Vinetă coreeană cu piper și morcovi. Vinetă coreeană, cea mai delicioasă rețetă. Reteta de iarna

Mulți oameni s-au îndrăgostit de bucătăria coreeană pentru gustul ei picant, iar astăzi gospodinele gătesc nu numai morcovi în stil coreean, ci și vinete. Pentru cei care nu au încercat încă un aperitiv atât de uimitor, oferim cea mai delicioasă și rapidă rețetă pentru prepararea unui preparat coreean.

Caracteristici de gătit

Tradiţional legume delicioase asezonate cu coriandru, usturoi, ardei iute sau boia de ardei. Dar puteți folosi un amestec gata preparat pentru. Cât despre realimentare, conform retete clasice acesta este oțet (de preferință de mere), ca alternativă la suc de lămâie, sos de soia, miere (sau zahăr mai ieftin).

Nu trebuie să murați legume dacă doriți să serviți rapid aperitivul la masă. Dar se va dovedi mai gustos dacă le lași 30-40 de minute. În mod ideal, este mai bine să măriți perioada de așteptare la 8 ore.

Vinete in stil coreean

Ingrediente:

• 10-12 vinete;
• cap de usturoi;
• 2 ardei iute (proaspăt);
• buchet de coriandru (mare);
• 3 linguri. l. susan

Pentru realimentare:

• 7 linguri. l. sos de soia;
• 3 linguri. l. sos de peste;
• 4 linguri. l. ulei de susan.

Preparare:

• Tăiem vinetele în bucăți de orice formă, puteți tăia fructele în 3 părți, apoi fiecare în jumătăți.

• După aceea, fierbeți legumele la abur într-un boiler sau într-un aragaz lent, timp de 10 minute, dar nu mai, altfel vinetele se vor destrăma pur și simplu. Dacă fructele sunt tinere, puteți reduce timpul la 6 minute.
• Lăsați-i pe cei mici albaștri să se răcească și în acest moment pregătește-le un dressing. Tăiați chili, cuișoarele de legume picante, ceapa și coriandru și turnați într-un castron.

• La ingredientele pentru marinadă, adăugați semințele de susan prăjite într-o tigaie uscată, adăugați soia, sosul de pește și uleiul de susan. Amesteca totul bine.
• Revenim la vinete și le sfâșiem direct în fibre cu mâinile, le adăugăm în marinadă și amestecăm.

• Aperitivul poate fi servit imediat la masă este mai bine să-i lași timp de fiert timp de cel puțin 30 de minute, dar este indicat să-l lași timp de 8 ore într-un loc răcoros, punându-l în borcane de sticlă.

Vinetă coreeană - rețetă delicioasă și rapidă la abur

Vinetele coreene pot fi numite una dintre cele mai multe mâncăruri delicioase. Aperitivul preparat după o rețetă rapidă poate fi servit fie rece, fie cald, alături de orez sau orz perlat.

Ingrediente:

• 500 g vinete;
• 2 linguri. l. ulei vegetal;
• 5 catei de usturoi;
• 50 g ceapa;
• 40 g ceapă verde;
• 2 linguri. l. sos de soia;
• 2 linguri. l. ardei iute (fulgi);
• 2 lingurite pastă de ardei roșu (adjika georgiană);
• 1 lingura. l. Sahara;
• 0,5 linguriță. piper negru;
• 2 linguri. l. ulei de susan;
• 2 linguri. l. ulei vegetal;
• 1 lingura seminte de susan;
• 1 lingura sare.

Preparare:

• În primul rând, să pregătim vinetele. Pentru a face acest lucru, tăiați tulpinile, faceți o adâncitură de 2 cm de la margine și tăiați legumele pe lungime în 6 părți, dar lăsați baza intactă.

• Tocați mărunt cățeii de usturoi, precum și ceapa și ceapa verde.
• Se toarnă ceapa împreună cu legumele picante într-o tigaie cu ulei vegetal încălzit și se călesc timp de 1 minut. Apoi adăugați ceapa verde și prăjiți încă 4 minute. Se ia de pe foc si se lasa timp sa se raceasca.

• Acum adăugați zahăr, fulgi de chili, piper negru, semințe de susan, sare la usturoiul și ceapa prăjite, adăugați pasta fierbinte sau adjika, adăugați soia și uleiul de susan. Amesteca totul bine.
• Luați vinetele și ungeți bine legumele cu pasta rezultată, atât în ​​exterior, cât și în interior.

• Puneți-i pe cei mici albaștri într-un boiler (multi-cooker), gătiți 15 minute, nu mai mult. Principalul lucru aici este să nu aburiți prea mult legumele, altfel vor deveni foarte moi și își vor pierde forma.

Preparatul finit poate fi servit imediat alături de orez fiert, bulgur sau orz perlat, dar gustarea este și foarte gustoasă atunci când este servită rece.

Vinete delicioase heh

Vinetele heh este o altă rețetă pentru cele mai rapide și gustare delicioasăîn coreeană. Un fel de mâncare de legume cu gust dulce-acru va atrage cu siguranță toți fanii gustărilor picante și sărate.

Ingrediente:

• 600 g vinete;
• 2 roșii;
• 2 ardei grasi;
• 3 cepe;
• 7-8 catei de usturoi;
• 1 morcov;
• 0,5 linguri. l. paprika;
• 2 linguri. l. sos de soia;
• 0,5 linguri. l. piper negru;
• 2 lingurite oţet;
• un buchet mic de ceapă verde;
• un praf de zahar;
• 0,5 linguri. l. sare.

Preparare:

• Pentru început, tăiați vinetele în felii în diagonală de 0,5 cm grosime, apoi tăiați fiecare cerc în fâșii subțiri.

• Tocăm morcovii decojiți pe răzătoarea coreeană, tăiem ceapa în jumătăți de lună, tăiem ardeiul dulce felii și selectăm fructe alungite. Luăm și roșii mici și le tăiem în jumătate de cercuri.
• Acum turnați cele albastre într-o cratiță cu apă clocotită și gătiți timp de 5 minute până când se înmoaie, principalul lucru este să nu fierbeți prea mult legumele. Puneți vinetele într-o strecurătoare și lăsați-le timp să se răcească.

• În acest moment, turnați puțin ceapa tocată într-o tigaie cu ulei încins și căleți legumele cu ceapă până devin aurii.
• Stoarceți usturoiul printr-o presă pe vinete, adăugați boia de ardei și întindeți ceapa prăjită.

• In continuare trimitem morcovi, rosii, ceapa cruda ramasa, piper proaspat, adaugam sare, piper macinat, zahar. Mai adaugam soia, uleiul si otetul.

Acum se adauga ceapa verde tocata marunt, se amesteca totul din nou, se lasa aperitivul la loc racoros si se serveste.

Vinetele coreene pot fi un adaos excelent pentru orice fel de mâncare. Cel mai rapid și reteta delicioasa pregătirea implică nu numai adăugarea de condimente și condimente tradiționale - puteți folosi un amestec gata preparat pentru morcovi coreeni. Aperitivul poate fi preparat pentru masa de zi cu zi și conservat pentru iarnă.

Vinete coreeane cu morcovi si rosii

Vinetele coreene pot fi transformate într-o salată cu drepturi depline, care va include și alte legume. Cea mai delicioasă rețetă instant este considerată a fi o combinație a ingredientului principal cu ardei gras, morcovi și roșii.

Dar dacă doriți, nu puteți folosi toate legumele, alegându-le doar pe cele care vă plac cel mai mult. În ceea ce privește dressingul, poți folosi în schimb oțet de mere în aceeași cantitate.

Ingrediente:

• 3 vinete mari;
• 2 ardei grasi;
• 2 morcovi mici;
• 2 roșii;
• 2 linguri. sos de soia;
• 3 catei de usturoi;
• ardei iute dupa gust;
• patrunjel dupa gust;
• ceapa;
• 1 lingura coriandru;
• 2 linguri. suc de lamaie;
• 3 linguri. ulei vegetal;
• 1 lingura susan
• sare dupa gust;
• 1 lingura miere

Metoda de gatire:

• Spălați legumele, apoi curățați și curățați morcovii și ceapa, îndepărtați semințele și miezul din ardei.

• Tăiați vinetele în fâșii subțiri longitudinale. Stropiți-le cu sare, amestecați și lăsați timp de o jumătate de oră. În acest timp vor fi saturate cu condimente.

• Tăiați mărunt verdeața spălată și zdrobiți usturoiul (sau pur și simplu îl puteți toca). Tăiați ceapa în inele subțiri.
• Răziți morcovii pe răzătoarea grosieră și tăiați ardeii și roșiile fâșii.

• Clătim vinetele sub apă și apoi le stoarcem bine, astfel încât să nu rămână umezeală. Așezați-le pe o tavă încălzită cu ulei vegetal. Se prajesc la foc mediu 8-10 minute, apoi se aseaza intr-un bol si se lasa la racit.
• Adăugați alte legume la ingredientul principal răcit. Nu sunt prajite. Pentru cei cărora nu le place ceapa crudă, le puteți mura sau pur și simplu nu o adăugați în salată.

• Apoi stropiți toate legumele cu condimente, semințe de susan, ierburi și usturoi. Adăugați miere și amestecați totul.
• Udarea salatei suc de lamaie sau otet. Trebuie lăsat o zi la frigider pentru ca legumele să absoarbă bine dressingul și să se marineze.

Îți plac vinetele coreene?
Vot

Vinetele coreene sunt gata. Aceasta este cea mai delicioasă rețetă rapidă pentru o salată picantă. Dacă se dorește, pregătirile pentru iarnă se fac în același mod. Pur și simplu turnați amestecul într-un borcan sterilizat cu capac înșurubat. Îl puteți păstra într-o cămară rece sau la frigider.

Vinete murate

Diferența în această rețetă este că vinetele coreene sunt marinate în saramură împreună cu alte legume. Aceasta este cea mai delicioasă rețetă de vinete marinate rapid. Vă rugăm să rețineți că condimentele coreene pentru morcovi sunt folosite în locul celor individuale.

Ingrediente:

• 9 vinete;
• 1 morcov mare;
• 4 catei de usturoi;
• 3 ardei grasi;
• patrunjel dupa gust;
• 2 lingurite condimente;
• sare dupa gust.

Pentru saramură:

• un pahar cu apă;
• 5 linguri. Sahara;
• 1 lingura sare;
• un pahar de oțet;
• 50 ml ulei vegetal.

Metoda de gatire:

• Fierbe apa si fierbe cele spalate pana se inmoaie. Apoi le tăiem în batoane.

• Se rade morcovii pe răzătoarea grosieră, se spală ardeiul, se curăță boabele și se taie fâșii.

• Pune legumele intr-un bol si adauga ierburi tocate marunt si usturoi zdrobit.
• Se pune intr-o cratita in straturi: vinete, legume deasupra. Apoi repetăm.
• Acum trebuie să pregătiți saramura în care ingredientele vor fi marinate. Turnați apă, oțet și ulei în tigaie. Sare si adauga zahar. Se aduce la fierbere.

• Cand saramura este gata se toarna, fara sa se raceasca, in tigaia cu vinetele.
• Legumele trebuie acoperite cu o farfurie și presate deasupra cu orice greutate.

• În primul rând, marinați vinetele timp de o zi la temperatura camerei. Apoi le punem la frigider pentru încă o zi.

Aceasta este o rețetă foarte gustoasă și simplă pentru gătirea rapidă a vinetelor tradiționale coreene. Aperitivul se dovedește a fi foarte fraged, suculent, aromat, moderat picant și acru. O opțiune excelentă pentru pregătirea pentru iarnă.

Vinete coreeane aburite cu sos de soia

Pentru a completa gustul, această rețetă conține sos de soia. Oferă vinetei o aromă picant. Și aburirea face vasul mult mai sănătos pentru organism.

Ingrediente:

• 3 vinete;
• 3 catei de usturoi;
• ceapa verde - dupa gust;
• 1 lingura. seminte de susan;
• 2 linguri. sos de soia;
• ardei rosu iute dupa gust;
• 2 lingurite ulei de susan.

Metoda de gatire:

1. Ceapa verde se toacă mărunt și se zdrobește usturoiul.
2. Spălați vinetele și tăiați-le în bucăți mari. Puneți-le într-un boiler și gătiți timp de 5-8 minute. Ne asigurăm că devin moi, dar nu se destramă.
3. Răciți-le pe cele finite și apoi tăiați-le în bucăți arbitrare. Sau le poți rupe cu mâinile.
4. Puneti ceapa si usturoiul intr-un bol, apoi vinetele.
5. Se condimentează și se adaugă sos de soia.
6. Se amestecă, se adaugă uleiul de susan și semințele.
7. Salata preparată poate fi consumată imediat fără marinare.

Vinetele în stil coreean nu îi vor lăsa indiferenți nici măcar pe cei cărora nu le place această legumă. La urma urmei, aceasta este cea mai delicioasă rețetă de salată rapidă.

Cum se păstrează vinetele

Vinetele sunt conservate în același mod ca orice alte preparate pentru iarnă:

1. În primul rând, sterilizăm borcanele și punem vinete coreene în ele.
2. Acoperiți recipientul cu un capac și puneți-l într-o cratiță mare cu apă caldă.
3. Prealiniem fundul tigaii cu o cârpă.
4. Dacă preparatul se face într-un borcan de jumătate de litru, atunci este suficient să-l fierbeți timp de 30 de minute. Z Apoi îl scoatem cu clești pentru a nu ne arde și îl rulăm.

Capacele nu pot fi îndepărtate după sterilizare. În caz contrar, piesele de prelucrat vor exploda. Și toată munca va merge la scurgere.

Vinetele cu morcovi și ceapă, în stilul salatelor coreene, vor fi la cerere în orice perioadă a anului. Nu trebuie sigilate in borcane pentru iarna le gatim si le servim imediat.

Acest aperitiv cu vinete capătă o aromă cu totul nouă datorită morcovilor coreeni. Cel mai adesea, condimentul pentru astfel de morcovi este dominat de: piper, usturoi și coriandru. Prin urmare, preparatul de legume se dovedește a fi picant, aromat și foarte gustos.

Pentru a preveni să devină obișnuit caviar de vinete, trebuie să cunoașteți câteva dintre subtilitățile pregătirii sale.

Rețetă de gustare coreeană

Toate legumele trebuie să primească un minim de tratament termic, astfel încât să nu se înmoaie, dar să rămână ușor crocante. Acest lucru este valabil mai ales pentru ceapă și morcovi.

Pentru a preveni ca vinetele să devină amare, trebuie să alegeți fructe tinere. Cu cât vinetele sunt mai vechi, cu atât se acumulează mai multă solanină în ea - o substanță care cantitati mari este o otravă puternică.

Este ușor de determinat dacă o legumă conține solanină. Dacă tăiați o astfel de vinete, pulpa ei se întunecă atunci când este expusă la aer. Pentru a scăpa de această substanță toxică, trebuie să stropiți vinetele tăiate cu sare, să puneți presiune pe ea și să o țineți timp de aproximativ douăzeci de minute. Apoi scurgeți lichidul eliberat, împreună cu care amărăciunea va dispărea. Vinetele cu un număr mare de semințe trebuie spălate (semințele sunt bine separate de pulpă) și stoarse ușor.

Ingrediente:

• vinete mici – 2 buc.;
• morcov mediu – 1 buc.;
• condimente pentru morcovi coreeni - 1,5 linguriță;
• sare;
• ceapa – 1 buc.;
• ulei de floarea soarelui sau vegetal – 60 g;
• oțet - 1 lingură. l.;
• ceapa verde – 4 pene;
• sos de soia (opțional) – 1 linguriță;
• usturoi – 3 catei.

Procesul de gatire:

Tăiați vinetele în felii groase. Puneți-le într-un bol, stropiți cu sare. Se lasă o jumătate de oră. Dacă vinetele nu s-au întunecat, nu este nevoie să le clătiți.

Tăiați ceapa în rondele largi, puneți-o într-un bol și turnați peste oțet. Se amestecă cu grijă și se înmoaie în marinadă timp de o jumătate de oră.

Rade morcovii folosind o răzătoare coreeană cu fâșii lungi. Adăugați condimente.

Se amestecă. Zdrobiți ușor morcovii cu mâinile, astfel încât să elibereze zeamă, dar să nu se rupă. Se lasa in farfurie jumatate de ora sa fie bine saturata de aromele condimentului.

Pune vinetele pe un prosop de hârtie și se usucă. Se pun intr-o tigaie in ulei incins si se prajesc pana se rumenesc.

Adăugați morcovi. Dacă există suc în fundul farfurii, turnați și el. Se amestecă și se încălzește timp de cel mult un minut.

Adăugați ceapa împreună cu lichidul.

Se amestecă din nou. Așteptați până când ceapa devine moale.

Tăiați usturoiul în felii, ceapa verde fâșii. Puneți-le în tigaie.

Adăugați sos de soia. Se amestecă legumele și se ia de pe foc. Închideți capacul și lăsați până se răcește complet.

Presărați salata de vinete și morcovi coreeană terminată cu pătrunjel. Puneți într-un bol de salată sau pe o farfurie.

Acest aperitiv este bun atât cald cât și rece.

Vinetele sunt la fel de populare în bucătării diferite pace. Sunt prajite, coapte la cuptor sau la gratar, umplute, conservate si murate. Una dintre cele mai cunoscute feluri de mâncare din legume din bucătăria coreeană este vinetele cu morcovi. Se servesc atat ca salata cat si ca aperitiv savuros cu carne. Vom vorbi despre morcovi în stil coreean în articolul nostru. Mai jos sunt cinci rețete interesante și ușoare din care să alegi.

Vinete in stil coreean cu morcovi instant

O gustare savuroasă va deveni un oaspete binevenit la dumneavoastră masa festiva. Mâncarea se prepară cu o zi înainte de sărbătoarea așteptată. Rețeta de vinete cu morcovi în coreeană nu ar trebui să provoace dificultăți.

Secvența de acțiuni la pregătirea unei gustări este următoarea:

1. Vinetele (4 bucăți) se taie fâșii, se stropesc cu sare și se lasă 30 de minute.
2. Ardeii și morcovii (300 g fiecare) se taie fâșii, 4 căței de usturoi și pătrunjel se toacă cu un cuțit.
3. Fasolea de coriandru (1 lingurita) se macina intr-un mojar, apoi se combina cu sare, zahar si un amestec de ardei (1 lingurita fiecare).
4. Vinetele, stoarse din zeama lor, se prajesc in ulei de floarea soarelui si apoi se transfera intr-un bol de sticla.
5. La vinete se adauga morcovi si ardei, usturoi si patrunjel, precum si condimente preparate si seminte de susan prajite intr-o tigaie uscata (1 lingura).
6. Aperitivul este asezonat cu sos de soia și oțet (câte 3 linguri), precum și ulei de susan (opțional).
7. Bolul de salată se acoperă cu folie și se pune la frigider pentru o zi.

Vinete coreene cu morcovi pentru iarna

O gustare delicioasă cu gust picant și aromă picant poate fi preparată după rețeta de mai jos. Piața vinetelor coreene poate fi ajustată în funcție de cantitatea de ardei iute și usturoi. Aperitivul este perfect cu preparate din carne.

Vinetele cu morcovi sunt preparate în coreeană pentru iarnă în următoarea secvență:

1. Cele albastre (0,5 kg) direct cu coaja sunt tăiate în fâșii subțiri de cel mult 7 mm grosime.
2. Legumele preparate se pun intr-o cratita cu apa clocotita cu sare timp de 3 minute. Vinetele albite se pun intr-o strecuratoare.
3. Morcovii mari sunt răzuiți, ca și pentru gătit în coreeană, ceapa este tăiată în jumătate de rondele, iar ardeiul dulce este tăiat fâșii.
4. Cu un cuțit se toacă un cap de usturoi și o jumătate de ardei iute (fără semințe).
5. Boabe de piper (1 lingurita) si o lingura de boabe de coriandru se macina intr-un mojar, se adauga piper rosu macinat (0,5 lingurita).
6. Adăugați la ingrediente într-un mojar oțet (2 linguri) și aceeași cantitate de ulei vegetal. Se adauga sare (1 lingurita) si o lingura de zahar, usturoi tocat si ardei iute.
7. Vinetele, morcovii, ceapa și ardeii se amestecă cu dressing și se trimit la frigider pentru a se marina sub folie timp de 5 ore.
8. Salata se pune in borcane de jumatate de litru, care trebuie sterilizate in 20 de minute. Apoi trebuie să fie înfășurate cu un deschizător de conserve și înfășurate.

Rulouri de vinete cu morcovi

A face această gustare de vară acasă este foarte ușor. Rulourile coreene de vinete cu morcovi folosesc ca umplutură brânză de usturoi. Pentru preparare, se rade pe răzătoare fină brânză tare (50 g). Adăugați la el 3 căței de usturoi și pătrunjel tocat mărunt. Ca dressing se folosesc maioneza si mustar (1 lingurita).

Vinetele pentru aperitive se taie in straturi de 5 mm grosime. Pentru a elimina amărăciunea, legumele se amestecă cu sare și se lasă timp de 30 de minute. În acest timp, se va elibera suficient suc din ele. Sarea se spala de pe vinete, dupa care se tavaresc in faina si se prajesc in ulei vegetal pe o parte si pe cealalta. Fiecare strat este uns cu umplutură de brânză. Morcovii coreeni sunt așezați pe o parte, după care vinetele sunt rulate. Vasul finit este stropit cu ierburi.

Vinete si morcov heh

Acest fel de mâncare coreeană are mulți fani în întreaga lume. Prepararea aperitivului nu durează mai mult de 40 de minute și se mănâncă și mai repede.

Vinetele în stil coreean cu morcovi au un gust picant datorită boabelor de coriandru picant. În general, felul de mâncare este preparat din ingrediente disponibile. În primul rând, morcovii sunt răzuiți pentru un tocător coreean, ceapa este tăiată în jumătate de rondele. Legumele se amestecă cu sare și zahăr și se lasă 30 de minute până se formează sucul. În acest moment, vinetele sunt tăiate fâșii și gătite la abur până se înmoaie. Cand legumele s-au racit, se amesteca cu morcovi si ceapa, stoarse din zeama, boabe de coriandru zdrobite in mojar (1 lingurita), sos de soia si otet de mere (2 linguri fiecare). În cele din urmă, uleiul vegetal se încălzește într-o tigaie și se adaugă imediat în salată. Adăugați usturoiul tocat și ardeiul roșu măcinat după gust.

cu morcovi si usturoi

Această rețetă nu folosește condimente sau ierburi coreene. Dar aperitivul se dovedește atât de gustos încât tuturor iubitorilor de bucătărie orientală le va plăcea cu siguranță.

Vinetele murate cu morcovi în coreeană se prepară timp de 4 zile:

1. Se taie cozile de vinete (1 kg), dupa care legumele se fierb 10 minute pana se inmoaie.
2. Morcovii (200 g) se dau pe razatoare, iar aceeasi cantitate de piper se taie fasii. Usturoiul (2 capete) se zdrobește printr-o presă, iar cu un cuțit se toacă mărunt o legătură de pătrunjel.
3. Se face cate o taietura in fiecare vinete si se pune umplutura in interior. Legume umplute Se pune strâns într-o tigaie și se umple cu saramură.
4. Pentru preparare se dizolvă sare (1 lingură) în apă fierbinte (1 litru), se toarnă boabe de piper și se adaugă o frunză de dafin.
5. Vinetele se marina timp de 4 zile, dupa care se transfera intr-un borcan curat si se umplu cu ulei vegetal (100 ml).

Fanii bucătăriei exotice, condimentate vor aprecia vinetele coreene. Cea mai delicioasă rețetă pentru acest fel de mâncare include coriandru, usturoi și ardei roșu măcinat. Aceste condimente se potrivesc bine cu vinetele și le evidențiază gustul original.

Principalul lucru în acest fel de mâncare este marinada. Prin urmare, ar trebui să i se acorde o atenție deosebită. Pentru marinadă trebuie să luați: 40 ml. oțet de masă (9%), 20 ml. sos de soia, 7 linguri. l. orice ulei vegetal, 1 lingură. zahăr și 2 lingurițe. sare, un praf de piper negru si rosu, coriandru, nucşoarăși condimente pentru morcovi coreeni. În plus, va trebui să utilizați 3 buc. morcovi si ceapa, 3-4 catei de usturoi si 4 vinete medii.

1. Vinetele se spală, se scot cozile și apoi se toacă în bețișoare lungi și subțiri.
2. În continuare, trebuie să infuzeze timp de 30 de minute, stropite bine cu sare. După acest timp, tot lichidul eliberat este scurs, iar feliile de legume sunt stoarse.
3. Se încălzește jumătate din uleiul vegetal într-o cratiță și se prăjesc vinetele în el timp de 15 minute.
4. Legumele pregătite se transferă într-un castron mare pentru marinare, iar ceapa, tocată în orice mod convenabil, se prăjește în uleiul rămas. Apoi se duce la vinete.
5. Morcovii sunt tăiați cu o răzătoare specială „coreeană” și adăugați la restul ingredientelor.
6. Tot ce rămâne este să adăugați toate condimentele, usturoiul, sosul de soia, oțetul, zahărul și sarea la viitorul aperitiv. Toate componentele sunt bine amestecate și trimise la frigider pentru a infuza timp de 4-5 ore.

În acest timp, fiecare bucată de legumă va absorbi condimentul marinada picanta si va capata un gust picant.

Vinetele heh

Cu siguranță multe gospodine au încercat deja să gătească heh din carne sau pește. Dar varianta vegetală a acestui fel de mâncare nu este mai puțin gustoasă. Pentru aceasta trebuie să luați următoarele produse: 1 buc. morcovi, ardei gras dulci de orice culoare, vinete si ceapa, 120 ml. ulei vegetal, câte 2,5 linguri de oțet de mere și condimente pentru morcovi coreeni, câțiva căței de usturoi, câte 0,5 lingurițe. zahăr și sare, 30 ml. sos de soia.

1. Pentru preparatul în discuție, vinetele nu trebuie curățate de coajă. Sunt doar spălate bine și tăiate pe lungime în plăci groase (0,7-0,9 cm), apoi pe diagonală în fâșii subțiri. Feliile se presară cu sare și se lasă o jumătate de oră. În acest timp, amărăciunea va ieși din ei.
2. În timp ce vinetele se înmoaie, ardei gras tocata marunt, ceapa se taie in jumatati de rondele, morcovii se dau pe razatoarea speciala. Legumele se zdrobesc ușor cu mâinile, se acoperă cu un amestec de zahăr și sare și se lasă de asemenea aproximativ 30 de minute.
3. Vinetele se stoarce din lichid și se fierb câteva minute în apă clocotită, după care se amestecă cu sos de soia, usturoi tocat și alte legume.
4. Mai rămâne doar să turnați ulei în clocot peste amestec, să adăugați oțet în el, să amestecați bine toate ingredientele și să lăsați aperitivul să stea pe raftul de jos al frigiderului timp de 4-5 ore.

Dacă nu aveți oțet de mere la îndemână, îl puteți înlocui cu oțet de masă obișnuit (6%).

Reteta de iarna

Vinetele coreene pot fi sigilate în borcane pentru iarnă. Reteta publicata mai jos va ajuta la pastrarea toata suculenta si gustul proaspat al ingredientelor folosite. Pentru aceasta trebuie să luați: 3,5 kg. vinete, 1 kg fiecare. morcovi, ceapă albă și ardei gras (puteți folosi atât galben, cât și roșu), 120 g usturoi, 2 linguri. esență de oțet, sare, orice condimente după gust, ulei.

1. Vinetele se spala, se taie fasii, se presara cu sare si se lasa 1 ora.
2. Ardeiul gras este însămânțat, cu tulpină și tăiat fâșii.
3. Usturoiul se toaca felii subtiri, morcovii se dau pe razatoarea speciala, iar ceapa se taie in jumatati subtiri.
4. Toate legumele, cu excepția vinetelor, se pun într-un bol, se toarnă cu oțet, se stropesc cu condimente, sare și se lasă 4 ore.
5. După perioada specificată, vinetele se prăjesc în ulei vegetal și încă calde sunt trimise la celelalte ingrediente.
6. Masa vegetală caldă rezultată se pune în borcane curate, uscate, acoperite cu capace și sterilizate. După aceasta, recipientele sunt rulate și lăsate într-o pătură caldă până se răcesc complet.

Acest tratament este un înlocuitor excelent pentru sos pentru carne. O poți servi în loc de untură de legume cu orice fel de mâncare.

Salata de vinete cu sos de soia

O salata de vinete picanta delicioasa se pregateste foarte repede. Ceea ce este deosebit de frumos este că felul de mâncare se dovedește a fi sărac în calorii. Pentru un castron mic de salată veți avea nevoie de: 0,5 kg. vinete, câțiva căței de usturoi, 70 ml. sos de soia, 1 lingura. seminte de susan si zahar, o jumatate de lamaie, un praf de ardei rosu macinat dupa gust, o gramada de ierburi proaspete.

1. Fără înmuiere în prealabil, vinetele sunt coapte în cuptor împreună cu coaja. Pentru a face acest lucru, sunt spălate, tăiate în 2 părți și strâns ambalate în folie. De asemenea, puteți aduce legumele în starea dorită folosind un aragaz lent sau cuptorul cu microunde. Vinetele trebuie să se înmoaie, dar să rămână elastice și să nu se destrame.
2. Legumele coapte sunt tăiate în fâșii lungi și subțiri și apoi amestecate cu usturoi și ierburi tocate.
3. Stoarceți sucul de la o jumătate de lămâie și piper măcinat în același recipient.
4. Semințele de susan se prăjesc într-o tigaie uscată până își schimbă puțin culoarea, după care se adaugă la celelalte ingrediente.
5. Salata coreeană de vinete se amestecă cu grijă cu o lingură de lemn și se servește la masă.

Pentru a face gustarea mai gustoasă și suculentă, ar trebui să o lăsați să se infuzeze câteva ore.

Într-o marinată coreeană

Daca vrei sa aduci la masa un aperitiv picant delicios pt timp scurt, ar trebui să folosiți o marinadă coreeană rapidă. Include doar cele mai simple și mai accesibile produse. Printre acestea: 2 kg. vinete, câte 300 g ardei dulce, ceapă albă și morcovi, o legătură de pătrunjel, 7 căței de usturoi, 200 ml. uleiuri, 160 ml. oțet de masă (9%), 3 lingurițe. zahăr, piper negru măcinat și coriandru, 1 linguriță. sare si 30 ml. apa fiarta.

1. Vinetele se spala si se taie pe laterale, dupa care se fierb 5-7 minute dupa ce fierbe apa cu sare la foc mediu. Acest timp este suficient pentru ca legumele să se gătească fără a-și pierde forma.
2. Dacă se dorește, pielea aspră sau părțile sale cele mai proeminente sunt îndepărtate de pe vinetele răcite, după care sunt tăiate în fâșii.
3. Măcinați ardeii dulci, ceapa albă și morcovii folosind orice metodă convenabilă. Pentru a lucra cu acesta din urmă, cel mai bine este să folosiți o răzătoare coreeană specială, dar puteți folosi și una mare obișnuită.
4. Pătrunjelul este tocat mărunt.
5. Toate ingredientele se pun într-un recipient mare emailat și se amestecă.
6. Pentru a pregăti marinada, zahărul și sarea se diluează în apă și oțet până se dizolvă complet.
7. Uleiul vegetal se toarnă în lichidul rezultat și se adaugă condimente.
8. Marinada pregătită se toarnă peste legume.

După doar 15-20 de minute, un astfel de aperitiv rapid poate fi degustat și servit.

Vinete prajite cu carne in stil coreean

Legumele în discuție, prăjite cu pui în coreeană, sunt un preparat complet independent, servit fără garnitură. Ele vor ajuta să-i facă gustul mai multifațetat seminte de floarea soarelui prajite susan și alți aditivi. Pentru a pregăti vinete cu carne conform acestei rețete, trebuie să folosiți următoarele ingrediente: 2 vinete medii, 300 g. file de pui, 50 ml. sos de soia, sare, condimente, ulei.

1. Vinetele se spala, se toaca fasii, se presara cu sare si se lasa la macerat o jumatate de ora.
2. În acest moment, fileul de pui este tocat fin și prăjit în ulei vegetal.
3. Carnea se lasa deoparte putin, iar feliile de legume se prajesc pe toate partile in aceeasi tigaie.
4. Tot ce rămâne este să întoarceți puiul în recipient, să adăugați sos de soia, sare, condimente alese, să amestecați masa și să gătiți toate ingredientele împreună timp de 5-7 minute la foc mic.

La servire, acest fel de mâncare poate fi completat cu legume proaspete sau murate.

Kadicha - rețetă tradițională

Kadicha este mancare traditionala Bucătăria coreeană, care este o salată caldă de carne și legume. Este considerat atât un fel de mâncare fierbinte, cât și o gustare în același timp.

Kadicha este perfect pentru masa de sărbători.

Pentru a-l prepara trebuie să folosiți următoarele produse: 350 g carne de porc (mușchi), 3 vinete mici, 1 buc. ardei gras dulce, roșii, ceapă și ardei iute, câțiva căței de usturoi, 60 ml. sos de soia, o grămadă de busuioc proaspăt (se poate înlocui cu un praf uscat), coriandru, sare, ulei.

1. Vinetele se toaca marunt, se sareaza si se framanta bine cu mainile. După aceasta, legumele trebuie lăsate timp de 20-25 de minute pentru a scăpa de amărăciune, apoi clătite cu apă rece și stoarse.
2. Carnea se taie bucatele mici, se sare si se prajeste cu ceapa tocata si doua feluri de ardei pana cand apare o crusta apetisanta maro aurie in ulei sau grasime.
3. Cand carnea de porc este gata, adaugam in tigaie felii de rosii si vinetele, dupa care ingredientele se fierb impreuna la foc iute timp de 12-15 minute.
4. Cu aproximativ 5 minute înainte ca carnea și legumele să fie gata, adăugați sos de soia, busuioc tocat, usturoi și coriandru. Puteți folosi orice alte condimente pe care le alegeți.

Puteți folosi orice altă carne pentru acest fel de mâncare. Dacă alegeți carne de vită, este mai bine să o premarinați într-un amestec de sos de soia și usturoi. În caz contrar, carnea poate deveni prea tare.

Reteta originala de supa de vinete

Vinetele coreene pot deveni cu ușurință baza nu numai a unei salate sau a altor opțiuni de aperitiv, ci și a unei supe.

Din cantitatea specificată de produse veți obține două porții mari dintr-un răsfăț original: 1 vinete, 1 cățel de usturoi, câte 0,5 lingurițe fiecare. zahăr, ardei roșu măcinat și semințe de susan prăjite, câte 1 lingură. oțet și sos de soia, sare.

1. Pentru a accelera semnificativ procesul de preparare a supei coreene, coaceți vinetele în cuptorul cu microunde timp de 5 minute la putere maximă. Legumele se spala mai intai, se curata de coaja si se taie cubulete.
2. Se toarnă felii de vinete înmuiate cu un amestec de 100 ml. apa, usturoi tocat, zahar, seminte de susan, piper, otet si sos de soia.
3. După 15-20 de minute, puteți adăuga 300 ml în supă. apă rece, adăugați sare, amestecați bine toate ingredientele și serviți vasul.

Acest tip de „frigider” nu este suplimentat cu smântână și alți aditivi. Produsele lactate îi pot înrăutăți în mod semnificativ gustul.

Un aperitiv picant de vinete este inclus în categoria semipreparatelor coreene de casă, care sunt foarte populare în țara noastră. Pentru a-l pregăti, este indicat să aveți o răzătoare specială pentru morcovi, deoarece este inclusă în majoritatea rețetelor din această listă.

Cele mai utilizate cinci ingrediente în rețetele coreene de vinete sunt:

Pentru a găti vinete în coreeană în cel mai bun mod posibil, mai întâi trebuie să decideți asupra alegerii rețetei. Priviți ingredientele, metodele de gătit, tăierea legumelor și așa mai departe. Puteți ajusta dimensiunea porțiilor din fiecare fel de mâncare pentru a vă potrivi, astfel încât să nu trebuie să vă bazați pe ea.

Pentru gustări, este mai bine să selectați vinete coapte, dense, frumoase. Ele sunt procesate diferit de fiecare dată. Într-un caz, trebuie să coaceți totul în cuptor, apoi să îl tăiați. În altul - tăiați imediat în fâșii lungi și subțiri. Să luăm în considerare al doilea caz.

După feliere, este mai bine să eliminați amărăciunea de pe vinete. Aceasta se face astfel: se adauga sare; iar când se eliberează sucul (va fi închis la culoare), se scurge. Apoi legumele se stoarce ușor, dar pentru a nu deforma forma, deoarece acest lucru este important pentru preparat. Puteți clăti cu apă rece pentru a elimina excesul de sare, dar acest lucru nu este necesar. Ar trebui să fie sare în aperitiv, doar adăugați mai puțină puțin mai târziu, atât.

Cinci dintre cele mai rapide rețete coreene de vinete:

Prăjiți acum vinetele într-o tigaie cu ulei până sunt frumoase culoare aurie. Și amestecați cu alte produse. Mai des este vorba de morcovi cruzi, răzuiți pe răzătoarea coreeană, ardei gras și ceapă, tăiate fâșii. Totul este acoperit cu un dressing format din sos de soia, ulei vegetal, sare, un amestec de ardei iute si condimente nationale speciale. Mâncarea este lăsată să se infuzeze astfel încât aromele să se împletească între ele, iar conținutul aperitivului să fie bine marinat.

Păstrează vinete coreene doar la frigider. Ei pot sta acolo mult timp. Dar este puțin probabil ca cineva de acasă să-i lase să trăiască atât de mult ;))