คุณสมบัติของเปลือกมะนาว ผิวเลมอน - มันคืออะไรและมีไว้เพื่ออะไร? ผิวเลมอน - มันคืออะไร?

มะนาวเป็นคลังเก็บของส่วนประกอบและวิตามินที่มีประโยชน์อย่างแท้จริง อย่างไรก็ตามความมั่งคั่งของมันไม่เพียงแต่อยู่ในคุณสมบัติการรักษาที่มีเนื้อฉ่ำเท่านั้น เปลือกที่หนาแน่นและสดใสเรียกว่าเปลือกมะนาวนั้นควรใช้อย่างแข็งขันในการแพทย์พื้นบ้าน การทำให้งาม และการปรุงอาหาร

ผิวเลมอน - คุณสมบัติการเตรียมและการเก็บรักษา

มะนาวเป็นผลิตภัณฑ์พิเศษเนื่องจากส่วนบน - ผิวหนัง - อิ่มตัวด้วยน้ำมันหอมระเหยซึ่งจะถูกเก็บรักษาไว้อย่างสมบูรณ์แบบเมื่อแห้ง

สำคัญ! ความเอร็ดอร่อยเป็นเพียงชั้นบนสุดของเปลือกที่มีสีเท่านั้น!

เพื่อให้ได้ผิวเลมอน ผลไม้จะต้องล้างให้สะอาด (ควรใช้แปรง) แล้วราดด้วยน้ำเดือดเพื่อการฆ่าเชื้อที่เชื่อถือได้มากขึ้น หลังจากนี้คุณจะต้องมีมีดทำครัวหรือเครื่องขูด

หากต้องการตัดเปลือกมะนาว คุณจะต้องใช้มีดคมๆ เพราะมีเพียงชั้นบางๆ ออกจากผลไม้เท่านั้น ความเอร็ดอร่อยได้มาจากการถูเปลือกที่หั่นแล้วด้วยเครื่องขูดและคุณต้องแน่ใจว่าได้ลบเฉพาะชั้นสีเหลืองของเปลือกออกมิฉะนั้นจานจะมีรสขม

หลังจากนั้นมวลที่ได้จะถูกทำให้แห้งและวางไว้ในภาชนะแก้วหรือโลหะภายใต้ฝาปิดที่แน่นหนา ในการจัดเก็บผลิตภัณฑ์แนะนำให้เลือกสถานที่แยกจากความชื้น ความเอร็ดอร่อยสามารถแช่แข็งได้ ในการทำเช่นนี้ให้วางเปลือกไว้ในช่องแช่แข็งเป็นเวลาสองสามชั่วโมงหลังจากนั้นจึงนำออกมาและขูด

สรรพคุณของเปลือกมะนาว

องค์ประกอบทางเคมีของเปลือกมะนาวค่อนข้างหลากหลาย ความอิ่มตัวของเส้นใย ไขมัน วิตามิน แร่ธาตุ และฟลาโวนอยด์ทำให้ความสนุกมีสุขภาพที่ดีอย่างยิ่ง

คุณสามารถใช้ความสนุกในรูปแบบใดก็ได้สิ่งสำคัญคือต้องทำอย่างเป็นระบบและไม่หักโหมกับปริมาณ หากคุณแก้ไขปัญหาอย่างชาญฉลาด การปรับปรุงที่เห็นได้ชัดเจนจะถูกบันทึกไว้ในเร็วๆ นี้

เหตุใดผิวเลมอนจึงมีประโยชน์มาก?

• ช่วยป้องกันโรคกระดูก
• สามารถป้องกันการเกิดลิ่มเลือดอุดตันได้
• ทำให้ระบบประสาทสงบลง
• เพิ่มความอยากอาหาร;
• มีผลต่อหลอดเลือดเพิ่มความยืดหยุ่น
• ช่วยทำความสะอาดร่างกายของสารพิษและสิ่งที่สะสมที่เป็นอันตรายอื่น ๆ
• ส่วนประกอบของเปลือกช่วยเพิ่มคุณสมบัติของระบบภูมิคุ้มกัน
• สามารถบรรเทาอาการเจ็บคอได้
• ทำให้การไหลเวียนของเลือดเป็นปกติ, ทำความสะอาดตับ;
• มีผลในการรักษาโรคเชื้อรา

ส่งผลเชิงบวกต่อกระบวนการย่อยอาหาร ทั้งหมดนี้เกิดจากการมีใยอาหารที่พบในเปลือกมะนาว ส่วนประกอบนี้ช่วยเพิ่มการเคลื่อนไหวของลำไส้ ส่งเสริมการกำจัดของเสีย และบรรเทาการก่อตัวของก๊าซและการหดเกร็งในลำไส้

คุณสมบัติการรักษาที่เสริมด้วยความสนุกทำให้เป็นที่นิยมในการแพทย์พื้นบ้านในการรักษาความผิดปกติของกระเพาะอาหาร กำจัดอาการจุกเสียด การอาเจียน และอาหารไม่ย่อย ผลิตภัณฑ์ที่มีเอกลักษณ์เฉพาะสามารถกำจัดแบคทีเรียที่เน่าเปื่อยในปากและลำไส้ได้ จึงช่วยขจัดกลิ่นปากและปรับปรุงการย่อยอาหาร

ผิวเลมอนมีคุณสมบัติต้านมะเร็ง เนื่องจากมีสารฟลาโวนอยด์ ความเอร็ดอร่อยจึงสามารถป้องกันการแพร่กระจายของเซลล์มะเร็งได้ และสารลิโมนีนก็มีคุณสมบัติในการต้านมะเร็ง การวิจัยโดยนักวิทยาศาสตร์แสดงให้เห็นว่าคนที่กินมะนาวเป็นชิ้นโดยไม่ปอกเปลือกมีโอกาสน้อยมากที่จะเกิดเนื้องอกที่เป็นมะเร็งในปอด ลำไส้ใหญ่ และต่อมน้ำนม และสารเพคตินที่ย่อยง่ายพิเศษมีผลชะลอการพัฒนาของผิวหนังและมะเร็งต่อมลูกหมาก

สุขอนามัยช่องปาก เพื่อไม่ให้เกิดโรคเหงือกบางอย่าง (โรคเหงือกอักเสบ, เลือดออก ฯลฯ ) คุณต้องเพิ่มคุณค่าให้กับเมนูของคุณด้วยวิตามินซีซึ่งพบได้ในปริมาณมากในผิวเลมอน ข้อดีของวิตามินนี้ยังอยู่ที่การต่อสู้กับแบคทีเรียที่กระตุ้นให้เกิดฟันผุและโรคปริทันต์อักเสบ

ผิวเลมอนยังใช้สำหรับการลดน้ำหนักอีกด้วย เปลือกมะนาวมีเพคตินซึ่งชะลอการดูดซึมคาร์โบไฮเดรต ด้วยวิธีนี้การต่อสู้กับปอนด์พิเศษจึงเกิดขึ้น ส่วนประกอบนี้ให้ความรู้สึกอิ่มนานและความอยากของหวานก็หายไป

ต้องขอบคุณผิวเลมอนที่ทำให้การทำงานของกล้ามเนื้อหัวใจได้รับการปรับให้เหมาะสม และสิ่งนี้นำไปสู่การลดโอกาสที่จะเกิดโรคหลอดเลือดหัวใจ

ไบโอฟลาโวนอยด์ที่มีอยู่ในเปลือกมะนาวเป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่สามารถป้องกันกระบวนการออกซิเดชั่นได้ ภายใต้อิทธิพลของพวกเขาร่างกายจะกำจัดอนุมูลอิสระที่กระตุ้นการกลายพันธุ์ในเซลล์ส่งผลให้เกิดการแก่ก่อนวัยมะเร็งและโรคของระบบหัวใจและหลอดเลือด

นอกจากประโยชน์ที่ไม่อาจปฏิเสธได้ ผิวเลมอนยังอาจเป็นอันตรายได้อีกด้วย ก่อนอื่นผู้ที่เป็นโรคแผลในกระเพาะอาหารควรใช้ความระมัดระวัง

สิ่งสำคัญคือต้องจำไว้ว่าการบริโภคผลไม้รสเปรี้ยวมากเกินไปอาจทำให้เกิดอาการแพ้ได้

หากคอของคุณอักเสบอย่างรุนแรง คุณควรงดดื่มมะนาว เพราะอาจทำให้เกิดแผลไหม้ที่กล่องเสียงได้

ในกรณีที่มีความเป็นกรดเพิ่มขึ้นจะต้องหลีกเลี่ยงการบริโภคความเอร็ดอร่อยไม่เช่นนั้นอาการเสียดท้องจะถูกทรมาน

ผิวเลมอนในเครื่องสำอาง

ผิวเลมอนถูกนำมาใช้กันอย่างแพร่หลายในขั้นตอนการเสริมความงาม

ผู้ที่ไม่ทราบวิธีกำจัดผิวเหลืองที่เท้าควรใช้เปลือกที่ถูเท้า

เปลือกมะนาวสามารถแก้ปัญหาผิวหนังแห้งบริเวณข้อศอกได้ ก็เพียงพอที่จะถูบริเวณที่มีปัญหาแล้วปัญหาจะได้รับการแก้ไข

สครับผิวหน้าและผิวกายที่ดีเยี่ยมสามารถทำได้โดยใช้น้ำมันมะกอก น้ำตาล และผิวเลมอนขูด หลังจากผสมส่วนผสมทั้งหมดแล้ว ส่วนประกอบก็พร้อมใช้งาน สครับนี้มีความชุ่มชื่นอย่างมาก

ใครก็ตามที่ทำสบู่เองที่บ้านควรคำนึงถึงข้อเท็จจริงที่ว่าผิวเลมอนเป็นสารเติมแต่งเครื่องสำอางที่ดี

เปลือกมะนาวช่วยให้บ้านของคุณสะอาดและมีกลิ่นหอมได้

ประโยชน์ของผิวเลมอนในชีวิตประจำวัน

เปลือกมะนาวถูกนำมาใช้อย่างแข็งขันในชีวิตประจำวัน ด้วยความช่วยเหลือทำให้สามารถขจัดปัญหาหลายประการได้

1. ขจัดคราบและไขมัน น้ำส้มสายชูเลมอนสามารถขจัดคราบประเภทต่างๆ ได้เป็นอย่างดี เปลือกบดจะถูกใส่ในภาชนะแก้วและเต็มไปด้วยน้ำส้มสายชู และปิดฝาไว้ด้านบน หลังจากผ่านไปสองสามสัปดาห์ มวลที่ผสมเข้าไปจะถูกกรองและเจือจางด้วยน้ำในอัตราส่วน 1:1 เป็นผลให้สามารถรับองค์ประกอบที่เป็นเอกลักษณ์ซึ่งสามารถทำความสะอาดได้เกือบทุกอย่าง นอกจากนี้น้ำส้มสายชูที่ได้จากความเอร็ดอร่อยยังมีคุณสมบัติในการฆ่าเชื้อที่ดีเยี่ยม
2. ขจัดกลิ่นตู้เย็นออกจากกลิ่นอันไม่พึงประสงค์ หากคุณวางเปลือกมะนาวไว้ในตู้เย็น คุณจะลืมกลิ่นอันไม่พึงประสงค์ไปได้เลย
3. ช่วยต่อสู้กับแมลงศัตรูพืช แขกที่ไม่ได้รับเชิญในอพาร์ทเมนต์ - มด, หมัด, ผีเสื้อกลางคืน, แมลงสาบ - ไม่สามารถทนกลิ่นส้มได้ เพื่อต่อสู้กับพวกมัน คุณสามารถลองวางเปลือกไว้ใกล้ประตู ขอบหน้าต่าง และรอยแตกร้าว
4. ขจัดคราบปูนขาว ก๊อกน้ำและพื้นผิวชุบโครเมียมอื่น ๆ มักประสบปัญหาคราบปูนขาวซึ่งสร้างปัญหาให้กับแม่บ้านอย่างมาก หินจะหายไปถ้าคุณถูด้วยเปลือกมะนาว
5. ในการทำความสะอาดทองเหลืองทองแดงและสแตนเลสให้ผสมเกลือทะเลกับความสนุกแล้วเช็ดบริเวณที่ปนเปื้อนด้วยองค์ประกอบนี้หลังจากนั้นทุกอย่างจะถูกชะล้างออกไป
6. เมื่อใช้ความเอร็ดอร่อย คราบกาแฟและชาบนถ้วยและแก้วสามารถขจัดออกได้อย่างง่ายดาย เพื่อขจัดปัญหาจึงใช้เปลือกบดทาบริเวณที่มีปัญหาแล้วชุบน้ำให้หมาด ถ้วยถูกทิ้งไว้หลายชั่วโมงหลังจากนั้นจึงเช็ดด้วยผ้า จะไม่เหลือร่องรอยคราบอีกต่อไป
7. การทำความสะอาดไมโครเวฟโดยใช้ความเอร็ดอร่อยถือเป็นการค้นพบที่น่าสนใจ กระบวนการทั้งหมดเดือดดังต่อไปนี้: วางเปลือกลงในชามน้ำแล้วนำเข้าไมโครเวฟเป็นเวลา 5 นาที ในขณะที่น้ำกำลังเดือด ไอน้ำจะเต็มพื้นผิวด้านในของเครื่อง หลังจากนั้นให้นำชามออกมาและเช็ดไมโครเวฟ

ผิวเลมอนเป็นผลิตภัณฑ์พิเศษที่พบได้ในการปรุงอาหารและชีวิตประจำวัน ส่วนประกอบที่มีประโยชน์สามารถเสริมสร้างร่างกายมนุษย์ด้วยสารที่มีประโยชน์ วิตามิน และธาตุขนาดเล็ก

วิดีโอ: 8 วิธีในการใช้มะนาว

ทุกคนรู้ดีว่าผิวเลมอนมีประโยชน์ในการทำอาหารอย่างไรแต่เปลือกมะนาวยังมีประโยชน์อีกมากมาย วันนี้เราจะมาพูดถึงว่าจะมีประโยชน์ในครัวเรือนได้อย่างไร ปรากฎว่าคุณสามารถทำอะไรได้มากมายกับเปลือกมะนาวโดยหลีกเลี่ยงการใช้สารเคมีที่เป็นอันตราย

ที่จริงแล้วมะนาวมักเป็นบ่อยที่สุดในบรรดาผลไม้รสเปรี้ยวทั้งหมด มันถูกใช้เพื่อวัตถุประสงค์ด้านอาหาร ยา และความงาม วิตามินซี สารต้านอนุมูลอิสระ และน้ำมันหอมระเหยในปริมาณสูงในเลมอนช่วยให้เรามีสุขภาพที่ดีและสวยงามได้

แต่นี่เปลือกโลก!นี่คือส่วนของมะนาวที่เรามักจะทิ้งไป... แต่เปลือกมะนาวมีวิตามินมากกว่าน้ำมะนาวถึง 10 เท่า และมีแร่ธาตุและเส้นใยอาหารมากมาย

เปลือกมะนาวก็ประกอบด้วยน้ำมันหอมระเหย กรดซิตริก และสารประกอบสำคัญอื่นๆ ที่เราจะได้เรียนรู้เพื่อใช้ในการรักษาสุขภาพและความงามของเราตลอดจนความสะอาดในบ้าน

1.ชาทำความสะอาด
วิตามินซีและเพกตินซึ่งมีอยู่ในเปลือกมะนาวมีประโยชน์อย่างมากต่อการทำงานของตับ ลำไส้ และไตอย่างเหมาะสม

สารประกอบออกฤทธิ์ช่วยกำจัดสารพิษและสร้างเกราะป้องกันผลกระทบด้านลบของอนุมูลอิสระ

วัตถุดิบ:
+ เปลือกมะนาว 2 ผล
+ น้ำ 1 ลิตร

วิธีทำอาหาร:
+ เทน้ำลงบนเปลือกมะนาว นำไปต้ม ลดไฟแล้วทิ้งไว้อีก 15 นาที
+ ทำให้เครื่องดื่มเย็นลงและดื่มวันละ 3 ครั้ง

2. น้ำมันพืชปรุงแต่ง
หากต้องการเพิ่มรสชาติพิเศษให้กับสลัด ซุป และอาหารอื่นๆ ให้เตรียมน้ำมันพืชที่ปรุงรสด้วยผิวเลมอนขูด

วัตถุดิบ:
+ เปลือกมะนาว 2 ผล
+น้ำมันมะกอกหนึ่งขวด

วิธีทำอาหาร:
+ ขูดเปลือกมะนาวแล้วเติมน้ำมันมะกอกลงในขวด
+ ปล่อยให้น้ำมันพักไว้สองสามวันแล้วใช้ประกอบอาหาร

3. น้ำหอมปรับอากาศ
กลิ่นซิตรัสเข้มข้นเหมาะอย่างยิ่งสำหรับขจัดกลิ่นอันไม่พึงประสงค์จากบริเวณต่างๆ ของบ้าน

วัตถุดิบ:
+ เปลือกมะนาว 2 ผล
+ น้ำ 1/2 ลิตร
+ โรสแมรี่ - 3 ก้านสดหรือแห้งหรือน้ำมันหอมระเหยโรสแมรี่ 20 หยด
+ สารสกัดวานิลลา 1 ช้อนชา (5 มล.)

วิธีทำอาหาร:
+ เทเปลือกมะนาวและโรสแมรี่ด้วยน้ำแล้วต้มเป็นเวลา 10 นาที
+ เพิ่มวานิลลาและปรุงต่ออีก 5 นาที

หากคุณใช้น้ำมันหอมระเหย ให้ต้มเฉพาะเปลือกมะนาวแล้วเติมน้ำมันหลังจากที่แช่เย็นลงแล้ว

เทส่วนผสมที่เตรียมไว้ลงในของเหลวด้วยขวดสเปรย์แล้วฉีดในตำแหน่งที่ถูกต้อง ผลที่ได้คือดีมาก!

4. องค์ประกอบสำหรับทำให้ผิวบริเวณข้อศอกและส้นเท้าอ่อนนุ่ม
ข้อศอกและส้นเท้าเป็นบริเวณที่ผิวหนังแห้งได้ง่ายและรวดเร็วเนื่องจากขาดต่อมไขมัน ข้อศอกอาจดำคล้ำและส้นเท้าอาจเหลืองและแตกได้ เพื่อลดจุดด่างดำบนข้อศอกและกำจัดผิวที่ตายแล้ว ให้ใช้เปลือกมะนาวและเบกกิ้งโซดา

วัตถุดิบ:

+ น้ำมะนาว 6 หยด
+ เบกกิ้งโซดา 1 ช้อนชา (5 กรัม)

วิธีเตรียมและใช้:
+ ผสมส่วนผสมทั้งหมดให้เป็นเนื้อครีมหนาแล้วทาให้ทั่วบริเวณที่ต้องการ
+ นวดเบา ๆ ให้วางบนผิวอีก 5 นาที
+ ล้างออกด้วยน้ำอุ่น
+ หลังจากขั้นตอนนี้ หลีกเลี่ยงการโดนแสงแดดโดยตรง!

5. น้ำยาทำความสะอาดไมโครเวฟ
คุณสมบัติด้านอะโรมาติกและการฆ่าเชื้ออันเป็นเอกลักษณ์ของเลมอนเหมาะสำหรับการขจัดสิ่งสกปรก กลิ่น และไขมันในไมโครเวฟ

วัตถุดิบ:
+ เปลือกมะนาว 2 ผล
+ น้ำ 1 แก้ว (200 มล.)

การใช้งาน:
+ หั่นเปลือกเป็นชิ้นเล็ก ๆ เติมน้ำหนึ่งแก้วแล้วนำเข้าไมโครเวฟ
+ ให้ความร้อนเป็นเวลา 30 วินาทีที่กำลังไฟสูงสุด
+ ขจัดสิ่งสกปรกด้วยผ้าแห้งนุ่ม
+ ทำซ้ำขั้นตอนหากจำเป็น

6. น้ำยาฟอกเล็บ
หากคุณสังเกตเห็นว่าเล็บของคุณมีสีเหลืองและอ่อนแอ คุณสามารถเติมผิวเลมอนขูดลงบนยาทาเล็บสีใสหรือทาเล็บได้ หรือคุณสามารถถูความสนุกสด ๆ ลงบนแผ่นเล็บโดยตรงก่อนทาสี

วัตถุดิบ:
+ ความเอร็ดอร่อยของมะนาว 1 ผล
+ วานิชใส - 1 ขวด

วิธีใช้:
+ ขูดผิวมะนาวแล้วเติมลงในขวดวานิช
+ ทายาทาเล็บตามปกติ

วิธีอื่น: ถูด้านสีขาวของเปลือกบนแผ่นเล็บวันละ 2 ครั้ง

7.รักษาสิว
คุณสมบัติฝาดของเปลือกมะนาวและคุณสมบัติต้านเชื้อแบคทีเรียทำให้สามารถทำความสะอาดรูขุมขนได้อย่างสมบูรณ์แบบ ขจัดสิวหัวดำ และกำจัดความมันเงา

วัตถุดิบ:
+ ผิวเลมอนขูด 2 ช้อนโต๊ะ (20 กรัม)
+ น้ำตาล 1 ช้อนชา (5 กรัม)
+ น้ำแตงกวา 2 ช้อนโต๊ะ (20 มล.)

วิธีใช้:
+ ผสมผิวเลมอน น้ำตาล และน้ำแตงกวาให้เข้ากัน
+ ทาให้ทั่วใบหน้าทิ้งไว้ 15 นาที
+ ถูผิวเบาๆ เป็นวงกลม แล้วล้างออกด้วยน้ำเย็น

อย่างที่คุณเห็น คุณไม่ควรทิ้งเปลือกมะนาวอย่างแน่นอน เพราะเปลือกมะนาวมีประโยชน์จริง ๆ !

ผิวเลมอน– นี่คือเปลือกมะนาวชั้นบนสุดที่บางที่สุดขูดบนเครื่องขูดละเอียด (ดูรูป) ซึ่งมีองค์ประกอบที่มีประโยชน์มากที่สุดเข้มข้น ผิวเลมอนยังมีสารอะโรมาติกส่วนใหญ่ที่ใช้สร้างน้ำหอมและเครื่องสำอางต่างๆ

ผิวเลมอนมีวิตามินและแร่ธาตุจำนวนมากที่ร่างกายของเราต้องการสำหรับการทำงานตามปกติ มีแม้กระทั่งความเห็นว่า ผิวเลมอนมีสารที่เป็นประโยชน์มากมายมากกว่ามะนาวเสียอีก- นั่นคือเหตุผลที่ผิวเลมอนไม่เพียงแต่ใช้ในการปรุงอาหารเท่านั้น แต่ยังใช้ในด้านอื่น ๆ ของชีวิตมนุษย์ด้วย

วิธีทำผิวเลมอนที่บ้าน?

การทำผิวเลมอนที่บ้านเป็นเรื่องง่ายมาก! ในกรณีนี้ไม่จำเป็นต้องปรุงนาน กระบวนการได้มานั้นค่อนข้างง่าย ในการทำผิวเลมอน คุณต้องนำมะนาวหนึ่งลูกหรือมะนาวหลายลูกมาใส่ในน้ำเดือดสักสองสามวินาที ควรนำผลไม้ออกจากน้ำร้อนโดยใช้ช้อนมีรู หลังจากนั้นคุณสามารถใช้มีดตัดความสนุกออก หรือใช้เครื่องขูดละเอียดขูดความสนุกลงในภาชนะแยกต่างหาก (ดูรูป)

จะแทนที่ด้วยอะไร?

หากจำเป็น คุณสามารถเปลี่ยนผิวเลมอนด้วยผิวเลมอนอื่นๆ ได้ ในขนมอบและอาหารอื่นๆ จุดประสงค์หลักคือการถ่ายทอดรสชาติที่แตกต่างออกไป ดังนั้นในกรณีที่ไม่มีความสนุกที่บ้านโดยสิ้นเชิงและไม่มีโอกาสในการซื้อคุณสามารถใช้วานิลลาหรืออบเชยแทนได้แม้ว่าผลจะแตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิง

ใช้ในการปรุงอาหาร

ผิวเลมอนมักใช้ในการปรุงอาหารมาก ด้วยผิวเลมอน คุณสามารถอบมัฟฟินและเค้กอีสเตอร์แสนอร่อย รวมถึงพายและคุกกี้ได้ เหนือสิ่งอื่นใดแยมและผลไม้แช่อิ่มทำจากผิวเลมอนและเมื่อใช้ร่วมกับผลไม้อื่น ๆ แยมที่เติมผิวเลมอนจะถูกจดจำเป็นเวลานานด้วยรสชาติและกลิ่นที่เป็นเอกลักษณ์

ผิวเลมอนมักใช้ในการเตรียมซอสและเหล้าทุกชนิด นอกจากนี้ยังสามารถใช้ปรุงเนื้อสัตว์เพื่อให้มีกลิ่นหอมพิเศษและมีรสเปรี้ยวเล็กน้อย

ประโยชน์และโทษ

ด้วยส่วนผสมที่เป็นเอกลักษณ์ของผิวเลมอน สามารถนำคุณประโยชน์มากมายมาสู่ร่างกายได้- ตัวอย่างเช่น ผิวเลมอนจะทำให้กระดูกอิ่มด้วยแคลเซียม ทำให้กระดูกแข็งแรงขึ้น นอกจากนี้ การบริโภคมะนาวควบคู่ไปกับความเอร็ดอร่อยเป็นประจำ จะช่วยกำจัดสารพิษที่เข้าสู่ร่างกายอันเนื่องมาจากวิถีชีวิตที่ไม่ดีต่อสุขภาพหรือสภาพแวดล้อมที่ไม่ดี

ประโยชน์ของผิวเลมอนยังเห็นได้ชัดเจนในการต่อสู้กับเซลล์มะเร็ง ไม่กี่คนที่รู้ว่าผิวเลมอนมีสารต้านอนุมูลอิสระมากมายที่ป้องกันการเกิดมะเร็ง

ผิวเลมอนช่วยขจัดคอเลสเตอรอลออกจากร่างกายได้อย่างง่ายดาย ช่วยกำจัดการติดเชื้อในปาก และยังช่วยปรับปรุงการทำงานของหัวใจเนื่องจากมีโพแทสเซียมอีกด้วย นอกจากนี้หากคุณเตรียมมาส์กหรือครีมที่มีส่วนผสมของมะนาวขูด คุณสามารถปรับปรุงลักษณะผิวของคุณได้อย่างมีนัยสำคัญและกำจัดสิวได้อีกด้วย

สำหรับอันตรายนั้นมีข้อห้ามในการบริโภคหรือการใช้ผิวเลมอนเฉพาะผู้ที่แพ้ผลไม้รสเปรี้ยวและมะนาวโดยเฉพาะ ผิวเลมอนด้วย ไม่ควรถูกทำร้ายโดยผู้ที่มีปัญหาเกี่ยวกับกระเพาะอาหาร: โรคกระเพาะ, แผลในกระเพาะอาหารหรืออาการเสียดท้องบ่อยๆ.

ผู้คนนิยมใช้พืชบางส่วน เมล็ดพืช และผลไม้เป็นเครื่องเทศมาเป็นเวลานาน ซึ่งเป็นสารปรุงแต่งกลิ่นและรสในอาหาร ความเอร็ดอร่อยของผลไม้รสเปรี้ยวที่มีกลิ่นหอมและหรูหราเป็นเครื่องเทศชั้นยอดที่ให้ประโยชน์ต่อสุขภาพ รวมถึงวิธีการเตรียมและการใช้อยู่ในบทความของเรา รสเผ็ดอ่อนและกลิ่นหอมอ่อนๆ ทำให้ทุกจาน “เล่น” แสดงให้เห็นถึงความเก่งกาจของส่วนผสมทั้งหมด รวมถึงส่วนผสมที่ง่ายที่สุดด้วย!

ความเอร็ดอร่อยคือเปลือกนอกสุดของผลไม้ตระกูลซิตรัส ได้แก่ มะนาว มะนาว ส้ม ส้ม เกรปฟรุต และส้มเขียวหวาน เปลือกนี้มีเม็ดสีเข้มข้นและปกคลุมไปด้วยรูขุมขน (ต่อม) ที่เต็มไปด้วยน้ำมันหอมระเหย น้ำมันหอมระเหยในถุงต่อมซึ่งมีสารระเหยได้ปรุงรสอาหารและให้รสชาติที่ฉุนเล็กน้อย

วิธีเตรียมเครื่องปรุงรสแห้ง

เปลือกผลไม้รสเปรี้ยวประกอบด้วยสองชั้น: ชั้นบน - ชั้นเม็ดสีและชั้นสำคัญและชั้นล่าง - ชั้นย่อยสีขาวหนาแน่นและสปริงตัว ไม่ควรเติมมวลสีขาวนี้ลงในวัตถุดิบเพื่อความเอร็ดอร่อยเนื่องจากมีรสขมและอาจทำให้รสชาติสุดท้ายของอาหารที่เตรียมไว้เสียได้

น้ำมันหอมระเหยซึ่งอุดมไปด้วยเปลือกนอกของผลไม้รสเปรี้ยวจะพบได้ในต่อมน้ำมันหอมระเหยที่มีลักษณะคล้ายรูขุมขน สิ่งเหล่านี้คือสิ่งที่เราต้องเอามีดออกอย่างระมัดระวัง! ยิ่งคุณปอกเปลือกให้บางลง คุณภาพของความสนุกก็จะยิ่งดีขึ้นเท่านั้น

ก่อนที่จะเตรียมความสนุก ผลไม้รสเปรี้ยวต้องล้างด้วยแปรงอย่างระมัดระวัง วางในถ้วยลึกแล้วเทน้ำเดือดลงไปเป็นเวลา 1 นาที นี่เป็นขั้นตอนที่จำเป็นในการเตรียมเปลือกส้ม เนื่องจากผู้ผลิตมักจะรักษาพื้นผิวด้วยสารประกอบเคมีป้องกัน

หากพื้นผิวของผลไม้ดูมันวาวหรือเหนียวเกินไปเมื่อสัมผัส เป็นไปได้มากว่าผลิตภัณฑ์นั้นมีส่วนผสมของขี้ผึ้ง ดังนั้นคุณต้องแช่ผลไม้ในน้ำเดือดก่อนที่จะได้ผิว จากนั้นใช้ผ้าขนหนูเช็ดความชื้นออก และค่อยๆ ตัดชั้นบนสุดของเปลือกออก

ในการตัดชั้นเม็ดสีด้านบนคุณต้องใช้มีดที่คมมากด้วยใบมีดบาง ๆ ซึ่งโดยปกติแล้วผิวจะถูกเอาออกด้วยแถบบาง ๆ คุณสามารถซื้อมีดปอกพิเศษได้ โดยตัดเปลือกด้านบนออกเป็นชั้น 2 มม. ในรูปแบบของริบบิ้น การตัดนี้ช่วยให้คุณได้ผลิตภัณฑ์คุณภาพสูงมาก

บ่อยครั้งเพื่อให้ได้ขี้เลื่อยที่สดใหม่จึงใช้เครื่องขูดที่มีมีดคมขนาดกลางหรือขนาดเล็ก เราไม่แนะนำให้ทำเช่นนี้เนื่องจากมีดขูดบ่อยๆ จะละลายต่อมที่มีอีเทอร์เป็นผลให้เอสเทอร์ระเหยและกลิ่นจะอ่อนลงหรือหายไปโดยสิ้นเชิง

เราวางเปลือกเม็ดสีที่ตัดแล้วเป็นชั้นบาง ๆ บนจานพอร์ซเลนแบน ขอแนะนำให้ปิดด้านล่างของจานด้วยกระดาษสีขาวและวางแถบความสนุกไว้ด้านบนเพื่อทำให้แห้ง

ในระหว่างกระบวนการทำให้แห้ง ให้คนชิปโดยพลิกกลับด้าน ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปจะเปราะและแตกหักง่ายระหว่างนิ้วของคุณ โดยปกติแล้วในห้องครัว ผิวจะสูญเสียความชุ่มชื้นไปโดยสิ้นเชิงภายใน 3 วัน จากนั้นบดในครกหรือบดด้วยไม้นวดแป้งจนร่วนแล้วใส่ในขวดแก้วที่มีฝาปิดแน่น

วิธีการแช่แข็งความสนุก

ความเอร็ดอร่อยที่แช่แข็งในน้ำผลไม้รสเปรี้ยวที่มีชื่อเดียวกันเป็นส่วนผสมที่น่าประทับใจในซอส น้ำเกรวี่ และเครื่องปรุงสำหรับเครื่องดื่มและของหวาน โดยทั่วไปแล้วนี่เป็นเครื่องเทศสากลในสูตรอาหารหลายจาน!

เราตัดชั้นผิวด้านบนของส้มออกแล้ววางลงในถาดน้ำแข็งแล้วเติมน้ำผลไม้ที่เราเพิ่งปอกเปลือกลงไป แช่แข็งกันเถอะ! เครื่องเทศพร้อม! ส่วนใหญ่ผิวเลมอนและส้มจะถูกแช่แข็ง

เปลือกที่จำเป็นซึ่งโรยด้วยน้ำตาลเป็นสารเติมแต่งที่ดีเยี่ยมสำหรับชาและเครื่องดื่มอื่นๆ สำหรับการเติมพายหวาน สำหรับปรุงแต่งขนมหวาน คาสเซอโรล บาบาส และพุดดิ้ง

โดยทั่วไปแล้ว ผิวเคลือบหวานจะทำจากส้ม มะนาว มะนาว หรือส้มเขียวหวาน

เรามาดูประโยชน์ของผิวส้มและประโยชน์เฉพาะของแต่ละชนิดกันดีกว่า

ผิวเลมอน

นี่คือความสนุกที่ใช้มากที่สุดในการทำอาหาร! ก่อนที่จะเอาเปลือกมะนาวชั้นบนสุดออก คุณต้องระวังเป็นพิเศษ! เราขอแนะนำให้คุณทำงานนี้อย่างระมัดระวัง เนื่องจากชั้นใต้เปลือกสีขาวด้านล่างมีรสขมมากและหากส่วนหนึ่งเข้าไปในอาหาร อาหารจะมีรสขม

หากคุณตัดชั้นที่จำเป็นออกจากเปลือกมะนาวอย่างระมัดระวังและบาง ๆ และเลือกมะนาวที่สุกจริงๆ สีของมันหลังจากการอบแห้งจะยังคงเป็นสีเหลืองมะนาว หากคุณจับมวล subcortical สีขาวมากเกินไป ผิวจะมีสีเหลืองไม่สม่ำเสมอและมีจุดสีน้ำตาล

สรรพคุณของเปลือกมะนาว

ประโยชน์ของเปลือกมะนาวต่อสุขภาพของมนุษย์นั้นยอดเยี่ยมมากจนไม่ควรละเลยการใช้เปลือกมะนาวในสูตรอาหาร! ผิวเลมอนอุดมไปด้วยวิตามิน สารประกอบแร่ธาตุ และกรดอินทรีย์ที่มีคุณค่า

ชั้นสำคัญ 100 กรัมประกอบด้วยกรดแอสคอร์บิก (วิตามินซี) 129 มก. โพแทสเซียม 160 มก. และแคลเซียม 134 มก.!

• เปลือกมะนาวด้านนอกดีต่อกระดูกของเรา โดยให้แคลเซียมที่ออกฤทธิ์ทางชีวภาพอิ่มตัว! เมื่อใช้ร่วมกับวิตามินซีจะช่วยป้องกันการเกิดโรคข้ออักเสบและโรคข้ออักเสบ โรคไขข้ออักเสบและโรคกระดูกพรุน
• กำจัดสารพิษและนิวไคลด์กัมมันตภาพรังสี - เนื่องจากมีไบโอฟลาโวนอยด์ในปริมาณสูง ไบโอฟลาโวนอยด์ยังป้องกันการสร้างและการสะสมของคอเลสเตอรอลในหลอดเลือด
• การกินผิวเลมอนจะช่วยลดผลกระทบของความเครียดจากปฏิกิริยาออกซิเดชั่นซึ่งมาพร้อมกับความผิดปกติของการเผาผลาญของปฏิกิริยาออกซิเดชั่นในร่างกาย
• ความอิ่มตัวของเปลือกโลกด้วยโพแทสเซียมทำให้เป็นวิธีการรักษาที่มีประสิทธิภาพในการเสริมสร้างระบบหัวใจและหลอดเลือดรวมทั้งทำให้ความดันโลหิตเป็นปกติ
• ผิวเลมอนอุดมไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระ เช่นเดียวกับสาร salvestrol Q40 และลิโมนีน - ปกป้องเซลล์จากการเสื่อมสภาพเป็นมะเร็ง
• การรับประทานเปลือกมะนาวแห้งบดจะช่วยให้ปากของคุณแข็งแรง เนื่องจากวิตามินซีในนั้นช่วยรักษาอาการเลือดออกตามไรฟัน เหงือกมีเลือดออก และโรคเหงือกอักเสบ นอกจากนี้ยังสามารถทำให้เคลือบฟันขาวขึ้นได้อีกด้วย

การใช้ผิวมะนาวในการปรุงอาหาร

ชั้นบนสุดของมะนาวที่จำเป็นไม่มีกรดซิตริก ดังนั้นเมื่อเติมลงในอาหารใดๆ เลมอนจะไม่ให้กรดแก่พวกมัน แต่มีเพียงกลิ่นหอมที่จดจำได้ง่ายเท่านั้น ตามกฎแล้วจะมีการเติมผงความสนุกสองสามนาทีก่อนที่จานจะพร้อมและปล่อยทิ้งไว้อีก 3-4 นาที

คุณสามารถใช้ผลิตภัณฑ์เลมอนนี้กับอาหารได้หลากหลาย ตั้งแต่ผักและเนื้อสัตว์ ไปจนถึงขนมทุกชนิด! นอกจากอาหารจานเย็นและร้อนแล้ว พวกเขายังอุดมไปด้วยเครื่องดื่มทุกชนิด ไม่ว่าจะมีหรือไม่มีแอลกอฮอล์ก็ตาม

รสชาติและกลิ่นหอมที่จำเป็นของเปลือกมะนาวช่วยให้มีรสชาติและกลิ่นหอมเป็นพิเศษสำหรับอาหารประเภทปลาและเนื้อสัตว์ น้ำเกรวี่สำหรับพวกมัน เช่นเดียวกับเนื้อเยลลี่ แอสปิค คาสเซอโรล และพุดดิ้ง ซุปและฮอดจ์พอดจ์สลัดและกบาลจะได้รับกลิ่นหอมและรสชาติที่น่าทึ่งหากคุณเติมเปลือกมะนาวแห้งลงไป

คุณสมบัติและการใช้ประโยชน์ทั้งหมดข้างต้นยังใช้กับเปลือกมะนาวด้วย มีเพียงมะนาวเท่านั้นที่มีกลิ่นหอมที่ละเอียดอ่อนกว่า ซึ่งสะท้อนให้เห็นในกลิ่นหอมของเปลือก

ผิวส้ม

เนื้อส้มที่ชุ่มฉ่ำนั้นกินไม่ได้เนื่องจากมีรสเปรี้ยวอมขม ดังนั้นจึงใช้เฉพาะเปลือกที่มีรูพรุนด้านบนเท่านั้นในการปรุงอาหารซึ่งชวนให้นึกถึงมะนาวในกลิ่นหอมและส้มในคุณสมบัติและองค์ประกอบทางเคมี

เปลือกส้มมีรสชาติที่ละเอียดอ่อนกว่าเปลือกส้มหรือมะนาวมาก

คุณประโยชน์จากเปลือกส้ม

• เปลือกส้มมีประโยชน์อย่างมากในการลดความอยากอาหารหรือความผิดปกติของระบบเผาผลาญ เปลือกโลกในจานจะช่วยตับและไตหากมีแนวโน้มที่จะเกิดก้อนหินเช่น มันมีฤทธิ์ขับปัสสาวะและอหิวาตกโรค
• เสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันและแสดงให้เห็นถึงฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระ กำจัดการขาดวิตามิน เพิ่มการนับเม็ดเลือด รักษาโรคโลหิตจาง
• เพิ่มความยืดหยุ่นและความแข็งแรงของเนื้อเยื่อเกี่ยวพัน ชะลอความชราของร่างกาย
• มีฤทธิ์ฆ่าเชื้อและต้านจุลชีพ
• กลิ่นหอมของส้มขมเป็นยาแก้ซึมเศร้าได้ดีมาก! สร้างอารมณ์เชิงบวกและบรรเทาความรู้สึกเศร้าโศก

การใช้เปลือกส้มในการปรุงอาหาร

ส่วนใหญ่จะใช้ในผลิตภัณฑ์ขนม (บาบา เค้กอีสเตอร์ มัฟฟิน) ในเครื่องดื่มแอลกอฮอล์และไม่มีแอลกอฮอล์ และในขนมหวานต่างๆ เป็นเครื่องเทศที่มีกลิ่นหอมอ่อนๆ - ในน้ำเกรวี่เนื้อสัตว์และปลา, ในไส้สัตว์ปีกและปลา

อาหารสีขาวบด เช่น คอทเทจชีส โยเกิร์ต ครีมโปรตีน หรือข้าว เปลี่ยนเป็นสีเหลืองอ่อนฉ่ำ

ผิวส้ม

ส้มเป็นผลไม้วิตามินที่ยอดเยี่ยม นอกจากเนื้อส้มที่ดีต่อสุขภาพแล้ว ความเอร็ดอร่อยของมันในฐานะสารเติมแต่งรสเผ็ดจะช่วยเพิ่มคุณค่าทางโภชนาการของอาหารที่คุณเพิ่มเข้าไปอย่างมาก น้ำมันส้มที่จำเป็นจะถูกบีบจากชั้นบนสุดของเปลือกผลไม้

เราได้อธิบายไว้ข้างต้นถึงวิธีการเตรียมความสนุก โดยวิธีการตัดออกจากส้มได้ง่ายกว่าจากส้มหรือมะนาวผิวบางเนื่องจากชั้นใต้เปลือกโลกไม่ขมและเปรี้ยวเหมือนของพวกเขา

ก่อนที่จะเอาชั้นความสนุกออกจากส้ม ต้องล้างผลไม้อย่างระมัดระวังด้วยแปรงแล้วแช่ในน้ำร้อนสักครู่ เทคนิคนี้จะช่วยกำจัดสารเคมีที่อาจเกิดขึ้นบนผิวเปลือก หากคุณไม่ทำเช่นนี้ผลิตภัณฑ์ที่เตรียมไว้อาจเป็นอันตรายต่อสุขภาพของคุณได้

หลังจากการอบแห้งเปลือกที่หั่นแล้ว ให้เทลงในขวดแห้งแล้วเก็บไว้ใต้ฝาปิดในที่มืด

ชั้นสำคัญของเปลือกส้มเป็นส่วนที่มีประโยชน์ที่สุดของผลไม้! ถ้าประโยชน์มีมากทำไมเราถึงทิ้งเปลือกเป็นประจำ? เราหวังว่าหลังจากข้อมูลของเราแล้ว คุณจะไม่ทิ้งสิ่งที่จะช่วยปรับปรุงคุณภาพชีวิตของคุณ

• เช่นเดียวกับเปลือกมะนาว ชั้นนอกของส้มมีวิตามินและแร่ธาตุจำนวนมาก นอกจากนี้ยังอุดมไปด้วยเพกตินและน้ำมันหอมระเหยซึ่งมีคุณสมบัติทางยาที่น่าประทับใจ ได้จากการกดหรือการกลั่นด้วยความเย็น
• เพคตินและไฟเบอร์มีประโยชน์และอ่อนโยนต่อลำไส้และปรับปรุงกระบวนการทั้งหมดที่เกิดขึ้นในระบบทางเดินอาหาร สารที่เป็นประโยชน์ในเปลือกส้มช่วยปรับปรุงการทำงานของมอเตอร์และป้องกันการพัฒนาของแบคทีเรียที่เน่าเปื่อยในเปลือกส้ม พวกเขายังส่งเสริมความอิ่มและบรรเทาความหิว
• ผิวนอกของส้มที่แห้งและสดช่วยลดระดับคอเลสเตอรอลในเลือดและเพิ่มภูมิคุ้มกัน (เนื่องจากวิตามินซีและกลุ่มบี) เกลือแร่ของฟอสฟอรัสและแคลเซียมเสริมสร้างกระดูกและฟื้นฟูสุขภาพของข้อต่อ
• น้ำมันหอมระเหย กรดอินทรีย์ และเพคตินทำให้การทำงานของหัวใจและหลอดเลือดเป็นปกติ ทำความสะอาดและเพิ่มความยืดหยุ่น
• เปลือกโลกช่วยให้ตับรับมือกับภาระได้เนื่องจากมีฤทธิ์เป็นอหิวาตกโรค

การใช้เปลือกส้มในการปรุงอาหาร

จริงๆ แล้วเปลือกส้มจะคงสีส้มเอาไว้เมื่อตากแห้ง ทำให้อาหารมีสีขาวเล็กน้อย มันถูกใช้ในการกำหนดเฉพาะขนมและของหวานตลอดจนในการผลิตเครื่องดื่มแอลกอฮอล์และเครื่องดื่มอื่น ๆ

แต่ไม่มีข้อจำกัดสำหรับผู้ทดลอง! ลองรวมไว้ในจานปลาและเนื้อสัตว์ ปรากฎว่าเผ็ดมาก!

เปลือกส้มเขียวหวานนั้นไม่ค่อยได้ใช้สำหรับการปอกเปลือก เนื่องจากมันบางและยากในการเอาออกจากชั้นใต้เปลือกโลก เมื่อแห้งจะไม่สูญเสียกลิ่นส้มเขียวหวาน

สรรพคุณของเปลือกส้มเขียวหวาน

ผิวส้มเขียวหวานมีประโยชน์อย่างไร? คุณสมบัติทางยาของมันแตกต่างจากผลไม้ตระกูลส้มอื่น ๆ เล็กน้อยถึงแม้จะทำซ้ำบางส่วนก็ตาม แต่ยังมีคุณสมบัติ:

• ชั้นบนสุดของเปลือกส้มเขียวหวาน (แบบแช่) มีคุณสมบัติขับเสมหะสูงและมักใช้ในการรักษาโรคหลอดลมอักเสบเพื่อทำให้สารคัดหลั่งเป็นของเหลว ผงเปลือกส้มเขียวหวานใช้ในการแพทย์พื้นบ้านเป็นยาลดไข้และต้านการอักเสบ
• เป็นยาสมานแผลที่เชื่อถือได้สำหรับอาการท้องร่วง
• แสดงให้เห็นถึงผลสงบเงียบ ปรับอารมณ์ให้คงที่ และมีประโยชน์สำหรับภาวะซึมเศร้า

การใช้เปลือกส้มเขียวหวานในการปรุงอาหาร

ผงจากเปลือกส้มเขียวหวานแห้งใช้ในการปรุงแต่งขนมอบ ขนมหวาน ครีม ไอศกรีม และขนมหวานอื่นๆ ผิวส้มเขียวหวานมีกลิ่นหอมละเอียดอ่อนและละเอียดอ่อนมาก

นอกจากนี้ยังใช้เป็นเครื่องเทศเล็กน้อยในซอสและน้ำเกรวี่สำหรับปลา เนื้อสัตว์ และผัก และเติมลงในไส้พาย

ผิวส้มโอ

เกรปฟรุตเป็นผลไม้ลูกผสมที่เกิดจากการผสมเกสรข้ามธรรมชาติ แต่นี่ไม่ได้ทำให้มีประโยชน์น้อยกว่าผลไม้ตระกูลส้มชนิดอื่น แต่กลับตรงกันข้าม! ลูกผสมของมะนาวและส้มสร้างความประหลาดใจด้วยองค์ประกอบทางเคมีและคุณสมบัติทางยาที่หลากหลาย

การขจัดความสนุกออกจากเกรปฟรุตนั้นง่ายมาก! ไม่จำเป็นต้องหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ เพราะชั้นสีขาวใต้เปลือกตาไม่ขม แต่มีรสชาติค่อนข้างดี เปลือกที่อยู่ด้านบนสุดมีกลิ่นหอมที่หลากหลายและเข้มข้นและเน้นย้ำรสชาติของอาหารที่เติมเป็นเครื่องเทศอ่อนๆ ได้อย่างสมบูรณ์แบบ

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของผิวส้มโอ

ส้มโอทุกส่วนมีประโยชน์มหาศาล! แต่เปลือกชั้นนอกก็มีความลับในตัวเอง!

• เปลือกผลไม้ที่ต้มจะช่วยลดน้ำตาลในเลือดและช่วยให้ความเป็นอยู่ดีขึ้นในกรณีของโรคเบาหวาน
• บรรเทาอาการเสียดท้อง ช่วยเรื่องโรคกระเพาะและตับ
• เปลือกเกรปฟรุตทั้งเป็นของหวานอิสระและเป็นเครื่องเทศมีประโยชน์ต่อการเผาผลาญซึ่งส่วนใหญ่มักจะเร่งและทำให้เป็นปกติ ดังนั้นทุกส่วนของผลไม้จึงถูกนำมาใช้ในอาหารลดน้ำหนักที่มีชื่อเสียงหลายชนิด
• การนวดด้วยเปลือกเกรปฟรุตที่แห้งและเป็นผงจะช่วยกำจัดเซลลูไลท์

การใช้ผิวส้มโอในการปรุงอาหาร

ชั้นบนสุดของเปลือกใช้ในขนมและขนมอบเพื่อผลิตทิงเจอร์แอลกอฮอล์และน้ำอัดลม นอกจากนี้กลิ่นหอมอันน่ารับประทานของเปลือกเกรปฟรุตยังช่วยเพิ่มของหวานและสลัดผลไม้อีกด้วย

ผิวส้มเป็นเครื่องเทศที่น่าทึ่งที่ต้องมีติดตู้กับข้าวของคุณ! เมื่อคุณได้ลิ้มรสกลิ่นหอมและรสชาติที่นุ่มนวลแล้ว คุณจะเพิ่มมันเข้าไปในอาหารเกือบทุกจาน!

นี่เป็นเครื่องเทศอ่อนๆ ที่มีรสชาติอ่อน จึงสามารถใส่ลงในสูตรได้ในปริมาณมาก เมื่อเทียบกับการใช้เครื่องเทศอื่นๆ การวัดคือรสชาติของอาหาร - การปรากฏตัวของความขมเล็กน้อยบ่งชี้ว่าปริมาณของเครื่องเทศเพียงพอ

ซึ่งใช้เป็นส่วนผสมในขนมและเครื่องดื่มหลายชนิด ความเอร็ดอร่อยประกอบด้วยน้ำมันหอมระเหยที่เพิ่มรสส้มและกลิ่นหอมให้กับอาหาร นอกจากน้ำมันหอมระเหยแล้ว ผิวยังมีวิตามินและแร่ธาตุจำนวนมากซึ่งทำให้มีประโยชน์ต่อร่างกายด้วย

ผิวเลมอนสามารถซื้อสำเร็จรูปได้ที่ร้านค้าหรือซื้อจากเลมอนโดยเอาเปลือกนอกออก

ข้อมูลผิวเลมอน:

องค์ประกอบของผิวเลมอน:

ผิวเลมอนประกอบด้วย:

• น้ำ – 81.6%;
• ใยอาหาร – 10.6%;
• คาร์โบไฮเดรต – 5.4%;
• โปรตีน – 1.5%;
• เถ้า – 0.6%;
• ไขมัน – 0.3%

องค์ประกอบทางเคมีของผิวเลมอนประกอบด้วยองค์ประกอบหลัก เช่น โพแทสเซียม แคลเซียม แมกนีเซียม โซเดียม และฟอสฟอรัส ในบรรดาองค์ประกอบขนาดเล็ก เปลือกมะนาวประกอบด้วยธาตุเหล็ก ทองแดง ซีลีเนียม และสังกะสี

ผิวเลมอนอุดมไปด้วยวิตามิน เช่น A, C, B1, B2, B4, B5, B6, B9, E, PP, อัลฟาแคโรทีน, เบต้าแคโรทีน, เบต้า Cryptoxanthin, ลูทีน, ซีแซนทีน ผิวเลมอนส่วนใหญ่มีวิตามินซี ส่วนผิวเลมอน 70 กรัมมีกรดแอสคอร์บิกในปริมาณที่ต้องการในแต่ละวัน อาหารที่มีผิวเลมอนมีประโยชน์ในการเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันและป้องกันโรคหวัด

ปริมาณแคลอรี่ของผิวเลมอนอยู่ที่ 47 กิโลแคลอรีต่อผลิตภัณฑ์ 100 กรัม

วิธีทำผิวเลมอนที่บ้าน:

เพื่อให้ได้ผิวเลมอน ก่อนอื่นคุณต้องซื้อมะนาวสดแล้วล้างให้สะอาดด้วยน้ำไหล จากนั้น เพื่อให้เปลือกมะนาวชั้นบนสุดลอกออกได้ดี คุณต้องเทน้ำเดือดลงบนมะนาวหรือวางไว้ในน้ำเดือดสักครู่ในกระชอน เช็ดมะนาวให้แห้ง

หลังจากนั้น ค่อยๆ ลอกชั้นสีเหลืองบางๆ ออกโดยใช้มีดหรือที่ปอกผัก หรือคุณสามารถถูบนเครื่องขูดแบบละเอียดก็ได้ ใส่ความสนุกลงในภาชนะที่สะอาด พร้อม. จากนั้นก็นำไปประกอบอาหารได้

ความสนุกที่เอามีดออกนั้นมีคุณภาพสูงกว่า เมื่อขูดแล้วไม่มีเนื้อมะนาวเหลืออยู่เลย พวกเขาอาจมีรสขม ความสนุกในอุดมคติคือเปลือกมะนาวชั้นนอกสีเหลืองบางๆ การใช้ความเอร็ดอร่อยในสูตรจะทำให้ผลิตภัณฑ์ขนมมีรสชาติส้มที่ไม่มีใครเทียบได้

วิธีเก็บรักษาผิวเลมอน:

เมื่อได้ผิวเลมอนแล้ว ก็สามารถใช้ได้ทันทีหรือเก็บไว้ใช้ในอนาคต ความเอร็ดอร่อยจะถูกเก็บไว้ทั้งแบบขูดและแบบบด

ในกรณีแรกหลังจากได้รับความเอร็ดอร่อยแล้วให้ทำให้แห้งวางในภาชนะที่แห้งและสะอาดปิดฝาให้แน่นแล้วเก็บไว้ในที่แห้ง

ในกรณีที่สองความเอร็ดอร่อยจะถูกตัดอย่างระมัดระวังด้วยมีดหรือเครื่องปอกผัก ตากบนถาดเป็นเวลา 3 วันในห้องที่มีอากาศถ่ายเท โดยเปลี่ยนชิ้นบางๆ สีเหลืองเป็นระยะๆ เพื่อให้ผิวเปลือกแห้งทุกด้าน หลังจากที่ความเอร็ดอร่อยแห้งสนิทก็จะถูกบดเป็นผง จากนั้นใส่ในภาชนะที่แห้ง ปิดฝาให้แน่น แล้วเก็บในที่แห้ง

วิธีเปลี่ยนผิวเลมอน:

หากคุณไม่มีมะนาวหรือผิวเลมอน คุณสามารถใช้ผิวเลมอนอื่นๆ เช่น ส้มในจานได้ ซึ่งมีรสชาติและกลิ่นใกล้เคียงกับผิวเลมอนมากที่สุด คุณยังสามารถแทนที่ผิวเลมอนด้วยผิวส้มเขียวหวานหรือผิวเกรฟฟรุตได้ แม้ว่าในกรณีนี้รสชาติจะแตกต่างไปจากสิ่งที่คุณต้องการอย่างเห็นได้ชัด ผลิตภัณฑ์ทำอาหารจะไม่เป็นไปตามที่ตั้งใจไว้ในสูตร

ประโยชน์ของเปลือกมะนาว:

ผิวเลมอนไม่เพียงช่วยให้ขนมมีรสชาติและกลิ่นหอมของเลมอนที่น่ารื่นรมย์เท่านั้น แต่ยังช่วยให้อิ่มด้วยวิตามินและแร่ธาตุที่เป็นประโยชน์ต่อสุขภาพของมนุษย์อีกด้วย

วิตามินซีที่มีอยู่ในเปลือกมะนาวในปริมาณมาก ช่วยเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันและปกป้องการทำงานของร่างกาย ความเอร็ดอร่อย 100 กรัมมีกรดแอสคอร์บิกมากกว่าที่มนุษย์ต้องการต่อวัน นอกจากการเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันแล้ว ผิวเลมอนยังฆ่าเชื้อโรคและมีผลในการฆ่าเชื้อในช่องปากอีกด้วย นอกจากนี้ยังมีฤทธิ์ต้านเชื้อรา ป้องกันเลือดออกตามไรฟัน และกำจัดกลิ่นปาก

สารต้านอนุมูลอิสระที่มีอยู่ในความสนุกจะชะลอกระบวนการชราของร่างกายและป้องกันการเกิดโรคต่างๆและส่งเสริมการฟื้นฟูผิว นี่เป็นของขวัญที่แท้จริงสำหรับผู้ที่ต้องการดูอ่อนเยาว์และมีสุขภาพดีเป็นเวลาหลายปี

การมีโพแทสเซียมในเปลือกมะนาวช่วยปรับปรุงการทำงานของหัวใจ เสริมสร้างหลอดเลือด และปรับปรุงการไหลเวียนโลหิต ผิวเลมอนมีผลในการทำความสะอาดร่างกายมนุษย์ ช่วยขจัดสารพิษและของเสียและช่วยทำความสะอาดตับ

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์อีกประการหนึ่งของผิวเลมอนคือการเสริมสร้างกระดูกฟันและเส้นผมให้แข็งแรงโดยการทำให้ร่างกายอิ่มด้วยแคลเซียมซึ่งมีอยู่ในความสนุกในปริมาณมากเช่นเดียวกับวิตามินซี

อันตรายจากผิวเลมอน:

ผู้ที่เป็นโรคภูมิแพ้และผู้ที่เป็นโรคกระเพาะ เช่น แผลในกระเพาะ โรคกระเพาะ และลำไส้อักเสบ ควรหลีกเลี่ยงผิวเลมอน

หากคุณแพ้ผลไม้รสเปรี้ยว ผิวเลมอนอาจทำให้เกิดอาการแพ้ได้ เนื่องจากเป็นส่วนหนึ่งของมะนาว

อันตรายของเปลือกมะนาวสำหรับผู้ที่มีแผลในกระเพาะอาหารเกิดจากการเพิ่มความเป็นกรดในระบบทางเดินอาหารซึ่งอาจนำไปสู่การกำเริบของโรคกระเพาะลำไส้อักเสบหรือแผลในกระเพาะอาหาร

ผู้ที่เป็นโรคเหล่านี้ควรปรึกษาแพทย์ก่อนบริโภคผลิตภัณฑ์นี้เพื่อดูว่าสามารถรับประทานผิวเลมอนได้หรือไม่ และหากรับประทานได้ในปริมาณเท่าใด

ผิวเลมอนก็มีประโยชน์สำหรับคนอื่นๆ แต่คุณควรรับประทานเช่นเดียวกับอาหารอื่นๆ – ในปริมาณที่พอเหมาะ