Gıda ürünlerinin sınıflandırılması. Gıda sınıflandırması Hangi gıda grupları ayrılır

Okuma süresi: 5 dk

Maliye Bakanlığı'nın yazısına göre Rusya Federasyonu 31/03/2010 tarih ve 03-07-04/03 sayılı kanunda "gıda ürünleri" tanımı, dolaşımda olan ve insanlar tarafından tüketilen doğal veya işlenmiş her türlü gıdayı kapsar. Aynı kategori şunları içerir: içme suyuşişelenmiş, alkollü içecekler, bira ve bira karışımları, alkolsüz içecekler, sakız, besinsel ve biyolojik olarak aktif katkı maddeleri. Maliye Bakanlığı tarafından sağlanan açıklama, toptan ve perakende ticaretin devlet düzenlemesi için kullanılmaktadır.

Sevgili okuyucular! Her dava bireyseldir, bu nedenle bilgi için avukatlarımıza danışın.Aramalar ücretsizdir.

Ekonomik açıdan gıda ürünleri, bir kişinin vücudun normal işleyişi için gerekli olan hayati enerji ve temel maddeler için fizyolojik ihtiyaçlarını karşılamanıza izin veren gıda ürünleridir.

GOST R 51074'e göre gıda ürünleri, taze veya işlenmiş formda insan tüketimine yönelik hayvansal, bitkisel, mineral ve biyosentetik kökenli ürünleri içerir. Bu aynı zamanda herhangi bir içeceği, sakızı ve ayrıca gıda ürünlerinin imalatında, hazırlanmasında ve işlenmesinde kullanılan belirli maddeleri de içerir.

Dolayısıyla gıda, bir piyasa ya da ekonomik kategori olarak ele alınan gıda ürünleri olduğu kadar, meta-para ilişkilerinin de konusu olmaktadır.

Gıda maddeleri nasıl sınıflandırılır?

Sınıflandırma yönteminin temelini oluşturan özelliklere ve özelliklere bağlı olarak ürünler farklı ürünlere ayrılabilir.

emtia sınıflandırması teleolojik (ürünler amaç ve uygulama açısından değerlendirilir), genetik (hammadde ve temel kimyasal bileşenlere bağlı olarak) ve teknolojik (tarif, üretim süreci dikkate alınır) kriterleri uygular.

teleolojik sınıflandırma yardımcı ürünler ve bebek maması gibi ayrı gıda ürünleri kategorilerini ayırt etmesine izin verilir. Tat ürünlerini kategorize etmek için genetik sınıflandırma kullanılır (içecekler, düşük alkollü ve alkolsüzdür). Teknoloji açısından çay gibi bir ürün siyah, kırmızı, yeşil, beyaz ve sarı olabilir ve tahıllar cilalanabilir veya cilalanabilir.

Emtia bilimi, çeşitli sınıflandırma türleri ile çalışır. Ana olanlar arasında standart, eğitim ve ticaret vardır.

Eğitim sınıflandırması, kökenleri veya ana hammaddeleri açısından dikkate alınır, ve ayrıca kimyasal bileşimin benzerliğini ve malların kullanımını da dikkate alır. Uygulamada, gıda ürünleri gastronomik ve bakkal olarak ayrılır. Yiyecekler, işlenmesi ve hazırlanması gereken ham ürünler iken, yemeye hazır gastronomik ürünler ve ürünler dikkate alınır.

Gıda ürünleri ayrıca aşağıdakilere göre sınıflandırılır:. Bu, üreticinin kayıtlı olduğu ülke ile hammadde veya ürünün menşe bölgesinin farklı olabileceği gerçeğini dikkate alır.

Gıda ürünlerini tanımlayan devlet standardı tanımına göre, tüm gıda ürünleri menşelerine göre (hayvan, sebze, mineral, biyosentetik ve kombine) sınıflandırılır.

Günlük ve özel ürünler var. İlk durumda yumurta, ekmek, süt, tahıllar, sebzelerden bahsediyoruz. İkinci kategori ise alkol, lezzetler ve şekerlemeleri içerir.

Gıda ürünlerinin emtia gruplarına göre dağılımı

Bazı ürünler uygulanan sınıflandırmaya göre gruplandırılır.

Ortak bir eğitim sınıflandırması, tüm gıda ürünlerini dokuz büyük ürün grubuna ayırır:

• meyve ve sebzeler- biyolojik değeri yüksek ve kalori içeriği düşük ürünler (taze meyveler, sebzeler, mantarlar);
• tahıl unu- nişastalı ürünler (ekmek, makarna, tahıllar, un, tahıl);
• günlük- süt ve tüm süt ürünleri;
• şeker, bal, nişasta, şekerleme- tatlılar ve tatlılar ile ilgili her şey;
• tatmak- sinir sistemi üzerinde bir etkisi vardır ve ayrıca belirgin bir tat ve aromaya sahiptir (baharatlar, çay, kahve, alkol, tuz);
• diyet yağları- tüm bitkisel ve hayvansal yağlar, sıvı yağlar, margarin ve mayonez;
• et- konserve şeklinde olanlar dahil et ve kümes hayvanları;
• balık- herhangi bir biçimde balık, balık havyarı ve deniz ürünleri, deniz yosunu;
• Yumurta- yumurtaların yanı sıra yumurta tozu ve melanj.

Ticari sınıflandırma, tüm ürünleri aşağıdaki ürün gruplarından birine yönlendirir:

• et;
• balık;
• Yumurta;
• süt ve yağ;
• fırın;
• meyve ve sebzeler;
• şekerleme;
• şarap ve votka;
• diyet yağları.

Hazırlık derecesinden bahsedersek, ürünler gastronomik veya bakkal ürün grubuna ait olabilir.

Gastronomik ürünler:

• et mutfak ürünleri;
• Sosisler;
• peynirler;
• füme etler;
• konserve;
• süt ürünleri;
• alkol ve benzeri.

Bakkal kabul edilir:

• hububat;
• makarna;
• un;
• kuru meyveler ve kuru meyveler;
• mantarlar;
• maya;
• Şeker;
• Kahve;
• baharat;
• tuz vb.

Gıda kalite kriterleri

Gıda ürünleri, bakış açısından, tazelik, besin değeri ve zararlı bileşenlerin yokluğu açısından analiz edilir. Bazı durumlarda, ürünlerin aroması ve tat özellikleri önemli bir rol oynar.

Yararlılığa gelince, bir veya daha fazla beslenme tarzını teşvik eden çok sayıda farklı sistem ve eğilim nedeniyle, bir gıda ürününü “zararlı” veya “yararlı” olarak sınıflandırmak her zaman mümkün değildir. Örneğin, vejetaryenler et gibi yüksek proteinli bir ürünün faydaları hakkındaki tezi öfkeyle reddedecek ve geleneksel görüşlere sahip bir fitness eğitmeni vejetaryen diyetini çok az bulacaktır.

Devlet, çeşitli kategorilerdeki mallar için belirlenen standartlarla çalışır. GOST hükümleri gıda ürünlerini tanımlar. Kimyasal ve sıhhi güvenlik kategorisi ayrıntılı olarak açıklanmaktadır. Ürün kalitesinin değerlendirilmesinin bu göstergelerin analizi ile başlaması gerektiğine inanılmaktadır.

Kalitenin bir diğer göstergesi de enerji, biyolojik, fizyolojik ve organoleptik değerleri içeren ürünün besin değeridir. Aynı zamanda sindirilebilirlik ve iyi kalite kategorisini de içerir. İyi kalite kriteri, koruma indeksi ile doğrudan ilişkilidir.

Kalite göstergeleri de ürünün mutfak, teknik, ergonomik, estetik ve çevresel özelliklerinden oluşmaktadır.

Laboratuvar koşullarında organoleptik, fiziko-kimyasal ve sıhhi-biyolojik göstergeler değerlendirilir. Bu özellikler birlikte, ürünün güvenliği hakkında bir fikir oluşturmanıza olanak tanır. Laboratuvar tarafından yayınlanan sonuç, diğer şeylerin yanı sıra, gıda ürününün kalitesini belirler ve ürünü bir veya başka bir ticari sınıfa (marka, numara) yönlendirir.

En önemli endüstrilerden biri gıda endüstrisidir, çünkü insan vücudu her gün yakıt gerektirir - hem doğal hem de işlenmiş formda çeşitli gıda ürünleri. Sınıflandırmaları, tüm gıda ürünleri çeşitliliğinin terminolojisini sistematize etmeye ve düzene koymaya yardımcı olur.

Besinlerin verimli ve rasyonel bir şekilde üretilebilmesi, satılabilmesi ve depolanabilmesi için öncelikle bunları sınıflandırmak gerekir.

Gıda ürünlerinin sınıflandırılması, tüm gıda ürünleri setini belirli özelliklere göre farklı genellik seviyelerindeki gruplara ayırmanın mantıklı bir sürecidir.

Emtia biliminde, gıda ürünlerinin çeşitli sınıflandırmaları vardır: eğitim, ticari, standart, ekonomik-istatistiksel ve dış ekonomik. İlk ikisi en yaygın olarak kabul edilir.

Gıda ürünlerinin sınıflandırılmasının birçok amacı vardır, yani:

• ürün bilgilerini toplama ve işleme sürecini otomatikleştirmeye yardımcı olur;
• gıda ürünlerinin tüketici özelliklerinin incelenmesini, gıda ürünleri için bir gereksinim sisteminin oluşturulmasını, cirolarının muhasebeleştirilmesini ve planlanmasını kolaylaştırmak;
• rasyonel paketleme yöntemlerinin geliştirilmesine yardımcı olmak, gıda ürünlerinin en uygun depolama ve nakliye biçimlerini organize etmek;
• malların ticaret katına ve depoya rasyonel yerleştirilmesini teşvik etmek;
• gıda ürünlerinin sertifikasyonu için bir temel oluşturmak;
• gıda ürünleri için tüketici talebinin belirlenmesini kolaylaştırır.

Mallar ve bunların işlenmesi hakkında bilgi toplamak için farklı türde bilgisayar araçları kullanılır. Yazılım ürünlerinin kullanım kapsamına göre sınıflandırılması üç ana kategoriyi içerir: sistem yazılımı, uygulama yazılım paketleri ve programlama araçları. Uygulama programları çeşitli bilgilerin işlenmesinden sorumludur.

Buna karşılık, uygulanan yazılım ürünlerinin sınıflandırılması aşağıdaki türlere ayrılır: metin editörleri ve işlemciler, grafik editörler, veritabanı yönetim sistemleri, elektronik tablolar; muhasebe sistemleri, ofis çalışma sistemleri, finansal analitik sistemler ve diğerleri. Yukarıdaki yazılım araçlarının tümü, gıda ürünlerinin yönetiminde kullanılmaktadır.

Amaca göre, tüm gıda ürünleri dört kategoriye ayrılır:

1. Toplu tüketim için gıda ürünleri.
2. Terapötik-diyet ve tedavi ve profilaktik ürünler.
3. Çocukları beslemek için tasarlanmış ürünler.
4. İşlevsel yemekler:

• güçlendirilmiş gıdalar;
• fizyolojik olarak işlevsel gıda bileşenleri;
• probiyotik gıdalar;
• probiyotikler;
• prebiyotikler;
• sinbiyotikler.

Üst düzey gıda ürünlerinin sınıflandırılması en genel özelliklerine göre yapılır.

Bu nedenle, menşe bazında tüm gıda ürünleri dört gruba ayrılır:

• bitkisel ürünler (tahıllar, sebzeler, meyveler, baklagiller, mantarlar vb.);
• hayvansal ürünler (et, balık, deniz ürünleri vb.);
• mineral kökenli (sofra tuzu);
• biyosentetik kökenli (sirke).

Kimyasal bileşim temelinde, gıda ürünleri ayrılır:

• protein;
• karbonhidrat;
• yağlı;
• mineral.

İşlenme derecesine göre gıda ürünleri şunlardır:

• çiğ;
• yarı mamul ürünler;
• hazır.

Tabii ki, bu temel gıdaların tam bir sınıflandırması değildir. Her bir gıda ürünü grubu, hiyerarşik olarak hammaddelere, reçetelere, üretim teknolojisine ve diğer birleştirici özelliklere bağlı olarak daha küçük gruplardan (tür, çeşit, çeşit vb.) oluşur.

Gıda ürünlerinin gruplara göre eğitimsel olarak sınıflandırılması, malların tüketici özelliklerini, bu özelliklerin oluşum ilkelerini ve bunların korunmasını incelemek için meta biliminde kullanılır. Yukarıdaki sınıflandırmaya göre tüm gıda ürünleri ortak menşe, kimyasal bileşim, üretim teknolojisi, amaç ve saklama özelliklerine göre 9 gruba ayrılır:

• tahıl ve un ürünleri;
• meyve ve sebzeler ve mantarlar;
• şeker, bal, nişasta ve şekerlemeler;
• diyet yağları;
• et ürünleri;
• balık ürünleri;
• Süt Ürünleri;
• yumurta ve yumurta ürünleri;
• lezzet ürünleri.

Eğitim sınıflandırmaları, mal yelpazesini incelemeyi amaçlar ve en önemli özellik, gıda ürününün amacıdır.

Gıda ürünlerinin gruplara göre ticari sınıflandırması, malların raflara rasyonel bir şekilde yerleştirilmesine ve verimli depolamalarının düzenlenmesine yardımcı olur. Bu sınıflandırmaya göre, aşağıdaki mal grupları ayırt edilir:

• unlu Mamüller;
• meyve ve sebzeler;
• süt ve tereyağı ürünleri;
• şekerleme;
• et ve sosis ürünleri;
• balık ve balık ürünleri;
• yumurta ürünleri;
• diyet yağları;
• alkolsüz içecekler;
• şarap ve votka ürünleri;
• tütün ürünleri.

Ticarette, gıda ürünlerinin sınıflandırılması, tüm gıda ürünlerinin bakkaliye ve gastronomik ürünlere koşullu olarak birleştirilmesini sağlar.

Gastronomik mal grubu, yemeye hazır ürünleri, yani sosis, et ve konserve balık ve füme etler, peynirler, tereyağı ve diğer süt ürünleri, alkollü ve alkolsüz içecekler, bazı çeşniler.

Gıda ürünleri belirli bir mal veya ürün grubu oluşturabilir. Ticari ve endüstriyel çeşitleri ayırt eder.

İlk durumda, işletmenin çeşitleri (mağazada satılan mal çeşitleri) ve ürün grubunun çeşitleri (süt, et, şekerleme ve diğer mallar) ayırt edilir.

Endüstriyel ürün yelpazesi, belirli bir işletmede (kurumsal ürün yelpazesi) veya belirli bir yerde üretilen malları içerir. Endüstri sektörü(endüstri aralığı).

Sütün kimyasal bileşiminin henüz bilinmediği eski zamanlarda, bu ürüne genellikle "beyaz kan" veya "yaşam suyu" deniyordu. Ve boşuna değil. Sonuçta, süt, 20 amino asit, 147'den fazla yağ asidi ve vitaminler, mikro elementler, enzimler ve diğer faydalı maddelerin deposu olan laktoz (süt şekeri) içeriği nedeniyle haklı olarak en eksiksiz gıda ürünü olarak kabul edilir.

Sınıflandırma, hem sütün kendisine hem de ondan elde edilen ürünlere uygundur. Sütün laktik asit veya karışık (laktik asit + alkol) fermantasyonu sonucu oluşan fermente süt ürünleri özel bir gruptur.

Süt ürünü	Tanım
pastörize	Sütün özel ekipmanlarda 15-30 dakika 74-760C sıcaklığa ısıtılmasının sonucu
sterilize	Sütün yüksek basınç altında 2-10 saniye boyunca 1000C'nin üzerindeki bir sıcaklığa ısıtılmasının sonucu
Ghee	Pastörize sütün kapalı kaplarda en az 3 saat 85-990C sıcaklıkta tutulması sonucu
yoğun	Tam yağlı sütün kristal şeker ilaveli veya ilavesiz (%12) buharlaştırılmasının sonucu
kuru	Normalize pastörize sütün toz haline getirilmesinin sonucu
	Yağ fraksiyonunun tam yağlı sütten ayrılmasının sonucu
Tereyağı	İnek sütünden kremanın ayrılması veya çalkalanması ürünü
	Sütün enzimler ve laktik asit bakterileri tarafından pıhtılaşması veya çeşitli süt ürünlerinin eritme tuzları ile eritilmesi ürünü
Süt Ürünleri:	Bakteri kültürleri ile pastörize sütün fermantasyon ürünü
kesilmiş süt	Pastörize sütün farklı oranlarda saf laktik asit streptokok, asidofil ve bulgar çubukları ırklarının katılmasıyla fermantasyon ürünü
kefir	Kefir mantarı kullanılarak karışık fermantasyon ürünü. Antibiyotik maddelerin birikmesi nedeniyle belirgin bir diyet ve terapötik etkiye sahiptir.
Ekşi krema	Saf laktik asit streptokok kültürlerinden starter içeren pastörize kremanın fermantasyon ürünü
süzme peynir	Sütün fermantasyonu ve ardından peynir altı suyunun uzaklaştırılması ürünü
asidofil içecekler	Asidophilus acidophilus starter kullanılarak pastörize sütün fermantasyon ürünü

Süt ürünleri gibi et ürünleri de tüketici ürünleri kategorisine girer. Et, tüm gerekli amino asitleri büyük miktarlarda ve insan vücudunun ihtiyaçlarını en tam olarak karşılayacak oranda içerir. İnsanlar için B12 vitamini, fosfor ve demir, fosfolipidler ve diğer besinlerin ana kaynağıdır.

et ürünü	Tanım
Kesilmiş çiftlik hayvanlarından elde edilen et	Sığır eti, domuz eti, at eti vb.
Hayvansal yan ürünler	Kesilen sığırların ikincil organları (kalp, böbrek, karaciğer, dil, kafa vb.)
kanatlı eti	Tavuk, hindi, ördek, kaz vb. etleri
Et yarı mamul ürünler	Daha sonra ısıl işlem gerektiren şnitzel, antrikot, gulaş, pirzola, biftek, köfte, kıyma vb.
Et mutfak ürünleri	Çeşitli ısıl işlemlere tabi tutulmuş tüketime hazır et ürünleri
Dondurulmuş hazır et yemekleri	Doğal veya kıyılmış etten hazır et ürünleri, garnitürlü veya garnitürsüz, dondurulmuş
Et füme ürünler	Tuzlanmış ve ısıl işlem görmüş, yemeye hazır büyük boy et ürünleri (jambon, domuz pastırması, döş vb.)
Sosisler	Isıl işlem görmüş veya fermente edilmiş ve yemeye hazır, muhafazalı veya kasasız kıyılmış sosis ürünleri (sosisler, sosisler, sosisler, pateler, brawns, et somunları vb.)
Konserve et	Diğer gıda ürünleri (sebzeler, tahıllar) ile birlikte veya bunlarsız olarak hermetik olarak kapatılmış ve sterilize edilmiş et ürünleri

Ürün:% s bebek maması ilk günlerinden 14 yaşına kadar çocuklar için özel reçetelere göre yüksek kaliteli hammaddelerden üretilmiş bir gıda ürünüdür. Çocukların beslenmesi, büyüyen organizmanın tüm fizyolojik ihtiyaçlarını karşılamalı, özellikle proteinler, karbonhidratlar ve yağlar, vitaminler, mineraller ve diğer besinler açısından eksiksiz olmalıdır.

Bebek maması ürünlerinin tam sınıflandırması çok kapsamlıdır. Sınıflandırma için en yaygın özellik, gıda ürünlerinin tasarlandığı çocukların yaşıdır. Bu bağlamda, gıda ürünleri ayırt edilir:

• küçük çocuklar için (0 ila 3 yaş arası);
• Çocuklar için okul öncesi yaş(3 ila 6 yıl arası);
• okul çağındaki çocuklar için (6 ila 14 yaş arası).

• düşük su içeriğine sahip gıdalar (%4-15). Buna tahıllar, makarna, un, kuru süt karışımları;
• yüksek su içeriğine sahip gıdalar (%60-90). Bunlar sebze ve meyve püreleri, süzme peynir, kefir, köftedir.

Ürünlerin öğütülme derecesine göre, çocuk gıda ürünleri aşağıdakilere yöneliktir:

• yaşamın ilk aylarındaki çocuklar için (150-200 mikron partikül boyutunda besinlerin homojenizasyonunu uygularlar);
• 6 ila 9 aylık çocuklar için (800 mikrona kadar parçacık boyutuyla ovalama);
• 10 aydan 1,5 yaşına kadar olan çocuklar için (2000 mikrona kadar parçalara ayırma);
• 1,5 ila 3 yaş arası çocuklar için (kısımlar).

Bebek maması için konserve yiyecekler:

• bitkisel hammaddelerden (meyve suları, püreler, konserve sebzeler ve meyveler ve sebzeler);
• et hammaddelerinden (sığır eti, kümes hayvanları, domuz eti, karaciğer, kalp, mide ve dil).

Bebek mamasında özel bir yer süt ürünleri tarafından işgal edilir, çünkü annenin sütünü çocuk için yerine koyan, olmaması durumunda tamamlayıcı gıdalar olarak kullanılanlardır. Amaca bağlı olarak, çocuklar için süt ürünlerinin sınıflandırılması şöyle görünür:

• bebek maması için kuru uyarlanmış karışımlar;
• kuru süt lapası;
• Süt Ürünleri.

Ürün türüne göre çocuklar için süt ürünleri şunlar olabilir:

• kuru;
• sıvı;
• macunsu.

Tüm gıda ürünleri zamanla bozulma eğilimindedir. Konserve yaparak raf ömürlerini uzatabilirsiniz. Bunu yapmak için, mikroorganizmaların gelişmesini ve ürünlerin bozulmasına neden olan enzimlerin aktivitesini önleyen koşullar yaratmak gerekir.

Konserve yöntemleri ile gıda depolamanın sınıflandırılması aşağıdaki gibidir:

• ısıl işlem (pastörizasyon, sterilizasyon, dondurma, soğutma, UHF akımlarının kullanımı);
• dehidrasyon (süblimasyon, vakum, güneş veya oda kurutma);
• ortamın bileşimindeki değişiklik (tuzlama, dekapaj, dekapaj, şeker ekleme);
• kimyasalların kullanımı (antibiyotiklerin, antiseptiklerin ve antioksidanların tanıtımı);
• radyasyon ile iyonlaşma.

Konserve sadece gıda ürünlerinin raf ömrünü uzatmakla kalmaz, aynı zamanda ürün yelpazesini genişletir, tadı iyileştirir ve kalori içeriğini arttırır.

Gıda sınıflandırması neden gereklidir? Ürünlerle çalışma sürecindeki kurallara uyabilmek için:

• üretme;
• depolamak;
• toplu taşıma;
• uygulama;
• kullanmak.

Vücudumuz her gün beslenmeye ve dinlenmeye ihtiyaç duyacak şekilde tasarlanmıştır. Dinlenme ile her şey açıksa - bu, her şeyden önce sağlıklı uyku, o zaman ikmal o kadar zor değil. Her insan yemeli. Ve sadece günde bir kez değil. Doğru beslenmek gerekir, çünkü belirli türdeki ürünlerin aşırı tüketimi vücuda zarar verebilir. Gıda ürünlerinin sınıflandırılması, özelliklerine ve özelliklerine göre farklı gruplara ayrılmasıdır. 2018'de malları gruplara göre hesaba katmak için Tüm Rusya Ürün Sınıflandırıcısı (kısaltılmış OKP) kullanılır.

Tüm Rusya ürün kodu nedir, nerede ve nasıl uygulanır, metinde daha fazla ele alacağız. Ürünlerin sınıflandırılmasının sadece endüstriyel ölçekte değil (bunun teyidi All-Russian sınıflandırıcıdır), aynı zamanda yerel durumlarda da büyük önem taşıdığını anlamak önemlidir. Örneğin, çoğu zaman ayrı beslenme ilkesi çeşitli diyetlerde kullanılır. Belirli bir ürünün hangi gruba ait olduğunu ve başka bir ürünle yenilebilir olup olmadığını bilmiyorsanız, onu uygulamaya koymak mümkün olmayacaktır. Vejetaryenler neyi yiyemeyeceklerini nasıl biliyorlar? Ayrıca, bazen farkına bile varmadan, erzakların gruplara bölünmesini de kullanırlar. Sonuçta, bitkisel ve hayvansal gıdalar da bir ürün sınıflandırmasıdır. OKP yardımıyla ürün bilgileri otomatik olarak işlenebilir. Bu, satıcıların ve ekstraların ömrünü büyük ölçüde basitleştirir. OKP, pazarlama araştırmalarında da kullanılır. OKP'nin bir diğer amacı da ürünlerin özelliklerine uygun olarak kataloglarda yer almasıdır. Ayrıca, bugün çoğunlukla gıda ürünleri ve sınıflandırmaları hakkında konuşacak olursak, 2018'de Rusya pazarındaki tüm mevcut ürünler de dahil olmak üzere OKP'nin daha büyük bir önemi vardır.

Rus gıda pazarı oldukça çeşitlidir. Birkaç sınıflandırma türü vardır. Gıda ürünleri amacıyla:

• genel gıda ürünleri:
  • bitkisel kökenli - ağaçların ve bitkilerin bize verdiği her şey (meyve suları, meyveler, meyveler, sebzeler, tahıllar vb.);
  • hayvansal kökenli (et, balık, süt, yumurta, yenilebilir böcekler, kerevit, yengeç, kabuklu deniz ürünleri, propolis, bal vb.);
  • mantar krallığından gıda maddeleri;
  • yosun krallığından yiyecekler;
  • mikroorganizmalar krallığından gıda maddeleri (örneğin maya);
  • inorganik (tuz, şeker vb.)
• diyet ve koruyucu ürünler (tedavide kullanılır);
• çocuk gıda:
  • yaş:
    • üç yıla kadar;
    • üç ila altı yıl;
    • altı ila on dört yaş;
  • su içeriği:
    • düşük (tahıllar, karışımlar, makarna vb.);
    • yüksek (patates püresi, kıyma, kefir vb.);
  • kırma yüzdesi:
    • altı aydan küçük çocuklar;
    • altı aydan dokuza;
    • on aydan bir buçuk yıla kadar;
    • bir buçuk yıldan üçe;
  • konserve:
    • sebze konserveleri;
    • Konserve et.
  • belirli işlevleri yerine getirmek için tasarlanmış yenilebilir ürünler.

Kimyasal bileşen dikkate alındığında, şunlar vardır:

• protein içeren ürünler;
• yağ içeren ürünler;
• karbonhidrat içeren ürünler;
• mineral içeren ürünler.

Üretim işlemeyi dikkate alarak:

• pişmiş;
• çiğ;
• yarı mamul ürünler.

Tüketici özelliklerine göre, aşağıdaki türler ayırt edilir (eğitim sınıflandırması):

• tahıllar ve un;
• sebzeler, meyveler, mantarlar;
• et;
• balık;
• süt ve süt ürünleri;
• yumurta ve yumurta ürünleri;
• bal, şeker, şekerleme, nişasta;
• yemeklik yağlar;
• lezzet ürünleri.

Ticarette kullanılan mal grupları (emtia mahallesi vb.):

• et ve sosis ürünleri;
• unlu Mamüller;
• yumurta ve yumurta ürünleri;
• şekerleme ürünleri;
• sebzeler ve meyveler;
• süt ve süt ürünleri;
• diyet yağları;
• balık ve ondan ürünler;
• tütün ürünleri;
• alkolsüz içecekler;
• farklı alkol içeriğine sahip içecekler.

Tüm Rus ürün sınıflandırıcısının, yani OKP'nin, malları yalnızca gruplara ayırmadığını belirtmek isterim. Her ürünün gruba ait olduğu duruma göre net bir tanımını verir. OKP kodunun başında gelen iki hane, malların grup bağlantısını belirler. Aşağıdaki dört basamak sayesinde, tüm Rusya sınıflandırıcısı, malların sistemindeki net yerini belirler. Buna göre OKP kodu altı basamaktan oluşur. Tüm Rus kodu, her ürün türüne, emtia grubunun her birimine atanır. RightConsumer portalında şunları yapabilirsiniz:

Doğal olarak böyle bir listeyi öğrenmek çok zor, hatta büyük ihtimalle imkansız. sıradan adam. Bunu yapmak için bir çocuk dahisi olmanız gerekir. Bunun için şu anda bilgisayarlar (örneğin bilgisayarlar) mevcuttur. Merakınızı ve ihtiyaçlarınızı gidermek için sitemizde yayınlanan bilgileri her zaman kullanabilirsiniz.

Aynı zamanda konuyla ilgili hala sorularınız varsa, bunları istediğiniz zaman sitenin danışmanlarına sorabilirsiniz.

Uzmanlarla iletişim çevrimiçi olarak gerçekleşir ve tamamen ücretsizdir.

Her besin grubunun kendi sınıflandırması vardır. Süt ürünleri istisna değildir. Süt ürünlerinin sınıflandırılması aşağıdaki yapıya sahiptir:

• krema ve sütün kendisi;
• inek sütünden yapılan farklı peynir türleri;
• Süt Ürünleri;
• kuru süt ürünleri;
• konserve yiyecekler (yoğunlaştırılmış süt);
• sıvı yağ;
• dondurma.

Süt, belirli işlemlerden geçen bir gıda ürünü olarak birkaç türe sahip olabilir:

• Süt;
• süt ürünü;
• süt içeren ürün;
• süt ürünü bileşik ürünü;
• süt ürünleri;
• ikincil hammaddeler;
• süt içeceği;
• işlemenin yan ürünü.

Süt, işleme sürecine bağlı olarak bir sınıflandırmaya sahiptir:

• ham - 40 derecenin üzerinde ısıtmayın;
• içme - çeşitli işlemlerden (termal dahil) geçer, yağ içeriğinin oranı yüzde dokuzu aşamaz;
• ayrılmaz - kurucu parçaları yerleştirmek için işleme tabi tutulmaz;
• sulandırılmış - oluşturmak için orijinal ürüne su eklenir (konsantre olmak, yoğunlaştırılmış süt veya süt tozu);
• pişmiş süt - içme sütü üretimi için işlenir. 99 dereceye eşit bir sıcaklığa ısıtılır ve bu sıcaklıkta belirli bir süre tutulur, ancak üç saatten fazla değildir;
• pastörize, UHT işlemine tabi tutulmuş, sterilize edilmiş - ürün, belirli kaliteleri elde etmek ve raf ömrünü artırmak için yüksek sıcaklıklarda işlenir;
• termize - ürün bir iyileşme sürecinden geçer, herhangi bir süt işlemede (başlangıçta veya son aşamada) benzer bir prosedür gerçekleştirilir.

Sütün cinsine ve özelliklerine göre elde edildiği hayvana göre farklılık gösterebilir. Süt sağabilirsiniz:

• inekler;
• geyik;
• kısraklar.

Süt ve süt ürünleri farklı kriterlere göre sınıflandırılabilir. Tıpkı diğer yiyecekler gibi. Bu konuyla ilgili herhangi bir sorunuz varsa, sitenin danışmanlarına ücretsiz olarak sorabilirsiniz.

OK 004-93 (OKDP) - 1542000, 1543000, 1544000, 1549000, 9411010, 1513030, 1513040, 1513050, 1513060, 1513070, 1513080 sınıflandırıcısına göre kod(lar) içerir, kodlar 1513230, 1513420, 1513430, 1513411, 1513480.

• 1513030 - Kimyasal koruyucular kullanılarak kısa süreli depolama için korunmuş sebze ve meyveler
• 1513040 - Sebzeler, meyveler, mantarlar
• 1513050 - Konserve meyve ve sebzeler
• 1513060 - Konserve meyveler, meyveler ve meyveler
• 1513070 - Sebzeler, mantarlar, patatesler, kuru meyveler
• 1513080 - Pektinler, baharat özleri, endüstriyel işleme için tohumlar, boyalar, meyve çekirdekleri, prina, diğer işlenmiş sebze ve meyveler
• 1542000 - Şeker
• 1542010 - Şeker - ham kamış, pancar
• 1542020 - Şeker - kum ve rafine şeker
• 1542021 - Şeker - kum ve pudra şekeri
• 1542022 - Rafine şeker
• 1542030 - Diğer şeker üretim ürünleri
• 1542031 - Pekmez (pekmez)
• 1542032 - Diğer kağıt hamuru ve üretim atıkları
• 1542033 - Organik gıda asitleri
• 1543000 - Kakao, çikolata ve şekerlemeler
• 1543010 - Kakao
• 1543020 - Çikolata ve çikolata ürünleri
• 1543030 - Şekerlemeler
• 1543031 - iris
• 1543032 - Helva
• 1543033 - Marmelat, lezzetler
• 1543034 - Marshmallow ve Marshmallow
• 1543035 - sakız
• 1543036 - Karamel
• 1543037 - Draje
• 1543038 - Çikolata, çikolata-süt, şeker ve yağlı sır, fondan ile sırlanmış şekerler
• 1543039 - Diğer şekerlemeler
• 1544000 - Makarna, erişte ve benzeri unlu mamuller
• 1544010 - Temel makarna
• 1544011 - makarna
• 1544012 - şehriye
• 1544013 - Erişte
• 1544014 - Figürlü ürünler
• 1544020 - Diğer makarnalar
• 1549000 - Diğer gruplara dahil olmayan diğer gıda ürünleri
• 1549010 - Çay ve işlenmesinden elde edilen ürünler
• 1549020 - Kahve ve ikameleri
• 1549030 - Gıda konsantreleri
• 1549031 - Birinci ve ikinci kurslar için gıda konsantreleri
• 1549032 - Tatlı yemekler ve süt konsantreleri, dondurma karışımları
• 1549034 - Çocuklar için kuru gıda ve konserve gıdalar ve diyet beslenmesi
• 1549035 - Kahve ve kakaolu kuru içecekler, konsantreler ve konserve süt, limonata ve diğer içeceklerin üretimi için ürünler
• 1549036 - Tatlandırıcı baharatlar, çeşniler ve katkı maddeleri (kuru konsantreler)
• 1549060 - İnülin, yemeklik soslar, hardal, maya, kabuksuz kuş yumurtaları ve diğer gıda ürünleri
• 9411010 - Bir ücret veya sözleşmeye dayalı yiyecek ve içecek imalat hizmetleri
• 1513210 - Kimyasal koruyucularla korunmuş meyveler ve meyveler
• 1513211 - Sülfür dioksit ile korunmuş meyveler
• 1513212 - Sodyum benzoat ile konserve edilmiş meyveler
• 1513213 - Sülfür dioksit ile korunmuş meyveler
• 1513214 - Sodyum benzoat ile konserve edilmiş meyveler
• 1513220 - Kimyasal koruyucularla korunmuş meyve ve meyve püresi
• 1513221 - Kükürt dioksit ile korunmuş meyve püresi
• 1513222 - Sodyum benzoat ile korunmuş meyve püresi
• 1513223 - Sorbik asitle korunmuş meyve püresi
• 1513224 - Berry püresi, kükürt dioksit ile korunmuş
• 1513225 - Sodyum benzoat ile korunmuş dut püresi
• 1513226 - Sorbik asitle korunmuş dut püresi
• 1513227 - Püre - yarı mamul meyve ve meyve ürünleri
• 1513229 - Aşçılar, malzemeler, dolgular, püreler - diğer yarı bitmiş meyve ve meyve ürünleri
• 1513231 - Sülfür dioksit ile konserve edilmiş meyve suları
• 1513232 - Sodyum benzoat ile konserve edilmiş meyve suları
• 1513233 - Meyve suları, fermente edilmiş ve fermente edilmiş - alkolize edilmiş
• 1513234 - Sülfür dioksit ile korunmuş meyve suları
• 1513235 - Sodyum benzoat ile korunmuş meyve suları
• 1513236 - Fermente ve fermente alkollü meyve suları
• 1513240 - Alkollü meyveler ve meyve suları
• 1513241 - Alkollü meyveler
• 1513242 - Alkollü meyveler
• 1513243 - Alkollü içecekler için alkollü içecekler
• 1513244 - Alkolsüz içecekler için alkollü meyve suları
• 1513245 - Narenciye infüzyonları
• 1513260 - Tuzlanmış, salamura ve salamura sebzeler
• 1513261 - Tuzlu sebzeler
• 1513262 - Salamura sebzeler
• 1513263 - Salamura sebzeler
• 1513270 - Meyveler ve meyveler, su kabakları ve tuzlu zeytinler
• 1513271 - Islanmış meyveler
• 1513272 - Turşu meyveleri
• 1513274 - Tuzlanmış su kabağı kültürleri
• 1513280 - Tuzlanmış ve salamura mantar
• 1513281 - Tuzlu mantarlar
• 1513282 - Haşlanmış mantar
• 1513283 - Salamura mantar
• 1513300 - Konserve sebze atıştırmalıkları
• 1513301 - Domates soslu sebze dolması
• 1513302 - Domates sosunda doğranmış sebzeler
• 1513303 - Meyve veya sebze-meyve sosunda doğranmış sebzeler
• 1513304 - Sebze havyarı
• 1513305 - Salatalar ve salata sosu
• 1513306 - Atıştırmalıklar
• 1513310 - Öğle yemeği için konserve sebzeler
• 1513313 - Etli ikinci yemekler
• 1513314 - Etsiz ikinci yemekler
• 1513320 - Konserve doğal sebzeler
• 1513321 - Tatlı mısır
• 1513322 - Yeşil bezelye
• 1513323 - Yeşil fasulye
• 1513324 - Doğal bütün domatesler (bütün konserve)
• 1513325 - Konserve salatalık
• 1513326 - Konserve patissons
• 1513327 - Konserve kabak
• 1513328 - Doğal tatlı biber
• 1513329 - Diğer konserveler (karnabahar, zeytin, anzur)
• 1513360 - Sebze turşusu (konserve)
• 1513361 - Domates turşusu
• 1513362 - Salatalık turşusu
• 1513363 - Squash turşusu
• 1513364 - Pancar turşusu
• 1513365 - Lahana turşusu
• 1513366 - Sarımsak turşusu
• 1513367 - Soğan turşusu
• 1513368 - Çeşitli turşular
• 1513369 - Diğer marineler (patlıcan, gogoshary, kabak, semizotu, balkabağı)
• 1513370 - Konserve mantarlar
• 1513371 - Doğal mantarlar
• 1513372 - Haşlanmış mantar turşusu
• 1513373 - Bitkisel yağda mantar
• 1513374 - Mantar salataları ve mezeler
• 1513376 - Mantarlı ikinci akşam yemeği
• 1513390 - Konserve yiyecekler - yarı mamul sebzeler
• 1513391 - Sofra tuzu ile korunmuş yeşillikler
• 1513393 - Akşam yemeği sosları
• 1513394 - Soslu hamurlar
• 1513395 - Pancar ve havuç garnitürü
• 1513396 - Kızarmış lahana, turşular ve domatesli mezeler
• 1513397 - Ispanak ve kuzukulağı püresi ve ıspanak ve kuzukulağı karışımı
• 1513399 - Diğer yarı mamul ürünler (salatalar, sebze püreleri ve diğerleri)
• 1513400 - Konserve salamura ve tuzlanmış sebzeler
• 1513401 - Konserve salatalık turşusu ve salamura
• 1513402 - Konserve lahana turşusu ve tuzlu lahana
• 1513410 - Konserve domates (domates ürünleri, meyve suyu, salça, püre ve soslar)
• 1513412 - Macunlar ve püreler
• 1513414 - Konserve domates çocukları
• 1513421 - Hamursuz doğal meyve suları
• 1513422 - Şekerli hamursuz karıştırılmış meyve suları
• 1513423 - Hamurlu ve şekerli meyve suları
• 1513424 - Hamurlu karıştırılmış meyve suları
• 1513425 - Hamur ve şekerle karıştırılmış meyve suları
• 1513450 - Doğal meyve suyunda, şarapta, şekerde, pürede, posada kompostolar, meyveler ve meyveler
• 1513451 - Kompostolar
• 1513452 - Doğal meyve suyunda meyve ve çilek
• 1513453 - Şaraptaki meyveler ve meyveler
• 1513454 - Şekerli meyveler ve meyveler
• 1513455 - Püre veya hamur halindeki meyveler ve meyveler
• 1513460 - Reçeller, jöleler, püreler, soslar, macunlar, çeşniler, meyveler ve meyveler (şekerle püre haline getirilmiş veya ezilmiş)
• 1513461 - Reçel
• 1513462 - jöle
• 1513463 - Meyve ve meyve püresi
• 1513465 - Meyveler ve meyveler, şekerle püre haline getirilmiş ve ezilmiş, bunların karışımları
• 1513470 - Reçel, reçel, meyve ve meyve karışımları
• 1513471 - Reçel
• 1513472 - Reçel
• 1513473 - Konfigürasyonlar
• 1513475 - Meyve ve meyve karışımları
• 1513481 - Doğal meyve ve meyve suları
• 1513482 - Üzüm suları
• 1513483 - Şekerli meyve suları
• 1513484 - Posalı meyve suları
• 1513485 - Narenciye meyve suları
• 1513486 - Karışık meyve ve meyve suları
• 1513487 - Konsantre meyve suları, çilek
• 1513490 - Meyve ve meyve içecekleri
• 1513510 - Meyve turşusu
• 1513511 - Meyve turşusu
• 1513512 - Berry turşusu
• 1513513 - Çeşitli turşular
• 1513530 - Kurutulmuş sebzeler ve patatesler
• 1513531 - Patates
• 1513532 - Yay
• 1513533 - Sarımsak
• 1513534 - Kök sebzeler
• 1513535 - Yeşil bezelye
• 1513536 - Yeşil fasulye
• 1513537 - Baharatlı yeşillikler
• 1513538 - Lahana
• 1513540 - Kuru mantar
• 1513541 - Beyaz mantarlar
• 1513542 - Siyah mantar, süngerimsi, çörek, çörek, çörek
• 1513550 - Kurutulmuş sebze karışımları, sebze tozları
• 1513551 - Kurutulmuş sebze ve ot karışımları
• 1513552 - İlk kurs karışımları
• 1513553 - Bitkisel tozlar
• 1513554 - Hızlı toparlanan ve çabuk pişen kuru sebzeler
• 1513560 - Karışımlar, tozlar ve kuru püreler dahil olmak üzere kuru meyveler
• 1513561 - Kuru çekirdekli meyveler
• 1513562 - Kuru çekirdekli meyve
• 1513563 - Meyveler
• 1513564 - Üzüm (kuru üzüm)
• 1513565 - Kuru meyve karışımları (kuru komposto)
• 1513566 - Meyve tozları
• 1513567 - Kuru meyve püresi
• 1513570 - Dondurularak kurutulmuş gıda ürünleri
• 1513571 - Meyve ve meyve püresi
• 1513572 - Hamurlu meyve suları
• 1513573 - Meyveler ve böğürtlenler
• 1513574 - Atıştırmalıklar
• 1513575 - Hazır yemek yemekleri
• 1513576 - Tatlı yemekleri
• 1513577 - Mantarlar
• 1513580 - Paketlenmiş biyokimyasal sirke
• 1513590 - Pektinler
• 1513591 - Meyve pektinleri
• 1513592 - Bitkisel pektinler
• 1513600 - Baharat ve bitki özleri
• 1513601 - Baharat özleri
• 1513602 - Bitki özleri
• 1513610 - Endüstriyel işleme ve meyve çekirdekleri için tohumlar
• 1513611 - Sebze tohumları
• 1513612 - Meyve ve meyve tohumları
• 1513613 - Meyve çekirdekleri
• 1513620 - Doğal gıda boyaları
• 1513621 - Meyve veya çilek posasından elde edilen doğal gıda boyaları
• 1513622 - Bitkisel prinadan doğal gıda boyaları
• 1513630 - prina
• 1513631 - Meyve ve meyve püresi
• 1513632 - Sebze prinası
• 1513640 - Diğer işlenmiş sebze ve meyveler
• 1542100 - Ham pancar şekeri
• 1542110 - Ham şeker kamışı
• 1542120 - şeker
• 1542121 - Şeker pancarı şekeri
• 1542122 - Şeker kamışından elde edilen şeker - ham
• 1542130 - Pudra şekeri
• 1542140 - Şeker - rafine
• 1542141 - Şeker - ezilmiş preslenmiş rafine parça
• 1542142 - Şeker - rafine edilmiş küpler halinde preslenmiş
• 1542143 - Şeker - rafine preslenmiş anında anında
• 1542144 - Şeker - küçük ambalajlarda preslenmiş rafine parça (seyahat)
• 1542146 - Şeker - rafine kum
• 1542147 - Rafine toz
• 1542148 - Şeker - kafalarda rafine edilmiş döküm
• 1542150 - Şampanya için sakaroz
• 1542160 - Sıvı şeker
• 1542161 - Birinci sınıf sıvı şeker
• 1542162 - Birinci sınıf sıvı şeker
• 1542163 - İkinci sınıf sıvı şeker
• 1542170 - Vanilya şekeri
• 1542200 - Limon şekeri
• 1542210 - Vitaminli şeker
• 1542220 - Akçaağaç şekeri
• 1542301 - Pancar pekmezi
• 1542302 - Ham şeker kamışı pekmezi
• 1542303 - Rafine melas
• 1542311 - Taze posa
• 1542312 - Ekşi hamur
• 1542313 - Kuru hamur
• 1542314 - Kuru melas küspesi
• 1542315 - Kurutulmuş kırmızı pancar küspesi
• 1542316 - Kurutulmuş amid hamuru
• 1542317 - Kurutulmuş amidomineral granüle hamur
• 1542321 - L - glutamik asit (teknik)
• 1542322 - Monosodyum glutamat
• 1542331 - Şeker atığı - rejenerasyon atığı
• 1542332 - Atık şeker - filtre keki
• 1542333 - Şeker atıkları - şeker artıkları
• 1543110 - Kakao - toz
• 1543111 - Şeker ilave edilmiş kakao tozu
• 1543120 - Kakao - salça
• 1543121 - Kakao - yağsız macun
• 1543122 - Kakao - tam yağlı salça
• 1543130 - Kakao yağı
• 1543140 - Yağlı ve sıvı kakao yağı
• 1543150 - Kakao işleme atığı
• 1543151 - Kakao işleme atığı. Kabuk
• 1543152 - Kakao işleme atığı. Film
• 1543153 - Kakao işleme atığı. Deri
• 1543159 - Diğer kakao atıkları
• 1543200 - Katkısız sıradan çikolata
• 1543201 - Takviyeli ve tedavi edici ve koruyucu katkı maddesi içermeyen sıradan çikolata
• 1543210 - İlaveli sıradan çikolata
• 1543211 - Süt tozu ile sıradan çikolata
• 1543212 - Süt tozu ve fındıklı sıradan çikolata
• 1543213 - Süt tozu ve diğer katkı maddeleri içeren sıradan çikolata (kahve, kuru üzüm, tarçın)
• 1543214 - Şekerlenmiş meyveler, kuru üzüm, bal, kahve ilavesiyle sıradan çikolata
• 1543215 - Yağsız süt tozu ile sıradan çikolata
• 1543216 - Takviye edilmiş, tedavi edici ve koruyucu ilaveler içeren sıradan çikolata
• 1543219 - İlave edilmiş ve kuvvetlendirilmiş diğer sade çikolatalar
• 1543220 - Katkısız ve kuvvetlendirilmiş tatlı çikolata
• 1543221 - Eklenmemiş tatlı çikolata
• 1543222 - Çikolata madalyaları
• 1543223 - Çikolata figürleri
• 1543224 - Takviyeli ve tedavi edici ve koruyucu katkı maddesi içermeyen tatlı çikolata
• 1543230 - Eklenmiş ve güçlendirilmiş tatlı çikolata
• 1543231 - Süt tozu ve krema ile tatlı çikolata
• 1543232 - Süt tozu ve fındıklı tatlı çikolata
• 1543233 - Süt tozu ve diğer katkı maddeleri içeren tatlı çikolata (kahve, tarçın, narenciye kabuğu ve diğerleri)
• 1543234 - Fındıklı, karamel ve waffle cipsli tatlı çikolata
• 1543235 - Çikolata figürleri
• 1543236 - Yoğunlaştırılmış sütlü tatlı çikolata
• 1543237 - Takviye edilmiş, tedavi edici ve koruyucu ilaveler içeren tatlı çikolata
• 1543239 - İlaveler ile diğer kuvvetlendirilmiş tatlı çikolata
• 1543240 - Gazlı tatlı çikolata
• 1543241 - Eklenmemiş gazlı tatlı çikolata
• 1543242 - Eklenmiş gazlı tatlı çikolata
• 1543250 - Dolgulu çikolata
• 1543251 - dolgulu sütlü çikolata
• 1543252 - Çikolata çubukları
• 1543253 - Dolgulu sade çikolata
• 1543254 - Çikolata figürleri
• 1543255 - Güçlendirilmiş, tedavi edici ve koruyucu dolgulu çikolata
• 1543259 - Diğer dolgulu çikolatalar
• 1543260 - Çikolata yarı mamul ürünler
• 1543261 - Yağlı sır
• 1543262 - Çikolata sır
• 1543263 - Çikolatalı fındıklı pralin
• 1543264 - Tıbbi ve profilaktik yarı mamul ürünler
• 1543269 - Diğer türde yarı mamuller
• 1543270 - Diğer çikolata ürünleri türleri
• 1543271 - Toz çikolata
• 1543272 - Sürmeli çikolatalar
• 1543273 - Özel amaçlı çikolata
• 1543274 - Beyaz çikolata
• 1543275 - Soya çikolatası
• 1543276 - Tedavi edici ve koruyucu çikolata tozu
• 1543277 - Soya şekerleme yağı ve tatlı çubuklu çikolata
• 1543300 - İris yarı sert
• 1543301 - İris yarı katı sütlü
• 1543302 - İlaveler ile yarı katı sütlü şekerleme
• 1543303 - İris yarı katı soya
• 1543304 - Dolgulu yarı sert şekerleme
• 1543305 - Katkı maddeleri ile yarı sert şekerleme (sütsüz)
• 1543306 - İris yarı katı takviyeli ve tedavi edici ve önleyici
• 1543309 - Diğer yarı sert iris
• 1543310 - İris yarı katı baskılı
• 1543311 - İris yarı katı çoğaltılmış süt
• 1543312 - İris yarı katı çoğaltılmış süt ilaveli
• 1543313 - Yarı katı şekerleme katkılı (sütsüz)
• 1543314 - İris yarı katı çoğaltılmış, güçlendirilmiş ve tedavi edici - profilaktik
• 1543319 - Diğer yarı katı iris
• 1543320 - İris baskılı yumuşak
• 1543321 - İris çoğaltılmış yumuşak sütlü
• 1543322 - İris, eklemelerle yumuşak sütlü kopyalandı
• 1543329 - Diğer baskılı yumuşak iris
• 1543330 - İris çoğaltılmış viskoz
• 1543331 - İris viskoz amatör çizilmiş
• 1543339 - Diğer baskılı yapışkan iris
• 1543400 - Helva susam (tahin)
• 1543401 - Katkısız helva susam (tahin)
• 1543402 - İlaveli helva susam (tahin)
• 1543403 - Çikolata sosu ile sırlanmış susam helvası (tahin)
• 1543404 - Güçlendirilmiş helva susam (tahin)
• 1543409 - Diğer susam (tahin) helvası
• 1543410 - Ayçiçeği helvası
• 1543411 - Katkısız ayçiçeği helvası
• 1543412 - İlaveli ayçiçeği helvası
• 1543413 - Güçlendirilmiş ayçiçeği helvası
• 1543419 - Diğer ayçiçeği helvası
• 1543420 - Fındık helvası
• 1543421 - Eklenmemiş fındık helvası
• 1543422 - Eklenmiş fındık helvası
• 1543429 - Diğer ceviz helvası
• 1543430 - Helva fıstık
• 1543431 - Eklenmemiş fıstık helvası
• 1543432 - Eklenmiş fıstık helvası
• 1543439 - Diğer fıstık helvası
• 1543440 - Helva kombine
• 1543441 - Susam ve fıstıktan kombine helva
• 1543442 - Susam ve kajudan kombine helva
• 1543449 - Helva kombine diğer
• 1543500 - Meyve ve meyve marmelatı
• 1543501 - kalıplanmış meyve ve meyve marmelatı
• 1543502 - Oyma meyve ve meyve marmelatı
• 1543503 - Marmelat meyve ve dut katmanlı
• 1543504 - Marmelat meyvesi ve meyveli börek
• 1543505 - Çikolatalı krema ile sırlanmış meyve ve meyve marmelatı
• 1543506 - Güçlendirilmiş, tedavi edici ve koruyucu meyve ve meyve marmelatı
• 1543510 - Jöle marmelatı
• 1543511 - Kalıplanmış jöle marmelatı
• 1543512 - Oyulmuş jöle marmelatı
• 1543513 - Figürlü jöle marmelatı
• 1543514 - Çikolata sırlı jöle marmelatı
• 1543515 - Vitaminli ve tedavi edici jöle marmelatı
• 1543520 - Zevkler
• 1543521 - Eklemeler olmadan ortak lezzetler
• 1543522 - Lucuma, ilaveler olmadan ekstra
• 1543523 - Bal - İlaveli lokum (kahve, bal)
• 1543524 - Vitaminli lezzetler
• 1543530 - pastil
• 1543531 - Sıradan hatmi
• 1543532 - Çikolatalı krema ile sırlanmış pastila
• 1543533 - Tıbbi ve koruyucu hatmi
• 1543540 - zefir
• 1543541 - Sıradan hatmi
• 1543542 - Çikolatalı krema ile sırlanmış hatmi
• 1543543 - Zephyr terapötik ve profilaktik
• 1543550 - Sakız
• 1543551 - Doldurulmamış sakız
• 1543552 - Doldurulmuş sakız
• 1543600 - Şeker karamel
• 1543601 - Candy montpensier ve küçük figürlü diğer
• 1543602 - Ortak şeker karamel
• 1543603 - Figürlü şeker karamel
• 1543604 - Tüplerde şeker karamel
• 1543605 - Karamelli şeker türü payet ve somunlar
• 1543606 - Güçlendirilmiş ve iyileştirici karamelli şeker - profilaktik
• 1543609 - Diğer şeker karamel
• 1543610 - Meyve, dut, meyve ve dut ve jöle dolgulu karamel
• 1543611 - Meyveli karamel - likör, meyve - bal dolgulu
• 1543612 - Berry ve dut sütü dolgulu karamel
• 1543613 - Meyve ve dut dolgulu karamel
• 1543614 - Jöle dolgulu karamel
• 1543615 - Çikolatalı krema ile sırlanmış meyve, dut, meyve ve dut ve jöle dolgulu karamel
• 1543616 - Meyve, dut, meyve ve dut ve jöle dolgulu karamel, güçlendirilmiş ve tedavi edici ve profilaktik
• 1543619 - Meyve, dut, meyve ve dut ile karamel ve jöle dolgulu diğer
• 1543620 - Likör ve bal dolgulu karamel
• 1543621 - Likör, likör-süt, likör-meyve, likör-çikolata dolgulu karamel
• 1543622 - Bal dolgulu karamel
• 1543623 - Çikolata sosu ile sırlanmış likör ve bal dolgulu karamel
• 1543624 - Likör ve bal dolgulu karamel, kuvvetlendirilmiş, tedavi edici ve koruyucu
• 1543629 - Likör ve bal dolgulu diğer karameller
• 1543630 - Sütlü ve sütlü fındık dolgulu karamel
• 1543631 - Sütlü karamel, süt - kahve, süt - fondan, süt - likör dolguları
• 1543632 - Süt ve fındık dolgulu karamel
• 1543633 - Sütlü çikolata dolgulu karamel
• 1543634 - Sütlü ve sütlü fındık dolgulu karamel, çikolata sosuyla kaplanmış
• 1543635 - Sütlü ve sütlü fındık dolgulu karamel, kuvvetlendirilmiş, tedavi edici ve koruyucu
• 1543639 - Sütlü ve sütlü fındık dolgulu diğer karamel
• 1543640 - Fondan ve fondanlı karamel - meyve dolgulu
• 1543641 - Fondan dolgulu karamel
• 1543642 - Fondanlı karamel - meyve dolgulu
• 1543643 - Fondan ve fondanlı karamel - güçlendirilmiş ve tedavi edici ve profilaktik meyve dolguları
• 1543649 - Fondanlı ve fondanlı karamel - meyve dolgulu diğer
• 1543650 - Badem ezmesi, fındık ve çikolata dolgulu karamel
• 1543651 - Badem ezmesi dolgulu karamel
• 1543652 - Fındık, fındık sütü ve fındık-pralin dolgulu karamel
• 1543653 - Çikolata ve fındık dolgulu karamel
• 1543654 - Çikolata sosu ile sırlanmış badem ezmesi, fındık ve çikolata dolgulu karamel
• 1543655 - Güçlendirilmiş, tedavi edici ve koruyucu badem ezmesi, fındık ve çikolata dolgulu karamel
• 1543659 - Badem ezmesi, fındık ve çikolata dolgulu diğer karameller
• 1543660 - Tereyağlı karamel - şeker (soğutma) ve çırpılmış dolgular
• 1543661 - Tereyağlı karamel - şeker (soğutma) dolguları
• 1543662 - Krem şanti dolgulu karamel
• 1543663 - Çırpılmış dolgulu karamel
• 1543664 - Tereyağlı karamel - şeker (soğutma) ve çırpılmış dolgular, çikolatalı krema ile kaplanmış
• 1543665 - Tereyağlı karamel - şeker (soğutma) ve çırpılmış dolgular kuvvetlendirilmiş ve tedavi edici - profilaktik
• 1543669 - Tereyağlı karamel - şeker (soğutma) ve çırpılmış dolgular diğer
• 1543670 - Diğer karamel türleri
• 1543671 - Çift dolgulu karamel
• 1543672 - Yağlı sır ile sırlanmış karamel
• 1543673 - Çikolata, ayçiçeği ve mısır dolgulu karamel
• 1543674 - Karamel karışımları
• 1543675 - Çikolatalı krema ile sırlanmış karamel çeşitleri
• 1543676 - Güçlendirilmiş ve tedavi edici ve koruyucu karamel türleri
• 1543679 - Diğer karamel, diğer gruplara dahil olmayan
• 1543680 - Jöle ve jöle-meyve gövdeli draje
• 1543681 - Jöle ve jöle-meyve gövdeli sıradan draje
• 1543682 - Çikolatalı krema ile sırlanmış jöle ve jöle-meyve gövdeli draje
• 1543683 - Jöle ve jöle ile draje - meyve gövdesi güçlendirilmiş ve tedavi edici - profilaktik
• 1543690 - Karamel gövdeli draje
• 1543691 - Karamel gövdeli sıradan draje
• 1543692 - Çikolata sosu ile kaplanmış karamel gövdeli draje
• 1543693 - Karamel gövdeli güçlendirilmiş, tedavi edici ve koruyucu draje
• 1543700 - likör gövdeli draje
• 1543701 - Likör gövdeli sıradan draje
• 1543702 - Çikolatalı krema ile sırlanmış likör gövdeli draje
• 1543703 - İçki gövdesi güçlendirilmiş ve iyileştirici-profilaktik draje
• 1543710 - Şekerli draje (gövdesi tırtıldan ayrılamaz)
• 1543711 - Şekerli draje (gövdesi tırtıldan ayrılmamış) sıradan
• 1543712 - Çikolatalı krema ile kaplanmış şekerli draje (gövdesi tırtıldan ayrılamaz)
• 1543713 - Şekerli draje (gövdesi tırtıldan ayrılmadan) kuvvetlendirilmiş ve tedavi edici ve koruyucu
• 1543720 - Pralin, badem ezmesi ve ceviz kabuklu drajeler
• 1543721 - Badem ezmesi gövdeli draje
• 1543722 - Ceviz gövdeli draje
• 1543723 - Çikolata sosu ile sırlanmış pralinli, badem ezmesi gövdeli ve ceviz içi gövdeli draje
• 1543724 - Pralinli, badem ezmesi gövdeli ve ceviz içi gövdeli draje, kuvvetlendirilmiş, tedavi edici ve koruyucu
• 1543730 - Fondan gövdeli draje
• 1543731 - Fondan gövdeli sıradan draje
• 1543732 - Çikolatalı krema ile kaplanmış fondan gövdeli draje
• 1543733 - Fondan gövdeli, güçlendirilmiş, tedavi edici ve koruyucu draje
• 1543740 - Şekerlenmiş meyvelerden, alkollü veya yoğunlaştırılmış meyvelerden ve meyvelerden oluşan draje
• 1543741 - Sıradan şekerlenmiş meyve gövdeli draje
• 1543742 - Çikolatalı krema ile kaplanmış meyve şekerli draje
• 1543743 - Güçlendirilmiş, tedavi edici ve koruyucu meyve şekerli draje
• 1543810 - Fondan gövdeli çikolata ve sütlü çikolata ile sırlanmış şekerler
• 1543811 - Şeker fondan gövdeli şeker
• 1543812 - Sütlü fondan gövdeli şeker
• 1543813 - Meyveli fondan gövdeli şeker
• 1543814 - Sütlü meyveli fondandan yapılan fondan gövdeli tatlılar
• 1543815 - Şeker ve sütlü fondandan yapılmış fondan gövdeli şekerler
• 1543816 - Fondan gövdeli, kuvvetlendirilmiş ve tedavi edici-profilaktik tatlılar
• 1543819 - Fondan gövdeli diğer tatlılar
• 1543820 - Çikolata ve likör, süt ve meyve gövdeli çikolata-süt sır ile sırlanmış şekerler
• 1543821 - Likörlü ve likör-jöle gövdeli şekerler
• 1543822 - Sütlü, sütlü-meyveli, sütlü-çikolatalı ve sütlü-marzipanlı tatlılar
• 1543823 - Meyve ve jöle meyve gövdeli şekerler
• 1543824 - Güçlendirilmiş, tedavi edici ve koruyucu likör, süt ve meyve kabuklu şekerler
• 1543829 - Likörlü, sütlü ve meyveli diğer tatlılar
• 1543830 - Krema ve çırpılmış gövdeli çikolata ve sütlü çikolata ile sırlanmış şekerler
• 1543831 - Krema kabuklu şekerler
• 1543832 - Krem şanti gövdeli şekerler
• 1543833 - Çırpılmış kabuklu şekerler
• 1543834 - Krema ve çırpılmış gövdeli şekerler, kuvvetlendirilmiş, iyileştirici ve koruyucu
• 1543839 - Diğer kremalı ve gazlı şekerler
• 1543840 - Gofret katmanları arasında dolgulu çikolata ve sütlü çikolata ile sırlanmış şekerler
• 1543841 - Sütlü çikolatalı fondan gofret katmanları arasında dolgulu tatlılar
• 1543842 - Gofret kreması katmanları arasında dolgulu şekerler
• 1543843 - Cevizli pralinden gofret katmanları arasında dolgulu şekerler
• 1543844 - Meyveli gofret katmanları arasında dolgulu tatlılar
• 1543845 - Çikolata ve fındıklı pralin gofret katmanları arasında dolgulu şekerler
• 1543846 - Takviyeli ve tedavi edici ve profilaktik gofret katmanları arasında dolgulu şekerler
• 1543849 - Gofret katmanları arasında başka dolgulu tatlılar
• 1543850 - Badem ezmesi, ceviz ve pralin kabuklu çikolata ve çikolata-süt sırlı şekerler
• 1543851 - Badem ezmesi kabuklu şekerler
• 1543852 - Fındıklı ve çikolata-fıstık kabuklu şekerler
• 1543853 - Pralin kabuklu şekerler
• 1543854 - Mısır ve pralin kabuklu tatlılar
• 1543859 - Güçlendirilmiş, tedavi edici ve koruyucu badem ezmesi, ceviz ve pralin gövdeli şekerler
• 1543860 - Karamel bazlı kabuklar ve karamel bazlı kabuklar ile çikolata ve çikolata-süt sır ile sırlanmış şekerler
• 1543861 - Kavrulmuş ve jöle kavrulmuş kabuklu şekerler
• 1543862 - Karamel bazlı kabuklu şekerler
• 1543863 - Güçlendirilmiş, tedavi edici ve koruyucu, kavrulmuş kabuklu ve karamel bazlı kabuklu şekerler
• 1543869 - Kavrulmuş kabuklu ve karamel bazlı diğer tatlılar
• 1543870 - Birleşik gövdeleri ve çikolata katmanları ile çikolata kaplı ve çikolatalı süt sırlı tatlılar
• 1543871 - Birleştirilmiş kabuklu şekerler
• 1543872 - Çikolata katmanları olan şekerler
• 1543880 - Çikolata ve sütlü-çikolatalı krema ile kaplanmış diğer şekerleme türleri
• 1543881 - Çikolatalı meyveler, meyveler, şekerlenmiş meyveler (sırlı meyveler)
• 1543882 - Takımlar
• 1543883 - Çeşitli
• 1543884 - Karışımlar
• 1543889 - Diğer kuvvetlendirilmiş ve tedavi edici şekerler
• 1543890 - Sırsız fondan şekerler
• 1543891 - Sırsız sütlü fondan şekerlemeler
• 1543892 - Sütlü çikolatalı fondandan sırsız şekerlemeler
• 1543893 - Şekerli fondandan sırsız şekerlemeler
• 1543894 - Kremalı fondandan sırsız şekerlemeler
• 1543895 - Güçlendirilmiş ve iyileştirici-profilaktik sırsız tatlılar
• 1543899 - Diğer sırsız şekerlemeler
• 1543900 - Sırsız süt şekerleri
• 1543901 - Sırsız sütlü fondan şekerler
• 1543902 - İlaveler ile sırsız sütlü fondan şekerlemeler
• 1543903 - Dolgulu sırsız tatlılar
• 1543904 - Güçlendirilmiş, tedavi edici ve koruyucu sırsız tatlılar
• 1543909 - Diğer sırsız şekerlemeler
• 1543910 - Sırsız kavrulmuş, badem ezmesi, fındık ve çikolata bazlı tatlılar
• 1543911 - Sırsız kavrulmuş tatlılar
• 1543912 - Sırsız badem ezmesi tatlıları
• 1543913 - Sırsız fındık şekerleri
• 1543914 - Sırsız çikolata bazlı tatlılar
• 1543915 - Sırsız kavrulmuş, badem ezmesi, fındık ve çikolata bazlı şekerlemeler, takviye edilmiş, tedavi edici ve koruyucu
• 1543919 - Diğer sırsız kavrulmuş, badem ezmesi, fındık ve çikolata bazlı tatlılar
• 1543920 - Sırsız çırpılmış ve puf şekerleri
• 1543921 - Sırsız çırpılmış şekerlemeler
• 1543922 - Sırsız puf şekerleri
• 1543923 - Güçlendirilmiş, tedavi edici ve koruyucu, sırsız, havalandırılmış ve puf şekerler
• 1543929 - Diğer sırsız çırpılmış ve puf şekerleri
• 1543930 - Sırsız çubuklar
• 1543931 - Şekerleme yağı içeren sırsız sütlü fındıklı pralin çubukları
• 1543932 - Şekerleme yağı ile sırsız fındıklı pralin çubukları
• 1543933 - Sırsız çikolatalı fındıklı pralin barlar
• 1543934 - Sırsız mısır ve sütlü pralin çubukları
• 1543935 - Sırsız soya sütü pralin çubukları
• 1543936 - Sırsız, güçlendirilmiş, tedavi edici ve koruyucu çubuklar
• 1543939 - Diğer sırsız çubuklar
• 1543940 - Yağlı sır ile sırlanmış şeker
• 1543941 - Fondan gövdeli yağlı sır ile sırlanmış şeker
• 1543942 - Süt kabukları ile yağlı sır ile sırlanmış şekerler
• 1543943 - Karamel ve çikolata bazında kavrulmuş, badem ezmesi, fındık gövdeli yağlı sır ile sırlanmış şekerler
• 1543944 - Çırpılmış ve kabarık gövdeli, yağlı sır ile sırlanmış şekerler
• 1543945 - Jöle kabukları ile yağlı sır ile sırlanmış şekerler
• 1543950 - Şeker
• 1543951 - Fondan ve şekerle cilalanmış tatlılar
• 1543952 - Pudra şekerli kızılcık
• 1543953 - Şeker tabletleri
• 1543970 - Doğu tatlıları
• 1543971 - Karamel gibi oryantal tatlılar
• 1543972 - Yumuşak şekerler gibi oryantal tatlılar
• 1543980 - Diğer şeker ürünleri, diğer gruplara dahil olmayan
• 1543981 - Şekerlenmiş meyveler
• 1544100 - Makarna
• 1544101 - Zenginleştirici içermeyen birinci sınıf buğday unundan yapılan makarna
• 1544102 - Zenginleştiriciler ile birinci sınıf buğday unundan yapılan makarna
• 1544103 - Zenginleştirici içermeyen farklı un çeşitleri ve türlerinin karışımından makarna
• 1544104 - Zenginleştirici içermeyen birinci sınıf buğday unundan makarna
• 1544105 - Zenginleştirici içeren birinci sınıf buğday unundan makarna
• 1544110 - şehriye
• 1544111 - Zenginleştirici içermeyen buğday unu erişte
• 1544112 - Zenginleştiriciler ile buğday unu erişte
• 1544113 - Zenginleştirici içermeyen farklı çeşit ve türdeki unların karışımından erişte
• 1544114 - Zenginleştirici içermeyen birinci sınıf buğday unu erişte
• 1544115 - Zenginleştiriciler ile birinci sınıf buğday unu erişte
• 1544116 - Nişasta ürünlerinden protein içermeyen erişte
• 1544120 - Erişte
• 1544121 - Güçlendirici içermeyen birinci sınıf buğday unundan yapılan erişteler
• 1544122 - Zenginleştiriciler ile birinci sınıf buğday unundan yapılan erişte
• 1544123 - Birinci sınıf buğday unundan zenginleştirici içermeyen erişte
• 1544124 - Zenginleştiricili birinci sınıf buğday unu eriştesi
• 1544130 - Figürlü ürünler
• 1544131 - Zenginleştirici içermeyen en yüksek dereceli buğday unundan figürlü ürünler
• 1544132 - Zenginleştiriciler ile birinci sınıf buğday unundan figürlü ürünler
• 1544133 - Birinci sınıf buğday unundan zenginleştirici içermeyen figürlü ürünler
• 1544134 - Birinci sınıf buğday unundan zenginleştirici içeren figürlü ürünler
• 1544140 - Kornalar
• 1544141 - Zenginleştirici içermeyen birinci sınıf buğday unu boynuzları
• 1544142 - Zenginleştiricili birinci sınıf buğday unu boynuzları
• 1544143 - Zenginleştirici içermeyen farklı un çeşitleri ve türlerinin karışımından boynuzlar
• 1544144 - Zenginleştirici içermeyen birinci sınıf buğday unundan boynuzlar
• 1544145 - Zenginleştirici içeren birinci sınıf buğday unundan boynuzlar
• 1544200 - Zenginleştirici içermeyen birinci sınıf buğday unundan yapılan yarı mamul makarna hamuru
• 1544201 - Zenginleştiriciler, katkı maddeleri ile birinci sınıf buğday unundan yapılan yarı mamul makarna hamuru
• 1544202 - Birinci sınıf buğday unundan zenginleştirici içermeyen yarı mamul makarna hamuru
• 1544203 - Birinci sınıf buğday unundan zenginleştiriciler, katkı maddeleri ile yapılan yarı mamul makarna hamuru
• 1544220 - Et ve diğer ürünlerle doldurulmuş pişmemiş makarna
• 1544221 - köfte
• 1544222 - Vareniki
• 1544229 - Makarna, pişmemiş et ve diğer ürünlerle doldurulmuş, diğer
• 1549100 - Doğal çay (çeşitli) paketlenmiş
• 1549101 - Doğal (çeşitli) paketlenmiş uzun yapraklı siyah çay
• 1549102 - Çay doğal (çeşitli) paketlenmiş uzun yaprak yeşil
• 1549103 - Doğal (çeşitli) paketlenmiş siyah çay
• 1549104 - Çay doğal (çeşitli) paketlenmiş levha yeşili
• 1549105 - Çay doğal (çeşitli) paketlenmiş uzun yapraklı siyah aromalı
• 1549106 - Çay doğal (çeşitli) paketlenmiş uzun yaprak sarısı
• 1549107 - Çay doğal (çeşitli) paketlenmiş uzun yapraklı yeşil aromalı
• 1549108 - Çay doğal (çeşitli) paketlenmiş gevşek tip "Oslong"
• 1549109 - Bitkisel hammadde katkılı doğal (çeşitli) paketlenmiş uzun yapraklı çay
• 1549110 - Çayın ticari karışımı
• 1549111 - Uzun yapraklı siyah çayın ticari karışımı
• 1549112 - Uzun yapraklı yeşil çayın ticari karışımı
• 1549113 - Uzun yapraklı siyah çay aromalı ticari karışımı
• 1549114 - Uzun yapraklı yeşil aromalı çayın ticari karışımı
• 1549120 - Birincil işleme çayı (çeşitli)
• 1549121 - Birincil işleme çayı (çeşitli) siyah
• 1549122 - Birincil işleme çayı (çeşitli) yeşil
• 1549123 - Birincil işleme çayı (çeşitli) uzun yaprak sarısı
• 1549130 - Çay boyaları
• 1549131 - Çay yeşil boyası
• 1549132 - Çay kırmızı boyası
• 1549133 - Çay sarı boyası
• 1549134 - Çay kahvesi boyası
• 1549140 - Hazır çay
• 1549141 - Hazır siyah çay
• 1549142 - Anında yeşil çay
• 1549143 - Hazır çay için çay yarı mamul
• 1549150 - Çay endüstrisi atıkları
• 1549151 - Çay tozu
• 1549152 - Çay sapları
• 1549153 - Uzun yapraklı çayın paketlenmesi sırasında oluşan sıhhi hurda
• 1549160 - Diğer çay sanayi ürünleri
• 1549161 - Doğal tuğla yeşil çay
• 1549162 - Sıvı siyah çay konsantresi
• 1549163 - Sıvı yeşil çay konsantresi
• 1549164 - Alkolsüz gazlı tonik içecek
• 1549170 - Çay içecekleri
• 1549171 - Meyve çayı
• 1549200 - Doğal kahve
• 1549201 - Doğal hazır kahve
• 1549202 - Doğal kavrulmuş kahve çekirdekleri
• 1549203 - Doğal çekilmiş kahve
• 1549210 - Kahve içecekleri
• 1549211 - Hindiba içermeyen doğal kahveli içecekler
• 1549212 - Doğal kahve içermeyen hindibalı içecekler
• 1549213 - Hindiba ve doğal kahve içermeyen tahıllı içecekler
• 1549214 - Doğal kahve ve hindiba ile içecekler
• 1549220 - hindiba
• 1549221 - Anında hindiba
• 1549222 - Kızarmış hindiba
• 1549223 - Kuru hindiba
• 1549250 - Etli ilk yemek kursları
• 1549251 - Etli fasulye çorbası
• 1549252 - Pancar çorbası, lahana çorbası, pancar çorbası, etli et suları
• 1549253 - Makarna eti çorbaları
• 1549254 - Etli tahıllı çorbalar
• 1549255 - Etli sebze çorbaları
• 1549256 - Etli sebzeli çorbalar - baklagiller
• 1549257 - Etli sebzeli çorbalar - tahıllar
• 1549260 - Etsiz İlk Akşam Yemeği Kursları
• 1549261 - Fasulyeli etsiz çorbalar
• 1549262 - Pancar çorbası, lahana çorbası, etsiz pancar
• 1549263 - Etsiz makarna çorbaları
• 1549264 - Etsiz tahıl çorbaları
• 1549265 - Etsiz sebze çorbaları
• 1549266 - Etsiz çorbalar sebze - baklagiller
• 1549267 - Etsiz çorbalar, sebzeler - tahıllar
• 1549268 - Meyve çorbaları
• 1549270 - Etli ikinci akşam yemeği kursları
• 1549271 - Fasulye lapası
• 1549272 - Tahıl lapası
• 1549273 - Makarna, erişte
• 1549274 - Sebze yemekleri
• 1549275 - Sebze yemekleri - baklagiller, sebzeler - tahıllar
• 1549276 - Dolgular
• 1549277 - Diğer pilavlar ve pirinç yemekleri
• 1549280 - Etsiz ikinci akşam yemekleri
• 1549281 - Fasulye lapası
• 1549282 - Tahıl lapası
• 1549283 - makarna
• 1549284 - Sebze yemekleri
• 1549285 - Sebze yemekleri - baklagiller, sebzeler - tahıllar
• 1549286 - Krupeniki, tahıllı pudingler, pilav
• 1549287 - Omletler
• 1549290 - Diğer hazırlanmış bulyon küpleri ve çorbalar
• 1549291 - Bulyon küpleri
• 1549292 - Etli dondurulmuş ilk yemekler (et içeriği %20'den fazla değil)
• 1549293 - Etsiz dondurulmuş ilk yemekler
• 1549294 - Etli ilk yemekler (konserve et - et içeriği %20'den fazla olmayan sebzeler)
• 1549295 - Etsiz ilk yemekler (konserve sebzeler)
• 1549296 - Mantarlı ilk yemekler (konserve)
• 1549297 - Meyve çorbaları (konserve)
• 1549300 - Tatlı yemekler - konsantreler
• 1549301 - Meyve ve meyve bazında Kissels (kuru Kissel)
• 1549302 - Muslar
• 1549303 - Jöle (kuru)
• 1549304 - Tatlı pudingler
• 1549305 - Tatlılar (kuru)
• 1549306 - Kokteyller
• 1549310 - Dondurma karışımları
• 1549311 - Kremalı dondurma için kuru karışımlar
• 1549312 - Sütlü dondurma için kuru karışımlar
• 1549313 - Dondurma için yoğunlaştırılmış süt ürünlerine dayalı karışımlar
• 1549320 - Süt konsantreleri
• 1549321 - Kissel sütü
• 1549322 - Jöle kremler
• 1549323 - Muhallebi
• 1549390 - Çocuklar için konserve sebzeler ve diyet yemekleri
• 1549391 - Homojenize konserveler
• 1549392 - Püre haline getirilmiş konserve yiyecekler
• 1549393 - Parçalara ayrılmış konserve yiyecekler
• 1549394 - Diğer konserve sebzeler
• 1549400 - Çocuklar için konserve meyveler ve meyveler, diyet ve diyabetik beslenme
• 1549401 - Homojenize konserve bebek maması
• 1549402 - Konserve bebek maması
• 1549403 - Bebek maması suları
• 1549404 - Diyet konserve meyveler
• 1549405 - Diyabetik konserve meyveler
• 1549410 - Süt tozu (anne sütü yerine) ve bebekler için süt tozu formülleri
• 1549411 - Bebekler için süt tozu
• 1549412 - "Bebek" ve "Bebek" süt karışımları
• 1549440 - Kaynatma veya un içeren süt karışımları, tahıl unu
• 1549441 - Kaynatma ile süt karışımları
• 1549442 - Unlu süt karışımları
• 1549444 - Vitaminli tahıl unu
• 1549445 - Vitaminsiz tahıl unu
• 1549450 - Süt lapası ve jöle
• 1549451 - Çeşitli sütlü yulaf lapası
• 1549452 - Süt jölesi
• 1549460 - Diyet yemekleri
• 1549461 - Diyet unu (karışımlar)
• 1549470 - Sebze karışımları
• 1549471 - Etli sebze karışımları
• 1549472 - Etsiz sebze karışımları
• 1549480 - Kuru kvas
• 1549481 - Kuru meyve kvası
• 1549490 - Sütlü içecekler - konsantreler (kakao ve kahve)
• 1549491 - Sütlü veya kremalı kahve
• 1549492 - Sütlü veya kremalı kakao
• 1549493 - Sütlü hazır kahve
• 1549500 - Yoğunlaştırılmış süt ve şekerli krema bazlı konserve yiyecekler (kakao ve kahve)
• 1549501 - Yoğunlaştırılmış krema ve şekerli kakao
• 1549502 - Yoğunlaştırılmış krema ve şekerli doğal kahve
• 1549503 - Yoğunlaştırılmış süt ve şekerli kakao
• 1549504 - Yoğunlaştırılmış süt ve şekerli kahve
• 1549510 - Bitkisel şuruplar
• 1549520 - Meyve ve meyve özleri, şuruplar - yarı mamul ürünler
• 1549521 - Meyve özleri
• 1549522 - Berry özleri
• 1549523 - Meyve ve meyve şurupları - yarı mamul ürünler
• 1549590 - Baharatlar (kuru konsantreler)
• 1549591 - Baharatlar. Yapraklar (defne yaprağı)
• 1549592 - Baharatlar. kökler
• 1549593 - Baharatlar. tohumlar
• 1549594 - Baharatlar. Meyve
• 1549595 - Baharatlar. Bağırmak
• 1549596 - Baharatlar. Çiçekler ve parçaları
• 1549600 - Karışık baharatlar
• 1549601 - Sosisler için baharat karışımları
• 1549602 - Et, balık, sebze yemekleri için baharat karışımları
• 1549603 - Evde konserve sebzeler için baharat karışımları
• 1549604 - Tuzlu karışık baharatlar
• 1549605 - Şekerli karışık baharatlar
• 1549610 - Yapay bal
• 1549620 - Tatlandırıcı katkı maddeleri ve baharatlar
• 1549621 - Hidrolizatlar
• 1549622 - Protein macunları
• 1549623 - sitrik asit
• 1549624 - Laktik asit
• 1549626 - vanilya
• 1549627 - vanilin
• 1549690 - inülin
• 1549780 - Mayonez ürünleri (mayonez)
• 1549781 - Sofra mayonezi
• 1549782 - Baharatlı mayonez
• 1549783 - Tatlandırıcı ve jelleştirici katkılı mayonez
• 1549784 - Diyet mayonez
• 1549790 - Mayonezli kremalar
• 1549791 - Mayonezli tatlı kremaları
• 1549800 - Pişirme sosları
• 1549801 - Soya soslarının pişirilmesi
• 1549802 - Ketçap ve diğer domates sosları
• 1549803 - yaban turpu
• 1549809 - Diğer soslar
• 1549810 - Hardal tozu, hazırlanmış hardal
• 1549811 - Pişmiş hardal
• 1549812 - Hardal tozu
• 1549820 - Ekmek mayası
• 1549821 - Preslenmiş ekmek mayası paketlenmiş
• 1549822 - Preslenmiş ekmek mayası yığını
• 1549823 - Kuru ekmek mayası
• 1549824 - Hazır kabartma tozları
• 1549830 - Bira mayası
• 1549840 - Maya, maya benzeri mantar ve laktik asit bakteri kültürleri
• 1549841 - Maya, maya benzeri mantar ve laktik asit bakterilerinin aktif kültürleri
• 1549842 - Ölü maya kültürleri, maya benzeri mantarlar ve laktik asit bakterileri
• 1549880 - Kabuksuz ve sarısız kuş yumurtaları (taze, kurutulmuş, haşlanmış, dondurulmuş veya başka şekilde korunmuş)
• 1549890 - Protein hidrolizatları
• 1549891 - Mısır glüteninden protein hidrolizatları
• 1549892 - Buğday gluteninden protein hidrolizatları
• 1549893 - Sorgum gluteninden protein hidrolizatları
• 1549894 - Patates posası ve hücre suyundan protein hidrolizatları
• 1549900 - Asetik asitten elde edilen gıda sirkesi ve ikameleri
• 1549901 - Doğal elma sirkesi
• 1549902 - Doğal gıda şarap sirkesi
• 1549903 - Yemek masası sirkesi (ahşap kimyasal asetik asidinden)
• 1549904 - Diğer gıda sirkeleri
• 1549910 - Malt özü
• 1549920 - Şuruplar
• 1549921 - Meyve şurupları
• 1549922 - Berry şurupları
• 1549923 - Ekmek hammaddeleri üzerindeki şuruplar
• 1549924 - Diğer şuruplar

Mallar, işler ve hizmetler, Ekonomik Kalkınma Bakanlığı'nın 7 Haziran 2011 N 273 sayılı kararına göre "Diğer gruplara dahil olmayan diğer gıda ürünleri" grubuna dahil edilmiştir. 94-FZ kapsamında satın alma yapan devlet müşterileri için bilgiler.

Ticaret sınıflandırması

Ticaret sınıflandırmasına göre, aşağıdaki mal grupları ayırt edilir: fırıncılık, şekerleme, meyve ve sebzeler, çay, kahve, meyve suları, su, şarap ve votka, et, balık, süt ürünleri, tütün ürünleri.

Ayrıca ticarette gıda ürünleri manav ve gastronomik gruplara ayrılabilir.Bakkal grubu un, hububat, makarna, çay, kahve, tuz, şeker, bitkisel yağ, baharat ve diğer malları içerir; gastronomide, kural olarak, yemeye hazır ürünler - sosisler, jambon ürünleri (et gastronomi), tütsülenmiş, kurutulmuş, pişmiş balık, balyk ürünleri (balık gastronomi), tereyağı, ekşi krema, peynirler (süt gastronomi) ve konserve Gıda. Grup içinde, standarda göre, mallar türlere, türlere, çeşitlere (menşe veya üretime bağlı olarak) ve çeşitlere (kalite göstergelerine bağlı olarak) göre ayırt edilir.Ticari derece, belirli bir türdeki ürünlerin kalitesinin belirli bir türe göre derecelendirilmesidir. düzenleyici belgeler tarafından oluşturulan bir veya daha fazla kalite göstergesine. Yani, doğal kökenli kahve türleri vardır: Brezilya, Hint, Kolombiya, vb.; üretime bağlı olarak - çiğ veya kızartılmış, tahıllarda, öğütülmüş veya tortusuz çözünür. Kalite göstergelerine göre kahve çekirdekleri ve çekilmiş kahve en yüksek ve 1. ticari çeşit olabilir.Taze meyveler, meyveler, sebzeler biyolojik özelliklerine göre farklı doğal çeşitlere sahiptir. Meyveler ve meyveler için pomolojik, üzümler için - ampelografik, sebzeler için - ekonomik ve botanik olarak adlandırılır.Balıklarda aileler ayırt edilir (mersin balığı, somon, ringa balığı, vb.), cins. Çeşit bir tür kümesidir. , çeşitleri, ne veya bir işaret ile birleştirilen malların adları. Endüstriyel (endüstriyel) ve ticari olabilir. Endüstriyel çeşitler - belirli bir endüstri tarafından üretilen türe, türe, dereceye, markaya göre ürünlerin bileşimi veya ayrı bir işletme. Ticaret çeşitlerine toptan ve perakende ticaret örgütleri aracılığıyla satılan mal çeşitleri denir.Tüketim kültürünün gelişmesine ve insanların makul ihtiyaçlarının oluşmasına katkı sağlayan akılcı ve dengeli beslenme kavramı, bu yelpazenin geliştirilmesini gerektirir. gıda ürünleri.

Gıda etiketleme

"Tüketici Haklarının Korunması Hakkında Kanun" uyarınca gıda ambalajları aşağıdaki bilgileri içermelidir:

Üreticinin adı, adresi, diğer iletişim bilgileri, Ürünün adı ve tüketici özellikleri (bileşim, ağırlık, sınıf, kalibre, besin değeri, enerji değeri, saklama koşulları, hazırlama yöntemi, vb.), Bu ürünün üretildiği (GOST, TU) veya uygun olduğu standartlar (Rus Standardı işareti), Malların üretim süresi ve raf ömrü.

Gıda ürünleri için ana etiketleme taşıyıcıları mallar, ambalajlar, etiketler, kontrol sayfaları, ekler ve fiyat etiketleridir.

Doğrudan mallar bir marka veya damga uygulanarak işaretlenebilir. Marka et, sakatat, et ürünleri, yumurta gibi ürünlere uygulanmaktadır. Markayı uygulamanın birkaç yolu vardır - özel bir boya yakmak veya uygulamak. Ayrıca damgalar preslenebilir, tipik bir örnek peynir işaretleme veya sıkmadır. Damga genellikle doğrudan ürünün ambalajına da uygulanır, örneğin üreticinin kod numarası, parti numarası ve üretim tarihi gibi veriler genellikle et ve balık kutularına damgalanır. Sadece boya ile uygulanan benzer damgalar, süt ve katı yağ ürünlerinin ambalajlarında görülebilir, örneğin, damgalar süt ve kefir paketlerine, süzme peynir ve tereyağı paketlerine uygulanır.

Ambalajın bilgi uygulaması amaçlı olmadığı durumlarda, üzerine bir etiket yapıştırılır. Etiket genellikle ürünle ilgili yukarıdaki zorunlu bilgileri içerir, ancak kağıt tabanı baskı, tasarım ve renk açısından kaliteli bir etiket elde etmenizi sağlar.

Başka bir bilgi taşıyıcı, şekerleme endüstrisinde sıklıkla kullanılan bir ek olabilir; örneğin, renkli çikolata kutularında veya kurabiye paketlerinde bir ek görülebilir. Ve gıda ürünleri için son bilgi taşıyıcısı, ürünün perakende fiyatı hakkında bilgi veren fiyat etiketidir.

Ticari markalar, barkodlar, sahteciliğe karşı işaretler, eko-etiketler ve prestij işaretleri gibi işaretler günümüzde giderek daha fazla önem kazanmaktadır.

Bir ticari marka, bir ürünün bireysel adıdır, beyan edilen kalitenin bir tür garantisidir ve günümüzde tüketici giderek daha seçici ve talepkar hale gelmektedir. Ticari markalar, gıda üreticileri tarafından aktif olarak oluşturuluyor, kullanılıyor ve tanıtılıyor, bu eğilim konserve et, balık ve süt ürünleri, tahıllar gibi birleşik ürünlere bile yayılıyor.

Birçok perakende zinciri, süpermarket ve büyük marketler, paketler üzerinde bir barkod kullanımına dayalı otomatik muhasebe sistemleri sunduğundan, gıda ambalajlarına barkod uygulamak bugün önemlidir. Barkod, belirli bir yükseklikte, ancak farklı genişliklerde bir dizi şeritle temsil edilen bir ürün hakkında bir tür kodlama bilgisidir. Barkod özel lazerler tarafından okunur ve mal hareket sürecini kontrol etmenizi sağlar. Ülkemizde, ülke, üretici ve ürün kodu hakkında bilgi taşıyan 13 vuruşluk bir dizi içeren EAN-13 (European Article Numbering) barkod standardı desteklenmektedir. Ürün ambalajlarına barkod yerleştirmek isteyen üreticiler, uygulama için özel ekipman satın almaya hazır olmalı ve bu prosedürü geliştirmek için bazı çalışmalar yapmalıdır. Gerçekten de, paket üzerindeki barkodun gerçekten "çalışması" ve sadece bir süs görevi görmemesi için, uygulanması için belirli koşullara uyulmalıdır.

Paketlerde genellikle prestij işaretleri bulabilirsiniz. Bu tür etiketleme, duygusal bir uyarıcı işlevi görür, "Rusya Pazarındaki En İyi Ürün", "Yılın Ürünü" gibi işaretleri ve çeşitli sergilere ve yarışmalara katılırken ürünün başarısını onaylayan diğer işaretleri içerir. Bu işaretleme, olduğu gibi, ürünün kalitesini garanti eder ve tüketicinin satın almasını teşvik eder.

Eko-etiketleme bugün yurtdışında çok popüler, çünkü ekoloji küresel sorunlar bugün. Çevre sembollerinin birkaç anlamı olabilir: ürünün çevre dostu olduğunu teyit edin, ambalajın geri dönüşüm olasılığını teyit edin, bakımı teşvik edin. çevre, örneğin, ürünü yalnızca çöp bidonlarında kullanırken ambalajı atmanızı isteyen bir etiket.

Ülkemizde popüler olan ve bu tip işaretlemeler, sahteciliğe karşı koruma işareti olarak görülmektedir. Sonuçta, bazı mal grupları için sahte ve düşük kaliteli ürünlerin yüzdesi birkaç yıl önce %70-80 değerine ulaştı.

İç pazarla ilgili ciddi niyetleri olan üreticilerin sadece marka yardımıyla ürünlerini kişiselleştirmeleri değil, ürünleri sahteciliğe, çeşitli damgalara, filigranlara, ambalaj formlarına vb. karşı koruma sistemleri de geliştirmeleri gerekiyor. Özellikle gıda pazarında ne üreticilerin ne de tüketicilerin karşılaşmak istemeyeceği bir etiket türüdür.

Gıda etiketleme, tüketicilere ürünlerini sunmanın yollarından biridir, bu nedenle üreticiler, özellikle ürün gıda ise, uygulaması konusunda dikkatli olmalıdır. Bir ürün, ambalaj veya etiket üzerindeki işaretlerin uygun şekilde uygulanmasıyla, işaretleme başarılı pazarlamanın faktörlerinden biri haline gelebilir.

Ambalaj malzemelerinin etiketlenmesi

« Der Grune Punkt". Yeşil Nokta. 1990'dan beri ambalaj malzemeleri üzerine yerleştirilmiştir ve üreticinin etiketli ambalaj malzemelerinin kabulünü ve geri dönüşümünü garanti ettiği anlamına gelir. Almanya, Fransa, Belçika, İrlanda, Lüksemburg, Avusturya, İspanya ve Portekiz ve diğer birçok ülkede kullanılmaktadır:

Üç ok üçgeni - " Möbius döngüsü”, ambalajın yapıldığı malzemenin geri dönüştürülebileceği veya ambalajın kısmen veya tamamen geri dönüştürülmüş malzemelerden yapıldığı anlamına gelir:

Geri dönüştürülebilir plastik tabela. Bu işaret her türlü polimer ambalajın üzerine konur. Plastik ambalaj, her biri kendi dijital sembolüne sahip 7 tür plastiğe bölünmüştür ve üreticilerin malzeme türü, işleme olanakları hakkında bilgi vermek ve plastiği geri dönüşüm ve geri dönüşüm için göndermeden önce ayırma prosedürünü basitleştirmek için başvurdukları kendi dijital sembolü vardır:

Üçgenin içinde plastiğin cinsini gösteren numara yer almaktadır. Üçgenin altında plastik türünü gösteren alfabetik bir kısaltma bulunur:

1. EVCİL HAYVAN veya PAT- polietilen terftalat. Alkolsüz içeceklerin, meyve sularının, suyun şişelenmesi için ambalaj (şişe, kutu, kutu vb.) imalatında kullanılır. Ayrıca, bu malzeme çeşitli tozlar, toplu gıda ürünleri vb. için ambalajlarda bulunabilir. Çok iyi geri dönüştürülebilir ve tekrar kullanılabilir.
2. HDPE veya AYPE– polietilen yüksek basınç. Süt ve su için bardak ve poşetler, çamaşır suyu şişeleri, şampuanlar, deterjanlar ve temizleyiciler yapmak için kullanılır. Plastik poşet yapmak için. Motor ve diğer makine yağları vb. için teneke kutu. Çok iyi geri dönüştürülebilir ve tekrar kullanılabilir.
3. PVC veya PVC- polivinil klorür. Cam yıkamak için sıvıları, yemeklik bitkisel yağları paketlemek için kullanılır. Dökme gıda ürünleri ve çeşitli yemeklik yağların paketlenmesi için kutular yapılır. Ve pratik olarak geri dönüştürülemeyen bu plastik. Ayrıca, içerdiği kanserojen vinil klorürün gıdaya ve ardından insan vücuduna nüfuz etme kabiliyetine sahip olduğuna dair kanıtlar vardır. Ayrıca PVC üretimi için insanlar için çok toksik olan birçok katkı maddesi kullanılmaktadır: ftalatlar, ağır metaller vb. Yine de PVC'nin üretim, kullanım ve bertaraf sürecine büyük miktarda dioksin oluşumu eşlik eder (en çok tehlikeli zehirler) ve diğer yüksek derecede toksik kimyasallar.
4. AYPE veya HDPE- düşük basınçlı polietilen. Plastik poşet, esnek plastik ambalaj ve bazı plastik şişelerin üretiminde kullanılır. Geri dönüşüm ve yeniden kullanım için iyi.
5. PP veya PP- polipropilen. Şişe kapakları, diskler, şurup ve ketçap şişeleri, yoğurt kapları, film ambalajları ondan yapılır.
6. PS veya PS- polistiren. Et ve kümes hayvanları için paletler, yumurtalar için kaplar üretiminde kullanılır.
7. BAŞKA veya BAŞKA. Yukarıda listelenmeyen çeşitli plastik veya polimerlerin bir karışımı. Bu numara ile işaretlenmiş ambalajlar geri dönüştürülemez ve yaşam döngüsünü bir çöp sahasında veya bir yakma fırınında sona erdirir.
Rusya topraklarında kullanılan işaretler arasında kullanılmaktadır. Çevresel Gereklilikler için Zorunlu Sertifikasyon Sisteminin Uygunluk İşareti.

Modern sınıflandırmaya göre, tüm gıda ürünleri üç büyük gruba ayrılabilir (Şekil 1).

Pirinç. 1. Gıda sınıflandırması

Toplu tüketim ürünleri geleneksel teknolojiye göre geliştirilmiş ve nüfusun ana gruplarının beslenmesine yöneliktir.

Fonksiyonel gıda ürünleri aksi takdirde ürünler olarak adlandırılabilir sağlıklı beslenme, pozitif beslenme ürünleri, fizyolojik olarak önemli gıda ürünleri. Bunlar, geleneksel gıdaya benzeyen ve normal bir diyetin parçası olarak yenmesi amaçlanan toplu tüketim ürünlerini içerir, ancak toplu tüketim ürünlerinin aksine, aşağıdakileri içerir: fonksiyonel bileşenler vücudun veya bir bütün olarak vücudun bireysel işlevleri üzerinde olumlu bir etkiye sahip olan.

Fonksiyonel gıdaların başlıca ayırt edici özellikleri şunlardır:

Besin değeri;

Tat nitelikleri;

Vücut üzerindeki fizyolojik etki.

Bu gereksinimler, bileşimini oluşturan tek tek bileşenler için değil, bir bütün olarak ürün için geçerli olmalıdır.

Sadece güçlendirilmiş gıdalar değil, aynı zamanda havuç, lahana, soğan, maydanoz, elma ve çok daha fazlası gibi sağlığa iyi gelen tüm doğal gıdalar da işlevsel olabilir.

Bu nedenle, aşağıdaki ürün grupları işlevseldir (Şekil 1):

- doğal olarak içeren doğal gıdalar çok sayıda fonksiyonel bileşen , örneğin, lif açısından zengin yulaf kepeği, çoklu doymamış yağ asitleri kaynağı olarak balık yağı, büyük miktarda C vitamini içeren turunçgiller, ana B vitamini kaynaklarından biri olarak et, meyve veya sebzeden elde edilen doğrudan preslenmiş meyve suları mekanik işleme ile malzemeler;

- sağlıksız bileşenlerin miktarının azaltıldığı geleneksel gıda ürünleri;

Son bileşenler, kolesterol, yüksek doymuş yağ asitleri içeriğine sahip hayvansal yağlar, sukroz, sodyum vb. gibi düşük moleküler ağırlıklı karbonhidratları içerir. Bu fonksiyonel ürün grubunun üretim teknolojisi, zararlı bileşenlerin ekstraksiyonu veya yok edilmesinden oluşur: CO2 ekstraksiyonu kullanılarak yumurta beyazından kolesterol ekstraksiyonu, kalsiyum, çinko emilimini bağlayan ve engelleyen tahıl fitatının imhası ve demir, enzim fitaz ile işlenerek.

Kepek ekmeği, kalsiyum takviyeli meyve püreleri, vitamin takviyeli meyve suları ve içecekler, bifidokefir, antioksidanlı içecekler veya şekerler, ekinezyalı meyve suları gibi çeşitli teknolojik yöntemlerle ayrıca fonksiyonel bileşenlerle zenginleştirilmiş gıda ürünleri.

Fonksiyonel ürünler aşağıdaki gereksinimleri karşılamalıdır:

Doğal ol;

Sıradan gıda görünümünde, yani tablet, kapsül, toz gibi dozaj formlarında üretilmemiş;

Ağızdan yani sıradan yemek olarak tüketilmek üzere;

Beslenme ve sağlık için faydalı olurken, faydalı nitelikler bilimsel olarak gerekçelendirilmeli ve günlük dozlar uzmanlar tarafından onaylanmalıdır;

Dengeli beslenme açısından güvende olun;

Gıdaların besin değerini düşürmeyin;

Fiziksel ve kimyasal parametrelerin belirlenmiş değerlerine ve bunların belirlenmesi için doğru yöntemlere sahip olmak.

Fonksiyonel ürünler amaçlanmaktadır:

Vücuttaki biyolojik olarak aktif bileşenlerin eksikliğini gidermek için;

Organların ve sistemlerin normal fonksiyonel aktivitesini korumak;

Kolesterol seviyelerini normalleştirmek gibi bir hastalık için risk faktörlerini azaltmak;

İnsan vücudunda faydalı mikrofloranın korunması, gastrointestinal sistemin normal işleyişinin sürdürülmesi.

Fonksiyonel gıdalar, amaçları aşağıda belirtilen diyetsel, tedavi edici, özel gıdalar olan tıbbi gıdalardan ayrılmalıdır.

Diyet gıdalar belirli hastalıklardan muzdarip insanlar için tasarlanmıştır. Diyet ürünleri bu hastalıkların alevlenmesini önlemeli, vücudun savunmasını harekete geçirmeye yardımcı olmalıdır. Hastalığın türüne bağlı olarak, diyet ürünleri ayrıca koruyucu gıda bileşenleri içerebilir veya tersine, hastalığın seyrine katkıda bulunan besinlerden arındırılabilir. Örneğin, diyabet ve obezite, gıdalardaki kolayca sindirilebilir şekerlerin içeriğinde bir azalma gerektirir; karaciğer hastalığı, kardiyovasküler patoloji durumunda, sofra tuzu içeriği düşük gıdaların kullanılması önerilir.

özel yemek herhangi bir vücut fonksiyonunun düzeltilmesine dar bir odaklanma ile karakterizedir. Örneğin, vücudun metabolik süreçlerinin en uygun şekilde uygulanması için sporcuların, yüksek miktarda B vitamini (B 1, B 2, B 6, nikotinik ve pantotenik asitler) ve ayrıca C ve E vitaminleri içeren gıda ürünlerine ihtiyacı vardır, Redoks süreçlerinde önemli bir rol oynayan vücutta. Kozmonotların organizmalarının ihtiyaçları, her şeyden önce vitaminler, esansiyel amino asitler, lif, makro elementler Ca, K, Mg ile ek olarak zenginleştirilmiş diyetler sayesinde karşılanır.

Tıbbi ve önleyici amaçlı ürünlerçalışma ortamının olumsuz faktörlerine maruz kalan veya terapötik uygulamada kullanılan kişiler için tasarlanmıştır. Terapötik ve profilaktik gıda ürünleri, biyolojik olarak aktif maddelerin eksikliğini telafi eden, esas olarak etkilenen organ ve sistemlerin işlevlerini iyileştiren, zararlı maddeleri nötralize eden ve vücuttan hızla atılmasına katkıda bulunan bileşenler içerir.

Terapötik ürünler şunlar olabilir:

Formülasyonlarına ürüne yön veren bir veya daha fazla bileşenin eklenmesi veya ürünün bir kısmının başka bileşenlerle değiştirilmesi ile iyi bilinen genel amaçlı ürünlere dayanarak; bu durumda devlet standardına göre üretilen ürün esas alınır, daha sonra ürünün yönü ve eklenen fonksiyonel katkı miktarı belirlenir;

Mevcut gıda ürünlerinin tarifleri ve teknolojileri esas alınmadan yeni ürünler. Bu durumda, belirtilen terapötik ve profilaktik özelliklere sahip ürün formülasyonunun modellenmesi gerçekleştirilir. Bir reçete geliştirirken, zenginleştirici katkı maddesi miktarı sabit bir değer olacak ve diğer bileşenlerin seçimi, katkı maddesinin özellikleri ve ürünün organoleptik özellikleri dikkate alınarak gerçekleştirilir.

Güçlendirilmiş gıdalar- belirli bileşenlerin eklendiği veya değiştirildiği ürünler. Bu ürün grubu, fonksiyonel bileşen miktarının fizyolojik olarak önemli konsantrasyon seviyesinin altında olması bakımından fonksiyonel olanlardan farklıdır.

Bu nedenle fonksiyonel gıdalar, vücut sistemlerinin işleyişini iyileştirmek ve insan sağlığının kalitesini iyileştirmek için kullanılsa da, ilaç ve tıbbi gıdalar kategorisine ait olmayan özel bir gruptur.

Bu nedenle, geleneksel teknolojiye göre yapılan geleneksel ürünler ile tedavi edici gıda ürünleri arasında orta bir konuma sahiptirler (Şekil 2).

Sınıflandırma, birçok nesnenin, fenomenin, her biri belirli bir dizi özelliğe sahip olan gruplara ve kategorilere dağıtılmasıdır. Yiyecekleri alt gruplara ayırma tüm geniş aralığı incelemeyi mümkün kılar, analiz yapmak, muhasebe yapmak, malların depolanmasını ve satışını uygun şekilde organize etmek, yiyeceklerin restoranlara teslimi.

Gıda sınıflandırmasının belirtileri

Gıda ürünlerinin birkaç sınıflandırması vardır. Her biri bazı sınıflandırma özelliklerine dayanmaktadır, örneğin: eğitici, endüstriyel, biyolojik, ticari vb. Ayrıca, aşağıdaki işaretler temel alınabilir:

• malların menşei- bu durumda mallar bitkisel, hayvansal ve mineral kökenli ürünlere ayrılır;
• hammadde işleme derecesi- ürünler yarı mamul ürünlere, ham ve bitmiş ürünlere ayrılır;
• randevuyla- tat ve yemek için;
• kimyasal bileşim: iyi bilinen proteinler, yağlar, karbonhidratlar ve mineraller;

Bununla birlikte, restoran işletmeleri ve halka açık yemek işletmeleri için gıda ürünlerinin en popüler sınıflandırması eğitici olmaya devam etmektedir. Daha ayrıntılı olarak düşünelim.

Eğitici gıda sınıflandırması

Bu bölüme göre ürünler dokuz farklı gruba ayrılır:

1. Tahıl ve un ürünleri

Tüm çeşitlerin unu, tahıllar, tahıllar ve bunlardan elde edilen ürünler, makarna ve unlu mamuller). Bu ürünlerin ayırt edici özelliği, yüksek karbonhidrat içeriği.

2. Meyve ve sebze ürünleri

Bunlara meyveler, sebzeler, mantarlar ve çileklerin yanı sıra işlenmiş ürünleri - konserve, turşu vb. Bu grubun ayırt edici özellikleri şunlardır: düşük enerji değeri ve aynı zamanda telaffuz edilir tat nitelikleri. Bileşimdeki çeşitli maddelerin içeriğine göre, bu grup, artan doğal şekerler, mineraller, vitaminler ve sağlıklı diyet lifleri içeriği ile ayırt edilir.

3. Tadım ürünleri

Adından yola çıkarak bu ürün grubu, tat tomurcukları aracılığıyla hareket etmek organizma sinir ve sindirim sistemi kişi. Bu ürün grubundaki ana etken maddeler kafein, uçucu yağlar, alkol bileşenleri, vanilya. Bu ürünler arasında çay ve kahve, alkollü içecekler bulunur. Çeşitli tat duyumlarına neden olan tatlı ve baharatlı baharatlar ve baharatlar özellikle ayırt edilir.

4. Nişasta, şeker, bal ve şekerlemeler

Ayrıca yüksek tat özelliklerine sahiptirler, ancak önceki gruptan farkı, yüksek karbonhidrat içeriği vücut tarafından kolayca emilen, yani beslenme özelliklerine sahipler, ancak diğer önemli yaşam süreçlerine katılmazlar. Dolayısıyla bu ürünler arasında tatlılar ve şekerlemeler, tatlı unlar ve oryantal tatlılar, kakao, çikolata, karamel ve diğer şeker ürünleri de dahil olmak üzere zengin ürünler yer alır.

5. Süt ürünleri

Süt, peynirler, çeşitli fermente süt ürünleri (süzme peynir, kefir, fermente pişmiş süt, ekşi krema, yoğurt vb.), tereyağı, krema ve konserve süt. Bu ürün grubu, yüksek protein ve yağ içeriği Vücuda kolayca emilen gerekli tüm besinleri sağlayabilen .

6. Yumurta ve yumurta ürünleri

Bunlar ayrıca yumurta tozu, melanj vb. besin içeriği ve sindirilebilirlik derecesi önceki grubun ürünlerine eşittir.

7. Et (kümes hayvanları eti dahil) ve ondan elde edilen ürünler

Et, vazgeçilmez bir hayvansal protein kaynağıdır. ana yapı malzemesi vücut için. Ayrıca etin besin değeri yüksek, lezzetlilik, bazı önemli mineraller içerir. Et türevleri arasında yarı mamul ürünler, sosisler, sosisler, tütsülenmiş ürünler, sakatatlar ve diğer ürünler bulunur.

8. Balık ve balık ürünleri

Et gibi, balık da temel yapı proteinlerinin kaynağı, yanı sıra bir dizi temel mineral ve vitamin. Bu grubun malları, canlı, soğutulmuş ve dondurulmuş balık, konserve balık, yarı mamul ürünler, deniz ürünlerini içerir.

9. Diyet yağları

Bunlara hem hayvansal hem de bitkisel kaynaklı sıvı ve katı yağlar ile margarin ve mayonez dahildir. Bu grubun ayırt edici bir özelliği yüksek yağ içeriğidir - en enerji yoğun gıda kategorisi. Ayrıca bazı bitkisel ve hayvansal yağlar vücut için önemli olan A, D, E vitaminlerini içerir.

Listelenen listeden de görülebileceği gibi, malların gruplandırılması ana hammadde bileşenine göre (örneğin süt, et, tahıl) veya ürünlerin kullanım benzerliğine (aroma ürünleri) göre veya ürünün bileşiminin ortak özelliği (örneğin, bal ve şekerleme ürünleri; yağlar). Çünkü sınıflandırma çeşitli kriterlere göre yapılır, bilimsel olarak adlandırılamaz, ancak pratikte - ürünlerin toptan ticaretinde, depo muhasebesinde vb. Kendini mükemmel bir şekilde haklı çıkarır.

Gıda ürünlerinin sınıflandırılması, ortak ve en karakteristik özelliklerine göre gruplara veya sınıflara dağıtılmasıdır. Sınıflandırma, çeşitli özelliklere dayanabilir: malların menşei, kimyasal bileşimi, amacı vb. Bu bağlamda, gıda ürünlerinin çeşitli sınıflandırmaları vardır, ancak bunların hiçbiri genel olarak kabul edilmez.

Eğitim sınıflandırmasına göre, tüm gıda ürünleri aşağıdaki gruplara ayrılır:

Tahıllar - tahıllar, un, makarna ve unlu mamuller;

Meyve ve sebze ve mantarlar;

Tat ürünleri - çay, kahve, baharatlar, çeşniler, alkollü, düşük alkollü, alkolsüz içecekler, tütün ve tütün ürünleri;

Nişasta, şeker, bal ve şekerlemeler - meyve ve meyve ürünleri, karamel, tatlılar, çikolata, kakao tozu, helva, un ürünleri, oryantal tatlılar;

Süt ürünleri - süt, krema, süt ürünleri, inek yağı, peynirler, konserve süt;

Yemeklik yağlar - bitkisel yağlar, hayvansal yağlar, margarin, yemeklik yağlar;

Et ürünleri - her türlü kesim hayvanı eti, kümes hayvanları, sakatat, yarı mamul ürünler, sosisler, füme etler, mutfak ürünleri, konserve yiyecekler;

Yumurtalar ve yumurta ürünleri - yumurtalar, kuru yumurta tozu vb.;

Balık ve balık ürünleri - canlı, soğutulmuş, dondurulmuş, tuzlanmış, kurutulmuş, kurutulmuş, tütsülenmiş balık, havyar, mutfak ürünleri ve yarı bitmiş ürünler, balık konserveleri ve konserveler.

Ticaret sınıflandırmasına göre meyve ve sebzeler, çay, kahve, meyve suları, su, şarap ve votka, et, balık, süt ve tütün ürünleri ayırt edilmektedir. Ayrıca gıda ticaretinde manav ve gastronomi grupları şartlı olarak ayırt edilmektedir. Bakkal grubu şunları içerir: tahıllar, un, makarna, çay, kahve, tuz, şeker, bitkisel yağ, baharatlar ve diğer ürünler. Gastronomik, kural olarak, yemeye hazır ürünleri içerir: sosisler, et gastronomi, tütsülenmiş balık, kurutulmuş balık, balyk ürünleri (balık gastronomi), tereyağı, ekşi krema, peynirler (süt gastronomi) ve konserve yiyecekler.

Gıda ürünleri, ana gruplara ayrılmanın yanı sıra, türlere ve çoğu - çeşitlere ayrılır. görüşürün, müstahzarın menşei veya özelliklerine göre belirlenir. Çeşitlilik mallar, standardın gerekliliklerine uygun olarak kalitesine bağlıdır. Örneğin, menşeine bağlı olarak kahve şu türlerde olabilir: Arap, Kolombiya, Brezilya, vb. ve bu türlerin her biri en yüksek veya birinci ticari kaliteye atfedilebilir; Hammaddelerin ısıl işlem yöntemine bağlı olarak sosisler haşlanmış, yarı tütsülenmiş, tütsülenmiş ve hammadde kalitesine bağlı olarak haşlanmış yarı tütsülenmiş sosisler en yüksek, 1., 2. ve 3. sınıflara ayrılır. , füme - sadece en yüksek ve 1. ticari sınıflar. .

Meta biliminde bir dizi mal (meyve, sebze, tahıl, balık) için biyolojide benimsenen sınıflandırma kullanılır. Örneğin balıklar familyalara, cinslere, türlere ayrılır; tahıl - türlere, çeşitlere, çeşitlere.

Doğal çeşitler, ticari çeşitlerden farklı olarak botanik özelliklerine göre gruplandırılır ve belirli isimlere sahiptir. Bu nedenle, doğal meyve çeşitlerine pomolojik denir; üzüm - ampelografik; sebzeler - ekonomik ve botanik.

Amaca bağlı olarak, gıda ürünleri aşağıdaki gruplara ayrılır:

1. Geleneksel teknolojiye göre üretilen ve nüfusun ana gruplarının beslenmesine yönelik toplu tüketim ürünleri.

2. Terapötik (diyet) ve terapötik ve profilaktik ürünler - önleyici ve tedavi edici beslenme için özel olarak yaratılmıştır (güçlendirilmiş, düşük yağlı, düşük kalorili, yüksek miktarda diyet lifi, azaltılmış şeker miktarı vb.).

3. Bebek maması - üç yaşına kadar sağlıklı ve hasta çocukların beslenmesi için özel olarak üretilmiştir.

Ticarette, bazı gıda ürünleri şartlı olarak bakkal ve gastronomik ürünlerde birleştirilir. Bakkaliye; un, tahıllar, nişasta, şeker, makarna, çay ve çay içecekleri, kahve ve kahve içecekleri, tuz, maya, bitkisel yağlar, sirke ve baharatları içerir. Gastronomik ürünler ağırlıklı olarak yemeye hazır ürünleri içerir - sosisler, füme etler, tütsülenmiş balık, konserve et ve balık, peynirler, inek yağı, yoğunlaştırılmış süt, şişe ve torbalarda süt, alkollü içecekler ve bazı çeşniler.

Çeşit, bazı niteliklere göre birleştirilmiş bir mal grubudur (koleksiyon). Endüstriyel ve ticari bir dizi var. Endüstriyel ürün yelpazesi, belirli bir işletmede (şirket çeşitleri) veya belirli bir endüstride (endüstri çeşitleri) üretilen ürünleri birleştirir. Ticari ürün yelpazesi, toptan ve perakende ağı aracılığıyla satılan malların isimlendirilmesidir. İşletmenin ürün yelpazesine (dükkan, üs) ve mal grubunun ürün çeşitliliğine (şekerleme, süt ürünleri, et vb. mallar) bölünmüştür.

Tarımın sektörel yapısı

Tarım ürünleri ve hammaddelerin sınıflandırılması, en önemli özelliklerine göre gruplara veya sınıflara ayrılmasıdır. Sınıflandırma çeşitli özelliklere dayanmaktadır: ürünlerin kökeni ve kimyasal bileşimleri, işleme derecesi, amaç. Bu nedenle, menşeine bağlı olarak, tarımsal ürünler şu gruplara ayrılabilir: hayvansal, bitkisel kökenli, toplama veya ekstraksiyon; üzerinde kimyasal bileşim- protein, yağ, karbonhidrat üzerinde; işleme derecesine göre - hammaddeler, yarı mamul ürünler ve bitmiş ürünler için.

Emtia bilimindeki ürünler ve hammaddeler için, biyolojide benimsenen sınıflandırma sıklıkla kullanılır: tahılların botanik türlere, familyalara, çeşitlere, üreme çeşitlerine, botanik formlara bölünmesi. Taze meyve ve sebzeler familyalara, türlere, çeşitlere ve çeşitlere (ekonomik ve botanik - sebzeler, pomolojik - meyveler, ampelografik - üzümler) ayrılır. Ürün çeşitleri ve çeşitleri, doğal çeşitleri, menşe özelliklerine göre belirlenir.

Emtia sınıflandırmasına göre, tarımsal ürünler ve hammaddeler, menşei (sebze, hayvan, ikincil); amaç (kantinler, teknik); boyut, kütle, şekil, boyutlar; depolamada kararlılık (bozulabilir, depolamada kararlı); ulaşıma uygunluk (taşınabilir, taşınamaz).

Ders kitabının ilgili bölümlerinde tartışılacak olan diğer işaretler ve özellikler de kullanılır.

Meta biliminde bir çeşit kavramı vardır. Tedarik aralığı ve ticaret arasında ayrım yapın. Altında tedarikçeşitler, tarımsal ürünlerin doğal özelliklere bağlı olarak gruplara (türlere) ve sınıflara ayrılmasını anlar; altında ticaret- ürünlerin özelliklerine göre ticari sınıflara ayrılması dış görünüş ve kalite göstergeleri. Ticari kalite, standardın gerekliliklerini karşılayan ürünün kalite düzeyine göre belirlenir.

Tarım ürünleri ve hammaddelerin sınıflandırılması eğitim, standart vb. olabilir.

Eğitim sınıflamasına göre, tüketici kooperatifleri tarafından tedarik edilen tarım ürünleri aşağıdaki gruplara ayrılır:

bitkisel ürünler: baharatlar ve çeşniler, şeker, taze sebzeler, taze meyveler, taze mantarlar, tahıllar ve baklagiller, un ve tahıllar, yağlı tohumlar ve bitkisel yağlar;

Sterilize süt %8.2 yağ içerir; tadı, kokusu ve rengi pişmiş sütle aynıdır. Sterilize sütün şişelenmesi, hermetik sızdırmaz şişelerde veya kağıt torbalarda gerçekleştirilir.

Torbalarda sterilize edilmiş süt %3,5 yağ içerir; tat, koku ve renk olarak pastörize ile uyumlu olmalıdır. Süt, 10 gün boyunca 20 ° C'yi aşmayan bir sıcaklıkta ışığa erişmeden saklanır. Teplov V.I., Seroshtan M.V. vb. Ticari meta bilimi: Ders kitabı. - M.: Yayınevi "Dashkov ve K", 2014. - 620 s.

İyonik sütün kalsiyum içeriği düşüktür. Çocuğun midesinde, yumuşak, kolayca sindirilebilir bir pıhtı oluşturmak üzere kıvrılır. İyonik süt katkısız, B ve C vitaminli, tatlı (%7-7,5 şeker içerir), vitaminli tatlı olarak üretilir. Bu süt 200 ml'lik şişelerde paketlenir ve otoklavlarda sterilize edilir.

Vitalakt-DM - ​​kimyasal bileşimde anne sütüne yakın olan bebek sütü. Peynir altı suyu proteinleri, çoklu doymamış yağ asitleri, kompleks şekerler, yağda ve suda çözünen vitaminler ve demir ile zenginleştirilmiş yüksek kaliteli tam yağlı sütten üretilir. Bu süt %3.6 yağ içerir, yoğunluğu 1.036 g/cm3'tür.

İyon değiştirici sütün ve Vitalact-DM'nin raf ömrü, 8 °C'yi aşmayan bir sıcaklıkta 48 saatten fazla değildir. Poznyakovsky V.M. Gıda güvenliğinin hijyenik temelleri ve gıda ürünleri uzmanlığı. - Novosibirsk: Novosibirsk Üniversitesi, 2014. - 486 s.

Tat, koku: ________________________________________________________________

2.2. Süt kalitesinin fiziksel ve kimyasal göstergelerinin belirlenmesi.

Süt kalitesinin fiziksel ve kimyasal göstergeleri

2.3. Sütün tağşişi için test.

Nişasta varlığı evet hayır

Soda varlığı yok

Nitratların varlığı,

3. Ekmeğin kalitesinin sıhhi ve hijyenik değerlendirmesi.

3.1 Ekmek kalitesinin organoleptik göstergelerinin belirlenmesi.

3.2 Ekmek kalitesinin fiziksel ve kimyasal göstergelerinin belirlenmesi.

Ekmek kalitesinin fiziksel ve kimyasal göstergeleri

işi yaptım ___________

Öğretmenin imzası _____________________

REFERANS MALZEMESİ

GIDA ÜRÜNLERİNİN KALİTESİ - ürünün hijyenik gereksinimlerine uygun olarak, sağlıktan ödün vermeden, bir kişinin besin ve enerjideki fizyolojik ihtiyaçlarının karşılanmasına katkıda bulunan bir dizi besin değeri ve güvenlik özelliği.

Gıda hammaddelerinin ve gıda ürünlerinin organoleptik özellikleri, her tür ürünün tat, renk, koku, doku ve görünüm karakteristikleri ile belirlenir. Organoleptik özellikler, tüketicilerin şikayetlerine neden olmamalı, nüfusun geleneksel olarak oluşturulmuş zevklerini ve alışkanlıklarını tatmin etmelidir.

Gıda hammaddeleri ve gıda ürünlerinde insan sağlığına tehlike oluşturan başlıca kimyasal kirleticilerin (arsenik, kadmiyum, cıva, bakır, çinko) içeriği düzenlenmektedir. Bitki kökenli ürünlerde mikotoksinlerin içeriği düzenlenir - aflotoksin B1, deoksinivalenol, zearadenon, T-2 toksin.; süt ve süt ürünlerinde - aflotoksin M1.

1. iyi huylu gıda ürünleri tüm hijyenik gereksinimleri karşılar, onları yemek şüphe veya endişe yaratmaz; kısıtlama olmaksızın gıda amaçlı satılmasına izin verilir.

2. Kötü kalite gıda ürünleri yenildiklerinde veya yetersiz tat ve diğer organoleptik niteliklere sahip olduklarında insan sağlığı için tehlike oluşturabilir; hijyenik gereksinimleri karşılamaz; hiçbir tür işleme veya işleme, kalitelerini iyileştiremez; gıda amaçlı satılması yasaktır.

3. koşullu uygun gıda ürünleri doğal haliyle insan sağlığı için risk oluşturur; belirli bir işleme türü uygulanarak kusur giderilebilir ve ürün yenilebilir hale gelir.

4. Gıda ürünleri azaltılmış besin değeri ile teknolojik işleme rejiminin, koşullarının ve saklama koşullarının ihlali sonucu, belirli hijyenik gereklilikleri karşılamazlar, ancak insan sağlığı için tehlike oluşturmazlar; tatmin edici organoleptik ve diğer göstergelere sahip.

Unlu mamüllerin organoleptik göstergeleri

Buğday ekmeği unundan

Video kaldırıldı.

Site için tüm veriler erişilebilir bir biçimde sunuldu, çünkü bu site yöneticileri uzun süredir çok miktarda çeşitli bilgi topluyor ve işliyor. Tüm bilgiler eksiksiz olarak sitede yayınlanmaktadır. Bu sitedeki bilgileri kullanmadan önce, bir profesyonel ile zorunlu bir konsültasyon gereklidir.