Nohut unlu hamur. Bezelye lapası - tüm aile için lezzetli bir yemek için basit ve orijinal tarifler. Yavaş bir tencerede bezelye lapası - tarif

socca Fransa'nın güneyinde, Nice'de gururla hazırlanan Fransız krepleri. socca İle birlikte düşük kalorili olarak okunurlar, bu nedenle stresli durumlarda çok yemeye başlayan, ancak bir diyet izlemeniz gereken insanlara kolayca uyabilirler.

İçindekiler

Su 250-300 ml

bezelye unu 130 gr

Tuz, karabiber, baharatlar, kuru sarımsak.

Zeytinyağı 1 tatlı kaşığı

Yemek pişirme

Un, su, tuz, en sevdiğiniz baharatlar, 1 çay kaşığı zeytinyağı karıştırın. İyice karıştırın. Hamuru bir fırın tepsisine dökün ve pişene kadar sıcak fırına gönderin. Pişirirken hamur şişer, bir çatalla delinmelidir. Bitmiş gözlemeyi kareler halinde kesin ve biber ve tuz serpin.

Sağlıklı bir atıştırma için çok güzel bir seçenek =) Tüm kraker sevenler denemeli)))

Enerji değeri:

Cl=190

Bezelye unu ile harika bir tarif daha - "Havuç ve haşhaş tohumlu kek"

İlk başta, bundan bir şey çıkmamasından korktum. Bezelye ununun çok özel bir kokusu var ve bana pek hoş gelmiyor ama bu pastadaki baharatlar bu sorunu çok iyi düzeltiyor. Bezelye tadı ve kokusu hiç hissedilmez. Hafif ve sıradışı bir kek çıktı, kokulu, ama çok tatlı değil, orta derecede nemli ve lezzetli. Deneyin bu kadar başarılı olacağını beklemiyordum)))

İçindekiler

bezelye unu 60g

Soya unu 10g (isteğe bağlı)

arpa unu 30 gr

Kefir 0% 50ml

Yumurta 1 adet

elma 60g

Juice Agusha "muz-armut" 50ml

50 gr kuru kayısı

havuç 100g

Vanilin, zencefil, tuz

tarçın 1 yemek kaşığı

Tatlandırıcı

Kabartma tozu 1 tatlı kaşığı

Limon kabuğu rendesi (1 tatlı kaşığı kuru limon kabuğu rendesi kullandım)

Yemek pişirme

Elmayı bir blender ile püre haline getirin, kefir, meyve suyu ve bir yumurta ekleyin. İyice çırpın. Unu elemek. Kabartma tozu, vanilya, tarçın, limon kabuğu rendesi, haşhaş tohumu, tatlandırıcı (ben stevia kullanıyorum) ekleyin. Kuru ve sıvı malzemeleri karıştırın. Hamur çok kalın olmamalı, ancak sıvı da olmamalıdır. Havuç ve kuru kayısıları bir blender ile öğütün ve hamura karıştırın. Ayrı olarak, beyazları güçlü bir köpük içinde bir tutam tuzla çırpın ve yavaşça hamura katlayın. 180 derecede 30 dakika (fırınına göre değişir) fırına veriyoruz. Bitmiş keki iki parçaya böldüm ve ev yapımı yoğurtla yağladım. Süslemedim, çok şirin ve çooook lezzetli görünüyordu =)

bezelye lapası- Bu hem besleyici bir garnitür hem de et, füme et ilavesiyle pişirirseniz, akşam yemeği veya öğle yemeği için servis yapmak için iştah açıcı bağımsız bir yemektir. Bezelyenin etkileyici özellikleri, ondan yapılan yulaf lapasının daha sık kullanılması için büyük bir motivasyondur.

Bezelye püresi nasıl pişirilir?

Uygun bir tarifle donanmış ve bezelye püresi yapmanın temel inceliklerini öğrenerek, herkes diyetlerine sağlıklı ve lezzetli bir yemek katabilir.

1. Mutfaktaki ilk bezelye lapası ise, su ve bezelye oranları acemi bir aşçının sahip olduğu ilk sorulardan biridir. Bileşenlerin optimal oranı, 1 kısım tahıl başına 1.5-2 kısım sıvıdır. Bununla birlikte, genellikle bezelye 1.5-2 cm kaplayacak şekilde su ile dökülür, ardından gerekirse sıvı ilave edilerek kaynatılır.
2. İdeal olarak, bezelye pişirmeden önce en az 5-6 saat veya gece boyunca suda ıslatılmalıdır.
3. Sindirim için istenmeyen sonuçların riskini azaltmak için, ıslattıktan sonra su boşaltılır ve tahıl tekrar iyice yıkanır.
4. Bezelye lapası ocakta bir tencerede veya kalın tabanlı derin bir tencerede, fırında, yavaş ocakta veya mikrodalgada pişirilebilir.

Suda bezelye lapası nasıl pişirilir?

Sudaki bezelye lapası tarifi en basit ve en bütçelidir. Ortaya çıkan yemek, et, balık bileşimleri için bir garnitür olarak servis edilebilir veya güveç ve diğer yemeklerin pişirilmesi için bir temel olarak kullanılabilir. Son kütleyi tereyağı veya bitkisel yağ, otlar veya soğan kızartması ile baharatlayabilirsiniz.

İçindekiler:

• bezelye - 1 su bardağı;
• su - 2 bardak;
• tuz, yağ.

Yemek pişirme

1. Kuru bezelye bol miktarda suya batırılır, gece boyunca bırakılır.
2. Tahılları bir elek üzerine boşaltın, ayrıca akan su altında durulayın.
3. Hazırlanan bezelye bir parça temiz sıvı ile dökün ve pişirmek için ocağa koyun.
4. Kaynattıktan sonra ısıyı azaltın ve gevrekleri kapağın altında 1-1.5 saat pişirin.
5. Kütleyi tuzlayın, yağla tatlandırın, karıştırın.
6. İstenirse, mükemmel bir homojenlik elde etmek için yulaf lapasını bir blender ile delin.

Sütlü bezelye lapası

Bezelye lapası, nadiren sütle yapılan bir tariftir, ancak bu versiyonun da hayranları var. Benzer yol, aynı yol pişirmenin kendine has bir özelliği vardır: tahıllar sütlü bir ortamda zayıf kaynatılır, bu nedenle başlangıçta bezelye suda kaynatılır ve pişirmenin son aşamasında süt eklenir.

İçindekiler:

• bezelye - 1 su bardağı;
• su - 1,5 su bardağı;
• süt - 1 bardak;
• tuz, tereyağı.

Yemek pişirme

1. Bezelye birkaç saat ıslatılır, ardından iyice yıkanır.
2. Tahılları temiz suyla dökün, ocağa koyun.
3. Bezelye yumuşayana kadar kaynatın, ardından süt, tuz, tereyağı ekleyin ve kapağın altındaki kütleyi 15-20 dakika daha buharlaştırın.
4. Bitmiş yulaf lapası basitçe karıştırılır veya istenirse bir itici veya karıştırıcı ile pürüzsüz hale gelinceye kadar öğütülür.

Bezelye lapası - ıslatmadan bir tarif

Aşağıdaki bezelye püresi tarifi önceden ıslatmadan yapılır ve aynı zamanda istediğiniz yemeği kısa sürede elde etmenizi sağlar. Tahılları hızlı kaynatmanın sırrı, pişirme işlemi için bir katalizör olacak kabartma tozu ilavesinde yatmaktadır. Bitmiş yemekte katkı maddesi hiç hissedilmez.

İçindekiler:

• bezelye - 0,5 kg;
• su;
• soda - 0,5 çay kaşığı;
• tuz, yağ.

Yemek pişirme

1. Bölünmüş bezelye birkaç kez yıkanır, daha sonra kaynar su ile dökülür ve 15 dakika bekletilir.
2. Tahıl bir tencereye aktarılır, soda eklenir ve tekrar kaynar su ile üzeri 1.5-2 cm örtülecek şekilde dökülür.
3. Kabı sobanın üzerine koyun, içindekileri 30 dakika kaynatın, zaman zaman su olup olmadığını kontrol edin ve gerektiğinde ekleyin.
4. Bir sonraki aşamada, ıslatmadan bezelye lapası tuz, tereyağı ile tatlandırılır ve 30 dakika daha pişirilir.
5. Yulaf lapasını karıştırın veya yemeği bir itici, blender ile püre haline getirin.

Füme etli bezelye lapası - tarif

İnanılmaz derecede lezzetli çıkıyor. Pişirme süresi yaklaşık olarak bezelye ile aynı zamana denk gelen füme domuz kaburgaları, tahıllara eşlik etmek için ideal bir seçimdir. Bununla birlikte, yemeği füme tavuk, döş, av sosisleri veya dumanlı bir tada sahip diğer ürünlerle tamamlayabilirsiniz.

İçindekiler:

• bezelye - 250 gr;
• füme kaburga - 700 gr;
• soğan - 1 adet;
• şeker - 0,5 çay kaşığı;
• tuz biber.

Yemek pişirme

1. Dilimlenmiş kaburgalar yağda kızartılır.
2. Soğanlar eklenir, 7 dakika daha birlikte kavrulur, bu süreçte bileşenler şeker ve biberle tatlandırılır.
3. Kızartmayı kaburgalarla tavaya aktarın, önceden ıslatılmış bezelye koyun.
4. Malzemeleri suyla kaplayana kadar dökün, ara sıra karıştırarak yaklaşık bir saat pişirin.
5. Hazır olduğunda, aromatik bezelye lapası tadı tuzlanır.

Tavuklu bezelye lapası

Bezelye lapası, takviyeli tavuk eti, doyurucu bir akşam yemeği olarak servis yapmak için uygundur. Yemeği hem göğüs filetolarıyla hem de bacakları, uylukları ve kuşun diğer kısımlarıyla pişirebilirsiniz. Nihai tadın yanı sıra, pişirme sürecinde bir fark olacaktır: Kızarmış göğüs, püreye pişirme sonunda, kalan kısımlar ise pişirme işleminin başında eklenir.

İçindekiler:

• bezelye - 0,5 kg;
• tavuk budu veya but - 0,5 kg;
• soğan ve havuç - 1 adet;
• bitkisel yağ - 2 yemek kaşığı. kaşıklar;
• tuz, karabiber, otlar.

Yemek pişirme

1. Tavuk, kızarana kadar yağda kızartılır, kalın tabanlı veya kazanlı bir tavaya aktarılır.
2. Üzerine sotelenmiş sebzeler, ıslatılmış bezelyeler eklenir.
3. Her şeyi 2 cm kaplayacak şekilde su dökün, 1 saat kısık ateşte pişirin.
4. Enfes bezelye lapası ince kıyılmış yeşilliklerle tatlandırılır ve servis edilir.

Domuz eti ile bezelye lapası

Etli bezelye lapası - tavuk, sığır eti, hindi veya bu durumda domuz eti ile yapılabilecek bir tarif. Bu durumda ideal seçim domuz kaburgalarıdır, ancak kürek kemiği, boyun ve sırtın eti yapacaktır. Pişirmenin sonunda, defne yaprağı ve diğer baharatlar, yemeğin tadına bakmak için kabın içine eklenir.

İçindekiler:

• bezelye - 0,5 kg;
• domuz eti - 0,5 kg;
• soğan - 2 adet;
• sarımsak - 1-2 diş;
• tereyağı ve bitkisel yağ - 1 yemek kaşığı. kaşık
• tuz, karabiber, baharatlar.

Yemek pişirme

1. Etleri iki çeşit yağ karışımında soğanla kızartın.
2. Islatılmış tahıllar eklenir, bileşenler kaplanana kadar su dökülür.
3. Kaynattıktan sonra, içindekileri ara sıra karıştırarak 1 saat kaynatın.
4. Etli bezelye lapası, tuz, sarımsak, baharatlarla tatlandırılır, 10 dakika daha ısıtılır.

Güveç ile bezelye lapası - tarifi

Doyurucu bir öğle yemeği veya besleyici bir akşam yemeği için lezzetli bezelye uygundur. Böyle bir yemek yaratma süreci, yulaf lapası pişirmeye geliyor. klasik yöntem ve damak zevkine göre ince doğranmış soğan, rendelenmiş havuç, diğer kökler, otlar, sarımsak ve baharatların eklendiği konserve etli rosto hazırlanması.

İçindekiler:

• bezelye - 0,5 kg;
• güveç - 1 kutu;
• soğan ve havuç - 1 adet;
• yeşillikler - 1 demet;
• tuz, karabiber, baharatlar.

Yemek pişirme

1. Bezelye püresinin hazırlanması, tahılın ıslatılmasıyla başlar ve birkaç saat suda bırakılır.
2. Şişmiş bezelyeleri temiz suyla dökün ve yumuşayana kadar kaynatın.
3. Güveçten yağ toplarlar, bir tavada eritirler ve içinde doğranmış havuç ile doğranmış soğanları kızartırlar.
4. Doğranmış yeşillikleri, baharatları ekleyin, kızartmayı bezelye püresine yayın, karıştırın.

Mantarlı bezelye lapası

Haşlanmış ve mantarlarla kaplanmış bu yemek, yağsız, vejetaryen bir menü veya normal bir günlük yemek için harika bir besleyici yemektir. Orman mantarlarını kullanırken, tuzlu suda pişene kadar önceden kaynatılır, istenirse yeşil baharatlar eklenir, bir elek üzerine dökülür, sıvının iyice boşalmasına izin verilir.

İçindekiler:

• bezelye - 250 gr;
• mantarlar - 200 gr;
• soğan - 2 adet;
• sarımsak - 1-2 diş;
• yeşillikler - 0,5 demet;
• yağ - 50 mi;
• tuz, karabiber, baharatlar.

Yemek pişirme

1. Islatılmış bezelyeler su ile dökülerek bezelyeler yumuşayıncaya kadar haşlanır.
2. Hazırlanan mantarlar küçük küçük doğranıp tavada hafif kızarana kadar kızartılır.
3. Baharatlar, sarımsak, yeşillikler eklenir, karışım bir dakika ısıtılır.
4. Kızartmayı yulaf lapasına yayın, karıştırın, kapağın altında 10-15 dakika demlenmesini sağlayın.

Domuz yağı ve soğan ile bezelye lapası

Ekstra kaloriden korkmayanlar için yemeğin doyurucu bir versiyonu, soğan ve domuz yağı ile bezelye lapası. Hem tuzlu pastırma hem de pastırmayı et katmanlarıyla (taze veya tütsülenmiş) kullanabilirsiniz. Taze ürün kızartma işlemi sırasında tuzlanır, baharatlarla tatlandırılır ve dumanlı aromalı dilimler katkı maddesi olmadan olduğu gibi bırakılır.

İçindekiler:

• bezelye - 250 gr;
• domuz yağı veya domuz pastırması - 150 gr;
• soğan - 1 adet;
• tuz, karabiber, otlar.

Yemek pişirme

1. Bezelye birkaç saat ıslatılır, yıkanır.
2. Tahılları temiz suyla dökün ve yumuşayana kadar kaynatın, pişirmenin sonunda tuz ve karabiber ile baharatlayın.
3. Salo orta büyüklükte parçalar halinde kesilir, bir tavaya yayılır ve kızarana kadar kızartılır.
4. Doğranmış soğanı çıtırların üzerine koyun, sebze dilimlerini yumuşayana kadar kızartın.
5. Bir tabağa sıcak yulaf lapası konur, üstüne bir parça kızartma konur, ince kıyılmış yeşillikler tabağa serpilir.

Bezelye unu lapası

Bezelye lapasını nasıl hızlı ve lezzetli bir şekilde pişireceğinize dair bir seçenek arıyorsanız, unlu yemekler pişirmeyi içeren tarifler bulabilirsiniz. Bu, istenen yemeği elde etmenin belki de en hızlı yoludur, ancak dezavantajları da vardır. Pişirirken, sadece patates püresi şeklinde elde edilen ve kolayca yanan tava içeriğini sürekli karıştırmak gerekir.

İçindekiler:

• bezelye unu - 1 su bardağı;
• su - 2 bardak;
• tuz, yağ, baharatlar.

Yemek pişirme

1. Bezelye unu su ile birleştirilir, iyice karıştırılır ve ocağa alınır.
2. Yulaf lapasını koyulaşana kadar sürekli karıştırarak pişirin, tuz, yağ ve baharat ekleyerek tatlandırın.

Fırında bir tencerede bezelye lapası

Fırında bezelye lapası özellikle kokulu ve zengindir. Yemek pişirmek için porsiyonlu kaplar veya büyük bir ortak kap kullanın. Çanak, kızarmış et dilimleri, füme etler veya döş, bir tavada kızartılmış kokulu kesimler, soğan ve istenirse rendelenmiş havuç ile tamamlanır.

İçindekiler:

• bezelye - 0,5 kg;
• et veya füme etler - 0,5 kg;
• soğan - 2 adet;
• tuz, karabiber, defne.

Yemek pişirme

1. Et veya füme etleri bir tavada kızartın.
2. Soğanları ekleyin, her şeyi birlikte kızartın, tencerelere koyun.
3. Üzerine önceden ıslatılmış bezelye, defne serpin.
4. Tencerelerin içindekileri sıcak su veya et suyu ile dökün, kapaklarını kapatın ve 160 derecede pişmesi için 2 saat fırına koyun.

Mikrodalgada bezelye lapası

Tarifi aşağıda sunulacak olan lezzetli bezelye lapası mikrodalgada pişirilir. Füme et veya damak zevkinize göre herhangi bir kavurma ile eklerseniz cihaz, garnitür veya self servis için lezzetli bir iştah açıcı yemek elde etmek için daha kısa sürede bir fırsat sağlayacaktır.

İçindekiler:

• bezelye - 220 gr;
• tuz, baharatlar, yağ, katkı maddeleri zevkinize göre.

Yemek pişirme

1. Bezelye suda ıslatılır, daha sonra yıkanır ve mikrodalga fırında pişirmek üzere bir kaba aktarılır.
2. Tahılı kaplayana kadar suyla dökün, “Yulaf lapası” modunu seçerek 30 dakika fırına gönderin.
3. Gerekirse yağ, tütsülenmiş ürünler veya diğer katkı maddeleri, gerekirse daha fazla su eklenir.
4. Çanağı baharatlayın, karıştırın, cihaza 15 dakika daha koyun.

Yavaş bir tencerede bezelye lapası - tarif

Bezelye fazla uğraşmadan hazırlanır. Yemeğin yanacağından veya çiğ kalacağından endişelenmenize gerek yok: cihaz her şeyi yaratacak gerekli koşullar mükemmel sonuç için. Seçilen programın sonunda yemeğin dokusu suluysa, yemeği ara sıra karıştırarak “Pişirme” modunda fazla nemi buharlaştırın.

Bezelye ev hanımları tarafından bilinen ve sevilen tahıllardan biridir. Ondan çorbalar, tahıllar ve hatta un hazırlanır. Evet, krep ve krep pişirebileceğiniz en yaygın un. Ancak bezelye unu sadece yemek pişirmede kullanılamaz. Besinler açısından zengin bileşimi, bezelye ununun kozmetik ve sağlık amaçlı kullanılmasına izin verir.

Bu yüzden selenyum, fosfor, demir ve potasyumun yanı sıra B ve C vitaminleri ve karoten içerir. Ancak hepsi bu kadar değil - bezelye unu antioksidanlar içerir ve bir dizi radyoaktif metalin akışını engelleyebilir. Bezelye unuşeker hastalığı olan insanlar için tarifler sunar - glutamik asit içerir.

Genel olarak, eğer bir destekçiyseniz sağlıklı beslenme, tasarruf edin, o zaman tercihiniz bezelye unu olmalıdır. Bu arada, isteyenler için mükemmel şekil- bu un kolesterol içermez ve kilo vermenizi sağlar fazla ağırlık. Ve tüm bunlar sağlıktan ödün vermeden. Oruç tutanlar için bezelye unu tarifleri tamamen farklı bir lezzetli ve doyurucu yemekler Bu dönemde tüketilebilir.

Bezelye unu ile çorba yapmak bir dakika meselesi haline gelir. İnanmıyor musun? Buyurun, reçeteniz:

Bir buçuk litre su için, iki yemek kaşığı bitkisel yağda kızartılmış bir havuç ve bir soğan alın, zaten kaynayan suya ekleyin. Buraya 200 gram jambon veya başka bir et ürünü ekleyin. Yemek pişerken 2 yemek kaşığı bezelye unu alın ve topaklar tamamen kaybolana kadar yarım bardak kaynamış soğuk su ile seyreltin. Karışımı yavaşça çorbaya dökün, karıştırın, ısıyı azaltın ve yirmi dakika daha bırakın. Hazır!

İşte bize bezelye unu sağlayan çok basit ve lezzetli tarifler. Krep ve böreklerin hazırlanmasına gelince, her şey basittir - buğday ununa birkaç yemek kaşığı bezelye eklenir. Aynısı bezelye unundan ekmek hazırlanması için de geçerlidir.

Başlangıçta belirtildiği gibi, bezelye unu bile tedavi edilebilir. Örneğin, birkaç yüzyıl boyunca kadınlar tarafından kırışıklıklar için mükemmel bir çare olarak kullanılmıştır. Genel olarak günlük özel bir maske yaparsanız yaklaşık bir ay içinde ince ve orta dereceli kırışıklıklardan kurtulabilirsiniz. Yani, bezelye unu yüz tarifleri:

1: 1 oranında bezelye unu ve ekşi krema (orta yağlı) almak gerekir. Unu ekşi krema ile dökün, böylece şişer ve sonra iyice karıştırın. Yirmi dakika uygulayın, ardından durulayın. Kırışıklıklar kesinlikle kaybolacaktır.

Saçları bezelye unu ile de tedavi edebilirsiniz. Çinli kadınların neden bu kadar sağlıklı, uzun ve güzel saçlara sahip olduğunu en az bir kez merak etmişsinizdir. Onlarla çok popüler olan yöntemlerden biri.

Saç için bezelye unu tarifleri:

Bezelye unu ılık su ile dökülür ve gece boyunca bırakılır. Sabah, elde edilen yulaf lapası yarım saat saça uygulanır. Ilık suyla yıkayın. Bezelyenin kiri ve yağı zaten çıkardığını unutmayın, bu nedenle şampuan gerekmez.

Tarifin etkinliği hakkında hiç şüphe yok - saçı temizledikten sonra doğal ilaç, yüzeyini kurtardık. Ve bezelye onları tüm besinlerle doldurdu.

Arayın, deneyin ve sağlıklı olun.

onun hakkında birçok efsane ve efsaneden daha eski. Eski Yunanlılar bezelyenin tadını MÖ 4. yy kadar erken bir tarihte biliyorlardı. e. Çinliler, Hintliler ve Afrikalılar bezelyeyi 1500 yıl önce tatmışlardır. Yeşil bezelye ham halde ( lezzetli bence) Avrupalılar 17. yüzyılda bağımlı hale geldi. Üstelik İngilizler damak tadına o kadar çok girdiler ki, yeni tatlı bezelye çeşitleri üretmeye başladılar. Ve Amerika Birleşik Devletleri'nin üçüncü başkanı Thomas Jefferson, bahçesinde otuzdan fazla bezelye çeşidi yetiştirdi!

Ülkemizde ilkel ve geleneksel olanın moda olduğu günümüzde, bezelye eski ihtişamını geri kazanma şansına sahiptir. Ve muhtemelen ülkedeki yeşil bezelyeleri duyduğunuz ve haşlanmış sosisli gastronomik bir çiftte konserve ettiğiniz için, trendi tahmin ederek size bezelye unundan bahsedeceğim.

Gorokhovaya un kuru bezelye tanelerinden öğütülmüş. Bütün fasulyeler gibi bezelyeçok çeşitli vitaminlerle övünemez, ancak vücut için çok gerekli olanlar: C, Pp, B grubu. Bezelye unu, ezilmiş ve bu nedenle kolayca sindirilebilir formda aynı faydalı maddelerdir. etnobilim Cilt kalitesini iyileştirmek ve metabolizmayı normalleştirmek için günde 3 kez bezelye unu 1 yemek kaşığı almanızı önerir. Bununla birlikte, bazı mide ve bağırsak hastalıkları ile bezelye yemekleri kontrendikedir, bu nedenle kendi kendine ilaç tedavisi burada en iyi seçenek değildir.

bezelye unçorba-püre pişirilir, kek ve ekmek pişirilir. Tatar chumar ve salma, Arap falafel, Rus bezelye lapası, İngiliz püresi bezelye, körili Hint bezelye ezmesi - bezelye unu ile dünyanın her yerinden yemekler pişirebilirsiniz.

Ve bezelye unu ile yapabileceğiniz en abartılı şey onu bir balığa götürmek. Deneyimli balıkçılar, kenevir yağı ile birlikte beyaz tatlı su balıkları için en iyi yem olduğunu iddia ediyor.

Bezelye unu ile ilk deneyimim, yarısını eklediğim normal kreplerdi. buğday unu ve yarım bezelye. İhale çıktı ve inanmak istiyorum, sağlıklı bir yemek. Sırada falafel var. Ve size bezelye ile ilginç mutfak deneyleri diliyorum un.

Bezelye unu, 500 gr, 49 ruble

YULIA ANDREANOVA:
"Prens William ile aynı gün, yılın en uzun günü olan 21 Haziran'da doğdum. İki kırmızı diplomam var. Beş dil konuşuyorum - Rusça, İngilizce, İtalyanca, Fransızca ve Ukraynaca, tıpkı büyükannem gibi. Çeşitli şirketlerde çalışmayı başardım ve sonuç olarak en çok zevk aldığım şeyi seçtim: kelimeleri savurmak, yakalamak ve cümlelere dökmek. Şanslıyım ve harika bir sezgiye sahibim. Yemek yapabilirim, dikiş dikebilirim, araba kullanabilirim. Dünyadaki her şeyden çok Çehov'un hikayelerini, tembel olmayı ve lezzetli yemekler yemeyi seviyorum. Neredeyse her zaman bu üç zevki birleştirmeyi başarırım.

İlk deneme:

Lezzetli ekmek arayışı Yulia Andreyanova'yı kuş kirazlı ekmek yaptıkları Moskova fırınına götürdü. kuş kirazlı ekmek- başlık sırları ortaya çıkarır ..

Yedi yaşında pirinç

Doğru risotto için pirinç arayan Yulia Andreyanova, Moskova'nın her yerini dolaştı. Bulmadı. Arkadaşlar yardım etti: Yulia'ya hayallerinin pirincini verdiler!

Tüketimin ekolojisi. Yiyecek ve içecek: Bu unun faydaları diyet özellikleri ve bileşiminde glüten bulunmaması ile sınırlı değildir...

Bezelye unu miras faydalı özellikler yapıldığı bezelye. Değerli bir diyet ürünüdür ve aynı zamanda çölyak hastaları için buğday unu yerine geçer.

Tadı geleneksel buğday ürünlerinden hiçbir şekilde daha düşük olmayan, ancak şekil için daha kullanışlı ve güvenli olan güveç, puding, ekmek ve çörekler yapmak için kullanılır.

besin değeri

Bezelye ve buna bağlı olarak bezelye ununun besin değeri çoğu sebzeden üstündür.%6,7'ye kadar bitkisel protein ve %6'sı şeker olan yaklaşık %15 karbonhidrat içerir. Ürün, bir kişi için gerekli olan amino asitlerin ve proteinlerin içeriğinde bir şampiyondur. Bezelye ayrıca azot bileşikleri, C, B1, B2, B6, PP, D, E ve K vitaminleri, potasyum, kalsiyum, fosfor ve sodyum bakımından da zengindir.

Protein bileşeni et ve süt ürünlerine benzer, bu nedenle bezelye ve türevleri genellikle etle karşılaştırılır. Bitki versiyonunun temel farklılıkları, kolesterolün olmaması ve nispeten düşük bir fiyattır.

Bezelye unu kalori: 100 g ürün başına 71 kcal.

ne işe yarar?

Bezelyeden elde edilen un bir dizi faydalı özelliğe sahiptir:

Dır-dir doğal kaynak gibi amino asitler treonin ve lisin Vücudumuzun işleyişi için hayati öneme sahiptirler.

Selenyum, hangi olabilir çok sayıda bezelye içerir (kesin rakamlar büyüme bölgesine bağlıdır), antioksidan özelliklere sahiptir ve insan hücrelerini serbest radikallerin ve kanserojenlerin etkilerinden korur.

bitkisel proteinürünün bir parçası olarak, mide-bağırsak sistemini zorlamadan ve et ürünlerinin yapabildiği olumsuz etkiyi yaratmadan çok daha iyi emilir.

Bezelyeden yapılan un vücuda enerji sağlar, vücudun verimini ve dayanıklılığını arttırır.

Düzenli kullanımla kalbin çalışması düzelir, hipertansiyon, miyokard enfarktüsü gelişme riski azalır ve damarlarda kan pıhtısı oluşumu önlenir.

karakterize hassas diüretik ve choleretic etkileri.

Ürüne dahil olan bileşikler metabolizmayı iyileştirin ve deri altı yağ birikimini önleyin. Fazla kilolu olanlar veya sadece figürlerini izleyenler için düzenli kullanım önerilir.

Beynin işleyişini iyileştirmek ve sinir hücrelerini "beslemek" zihinsel emeği olan insanlar yemeklerden önce 1 çay kaşığı almalıdır. bezelye unu.

Sayesinde yüksek içerik lif yardımcı olur kabızlık ile başa çıkmak ve yiyeceklerin sindirimi veya asimilasyonu sırasında ortaya çıkan diğer problemler.

Bezelye unu ile sıkıştırır ciltteki yara ve apselerin lokal iyileşmesi için kullanılır.

Dahil olabilir endokrin hastalıkları için terapötik beslenme planı.

Yüksek vitamin içeriği nedeniyle, bu tür unların katılımıyla pişirme, vitamin eksikliği için faydalı olacaktır..

Kozmetolojide başarıyla kullanılır. Hem cilt hem de saç üzerinde faydalı bir etkiye sahiptir.

Glutensiz Mucizeler

Bezelye unu glüten içermediği için bu sorunu yaşayan kişilerin beslenmesinde kullanılabilir. Çölyak hastalığı- insan vücudu tarafından buğday proteinine (tahılların bileşimindeki glüten) karşı toleranssızlık ile ilişkili bir hastalık.

Bu (genellikle kalıtsal) hastalıktan muzdarip hastalar, sadece bezelye bazlı tahıllar ve çorbalar değil, aynı zamanda bezelye unundan yapılan çeşitli hamur işleri de yiyebilir: ekmek, çörekler, turtalar.

zararı nedir?

Tıbbi araştırmalar sırasında makul sınırlar içinde bezelye unu yerken açık bir zarar bulunmamıştır.

Ancak küçük bir kontrendikasyon listesi var:

1. Bağırsaklarda şişkinlik ve fermantasyon süreçlerine eğilim. Bunu önlemek için bezelye ve türevlerinin kötüye kullanılmaması önerilir. Pişirme sırasında gaz oluşturucu etkiyi azaltmak için rezene ve dereotu (taze, kurutulmuş veya tohum halinde) ilave edilmesi önerilir. Ayrıca bezelye unundan yapılan yemekleri soğuk suyla içmeyin.

2. Gut veya diğer böbrek hastalıklarının varlığı. Bunun nedeni, vücutta ürik asit birikmesine katkıda bulunan bezelye içindeki pürin içeriğidir. Semptomları şiddetlendirmemek için hastaların bu tür un kullanımını en aza indirmeleri daha iyidir.

3. Pankreatit, gastrit veya mide ülserlerinin alevlenmesi.Çok miktarda lif mideye ek bir yük sağlar, bu nedenle akut koşullarda sindirim sistemi tamamen iyileşene kadar bezelye ununu reddetmek daha iyidir.

Amerikan Böbrek Hastalığı Dergisi'nde 2013 yılında yapılan bir araştırmaya göre, diyette çok fazla protein, sağlıklı insanlarda bile böbrek fonksiyonlarının bozulmasına neden olabilir. Bu nedenle uzmanlar, menüdeki protein yüzdesini %10-35'e eşit olan dengeyi korumayı ve aşmamayı tavsiye ediyor.

Evde yemek nasıl yapılır?

Hemen hemen her süpermarkette bezelye unu satın alabilirsiniz. Ancak bulamadıysanız veya mağaza ürünlerinin kalitesinden şüpheniz varsa, bunu kendiniz yapabilirsiniz.

1. İyi kuru bezelye seçin, yıkayın, gerekirse dokunun ve kurumasını sağlayın. Bunu, bezelyeleri tek bir katmana koyarak kağıt veya bir bez parçası üzerinde yapmak daha iyidir. Baklagiller baskı mürekkebinden zararlı maddeleri kolayca emdiği için gazete kullanılamaz.

2. Fasulye öğütmek için bir kahve değirmeni, harç veya kıyma makinesi kullanabilirsiniz. Cihaz seçimi, sonunda elde etmek istediğiniz sonuca bağlıdır. Yumuşak ve yumuşak birinci sınıf un elde etmek için elektrikli kahve değirmeni uygundur. Manuel bir kahve değirmeni veya kıyma makinesi daha kaba bir öğütme sağlayacaktır. "Eski moda" pişirmeye gelince, yani bir harçta çok fazla güce ve sabra ihtiyacınız olacak.

3. Ortaya çıkan toz 2 cm'den fazla olmayan beyaz bir bez üzerine yerleştirin, kuruması için kuru bir odada bırakın. Nemin homojen bir şekilde havalandırılması için zaman zaman karıştırılması gerekir. Kuruduktan sonra bezelye unu biraz daha hafifleyecek ve kolayca elinizin arkasına düşecektir.

depo için uygun kağıt torba veya bez torba. Ev yapımı ürün kuru bir yerde saklanmalıdır. Kullanmadan önce bezelye unu, diğerleri gibi elenmelidir.

bezelye

En ünlü bezelye unu yemekleri çorba veya patates püresidir. Ama belki en faydalısı jöle.

Zarflayıcı özellikleri nedeniyle durumu olumlu yönde etkiler. gastrointestinal sistem, mukoza zarını korumak ve sindirimi iyileştirmek. Bu olağandışı içecek, bağırsakları disbakteriyozdan koruyabilir ve ayrıca toksinleri ve kurşun tuzlarını vücuttan uzaklaştırabilir.

Yemek pişirme:

1. Kissel, diğerleriyle aynı şekilde hazırlanır, ancak nişasta yerine bezelye unu kullanılır. Bunu yapmak için, soğuk su ile yavaş yavaş dökülür ve topaklar oluşmaması için iyice karıştırılır.

2. Karışım ateşe verildikten ve kaynatıldıktan sonra, unun tava duvarlarına yapışmaması ve yanmaması için sürekli karıştırarak kaynatın.

3. Hazırlama aşamasında bile, içeceğe tat vermesi için tuz ve baharatlar eklenir.

4. Kütle kalınlaştığında jöle ateşten alınır.

Bezelye jölesi porsiyon kalıplarında bağımsız bir yemek olarak veya küçük parçalar halinde taze otlar, kızarmış soğan ve mantarlarla servis edilebilir.

Bezelye unundan çok sayıda lezzetli ve sağlıklı yemek yapabilirsiniz. Bunlar arasında: çorbalar, tahıllar, jöleler, hamurlar, krepler, krepler, ekmekler, turtalar, pudingler, vejetaryen pirzolalar, yağsız erişteler ve çok daha fazlası. Seçmek! yayınlanan