உணவு எண் 1 இல் என்ன சேர்க்கப்பட்டுள்ளது. சாப்பிடுவதற்கு தடைசெய்யப்பட்ட உணவுகள்

எந்தவொரு நோய்க்கும் குறைந்தபட்சம் சிகிச்சை மற்றும் மீட்பு காலத்தில் கவனமாக கவனம் தேவை. ஊட்டச்சத்து சிகிச்சையின் முக்கியத்துவத்தை ஒருபோதும் குறைத்து மதிப்பிடக்கூடாது. எவ்வளவு அற்புதமான மாத்திரைகள் பரிந்துரைக்கப்பட்டாலும், அனைத்து விதிகளையும் பின்பற்றாமல் நேர்மறையான விளைவு இருக்காது.

அனைத்து விருப்பங்களும் ஊட்டச்சத்து நிபுணர் மானுவில் பெவ்ஸ்னரால் விவரிக்கப்பட்டு வகைப்படுத்தப்பட்டுள்ளன.

அட்டவணை எண் 1க்கான அறிகுறிகள்

டயட் 1 டேபிள் (மெனு) ஒரு மருத்துவரால் பிரத்தியேகமாக பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. இது மற்றும் நோயாளிகளுக்கு நோக்கம் கொண்டது சிறுகுடல்(12 பிசி), இது அமிலத்தன்மை அளவு அதிகரிப்புடன் சேர்ந்துள்ளது.

புண்ணின் கடுமையான காலம் நிறுத்தப்பட்ட பிறகு அல்லது லேசான அதிகரிப்பின் போது இது பயன்படுத்தப்படுகிறது.

நோயுற்ற வயிற்றின் சுவர்கள் மற்றும் 12 பிசிஎஸ் உணவுகள் அதிகப்படியான அதிக அல்லது குறைந்த வெப்பநிலை, இயந்திரத்தனமாக தீங்கு விளைவிக்கும் மற்றும் இரசாயன ரீதியாக செயலில் உள்ளவற்றின் சுவர்களில் ஏற்படும் தாக்கத்தின் ஆக்கிரமிப்பைக் குறைப்பதாகும். கூடுதலாக, இது அழற்சி வெளிப்பாடுகளை நிறுத்த வேண்டும், சுரப்பு மற்றும் பெரிஸ்டால்சிஸை மேம்படுத்தவும், புண்களின் விரைவான வடுக்கான நிலைமைகளை உருவாக்கவும். உணவு 1 அட்டவணை (வாரத்திற்கான மெனு) கவனமாக பின்பற்றப்பட வேண்டும். பின்னர் அது தெளிவான நேர்மறையான முடிவுகளைத் தரும்.

அட்டவணை எண் 1 இன் முக்கிய அம்சங்கள்

புரதம்-கொழுப்பு-கார்போஹைட்ரேட் விகிதம் கார்போஹைட்ரேட் நுகர்வு குறைக்கும் வகையில் மாறுகிறது. இதனால், கலோரி அளவும் குறைகிறது. புரத அளவு மாறாது.

1 டேபிள் டயட்டில் என்ன அம்சங்கள் உள்ளன? வாரத்திற்கான மெனுவை மருத்துவரால் முன்கூட்டியே திட்டமிட வேண்டும். முடிந்தவரை, நீங்கள் இரைப்பை சளி மற்றும் 12PK இன் சுரப்பு மற்றும் எரிச்சலை அதிகரிக்கும் உணவு உணவுகளை உணவில் இருந்து விலக்க வேண்டும். எல்லாம் வேகவைக்கப்படுகிறது, வேகவைக்கப்படுகிறது, சுடப்படுகிறது, ஆனால் ஒரு மேலோடு இல்லாமல். இயந்திர சேதத்தைத் தவிர்க்க, உணவைத் துடைக்க பரிந்துரைக்கப்படுகிறது.

சிகிச்சை உணவு எண். 1 பின்வரும் பண்புகளைக் கொண்டுள்ளது:

• சுமார் 3 ஆயிரம் கிலோகலோரி;
• 100 மி.கி புரதம் (60% விலங்கு);
• கார்போஹைட்ரேட்டுகள் 400 மில்லிக்கு மேல் இல்லை;
• 100 கிராம் கொழுப்பு (30% காய்கறி);
• உப்பு 10 கிராம் வரை;
• 1.5 லிட்டர் தண்ணீர்.

முதல் படிப்புகளுக்கான குழம்புகள் காய்கறிகளுடன் தயாரிக்கப்படுகின்றன. கிரீம் சூப்கள் பரிந்துரைக்கப்படுகின்றன. பால் கொண்டு தயாரிக்கப்படும் திரவ உணவுகளை தானியங்கள், நூடுல்ஸ் மற்றும் துருவிய காய்கறிகள் கொண்டு செய்யலாம். நீங்கள் சூப்பில் குறைந்த கொழுப்பு கிரீம் மற்றும் முட்டை டிரஸ்ஸிங் சேர்க்கலாம். Okroshka, borscht மற்றும் முட்டைக்கோஸ் சூப் தடை செய்யப்பட்டுள்ளது. காய்கறிகள் தவிர அனைத்து பணக்கார குழம்புகளும் விலக்கப்பட்டுள்ளன.

எது சாத்தியம் மற்றும் எது இல்லை?

பிரீமியம் மற்றும் முதல் தர மாவு மாவு, உலர் பிஸ்கட் மற்றும் குக்கீகளில் இருந்து தயாரிக்கப்பட்ட நாள் பழமையான வேகவைத்த பொருட்களை சாப்பிட உணவு உங்களை அனுமதிக்கிறது, ஆனால் வாரத்திற்கு 2 முறை வரை அதிர்வெண் கொண்டது.

சீஸ்கேக், வேகவைத்த துண்டுகளை அனுபவிக்க இது முரணாக இல்லை வேகவைத்த இறைச்சி, முட்டை. ஆனால் அவை மிருதுவான மேலோடு வறுத்திருந்தால் உங்களால் முடியாது. பன்கள், பஃப் பேஸ்ட்ரிகள் அல்லது புதிதாக சுடப்பட்ட ரொட்டி சாப்பிடுவது தடைசெய்யப்பட்டுள்ளது.

வேகவைத்த அல்லது வேகவைத்த உணவுகள் அனுமதிக்கப்படுகின்றன. மெலிந்த மாட்டிறைச்சி, இளம் ஆட்டுக்குட்டி, கோழி, வான்கோழி மற்றும் வியல் மட்டுமே பயன்படுத்தப்படுகிறது. கல்லீரல் மற்றும் நாக்கை வேகவைத்து சாப்பிடலாம். துண்டுகள் அல்லது கட்லெட்டுகளில் தயாரிக்கப்பட்ட குறைந்த கொழுப்பு வகை மீன் பயன்படுத்தப்படுகிறது.

எந்த பதிவு செய்யப்பட்ட உணவு, புகைபிடித்த இறைச்சிகள் அல்லது கொழுப்பு இறைச்சிகள் உணவில் இருந்து விலக்கப்படுகின்றன. வாத்து அல்லது வாத்து பரிந்துரைக்கப்படவில்லை. இது குறைந்த கொழுப்பு கிரீம், பால், லாக்டிக் அமில பொருட்கள் சாப்பிட அனுமதிக்கப்படுகிறது, ஆனால் மிகவும் புளிப்பு, குறைந்த கொழுப்பு புளிப்பு கிரீம், அல்லாத அமில மற்றும் குறைந்த கொழுப்பு பாலாடைக்கட்டி.

முட்டைகள் தடை செய்யப்படவில்லை, ஆனால் 3 துண்டுகள் வரை மட்டுமே. நீங்கள் அவற்றை வேகவைத்து சாப்பிடலாம், ஆனால் வேகவைத்த ஆம்லெட் சாப்பிடலாம். அரிசி, பக்வீட், ரவை, உருளைக்கிழங்கு, கேரட், காலிஃபிளவர் மற்றும் பீட் ஆகியவை ப்யூரி நிலைத்தன்மையில் அனுமதிக்கப்படுகின்றன. நீங்கள் ஆரம்ப சுரைக்காய் மற்றும் பூசணி சாப்பிடலாம். சுமார் 100 கிராம் அமிலமற்ற தக்காளியை உட்கொள்ளவும் உங்களுக்கு அனுமதி உண்டு.

பழங்கள் மற்றும் பெர்ரிகளை வேகவைத்த, சுத்தப்படுத்தப்பட்ட, சுடப்படும். தேன், புளிப்பு இல்லாத ஜாம் சாப்பிடலாம். தேநீர், காபி மற்றும் கொக்கோவின் குறைந்த செறிவு மற்றும் நீர்த்த சாறுகளின் காபி தண்ணீர் அனுமதிக்கப்படுகிறது.

நீங்கள் காய்கறி எண்ணெய், சுத்திகரிக்கப்பட்ட, அதே போல் வெண்ணெய் மற்றும் நெய் ஆகியவற்றைப் பயன்படுத்தலாம். பட்டியலிடப்படாத தயாரிப்புகள் முன்கூட்டி விலக்கப்பட்டுள்ளன. நீங்கள் 1 டேபிள் டயட்டில் இருந்தால் மது அருந்துவது கண்டிப்பாக தடைசெய்யப்பட்டுள்ளது. வாரத்திற்கான மெனுவில் மசாலாப் பொருட்கள் சேர்க்கப்படவில்லை.

அட்டவணை 1a

அட்டவணை 1 இரண்டு துணை வகைகளைக் கொண்டுள்ளது: "a" மற்றும் "b".

• 1 குழு. "துணை வகை 1a" என்று அழைக்கப்படும் உணவு, புண்கள், அதிக அல்லது சாதாரண அமிலத்தன்மை கொண்ட நாள்பட்ட இரைப்பை அழற்சி, கடுமையான இரைப்பை அழற்சி, இரைப்பை அழற்சி ஆகியவற்றிற்கு பயன்படுத்தப்படுகிறது. உணவுக்குழாய் மற்றும் வயிற்றில் தீக்காயங்கள் உள்ள நோயாளிகளின் ஊட்டச்சத்தில், இரைப்பைக் குழாயில் அறுவை சிகிச்சைக்குப் பிறகு மீட்கும் கட்டத்தில் இந்த அட்டவணை பொருத்தமானது. நீங்கள் ஒரு நாளைக்கு 1800 கிலோகலோரிக்கு மேல் உட்கொள்ள முடியாது. கார்போஹைட்ரேட் உட்கொள்ளல் தோராயமாக 200 கிராம். ஒரு நாளைக்கு உப்பு அளவு 6-8 கிராம் வரை குறைக்கப்படுகிறது. உணவின் அதிர்வெண் ஒரு நாளைக்கு 6-7 முறை வரை இருக்கும். உணவுகள் துருவிய, வேகவைத்த, வேகவைக்கப்படுகின்றன. இந்த துணை வகையின் ஒரு அம்சம் ரொட்டி, அனைத்து காய்கறிகள் மற்றும் பழங்களை முழுமையாக விலக்குவதாகும்.
• அட்டவணை 1b. முதல் அட்டவணையின் இந்த துணை வகை புண்கள், இரைப்பை அழற்சியின் கடுமையான அல்லது நாள்பட்ட வடிவங்களை அதிகரிக்க பயன்படுகிறது. ஆற்றல் மதிப்பு ஒரு நாளைக்கு 2600 கிலோகலோரி அடையும். கார்போஹைட்ரேட்டுகள் - சுமார் 300 கிராம் உப்பு ஒரு நாளைக்கு 5-6 முறை உணவாகும். திரவ, அரைத்த, கஞ்சி மற்றும் வேகவைத்த உணவுகள் அனுமதிக்கப்படுகின்றன.

தடைகள் அட்டவணை 1a போன்றது. சீஸ், அனைத்து மிட்டாய் இனிப்புகள், புதிய காய்கறிகள் மற்றும் பழங்கள் அனுமதிக்கப்படவில்லை. எரிவாயு, கோகோ, காபி கொண்ட பானங்கள் விலக்கப்பட்டுள்ளன. ரொட்டியில் இருந்து உயர்தர மாவில் இருந்து தயாரிக்கப்படும் 100 கிராம் பட்டாசுகள் மட்டுமே அனுமதிக்கப்படுகின்றன. நீங்கள் வேகவைத்த பீட், உருளைக்கிழங்கு, கேரட் ஆகியவற்றை உண்ணலாம், இது ஒரு ப்யூரி நிலைத்தன்மையுடன் தரையில் இருக்கும்.

அட்டவணைகள் 1a மற்றும் 1b ஆகியவற்றின் ஒருங்கிணைந்த பயன்பாடு

அல்சர் மோசமடைந்தால், பின்வரும் உணவுத் திட்டம் பெரும்பாலும் பயன்படுத்தப்படுகிறது. நோயின் 1-9 நாட்களில், உணவு 1a பயன்படுத்தப்படுகிறது. 10 முதல் 14 வரை - 1b.

ஆனால், ஒரு விதியாக, நோயாளி உடனடியாக வாரத்திற்கான மெனுவைப் பற்றிய பரிந்துரைகளைப் பெறுகிறார். புள்ளி என்னவென்றால், இந்த எண்கள் தொடர்புடையவை. நோயின் ஒவ்வொரு குறிப்பிட்ட கட்டத்திலும் ஒரு குறிப்பிட்ட உணவுக்கு ஒதுக்கப்பட்ட நாட்களின் எண்ணிக்கை நோயாளிக்கு தனிப்பட்டது. இது நோயின் தீவிரம், இணக்கமான நோய்க்குறியியல் இருப்பு மற்றும் நோயாளி எவ்வளவு விரைவாக குணமடைகிறது என்பதைப் பொறுத்தது. நிலை மோசமடைந்தால், வாரத்திற்கான மெனு மிகவும் மென்மையாக இருக்கும்.

நிலை குறிப்பிடத்தக்க வகையில் மேம்பட்டால், தற்போதைய மெனுவில் தயாரிப்புகளின் பரந்த பட்டியல் சேர்க்கப்படும். நீங்கள் சொந்தமாக மருத்துவ ஊட்டச்சத்தை பரிந்துரைக்கவோ அல்லது நிறுத்தவோ கூடாது. புள்ளி இந்த உணவை சகித்துக்கொள்வது அல்ல, ஆனால் ஒரு சிகிச்சை பார்வையில் இருந்து சரியாக சாப்பிட வேண்டும். இந்த உணவு முறை மருந்துகளை பரிந்துரைப்பதற்கு சமம். ஒரு நாள் ஒரு மருத்துவர் 1 டேபிள் உணவை பரிந்துரைத்தால், வாரத்திற்கான மெனுவும் அவரால் எழுதப்பட வேண்டும்.

நோய்க்கான காரணம் பெரும்பாலும் உங்கள் உணவு மெனுவில் உள்ள உணவுகள். வானிலை அல்லது மருந்துகளின் கட்டுப்பாடற்ற பயன்பாடு "தவறான" உணவுகளை சாப்பிடுவது போல் உடலில் ஏற்படும் மாற்றங்களை பாதிக்காது. வலிமிகுந்த உறுப்பின் சிகிச்சையானது கடுமையான உணவை உள்ளடக்கியது.

டேபிள் 1 என்றழைக்கப்படும் ஒரு சிகிச்சை உணவின் மெனுவைக் கருத்தில் கொள்வோம். இது டூடெனினம், வயிறு மற்றும் அதிக அமிலத்தன்மையின் நீண்டகால நோய் உள்ளவர்களுக்கு பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. நீரிழிவு நோய்க்கு சிகிச்சையளிப்பதற்கான அவரது உணவை எண் 9 உடன் குழப்ப வேண்டாம்.

பெவ்ஸ்னரின் கூற்றுப்படி உணவு அட்டவணை 1

பெவ்ஸ்னரின் படி உணவு மெனு அட்டவணை 1 பரிந்துரைக்கப்படுகிறதுநோயின் ஆரம்ப கட்டத்தில் உள்ளவர்கள்.

M.I. Pevzner ஒரு நபருக்கு சராசரியாக ஒரு நாளைக்கு சுமார் 3000 கலோரிகள் தேவை என்று நம்பினார். எனவே, அவரது "முறைகள்" எடை இழப்புக்கு நோக்கம் கொண்டவை அல்ல, ஆனால் மீட்பை நோக்கி பிரத்தியேகமாக நோக்கமாக உள்ளன.

முக்கிய கொள்கைஒவ்வொன்றும் பெவ்ஸ்னர் உணவுமுறைமெனுவில் 100 கிராம் கொழுப்பின் தினசரி நுகர்வு, ஒரு நாளைக்கு 6 உணவுகளாக பிரிக்கப்பட்டுள்ளது.

அட்டவணை 1 பெவ்ஸ்னர் உணவின் படி, வயிற்றுடன் தொடர்புடைய நோய்களுக்கு, பின்வருபவை அனுமதிக்கப்படுகின்றன:கோதுமை ரொட்டி, மென்மையான தானியங்கள், காய்கறி சூப்கள், இனிப்பு பழங்கள், பால் பொருட்கள், கருப்பு தேநீர், உருளைக்கிழங்கு மற்றும் வேகவைத்த இறைச்சி.

இந்த மெனு குழந்தைகளுக்கானது. ஆனால் அவர்களின் உடல் இன்னும் உருவாகாததால், எளிமையான பதிப்பு கொடுக்கப்பட்டுள்ளது. உதாரணமாக, வறுத்த, புகைபிடித்த மற்றும் காரமான உணவுகள் மட்டுமே தடைசெய்யப்பட்டுள்ளன. இது அனைத்தும் மருத்துவரின் சாட்சியம் மற்றும் நோயின் காலத்தைப் பொறுத்தது.

என்ன சாப்பிடலாம் மற்றும் சாப்பிடக்கூடாது?

முதலில், டயட் 1-க்கான தினசரி மெனுவில் இருக்க வேண்டிய உணவுகள் மற்றும் உட்கொள்ளக் கூடாத உணவுகளைப் பார்ப்போம்.

உணவு அட்டவணை 1 இல் நீங்கள் என்ன சாப்பிடலாம்:

• குறைந்த கொழுப்பு உள்ளடக்கம் மற்றும் அமிலத்தன்மை கொண்ட பால் பொருட்கள்;
• ஆம்லெட்;
• வேகவைத்த இறைச்சி;
• காய்கறி கூழ்;
• தானியங்கள்;
• மென்மையான பழங்கள்;
• சூடான பானங்கள் மற்றும் தண்ணீர்.

அட்டவணை 1 மெனுவில் உள்ள "தடைசெய்யப்பட்ட" தயாரிப்புகளைப் பொறுத்தவரை, தர்க்கரீதியாக, மேலே உள்ள பட்டியலில் சேர்க்கப்படாதவை இதில் அடங்கும்.

மெனுவில் சேர்க்கப்படுவதற்கு கண்டிப்பாக தடைசெய்யப்பட்ட தயாரிப்புகளின் பட்டியல்:

• கொழுப்பு உணவுகள்;
• மாவு;
• சாக்லேட்;
• புளிப்பு பெர்ரி;
• ஐஸ்கிரீம்;
• இனிப்பு மற்றும் புளிப்பு பானங்கள்;
• காபி;
• மது.

உணவு அட்டவணை 1 இன் பட்டியலின் அடிப்படையில், வயிற்றின் எரிச்சலூட்டும் சுவர்களை "அமைதிப்படுத்த" முடிவு செய்கிறோம், மெனுவில் சராசரி சுவை கொண்ட மென்மையான உணவு இருக்க வேண்டும்(புளிப்பும் இல்லை இனிப்பும் இல்லை).

மாதிரி மெனு

வேகவைத்த காய்கறிகளை மட்டும் சாப்பிடாமல், உங்கள் உணவை பல்வகைப்படுத்த, டேபிள் 1 டயட் மூலம் நீங்கள் முன்பு சாப்பிட்டதை விட எந்த வகையிலும் தரம் தாழ்ந்த உணவுகளை நீங்கள் தயாரிக்கலாம்: கொழுப்பு இறைச்சி கட்லெட்டுகளுக்கு பதிலாக, மீன்களை தயார் செய்து, ஒரு கப் காபியை மாற்றவும். குறைந்த கொழுப்பு kefir ஒரு கண்ணாடி கொண்டு.

வயிற்று நோய்களுக்கான ஒரு நாளுக்கான அட்டவணை 1 உணவு மெனு பின்வருமாறு:

• காலை உணவு: முட்டைகளை வறுக்கவும், சர்க்கரை இல்லாமல் பலவீனமான தேநீர் தயாரிக்கவும்.
• மதிய உணவு: காய்கறிகள் ஒரு குண்டு தயார், அவர்களுக்கு மீன் கட்லெட்கள் சேர்த்து.
• இரவு உணவு: செய்ய காய்கறி சாலட்மெலிந்த இறைச்சி பந்துகளின் கலவையில்.
• படுக்கைக்கு மூன்று மணி நேரத்திற்கு முன், டேபிள் 1 ஆப்பிள் சாஸ் சாப்பிடுவதை "பரிந்துரைக்கிறது".

வாரத்திற்கான மெனு

கற்பனை இல்லாமல் மக்களை தவறாக வழிநடத்தக்கூடாது என்பதற்காக, நாங்கள் வழங்குவோம் வாரத்திற்கான மெனு அட்டவணை 1 இல் உள்ள தயாரிப்புகள் மற்றும் உணவுகளின் பட்டியல்பயனுள்ள முடிவுகளுடன்:

திங்கட்கிழமை

• காலை உணவு: சுத்தமான காய்கறிகளை தயார் செய்து, இனிக்காத தேநீருடன் கழுவவும்.
• இரவு உணவு : பிசைந்த உருளைக்கிழங்கு இணைந்து பதப்படுத்தப்பட்ட சீஸ்மற்றும் ஆப்பிள் கம்போட்.
• இரவு உணவு: பாலாடைக்கட்டி மற்றும் ஆப்பிள் ஜெல்லியுடன் பக்வீட் கஞ்சி.

செவ்வாய்

• சர்க்கரை இல்லாமல் ரவை கஞ்சி சமைக்க, ஆனால் ஜாம் மற்றும் பலவீனமான தேநீர் அதை சாப்பிட.
• புளிப்பு கிரீம் மற்றும் பழச்சாறு கொண்ட காய்கறி சூப்.
• வேகவைத்த முட்டையைச் சேர்த்து பிசைந்த உருளைக்கிழங்கை தயார் செய்து, இந்த கலவையை ஒரு கிளாஸ் பெர்ரி ஜெல்லியுடன் கழுவவும்.

புதன்

• சமைக்க buckwheat கஞ்சிமற்றும் ஒரு முட்டை. சர்க்கரை இல்லாமல் தேநீர் குடிக்கவும்.
• காய்கறி குழம்பு தயார் மற்றும் ஆப்பிள் சாறு ஒரு கண்ணாடி குடிக்க.
• பாலாடைக்கட்டி கொண்டு buckwheat கஞ்சி தயார் மற்றும் பால் ஒரு கண்ணாடி குடிக்க.

வியாழன்

• பதப்படுத்தப்பட்ட சீஸ், அரிசி கஞ்சி மற்றும் ஒரு கப் பலவீனமான தேநீர்.
• மெலிந்த இறைச்சி கட்லெட்டுகள் மற்றும் வேகவைத்த காய்கறிகள் கொண்ட சூப்.
• ஒரு கண்ணாடி பால்.

வெள்ளிக்கிழமை

• பிசைந்த உருளைக்கிழங்கை ஆரஞ்சு சாறுடன் கழுவவும்.
• மீன் கட்லெட்டுகளுடன் இணைந்து buckwheat கஞ்சி.
• முட்டைக்கோஸ் சாலட், குறைந்த கொழுப்பு கட்லெட்டுகள் மற்றும் compote.

சனிக்கிழமை

• மீட்பால்ஸுடன் பிசைந்த உருளைக்கிழங்கை தயார் செய்து, சர்க்கரை இல்லாமல் ஒரு கப் பலவீனமான தேநீர் குடிக்கவும்.
• வெர்மிசெல்லியை சுவைகள் இல்லாமல் வேகவைத்து, ஒரு கிளாஸ் ஆப்பிள் கம்போட் மூலம் கழுவவும்.
• குறைந்த கொழுப்பு வேகவைத்த இறைச்சி பந்துகள் மற்றும் கேஃபிர் ஒரு கண்ணாடி.

ஞாயிறு

• சமைக்க ஓட்ஸ்சர்க்கரை இல்லாமல் மற்றும் பலவீனமான தேநீர் ஒரு கப் குடிக்க.
• காய்கறி சூப் தயார் மற்றும் கேஃபிர் ஒரு கண்ணாடி குடிக்க.
• குறைந்த கொழுப்புள்ள மீட்பால்ஸை பெர்ரி ஜெல்லியுடன் கழுவவும்.

டயட் ரெசிபிகள் அட்டவணை 1

உணவு அட்டவணை எண் 1க்குவயிற்று நோய்களுக்கு சிறப்பு மெனுஅரிய சுவையான உணவுகளுக்கான சமையல் பட்டியல். அவற்றில் மிகவும் பயனுள்ளவற்றைப் பார்ப்போம்:

பசையுள்ள அரிசி சூப்

பசையுள்ள அரிசி சூப்

• 1: 1 விகிதத்தில் தானியத்தை சமைக்கவும்;
• தயாரிக்கப்பட்ட இறைச்சி குழம்பில் அரிசி சேர்த்து ஐந்து நிமிடங்கள் குறைந்த வெப்பத்தில் இளங்கொதிவாக்கவும்;
• ஒரு முட்டையுடன் ஒரு கிளாஸ் பாலை அடித்து, கலவையை அரிசியில் சேர்க்கவும்;
• தொடர்ந்து இரண்டு நிமிடங்கள் வேகவைக்கவும்;
• முடிக்கப்பட்ட சூப்பில் ஒரு சிட்டிகை மூலிகைகள் சேர்க்கவும்.

குழம்பில் வேகவைத்த மாட்டிறைச்சி பாலாடை

• 250 கிராம் இறைச்சி மற்றும் 1 வெங்காயத்தை இறுதியாக நறுக்கவும்;
• வெங்காயத்தை பொன்னிறமாகும் வரை வறுக்கவும்;
• 2 ரொட்டி துண்டுகளை பாலில் ஊறவைத்து, துண்டுகளாகப் பிரித்து ஒரு தேக்கரண்டி புளிப்பு கிரீம் கலக்கவும்;
• இறைச்சி, வெங்காயம் மற்றும் ரொட்டி ஆகியவற்றின் தயாரிக்கப்பட்ட கலவையை இறைச்சி சாணை வழியாக அனுப்பவும் மற்றும் உப்பு சேர்க்கவும்;
• துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியை உருட்டவும் மற்றும் சம துண்டுகளாக பிரிக்கவும்;
• இறைச்சி குழம்பு சமைக்க, உப்பு சேர்க்கவும்;
• தண்ணீர் கொதித்ததும், உடனடியாக அதில் "கட்லெட்டுகளை" வைத்து 15 நிமிடங்களுக்கு சமைக்கவும்;
• குழம்புடன் பரிமாறவும்.

சிகிச்சை உணவு அட்டவணை 1 எப்போது பரிந்துரைக்கப்படுகிறது?

உணவு "கட்டுப்பாடு" மெனு அட்டவணை 1 ஒதுக்கப்பட்டுள்ளதுஇரைப்பைக் குழாயின் சீர்குலைவுடன் தொடர்புடைய நோய்களின் வளர்ச்சியுடன் ( இரைப்பை குடல்).

டயட் 1 என்பது சிகிச்சையின் போக்கிற்கு ஒரு வகையான துணை. சரியாகப் பின்பற்றினால், இரண்டு மடங்கு வேகமாக குணமடைவீர்கள்.

வயிற்றின் இரைப்பை அழற்சிக்கான உணவு மெனு அட்டவணை 1 பரிந்துரைக்கப்படுகிறதுவீக்கத்தைக் குறைப்பதற்கும் வயிற்றின் மோட்டார் செயல்பாட்டை இயல்பாக்குவதற்கும்.

அத்தகைய நோயுடன் உட்கொள்ள முடியாதுகுளிர் அல்லது சூடான உணவு இல்லை. கனமான, மோசமாக ஜீரணிக்கக்கூடிய உணவும் அனுமதிக்கப்படாது. கஞ்சி மற்றும் பழ ப்யூரே பொருத்தமானது. குறித்து சாப்பிடுவது,அது தேவை சிறிய பகுதிகளில் ஒரு நாளைக்கு 6 முறை சாப்பிடுங்கள்நிலையான தினசரி உணவு மெனு அட்டவணை 1 இன் படி.

மெனுவில் உள்ள உணவு அட்டவணை 1 உடன் புண்களை அகற்றவும் பரிந்துரைக்கப்படுகிறதுபின்வரும் உணவுகள்: முட்டை, ஒல்லியான இறைச்சி, மீன், காய்கறிகள், பழங்கள், வெள்ளை ரொட்டி, தானியங்கள் மற்றும் பாஸ்தா. " தடை செய்யப்பட்டது» - வறுத்த, கொழுப்பு, காரமான மற்றும் புளிப்பு உணவுகள். இந்த வழக்கில், நீங்கள் ஒரு மாதத்திற்கு ஒவ்வொரு நாளும் உணவு மெனு அட்டவணை 1 ஐப் பின்பற்ற வேண்டும்.

உங்களுக்கு நீரிழிவு நோய் இருந்தால், உங்கள் மெனுவிலிருந்து சர்க்கரை கொண்ட உணவுகளை விலக்கவும். மேலும் பரிந்துரைக்கப்படவில்லைகாரமான மற்றும் கொழுப்பு நிறைந்த உணவுகளை உண்ணுங்கள். முடியும்- சூப்கள், பழங்கள் மற்றும் காய்கறிகள். அத்தகைய நோய்க்கான உணவு கட்டுப்பாடு எண் 1 முழுமையான மீட்பு வரை "பயன்படுத்தப்பட வேண்டும்".

புகழ்பெற்ற சோவியத் ஊட்டச்சத்து நிபுணர் எம். பெவ்ஸ்னர் பல்வேறு நோய்களுக்குப் பயன்படுத்தப்படும் உணவுகள் அல்லது அட்டவணைகளை உருவாக்கினார். எனவே, உணவு 1 என்பது வயிறு மற்றும் டூடெனினம் அல்லது இரைப்பை அழற்சியின் வயிற்றுப் புண்களால் பாதிக்கப்பட்டவர்களுக்காக வடிவமைக்கப்பட்டுள்ளது.

உணவு அட்டவணையின் சிறப்பியல்புகள் 1

இந்த உணவு பல அட்டவணைகளாக பிரிக்கப்பட்டுள்ளது:

• உணவுமுறை 1a. இரைப்பைக் குழாயின் சளி சவ்வின் அதிகபட்ச வெப்ப, இரசாயன மற்றும் இயந்திர சேமிப்பை வழங்குகிறது, இது அழற்சி செயல்முறைகளின் செயல்பாட்டைக் குறைக்கிறது மற்றும் அரிப்பு மற்றும் புண்களை குணப்படுத்துவதற்கு சாதகமான நிலைமைகளை உருவாக்குகிறது. டயட் 1a பொதுவாக வயிற்றுப் புண் அதிகரிக்கும் முதல் 6 முதல் 8 நாட்களில் பரிந்துரைக்கப்படுகிறது, அதே போல் கடுமையான இரைப்பை அழற்சி அல்லது குறைந்த அமிலத்தன்மை கொண்ட நாள்பட்ட இரைப்பை அழற்சியின் முதல் நாட்களில். உணவு வேகவைக்கப்படுகிறது அல்லது வேகவைக்கப்படுகிறது, சுத்தமான திரவம் அல்லது மிருதுவான வடிவத்தில் வழங்கப்படுகிறது. குளிர் மற்றும் சூடான உணவுகள் இரண்டும் முற்றிலும் விலக்கப்பட்டுள்ளன. அனுமதிக்கப்படுகிறது: திரவ ப்யூரிட் பால் கஞ்சிகள் மற்றும் வெண்ணெய், நீராவி ஆம்லெட், பால், ஜெல்லி, ரோஸ்ஷிப் உட்செலுத்துதல் மற்றும் பலவீனமான தேநீர் ஆகியவற்றுடன் சூப்கள். ஒவ்வொரு மூன்று மணி நேரமும் சாப்பிடுவது. இரவில் சூடான பால் அவசியம்.
• உணவுமுறை 1b. நோயாளிகள் வயிற்றுப் புண் அல்லது இரைப்பை அழற்சியின் அதிகரிப்பின் அறிகுறிகளைக் குறைக்கத் தொடங்கும் போது, ​​உணவு 1a க்குப் பிறகு இது பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. மேலே பட்டியலிடப்பட்டுள்ள உணவுகளுக்கு கூடுதலாக, டயட் 1b இல் வெள்ளை ரொட்டி பட்டாசுகள், சுத்தமான காய்கறி சூப்கள், வேகவைத்த மீன் மற்றும் இறைச்சி கட்லெட்டுகள் ஆகியவை அடங்கும்.
• உணவு அட்டவணை 1. வயிற்று நோய்களின் தீவிரம் முற்றிலும் குறைந்துவிட்ட பிறகு இந்த உணவு நோயாளிகளுக்கு பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. இது உணவு 1b இலிருந்து வேறுபடுகிறது, உணவுகள் பதப்படுத்தப்படாமல் தயாரிக்கப்படலாம்.

உணவு அட்டவணை 1: என்ன உணவுகள் அனுமதிக்கப்படுகின்றன?

• பேக்கரி பொருட்கள் - நேற்றைய அல்லது உலர்ந்த கோதுமை ரொட்டி, சுவையான மற்றும் நன்றாக சுடப்பட்ட பன்கள், பிஸ்கட்கள், உலர் பிஸ்கட்கள்;
• காய்கறி குழம்பு சூப்கள், பால் மற்றும் தானிய சூப்கள்;
• வேகவைத்த zraz, கட்லெட்டுகள், மீட்பால்ஸ், அத்துடன் வேகவைத்த நாக்கு மற்றும் கல்லீரல் வடிவில் ஒல்லியான இறைச்சி;
• பால் மற்றும் பால் பொருட்கள் (அமிலமற்ற கேஃபிர், புதிய அரைத்த பாலாடைக்கட்டி, சிறிது புளிப்பு கிரீம்);
• நீராவி ஆம்லெட் அல்லது மென்மையான வேகவைத்த முட்டைகள்;
• தானியங்கள் - அரிசி, ரவை, பக்வீட், ஓட்ஸ். புட்டுகள், சூஃபிள்ஸ், வேகவைத்த கட்லெட்டுகள், கஞ்சிகள் மற்றும் சூப்கள் தயாரிக்க அவற்றைப் பயன்படுத்தலாம்.
• பாஸ்தா;
• காய்கறிகள்: காலிஃபிளவர், பீட், உருளைக்கிழங்கு, கேரட், பழுத்த தக்காளி, பூசணி, சீமை சுரைக்காய். டயட் 1 சமையல் இந்த காய்கறிகளை வேகவைக்க அல்லது வேகவைக்க வேண்டும். உணவு 1a உடன், காய்கறிகள் விலக்கப்பட்டு, உணவு 1b உடன் அவை ப்யூரியாக வழங்கப்படுகின்றன.
• சிற்றுண்டி. உணவு அட்டவணை 1 க்கான appetizers என, நீங்கள் வேகவைத்த கல்லீரல் பேட், வேகவைத்த நாக்கு, ஸ்டர்ஜன் கேவியர், ஒல்லியான மற்றும் நன்கு ஊறவைத்த ஹெர்ரிங் பயன்படுத்தலாம். வேகவைத்த காய்கறிகளுடன் சேர்த்து வேகவைத்த காய்கறிகளிலிருந்து தயாரிக்கப்படும் சாலடுகள் அனுமதிக்கப்படுகின்றன. கோழி மார்பகம்அல்லது ஒல்லியான மாட்டிறைச்சி. நீங்கள் ஒரு சிறிய துண்டு மென்மையான சீஸ் சாப்பிடலாம் வாரத்திற்கு ஒரு முறைக்கு மேல்.
• இனிப்பு உணவுகள் - வேகவைத்த அல்லது வேகவைத்த பழங்கள் மற்றும் பெர்ரி, compotes, ஜெல்லி, mousses, marshmallows, marshmallows, தேன் மற்றும் சர்க்கரை.
• கொழுப்புகள் - வெண்ணெய் மற்றும் காய்கறி எண்ணெய்கள் டயட் 1 ரெசிபிகளுக்கு ஏற்ப ஆயத்த உணவுகளில் சேர்க்கப்படுகின்றன.
• பானங்கள் - ரோஸ்ஷிப் காபி தண்ணீர், பாலுடன் பலவீனமான கோகோ, பலவீனமான தேநீர், இனிப்பு பழச்சாறுகள்.

உணவு அட்டவணை 1 இல் என்ன உணவுகளை பயன்படுத்த முடியாது?

நீங்கள் வயிறு அல்லது டூடெனினத்தின் பெப்டிக் அல்சரால் பாதிக்கப்பட்டிருந்தால், உங்களுக்கு ஒரு சிகிச்சை உணவு பரிந்துரைக்கப்பட்டால் - டயட் டேபிள் 1 பெவ்ஸ்னரின் கூற்றுப்படி, வயிற்றின் சுரப்பு செயல்பாட்டை மேம்படுத்தும் அனைத்து உணவுகளையும் நீங்கள் கைவிட வேண்டும். இவற்றில் அடங்கும்:

• கம்பு ரொட்டி, அத்துடன் புதிய வேகவைத்த பொருட்கள், வேகவைத்த பொருட்கள், பஃப் பேஸ்ட்ரி பொருட்கள்;
• இறைச்சி மற்றும் காளான் குழம்புகள், பணக்கார காய்கறி குழம்புகள்;
• மெலிந்த அல்லது கொழுப்பு இறைச்சி;
• உப்பு மற்றும் / அல்லது கொழுப்பு மீன், அத்துடன் பதிவு செய்யப்பட்ட மீன்;
• அதிக அமிலத்தன்மை கொண்ட பால் பொருட்கள், உப்பு மற்றும் காரமான பாலாடைக்கட்டிகள்;
• வறுத்த அல்லது கடின வேகவைத்த முட்டைகள்;
• சில வகையான தானியங்கள் (சோளம், பார்லி, முத்து பார்லி, தினை);
• பருப்பு வகைகள்;
• காளான்கள், வெள்ளரிகள், கீரை, சிவந்த பழுப்பு வண்ணம், முள்ளங்கி, rutabaga, டர்னிப்ஸ், வெள்ளை முட்டைக்கோஸ்.
• புகைபிடித்த இறைச்சிகள், காரமான மற்றும் உப்பு தின்பண்டங்கள்;
• போதுமான பழுத்த பழங்கள் மற்றும் பெர்ரி, சுத்தமான உலர்ந்த பழங்கள் அல்ல;
• ஐஸ்கிரீம், சாக்லேட்;
• மிளகு, கடுகு, குதிரைவாலி;
• Kvass, கார்பனேற்றப்பட்ட பானங்கள், கருப்பு காபி, வலுவான தேநீர்.

எந்தெந்த உணவுகள் அனுமதிக்கப்படுகின்றன மற்றும் தடைசெய்யப்பட்டுள்ளன என்பதை நினைவில் கொள்ள, எளிதான வழி உணவு 1 க்கான சுருக்க அட்டவணையைப் பயன்படுத்துவதாகும், அதை நீங்கள் இணையத்திலிருந்து பதிவிறக்கம் செய்யலாம் அல்லது நீங்களே உருவாக்கலாம். இது பல நெடுவரிசைகளை உள்ளடக்கியது. அவற்றில் முதலாவது எந்தவொரு உணவுப் பொருளின் பொதுவான பெயரைக் குறிக்கிறது, எடுத்துக்காட்டாக "காய்கறிகள்". இரண்டாவது நெடுவரிசை நீங்கள் உட்கொள்ளக்கூடியவற்றைக் குறிக்கிறது, மூன்றாவது - நீங்கள் தவிர்க்க வேண்டியவை. டயட் டேபிள் 1 சிகிச்சை ஊட்டச்சத்தின் சரியான அமைப்பை பெரிதும் எளிதாக்க உதவுகிறது.

டயட் 1 ரெசிபிகளில் வேகவைத்த அல்லது வேகவைத்த உணவுகளை தயாரிப்பது அடங்கும். வயிற்றுப் புண் தீவிரமடையும் போது, ​​அவை ப்யூரியாக வழங்கப்படுகின்றன.

அனைத்து நோயாளிகளும் பாலை நன்கு பொறுத்துக்கொள்ள மாட்டார்கள், உணவு 1 இல் ஒரு நாளைக்கு சுமார் 5 கண்ணாடிகள் உட்கொள்ள வேண்டும். இந்த வழக்கில், பலவீனமான, இனிப்பு தேநீருடன் பால் கலக்க அனுமதிக்கப்படுகிறது.

உணவு அடிக்கடி மற்றும் சிறிய பகுதிகளாக இருக்க வேண்டும். நீங்கள் மிகவும் சூடான அல்லது குளிர்ந்த உணவுகளை சாப்பிடக்கூடாது.

நடைமுறையில் காண்பிக்கிறபடி, உணவு 1 ஐப் பின்பற்றுவது இரண்டு வாரங்களுக்குப் பிறகு நோயாளிகளின் ஆரோக்கியத்தில் குறிப்பிடத்தக்க முன்னேற்றத்திற்கு வழிவகுக்கிறது. ஆனால், மற்ற சிகிச்சை முறைகளைப் போலவே, உணவு அட்டவணை 1 க்கு ஒரு குறிப்பிட்ட நிலைத்தன்மையும் சுய ஒழுக்கமும் தேவை. சிகிச்சை ஊட்டச்சத்தின் கொள்கைகளை மீறுவது, அத்துடன் சிகிச்சையின் முழுப் படிப்பு முடிவதற்குள் தடைசெய்யப்பட்ட உணவுகளை உட்கொள்வதும், கிட்டத்தட்ட உடனடியாக வயிற்றில் அசௌகரியம் மற்றும் வலியின் தோற்றத்திற்கு வழிவகுக்கிறது.

வயிற்றில் எழும் பிரச்சனைகளில், சமூக முக்கியத்துவம் வாய்ந்த நோய்களான இரைப்பை அழற்சி, இரைப்பை மற்றும் டூடெனனல் புண்களால் முதல் இடம் ஆக்கிரமிக்கப்பட்டுள்ளது. இந்த நோய்கள் குழந்தைகள் மற்றும் பெரியவர்கள் இருவரையும் பாதிக்கின்றன. புள்ளிவிவரங்களின்படி, உலக மக்கள்தொகையில் 14% பேர் அவர்களால் பாதிக்கப்படுகின்றனர். இந்த நோயியலின் வளர்ச்சியை பாதிக்கும் பல காரணிகள் உள்ளன, ஆனால் முக்கியமானது வாழ்க்கை முறை. மோசமான ஊட்டச்சத்து, மன அழுத்தம், கெட்ட பழக்கங்கள் - இவை அனைத்தும் இரைப்பை அழற்சி மற்றும் புண்கள் ஏற்படுவதற்கான தூண்டுதலாக மாறிவிடும். நகர்ப்புற குடியிருப்பாளர்களிடையே இது துல்லியமாக கடைபிடிக்கப்படும் வாழ்க்கை முறை என்பதால், மெகாசிட்டிகளின் மக்களிடையே இந்த நோய்களின் பரவல் அதிகரித்து வருகிறது. நவீன மனிதனின் வாழ்க்கை வேகமானது, நிகழ்வுகள் நிறைந்தது மற்றும் அடர்த்தியானது. வேலை கடமைகளில் ஆரோக்கியமான உணவுசேர்க்கப்படவில்லை. இதில் அடங்கும்: அழைப்புகள், சந்திப்புகள், கொள்முதல் மற்றும் விற்பனை, சேவைகள் மற்றும் சலுகைகள், கோரிக்கைகள் மற்றும் நியாயப்படுத்தல்கள். நாம் வளர்ச்சியடைந்து வருவதால் இது நல்லது. இது மோசமானது, ஏனென்றால் நாம் நம் ஆரோக்கியத்தை தியாகம் செய்கிறோம்.

இரைப்பை அழற்சி மற்றும் புண்களுக்கு சிகிச்சையளிப்பது மிகவும் முக்கியமானது, ஏனெனில் நீண்ட காலமாக சிகிச்சையளிக்கப்படாத இரைப்பை அழற்சி ஒரு புண்களாக மாறும், இது சரியாக சிகிச்சையளிக்கப்படாவிட்டால், கட்டியாக சிதைந்துவிடும். சோவியத் காஸ்ட்ரோஎன்டாலஜிஸ்ட், பேராசிரியர் மனுவில் பெவ்ஸ்னர், தேவையான மருத்துவ ஊட்டச்சத்து உணவுகளின் முழு அமைப்பையும் உருவாக்கினார். இந்த தொடரின் முதல் ஒன்றை இப்போது பார்ப்போம்.

என்ன

அதிக அமிலத்தன்மை கொண்ட புண்கள் மற்றும் இரைப்பை அழற்சி கொண்ட நோயாளிகள், நோயின் தீவிரமடைதல் மற்றும் அறிகுறிகளின் வீழ்ச்சியின் போது, ​​உணவு எண் 1 பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. அமெச்சூர் நிகழ்ச்சிகள் இல்லை! ஒரு காஸ்ட்ரோஎன்டாலஜிஸ்ட் மட்டுமே ஒரு உணவை பரிந்துரைக்க வேண்டும். இந்த சிகிச்சை காஸ்ட்ரோனமிக் திட்டம் பல விருப்பங்களாக பிரிக்கப்பட்டுள்ளது: 1, 1a, 1b. அவை ஒவ்வொன்றும் நோயின் நிலையைப் பொறுத்து பரிந்துரைக்கப்படுகிறது மற்றும் "அட்டவணை" என்று அழைக்கப்படுகிறது.

ஒரு விதியாக, ஒரு சிகிச்சை திட்டம் சுமூகமாக மற்றொன்றுக்கு மாறுகிறது. நோயாளி அறுவை சிகிச்சைக்கு உட்படுத்தப்பட்டிருந்தால், உணவு எண் ஒன்றுக்கு முன்னதாக ஒரு அறுவை சிகிச்சை பூஜ்ஜிய ஊட்டச்சத்து அமைப்பு உள்ளது. வயிறு மற்றும் டூடெனினத்தின் அழற்சி செயல்முறைகளுக்கு அட்டவணை எண் 1 பரிந்துரைக்கப்படுகிறது.

நோய் தீவிரமடைந்த பிறகு முதல் உணவு 6 மாதங்கள் முதல் ஒரு வருடம் வரை நீடிக்கும். உணவின் நோக்கம் அமிலத்தன்மையை இயல்பாக்குதல், வீக்கத்தை நீக்குதல் மற்றும் குறைத்தல், புண்கள், அரிப்புகளை குணப்படுத்துதல் மற்றும் வயிற்றின் சுரப்பு செயல்பாட்டை உறுதிப்படுத்துதல். இரைப்பைக் குழாயின் செயல்பாட்டை அதிகபட்சமாக காப்பாற்றுவதை நோக்கமாகக் கொண்ட உணவு சிகிச்சை மூலம் மீட்பு ஏற்படுகிறது.

ஸ்பேரிங் வகைகள்

இரசாயனம் - சுரப்பை அதிகரிக்கும் உணவுகள் மற்றும் தயாரிப்புகளை விலக்குகிறது, கடினமானது மற்றும் ஜீரணிக்க நீண்ட நேரம் எடுக்கும், மேலும் அதிக செலவுகள் தேவைப்படும் உள் உறுப்புகள். பின்வருபவை தடைசெய்யப்பட்டுள்ளன: காரமான, அதிக உப்பு மற்றும் புளிப்பு, பதிவு செய்யப்பட்ட, கொழுப்பு, புகைபிடித்த, வறுத்த, காரமான. அதாவது, மிகவும் பிரகாசமாக சுவைக்கும் எதையும். அடுத்த ஆறு மாதங்களுக்கு நீங்கள் சாதுவான மற்றும் சுவையற்ற உணவை சாப்பிட வேண்டும் என்று இது அர்த்தப்படுத்துவதில்லை. உணவு சீரானது, விதிவிலக்குகள் தவிர, அனுமதிக்கப்பட்ட உணவுகள் நிறைய உள்ளன.

தினசரி உட்கொள்ளல் குறைந்தது 2800 கிலோகலோரி இருக்க வேண்டும், ஆனால் 3000 கிலோகலோரிக்கு மேல் பெற பரிந்துரைக்கப்படவில்லை. உண்ணாவிரதம் இருக்கக் கூடாது; போதுமான உணவு இருக்க வேண்டும். குணப்படுத்தும் உணவுகள் வேகவைக்கப்பட்டு, வேகவைக்கப்பட்டு, சுடப்படும். நீங்கள் குடிப்பழக்கத்தை கடைபிடிக்க வேண்டும், இரவில் ஒரு கிளாஸ் பால் குடிக்க பரிந்துரைக்கப்படுகிறது.

அட்டவணை எண் 1 - ஊட்டச்சத்து திட்டத்தின் படி சமநிலைப்படுத்தப்பட்டது இரசாயன கலவை. தினசரி உணவில் பின்வருவன அடங்கும்:

• - விலங்குகள் உட்பட 100 கிராம் வரை;
• - 400-420 கிராம்;
• - 100 கிராம், உட்பட மற்றும் .

மெக்கானிக்கல் ஸ்பேரிங் என்பது பெரிய உணவுத் துண்டுகளை விலக்குகிறது. ஒரு நோயாளியில், அத்தகைய உணவு செரிமான மண்டலத்தின் இயக்கத்தை அதிகரிக்கிறது, இது குமட்டல், வாந்தி, நெஞ்செரிச்சல் மற்றும் பலவற்றைத் தூண்டுகிறது. விரும்பத்தகாத அறிகுறிகள். உணவு எண் ஒன்று மென்மையான உணவுகளை உள்ளடக்கியது: ப்யூரிட், ப்யூரிட், இறுதியாக நறுக்கியது. டிஷ் சுடப்பட்டால், அது ஒரு மேலோடு இல்லாமல் இருக்க வேண்டும். வேகவைத்த ஒல்லியான இறைச்சி மற்றும் மீனை நறுக்காமல் உண்ணலாம், முழுத் துண்டாக பரிமாறலாம். உணவை அடிக்கடி மற்றும் அளவோடு உட்கொள்ள வேண்டும். கூடுதலாக, அதிக உள்ளடக்கம் கொண்ட உணவுகள்: காளான்கள், முட்டைக்கோஸ் (தவிர ), பருப்பு வகைகள் போன்றவை கீழே உள்ள அட்டவணை எண் 1 க்கு தடைசெய்யப்பட்ட மற்றும் அனுமதிக்கப்பட்ட உணவுகளின் முழு பட்டியலைக் கருத்தில் கொள்வோம்.

வெப்ப - உகந்த வெப்பநிலையில் உணவை உட்கொள்வதை உள்ளடக்கியது. உணவு எண் 1 ஐ பரிந்துரைக்கும் போது உகந்த உணவு வெப்பநிலை 15 டிகிரிக்கு குறைவாகவும் 60 டிகிரிக்கு மேல் இருக்கக்கூடாது. உணவு வாயின் சளி சவ்வை எரிச்சலூட்டுகிறது என்றால், அது பொருத்தமானது அல்ல: அது சூடுபடுத்தப்பட வேண்டும் அல்லது குளிர்விக்கப்பட வேண்டும். எல்லாம் சூடாக இருக்க வேண்டும்: பசியின்மை மற்றும் சாலடுகள், சூப்கள் மற்றும் மெயின்கள். இத்தகைய சிகிச்சை திட்டம், சில திருத்தங்களுடன், சில நேரங்களில் கணைய அழற்சி நோயாளிகளுக்கு பரிந்துரைக்கப்படுகிறது, நீரிழிவு நோய்தொடர்புடைய இரைப்பை குடல் பிரச்சினைகள்.

எனவே, உணவு எண். உணவு உணவுகள்பரிந்துரைக்கப்பட்ட தயாரிப்புகள் மட்டுமே. தெளிவுக்காக, அட்டவணை எண் 1 க்கான தயாரிப்புகள் மற்றும் வாரத்திற்கான மாதிரி மெனுவைப் பார்ப்போம்.

ஒரு சிகிச்சை உணவுக்கான தயாரிப்புகள்

உணவுகளைத் தேர்ந்தெடுப்பதற்கான முக்கிய அளவுகோல்கள்: குறைந்த நார்ச்சத்து மற்றும் விலங்கு கொழுப்பு உள்ளடக்கம், குறைந்தபட்ச உப்பு மற்றும் இரைப்பை சளிச்சுரப்பியை எரிச்சலூட்டும் பொருட்கள். உங்களுக்குத் தேவையான தயாரிப்புகளை சிறப்பாக வழிநடத்த அட்டவணையைப் பார்ப்போம்.

இது தடைசெய்யப்பட்டுள்ளது	முடியும்
கம்பு, மாவு	முழு தானிய ரொட்டி
கோதுமை பாஸ்தா	வெர்மிசெல்லி
எந்த கொழுப்பு இறைச்சி	மெலிந்த இறைச்சி: இளம்,
கொழுப்பு மீன், உப்பு மற்றும் பதிவு செய்யப்பட்ட	தோல் இல்லாமல் ஒல்லியான மீன் ஃபில்லட்
புகைபிடித்த இறைச்சிகள், கொழுப்பு அடுக்கு கொண்ட sausages	பால் தொத்திறைச்சி, மருத்துவர், வேகவைத்த, இயற்கை sausages
அதிக கொழுப்பு, அமிலத்தன்மை கொண்ட பால் பொருட்கள்	குறைந்த கொழுப்பு புளிக்க பால் பொருட்கள்
கூர்மையான மற்றும் உப்பு பாலாடைக்கட்டிகள், வீட்டில் பாலாடைக்கட்டி	நடுநிலை சுவை கொண்ட கடின சீஸ்
வறுத்த முட்டைகள்	வேகவைத்த முட்டை, ஆம்லெட்டுகள் (மருத்துவரின் அனுமதிக்குப் பிறகு மட்டுமே)
,	,
முட்டைக்கோஸ் மற்றும் நொதித்தல் தூண்டும் பிற காய்கறிகள்	, நைட்ஷேட்ஸ் (சிறிய அளவில்)
,	மற்றும் (கொஞ்சம்)
புதிய, உலர்ந்த பழங்கள்	வேகவைத்த மற்றும் வேகவைத்த பழங்கள் மற்றும் பெர்ரி,
ஐஸ்கிரீம்,	, மார்ஷ்மெல்லோஸ், மார்ஷ்மெல்லோஸ், புளிப்பு ஜாம்
எந்த கார்பனேற்றப்பட்ட பானங்கள்	பலவீனமான, காபியுடன், காபி தண்ணீர்
சூடான மசாலா, சுவையூட்டிகள்	, வீடு
குறைந்தபட்சம்	, மற்றும் வெண்ணிலின்

உப்பு சேர்க்காத அல்லது சுத்திகரிக்கப்பட்ட தாவர எண்ணெயில் உணவுகள் தயாரிக்கப்படலாம். மற்ற அனைத்து வகையான எண்ணெய்களும் (, முதலியன) பரிந்துரைக்கப்படவில்லை. முதன்மையானது இரண்டாம் நிலை இறைச்சி குழம்புகள் அல்லது காய்கறி குழம்புகளிலிருந்து தயாரிக்கப்படலாம். ப்யூரி ப்யூரி சூப்கள் சிறந்தவை. நீங்கள் நன்கு சமைத்த தானியங்கள் (உருட்டப்பட்ட ஓட்ஸ், அரிசி) அல்லது வெர்மிசெல்லியை அவற்றில் சேர்க்கலாம். தடை: தடிமனான போர்ஷ்ட், பணக்கார சூப்கள், ஓக்ரோஷ்கா, புளிப்பு முட்டைக்கோஸ் சூப், காளான் குழம்புகள்.

முதலில், ஒரு புதிய உணவுக்கு உங்களைப் பழக்கப்படுத்துவது மிகவும் கடினமான விஷயம். வழக்கமான சுவைகள் மற்றும் சுவையூட்டிகள் இல்லாத உணவுகள் சாதுவாகத் தோன்றும். மசாலாப் பொருட்களுக்கு பதிலாக, நீங்கள் சிறிது இறுதியாக நறுக்கிய வெந்தயம் அல்லது வோக்கோசு சேர்க்கலாம். இனிப்புகளில் எந்த பிரச்சனையும் இருக்காது. இருப்பினும், இனிப்புகள் ஆரோக்கியமானதாகவும் இருக்க வேண்டும், அதாவது. இயற்கையானது, குறைந்தபட்ச மார்கரின் உள்ளடக்கம் கொண்டது. ஒரு இனிப்பாக, முக்கிய உணவுக்குப் பிறகு உட்கொள்ள வேண்டிய, ஜெல்லி, ஜாம் (புளிப்பு அல்ல), உலர்ந்த பேஸ்ட்ரிகள், மார்ஷ்மெல்லோக்கள் மற்றும் வேகவைத்த பழங்கள் சரியானவை.

சோதனையைத் தவிர்க்க, தடைசெய்யப்பட்ட பொருட்களை வாங்காமல் இருப்பது நல்லது. நிச்சயமாக, ஒரு குடும்ப சிகிச்சை உணவில் வீட்டு உறுப்பினர்களுடன் உடன்படுவது எப்போதும் சாத்தியமில்லை. இந்த வழக்கில், நீங்கள் அங்கீகரிக்கப்பட்ட தயாரிப்புகளை மட்டுமே வாங்க முடியும்: அது தொத்திறைச்சி என்றால், வேகவைத்திருந்தால், அது முதல்-தரையில் இருந்தால், அது இறைச்சியாக இருந்தால், அது மெலிந்ததாக இருக்கும்.

உணவு எண் 1 க்கான சமையல் வகைகள்

முதலில் அல்சர் மற்றும் இரைப்பை அழற்சிக்கான அட்டவணை எண் 1 க்கான சமையல் குறிப்புகளை இணையத்தில் எளிதாகக் காணலாம். கருப்பொருள் மன்றங்கள் அல்லது குழுக்கள், வலைப்பதிவுகளில் அவற்றைத் தேடுவது சிறந்தது. அங்கு, இதே போன்ற பிரச்சனைகள் உள்ளவர்கள் சமையல், மதிப்புரைகள் மற்றும் பரிந்துரைகளைப் பகிர்ந்து கொள்கிறார்கள்.

டயட் பேட்

இந்த பேட் புண்கள், இரைப்பை அழற்சி மற்றும் கணைய அழற்சி நோய்களுக்கு ஏற்றது.

தயார் செய்ய நீங்கள் சமைக்க வேண்டும்:

• 100 கிராம் மாட்டிறைச்சி;
• 2 பிசிக்கள். உருளைக்கிழங்கு;
• 1 நடுத்தர கேரட்.

அனைத்து பொருட்களும் இறைச்சி சாணை வழியாக அனுப்பப்பட வேண்டும். தயாரிக்கப்பட்ட துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியில் அரை கிளாஸ் பாலை ஊற்றவும், அவ்வப்போது கிளறி, குறைந்த வெப்பத்தில் (3 நிமிடங்கள்) இளங்கொதிவாக்கவும். முடிக்கப்பட்ட உணவை சிறிது உப்பு செய்யலாம்.

உணவில் வேகவைத்த கட்லெட்டுகள்

தயார் செய்ய உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:

• 2 தேக்கரண்டி பாலாடைக்கட்டி (கொழுப்பு உள்ளடக்கம் 9% வரை);
• 1 முட்டை;
• 150 கிராம் மாட்டிறைச்சி;
• வெண்ணெய்

இறைச்சியை வேகவைத்து குளிர்விக்க வேண்டும் (இது தசைநாண்கள் மற்றும் திசுப்படலம் இல்லாமல் இருக்க வேண்டும்). மாட்டிறைச்சியை இரண்டு முறை அரைக்க வேண்டும். முட்டையை அடித்து, நெய்க்கு ஒரு சிறிய பகுதியை விட்டு, மீதமுள்ளவற்றை துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியில் ஊற்றவும். அங்கு எண்ணெய் சேர்த்து நன்கு கலக்கவும். உருவாக்கப்பட்ட கட்லெட்டுகளை ஒரு பேக்கிங் தாளில் வைக்கவும், அவற்றை முட்டையுடன் துலக்கவும், சமைக்கும் வரை அடுப்பில் சுடவும். நீங்கள் கட்லெட்டுகளை வேகவைத்தால், அவை அட்டவணை 1a க்கு ஏற்றதாக இருக்கும்.

மெரிங்குஸ்

அனைத்து குடும்ப உறுப்பினர்களுக்கும் ஏற்ற உலகளாவிய இனிப்பு. இது தயாரிப்பது எளிது, அது அழகாக இருக்கிறது, மிக முக்கியமாக, இது மிகவும் சுவையாக இருக்கும்.

மெரிங்குகளைத் தயாரிக்க உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:

• 3 அணில்கள்;
• அரை கண்ணாடி சர்க்கரை அல்லது தூள் சர்க்கரை.

மஞ்சள் கருவிலிருந்து வெள்ளையர் கவனமாக பிரிக்கப்பட வேண்டும். உணவுகள் முற்றிலும் வறண்டு இருப்பது முக்கியம் (ஒரு துளி கிரீஸ் இல்லாமல்). ஒரு கிண்ணத்தில் புரத வெகுஜனத்தை வைக்கவும், பின்னர் இந்த கிண்ணத்தை வெதுவெதுப்பான நீரில் ஒரு பெரிய கிண்ணத்தில் வைக்கவும். சூடான புரதங்கள் அதிக அடர்த்தியான மற்றும் காற்றால் நிரப்பப்பட்ட ஒரு வெகுஜனத்தை உருவாக்கும். குறைந்த வேகத்தில் ஒரு கலவை கொண்டு அடிக்கவும். வெள்ளைகள் மேகமூட்டமாக மாறும் போது, ​​நீங்கள் படிப்படியாக சர்க்கரை அல்லது தூள் (ஒரு நேரத்தில் அரை தேக்கரண்டி) சேர்த்து கலவை வேகத்தை அதிகரிக்கலாம். வெகுஜன முற்றிலும் அடர்த்தியாக இருக்கும்போது, ​​நீங்கள் உலர்த்த ஆரம்பிக்கலாம்.

உங்களிடம் பேஸ்ட்ரி பை இல்லை என்றால், நீங்கள் ஒரு ஸ்பூன் அல்லது ஒரு எளிய பையைப் பயன்படுத்தி விளிம்பை துண்டிக்கலாம். பேக்கிங் தட்டில் கிரீஸ் செய்யவும் அல்லது பேக்கிங் பேப்பரால் மூடி வைக்கவும். 700 டிகிரி அடுப்பில் meringues வைக்கவும் மற்றும் 60 நிமிடங்கள் உலர விடவும். இதற்குப் பிறகு, அடுப்பை அணைக்கவும், அது முற்றிலும் குளிர்ச்சியடையும் வரை இனிப்பை அகற்ற வேண்டாம். Meringues ஒரு கேக் ஒரு அடுக்கு பயன்படுத்த முடியும், ஒரு அலங்காரம் அல்லது ஒரு சுயாதீன இனிப்பு.

டயட் மெனு எண். 1

எதிர்காலத்தில் உங்களின் உணவுத் திட்டத்தை எளிதாக்குவதற்கு வாரத்திற்கான மாதிரி மெனுவைப் பார்ப்போம். வாராந்திர உணவை முன்கூட்டியே தயாரிப்பது நல்லது. இந்த வழியில் நீங்கள் எதிர்கால பயன்பாட்டிற்காக உணவை வாங்கலாம் மற்றும் மருத்துவ உணவுகளை தயாரிப்பதை கணக்கில் எடுத்துக்கொண்டு உங்கள் நாளை திட்டமிடலாம். சுட்டிக்காட்டும் பட்டியலில் உங்கள் சொந்த மாற்றங்களை நீங்கள் எளிதாக செய்யலாம், முக்கிய விஷயம் உணவு விதிகளுக்கு அப்பால் செல்லக்கூடாது.

காலை உணவு:

• முழு தானிய பாகுட், வேகவைத்த பொருட்கள், தேநீர் கொண்ட இறைச்சி பேட்;
• பாலாடைக்கட்டி கொண்ட சாண்ட்விச், திரவ ரவை கஞ்சி, தேநீர்;
• நீராவி ஆம்லெட், பாலுடன் தேநீர்;
• பால் மற்றும் ஓட்மீல்.

• தேன் அல்லது தூள் சர்க்கரையுடன் வேகவைத்த பழங்கள்;
• தேநீருடன் மார்ஷ்மெல்லோஸ்;
• புட்டு, soufflé;
• உலர் குக்கீகள் அல்லது பிஸ்கட் கொண்ட compote.

• காய்கறி சூப், வேகவைத்த பக்வீட் கோழி இறைச்சி, கேரட் மற்றும் கீரை சாலட்;
• இருந்து ப்யூரி சூப் மற்றும் உருளைக்கிழங்கு, பாலாடைக்கட்டி கொண்ட வாழைப்பழம்;
• இறைச்சி இல்லாமல் சூப், வேகவைத்த மீட்பால்ஸுடன் நூடுல்ஸ், ரொட்டி;
• காய்கறி முதல் படிப்புகள், வேகவைத்த இறைச்சியுடன் பிசைந்த உருளைக்கிழங்கு.

மதியம்:

• வேகவைத்த தொத்திறைச்சி மற்றும் கடின சீஸ், தேநீர் கொண்ட சாண்ட்விச்;
• பேரிக்காய் அல்லது பீச் கொண்ட பாலாடைக்கட்டி;
• தேநீர் மற்றும் பாலுடன் meringues;
• சுட்ட ஆப்பிள்கள்.

• நீராவி கட்லெட்டுகள், பால் ஆகியவற்றுடன் அனுமதிக்கப்பட்ட தானியங்கள்;
• உடன் பிசைந்த உருளைக்கிழங்கு கோழி இறைச்சி, ரொட்டி;
• வேகவைத்த நூடுல் சூப், பால்;
• வேகவைத்த காய்கறிகள், வேகவைத்த இறைச்சி;
• வேகவைத்த அரிசி மற்றும் கட்லெட்டுகள்.

அட்டவணை 1a

பெரும்பாலும், இந்த சிகிச்சை உணவு விருப்பம் முதலிடத்திற்கு முந்தியுள்ளது. விதிகள் மற்றும் சாராம்சம் முந்தைய பதிப்பில் உள்ளதைப் போலவே இருக்கும். வயிற்றுப் புண் நோயை அதிகரிக்க சிகிச்சையின் முதல் வாரத்தில் டயட் 1a பரிந்துரைக்கப்படுகிறது, அதே போல் அதிகரிக்கும் காலத்தில் இரைப்பை அழற்சிக்கும் பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. இங்குள்ள மெனு மிகவும் குறைக்கப்பட்டுள்ளது, ஆனால் பொதுவாக நீண்ட காலம் நீடிக்காது. கருதப்படும் கட்லெட் செய்முறையும் அட்டவணை எண் 1a க்கு ஏற்றது.

உணவு சூடாக மட்டுமே இருக்க வேண்டும். உணவு 1a க்கான தினசரி கலோரி உள்ளடக்கம் சராசரியாக 2000 கிலோகலோரி இருக்க வேண்டும். நீங்கள் குடிப்பழக்கத்தையும் பராமரிக்க வேண்டும். விரைவான மீட்புக்கு, உணவின் விதிகளிலிருந்து விலகிச் செல்லாமல், ஒரு நாளைக்கு 5-6 முறை சிறிய பகுதிகளில் சாப்பிடுவது முக்கியம்.

அட்டவணை 1a க்கான மாதிரி மெனு

காலை உணவு: வேகவைத்த முட்டைகள் (மஞ்சள் கருவுடன்), பாலுடன் தேநீர்.

மதிய உணவு: கேரட் ஜெல்லி, ஒரு கிளாஸ் சூடான பால்.

மதிய உணவு: இறைச்சி இல்லாமல் ஒளி முத்து பார்லி குழம்பு, buckwheat கஞ்சி ஒரு பக்க டிஷ் கொண்ட வேகவைத்த கட்லெட்டுகள்.

மதியம் சிற்றுண்டி: பழம் புட்டு, பால் குவளை.

இரவு உணவு: தூய அரிசி கஞ்சி, மெலிந்த மீன் அல்லது இறைச்சியால் செய்யப்பட்ட மீட்பால்ஸ்.

படுக்கைக்கு முன்: சூடான பால்.

ஒரு மெனுவைத் தொகுக்கும்போது, ​​நீங்கள் கைவிட வேண்டும்: மாவு பொருட்கள் முற்றிலும், பழங்கள் (பச்சை), மற்றும் பாலாடைக்கட்டி, எந்த வடிவத்திலும் காய்கறிகள், அதன் வழக்கமான வடிவத்தில் பாலாடைக்கட்டி, மசாலா மற்றும் சாஸ்கள், மேலும் எண் 1 இல் தடைசெய்யப்பட்ட அனைத்தும். மொத்தத்தில், உணவுப் பட்டியல் அட்டவணை 1 போலவே உள்ளது, ஆனால் மிகவும் குறைவாகவே உள்ளது.

சுவையூட்டும் சேர்க்கைகள் இல்லாமல் மென்மையான, கஞ்சி போன்ற உணவை சாப்பிட அனுமதிக்கப்படுகிறது. கொதித்தல் அல்லது வேகவைத்தல் மட்டுமே வெப்ப சிகிச்சையாக பயன்படுத்தப்படும். நிரல் முழுவதும், நோயாளி படுக்கையில் இருக்கிறார்.

நோயாளியின் ஆரோக்கியம் மற்றும் நிலை மேம்படும் போது, ​​மருத்துவர் மற்றொரு உணவை பரிந்துரைக்கிறார்: எண் 1 அல்லது எண் 1 பி.

அட்டவணை 1b

உணவின் விதிகள் முந்தைய விருப்பங்களுக்கு பொதுவானவை: பகுதியளவு உணவுகள், சூடான உணவு, தூய்மையான மற்றும் மென்மையான உணவுகள், குறைந்தபட்சம் உப்பு. இரைப்பை அழற்சி மற்றும் இரைப்பை மற்றும் டூடெனனல் புண்கள் ஆகியவற்றுடன் சிக்கல்கள் குறையும் காலத்தில், தீவிரமடைந்த பிறகு, உணவு 1 பி பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. அட்டவணை 1b ஐ கடைபிடிக்கும் காலத்தில், நோயாளிக்கு அரை படுக்கை ஓய்வு காட்டப்படுகிறது.

உட்கொள்ளக் கூடாத உணவுகளின் பட்டியல், கூடுதல் கட்டுப்பாடுகளுடன் எண் 1 இல் உள்ளதைப் போலவே உள்ளது. புளித்த பால் பானங்கள்முற்றிலும் விலக்கப்பட்டுள்ளன. நீங்கள் உலர்ந்த ரொட்டியை சாப்பிடலாம், ஆனால் அதிகமாக இல்லை (100 கிராம் வரை). எந்த வேகவைத்த இறைச்சியும் நன்றாக துண்டாக்கப்பட்ட அல்லது சுத்தப்படுத்தப்பட வேண்டும், அதை இரண்டு முறை அரைக்க பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. பழங்கள் மற்றும் காய்கறிகள் அவற்றின் இயற்கையான வடிவத்தில் தடைசெய்யப்பட்டுள்ளன. அவற்றை வேகவைத்து, ஜெல்லி, சூஃபிள்ஸ், மியூஸ் மற்றும் கம்போட்களாக செய்யலாம். மேலும் காபி, சோடா மற்றும் கோகோவை விலக்கவும்.

காலை உணவுக்கு, நீங்கள் ரவை அல்லது தண்ணீரிலிருந்து கஞ்சி தயார் செய்யலாம், நீராவி ஆம்லெட்டுகள், நீங்கள் அவர்களுக்கு காய்கறிகள் சேர்க்கலாம். வேகவைத்த பழங்கள் (அனுமதிக்கப்பட்டவை), சூஃபிள், சூடான பால் மற்றும் பாலுடன் தேநீர் ஆகியவை பிற்பகல் சிற்றுண்டி மற்றும் மதிய உணவிற்கு ஏற்றது. மதிய உணவில் திரவ உணவு இருக்க வேண்டும்: தூய அரிசி அல்லது முத்து பார்லி சூப்கள், லேசான காய்கறி குழம்புகள். இரவு உணவிற்கு, தூய தானியங்கள், வேகவைத்த இறைச்சி மற்றும் காய்கறிகள் மற்றும் ப்யூரிகள் பொருத்தமானவை. படுக்கைக்கு சில மணிநேரங்களுக்கு முன், நீங்கள் 250-300 மில்லி சூடான பால் குடிக்க வேண்டும். வெப்ப சேமிப்பு (15-65 டிகிரி) மற்றும் உணவின் அதிர்வெண் ஆகியவற்றையும் கவனிக்க வேண்டும். நோயாளியின் நல்வாழ்வை மேம்படுத்திய பிறகு, அவர்கள் உணவு எண் 1 க்கு மாற்றப்படுகிறார்கள்.

முடிவில்

இரைப்பைக் குழாயின் நோய்களைத் தடுப்பது நல்லது, பின்னர் அவற்றை சிரமம் மற்றும் நேரத்துடன் சிகிச்சை செய்வதை விட. இந்த நோய்கள் ஏற்படுவதற்கான வாய்ப்பைக் குறைக்க, நீங்கள் சிறிய உணவை உண்ண வேண்டும், திரவ உணவுகளை சாப்பிட வேண்டும், மற்றும் துரித உணவுகள், வறுத்த உணவுகள் மற்றும் பதப்படுத்தப்பட்ட உணவுகளை உட்கொள்வதைக் குறைக்க வேண்டும். பிஸியான வேலை அட்டவணை உள்ளவர்கள், தெரு உணவகத்திற்குப் பதிலாக வழக்கமான பல்பொருள் அங்காடிக்குச் செல்வது நல்லது. இன்னும் பயனுள்ள விஷயங்கள் உள்ளன: யோகர்ட்ஸ், கேஃபிர்.

மொத்த அனுபவம்: 10 ஆண்டுகள்.

வேலை செய்யும் இடம்: தனியார் பயிற்சி, ஆன்லைன் ஆலோசனை.

கல்வி:உட்சுரப்பியல்-உணவியல், உளவியல்.

மேம்பட்ட பயிற்சி:

1. எண்டோஸ்கோபியுடன் கூடிய காஸ்ட்ரோஎன்டாலஜி.
2. எரிக்சோனியன் சுய-ஹிப்னாஸிஸ்.

எந்தவொரு சிகிச்சை உணவும் பல நோய்களுக்கான சிகிச்சையின் முக்கிய பகுதியாக கருதப்பட வேண்டும். அதே நேரத்தில், இது தயாரிப்புகளின் சரியான தேர்வு மற்றும் அவற்றின் செயலாக்கத்திற்கான தொழில்நுட்பம் மட்டுமல்லாமல், நோயாளி உட்கொள்ளும் உணவின் ஒரு குறிப்பிட்ட வெப்பநிலை, அதன் உட்கொள்ளும் அதிர்வெண் போன்றவற்றையும் உள்ளடக்கியது.

சோவியத் ஊட்டச்சத்து நிபுணர் மிகைல் பெவ்ஸ்னர் உருவாக்கிய உணவு எண் 1, வயிறு மற்றும் சிறுகுடல் புண்கள், நாள்பட்ட மற்றும் கடுமையான இரைப்பை அழற்சி ஆகியவற்றால் பாதிக்கப்பட்ட நோயாளிகளுக்கு பரிந்துரைக்கப்படுகிறது.

இந்த உணவு அழற்சி செயல்முறையை அகற்ற உதவுகிறது, புண்களை குணப்படுத்துவதை மேம்படுத்துகிறது, மேலும் வயிற்றின் சுரப்பு மற்றும் மோட்டார் செயல்பாடுகளை இயல்பாக்குகிறது. தயாரிப்புகளைத் தேர்ந்தெடுப்பதற்கும் அவற்றைத் தயாரிக்கும் முறைக்கும் உணவில் சில கட்டுப்பாடுகள் இருந்தபோதிலும், அதன் உணவு கலோரி உள்ளடக்கம் மற்றும் புரதங்கள், கொழுப்புகள் மற்றும் கார்போஹைட்ரேட்டுகளின் உள்ளடக்கம் ஆகிய இரண்டிலும் முழுமையானதாக ஊட்டச்சத்து நிபுணர்களால் கருதப்படுகிறது.

டயட் எண். 1 உணவுகளை வேகவைத்து, வேகவைத்து சமைப்பதை உள்ளடக்கியது. ஹோட்டல் உணவுகளுக்கு, மேலோடு உருவாகாமல் பேக்கிங் அனுமதிக்கப்படுகிறது. உப்பு உட்கொள்ளல் 6-8 கிராம் மட்டுமே இருக்க வேண்டும். உணவைப் பின்பற்றும்போது, ​​​​இரைப்பைக் குழாயின் இயந்திர மற்றும் இரசாயன எரிச்சல், இரைப்பை சுரப்பு தூண்டுதல்கள் மற்றும் வயிற்றில் நீண்ட காலமாக இருக்கும் பொருட்கள் பற்றி நீங்கள் மிகவும் கவனமாக இருக்க வேண்டும். இரவில் நீங்கள் பால் அல்லது கிரீம் குடிக்க வேண்டும். உணவில் இருந்து மிகவும் குளிர்ந்த மற்றும் சூடான உணவுகளை விலக்குவது உணவில் அடங்கும். தினசரி உணவு 5-6 முறை இருக்க வேண்டும்.

உணவில் இருந்து மிகவும் குளிர்ந்த மற்றும் சூடான உணவுகளை விலக்குவது உணவில் அடங்கும்.

90 முதல் 100 கிராம் புரதம், 90 கிராம் கொழுப்பு (25 கிராம் காய்கறி கொழுப்புகள்), 300 முதல் 400 கிராம் கார்போஹைட்ரேட்டுகள், 1.5 லிட்டர் இலவச திரவம் ஆகியவற்றைக் கொண்டிருக்கும் வகையில் உணவை சமநிலைப்படுத்த வேண்டும். தினசரி உணவில் 2.5 கிலோ முதல் 3 கிலோ வரை எடை இருக்க வேண்டும்.

உணவு #1 ஒரு நாளைக்கு 2,800 முதல் 3,000 கலோரிகள் வரை உள்ளது.

டயட் எண் 1 முக்கியமாக தூய்மையான உணவுகளில் கவனம் செலுத்துகிறது, அதன் நோக்கம் காரணமாக - மெக்கானிக்கல் உட்பட இரைப்பை சளி எரிச்சலூட்டும் உணவில் வரம்பை உறுதிப்படுத்துகிறது. இருப்பினும், சில சமயங்களில் உணவு எண். 1 ஆனது மெக்கானிக்கல் ஸ்பேரிங் இல்லாமல் பயன்படுத்தப்படுகிறது, ப்யூரிட் அல்ல. சிகிச்சையின் கடைசி கட்டத்தில் அதன் பயன்பாடு சாத்தியமாகும், இது வயிற்றுப் புண் நோயை அதிகரிக்க அல்லது அதன் போக்கை மந்தமாக இருக்கும்போது மேற்கொள்ளப்படுகிறது. இந்த வழக்கில், பயன்படுத்தப்படும் பொருட்களின் பட்டியல் மற்றும் அவற்றை செயலாக்கும் முறை இந்த உணவுக்கு ஒத்திருக்கிறது, ஆனால் உணவுகள் ப்யூரியாக வழங்கப்படவில்லை.

உணவு எண் 1 - நீங்கள் என்ன உணவுகளை உண்ணலாம்?

உணவு எண் 1 உடன் நீங்கள் சாப்பிடலாம்:

1. பேக்கரி பொருட்கள் வடிவத்தில்:

- கோதுமை ரொட்டி 1 வது அல்லது மிக உயர்ந்த தர மாவில் இருந்து சுடப்பட்டது, இது நேற்றைய ரொட்டி அல்லது உலர்ந்ததாக இருக்க வேண்டும்;
- உலர் பிஸ்கட், உலர் குக்கீகள்;
- நன்கு சுடப்பட்ட சுவையான பன்கள், வேகவைத்த துண்டுகள், ஆப்பிள்கள், வேகவைத்த இறைச்சி அல்லது மீன் மற்றும் முட்டை, ஜாம், பாலாடைக்கட்டி (வாரத்திற்கு இரண்டு முறை வரை) ஆகியவற்றை நிரப்பலாம்.

- காய்கறி, கேரட், உருளைக்கிழங்கு குழம்பு மற்றும் பிற அனுமதிக்கப்பட்ட காய்கறிகளை தயாரிப்பதற்கு (அவற்றின் பட்டியல் கீழே கொடுக்கப்படும்);
- பால், உருட்டப்பட்ட ஓட்ஸ், ரவை, அரிசி மற்றும் பிற நன்கு சமைக்கப்பட்ட தானியங்கள்;
- வெர்மிசெல்லி, காய்கறிகளுடன் சுத்தப்படுத்தப்பட வேண்டும்;
- முன் சமைத்த கோழி அல்லது பிற கடினமான இறைச்சியிலிருந்து தயாரிக்கப்பட்ட ப்யூரி சூப்கள், ரவை அல்லது ப்யூரி செய்யப்பட்ட காய்கறிகளுடன் ப்யூரி செய்யப்பட்ட புளிப்பு அல்லாத பெர்ரி.

சூப்களை சீசன் செய்ய, வெண்ணெய், முட்டை-பால் கலவை மற்றும் கிரீம் பயன்படுத்தவும்.

2. குறைந்த கொழுப்புள்ள இறைச்சி மற்றும் கோழி இறைச்சி:

- வேகவைத்த மற்றும் வேகவைத்த உணவுகள், தயாரிப்பதற்கு நீங்கள் மாட்டிறைச்சி, இளம் ஒல்லியான ஆட்டுக்குட்டி மற்றும் வெட்டப்பட்ட பன்றி இறைச்சி, கோழி, வான்கோழி ஆகியவற்றைப் பயன்படுத்தலாம்;
- வேகவைத்த அல்லது வேகவைத்த இறைச்சி (ஒல்லியான வியல் துண்டு, கோழி, முயல்);
- நீராவி கட்லெட்டுகள், மீட்பால்ஸ், துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி அல்லது மீன் இருந்து மீட்பால்ஸ், பிசைந்த உருளைக்கிழங்கு, zrazy, வேகவைத்த இறைச்சி இருந்து மாட்டிறைச்சி stroganoff;
- வேகவைத்த நாக்கு மற்றும் கல்லீரல்.

3. குறைந்த கொழுப்புள்ள மீன் வடிவத்தில்:

- கட்லெட்டுகள், துண்டுகளாக வேகவைக்கப்பட்ட அல்லது வேகவைத்த.

4. பால் பொருட்கள் வடிவத்தில்:

- பால், கிரீம், அமிலமற்ற கேஃபிர், தயிர் பால், அமிலோபிலஸ், புதிய அமிலமற்ற பாலாடைக்கட்டி (பிசைந்து), புதிய புளிப்பு கிரீம் (வரையறுக்கப்பட்ட அளவுகளில்);
- வேகவைத்த பாலாடைக்கட்டிகள், soufflés, சோம்பேறி பாலாடை, puddings;
- லேசான அரைத்த சீஸ் (அடிக்கடி இல்லை).

5. வடிவத்தில் முட்டைகள்:

- மென்மையான வேகவைத்த (ஒரு நாளைக்கு 3 க்கு மேல் இல்லை) அல்லது நீராவி ஆம்லெட்.

- ரவை, அரிசி, பக்வீட், ஓட்ஸ் மற்றும் அவற்றிலிருந்து தயாரிக்கப்படும் கஞ்சி, அவை பால் அல்லது தண்ணீரில் வேகவைக்கப்பட வேண்டும். தானியங்களை நீராவி சூஃபிள்ஸ், புட்டிங்ஸ் மற்றும் பால் கட்லெட்டுகள் வடிவத்திலும் உட்கொள்ளலாம்.

7. வேகவைத்த வெர்மிசெல்லி மற்றும் பாஸ்தா.

- கேரட், உருளைக்கிழங்கு, பீட், காலிஃபிளவர், பச்சை பட்டாணி(பொதுவானது அல்ல) அவை வேகவைக்கப்பட்ட அல்லது வேகவைக்கப்பட்ட மற்றும் ப்யூரி செய்யப்பட்டவை, அல்லது வேகவைத்த புடினோக்ஸ், ப்யூரிகள் அல்லது சூஃபிள்களாக பரிமாறப்படுகின்றன.
- பூசணி கொண்ட இளம் சீமை சுரைக்காய்;
- புளிப்பு பழுத்த தக்காளி இல்லை.

9. ஸ்நாக்ஸ் வடிவத்தில்:

- வேகவைத்த காய்கறிகள், இறைச்சி, மீன் ஆகியவற்றிலிருந்து சாலடுகள்;
- வேகவைத்த நாக்கு, கல்லீரல் பேட், மருத்துவர், பால் அல்லது உணவு தொத்திறைச்சி, கொழுப்பு இல்லாமல் உப்பு சேர்க்காத ஹாம்;
- காய்கறி குழம்பில் ஜெல்லி மீன்; ஸ்டர்ஜன் கேவியர், ஊறவைத்த குறைந்த கொழுப்புள்ள ஹெர்ரிங், மின்ஸ்மீட், லேசான சீஸ் (எப்போதாவது).

10. வடிவத்தில் இனிப்பு உணவுகள்:

- பிசைந்த வேகவைத்த மற்றும் சுடப்பட்ட இனிப்பு பெர்ரி மற்றும் பழங்கள்;
- ப்யூரிகள், ஜெல்லி, மியூஸ்கள், ஜெல்லிகள், கம்போட்ஸ்;
- வெண்ணெய் கிரீம், பால் ஜெல்லி;
- சர்க்கரை, தேன், புளிப்பு ஜாம், மார்ஷ்மெல்லோஸ், மார்ஷ்மெல்லோஸ்.

11. சாஸ்கள் மற்றும் மசாலா வடிவில்:

- பால் சாஸ் (பெச்சமெல்) மாவு வதக்காமல், வெண்ணெய், புளிப்பு கிரீம் (வரையறுக்கப்பட்ட அளவுகளில்);
- பழம் மற்றும் பால்-பழம் சாஸ்கள்;
- வெந்தயம், வோக்கோசு, வெண்ணிலின் மற்றும் இலவங்கப்பட்டை குறைந்த அளவில்.

12. பானங்கள் வடிவில்:

- தேநீர் (வலுவாக இல்லை), விருப்பமாக பால் அல்லது கிரீம், பலவீனமான கோகோ மற்றும் பாலுடன் காபியுடன் சுவையூட்டப்பட்டது;
- பழங்கள் மற்றும் பெர்ரிகளில் இருந்து இனிப்பு சாறுகள்;
- ரோஸ்ஷிப் காபி தண்ணீர்.

13. கொழுப்புகள் வடிவில்:

- பிரீமியம் தரமான உப்பு சேர்க்காத மாட்டு வெண்ணெய்;
- சுத்திகரிக்கப்பட்ட தாவர எண்ணெய்கள்அவை உணவுகளில் சேர்க்கப்படுகின்றன.

உணவு எண் 1 - என்ன உணவுகளை உட்கொள்ளக்கூடாது

உணவு எண். 1 ஐப் பின்பற்றும்போது, ​​நீங்கள் முடிக்க வேண்டும்:

- இருந்து ரொட்டி கம்பு மாவுமற்றும் ஏதேனும் - புதிய வேகவைத்த பொருட்கள், அத்துடன் வேகவைத்த பொருட்கள் மற்றும் பொருட்கள் பஃப் பேஸ்ட்ரி;
- இறைச்சி, மீன் மற்றும் காளான்கள் இருந்து குழம்புகள், பணக்கார காய்கறி குழம்புகள், முட்டைக்கோஸ் சூப், borscht, okroshka;
- இறைச்சி மற்றும் கோழி (வாத்துகள், வாத்துக்கள்) கொழுப்பு அல்லது சரம் வகைகள்;
- கொழுப்பு மற்றும் உப்பு மீன், பதிவு செய்யப்பட்ட உணவு;
- அதிக அமிலத்தன்மை கொண்ட பால் பொருட்கள், அதே போல் கூர்மையான மற்றும் உப்பு பாலாடைக்கட்டிகள்;
- கடின வேகவைத்த மற்றும் வறுத்த முட்டைகள்;
- தானியங்கள்: தினை, முத்து பார்லி, பார்லி மற்றும் சோளம், அத்துடன் பருப்பு வகைகள்;
- வெள்ளை முட்டைக்கோஸ், டர்னிப்ஸ், rutabaga, முள்ளங்கி, சிவந்த பழுப்பு வண்ண (மான) கீரை, வெங்காயம், வெள்ளரிகள், காய்கறிகள் மற்றும் காளான்கள் ஊறுகாய் மற்றும் ஊறுகாய் வடிவில், பதிவு செய்யப்பட்ட காய்கறி தின்பண்டங்கள்;
- காரமான மற்றும் உப்பு தின்பண்டங்கள், பதிவு செய்யப்பட்ட உணவு, புகைபிடித்த இறைச்சிகள்;
- புளிப்பு, போதுமான பழுத்த பழங்கள் மற்றும் பெர்ரி, இதில் நிறைய நார்ச்சத்து உள்ளது, சுத்தமான உலர்ந்த பழங்கள் அல்ல, சாக்லேட், ஐஸ்கிரீம்;
- இறைச்சி, மீன், காளான், தக்காளி சாஸ்கள், அத்துடன் குதிரைவாலி, கடுகு, மிளகு;
- கார்பனேற்றப்பட்ட பானங்கள், kvass, கருப்பு காபி;
- கொழுப்புகள் (அனுமதிக்கப்பட்டவை தவிர).

உணவு எண் 1 - மெனு எடுத்துக்காட்டுகள்

மாதிரி மெனு 1 (பிசைந்தது):

முதல் காலை உணவில் மென்மையான வேகவைத்த முட்டை, தூய பால் அரிசி கஞ்சி மற்றும் பாலுடன் தேநீர் ஆகியவை அடங்கும்.
2 வது காலை உணவில் சர்க்கரையுடன் சுட்ட ஆப்பிள் உள்ளது.
மதிய உணவில் ப்யூரிட் பால் ஓட்ஸ் சூப், கேரட் ப்யூரியுடன் வேகவைத்த மீட்பால்ஸ் மற்றும் ஃப்ரூட் மியூஸ் ஆகியவை இருக்கும்.
பிற்பகல் சிற்றுண்டி பட்டாசுகளுடன் கூடிய ரோஸ்ஷிப் டிகாக்ஷனைக் கொண்டுள்ளது.
இரவு உணவில் மீன், வேகவைத்த மற்றும் பால் சாஸில் சுடப்படுகிறது, பிசைந்த உருளைக்கிழங்குமற்றும் பாலுடன் தேநீர்.
இரவில் ஒரு கிளாஸ் பால் குடிக்கவும்.

மாதிரி மெனு 2 (தூய்மைப்படுத்தப்படவில்லை):

முதல் காலை உணவில் மென்மையான வேகவைத்த முட்டை, நொறுக்கப்பட்ட பக்வீட் கஞ்சி மற்றும் பாலுடன் தேநீர் ஆகியவை அடங்கும்.
2 வது காலை உணவில் புதிய பாலாடைக்கட்டி (புளிப்பு இல்லை) மற்றும் ரோஸ்ஷிப் டிகாக்ஷன் ஆகியவை அடங்கும்.
மதிய உணவில் சைவ உருளைக்கிழங்கு சூப் உள்ளது, வேகவைத்த இறைச்சி, bechamel சாஸ், வேகவைத்த கேரட் மற்றும் உலர்ந்த பழம் compote (நன்கு வேகவைத்த) கொண்டு சுடப்படும்.
பிற்பகல் சிற்றுண்டியில் சர்க்கரை மற்றும் பட்டாசுகள் சேர்த்து கோதுமை தவிடு ஒரு காபி தண்ணீர் உள்ளது.
இரவு உணவில் வேகவைத்த மீன் உள்ளது, இது பால் சாஸ், ஆப்பிள் மற்றும் கேரட் ப்யூரி மற்றும் பாலுடன் தேநீர் ஆகியவற்றில் சுடப்படுகிறது.
படுக்கைக்குச் செல்வதற்கு முன், ஒரு கிளாஸ் பால் குடிக்கவும்.