Lezzetli balık pirzolaları hazırlamak için her şeyi hazırlayacağız gerekli ürünler Böylece pişirme işlemi sırasında dikkatiniz dağılmaz ve içine bir şeyler koymayı unutmazsınız.
Öncelikle ürünlerden hazırlıklar yapacağız. Balık karkasının yıkanması, derisinin soyulması ve fileto oluşturmak için sırttan ve diğer kemiklerden dikkatlice ayrılması gerekir. Daha sonra soğanı soyun ve domuz yağı parçalara ayırın. Somunun tüm kabuklarını kesiyoruz çünkü süt onları fazla yumuşatmayacak ama homojen bir kütleye ihtiyacımız var ve birkaç parçaya bölüp derin bir tabağa koyup üzerine süt döküp ıslanmasına izin vermeliyiz.
Derin bir kase alın ve kıyma makinesinde el bombası filetoyu, domuz yağı ve soğanı öğütün. Sütü sıkılmış somunu, yumurtayı, tuzu ve baharatları damak tadınıza göre ekleyin. Daha yağlı ve daha zengin bir tat için domuz yağı ekliyorum çünkü Grenadier'in yağ ve kalori içeriği farklı değil. Öğütme için bir kıyma makinesi kullanıyorum, ancak bir blender muhtemelen bu görevle başa çıkacaktır.
Bir sonraki adım pirzolaları oluşturmak olacak. Bunun için hazırlandı ekmek kırıntıları derin bir tabağa dökün, böylece çalışma sırasında hiçbir şey dökülmez veya masaya yapışmaz. Kıymayı bir çorba kaşığıyla alıyorum, sonra ıslak ellerimle bir pirzola oluşturup ekmek kırıntılarına koyuyorum, birkaç kez yuvarlayarak "altın kaplama" yapıp tahtaya koyuyorum ve bir sonrakini yapmaya başlıyorum. Tavanın alabileceği kadar parça yapıyorum.
Köfteler hazır olunca kızartmaya başlayın. Kuru, ısıtılmış bir tavaya kokusuz yağı dökün. Köfteleri bir tavaya yerleştirin, gaz seviyesini orta seviyeye ayarlayın, üzerini kapakla kapatıp bir tarafını kızartın, ardından kapağı çıkarıp diğer tarafını da onsuz kızartın. Genel olarak, küçük bir parti pirzolayı kızartmak yaklaşık 12-15 dakikamı aldı.
Bitmiş pirzolaları bir tavaya koyuyoruz. Köftelerin içinin kızardığından emin olmak için bir tenceredeki pirzolalara birkaç yemek kaşığı kaynamış su ekleyip tavayı bir kapakla kapatıp çok kısık gaza koyuyorum ki tüm su çekilinceye kadar buharlaşsın. kaynatılıp gitti. Bu prosedür sayesinde sadece hazır olmakla kalmayacak, aynı zamanda daha da sulu olacaklar.
Suyun tamamı çekildiğinde köfteler servise hazırdır. Balık pirzolalarının yanında garnitür olarak genellikle haşlanmış pirinç servis ediyorum. patates püresi veya bir tavada haşlanmış sebze karışımı, ancak ekşi krema ile de lezzetli olacaktır. Balık pirzola Grenadier çift kazanda pişirilebilir, çünkü bu balık diyet olarak kabul edilir, sadece domuz yağını bileşimden çıkarmayı ve onu yarım parça tereyağıyla değiştirmeyi veya bileşimden tamamen çıkarmayı unutmayın. Balık pirzola - çok lezzetli yemek hem sıcak, hem soğuk. Afiyet olsun!
Balık pirzolası (grenadier balıklarından)
Lezzetli grenadier pirzola
Grenadier balığı yakın akrabadır ve aynı avantaj ve dezavantajlara sahiptir. Tadı hoş olduğundan ısıl işlem sırasında parçalanır. pek prezentabl görünmüyor. Bu nedenle balığı yulaf ezmesiyle güçlendirerek daha narin pirzola yapmaya karar verdim.
Sonuç tüm beklentileri aştı! Bu balık köfteleri şeklini iyi korudu ve belirgin bir balık tadı vardı. Grenadier'ın da bu tarifi kullanarak lezzetli pirzolalar yapacağını düşünüyorum!
Genel olarak kesinlikle tavsiye ederim. Yani, daha el bombası pirzola.
Balık pirzolalarının bileşimi
4-5 porsiyon için
- Grenadier balığı (veya grenadier) – karkas (yaklaşık 800 g) veya fileto (kemiksiz) – 600 g;
- Yulaf ezmesi (pişirmeye gerek yok) – 1/2 bardak;
- Yumurta – 1 adet;
- Soğan – 1 kafa;
- Mayonez – 1 yemek kaşığı;
- Dereotu ve fesleğen - tatmak;
- Öğütülmüş yenibahar (veya siyah) – 1/2 çay kaşığı;
- Tuz;
- Kızartma için bitkisel yağ.
Grenadier balık pirzolası nasıl yapılır
- El bombasını temizleyin, karnı durulayın, siyah filmlerden temizleyin. Varsa derisini çıkarın. Eti kemiklerinden kesin (fileto değil karkasınız varsa). Genel olarak kemiklerden yapılan bu balığın tek bir omurgası vardır ve bu da uygundur.
Benim durumumda, el bombası balığı ısıl işlemi beklemeden liflere parçalanmaya başladı. Bu nedenle kıyma makinesi yok. blender (kıymayı hazırlamak için kullanılan) gerekmedi.
- Ufalanmış veya kıyılmış balığa soğan (kaba rende), yeşillikler (doğranmış), yumurta, yulaf ezmesi ve mayonez ekleyin. Tuz ve karabiber. İyice karıştırın. Serin bir yerde üzeri örtülü bir şekilde 1 saat kadar bekletin.
- Kıymadan küçük pirzolalar yapın ve bitkisel yağda her iki tarafı da altın rengi kahverengi olana kadar (orta ateşte) kızartın. Ekmeklemeye gerek yok!
Çok lezzetli!
Grenadier pirzolaları özellikle sıcakken çok lezzetlidir! Patates ve turşu onlara çok yakışıyor!
Afiyet olsun!
Köfte hem atıştırmalığa hem de atıştırmalıklara uygun evrensel bir besindir. şenlikli masa. Özellikle kanıtlanmış pirzola tarifleri, çocukların zaman zaman evde yalnız bırakıldığı ve yetişkinlerin onlardan cips ve krakerden daha fazlasını yemesini istediği yaz aylarında yardımcı olabilir. Ve yetişkinler de mutfağımız için alışılmadık ve Kudüs'te popüler olan sosları kesinlikle takdir edeceklerdir.
Köfteler portatif bir yemektir. Atıştırmalık olarak tüketebilir, buzdolabından çıkarabilir, beslenme çantasına koyabilir, çocuklarınıza verebilir veya işe götürebilirsiniz.
Bu pirzolalara eşlik eden kremalı sumak sosu önceden hazırlanabilir, hatta çift parti halinde hazırlanıp buzdolabında saklanabilir. Bir gün sonra içindeki tüm lezzetler o kadar karışacak ki, sosu hareketlendirmek isterseniz içine biraz daha sumak ve limon suyu ekleyebilirsiniz.
4-6 porsiyon için (18 pirzola):
- 500 gr öğütülmüş hindi
- 1 büyük kabak (200 gr), rendelenmiş
- 40 gr yeşil soğan, ince halkalar
- 1 küçük yumurta
- 2 yemek kaşığı. l. doğranmış nane
- 2 yemek kaşığı. l. doğranmış kişniş
- 2 diş sarımsak, ezilmiş
- 1 çay kaşığı. öğütülmüş kimyon
- 1 çay kaşığı. tuz
- 1/2 çay kaşığı. kaba öğütülmüş
- karabiber
- 1/2 çay kaşığı. kırmızı biber
- Kızartmak için 100 ml ayçiçek yağı
Ekşi krema ve sumak sosu:
- 100 gr ekşi krema
- 150 gr Yunan yoğurdu
- 1 çay kaşığı. rendelenmiş limon kabuğu rendesi
- 1 yemek kaşığı. l. limon suyu
- 1 diş ezilmiş sarımsak
- 1 1/2 yemek kaşığı. l. zeytinyağı
- 1 yemek kaşığı. l. sumak
- 1/2 çay kaşığı. tuz
- ¼ çay kaşığı. karabiber
- Sosu ekşi krema ile hazırlayın. Bunu yapmak için tüm malzemeleri küçük bir kapta karıştırın. Daha sonra sos buzdolabına konulabilir.
- Fırını önceden 220°C'ye ısıtın. Geniş bir kapta köfte için ayçiçek yağı hariç tüm malzemeleri karıştırın. Kıymadan 45 gr ağırlığında pirzola yapın. Yaklaşık 18 parçaya sahip olmalısınız.
- Büyük bir kızartma tavasını ısıtın, 2 cm'lik bir tabaka ayçiçek yağı dökün ve pirzolaları her taraftan orta ateşte altın rengi kahverengi olana kadar (yaklaşık 4 dakika) kızartın.
- Bir fırın tepsisini pişirme kağıdıyla hizalayın. Köfteleri bir fırın tepsisine aktarın ve tamamen pişene kadar fırında 5-7 dakika pişirin. Tabakta bir kaşık ekşi krema sosuyla birlikte ılık veya oda sıcaklığında servis yapın.
Baharatlı tatlı soslu bu balık pirzolaları çok yumuşaktır. Kudüs'te son derece popülerler: Bu, en seçici konukları memnun edecek geniş bir aile kutlaması için en uygun yemektir. Ertesi gün pirzolalar daha da lezzetli olacak, servis yapmadan bir süre önce yeniden ısıtın veya buzdolabından çıkarın. Garnitür olarak bulgur, pilav, kuskus veya ekmeğin yanı sıra sotelenmiş ıspanak veya pazı servis edin.
4 porsiyon için:
- 3 dilim kabuksuz beyaz ekmek (60 gr)
- 600 g morina, pisi balığı, hake veya pollock derisi ve kemiği olmadan
- 1 küçük soğan (doğranmış) (150 gr)
- 4 diş sarımsak, ezilmiş
- 30 gr kıyılmış maydanoz
- 30 gr doğranmış kişniş
- 1 yemek kaşığı. l. öğütülmüş kimyon
- 1 1/2 çay kaşığı. tuz
- 2 büyük yumurta, dövülmüş
- 4 yemek kaşığı. l. zeytinyağı
Domates sosu:
- 2 1/2 yemek kaşığı. l. zeytinyağı
- 1 1/2 çay kaşığı. öğütülmüş kimyon
- 1/2 çay kaşığı. tatlı kırmızı biber
- 1 çay kaşığı. öğütülmüş kişniş
- 1 küçük soğan, doğranmış
- 125 ml beyaz şarap
- 400 gr konserve doğranmış domates
- 1 adet çekirdeksiz ezilmiş kırmızı biber
- 1 diş ezilmiş sarımsak
- 2 çay kaşığı. Sahra
- 2 yemek kaşığı. l. iri kıyılmış nane yaprakları
- Tuz ve karabiber
- İlk önce domates sosunu hazırlayın. Kapaklı büyük bir tava alın. İçinde zeytinyağını ısıtın. Yağa baharatları ekleyip soğanları ekleyin. Soğan yumuşayana kadar 8-10 dakika kızartın. Şarabı dökün ve 3 dakika pişirin. Domates, kırmızı biber, sarımsak, şeker, ½ çay kaşığı ekleyin. tuz ve biraz karabiber. Sos koyulaşana kadar yaklaşık on beş dakika pişirin, tadına bakın ve gerekirse tuz ekleyin. Ateşten alın.
- Sos kaynarken balık köftelerini hazırlayın. Ekmeği robota yerleştirin ve kırıntı haline getirin. Balıkları parçalayıp bir kaseye koyun. Balıklara ekmek ve yağ hariç kalan malzemeleri ekleyin. İyice karıştırın ve 2 cm kalınlığında ve 8 cm genişliğinde pirzolalar oluşturun. Köfteler çok yumuşaksa 30 dakika buzdolabına koyun.
- Zeytinyağının yarısını bir tavada ısıtın ve pirzolaları her iki tarafı da eşit şekilde kızarıncaya kadar 3 dakika kızartın. Kızartırken kalan yağı ekleyin.
- Kızaran köfteleri dikkatlice domates sosunun içine koyun. Tavaya sığacak şekilde hafifçe sıkabilirsiniz. Köfteleri kısmen kaplayacak şekilde 200 ml su dökün. Tavayı bir kapakla kapatın ve çok düşük ateşte 15-20 dakika pişirin. Isıyı kapatın, kapağı çıkarın ve pirzolaları on dakika sosun içinde bırakın. Nane serpip ılık veya oda sıcaklığında servis yapın.
"Köfte için 2 tarif: balık ve hindi. Ertesi gün tadı daha da güzel!" makalesine yorum yapın.
Pirzola için 2 tarif: balık ve hindi. Ertesi gün tadı daha da güzel! Baharatlı tatlı soslu bu balık pirzolaları çok yumuşaktır. Kudüs'te son derece popülerdirler: Bu en çok Sos kaynarken balık köftelerini hazırlayın.
Balık pirzolası. Mutfakta kalan balıklardan yapılan pirzola tarifi, 19. yüzyılda ulusal çok satan "Yemek Pişirmenin Tadı Ertesi Gün Daha İyi!" kitabının yazarı Isabella Beaton tarafından icat edildi. Kabak, yeşil soğan ve kimyonlu hindi pirzolası. Köfteler portatif bir yemektir.
hindi pirzolası. Fikirler, tavsiyeler. Yemek pişirmek. Yemek tarifleri, yemeklerin, tatil menülerinin hazırlanması ve misafir kabul edilmesi, ürün seçimi konusunda yardım ve tavsiyeler.
Bölüm: Size yemek yapmayı öğretin! (domuz yağı ile morina pirzola). Balığı kesinlikle sevmeyen kızım, benden bu tarife göre balık pirzola hazırlamamı istemeye başladı - ancak kereviz ve biber sosu olmadan Klavnoe kıyma makinesinden geçirilmez - doğranır!
4. Gün, 4. Aşama “İnşaat” Protein günü - 500 gr. kümes hayvanları (hindi, tavuk) Lezzetli kabak krepleri ve kabak ve karnabahar güveci yapmanızı öneririz! Pirzola için 2 tarif: balık ve hindi. Ertesi gün tadı daha da güzel!
Ertesi gün tadı daha da güzel! Kabak, yeşil soğan ve kimyonlu hindi pirzolası. Sovyet pirzola tarifi, bitmiş ürünün kilogramı başına aşağıdaki gibidir: 1. et, sığır eti veya sığır eti olabilir domuz yağı veya sığır eti ve domuz eti.
Köfte, pirzola.. Bana yemek yapmayı öğret!. Yemek pişirmek. Yemek tarifleri, yemek pişirme, tatil menüleri ve misafirleri ağırlama konusunda yardım ve tavsiyeler Aradığınızı bulamadınız mı? Diğer tartışmalara bakın: Pirzola için 2 tarif: balık ve hindi. Ertesi gün tadı daha da güzel!
Pirzola için 2 tarif: balık ve hindi. Ertesi gün tadı daha da güzel! Kabak, yeşil soğan ve kimyonlu hindi pirzolası. Morina pirzolası domates sosu. Yine de kıyılmış tavuk göğsü kıyılmışsa but filetoyu da doğramam gerektiğini düşündüm - elbette lezzetli de olmalı?
Favori hindi pirzolası :). Benim tarifim!. Yemek pişirmek. Mutfak tarifleri, yemek hazırlama konusunda yardım ve tavsiyeler, tatil menüleri ve misafirleri eğlendirme, yemek seçimi. Favori hindi pirzolası :) Bize en sevdiğimiz, lezzetli ve lezzetli yemeğimizi anlatın. sağlıklı yemek?
Pirzola için 2 tarif: balık ve hindi. Ertesi gün tadı daha da güzel! Domates soslu morina pirzolası. Köfte, hem atıştırmalık hem de tatil masasına uygun evrensel bir besindir. Özellikle kanıtlanmış pirzola tarifleri...
Pirzola için 2 tarif: balık ve hindi. Ertesi gün tadı daha da güzel! Yiyecekten daha fazlası olan yemekler vardır; bunların hepsi hayattır. Shucha pirzolası benim için onlardan biri. Kışın çiğnemek, yazı ve çocukluğu hatırlamak inanılmaz keyifli :)) Benim için tam da çocukluğun tadı bu.
Kaprisli el bombası
Grenadier balığı hoş bir tada sahiptir ve çok sağlıklıdır. Grenadier eti çeşitli mikro ve makro elementler açısından zengindir.
Elena PARASKIVIDI
(ORS BNPP gazileri)
Bu balığın tek dezavantajı pişirildiğinde parçalanmasıdır. Bunun için ev hanımları el bombasından pek hoşlanmazlar. Ancak bu balık şeklini koruyacak ve sizi nefis bir tatla memnun edecek şekilde hazırlanabilir. Yemek kitabınıza daha narin yemekler için çeşitli tarifler yazın ve mağazadaki bu sağlıklı deniz balıklarının bulunduğu vitrinin yanından geçmeyin. İlk önce hazırlanın
Yulaf gevreği ile Grenadier pirzola
600 gr grenadier fileto, 0,5 su bardağı yulaf ezmesi, 1 yumurta, 1 soğan, 1 yemek kaşığı mayonez, dereotu, tuz, karabiber, kızartmak için bitkisel yağ.
İnce doğranmış veya kıyılmış balığa doğranmış soğanı, doğranmış otları ekleyin, çiğ yumurta, yulaf ezmesi ve mayonez. Tuz, karabiber, iyice karıştırın. Serin bir yerde 1 saat bekletin. Daha sonra kıymadan küçük pirzolalar oluşturun ve bitkisel yağda her iki tarafı da kızarana kadar kızartın. Ekmeklemeye gerek yok! Çok lezzetli yemek
Meyilli Macrurus
Bir büyük el bombası filetosu, 1 yumurta, 2 yemek kaşığı orta yağlı ekşi krema, 2 yemek kaşığı un, balık baharatları, tuz, karabiber, galeta unu, bitkisel yağ, limon suyu.
Grenadier filetoyu en fazla 2 cm kalınlığında küçük parçalar halinde kesin. Her parçaya limon suyu serpin. Hamur için bir kaseye yumurta kırın, ekşi krema ve un ekleyin. Oldukça kalın bir kütle almalısınız. Hamurun içine balık baharatlarını, karabiberi ve tuzu ekleyin. Tavayı yüksek ateşte ısıtın ve içine 100 gr bitkisel yağ dökün. Her bir fileto parçasını önce hamura, sonra galeta ununa batırın ve bir tavaya koyun. Parçaları her iki tarafta birkaç dakika kızartın. Grenadier'i orta ateşte pişirmeniz ve tavada her zaman yeterli miktarda kaldığından emin olmanız gerekir. büyük sayı yağlar Grenadier'den yapabilirsin
Salata
400 gr grenadier fileto, 2 patates, 1 soğan, 200 gr lahana turşusu, 1 yemek kaşığı üzüm sirkesi, 4 yemek kaşığı bitkisel yağ, bir demet maydanoz, tuz, karabiber.
Balık filetosunu az miktarda tuzlu suda 15 dakika kaynatın. Soğutun ve ince ve kısa şeritler halinde kesin. Patatesleri kabuklarıyla haşlayın ve şeritler halinde kesin. Bir demet maydanozu mümkün olduğu kadar ince doğrayın. Soğan ince yarım halkalar halinde kesin. Balıkları, patatesleri, maydanozu bir salata kasesine koyun, lahana turşusunu ekleyin.
Sos: Ayrı bir kapta üzüm sirkesini ve bitkisel yağı karıştırın, tadına göre tuz ve karabiber ekleyin. Sosu salatanın üzerine dökün ve iyice karıştırın. Eviniz sulu olanı sevecek
Makrurus pastası
1 kg başına mayalı hamur: 800 gr grenadier, 4 yemek kaşığı pirinç, 2 soğan, 1 yumurta, tuz, karabiber, tereyağı ve bitkisel yağ.
Pirinci pişirip soğutun. Mayalı hamur 1 cm kalınlığında bir tabaka halinde açın, yağlanmış bir fırın tepsisine yerleştirin. bitkisel yağ fırın tepsisi Katmanın üzerine bir kat haşlanmış karışım yerleştirin kabarık pirinç, kızarmışla karıştırılmış soğan, daha sonra eritilmiş tereyağı ile parçalar halinde kesilmiş bir kat el bombası filetosu dökün. Balığın üzerine bir kat daha pirinç koyun, üzerine dereotu serpin ve bir kat hamurla örtün. Üst katmanın kenarlarını alt katmanın kenarlarına bastırın. Pastayı çırpılmış yumurta ile fırçalayın, bekletin, tekrar yumurta sürün, turtanın üst katmanına birkaç delik açın. Pastayı pişene kadar fırında pişirin, soğutun ve ardından parçalara ayırın. Mutfakta pastayla uğraşıp yemek hazırlayacak zaman yok
Fırında el bombası
1 kg ağırlığında el bombası karkas, 1 büyük havuç, 100 gr orta yağlı ekşi krema, balık baharatları, karabiber, tuz.
Grenadier karkasını pullardan temizleyin, baş ve kuyruğu ayırın, içini boşaltın ve akan soğuk su altında durulayın. Karkası en fazla 4 cm kalınlığında parçalar halinde kesin, tuzlayın ve en sevdiğiniz baharatlara veya balık baharatlarına bulayın. Balıkları 10 dakika bu şekilde bırakın. Bu sırada havuçları kaba bir rende üzerine soyun ve rendeleyin. Bir kaseye aktarın ve ekşi kremayla karıştırın. Balıkları pişirmeden önce ön ısıtma için fırını açın. Fırın tepsisini folyoyla kaplayın ve balık parçalarını deri tarafı aşağı bakacak şekilde üzerine yerleştirin. Grenadier'ı ekşi krema ve havuç karışımıyla kaplayın. Her şeyi folyoya sıkıca sarın. 180 derece C'de yarım saat pişirin. Bu tarifte havuç yerine soğanla kızartılmış petrol kullanabilirsiniz.
Afiyet olsun!
Grenadier balığı hoş bir tada sahiptir ve çok sağlıklıdır. Grenadier eti çeşitli mikro ve makro elementler açısından zengindir.
Bu balığın tek dezavantajı pişirildiğinde parçalanmasıdır. Bunun için ev hanımları el bombasından pek hoşlanmazlar. Ancak bu balık şeklini koruyacak ve sizi nefis bir tatla memnun edecek şekilde hazırlanabilir. Yemek kitabınıza daha narin yemekler için çeşitli tarifler yazın ve mağazadaki bu sağlıklı deniz balıklarının bulunduğu vitrinin yanından geçmeyin. İlk önce hazırlanın
Yulaf gevreği ile Grenadier pirzola
600 gr grenadier fileto, 0,5 su bardağı yulaf ezmesi, 1 yumurta, 1 soğan, 1 yemek kaşığı mayonez, dereotu, tuz, karabiber, kızartmak için bitkisel yağ.
İnce doğranmış veya kıyılmış balığa doğranmış soğanı, doğranmış otları, çiğ yumurtayı, yulaf ezmesini ve mayonezi ekleyin. Tuz, karabiber, iyice karıştırın. Serin bir yerde 1 saat bekletin. Daha sonra kıymadan küçük pirzolalar oluşturun ve bitkisel yağda her iki tarafı da kızarana kadar kızartın. Ekmeklemeye gerek yok! Çok lezzetli yemek
Meyilli Macrurus
Bir büyük el bombası filetosu, 1 yumurta, 2 yemek kaşığı orta yağlı ekşi krema, 2 yemek kaşığı un, balık baharatları, tuz, karabiber, galeta unu, bitkisel yağ, limon suyu.
Grenadier filetoyu en fazla 2 cm kalınlığında küçük parçalar halinde kesin. Her parçaya limon suyu serpin. Hamur için bir kaseye yumurta kırın, ekşi krema ve un ekleyin. Oldukça kalın bir kütle almalısınız. Hamurun içine balık baharatlarını, karabiberi ve tuzu ekleyin. Tavayı yüksek ateşte ısıtın ve içine 100 gr bitkisel yağ dökün. Her bir fileto parçasını önce hamura, sonra galeta ununa batırın ve bir tavaya koyun. Parçaları her iki tarafta birkaç dakika kızartın. Grenadier'i orta ateşte pişirin ve tavada her zaman bol miktarda yağ kaldığından emin olun. Grenadier'den yapabilirsin
400 gr grenadier fileto, 2 adet patates, 1 adet soğan, 200 gr lahana turşusu, 1 yemek kaşığı üzüm sirkesi, 4 yemek kaşığı bitkisel yağ, bir demet maydanoz, tuz, karabiber.
Balık filetosunu az miktarda tuzlu suda 15 dakika kaynatın. Soğutun ve ince ve kısa şeritler halinde kesin. Patatesleri kabuklarıyla haşlayın ve şeritler halinde kesin. Bir demet maydanozu mümkün olduğu kadar ince doğrayın. Soğanı ince yarım halkalar halinde kesin. Balıkları, patatesleri, maydanozu bir salata kasesine koyun, lahana turşusunu ekleyin.
Sos: Ayrı bir kapta üzüm sirkesini ve bitkisel yağı karıştırın, tadına göre tuz ve karabiber ekleyin. Sosu salatanın üzerine dökün ve iyice karıştırın. Eviniz sulu olanı sevecek
Makrurus pastası
1 kg mayalı hamur için: 800 gr el bombası, 4 yemek kaşığı pirinç, 2 soğan, 1 yumurta, tuz, karabiber, tereyağı ve bitkisel yağ.
Pirinci pişirip soğutun. Maya hamurunu 1 cm kalınlığında bir tabaka halinde açın ve bitkisel yağla yağlanmış bir fırın tepsisine yerleştirin. Tabakanın üzerine kızarmış soğanla karıştırılmış bir kat haşlanmış yumuşak pirinç koyun, ardından parçalar halinde kesilmiş bir kat el bombası filetosu koyun ve üzerine eritilmiş tereyağı dökün. Balığın üzerine bir kat daha pirinç koyun, üzerine dereotu serpin ve bir kat hamurla örtün. Üst katmanın kenarlarını alt katmanın kenarlarına bastırın. Pastayı çırpılmış yumurta ile fırçalayın, bekletin, tekrar yumurta sürün, turtanın üst katmanına birkaç delik açın. Pastayı pişene kadar fırında pişirin, soğutun ve ardından parçalara ayırın. Mutfakta pastayla uğraşıp yemek hazırlayacak zaman yok
Fırında el bombası
1 kg ağırlığında el bombası karkas, 1 büyük havuç, 100 gr orta yağlı ekşi krema, balık baharatları, karabiber, tuz.
Grenadier karkasını pullardan temizleyin, baş ve kuyruğu ayırın, içini boşaltın ve akan soğuk su altında durulayın. Karkası en fazla 4 cm kalınlığında parçalar halinde kesin, tuzlayın ve en sevdiğiniz baharatlara veya balık baharatlarına bulayın. Balıkları 10 dakika bu şekilde bırakın. Bu sırada havuçları kaba bir rende üzerine soyun ve rendeleyin. Bir kaseye aktarın ve ekşi kremayla karıştırın. Balıkları pişirmeden önce ön ısıtma için fırını açın. Fırın tepsisini folyoyla kaplayın ve balık parçalarını deri tarafı aşağı bakacak şekilde üzerine yerleştirin. Grenadier'ı ekşi krema ve havuç karışımıyla kaplayın. Her şeyi folyoya sıkıca sarın. 180 derece C'de yarım saat pişirin. Bu tarifte havuç yerine soğanla kızartılmış petrol kullanabilirsiniz.
Afiyet olsun!
Yükleniyor...
