อาหารญี่ปุ่น สูตรซุปมิโซะ - ความลับหลักของซุปตะวันออก

ซุปมิโซะเป็นอาหารญี่ปุ่นที่ใช้เตรียมส่วนผสมต่างๆ ได้ แต่มิโซะยังคงเป็นส่วนประกอบสำคัญ นั่นคือซอสหมักซึ่งผลิตโดยใช้ถั่วเหลืองและธัญพืช เช่น ข้าว ตลอดจนน้ำและเกลือ

ในกรณีนี้ส่วนผสมอาจมีสีแตกต่างกันออกไป ซึ่งจะขึ้นอยู่กับสูตรและเวลาในการหมัก ซุปมิโซะเหมาะสำหรับมื้อเช้า แต่คุณสามารถรับประทานในมื้ออื่นๆ ได้เช่นกัน

ซุปมิโซะกับปลาแซลมอน

น้ำ พาสต้า และสาหร่ายเป็นส่วนหนึ่งของซุป “มิโซะ” หรือ “มิโซชิรุ” ที่คนญี่ปุ่นเรียกกันโดยทั่วไป แต่รุ่นที่มีปลาแซลมอนนั้นมีความหลากหลายและมีรสชาติที่หลากหลาย

สิ่งที่คุณต้องการ:

• เนื้อปลาสด – 250 กรัม;
• เต้าเจี้ยว – 3 ช้อนโต๊ะ;
• สาหร่ายทะเลแห้ง - เพื่อลิ้มรส;
• เต้าหู้ชีส – 100 กรัม;
• ซอสถั่วเหลือง – 3 ช้อนโต๊ะ;
• สาหร่ายโนริ – 2 แผ่น;
• – 3 ช้อนโต๊ะ;
• หัวหอมสีเขียว

สูตรอาหาร:

1. แผ่นสาหร่ายโนริควรแช่ในน้ำเย็นและปล่อยให้บวมเป็นเวลา 2 ชั่วโมง สะเด็ดน้ำแล้วตัดแผ่นเป็นเส้น
2. สับเนื้อปลาแซลมอน
3. ปั้นชีสเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วตากเมล็ดงาให้แห้งในกระทะที่ไม่มีน้ำมัน
4. สับหัวหอมสีเขียว
5. วางกระทะที่มีน้ำ 600 มล. ไว้บนเตา เมื่อฟองสบู่ปรากฏขึ้น ให้ใส่มิโซะ ผัด ใส่ปลา และปรุงเป็นเวลา 5 นาที
6. ใส่ชีส สาหร่ายแผ่น ซอส เมล็ดงา และเกลือ
7. แนะนำให้โรยด้วยต้นหอมก่อนเสิร์ฟ

ซุปมิโซะกับเห็ด

ผู้ที่ต้องการทราบวิธีเตรียมซุปมิโซะเพื่อให้แม้แต่คนญี่ปุ่นที่แท้จริงก็ไม่มีอะไรจะบ่นก็ต้องตุนเห็ดหอม ในต่างประเทศจะถูกแทนที่ด้วยแชมเปญ แต่จะไม่ใช่ซุปมิโซะจริงๆ อีกต่อไป หากคุณไม่อ้างตัวตนกับอาหารญี่ปุ่นต้นตำรับคุณสามารถใช้เห็ดที่คุณชื่นชอบได้

สิ่งที่คุณต้องการ:

• สด – 10 ชิ้น;
• 100 กรัม เต้าหู้ชีส
• มิโซะวาง – 2 ช้อนโต๊ะ;
• แครอทสด 1 อัน
• น้ำซุปผัก – 600 มล.;
• 1 หัวไชเท้าสด;
• สาหร่ายวากาเมะ 1 ช้อน;
• หัวหอมสีเขียว

สิ่งที่คุณต้องการ:

• 15 กรัม น้ำซุปปลาดาชิ
• เห็ดหอมแห้ง – 10 กรัม;
• 100 กรัม เต้าหู้;
• ไข่นกกระทา – 4 ชิ้น;
• น้ำพริกเผา – 80 กรัม;
• สาหร่ายวากาเมะ 1 ช้อน;
• – 150 กรัม;
• หัวหอมสีเขียว
• งา.

การตระเตรียม:

1. แช่เห็ดแห้งไว้ 1 ชั่วโมง
2. เทดาชิลงในกระทะที่เติมน้ำ 1 ลิตรแล้ววางบนเตา
3. สับเห็ดแล้วใส่ในกระทะ คุณสามารถเพิ่มน้ำแช่ที่เหลือเพื่อสร้างน้ำซุปที่มีรสชาติได้ ปรุงอาหารเป็นเวลา 3 นาที
4. ละลายกุ้ง ปอกเปลือกและวางในกระทะพร้อมชีสสับ
5. ใส่มิโซะบดทันที คนให้เข้ากันแล้วปิดแก๊ส
6. แบ่งไข่นกกระทา 1 ฟองลงในแต่ละจาน เทซุป โรยด้วยหัวหอมสีเขียวและเมล็ดงา

นั่นคือสูตรซุปญี่ปุ่นทั้งหมด มีน้ำหนักเบา มีกลิ่นหอม และรสชาติอร่อย สามารถกลายมาเป็นส่วนประกอบของอาหารลดน้ำหนักได้ และยังมีประโยชน์มากในการนำออกจากอาหารอีกด้วย

สวัสดีคนรักอาหารที่รัก!

ในบทความวันนี้ วิทยาลัย susi จะนำเสนอซุปมิโซะที่แสนอร่อยพร้อมกุ้ง ผักโขม และเต้าหู้ ซุปมิโซะนี้มีรสชาติอร่อย ละเอียดอ่อน และมีกลิ่นหอมอย่างน่าอัศจรรย์ ใครๆ ก็ชอบซุปนี้!!! ดังนั้นควรเตรียมมันไม่เพียงแต่สำหรับตัวคุณเองเท่านั้น แต่ยังสำหรับแขก ลูก ๆ เพื่อนและญาติด้วย อย่าซ่อนสูตรลึกลับ - แบ่งปันกับทุกคน และในทางกลับกัน ผู้คนก็จะแบ่งปันอารมณ์และความรู้สึกเชิงบวก

และที่สำคัญอีกอย่างก็คือซุปมิโซะกับกุ้งเป็นหนึ่งในอาหารลดน้ำหนัก ตัวอย่างเช่น ในอเมริกา พวกเขาใช้ซุปนี้เป็นอาหารเพื่อสุขภาพสำหรับการลดน้ำหนัก ซุปมิโซะพร้อมกุ้งหนึ่งหน่วยบริโภค (300มล.) ประกอบด้วย:

• 166 แคลอรี่
• ไขมัน 2 กรัม
• โปรตีน 25 กรัม
• คาร์โบไฮเดรต 10 กรัม
• มีวิตามินเอและแคลเซียมสูง
• ปริมาณวิตามินซีและธาตุเหล็ก

นอกจากนี้ ลองอ่านว่าเต้าหู้ถั่วเหลืองคืออะไรและคุณประโยชน์อะไรบ้าง เช่นเดียวกับส่วนผสมอื่นๆ ของญี่ปุ่น คือดีต่อสุขภาพมาก จึงไม่น่าแปลกใจเลยว่าทำไมคนญี่ปุ่นถึงมีชื่อเสียงในเรื่องสุขภาพและการมีอายุยืนยาว

เอาล่ะเพื่อนๆ มาเริ่มเตรียมซุปมิโซะกับกุ้ง ผักโขม และเต้าหู้กันดีกว่า

สำหรับการเสิร์ฟ 4 ครั้งคุณจะต้อง:

• น้ำซุปดาชิ 4 ถ้วย
• มิโซะวาง 3 ช้อนโต๊ะ (ควรเป็นสีขาว)
• กุ้งตัวเล็ก 150 กรัม
• เต้าหู้ชีส 100 กรัม (ปกติขายเป็นแพ็คเกจ 400 กรัม)
• ใบผักขม 2 ถ้วย
• ข้าวต้มหนึ่งแก้ว
• งา 1 ช้อนโต๊ะ

ขั้นตอนที่หนึ่ง:

ก่อนอื่นเรามาเตรียมตัวกันก่อน คุณควรปรุงน้ำซุปดาชิแล้ว คุณจะต้องใช้แก้ว 4 ใบ และมิโซะสำเร็จรูปที่คุณเตรียมเองหรือซื้อที่ร้านคุณจะต้องใช้ 3 ช้อนโต๊ะ หากคุณยังไม่ทราบวิธีเตรียมตัวทั้งหมดนี้ โปรดอ่านบทความ: “มิโซะจะได้ผลสำหรับคุณไหม?” และ “น้ำซุป Dashi เป็นพื้นฐานของพื้นฐาน…” ต่อไปเรามาเริ่มการเตรียมตัวกันเลย ก่อนอื่นให้ต้มข้าวเหนียวเมล็ดยาว 1 ถ้วยตวง ตอนนี้คุณต้องหั่นเต้าหู้ชีสเป็นก้อน ขนาดประมาณ 1 ซม. x 1 ซม. และละลายกุ้ง (ถ้าคุณซื้อแบบแช่แข็ง) แต่ถ้าคุณซื้อแบบสด ๆ ให้ต้มประมาณ 5-7 นาที จากนั้นล้างใบผักโขมแล้วสับให้ละเอียด - การเตรียมการเสร็จสมบูรณ์

ขั้นที่สอง:

ตอนนี้เอาอันที่ร้อน (ถ้าคุณเตรียมน้ำซุปไว้ล่วงหน้าก็ให้ตั้งไฟแล้วนำไปต้ม) จากนั้น ใส่เต้าหู้ชีสและกุ้งสับลงในกระทะพร้อมน้ำซุปดาชิ ผสมทุกอย่างแล้วปรุงด้วยไฟอ่อนสักสองสามนาที จากนั้นใส่ข้าวและผักโขมลงในน้ำซุปเดือด นำไปต้มแล้วปิด สุดท้าย เติมมิโซะบด 3 ช้อนโต๊ะ และผสมทุกอย่างให้เข้ากัน (มิโซะบดควรละลายในน้ำซุปจนหมด) และเทซุปมิโซะลงในชาม โรยงาลงไปด้านบน ตอนนี้ซุปมิโซะพร้อมแล้ว - อร่อยและดีต่อสุขภาพ...

!!! สิ่งสำคัญคือต้องไม่ต้มซุปมิโซะหลังจากเติมมิโซะบดลงไป มิฉะนั้นรสชาติและคุณประโยชน์ทั้งหมดจะสูญหายไป นั่นเป็นเหตุผลว่าทำไมคนญี่ปุ่นมักจะปรุงอาหารให้มากที่สุดเท่าที่จะกินได้ในคราวเดียว

นั่นคือทั้งหมด! ซุปมิโซะกับกุ้งแสนอร่อยพร้อมแล้ว และสำหรับของหวาน คุณจะต้องชอบขนมญี่ปุ่นอย่างแน่นอนซึ่งเหมาะสำหรับผู้ที่ควบคุมน้ำหนักด้วย คุณสามารถเซอร์ไพรส์และทำให้ตัวเองพอใจด้วยขนมหวานเหล่านี้:

• ปัสสาวะจิจิ -
• พิเศษ
• ของหวานกับผลไม้

น่ากิน!!!

เพื่อนๆ เชื่อเรื่องพระเจ้ามั้ย???

ซุปมิโซะเป็นอาหารญี่ปุ่นคลาสสิก ชาวญี่ปุ่นนิยมรับประทานมันไม่เพียงแต่ในมื้อกลางวันเท่านั้น แต่ยังรับประทานในตอนเช้าและเย็นอีกด้วย จานนี้มีส่วนผสมที่ดีต่อสุขภาพมากมายและมีแคลอรี่ขั้นต่ำ ปัจจุบันนี้คุณสามารถซื้อส่วนผสมที่จำเป็นได้ตามซุปเปอร์มาร์เก็ตขนาดใหญ่ และการปรุงซุปมิโซะก็ไม่ใช่เรื่องยากเลย

ซุปมิโซะเป็นอาหารที่มีประวัติศาสตร์มาสู่ญี่ปุ่นพร้อมกับพระภิกษุ ในตอนแรก อาหารนี้มีให้เฉพาะคนรวยเท่านั้น และพระภิกษุก็ซ่อนสูตรการทำอาหารไว้อย่างระมัดระวัง แต่เมื่อเวลาผ่านไปจานนี้ก็แพร่หลายและเข้าถึงได้สำหรับคนทั่วไป

ในการทำซุปมิโซะ คุณต้องมีส่วนผสมหลัก 2 อย่าง ได้แก่มิโซะบดและดาชิ (ดาชิ)

มิโซะวางทำจากถั่วเหลืองหมัก นอกจากนี้ ผลิตภัณฑ์ยังมีการเพาะเชื้อราแบบพิเศษที่ใช้สำหรับการหมักและเกลือทะเล กระบวนการหมักอาจใช้เวลาหลายเดือนถึงหลายปี ในขณะเดียวกันพาสต้าที่บ่มแล้วก็มีคุณค่ามากกว่า แต่ต้องใช้อย่างระมัดระวัง ด้วยการหมักเป็นเวลานาน ความเสี่ยงในการพัฒนาสายพันธุ์แบคทีเรียที่ทำให้เกิดโรคจะเพิ่มขึ้น ซึ่งทำให้ผลิตภัณฑ์เป็นอันตรายต่อสุขภาพ

มิโซะวางมีหลายประเภท รุ่นคลาสสิกทำจากถั่วเหลืองเท่านั้น แต่ยังมีตัวเลือกต่างๆ เช่น ข้าวบาร์เลย์ ข้าวขาวหรือน้ำตาล เมล็ดป่าน และขิง การเลือกตัวเลือกพาสต้าเป็นเรื่องของรสนิยม แต่ควรจำไว้ว่ายิ่งสีของพาสต้าเข้มเท่าไรก็ยิ่งมีรสชาติที่เข้มข้นและเค็มมากขึ้นเท่านั้น

องค์ประกอบที่สำคัญที่สองคือดาชิ (ดาชิ) ซึ่งเป็นน้ำซุปเข้มข้นในรูปของเม็ด เตรียมจากทูน่าแห้งแล้วรมควันและสาหร่ายทะเลชนิดพิเศษ

นอกจากนี้ ซุปอาจมีสาหร่ายทะเล (สาหร่ายทะเล วากาเมะ ฯลฯ) เต้าหู้ชีสถั่วเหลือง เนื้อปลา เห็ดหอม และผลิตภัณฑ์อื่นๆ

วิธีทำซุปมิโซะ

จุดเตรียมการที่สำคัญ:

• คุณไม่สามารถโยนมิโซะลงในซุปโดยตรงได้ ผลิตภัณฑ์จะไม่ละลายและลอยอยู่ในซุปเป็นชิ้นที่ไม่น่ารับประทาน วางก่อนกวนในน้ำซุปจำนวนเล็กน้อยและเทส่วนผสมนี้ลงในซุป
• มิโซะบดไม่ยอมให้เดือด ดังนั้นหลังจากเติมส่วนผสมนี้แล้ว ไม่ควรปล่อยให้น้ำซุปเดือด
• ไม่ควรเก็บมิโซะ ใช้ความร้อนน้อยกว่ามาก เตรียมซุปไว้ครั้งเดียว

• ซุปสามารถเสิร์ฟเป็นจานแยกหรือทานคู่กับข้าวได้ เทซุปลงในชามขนาดเล็ก น้ำซุปนั้นดื่มง่าย ๆ และใช้ตะเกียบรับประทานส่วนประกอบที่เป็นของแข็ง อย่างไรก็ตาม ชาวต่างชาติในร้านอาหารญี่ปุ่นมักจะเสิร์ฟช้อนเซรามิกพร้อมซุปมิโซะ

ข้อเท็จจริงที่น่าสนใจ: เป็นที่รู้กันว่าญี่ปุ่นมีคนอายุเกินร้อยปีจำนวนมาก และบทบาทในการเพิ่มอายุขัยไม่ได้น้อยที่สุดนั้นมาจากนิสัยการบริโภคอาหาร รวมถึงความรักของชาวเมืองที่มีต่อซุปมิโซะ จานนี้เสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน ปรับปรุงการย่อยอาหาร เสริมสร้างหลอดเลือด และป้องกันความชราของเซลล์

อ่านเพิ่มเติม: ซุปปลาแซลมอนสีชมพูกระป๋อง – 5 สูตรง่ายๆ

สูตรดั้งเดิม

ขั้นแรก คุณควรฝึกฝนสูตรซุปแบบดั้งเดิมซึ่งมีส่วนผสมขั้นต่ำ สูตรนี้เป็นสูตรพื้นฐาน เมื่อคุณเรียนรู้วิธีทำอาหารแล้ว คุณสามารถปรุงซุปด้วยสารปรุงแต่งต่างๆ ได้

• น้ำ 1 ลิตร
• 2 ช้อนโต๊ะดาชิ (น้ำซุปแบบเม็ด);
• มิโซะวาง 3 ช้อนโต๊ะ;
• 150 กรัม เต้าหู้;
• วากาเมะ 1 แผ่น (นี่คือสาหร่ายสีน้ำตาล)

เทน้ำหนึ่งลิตรลงในกระทะ เติมน้ำซุปละเอียด (ดาชิ) คนให้เข้ากันและนำไปต้ม นี่จะเป็นฐานของซุปของเรา

แช่วากาเมะในน้ำเย็นประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง จากนั้นล้างออกให้สะอาดแล้วหั่นเป็นเส้น (เช่นบะหมี่) ถ้าใช้สาหร่ายก็ไม่จำเป็นต้องแช่สาหร่ายเลย

คำแนะนำ! หากคุณไม่มีวากาเมะในซุปเปอร์มาร์เก็ต คุณสามารถแทนที่ส่วนผสมนี้ด้วยสาหร่ายโนริ 1 แผ่น

หั่นเต้าหู้เป็นก้อนเล็กๆ จากนั้นใส่ซีอิ๊วขาวลงในน้ำซุปที่กำลังเดือด เรายังย้ายสาหร่ายสับไปที่นั่นด้วย เทน้ำซุป 1-2 ทัพพีแล้วพักไว้ให้เย็นลงเล็กน้อย เจือจางมิโซะบดในปริมาณที่วัดได้กับน้ำซุป ค่อยๆ เติมน้ำซุป คนให้เข้ากัน นี่เป็นวิธีเดียวที่จะหลีกเลี่ยงไม่ให้เป็นก้อน

ลดระดับความร้อนลงจนกระทั่งน้ำซุปหยุดเดือด เทส่วนผสมที่เจือจางลงในซุปโดยใช้กระแสบางๆ คนตลอดเวลา หลังจากคนพาสต้าให้เข้ากันดีแล้ว ให้ยกซุปออกจากเตา เทลงในถ้วยหรือชามทรงลึกขนาดเล็ก เสิร์ฟตกแต่งด้วยสมุนไพรสด

ซุปมิโซะกับปลาแซลมอน

ซุปปลาแซลมอนในเวอร์ชันมีรสชาติที่เข้มข้นกว่าเวอร์ชันพื้นฐาน

• 250 กรัม เนื้อปลาแซลมอน
• มิโซะวาง 3 ช้อนโต๊ะ;
• วากาเมะ 2 แผ่น;
• 100 กรัม เต้าหู้;
• น้ำ 1,000 มล.
• ดาชิ 2 ช้อนโต๊ะ;
• 3 ช้อนโต๊ะ เมล็ดงา;
• หัวหอมสีเขียวสองสามอัน

อ่านเพิ่มเติม: ซุปกระต่าย 8 สูตร รวดเร็วและอร่อย

แช่แผ่นสาหร่ายทิ้งไว้ให้บวมประมาณครึ่งชั่วโมง จากนั้นล้างและหั่นเป็นเส้นยาว นำชิ้นปลาแซลมอนออกจากผิวหนังและกระดูกแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ หั่นเต้าหู้เป็นก้อน ในกระทะที่แห้งให้ทอดเมล็ดงาเบา ๆ แต่อย่าให้พวกมันไหม้

ใส่น้ำบนไฟแล้วคนน้ำซุปที่ละเอียดลงไป หลังจากเดือดแล้ว ให้ใส่ชิ้นปลาแซลมอนลงในน้ำซุปแล้วปรุงเป็นเวลาห้านาที จากนั้นใส่สาหร่ายสับและเต้าหู้ลงไปคลุกเคล้าให้เข้ากัน

เจือจางมิโซะบดด้วยน้ำซุปเล็กน้อยแล้วเทลงในซุป คนให้เข้ากันแล้วปิด เมื่อเสิร์ฟโรยซุปด้วยหัวหอมสีเขียวบาง ๆ

ซุปมิโซะกับกุ้ง

อีกรูปแบบหนึ่งของสูตรพื้นฐานคือเตรียมกุ้ง

• น้ำ 2 ลิตร
• ดาชิ 4 ช้อนโต๊ะ;
• 1 แครอท;
• 500 กรัม เต้าหู้;
• วางมิโซะ 4 ช้อนโต๊ะ;
• 300 กรัม กุ้ง;
• โนริ 3 แผ่น;
• ไข่ 2 ฟอง

ละลายน้ำแข็ง ล้าง และปอกเปลือกกุ้ง ตัดแผ่นโนริเป็นสี่เหลี่ยมเล็กๆ

คำแนะนำ! สะดวกกว่าในการตัดสาหร่ายโดยไม่ต้องใช้มีด แต่ใช้กรรไกร

ปอกเปลือกและขูดแครอท ต้มไข่ปอกเปลือกและหั่นเป็นก้อน หั่นเต้าหู้ด้วยวิธีเดียวกัน

เราเจือจางดาชิในน้ำแล้วนำน้ำซุปไปต้ม เราใส่ส่วนผสมที่เตรียมไว้ทั้งหมดลงในซุป - แครอท สาหร่าย กุ้ง ไข่ และเต้าหู้ ปรุงด้วยไฟอ่อนประมาณ 7 นาที จากนั้นเทน้ำซุปบางส่วนลงไป คนให้เข้ากัน และเทส่วนผสมนี้ลงในน้ำซุป . คนให้เข้ากันแล้วปิดทันที

ซุปมิโซะกับเห็ด

ตัวเลือกยอดนิยมคือซุปใส่เห็ดหอม เห็ดชนิดนี้พบได้ทั่วไปในเอเชีย เห็ดหอมเติบโตบนลำต้นและตอไม้เช่นเดียวกับเห็ดน้ำผึ้งของเรา มีหมวกสีน้ำตาลกว้างและมีก้านบาง ส่วนบนของหมวกไม่เรียบเหมือนมีเกล็ดปกคลุม

• น้ำ 1 ลิตร
• 4 ช้อนชา dashi (น้ำซุปเม็ด);
• มิโซะวาง 2-3 ช้อน;
• 10 ชิ้น เห็ดหอม
• 200 กรัม เต้าหู้;
• หัวหอมสีเขียวสำหรับเสิร์ฟ

ต้มน้ำและเจือจางน้ำซุปดาชิแบบเม็ดแห้งลงไป เพิ่มเต้าหู้หั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ลงในน้ำซุปแล้วปรุงประมาณสองนาที สับเห็ดใส่ในซุปแล้วตั้งไฟอ่อน ๆ หลีกเลี่ยงการเดือดประมาณ 2-3 นาที

ในร้านอาหารญี่ปุ่น ซุปมิโซะถือเป็นอาหารจานแรกยอดนิยม แม่บ้านทุกคนสามารถฝึกฝนสูตรนี้ที่บ้านได้อย่างง่ายดาย ซุปนี้ปรุงโดยใช้ถั่วเหลืองบดที่มีชื่อเดียวกัน มีหลายประเภทดังนั้นคุณจึงสามารถค้นหาสูตรอาหารที่แตกต่างกันมากมายสำหรับอาหารจานนี้

ข้อมูลที่เป็นประโยชน์

ก่อนที่เราจะรู้วิธีทำซุปมิโซะ เรามาดูอาหารจานนี้กันดีกว่า มิโซะวางมีหลายสี ดังนั้นคุณจะพบวางขายสีเหลือง สีแดง สีน้ำตาล และแม้กระทั่งสีดำ เชฟผู้มีประสบการณ์กล่าวว่ามิโซะแดงเหมาะที่สุดสำหรับทำซุป

พาสต้าประเภทต่างๆ มีความสม่ำเสมอและรสชาติแตกต่างกัน เมนูนี้อาจมีรสเค็ม เปรี้ยวปานกลาง และหวานได้ ทั้งนี้ขึ้นอยู่กับมิโซะที่เลือก

ซุปญี่ปุ่นปรุงโดยใช้ส่วนผสมต่างๆ เช่น

• สาหร่ายทะเล;
• ผัก - หัวไชเท้า, กะหล่ำดอก, ผักโขม, หัวหอม, มันฝรั่ง, หัวผักกาด;
• เห็ด;
• เนื้อสัตว์ – หมูและไก่
• เช่นปลาเนื้อปลาแซลมอน
• อาหารทะเลต่างๆ เช่น ปลาหมึก กุ้ง หอย และปลาหมึกยักษ์

และอีกอย่างหนึ่ง: มักเติมเต้าหู้ชีสลงในมิโซะ และอย่างที่ทราบกันดีว่าชีสนี้ถือเป็นแหล่งโปรตีน

บันทึก! ในญี่ปุ่น มิโซะไม่ได้เสิร์ฟเฉพาะมื้อกลางวันเท่านั้น แต่ยังเสิร์ฟเป็นอาหารเช้าและมื้อเย็นก่อนอาหารจานเนื้อด้วย

นักชิมหลายคนชอบซุปมิโซะใส่กุ้งเป็นพิเศษ ง่ายต่อการเตรียมและรสชาติของจานก็ฉุนและอร่อย

สารประกอบ:

• น้ำกรอง 2 ลิตร
• แครอท;
• 500 กรัม เต้าหู้ชีส;
• 4 ช้อนโต๊ะ ล. มิโซะวาง;
• กุ้ง 0.3 กก.
• โนริ 3 แผ่น;
• ไข่ 2 ฟอง

ความสนใจ! ปริมาณแคลอรี่ของซุปมิโซะขึ้นอยู่กับส่วนผสมที่รวมอยู่ในนั้น โดยทั่วไปอาหารจานนี้ถือเป็นแคลอรี่ต่ำโดยมีค่าพลังงานเฉลี่ย 100 Kcal ต่อ 100 กรัม

การตระเตรียม:

บันทึก! ตำนานสามารถพูดถึงประโยชน์ของมิโซะแปะได้แล้ว อุดมไปด้วยวิตามิน โปรตีน กรดกลูตามิก และเลซิติน นักโภชนาการกล่าวว่าอาหารที่ปรุงด้วยมิโซะช่วยปรับปรุงการทำงานของระบบทางเดินอาหาร

ซุปเห็ดมีพื้นเพมาจากประเทศญี่ปุ่น

ดังที่กล่าวไปแล้ว ซุปมิโซะญี่ปุ่นมีตัวเลือกการทำอาหารมากมาย สูตรเห็ดหอมถือเป็นหนึ่งในสูตรที่น่าสนใจที่สุด ซื้อเห็ดแห้งล่วงหน้าแล้วเดินหน้าพิชิตอาหารตะวันออก กำหนดปริมาณซีอิ๊วตามรสนิยมของคุณเอง

สารประกอบ:

• น้ำกรอง 1 ลิตร 200 มล.
• มิโซะ 130 กรัม
• เห็ดหอม 30-40 กรัม
• บะหมี่บัควีท - 0.1 กก.
• ซีอิ๊ว;
• สีเขียว.

การตระเตรียม:

และซุปนี้จะดึงดูดผู้สนับสนุนโภชนาการที่เหมาะสมและดีต่อสุขภาพ คุณต้องตุนเม็ด Dashi ล่วงหน้าโดยขึ้นอยู่กับการปรุงน้ำซุปสำหรับซุป หาได้ง่ายในแผนกตะวันออกของซูเปอร์มาร์เก็ต

สารประกอบ:

• 1 ครึ่งช้อนชา เม็ด "Dasi";
• ½ ช้อนโต๊ะ มิโซะสีขาววาง;
• ½ ช้อนโต๊ะ ก้อนเต้าหู้ชีส
• หัวหอมสีเขียว
• 4 ช้อนโต๊ะ น้ำกรอง
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. สาหร่ายทะเลแห้ง

การตระเตรียม:

ตัวเลือกในการเตรียมอาหารตะวันออกพร้อมปลาแซลมอน

ซุปปลา “มิโซะ” อร่อยมาก แม่บ้านหลายคนเข้าใจสูตรปลาแซลมอนแล้ว เราจะไม่ล้าหลังพวกเขาเช่นกัน

สารประกอบ:

• 1 ช้อนโต๊ะ ล. สาหร่ายทะเลแห้ง
• 0.1 กก. เต้าหู้ชีส
• เนื้อปลาแซลมอน 150 กรัม
• 1 ช้อนชา เมล็ดงา;
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. มิโซะวาง

การตระเตรียม:

3 ความลับหลักของซุปตะวันออก:

• ความลับหลักของอาหารมิโซะแบบญี่ปุ่นคืออย่าให้ส่วนผสมเดือดเด็ดขาด ไม่สามารถต้มในน้ำซุปได้ แต่ควรเติมลงในซุปเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหาร
• เมื่อเติมมิโซะ ให้ทำตามสัดส่วนเหล่านี้: สำหรับน้ำซุป 1 ลิตร คุณต้องใช้ส่วนผสม 150 กรัม
• มีการเติมส่วนประกอบอย่างน้อยสองอย่างลงในซุปมิโซะ ซึ่งมีรูปร่าง สี และความสม่ำเสมอต่างกัน

เคล็ดลับญี่ปุ่น! คนญี่ปุ่นใช้มิโซะบดไม่เพียงแต่สำหรับทำซุปเท่านั้น ทำหน้าที่เป็นสารกันบูดชนิดหนึ่งที่สามารถรักษาความสดของผลิตภัณฑ์และอาหารต่างๆได้เป็นเวลานาน ตัวอย่างเช่น ปลาสดที่หมักด้วยมิโซะสามารถเก็บไว้ได้หลายสัปดาห์