Moderní pekári vkladajú do bochníkov a roliek najrôznejšie prísady a nielen menia chuťové vlastnosti produkt, ale aj jeho energetický potenciál.
Obľúbený cesnakový chlieb, ktorého receptúra bola vyvinutá v Taliansku a Francúzsku, sa pripravuje z rôznych surovín. Pekári získajú neuveriteľnú chuť a magickú vôňu pridaním nasekaného cesnaku a cesnakovej šťavy priamo do cesta budúcej bagety. V modernej výrobe a pri domácich metódach prípravy cesnakového chleba však existuje aj iný spôsob, ako získať chutný produkt. Ženy v domácnosti ho zahrejú v parnom kúpeli, pridajú cesnak, pretlačený lisom a korenie, namažte hotový bochník touto zmesou a pošlite ho do rúry, kým sa nevytvorí zlatá aromatická kôrka.
Užitočné vlastnosti a poškodenie
Cesnakový chlieb má pomerne vysoký obsah kalórií, rovnako ako všetky pečivo. Výhody tohto produktu pre telo sú zrejmé, obsahuje užitočné a veľa potrebných. Je schopný regulovať činnosti gastrointestinálny trakt, ovplyvňujú choleretické procesy v tele, pečeň, úrov. z pekárenských výrobkov má výborný vplyv na stav a zdravie pokožky, zlepšuje krvotvorbu a metabolizmus. Čierny chlieb tiež pomáha odstraňovať odpad, toxíny a produkty rozkladu z tela.
Biely cesnakový chlieb má obsah kalórií asi 323 kcal na 100 gramov výrobku, čierny cesnakový chlieb je v tomto smere zdravší – obsahuje len asi 190 kcal na rovnakú hmotnosť kusu. Mnoho ľudí miluje krutóny a krekry vyrobené doma z cesnakového chleba. Je to naozaj veľmi chutné jedlá Ich obsah kalórií je však často jednoducho mimo tabuliek, takže ich konzumácia je prísne zakázaná pre tých, ktorí držia diétu a snažia sa schudnúť. Napríklad cesnakové krutóny z čierneho chleba obsahujú 270 kcal a z bieleho až 390 kcal. Maslo a vajcia používané na výrobu krutónov dodávajú produktu nielen chuť, ale aj prebytočné kalórie. Cesnakové krekry z čierneho chleba sú o niečo menej kalorické a veľmi zdravé. Pomáhajú zbaviť sa zápchy, obsahujú a sú základom mnohých diétnych jedálničkov.
Tento produkt obsahuje veľa fytoncídov, ktoré pochádzajú z cesnaku, a vyvážený a bohatý komplex vitamínov a minerálov. Z jednoduchej bagety s cesnakom človek prijme celé spektrum vitamínov B, H, PP, aminokyseliny, minerály ako napr., a mnohé iné.
Baktericídne vlastnosti cesnakového chleba sú známe mnohým. Nie každý môže jesť cesnak v čistej forme, ale chutný, aromatický bochník chleba, ktorý ochráni pred vírusmi, posilní imunitný systém, bude doplnkom k hlavnej liečbe po všetkých druhoch chirurgických zákrokov a dokonca zabráni výskytu rakoviny, je iná vec.
Medzi negatívne vlastnosti produktu, okrem vysokého obsahu kalórií, odborníci pripisujú zlý účinok cesnakového chleba na zubnú sklovinu, endokrinný systém a rozvoj diabetes mellitus. Väčšina užitočné odrody sú druhy otruby a raže, ak však konzumujete mierne množstvo akéhokoľvek chleba, nespôsobí to žiadne zvláštne poškodenie tela. Všetky negatívne vlastnosti sa prejavujú iba pri nadmernom zneužívaní cesnakového chleba.
Ako produkt používať
Cesnakový chlieb sa dá jesť takmer ku všetkému. Prvým chodom len prospeje, ak sa okrem nich budú podávať s čerstvým cesnakovým chlebom - čiernym alebo bielym, krutónmi alebo krutónmi. Veľmi často sa výrobok používa s hlavnými chodmi. Chuť zemiakov alebo mäsa bude oveľa ostrejšia a bohatšia, ak jedlo dochutíte cesnakovým chlebom. Túto bagetu môžete zjesť aj sami a pripraviť si všetky druhy sendvičov a sendvičov na báze cesnakového chleba. Obľúbené sú aj pochutiny na báze tohto produktu – cesnakový chlieb sa dokonca podáva v baroch a reštauráciách ako prídavok k speneným nápojom. Veľa ľudí si doma k pivu pripravuje cesnakové krutóny z čierneho chleba, stačí ražný bochník nakrájať na malé kocky, preliať cesnakovým olejom, posypať korením a kúsky opražiť na panvici. V mnohých európskych krajinách sa v mnohých hoteloch na raňajky podáva obľúbený snack – cesnaková placka sa preleje akýmkoľvek iným smotanovým syrom, posype oreganom, doplní a posype strúhaným syrom. Hotový sendvič sa vloží do rúry na 5-7 minút a potom sa podáva s citrusovou šťavou.
Metódy domáceho varenia
Fanúšikovia cesnakového chleba dávajú prednosť príprave produktu sami, aby mohli meniť stupeň vyprážania kôry, náplne a vybrať si sadu korenia podľa vlastného vkusu. Existuje mnoho spôsobov, ako si doma pripraviť cesnakový chlieb. Výrobok sa pripravuje na panvici, v pekárni na chlieb, v rúre a dokonca aj v pomalom sporáku. Krutóny z čierneho cesnaku vyrobíte v mikrovlnnej rúre za pár minút. Všetko závisí od toho, či je potrebné bochník upiecť, alebo či stačí do hotového bochníka pridať cesnak.
Na prípravu klasického bieleho cesnakového chleba v rúre je potrebné zmiešať niekoľko druhov múky (lepšie riediť), napariť suchú múku, pridať soľ atď. Cesto položte na teplé miesto, kým nevykysne. Po vykysnutí cesto vyvaľkáme, pomastíme olejom, posypeme prelisovaným cesnakom a bylinkami. Ak chcete, môžete do hotového chleba pridať rôzne plnky - paradajky, syr, šampiňóny a oveľa viac. Cesto so všetkými prísadami sa nakrája na tenké prúžky a zvinie sa do rolky a potom sa položí na plech vymastený olivovým olejom. Koláč sa pečie v rúre asi 50 minút.
Tento recept na cesnakový chlieb je vhodný aj na pečenie v pekárni. IN v tomto prípade prísady sa ihneď pridajú do cesta a hotová hmota sa vloží do pripravenej formy bez vaľkania alebo krájania.
Obľúbené cesnakové krutóny z čierneho chleba mnohých ľudí môžu byť vyrobené z produktu zakúpeného v obchode. Najlepšie je, ak bochník sedí 2-3 dni a trochu vyschne, potom budú krutóny najchutnejšie a najzdravšie. Toto jedlo sa ľahko pripraví na panvici za pár minút. Aby ste to urobili, musíte rezať ražný chlieb kocky potrebnej dĺžky a hrúbky, maslo roztopíme vo vodnom kúpeli (môžeme použiť olivový olej alebo akýkoľvek iný rastlinný olej), do masla pridáme nadrobno nasekaný cesnak a necháme maslo asi 30 minút postáť. Potom sa do panvice naleje olej a navrch sa poukladajú pripravené kocky. Najprv treba krutóny niekoľkokrát prevrátiť, aby sa na ne nalepilo viac cesnaku, a potom, čo pokrm začne hnednúť, nechajte ešte pár minút na miernom ohni. Dokonalé krutóny sú zvonka chrumkavé a zvnútra mäkké.
Korenie, množstvo oleja a cesnaku je možné meniť tak, aby krutóny dopadli presne podľa želania kuchára.
Recept na cesnakový chlieb k pivu môže byť totožný s receptom na krutóny, alebo sa od neho môže v niektorých ohľadoch líšiť. Po prvé, mnohí ľudia radi pijú pivo so slaným občerstvením. To znamená, že chlieb alebo krutóny je potrebné pred pečením alebo vyprážaním silnejšie osoliť. Po druhé, niekedy chcete predjedlá spestriť, takže sa pečú neutrálne krutóny a cesnaková omáčka na báze olivového oleja alebo je už pripravená.
Jeden z najviac chutné občerstvenie K pivu sú v rúre cesnakové krutóny so syrom. Pripravujú sa takto:
- Plátky osolíme a pokvapkáme cesnakovou šťavou. Je dôležité nechať cesnak prejsť lisom, aby vyšlo čo najviac šťavy, pretože dužina sa nebude podieľať na jedle.
- Namočené plátky sa pre lepšie namáčanie zložia do pyramídy a nechajú sa asi 15 minút. Potom sa z plátkov vytrasie dužina cesnaku a prebytočná soľ, aby sa tieto produkty nespálili.
- Kúsky namočeného chleba sa poukladajú na plech v rúre predhriatej na 180 stupňov. Miska sa pečie 4 minúty, potom sa krutóny otočia a vložia do rúry na ďalšie 2-3 minúty.
- Nastrúhajte akýkoľvek tvrdý syr. Cesnakové krutóny sú veľmi chutné s parmezánom. Hotové krutóny posypte syrom a vložte ich späť do rúry na 1-2 minúty.
Cesnakový chlieb v rúre, ktorého recept nájdete v ktorejkoľvek kuchárskej knihe alebo na špecializovanej webovej stránke, sa dá vždy mierne upraviť, aby bol výrobok menej kalorický a diétnejší. Existujú aj špeciálne recepty na ražný cesnakový chlieb bez kvasníc v pekárni. Bude to vyžadovať pšeničná múka, sóda bikarbóna, prášok do pečiva a suchý cesnak, soľ a olej. Cesnakový chlieb v pekárni sa pripravuje oveľa jednoduchšie, pretože všetky ingrediencie sa zmiešajú naraz a nie postupne a cesto sa úplne naleje do formy rúry.
Mnohé ženy v domácnosti poznajú tajomstvá, ako pripraviť cesnakový chlieb doma jemnejší a vzdušnejší. Niektorí odborníci odporúčajú pridávať tavený syr priamo do cesta, aby sa minimalizovalo množstvo kvasníc, iní sa domnievajú, že je lepšie pripraviť krutóny ako krutóny. Ak smažíte alebo pečiete kúsky krutónov alebo krutónov bez oleja, obsah kalórií v miske bude výrazne nižší. Syrovo-cesnakový chlieb je možné pripraviť na bielom aj čiernom chlebe, na panvici aj v rúre. Korenie a bylinky pridané do aromatického produktu môžu byť čerstvé alebo sušené.
Užitočnosť a jednoduchosť cesnakového chleba vám umožňuje používať tento produkt takmer v každom menu, vrátane diétnych. Hlavná vec, ktorú si treba zapamätať, je, že každé jedlo je dobré s mierou, a ak si naozaj pochutnávate na chlebe s cesnakovým maslom alebo kôrkou, potom to budete musieť kompenzovať aktívnym športom a vyhýbaním sa iným vysokokalorickým jedlám.
Krok 1: zmiešajte olej s cesnakom.
Najprv vložte kúsky masla do sklenenej misky.Ošúpeme strúčiky cesnaku, roztlačíme ich pomocou lisu a pridáme k maslu v tanieri.
Všetko okoreníme a dáme do mikrovlnky. Zahrejte na stredný výkon pre 1-2 minúty. Maslo by malo zmäknúť.
Odstráňte všetko z mikrovlnnej rúry a dôkladne premiešajte olej, cesnak a korenie, čím sa zmení na homogénnu krémovú hmotu.
Krok 2: pripravte chlieb.
Na francúzsku rolku musíte urobiť hlbokú ( 2/3 z celej hĺbky) reže každý 2-2,5 centimetra.
Maslo-cesnakovú zmes vložte lyžicou alebo nožom na maslo do rezov, ktoré ste urobili.
Krok 3: Pripravte si cesnakový chlieb v mikrovlnnej rúre.
Chlieb natretý maslom a cesnakom by sa mal piecť na maximálny výkon 10 minút. Potom vyberte z mikrovlnnej rúry a podávajte teplé, ihneď po varení.
Pozor: Cesnakový toast môžete pripraviť rovnakým princípom, ale namiesto celého bochníka použite jednotlivé plátky bieleho chleba.
Krok 4: Podávajte cesnakový chlieb.
Cesnakový chlieb je vynikajúcim doplnkom k prvým teplým jedlám a tiež sa ukáže ako veľmi chutný, ak sa podáva s vývarom. Prečo, aj tak jednoducho, bez všetkého, jesť cesnakový chlieb je veľmi chutné.
Dobrú chuť!
Na vrch žemle môžete posypať syr, potom bude občerstvenie ešte uspokojivejšie.
Niekedy sa maslo zmieša s olivovým olejom.
Často nájdete recepty na prípravu cesnakového chleba, v ktorom sa do oleja okrem cesnaku pridávajú aj čerstvé bylinky.
Chcete spestriť svoje denné menu? Naservírujte si na stôl cesnakový chlieb a zdanlivo známe jedlá, ktoré s ním budete jesť, zažiaria novými farbami a budú sa zdať chutnejšie a chutnejšie.
Ako si vyrobiť vlastný cesnakový chlieb?
Ingrediencie:
- - 1 kus;
- cesnak - 5-6 strúčikov;
- maslo - 180 g;
- čerstvé bylinky (voliteľné).
Príprava
Na prípravu cesnakového chleba nakrájajte francúzsku bagetu na plátky hrubé asi štyri centimetre. Mäkké maslo zmiešame s vopred olúpaným a prelisovaným cesnakom a podľa potreby pridáme nadrobno nasekané čerstvé bylinky. Teraz každý plátok potrieme výslednou zmesou, zostavíme bochník, kým nedosiahne pôvodnú podobu a zabalíme ho do fólie. Potom ho položte na plech a vložte do rúry predhriatej na 200 stupňov na pätnásť minút. Chlieb sa za ten čas stane chrumkavým, nasiakne maslom a získa cesnakovú chuť a vôňu.
Cesnakový chlieb so syrom
Ingrediencie:
- bochník chleba - 1 ks;
- maslo - 180 g;
- cesnak - 3-5 strúčikov;
- tvrdý syr - 120 g;
- čerstvá petržlenová vňať a (alebo) kôpor - podľa chuti.
Príprava
Chlieb nakrájajte na plátky požadovanej hrúbky a zmiešajte mäkké maslo s nasekaným cesnakom, nastrúhaným tvrdým syrom na jemnom strúhadle a nadrobno nasekanými čerstvými bylinkami. Kúsky chleba potrieme pripravenou syrovo-cesnakovou zmesou a poukladáme na plech. Ak chcete získať jemnú chuť cesnakového chleba, zložte plátky ako harmoniku, stlačte ich k sebe, zabaľte ich do fólie a tiež ich položte na plech.
Chlieb pečieme v rúre vyhriatej na 180 stupňov desať až pätnásť minút. Čas, ktorý cesnakový chlieb strávi v rúre, sa môže líšiť v závislosti od požadovaného stupňa chrumkavosti.
Domáci taliansky cesnakový chlieb
Ingrediencie:
Príprava
Čerstvé paradajky umyjeme, na vrchu urobíme zárezy v tvare kríža, plody oparíme vriacou vodou a odstránime šupku. Potom dužinu paradajok nakrájame na kocky, ochutíme mletým čiernym korením a soľou, pridáme nasekanú bazalku a premiešame.
Plátky bieleho chleba opražíme v dobre vyhriatej rúre a ešte horúce ich dobre potrieme cesnakom. Potom každý kúsok polejte lyžicou olivového oleja, pridajte paradajkovo-bazalkovú plnku a ihneď podávajte.
Niekedy aj obyčajný chlieb omrzí a chcete niečo špeciálne. Je celkom možné diverzifikovať menu podávaním nielen chleba, ale aj cesnakového chleba. Existujú rôznymi spôsobmi prípravu tejto lahodnej pochúťky. Chceme vám ponúknuť rýchle aj komplexnejšie.
Ako pripraviť cesnakový chlieb?
Tento jednoduchý recept vám pomôže, keď máte veľmi málo času, ale chcete na stôl podávať niečo neobvyklé. Na tom, ako pripraviť rýchly cesnakový chlieb, nie je nič zložité. A to uvidíte sami.
Ingrediencie:
- Francúzska bageta - 1 ks;
- maslo - 150 g;
- cesnak - 3 strúčiky;
- petržlen.
Príprava
Maslo dobre rozotrieme s cesnakom a nasekanou petržlenovou vňaťou. Bagetu nakrájajte mierne šikmo na okrúhle kúsky, hrubé asi 1-1,5 cm, každý kúsok namažte maslom z oboch strán a bagetu opatrne zložte a zabaľte do fólie. Pečieme v rúre vyhriatej na 200 stupňov asi 7-10 minút. Počas posledných 2-3 minút môžete fóliu trochu pootvoriť, aby chlieb zhnedol.
Cesnakový chlieb v pekárni
Tento chlieb sa nazýva aj taliansky. Skvele sa hodí s každým slávnostný stôl. Chutí najmä za tepla, preto ho skúste upiecť tesne pred podávaním.
Ingrediencie:
- múka - 500 g;
- olivy (nasekané) - 100 g;
- cesnak - 4 strúčiky;
- voda - 300 ml;
- olivový olej – 1 polievková lyžica. lyžica;
- kvasnice;
- soľ.
Príprava
Droždie rozpustite v malom množstve vody, najlepšie teplej. Necháme vylúhovať asi 15 minút, aby kvások rýchlejšie vzišiel, pridáme štipku cukru. Do nádoby na pečenie chleba nalejte vodu a potom olivový olej. Cesnak pretlačíme a pridáme do vody spolu s olivami, prilejeme kvások a nakoniec pridáme múku. Váš chlieb bude hotový do 3 hodín. Aby to bolo chutnejšie, použite múku rôzneho mletia. Do múky môžete pridať aj trochu soli.
Syrový cesnakový chlieb
Ingrediencie:
Príprava
Maslo zmäknite, pridajte prelisovaný cesnak a najemno nastrúhaný syr. Dobre premiešajte. Zeleninu jemne nakrájajte a pridajte do cesnakového oleja. Chlieb nakrájame na plátky hrubé 1 cm a potrieme maslom. Chlieb položíme na plech vystlaný papierom na pečenie. Rúru predhrejeme na 200 stupňov a chlieb v nej pečieme asi 15 minút do zlatista.
Chlieb je produkt, ktorý je na našom stole prítomný každý deň. Konzumuje sa okrem hlavného jedla, pridáva sa do rôznych jedál a vyrábajú sa z neho krekry. Ale nie každý považuje chlieb za hlavnú zložku jedla. Moderné gazdinky uprednostňujú prípravu domáceho chleba, ktorý je nežnou spomienkou z dávneho detstva s príjemnou vôňou a nezabudnuteľnou chuťou. Aby ste však naozaj prekvapili celú rodinu, musíte si chlieb doma nielen upiecť, ale použiť originálny recept. Chlieb s cesnakom v rúre je veľmi obľúbený. Jedlo má zlatohnedú kôrku a mimoriadnu cesnakovú vôňu.
Recept č.1. Chlieb s cesnakovou náplňou
Príprava:
Vezmite veľký tanier, pridajte múku, soľ, cukor a droždie. Pridajte vodu, mala by byť teplá a dobre premiešajte. Po zmiešaní by mala vzniknúť pomerne hustá konzistencia. V prípade potreby môžete pridať múku. Hotovú zmes prikryte utierkou alebo potravinovou fóliou a nechajte 40 minút v teple pôsobiť.
Keď sa na povrchu cesta vytvoria bubliny a cesto sa začne usadzovať, naznačuje to jeho pripravenosť. Potom pridajte múku a vypracujte cesto, pridajte 2 polievkové lyžice. l. rastlinné oleje , nelepí sa na ruky. Nádobu s cestom uzavrieme a necháme hodinu na teplom mieste vykysnúť.
Ďalej si pripravíme náplň s bylinkami a cesnakom. Jemne nakrájajte všetku zeleninu, nakrájajte cesnak pomocou lisu, pridajte trochu soli, 4 lyžice. l. maslo a všetko premiešame.
Môžete použiť rôzne náplne. Dôležité je správne pripraviť cesto. Potom bude jedlo chutné a aromatické. A náplň dodá jedlu originálnu chuť.
Cesto rozvaľkajte na vrstvu a plnku položte rovnomerne po celej ploche. Zabalíme ho do rolky a okraje dobre pritlačíme. Cesto vložte do formy vopred vysypanej múkou. Na povrchu robíme zárezy ako na bochníku. Nechajte obrobok odpočívať 20 minút. Rúru vyhrejeme na 180 stupňov a pečieme asi pol hodiny. Skontrolujte pripravenosť misky pomocou dreveného špáradla.
Recept č.2. Domáci chlieb v cesnakovej omáčke
Potrebujeme:
- Múka - 500 gr.
- Vajcia - 1 ks.
- Soľ – 1 polievková lyžica. l.
- Cukor – 3 lyžice. l.
- Olej pod. – 30 gr.
- Suché droždie – 7 gr.
- Teplá voda - 250 ml.
Na cesnakovú omáčku:
- Vypúšťanie oleja. – 70 gr.
- Cesnak - 3 zuby.
- Koriander, sušená bazalka - 0,5 lyžičky.
- Soľ - 0,5 lyžičky.
Príprava:
Preosejte múku a pridajte vajce, rastlinný olej, soľ a cukor. , miešať. Po troškách pridávame vodu a vypracujeme cesto. Hotové cesto prikryte a nechajte v teple asi štyridsať minút. Vykysnuté cesto po ošetrení rúk olejom vymiesime a necháme asi hodinu odstáť.
Na plnku rozpustíme maslo. a trochu vychladnúť. Pridajte nasekaný cesnak, soľ, sušenú bazalku a koriander, omáčku premiešajte. Cesto rozdeľte a vytvorte tri guľky.
Plech vystelieme papierom na pečenie a z každej guľky vyvaľkáme plochý koláč. Prvý kus vložíme do formy a dobre natrieme pripravenou omáčkou. Prikryjeme druhou tortillou, opäť natrieme omáčkou a prikryjeme poslednou tortillou. Rozrežte misku na 7 častí bez toho, aby ste ju úplne prerezali. Časti skrútime, aby vznikol kvet
Chlieb necháme 25 minút odležať. Potom predhrejte rúru na 180 stupňov. Jedlo varte do zlatista.
Načítava sa...
