Ingrediente
- file de pui - 600 g;
- ouă - 4 buc.;
- chefir - 300 ml;
- făină - 2 mese. linguri fără tobogan;
- unt - 100 g;
- morcovi - 70 g;
- sare.
Timp de gătire - 1,5 ore.
Randament: 5-6 portii.
Rețetă tradițională pregătirea sufleului de pui, ca în grădiniţă presupune adăugarea de lapte sau smântână la puiul tocat. Vă sugerăm să diversificați puțin rețeta și să pregătiți un sufleu din piept de pui pentru copii fără lapte, dar cu adaos de chefir. De asemenea, este indicat să adăugați morcovi. Nu numai că va îmbunătăți gustul, dar va face și mai luminos și mai apetisant.
Pentru copiii sub trei ani, este mai bine să pregătească sufleul de pui la abur într-un aragaz lent, iar copiii mai mari se vor bucura cu siguranță de sufleul de pui la cuptor, rețeta cu fotografii pas cu pas este prezentată mai jos.
Cum se prepară sufleul de pui ca la grădiniță - rețetă pas cu pas
Mai întâi trebuie să pregătiți toate produsele enumerate în lista de ingrediente. Dacă doriți, puteți adăuga condimente la ele, de exemplu, piper negru măcinat. Este indicat să luați chefir plin de grăsime, cel puțin 3,2% grăsime.
Înainte de a începe să pregătiți sufleul de pui pentru copii la cuptor, trebuie să fierbeți carnea. Este convenabil să faceți acest lucru cu o zi înainte de gătit. Trebuie să fierbeți fileul de pui în apă cu sare sau puteți adăuga o frunză de dafin. Fileul fiert trebuie trecut printr-o mașină de tocat carne (pentru o consistență mai delicată, poți chiar să o faci de două ori). Separam apoi cu grija galbenusurile de albusuri si adaugam galbenusurile in carnea rasucita. Adăugați un praf de sare și, dacă doriți, câteva condimente. Amesteca totul bine.
Apoi trebuie să spălați, să curățați și să dați morcovii pe răzătoare fină. Topiți untul într-o cratiță mică și adăugați morcovii. Se fierbe in ulei aproximativ 5 minute pana devine moale.
Prăjiți ușor făina într-o tigaie la foc mic. Apoi turnați treptat chefirul în făină, amestecând constant cocoloașele rezultate. Susținătorii rețetei tradiționale pot dilua făina cu lapte fierbinte.
Adăugați morcovii pregătiți și sosul la carnea tocată.
Mai rămâne doar să bateți albușurile (până la o spumă stabilă), să le adăugați la restul ingredientelor și să amestecați totul bine. Albusurile bine batute spuma sunt o conditie importanta pentru un sufleu reusit. pui tocat. La cuptor, datorita albusurilor batute spuma, sufleul creste in volum si devine mai pufos.
Porniți cuptorul, setând temperatura la 180 de grade. Ungeți o tavă de copt cu o bucată de unt. Poti tapeta tava cu hartie de copt, care trebuie si unsa. Se pune amestecul preparat în formă, se netezește blatul și se dă la cuptor pentru 30 de minute.
La sfârșitul acestui timp, opriți cuptorul, dar nu scoateți tava, pentru că... Pentru sufleul de pui la cuptor, reteta recomanda racirea treptat. Produsul aproape răcit trebuie transferat într-un vas și tăiat în porții.
Iată rețeta de sufleu din piept de pui la cuptor - cu fotografii și descriere detaliată toate etapele.
Vă dorim poftă bună!
Preferințele noastre culinare se formează în copilărie, așa că este foarte important ca dieta copilului să includă mâncăruri din legume, lactate și produse din carne. Sufleul de carne este un fel de mâncare potrivit chiar și pentru cei mai mici copii.
Sufleu de carne pentru un copil ca la grădiniță - principii de bază de preparare
Sufleul este un fel de mâncare delicat preparat din legume, carne, pește sau produse lactate amestecate cu ouă bătute. Pentru a face sufleul să funcționeze adevărat pufos și fraged, trebuie să bateți albușurile într-o spumă stabilă, densă. Pentru a face acest lucru, trebuie să separați corespunzător albușurile de gălbenușuri. Dacă chiar și puțin gălbenuș intră în albușuri, spuma de consistența dorită nu va funcționa.
Sufleul de carne pentru copii este cel mai bine preparat din carne de vita, vitel sau pasare. Se fierbe și se zdrobește bine până la un piure. Puteți trece carnea de câteva ori printr-o mașină de tocat carne cu găuri mici sau o puteți măcina într-un blender.
Pregătiți sufleul de carne într-un boiler dublu, slow cooker sau cuptor.
Masa de carne se sare usor si se combina cu albusurile batute spuma. Se amestecă cu grijă, astfel încât masa să nu-și piardă din puf.
Masa rezultată se toarnă în forme de silicon, umplându-le aproximativ trei sferturi din plin și gătită în cuptor sau aburită.
Puteți diversifica sufleul adăugând orez, bucăți de legume sau brânză.
Reteta 1. Sufleu de carne pentru un copil ca la gradinita din pui
Ingrediente
0,5 kg piept de pui;
40 g unt;
100 ml lapte;
80 g faina de grau.
Metoda de gatit
1. Puneți fileul într-o cratiță, adăugați apă și fierbeți la foc mediu timp de patruzeci de minute. Nu uitați să îndepărtați spuma în timpul acestui proces. Scoateți carnea fiartă într-o farfurie și răciți.
2. Separam albusurile de galbenusuri. Rupeți fileul de pui cu mâinile și puneți-l într-un bol de blender. Adăugați aici laptele, făina, untul și gălbenușurile. Se amestecă la viteză mare până se face piure. Transferați masa rezultată pe o farfurie adâncă.
3. Într-un castron separat, bate albușurile până la spumă stabilă. Transferați albusurile bătute în amestecul de carne și amestecați ușor de sus în jos pentru ca albușurile să nu-și piardă din puf.
4. Ungeți formele cu o bucată de unt. Puneți amestecul de pui în forme, umplându-le pe două treimi. Puneți sufleul la cuptor timp de patruzeci de minute. Se coace la 180 de grade. Se lasa la cuptor inca zece minute cu usa usor deschisa.
Reteta 2. Sufleu de carne cu smantana pentru copil
Ingrediente
sare de masă;
100 g smantana;
piept de pui - 400 g;
pesmet – 40 g;
Metoda de gatit
1. Spălați fileul de pui, tăiați pielea și îndepărtați oasele. Tăiați carnea în bucăți mici și puneți-o într-un bol de blender. Se amestecă până la o consistență de pate.
2. Separați albușurile de gălbenușuri, puneți-le într-un bol separat și adăugați gălbenușurile în amestecul de carne. Pune aici smantana si pesmet. Asezonați ușor. Amestecați bine amestecul de carne.
3. Bate albusurile separat intr-o spuma groasa. Îndoiți albușurile bătute în amestecul de carne în două adaosuri și amestecați cu mișcări ușoare de jos în sus.
4. Ungeți ușor formele cu ulei și puneți amestecul de carne în ele. Nu umpleți formele până sus, deoarece sufleul va crește în timpul coacerii. Se da la cuptor pentru 35 de minute. Gatiti la 180 de grade.
Reteta 3. Sufleu de carne pentru copil, la fel ca la gradinita, din carne de vitel
Ingrediente
bulion de carne - 60 ml;
făină - 5 g;
100 g vițel;
o bucată de unt;
ou de gaina.
Metoda de gatit
1. Clătiți o bucată de vițel și fierbeți până la fiert complet. Asigurați-vă că îndepărtați spuma. Scoateți carnea din bulion și răciți. Tăiați-o în bucăți și puneți-o într-un bol de blender. Se macină până la o consistență de pate.
2. Turnați cantitatea necesară de bulion într-un bol și amestecați-o cu făină și unt. Se amestecă bine și se fierbe până când amestecul se îngroașă.
3. Turnați sosul cald în amestecul de carne. Adăugați aici gălbenușul și adăugați puțină sare. Se amestecă.
4. Bateți albușul într-un castron separat într-o spumă groasă și adăugați la restul ingredientelor. Se amestecă cu grijă pentru ca albul să nu se aseze. Amestecul rezultat se pune în forme de silicon și se gătește timp de 25 de minute la băutură.
Reteta 4. Sufleu de carne pentru un copil ca la gradinita cu orez
Ingrediente
80 ml lapte;
unt - lingura;
100 g file de pui;
Metoda de gatit
1. Fierbeți fileul de pui până este fiert. Scoateți-l din bulion și tăiați-l în bucăți mici.
2. Pune puiul într-un recipient pentru blender și pasează până la o consistență de pate, adăugând o lingură de lapte.
3. Clătiți orezul și adăugați apă, astfel încât să acopere complet cerealele. Gatiti cerealele pana sunt fierte. De îndată ce apa aproape s-a evaporat, adăugați câteva linguri de lapte și gătiți încă două minute.
4. Combinați terciul cald cu piureul de carne și amestecați cu un blender de imersie.
5. Bate albusurile intr-o spuma groasa. Adăugați-le în amestecul de orez și carne și amestecați de sus în jos.
6. Puneți în forme de silicon și gătiți la abur timp de 25 de minute.
Reteta 5. Sufle de pui pentru un copil cu gris
Ingrediente
50 g piept de pui;
o bucată de unt;
25 ml lapte;
sare de masă;
20 g gris;
30 g morcovi;
ou de prepelita.
Metoda de gatit
1. Spălați și tăiați fileul în felii mici. Pune carnea într-un recipient pentru blender. Trimitem aici și gris, ouă de prepeliță, lapte și unt.
2. Se fierb morcovii, se racesc si se curata de coaja. Tăiați cubulețe și puneți într-un recipient de blender cu restul ingredientelor.
3. Amestecați conținutul vasului până la omogenizare. Sarați ușor și transferați masa rezultată într-o formă de silicon.
4. Puneți-l într-un recipient pentru abur. Puneți-l în multicooker și gătiți în modul „abur” timp de 20 de minute. Gatiti cu capacul inchis. Se serveste cu smantana.
Reteta 6. Sufle de carne pentru un copil ca la gradinita cu crema
Ingrediente
jumătate de kilogram de carne de vită;
lapte - un pahar;
200 ml crema 10%;
o bucată de unt.
Metoda de gatit
1. Pregătiți carnea. Îl spălăm, îl curățăm de pelicule și oase, dacă există. Tăiați carnea în bucăți mici și puneți-o într-un recipient pentru blender. Adăugați toate celelalte ingrediente, cu excepția brânzei și bateți până devine un pate.
2. Puneți amestecul rezultat în forme de brioșe din silicon. Brânza se rade fin și se distribuie peste masa de carne.
3. Așezați formele pe o tavă de copt și puneți-le la cuptor. Gatiti la 180 C timp de 45 de minute. Apoi opriți cuptorul, deschideți ușor ușa și lăsați încă zece minute.
Reteta 7. Sufle de carne pentru un copil cu varza
Ingrediente
o jumătate de kilogram de file de pui;
o jumătate de kilogram de varză;
100 g smantana;
bec;
ouă - două bucăți.
Metoda de gatit
1. Curățați fileul de pui de oase și piele. Pune carnea intr-o cratita, adauga apa si pune la foc mediu. Gatiti pana este gata. Asigurați-vă că îndepărtați spuma. Se scoate carnea finită, se răcește și se toacă mărunt.
2. Se toaca varza cat mai fin. Este mai bine să faceți acest lucru printr-o răzătoare grosieră. Tăiați ceapa. Pune ceapa într-un bol. Varză și pui.
3. Bate albușul până se formează vârfuri tari. Adăugați smântână și frișcă în legume și carne și amestecați ușor. Asezonați cu sare.
4. Puneți amestecul rezultat în forme de silicon și gătiți la abur timp de patruzeci de minute. Scoateți sufleul, răciți puțin și serviți cu smântână.
Reteta 8. Sufleu de carne pentru un copil ca la gradinita cu broccoli
Ingrediente
200 g file de pui;
200 g broccoli;
150 ml crema 15%.
Metoda de gatit
1. Separați gălbenușurile de albușuri. Pe acesta din urma o asezam pe o farfurie si o punem la frigider.
2. Se fierbe fileul de pui la abur și se răcește. Se spala broccoli si se taie bucatele. Puneți carnea și varza într-un recipient pentru blender. Adăugați smântână aici și adăugați gălbenușuri de ou. Sarați ușor și amestecați ingredientele până la consistența pateului.
3. Bateți albusurile cu un mixer într-o spumă puternică. Adăugați-l în amestecul de pui și amestecați ușor cu o lingură.
4. Preîncălziți cuptorul la 200 de grade. Umpleți formele de silicon cu amestecul rezultat și dați la cuptor pentru 25 de minute.
Reteta 9. Sufleu de carne pentru copil ca la gradinita cu branza de vaci
Ingrediente
50 g brânză de vaci;
carne de vită - 200 g;
unt - o bucată.
Metoda de gatit
1. Se spală carnea și se taie în bucăți mici. Îndepărtăm peliculele și venele.
2. Se fierbe in apa usor cu sare pana se inmoaie. Scoateți-l, răciți-l și măcinați-l într-un blender.
3. Se macină brânza de vaci și se amestecă cu carnea. Adăugați aici untul și gălbenușul. Se amestecă din nou într-un blender.
4. Separat, bateți proteina într-o spumă și adăugați-o la masa de caș și carne. Se amestecă cu grijă.
5. Formați bile din masa rezultată și fierbeți-le timp de zece minute.
Sufle de carne pentru un copil ca la grădiniță - sfaturi și trucuri
Adăugați albușurile în amestecul de carne imediat înainte de gătit.
Puteți înlocui smântâna cu bulion de carne.
Pentru preparare foloseste forme de silicon va fi mai usor sa scoti sufleul din ele.
Mâncarea va fi și mai sănătoasă dacă îi adaugi legume.
Acest tratament rafinat aparține bucătăriei franceze, care este perfect asimilată de alte națiuni. Sufleul cu file de pui are mai multe opțiuni pentru a-l crea, puteți folosi un cuptor cu microunde, o oală lentă, un cuptor, să-l gătiți la abur și cu diferite garnituri. Acest fel de mâncare este servit ca o gustare caldă sau rece.
Cum se prepară sufleul de pui
Pentru a crea un răsfăț, trebuie să aveți forme, atât mari, cât și mici. Acestea din urmă sunt convenabile pentru că primești imediat porții și nu trebuie să tai nimic. Puteti prepara sufle de pui din fiert sau produs brut. Pentru a obține gustul și aerisitatea dorite, este recomandat să cumpărați carne albă. Mai întâi trebuie tocat se poate folosi un robot de bucătărie, un blender sau mașină de tocat carne (în acest din urmă caz, carnea de pasăre crudă trebuie trecută de două ori pentru a obține omogenitatea dorită).
La cuptor puteți crea fie un tratament foarte pufos, fie mai dens. În primul caz, se folosesc ouă suplimentare (albușuri bătute), adăugate chiar înainte de coacere, cu grijă pentru ca spuma aerisită să nu se aseze. Pentru a crea un gust unic, se folosesc diferite produse, uneori se adaugă lapte, smântână, unt și legume. Nu trebuie să umpleți formele până la refuz, astfel încât sucul de carne să nu se scurgă în timpul gătirii, altfel veți ajunge cu un răsfăț uscat.
Sufleu de pui - reteta
Acest tratament poate fi clasificat în siguranță ca o opțiune preparate dietetice. Sufleu din carne de pui(în special sânul) este ușor digerat de organism și se saturează cu proteine. Din același motiv, la grădiniță copilul este adesea hrănit cu alimente atât de fragede și simple. Reteta traditionala de sufleu de pui este foarte simpla daca doriti, il puteti diversifica cu ingrediente suplimentare: garnitura, legume, condimente. Puteți alege orice opțiune dintre cele de mai jos.
Ca la grădiniță
- Timp de gătire: 90 minute.
- Număr de porții: 3-4.
- Conținutul caloric al preparatului: 141 kcal/100 grame.
- Bucătărie: franceză.
Rețeta de sufleu de pui, la fel ca la grădiniță, este simplă toate ingredientele sunt ușor de găsit și de cumpărat în magazin. Nu toate grădinițele servesc astfel de delicii copiilor, dar va fi foarte sănătos și hrănitor pentru corpul copilului. Coacerea la cuptor va dura cea mai mare parte a timpului, o puteți pune imediat în forme mici porționate sau gătiți într-una mare și apoi tăiați. Mai jos este o metodă pas cu pas despre cum să prepari sufleul de pui pentru copiii de peste un an.
Ingrediente:
lapte – 100 ml;
făină – 80 g;
unt – 40 g;
piept de pui - 500 g;
Ouă – 2 buc.
Metoda de gatire:
1. Puneți puiul într-o cratiță, adăugați lichid și gătiți timp de 40 de minute la foc mediu. Îndepărtați spuma în mod regulat; carnea finită trebuie îndepărtată și răcită.
2. Separați gălbenușurile de albușuri. Rupeți puiul cu mâinile și puneți-l într-un blender. Adăugați la aceasta făină, lapte, unt și gălbenușuri. Se amestecă la viteză mare până se face piure. Puneți amestecul într-o farfurie adâncă.
3. Bateți albușurile spumă într-un recipient separat. Transferați și amestecați-le cu grijă cu restul ingredientelor pentru a nu-și pierde din pufos (mișcările trebuie să fie de sus în jos).
4. Ungeți formele cu unt, puneți în ele amestecul de pui, umplând 2/3 din volum.
5. Preîncălziți cuptorul la 180 de grade, coacerea va dura 60 de minute.
6. Opriți cuptorul și încă 10 minute. lăsați vasul cu ușa ușor deschisă.
Sufleu din piept de pui
- Timp de gătire: 60 de minute.
- Număr de porții: 3-4.
- Conținutul caloric al preparatului: 140 kcal / 100 g.
- Scop: cald/gustare.
- Bucătărie: franceză.
- Dificultatea pregătirii: ușoară.
Sufleul din piept de pui este perfect pentru cei care decid să țină dietă. Tratamentul este foarte ușor, hrănitor și sărac în calorii. Aerul tratamentului este dat de albușuri, care trebuie bătute într-o spumă stabilă. Principala dificultate este să amestecați cu grijă ingredientele, astfel încât vârfurile să nu cadă. Mai jos este reteta pas cu pas, care te va ajuta să faci un sufleu delicios din pui.
Ingrediente:
brânză tare – 45 g;
piept de pui – 510 g;
făină – 30 g;
smântână - 30 g;
Crema 20% - 200 ml;
Morcovi – 45 g;
Ulei vegetal;
Mazăre verde – 45 g.
Metoda de gatire:
1. Clătiți și uscați puiul cu un prosop de hârtie, puneți-l într-un vas de blender și pasați-l până la omogenizare. Adaugati aici faina, smantana, ou, piper macinat, sare, condimente si bateti din nou.
2. Dacă nu aveți un blender, atunci o mașină de tocat carne va fi potrivită. Sari peste carnea de mai multe ori si amesteca carnea tocata cu restul ingredientelor, insa vasul finit va fi mai putin uniform si pufos.
3. Fierbeți morcovii, tăiați cubulețe medii. Mazarea conservata este potrivita, dar este mai bine sa fiarba congelata sau proaspata pana se inmoaie.
4. Adăugați legumele în restul amestecului și amestecați. Puteți folosi din nou un blender pentru aceasta, dar aditivii întregi de legume multicolore arată mai frumos când sunt tăiați.
5. Asezati baza pregatita intr-o forma, pe care ati uns-o in prealabil. ulei vegetal. Se unge partea de sus cu smântână, se rade brânza și se dau prin răzătoare.
6. Preîncălziți cuptorul la 175-180 de grade, coacerea va dura 30-35 de minute.
7. Serviți tratarea finită cu legume coapte/proaspete.
În cuptor
- Timp de gătire: 1 oră.
- Număr de porții: 4-5.
- Conținutul caloric al preparatului: 145 kcal/100 g.
- Scop: cald/gustare.
- Bucătărie: franceză.
- Dificultatea pregătirii: ușoară.
Sufleul de pui la cuptor este o modalitate clasică de a crea acest răsfăț. se dovedește foarte fraged, aerisit, se topește chiar în gură. Dacă doriți, îl puteți găti la abur sau îl puteți găti într-un aragaz lent. Îl poți coace într-o tavă adâncă, ca o plăcintă, sau poți folosi forme porționate. Mai jos aveți o rețetă pas cu pas de sufleu de pui la cuptor, pentru care veți avea nevoie de următoarele ingrediente.
Ingrediente:
piept de pui – 400 g;
unt – 40 g;
Făină - 1,5 linguri. l.;
lapte – 1 pahar;
Supa de pui- 0,5 linguri;
Ouă – 2 buc.;
Pudră de nucșoară, sare, piper măcinat.
Metoda de gatire:
1. Se fierbe pieptul în apă cu sare, se răcește direct în bulion. Împărțiți puiul fiert în bucăți mici cu mâinile, măcinați în blender împreună cu bulionul de pui pentru a forma o pastă.
2. Topiți untul într-o cratiță la foc mic, adăugați făina. Amestecând constant, prăjiți aproximativ 2 minute până devine ușor cremoasă.
3. Amestecați energic conținutul cu un tel și turnați laptele în jet subțire. La foc mic, aducem sosul sa se ingroase, amestecand continuu pentru a nu se arde.
4. Adăugați puțină sare, adăugați nucșoară, măcinată într-un mojar și piper. Se amestecă gălbenușurile bătute, se amestecă repede, se ia de pe foc.
5. Combinați sosul cu puiul mărunțit, gustați și adăugați sare dacă doriți. Lăsați vasul să se răcească.
6. Bateți albusurile răcite într-un bol uscat și curat împreună cu sare pentru a forma vârfuri stabile și dense. Folosiți mai întâi mixerul viteza medie, apoi treceți la viteză mare.
7. Combinați masa de carne și proteine. Amestecați încet de jos în sus, nu este nevoie să bateți. Pentru ca sufleul să fie aerisit, structura proteinelor nu trebuie deranjată.
8. Ungeți vasele de copt cu ulei, puneți puiul în ele și coaceți în cuptorul preîncălzit la 180 de grade pentru 25 de minute.
Într-un aragaz lent
- Timp de preparare: 70-90 min.
- Numar de portii: 6-7.
- Conținutul caloric al preparatului: 142 kcal/100 g
- Scop: cald/gustare.
- Bucătărie: franceză.
- Dificultatea pregătirii: ușoară.
Sufleul de pui într-o gătită lentă este potrivit ca preparat fierbinte pentru cină/pranz; poate fi servit în siguranță pe o masă de sărbători. Odată cu apariția aparatelor moderne de bucătărie, femeilor le-a devenit mult mai ușor să pregătească mâncăruri delicioase. Puiul într-un aragaz lent va deveni fraged, apetisant și ușor. Gustul depinde în mare măsură de condimentele pe care le adăugați la rețetă.
Ingrediente:
Usturoi – 3 catei;
pui - 600 g;
Crema – 150 ml;
Condimente, sare;
Ceapa;
Amidon - 1 lingura. linguriţă;
Ouă – 2 buc.
Metoda de gatire:
1. Clătiți puiul cu apă rece, tocați-l sau folosiți un blender.
2. Tocați usturoiul și ceapa, puneți-o în carnea tocată, adăugați sare și condimente.
3. Folosiți din nou blenderul pentru a obține o masă omogenă.
4. Separați gălbenușurile de albușuri. Pe acestea din urmă se pun la frigider, se combină gălbenușurile cu smântâna, se bat bine.
5. Adăugați carne tocată în masa rezultată în porții mici. Se amestecă de fiecare dată până se omogenizează.
7. Scoateți albusurile din frigider, adăugați un praf de sare și bateți până la spumă groasă. Apoi turnați-le în amestecul de carne.
8. Folosind o lingura amestecati cu grija ingredientele pentru a nu deranja structura.
9. Unge cu ulei vegetal vasul multicooker, aseaza bucata de sufleu si niveleaza-l cu o lingura. Închideți aparatul, scoateți supapa de abur, selectați modul „Coacere” și setați cronometrul pentru o oră.
10. Puiul va fi fiert complet, culoarea de deasupra va fi ușor palidă, dar pe fund se va forma o crustă maro aurie.
Sufleu de pui tocat la cuptor
- Timp de preparare: 80 min.
- Număr de porții: 4-5.
- Conținutul caloric al preparatului: 141 kcal/100 g.
- Scop: cald/gustare.
- Bucătărie: franceză.
- Dificultatea pregătirii: ușoară.
Sufleul de pui tocat la cuptor poate părea un fel de mâncare neobișnuit pentru mulți oameni. Le-ai putea numi mai degrabă cotlet aburit sau plăcintă, foarte fragede și aerisite. În mod tradițional se crede că sufleul ar trebui să fie dulce, dar puiul poate fi folosit pentru a face un deliciu gustos pentru masa festiva. Vasul îi aparține opțiuni alimentare, chiar și un începător în această chestiune îl poate pregăti.
Ingrediente:
pui - 600 g;
Făină - 1 lingură. l.;
Ouă – 2 buc.;
unt topit - 1 lingura. l.;
lapte - 0,5 linguri;
Piper negru, nucsoara;
Ulei vegetal.
Metoda de gatire:
1. Curățați și spălați puiul, tăiați în bucăți mici și treceți prin mașina de tocat carne de 2 ori pentru a obține carne tocată fragedă.
2. Se separă gălbenușurile, se pun într-un bol împreună cu carnea, se amestecă ingredientele.
3. Asezati untul topit in acelasi castron, luati laptele la temperatura camerei si turnati-l in ingrediente, amestecati bine.
4. Tăiați verdeața, adăugați-le împreună cu piper, sare, nucşoarăîntr-un castron. Dacă acest fel de mâncare este pregătit pentru copii, atunci este mai bine să nu adăugați condimente. Amestecați bine baza.
5. Adăugați o lingură de făină și amestecați.
6. Bateți albusurile și amestecați ușor în carnea tocată existentă.
7. Puteți așeza carnea tocată pe o foaie de copt unsă sau în forme porționate. Preîncălziți cuptorul la 180 de grade, coaceți timp de 40 de minute.
Sufleu dietetic de pui
- Timp de gătire: 1 oră.
- Număr de porții: 4-5.
- Conținutul caloric al preparatului: 130 kcal/100 g.
- Scop: cald/gustare.
- Bucătărie: franceză.
- Dificultatea pregătirii: ușoară.
Când o persoană ține o dietă, formularea devine o problemă meniul corect. Sufleul dietetic de pui este delicios, mancare sanatoasa, pe care le poți include în siguranță în dieta ta. Carnea de pasăre este considerată una dintre cele mai bune opțiuni dacă doriți să slăbiți fără a pierde masa musculară deoarece conține multe proteine. Mai jos este o rețetă pas cu pas despre cum să faci acest delicios deliciu cu pui.
Ingrediente:
Ouă – 2 buc.;
pui - 800 g;
Cremă – 200 ml.
Metoda de gatire:
1. Spălați și uscați fileul de pui, tăiați-l și treceți printr-o mașină de tocat carne (puteți folosi un blender).
2. Separați gălbenușurile, amestecați cu ½ parte din smântână.
3. Se adauga un praf de sare in albusuri si se bat pana formeaza varfuri puternice.
4. Amestecați carnea tocată, adăugați smântâna rămasă. Baza nu trebuie să fie prea lichidă. Adaugati albusurile cu grija, amestecand treptat in carnea tocata pentru a nu se pierde aerul.
5. Transferați piesa de prelucrat în forme; Pregătirea va dura aproximativ 40 de minute.
6. Scoateți tratatul finit, lăsați-l să se răcească puțin și îl puteți pune pe farfurii.
Sufleu de pui fiert
- Timp de gătire: 1 oră.
- Număr de porții: 3-4.
- Conținutul caloric al preparatului: 135 kcal/100 g.
- Scop: cald/gustare.
- Bucătărie: franceză.
- Dificultatea pregătirii: ușoară.
Sufleul de pui fiert este o altă opțiune pentru a crea acest răsfăț. De regulă, se folosește carne de pasăre crudă, dar o puteți pregăti mai întâi. Acest fel de mâncare este considerat un fel de mâncare dietetică cu conținut scăzut de calorii și este perfect pentru copiii mici. Rețeta nu este complicată, chiar și un bucătar începător se poate descurca. mai jos este prezentat instrucțiuni pas cu pas cum se prepară sufleul de pui.
Ingrediente:
unt – 30 g;
pui - 300 g;
Piper, sare;
Făină - 1 lingură. l.;
lapte – 150 ml;
Metoda de gatire:
1. Fierbeți fileul de pui într-o cratiță până se fierbe. Rupeți în bucăți mici cu mâinile, apoi măcinați într-un blender.
2. Topiți puțin unt într-o tigaie și prăjiți făina în ea. Adauga laptele putin cateodata, amestecand continuu. Țineți sosul pe foc până se îngroașă, evitând formarea de cocoloașe.
3. Amestecați carnea tocată cu amestecul de lapte.
5. Bate albusurile spuma pana ajung la o spuma stabila, groasa si amesteca cu grija ingredientele principale.
6. Împărțiți amestecul rezultat în forme, lăsând ¼ gol pentru ca sucul de la pui să nu se reverse în timpul gătirii.
7. Preîncălziți cuptorul la 180 de grade și coaceți deliciul până se rumenește.
Pentru un cuplu
- Timp de gătire: 1 oră.
- Numar de portii: 2 buc.
- Conținutul caloric al preparatului: 140 kcal/100 g.
- Scop: cald/gustare.
- Bucătărie: franceză.
- Dificultatea pregătirii: ușoară.
Chiar și un bucătar începător poate pregăti sufleu de pui la abur. Această metodă de gătit este considerată una dintre cele mai reușite, felul de mâncare finit este aerisit și apetisant. Puiul este, de asemenea, considerat foarte benefic pentru un organism în creștere, așa că acest tratament este foarte potrivit pentru copii. Mai jos este o rețetă pas cu pas despre cum să prepari un sufleu de carne aerisit.
Ingrediente:
Crema – 200 ml;
mazăre verde – 50 g;
Ouă – 2 buc.;
file de pui – 300 g;
Dovleac proaspăt – 50 g.
Metoda de gatire:
1. Pregătiți puiul (clătiți, uscați), măcinați cu ajutorul unui blender până la omogenizare.
2. Tăiați dovleacul cubulețe, puneți într-o strecurătoare și scurgeți mazărea în el. Apoi, se fierb legumele în apă clocotită timp de 4 minute.
3. Cu ajutorul unui mixer, bate ouăle cu smântână. Puneți-le în carnea tocată, amestecați bine.
5. Turnați baza într-un bol pentru abur. Timp de gătire - 40 de minute.
6. Vasul finit poate fi tăiat în porții sau servit ca întreg.
Cu orez
- Timp de gătire: 1 oră.
- Numar de portii: 2-3.
- Conținutul caloric al preparatului: 180 kcal/100 g.
- Scop: cald/gustare.
- Bucătărie: franceză.
- Dificultatea pregătirii: ușoară.
Sufleul de pui cu orez este combinația perfectă de carne și garnitură. Unii oameni folosesc cartofi ca cei din urmă, dar această rețetă se va concentra pe această cereală. Dacă trebuie să ții o dietă, dar nu vrei să renunți la mâncarea delicioasă, atunci acest fel de mâncare este perfect pentru PP. Mai jos este o rețetă pas cu pas pentru un sufleu delicios cu orez cu pui.
Ingrediente:
Piper - după gust;
Ou – 1 buc.;
Sare - dupa gust;
file de pui – 300 g;
Frunze de salata verde;
curry - 1 linguriță;
orez fiert cu bob lung – 300 g;
unt - 5 g.
Metoda de gatire:
1. Fileul trebuie transformat în carne tocată, clătiți și uscați, treceți-l printr-o mașină de tocat carne de 2 ori. Amesteca orez fiert cu carne se adauga curry.
2. Separați gălbenușul și albușul oului, adăugându-l imediat pe primul în amestecul de carne. Se piperează, sare și se amestecă bine.
3. Bateți albușurile spumă până se formează vârfuri tari și amestecați ușor în amestecul de carne. Adăugați puțin unt pentru aromă.
4. Amestecați ușor amestecul pentru a forma o masă de sufleu, care poate fi făcută sub formă de plăcintă sau cotlet.
5. Se fierbe vasul timp de 15 minute. Se rastoarna si se lasa 20 de minute, apoi se scoate din cuptorul cu abur, se orneaza cu frunze de salata verde si se serveste deliciul.
Acest tratament cu carne nu este deosebit de complicat, așa că puteți încerca în siguranță să o gătiți. Puteți face sufleul de pui nu numai gustos, ci și frumos cu ajutorul legumelor. Selectați în mod special lor luminoase și culori diferite(morcov, mazăre verde, fasole etc.). În context, această opțiune va arăta strălucitoare și apetisantă. Pentru gătitul la cuptor, se recomandă folosirea substanțelor din teflon și a formelor din silicon. Nu trebuie să ungeți aceste recipiente cu ulei dacă doriți, puteți folosi forme pentru prăjituri dacă doriți să grăbiți procesul de coacere.
Video
Personal, mi-au plăcut foarte mult sufleurile cu carne și pui pe care ni le dădeau la grădiniță. Îmi amintesc încă. Și acum fiica mea a crescut la astfel de feluri de mâncare. Și mi-am întors privirea către sadikovski harti tehnologice. Esența unor astfel de feluri de mâncare este următoarea: se fierbe carnea/pui/ficatul, apoi se adaugă în carnea fiartă sosul de lapte, gălbenușul și albul bătut într-o spumă tare, toate acestea se zdrobesc și se coace la abur sau la cuptor.
Am început cu sufleul de pui. Voi scrie cum să o fac „după reguli” și cum am făcut-o.
Harta tehnologică a grădiniței oferă următoarea rețetă:
trebuie să luați un pui de 170 g, un ou 20 g, unt 7,5 g, făină 3,75 g, lapte 43,75 g, sare 1,25 g, ulei vegetal 2,5 g.
Tehnologia de gatit: „Carcasele de pui prelucrate se fierb pana se inmoaie, se taie pulpa fara piele, se toaca printr-o masina de tocat carne, apoi se introduce treptat sosul de lapte in carnea tocata, se inmoaie untul, se adauga galbenusurile de ou, masa se bate si ou. Se adaugă albușuri, bătute într-o spumă groasă, masa se așează într-un recipient funcțional, se unge cu ulei vegetal și se fierbe la abur timp de 20-25 de minute cuptor până devine ușor cremoasă), măcinat cu unt, diluat cu lapte fiert și fiert timp de 15 minute, adăugați sare și aduceți la fiert sufleul finit 3-5 minute și tăiați în porții. Aspect- suprafata este neteda, fara fisuri. Culoare - gri. Consistență - omogenă, liberă, suculentă. Mirosul este caracteristic unui produs realizat din carne de pui fiarta cu produsele incluse in reteta si sos de lapte, fara substante straine. Gustul este caracteristic unui produs realizat din carne de pui fiartă cu produsele incluse în rețetă și sosul de lapte.”
După un mic calcul, am ajustat rețeta pentru uz casnic și am venit cu următorul aspect:
pentru sufleu am luat file de pui crud cu putin mai mult de 300 g si un ou crud. Pentru sosul de lapte am luat 100 g lapte, 10 g faina (cam o lingura) si 10 g unt (cam o lingurita). Am cântărit totul pe cântar.
Această cantitate de hrană face doar o porție uriașă pentru un copil. Suficient de mai multe ori.
Fierbeți fileul de pui până se înmoaie. Am impartit oul in albus si galbenus.
Am pregatit sosul de lapte: am topit untul intr-o cratita si am scos cratita de pe foc. Adăugați făină în unt și amestecați bine, încercând să evitați cocoloașe. Apoi a început să toarne foarte treptat lapte cald, amestecând tot timpul și obținând o consistență omogenă. Punem cratita pe foc, aducem sosul la fiert, amestecand tot timpul si scoatem sosul de pe foc. Începe să se îngroașe în timp ce fierbe.
Intr-un bol de blender am amestecat fileul fiert, sosul de lapte si galbenusul si am zdrobit totul bine. Am adaugat doar putina sare. Adăugați proteina, bătută anterior până la vârfuri tari, în masa zdrobită cu o lingură, amestecând ușor de jos în sus.
Se fierbe la dublu cazan timp de 30 de minute.
Voila. A ieșit gustos și fraged. Fiica mea, care acum are trei dinți și jumătate, s-a descurcat bine cu acest preparat :) I-am servit un sufleu cu piure de legume (cartofi, morcovi și un strop de dovleac, diluat cu lapte). Restul l-am spart chiar eu cu mare placere :)
Sper că veți găsi această rețetă utilă și că vă veți încânta copiii cu un preparat delicios:)
Harta tehnologica gasita
Sufleul este preparat pe bază de pește, fructe de mare, carne, brânză de vaci, fructe și altele. produse sanatoase. Un sufleu pregătit corespunzător are o consistență aerisită și un gust delicat, ceea ce îl face atrăgător nu numai pentru adulți, ci și pentru copii. Vă invităm să pregătiți un sufle de carne delicios. Se prepara pe baza de pui, vita, porc etc.
Sufleu de carne ca la grădiniță: o rețetă clasică
Ce ai nevoie pentru gătit
- Ou de pui mare 2 buc.
- Vițel slab 500 g
- Unt natural cremos 20-30 g
- Făină de grâu
- Apa 400-500 ml.
- Sare dupa gust
- Ulei vegetal
- Fierbe apa si sare. Se fierbe carnea de vițel slabă în apă cu sare.
- Scurgeți bulionul într-un recipient separat.
- Tăiați vițelul fiert în bucăți mici.
- Spargem ouale si separam albusurile de galbenusuri. Bate albusurile cu ajutorul unui blender sau cu o furculita pana devine spuma.
- Luați 200 ml. bulion de carne si punem in el vitelul. Se adauga apoi galbenusurile, untul si putina faina de grau cernuta. Batem toate ingredientele si adaugam albusurile batute spuma. Amestecați bine toate ingredientele și adăugați puțină sare dacă doriți.
- Ungeți o tavă de copt (sau forme) cu o cantitate mică de ulei vegetal și puneți amestecul pregătit în ea.
- Preîncălziți cuptorul la 180-200 de grade și coaceți sufleul până când este complet fiert. Acest lucru va dura 25-30 de minute.
- Scoateți sufleul din cuptor, ungeți-l cu unt și lăsați-l să se răcească puțin.
Cum să gătești sufleul de carne cu ciuperci într-un aragaz lent?
Ce ai nevoie pentru gătit
- Ouă de pui 2-3 buc. (in functie de marime)
- Ceapa 1-2 buc.
- Carne tocată (vită sau vițel) 450 g
- făină de grâu 1 lingură.
- Champignon proaspete sau ciuperci porcini 150 g
- Legume și unt
- Sare, piper dupa gust
- Lapte plin de grasime 200 ml.
- Morcovi 1-2 buc.
Rețetă de gătit pas cu pas
- Curățați ceapa și morcovii. tăiat ceapa cubulețe mici și se rade morcovii pe răzătoarea fină.
- Se încălzește ulei vegetal într-o tigaie, se pune focul la mic și se prăjește ceapa și morcovii timp de 3-5 minute.
- Spălați ciupercile și tăiați-le în bucăți mici. Dacă folosiți șampioane, tăiați-le în felii.
- Adăugați ciupercile la ceapă și morcovi. Se amestecă totul și se prăjesc ciupercile și legumele încă 3-5 minute.
- Spargem ouale si separam galbenusurile de albusuri.
- Se amestecă carnea tocată cu gălbenușurile, făina de grâu cernută, untul topit și laptele, se adaugă legumele și ciupercile. Amesteca totul bine si adauga sare. Adăugați piper negru măcinat dacă doriți.
- Bate albusurile intr-un recipient separat pana se formeaza spuma.
- Amestecați albușurile spumă în amestecul de carne.
- Ungeți vasul multicooker cu ulei vegetal și puneți amestecul pregătit în el. Porniți modul „Coacere” timp de 40-50 de minute.
Sufleu de carne de pui cu o reteta simpla
Ce ai nevoie pentru gătit
- Lapte 3,2% grasime 100 ml.
- Ouă de pui 2 buc.
- Piept de pui 500 g
- făină de grâu 3 linguri. (fara tobogan)
- Sare dupa gust
- Ulei vegetal
- Unt 30-40 g.
Rețetă de gătit pas cu pas
- Clătiți pieptul de pui, puneți-l într-o cratiță și acoperiți cu apă. Pune cratita pe foc si imediat ce apa clocoteste, sare putin. Fierbeți pieptul de pui până când este complet fiert. Acest lucru va dura 30-40 de minute.
- Răciți mai întâi pieptul de pui finit și apoi tăiați în bucăți mici.
- Spargem ouale si separam galbenusurile de albusuri. Bate albusurile intr-un recipient separat pana apare spuma.
- Se pune bucatele de pui, putin lapte incalzit, galbenusurile, untul si făină de grâu. Amestecă toate ingredientele folosind un blender. Rezultatul ar trebui să fie o masă omogenă asemănătoare unui piure.
- Amesteca amestecul preparat cu albusurile, adauga sare si amesteca totul din nou.
- Ungeți tavile cu ulei vegetal și puneți amestecul pregătit în ele. Coaceți sufleul în cuptorul preîncălzit la 180-200 de grade timp de 20-30 de minute.
Sufleul de carne poate fi servit cu smantana, legume, orez sau hrisca. Utilizați sosuri sau ierburi proaspete tocate pentru decor.
Încărcare...
