பாலாடைக்கட்டி ஆண் ஆற்றலை மீட்டெடுக்க பயனுள்ள ஒரு தயாரிப்பு ஆகும். பாலாடைக்கட்டி உடலுக்கு என்ன நன்மைகள் மற்றும் அதன் சாத்தியமான தீங்கு விளைவிக்கும் பாலாடைக்கட்டி?

பாலாடைக்கட்டி என்பது கேஃபிர் (மோரைப் பிரித்த புளிப்பு பால்) சூடாக்கி, பின்னர் மோரை அகற்றுவதன் மூலம் பெறப்பட்ட புரத புளிக்க பால் தயாரிப்பு ஆகும். பாலாடைக்கட்டி அதன் கொழுப்பு உள்ளடக்கத்தின்படி வகைப்படுத்தப்படுகிறது: கொழுப்பு (18%), அரை கொழுப்பு (9%) மற்றும் குறைந்த கொழுப்புள்ள பாலாடைக்கட்டி (3% க்கு மேல் இல்லை). மென்மையான உணவு பாலாடைக்கட்டி அரை கொழுப்பு என வகைப்படுத்தப்படுகிறது.

பால் புரதங்களை உறைய வைக்கும் முறையின் அடிப்படையில், பாலாடைக்கட்டி அமில மற்றும் அமில-ரென்னெட்டாக பிரிக்கப்பட்டுள்ளது. அமில தயிர் பொதுவாக தயாரிக்கப்படுகிறது கொழுப்பு நீக்கப்பட்ட பால். இந்த வழக்கில், புரதம் லாக்டிக் அமிலத்தின் செல்வாக்கின் கீழ் உறைகிறது, இது லாக்டிக் அமிலம் நொதித்தல் செயல்பாட்டின் போது உருவாகிறது, இது பாலில் ஸ்டார்டர் கலாச்சாரங்களை அறிமுகப்படுத்துவதன் விளைவாக உருவாகிறது.

ஆசிட்-ரென்னெட் தயிர் அமில தயிரில் இருந்து வேறுபடுகிறது, அதன் உற்பத்தியின் போது, ​​ரென்னெட் (அல்லது பெப்சின்) மற்றும் லாக்டிக் அமில பாக்டீரியா ஸ்டார்டர்கள் பால் புரதங்களை உறைய வைக்க ஒரே நேரத்தில் பயன்படுத்தப்படுகின்றன.

ரோமானிய எழுத்தாளரும் விஞ்ஞானியுமான மார்கஸ் டெரன்ஸ் வர்ரோவின் கூற்றுப்படி, இந்த தயாரிப்பு பண்டைய ரோமில் அறியப்பட்டது. கன்றுகள், குழந்தைகள் அல்லது ஆட்டுக்குட்டிகளின் வயிற்றில் இருந்து அகற்றப்பட்டு, தாயின் பால் மட்டுமே ஊட்டப்படும் தயிர் மூலம் பால் காய்ச்சப்பட்டது.

நீண்ட காலமாக, ரஸில் உள்ள பாலாடைக்கட்டி சீஸ் என்றும், அதிலிருந்து தயாரிக்கப்படும் உணவுகள் சீஸ் என்றும் அழைக்கப்பட்டன (எனவே "சிர்னிகி" என்று பெயர், அவை பாலாடைக்கட்டியிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகின்றன). இந்த பெயர் எங்கிருந்து வந்தது என்று தெரியவில்லை, ஆனால் ரஷ்யாவில் கடினமான (ரென்னெட்) பாலாடைக்கட்டிகள் தோன்றிய பிறகும் அது மறைந்துவிடாத அளவுக்கு உறுதியாக இருந்தது. பாலாடைக்கட்டி எப்போதும் ஸ்லாவ்களில் மிகவும் மதிக்கப்படும் பொருட்களில் ஒன்றாகும். அவர்கள் அதை கிட்டத்தட்ட ஒவ்வொரு நாளும் சாப்பிட்டார்கள்.

தொடக்க மூலப்பொருள் சாதாரண தயிர், அதில் ஒரு பானை பல மணி நேரம் மிகவும் சூடாக இல்லாத அடுப்பில் வைக்கப்பட்டது. பின்னர் அது வெளியே எடுக்கப்பட்டது மற்றும் உள்ளடக்கங்களை ஒரு கைத்தறி கூம்பு வடிவ பையில் ஊற்றப்பட்டது. மோர் வடிகட்டப்பட்டு, பாலாடைக்கட்டி பை ஒரு பத்திரிகையின் கீழ் வைக்கப்பட்டது.

இருப்பினும், இந்த வழியில் தயாரிக்கப்பட்ட பாலாடைக்கட்டி நீண்ட நேரம் சேமிக்க முடியாது, மேலும் குளிர்சாதன பெட்டிகள் இன்னும் அறியப்படவில்லை.

பால் விளைச்சல் நன்றாக இருந்த காலகட்டத்தில், இறுதியாக, தவக்காலத்தின் போது, ​​விவசாயிகள் பாலாடைக்கட்டி நிறைய குவிந்தனர். அது கெட்டுப்போவதைத் தடுக்க, மக்கள் அதைப் பாதுகாப்பதற்கான அசல் வழியைக் கொண்டு வந்தனர் - முடிக்கப்பட்ட (பத்திரிகையிலிருந்து) பாலாடைக்கட்டி மீண்டும் பல மணி நேரம் அடுப்பில் வைக்கப்பட்டது, பின்னர் பத்திரிகையின் கீழ், மற்றும் இரண்டு முறை. முழுவதுமாக காய்ந்ததும் மண் பானைகளில் இறுகப் போட்டு மேலே நெய் ஊற்றப்பட்டது. அத்தகைய பாலாடைக்கட்டி பல மாதங்களுக்கு பாதாள அறையில் சேமிக்கப்படும், நீண்ட பயணங்களில் அதை உங்களுடன் எடுத்துச் செல்லலாம்.

பாலாடைக்கட்டி உப்பு மற்றும் உப்பில்லாதது, சில நேரங்களில் பால், ஒயின் அல்லது தேனுடன் கலக்கப்படுகிறது. நீங்கள் 0-8 டிகிரி செல்சியஸ் வெப்பநிலையில் இரண்டு அல்லது மூன்று நாட்களுக்கு மேல் பாலாடைக்கட்டி சேமிக்க முடியும். அதே நேரத்தில், காற்றுக்கான அணுகலைக் குறைக்க வேண்டியது அவசியம்.பாலாடைக்கட்டி ஒரு பற்சிப்பி அல்லது கண்ணாடி கொள்கலனில் ஒரு மூடியுடன் சிறிது பிசைந்து சேமிப்பது நல்லது. வீட்டில் பாலாடைக்கட்டி உறைவிப்பான் ஒரு மாதத்திற்கும் மேலாக வெட்டப்படலாம்

சுவை குணங்கள்

அவர் கொஞ்சம் இழக்கிறார். நீங்கள் பாலாடைக்கட்டி பிளாஸ்டிக் பைகளில் சேமிக்க முடியாது.

பாலாடைக்கட்டி பாலாடைக்கட்டி 20% வரை கொழுப்பைக் கொண்டிருக்கலாம், ஆனால் குறைந்த கொழுப்பு வகைகளும் கிடைக்கின்றன. இது குறிப்பாக லிபோட்ரோபிக் விளைவைக் கொண்ட ஒரு அத்தியாவசிய அமினோ அமிலமான மெத்தியோனைனில் நிறைந்துள்ளது. இது உடலில் உள்ள கொழுப்பின் அளவைக் குறைக்கிறது மற்றும் மிக முக்கியமாக, கொழுப்பு கல்லீரலைத் தடுக்கிறது, இது உடலின் வலுவான நச்சுகள் அல்லது சில மருந்துகளின் வெளிப்பாட்டின் விளைவாக ஏற்படலாம். பரம்பரை தசைநார் சிதைவு சிகிச்சையில், நோயாளிகள் அதிக அளவு அனபோலிக் ஸ்டெராய்டுகளுடன் ஏற்றப்படுகிறார்கள்.

கல்லீரலில் ஸ்டெராய்டுகளின் சாத்தியமான நச்சு விளைவைத் தடுக்க, அத்தகைய நோயாளிகள் ஒரு நாளைக்கு குறைந்தது 300 கிராம் பாலாடைக்கட்டி பெற வேண்டும். அத்தியாவசிய அமினோ அமிலங்கள் (புரதங்கள்) கூடுதலாக, பாலாடைக்கட்டி வைட்டமின்கள் (குறிப்பாக, , , B2, B6 மற்றும் B12) நிறைந்துள்ளது.ஃபோலிக் அமிலம் , கால்சியம், இரும்பு, சோடியம், மெக்னீசியம், தாமிரம், துத்தநாகம், புளோரின் மற்றும் பாஸ்பரஸ் ஆகியவற்றின் உப்புகள்.பாலாடைக்கட்டி நன்றாக உறிஞ்சப்படுவது இந்த கலவைகளுக்கு நன்றி. கர்ப்பிணிப் பெண்கள் மற்றும் பாலூட்டும் தாய்மார்கள் பாலாடைக்கட்டியை விட கால்சியம் மற்றும் பிற நுண்ணுயிரிகளின் சிறந்த மூலத்தைக் கண்டுபிடிக்க மாட்டார்கள். 5-7 மாதங்களிலிருந்து ஒரு குழந்தைக்கு பாலாடைக்கட்டி கொடுக்க பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. க்கு

குழந்தை உணவு

நீடித்த வெப்பத்திற்கு உட்படுத்தப்படாத பாலில் இருந்து தயாரிக்கப்படும் குறைந்த கொழுப்புள்ள பாலாடைக்கட்டி சிறந்தது. அனைத்து உடல் திசுக்களின், குறிப்பாக எலும்பு திசுக்களின் வளர்ச்சி மற்றும் மறுசீரமைப்புக்கு பாலாடைக்கட்டி அவசியம். நரம்பு மண்டலத்தின் செயல்பாடு, இதய செயல்பாடு மற்றும் இரத்த உருவாக்கம் ஆகியவற்றிற்கு இது பயனுள்ளதாக இருக்கும். பாலாடைக்கட்டி உணவுப் பொருளாக அனைவருக்கும், குறிப்பாக குழந்தைகள் மற்றும் வயதானவர்களுக்கு அவசியம். இது கல்லீரல் நோய்கள், பெருந்தமனி தடிப்பு மற்றும் உயர் இரத்த அழுத்தம் சிகிச்சைக்கான உணவின் ஒரு பகுதியாகும்.பாலாடைக்கட்டி இரைப்பை புண்கள் மற்றும் நோயாளிகளுக்கு குணப்படுத்தும் உணவில் பரவலாகப் பயன்படுத்தப்படுகிறது

சிறுகுடல் , நாள்பட்ட இரைப்பை அழற்சி, நாள்பட்ட பித்தப்பை நோய்கள், கணைய அழற்சி, குடல் நோய்கள். இது கிட்டத்தட்ட எந்த உணவிலும் சேர்க்கப்பட்டுள்ளது.கால்சியம் மற்றும் பாஸ்பரஸ் உப்புகளின் அளவு மற்றும் அவற்றின் உடலியல் ரீதியாக சாதகமான விகிதத்தின் அடிப்படையில், பாலாடைக்கட்டி மற்றவற்றுடன் தனித்து நிற்கிறது.

உணவு பொருட்கள் டயட் பாலாடைக்கட்டிநோயாளிகளுக்கு மிகவும் பயனுள்ளதாக இருக்கும் நீரிழிவு நோய், இதய நோய்களால், காயங்கள் மற்றும் தீக்காயங்களால் பாதிக்கப்பட்ட நோயாளிகள் பலவீனமடைந்தனர்.

அதன் குணப்படுத்தும் கலவைக்கு நன்றி, பாலாடைக்கட்டி குணப்படுத்தும் பண்புகளைக் கொண்டுள்ளது. பாலாடைக்கட்டியில் உள்ள கேசீன் விலங்கு புரதங்களை மாற்றும் மற்றும் சிறந்த ஊட்டச்சத்து மதிப்பைக் கொண்டுள்ளது. பாலாடைக்கட்டி குணப்படுத்தும் கலவை எலும்பு திசுக்களை பலப்படுத்துகிறது மற்றும் பெருந்தமனி தடிப்புத் தோல் அழற்சியிலிருந்து பாதுகாக்கிறது. பாலாடைக்கட்டி பல உணவுகளில் சேர்க்கப்பட்டுள்ளது.இது பியூரின் இல்லை, எனவே பாலாடைக்கட்டி பலவீனமான ப்யூரின் வளர்சிதை மாற்றத்தில் உள்ளவர்களுக்கு பரிந்துரைக்கப்படுகிறது - வயதானவர்கள். பாலாடைக்கட்டி சிறந்த திறன்களைக் கொண்டுள்ளது: அது பலப்படுத்துகிறது

நரம்பு மண்டலம் , குருத்தெலும்பு மற்றும் எலும்பு திசுக்களை மீட்டெடுக்கிறது.மணிக்கு

இரைப்பை குடல் நோய்கள் பாலாடைக்கட்டி மருத்துவ நோக்கங்களுக்காக பயன்படுத்தப்படுகிறது, ஏனெனில் தரையில், ஒரே மாதிரியான பாலாடைக்கட்டி மிகவும் எளிதில் ஜீரணிக்கக்கூடியது. அத்தகைய சந்தர்ப்பங்களில், புளிப்பு கிரீம் போன்ற நிலைத்தன்மையுடன் குறைந்த கொழுப்பு அல்லது உணவு பாலாடைக்கட்டி பொருத்தமானது, மிக முக்கியமான விஷயம் அமிலத்தன்மை முடிந்தவரை குறைவாக உள்ளது. வழக்கமான பாலாடைக்கட்டியின் அமிலத்தன்மை புண்கள் அல்லது இரைப்பை அழற்சி நோயாளிகளுக்கும் அதிகமாக இருக்கும்.இத்தகைய நோய்கள் உள்ளவர்கள் புளிப்பில்லாத பாலாடைக்கட்டியைத் தேர்ந்தெடுப்பது சிறந்தது. நீங்கள் வீட்டில் கூட அத்தகைய பாலாடைக்கட்டி பெறலாம். 1.5 லிட்டர் வெறும் வேகவைத்த பாலில் அரை லிட்டர் கேஃபிர் சேர்க்கவும். இதன் விளைவாக கலவையை ஒரு சல்லடை மீது எறியுங்கள் - பாலாடைக்கட்டி தயாராக உள்ளது. புளிப்பில்லாத பாலாடைக்கட்டி புளிப்பு கிரீம் உடன் கலக்கலாம்.

IN

நாட்டுப்புற மருத்துவம்

பாலாடைக்கட்டிக்கான பயன்பாட்டையும் கண்டறிந்தது.

இது நிமோனியா மற்றும் மூச்சுக்குழாய் அழற்சி சிகிச்சைக்கு பயன்படுத்தப்படுகிறது. இதை செய்ய, புளிப்பு பாலாடைக்கட்டி இருந்து ஒரு அழுத்தி செய்ய: பாலாடைக்கட்டி 200 கிராம் தேன் ஒரு தேக்கரண்டி கலந்து. இதன் விளைவாக கலவையானது துணி மீது சம அடுக்கில் பரவி மேலே மூடப்பட்டிருக்கும்.

ஆரோக்கியமான பாலாடைக்கட்டி வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்டது என்று நம்பப்படுகிறது. ருசியான மற்றும் மென்மையான பாலாடைக்கட்டியை நீங்களே எவ்வாறு சரியாக தயாரிப்பது என்பதை அறிய விரும்பினால், இந்த வீடியோவைப் பார்க்க மறக்காதீர்கள்.

சில தயாரிப்புகள் அத்தகைய குறைபாடற்ற நற்பெயரைப் பெருமைப்படுத்தலாம். பாலாடைக்கட்டி உலகம் முழுவதும் நுகரப்படுகிறது. நோய்வாய்ப்பட்ட மற்றும் ஆரோக்கியமான மக்களுக்கு மருத்துவர்கள் இதை ஒருமனதாக பரிந்துரைக்கின்றனர். பலர் உறுதியாக உள்ளனர்: பாலாடைக்கட்டி நன்மை பயக்கும், அது யாருக்கும் தீங்கு விளைவிக்காது. இது உண்மையா, அது உடலுக்கு என்ன தருகிறது?

பரிந்துரைகள் எதுவும் தேவையில்லை, ஆனால் இன்னும்! பாலாடைக்கட்டி நன்மை தரும் குணங்கள் பற்றி மீண்டும் ஒருமுறை

பாலாடைக்கட்டியின் ஆரோக்கிய மதிப்பு அதன் உற்பத்தி தொழில்நுட்பம் மற்றும் கலவை மூலம் முன்னரே தீர்மானிக்கப்படுகிறது. இது இரண்டு கூறுகளை மட்டுமே கொண்டுள்ளது - பால் மற்றும் பாக்டீரியா, இது பழுக்க வைக்கும்.

அத்தகைய உணவு உடலுக்கு என்ன தருகிறது? புரதங்கள், வைட்டமின்கள் ஏ, ஈ, டி, கே, நிகோடினிக் அமிலம், பி-குழுவின் முழு தொகுப்பு, பல அத்தியாவசிய அமினோ அமிலங்கள் - வேலின், டிரிப்டோபான், லைசின் மற்றும் பிற. இந்த "புளிப்பு பால்" ஒரு பகுதியுடன் நாம் கால்சியம், பாஸ்பரஸ், இரும்பு, செலினியம், பொட்டாசியம், மாங்கனீசு, சோடியம் மற்றும் மாலிப்டினம் ஆகியவற்றை நிறைய சாப்பிடுகிறோம்.

பல தயாரிப்புகளைப் போலல்லாமல், பாலாடைக்கட்டி தினசரி நுகர்வு உடலுக்கு நன்மைகளை விளைவிக்கும், மேலும் மெனுவில் உள்ள அத்தகைய கூறு பெரியவர்களுக்கும் குழந்தைகளுக்கும் தீங்கு விளைவிக்காது. இது எந்த வயதிலும் குறிக்கப்படுகிறது, மேலும் வயதானவர்களுக்கு இது அவசியம், இது கர்ப்பிணி மற்றும் பாலூட்டும் பெண்களுக்கு அனுமதிக்கப்படுகிறது.

பாலாடைக்கட்டியின் மருத்துவ குணங்கள்:

• எலும்பு திசு மற்றும் தசைநார்கள் பலப்படுத்துகிறது மற்றும் மீட்டெடுக்கிறது;
• எதிர்பார்க்கும் தாய்மார்களில் கால்சியம் பற்றாக்குறையை ஈடுசெய்யும்;
• வயதானவர்களை ஆஸ்டியோபோரோசிஸிலிருந்து பாதுகாக்கிறது;
• கல்லீரல் உயிரணுக்களின் கொழுப்புச் சிதைவைத் தடுக்கும், ஏனெனில் இது வளர்சிதை மாற்ற செயல்முறைகளை சமநிலைப்படுத்தும் மற்றும் நோயுற்ற உடல் பருமனைத் தடுக்கும்;
• நரம்பு மண்டலத்தின் நிலையை மேம்படுத்துகிறது, தூண்டுதல்களின் பரிமாற்றத்தில் நேர்மறையான விளைவைக் கொண்டிருக்கிறது;
• நினைவகம், அறிவுசார் திறன்கள் ஆகியவற்றில் நன்மை பயக்கும் மற்றும் உங்கள் உற்சாகத்தை உயர்த்தும்;
• பார்கின்சன் மற்றும் அல்சைமர் நோயின் வளர்ச்சியைக் குறைக்கும்;
• புரதத்திற்கான உடலின் தேவையை முற்றிலும் மறைக்கும்;
• ஹார்மோன் அளவை இயல்பாக்குகிறது;
• நோய் எதிர்ப்பு சக்தி அதிகரிக்கும்;
• ஹீமோகுளோபினை உயர்த்தும்.

இதயத்தை காக்கும் பாலாடைக்கட்டி

உடல் மெக்னீசியம், பொட்டாசியம் மற்றும் பாஸ்பரஸ் குறைபாடுகளை அனுபவிக்கும் போது, ​​இந்த புளிக்க பால் "சுவையானது" இருதய நோய்க்குறியீடுகளுக்கு சுட்டிக்காட்டப்படுகிறது. இதயத்திற்கு பாலாடைக்கட்டியின் நன்மை என்னவென்றால், அது உடலுக்கு மெத்தியோனைனை வழங்குகிறது. வைட்டமின் B6 உடன் இணைந்து, இந்த அமினோ அமிலம் கொலஸ்ட்ரால் வளர்சிதை மாற்றத்தை இயல்பாக்குகிறது மற்றும் தாவர புரதங்களின் உறிஞ்சுதலை மேம்படுத்துகிறது.

மற்றொரு மதிப்புமிக்க அமினோ அமிலம், லைசின், மாரடைப்பு செல்களை மீட்டெடுக்க உதவுகிறது மற்றும் சாதாரண வாஸ்குலர் தொனியை பராமரிக்கிறது. பாலாடைக்கட்டி புரதத்தில் நிறைந்துள்ளது, எனவே இது இதய தசையின் செயல்திறனை அதிகரிக்கிறது.

உயர் இரத்த அழுத்த நோயாளிகள் தினமும் 100 கிராம் குறைந்த கொழுப்புள்ள தயாரிப்பு அல்லது வாரத்திற்கு 250 கிராம் சாப்பிட வேண்டும்.

ஒரு மனிதனுக்கு நல்லது ஏதும் உண்டா?

இந்த சத்தான தயாரிப்பு ஆண்களுக்கு அவசியம். அவர்களின் உடலுக்கு பாலாடைக்கட்டி நன்மைகள் மற்றும் தீங்குகள் என்ன? பட்டியலிடப்பட்ட சிகிச்சை நடவடிக்கைகளுக்கு கூடுதலாக, இது கட்டமைக்க உதவும் தசை வெகுஜன. உடல் அதன் புரதத்தை (கேசீன்) மெதுவாக உறிஞ்சுகிறது, எனவே தசைகள் பயிற்சியின் போது மட்டுமல்ல, தூக்கத்தின் போதும் வளரும். எனவே இந்த காய்ச்சிய பால் தயாரிப்பு தடகள வடிவம் பெற விரும்புவோருக்கு ஒரு வரப்பிரசாதம்.

ஒரு மனிதன் இரவு உணவிற்கு பாலாடைக்கட்டி சாப்பிட்டால், எந்தத் தீங்கும் இருக்காது, ஆனால் நன்மை மட்டுமே. எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக, இந்த தயாரிப்பு பாலியல் திறனை மேம்படுத்துகிறது மற்றும் விந்தணு தரத்தை மேம்படுத்துகிறது.

எவ்வளவு கொழுப்பு உள்ளடக்கம் - இவ்வளவு நன்மை?

இன்று, பலர், குறிப்பாக சைவ உணவு உண்பவர்கள், விளையாட்டு வீரர்கள் மற்றும் உடல் எடையை குறைப்பவர்கள், தங்கள் மெனுவில் குறைந்த கொழுப்புள்ள பாலாடைக்கட்டியை சேர்க்கிறார்கள். வல்லுநர்கள் உடலுக்கு அதன் நன்மைகள் மற்றும் தீங்குகளை வித்தியாசமாக மதிப்பிடுகின்றனர். இது 80% நீர். தவறான கருத்துக்கு மாறாக, கொழுப்பு இல்லாதது (அளவு 0 முதல் 0.6% வரை மாறுபடும்) அது 0 கலோரிகளைக் கொண்டுள்ளது என்று அர்த்தமல்ல. அவற்றின் அளவு நூறு கிராம் சேவைக்கு 86-105 கிலோகலோரி அடையும்.

குறைந்த கொழுப்புள்ள தயாரிப்பு உள்ளது நேர்மறையான அம்சங்கள். இதில் முழுமையான புரதங்கள் (16% வரை), பால் சர்க்கரை, அமினோ அமிலங்கள் உள்ளன, இது வழக்கமான பாலாடைக்கட்டி கொண்டிருக்கும் சில வைட்டமின்களைத் தக்க வைத்துக் கொள்கிறது, ஆனால் வைட்டமின்கள் ஏ, ஈ, டி மிகக் குறைவு. "பூஜ்ஜியம்" இன் தீமை என்னவென்றால், குறைந்த அளவு கொழுப்பு கால்சியம் உறிஞ்சுதலை எதிர்மறையாக பாதிக்கிறது.

கொழுப்பு நிறைந்த பாலாடைக்கட்டி தயாரிக்க முழு பால் பயன்படுத்தப்படுகிறது, இது சுகாதார பண்புகளின் அடிப்படையில் மிகவும் மதிப்புமிக்கது. அதன் நன்மைகள் மற்றும் தீமைகள் எவ்வாறு ஒப்பிடப்படுகின்றன? அதன் குறைந்த கொழுப்பு "சகோதரர்" போலல்லாமல், இது குறைந்தது 18% கொழுப்பு மற்றும் சுமார் 65% தண்ணீர் உள்ளது. கலோரி உள்ளடக்கத்தைப் பொறுத்தவரை, இந்த தயாரிப்பு மாட்டிறைச்சிக்கு முன்னால் உள்ளது. சராசரியாக இதில் 253 கிலோகலோரி உள்ளது. இது மிகவும் சத்தானது, தாதுக்கள் நிறைந்தது, மேலும் அதன் கொழுப்பு 90-95% செரிமானமாகும்.

ஆபத்தான தயாரிப்புகளைப் பற்றி நாம் பேசினால், பாலாடைக்கட்டி தவிர வேறு எதுவும் நினைவுக்கு வரும் . அது புதியதாகவும், உயர்தரமாகவும், இயற்கையாகவும் இருக்கும்போது, ​​அது கூட திறன் கொண்டதாக இருக்காது ஒவ்வாமை எதிர்வினைமேலும், இது ஒவ்வாமையை அகற்ற உதவுகிறது. மெனுவில் பாலாடைக்கட்டி சேர்க்கப்படுவது நன்மை பயக்கும், ஆனால் தீங்கு விளைவிப்பதற்கான வாய்ப்பு குறைவாக இருந்தாலும், இன்னும் உள்ளது.

பாலாடைக்கட்டி ஏற்படுத்தக்கூடிய மூன்று ஆபத்துகள்:

• விஷம் ஏற்படும் ஆபத்து. பாலாடைக்கட்டி ஒரு அழிந்துபோகக்கூடிய தயாரிப்பு. முறையற்ற முறையில் சேமிக்கப்பட்டால், அது போட்யூலிசத்தை ஏற்படுத்தக்கூடிய நோய்க்கிருமி நுண்ணுயிரிகளை உருவாக்குகிறது. நீங்கள் எப்போதும் கவனம் செலுத்த வேண்டும் தோற்றம், தயாரிப்பு வாசனை மற்றும் காலாவதி தேதி சரிபார்க்கவும். இது தயாரிக்கப்பட்டு 5-7 நாட்கள் கடந்துவிட்டால், அத்தகைய பாலாடைக்கட்டி சாப்பிடாமல் இருப்பது நல்லது.
• உடலில் அதிகப்படியான புரதம் கிடைக்கும் வாய்ப்பு. அதிகப்படியான புரதம் சிறுநீரகத்தை பாதிக்கிறது. அத்தகைய தொல்லைகளை அகற்ற, ஆனால் புரதத்தின் தேவையை பூர்த்தி செய்ய, நீங்கள் ஒரு நாளைக்கு 100-200 கிராம் பாலாடைக்கட்டி சாப்பிட வேண்டும். கடுமையான சிறுநீரக பாதிப்பு அல்லது பெருந்தமனி தடிப்புத் தோல் அழற்சியால் பாதிக்கப்படுபவர்களுக்கு அதன் பயன்பாட்டைக் குறைக்க பரிந்துரைக்கப்படுகிறது.
• கூடுதல் பவுண்டுகள் பெறுவதற்கான வாய்ப்பு. அத்தகைய புளிக்க பால் தயாரிப்பு பல எடை இழப்பு உணவுகளில் காணப்பட்டாலும், கொழுப்புள்ள பாலாடைக்கட்டி, 260 கிலோகலோரி வரை கலோரி உள்ளடக்கம், மெலிதான உருவத்திற்கு பங்களிக்காது.

அதிக புளிப்பு பாலாடைக்கட்டி இரைப்பை சாறு மற்றும் இரைப்பை அழற்சியின் அதிக அமிலத்தன்மை கொண்டவர்களுக்கு அசௌகரியத்தை ஏற்படுத்தும்.

பாலாடைக்கட்டி தயாரிப்புகளின் அடிப்படையில் நவீன தொழில் வழங்கும் பல்வேறு மகிழ்ச்சி மற்றும் மனச்சோர்வை ஏற்படுத்துகிறது. ஒரு தேர்வு உள்ளது, ஆனால் தீங்கு விளைவிக்காத, ஆனால் பயனளிக்கும் ஒன்றை எவ்வாறு தேர்வு செய்வது.

பாலாடைக்கட்டி ஒரு புளிக்க பால் பொருளாக கருதப்படுகிறது. இது பாலில் இருந்து பாலை புளிக்கவைத்து மோரை பிரித்து தயாரிக்கப்படுகிறது. இதற்குப் பிறகு எஞ்சியிருக்கும் திடப்பொருள் பாலாடைக்கட்டி என்று அழைக்கப்படுகிறது.

இந்த அற்புதமான தயாரிப்பின் சுவையை மக்கள் முதன்முதலில் கற்றுக்கொண்டபோது, ​​பாலாடைக்கட்டி பாலாடைக்கட்டி மாயாஜால மாற்றம் எப்படி நடந்தது, சரியான தகவல்கள் எதுவும் இல்லை. ஆனால் நமது பண்டைய மூதாதையர்கள் பல நூற்றாண்டுகளுக்கு முன்பு இந்த தயாரிப்பை சாப்பிட்டார்கள் என்ற உண்மையை பிரபல பண்டைய விஞ்ஞானிகளின் ஆய்வுகளிலிருந்து அறியலாம்.

பாலாடைக்கட்டி வகைப்பாடு

பாலாடைக்கட்டி நவீன வகைப்பாடு அதில் உள்ள கொழுப்பின் சதவீதத்தை மட்டும் அடிப்படையாகக் கொண்டது. இந்த அடிப்படையில், இது கொழுப்பு (19, 20, 23%), கிளாசிக் (4% முதல் 18% வரை), குறைந்த கொழுப்பு (2, 3, 3.8%) மற்றும் குறைந்த கொழுப்பு (1.8% வரை) என பிரிக்கப்பட்டுள்ளது. )

இப்போது பாலாடைக்கட்டி தயாரிக்கப்படலாம் பல்வேறு வகையானபால் மூலப்பொருட்கள். இந்த அளவுகோலின் அடிப்படையில், தயாரிப்பு இயற்கை பால் மற்றும் சாதாரண பால் என்று அழைக்கப்படுபவற்றிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது. தயாரிப்பு மறுசீரமைக்கப்பட்ட மற்றும் மீண்டும் இணைக்கப்பட்ட பாலில் இருந்தும் தயாரிக்கப்படுகிறது. பால் பொருட்களின் கலவையிலிருந்து தயாரிக்கப்பட்ட பாலாடைக்கட்டி உள்ளது.

பாலாடைக்கட்டி தயாரிக்க இயற்கையான பால் பயன்படுத்தப்பட்டால், பேஸ்டுரைஸ் செய்யப்பட்ட மற்றும் பேஸ்டுரைஸ் செய்யப்படாத பால் பயன்படுத்தப்படுகிறது.

பாலை நொதிக்க, ரென்னெட் என்சைம்கள், கால்சியம் குளோரைடு மற்றும் லாக்டிக் அமில பாக்டீரியாக்கள் பயன்படுத்தப்படுகின்றன. எந்த வகையான ஸ்டார்டர் பயன்படுத்தப்படுகிறது என்பதைப் பொறுத்து, பாலாடைக்கட்டி அமில-ரென்னெட் அல்லது வெறுமனே அமிலமாக இருக்கலாம்.

எந்தவொரு வகைப்பாட்டையும் மீறும் ஒன்று உள்ளது, ஆனால் மிகவும் சுவையாகவும் ஆரோக்கியமாகவும் இருக்கிறது - வீட்டில் பாலாடைக்கட்டி. நிச்சயமாக, நீங்கள் தூய்மை, துல்லியம் மற்றும் சிறப்பு தொழில்நுட்பத்தை கவனிக்கிறீர்கள் என்றால். இது சாதாரண தயிரில் இருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது, அதை தண்ணீர் குளியல் மூலம் சூடாக்கவும். புரத உறைவு மோரில் இருந்து பிரியும் போது, ​​அதை ஒரு சிறப்பு கைத்தறி அல்லது துணி பையில் ஊற்றி ஒரு பத்திரிகையின் கீழ் வைக்கவும்.

சமையலில் பாலாடைக்கட்டி

பாலாடைக்கட்டியின் சுவை மற்றும் ஆரோக்கியம் அதை சமையலில் பிரபலமான தயாரிப்பாக மாற்றியுள்ளது. ஒவ்வொரு இல்லத்தரசி, நிச்சயமாக, பாலாடைக்கட்டி பயன்படுத்த முடியும் பல சமையல் தெரியும்.

எளிமையான செய்முறையானது தேன், சர்க்கரை, திராட்சை, உலர்ந்த பாதாமி மற்றும் பிற இன்னபிற பொருட்களுடன் இயற்கையான பாலில் இருந்து தயாரிக்கப்படும் புதிய பாலாடைக்கட்டி ஆகும். அல்லது "வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட பாலாடைக்கட்டி" என்று அழைக்கப்படும் ஒரு தயாரிப்பு. இது ஊட்டமளிக்கிறது, சுவையானது மற்றும் ஆரோக்கியமானது.

சில்லறைச் சங்கிலியில் நாங்கள் வாங்கும் பாலாடைக்கட்டியிலிருந்து, நீங்கள் பாலாடைக்கட்டிகள், மண்னிகாஸ், பாலாடை, பாலாடைக்கட்டிகள், கேசரோல்கள் மற்றும் பலவற்றை செய்யலாம்.

கேட்டரிங் நிறுவனங்களும் அத்தகைய உணவுகளை நமக்கு உபசரிக்கின்றன.

உணவுத் தொழில் இப்போது தயிர் பொருட்கள் என்று அழைக்கப்படுவதை உற்பத்தி செய்கிறது. இதில் பல்வேறு தயிர் நிறைகள், தயிர், பளபளப்பான தயிர், மியூஸ், தயிர் பேஸ்ட்கள் மற்றும் ஜெல்லி போன்ற பொருட்கள் அடங்கும். பாலாடைக்கட்டி பல்வேறு சேர்க்கைகளுடன் தயாரிக்கப்படுகிறது, எடுத்துக்காட்டாக, திராட்சை, மிட்டாய் செய்யப்பட்ட பழங்கள் மற்றும் கொட்டைகள்.

பாலாடைக்கட்டி நன்மைகள்

பல உணவுப் பரிந்துரைகள், குறிப்பாக பல்வேறு நோய்களால் பாதிக்கப்பட்ட நோயாளிகளுக்கு, பாலாடைக்கட்டி அடங்கும். இது கல்லீரல் மற்றும் குடல், வயிறு மற்றும் சிறுநீரகங்களின் நோய்களுக்கான சிகிச்சையில் சுட்டிக்காட்டப்படுகிறது. உங்களுக்கு நோய்வாய்ப்பட்ட இதயம் அல்லது இரத்த நாளங்கள் அல்லது நுரையீரலில் பிரச்சனை உள்ளது, இந்த சந்தர்ப்பங்களில் பாலாடைக்கட்டி ஈடுசெய்ய முடியாதது.

அதன் தனித்தன்மை என்னவென்றால், இது மிக எளிதாகவும் விரைவாகவும் உறிஞ்சப்படுகிறது. , பாலாடைக்கட்டியில் காணப்படும், மற்ற பொருட்களிலிருந்து வரும் அதே கூறுகளை விட மிக வேகமாக உடலில் தங்கள் நன்கு செயல்படும் வேலையைத் தொடங்குகின்றன. அவற்றில் மெத்தியோனைன் மற்றும் டிரிப்டோபான் எனப்படும் அத்தியாவசிய அமினோ அமிலங்களும் உள்ளன. செரிமான அமைப்பின் சீரான செயல்பாட்டிற்கு அவை மிகவும் முக்கியம். அவை நரம்பு மண்டலத்தின் இயல்பான செயல்பாட்டிற்கும் உதவுகின்றன.

எலும்புகள், பற்கள் மற்றும் இதய தசைகளுக்கு, பாலாடைக்கட்டி மற்ற பயனுள்ள பொருட்களைக் கொண்டுள்ளது - கால்சியம் மற்றும் பாஸ்பரஸ். பாலாடைக்கட்டியில் இரும்புச்சத்தும் உள்ளது. இந்த கூறு ஹீமோகுளோபின் அளவை இயல்பாக்குவதற்கு மிகவும் பிரபலமாக உள்ளது.

வெவ்வேறு குழுக்களின் ஒரு டஜன் வைட்டமின்கள் இந்த லாக்டிக் அமில தயாரிப்பை இன்னும் முக்கியமானதாக ஆக்குகின்றன. எனவே, வைட்டமின் ஏ பார்வையை மேம்படுத்த பாலாடைக்கட்டியின் பயனை நிரூபிக்கிறது. "இரவு குருட்டுத்தன்மை" என்று பிரபலமாக அழைக்கப்படும் ஒரு நோய் உள்ளது. வைட்டமின் ஏ போன்ற கூறுகளின் பற்றாக்குறை இதற்கு வழிவகுக்கும்.

வைட்டமின் டி மிகவும் பயனுள்ளதாக இருக்கும், குறிப்பாக உடலின் வளர்ச்சி காலத்தில். மேலும் இது வயதானவர்களையும் பாதிக்காது. அதற்கு நன்றி, தசைக்கூட்டு அமைப்பு சாதாரண வரம்புகளுக்குள் செயல்பட முடியும்.

பி வைட்டமின்களின் முழுத் தேர்வு பாலாடைக்கட்டியை புரதம் மற்றும் கார்போஹைட்ரேட் வளர்சிதை மாற்றத்தின் முக்கிய செயல்முறைகளில் ஒரு பங்கேற்பாளராக ஆக்குகிறது, பல நோய்களிலிருந்து பாதுகாக்கிறது மற்றும் உடல் சாதாரணமாகவும் சீராகவும் செயல்பட உதவுகிறது.

குறைந்த கொழுப்புள்ள பாலாடைக்கட்டி கூடுதல் பவுண்டுகளுடன் போராட முயற்சிக்கும் மக்களால் விரும்பப்படுகிறது. அத்தகைய பாலாடைக்கட்டியில், கிட்டத்தட்ட அனைத்து பயனுள்ள பொருட்களும் பாதுகாக்கப்படுகின்றன, மேலும் கலோரி உள்ளடக்கம் குறைவாக உள்ளது.

குறைந்த கொழுப்புள்ள பாலாடைக்கட்டி வயதானவர்கள், குழந்தைகள் மற்றும் எதிர்பார்க்கும் தாய்மார்களுக்கு பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. இதன் பொருள் கொழுப்பு சதவீதம் 8% க்கும் குறைவாக உள்ளது. அதன் கலோரி உள்ளடக்கமும் அதிகமாக இல்லை, ஆனால் எளிதில் ஜீரணிக்கக்கூடிய கூறுகள் காரணமாக நன்மைகள் குறிப்பிடத்தக்கவை.

பாலாடைக்கட்டி தீங்கு

அதன் அனைத்து பயன்கள் இருந்தபோதிலும், பாலாடைக்கட்டி ஒரு வாரத்திற்கு மூன்று முறைக்கு மேல் மற்றும் ஒரு சேவைக்கு 100 கிராமுக்கு மேல் உட்கொண்டால் மிகவும் ஆபத்தான பொருளாக மாறும். நீங்கள் ஒவ்வொரு நாளும் இந்த தயாரிப்பை அனுபவிக்க விரும்பினால், சிறிய பகுதிகளை உருவாக்கவும். இது முழு பாலாடைக்கட்டிக்கு மட்டுமல்ல, அதன் மற்ற வகைகளுக்கும் பொருந்தும்.

பாலாடைக்கட்டி அதிக கொழுப்பு உள்ளடக்கம் இருந்தால், அதை விரும்பி அடிக்கடி உட்கொள்வது கொலஸ்ட்ரால் அளவை அதிகரிக்கும். இந்த நிலைமை பெருந்தமனி தடிப்பு மற்றும் உடல் பருமன் வளர்ச்சிக்கு பங்களிக்கிறது.

பாலாடைக்கட்டி ஒரு புரத தயாரிப்பு. நீங்கள் அதை உங்கள் உணவில் கட்டுப்படுத்தவில்லை என்றால், அதிகப்படியான புரதம் சிறுநீரகத்தில் தீங்கு விளைவிக்கும். எனவே, நீங்கள் பார்க்க முடியும் என, பாலாடைக்கட்டி மிகவும் பாதிப்பில்லாதது அல்ல.

ஈ.கோலையும் அதில் மிக விரைவாக உருவாகிறது. இது உடலுக்குள் சென்றால், அது ஒரு தொற்று குடல் நோய் அல்லது விஷத்தை ஏற்படுத்தும்.

எனவே, தயாரிப்பின் அடுக்கு வாழ்க்கைக்கு சிறப்பு கவனம் செலுத்துவது அவசியம். மேலும், பாலாடைக்கட்டி மிகவும் இயற்கையானது, அதன் புத்துணர்ச்சியையும் நன்மைகளையும் குறைவாகவே தக்க வைத்துக் கொள்ள முடியும்.

அதை எப்படி சேமிப்பது என்பதையும் தெரிந்து கொள்ள வேண்டும். ஆனால் நம் தொலைதூர மூதாதையர்களை விட நாம் இதில் அதிர்ஷ்டசாலிகள். பழைய நாட்களில், பாலாடைக்கட்டி களிமண் பாத்திரங்களில் சேமிக்கப்பட்டு, அதன் மேல் உருகிய வெண்ணெய் ஊற்றப்பட்டது. இதற்கு முன், அது வெப்ப சிகிச்சை மற்றும் அழுத்தும் பல நிலைகளில் செல்ல வேண்டியிருந்தது.

நடைமுறையில் உலர்ந்த தயாரிப்பு இந்த பாத்திரங்களில் வைக்கப்பட்டது, மேலும் இது பல மாதங்களுக்கு சேமிக்கப்படும். இப்போதெல்லாம் சிறந்த இடம்பாலாடைக்கட்டி சேமிப்பதற்காக - குளிர்சாதன பெட்டி. உணவுகளும் பொருந்த வேண்டும். கொள்கலன் உலோகமாக இருந்தால், பற்சிப்பி சிறந்தது. ஒரு பிளாஸ்டிக் பை கூட பரிந்துரைக்கப்படவில்லை. மேலும் அதை புதிதாக சாப்பிடுவதற்கு போதுமான பாலாடைக்கட்டி வாங்குவது சிறந்தது. உங்களுக்கு பிடித்த உணவுகளை தயாரிக்க மீதமுள்ள தயிரைப் பயன்படுத்தலாம்.

தயிர் பொருட்கள் என்று அழைக்கப்படும் பொருட்களை வாங்கும் போது, ​​அவற்றின் அடுக்கு வாழ்க்கைக்கு கவனம் செலுத்துவதும் நல்லது. நீங்கள் அதை ஒரு வாரத்திற்கு மேல் சேமிக்க முடிந்தால், அத்தகைய உணவை மறுக்கவும். இயற்கையான பாலாடைக்கட்டி போன்ற வாசனை இருப்பதால், அதிலிருந்து கிடைக்கும் நன்மை மிகக் குறைவு.

பலர் சந்தையில் பாலாடைக்கட்டி வாங்க முயற்சி செய்கிறார்கள். அது அங்கு மிகவும் இயற்கையானது என்று நம்பப்படுகிறது. ஆனால் அத்தகைய தயாரிப்பின் தரம் மற்றும் அதன் புத்துணர்ச்சியை நாம் சரிபார்க்க முடியாது.

இந்த அற்புதமான தயாரிப்பை நீங்களே உருவாக்குவது நல்லது. இது மலிவானது மற்றும் நம்பகமானது. இயற்கையான பாலை வாங்கவும், அதிலிருந்து தயிர் பால் தயாரிக்கவும், எங்கள் பாட்டி பயன்படுத்திய முறையைப் பயன்படுத்தி, இயற்கையான, சுவையான மற்றும் ஆரோக்கியமான பாலாடைக்கட்டி தயாரிக்கவும்.

இதை எப்படி செய்வது? இது எல்லாம் மிகவும் எளிமையானது. தயாரிக்கப்பட்ட தயிரை தண்ணீர் குளியலில் வைக்கவும். என்று அழைக்கப்படும் புரதம் கட்டி பிரிக்க தொடங்கும் போது, ​​மற்றும் இந்த பாலாடைக்கட்டி, மோர் வாய்க்கால் மற்றும் ஒரு பத்திரிகை கீழ் ஒரு தயாரிக்கப்பட்ட கைத்தறி அல்லது துணி பையில் வைக்க வேண்டும் இது பாலாடைக்கட்டி, வைத்து. அத்தகைய பாலாடைக்கட்டியின் புத்துணர்ச்சி மற்றும் இயற்கையானது எந்த சந்தேகத்திற்கும் அப்பாற்பட்டதாக இருக்கும்.

ஆரோக்கியமாக இரு!

பாலாடைக்கட்டி என்பது "திட பால்" ஆகும், இது மனித ஆரோக்கியத்திற்கு அதிக மதிப்புள்ள பாரம்பரிய புளிக்க பால் உணவாகும். காய்ச்சிய பாலில் உள்ள மோரை நீக்கி இது தயாரிக்கப்படுகிறது. சில நாடுகளில் இது மென்மையான இளம் சீஸ் வகையாகக் கருதப்படுகிறது, மேலும் அவை உண்மையில் பொதுவானவை. ரஷ்ய கலாச்சாரத்தில், பாலாடைக்கட்டி ஒரு தனி தயாரிப்பு ஆகும், அதன் குணப்படுத்தும் பண்புகள் மற்றும் அதிக ஊட்டச்சத்து மதிப்புக்காக மதிக்கப்படுகிறது.

தயாரிப்பு உற்பத்தி முறைகள் மூலம்

தயாரிப்பு இரண்டு முக்கிய வழிகளில் தயாரிக்கப்படுகிறது: பாரம்பரிய மற்றும் தனி. பாரம்பரிய உற்பத்தி இரண்டு வகையான பாலாடைக்கட்டிகளைப் பெற உங்களை அனுமதிக்கிறது:

1. அமிலத்தன்மை, பொதுவாக கொழுப்பு நீக்கப்பட்ட பாலில் இருந்து ஸ்டார்டர் கலாச்சாரங்களை அறிமுகப்படுத்துவதன் மூலம் தயாரிக்கப்படுகிறது. லாக்டிக் அமிலத்தின் செல்வாக்கின் கீழ் உருவாக்கப்பட்டது.
2. பால் புரதத்தை உறைய வைப்பதற்காக லாக்டிக் அமில பாக்டீரியாவின் கலாச்சாரங்களுடன் ரென்னெட் அல்லது பெப்சினைப் பயன்படுத்தி அமில-ரென்னெட் தயாரிக்கப்படுகிறது.

தனி உற்பத்தி முறை என்பது சுத்திகரிக்கப்பட்ட பால் 50-55% கொழுப்பு உள்ளடக்கம் கொண்ட கொழுப்பு நீக்கப்பட்ட பால் மற்றும் கிரீம் என பிரிக்கப்படுகிறது. அமில-ரென்னெட் உறைதல் செயல்முறையைப் பயன்படுத்தி, பாலில் இருந்து நீக்கப்பட்ட பால் தயாரிக்கப்படுகிறது, பின்னர் அது குளிர்ந்து கிரீம் உடன் கலக்கப்படுகிறது. இந்த முறையைப் பயன்படுத்தி, நீங்கள் எந்த கொழுப்பு உள்ளடக்கத்தையும் கொண்ட ஒரு பொருளைப் பெறலாம், எடுத்துக்காட்டாக, மென்மையான உணவு மற்றும் விவசாய பாலாடைக்கட்டி.

வெவ்வேறு பண்புகள் கொண்ட பாலாடைக்கட்டி வகைகள்

உற்பத்தியின் கொழுப்பு உள்ளடக்கத்தின் அடிப்படையில், இது நான்கு வகைகளாக பிரிக்கப்பட்டுள்ளது:

• குறைந்த கொழுப்பு (1.8% வரை);
• குறைந்த கொழுப்பு அல்லது அரை தடித்த (2-3.8%);
• கிளாசிக் (4-18%);
• கொழுப்பு (19-23%).

கிரீம் மற்றும் டேபிள் உப்பு பயன்படுத்தி பாலாடைக்கட்டி தயாரிக்கப்படுகிறது. சீரான நிலைப்படுத்திகளைச் சேர்ப்பது அனுமதிக்கப்படாது; கால்சியம் குளோரைடுடன் லாக்டிக் அமிலம் ஸ்ட்ரெப்டோகாக்கியுடன் முன்கூட்டியே புளிக்கவைக்கப்பட்ட பேஸ்டுரைஸ் செய்யப்பட்ட பாலில் இது சேர்க்கப்படுகிறது.

சிட்ரிக் அமிலம், கால்சியம் குளோரைடு மற்றும் ஸ்டார்டர் கல்ச்சர் ஆகியவற்றின் கரைசலை நீக்கிய பாலில் சேர்ப்பதன் மூலம் டயட்டரி பாலாடைக்கட்டி தயாரிக்கப்படுகிறது. டேபிள் பாலாடைக்கட்டி பெற, மோர் மற்றும் கொழுப்பு நீக்கப்பட்ட பால் கலவையானது லாக்டிக் அமிலம் ஸ்ட்ரெப்டோகாக்கியின் தூய கலாச்சாரத்துடன் புளிக்கப்படுகிறது. தயாரிப்பில் சேர்க்கைகள் (திராட்சைகள், மிட்டாய் செய்யப்பட்ட பழங்கள், கொட்டைகள், உலர்ந்த பழங்கள், சாக்லேட்) இருக்கலாம் மற்றும் இனிப்பு நிறை, சீஸ் தயிர், கிரீம்கள் மற்றும் கேக்குகள் வடிவில் தயாரிக்கப்படுகிறது.

சுண்ணாம்பு செய்யப்பட்ட பாலாடைக்கட்டி உற்பத்தியானது புளித்த பாலில் 10% கால்சியம் குளோரைடு கரைசலைச் சேர்ப்பதை உள்ளடக்கியது, இது தயாரிப்பில் உள்ள தாதுக்களின் விகிதத்தை செயற்கையாக அதிகரிக்க உதவுகிறது, அதன்படி, மனித எலும்புக்கூட்டிற்கு பாலாடைக்கட்டி நன்மைகள். குறைந்த அமிலத்தன்மை காரணமாக இது ஒரு சீரான நிலைத்தன்மையையும் ஒப்பீட்டளவில் சாதுவான சுவையையும் கொண்டுள்ளது.

எச்சரிக்கை:ஒரு வயது வந்தவருக்கு calcined தயாரிப்பு தினசரி உட்கொள்ளல் 100 கிராம் அதிகமாக இருக்கக்கூடாது, அது உடலுக்கு தீங்கு விளைவிக்கும். குழந்தைகளின் உணவில் அதன் அறிமுகம் குழந்தை மருத்துவரிடம் ஒப்புக் கொள்ளப்பட வேண்டும்.

தோற்றத்தின் அடிப்படையில் தயாரிப்பு வகைகள்

உற்பத்தியின் தோற்றம் நொதித்தல் பால் பெறப்பட்ட விலங்கு வகையால் தீர்மானிக்கப்படுகிறது. மிகவும் பிரபலமானது பசுவின் பாலில் இருந்து தயாரிக்கப்படும் தயிர், அதைத் தொடர்ந்து ஆடு பால், மற்றும் பிற வகைகள் மிகவும் குறைவாகவே காணப்படுகின்றன. ஆடுகளின் பாலில் இருந்து தயாரிக்கப்படும் பாலாடைக்கட்டி சுவையானது, அசாதாரணமானது மற்றும் மிகவும் ஆரோக்கியமானது.

அல்புமின் தயிர்

ஒரு சிறப்பு வகை தயாரிப்பு அல்புமின் தயிர். இது மோரில் இருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது, அதன் முக்கிய புரதம் கேசீன் அல்ல, எந்த "வழக்கமான" பாலாடைக்கட்டி போன்றது, ஆனால் அல்புமின், மோர் புரதம். இது பழங்கள் மற்றும் மூலிகைகளுடன் நன்றாக செல்கிறது, மேலும் மிட்டாய் பொருட்கள் உற்பத்திக்கு பரவலாக பயன்படுத்தப்படுகிறது.

வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட பாலாடைக்கட்டி

வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட பாலாடைக்கட்டி மற்றும் அதன் சுவையின் நன்மைகள் மிகைப்படுத்துவது கடினம். இது புதியது, இயற்கையானது மற்றும் நிலைப்படுத்திகள் அல்லது பிற வெளிநாட்டு பொருட்களைக் கொண்டிருக்கவில்லை. இது சிறிய தனியார் பண்ணைகளில் இருந்து வாங்கப்படலாம் அல்லது மூல அல்லது பேஸ்டுரைஸ் செய்யப்பட்ட பாலில் இருந்து சுயாதீனமாக தயாரிக்கப்படலாம்.

வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட பாலாடைக்கட்டி செய்முறை

ஒரு பற்சிப்பி பாத்திரத்தில் புதிய முழு பாலை ஊற்றவும் மற்றும் புளிப்பு ஒரு இருண்ட இடத்தில் வைக்கவும் (செயல்முறை சுமார் 24 மணி நேரம் ஆகும்). மோர் பிரிந்து தயிர் கட்டிகள் தோன்றும் வரை தயிர் பாலை தண்ணீர் குளியலில் சூடாக்கி, ஆறவிடவும். இதன் விளைவாக கலவையை ஒரு வடிகட்டியில் வைக்கவும் அல்லது திரவத்தை வடிகட்ட ஒரு துணி பையில் தொங்கவிடவும்.

வீடியோ: வீட்டில் பாலாடைக்கட்டி செய்முறை

பயனுள்ள பண்புகள் மற்றும் முரண்பாடுகள்

எளிதில் ஜீரணிக்கக்கூடிய முழுமையான புரதத்தின் மூலமாக பாலாடைக்கட்டி பெரும் நன்மைகளைத் தருகிறது மனித உடல். முழு பால் அல்லது தயிரைக் காட்டிலும் செரிமான அமைப்பிலிருந்து குறைவான முயற்சி தேவைப்படுகிறது. உடல் பருமன், இதய நோய், பெருந்தமனி தடிப்பு, உயர் இரத்த அழுத்தம், வயிறு, கல்லீரல், சிறுநீரகங்கள் மற்றும் நுரையீரல் காசநோய் ஆகியவற்றின் சிகிச்சையில் உணவுகளின் ஒரு பகுதியாக இந்த டிஷ் பயன்படுத்தப்படுகிறது.

குறிப்பாக தீவிர பயிற்சியின் போது, ​​தசை வெகுஜனத்தைப் பெற விளையாட்டு வீரர்களுக்கு பாலாடைக்கட்டி உணவுகள் பரிந்துரைக்கப்படுகின்றன. தயாரிப்பு கொழுப்பு வளர்சிதை மாற்றத்தில் ஒரு நன்மை விளைவைக் கொண்டிருக்கிறது மற்றும் ஒரு டையூரிடிக் விளைவை உருவாக்குகிறது. 6 மாதங்களுக்கு பாலாடைக்கட்டி வழக்கமான நுகர்வு ஆண்களில் டெஸ்டோஸ்டிரோன் அளவை 50% அதிகரிக்க உதவுகிறது.

சுறுசுறுப்பான வளர்ச்சி மற்றும் பற்கள் மற்றும் எலும்புகள் உருவாகும் காலங்களில் குழந்தைகளுக்கு பாலாடைக்கட்டி கால்சியம் இன்றியமையாதது, வயதானவர்களுக்கு - ஆஸ்டியோபோரோசிஸைத் தடுக்கும் பொருட்டு. இது உடலால் நன்கு செயலாக்கப்படுகிறது. தயாரிப்பு ஹீமோகுளோபின் தொகுப்பு மற்றும் நரம்பு மண்டலத்தின் மறுசீரமைப்பு ஆகியவற்றை ஊக்குவிக்கிறது.

உடலுக்கு அல்புமின் பாலாடைக்கட்டியின் நன்மைகள் நோய் எதிர்ப்பு சக்தியை பராமரித்தல் மற்றும் வளர்சிதை மாற்றத்தை தூண்டுதல், பித்த நாளங்களை சுத்தம் செய்தல் மற்றும் கல்லீரல் திசுக்களை மீட்டெடுப்பது ஆகியவை அடங்கும். இது பார்வையை மேம்படுத்துகிறது, கொழுப்பை நீக்குகிறது, பாலூட்டும் தாய்மார்களின் பாலின் தரத்தை மேம்படுத்துகிறது, கர்ப்பிணிப் பெண்களுக்கும் நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கும் பயனுள்ளதாக இருக்கும்.

வீடியோ: “ஆரோக்கியமாக வாழ்க!”: பாலாடைக்கட்டி நன்மைகள் குறித்து எலெனா மலிஷேவாவின் கருத்து

எடை இழப்புக்கு பாலாடைக்கட்டி பயன்படுத்துதல்

பாலாடைக்கட்டி, குறிப்பாக அல்புமின் பாலாடைக்கட்டி, அதிக உடல் எடையால் பாதிக்கப்பட்டவர்களுக்கு இன்றியமையாதது. இது உடலில் இருந்து அதிகப்படியான திரவத்தை அகற்ற உதவுகிறது மற்றும் வளர்சிதை மாற்றத்தை துரிதப்படுத்துகிறது. பெரிய அளவுதயாரிப்பில் உள்ள புரதம் பசியை திருப்திப்படுத்தவும், தசை திசுக்களைப் பாதுகாக்கவும், கொழுப்பை அகற்றவும் எளிதாக்குகிறது.

எச்சரிக்கை:எடை இழக்க, நீங்கள் 5% க்கும் அதிகமான கொழுப்பு உள்ளடக்கம் கொண்ட ஒரு பொருளைப் பயன்படுத்த வேண்டும், இல்லையெனில் அது எதிர்பார்த்த நன்மைகளைக் கொண்டுவராது.

உயர் புரத உணவு "பெலிப்" ("லிப்பிட்கள் இல்லாமல்")

கலவை:
காட் (தோல் இல்லாத ஃபில்லட்)
உப்பு இல்லாமல் குறைந்த கொழுப்பு பாலாடைக்கட்டி
வெங்காயம்
மூல முட்டையின் வெள்ளைக்கரு

தயாரிப்பு:
கோட், பாலாடைக்கட்டி மற்றும் வெங்காயத்தை சம விகிதத்தில் கலந்து நறுக்கி, புரதம் சேர்க்கவும் மூல முட்டை, விளைவாக கலவையிலிருந்து மீட்பால்ஸ் அல்லது கேசரோல் தயார்.

பாலாடைக்கட்டி பயன்படுத்துவதற்கான முரண்பாடுகள்

பாலாடைக்கட்டி அதன் கூறுகளுக்கு ஒவ்வாமை அல்லது தயாரிப்புக்கு தனிப்பட்ட சகிப்புத்தன்மையின் போது ஆரோக்கியத்திற்கு தீங்கு விளைவிக்கும். சிறுநீரக நோய் ஏற்பட்டால் எச்சரிக்கையுடன் மெனுவில் சேர்க்க வேண்டும், அதிகப்படியானவற்றை தவிர்க்கவும். பாலாடைக்கட்டியின் வழக்கமான நுகர்வு மூளையில் செரோடோனின் அளவை சிறிது குறைக்கிறது. பேரீச்சம்பழம், வாழைப்பழம், சோயாபீன்ஸ் மற்றும் பருப்பு, முட்டை மற்றும் தக்காளி மூலம் நீங்கள் அதை ஈடுசெய்யலாம்.

பாலாடைக்கட்டி: தயாரிப்பைத் தேர்ந்தெடுத்து சேமிப்பதற்கான விதிகள்

புதிய பாலாடைக்கட்டி பொதுவாக சற்று பரவக்கூடிய, நொறுங்கிய மற்றும் மென்மையான நிலைத்தன்மையைக் கொண்டுள்ளது. மோர் சிறிய அளவில் இருக்கலாம், வெவ்வேறு விட்டம் கொண்ட பால் புரதத் துகள்கள் இருக்கலாம். சுவை மற்றும் வாசனை தூய்மையானதாக இருக்க வேண்டும், புளிக்க பால் பொருட்களின் சிறப்பியல்பு, மற்றும் நிறம் ஒரே மாதிரியான வெள்ளை நிறத்தில், லேசான கிரீம் நிறத்துடன் இருக்க வேண்டும்.

உற்பத்தியின் லேசான கசப்பு, குறிப்பாக குளிர்காலத்தில், மற்றும் ஒரு மர சுவை ஏற்றுக்கொள்ளத்தக்கது. தயாரிப்பு சீரழிவு அல்லது மீறலைக் குறிக்கும் அறிகுறிகளுக்கு கவனம் செலுத்தப்பட வேண்டும் தொழில்நுட்ப செயல்முறைஅதன் உற்பத்தி மற்றும் மனித உடலுக்கு தீங்கு விளைவிக்கும்:

1. ஒரு கெட்டியான, அசுத்தமான வாசனை மற்றும் சுவை ஆகியவை, சேமிப்பக விதிகளை மீறுதல், உற்பத்தி நிலைமைகள் அல்லது செயலற்ற ஸ்டார்ட்டரைப் பயன்படுத்துதல் ஆகியவற்றின் விளைவாக பெருக்கமடைந்த புட்ரெஃபாக்டிவ் பாக்டீரியாவின் செயல்பாட்டிற்கான சான்றுகள்.
2. மிகவும் புளிப்பு சுவையானது லாக்டிக் நொதித்தல் விளைவாகும்; அதன் காரணங்கள் போதுமான அளவு மற்றும் சரியான நேரத்தில் குளிர்வித்தல், அதிக நேரம் அழுத்துவது, கிருமிநாசினிகள் அல்லது சவர்க்காரம் அல்லது பாலில் உள்ள நுண்ணுயிர் எதிர்ப்பிகள்.
3. வினிகரின் வாசனையும் சுவையும் அசிட்டிக் அமில பாக்டீரியாவின் செயல்பாட்டிலிருந்து எழுகிறது மற்றும் உற்பத்தியை உயர்ந்த வெப்பநிலையில் சேமிப்பதன் விளைவாகும்.
4. ஒரு வெறித்தனமான சுவை என்பது உணவில் அச்சு மற்றும் நுண்ணுயிரிகளின் இருப்பைக் குறிக்கிறது, இது பால் போதிய வெப்பநிலையில் பேஸ்டுரைஸ் செய்யப்படாவிட்டால் கொழுப்பு பாலாடைக்கட்டியுடன் ஏற்படலாம்.
5. கசப்பான சாயல் என்பது ஒரு விசித்திரமான சுவை கொண்ட புல் அல்லது வைக்கோலை சாப்பிட்டது என்பதற்கான தெளிவான அறிகுறியாகும் (புழு மரம்);
6. ஈஸ்ட் சுவை, ஒரு கொள்கலன் அல்லது பொதியின் மூடியின் "ஊதுதல்" ஆகியவை ஈஸ்டின் செயல்பாட்டின் விளைவுகளாகும். நீண்ட கால சேமிப்புதயாரிப்பு போதுமான குளிரூட்டப்படவில்லை. வீக்கத்திற்கான காரணம் ஈ.கோலையாகவும் இருக்கலாம்.
7. தானிய பாலாடைக்கட்டியின் "ரப்பர்" நிலைத்தன்மையானது அதன் உற்பத்தியின் போது அல்லது உயர்ந்த வெப்பநிலையில் பால் நொதித்தல் போது ரென்னெட்டின் அதிகப்படியான அளவை அறிமுகப்படுத்துகிறது.
8. போதுமான அளவு அழுத்தப்படாதபோது தயிரில் இருந்து அதிக அளவு மோர் வெளியேறும்.
9. தயாரிப்பில் உள்ள பூஞ்சை மற்றும் சளி ஈரமான நிலையிலும் தளர்வான பேக்கேஜிங்கிலும் சேமிப்பதன் விளைவாக தோன்றுகிறது.
10. பாலாடைக்கட்டியின் சாதுவான சுவை குறைந்த செயலில் உள்ள புளிப்பு மாவைப் பயன்படுத்துவதால் ஏற்படுகிறது.

பாலாடைக்கட்டி நீண்ட கால சேமிப்பு 0-2 ° C குறைந்த வெப்பநிலையில் கூட சாத்தியமற்றது. உறைந்திருந்தால், அது -18 டிகிரி செல்சியஸ் நிலையான வெப்பநிலையில் 6-7 மாதங்களுக்கு சேமிக்கப்படும்.

குளிர்சாதன பெட்டியில் 2-6 டிகிரி செல்சியஸ் வெப்பநிலையில், பாலாடைக்கட்டி மற்றும் தயிர் பொருட்கள் நிலைப்படுத்திகளுடன் குறைந்த கொழுப்பு தயாரிப்புக்கு 36 மணி நேரம் சேமிக்கப்படும், அடுக்கு வாழ்க்கை 7 நாட்கள், வெப்ப-சிகிச்சை தயாரிப்புகளுக்கு - 2 வாரங்கள். இந்த வழக்கில் அடுக்கு வாழ்க்கை அதிகரிப்பது உடலுக்கு அதன் நன்மையை குறைக்கிறது.

அறிவுரை:பாலாடைக்கட்டியின் தரம் சேமிப்பு அல்லது உறைபனியின் போது மோசமடைந்துவிட்டால், அதை கிரீம் உடன் கலந்து மேம்படுத்தலாம். பாலில் 2 மணி நேரம் ஊறவைத்து, பிழிந்து எடுப்பதும், தயாரிப்பை செம்மைப்படுத்த உதவுகிறது.

தயாரிப்பு கலவை

பாலாடைக்கட்டி மைக்ரோ மற்றும் மேக்ரோலெமென்ட்களில் நிறைந்துள்ளது, சில வைட்டமின்கள் மற்றும் நிறைய புரதங்கள் உள்ளன. கொழுப்பு உள்ளடக்கத்தைப் பொறுத்து, உற்பத்தியின் கலவை மாறுபடும், அதன் கலோரி உள்ளடக்கம். ஆற்றல் மதிப்புபாலாடைக்கட்டி 0.6% 88 கிலோகலோரி, மென்மையான உணவு 4% - 136 கிலோகலோரி, 9% - 169 கிலோகலோரி, 18% - 232 கிலோகலோரி.

கொழுப்பு வகை பாலாடைக்கட்டி வைட்டமின்கள் ஏ மற்றும் ஈ ஆகியவற்றில் நிறைந்துள்ளது, ஆனால் குறைந்த கொழுப்பு வகைகளை விட குறைவான பி வைட்டமின்கள் உள்ளன. குறைந்த கொழுப்புள்ள தயாரிப்பில் கால்சியம் மற்றும் பாஸ்பரஸ் சற்று குறைவாக உள்ளது, மற்ற தாது உப்புகளின் அளவும் சற்று மாறுபடும்.

குறைந்த கொழுப்புள்ள பாலாடைக்கட்டியின் ஊட்டச்சத்து மதிப்பு 0.6% (100 கிராம் தயாரிப்புக்கு)

பாலாடைக்கட்டி பால் புளிக்கவைப்பதன் மூலம் தயாரிக்கப்படுகிறது, இது சூடுபடுத்தப்பட்டு சிறிது நேரம் "பழுக்க" விடப்படுகிறது. இதன் விளைவாக வெகுஜன மோர் மற்றும் பாலாடைக்கட்டி என பிரிக்கப்பட்டுள்ளது. இறுதி முடிவு அதிகப்படியான திரவம் இல்லாமல் அடர்த்தியான வெகுஜனமாகும். தயாரிப்பு உடலுக்கு மறுக்க முடியாத மதிப்பைக் கொண்டுவருகிறது. இருப்பினும், தவறாகப் பயன்படுத்தினால், பாலாடைக்கட்டி தீங்கு விளைவிக்கும். மிக முக்கியமான அம்சங்களைப் பார்ப்போம்.

பாலாடைக்கட்டி கலவை

பாலாடைக்கட்டி குறிக்கிறது சத்தான உணவுகள். செறிவூட்டலுடன், இது ஆற்றலுடன் உடலை வசூலிக்கிறது மற்றும் பயனுள்ள வைட்டமின்களின் முழு அளவையும் அளிக்கிறது. பாலாடைக்கட்டியில் நிறைய கால்சியம் உள்ளது, இது எலும்புகள், பற்கள் மற்றும் நகங்களுக்குத் தேவைப்படுகிறது.

உள்வரும் கேசீன் உடலில் அத்தியாவசிய அமினோ அமிலங்களை அறிமுகப்படுத்துகிறது, அவை உடைக்கப்படுவதில்லை நீண்ட நேரம்மற்றும் பாலாடைக்கட்டி சாப்பிட்ட பிறகு வயிறு நிறைந்திருக்கும்.

கேசீனின் லிபோட்ரோபிக் விளைவு உடல் எடையை குறைக்க உங்களை அனுமதிக்கிறது. பொருள் கொழுப்பு சமநிலையை இயல்பாக்குகிறது மற்றும் கெட்ட கொழுப்பின் அளவைக் குறைக்கிறது. இது எடை இழப்பு மற்றும் இரத்த சேனல்களை சுத்தப்படுத்துகிறது.

பாலாடைக்கட்டி என்பது மேக்ரோ மற்றும் மைக்ரோலெமென்ட்களின் களஞ்சியமாகும். இதில் சல்பர், பொட்டாசியம், பாஸ்பரஸ், இரும்பு, மெக்னீசியம், துத்தநாகம், புளோரின் மற்றும் தாமிரம் உள்ளது. கூடுதலாக, புளித்த பால் உற்பத்தியில் கொழுப்பு ஒரு சிறிய பகுதி (0.5% முதல் 23% வரை) உள்ளது.

மனித நோயெதிர்ப்பு அமைப்பு மற்றும் பார்வைக்கு வைட்டமின் ஏ (ரெட்டினோல்) தேவைப்படுகிறது, இது பாலாடைக்கட்டியில் காணப்படுகிறது. தயாரிப்பு நிகோடினிக் அமிலத்திலும் நிறைந்துள்ளது, இது வாசோடைலேஷன் மற்றும் ஹீமாடோபாய்டிக் செயல்பாட்டிற்கு பொறுப்பாகும்.

உள்வரும் வைட்டமின் டி கால்சியத்தை விரைவாக உறிஞ்சுவதை ஊக்குவிக்கிறது, டோகோபெரோல் திசுக்களின் முன்கூட்டிய வயதானதைத் தடுக்கிறது. முடி நிலையை பராமரிக்கவும், மூளையின் செயல்பாட்டை விரைவுபடுத்தவும், உணர்தல் மற்றும் நினைவகத்தை மேம்படுத்தவும் வைட்டமின்கள் பி குழு தேவைப்படுகிறது.

மெத்தியோனைன் என்பது கல்லீரலைப் பாதுகாக்கும் அமினோ அமிலம். இந்த பொருள் உட்புற உறுப்பை சிதைவிலிருந்து சுத்தப்படுத்துகிறது, சிரோசிஸ் மற்றும் ஹெபடோசிஸின் வளர்ச்சியைத் தடுக்கிறது.

பாலாடைக்கட்டி கலோரி உள்ளடக்கம்

புளிக்க பால் உற்பத்தி செய்யப்பட்ட மூலப்பொருட்களின் கொழுப்பு உள்ளடக்கத்தைப் பொறுத்து கலோரி உள்ளடக்கம் மாறுபடும். பால் பதப்படுத்துதல் மற்றும் மேலும் நொதித்தல் முறையும் முக்கியமானது.

இன்று, கொழுப்புள்ள பாலாடைக்கட்டி (19 முதல் 23% வரை), கிளாசிக் (5 முதல் 18% வரை), மற்றும் குறைந்த கொழுப்பு (0.5 முதல் 1.8% வரை) வேறுபடுகிறது. அதிக கொழுப்பு உள்ளடக்கம், தயாரிப்பு அதிக கலோரி உள்ளடக்கம். 23% கொழுப்பு உள்ளடக்கம் கொண்ட பாலாடைக்கட்டி பெற, நீங்கள் முழு கிரீம் பயன்படுத்த வேண்டும்.

தோராயமாக, 5% கொழுப்பு உள்ளடக்கம் கொண்ட பாலாடைக்கட்டியில் 144 கிலோகலோரி, 9% - 158 கிலோகலோரி, 23% - 312 கிலோகலோரி ஆகியவை அடங்கும்.

உற்பத்தி நிலைமைகளின் கீழ் ஒரு புளிக்க பால் தயாரிப்பு தயாரிக்கப்படும் போது, ​​வெண்ணெய், உலர்ந்த பழங்கள் அல்லது கொட்டைகள், ஸ்டார்ச் மற்றும் பிற இனிப்பு கலவைகள் அதில் சேர்க்கப்படுகின்றன. இவை அனைத்தும் இறுதி கலோரி மதிப்புகளை பாதிக்கிறது.

1. தயாரிப்பின் மதிப்பு தயாரிப்பு தொழில்நுட்பத்தால் தீர்மானிக்கப்படுகிறது. மோரில் இருந்து தயிர் பிரிக்கப்படும் போது, ​​அவை அனைத்து நன்மை தரும் கூறுகளையும் எடுத்துச் செல்கின்றன. காய்ச்சிய பால் உற்பத்தியானது பாலை விட தரத்தில் உயர்ந்தது. பாலாடைக்கட்டி வாய்வு மற்றும் வயிற்றில் அதிக எடை கொண்ட மக்கள் சாப்பிடுவதற்கு சுட்டிக்காட்டப்படுகிறது.
2. உள்வரும் புரதம் விரைவாக உறிஞ்சப்படுகிறது, எனவே தசை நார்களை விதிமுறைக்கு ஏற்ப கட்டமைக்கப்படுகிறது. இந்த தரம் விளையாட்டு விளையாடுபவர்களால் மதிப்பிடப்படுகிறது. பீன்ஸ் அல்லது இறைச்சியின் புரதத்தைப் போலல்லாமல், பாலாடைக்கட்டி சாப்பிடுவதால் வாயு மற்றும் நெஞ்செரிச்சல் ஏற்படாது.
3. அதிக அளவில் உள்ள கால்சியம், அனைத்து வகை குடிமக்களுக்கும் தேவைப்படுகிறது. உறுப்பு குழந்தையின் தசைக்கூட்டு அமைப்பை உருவாக்குகிறது, நகங்கள் மற்றும் பற்களின் கட்டமைப்பை மேம்படுத்துகிறது. பாலாடைக்கட்டி முறையான நுகர்வு மூலம், பூச்சிகள் அல்லது எலும்பு முறிவுகளின் வாய்ப்பு குறைகிறது.
4. பாலாடைக்கட்டி மிகவும் சீரான தயாரிப்பு. அதன் தாதுக்கள் மற்றும் வைட்டமின்கள் தினசரி பயன்பாட்டிற்கு ஏற்றது. இதன் விளைவாக, உடலின் தொனி அதிகரிக்கிறது, மேலும் ஒரு நபர் நாள் முழுவதும் ஆற்றலைப் பெறுகிறார்.
5. புளித்த பால் தயாரிப்பு மன செயல்பாட்டை மேம்படுத்துகிறது, பார்வை மற்றும் செறிவு அதிகரிக்கிறது. பாலாடைக்கட்டி உடல் சகிப்புத்தன்மையை அதிகரிக்கிறது மற்றும் விடுபட உதவுகிறது அதிக எடை. பிந்தைய தரம் பருமனான மக்கள் மற்றும் அவர்களின் உருவத்தை வெறுமனே பார்ப்பவர்களால் மதிப்பிடப்படுகிறது.
6. அதிக கலோரி உள்ளடக்கம் இருந்தபோதிலும், தயாரிப்பு விரைவாக உடலை நிறைவு செய்கிறது மற்றும் நீண்ட காலத்திற்கு இந்த உணர்வைத் தக்க வைத்துக் கொள்கிறது. இதன் விளைவாக, ஒரு நபர் திட்டமிடப்படாத சிற்றுண்டிக்கு எளிதில் பாதிக்கப்படுகிறார். இது அதிக எடை அதிகரிப்பதற்கான வாய்ப்பைக் குறைக்கிறது.
7. அமினோ அமிலங்கள் பி வைட்டமின்களின் குழுவுடன் இணைந்து மத்திய நரம்பு மண்டலத்திற்கு பொறுப்பாகும். பாலாடைக்கட்டியை முறையாக உட்கொள்வதன் மூலம், ஒரு நபர் மன அழுத்தத்திற்கு ஆளாகிறார், அவரது மனநிலை மேம்படும் மற்றும் அமைதி வரும்.
8. புளித்த பால் உற்பத்தியின் முக்கிய நன்மை அதன் நேர்மறையான விளைவு ஆகும் செரிமான அமைப்பு. உள்வரும் கரடுமுரடான இழைகள் குடல் இயக்கங்களை ஊக்குவிக்கின்றன, மிகக் கடுமையான நெரிசலைக் கூட நீக்குகின்றன. பாலாடைக்கட்டி கணையம், வயிறு மற்றும் டூடெனினம் ஆகியவற்றின் செயல்பாடுகளை மேம்படுத்துகிறது. குப்பை உணவை சாப்பிட்ட பிறகு கலவை நெஞ்செரிச்சல் மற்றும் அசௌகரியத்தை நீக்குகிறது.
9. இரைப்பை அழற்சி மற்றும் புண்களின் போது தயாரிப்பு பயன்படுத்தப்படுகிறது. இது சுவர்களை மென்மையாக மூடுகிறது உள் உறுப்புகள்சளி சவ்வு எரிச்சல் இல்லாமல். மீளுருவாக்கம் செய்யும் பண்புகள் புண்களை ஆற்றும். கீல்வாதம், வளர்சிதை மாற்றக் கோளாறுகள், நோய்களுக்கு தயாரிப்பு பயன்படுத்தப்பட வேண்டும் நாளமில்லா அமைப்பு, உடல் பருமன்.
10. குறைந்த கலோரி கலவை உணவு நோக்கங்களுக்காக குறிக்கப்படுகிறது. பாலாடைக்கட்டி ஆறு மாத வயதிலிருந்து குழந்தைகளால் உட்கொள்ளப்பட வேண்டும். கர்ப்பிணிப் பெண்களுக்கு உடலில் கால்சியம் குறைபாட்டை ஈடுசெய்ய தயாரிப்பு தேவைப்படுகிறது.
11. கணைய அழற்சி நோயாளிகள் குறைந்த கொழுப்புள்ள காய்ச்சிய பாலை உட்கொள்ள வேண்டும். இது நோயின் அறிகுறிகளை விரைவாக நீக்குகிறது மற்றும் அசௌகரியத்தை நீக்குகிறது. பாலாடைக்கட்டி வயதானவர்களுக்கு பயனுள்ளதாக இருக்கும், ஏனெனில் இது மூட்டுகளை வலுப்படுத்தும் மற்றும் டிமென்ஷியாவை எதிர்த்துப் போராடும் திறன் கொண்டது.
12. உயர் இரத்த அழுத்தம் (உயர் இரத்த அழுத்தம்) உள்ளவர்கள் இரத்த அழுத்தத்தைக் குறைக்க சிறிது உப்பு கலந்த பாலாடைக்கட்டியை எடுத்துக் கொள்ள வேண்டும். தயாரிப்பு கொலஸ்ட்ரால் அளவைக் குறைக்கிறது மற்றும் பிளேக்குகளின் வடிவத்தில் அதன் வைப்புகளை எதிர்த்துப் போராடுகிறது.
13. பாலாடைக்கட்டி மனநிலையை மேம்படுத்துகிறது மற்றும் தோல் செல்கள் விரைவான மீளுருவாக்கம் ஊக்குவிக்கிறது. புளிப்பு பால் பயன்படுத்தி முகமூடிகள், உடல் ஸ்க்ரப்கள் மற்றும் கடுமையான சிராய்ப்புகளுக்கு சுருக்கங்களை தயாரிப்பது பயனுள்ளதாக இருக்கும்.
14. பாலாடைக்கட்டி இருந்து மோர் கூட மதிப்புமிக்கது. எடுத்துக் கொள்ளும்போது, ​​​​இரைப்பைக் குழாயின் செயல்பாடு மேம்படுகிறது, பழமையான நச்சுகள் கூட அகற்றப்படுகின்றன, மேலும் சிறுநீரகங்கள் மற்றும் கல்லீரலின் செயல்பாடு இயல்பாக்கப்படுகிறது. பாலாடைக்கட்டி பட்டியலிடப்பட்ட உள் உறுப்புகளின் புற்றுநோயின் அபாயத்தைத் தடுக்கிறது.
15. ஆட்டின் தயிரில் அதன் அனலாக்ஸை விட அதிக கால்சியம் உள்ளது பசுவின் பால். தீக்காயங்கள், பூச்சி கடித்தல் மற்றும் புண் மூட்டுகளுக்கு சிகிச்சையளிக்க தயாரிப்பு பயன்படுத்தப்படுகிறது.

1. பாலாடைக்கட்டி ஒரு சத்தான தயாரிப்பு. இது புரதம், கால்சியம், ரெட்டினோல் மற்றும் பி வைட்டமின்களின் மூலமாகும், இவை அனைத்தும் விளையாட்டு மற்றும் தசையை வளர்க்க விரும்பும் ஆண்களுக்குத் தேவை.
2. பாடி பில்டர்கள் மற்றும் சுறுசுறுப்பான வாழ்க்கை முறையை வழிநடத்தும் நபர்களால் பயன்படுத்த கலவை பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. கேசீன் எடை அதிகரிப்பை துரிதப்படுத்துகிறது, இதன் விளைவாக தூக்கத்தின் போது கூட தசை திசு உருவாகிறது.
3. குறைந்த கருவுறுதல் கொண்ட ஆண்களால் பயன்படுத்த தயாரிப்பு சுட்டிக்காட்டப்படுகிறது. பாலாடைக்கட்டி விந்தணுக்களின் உற்பத்தியை துரிதப்படுத்துகிறது மற்றும் அவற்றின் எரியும் உணர்வை அதிகரிக்கிறது. இது புரோஸ்டேட் நோய்களையும் தடுக்கிறது.

பெண்களுக்கு பாலாடைக்கட்டி நன்மைகள்

1. பாலாடைக்கட்டி விலைமதிப்பற்ற கலவை பெண் உடலுக்கு அவசியம். விலங்கு தோற்றம் கொண்ட இந்த தயாரிப்பு பெண்கள் தங்கள் உருவத்தை கண்காணிக்க உதவுகிறது, அத்துடன் அவர்களின் முடி, தோல் மற்றும் நகங்களை சரியான நிலையில் பராமரிக்க உதவுகிறது. பாலாடைக்கட்டி பி வைட்டமின்கள் மற்றும் புரதத்தின் துணைக்குழுவில் நிறைந்துள்ளது, அதே நேரத்தில் சிறிய கொழுப்பு உள்ளது.
2. ஊட்டச்சத்து நிபுணர்கள் வாரத்திற்கு 3 முறை உங்கள் உணவில் தயாரிப்பை சேர்க்க பரிந்துரைக்கின்றனர். இதன் விளைவாக, உங்கள் கண்களுக்கு முன்பாக உருவம் மாறும். சுருட்டை அவற்றின் அசல் தோற்றத்தையும் அழகையும் பெறும், தோல் வெல்வெட் மற்றும் மென்மையாக மாறும். தயாரிப்பு எலும்பு திசுக்களையும் முழுமையாக பலப்படுத்துகிறது.
3. கர்ப்ப காலத்தில் பெண்கள் சாப்பிட விலங்கு தயாரிப்பு பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. பிரச்சனை என்னவென்றால் பெண் உடல்முக்கியமான காலகட்டத்தில், அவர் கால்சியம் பற்றாக்குறையை அனுபவிக்கிறார், இதனுடன், நெஞ்செரிச்சல் மற்றும் நச்சுத்தன்மையும் தோன்றும். பாலாடைக்கட்டி முறையான நுகர்வு இத்தகைய பிரச்சனைகளின் உடலைப் பறித்து, இரைப்பைக் குழாயின் இயல்பான செயல்பாட்டை மீட்டெடுக்கும்.

பால் மற்றும் புளிப்பு கிரீம்

1. புளிப்பு கிரீம் பாஸ்போலிப்பிட்களின் அதிக செறிவு மற்றும் ஒரு சிறிய அளவு கொழுப்பைக் கொண்டுள்ளது. என்சைம்கள் கொழுப்பு வளர்சிதை மாற்றத்தின் தொகுப்பில் ஈடுபட்டுள்ளன. வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட தயாரிப்பில் பீட்டா கெரட்டின், பயோட்டின், பாஸ்பரஸ், துத்தநாகம், மெக்னீசியம் மற்றும் பொட்டாசியம் ஆகியவை அடங்கும்.
2. பால் உடலில் ஒரு மயக்க விளைவைக் கொண்டிருக்கிறது, தூக்கமின்மையை எதிர்த்துப் போராடுகிறது, அமைதிப்படுத்துகிறது மற்றும் ஒற்றைத் தலைவலியை விடுவிக்கிறது. பாலாடைக்கட்டியுடன் சேர்ந்து, விலங்கு பொருட்கள் மனிதர்களுக்கு நேர்மறையான விளைவைக் கொண்டிருக்கின்றன.

திராட்சை

1. திராட்சையின் நன்மைகள் பலருக்குத் தெரியும். தயாரிப்பு மெக்னீசியம் மற்றும் பொட்டாசியம் நிறைந்துள்ளது, இது இதய தசையின் செயல்பாட்டில் நேர்மறையான விளைவைக் கொண்டிருக்கிறது. திராட்சை திறம்பட இரத்த அழுத்தத்தைக் குறைக்கிறது மற்றும் பல்வேறு அளவுகளின் வீக்கத்தை நீக்குகிறது.
2. ஜலதோஷத்தின் போது ஒரு பயனுள்ள ஆன்டிடூசிவ் என தயாரிப்பு தன்னை நன்கு நிரூபித்துள்ளது. முடி உதிர்தல், இரத்த சோகை மற்றும் காய்ச்சலுக்கு திராட்சை உதவுகிறது.
3. இந்த முக்கியமான காலகட்டத்தில் கர்ப்பிணிப் பெண்களுக்கு கலவை பரிந்துரைக்கப்படுகிறது, பெண்ணின் உடல் இரும்பு மற்றும் ஹீமோகுளோபின் குறைபாட்டால் பாதிக்கப்படுகிறது. ஒன்றாக, திராட்சையும் மற்றும் பாலாடைக்கட்டியும் ஒரு குணப்படுத்தும் சுவையாக கருதப்படுகிறது.

1. தேனீ வளர்ப்பு தயாரிப்பு அதன் குணப்படுத்தும் குணங்களுக்கு நேரடியாக அறியப்படுகிறது. தயாரிப்பு ஒரு பயனுள்ள ஆக்ஸிஜனேற்றியாக செயல்படுகிறது மற்றும் செயலில் உள்ள நொதிகளில் நிறைந்துள்ளது.
2. தேன் மற்றும் பாலாடைக்கட்டி கலவையானது உடலுக்கு சுவடு கூறுகளின் களஞ்சியமாகும். மனித நிலை மேம்படுகிறது, நோய் எதிர்ப்பு சக்தி மற்றும் உயிர்ச்சக்தி அதிகரிக்கிறது. வழக்கமான நுகர்வு வைட்டமின் குறைபாட்டிலிருந்து உங்களை காப்பாற்றும்.

வாழைப்பழம்

1. வாழைப்பழத்தில் பொட்டாசியம் நிறைந்துள்ளது, இது தசைகள், மூளை மற்றும் இதயத்தின் செயல்பாட்டில் ஈடுபடும் ஒரு கனிமமாகும். பழத்தின் தனித்துவமான கலவை உயர் இரத்த அழுத்தம் மற்றும் இரைப்பை குடல் நோய்களை அடக்குகிறது.
2. வாழைப்பழங்கள் கடுமையான பிறகு உடலை விரைவாக மீட்டெடுக்க உதவுகின்றன உடல் உடற்பயிற்சி. பழம், பாலாடைக்கட்டியுடன் சேர்ந்து, ஆரோக்கியத்தை கணிசமாக மேம்படுத்துகிறது மற்றும் உடலை மேலும் நெகிழ்ச்சியடையச் செய்கிறது.

பாலாடைக்கட்டி தீங்கு

1. கலவைக்கு தனிப்பட்ட சகிப்புத்தன்மையால் உடலுக்கு தீங்கு விளைவிக்கும். இந்த நிகழ்வு மிகவும் அரிதாகவே நிகழ்கிறது. இந்த வழக்கில், தயாரிப்பு முற்றிலும் தவிர்க்கவும்.
2. பாலாடைக்கட்டி பரிந்துரைக்கப்பட்ட தினசரி உட்கொள்ளல் 250 கிராமுக்கு மேல் இருக்கக்கூடாது. தேவையான கூறுகளுடன் உடல் முழுமையாக நிறைவுற்றதாக இருக்கும். அதிகமாக சாப்பிட்டால் உடம்பு சரியில்லை.
3. உங்களுக்கு பெருந்தமனி தடிப்பு அல்லது சிறுநீரகத்துடன் தொடர்புடைய கடுமையான நோய்கள் இருந்தால் விலங்கு பொருட்களை உட்கொள்வது தடைசெய்யப்பட்டுள்ளது. பாலாடைக்கட்டியின் புத்துணர்ச்சியையும் கருத்தில் கொள்ளுங்கள், இல்லையெனில் விஷத்தைத் தவிர்க்க முடியாது.

நம்பகமான சப்ளையரிடமிருந்து வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட பாலாடைக்கட்டி வாங்க முயற்சிக்கவும். ஒரு இயற்கை உற்பத்தியின் அடுக்கு வாழ்க்கை 3 நாட்களுக்கு மேல் இல்லை என்பதை நினைவில் கொள்க. அதை ஒட்டிக்கொள் நடைமுறை ஆலோசனை, பாலாடைக்கட்டி மற்ற பொருட்களுடன் இணைக்கவும். மகிழ்ச்சியுடன் உங்கள் ஆரோக்கியத்தை மேம்படுத்துங்கள்.

வீடியோ: விளையாட்டு வீரர்களுக்கு பாலாடைக்கட்டி நன்மைகள்