Cesto z hrachovej múky. Hrachová kaša - jednoduché a originálne recepty na chutné jedlo pre celú rodinu. Hrachová kaša v pomalom hrnci - recept

socca- Francúzske palacinky, ktoré s hrdosťou pripravujú na juhu Francúzska v Nice. socca S sa čítajú ako nízkokalorické, takže môžu ľahko vyhovovať ľuďom, ktorí v stresových situáciách začnú veľa jesť, no treba držať diétu.

Ingrediencie

Voda 250-300 ml

Hrachová múka 130 g

Soľ, korenie, korenie, suchý cesnak.

Olivový olej 1 lyžička

Varenie

Zmiešame múku, vodu, soľ, obľúbené korenie, 1 ČL olivového oleja. Dobre premiešame. Cesto nalejte na plech a pošlite do horúcej rúry, kým nebude varené. Pri pečení sa cesto nafúkne, treba ho prepichnúť vidličkou. Hotovú palacinku nakrájame na štvorce a posypeme korením a soľou.

Veľmi dobrá voľba pre zdravú maškrtu =) Všetci milovníci chrumkavých by mali vyskúšať)))

Energetická hodnota:

Cl = 190

Ďalší úžasný recept s hrachovou múkou - "Mrkvový a makový koláč"

Najprv som sa bála, že z toho nič nebude. Hrachová múka má veľmi špecifickú vôňu a nie je mi veľmi príjemná, ale v tomto koláči koreniny tento problém veľmi dobre napravujú. Hrachová chuť a vôňa nie je vôbec cítiť. Vyšiel ľahký a nezvyčajný koláč, voňavý, ale nie príliš sladký, mierne vlhký a chutný. Nečakal som, že experiment bude taký úspešný)))

Ingrediencie

Hrachová múka 60 g

Sójová múka 10 g (voliteľné)

Jačmenná múka 30 g

Kefír 0% 50ml

Vajcia 1 kus

jablko 60 g

Šťava Agusha "banán-hruška" 50 ml

Sušené marhule 50 g

Mrkva 100 g

Vanilín, zázvor, soľ

Škorica 1 polievková lyžica

Sladidlo podľa chuti

Prášok do pečiva 1 lyžička

Citrónová kôra (použila som 1 ČL sušenej citrónovej kôry)

Varenie

Jablko rozmixujte na pyré pomocou mixéra, pridajte kefír, šťavu a vajíčko. Dobre prešľahajte. Preosiať múku. Pridáme prášok do pečiva, vanilku, škoricu, citrónovú kôru, mak, sladidlo (ja používam stéviu). Zmiešajte suché a tekuté prísady. Cesto by nemalo byť veľmi husté, ale ani tekuté. Mrkvu a sušené marhule pomelieme mixérom a vmiešame do cesta. Zvlášť vyšľaháme bielka so štipkou soli do pevnej peny a jemne ich vmiešame do cesta. Dáme do rúry na 30 minút (všetko závisí od rúry) na 180°C. Hotový cupcake som prekrojila na dve časti a potrela domácim jogurtom. Nezdobila som ho, zdal sa mi taký roztomilý a chutný =)

Hrachová kaša- Je to výživná príloha aj chutné samostatné jedlo na servírovanie na večeru alebo obed, ak ho varíte s pridaním mäsa, údenín. Pôsobivé vlastnosti hrášku sú veľkou motiváciou pre častejšie používanie kaše z neho vyrobenej.

Ako uvariť hrachovú kašu?

Každý, vyzbrojený vhodným receptom a oboznámením sa so základnými zložitosťami prípravy kaše z hrachu, môže do svojho jedálnička zaviesť zdravé a chutné jedlo.

1. Ak je debutom v kuchyni hrachová kaša, pomer vody a hrášku je jednou z prvých otázok, ktoré začínajúci kuchár má. Optimálny pomer zložiek je 1,5-2 diely tekutiny na 1 diel obilniny. Hrach sa však často jednoducho naleje vodou, aby pokryl 1,5 až 2 cm, potom sa uvarí a v prípade potreby sa pridá tekutina.
2. V ideálnom prípade by mal byť hrášok pred varením namočený vo vode aspoň na 5-6 hodín alebo cez noc.
3. Aby sa znížilo riziko nežiaducich následkov na trávenie, voda po namáčaní sa vypustí a obilnina sa opäť dôkladne umyje.
4. Hrachová kaša sa môže variť na sporáku v hrnci alebo hlbokom hrnci s hrubým dnom, v rúre, pomalom sporáku alebo mikrovlnnej rúre.

Ako uvariť hrachovú kašu vo vode?

Recept na hrachovú kašu na vode je najjednoduchší a cenovo dostupný. Výsledné jedlo sa môže podávať ako príloha k mäsovým, rybím kompozíciám alebo sa môže použiť ako základ na varenie kastrólov a iných jedál. Výslednú hmotu môžete dochutiť maslom alebo rastlinným olejom, bylinkami alebo cibuľkou.

Ingrediencie:

• hrášok - 1 šálka;
• voda - 2 poháre;
• soľ, olej.

Varenie

1. Suchý hrášok sa namočí do veľkého množstva vody a nechá sa cez noc.
2. Cereálie sceďte na sitku, dodatočne prepláchnite pod tečúcou vodou.
3. Nalejte pripravený hrášok s časťou čistej tekutiny a položte na sporák, aby ste uvarili.
4. Po varení znížte oheň a cereálie varte pod pokrievkou 1-1,5 hodiny.
5. Hmotu osolíme, ochutíme olejom, premiešame.
6. Ak chcete, aby ste dosiahli dokonalú jednotnosť, prepichnite kašu mixérom.

Hrachová kaša s mliekom

Hrachová kaša je recept, ktorý sa s mliekom robí len zriedka, ale aj táto verzia má svojich fanúšikov. Podobným spôsobom varenie má svoju zvláštnosť: obilniny sa v mliečnom prostredí zle varia do mäkka, preto sa hrášok najskôr varí vo vode a v záverečnej fáze varenia sa pridáva mlieko.

Ingrediencie:

• hrášok - 1 šálka;
• voda - 1,5 šálky;
• mlieko - 1 sklo;
• soľ, maslo.

Varenie

1. Hrášok sa namáča niekoľko hodín, potom sa dôkladne umyje.
2. Nalejte cereálie s čistou vodou, položte na sporák.
3. Hrášok uvaríme do mäkka, potom pridáme mlieko, soľ, maslo a hmotu pod pokrievkou ešte 15-20 minút odparujeme.
4. Hotová kaša sa jednoducho rozmixuje alebo ak je to žiaduce, rozomelie sa do hladka pomocou posúvača alebo mixéra.

Hrachová kaša - recept bez namáčania

Nasledujúci recept na pyré z hrachovej kaše sa vykonáva bez predbežného namáčania a zároveň vám umožňuje získať požadované jedlo v krátkom čase. Tajomstvo rýchleho varu obilnín spočíva v pridaní jedlej sódy, ktorá sa stane katalyzátorom procesu varenia. V hotovom jedle nie je prísada vôbec cítiť.

Ingrediencie:

• hrášok - 0,5 kg;
• voda;
• sóda - 0,5 lyžičky;
• soľ, olej.

Varenie

1. Štiepaný hrášok sa niekoľkokrát premyje, potom sa naleje vriacou vodou a nechá sa 15 minút.
2. Obilniny sa prenesú do hrnca, pridá sa sóda a produkt sa znova naleje vriacou vodou, kým nie je pokrytý 1,5 až 2 cm.
3. Nádobu položte na sporák, obsah varte 30 minút, z času na čas kontrolujte prítomnosť vody a podľa potreby pridajte.
4. V ďalšej fáze hrášková kaša bez namáčania dochutíme soľou, maslom a varíme ďalších 30 minút.
5. Kašu premiešajte alebo rozmixujte na pyré pomocou pretláčača, mixéra.

Hrachová kaša s údeninami - recept

Ukazuje sa neuveriteľne chutné Údené bravčové rebrá, ktorých doba varenia sa približne zhoduje s varením hrášku, sú ideálnou voľbou ako príloha k obilninám. Jedlo však môžete doplniť údeným kuracím mäsom, prsiami, poľovníckymi klobásami alebo inými výrobkami s údenou príchuťou.

Ingrediencie:

• hrášok - 250 g;
• údené rebrá - 700 g;
• cibuľa - 1 ks;
• cukor - 0,5 lyžičky;
• soľ korenie.

Varenie

1. Nakrájané rebrá sa vyprážajú na oleji.
2. Pridá sa cibuľa, opraží sa spolu ďalších 7 minút, pričom sa zložky v procese ochutia cukrom a korením.
3. Výpek s rebrami preložíme na panvicu, poukladáme vopred namočený hrášok.
4. Suroviny nalejte, kým nebudú pokryté vodou, varte asi hodinu a z času na čas premiešajte.
5. Po pripravenosti sa aromatická hrachová kaša osolí podľa chuti.

Hrachová kaša s kuracím mäsom

Hrachová kaša, doplnená kuracie mäso, vhodné podávať ako výdatnú večeru. Jedlo môžete variť s filetami z pŕs aj s nohami, stehnami a inými časťami vtáka. Okrem konečnej chuti bude rozdiel v procese varenia: vyprážané prsia sa pridávajú do kaše na konci varenia a zvyšné časti na začiatku procesu varenia.

Ingrediencie:

• hrášok - 0,5 kg;
• kuracie stehná alebo stehná - 0,5 kg;
• cibuľa a mrkva - 1 ks;
• rastlinný olej - 2 lyžice. lyžice;
• soľ, korenie, bylinky.

Varenie

1. Kuracie mäso sa vypráža na oleji do červena, prenesie sa na panvicu s hrubým dnom alebo do kotla.
2. Pridáva sa tam dusená zelenina, namočený hrášok.
3. Všetko zalejeme 2 cm vodou, povaríme 1 hodinu.
4. Lahodná hrášková kaša sa ochutí nadrobno nakrájanou zeleninou a podáva sa.

Hrachová kaša s bravčovým mäsom

Hrachová kaša s mäsom - recept, ktorý možno vykonávať s kuracím, hovädzím, morčacím mäsom alebo v tomto prípade s bravčovým mäsom. Ideálnou voľbou sú v tomto prípade bravčové rebrá, ale postačí aj mäso z lopatky, krku a chrbta. Na konci varenia sa do nádoby s pokrmom pridajú bobkové listy a iné korenie podľa chuti.

Ingrediencie:

• hrášok - 0,5 kg;
• bravčové mäso - 0,5 kg;
• cibuľa - 2 ks;
• cesnak - 1-2 strúčiky;
• maslo a rastlinný olej - 1 polievková lyžica. lyžička
• soľ, korenie, korenie.

Varenie

1. Mäso s cibuľou opečieme v zmesi dvoch druhov olejov.
2. Pridajú sa namočené obilniny, naleje sa voda, kým sa komponenty nepotiahnu.
3. Po uvarení obsah varte za občasného miešania 1 hodinu.
4. Hráškovú kašu s mäsom dochutíme podľa chuti soľou, cesnakom, korením, zohrejeme ešte 10 minút.

Hrachová kaša s prívarkom - recept

Na výdatný obed či výživnú večeru sa hodí chutný hrášok. Proces vytvárania takéhoto jedla spočíva v varení kaše klasický spôsob a príprava pečienky s mäsovou konzervou, do ktorej sa podľa chuti pridáva nadrobno nakrájaná cibuľa, nastrúhaná mrkva, ostatné korienky, bylinky, cesnak a koreniny.

Ingrediencie:

• hrášok - 0,5 kg;
• guláš - 1 plechovka;
• cibuľa a mrkva - 1 ks;
• zelenina - 1 zväzok;
• soľ, korenie, korenie.

Varenie

1. Príprava hrachovej kaše začína namáčaním cereálií a ich ponechaním vo vode niekoľko hodín.
2. Napučaný hrášok zalejeme čistou vodou a uvaríme do mäkka.
3. Z duseného mäsa pozbierajú tuk, roztopia ho na panvici a opražia na ňom nakrájanú cibuľu s nakrájanou mrkvou.
4. Pridajte nakrájanú zeleninu, korenie, rozložte pečienku v hrachovej kaši, premiešajte.

Hrachová kaša s hubami

Uvarené a obložené hubami je to skvelé výživné jedlo pre chudé, vegetariánske menu alebo pre bežné každodenné jedlo. Pri použití lesných húb sa predvaria až do varenia v slanej vode, ak je to potrebné, pridajú sa zelené korenie, nalejú sa na sito a tekutina sa nechá dobre odtiecť.

Ingrediencie:

• hrášok - 250 g;
• huby - 200 g;
• cibuľa - 2 ks;
• cesnak - 1-2 strúčiky;
• zelenina - 0,5 zväzku;
• olej - 50 ml;
• soľ, korenie, korenie.

Varenie

1. Namočený hrášok zalejeme vodou a varíme, kým hrášok nezmäkne.
2. Pripravené huby sa nasekajú a smažia na oleji v panvici, až kým nie sú mierne sčervenané.
3. Pridajú sa korenie, cesnak, zelenina, zmes sa minútu zahrieva.
4. Výpek rozložíme na kašu, premiešame, necháme 10-15 minút lúhovať pod pokrievkou.

Hrachová kaša s masťou a cibuľou

Výdatnou verziou jedla, pre tých, ktorí sa neboja kalórií navyše, je hrachová kaša s cibuľou a bravčovou masťou. Na vrstvy mäsa (čerstvé alebo údené) môžete použiť solenú slaninu aj slaninu. Čerstvý výrobok sa počas vyprážania osolí, okorení a plátky s údenou príchuťou sa nechajú tak, ako sú bez prísad.

Ingrediencie:

• hrášok - 250 g;
• bravčová masť alebo slanina - 150 g;
• cibuľa - 1 ks;
• soľ, korenie, bylinky.

Varenie

1. Hrášok sa niekoľko hodín namočí, umyje.
2. Zalejte cereálie čistou vodou a varte do mäkka, na konci varenia dochuťte soľou a korením.
3. Salo je nakrájané na stredne veľké kúsky, rozložené na panvici a vyprážané až do bohatej sčervenania.
4. Na oškvarky poukladáme nakrájanú cibuľu, plátky zeleniny opražíme do mäkka.
5. Horúca kaša sa dá na tanier, navrch sa položí časť pečienky, na misku sa posype nadrobno nakrájaná zelenina.

Kaša z hrachovej múky

Hľadáte možnosť, ako rýchlo a chutne uvariť hrachovú kašu, nájdete recepty, ktoré zahŕňajú varenie múčnych jedál. Toto je možno najrýchlejší spôsob, ako získať požadované jedlo, ale má to aj svoje nevýhody. Pri varení je potrebné neustále miešať obsah panvice, ktorý sa získa iba vo forme zemiakovej kaše a ľahko sa pripáli.

Ingrediencie:

• hrachová múka - 1 šálka;
• voda - 2 poháre;
• soľ, olej, korenie.

Varenie

1. Hrachová múka sa spojí s vodou, dôkladne premieša a položí na sporák.
2. Kašu uvaríme za stáleho miešania do zhustnutia, okoreníme podľa chuti, osolíme, pridáme olej a koreniny.

Hrachová kaša v hrnci v rúre

Hrachová kaša v rúre je obzvlášť voňavá a bohatá. Na varenie používajte porciované hrnce, alebo jednu veľkú spoločnú nádobu. Jedlo je doplnené o vyprážané plátky mäsa, údeniny alebo prsia, voňavé rezne opražíme na panvici s cibuľou a podľa želania aj nastrúhanou mrkvou.

Ingrediencie:

• hrášok - 0,5 kg;
• mäso alebo údené mäso - 0,5 kg;
• cibuľa - 2 ks;
• soľ, korenie, vavrín.

Varenie

1. Na panvici opečieme mäso alebo údené mäso.
2. Pridajte cibuľu, všetko spolu opražte a rozložte do hrncov.
3. Rozložte vopred namočený hrášok, na vrch vavrínu.
4. Obsah hrncov zalejeme horúcou vodou alebo vývarom, prikryjeme pokrievkami a vložíme do rúry piecť na 2 hodiny pri teplote 160 stupňov.

Hrachová kaša v mikrovlnke

Vynikajúca hrachová kaša, ktorej recept bude uvedený nižšie, sa varí v mikrovlnnej rúre. Zariadenie poskytne možnosť v kratšom čase získať lahodné chutné jedlo ako prílohu alebo na samoobsluhu, ak ho doplníte údeninami alebo akoukoľvek pečienkou podľa chuti.

Ingrediencie:

• hrášok - 220 g;
• soľ, korenie, olej, prísady podľa vašej chuti.

Varenie

1. Hrášok sa namočí do vody, potom sa umyje a prenesie do nádoby na varenie v mikrovlnnej rúre.
2. Nalejte cereálie vodou, kým nie sú zakryté, pošlite ich do rúry na 30 minút a vyberte režim „Kaša“.
3. Olej sa pridáva, ak je to žiaduce, údené produkty alebo iné prísady, ak je to potrebné, viac vody.
4. Pokrm okoreníme, premiešame, vložíme do prístroja na ďalších 15 minút.

Hrachová kaša v pomalom hrnci - recept

Hrášok sa pripravuje bez väčších problémov. Nemusíte sa báť, že sa pokrm pripáli alebo zostane surový: prístroj všetko vytvorí potrebné podmienky pre dokonalý výsledok. Ak je na konci zvoleného programu textúra riadu vodnatá, odparte prebytočnú vlhkosť v režime „Pečenie“ a pokrm z času na čas premiešajte.

Hrach patrí medzi gazdinky medzi známe a obľúbené obilniny. Pripravujú sa z nej polievky, obilniny a dokonca aj múka. Áno, najbežnejšia múka, z ktorej môžete upiecť palacinky a palacinky. Hrachová múka sa však dá využiť nielen pri varení. Jej zloženie bohaté na živiny umožňuje využitie hrachovej múky na kozmetické a zdravotné účely.

Obsahuje teda selén, fosfor, železo a draslík, ako aj vitamíny B a C a karotén. To však nie je všetko – hrachová múka obsahuje antioxidanty a dokáže blokovať tok množstva rádioaktívnych kovov. Hrachová múka ponúka recepty pre ľudí trpiacich cukrovkou – obsahuje kyselinu glutámovú.

Vo všeobecnosti, ak ste zástancom Zdravé stravovanie, ušetrite peniaze, potom by mala byť vašou voľbou hrachová múka. Mimochodom, pre ľudí, ktorí chcú perfektná postava- táto múka neobsahuje cholesterol a umožňuje vám stratiť nadváhu. A to všetko bez obetovania zdravia. Pre ľudí, ktorí sa postia hrachová múka recepty poskytuje úplne iný lahodný a výdatné jedlá ktoré možno v tomto období konzumovať.

S hrachovou múkou je príprava polievky záležitosťou jednej minúty. neveríš? Tu je recept:

Na jeden a pol litra vody vezmite jednu mrkvu a jednu cibuľu, vyprážané v dvoch polievkových lyžiciach rastlinného oleja, pridajte ich do už vriacej vody. Tu pridajte 200 gramov šunky alebo iného mäsového výrobku. Kým sa jedlo varí, vezmite 2 polievkové lyžice hrachovej múky a zrieďte ich pol pohárom prevarenej studenej vody, kým hrudky úplne nezmiznú. Zmes jemne nalejte do polievky, premiešajte, znížte teplotu a nechajte ďalších dvadsať minút. Pripravený!

Tu sú také jednoduché a chutné recepty, ktoré nám poskytnú hrachovú múku. Čo sa týka prípravy palaciniek a lievance, všetko je jednoduché - do pšeničnej múky sa pridá niekoľko lyžíc hrášku. To isté platí aj o príprave chleba z hrachovej múky.

Ako už bolo spomenuté na začiatku, hrachová múka sa dá dokonca aj upravovať. Napríklad už niekoľko storočí ho ženy využívajú ako výborný prostriedok na vrásky. Vo všeobecnosti sa približne za jeden mesiac môžete zbaviť jemných a stredných vrások, ak si denne robíte špeciálnu masku. takze hrachová múka recepty na tvár:

Je potrebné vziať hrachovú múku a kyslú smotanu (stredný tuk) v pomere 1: 1. Múku zalejeme kyslou smotanou tak, aby napučala, a potom dobre premiešame. Aplikujte dvadsať minút, potom opláchnite. Vrásky určite zmiznú.

Hrachovou múkou môžete ošetriť aj vlasy. Určite ste sa aspoň raz zamysleli nad tým, prečo majú Číňanky také zdravé, dlhé a krásne vlasy. Jedna z metód, ktorá je u nich veľmi obľúbená.

Recepty z hrachovej múky na vlasy:

Hrachová múka sa naleje teplou vodou a nechá sa cez noc. Ráno sa výsledná kaša aplikuje na vlasy pol hodiny. Umyte teplou vodou. Všimnite si, že hrášok už odstránil nečistoty a mastnotu, takže šampón nie je potrebný.

O účinnosti receptúry niet pochýb - po vyčistení vlasov s prírodný liek, ušetrili sme jej povrch. A hrášok im naložil všetky živiny.

Hľadajte, experimentujte a buďte zdraví.

starší ako mnohé mýty a legendy o ňom. Starí Gréci poznali chuť hrachu už v 4. storočí pred Kristom. e. Číňania, Indovia a Afričania ochutnali hrášok už pred 1500 rokmi. Na zelený hrášok v surovej forme ( chutné, podľa mňa) Európania sa stali závislými v 17. storočí. Okrem toho sa Briti dostali do chuti natoľko, že začali šľachtiť nové sladké odrody hrachu. A tretí prezident Spojených štátov, Thomas Jefferson, pestoval vo svojej záhrade viac ako tridsať odrôd hrachu!

Dnes, keď sa u nás dostáva do módy to prvotné a tradičné, má hrach šancu obnoviť svoju bývalú slávu. A keďže ste už pravdepodobne počuli o zelenom hrášku v krajine a konzervovanom v gastronomickom páre s varenými klobásami, potom, predvídajúc trend, vám poviem o hrachovej múke.

Gorochovaya múky mleté ​​zo sušených hrachových zŕn. Ako všetky fazule, hrach Nemôže sa pochváliť širokou škálou vitamínov, ale tie, ktoré sú, sú pre telo veľmi potrebné: C, Pp, skupina B. Hrachová múka je rovnako užitočnými látkami v drvenej, a teda ľahko stráviteľnej forme. etnoveda odporúča užívať hrachovú múku 1 polievkovú lyžicu 3x denne na zlepšenie kvality pleti a normalizáciu metabolizmu. Pri niektorých ochoreniach žalúdka a čriev sú však hrachové jedlá kontraindikované, takže samoliečba tu nie je najlepšou možnosťou.

Z hrachu múky varí sa polievka-pyré, pečú sa koláče a chlieb. Tatar chumar a salma, arabský falafel, ruská hrachová kaša, anglický kašovitý hrášok, indická hrachová pasta s kari – z hrachovej múky uvaríte jedlá z celého sveta.

A to najextravagantnejšie, čo môžete s hrachovou múkou urobiť, je vziať si ju na rybačku. Skúsení rybári tvrdia, že v kombinácii s konopným olejom je to najlepšia nástraha na biele sladkovodné ryby.

Moja prvá skúsenosť s hrachovou múkou boli obyčajné lievance, do ktorých som pridala polovicu pšeničná múka a pol hrášku. Ukázalo sa, že je jemné a chcem veriť, že je to zdravé jedlo. Ďalším v poradí je falafel. A prajem vám zaujímavé kulinárske experimenty s hráškom múky.

Hrachová múka, 500 g, 49 rubľov

JÚLIA ANDREEANOVÁ:
„Narodil som sa 21. júna, v najdlhší deň v roku, v rovnaký deň ako princ William. Mám dva červené diplomy. Hovorím piatimi jazykmi - rusky, anglicky, taliansky, francúzsky a ukrajinsky, rovnako ako moja stará mama. Podarilo sa mi pracovať v rôznych spoločnostiach, a tak som si vybral to, z čoho mám veľkú radosť: hádzať slová, chytať ich a skladať ich do viet. Mám šťastie a veľkú intuíciu. Viem variť, šiť, riadiť auto. Viac ako čokoľvek iné na svete milujem Čechovove príbehy, byť lenivý a jesť chutné jedlo. Takmer vždy sa mi podarí spojiť tieto tri radosti.

Prvý pokus:

Hľadanie chutného chleba priviedlo Juliu Andreyanovú do moskovskej pekárne, kde vyrábajú chlieb z vtáčej čerešne. Chlieb z vtáčej čerešne- názov odhaľuje tajomstvá ..

Sedemročná ryža

Pri hľadaní ryže na správne rizoto cestovala Julia Andreyanova po celej Moskve. nenašiel. Priatelia pomohli: dali Julii ryžu jej snov!

Ekológia spotreby. Jedlo a pitie: Výhody tejto múky sa neobmedzujú len na diétne vlastnosti a absenciu lepku v zložení...

Hrachová múka zdedila prospešné vlastnosti hrášok, z ktorého sa vyrába. Je hodnotným dietetickým produktom a zároveň náhradou pšeničnej múky pre celiatikov.

Vyrábajú sa z nej kastróly, pečie sa z nej nákyp, chlieb a žemle, ktoré chuťovo nie sú v žiadnom prípade horšie ako tradičné pšeničné výrobky, ale sú pre postavu užitočnejšie a bezpečnejšie.

nutričná hodnota

Výživová hodnota hrášku, a teda aj hrachová múka, je lepšia ako väčšina zeleniny. Obsahuje až 6,7% rastlinných bielkovín a asi 15% sacharidov, z toho 6% cukrov. Produkt je šampiónom v obsahu aminokyselín a bielkovín potrebných pre človeka. Hrach je bohatý aj na zlúčeniny dusíka, vitamíny C, B1, B2, B6, PP, D, E a K, draslík, vápnik, fosfor a sodík.

Proteínová zložka je podobná mäsu a mliečnym výrobkom, takže hrášok a jeho deriváty sa často porovnávajú s mäsom. Hlavným rozdielom rastlinnej verzie je absencia cholesterolu a relatívne nízka cena.

Kalórie hrachovej múky: 71 kcal na 100 g produktu.

načo to je?

Múka, ktorá sa získava z hrachu, má množstvo užitočných vlastností:

Je prírodný zdroj aminokyseliny ako napr treonín a lyzín Sú životne dôležité pre fungovanie nášho tela.

selén, ktorý môže v vo veľkom počte obsiahnutý v hrachu (presné čísla závisia od oblasti rastu), má antioxidačné vlastnosti a chráni ľudské bunky pred účinkami voľných radikálov a karcinogénov.

rastlinný proteín ako súčasť produktu sa oveľa lepšie vstrebáva, bez zaťažovania gastrointestinálneho traktu a bez negatívneho dopadu, ktorého sú schopné mäsové výrobky.

Múka vyrobená z hrášku dodáva telu energiu, zvyšuje výkonnosť a vytrvalosť organizmu.

Pri pravidelnom užívaní sa zlepšuje činnosť srdca, znižuje sa riziko vzniku hypertenzie, infarktu myokardu, zabraňuje sa tvorbe krvných zrazenín v cievach.

Charakterizovaný jemné diuretické a choleretické účinky.

Zlúčeniny zahrnuté v produkte zlepšujú metabolizmus a zabraňujú ukladaniu podkožného tuku. Pravidelné používanie sa odporúča tým, ktorí majú nadváhu alebo si len sledujú postavu.

Na zlepšenie fungovania mozgu a "kŕmenie" nervových buniekľudia s duševnou prácou by mali užívať 1 lyžičku pred jedlom. hrachová múka.

Vďaka vysoký obsah vláknina pomáha vysporiadať sa so zápchou a iné problémy, ktoré vznikajú pri trávení alebo asimilácii potravy.

Komprimuje s hrachovou múkou používa sa na lokálne hojenie rán a abscesov na koži.

Môžu byť zahrnuté v plán terapeutickej výživy pre endokrinné ochorenia.

Vďaka vysokému obsahu vitamínov, pečenie s účasťou takejto múky bude užitočné pri nedostatku vitamínov.

Úspešne používaný v kozmeteológii. Priaznivo pôsobí na pokožku aj vlasy.

Bezlepkové zázraky

Keďže hrachová múka neobsahuje lepok, môže byť použitá v strave ľudí trpiacich chorobami celiakia- ochorenie spojené s neznášanlivosťou pšeničného proteínu (lepok v zložení obilnín) ľudským organizmom.

Pacienti trpiaci týmto (často dedičným) ochorením môžu jesť nielen obilniny a polievky na báze hrachu, ale aj rôzne pečivo z hrachovej múky: chlieb, buchty, koláče.

aká je škoda?

Pri konzumácii hrachovej múky v rozumných medziach počas lekárskych štúdií nebola zistená žiadna jasná škoda.

Existuje však malý zoznam kontraindikácií:

1. Sklon k plynatosti a fermentačným procesom v črevách. Aby sa tomu zabránilo, odporúča sa nezneužívať hrášok a jeho deriváty. Počas varenia sa odporúča pridať do nich fenikel a kôpor (čerstvý, sušený alebo vo forme semienok), aby sa znížil plynotvorný efekt. Pokrmy z hrachovej múky tiež nezapíjajte studenou vodou.

2. Prítomnosť dny alebo iného ochorenia obličiek. Môže za to obsah purínov v hrášku, ktoré prispievajú k hromadeniu kyseliny močovej v tele. Pre pacientov je lepšie znížiť používanie takejto múky na minimum, aby nedošlo k zhoršeniu príznakov.

3. Exacerbácia pankreatitídy, gastritídy alebo žalúdočných vredov. Veľké množstvo vlákniny poskytuje dodatočné zaťaženie žalúdka, takže pri akútnych stavoch zažívacie ústrojenstvo je lepšie odmietnuť hrachovú múku až do úplného zotavenia.

Podľa štúdie z roku 2013 v časopise American Journal of Kidney Disease môže príliš veľa bielkovín v strave viesť k zhoršeniu funkcie obličiek, a to aj u zdravých ľudí. Preto odborníci radia udržiavať rovnováhu a neprekračovať percento bielkovín v jedálnom lístku rovnajúce sa 10-35%.

Ako variť doma?

Hrachovú múku kúpite takmer v každom supermarkete. Ale ak ste to nenašli alebo pochybujete o kvalite produktov v obchode, môžete to urobiť sami.

1. Vyberte si dobrý suchý hrášok, umyte, v prípade potreby sa dotknite a osušte. Je lepšie to urobiť na papieri alebo kúsku látky, pričom hrášok rozložíte v jednej vrstve. Nie je možné použiť noviny, pretože strukoviny ľahko absorbujú škodlivé látky z tlačiarenskej farby.

2. Na mletie fazule môžete použiť mlynček na kávu, mažiar alebo mlynček na mäso. Výber zariadenia závisí od toho, aký výsledok chcete nakoniec dosiahnuť. Na získanie jemnej a mäkkej prvotriednej múky je vhodný elektrický mlynček na kávu. Ručný mlynček na kávu alebo mlynček na mäso poskytne hrubšie mletie. Čo sa týka varenia „po starom“, teda v mažiari, budete potrebovať veľa sily a trpezlivosti.

3. Výsledný prášok položte na bielu handričku s vrstvou nie väčšou ako 2 cm, nechajte uschnúť v suchej miestnosti. Z času na čas je potrebné miešať pre rovnomerné zvetrávanie vlhkosti. Hrachová múka po vysušení trochu zosvetlí a ľahko vám zapadne za ruky.

na uskladnenie vhodné papierové vrecko alebo látkové vrecko. Domáci výrobok sa musí skladovať na suchom mieste. Pred použitím musí byť hrachová múka, ako každá iná, preosiata.

Hrachový kissel

Najznámejšie jedlá z hrachovej múky sú polievky alebo zemiaková kaša. Ale možno najužitočnejšie je želé.

Vďaka svojim obalovým vlastnostiam priaznivo ovplyvňuje stav gastrointestinálny trakt, chráni sliznicu a zlepšuje trávenie. Tento nezvyčajný nápoj je schopný chrániť črevá pred dysbakteriózou, ako aj odstraňovať toxíny a olovené soli z tela.

varenie:

1. Kissel sa pripravuje rovnakým spôsobom ako každý iný, ale namiesto škrobu sa používa hrachová múka. K tomu sa pomaly zaleje studenou vodou a dôkladne premieša, aby sa nevytvorili hrudky.

2. Po zapálení a privedení zmesi do varu za stáleho miešania, aby sa múka nelepila na steny panvice a neprihorela.

3. Dokonca aj v štádiu prípravy sa do nápoja pridáva soľ a korenie podľa chuti.

4. Keď hmota zhustne, želé stiahneme z ohňa.

Hrachové želé sa môže podávať v porciovaných formách ako samostatné jedlo alebo nakrájané na malé kúsky s čerstvými bylinkami, smaženou cibuľou a hubami.

Z hrachovej múky môžete pripraviť obrovské množstvo chutných a zdravých jedál. Medzi nimi: polievky, cereálie, kissels, pasty, palacinky, palacinky, chlieb, koláče, pudingy, vegetariánske rezance, chudé rezance a mnoho ďalšieho. Vyberte si! uverejnený