Elmalar uzun süreli depolama için neden ve nasıl işlenir? Elmalar uzun süreli depolama için nasıl işlenir Elmalar uzun süreli depolama için nasıl işlenir

Artık her alıcı, tüm meyvelerin ve çoğu sebzenin bir şeylerle işlendiğini biliyor. Ve elbette, endişeler ve sorular var - meyveleri işleyen maddeler ne kadar güvenli. Öyleyse öğrenelim!

İthal meyveleri işlemek için kullanılan yaygın bir madde metil bromürdür.

METİL BROMÜR (METİL BROMÜR), meyve ve sebzeleri zararlı böceklerden korumak için ihracat için işlemek için kullanılan organik bir fumiganttır. Metil bromür ile işlem görmüş meyveler, işlem görmemiş meyvelerden daha uzun raf ömrüne sahiptir. Bu arada, metil bromür ile zehirlenme durumunda akciğerler, böbrekler ve sinir sistemi ciddi şekilde etkilenir, depolarda meyve, sebze ve tahıl işlerken, genellikle metil bromür ile çalışan kişilerde meydana gelen kanın bileşimi değişir. Meyve mağaza raflarına ulaştığında, pratik olarak metil bromür kalmadığına ve bu maddenin parçacıklarının meyveden su ile yıkandığına inanılmaktadır. Ama aslında ... meyve ve tahılların yüzeyine giren herhangi bir madde, bir şekilde bitki hücresine nüfuz eder. Ayrıca, bu maddeler hücresel kapanımlarla etkileşime girer, hücre içi meyve suyunun kimyasal bileşimi değişir. Doğal olarak meyvenin organoleptik özellikleri (tat ve aroma) da değişir. Bu maddelerin ne kadar derine nüfuz ettiğini ve örneğin bir muz veya bir elmanın kabuğunun bu tür penetrasyona karşı koruma sağlayıp sağlamadığını kimse araştırmaz. Amaç aynı - raf ömrünü artırmak ve daha fazla kar elde etmek.

Metil bromür kullanımı İskandinav ülkeleri, Almanya, İtalya, Hollanda'da yasaklanmıştır. BM, metil bromürü dünyanın ozon tabakasını incelten bir madde olarak kabul etti ve 2010 yılına kadar tüm sanayileşmiş ülkeler onun bir mantar ilacı olarak kullanımını aşamalı olarak bırakmalıydı, ama yapıyorlar.
2005 yılında Rusya Federasyonu topraklarında kullanılması yasaklandı. Ve 2011'de tekrar izin verilenler listesine dahil edildi, sadece farklı bir adla - "Metabrom-RFO". Meyve ve sebzelerin yanı sıra tahıl da bu madde ile işlenir.

Olgunlaşmadan toplanan meyvelere bir porsiyon kimya daha verilir. Bu nedenle, onları pazarlanabilir bir duruma getirmek için etilen ile “fümigasyona tabi tutulurlar”.

ETİLEN (ETENE) organik bir bileşiktir, renksiz, hafif kokulu yanıcı bir gazdır, dünyada en çok üretilen maddedir. Polietilen üretiminde etilen kullanılmaktadır.
Etilen gazı bitkiler tarafından küçük miktarlarda sentezlenir, meyvelerin, meyvelerin ve sebzelerin olgunlaşma sürecinde yer alan bir fitohormondur, yaprak ve çiçeklerin yaşlanmasına, solmuş çiçek salkımlarının ve olgunlaşmış meyvelerin dökülmesine neden olur.

Endüstriyel etilen, depolarda (mandalina, limon, portakal, muz, kavun, domates) meyve olgunlaşmasını hızlandırıcı olarak yaygın olarak kullanılmaktadır. Meyvelerde depolanabilen etilen miktarının insanlar için zararsız olduğu kabul edilmektedir. Bununla birlikte, olgunlaşmamış meyvelerin etilen ile işlendiğini ve bunun yardımıyla sadece dekoratif, dış olgunluk elde edildiğini hatırlamakta fayda var.

Ancak içlerinde, bu tür meyveler, güneşte tam olarak olgunlaşan meyvelerin elde edebileceği o tat ve aroma buketinin yanı sıra faydalı maddelere asla sahip olmayacaktır.
Ama güneşte etilen ile muamele edildiğinde gerçekleşemeyen meyvelere ne olur? Her şeyden önce bu, nişastaların şekere dönüşmesi ve hücre özsuyunda birikmesidir. Tanen ve asit miktarı azalır, vitamin, aromatik ve pigment (renklendirici) maddelerin içeriği artar.
Doğal koşullarda olgunlaşma, çözünür pektin içeriğini artırdığı için. Meyveleri doğru şekilde toplayan, onları koruyan, hücre özsuyunun hızla buharlaşmasına izin vermeyen çözünür pektindir. Bitkisel pektini vücudumuz için çok gereklidir. Kolesterolü düşürmeye ve insan vücudundaki metabolizmayı normalleştirmeye yardımcı olur.
Ve meyvelerin doğal koşullarda olgunlaşması sırasında bir başka önemli nokta daha ortaya çıkar - bu, yeni meyve bitkilerinin elde edilebileceği tohumların olgunlaşmasıdır.

Meyvelerin raf ömrünü uzatmak için kullanılan tüm kimyasalların en tehlikelisi bifenildir.

DIPHENIL (BIPHENIL), gıda koruyucu E230. Güçlü bir antibakteriyel etkiye sahiptir. Difenil, raf ömrünü artırmak için meyve ve sebzelerin yüzeyini işlemek için kullanılır. Koruyucu E230 bakteri, küf ve maya gelişimini engeller. Bifenil, vücutta biriken bir kanserojendir (kansere neden olan madde). Solunum sistemini ve gözleri olumsuz etkiler, alerjik reaksiyonlara neden olur.

Meyveler yapışkan ise, bifenil ile muamele edilir. Muhtemelen ithal meyvelerin ayrı güzel bir ambalaja dikkatlice sarıldığını fark ettiniz mi? Dolayısıyla, bu sargı, genellikle difenil veya diğer mantar öldürücülerle muamele edildiğinden koruyucu görevi görür.

Difenil, meyvelerden özel ürünler, sabun ve sıcak su ile yıkanır. Muz ve turunçgillerden kabuk çıkarılırsa ve oldukça yoğunsa, elmalarda çok incedir ve bu nedenle meyveyi difenilin posaya girmesinden koruyamaz. Bu nedenle, yapışkan elmaları hiç satın almamak daha iyidir.

SÜLFÜR OKSİT SO2 (E220) bir kükürt dioksit gazıdır, renksizdir, güçlü keskin bir kokusu vardır ve suda oldukça çözünür. Sülfür dioksit, raf ömrünü artırmak için sebzeler, meyveler, kuru meyveler ve taze üzümlerin işlenmesinde kullanılır. Üzüm ve kuru meyvelerdeki değişiklikler, kükürt oksit ile muamele sürecinde zaten meydana gelir - tıpkı diğer kimyasallarla muamele edildiğinde olduğu gibi, yani hücre özsuyunun kimyasal bileşimi değişir, bazı vitaminler ve mikro elementler yok edilir. Ancak, E220 bir gaz olduğundan, işlendikten sonra, gazın kendisi kaçarken, kurutulmuş meyvelerin yüzeyinde az miktarda sülfit (kükürtlü asit tuzları) kalabilir. Bununla birlikte, sülfitler astımlılarda ciddi alerjilere neden olabilir. Ve yutulduğunda, sülfitler, uzun süreli maruz kalma durumunda sinir bozukluklarına neden olabilen B1 vitaminini yok eder.

Sülfür oksit ile muamele edilmiş kuru meyveler daha parlak bir yüzeye sahiptir. Bazen bu tür meyvelerden ve kuru meyvelerden yanan bir kibrit kokusu alabilirsiniz. İşlenmemiş, aksine, mat bir yüzeye sahiptir, kurutulmuş meyveler kuvvetli buruşuktur ve bu meyvenin karakteristik bir aromasına sahiptir.

Kendinizi korumak ve “düşmanı etkisiz hale getirmek” için, kullanmadan önce üzüm ve kuru meyveleri oda sıcaklığında en az 1 saat suda bekletmeniz önerilir. Böylece sülfitler suya geçecektir. Daha sonra meyveler akan su ile iyice yıkanmalıdır. Aynı zamanda sebze ve meyvelerin iyice yıkanıp soyulması tavsiye edilir.

PARAFİN, MUM VE SORBİK ASİT. Elma, armut, narenciye, biber bu karışımla işlenir. Sorbik asit (E 200) - koruyucu, antibakteriyel madde. Bilim adamları, sorbik asidin sinir sistemimiz için çok gerekli olan B12 vitaminini yok ettiğini bulmuşlardır. Sorbik asit gastrointestinal rahatsızlıklara neden olabilir. Ancak E200, gıda ve ilaç endüstrilerinde yaygın olarak kullanılmaktadır. Parafin ve balmumu, meyvelerden nemin buharlaşmasına izin vermez ve onları "uzun ömürlü", görünüşte daha çekici hale getirir.

Bu nedenle, "parlak" meyve ve sebzeler, sıcak su ve bir fırça ile ve hepsinden önemlisi - sabun veya özel ürünlerle yıkanmalıdır, ancak bu şekilde parafin, balmumu ve sorbik asit karışımını yıkamak mümkündür. kabuk. Ya da soyabilirsin...

1-METİLİSİKLOPROPEN (patentli adı SmartFresh - “akıllı tazelik”) meyve ve sebzelerin aşırı olgunlaşmasını baskılayan bir gazdır. Bu gazın mucitleri, meyve ve sebzelerin hasattan en geç 3 gün sonra yetersiz dozlarda SmartFresh ile işlenmesinin, tüm besin özelliklerini daha uzun bir süre boyunca koruduğuna inanmaktadır. Bilim adamları ayrıca bu maddenin insanlara zararsız olduğunu iddia ediyor. 1-metilsiklopropen, etilenin bir inhibitörüdür (etkiyi bastırır). Ve daha önce yazdığımız gibi, meyve olgunlaştığında küçük miktarlarda etilen salınır.

Ancak burada ilginç bir nokta var: SmartFresh daha önce kesme çiçekleri korumak için bir işleme aracı olarak konumlanmıştı ve şimdi meyve ve sebzeleri bu “tazelik” ile işlemeye çalışıyorlar.
1-metilsiklopropen birçok yolla elde edilebilir ve tüm yöntemler çeşitli kimyasal reaktiflerin kombinasyonudur. Örneğin, kaynayan bir dioksan ortamında, 3-kloro-2-metilpropen ve lityum amid birleştirilir veya finilyumun aliklorürlerle birleştirilmesiyle elde edilir ...

Ayrıca, ortaya çıktığı gibi, bu gazın kurtarılması imkansızdır. Ancak kimyagerler (bu yüzden kimyagerdirler) bu gazı özel sorbentler yardımıyla korumanın bir yolunu bulmuşlardır. Ve "akıllı tazelik" patentli ve bilgili olduğundan, muhtemelen bu gazı nasıl elde ettiğimizi bilmeyecek miyiz? Her ne kadar sevsem de...)

Ancak meyve ve sebzeleri kontrollü bir atmosferde CO2 (karbondioksit) kullanarak saklamanın güvenli bir yöntemi vardır. Bu, sağlık için çok daha doğal ve güvenli bir bileşendir. Ve meyveler en çok çocuklar tarafından satın alındığından, tarım ürünlerinin güvenliği konusu ülkenin geleceğini ilgilendiren bir konu. Bu nedenle, bir yetişkinin veya bir çocuğun vücuduna girebilecek tam olarak anlaşılmayan maddeler kullanıyorsa (!), bu sadece ihmal değil, kasıtlı bir suçtur. O zaman SmartFresh'in etrafına neden "böyle bir bahçe çitle çevirdiğini" tahmin edebilirsiniz ...

RGS - kontrollü gaz ortamı. Sebze ve meyvelerin depolanmasında kullanılan özel soğutma üniteleridir. Karbondioksit CO2, depolama sırasında olgunlaşma (olgunlaşma) süreçlerini bastırmak için bir koruyucu olarak kullanılır. Bu şekilde muhafaza edilen meyve ve sebzelerin taze toplanmış olanlardan hiçbir farkı yoktur ve tüm besin ve vitaminleri muhafaza eder.

İyi tavsiye: Türkiye, Çin, Hollanda, İsrail, diğerlerinden daha fazla, meyve ve sebzeleri her türlü kimyasalla, özellikle de Rusya'ya “giden” ürünlerle işliyor. Tabii ki, hiçbir şey kendi taze toplanmış meyve ve sebzelerinizin yerini alamaz, ancak bunlara zaten erişilemiyorsa, eski BDT ülkelerinden yerli meyve ve sebzeleri satın almak en iyisidir. Ürünleri mevsime göre seçin, çünkü örneğin Ocak ayında Özbekistan'dan gelen salatalık ve domatesler sadece seralarda yetiştirilebilir ve ayrıca büyüme hızlandırıcıları ve gübreler kullanılmadan yetiştirilemez. Bu nedenle, içeriklerinden daha fazla nitrat ve minimum fayda beklemeliyiz. Ürünlerin görünümüne dikkat edin, dış çekicilik ve parlaklık peşinde koşmayın, aromaya odaklanabilirsiniz (birçok “kimyasal olarak” meyve ve sebzenin kendi aroması yoktur).
Ve yabancıların uzun süredir kapalı olan veya hiç var olmayan çiftliklerin adlarını kullanarak “kendileri” adı altında saklandıkları oluyor. Ve satıcıların "meyvenin nereden geldiği" konusunda doğruyu söylediğinden şüpheniz varsa - uygunluk belgesi veya kalite belgesi talep etme hakkınız vardır.

Hepimiz ürünlerin kalitesi konusunda daha talepkar hale gelirsek ve kendimizin aldatılmasına izin vermezsek, o zaman daha az aldatma olacaktır. Sağlıklı ve uyanık olun!

Mahsulün saklanmasına özen gösterirseniz, elmalar özelliklerini uzun süre kaybetmeme yeteneğine sahiptir. Kışın mağazadan satın alınan meyveleri almamak için: para biriktirin ve seçilen meyvelerin tadını çıkarın, kış için elmaları nasıl kurtaracağınızı bulmanız gerekir.

Mahsulün mümkün olduğunca korunması ve kışın elmanın tadı, aroması ve faydalı özelliklerinin tadını çıkarmak için buna önceden dikkat etmeniz gerekir. Doğru çeşidi seçmek, hasat edilen meyveleri hazırlamak ve gerekli koşullar depolamak.

Dikkat etmeniz gereken ilk şey bu. Yaz çeşitleri depolama için uygun değildir, sonbahar çeşitleri iki 2 aya kadar uzanır, ancak kış olanlar ilkbahara kadar kalabilir.

Uzun bir süre boyunca depolama amacıyla uygun:

• Antonovka;
• Bogatır;
• Melba;
• Zhigulevskoe;
• Welsey.

Hasat edildiğinde sert ve ekşidirler, ancak uygun şekilde depolandığında olgunlaşır ve lezzet kazanırlar.

Elmalar kış için nasıl saklanır: hasat

Meyvelerin uzun süreli depolanması için ikinci koşul, doğru toplamadır. Gerekli:

• kuru havalarda yapın;
• ağacı sallamayın;
• alt dallardan başlayarak toplayın;
• meyveyi sapla birlikte toplayın;
• atmayın, çuval bezi ile kaplı bir kaba dikkatlice katlayın;
• ezmeyin veya çizmeyin.

Mavimsi kaplamayı korumak önemlidir, meyveyi zararlı mikroorganizmalardan korur. Bunun için toplarken bez eldiven kullanabilirsiniz. Elmaların da sap ile birlikte toplanması tavsiye edilir (onsuz, daha hızlı bozulurlar). Bu şu şekilde yapılır: meyve biraz yükselir ve kayar.

Meyveler düştüyse, onları ayrı bir kapta toplayın. İyi görünebilirler, ancak genellikle üzerlerinde topraktan mikroorganizmalar bulunur (bakteri ve virüs içerebilir). Onları yemek veya meyve suyu yapmak için kullanmak daha iyidir.

Elmalar, çok genç ağaçlardan (genç elma ağaçları daha sık hastalandıkları için) ve tepenin daha fazla güneş alan tarafından hasat edilmedikleri takdirde daha uzun süre depolanırlar.

Elma işleme ve oda hazırlığı

Her şeyden önce, elmaları ayırmanız ve işlemeniz gerekir, ardından binaları ve kapları depolama için hazırlamaya başlayabilirsiniz.

sıralama

Hasarsız ve solucansız meyveleri seçin, sıralayın. Orta boy elmalar en iyi şekilde saklanır. Küçük olanlar daha hızlı soluyor, bu yüzden onları boşluklarda kullanın.

Büyük meyveler daha fazla etilen saldıkları için daha az depolanma eğilimindedir. Bu gaz, meyve ve sebzelerin olgunlaşmasına katkıda bulunur ve bu da bozulmaya neden olur.

Tedavi

Zararlılardan korunmak için elmalar yağlanabilir veya erimiş balmumuna batırılabilir. Meyveleri yıkamayın veya kurutmayın.

Bazı bahçıvanlar, hastalık direncini artırmak ve tutma kalitesini artırmak için özel çözümlerle ön işlem yapar (bu, meyvelerin özelliklerini belirli bir süre koruma yeteneğinin adıdır).

Bunu yapmak için yöntemlerden birini kullanın:

• saflaştırılmış propolis (100 g) ve %96 alkol (0,5 l) ısıtılır, elmalar birer birer oraya indirilir, ardından kurutulur;
• bir parça pamuklu bezi gliserinle nemlendirin ve meyveyi silin;
• bir dakika boyunca bir kalsiyum klorür (%4) veya potasyum permanganat çözeltisine daldırılır ve kurutulur;
• eritilmiş parafine veya balmumuna daldırılır, kurutulduktan sonra talaşlı kutulara konur.

Bu yollardan herhangi biri ile işlenen elmalar kullanılmadan önce yıkanmalıdır.

oda hazırlığı

Bir depo odası hazırlamak da önemlidir. Kural olarak, iyi havalandırılan bir mahzen veya badanalı duvarlara sahip bodrum katı ve vitriol ile işlenmiş bir zemin bunun için kullanılır, böylece küf başlamaz.

Etilen soğuk havada minimumda salındığından, optimum sıcaklık -1 ila +5, nem - 85 ila 95 arasında olacaktır.

Oda yeraltı suyundan korunmalı ve ayrıca iyi yalıtılmalıdır.

Elmalar nasıl saklanır: 10 bahçe sırrı

Elmalar Rusya'da yaygın olduğundan, yüzyıllar boyunca kanıtlanmış yöntemler geliştirilmiştir. Elmaları evde saklamadan önce farklı seçeneklere göz atın ve size en uygun olanı seçin.

Yöntem 1: bireysel

Hasat küçükse, her elmayı kağıda sarabilir ve sepetlere veya kutulara koyabilirsiniz. Böylece daha iyi depolanırlar, çünkü bir meyve çürüdüğünde diğeri enfekte olmaz. Kağıt ayrıca nemi emer, meyvelerin birbirleriyle temasını sınırlar ve ek bir ısı yalıtımıdır.

Sarmadan her katmanı kağıt, saman veya talaşla döşeyebilirsiniz. Her durumda, gövde altta olmamalıdır.

Yöntem 2: Toplu

Hasat büyükse, en popüler depolama yöntemi saman veya kuru yapraklar üzerine yerleştirilmiş bir slayttır. Alt kısım otlar (nane, melisa, kekik) ile serilir, ayrıca her sıra ile kaplanır ve üstleri kaplanır - meyveleri böceklerden ve kemirgenlerden korur ve etilen salınımını azaltır.

Yöntem 3: kumda

Elmaları saklamak için genellikle kumlu kutular kullanılır, çünkü bu en güvenilir seçeneklerden biri olduğundan, şu şekilde yapılır:

• Kontrplak kutuları gazetelerle örtün.
• Dezenfeksiyon amacıyla kumu ısıtın, soğumaya bırakın ve yaklaşık 20 cm'lik bir tabaka ile tabana dökün.
• Elmaları sıraya dizip üzerini tamamen kumla kaplayın. Üzerine yeni bir katman koyun ve doldurun.
• Kutuları duvarın yanına birkaç kat halinde yerleştirin, her biri arasında küçük bir boşluk olmalıdır.

Bu depolama yöntemiyle elmalar, aromasını ve sululığını koruyarak baharın sonuna kadar bozulmaz.

Yöntem 4: plastik sargıda

Kutuya çapraz olarak bir polietilen parçası yerleştirilir, diğeri birinciye çaprazlanır. Elmalar üstüne serilir ve bir zarf şeklinde bir filme sarılır.

Yöntem 5: plastik torbalarda

Elmaları (yaklaşık 3 kg) torbalara koyun ve sıcaklık farklılıklarından dolayı yoğuşmasını önlemek için bağlamadan depoya indirin. Bir gün sonra elmalar istenilen sıcaklığa ulaştığında (odadaki gibi) poşetler bağlanabilir.

Yöntem 6: raflarda

Çekmeceli daha uygun raflar. Elmalar bir katman halinde serilir. İdeal olarak, meyveler temas etmezse. Yerden ve kutular arasındaki mesafe 15-20 cm, tavana - 30 cm olmalıdır.

Sıcaklık genellikle üstte daha yüksek olduğundan, daha önce kullanılan ürünler oraya ve alt tarafa - uzun süreli depolama için yerleştirilir.

Yöntem 7: kutularda

Ahşap veya kartondan yapılmış uygun kutular. Kafesli kutular da kullanılır, altları kağıt, bezle kaplanmalıdır. Elmaları birkaç sıraya koyabilirsiniz, bu arada sapların sonraki her sırayı çizmemesine dikkat edin.

Genellikle kutular bire bir yerleştirilir, bu yüzden onları en üste kadar doldurmayın. Kolaylık sağlamak için her bir depoya boyutu ve sınıfı belirten bir etiket yapıştırın.

Yöntem 8: kaplarda

Tahta kaplar çok fazla mahsulü depolamak için kullanılır. Bununla birlikte, çok uygun değildirler, çünkü normal hava erişimi ve kütlenin geri kalanının alt sıralarında basınç düşüşü için içerideki tavanları donatmak gerekir.

Bazen elmalar samanla değiştirilir, ancak bu yeterli değildir. En az bir elma bozulursa veya sıcaklık değişikliklerinden dolayı yoğunlaşma oluşursa, bu, samanın ve tüm mahsulün çürümesine neden olabilir.

Yöntem 9: siperlerde

Uygun yer olmadığında elmalar doğrudan toprağa saklanabilir. Ancak bu iklim sadece Rusya'nın güney ve orta şeridi için uygundur, çünkü -20'nin altındaki sıcaklıklarda meyveler donacaktır.

Şu şekilde yapılır:

1. Elmaları (1,5 kg) plastik veya keten torbalara sıkıca bağlayarak yerleştirin.
2. 50-70 cm derinliğinde hazırlanmış bir hendekte (iklim koşullarınıza bağlı olarak), kazarken zarar görmemesi için torbaları birbirinden 20 cm uzağa yerleştirin.
3. Her çantanın yerini işaretleyin. Bunu yapmak için ona bir çubuk bağlayabilirsiniz (aynı zamanda çıkarmak daha kolay olacaktır).
4. Kemirgenlere karşı korunmak için deliğe ladin veya ardıç dalları koyun.
5. Her şeyi toprakla örtün, yaprak ve dallarla örtün.

Çantaları gerektiği gibi kazın. Bu saklama yöntemi ile elmalar ilkbahara kadar lezzetlerini ve faydalı özelliklerini kaybetmezler.

Yöntem 10: evde

Mahzeni, bodrumu veya arazisi olmayan şehir sakinleri için elmalar bir apartman dairesinde, balkonda, garajda saklanabilir. Ürünleri plastik veya kağıt torbalara, yarısı dolu olarak koyun ve bağlayın.

Her torbada yaklaşık 10 cm uzunluğunda bir kesim yapın, hava nemliyse, torbanın içinde elmaları besleyecek su damlaları görünecektir. Bu, ürünlerin kurumasını önleyerek tazeliklerini ve elastikiyetlerini koruyacaktır.

Sonuç:

Doğru koşulları yaratırken, elmalar mahzende, garajda, dairede saklanabilir. Biraz çaba ile hasatınızı kurtarabilir ve yılın herhangi bir zamanında bu meyvelerin harika lezzetinin tadını çıkarabilirsiniz.

Elmaların uzun süre depoda saklanması, hasatın değerini artırmanın en kolay yoludur, çünkü meyvelerin hasat mevsimi dışında satışı, maksimum kâra güvenmenizi sağlar. Aynı zamanda, modern alıcı açıkçası abur cubur satın almak istemiyor ve tarım şirketlerini yalnızca sunumu değil aynı zamanda ürünün besin değerini de koruyan modern depolama teknolojilerini kullanmaya zorluyor.

Bu tür teknolojilerden biri, kontrollü bir atmosferde (CGM) mahsul koruma uygulamasıdır.

Klasik elma depolama teknolojisi

Geleneksel depolama teknolojileri, elmaların yüksek tutma kalitesine dayanmaktadır. Bu meyveler, depolama sırasında olgunlaşabilir ve aynı zamanda ürünün hem sunumunu hem de besin kalitesini iyileştirir.

Klasik şema şunları içerir: meyve kaplarının düşük sıcaklıklı bir alana yerleştirilmesi - 0 ila 7 santigrat derece. Bireysel çeşitler, -2 ila 0 °C sıcaklıktaki soğuk odalara yerleştirilebilir. Bu durumda depolama ortamının nemi yüzde 85-95 seviyesinde tutulmalıdır.

Aşağıdaki seçenekler depolama konumları olarak kullanılır:

• Yer üstü depoları ve yer altı sığınakları elmaları depolamak için sabit bir sıcaklık sağlayan: 4 °C. Bu mod, duvarların ısı direnci ve 30 kat hava değişimi nedeniyle sağlanır.
• kalderler- meyvelerin içinden akışın hareketini varsayarak, soğutmalı havalandırmalı depolar. Böyle bir odadaki hava, dışarıdaki düşük sıcaklık nedeniyle soğutulur. Mikro iklim, soğuk hava girişi miktarını belirleyen farklılaştırıcı bir termostat tarafından izlenir. Bu durumda termal ekipman kullanılmaz.
• buzdolapları- atmosferi özel termal ekipman yardımı ile soğutulan termal olarak yalıtılmış depolama tesisleri. (meyve ve sebze depolama tesislerinin soğutulması için genel bakış ve ekipman maliyeti)

Birkaç depolama alanına sahip meyve ve sebzeler için (1500-1600 ton ürün için) tipik bir depolama tesisi projesi ile bağlantıda tanışabilirsiniz.

Elmalar için açıklanan saklama koşulları şunları sağlar: meyvelerin 4-6 ay korunması. Daha sonra satılmayan mahsul artıkları işlenmek veya bertaraf edilmek üzere gönderilir. Aynı zamanda, bazı elmalar sunumlarını çok kısa bir süre için korur ve 6 aylık süreyi sadece özel meyve çeşitleri yaşayabilir.

Bu uygulama, örneğin İtalya ve Fransa'da bile pazardaki ürün çeşitliliğinin azalmasına neden oluyor, iki veya üç çeşit cironun yaklaşık yüzde 70-80'ini oluşturuyor. Bununla birlikte, en dayanıklı ve uzun ömürlü çeşitler bile, meyve gövdesine elmayı bakteri ve mantarlardan koruyan kimyasal reaktifler uygulamadan altı aylık bir depolama süresinde hayatta kalamaz.

Sonuç olarak, klasik depolama teknolojileri sadece çeşitlerin tür çeşitliliğindeki azalma ile değil, aynı zamanda ürüne olan tüketici ilgisini kaybetme riski ile de ilişkilidir. Uzun süreli depolamanın yaygın çeşitleri hızla sıkıcı hale gelir, bundan sonra alıcı dikkatini belirgin bir tat çeşitliliğine sahip ithal, egzotik meyvelere çevirir.

Elmaların kontrollü gaz ortamında endüstriyel depolanması

Modern depolama teknolojileri, yenilikçi bir çözümle tatlandırılmış klasik koşullara dayanmaktadır - kontrollü atmosfer(buradan teknoloji hakkında daha fazla bilgi edinin). Depo, yüzde 90 nem ve kontrollü sıcaklıkta (-2 ila 7 santigrat derece arasında tutulur) tutulurken, aynı zamanda depolama atmosferinin bileşenlerinin oranları değiştirilir.

Klasik kompozisyon, tükenmiş oksijen içeriğine ve yüksek karbondioksit ve azot içeriğine sahip bir ortamla değiştirilir. oksijen %5'i geçmez ve karbondioksit oranı %1 ila %10 arasında değişebilir. Hava kütlesinin geri kalanı ucuz nitrojenden oluşur.

OA - normal atmosfer, RA kontrollü atmosfer, 1MTSP - 1-Metilsiklopropen (SmartFresh ve Fitomag'da bulunan pestisit grubunun temel hazırlığı), Bi-On - ultra emici etilen emici; - Tavsiye edilmez; * - Depolama süresi aşılırsa güneş yanığı ile meyveye zarar verme olasılığı vardır.

Doğal bir oksidandan yoksun olan elmalar, hasat anındaki haliyle aynı durumda kalır. Azot ve pektin maddeleri, karbonhidratlar ve organik asitler, fenolik bileşikler ve vitaminler, pigmentler ve lipitler - hepsi oksijenle etkileşimden sonra doğal dönüşüm şansını kaybeder ve fazla karbondioksit bu etkiyi güçlendirir.

Sonuç olarak, CGS'li herhangi bir depo aşağıdaki avantajlara güvenmenizi sağlar:

• Elmaların uzun raf ömrü - bazı çeşitler Haziran ayında bile satılabilir.
• Minimum kayıplar - buzdolaplarının performansıyla karşılaştırıldığında bile hurda miktarı yarı yarıya azaltılabilir.
• Fobisi olan çeşitleri düşük sıcaklıklara saklama yeteneği - CGS odasında herhangi bir sonuç olmadan 3-4 santigrat dereceye çıkarılabilir.
• Boşaltma ve boşaltma işleminin kolay taşınabilirliği - elmanın dokusu doğal elastikiyetini korur.
• Cildin yüzeyinde "güneş yanığı" olmaması, elmanın dokularında çürüme lekeleri ve mahsulün ticari değerini azaltan diğer geleneksel kusurlar.

Kontrollü bir atmosferde (gaz ortamı), en hassas elma çeşitleri bile bir sonraki hasata kadar korunabilir, bu da müşterilere veya perakendecilere sunulan ürün yelpazesini arttırır.

CGS deposu için donatım

Böyle bir depolama, aşağıdaki unsurlarla güçlendirilerek sıradan bir soğuk depoya dayandırılabilir:

• hermetik kapılar, depo içinde oluşturulan atmosferin istikrarını sağlayacaktır.
• nitrojen jeneratörleri, bu gazın içeriğini depolama odasında artıracaktır.
• Elma ağacından meyve toplama anından itibaren, CGS deposuna meyve yükleme süresini 24 saate düşürmek daha iyi olduğundan, depo atmosferinden oksijenin hızlı ve ultra hızlı uzaklaştırılması için ekipman. Sonraki her gün, depolama süresini 2-3 hafta azaltır.
• adsorbe ediciler elmaların kendileri tarafından yayılan fazla karbondioksit ve gazlı ürünler (etilen, vb.).
• Önerilen ortam nemi seviyesini koruyan nemlendiriciler ve nem gidericiler.

Depolama tesisinin duvarları ve tavanları sıfır (veya buna yakın) gaz geçirgenliği sağlamalıdır, bu nedenle özel bileşiklerle işlem görmeleri veya özel malzemelerle korunmaları gerekecektir.

RCA veya ILOS üniteleri genellikle oksijen giderme ekipmanı olarak kullanılır. Fazla etileni çıkarmak için katalitik konvertörler (LECA teknolojisi) kullanılır.

Besseling'den PSA nitrojen jeneratörü

Azot jeneratörü basınç kanallarına bağlanır ve katalizörler ve adsorbe ediciler havalandırma sisteminin egzoz hatlarına bağlanır ve deponun hava değişimini döngüye alır.

Kontrollü bir atmosferin oluşturulması ve bakımı, dahili gaz analizörlerinden gelen sinyalleri okuyan ve komutları hava damperlerine ve fanlara ileten otomatikler (genellikle DANFOSS otomatikleri tarafından kullanılır) tarafından kontrol edilir. Dolaşan ortam, kontrollü atmosferin bileşenlerinin istenen konsantrasyonuna ulaşılana kadar jeneratörler ve adsorbe edicilerden geçer.

Depolama odasındaki sıcaklık, soğuk deponun termal ekipmanı kullanılarak korunur. Meyveler özel bir şekilde yerleştirilmiş kaplarda saklanır.

Konteyner yerleştirme yolları

Elma saklama kutuları genellikle 20-30 ila 250-300 kilogram arasında meyve tutar. Ayırırken, kabuğu bozulmamış elle toplanmış meyveler tercih edilir.

Elmaların uzun süreli saklanması için tipik ahşap kap

Kutunun duvarları sağlam olmamalıdır - bu hava değişimini önler ve kaplar deponun toplam hacminin %80'inden fazlasını işgal edemez. Konteynerleri depoya yerleştirirken, aşağıdaki şemalara uymak gelenekseldir:

• Her iki veya dört kutuyu ayıran havalandırma boşlukları ile sağlam bir yığın oluşumu. Minimum aralık 10 cm'dir.
• Üç metre yüksekliğe kadar çıtalı bir zeminde yığınlar halinde döşeme. Aynı zamanda, 3-5 metrelik artışlarla yerleştirilen yığınlar halinde metre uzunluğundaki geçişler yapılır. Depolanan ürünlerin görsel kalite kontrolü için gereklidirler.
• 4-5 katlı bir paket oluşumu. Bu şema, yığını bir palet üzerinde hareket ettiren bir forklift kullanımını içerir. Ayrıca 50 tonluk depolarda istifler boşluksuz yerleştirilmekte, büyük depolama hacimlerine sahip odalarda ise merkezi 1,5 metrelik geçiş bırakılmaktadır. Bu şema ile duvardan en yakın pakete (palet) olan mesafe 50 santimetreden az olmamalıdır.
• Kutuyu su buharını tutan, ancak karbondioksit ve oksijen geçirgen bir filmle paketlemek. Bu durumda hem 1 kg'lık kutular hem de 300 kg'lık konteynerler çalıştırılabilir.

Kontrollü bir atmosfere sahip bir depoyu yüklerken, meyvelerin güvenliğinin görsel kontrolü için hermetik kapının izleme penceresinin önünde kontrol kutuları bırakarak katı bir yığın şeması kullanmak gelenekseldir.

Yığınları döşemeden önce, depo tesislerine mantar ve küf kolonilerinin başlangıcını yok eden özel bileşiklerle muamele etmek gelenekseldir. Benzer şekilde, ek koruyucu önlemler uygulayarak depolanan meyvelerle baş edebilirsiniz.

Elmalar depolama için nasıl işlenir?

Depolama için sorunlu bir yapıya sahip çeşitler - ince cilt ve sulu hamur - meyveleri ince bir tabaka ile kaplayarak balmumu ile işlemek gelenekseldir. mantar ilaçları ile karıştırılmış koruyucu. Bu sayede elmanın hem yoğunluğu hem de rengi korunabilmektedir.

Balmumuna bir alternatif, suda çözünen kabartma tozu, iyot, nişasta ve potasyum iyodür bazında hazırlanan özel bir bileşimdir. Bu çözeltiye dalmış ve sade su ile yıkanmış bir elmanın yüzeyinde bir iyot-polimer filmi belirir.

Sıhhi standartların izin verdiği bir antiseptik ile karıştırılmış herhangi bir yenilebilir yağ, balmumu analogu olarak kabul edilebilir. Örneğin elmalar vazelinle işlenmiş kağıtta saklanabilir.

Bahsedilen bileşimler, klasik teknolojiler kullanıldığında bile meyvelerin raf ömrünü artırarak fizyolojik hastalıklardan kaynaklanan kayıpları azaltır.

AgroKhranStroy şirketi, RGS'de depolamak için meyve ve sebze depolama tesislerinin inşasını ve ayrıca mevcut depolar için ekipman temini ve kurulumunu gerçekleştirmektedir. Ekipman konfigürasyonu ve maliyeti ile ilgili tüm detaylar telefonla netleştirilebilir - 8 - 800 -234-03-44 veya aşağıdaki geri bildirim formu aracılığıyla bir istek bırakarak.

Kaynak: http://skladovoy.ru/xranenie-yablok-na-sklade.html

Elmalar uzun süreli depolama için nasıl işlenir? Elmalar nasıl işlenir?

İthal bir elmayı elinize aldıysanız veya örneğin yıkadıysanız, meyvenin yüzeyini kaplayan bir tür yağlı film fark etmiş olabilirsiniz.

Bu nedir? Zararlı bir madde mi? Büyük olasılıkla, korkularınız boşuna, çünkü nakliyeden önce ince bir sıradan balmumu veya parafin tabakası ile kaplıyorlar. Ve elbette, parlak, parlak elmalar çok güzel olmasına rağmen, ürünün çekiciliği ile ilgili bile değil.

Her şey meyvelerin korunmasıyla, raf ömürlerinin uzatılmasıyla ilgilidir, çünkü elmalar sofranıza gelmeden önce çok uzun mesafeler kat etmek zorundadır.

Küçük çocuklar için elmaları soymak her zaman daha iyidir ve buradaki mesele kabuğun zararlı olduğu değildir. Sadece bebek her zaman kabuğu çiğneyemez ve sindiremez. Hassas mukoza zarına zarar verebilir ve hatta boğulabilir.

Elmalar büyük miktarlarda sıkıca paketlendiğinde çok çabuk bozulabilirler. Olgun meyvelerin, komşu meyvelerin durumunu etkileyebilecek bitki hormonları olan özel maddeler salgılayabildiği ortaya çıktı.

Taşıma sırasında bir elma bozulduysa, meyvenin geri kalanının da zarar görme olasılığı yüksektir. Bu nedenle elmalar parafin ile muamele edilir. Oluşan film sebzelerin yayılmasını engeller yani bu meyvelerin çok daha uzun süre kalmasına yardımcı olur.Parafin için çok fazla endişelenmeyin çünkü özellikle bu kadar küçük miktarlarda vücuda iyi gelir. Tabii ki, kasıtlı olarak yememelisiniz.

Bu nedenle getirilen elmalar akan, tercihen ılık su ile az miktarda sabun ve özel yumuşak bir fırça ile iyice yıkanmalıdır. Böylece parafin filminden tamamen kurtulduğunuzdan emin olabilirsiniz. Elmalar yıkandıktan sonra yumuşak bir havlu ile silinerek yenilmelidir. Görüyorsunuz, elmaları soymak hiç gerekli değil.

Filmi çıkardıktan sonra elmaların hızla bozulmaya başlayabileceğini unutmayın, bu nedenle ithal meyvelerin hemen önce yıkanması önerilir.

Mağazalarda satılan işlenmiş meyve ve sebzeler nelerdir. Portakal, kuru meyve ve üzüm nasıl işlenir ve nasıl güvenli satın alınır?

Meyve yemeden önce yıkanırsa, koruyucu kimyanın zararı çok şartlı mıdır?

Her zaman değil. Örneğin, en tehlikeli maddelerden biri difenildir (kategorisine dahildir). Gıda katkı maddeleri E-230 sembolü altında, birçok ülkede yasaklanmıştır); her tür mantarın etkisini engeller, ancak fetüsün yüzeyini sıcak su ve sabunla bile yıkamak zordur. Difenilin meyveye nüfuz edebildiği ve orada kalabildiği kanıtlanmıştır. Çok sık narenciye meyvelerini işlerler.

Daha sonra meyvenin görünümü değişmez, ancak dokunulduğunda yapışkan hale gelirler. Tabii ki, narenciye yoğun bir kabuğa sahiptir ve bir portakal yemeden önce soyulur. Böylece zararlı etki riski azalır. Ama hariç değil! Hepimiz portakalı soyduktan sonra ellerimizi sabunla mı yıkıyoruz?

Ve bir elma difenil ile muamele edilirse, bu madde ile tamamen doygun hale gelebilir. Ve genel olarak, meyve ile birlikte bir mantar önleyici yersiniz.

Kükürt oksit tedavisi nispeten tehlikelidir.

Bu güçlü bir alerjendir; diğer elementlerle bağlandığında sülfürler oluşturur ve bunlar astım ataklarına kadar varan bir aşırı duyarlılık reaksiyonuna neden olur. Ek olarak, kükürt oksit B1 vitaminini yok edebilir. Ancak, eğer boş bir meyve deposu, dezenfeksiyon için, konsantrasyona sıkı sıkıya bağlı kalarak ve daha sonra iyice havalandırılarak fümigasyona tabi tutulursa, meyve üzerindeki zararlı etkiler pratikte hariç tutulur.

Meyvenin kendisi işlenirse kükürtlü bir kokuya sahip olacaktır. Soymak daha güvenlidir - mümkünse.

Kurutulmuş meyveler ayrıca kükürt oksit ile muamele edilir. Daha sonra parlak, çok prezentabl bir görünüme sahip olurlar ve uzun süre saklanırlar. Sadece akan suda yıkanmaları gerekir ve ardından oda sıcaklığında bir veya iki saat suda beklettiğinizden emin olun.

Erikler ve üzümler klor gazı ile işlenebilir. Karakteristik "hastane" kokusu ve sap bölgesinde beyazımsı bir kaplama ile tanınabilir. Bu tür meyveler, tercihen her bir meyve olmak üzere, akan suda iyice ve uzun süre yıkanmalıdır. Yıkamadan sonra beyazımsı lekeler kalırsa, kullanılan maddelerin tuzlarının ceninin derinliklerine nüfuz etmeyi başardığı anlamına gelir. Hiç yememek daha iyidir.

İthal meyveler - ahududu, çilek ve kiraz - klor ve diğer mantar önleyici maddelerle de fümigasyona tabi tutulabilir. Ahudududa, kimyasal işleme yöntemini görünüşte tanımak zordur: genellikle bir klor belirtisi ile karıştırılan mavimsi bir kaplama bu meyve için tamamen doğaldır. Ama koku senin gerçek kılavuzun.

Ağdaya ne dersin? Balmumu kokmuyor, nasıl belirlenir?

Mantar önleyicilerle karşılaştırıldığında, ağda çok fazla güvenlik endişesi oluşturmaz. Ancak ne tür bir mum kullanıldığı ve buna ek olarak başka bir şey kullanılıp kullanılmadığı önemlidir.

Tamamen doğal balmumu veya hurma balmumu tamamen zararsızdır, ancak pahalıdır. Yağ arıtma atıklarından üretilen yapay balmumu daha sık kullanılır.

Madde hamura nüfuz etmez, ancak meyvenin yüzeyinden çıkarmak için meyveyi sıcak suyla yıkamanız ve ardından bir havluyla iyice silmeniz gerekir.

Burada bir nüans var. Bazı meyveler kendi doğal mumlarını üretir. Belarus da dahil olmak üzere kuzey ve ılıman enlemlerde yetişen bazı elma çeşitleri bu özelliğe sahiptir. Ve güney elmaları pürüzlü bir yüzeye sahiptir. Bu nedenle, tezgahta karakteristik bir “mastik” kaplamaya sahip İtalya'dan bir elma görürseniz, balmumu ile işlenir. Ancak Lehçe aynı görünüyorsa, hiçbir şekilde işlenmeyebilir.

Hangi meyveler kimyasallarla tedavi edilmez. Elmalar

Mahzende işlenmemiş maksimum Şubat ayına kadar sürebilir ve tüm yıl boyunca mağazalarda satılmaktadır. Bazı elma çeşitlerinin saklamadan önce ince bir balmumu tabakası ile ovulduğu ortaya çıktı - bu bir parafin, balmumu ve sorbik asit karışımıdır. Bu kaplama meyveye parlak bir parlaklık verir ve neredeyse iki yıl saklanmasını sağlar.

Balmumundan kurtulmak için meyve ve sebzeler için özel deterjanlar satın almaya veya sıcak su altında birkaç dakika fırçalamaya veya kabuğunu kesmeye değer. Ayrıca elmalara difenil püskürtülür. Bifenil, petrol rafinerisinin hidrokarbon ürünüdür, meyve ve sebzelerin çürüme sürecini yavaşlatır, güçlü bir alerjendir, kanserojen olması nedeniyle ABD ve AB ülkelerinde yasaklanmıştır.

Bifenil renksiz, kokusuz ve tatsızdır ve bu nedenle insanlar onu görmez veya duymazlar ve genellikle meyveleri yıkamazlar. Bifenil ellerde kalır ve vücuda meyvelerle birlikte girer. İşlenmiş meyveler taze görünür, ancak içleri çürümeye başlamış olabilir, bu da insanlar için tehlikeli bir toksin - patulin içerdikleri anlamına gelir.

Patulin, çeşitli küf mantarları tarafından üretilen, mutojenik özelliklere sahip, hayvanlarda ve insanlarda akut toksikoza neden olabilen bir mikotoksindir. Elmanın kabuğu dokunulduğunda yapışkan ve kaygansa, meyveye difenil uygulandı. Bifenil suyla yıkanmaz, bu tür meyveler sabunla yıkanmalı ve soyulmalıdır. Ayrıca narenciye meyvelerini de işlerler.

Ancak meyve ve sebzelere herhangi bir şey ovulmasa veya püskürtülmese bile, sebze tabanlarında özel sis bombaları yakılır. Yayılan duman, meyve ve sebzeleri çürüme, kabuk ve küf patojenlerinden koruyan bir mantar ilacı içerir. Havalandırılmış bir odada mantar ilacı hızla buharlaşır ve kalıntılar su ile yıkanır, bu nedenle insan sağlığı için hiç tehlikeli değildir.

Daha sonra kimyasallarla işlem görmemiş sebze ve meyvelerde çürüme ve küf oluşmaya başlarsa vücuda daha ciddi zararlar verebilir.Taze meyve ve sebzeler sıçanlardan korunmayan depolarda saklanırsa (ana taşıyıcılar) enfeksiyonlar), daha sonra bir yersiniosis kaynağı olabilirler. Güvende olmak için sebzeleri zayıf bir sirke veya tuz solüsyonunda 10 dakika bekletin, ardından suyla durulayın. Böyle bir tedaviden sonra yersiniosis bakterileri ölecektir.

Elmaların kurtlanmaması için elma ağaçları nasıl işlenir? Tırtıllara karşı halk ilaçları ve kimyasallar

Elma ağacındaki solucanlardan nasıl kurtulur? Solucanlar ve tırtıllarla baş etmenin birçok yolu vardır. Bu zararlılardan kurtulmaya yardımcı olacak halk yöntemleri ve ilaçlar var. Böceklerle baş etmenin ilk ve en kolay yolu sudur. Dallara ve yapraklara güçlü bir baskı uygularsanız, tırtıllar sadece bir su akışıyla yıkanacaktır. Bu yöntem, çiçeklerin ve yaprakların yüzeyinde görünen zararlılar için iyidir, çünkü suyla yıkanmayanlar elle toplanmalıdır.

Bir notta. Solucanlardan elma ağaçları nasıl püskürtülür? Çevre dostu bir böcek kontrolü yöntemi, ağaca çeşitli şifalı otların infüzyonlarını püskürtmektir. Bunun için kuru yaprakların infüzyonları ve bunların kaynaşmaları kullanılır. Morina güvesi ile savaşmak için kırlangıçotu kullanılır. Bu şifalı bitkinin taze yapraklarından, tüm gövdenin etrafına spiral şeklinde sabitlenmiş bir kemer dokunur. Böyle bir kemer yılda iki kez dokunur: ilkbahar ve sonbaharda.

Yaprak yiyen solucanlar, domates yapraklarının kaynatılmasıyla savaşır. Pelin üzerine başka bir infüzyon yapılır. Bu infüzyonlar ve kaynatmalarla ağaçların püskürtülmesinin etkili bir sonucu, prosedürü 3-4 kez tekrarlarsanız olacaktır. Genellikle spreyler arasındaki aralık bir haftadır.

Elma ağacının çiçeklerinde solucanlar ortaya çıktıysa, bu durumda ne yapmalıyım? Daha hızlı ve daha güçlü bir etkiye sahip olan kimyasal müstahzarlar kurtarmaya gelecek. Peki elma ağaçları nasıl işlenir ki kurtlu elmalar olmaz?

Elma ağaçlarındaki solucanlarla savaşmak için kimyasal araçlar zamanımızda nadir değildir. Herhangi bir özel mağazada ücretsiz olarak satın alınabilirler. En yaygın ilaç insektisit Intavir'dir. Bir ağaç için bir tablet yeterlidir. Bir kova su içinde çözülmeli ve elma ağacına tamamen püskürtülmelidir. Çeşitli böcek kategorileriyle etkili bir şekilde savaşır, ancak bazı dezavantajları vardır.

elma işleme

Önemli! Inravir çiçeklenme döneminde kullanılmamalıdır, arılar için de çok zehirlidir. Uzun süre kullanırsanız bağımlılık yapar.

Başka bir böcek ilacı, Tonrek adlı bir ilaçtır. Bir kova suya sadece 3 ml ihtiyaç duyar. Bir ağacın tedavisi için içinde çözülmüş Tonrek ile 3 litre suya ihtiyaç vardır. Ayrıca toksiktir ve bağımlılık yapabilir.

Fufanon, toplu haşere zehirlenmesine neden olur. Püskürtüldükten sonra 20 saat içinde ölür. Bu ilacın süresi 10 gündür. Bir sezonda, bu ilacın kullanımı sadece iki kez mümkündür. Ayrıca zehirli.

Karbofos solucanların anında ölümüne neden olur. Geçerlilik süresi 10 gündür. Yalnızca doğrudan temasla çalışır. Yani ilaçlama sırasında çözüm bulamayan tırtıllar yaşamaya ve gelecekteki mahsule zarar vermeye devam ediyor. Ancak arılar için toksik değildir. Güçlü hoş olmayan bir kokuya sahiptir.

Elmalar şirketler tarafından uzun süreli depolama için nasıl işlenir? Elmaların uzun süreli saklanmasının ilkeleri

Zorunlu uygulama için önerilen elmaları saklamak için bir takım ilkeler vardır:

1. Meyveyi bodrum katına yerleştirmeden önce duvarlar sönmüş kireç ile işlenir. 10 litrede 1,5 kg ürün oranları görülmektedir. Su. Zemin demir sülfat (%5) ile silinir. Meyvelerin saklanacağı kaplar soda külü ile yıkanır. Ayrıca uzmanlar, odayı farelerden tedavi etmeyi tavsiye ediyor.
2. Elmaları seçerken, olgunlaşmamış veya tam tersine olgunlaşmamış ve tam olarak döllenmemiş meyvelerin kışın saklanmasının tavsiye edilmediği unutulmamalıdır. Orta boy elmalar seçilerek etkin muhafaza sağlanır.
3. Meyve toplama tercihen pamuklu eldivenlerle korunan eller ile yapılır. Her elma hafifçe kaldırılır, sonra kaydırılır ve ancak bundan sonra çıkar.
4. Toplanan elmalar tahta kaplara veya karton kutulara yerleştirilir. Bu durumda, hepsi çeşitliliğe bağlıdır. Sap çok uzunsa, kesilir. Aksi takdirde, diğer meyvelere zarar verme riski vardır.

Dikkat! Meyveleri bir kaba koyarken sapı yukarıya doğru dizilir.

Kaynak: https://zdorovaya-eda.com/produkty/chem-obrabatyvayut-yabloki

Elmalar uzun süreli depolama için nasıl ve nasıl işlenir?

Sonbaharın başlamasıyla birlikte, birçok bahçıvan ve çiftçi, elmaların uzun süreli depolamaya uygun olmaları, ancak sağlığa zarar vermemeleri için nasıl düzgün bir şekilde depolanacağı ve hasatların nasıl işleneceği sorusuyla ilgilenmeye başlar. Bunu yapmak ilk bakışta göründüğü kadar zor değil.

Zengin bir hasatın tüm kış ve ilkbaharda güvende olması için, sadece meyve işlemek için bir bodrum ve özel çözümler hazırlamak değil, aynı zamanda hasat edilen çeşitlere ve malzemenin kalitesine de dikkat etmek gerekir. O zaman, hasat edilen mahsulün depolama sırasında bozulmaması ve lezzetini ve besleyici özelliklerini koruması olasılığı yüksektir.

Elmalar depolamadan önce nasıl işlenir

Mağaza raflarına giren meyveler, depolama için mum veya difenil ile kaplanır. Birincisi özel bir ajanla yıkanabilirse, ikincisinin ne rengi ne de kokusu vardır, bu nedenle alıcılar genellikle tehlikeli bir kanserojenle işlenmiş bir ürün aldıklarını bilmezler.

Ev yapımı elmaların hazırlanması ve işlenmesi için ürünün raf ömrünü artıracak ve olumsuz reaksiyonlara neden olmayacak doğal bileşikler kullanılır. Bunun için aşağıdaki araçlar en uygunudur:

1. Gliserol. Bu maddeye küçük bir bez parçası batırılır ve uzun süreli saklama amaçlı meyveler hafifçe ovulur.
2. Parafin. Bütün elmayı bununla örtmek gerekli değildir, sapın meyvenin kendisine bağlı olduğu yeri işlemek yeterlidir.
3. Kalsiyum klorür. Büyük bir kap,% 2'lik bir çözelti ile doldurulur, ardından meyveler dönüşümlü olarak içine daldırılır. İşlenmiş elmaların kurumasına izin verilir ve ancak bundan sonra uzun süreli depolama için yerleştirilir.
4. Propolisin alkol çözeltisi. Arıcılık ürünü, donması ve rende üzerine daha kolay sürülmesi için önceden buzdolabında tutulur. Propolis ve alkol 1:5 oranında alınır ve iyice karıştırılır. Elmalar elde edilen çözelti ile işlenir ve meyveler çok daha uzun süre saklanır.
5. Doğal antibiyotikler ve biyofungisitler. Önceden hazırlanmış elmalı kaplara, müstahzarlardan biri - Phytoflavin veya Golden Autumn - püskürtülür. Bileşimler üst üste katmanlanamayacağından sadece 1 çözüm seçmek önemlidir. Çözeltinin hazırlanma yöntemi ve gereken miktar, mahsulün boyutuna bağlıdır.

Yukarıdaki yöntemlerin tümü, mahsulün korunmasına ve hızlı bozulmasının önlenmesine yardımcı olur. İşlenmiş elmaları yemeden önce, yumuşak bir fırça ve sebze ve meyveler için özel bir deterjan kullanarak ılık suda iyice yıkayın.

elma nasıl saklanır

Ancak sadece uzun süreli depolama için elmaları işlemek yeterli değildir. Mahsulün yatacağı odayı uygun şekilde hazırlamak, ayrıca elmaların doğru toplanmasına ve sonraki ambalajlarına dikkat etmek önemlidir.

İlk önce bodrumun hazırlanmasına katılmanız gerekir:

1. Mahsulleri depolamak için gerekli olan önlemler yaz aylarında başlar. Bu sırada bodrum düzenli olarak havalandırılır. Gece ve gündüz arasında keskin bir sıcaklık farkı varsa, bu odanın duvarlarında yoğuşmaya neden olabilir. Daha sonra egzoz borusunu bir fanla donatmak ve geceleri açmak gerekir.
2. Depolama için elma döşemeye başlamadan en geç 2 hafta önce, bodrumun duvarları ve tavanı, gelişmeyi önlemek için biyolojik ürünlerle işlenir. patojenik mikroorganizmalar odada.
3. Gece soğuduktan sonra bodrum havalandırmaya bırakılır. Mahzendeki sıcaklığın 10 derecenin üzerine çıkmaması önemlidir, bu meyvelerin korunması için önemlidir.
4. Egzoz borusunu kemirgenlerden korumak gerekir. Bunu yapmak için mineral yün ile doldurulur, bu malzeme odada hava değişimine izin verir, ancak fareler ve sıçanlar elmalara ulaşamaz.

Bir sonraki adım, uzun süreli depolamaya uygun çeşitlerin seçimi ve toplanmasıdır:

1. Sadece kış çeşitleri faydalı özelliklerini uzun süre korur. Bunlar Welsey, Zhigulevskoye, Melba, Antonovka veya Bogatyr'dir. Elmalar ağaçtan biraz olgunlaşmamış olarak çıkarılır, depoda ilk ay olgunlaşır, ardından yenebilir.
2. Carrion bodrumda döşemek için uygun değildir. Meyveleri elle hasat etmek en iyisidir. Ağaçtan, gövdeyi yanlışlıkla koparmayacak şekilde çıkarılmaları gerekir - ürünün en iyi güvenliğini garanti eden varlığıdır. Toplama sadece kuru havalarda yapılır ve meyveler ağacın alt dallarından toplanır. Elmaları önceden hazırlanmış kutulara dikkatlice yerleştirmek, yanlarda oyuk veya çatlak olmaması için önemlidir - bu tür numuneler uzun süreli depolama için uygun değildir. Elmaları ezemez veya atamazsınız - tüm bunlar meyvenin raf ömrünü azaltır.
3. Bodrumda işlenmeden ve döşenmeden önce, hasat edilen mahsul dikkatlice sıralanır, en ufak bozulma belirtileri olan örnekler bile bir kenara bırakılır - onlardan meyve suyu sıkmak, reçel yapmak, kurutmak veya fırında kullanmak daha iyidir. Aynısı solucan örnekleri için de geçerlidir. Bu tür meyvelerden çok sayıda varsa, bozulmaması için ayrı bir saklama kutusu verilir ve bütün elmalardan uzağa yerleştirilir.
4. Orta boy meyveler en iyi şekilde saklanır. Büyük bir meyve, ürünün hızlı solmasına neden olan gaz olan çok fazla etanol saldığından, küçük elmalar hızla kurur ve büyük olanlar bozulur.

Mahsul ayıklandıktan ve en iyi örnekler depolama için ayrıldıktan sonra, ev yapımı solüsyonlarla muamele edilir, muma batırılır veya yağ ile ovulur. Elmaları kaplayan mevcut ince mum tabakasını bozmamak önemlidir. Bu, ağacın meyveleri patojenik mikroorganizmaların etkilerinden koruduğu doğal bir savunmadır.

Bir sonraki aşama, meyvelerin bodrum katına yerleştirilmesidir. Bunu birkaç yolla yapabilirsiniz:

1. Ahşap kaplar. Hasat çok büyük olduğunda kullanılırlar. Böyle bir kabın içinde daha iyi havalandırma için bölme panoları bulunmalıdır. Elmalar samanla da değiştirilebilir. Bu depolama yönteminin dezavantajı, yüksek emek yoğunluğu ve meyvelerin yüksek bozulma riskidir. En az bir elma kullanılamaz hale gelirse, meyvelerin geri kalanı uzun süre yatmaz.
2. Tepe katlama. Zemine saman ve kuru yapraklar, nane, melisa veya kekik konur - bu otlar mahsulü böceklerden ve kemirgenlerden koruyacaktır. Elmaların daha iyi korunması için sonraki her katmanın ayrıca saman ve şifalı otlar karışımı ile sıkıştırılması gerekir.
3. Ahşap ve karton kutular. Meyveler dikkatlice birkaç katmana yerleştirilirken, yanlışlıkla saplarla çizmemek önemlidir. Kutular, bire bir yerleştirmeyi kolaylaştırmak için tepeye kadar doldurulmamıştır.
4. Kağıt ambalaj. Yöntem küçük mahsuller için uygundur. Her meyve bir kutuya veya sepete konmadan önce bir parça kağıda sarılır. Bu tür bir koruma, mahsulün daha uzun süre saklanmasını sağlayacaktır: meyvelerden biri kaybolsa bile diğerleri etkilenmeyecektir.
5. Kum. Önceden kalsine edilir ve soğumaya bırakılır. Kontrplak kutular kağıtla kaplanır, daha sonra tabana en az 20 cm'lik bir kum tabakası dökülür, elde edilen yastığın üzerine elmalar serilir. Alt kısım doldurulduğunda meyve tekrar kumla kaplanır ve yeni bir meyve tabakası serilir. İşlem, kap neredeyse tamamen dolana kadar tekrarlanır. Bundan sonra, kutular daha iyi havalandırma için aralarında biraz boşluk olacak şekilde üst üste istiflenir.
6. Çekmeceli raflar. Meyveler içlerine bir katman halinde serilir. Tavana yakın hava sıcaklığı her zaman biraz daha yüksek olduğundan, en hızlı tüketilmesi gereken meyveler üst raflara yerleştirilir.
7. Plastik poşetler. Elmalar 3'er kg'lık paketlenip mağazaya götürülüyor ancak paketler bağlı değil. Ertesi gün, yoğuşma riski olmadığında, torbalar bağlanır, ancak aynı zamanda havalandırma için küçük deliklere sahip olmalıdır.
8. Bir parça polietilen film. Kutunun altına 2 adet film, katlandığında bir zarf oluşturacak şekilde yerleştirilir. Filmi bu şekilde yuvarlamadan önce kutunun dibine elmalar yerleştirilir.

Yöntemlerin her birinin hem avantajları hem de dezavantajları vardır, seçimi hasat edilen elma sayısına ve odanın büyüklüğüne bağlı olacaktır.

Mahsul ekildikten sonra güvenliğini ve bodrumun durumunu izlemek önemlidir. Duvarlarda yoğuşma görülürse, yumuşak bir bezle zamanında çıkarılmalıdır. Bodrum duvarlarının özel biyolojik koruma ile püskürtülmesi önerilir, ancak ayda bir defadan fazla olmamalıdır. Kemirgenlerin görünümüne zamanında yanıt vermek için meyvelerin güvenliğini kontrol etmek ve çürümüş olanları atmak önemlidir.

Yıl boyunca elmalar raflardan kaybolmaz. Alıcılar genellikle meyvenin nasıl korunduğunu merak eder. Mekanik ve biyolojik hasar belirtileri bile göstermezler. Mahsulünüzü kışlık çeşitlerde tutmaya çalışmak aynı sonuçları vermez. Paketlerin üzerinde mahsulün Asya, Afrika ve hatta Güney Amerika'dan teslim edildiğini okuyabilirsiniz. Mağaza tezgahında olmak için binlerce kilometre yol kat ettiklerine bile inanamıyorum.

Benzer depolama sonuçlarını kendi başınıza elde etmek mümkün mü? Bakteri, mantar, küf ve diğer biyolojik zararlıların hamura nüfuz etmemesi için hangi müstahzarlar kullanılır. Tüketiciler, yüzeyde meyvelerin insanların elinde olduğuna dair hiçbir işaret bulunmadığından nasıl emin olduklarıyla ilgileniyorlar. Elmaların dallardaki mum tabakası özelliği korunur.

Uzmanlar, olgunlaşma sürecinin birkaç aşamaya ayrıldığına dikkat çekiyor. Elmalar şunları içerir:

• belirli bir çeşidin karakteristik boyut ve şekillerinin kazanılması ile karakterize edilen çıkarılabilir olgunluk. Meyveler bir koku alır, yüzeyde posayı hasardan koruyan bir balmumu tabakası oluşur. Hamurun bileşiminde uzun şekerler hakimdir, hala gerçek bir somut tatlılık yoktur. Ancak mahsul hasat edilebilir, depolanabilir veya nakledilebilir;
• tüketici olgunluğu Bu durum, elmaların yemeye hazır olduklarında sahip olması gereken rengin kazanılması ile karakterize edilir. Hamurda, uzun polisakkarit molekülleri kısa şekerlere bölündü (tatlılık yaratırlar). Aroma cilt yüzeyinden salınır. Balmumu tabakası kısmen tahrip olmuştur. Bu tür meyveleri taşımak zaten pratik değildir, güç kaybolur. Herhangi bir mekanik hasar pas ve çürümeye neden olur.

Uzun süreli depolama için meyve hasat teknolojisi için özel gereksinimler.

1. 15 ... 20 cm'den daha yüksek bir yükseklikten düşmesine izin verilmez.
2. Meyve toplayıcıdaki alıcının yüzeyi, şoku emecek yumuşak, bükülebilir bir kaplama ile donatılmalıdır.
3. Konveyörden gelen meyve konteynere taşınmalıdır. Döşeme yüksekliği üç çapı geçmemelidir.

Mekanize hasat için aletler tasarlanırken, kauçuk kulplarla donatılmış manipülatörlerin kullanılması öngörülmektedir. Elmayı alıp daldan talaşa taşımalılar.

Karşılaştırma için. İşleme amaçlı meyvelerin mekanize hasadı çalkalanarak gerçekleştirilir. Ağaç gövdesinin etrafına, ters çevrilmiş bir şemsiyeye benzer bir tente yerleştirilir. Manipülatör ağaç gövdesini yakalar ve yeterince büyük bir genliğe sahip bir titreşim yaratır.

Sonuç olarak meyveler tente üzerine düşer ve ardından konveyör araç bunkerine gönderilir.

Daha az sert bir şekilde, mahsul pnömatik bir vibratör kullanılarak hasat edilir. Palmet bahçelerinde kullanılır. Özel bir döner nozul, değişken basınçta bir hava akışı oluşturur. Ağacın dalları titreşmeye başlar, meyveler portal hasat makinesindeki özel bir mobil alıcıya düşer.

Manipülatörden zarar görmeden elma toplama makinelerinde elastik malzemeden yapılmış borular kullanılır. Üzerlerinde meyve daldan sığınağa yuvarlanır.

sıralama

Mahsulleri bahçeden birincil işleme ve depolama noktalarına taşımak için, titreşimli istifleyicili bir kaba yerleştirilirler. Bazı sıkıştırmalar, nakliye sırasında meyvelerin birbirine çarpmasını önler.

Başka bir teslimat seçeneği su kullanmaktır. Bahçeden depoya taşıma kabı, kısmen suyla doldurulmuş, kapatılmıştır. Yüzen elmalar artık doğrudan temas etmiyor. Su yastıkları. Yüzlerce kilometre mümkündür.

İşletmede, hasat edilen mahsul bir konveyör üzerine serilir. Daha önce zarar görmüş meyveleri itlaf edenler vardı. Şimdi makineler var. Elmaların belirli bir görünümüne ayarlanmış yerleşik fotosellere sahiptirler. Standarda odaklanılarak, gereksinimleri karşılamayan tüm ürünler reddedilir. Evlilik ortadan kalkmayacak, meyve suyu veya püre üretmesine izin verilecek. Ve yüksek kaliteli ürünler uzun süreli depolama için işlenecektir.

Meyveler nerede saklanır?

Meyveler için depolama tesisleri, düşük sıcaklıkta özel bir gazlı ortamda depolamayı sağlar. Depolama için koruyucu gazlar şunlardır:

• Azot (N₂) Normal şartlar altında hava %77 nitrojen ve %22 oksijen içerir. Gaz karışımı ayarlanarak oksijen uzaklaştırılır. Yokluğunda oksidatif süreçler meydana gelemez;
• karbondioksit (CO₂) de uzun süreli depolama için oldukça yaygın olarak kullanılmaktadır. Fazla içeriği patojenlerin ve mantar enfeksiyonlarının gelişmesine izin vermez;
• argon (Ar) bir soy gazdır. Doğada azot ve oksijenden sonra üçüncü sırada yer alır. Argon ortamı, gıda maddelerinin depolanması için oldukça yaygın olarak kullanılmaktadır. Pulpa üzerinde aerobik etki olasılığı yoktur.

Sıcaklık önemli bir parametredir. Depolama tesisleri, tüm depolama döngüsü boyunca +1…+3 ⁰С sabit bir sıcaklık sağlar. Yükleme ve boşaltma sırasında bile, serinliğin sabitliğinin de korunduğu özel korumalı merdivenler aracılığıyla depodan araca hareket etmek için koşullar yaratırlar.

Satış noktalarına gelen elmalar, yavaş yavaş ısındıkları +15 ... +18 ⁰С'lik sıcak bir ortama taşınır. Ancak o zaman meyve olgunlaşma süreçleri tamamlanır. Çıkarılabilir bir durumdan, tüketici olgunluğu durumuna geçerler.

İşlemi etkinleştirmek için meyvelerin bulunduğu odaya az miktarda etilen verilir. Bu gaz olgunlaşmayı aktive eder. Cilde nüfuz eder ve polisakkaritlerin kısa şeker moleküllerine parçalanma sürecini başlatır.

Özel olarak gaz verilmesine gerek yoktur, odaya olgunlaşmış meyvelerin yerleştirilmesi yeterlidir. Etilen, nişastanın sükroza parçalanmasından sentezlenir. Olgunlaşma ürünleri, hamuru dönüştürmek için geri kalanını uyarmaya başlar.

Elmalar uzun süreli depolama için neleri kapsıyor?

Meyveleri saklamanın halk yolları vardır. Farklı koruma yöntemleri kullanırlar:

• elmalar kağıda sarılır, bu da çevre ile gaz alışverişini engeller. Basit bir yöntem gaz değişimini 4.5 ay boyunca engeller. Balmumu kağıdı daha da iyidir, içindeki parafin ek koruma görevi görür;
• meyvenin yüzeyine ince bir balmumu tabakası uygulanır. Balmumu ve az miktarda propolis (arı kovanından bakterisidal bir madde) önce eritilir, daha sonra etil alkol veya konsantre çözeltisinde (75 ... 80 ⁰) çözülür. Meyveyi elde edilen çözeltiye batırmak ve hafifçe silmek için kalır. Daha sonra normal mum tabakasının üzerine elma ile çevre arasındaki gaz alışverişini önleyecek ek bir kaplama uygulanacaktır. Böyle bir işlemden sonra, mahsul 8 ... 10 aya kadar serin bir yerde saklanabilir;
• etil alkolde bir parafin veya stearin çözeltisi, gaz değişimini uzun süre bloke etmenizi sağlar. Kış çeşitlerinin elmaları 8 ... 10 aya kadar saklanabilir;
• yüzeye uygulanan gliserin, hamurun çevre ile etkileşimini de engeller. Bu tedavi, meyveyi 4 ... 6 aya kadar kurtarmanıza izin verir;
• kalsiyum klorür (CaCl₂) ve potasyum permanganat (KMnO₄) suda çözülür, her iki maddenin de yaklaşık konsantrasyonu %0.05'tir. Elma 45…60 s süreyle çözeltiye daldırılır. Sonuç olarak, yüzey dezenfekte edilir, aynı zamanda gözenekler tıkanır. Bu işlemden sonra elmalar serin bir durumda 4-6 aya kadar saklanabilir.

Farklı ülkelerde, bir veya başka bir ön arıtma yöntemine vurgu yapılır. Ancak tarım üreticileri en ucuz yolları arıyor. Yukarıdaki yöntemler iyidir. Kendi bahçenizdeki meyveleri korumak için kullanılabilirler.

Endüstriyel meyve işleme yöntemleri

1960'ların başında, defenil (C₁₂H₁₀) adı verilen siklik bir parafin test edildi. Beyaz kristalleri temsil eden bir madde, 68.93 ⁰С sıcaklıkta katı halden sıvı hale dönüşür. Sıcaklık 254…255 ⁰С'ye ulaştığında normal atmosfer basıncında kaynar.

Uygulamada, işleme için defenil bir alkol çözeltisi içinde çözülür. Depolamadan önce elmalar eğimli bir konveyör üzerinde yuvarlanır. Meyve işleme alanındayken, özel bir püskürtme tabancasından bir akışla püskürtülür. Genellikle yanlarda bulunan iki püskürtücü vardır.

Kurutma, boşaltma hunisinden alıcı bunkere eğimli bir yüzey üzerinde yuvarlanma işleminde sağlanır. Ancak o zaman elmalar, yüksekliği en fazla üç meyve olan plastik kutulara istiflenir ve kontrollü gaz ortamına ve düşük depolama sıcaklığına gönderilir.

Bazı elmalar doğrudan Arjantin'den Novorossiysk veya St. Petersburg'a taşındıkları izotermal kaplara gider. Teslim edilirken taşınan meyvelerde herhangi bir işlem yapılmaz.

Dikkat! Defenil bazı insanlarda alerjik reaksiyona neden olabilir. Sıcak bir odada uzun süre kalmak, basit toksik olmayan hidrokarbonlara ayrışır.

Çözüm

1. Elmaların uzun süreli depolanması, düşük sıcaklıkta kontrollü bir atmosferde gerçekleştirilir.
2. Önce koruyucu bir kaplama uygulanır. Çevre ile gaz alışverişini sınırlar.

Zengin bir elma hasadı, tatlı meyvelerin nasıl saklanacağını ve işleneceğini düşünmek için bir fırsattır, böylece tadı mümkün olduğunca uzun süre memnun ederler, görünüm ve beslenme özellikleri.

Ve mağazadan meyve satın alanlar için, seri üreticilerin uzun süreli depolama için elmaları nasıl işlediğine dair bilgiler, doğru seçim sağlıklı tatlı meyveler.

Hasatı kurtarmak için nelere dikkat etmeniz gerekiyor?

Adım 1: doğru çeşidi seçin

Meyvenin bozulmadan kaldığı veya kaliteyi koruduğu süre çeşide göre belirlenir.

Yaz elmaları çabuk çürür ve kışın tasarruf için uygun değildir. Sonbahar tazeliğini 2-3 ay korur. Genellikle bahçıvanlar, ilkbahara kadar saklanan kış çeşitlerine dikkat eder.

Rusya'daki en popüler 5 kış elma çeşidi:

1. Antonovka. Bu bir çeşit bile değil, birkaç çeşidi içeren bir çeşit türüdür. 1848'de tanımlanmıştır. Orta şeridin sakinleri, inanılmaz aroması, tadı ve bakım kolaylığı için Antonovka'yı takdir ediyor. Doğru, meyveler sadece 2-3 ay saklanır.
2. Bogatir. Eylül ayında olgunlaşır. Elma tam çıkarılabilir olgunluğa ulaştığında mahsul hasat edilir. Meyve 6 ay boyunca iyi saklanır, Yeni Yıl için mükemmel bir tat alır.
3. Yıldız. Elma ağacı, Mart ayına kadar başarıyla depolanan küçük (85 g ağırlığa kadar), ancak çok lezzetli tatlı ve ekşi meyveler verir.
4. Renet Simirenko.Çeşitlilik, Rusya Federasyonu'nun güney bölgeleri için mükemmeldir. Çok yüksek verim. Meyve tutma kalitesinde rekortmeni. Baharatlı aroması ve şarap-tatlı tadı olan sulu elmalar Haziran ayına kadar saklanır.
5. Kuzey Sinap. Elmalar ekim ayında olgunlaşır, yaprak düştükten sonra dallara asılır. 6-7 ay saklandı. Derileri zamanla yağlı hale gelir ve bu, bozulma belirtisi değil, çeşitli bir özelliktir.

Rusya'nın çoğu bölgesi için bu çeşitlere ek olarak şunları da önerebiliriz:

Lahana: nasıl hasat edilir ve taze saklanır. Koruma, kurutma, dondurma Evde karnabahar ne kadar süre saklanır: kiler mi buzdolabı mı? Brokoli: En tuhaf lahana türü nasıl saklanır Havuçlar kilerde ve apartman dairesinde nasıl düzgün bir şekilde saklanır: ayrıntılı bir rehber

• Pepin safran;
• Renet Çernenko;
• Sinap Orlovski;
• Welsey;
• Emekli asker.

Güney enlemleri için uygundur:

• Lezzetli;
• Michurin'in Hafızası;
• Cesaret ediyorum;
• Migins;
• Rossoshanskoe çizgili;
• Jonathan;
• Altın lezzetli;
• Harika;
• Kore.

Sibirya için:

• Krasnoyarsk tatlısı;
• aziz;
• Phoenix Altay;
• Jivinka;
• Kız arkadaşı;
• lada;
• Bir kuğu şarkısı.

Bu kış çeşitleri zamanın testini yaptı. Meyveler en az Şubat ayına kadar ve bazıları (Idared, Jonathan, Golden Delicious, Amazing, Kore) - Mayıs ayına kadar saklanır.

Adım #2: Elmaları ağaçtan doğru şekilde toplayın

Elmaların kışın saklanması doğrudan hasat teknolojisine uyulmasına bağlıdır. Burada incelikler var:

• toplama için iyi havayı seçin: yağmursuz ve rüzgarsız;
• kabuğuna zarar vermemek için meyveleri sıkmayın veya çizmeyin;
• sap bir elma için önemlidir, bu nedenle meyveyi avucunuzun içine alın ve kuyruğuyla birlikte bükün;
• bez eldiven giyin, bu cilt üzerindeki mat filmi hasardan koruyacaktır;
• ezik oluşmaması için meyveleri dikkatli bir şekilde kullanın;
• önce alt dalları meyvelerden ayırın, yavaş yavaş yukarı doğru hareket ettirin.

Uzun ağaçlardan elma toplamak için çeşitli cihazlar kullanılır.

Bunu biliyor musun…

Hasat için elmalar çıkarılabilir olgunluğa ulaşmalıdır. Her çeşidin kendine ait: ilk, orta veya eksiksiz. Elbette olgunluk ancak tohumların rengiyle belirlenebilir. Renk ne kadar koyu olursa, meyve o kadar olgunlaşır.

Adım 3: derecelere ve boyutlara bölün

İşte elma hasadı. Ancak uzun süreli depolama için çıkarmak için acele etmeyin. Çıkarılan meyveleri kendilerini kanıtlamaları için 2-3 hafta serin bir yerde saklayın. Bundan sonra aşağıdakileri yapın:

• depolama için sadece bozulmamış meyveleri seçin;
• sıralayın, her çeşidi ayrı bir kutuya koyun;
• meyveleri boyutlarına göre ayırın ve farklı kaplara koyun;
• Elmaları kuyruklu bırakın, böylece daha uzun süre dayanırlar.

Bunu biliyor musun…

Meyveler uzun süreli depolama için saklanmadan önce yıkanmamalıdır, bu da doğal mum tabakasının zarar görmesine ve hızlı bozulmasına neden olur.

Fizyolojik hastalıklar

Doğrudan bir patojenleri yoktur, oluşum nedenleri farklıdır, çoğu zaman bunlar, büyüme mevsimi ve depolama sırasında meyvelerin büyümesi sırasında hüküm süren olumsuz koşullardır. Örneğin:

• Çok yüksek sıcaklıklar meyvenin kalsiyum ile doymasına katkıda bulunmaz.
• Sıcak Eylül, soğuk odalarda düşük sıcaklıklarda depolamak için meyvelerin hazırlıksızlığını kışkırtır. Sıcak havalarda hasat edilen ve soğuk bir mahzene, soğutmalı bir odaya yerleştirilen meyveler, termal strese maruz kalır.

Acı çukurlaşma veya deri altı lekelenme

Yaz ve Eylül aylarında sıcaklık hüküm sürerse, toprakta nem eksikliği varsa, elmalarda acı bir deri altı lekesi belirtileri ortaya çıkabilir. Bu tür meyveler depolarda, mahzenlerde döşemek için kullanılmamalıdır. Bu belirtiler yalnızca depolama sırasında tespit edilebilir. Bunlar meyvede yetersiz miktarda kalsiyum veya yetersiz potasyum/kalsiyum oranının sonucudur.

Meyve camsılığı

Camsı etli elmalar saklanırsa, etin çürümesi beklenebilir. Camsılık, hasat öncesi dönemde gündüz ve gece arasında önemli sıcaklık dalgalanmaları olduğunda ortaya çıkar. 'Red Delicious' ve 'Elise' özellikle camlaşmaya karşı hassastır.

Güneş yanığı (kahverengi cilt)

Elmalar çok erken hasat edilirse, önerilen sıcaklığın üzerinde saklanırsa, hassas çeşitlerde elma güneş yanığı veya cilt esmerleşmesi adı verilen bir yüzey değişikliği meydana gelebilir. Özellikle hasattan önce, büyüme mevsimi boyunca sıcak olduğunda hastalık riski daha fazladır. Soğuk hava deposunda, uzun süreli depolamadan sonra elmaların %100'üne kadarı bu hastalıktan etkilenebilir. Genellikle bronzlaşma, depolama sırasında meydana gelmez ve yalnızca fetüs daha yüksek sıcaklıktaki bir odaya transfer edildikten sonra kısa bir süre için ortaya çıkar.

Meyveleri kışın çok düşük oksijen konsantrasyonlarında saklamak bu hastalığın tezahürünü önemli ölçüde azaltabilir. Depolama yöntemi ve süresi, bahçedeki büyüme koşullarına, özellikle hasattan önceki koşullara göre uyarlanmalıdır.

Çok düşük bir sıcaklık neden tehlikelidir?

Çok düşük depolama sıcaklıkları hasara neden olabilir. Bozulma belirtileri en çok, sıcak günlerde ve hasattan hemen sonra toplanan ve düşük sıcaklıklarda soğuk bir mahzene yerleştirilen meyvelerde ('Jonagored' gibi) görülür. 25 ° C'nin üzerindeki bir sıcaklık farkı ile hastalığın ortaya çıkma olasılığı artar. Geç hasat edilen meyveler bu zararlara daha duyarlıdır. Lezyon görünümü meyvenin 3-4 °C sıcaklıkta saklanmasını engeller. Hasattan hemen sonra, meyveler soğuk bir odaya yerleştirilmeden önce, 20 °C'de ve %50'den az bağıl nemde 6 gün saklanabilir. Elmalar daha sonra düşük bir sıcaklıkta saklanabilir.

Uzun süreli depolama hasarı

Uzun süre saklanan elmalarda (örneğin, gelecek yılın Temmuz ayına kadar), ciltte kahverengi lekeler görünebilir. Bu tür belirtiler bazen 9-10 aylık depolamadan sonra, mahzenden, depodan çıkarıldıktan sonra çiy ile kaplandığında elmalarda görülür. Bu, uzun süreli depolama ve daha sıcak bir oda atmosferine maruz kalma sonrasındaki stresin sonucudur. Meyveyi hazneden çıkardıktan sonra soğuksa, bu fenomenin riski yoktur.

Elma hasatını kış için korumak için, onlara gerekli koşulları sağlamanız gerekir - sıcaklık, nem. Tabii ki, meyveler evde saklanabilir - bodrumda, kilerde, ısıtılmamış garajda. Depolamada en uygun koşulları sağlamak önemlidir. Uzun süreli depolamaya yönelik meyvelerin sağlıklı olması, mekanik hasar (çizik) olmaması da önemlidir, bu bozulmayı hızlandıracaktır. Çekmeceler temiz, tercihen yeni olmalıdır.

Bodrumdaki en uygun koşullar, bodrum:

• sıcaklık - tercihen 1-4 derece;
• hava nemi - kuru hava meyvelerin yaşlanmasını hızlandıracaktır, kutuların yanına su kapları koyarak bunu önleyebiliriz;
• sürekli temiz hava temini - bu koşul, bodrumda uygun havalandırma organizasyonu olan hafif açık bir pencere yardımıyla karşılanabilir.

Meyve tarafından üretilen etileni çıkarmak için hava değişimi gereklidir.

Bahçıvanlar, yetiştirilen mahsulü düşünürken memnuniyet ve sevinç yaşarlar. Sonucu elde etmek için ne kadar iş yatırıldı. Doğal afetlere bağlı deneyimler geçmişte kaldı. İşte elmalar: sarı, yeşil, kırmızı, çizgili. Hanehalkı üyeleri, yeni hasatın meyvelerinin tadını çıkardılar. Ama elmalar ilkbahara kadar nasıl tutulur?

Hasat yılında, ev hanımları zor bir görevi çözer: zengin bir olgun kokulu meyve hasadı en az kayıpla nasıl korunur? Kompostolar ve reçeller şeklinde zaten hazırlıklar yapıldı. Sonbahar ve kış elmaları toplamak yolda. Meyveleri taze ve kokulu tutmak için belirli kurallara uyulmalıdır.

elma nasıl paketlenir

Depolama için elmaların ne zaman seçileceği sorusu zaten açıklığa kavuşturulmuştur. Meyveler sıralanır. Şimdi yetiştirilen mahsulün nasıl yerleştirileceğine karar verelim. Her bahçıvan kendisi için kabul edilebilir bir döşeme yolu bulur.

Kolay yol

Bu durumda, meyveler hiçbir şey tarafından kaydırılmaz.

1. Elmaları, sapı yukarı gelecek şekilde birkaç kat halinde bir kaba koyun.
2. Sap çok uzunsa, kısaltın. Böylece komşu meyvelere zarar vermez.
3. Meyvenin durumunu sık sık kontrol edin, çünkü bir çürük elma diğerlerine bulaşabilir.

Bu yöntem basit ama verimsizdir. Raf ömrünü en üst düzeye çıkarmak için elmalar paketlenmeli veya katmanlı olmalıdır.

ambalaj kağıdı

Her elmanın kağıda sarılması ve kuyruğu yukarı gelecek şekilde serilmesi iyi sonuçlar verir. Kullanmak:

• gazete;
• peçeteler;
• kağıt havlu.

Serpme ve kaplama

Ekinlerin karton kutularda katmanlar halinde serildiği ve doğaçlama araçlarla kaplandığı yöntemle kış için elmaları saklamayı deneyebilirsiniz:

• kurumuş yapraklar;
• soğan kabuğu;
• talaş;
• talaş;
• karabuğday bombardımanı atıkları;
• kabuk;
• perlit veya vermikülit (bkz. "Sebzelerin, meyvelerin, rizomların, yumruların ve soğanların kışın saklanması için perlit ve vermikülit kullanılmasının 5 nedeni").

Kabın meyvelerinin temas etmemesi ve dökülecek malzemenin kuru olması önemlidir, aksi takdirde çürüme önlenemez.

Plastik poşetler

Bu yöntem, asmak için çok fazla kancası olanlar için uygundur:

1. Torbaları 2-3 kg'lık seçilmiş meyvelerle doldurun.
2. Sıkıca bağlayın.
3. Havalandırma için küçük delikler (4-5) yapın.
4. Depoda kancalara asılır.

sarılmak film

Bir karton kutu ve streç film hazırlamanız gerekecek:

1. Kutuyu, kenarları aşağı sarkacak şekilde çapraz olarak streç film ile hizalayın.
2. Meyveleri dama tahtası şeklinde ve namlu üzerine dokunmayacak ve sapından zarar görmeyecek şekilde yerleştirin.
3. Filmin serbest uçlarıyla üstte.
4. En fazla 3 katman döşeyin.

Bunu biliyor musun…

Deneyimli bahçıvanlar, elmaları katlamak için yüksek kaliteli saman veya saman kullanılmasını tavsiye eder.

Depolama için elmaların bir kovadan bir kutuya dökülmesi ve birer birer kaydırılmaması tavsiye edilir. Meyveler kovadan dikkatlice dökülmeli ve pratik olarak bir saklama kabına bırakılmalıdır. Bu durumda, pratik olarak zarar görmezler.

Depoya koyduğunuz mahsulü periyodik olarak kontrol edin ve çürümüş meyveleri çıkarın.

Yere gömülü bir torba elma bulmayı ve almayı kolaylaştırmak için, ucu yerden dışarı çıkması gereken uzun bir çubuğa bağlayın.

Meyvenin yüzeyindeki mikropları öldürmek için elmaları yarım saat ultraviyole lambanın altına koyun.

tabiki senin ham kimyasal bileşim elmalar ticari olarak depolandığı sürece meyve tutmaz. Ancak ev yapımı, mağazadan satın alınandan çok daha sağlıklıdır. Bu nedenle, kış ve ilkbaharda lezzetli ve kokulu meyvelerin tadını çıkarmak için sonbaharda biraz çaba sarf etmeye değer.

https://youtu.be/OtsYm1tmxLI

Daha iyi tutma kalitesi

Elmaları kışın evde korumak için yaz sakinleri halk ilaçları kullanır. Meyvelerin koruma kalitesini uzatmak için şunlara ihtiyacınız vardır:

• her elmayı bir alkol propolis çözeltisine batırın;
• gliserin, vazelin yağı ile yağlayın;
• parafin veya balmumu kaplama uygulayın.

Ayrıca %5 salisilik asit, %2 doygunluk kalsiyum klorür uygulayın.

Günün bahşişi

Depolama sırasında elmalar mantar kaynaklı çürümelerden etkilenebilir, bu nedenle meyveleri periyodik olarak ayırın ve şımarık örnekleri çıkarın.

Hasat saklama koşulları

Hasattan tasarruf etmek için elmalar için saklama koşullarına uymak çok önemlidir:

• Oda sıcaklığını -1°C ile +1°C arasında tutun. Ancak +4 ° C'ye kadar olan sıcaklıklar henüz kritik değil.
• %90'dan %95'e kadar olan nem, meyve için rahat kabul edilir. Bu parametrenin arttırılması meyvenin çürümesine, azaltılması ise meyvenin solmasına neden olacaktır.
• Odayı havalandırmak önemlidir, çünkü etilen konsantrasyonu meyvelerin olgunlaşmasını hızlandırır. Bu da erken bozulmaya yol açar.

Bunu biliyor musun…

Elmaları patates, havuç, soğanın yanında tutamazsınız. Meyveler nişastalı bir tat alır, bozulur ve sebzeler çok daha erken filizlenir.

Erken bozulma nedenleri ve bunlarla başa çıkma yöntemleri

Hasat edilen meyvelerin tazeliğini ve tadını uzun süre korumak için bir dizi öneriye uyun:

• ağacın alt katmanından başlayarak meyvelerin elle toplanması tavsiye edilir;
• önerilen toplama sürelerine uymak önemlidir;
• uzun süreli depolama amaçlı elmalar, tam olgunlaşmadan 1,5 hafta önce hasat edilir;
• kuru, açık havalarda hasat;
• sapı seçemezsiniz;
• meyve üzerindeki yüzey koruyucu tabaka yıkanmamalıdır.

Aşağıdaki olumsuz faktörler ürünlerin erken çürümesine neden olabilir:

• yanlış gübreleme (dozaj ve zamanlamaya uyulmaması);
• toprakta aşırı azot ve potasyum;
• meyvelerde kalsiyum eksikliği;
• hasarlı, çürümüş, enfekte örneklerin bulunduğu bir kaba düşmek;
• soğuk yaz, uzun süreli yağmurlar;
• saklama koşullarına uyulmaması.

Elmalar uygun şekilde toplanmalı, seçilmeli, işlenmeli ve özel kaplara yerleştirilmelidir. Koşullar ayrıca temel gereksinimleri karşılamalıdır. Bu durumda ürünün raf ömrünü uzatmak mümkün olacaktır.

Depo

Kış elmaları en iyi kışın mahzende veya bodrumda saklanır. Burada gerekli sıcaklık ve nem koşulları yaratılır.

Elmaların mahzende saklanması için önceden hazırlanır. Aşağıdakileri yapmanız gerekir:

• duvarları kireç veya bakır sülfat çözeltisiyle badanalayın;
• Zeminlere %1 bakır sülfat uygulayın.

Meyveleri saklayın:

• ahşap, plastik kutularda;
• güçlü karton kutularda;
• hasır veya sentetik malzemeden yapılmış sepetlerde;
• raflarda.

Küf oluşmaması için kapları ve yapıları yıkayın ve dezenfekte edin.

Meyveleri mümkün olduğu kadar uzun süre saklamak için, bir kapta yukarıdaki istifleme yöntemlerinden herhangi birini kullanın.

Çekmeceler hava sirkülasyonunu engellememek için birbirine, zemine ve duvara temas etmemelidir.

Günün bahşişi

Paketleme tarihi ve sınıfı hakkında bilgi içeren çıkartmaları konteynere yerleştirin. Bu sayede hangi meyveleri önce yemeniz gerektiğini ve hangilerini sonraya saklamanız gerektiğini bileceksiniz.

Mahsulün toprakta korunması

Her bahçıvanın mahzeni, bodrum katı yoktur. Elmaları evde nasıl saklayacakları sorusuna diğer taraftan yaklaşıyorlar - yer yoksa arazi kullanılıyor:

1. Yazlık kulübede yarım metre derinliğinde uzun bir hendek kazılır. Alt kısım kemirgenlere karşı korumak için ladin dalları ile kaplanmıştır.
2. Elmalar, bir iple sıkıca bağlanan ve uzun bir uç bırakan plastik torbalarda paketlenir.
3. Paketler çukura aralarında 20 cm boşluk kalacak şekilde yerleştirilir.
4. Hendek toprakla kapatılır ve iplerin uçları dışarıda kalır. Çubuklar veya kuru dallar iplere bağlanarak yere yapıştırılır.
5. Çukur yukarıdan kuru yapraklarla yalıtılmıştır.

Kışın paketler ip çekilerek dışarı çekilir.

Soruyu cevaplıyoruz: Elmalar saklama sırasında neden içleri kararır?

Enzimatik sistem, meyvenin hücresel dokusunun uzun ömürlülüğünden sorumludur. Enzimler yavaş yavaş aktivitelerini kaybeder ve hücre stabilitesini korumayı bırakır. Bazı çeşitler için süreç daha hızlı, diğerleri için daha yavaştır. Hücreler ölür, ürünün organoleptik özellikleri değişir. Bir elmayı kestiğinizde içinin karanlık olduğunu görebilirsiniz. Üstelik sadece renk değil, koku, kıvam ve tat da değişiyor.

Şimdi elmalar, enzimatik süreçleri yavaşlatan özel stabilizatör maddelerle işleniyor, ancak böyle bir ürün çok tehlikeli.

iddiasız çeşitler

Uzun süreli depolama için raf ömrü yüksek kış çeşitleri seçilmelidir. Farklı çeşitler düşük sıcaklıklara farklı tepki verir.

Bazı çeşitler uzun süreli hipotermiye dayanabilir (-3 ° C'ye kadar bile). Aynı zamanda, mahsul küçük kayıplarla korunur. Yavaş çözülme ile bu tür elmalar lezzetlerini ve diğer ticari niteliklerini bile kaybetmezler.

Bu dona dayanıklı çeşitler şunları içerir:

• Pepin Safran;
• Boyken ve diğerleri.

Ancak çoğu kış elmasında bile et kahverengiye döner. Bu tür belirtiler, aşağıdaki çeşitlerin karakteristiğidir:

• Parmen Kış Altın;
• Antonovka Sıradan ve diğerleri.

Mahsulün depolanması sırasında hipotermiye karşı direnç, meyvenin özünün yapısı ve viskozitesi ile ilişkilidir.

Dairede elmaların depolanması

Sonbaharda şehir sakinleri için, elmaların kışın nasıl saklanacağı sorusu ortaya çıkıyor. Çaresizliğe gerek yok, mahzen olmadan, meyve tedarik edebilir ve minimum kayıpla kurtarabilirsiniz.

Elmalar dairede saklanır:

• serin bir kilerde;
• camlı balkonda, sundurma;
• buzdolabında;
• dondurucuda.

Balkonda ve sundurmada

Balkon veya sundurmanın boyutları izin veriyorsa, bir termal kutu kurulur. El ile yapılır. 2 kutu dayanıklı karton veya kontrplak ve köpük, eski sıcak giysiler, inşaat köpüğü, talaş şeklinde yalıtıma ihtiyacınız olacak.

1. Kutuların boyutunu, duvarları arasında 15 cm boşluk kalacak şekilde seçin.
2. Straforu büyük kutunun altına yerleştirin. Üzerine daha küçük bir meyve kutusu yerleştirin.
3. Kutular arasındaki boşlukları yalıtımla doldurun. Kutunun üstünü strafor ile kaplayın.

Balkonda sebze ve meyveleri saklamak için termal kutu

Şimdi pencerenin dışındaki hava sıcaklığını izlemeniz gerekiyor: soğuk havalarda, ayrıca termal kutunun üstünü ılık bir şeyle örtün, ısınır - gereksiz olanları kaldırın.

Bir kutu, raflar için yer yoksa elmalar balkonda nasıl saklanır:

1. Meyveleri yarıya kadar polietilen torbalara koyun.
2. Torbaları sıkıca bağlayın ve havalandırma için delikler açın.
3. Tavana kadar yönlendirin.

Şiddetli donlarda balkon donmazsa bu yöntem iyidir.

Kilerde, koridorda, pencere kenarında

Bunun için:

1. Daha küçük paketler kullanın.
2. 1.5-2 kg ile doldurun, bağlayın.
3. Gaz değişimi için delikler açın.

Paketleri odada pencere kenarında, pencereyi açık bırakarak veya koridorda kilerde saklayın.

buzdolabında

1. Buzdolabının altında sebze ve meyveler için kaplar bulunur, önceden ambalajlamadan meyvelerle doldurun.
2. Bazı meyveleri yüksek raflara plastik torbalara koyun.

Video

Elmaları apartmanda ve mahzende nasıl düzgün bir şekilde saklayacağınızı anlamak için videoyu izleyin:

https://youtu.be/YeC24w8E9XQ

https://youtu.be/7E93DZl6Ulo

Genç anne, eş ve ev sahibesi. Ev için lezzetli ve en önemlisi sağlıklı yemekler hazırlar. Bu nedenle, tasarruf için çeşitli seçenekler arar ve test eder. faydalı özellikler evde meyve ve sebzeler. Deneyimlerimi ve deneylerin sonuçlarını okuyucularla paylaşmaya hazırım.

Bir hata mı buldunuz? Metni fare ile seçin ve tıklayın:

Bazı sebze ve meyvelerin (salatalık, sap kereviz, tüm lahana çeşitleri, biber, elma) “negatif kalori içeriğine” sahip olduğuna, yani sindirim sırasında içerdiklerinden daha fazla kalori harcandığına inanılmaktadır. Aslında besinlerden alınan kalorilerin sadece %10-20'si sindirim sürecinde tüketilir.

Humus - çürümüş gübre veya kuş pisliği. Bu şekilde hazırlanır: Gübre bir yığın veya yığın halinde talaş, turba ve bahçe toprağı ile kaplanır. Yaka, sıcaklığı ve nemi stabilize etmek için bir film ile kaplanmıştır (mikroorganizmaların aktivitesini arttırmak için bu gereklidir). Gübre, dış koşullara ve hammaddenin bileşimine bağlı olarak 2-5 yıl içinde "olgunlaşır". Çıktı, hoş bir taze toprak kokusu olan gevşek homojen bir kütledir.

Dondurma, yetiştirilen bir sebze, meyve ve çilek mahsulünü hazırlamak için en uygun yöntemlerden biridir. Bazıları, dondurmanın bitkisel gıdaların besleyici ve faydalı özelliklerinin kaybına yol açtığına inanıyor. Araştırma sonucunda bilim adamları, besin değeri Donma pratikte yoktur.

Amerikalı geliştiricilerin yeniliği, bahçede ayıklama yapan Tertill robotudur. Cihaz, John Downes (robot elektrikli süpürgenin yaratıcısı) liderliğinde icat edildi ve her türlü hava koşulunda bağımsız olarak çalışıyor, tekerlekler üzerindeki engebeli yüzeylerde hareket ediyor. Aynı zamanda yerleşik bir budayıcı ile 3 cm'nin altındaki tüm bitkileri keser.

Çeşit domateslerden gelecek yıl ekim için "kendi" tohumlarınızı alabilirsiniz (çeşitliliği gerçekten beğendiyseniz). Ve bunu melez olanlarla yapmak işe yaramaz: tohumlar ortaya çıkacak, ancak alındıkları bitkinin değil, sayısız "atalarının" kalıtsal materyalini taşıyacaklar.

Oklahoma'lı çiftçi Carl Burns, Rainbow Corn adlı alışılmadık bir renkli mısır çeşidi geliştirdi. Her koçanın üzerindeki tahıllar - farklı renkler ve gölgeler: kahverengi, pembe, mor, mavi, yeşil, vb. Bu sonuç, uzun yıllar boyunca en renkli sıradan çeşitlerin seçilmesi ve bunların çaprazlanması yoluyla elde edildi.

Avustralya'da bilim adamları, birkaç soğuk hava üzüm çeşidi üzerinde klonlama deneylerine başladılar. Önümüzdeki 50 yıl için öngörülen iklim ısınması, bunların yok olmasına yol açacaktır. Avustralya çeşitleri, şarap yapımı için mükemmel özelliklere sahiptir ve Avrupa ve Amerika'da yaygın olan hastalıklara duyarlı değildir.

Bahçıvanlara ve bahçıvanlara yardımcı olmak için Android için kullanışlı uygulamalar geliştirilmiştir. Her şeyden önce bunlar ekim (ay, çiçek vb.) takvimleri, tematik dergiler, koleksiyonlardır. faydalı ipuçları. Onların yardımıyla, her bitki türünü dikmek için uygun bir gün seçebilir, olgunlaşma zamanlarını belirleyebilir ve zamanında hasat edebilirsiniz.

Kompost - çeşitli kökenlerden çürümüş organik kalıntılar. Nasıl yapılır? Her şey bir yığına, bir çukura veya büyük bir kutuya konur: mutfak artıkları, bahçe bitkilerinin tepeleri, çiçeklenmeden önce biçilen yabani otlar, ince dallar. Bütün bunlar fosforit unu, bazen saman, toprak veya turba ile iç içedir. (Bazı yaz sakinleri özel kompost hızlandırıcıları ekler.) Folyo ile kaplayın. Aşırı ısınma sürecinde yığın, temiz hava getirmek için periyodik olarak karıştırılır veya delinir. Genellikle kompost 2 yıl "olgunlaşır", ancak modern katkı maddeleri ile bir yaz mevsiminde hazır olabilir.