yardımcı olan sağlıklı bir diyetin parçası olarak düşünülebilir. Akçaağaç şurubundaki bitki bileşikleri, vücudun daha hızlı yaşlanmasından ve bağışıklık sistemimizin gücünün azalmasından sorumlu olan oksidatif stresi azaltır.
4. Kansere Karşı Korunmaya Yardımcı Olabilir
5. Cilt Sağlığının Korunmasına Yardımcı Olur
Akçaağaç şurubunun faydaları cilt sağlığına kadar uzanır. Birçok kişi akçaağaç şurubunu topikal olarak doğrudan cildine uygulayarak kullanır. Beğenmek ham bal Akçaağaç şurubu ciltteki iltihaplanmayı, kızarıklığı, lekeleri ve kuruluğu azaltmaya yardımcı olabilir. Çiğ süt veya yoğurt, yulaf ezmesi ve çiğ bal ile bir araya getirilen bu doğal karışım cilde uygulanır, çünkü bu maske cildi nemlendirirken bakterileri ve tahriş belirtilerini azaltır.
6. Sindirimi iyileştirmek için şekere alternatif
Çok miktarda rafine şeker tüketmek kandidiyaz, irritabl bağırsak sendromu (IBS), sızdıran bağırsak sendromu ve diğer bozuklukların gelişimine katkıda bulunabilir. sindirim sistemi. Aslında geçirgen bağırsak ve otoimmün hastalıkları iyileştirmek için atabileceğiniz en büyük adımlardan biri rafine şeker alımını azaltmak ve az miktarda doğal tatlandırıcı tüketmektir.
Yapay tatlandırıcıların çoğu aynı zamanda gaz, şişkinlik, kolik ve kabızlık gibi hazımsızlık semptomlarına da neden olur. Sindirim sisteminizi sağlıklı tutmak ve kimyasalların ve şekerin zararlı etkilerinden korunmak için akçaağaç şurubu, unlu mamullere, yoğurda, yulaf ezmesine veya smoothielere eklemek için çok daha iyi bir alternatif olabilir.
7. Önemli vitamin ve mineralleri sağlar
Akçaağaç şurubu, potasyum ve kalsiyumun yanı sıra oldukça büyük miktarlarda çinko ve manganez içerir. Çinko, beyaz kan hücresi seviyelerini koruyarak hastalıklarla savaşmaya ve bağışıklığı iyileştirmeye yardımcı olabilir; manganez ise yağ ve karbonhidrat metabolizmasında, kalsiyum emiliminde, kan şekerinin düzenlenmesinde, beyin ve sinir fonksiyonunda önemli bir rol oynar.
8. Yapay Tatlandırıcılara Sağlıklı Alternatif
Yapay tatlandırıcılar veya sukraloz, agav, aspartam veya şeker gibi tehlikeli rafine şeker ürünlerini alışkanlık olarak kullanıyorsanız, mümkün olan en kısa sürede akçaağaç şurubu ve doğal bal tüketmeye geçmelisiniz. Yapay tatlandırıcıların kalorileri düşük olmasına rağmen bunların tüketimi aşağıdakiler de dahil olmak üzere çok sayıda sağlık sorunuyla ilişkilidir:
- kilo alımı
- tükenmişlik
- endişe
- öğrenme güçlükleri
- kısa süreli hafıza kaybı
- ve çok daha fazlası
Yapay tatlandırıcıların sürekli kullanımına bağlı olarak önceden var olan birçok durum zamanla kötüleşebilir. Konu kilo vermeye gelince bunların tüketimi de süreci engelleyebilir. Birçok diyette kullanılan yapay tatlandırıcılara veya düşük kalorili yiyeceklere bağımlılık geliştirme olasılığı yüksektir çünkü bunlar yiyecek isteğinizi ve açlığı ve tokluğu kontrol etme yeteneğinizi etkiler.
Akçaağaç şurubunun bu sağlık sorunlarının hiçbiriyle ilişkisi yoktur, ayrıca doğal tatlı tadı nedeniyle daha büyük bir tatmin duygusu sağlar.
9. Antibiyotik Etkilerini Artırabilir
Antibiyotikler bir dizi farklı hastalığa hızlı ve kolay bir çözüm gibi görünebilir, ancak yeni araştırma sonuçları yayınlandıkça antibiyotik kullanmanın tehlikelerini ve dezavantajlarını göz ardı etmek giderek zorlaşıyor. Antibiyotikler zararlı patojenleri baskılama sürecinde sağlıklı hücrelere de saldırabilir. Ayrıca antibiyotiklerin aşırı kullanımı, antibiyotik tedavisine artık yanıt vermeyen "süper mikropların" ortaya çıkmasına neden olur.
Araştırmacı Natalie Tufenkji ve ekibi, akçaağaç şurubu özlerini Siprofloksasin ve Karbenisilin gibi antibiyotiklerle kombinasyon halinde test ettiğinde aynı antimikrobiyal etkiyi gözlemlediler ancak %90 daha az antibiyotik kullandılar. Başka bir deyişle akçaağaç şurubu ekstraktı antibiyotiklerin daha iyi çalışmasına yardımcı oldu. Nasıl? Araştırmacılar, ekstraktın bakteri geçirgenliğini arttırdığını ve antibiyotiklerin bakteri hücrelerine nüfuz etmesine yardımcı olduğunu buldu.
Akçaağaç şurubunun zararları
Daha önce de belirtildiği gibi akçaağaç şurubu, porsiyon boyutu küçük olduğunda ve diğer sağlıklı doğal gıdalarla birlikte tüketildiğinde iyi bir doğal tatlandırıcı olabilir. Akçaağaç şurubu bazı besin maddeleri içermesine ve beyaz şekerden daha sağlıklı olmasına rağmen, sebze, meyve ve yüksek kaliteli protein ve yağlar gibi diğer tam gıdalara kıyasla vücuda gerekli miktarda önemli vitamin veya mineralleri sağlamaz.
Akçaağaç şurubunu fazla tüketmeniz halinde zararları olabilir. Bu, kan şekeri seviyelerinde önemli artışlara neden olabilir, bu da hiperglisemiye ve tip 2 diyabetin gelişmesine yol açabilir.
Sonuç olarak bu ürünü şekere daha iyi bir alternatif olarak düşünmek daha doğru olacaktır ancak bu, onu günlük beslenmenize dahil etmeye çalışmanız gerektiği anlamına gelmez. Akçaağaç şurubunu ölçülü olarak tükettiğiniz sürece sorun teşkil etmemelidir. Sadece piyasadaki en yüksek kaliteyi satın aldığınızdan ve porsiyon boyutunuza dikkat ettiğinizden emin olun!
Akçaağaç şurubunun tarihi
Akçaağaç şurubu, yüzlerce yıl önce Kuzey Amerika'da yaşayan Yerli Amerikalılar tarafından tüketilen en eski tatlandırıcılardan biridir. Akçaağaç şurubu ilk olarak yerli halklar tarafından toplanıp kullanılmış, daha sonra Avrupalı yerleşimcilere tanıtılmış ve daha fazla ürün hasat etmek için gereken teknolojiyi hızla geliştirmişlerdir.
Akçaağaç şurubunun doğal hasat yöntemi ve şifalı bir tatlandırıcı olarak geçmişi, bugün birçok insanın daha sağlıklı tatlandırıcılar olarak akçaağaç şurubu ve doğal balı seçmesinin bir başka nedenidir. Hatta paleo diyetini uygulayanlar bile bu doğal ürünü tüketiyor.
Bugün akçaağaç şurubunun %80'i Kanada'dan geliyor. Amerika Birleşik Devletleri'nde en büyük akçaağaç şurubu üretimi, yüzlerce yıldır üretildiği Vermont'ta bulunmaktadır. Aslında Vermont'ta hâlâ öz suyu için çıkarılan büyük akçaağaç ağaçlarından bazıları 200 yaşın üzerindedir! Çoğu akçaağaç yaklaşık 25-30 cm çapındadır ve genellikle yaklaşık 40 yaşındadır.
Akçaağaç şurubu nasıl yapılır?
Akçaağaç şurubu neyden yapılır? Tüm bitkiler doğal olarak, güneş ışığının bitkinin yapraklarıyla temasıyla oluşan fotosentezin bir ürünü olan şekeri içerir. Sükroz, akçaağaç şurubunda bulunan en yaygın şeker türüdür (doğal akçaağaç şurubundaki şekerin en az %66'sı sakkarozdur).
Bitkilerde sentezlenen şeker, bitki büyümesi için enerji kaynağı olarak kullanılır ve bitki genelinde, özellikle köklerde depolanır. Çoğu durumda, şekerin bitkilerin köklerinden, gövdelerinden ve yapraklarından bazı mekanik ve kimyasal işlemler olmadan (örneğin şeker kamışından veya pancardan) elde edilmesi oldukça zordur, ancak akçaağaç özsuyu durumunda toplanması oldukça kolaydır.
Daha sonra, bahar gelip havalar ısındıkça ağaçların içinde basınç oluşuyor ve özsuyunun deliklerden kovalara akmasına neden oluyor. Kovalar elle toplanır ve içerikleri büyük tanklara dökülür, burada suyun bir kısmı buharlaştırılır ve daha konsantre bir şurup oluşturmak üzere uzaklaştırılır. Ve hepsi bu - süreç çok basit. Tipik bir şeker mevsimi 4-6 hafta sürer ve 1 litre akçaağaç şurubu yapmak için 40 litre akçaağaç özsuyu gerekir!
Akçaağaç şurubu - yararları ve zararları
Doğal Akçaağaç Şurubu Nasıl Alınır ve Kullanılır
Akçaağaç şurubunun tüm bu faydalarından yararlanmak için satın alırken dikkatli olmanız gerekir. Mağazalarda satılan akçaağaç şuruplarının çoğu, esas olarak sahte veya yüksek oranda rafine edilmiş "aromalı" akçaağaç şurubu şekerleridir. Üründeki tek bileşenin akçaağaç şurubu olduğundan ve rafine şeker veya yüksek fruktozlu mısır şurubu içermediğinden emin olmak için etiketi dikkatlice kontrol ederek üçüncü taraf içeriklere bakın. Mümkün olduğunca organik akçaağaç şurubu satın almak da akıllıca olacaktır; bu, ağaçların herhangi bir kimyasal maddeye maruz kalmamasını sağlayacaktır.
Tüm akçaağaç şurubu türleri "Sınıf A" veya "Sınıf B" olarak sınıflandırılır. Hem A Sınıfı hem de B Sınıfı akçaağaç şurupları olabilir iyi seçim Saf oldukları ve koruyucu madde, yapay renklendirici veya tatlandırıcı içermedikleri sürece. En büyük fark, B Sınıfı şurupların renginin daha koyu ve daha konsantre olmasıdır, bu nedenle genellikle yiyeceklerin üzerine serpmek yerine yemek pişirmek için kullanılırlar. Bazı çalışmalar ayrıca B Sınıfı akçaağaç şurubunun antioksidanlar açısından A Sınıfı akçaağaç şurubundan daha zengin olduğunu göstermektedir.
Mağazadan satın alınan akçaağaç şuruplarının çoğu A sınıfıdır (krepleri tatlandırmak için kullanılan daha hafif tip). Ayrıca rengi açıktan koyu kehribara kadar değişen birkaç farklı A Sınıfı şurup türü de vardır. Şurup ne kadar koyu olursa o kadar geç toplanır ve tadı o kadar güçlü olur.
Unlu mamullerde sofra şekeri yerine akçaağaç şurubu kullanırken, şekeri aynı miktarda akçaağaç şurubu ile değiştirin, ancak tarifin gerektirdiği sıvı miktarını yaklaşık yarım bardak kadar azaltın. Kokteyllerde ve diğer içeceklerde şekeri veya agav nektarını akçaağaç şurubu ile değiştirebilirsiniz.
Günümüzde akçaağaç şurubu doğal şeker yerine geçen bir madde olarak ün kazanmıştır. Tatlı kahverengi bir sıvı içeren şişeler adanmışların herhangi bir mutfağında bulunabilir. sağlıklı beslenme ve fazla kilolardan kurtulmak isteyenler. Bu yapışkan ürünün vücuda hayati unsurlar sağladığına ve sağlıklı kalmasına yardımcı olduğuna inanılıyor. Bu gerçekten böyle mi ve akçaağaç takviyesi herkese tavsiye edilir mi? Gelin bunu birlikte çözelim.
Akçaağaç şurubu nedir
Akçaağaç şurubu, bazı akçaağaç ağaçlarının özsuyundan elde edilen yapışkan, tatlı bir maddedir. Bu tür ağaçlar hiç de nadir değildir ve birçok kıtada bulunur. Ancak buna rağmen Kanada, dünya gıda pazarında yüzyıllardır liderliğini korumayı başardı.
Mevcut tüm malların yaklaşık yüzde 80'i bu ülkede üretiliyor. Tarihsel olarak bu, Kanadalılar için geleneksel bir lezzettir. Akçaağaç yaprağının Kanada bayrağında yer alması boşuna değil.
Biliyor musun? Akçaağaç şurubunun Kristof Kolomb Amerika'yı keşfetmeden önce bile Kızılderililer arasında popüler olduğu biliniyor. Her ne kadar bu incelikten ilk yazılı sözler 1760 yılına kadar uzanıyor. Özü yenilebilir şeker üretimine uygun olan harika Kanada akçaağaçlarından bahsediyorlar.
Görünüm ve tat
Bugün akçaağaç şurubunu özel mağazalardan satın alabilir veya internet üzerinden distribütörlerden sipariş edebilirsiniz. Ayrıca kendiniz de yapabilirsiniz.
Kaliteli bir ürün farklıdır:- kalınlık;
- şeffaf veya yarı saydam kıvam (bala benzer);
- viskozite;
- çok çeşitli amber tonları (açık sarıdan koyu kırmızıya);
- hoş aroma.
Bu odunsu ürünün tadı çok tatlı olduğundan yemek pişirmede yaygın olarak kullanılır. Sıvı, krep, waffle, mısır ekmeği, zencefilli kurabiye pişirmenin yanı sıra dondurma ve diğer tatlıların yapımı için de uygundur. Hakiki şurup kendine özgü odunsu bir tada sahiptir. 
Akçaağaç şurubu nasıl yapılır?
Hem endüstride hem de evde akçaağaç şurubu birkaç aşamada üretilir. Birincisi, şeker, Norveç, kırmızı ve siyah akçaağaç gövdelerinin delinmesiyle gerçekleştirilen hammaddelerin toplanmasını içeriyor. İkincisi ise meyve suyunun belirli bir kalınlığa kadar buharlaştırılmasını içerir.
Önemli! Akçaağaç şurubunun rengi hammaddelerin toplanma zamanına bağlıdır. Bu ne kadar geç olursa, renk o kadar zengin olur. Kural olarak, bunlar mor ve kahverengi tonların çeşitleridir. Böyle bir ürünün daha konsantre bir aromaya ve zengin bir tada sahip olduğuna inanılmaktadır.
Otantik şurup üretme teknolojisi, hindistancevizi şekeri üretme teknolojisine çok yakındır. Ağaç özsuyu, akçaağaç gövdesine sabitlenmiş çok sayıda tüpten özel bir kaba akar. Daha sonra sıvı temiz kaplara boşaltılır ve bal kıvamına gelinceye kadar kısık ateşte kaynatılır.
Hammaddelerin fazla pişirilmesi durumunda akçaağaç şekeri ortaya çıkabilir. Yemek pişirirken, ısıl işlem gerektiren yemekler için koyu renkli şurup çeşitlerinin kullanılması gelenekseldir. Tatlılarda ise hafif olanlar çiğ olarak servis edilir. Ne yazık ki, akçaağaçla hiçbir ilgisi olmayan birçok sahte ürün satışta. Fruktoz ve normal şekerden yapılırlar. Ve maskelemek için akçaağaç aroması ekliyorlar. Bu nedenle bu tür ürünleri satın alırken dikkatli olmalısınız.
Şurup bileşimi
Bu bitkisel ürünün popülaritesine rağmen faydaları konusunda oldukça karşıt görüşler bulunmaktadır. Bazıları bunun vücudun hayati işlevselliğini korumak için mükemmel bir çare olduğunu iddia ederken, diğerleri akçaağaç şurubunun yetersiz bileşiminin vücuda çok az yardım edebileceğine, hatta zayıflattığına inanıyor.
Biliyor musun? Kanadalılar her yıl akçaağaç özsuyu ihracatından yaklaşık 145 milyon dolar kazanıyor.
Bu nedenle Kanada lezzetinin faydalarını veya zararlarını yargılamadan önce içeriğine bakmaya çalışalım. Bu üründeki besin maddelerinin kantitatif bileşimini laboratuvar koşullarında inceleyen uzmanlar, şuruptaki vitamin ve mineral oranının önemsiz olduğu sonucuna vardı. Sonuç olarak, sıvının iyileştirici özelliklerine ilişkin efsane ortadan kalktı. 
Eşdeğerini alırsak günlük ihtiyaç insan vücudundaki faydalı maddelerde, daha sonra yüz gramlık akçaağaç şurubunda aşağıdakiler bulundu:
- magnezyum (%165);
- çinko (%28);
- kalsiyum (%7);
- demir (%7);
- potasyum (%6).
Ancak vücudu örneğin çinko ve magnezyumla doyurmak için en az 100 gram ürün yemeniz gerektiğinde ne gibi faydalardan bahsedebiliriz? Ancak bu bileşenlere ek olarak 67 gram sakkaroz içerir. Bonus minerallerin minimum göstergelerinin bu miktardaki şekeri telafi edemediği ortaya çıktı.
Önemli! Tatlı tatlılar hazırlarken şeker ile akçaağaç şurubunu birleştirmek kabul edilemez.
Akçaağaç lezzeti B vitaminlerinin yanı sıra polifenoller, quebecol ve 24 antioksidan içerir. Az miktarda ceviz veya herhangi bir çilek ile başarılı bir şekilde değiştirilebilirler. Ayrıca, alternatifçok daha az şeker.
Bu nedenle tüm akçaağaç tatlandırıcı sevenler bu nüansı dikkate almalıdır. Üstelik 100 gram sıvıda protein veya yağ yoktur, ancak 67 gram karbonhidrat vardır. Ve bu 268 kilokalorilik bir kalori içeriğine sahip.
Yararlı özellikler
Bir bitkisel ürünün aynı etkiyi gösteremeyeceği çok açıktır. etkili araçlar Kilo kaybı ve sağlığın iyileştirilmesi için. Diyetinizdeki şekeri örneğin stevia ile değiştirmek çok daha sağlıklıdır.
Bununla birlikte, akçaağaç şurubunun düzenli kullanımı sayesinde kardiyovasküler sistemi tedavi edebileceğiniz, bağışıklığı geliştirebileceğiniz ve erkek gücü. Sıvının içerisinde bulunan quebecol'ün kanser hücrelerinin gelişimini engellediği ve karbonhidratların parçalanmasını yavaşlattığı da deneysel olarak kanıtlanmıştır.
Ancak bu deneyler hayvanlar üzerinde bile yapılmadı, in vitro olarak yapıldı. Bu nedenle ürünün insanlar için faydalarından güvenle bahsetmek mümkün değildir.
Olası zarar ve kontrendikasyonlar
Akçaağaç şurubu kontrolsüz tüketilirse zarar verebilir. Sonuçta, bileşimde bulunan sakaroz, metabolik süreçlerin bozulmasına katkıda bulunacak ve aynı zamanda diyabet ve obeziteyi de tetikleyecektir.
Bu nedenle, insanlarla artan seviye kan şekerinin yanı sıra ürüne bireysel hoşgörüsüzlük tanısı konanlar için.
Bitmiş ürün nasıl seçilir ve saklanır
Bu tatlı sosun eksikliklerine rağmen birçok kişi denemenizi tavsiye ediyor. 
Ve hepsi hoş tadı ve aroması yüzünden. Bu nedenle dolandırıcıların tuzağına düşmemek için size çeşitli kurallar sunuyoruz. Onların rehberliğinde, gerçek bir ürünü sahte olandan kolayca ayırt edebilirsiniz.
- Yüksek kaliteli bir sıvı her zaman şeffaf veya yarı saydamdır. Bulanık bir tutarlılık sizi uyarmalıdır.
- Etiketteki bilgileri mutlaka okuyun. Üretici ülkeye ve distribütöre dikkat etmek önemlidir. Ayrıca şişenin arkasında altın renkli bir akçaağaç yaprağı bulunmalıdır. Bu, Kanada ürününün orijinalliğinin bir başka onayıdır.
- Ürünün ucuz olmasına güvenmeyin. Gerçek şurup pahalıdır ve bu da üretim sürecinin maliyetli olmasıyla açıklanmaktadır. Hayal edin: 1 litre şurup elde etmek için 40 litre akçaağaç özüne ihtiyacınız olacak.
- Otantik ürünün tadında odunsu bir tat vardır. Üstelik farklı akçaağaç çeşitlerinden ve yılın herhangi bir zamanında toplanan bir katkı maddesinden bahsediyoruz.
Tatlı sosu saklamak için bir buzdolabı veya normal bir mutfak dolabı seçebilirsiniz. Ancak ürün oda sıcaklığında saklanacaksa mutlaka hava geçirmez bir kapağa ihtiyaç vardır. 
Uzmanlar, paketlenmemiş katkı maddesinin cam bir kaba dökülmesini ve güvenli olması için buzdolabına konulmasını tavsiye ediyor. Üretici firmanın belirttiği ölçü ve koşullara uyulduğu takdirde ürün 3 yıla kadar saklanabilir.
Yemek tarifi: meyve suyundan şuruba
Geleneksel Kanada lezzetini kendiniz üretme teknolojisinin sırlarını araştırmaya karar verirseniz, başlangıçta sabırlı olmanız gerekecektir. Gerçek şu ki, meyve suyunun hazırlandığı andan bitmiş ürünün alınmasına kadar çok zaman geçecek.
Ağaç dokunma ve özsu toplama
İlkbaharda özsu akışı başladığında kalın gövdeli akçaağaçları seçin. Ağaçların sağlıklı olması gerekiyor. Üzerlerinde tomurcuklar açmaya başlarsa, özsu toplama için başka örnekler aramanız gerekir.
Biliyor musun? 18. yüzyılın dünya sahnesinde akçaağaç şurubu üretimi en aza indirildi. Bunun nedeni, üretimi daha az mali ve işgücü kaynağı gerektiren şeker kamışı popülaritesinden kaynaklanıyordu. Ancak Kanadalılar sırlarını nesilden nesile aktarmaya devam ettiler..
Daha sonra uygun bir gövdeye matkapla küçük bir delik açılır. Derinliğinin 8 santimetreyi geçmemesi önemlidir. Bundan sonra, bir tüpün uzandığı girintiye bir demir "ağız" yerleştirilir. Böyle bir delikten günde 3 litreden fazla meyve suyu toplayamazsınız.
Akçaağaç şurubu, akçaağaç özsuyunun konsantresidir. Fiziksel özellikler açısından akçaağaç şurubu, hoş bir aromaya ve çok tatlı bir tada sahip, yarı saydam, viskoz bir sıvıdır.
Kanada standartlarına göre akçaağaç şurubunun en az %66 şeker içermesi gerekir. Üstelik burada sadece akçaağaç özünün buharlaştırılmasından sonra şurupta kalan şekerden bahsediyoruz (başka şeker ve aynı zamanda "sentetik" eklemek yasaktır). Bu arada, 1 litre akçaağaç şurubu üretmek için, yaklaşık 40 litre akçaağaç özsuyunun "kireçlenmesi" gerekir; bu, bildiğiniz gibi, çok daha tatlıdır - kalori içeriğine bakılırsa on kat daha tatlıdır (ortalama 261 kcal, 100 gram ürün başına 22 kcal).
Akçaağaç özsuyunun neredeyse tamamı (%100'e yakını) Kanada ve Amerika Birleşik Devletleri'nde çıkarılmaktadır. Dahası, Amerika Birleşik Devletleri% 10'dan fazlasını oluşturmuyor, geri kalanı Kanada şeker akçaağaçlarından "pompalanıyor".
Akçaağaç şurubunun yararları ve zararları
Akçaağaç şurubu, şekerlere ek olarak, bazıları başka hiçbir doğal gıda ürününde bulunmayacak kadar benzersiz olan bir "dağ" besin içerir.
Rhode Island'lı Amerikalı bilim adamlarının son araştırmalarının sonuçlarına göre Kanada akçaağaç şurubu 54 faydalı bileşen içeriyor. Üstelik bunun sınır olmaması da muhtemeldir. Sonuçta, yakın zamanda bilim adamları akçaağaç şurubunun insan vücuduna fayda sağlayabilecek yirmiden fazla bileşen içermediğine ikna oldular.
Ve en ilginç olanı, akçaağaç şurubunun, bilim adamlarının şimdiye kadar doğal ortamda hiç karşılaşmadığı 5 maddeyi içerdiğinin artık güvenilir bir şekilde biliniyor olmasıdır. Bu beş element arasında, tatlı bir tada sahip olan ancak karbonhidratlara değil, fenolik bileşik grubuna ait olan Quebecol özellikle öne çıkıyor. Bu da insanlara şu konularda yardımcı olabilir: şeker hastalığı tatlı ama kesinlikle güvenli yiyecekler yiyin. En azından bilim insanları ve şeker hastaları gerçekten öyle umuyor.
Ayrıca bahsedilen 54 elementten biri (absisik asit) pankreası uyarır, bu sayede bu organ insülini daha hızlı salgılar. Bu, zamanla insülin salgısını kontrol etmenin mümkün olabileceği ve böylece şeker hastalarının hayatını çok daha kolay hale getirebileceği anlamına gelir. Bu arada, akçaağaç şurubunun karbonhidrat bolluğuna rağmen düşük glisemik indeksli bir ürün olarak sınıflandırılmasına izin veren de bu maddedir (sadece o değil).
Akçaağaç şurubunun diğer faydalı bileşenleri ise kişinin vücuttaki inflamatuar süreçlerle savaşmasına, dolaşım sistemini temizlemesine ve güçlendirmesine, kanser hücrelerini yok etmesine, nörodejeneratif hastalıkların gelişme oranını azaltmasına ve tüm insan bağışıklık sistemini alarma geçirmesine yardımcı olur.
Ve elbette, muhtemelen daha önce duymuş olduğunuz gibi, akçaağaç şurubu erkek gücünü artırırken aynı zamanda prostat kanseri riskini de azaltabilir.
Zarar yalnızca bireysel hoşgörüsüzlüğe ve gıdadaki fazlalığa atfedilebilir.
Pişirmede akçaağaç şurubu
Öncelikle akçaağaç şurubunun her türlü reçel ve reçele mükemmel bir alternatif olduğunu söylemek gerekir. Ve bu her gün krep, gözleme ve waffle'larında akçaağaç şurubu tüketen milyonlarca Kanadalı ve Amerikalı tarafından kanıtlanıyor. Ayrıca içeceklere, ekmeğe, tatlı tatlılara, unlu mamullere, soslara, et yemeklerine, doğal tatlandırıcı olarak sıklıkla eklenir. sebze güveç vesaire.
Prensip olarak akçaağaç şurubu evrensel bir lezzet arttırıcıdır. En azından, “Şeker Kulübesi” (akçaağaç özsuyu toplama mevsiminde kutlanan bir tatil) gününde şuruplu bira demleyen, omletlerin, jambonun üzerine akçaağaç şurubu döken Quebec (Kanada) sakinleri böyle düşünüyor. fasulye ve diğerleri geleneksel yemekler ve ayrıca ondan lolipoplar yapın - "yavru horozlarımızın" analogları.
Akçaağaç şurubu nasıl seçilir?
İhtiyacınız olan tada sahip, kaliteli akçaağaç şurubunu seçebileceğiniz birçok kriter var. Ancak gerçeklerimizde akçaağaç şurubunu değerlendirmek için üç kriter yeterlidir:
- şurup Kanada'da üretilmelidir çünkü sorumlulukları akçaağaç şurubunun saflığını ve orijinalliğini denetlemeyi içeren özel bir hükümet komisyonu vardır.
- şurup ne kadar hafif olursa tadı o kadar hassas ve aroması da o kadar hafif olacaktır.
- şurup pahalı olmalı (litre başına 70 dolardan ucuz olmamalı)
Bu, ürünü tanımak için yeterlidir ve sonra sizin için neyin önemli olduğunu, neyin önemli olmadığını kendiniz anlayacaksınız...
Akçaağaç şurubu, Sapindaceae familyasından yaprak döken ağaçların özsuyunun buharlaştırılmasıyla elde edilen koyulaştırılmış özsuyudur: şeker akçaağaç, kırmızı akçaağaç ve siyah akçaağaç. Bu tür akçaağaçlar Kuzey Amerika'da yetişir ve otuz metre yüksekliğe ve bir metre çapa ulaşır.
Akçaağaç şurubu, kıvamında amber balıyla karşılaştırılabilecek yarı saydam veya şeffaf kalın, aromatik, viskoz bir sıvıdır. Şurubun buharlaşmasının çeşitli aşamalarında ondan şeker, tereyağı ve akçaağaç balı elde edilir.
Hikaye
Akçaağaç özsuyunun çıkarılması en çok şeker akçaağacının her yerde ormanlarda yetiştiği Kanada'da gelişmiştir. Hatta ulusal bir sembol haline geldi: Akçaağaç yaprağının görüntüsü ülkenin ulusal bayrağında görülebilir. Şurubun ana üreticisi Quebec'tir.
Quebec'in şu anki sakinleri, akçaağaç özsuyu toplama geleneğini, yıllar önce akçaağaç şurubunun harika faydalarını fark eden ve birkaç nesil boyunca üretimi için tarifler geliştiren Kızılderililerden miras aldı.
Akçaağaç özsuyunun toplanmasıyla ilgili birçok gelenek vardır. Örneğin hasat mevsiminin başlamasıyla birlikte çevre köy sakinleri kışa veda töreni düzenliyor. Bu tatile “Domuz-a-sucr” denir ve Fransızcadan çevrildiğinde “Şeker Kulübesi” anlamına gelir. Akçaağaç özsuyu toplama alanlarının hemen yakınında sakinler, misafirler için geçici evler ve masalar kuruyor ve özsuyu kullanarak çeşitli tatlılar hazırlamak için ekipmanlar kuruyor. Bu tatil yerel halk tarafından büyük saygı görüyor. Çocuklar akçaağaç şurubu ile ikramlar yemeyi severler: köylü tereyağı ve şuruplu krepler, tatlı ve lezzetli bir sıvıyla dökülen orman karı, tam orada, insanların önünde hazırlanan akçaağaç karamelleri. Yetişkinler de hemen yerinde hazırlanan et yemeklerini tercih ediyor - akçaağaç şurubunda pişmiş karanfil jambonu, tatlı akçaağaç sosunda jambonlu fasulye ve göğüs eti ve tabii ki akçaağaç özüyle yapılan köy birası.
Gıda endüstrisindeki hemen hemen tüm süreçlerin otomatikleştirilmesini mümkün kılan teknolojilerin gelişmesine rağmen, özsuyunun toplanması ve akçaağaç şurubunun hazırlanmasının hala yalnızca elle gerçekleştirilmesi de ilginçtir. Bu ona özel ve eşsiz bir tat verir ve onun ilavesiyle hazırlanan yemeklere eşsiz bir çekicilik verir.
Birçok yönden akçaağaç özsuyu çıkarma işlemi huş ağacı özsuyu elde etmeye benzer. Akçaağaç üzerinde, içine paslanmaz çelik bir hendek yerleştirilen özel bir çapraz kesim yapılır. Toplanan meyve suyu, ormanın içine kurulan özel “damıtma” istasyonlarına götürülüyor. Burada açık ateşte kaynatılır, buharlaştırılır ve sonuçta en saf akçaağaç şurubu elde edilir. Bir litre şurup elde etmek için yaklaşık kırk litre akçaağaç özsuyunun buharlaştırılması gerekir! Elbette bu, nihai ürünün maliyetini önemli ölçüde artırır. Ama yerel sakinlere yemek pişirme sürecini izlemek ne büyük keyif veriyor!
Ancak bunun işlenmesi ve saklanması değerli ürün en modern teknolojilere güveniyor. Akçaağaç özsuyu ve şurubunun çıkarılmasıyla ilgilenen tüm işletmeler en katı kalite standartlarını karşılamalı ve düzenli olarak devlet denetimlerinden geçmelidir.
Bugün, akçaağaç özsuyunun toplanması ve işlenmesinde yer alan en ünlü şirketlerden biri, yaklaşık üç bin bağımsız özsu toplayıcıyı bir araya getiren Quebec kooperatif Citadel'dir. Şirket 1925 yılında kuruldu ve üyelerinin çoğu, bu faaliyeti büyük büyükbabalarından ve babalarından miras alan kalıtsal meyve suyu koleksiyoncularıdır. Bu sayede şirket, tanınmış bir lider olan pazara en yüksek kalitede ürünler sunmaktadır.
Akçaağaç şurubunun kullanım alanları
Akçaağaç şurubu ve ondan yapılan ürünler (tereyağı, şeker, reçel) dünyanın birçok ülkesinde yaygınlaşmıştır. Kanada, ABD, Japonya, Fransa ve diğer ülkelerdeki pahalı ve prestijli restoranların şefleri, bu ürünün ayrılmaz bir parçası olduğu en lezzetli yemekleri hazırlamaktadır. Bu yemekler çok popüler ve birçoğu evde hazırlanabilir. Şurup krep, waffle, krep ve dondurma ile servis edilir. Et yemeklerinde, unlu mamullerde, tatlılarda ve soslarda içerik olarak kullanılır. Akçaağaç şurubunun şekere doğal bir alternatif olarak fırıncılık ve şekerleme endüstrisinde kullanımı yaygınlaştı.
Akçaağaç şurubunun bileşimi
Akçaağaç şurubu tamamen doğal bir üründür; üretiminde hiçbir kimyasal bileşen kullanılmaz; dolgu maddesi veya koruyucu madde içermez.
Akçaağaç şurubu birçok mineral (kalsiyum, demir, potasyum, fosfor, sodyum, çinko), tiamin dahil B vitaminleri içerir. Bir kişinin kardiyovasküler hastalıkları önlemesine ve vücudun gençleşmesini desteklemesine yardımcı olan birçok antioksidan ve her şeyden önce polifenoller içerir. Şurupta baldan daha az şeker vardır ve neredeyse hiç fruktoz yoktur, bu nedenle vücut ağırlığına dikkat eden insanlar için faydalıdır. Şeker hastaları bile şurubu kullanabilir. Akçaağaç şurubunu oluşturan fitohormonlar (absisik asit) pankreasın normal çalışması için çok faydalıdır.
Akçaağaç şurubunun kalori içeriği 100 g ürün başına 261 kcal'dir.
Akçaağaç şurubunun faydaları
Akçaağaç şurubunun faydalarını araştıran bilim insanları, tatlıların da faydalı olabileceğini kanıtlamayı başardılar. Örneğin, yakın zamanda Rhode Island Üniversitesi'nden araştırmacılar, halihazırda bulunan yedi bileşiğin yanı sıra, insanlar için yararlı olan 13 bileşiği keşfetti.
Bilim adamları, akçaağaç şurubunun faydalarının arasında diyabet, beyin ve meme kanseri gelişiminin önlenmesinin de yer aldığına inanıyor. Ve akçaağaç özü, vücut tarafından hızlı bir karbonhidrat gibi kolayca emilen doğal glikoz içerir. Ancak akçaağaç şurubunun aşırı yüksek miktarlarda tüketilmesi kesinlikle glikoz içeriğinden dolayı tavsiye edilmez.
Akçaağaç şurubunun kullanımı, doğal bir bağışıklık uyarıcı olduğu için vücut üzerinde iyileştirici bir etkiye sahiptir, bu nedenle ateroskleroz, diyabet riskini azaltmak ve potensi arttırmak için kullanılması faydalıdır.
Bu lezzetli ve tatlı lezzet, sağlıklı beslenme için önerilen ürünler arasında yer almakta olup şeker, reçel ve reçellere mükemmel bir alternatiftir.
Western filmlerinde, kahvaltıda krep yiyen ve bunları mutlu bir şekilde akçaağaç şurubuna batıran karakterleri sıklıkla görebilirsiniz. Bizim için bu ürün sıradışı ve hatta gizemli.
Elbette! Gerçek şu ki, bu ürünün yapıldığı akçaağaç türleri çoğunlukla Kuzey Amerika'da - ABD ve Kanada'da yetişiyor. Elbette Rusya'da böyle bir akçaağaç yetiştirebilirsiniz - ancak şurup çıkarabilmek için ağacın uzun yıllar büyümesi gerekir. Endüstriyel ölçekte üretim için ise akçaağaç ormanlarının tamamına ihtiyaç var!
Bu arada akçaağaç şurubu şeker veya bala sağlıklı ve lezzetli bir alternatiftir. İlkinden farklı olarak birçok faydalı madde içerir. Ve ikincisinden farklı olarak alerjiye neden olmaz.
O nasıl biri?
Öyleyse öncelikle akçaağaç şurubunun ne olduğunu ve neyden yapıldığını bulalım.
Bu tamamen doğal kökenli bir tatlandırıcıdır. Dışarıdan şurup kalın karamel veya şekersiz bal gibi görünüyor. Renk koyu sarıdan kahverengiye kadar değişebilir.
Şurubun tadı tatlıdır, ağızda hafif odunsu bir tat ve bir miktar karamel tadı vardır.
Akçaağaç şurubu nasıl hazırlanır ve neyden yapılır?
Üretim için yalnızca belirli akçaağaç türleri kullanılır - şeker, kırmızı ve siyah.
Ekstraksiyon teknolojisi, huş ağacı sapının iyi bilinen ekstraksiyonuna çok benzer. İlkbaharda, yetişkin bir ağacın gövdesinde, içine bir toplama kabına bağlanan bir tüpün yerleştirildiği bir kesi yapılır. Sonuç, suya benzeyen sıvı bir meyve suyudur. Bu meyve suyu daha sonra şurup elde etmek üzere buharlaştırılır. Toplama zamanı (ilkbahar başı veya sonu) şurubun ne kadar koyu, koyu ve tatlı olacağını belirler. Ortalama olarak 40 litre taze meyve suyundan yaklaşık bir litre şurup elde edilir.
Bu arada özsuyu toplamanın ağaca hiçbir zararı yoktur. Bunun için en az 40-50 yaşında olan akçaağaçlar kullanılmakta olup, bir ağaç uzun yıllar boyunca hammadde kaynağı olabilmektedir.
Neden ve kimin buna ihtiyacı var?
Lütfen dikkat: Bir ürün diyet olarak adlandırılabilir, ancak kilo kaybına katkıda bulunduğu için değil. Bal gibi, oldukça yüksek bir glisemik indekse sahiptir ve hızlı karbonhidratlar içerir. Karşılaştırma için: rafine şekerin glisemik indeksi 70 birim, şeker kamışı 55, bal 30 ila 85 (çeşide bağlı olarak), akçaağaç şurubu yaklaşık 54'tür.
Şurubun kalori içeriği 100 gram ürün başına 260 kilokaloridir.
Buna göre kilo vermek için akçaağaç şurubu kullanmaya çalışmak oldukça anlamsız bir fikir. Bal, fruktoz vb. Sadece şekerin aksine sağlıklı ve güvenlidir. Örneğin tip 2 diyabet hastaları, diyatezi olan çocuklar ve kan şekeri yüksek olan kişiler tarafından şeker yerine kullanılabilir. Obezseniz küçük miktarlarda yiyebilirsiniz; yine de şeker kullanmaktan daha iyidir.
Balın aksine akçaağaç şurubu nadiren alerjik reaksiyonlar Bu nedenle alerjisi olanlar için ideal bir doğal tatlandırıcıdır. Ayrıca baldan farklı olarak ısıl işlem sırasında şurup kanserojen özellikler kazanmaz. Bu nedenle unlu mamullere eklemek çok daha güvenlidir.
Sonuçta doğal akçaağaç şurubu çok lezzetlidir. Bal, sıvı karamel ve benzeri ürünleri sevenler kesinlikle takdir edecektir. Ve tabii ki diyetine dikkat eden ve doğru beslenmeye çalışan herkes.
Akçaağaç şurubu: kompozisyon, faydalar ve uygulamalar
Akçaağaç şurubunun çok sayıda faydalı özelliği vardır. B vitaminleri, antioksidanlar ve mineraller içerir - magnezyum, demir, kalsiyum, potasyum, çinko, fosfor, sodyum. Ancak akçaağaç şurubunun fayda listesi bununla sınırlı değil. İçerdiği polifenoller kalp ve damar hastalıklarının önlenmesine yardımcı olur. Fitohormonlar pankreasın işleyişini normalleştirmeye yardımcı olur. Ayrıca antibakteriyel ve antitümör etkileri de vardır. Metabolik bozuklukların yanı sıra tehlikeli endüstrilerde çalışan veya olumsuz çevre koşullarında yaşayan kişiler için de faydalıdır. Yani esasen. Modern mega şehirlerin tüm sakinlerine.
Aynı zamanda beslenme uzmanları, akçaağaç şurubu da dahil olmak üzere tatlıların sadece glikoz nedeniyle kötüye kullanılmasını önermemektedir. basit karbonhidratlar. Bir yetişkin için normal doz günde yaklaşık 50 gramdır.
Akçaağaç şurubunu şeker yerine kullanabilirsiniz; çaya, kahveye, kek ve krema yaparken ekleyebilirsiniz. Bal gibi saf haliyle de kullanabilirsiniz. Örneğin krepleri ve krepleri içine batırmak için.
A ve B notları arasındaki fark nedir?
Daha önce de belirtildiği gibi şurubun kokusu, kıvamı ve tadı yalnızca işlem süresine değil aynı zamanda meyve suyunun toplanma zamanına da bağlıdır. İlkbaharın sonlarında hasat edilir, ilkbaharın başlarına göre daha koyu ve tatlıdır. Şurup çeşitleri bu parametreye göre sınıflandırılır. En yaygın c sınıfı koyu kehribardır. C sınıfı yalnızca gıda endüstrisinde kullanılır.
Kuru şurup nedir
Sözde sıvının buharlaştırılmasıyla sıradan şuruptan elde edilen bir tozdur. Pişirme, çay ve kahveye ekleme vb. işlemlerde normal şeker yerine kullanılabilir. Suyla seyreltirseniz sıradan akçaağaç şurubu da yapabilirsiniz.
Paketin nakliye ağırlığını azaltmak için kuru şurup alabilirsiniz. Ancak dürüst olmak gerekirse, tasarruflar pek önemli değil. Kuru şurubun amacını yalnızca yemek pişirmek için kullanıyorsanız görüyorum - örneğin, sıvı şurubu oranları bozmadan hamura dökemezsiniz. Ancak aynı miktarlarda şeker yerine kuru toz harika çalışır ve tarife hiçbir şekilde müdahale etmez.
Akçaağaç şurubunu nereden satın alabilirsiniz ve maliyeti ne kadardır?
Rus mağazalarında bulunabilen ürünün çoğu zaman maalesef gerçek akçaağaç şurubu ile pek ilgisi yoktur. Sadece renk olsun diye yakılan şeker şurubu, bazen de tatlandırıcılarla birlikte. Bu tür ürünler maalesef yalnızca akçaağaç şurubunu itibarsızlaştırıyor - onu yanmış şekerle karşılaştıran müşteri yorumları çoğunlukla satın aldıkları ürünün düşük kalitesiyle ilişkilendiriliyor. Orijinallikten emin olmak için Amerikan veya Kanada akçaağaç şurubunu seçmeniz gerekir.
En kolay yol, yalnızca Kuzey Amerika'daki üreticilerin seçeneklerinin sunulduğu iherb'dir. Fiyat olarak 350 mililitre için 11 dolardan başlıyor.
Bu arada, akçaağaç şurubunun tadını denemek istiyorsanız, ancak fiyatı çok yüksek görünüyorsa, akçaağaç aromalı bir bütçe seçeneği sipariş edebilirsiniz. Agav daha az kullanışlı değildir, ancak maliyeti daha azdır.
Yükleniyor...
