Bitter çikolata neden beyne iyi gelir? Çikolata beyne iyi gelir Hangi tür çikolata beyni uyarır

Araştırmalar, orta düzeyde çikolata tüketiminin beyin aktivitesinde artışa yol açabileceğini, kalp hastalığına karşı koruyabildiğini ve ruh halinizi iyileştirebileceğini gösteriyor. Ama çikolata ile o kadar kolay değil. O da tehlikeli olabilir.

çikolata ne içerir

Mayalar ve Aztekler, yaklaşık üç bin yıl önce kakao çekirdeklerini su ve biberle karıştırarak çikolata yapmaya başladığından beri, çikolatanın sağlığa etkileri hakkında tartışmalar olmuştur.

İsveçli bilim adamı Carl von Linn çikolatayı tanrıların yemeği olarak adlandırdı ve 19. yüzyılda çikolata, gücü ve zindeliği güçlendirmek için ilaç olarak eczanelerde bile satıldı. Günümüzde çikolata çocukların ve yetişkinlerin sevincidir, ancak çok az insan onun zararlı maddeler içerdiğini bilir.

Rendelenmiş kakao çekirdekleri ve kakao yağına ek olarak, bir çikolata barı bir alkaloid - teobromin içerir. kimyasal bileşim kafeine. Kalp kasının uyarılmasına neden olan odur, ancak teobromin de toksik bir maddedir.

Neyse ki, insan metabolizması teobromin emilemeyecek kadar hızlıdır, ancak küçük kardeşlerimiz bundan muzdarip olabilir - bu özellikle atlar, köpekler ve kediler için tehlikelidir. Teobromin zehirlenmesi genellikle ölümcüldür, bu nedenle evcil hayvanlarınızı asla çikolatayla beslememelisiniz.

Ambalaj üzerinde belirtilen bileşenlere ek olarak, çikolata, özellikle kötü safsızlıklar içerebilir mi? eğer ucuzsa. Palm veya hindistancevizi yağı olabilir. Bitter çikolata üzerinde yapılan son deneyler sırasında, insanlar için tehlikeli olan okratoksin buldular.

Diğer araştırmalar, bitter çikolatada daha yüksek seviyelerde zararlı kadmiyum olduğuna işaret ediyor. Ancak çikolata, obez insanlar ve şeker hastaları için en büyük tehlikeyi oluşturuyor.

çikolatacılık

Çikolatayı tatmış olan herkes, bu lezzetin verdiği zevkin tekrarlanmak istediğini not eder. Bilim adamları daha önce, esrarınkine benzer bir etkiye sahip olan andanamid maddesi nedeniyle çikolatanın bağımlılık yapabileceğini öne sürmüştü. Ayrıca çikolata, mutluluk hormonu olan serotonin üretimini uyarır. Psikostimulanlar olan kafein ve teobromin dozları, performans ve yaratıcı aktivite üzerinde olumlu bir etkiye sahiptir. Ama çikolata bir ilaç mı?

Son zamanlarda yapılan araştırmalar, çikolatanın etkisinin kimyasal olmaktan çok psikolojik olduğunu gösteriyor. Çikolatada 500'den fazla madde var ve bunların nasıl etkileştiklerini ve birbirlerini iptal edip etmediklerini söylemek oldukça zor. Ancak hoş doku, tat, tatlılık, aroma kombinasyonu, tüm insan algı organlarının tam kapasitede çalışmasını sağlar.

Bir tür sinestezi, çikolata yemenin genel duygusal izleniminde bir artış sağlar - şeker gibi sadece tatlı olsaydı, bir kişi böyle bir zevk yaşamazdı. Ayrıca çikolatanın çok fazla kalori, yağ ve şeker içerdiği bilinmektedir ve bu nedenle aşırı tüketimi konusunda konuşulmayan bir yasak vardır. Tam da bu tabu yüzünden, tıpkı sigara içenlerde olduğu gibi, bir kişi ek zevk alır.

Çikolata afrodizyak mıdır?

Mutluluk hormonları olan endorfin ve serotonin salınımının uyarılması, çikolatadaki en çekici erdemlerden biridir. Ancak bunun yanı sıra çikolata, üretilen maddeler olan feniletilamin ve fenamin de içerir. İnsan beyni cinsel uyarılma sırasında.

Milano'da bilim adamları tarafından yapılan araştırma, çikolata tüketen deneklerin seksten daha fazla doyum aldığını gösterdi. Çikolata, erkekleri ve kadınları, özellikle beynin zevk bölgeleri olarak bilinen bölgelerinde farklı şekilde etkiler.

Beyin üzerindeki etkisi

Çikolata bol miktarda magnezyum, kalsiyum, demir, potasyum, B vitamini içerir.Magnezyum ve potasyum sinir sisteminin doğal uyarıcılarıdır. Bazı araştırmalar, çikolatanın özellikle hafızayı geliştirerek, uyanıklığı artırarak, artan sinirlilik ile başa çıkmaya yardımcı olarak beyin işlevi üzerinde olumlu etkileri olduğunu ve ayrıca ruh halini iyileştirdiğini gösteriyor.

Beyin aktivitesi, beyne aktif kan akışını aktive eden flavanol tarafından uyarılır. Doğal olarak flavanol içeren çikolata, kanın beynin hafıza ve reaksiyondan sorumlu bölgelerine ulaşmasına yardımcı olur. Bununla birlikte, flavanolün çoğu kakao çekirdeklerinin ısıl işlemiyle yok edilir, bu nedenle çikolata yemenin etkisi çok hızlı ve çarpıcı olmayacaktır. Unutulmamalıdır ki flavanol bitter çikolatada bulunur ve sütlü çikolata herhangi bir etki yapmaz.

28 Aralık Ulusal Çikolatalı Şeker Günü! Dünya çikolatayı sever, ancak sadece tadı nedeniyle değil, faydaları nedeniyle de. burayı biliyordun örneğin, İkinci Dünya Savaşı sırasında ABD hükümetinin Milton Hershey'i askerleri beslemek için çikolata yapmakla görevlendirdiğini? Şirketinin yarattığı tarif, Hershey'in bugün ünlü olan çikolatalarının temelini oluşturdu.

Bu güne kadar çikolata, yılda 2,8 milyar poundun üzerinde yenen Amerika'nın en sevilen tatlısı olmaya devam ediyor. Bu nedenle bugün MINI, sadece bu inceliğin popülaritesini değil, aynı zamanda beyin için faydalı özelliklerini de vurgulamak istiyor. Pazartesi zor bir gün olabilir ama çikolatayla atlatmak daha kolay :)

"Tek ihtiyacın aşk. Ama biraz çikolata da fena olmazdı.

— Charles M. Schultz

Tatlıların sağlıklı olduğu nadiren olur, ancak bitter çikolata bu kuralın mutlu bir istisnasıdır. En çok listeleri görmek istiyorsanız faydalı ürünler beyin için, tüm çikolatalarda önce gelir. Nedenini anlamaya çalışalım:

1. Bitter çikolata bizi daha mutlu eder.

Bitter çikolata, "mutlu" maddelerin - endorfinlerin - salınımını teşvik eder. Beynin afyon reseptörlerini etkileyerek, koşucuların "koşma coşkusu" sırasında yaşadıklarına benzer bir öfori hissine yol açarlar. Ayrıca ağrıyı azaltır ve stresin olumsuz etkilerini azaltır.

Çikolata, bir amino asit, serotoninin öncüsü, mutluluk ve iyi bir ruh halinin nörotransmiteri olan triptofanın ana besin kaynağıdır.

Çikolata, bazen "mutluluk molekülü" olarak adlandırılan, anandamidin bilinen tek kaynağıdır. Esrarda bulunan ana psikoaktif madde olan THC'ye çok benzer.

Bitter çikolata ayrıca beyinde aşık olmakla aynı etkiye sahip olduğu için “aşk maddesi” adı verilen karmaşık bir madde olan fenetilamin içerir.

1. Bitter çikolata beyne giden kan akışını iyileştirir.

Çikolatadaki karmaşık bileşikler, beyne giden kan akışını artırarak hafızayı, uyanıklığı, reaksiyon süresini ve problem çözme yeteneğini geliştirir. Çikolatadaki flavonoidlerin hem genç hem de yaşlılarda kan akışını iyileştirdiği kanıtlanmıştır. Bir çalışmada, tek doz flavonoid bakımından zengin kakao, sağlıklı genç yetişkinlerin beyinlerine giden kan akışını arttırdı.

Bir Harvard Tıp Okulu araştırması, iki bardak sıcak çikolatanın beyne giden kan akışını 2-3 saat artırdığını buldu.

Akımdaki bu artış, kısa süreli bellek hız testini %30 oranında iyileştirdi.

Beyne giden kan akışını artırmak, kısa süreli hafızayı iyileştirmeye ve yaşlı insanlarda zihinsel gerilemeyi önlemeye yardımcı olabilir.

1. Bitter çikolata beyni serbest radikallerin zararlı etkilerinden korur.

beyin kullanır çok sayıda oksijen, vücudun toplam alımının yaklaşık %20'sidir. Bu nedenle, vücudun hücreleri üzerinde bir metal üzerindeki oksijenle aynı şekilde hareket eden ve korozyona neden olan serbest oksijen molekülleri olan serbest radikallerin etkilerine karşı çok hassastır.

Bir elmanın veya avokadonun bir kesimde nasıl karardığını gördünüz mü? Yani serbest radikallerin nasıl çalıştığını gördünüz. Kırışıklıklar, yaşlılık lekeleri, güneş hasarı, serbest radikal hasarının görünür izleridir. Aynı süreç beynin içinde gerçekleşir. Antioksidanlar beyin hücrelerini korur, hasarı nötralize eder ve erken hücre yaşlanmasını önler.

Kakao tozu, acai meyveleri, yaban mersini ve nar gibi "süper yiyeceklerin" geri kalanından daha fazla antioksidan içerir.

Kahve ve çay ile karşılaştırıldığında, kakao içeceği yeşil çayı geçti, ancak kahvenin gerisinde kaldı.

1. Bitter çikolata öğrenmeyi, hafızayı ve konsantrasyonu geliştirir.

Kakao flavonoidleri, özellikle hipokampusta, öğrenme ve hafızadan sorumlu beyin bölgelerine nüfuz eder ve birikir.

Çikolatadaki flavonoidler, standart bir bilişsel işlev testinde performansı artırır.

Ayrıca hafızayı, ruh halini ve konsantrasyonu iyileştirdiği bilinen bir madde olan kafein içerir.

Çay ve kahveye kıyasla çikolatada ne kadar kafein var?

Caffeine Informer'a göre, Ghirardelli %60 kakaolu bitter çikolata 28g başına yaklaşık 30mg kafein içerirken, Hershey'in kakao tozu 28g başına 48mg içerir.

Yeşil çayda 25 mg ve demlenmiş kahvede - 28 g başına 64-272 mg.

Gördüğünüz gibi, standart bir porsiyon çikolata kafein bakımından nispeten düşüktür. Bu yüzden bitter çikolata yemek sizi heyecanlandırmaz veya uykuya dalmanızı engellemez.

1. Bitter çikolata stresle savaşmaya yardımcı olur.

Magnezyum, rahatlamanıza yardımcı olmakta o kadar iyidir ki buna "doğal huzur hapı" denir. Ama diyetimizde yeterince yok.

Çikolata en iyi magnezyum kaynaklarından biridir. Bu yüzden onu çok sevdiğimize inanılıyor.

Çikolatadan daha fazla magnezyum almak odaklanmayı, ruh halini, uykuyu ve stres toleransını iyileştirir.

Teobromin, öncelikle çikolatada bulunan bir bileşiktir. Kafeine benzer, ancak paradoksal olarak uyarıcıdan daha rahatlatıcıdır.

1. Bitter çikolata iştahı kontrol etmeye yardımcı olur.

Çikolata en sevilen tatlıdır. Ama kendinizi ucuz, seri üretilen çikolatayla doyurmak, şeker ihtiyacınızı kesmez. Aslında, aksine, artırın.

Öte yandan, tatlı isteğimizi frenlemek için çok daha az bitter çikolataya ihtiyacımız var. Bitter çikolata yemek, her türlü abur cubur yeme isteğini azaltır - tatlı, tuzlu ve yağlı. Yavaş yavaş, daha fazlasını seçmeye yardımcı olur sağlıklı yiyecek kalori alımınızı azaltın ve sonunda kilo verin.

Ve tüm bunlar, fotokimyasalların benzersiz içeriği nedeniyle mi? Yoksa çikolata sevgimizin psikolojik bir yönü mü var?

İlginç bir şekilde, çikolata yemenin duyusal deneyimi, yeme isteğini tatmin etme yeteneğinin önemli bir parçası gibi görünmektedir. Bilim adamları, tüm faydalı maddelerini bir hapın içine koyduğunda, aynı etkiye neden olmadı.

1. Bitter çikolata yemek beyni yaşam boyu korur.

Çikolatanın felç ve bunama gibi beyin hastalıklarının tedavisindeki faydaları hakkında birçok şaşırtıcı gerçek keşfedildi.

Bitter çikolatadaki güçlü antioksidanlar bunama riskini azaltır. Aslında, yaşlılar ne kadar çok çikolata yerse, delilik geliştirme olasılıkları o kadar azdı.

Çikolata flavanolleri, hafif bilişsel bozukluğu olan yaşlı kişilerde bilişsel performansı iyileştirdi.

Bitter çikolata ayrıca bozulmuş insülin duyarlılığını azaltır. Birçok uzman Alzheimer hastalığını böyle bir ihlalin sonucu olarak görüyor. Şimdi bazen tip 3 diyabet olarak anılır. Beyin hücreleri insüline dirençli olduklarında gerekli miktarda glikozu alamazlar ve sonuç olarak ölürler.

Flavonoidler açısından zengin gıdaları (kakao gibi) tüketmek beyin fonksiyonlarındaki yaşa bağlı düşüşü sınırlayabilir, önleyebilir veya tersine çevirebilir.

1. Bitter çikolata, beyin için iyi olan bağırsak bakterilerini destekler.

Bitter çikolatanın en sıra dışı sağlık yararlarından biri, bağırsaktaki faydalı bakterileri arttırmasıdır. Ve garip bir şekilde, beyne iyi geliyor!

Laktobasiller ve bifidobakteriler, en faydalı bağırsak bakterilerinden ikisidir ve probiyotiklerle güçlendirilmiş birçok gıdada bulunur. Beyni serbest radikallerin zararlı etkilerinden koruyan antioksidan görevi görürler.

Çikolata bir probiyotik görevi görür, yüksek seviye iyi ve düşük seviyelerde kötü bakteri. Çok fazla kötü bakteri, önemli beyin kimyasalları seviyenizi düşürebilir.

1. Bitter çikolata sizi daha akıllı yapar.

Çikolatanın öğrenmeyi, konsantrasyonu ve hafızayı geliştirdiğini zaten öğrendiniz.

Ve araştırmalardan birinde, bir ülkede ne kadar çok çikolata tüketilirse, o ülkede o kadar çok Nobel Ödülü sahibi olduğu bulundu!

Şaka gibi görünse de bu çalışma, şakalarıyla tanınmayan ciddi bir kuruluş olan prestijli New England Journal of Medicine'de yayınlandı.

Çikolata alırken nelere dikkat etmelisiniz:

Bitter çikolata beyin için neden sütlü çikolatadan daha iyidir?

Süt ürünlerine kıyasla koyu, flavonoidler ve antioksidanlar gibi daha faydalı maddeler ve şeker gibi daha az zararlı maddeler içerir. Sütlü çikolatadaki süt ürünlerinin flavonoidlerin emilimini engelleyebileceğine inanılmaktadır, ancak çalışmalar henüz kesin sonuçlara varmamıştır.

Ne oranda?

Bir çikolatada %70'lik bir rakam görürseniz, bu, kakao çekirdeklerinden elde edilen tüm ürünlerin yüzdesi anlamına gelir - kakao kütlesi, kakao yağı ve kakao tozu. Bitter çikolatanın gerçek faydalarından yararlanmak istiyorsanız, genel olarak %70 iyi bir başlangıçtır. Bu sizin için çok fazla (çok acı) ise, %50 çikolata ile başlayın.

MINI, çikolata için koştuk, yılın son günlerini güzel bir dalgayla kapatmamız lazım! :) Kimler bizimle?

Bitter çikolata neden beyne iyi gelir?

özellikle MINI blogu için

#MINIBlog

bizim twitterımız:@Makeitinnewyork

Instagram:@makeitinny #makeitinny #miniblog

Posta: [e-posta korumalı]İnternet sitesi

Beyniniz için iyi olan lezzetli bir muamele bulmak ister misiniz? Çikolata, beyin aktivitesini harekete geçirmeye yardımcı olmak, hafızayı ve öğrenme yeteneğini geliştirmek de dahil olmak üzere vücut için tüm faydalı ürün listelerinin başında gelir. Neden böyle? Hangi çikolata beyin için en iyisidir?

Çikolata yemek için 9 neden

Çikolata beyin fonksiyonlarını iyileştirir mi? Bu etki defalarca kanıtlanmıştır. Ama etkisi nedir? Bu incelik beyinde nasıl bir etki yaratıyor? Aşağıda sizi her gün bitter çikolata yemeye ikna edecek 9 neden bulacaksınız:

1. Bu mutluluğun kaynağıdır. Gerçek çikolata yemek, endorfin ve triptofan salınımını teşvik eder. Bu maddeler acıyı köreltir, ruh halini iyileştirir ve bir mutluluk durumuna neden olur. Tatlılık ayrıca beyinde ilk aşkla aynı etkiye sahip bir madde olan feniletilamin içerir.

Anandaminin tek kaynağı çikolatadır. Bu madde, esrarın "gülme" etkisi yaratan ana bileşeni olan THC'ye çok benzer.

1. Bu ürünün tüketimi beyne giden kan akışını arttırır. Bu hafızayı geliştirir, karar verme hızını, dikkati artırır. Yaşlı insanlar için çikolata yemek, yaşa bağlı zihinsel gerilemeyle mücadeleye yardımcı olabilir. Bir deneyde, çocuklara okulda her gün bir bardak sıcak çikolata verildiğinde, bunun kısa süreli belleği %30 oranında iyileştirdiği ve daha hızlı karar vermelerine yardımcı olduğu kanıtlandı.
2. Tüketimi serbest radikallerin zararlı etkilerine karşı korur. Tüketilen oksijenin %20'si beyindedir, bu nedenle serbest radikallerin (hücreler üzerinde oksijenin metale etki ettiği ve korozyona neden olduğu gibi hareket eden oksijen molekülleri) etkisine en duyarlıdır. Serbest radikallerin etkisine bir örnek, elma gibi kesilmiş meyvelerin etinin kararmasıdır. Çikolatada bulunan antioksidanlar beyindeki olumsuz süreçlere müdahale eder.
3. Hafızayı, konsantrasyonu, öğrenme yeteneğini geliştirir. Bu etki, beynin belirli bölümlerinde, özellikle hipokampusta büyük miktarlarda biriken flavonoidler tarafından gerçekleştirilir. Konsantrasyonu artıran ve ruh halini iyileştiren bir diğer madde de kafeindir. Gerçekten de çikolatadadır, ancak kahveden daha az miktardadır, bu nedenle uykuyu etkilemez.
4. Stresle başa çıkmanın harika bir yolu. Magnezyum sayesinde sakinleştirici etki elde edilebilir. Bu madde bir kişi için çok gereklidir, ancak diyetimizde kural olarak yeterli değildir. Çikolata en fazla magnezyum içeren gıdalardan biridir. Bu nedenle birçok insan stresli durumlarda çikolata yemeyi sever ve aynı zamanda uykusuzlukla savaşmaya da yardımcı olur.

Doğal çikolata, kafeine çok benzeyen teobromin içerir. Ancak kardeşinin aksine neşelenmekten çok rahatlamaya yardımcı olur.

1. İştahı "yatıştırmaya" yardımcı olur. Ne yazık ki, bu sadece iyi bitter çikolata için geçerlidir; ucuz tatlılar iştahınızı tatmin edemez. Abur cubur yeme isteğini azaltır, daha az acı verene geçişe yardımcı olur. sağlıklı beslenme. Birçok insan kilo vermek için onu yer. Küçük bir kısım iştahı önemli ölçüde azaltır.

Bu etkiye tam olarak neyin sebep olduğunu kimse bilmiyor. Bilim adamları, bazı psikolojik yönlerden iştahın azaldığını düşünüyorlar, çünkü çikolatadaki tüm maddeler bir tablete konduğunda bu sonuç elde edilemedi.

1. Beyin hastalıklarının önlenmesi. Beyin aktivitesiyle ilişkili yaşa bağlı problemlerle başa çıkmanın harika bir yolu haline gelen bitter çikolatadır. Bu tedaviyi tüketmek, hücrelerin felç geçirme olasılığını önemli ölçüde azaltır. Yaşlı bir kişi, her gün bu tatlıdan 50 gr ile kendini şımartmaktan fayda sağlayacaktır. Beyin hücrelerinin yıkımını tersine çevirebilir. Ayrıca bu tatlılığı kullananlarda delilik daha az görülür, hafızası gerileyen yıllarda bile aynı kalır.

Çocuğunuz da bu tedaviden faydalanabilir. Okul sınavından önce bir çikolata yemiş olması, en az 2 saat boyunca hızlı beyin çalışmasını ve iyi bir konsantrasyon sağlayacaktır!

1. Uygun bağırsak bakteri seviyelerinin korunmasına yardımcı olur. İşin garibi, ancak bağırsaktaki laktobasil ve bifidobakterilerin uyumlu dengesi, beyni serbest radikallerden korumaya yardımcı olur. Bu maddeler, benzer bir sonucun elde edilmesine yardımcı olan antioksidanların işini yapar. Bu ürünün probiyotik rolü oynadığını ve kötü ve iyi bakterilerin sabit bir seviyede tutulmasına yardımcı olduğunu söyleyebiliriz.
2. Ne kadar çok çikolata, o kadar akıllı. Şaka gibi görünse de, bilim adamları garip bir istatistik fark ettiler. Ülke genelinde daha ortalama tüketimi, orada daha fazla Nobel Ödülü sahibi! Çalışmanın bu tür sonuçları saygın New England Journal of Medicine tarafından yayınlandı. Belki de bu, çikolatanın daha hızlı öğrenmeye yardımcı olan beyin aktivitesini, hafızayı, konsantrasyonu geliştirmesinden kaynaklanmaktadır. Bir diğer ilginç gerçek: Dahiler bitter çikolatayı sever!

Siyah mı sütlü mü?

Peki çikolata beyni nasıl etkiler? Tabii ki, hepsi kakao ile ilgili. Tahılları flavanol adı verilen bir madde içerir. Beyne giden kan akışını uyarır ve aktivitesini hızlandırır.

Hangi çikolata beyin için daha faydalıdır, süt mü yoksa siyah mı? Bu vesileyle, 18 ila 25 yaş arası 30 kadın ve erkeğin katıldığı tam bir çalışma yapıldı. Hepsinin zeka seviyesi aşağı yukarı aynıydı ve hiçbiri özel yeteneklere sahip değildi.

Deney, herkese yemesi için bir parça bitter çikolata (40-50 gr) verilmesiyle başladı ve beynin tepkisi izlendi. Ortalama olarak, zihinsel yeteneklerin seviyesi% 62-67 arttı. Bu sonuçlar araştırmacıları bile şaşırttı. Çikolatanın etkisi yaklaşık 3-4 saat sürdü, ilk düşüş bir saat sonra gözlendi.

Her şey flavanol ile ilgili. Bitter çikolatada bu maddeden çok daha fazlası var. Ayrıca, incelik süt çubuğunun bir parçası olan süt, flavanol parçacıklarını neredeyse tamamen bloke eder ve sütlü çikolata durumunda karbonlar beyin aktivitesinin artmasından sorumludur.

Flavanol sadece beyni uyarmakla kalmaz, retinaya artan kan akışı nedeniyle görüşü de iyileştirebilir. Ancak soru, ileri görüşlülükle değil, yalnızca resmin netliğiyle ilgilidir. Karanlıkta, siste veya karda daha iyi göreceksiniz.

Nihayet

Çikolata beyne iyi gelir mi? Tabii ki evet! Bununla beyin aktivitesini harekete geçirebilir, kendinizi neşelendirebilir ve hatta görme yeteneğinizi geliştirebilirsiniz. Bir sonuç elde etmek için, her gün kendinize bu incelikten sadece 40-50 g ayırmanız yeterlidir. Bu miktar şekle zarar vermeyecek, kendinizi mutlu ve enerji dolu hissedeceksiniz!

Beyin, insan vücudunun en önemli organıdır, çünkü diğer tüm organ ve sistemlerin düzgün çalışması ona bağlıdır. Beyin aktivitesinin uygulanması muazzam miktarda enerji gerektirir - toplam vücut ağırlığının %2'sinden fazla olmayan bir kütle ile beyin, vücut tarafından üretilen tüm enerjinin %20'sini tüketir.

Karbonhidratlar vücudumuzun ana enerji kaynağıdır.

Vücuda girdikten sonra karbonhidratlar parçalanır. gastrointestinal sistem ve esas olarak glikoz şeklinde kana emilir. Beynimizin iyi çalışması için yeterli miktarda B ve C vitamini, demir, kalsiyum, magnezyum, lesitin, omega asitler ve diğer eser elementleri içeren iyi beslenmeye ihtiyacı vardır, ancak glikoz beyin için ana enerji kaynağıdır.

Beyinde yeterli glikoz yoksa, halsizlik ve sinirlilik yaşarız. Kandaki içeriğinin seviyesinde önemli bir düşüşle, bir kişi bilincini kaybeder. Yani tatlılarda fazla bulunan glikoz da hava ve su gibi bizim için kesinlikle gereklidir.

“Tatlılar ayrıca mutluluk hormonu olan serotonin üretimine de yardımcı olur!” - çikolata ve kek sevenler haykıracak. Ve haklı olacaklar!

Peki ya tatlıların zararlı olduğu ifadesine ne demeli?

Dünyanın birçok ülkesinden bilim adamları, son araştırmalara göre tatlı gıdaların beyne zarar verdiğini ve hatta vücudun erken yaşlanmasına neden olduğunu oybirliğiyle tekrarlıyorlar.

Örneğin, California Eyalet Üniversitesi'nden uzmanlar, 803 yatılı okulda ve 9 çocuk kolonisinde araştırma yaptı. Çocukların diyetinde şeker ve tatlıların yerini sebze ve meyveler aldı. Sonuç şaşırtıcıydı: öğrencilerin performansı 5 puanlık bir sistemde ortalama 1 değer arttı ve zihinsel engelli çocukların %50'si sağlıklı olarak kabul edildi.

İspanyol bilim adamları, farelerle yapılan deneylerde, nadir görülen bir kalıtsal hastalığı araştırdı - Glikojenin beyin hücrelerinde birikmeye başladığı Lafort sendromu. Bunun sonucunda epileptik nöbetler, hareket bozuklukları ve bunama gelişir.

Almanya'dan bilim adamları ve Kaliforniya'daki Salk Biyolojik Araştırma Enstitüsü'nden Amerikalı meslektaşları tarafından yapılan bağımsız araştırmalar, büyük miktarlarda glikoz tüketiminin erken yaşlanmaya katkıda bulunduğunu ve bir kişinin ömrünü ortalama yaklaşık 15 yıl kısalttığını göstermiştir.

Ana şey önlemi bilmek!

Tüm bu olumsuz sonuçların ancak tatlı gıdaların, özellikle rafine şekerin kötüye kullanılması durumunda ortaya çıkabileceği anlaşılmalıdır. Dünya Sağlık Örgütü (WHO) günde yaklaşık 6 çay kaşığı şeker (25-30 gr) önermektedir ki bu da tüketilen kalorinin yaklaşık %5'idir. Bu durumda yediğiniz besinlerin içerdiği tüm şekerleri hesaba katmalısınız.

Orta derecede tatlı tüketimi, vücudu iyi çalışması için gerekli olan karbonhidratlarla doyurur. Ek olarak, şeker beyin için çok ihtiyaç duyulan glikoz kaynağı olmakla kalmaz, onu yediğimiz hemen hemen her şeyden alırız. Birçok gıda, beyne faydalı maddeler içerir. Bunlardan bazılarını ele alalım.

Beyne iyi gelen tatlılar:

ile siyah çikolata yüksek içerik kakao (%70'den itibaren)- büyük bir beyin aktivitesi uyarıcısı. Beyin hücrelerini harekete geçirir, kan damarlarını genişletir, “mutluluk hormonu” olan serotonin üretimini teşvik eder. Çikolata, uykusuzluk ve fazla çalışmadan kaynaklanan beyin rahatsızlıkları için faydalıdır ve felçten hızlı bir şekilde kurtulmaya yardımcı olur. Beyin için faydalı birçok madde içerir: fosfor, kalsiyum, magnezyum, demir ve antioksidanlar. Doğru, bu inceliği kötüye kullanmamalısınız, sağlıklı bir çikolata dozu, normal bir çubuğun 1/4'ü olan günde 25 g'dır.

Bal Kalorisi şeker kadar yüksektir, ancak beyin için sağlıklı demir ve amino asitler içerir.

Kurutulmuş meyveler demir, magnezyum ve diğer besinler açısından zengindir, ancak kalorileri taze meyvelerden daha yüksektir. Kurutulmuş meyveler yerken, ölçülü olmanız da önerilir, örneğin günde 4 - 6'dan fazla hurma yemeyin.

müsli B grubu vitaminleri, beyin için yararlı olan kalsiyum ve demir içerir.

Meyveler ve meyveler, şüphesiz, beynin işleyişi için önemli olan çok sayıda madde, özellikle de C vitamini içerir. Yaban mersini, meyvelerinden öne çıkar, beyin fonksiyonlarını harekete geçirir ve hafızayı geliştirir.

Helva Kalorisi çok yüksektir ancak (özellikle yer fıstığında) beyin aktivitesi için faydalı olan birçok vitamin ve mineral içerir. Ana şey dikkatli olmaktır, güvenli bir doz günde 50 g'dan fazla değildir.

şekerlenmiş meyve kurutulmuş meyvelerden biraz daha az faydalıdır, ancak daha da yüksek kalorilidir. Bu nedenle, aşırı ölçülü olarak kullanılmalıdırlar.

Reçel meyvelerin ve meyvelerin besleyici özelliklerinin çoğunu korur, bu nedenle beyin için, özellikle yaban mersini için iyidir.

zefir pek faydalı denilemez ama yine de şeker kadar zararlı değildir. Ayrıca bol miktarda demir ve fosfor içerir.

Kesinlikle şekerli gazlı içecekler beyne zararlı. Yüksek şeker içeriğine ek olarak, beyin aktivitesine zararlı kimyasallar içerirler.

Altın ortalama en iyi seçimdir!

Beynin normal çalışması için şekerli yiyeceklerin gerekli olduğu ve bunların tamamen reddedilmesinin sağlığa zararlı olabileceği açıktır. Ama yine de tatlıları fazla yememeye ve açıkçası kaçınmaya dikkat etmelisiniz. zararlı ürünler. Kendinizi zevkten mahrum etmeyin, tatlılar arasından en faydalı olanı seçin. Böylece uzun yıllar sağlığınızı garanti altına almış olursunuz.

Güzellik ve sağlıkla ilgili en ilginç şeyleri okumak istiyorsanız, bültene abone olun!

Malzemeyi beğendin mi? Repostlar için minnettar olacağız

Çikolata, beynin bilişsel işlevlerini destekleyebilen bir flavonol kaynağıdır. yakın zamanda Frontiers in Nutrition dergisinde yayınlanan İtalyan bilim adamları, çikolata tüketimi sırasında flavonoller ve beyin aktivitesi arasındaki bağlantıyı izlediler. Deneye katılanların çikolata yedikten sonra hafızalarını ve görsel bilgilerin beyin işlemesini geliştirdiğini buldular. Uykusuz bir geceden sonra biraz çikolata yiyen kadınlar, bilgileri hatırlama ve görevleri doğru bir şekilde yerine getirme yeteneklerini kaybetmediler, bu da genellikle uykusuzlukla ilgili bir sorundur.

Yaşlı insanlarda, uzun süreli düzenli olarak az miktarda çikolata tüketiminden sonra (5 ila 30 gün arasında) beyin fonksiyonu düzeldi. Bilgiyi ezberleme hızını, dikkati ve sözlü bilgiyi işleme hızını artırdılar.

Michelle Ferrara

inceleme yazarlarından biri, L'Aquila Üniversitesi, İtalya

Kakaodaki flavonoller, yaşlı yetişkinlerin bilişsel işlevi, kardiyovasküler sağlık ve beyne kan akışı için özellikle faydalıdır. Düzenli olarak kakao ve çikolata tüketimi, zamanla bilişsel işlevler üzerinde faydalı etkilere sahip olabilir. Ancak, potansiyel var yan etkilerçikolata tüketimi: Bu genellikle kalori içeriği ve bazı kimyasal bileşikleri - kafein ve teobromin ile ilişkilidir. Çikolatadaki şeker ve sütün de hoş olmayan yan etkileri olabilir. Ancak az miktarda kaliteli bitter çikolata yemek sadece size fayda sağlayacaktır.