Tavuk kalpleri Ekşi krema ile pişirilmiş, tüm aileyi hızlı ve lezzetli bir şekilde beslemenizi sağlayacak, her gün için basit ve bütçeye uygun bir tariftir. Yemek yapmak zahmetli değildir ve en önemlisi kızartmadan pilava kadar tüm süreç tek tavada gerçekleştirilmektedir ki bu da oldukça kullanışlı ve pratiktir. Et yoğun ve yumuşak çıkıyor, tamamen ekşi krema sosuna batırılıyor, bu sayede ilginç bir kremsi tat ve çok hoş bir ekşilik kazanıyor.
Lezzetli bir yemek hazırlamak için, kızartırken kalpleri fazla pişirmemek ve ayrıca ekşi krema içinde minimum ateşte kaynatmak önemlidir. Ekşi kremanın kesilmesini önlemek için basit ama çok pratik bir ipucu var - biraz un ekleyin. Ekşi krema sosunun belirsiz beyaz pullara ayrılmasını önleyen bir bağlayıcı rolü oynayan da budur. Sosun yapısı düzgün, kadifemsi ve orta derecede kalındır. Bu sosta kalpler ağzınızda erir, çok yumuşak ve lezzetli olur, ama siz de deneyin!
İçindekiler
- tavuk kalpleri 500 gr
- soğan 1-2 adet.
- sarımsak 1 diş.
- bitkisel yağ 30 ml
- %20 ekşi krema 100 gr
- tuz 0,5 çay kaşığı.
- öğütülmüş biber 3 talaş karışımı.
- buğday unu 1 çay kaşığı.
- taze maydanoz 10 gr
Ekşi krema ile haşlanmış tavuk kalpleri tarifi
- Tavuk kalplerini soğuk suyla yıkarız, yemeğe iştah açıcı bir görünüm kazandırmak için fazla yağı ve kan damarlarını kestiğinizden emin olun (kırpmalar et suyu hazırlamak için kullanılabilir).
Soğanı ve sarımsağı soyun. Soğanı orta boy küpler halinde, sarımsakları ise mümkün olduğunca ince doğrayın. Aynı zamanda iyice ısıtılmış bitkisel yağda orta ateşte 1-2 dakika soteleyin. Aşırı pişirmemek önemlidir, soğan şeffaf kalmalıdır, aksi takdirde pişirmenin bir sonraki aşamasında acılaşacak ve yanacaktır.
Hazırlanan tavuk kalplerini tavaya ekleyin, karıştırın ve soğanlarla birlikte orta ateşte kapaksız kızartın. Kalplerin eşit şekilde kızarması için pişirme sırasında birkaç kez çevirin.
10 dakika sonra pembe rengini kaybedecek ve soğanlar altın rengine dönmeye başlayacak. Kavurma işlemi sırasında tuz eklemenize gerek yoktur! Çiğ eti tuzlarsanız kas dokusu küçülür ve yemek çok sert olur.
Kalpler yarı pişmeye ulaşır ulaşmaz biberleyip tuzlayabilirsiniz - 0,5 çay kaşığı eklemekten çekinmeyin. tuz ve birkaç tutam öğütülmüş biber karışımı, yemeğe hoş bir aroma verecektir.
Hemen ekşi krema (maksimum yağ içeriği) ve tam anlamıyla 1 çay kaşığı ekleyin. buğday unu- Ekşi kremanın kesilip pul haline gelmesine izin vermeyecek, sos homojen ve kalın olacaktır. Tencerenin içindekileri karıştırın, üzerini bir kapakla örtün ve kısık ateşte 20 dakika pişirin.
Belirtilen sürenin sonunda kapağı çıkarın ve sıvının biraz buharlaşmasına izin verin. 10 dakika daha pişirin, ardından ince kıyılmış maydanozu ekleyin, karıştırın ve tavayı ocaktan alın.- Yeşillerin aromasını yemeğe aktarması için zamanları olması için kapağın altında 5 dakika demlenmesine izin verin. Herhangi bir garnitürle sıcak olarak servis yapın; haşlanmış tavuk kalpleri özellikle pirinç, patates püresi ve sebzelerle iyi gider.
Not
- Ekşi krema yerine ağır krema kullanabilirsiniz - yemeğe yumuşak sütlü kremalı bir tat verecektir, ancak sos karakteristik ekşilik olmadan çıkacaktır.
- Tadı ve aromayı arttırmak için birkaç tutam kuru ot ekleyebilirsiniz. Kurutulmuş Provençal otlar, suneli şerbetçiotu, öğütülmüş kişniş, kurutulmuş fesleğen ve nane karışımı uygundur.
- 1 Kızartma tavasında ekşi krema ile haşlanmış tavuk kalpleri
- 2 Yavaş bir tencerede
- 3 Ekşi krema ve peynir sosunda
- 4 Patatesli ekşi kremada
- 5 Mantar ilaveli seçenek
- 6 Tavuk kalplerini fırında pişirin
Tavuk kalpleri besleyici, düşük kalorili bir üründür. büyük sayı sincap. Ek olarak, birçok yararlı vitamin ve mikro element içerirler - PP, A, B, magnezyum, kalsiyum, çinko, bakır. Elastik et uygun hazırlık yumuşak ve sulu olur. Ekşi kremada tavuk kalpleri hazırlamanızı öneririz - yemek hemen hemen her türlü makarna, tahıl veya sebze garnitürüyle uyumludur.
Bir tavada ekşi krema ile haşlanmış tavuk kalpleri
Ekşi krema soslu bir tavada haşlanmış tavuk kalplerini pişirmek için ihtiyacınız olacak:
- 0,6 kg tavuk kalbi;
- diş sarımsak – 2;
- soğan – 100 gr;
- ekşi krema - 100 gr;
- pirinç (tercihen Basmati) – 200 gr;
- boşaltmak tereyağı – 20 gr;
- 0,5 çay kaşığı. öğütülmüş karabiber;
- baharatlar (“Provence otları”) - 1 çay kaşığı;
- yarım çay kaşığı tuz.
Sarımsak ve soğanı doğrayın ve şeffaflaşana kadar yağda kızartın. Kalplerin hazırlanması: yıkayın, fazla yağı ve kan damarlarını çıkarın. Tavaya alıp orta ateşte pembe rengi kaybolana kadar pişirin. Biber, ekşi krema, tuz ekleyin, iyice karıştırın. Isıyı azaltın ve kapağı kapalı olarak yarım saat pişirin.
Kalpler haşlanırken pirinci haşlayın ve yağ ekleyin. 30 dakika sonra kalpler yumuşamalı, Provençal otlarla tatlandırılmalıdır. Fazla sıvı buharlaşana kadar yemeğin bir süre pişmesine izin verin. Servis yapmak için bir tabağa pirinç yatağı koyun; üzerine soslu kalplerin bir kısmını girintiye yerleştirin. Yemek yeşil sebzelerle güzel görünecek.
Yavaş bir tencerede
Kolaylık sağlamak için, tavuk kalpleri, çoklu pişirici gibi bir mutfak aletleri mucizesinde de pişirilebilir.
Bunun için aşağıdaki ürünlere ihtiyacınız olacak:
- soğan – 2 adet;
- tavuk kalpleri – 1 kg;
- otlar (kurutulmuş veya taze);
- büyük havuç – 1 adet;
- salça;
- 1 litre su;
- tuz;
- baharatlar
Yan ürünler önce yıkanmalı, kaplardan, filmden ve yağdan arındırılmalıdır. Her birini ikiye bölün. Soğanı büyük küpler halinde kesin. Havuç rendelenebilir veya doğranmış olabilir. Tüm malzemeleri çoklu pişiriciye yerleştirin, suyla seyreltilmiş domates salçasını ekleyin ve "Güveç" programını 45 dakikaya ayarlayın.
Çok pişiricide pişmiş tavuk kalpleri özellikle hassastır, çünkü çok pişiricide ürün termal olarak daha iyi işlenir, buhar ve nem pratik olarak çok pişirici kasesinden kaçmaz ve liflerin yapısı çok yumuşak ve yumuşak hale gelir.
Sadece bir not. Bu yemek şu şekilde servis edilir: hafif salatalar ve daha yüksek kalorili bir garnitürle - patates, tahıl gevrekleri, makarna.
Ekşi krema ve peynir sosunda
Ekşi krema ve peynir sosu, kalplere eşsiz bir aroma ve inanılmaz hassas, hafif bir tat verir.
Malzemeleri hazırlayalım:
- tavuk kalpleri – 0,6 kg;
- 100 gr işlenmiş peynir;
- 1 büyük soğan;
- tuz;
- ekşi krema – 3 yemek kaşığı;
- yeşillikler – 40 gr (dereotu, maydanoz);
- 2 diş sarımsak;
- Ayçiçek yağı – 2 yemek kaşığı. l.;
- bir çay kaşığı nişastanın üçte biri;
- öğütülmüş biber.
Et ürünlerini önceki tariflerdeki gibi hazırlıyoruz. Soğanı küçük küpler halinde kesin. Kalpleri bir tavaya koyun, tuz ve karabiber ekleyin. Sürekli karıştırarak yüksek ateşte kızartın. Bundan sonra ateşi kısın ve kapağın altında bir çeyrek saat daha kaynatmaya devam edin. Ayrı bir tavada soğanı şeffaflaşana kadar kavurun. Yeşilliklerin ince kıyılması gerekiyor. Kolaylık sağlamak için sarımsakları bir presten geçiriyoruz. Kolaylık sağlamak için işlenmiş peyniri kaba bir rende üzerine rendeleyin. Soğanları kalplere ekleyin ve 15 dakika daha kaynamaya devam edin. Daha sonra peynir ve ekşi krema ekleyin. Her şeyi iyice karıştırmayı unutmayın. Son olarak nişastayı, otları, sarımsağı ve yarım bardak suyu ekleyin. Sos kaynatılmalı, kapalı kapağın altında birkaç dakika daha kaynamaya bırakılmalıdır.
Patatesli ekşi kremada
Kalplerden yapılan yemeklerin kalorisi düşüktür, ancak aynı zamanda oldukça besleyicidir, özellikle ekşi kremada haşlanmış patates ile birlikte.
Gerekli ürünlerin bir listesi:
- 300 gr tavuk kalbi;
- yağ (zeytin veya tereyağı) – 1-2 yemek kaşığı. ben;
- 6 patates yumruları;
- 3 diş sarımsak;
- ekşi krema – 4 yemek kaşığı. l.;
- 1 soğan;
- tadına göre tuz ve karabiber ekleyin.
Kalpleri hazırlayalım - yıkayın, soyun, yağlanmış bir tavada hafifçe kızartın (10-15 dakika). Ayrı bir tavada soğanı kavurun.
Patatesleri soyun ve küp şeklinde kesin. Bir tencereye koyun ve içeriğin yalnızca yarısını kaplayacak şekilde su ekleyin.
Bir tencerede patates küplerini kaynatın ve kalpleri, baharatları ve soğanı ekleyin. Bir kapakla örtün ve pişene kadar pişirin.
Mantar ilaveli seçenek
Bu kadar basit bir yemeğe biraz lezzet katmak için kalplere mantar ekleyin.
Aşağıdaki ürünlere ihtiyacımız olacak:
- 500 gr tavuk kalbi;
- 300 gr mantar (örneğin petrol);
- 3 yemek kaşığı. yağ kaşığı (zeytin);
- 1 soğan;
- havuç – 1 adet;
- 1 demet yeşillik;
- 150 mililitre ekşi krema.
Yan ürünlerin yıkanması, soyulması ve ikiye kesilmesi gerekir. Soğanı yemeklik doğrayıp biraz kavurun. Hazırlanan et malzemelerini soğanlarla birlikte tavaya dökün. Havuçların rendelenmesi ve mantarların küçük parçalar halinde kesilmesi gerekir. Her şeyi kızartma tavasına dökün. Ekşi krema ekleyin ve tamamen pişene kadar kapağı kapalı olarak pişirin. Yemek, herhangi bir garnitürle birleştirilebilmesine rağmen, haşlanmış patates veya patates püresi ile servis edilir. Servis yaparken yemeğe doğranmış otlar serpilmelidir.
Tavuk kalplerini fırında pişirin
Fırında et sulu ve yumuşak çıkıyor, tavuk kalpleri de istisna değil. Bu yemek herhangi bir garnitür veya salata ile iyi gider.
Onsuz yapamayacağınız malzemeler:
- ekşi krema – 2 yemek kaşığı. l.;
- tavuk kalpleri - yarım kilogram;
- 1 soğan;
- öğütülmüş biber, tuz;
- kızartmak için tereyağı.
Doğranmış soğanı tereyağında hafif sarımsı bir renk alana kadar biraz kavurun. Yıkanmış ve soyulmuş yan ürünleri soğanlara ekleyin. Baharatlar ve ekşi krema ile tatlandırın. Her şeyi iyice karıştırın ve bir fırın tepsisine aktarın. Tavayı bir kapak veya folyo ile örtün. Kalpleri önceden 2000C'ye ısıtılmış fırında 50 dakika pişirin. Yemek sıcak olarak servis edilir.
Aynı anda hem lezzetli hem de sofistike bir şeyler pişirmek istiyorsanız, ekşi kremayla pişirilmiş tavuk kalpleri böyle bir yemek için mükemmeldir. Onları hem öğle hem de akşam yemeği için pişirebilirsiniz. Akrabalar ve arkadaşlar yemeği kesinlikle beğenecekler, çok sevinecekler.
Gerçek ev hanımları için, kompozisyonda yer aldıkları ve yumuşak ve lezzetli oldukları adım adım sunulur. Ekşi krema onları sulu ve orta derecede tatlı yapar. Düzgün hazırlanmış kalpler, muhteşem lezzetleriyle uzun süre kesinlikle hatırlanacak.
Yemek sırları
Bu oldukça çok yönlü bir üründür. Bunu pişirmek bir zevktir. Önemli olan her şeyi doğru yapmaktır.
Pişirmeden önce kalplerin mümkün olduğu kadar soğuk suda tutulması tavsiye edilir. Bunları sudan çıkarır çıkarmaz, fazla filmi, damarları ve yağları derhal onlardan çıkarmalısınız. Ve ancak o zaman belirli yemeklerin hazırlanmasına yönelik önerileri izleyin.
Kalpleri fazla pişirmekten korkmayın, bu onları yalnızca daha yumuşak yapar.
ekşi kremada haşlanmış: yemek tarifi, fotoğraf
Yemek oldukça çabuk hazırlanır ve fazla harcama gerektirmez. Bu zaten kapının eşiğinde olan misafirler için harika bir ikramdır. Yemek pişirmek sadece 35 dakika sürer. Konuklar alışılmadık yemekler yaratma yeteneğinize şaşıracaklar. Sonuçta, ekşi kremayla pişirilmiş tavuk kalplerinin hazırlanması kolaydır ve inanılmaz lezzetli olur.
İçindekiler:
- 280 gr tavuk kalbi.
- 3 yemek kaşığı yağlı ekşi krema.
- Bir soğan.
- Bir yemek kaşığı bitkisel yağ.
- Tatmak için biber ve tuz.
- Bir büyük bardak su.
Pişirme yöntemi:
- Kalpler iyice yıkanmalı ve fazla yağlardan arındırılmalıdır.
- Bitkisel yağı bir tavaya dökün ve ısıtın.
- Yağ kaynadıktan sonra tavuk kalplerini ekleyebilirsiniz. Onları 10 dakika kızartmanız gerekiyor.
- Soğan soyulmalı ve küçük küpler halinde kesilmelidir.
- Tavuk kalplerine doğranmış soğanları ekleyin.
- kadar birlikte kızartmanız gerekir. altın rengi Luke.
- Daha sonra ekşi krema ekleyebilirsiniz.
- Her şeyi karıştırın ve 5 dakika pişirin.
- Daha sonra su, karabiber ve tuz eklemeniz gerekir.
- Her şey kapalı bir kapak altında 20 dakika kaynatılmalıdır.
Tarif No. 2: Yavaş bir tencerede tavuk kalpleri
İkinci tarifte yavaş bir tencerede ekşi kremayla haşlamayı ele alacağız. Yemeğin gerçek bir incelik olduğu ortaya çıkıyor. Tavuk kalpleri oldukça sert bir üründür, bu nedenle yavaş pişiricide çok yumuşak ve yumuşak olurlar.
İçindekiler:
- Yarım kilo tavuk kalbi.
- İki soğan.
- 4,5 yemek kaşığı ekşi krema.
- 1/3 çay kaşığı tuz.
- Dört yemek kaşığı. bitkisel yağ kaşığı.
Hazırlık:
- Kalpler donmuşsa, önce buzlarını çözmeniz gerekir.
- Daha sonra iyice yıkanmalı ve fazlalıkları giderilmelidir.
- Tüm kalpleri uzunlamasına kesin.
- Soğanın soyulması ve küp şeklinde kesilmesi gerekir.
- Çok pişirici kaseye bitkisel yağ dökün.
- Soğanı oraya ekleyin ve "Kızartma" modunda on dakika kızartın.
- Kızaran soğanlara tavuk kalplerini, tuzu ve ekşi kremayı ekleyin.
- Her şeyin iyice karıştırılması gerekiyor.
- Çoklu pişiricinin kapağı kapatılmalı ve “Güveç” modunda 30 dakika bekletilmelidir.
- Sinyal duyulduktan sonra her şeyin karıştırılması gerekir.
- Yumuşak ve sulu tavuk kalpleri hazır!
Tarif No. 3: Patatesli tavuk kalpleri
Üçüncü tarifte patatesli haşlanmış tavuk kalpleri yer alıyor. Yemeğin çok tatmin edici ve iştah açıcı olduğu ortaya çıkıyor. Patatesleri kalplerle birlikte haşlayabilir veya basitçe servis edebilirsiniz. patates püresi. Her iki formda da bu bileşenlerin kombinasyonu istisnasız herkesi memnun edecektir.
İçindekiler:
- Yedi orta boy patates.
- 300 gram kalp.
- Bir soğan.
- Bir diş sarımsak.
- 3,5 yemek kaşığı ekşi krema.
- Bir yemek kaşığı ayçiçek yağı.
- Bir tutam biber ve tuz.
Hazırlık:
- Kalplerin iyice yıkanması ve kurutulması gerekir.
- Daha sonra bitkisel yağda altın rengi kahverengi olana kadar kızartılmaları gerekir. Sulu olmaları için bu gereklidir.
- Başka bir tavada soyulmuş ve doğranmış soğanı kızarana kadar kızartın.
- Patatesler soyulmalı ve küp şeklinde kesilmelidir.
- Tavaya su dökün ve patatesleri içine koyun.
- Su kaynadıktan sonra kalpleri, soğanı, biberi ve tuzu ekleyebilirsiniz.
- Tavayı bir kapakla kapatın ve her şeyi orta ateşte 20 dakika pişmeye bırakın.
- Pişirmeden birkaç dakika önce tavaya ekşi krema ve ince doğranmış sarımsak ekleyin.
- Yemek hazır. Güzellik için yeşilliklerle süsleyebilirsiniz.
4 numaralı tarif: mantarlı
En sıradışı ve ilginç tarif. Ekşi krema ile mantarlı haşlanmış tavuk kalpleri inanılmaz lezzetli çıkıyor. Böyle bir yemeği pişirmek çok keyifli çünkü ailenizin memnun yüzlerini görmek çok güzel. Ve bu sıradışı yemeği denemekten kesinlikle mutlu olacaklar.
İçindekiler:
- 450 gram kalp.
- İki küçük soğan.
- Yarım paket ekşi krema.
- 300 gram petrol.
- İki tutam tuz.
- Üç tutam biber.
- Kızartmak için ayçiçek yağı.
Pişirme yöntemi:
- Tavuk kalpleri 25 dakika suda bekletilmelidir.
- Daha sonra yıkanıp soyulması ve tuzlu suda 20 dakika kaynatılması gerekiyor.
- Tavuk kalpleri pişerken mantarları soyup uzunlamasına kesebilirsiniz.
- Petrolleri ısıtılmış bir tavada ayçiçek yağı ile birkaç dakika kızartmanız gerekir.
- Soğanı yarım halkalar halinde kesin ve mantarlarla birlikte 9 dakika kızartın.
- Artık haşlanmış kalpleri tavaya ekleyebilirsiniz.
- Onlara ekşi krema ekleyip her şeyi karıştırmanız gerekiyor.
- Bir süre sonra tavaya tuz ve karabiber ekleyebilirsiniz. Her şeyi bir kapakla örtün ve biraz su ekleyerek 15 dakika pişirin.
- Ekşi krema ile mantarlı haşlanmış doyurucu tavuk kalpleri hazır. Kimse böyle bir yemeği reddetmeyecek. Herkes kesinlikle daha fazlasını isteyecektir.
Tarif No. 5: Lahanalı tavuk kalpleri
Bu tarifte ekşi kremalı tavuk kalpleri bulunur. haşlanmış lahana. Yemeğin orijinal ve iştah açıcı olduğu ortaya çıkıyor. Eğer bu hafif akşam yemeği, daha sonra lahana ile ekşi kremada haşlanmış tavuk kalpleri garnitür olmadan servis edilebilir.
Her gün için hafif ve aromatik bir yemek, en katı ev tadımcılarına bile hitap edecek. Herkes yemeğin tadı ve hassasiyetinden memnun kalacak. Sadeliğine rağmen çeşitli bitkilerin eklenmesi onu inanılmaz lezzetli hale getiriyor.
Yemek pişirmek için malzemeler:
- Yarım kilo beyaz lahana.
- Aynı sayıda tavuk kalbi.
- Bir çorba kaşığı çeşitli otlar.
- 2,5 yemek kaşığı ekşi krema.
- Ampul.
- Bir yemek kaşığı mayonez.
- Tatmak için tuz ve karabiber.
Hazırlık:
- Beyaz lahana iyice yıkanmalı ve büyük şeritler halinde kesilmelidir.
- Yıkanmış kalplere mayonez ve çeşitli otlar eklemeniz gerekir.
- Daha sonra ekşi krema ekleyin ve her şeyi iyice karıştırın.
- Turşu kalpleri bir saat buzdolabına konulmalıdır.
- Soğan yarım halkalara kesilmelidir.
- Ayçiçek yağını bir tavaya dökün ve soğanı orada kızartın.
- Soğanlar altın rengine dönünce salamura tavuk kalplerini ekleyin.
- Çanak tuzlanmalı, biberlenmeli ve on dakika kızartılmalıdır.
- Daha sonra kalplere lahana ekleyebilirsiniz.
- Tavadaki her şey iyice karıştırılmalı ve su eklenerek yirmi dakika kaynatılmalıdır.
- Pişirmenin bitiminden bir süre önce tavaya biraz ekşi krema ve tuz eklemeniz gerekir.
Tarif No. 6: Ekşi kremada patatesli haşlanmış tavuk kalpleri
İnanılmaz derecede lezzetli ve aynı zamanda oldukça doyurucu yemek. Hazırlanması kolaydır ve önemli masraflar gerektirmez. Bu tarif en basitlerinden biri olarak kabul edilir, bu nedenle acemi bir aşçı bile bunu hazırlayabilir. Dondurucuda tavuk kalpleriniz varsa rahatlıkla pişirmeye başlayabilirsiniz.
Yemek tarifi
Ekşi krema ile pişirilen kalpleri önce suda tutmak daha iyidir, böylece daha da yumuşak olurlar.
Yemeği hazırlamak için gerekli malzemeler:
- 650 gr tavuk kalbi.
- 5 patates.
- 5 yemek kaşığı ekşi krema.
- 1 soğan.
- Defne yaprağı.
- Bir yemek kaşığı baharat.
- Tuz ve karabiber (tatmak için).
- Bir çay kaşığı domates salçası.
Pişirme yöntemi:
- Soğan soyulmalı ve ince doğranmış olmalıdır.
- Tavayı ısıtın ve soğanları kızartmak için biraz bitkisel yağ ekleyin.
- Kızartmak birkaç dakika sürer.
- Tavuk kalpleri soyulmalı, yıkanmalı ve ikiye bölünmelidir.
- Soğanlara kalplerin eklenmesi gerekir. 8 dakika kızartılmalıdırlar.
- Soyulmuş patatesleri dilediğiniz gibi kesip tavaya ekleyin.
- Ayrıca küçük bir bardak su, tuz eklemelisiniz. salça, defne yaprağı, biber ve baharatlar.
- Her şeyin 25 dakika kaynatılması gerekiyor.
- Hazırlanmadan 4 dakika önce ekşi krema ekleyin.
- Sıradan ama çok lezzetli yemek hazır. Patatesle pişirilmiş tavuk kalpleri istisnasız herkesi mutlaka memnun edecektir.
Sunum seçenekleri
Haşlanmış tavuk kalpleri herhangi bir garnitürle servis edilir. Her şey hostesin ve sevdiklerinin tercihlerine bağlıdır. Bu yemek her türlü yemeğin yanına çok yakışıyor makarna. Bunları haşlanmış lahana veya patatesle pişirirseniz garnitür ihtiyacınız olmayabilir. Ve eğer kalpleri ekşi krema ile pişirirseniz, o zaman pirinç en çok olacak mükemmel tamamlayıcı. Turşu ile veya sebze salatası yemek de birbirine çok yakışacak.
Pek çok ev hanımı haksız yere tavuk yan ürünlerini atlıyor. Bu güvensizliğin temel nedeni ise yemeği doğru şekilde pişirmeyi bilmemeleridir. Örneğin tavuk kalplerini ele alalım. Bu yumuşak et haşlanabilir, haşlanabilir, kızartılabilir ve hatta kebap bile yapılabilir. Her şey hostesin kişisel arzusuna ve hayal gücüne bağlı olacaktır. Pişirdikten sonra en çok tercih edilen yöntem haşlamadır. mutfak işleme Ana göstergelerinden biri sürecin süresidir. Her ürünün kendine ait bir zaman dilimi vardır. Bu nedenle hemen şu soru ortaya çıkıyor: Tavuk kalplerini ne kadar sürede haşlayabilirsiniz? Burada her şey ürünü hazırlama yöntemine bağlı olacaktır.
Ekşi krema ile bir tencerede yemek
Rusya'da eski günlerde et genellikle tencerelerde pişirilirdi. Bu yöntem günümüzde hala oldukça popülerdir. Bu yöntemi kullanarak tavuk kalplerini ne kadar süreyle haşlayacağınızı belirlemek için yemeği kendiniz hazırlamayı denemeniz gerekir. Üstelik bunu yapmak hiç de zor olmayacak. İş için ihtiyacınız olabilir: 300 gram tavuk kalbi, tuz, 2 orta boy soğan ve 100 gram ekşi krema.
Pratikte tavuk kalplerinin ne kadar süre haşlanacağını bulmak daha kolaydır. Bu nedenle, tüm ürünler toplanır toplanmaz hemen pişirmeye başlayabilirsiniz:
- Öncelikle sakatatın iyice yıkanması ve ardından yağların ve damarların kalan kısımlarının kesildiğinden emin olun. Ürün taze ise içinde kan olabilir. Kesinlikle kaldırılması gerekiyor. Bunu yapmanın iki yolu var. Kalpler bütün olarak kullanılıyorsa, içinde kalan pıhtıları çıkarmak için her birine iyice bastırmanız gerekir. Tarif ürünün ezilmesini gerektiriyorsa parçaların suyla iyice yıkanması yeterlidir.
- Soğanı dikkatlice yarım halkalara kesin. Prensip olarak boşlukların şekli isteğe bağlı olabilir.
- Ürünleri bir araya getirin, ekşi krema, tuz ekleyin ve iyice karıştırın.
- Her şeyi kaplara koyun ve önceden ısıtılmış fırına koyun. Tavuk kalpleri ne kadar sürede haşlanır? Prensip olarak bunun için 30 dakika yeterli olacaktır.
Bundan sonra bitmiş yemek sıcak olarak servis edilir. Ek olarak herhangi bir garnitür (patates, makarna veya haşlanmış pirinç) kullanabilirsiniz.
Söndürme kuralları
Tavuk kalplerini tam olarak ne kadar sürede pişireceğinizi anlamak için ürünün kendisi hakkında daha fazla bilgi edinmeniz gerekir. Tüm sakatatlar arasında en küçüğüdür. Bir kalbin ağırlığı 30 gramı geçmez. Bu oldukça yoğun bir yapıya sahip koyu kırmızı renkli kas dokusudur. Ancak böyle bir ürün uzun süreli sıcaklık tedavisi gerektirmez. Söndürmek için yarım saat yeterlidir. Bu süre zarfında etin iyice kaynaması için zaman vardır.
Daha uzun süreli ısıl işlem kalplerin sertleşmesine ve tatsız olmasına neden olabilir. Ek olarak, belirli bir yemeğin hazırlanmasına yönelik tarif ve teknolojiyi de dikkate almak gerekir. Örneğin sebzeli pilav yaparken önce bu tür yan ürünler eklenir. Eklem tedavisi genellikle 20 dakikadan fazla sürmez. Süt ürünleri kullanıldığında işlem süresi artar. Böylece kalpler yaklaşık 40 dakika boyunca kremayla haşlanır. Ayrıca, yüksek kaynamada süt kesilebileceğinden, iş düşük ateşte yapılmalıdır.
Kızartma tavasında kızartma
Evde ev hanımları genellikle pilav için kızartma tavası kullanır. Tüm sürecin minimum süresi göz önüne alındığında bu çok uygundur. Tavuk kalplerini bir tavada ne kadar sürede pişirirsiniz? Spesifik tarife bağlı olarak bu işlem 30 ila 40 dakika sürer. Örneğin, çok basit bir seçeneği düşünebilirsiniz - mayonezde pişirilmiş tavuk kalpleri. Bu yemeğin hazırlanması oldukça kolaydır. Minimum ürün setine ihtiyacınız olacak: 1 kilogram tavuk kalbi, karabiber, 3 yemek kaşığı mayonez, soğan, tuz ve biraz bitkisel yağ.
Pişirme sırası:
- İlk olarak, fazla yağ parçaları ve büyük kan damarı kalıntıları giderilerek sakatatın işlenmesi gerekir.
- Bunları derin bir tabağa koyun, üzerine biber ve tuz serpin.
- Mayonez ekleyin ve her şeyi iyice karıştırın.
- Bir tavada az miktarda yağı ısıtın ve hazırlanan ürünleri içine aktarın.
- Üzerine doğranmış soğanı serpin.
- 35-40 dakika kısık ateşte pişirin.
Yan yemekler hazırlayarak serbest zaman geçirebilirsiniz. Haşlanmış makarna bu yemek için idealdir.
Yardımcı olacak teknoloji
Yavaş bir tencerede tavuk sakatatını pişirmek çok uygundur. Aynı zamanda en basit tarifi kullanarak bile iştah açıcı ve çok lezzetli bir yemek yapabilirsiniz. Bu durumda tavuk kalpleri ne kadar süre haşlanmalıdır? Bu soruyu cevaplamak için, bir yemeğin hazırlanmasına ilişkin tüm teknolojiyi tutarlı bir şekilde dikkate almamız gerekiyor. Öncelikle ana malzemeleri hazırlamanız gerekiyor: 0,7 kilogram tavuk kalbi, 1 havuç, biraz tuz, 2 soğan, ekşi krema, defne yaprağı, bitkisel yağ, yarım bardak su ve biraz un.
Herkes böyle bir yemeği yavaş bir tencerede hazırlayabilir:
- Öncelikle soğanı rastgele doğramanız ve havuçları rendelemeniz gerekiyor.
- Ürünleri bir kaseye koyun ve "pişirme" modunu ayarlayarak hafifçe kızartın.
- İşlenmiş sakatatı ekleyin ve kalan tüm malzemeleri ekleyin. Daha koyu sos sevenler tarafından un eklenir.
- Kapağı kapatın, ardından "söndürme" modunu ve zamanlayıcıyı 60 dakikaya ayarlayın.
Yavaş bir tencerede yemeğin pişmesi elbette daha uzun sürer. Ancak bu yöntem, ek işçilik maliyetlerini ortadan kaldırır ve bir saat boyunca yemek pişirmeyi tamamen unutmanıza olanak tanır.
Tüm ev hanımları sakatatları tercih etmez, onları yalnızca evcil hayvanları için satın alır. Ancak Murzik ve Barsik çoğu zaman bazı ürünlerin faydalarını sahiplerinden daha iyi anlıyorlar, bu nedenle tavuk kalpleri lehine sosisleri reddediyorlar. Ve bu şaşırtıcı değil, çünkü bu ürünü metabolik bozuklukları olan insanlar için paha biçilmez kılan bir vitamin ve besin deposu içeriyorlar.
Tavuğun kalbi yorulmadan çalışan bir kastır, bu nedenle pişirildikten sonra etin çok sert olma ihtimali yüksektir. Ekşi kremada güveç gibi uygun ısıl işlem ve kanıtlanmış pişirme tarifleri, bundan kaçınmanıza yardımcı olacaktır.
Bu, tavuk yan ürünlerinden lezzetli gulaş yapmak için çok basit bir tariftir. Yemeğin içinde çok az malzeme olduğu için pişirme sonunda tabakta iştah açıcı olmayan bir şey kalacakmış gibi görünebilir ama durum böyle değil.
Düzgün seçilmiş baharatlar ve düzgün hazırlanmış kalpler, ihalede boğuluyor krema sosu, aromasıyla dikkat çekecek ve dış görünüş tüm aç ve çok aç olmayan insanlar, yemek pişirmenin bitiminden çok önce mutfağa gelirler.
Bu basit ama çok lezzetli yemek için ihtiyacınız olacak:
- 500 gr tavuk kalbi;
- 100 gr yağlı (tercihen ev yapımı) ekşi krema;
- 100 mi su;
- 30 ml bitkisel yağ;
- 20 gr tereyağı;
- 2 orta boy defne yaprağı;
- Tavuk için 3-5 gr kuru baharat karışımı;
- tatmak için tuz.
Tavuk kalplerinden gulaşı bir saatte hazırlayabilirsiniz ve hostesin aktif süresi çok uzun olmadığı için bu süre aynı anda basit bir garnitür hazırlamak için yeterlidir.
Yemeğin besin değeri, 100 g bitmiş ürün başına 194,8 kcal'dir.
Bir tavada ekşi krema ile haşlanmış tavuk kalpleri nasıl pişirilir:
Ekşi kremalı mantarlı tavuk kalpleri tarifi
Bu basit ve hazırlaması kolay yemeğin, ince mantar notaları içeren çok zengin bir et tadı vardır. Tamamen açılıp öne çıkabilmesi için, böyle bir inceliğin tamamlayıcısı olarak, karmaşık ürün kombinasyonları olmayan bir garnitür seçmek daha iyidir, ancak daha basit bir şey, örneğin patates püresi veya makarna.
Yemek pişirmek için ürünler aşağıdaki oranlarda alınmalıdır:
- 1000 gr tavuk kalbi;
- 300 gr petrol (veya diğer mantarlar);
- 200 gr soğan;
- 100 ml soğuk et suyu veya su;
- 70 gr ekşi krema;
- 50 gr un;
- 50 ml kokusuz ayçiçek yağı;
- tatmak için tuz ve baharatlar (siyah veya yenibahar, fesleğen).
Sakatat ve mantarların hazırlanması için ekşi krema sosu hostesin 65-75 dakika harcaması gerekecek.
Bu haşlanmış ürün kombinasyonunun kalori içeriği 144,1 kcal/100 g'a eşit olacaktır.
Pişirme yöntemi:
Yavaş bir tencerede ekşi kremalı tavuk kalpleri
Pişirme işlemi sırasında çoklu pişirici gibi modern elektronik mutfak yardımcılarını kullanarak hazır tavuk sakatatından yumuşaklık ve sululuk elde edebilirsiniz. Pişirme teknolojisi, pişirme işlemi sırasında etin yumuşayacağını ve daha yumuşak hale geleceğini varsayar.
Yavaş bir tencerede yumuşak ve yumuşak tavuk kalplerini pişirmek için ihtiyacınız olacak:
- 500 gr tavuk kalbi (dondurulmuş veya soğutulmuş);
- 200 gr soğan;
- 120 gr ekşi krema;
- 50-60 ml bitkisel yağ;
- 3 gr sofra tuzu.
Ev hanımının eylemleri ve mutfak aletinin çalışma programı 50 ila 60 dakika sürecektir.
Bu yemeğin her yüz gramı 187,4 kilokalori enerji yükü taşıyor.
İşin ilerlemesi:
- Kalpleri hazırlayın. Bunu yapmak için donmuş olanların önce oda sıcaklığında çözülmesi gerekecektir. Daha sonra hem çözülmüş hem de sadece soğutulmuş olanları akan su altında durulayın, fazla yağı ve tüpleri onlardan kesin. Her kalbi uzunlamasına iki parçaya kesin ve kan pıhtılarını çıkarın. Sakatatları tekrar soğuk su altında durulayın;
- Bir kevgir içerisine atılan yıkanmış tavuk kalplerinin suyu süzülürken, kabuklarını çıkarın, soğanları yıkayıp küp şeklinde doğrayın;
- Bitkisel yağı çoklu tavaya dökün ve "Kızartma" (veya "Pişirme") seçeneğini kullanarak soğan küplerini şeffaf olana kadar kızartın. Bu beş ila on dakika sürecektir;
- Bundan sonra kızartma programını kapatmanız, kalpleri çoklu tavaya koymanız, tuz eklemeniz, ayrıca tadına göre baharat ekleyip her şeyin üzerine ekşi krema dökmeniz gerekir;
- Her şeyi plastik bir spatula ile iyice karıştırın, üzerini bir kapakla örtün ve 30 dakika boyunca "Güveç" seçeneğini açın. Çoklu pişirici işini bitirdiğinin sinyalini verir vermez kalpleri tabaklara koyup servis yapabilirsiniz.
Fırında sakatat pişirin
Ev hanımının mutfakta sıkıntı yaşamasına neden olan haşlanmış kalplere garnitür hazırlamanız gerekiyor. Peki ya vaktiniz kısıtlıysa ya da başka bir yemekle uğraşmak istemiyorsanız? Çözüm, fırında patatesli ekşi kremada pişirilmiş tavuk kalpleridir. Böyle bir ikramla bir taşla iki kuşu öldürebileceksiniz: lezzetli bir yemek hazırlayacak ve pişirme işlemi sırasında daha az kirli bulaşık elde edeceksiniz.
Fırında patatesli ve ekşi kremalı tavuk kalpleri hazırlamak için aşağıdaki ürünleri kullanmanız gerekir:
- 500 gr tavuk kalbi;
- 500 gr patates yumruları;
- 200 gr soğan;
- 200 gr ekşi krema;
- 220 ml ılık içme suyu;
- 150 gr sert peynir;
- 90 gr buğday unu;
- 40 ml ayçiçek yağı;
- tatmak için tuz, karabiber ve diğer baharatlar.
Pişirme süresi: 90 dakika.
Yemeğin oldukça besleyici olduğu ortaya çıksa da bu, 147,6 kcal/100 g olan kalori içeriğini önemli ölçüde etkilemez.
Pişirme adımlarının sırası:
Sakatat dahil herhangi bir ürün gibi, ekşi kremada tavuk kalpleri pişirmenin de deneyimli şeflerin tavsiyelerinde yer alan kendi nüansları vardır:
- Bitmiş yemekte hoş olmayan bir acının ortaya çıkmasını önlemek için, onları saran filmin kalplerden çıkarılması zorunludur. Bu basit eylem aşırı yağlardan kurtulmalarına yardımcı olacaktır;
- Dondurulmuş ürünler ani sıcaklık değişimlerine maruz bırakılmamalıdır. Buz çözme işlemini buzdolabındaki bir rafta başlatmak ve ardından oda sıcaklığında devam etmek en iyisidir;
- Pişirmeden önce kalplerin soğuk suya batırılması gerekir. Bu işleme harcanan çeyrek saat, kan pıhtılarından kurtulmaya ve etin daha yumuşak olmasına yardımcı olacaktır;
- Diğer ana bileşenin - ekşi kremanın kalitesine özellikle dikkat edilmelidir. Ne kadar iyi olursa, sıcaklığın etkisi altında iştah açıcı olmayan beyaz pullara dönüşme olasılığı o kadar az olur.
Afiyet olsun!
Bir sonraki videoda ekşi kremada haşlanmış tavuk kalpleri yapmak için başka bir ayrıntılı tarif yer alıyor.
Yükleniyor...
