Reteta de cartofi prajiti crocanti cu ceapa. Cartofi prajiti cu nucsoara. Unt, untură, untură sau alte grăsimi

Ingrediente:
- 0,6 kg de cartofi;
- 3 linguri ulei vegetal;
- sare dupa gust.

Cum să gătești cu fotografii pas cu pas

Spălați cartofii în apă rece. Curățați pielea. Și din nou clătim bine, în timp ce îndepărtăm orice zone rămase (eventual!) necurățate. Tăiați cartofii în jumătate. Dacă doriți, puteți prăji cartofi întregi, dar apoi trebuie să alegeți alții foarte mici, altfel vor dura mult timp să se prăjească. Așezați cartofii tăiați pe un prosop de hârtie (sau unul de pânză - sunt de preferat fibrele naturale) și ștergeți bine toată umezeala. Dacă nu faceți acest lucru, uleiul va stropi foarte mult la prăjire - și vă puteți răni și va trebui să ștergeți cu atenție totul în jurul aragazului.

Încinge o tigaie cu ulei vegetal. Pune cartofii în ulei încins într-un singur strat. Dacă puneți o mulțime de cartofi deodată, aceștia nu se vor prăji simultan și uniform până când se rumenesc. Unii dintre cartofi, deși gata, nu vor fi aurii și se pot destrăma. Deci, dacă aveți o porție mare de cartofi, este mai bine să-i prăjiți în 2 tigăi în același timp.

Prăjiți cartofii la foc mediu, neacoperiți, până când culoare aurie- timp de aproximativ 4-5 minute, fara a o rasturna.

Apoi întoarceți cartofii. Am un secret despre cum să răsturn fără probleme cartofii prăjiți în timpul gătirii. Daca scoti tigaia de pe foc, asteapta 1 minut, apoi incepi sa intorci, uleiul nu se va stropi la fel de mult ca si cand ai face-o in timp ce tineti tigaia cu cartofii pe foc.
Se pune din nou pe aragaz si se prajeste pe cealalta parte inca 4-5 minute, pana se rumeneste.

Acum adăugați sare la cartofii prăjiți într-o tigaie, acoperiți cu un capac, reduceți căldura la minim și aduceți la pregătire. Acest lucru durează de obicei până la 10 minute. Vă rugăm să rețineți că săram cartofii în această etapă, dacă acest lucru se face mai devreme, bucățile de cartofi nu își vor păstra atât de bine forma inițială.

Este foarte ușor să vă asigurați că cartofii sunt gata - doar străpungeți-i cu o frigărui de lemn. Dacă intră ușor, atunci cartofii sunt gata.

Servește cartofii finiți imediat cât sunt fierbinți - acesta va fi cel mai gustos.




Sfaturi și trucuri:
Azi am prajit cartofi intr-o tigaie foarte mica am ales tuberculi rotunzi ingrijiti, toti de aceeasi dimensiune; Și în cele din urmă, cartofii mei prăjiți gata s-au dovedit a fi de aceeași dimensiune. Acest lucru este important - acești cartofi (de aceeași dimensiune) sunt gătiți în același timp și arată mult mai apetisant decât tăiați după cum este necesar.




Dar acest tip de tăiere, așa cum am făcut și astăzi, nu este deloc necesar. În primul rând, decidem asupra formei cartofilor prăjiți. Dacă doriți să prăjiți cartofii în cuburi, este mai bine să alegeți cartofi de aceeași dimensiune - atunci cuburile vor fi aproximativ aceleași. Dacă doriți să tăiați cartofii în „pucuri”, trebuie să le selectați cu aproximativ același diametru, atunci bucățile de cartofi prăjiți vor fi aceleași. Dacă cartofii nu sunt mari, tăiați-i doar în jumătate - se vor prăji destul de repede și vor arăta foarte apetisant.



Cantitatea de cartofi depinde de pofta ta. De obicei, 300 g de cartofi sunt suficiente pentru 1 porție completă.
Ei bine, pentru cartofi prăjiți, asigurați-vă că faceți

Cartofii au fost mult timp considerați a doua pâine pentru multe familii. Este nepretențios în cultivare și fără pretenții în pregătire. Aroma plăcută a cartofilor prăjiți trezește mereu pofta de mâncare și adună rapid membrii gospodăriei în jurul mesei.

Alegeți cartofi mai mari pentru prăjit: acest lucru va reduce risipa. Inspectați și sortați tuberculii. Aruncă fără milă cele putrede, încolțite și verzi în coșul de gunoi - nu sunt potrivite pentru mâncare. Germeni și pielea verde indică prezența unui alcaloid periculos - solanină.

Această substanță dăunătoare se acumulează în jurul ochilor și sub piele chiar și a cartofilor cu aspect normal în timpul depozitării pe termen lung. Dar în acest caz nu există prea mult. Tăiați coaja cartofilor vechi într-un strat mai gros și îndepărtați ochii cu o rezervă.

Pentru prăjit, alegeți cartofi de culoare roșiatică sau gălbuie. Acești tuberculi conțin mai mult amidon și mai puțină umiditate.

Secretele cartofilor crocanți

Blottere

Vrei cartofi cu crusta? Apoi nu fi leneș după tăiere, întinde-l pe un șervețel și șterge-l cu un șervețel. Scopul procedurii este de a elimina excesul de umiditate - acesta este ceea ce interferează cu formarea unei cruste.

Pentru preparate deosebit de importante, puteți folosi chiar și o armă secretă - un uscător de păr. Direcționați un jet de aer fierbinte pe cartofi - se vor usca în jumătate de minut.

Iată o altă modalitate de a elimina umezeala. Turnați feliile de cartofi într-o tigaie uscată încălzită, amestecați timp de un minut cu o spatulă și numai după uscare adăugați ulei. Continuați să amestecați până când uleiul se încălzește.

De cât ulei ai nevoie pentru prăjit?

Pentru a pregăti o tigaie de cartofi prăjiți, consumul normal de ulei este de 50-75 g (în volum - aproximativ un pahar și jumătate).

Prăjirea chipsurilor și cartofii prăjiți va necesita mult mai mult ulei - 200-250 g (aproximativ un pahar sau un sfert de sticlă de litru).

Când și cât să sare?

Dacă adăugați sare imediat, cartofii nu vor avea crustă. Se va dovedi a fi mediu între fiert și copt. Completați această rețetă cu usturoi, ceapă și ierburi - va fi delicioasă.

Daca scopul nostru sunt cartofii cu crusta, adaugam sare doar inainte de a-i rasturna pentru prima data, adica la 3-4 minute dupa ce ii incarcam in ulei incins intr-o tigaie. Sare cu un praf moderat. Este ușor să corectați subsarea deja pe farfurie. Cartofii suprasărați nu pot fi readuși la starea inițială.

Pan

În zilele noastre, producătorii de vase de gătit se laudă că tigăile lor antiaderente sunt ușoare și frumoase.

Puteți găti cu adevărat pe teflon cu doar o picătură de ulei. Acoperirea va proteja produsele de ardere, dar acestea nu vor fi acoperite cu o crustă aurie. Tigăile cu pereți subțiri sunt de puține folos pentru a prăji cartofii „cu o crosta”. Ele nu corespund ideilor noastre tradiționale despre cum să prăjiți corect cartofii într-o tigaie.

Cartofii prăjiți au cel mai bine gust într-o tigaie din fontă. Secretul constă în conductivitatea termică ridicată a acestui metal. Fundul gros din fontă, încălzit deasupra arzătorului, transferă rapid căldura către pereți și capac. Conținutul este încălzit uniform pe tot volumul, fonta asigură condiții optime de temperatură. Această tigaie este ca un cuptor și o oală sub presiune în același timp. Iar laturile înalte vă permit să-l folosiți ca friteuză. Cartofii prăjiți sunt gătiți în ulei în clocot în câteva minute.

Cartofi crocanți aurii: rețetă

Veți avea nevoie de:

• Cartofi - 1 kg.
• Ceapa (cap mare).
• Sare.
• O grămadă de verdeață (mărar, coriandru, pătrunjel).
• Ulei de floarea soarelui.

După curățarea tuberculilor, spălați-i și tăiați-i după bunul plac: felii, fâșii, cuburi. După uscare, prăjiți la foc mediu. Dupa 5 minute se adauga sare, in acest moment se adauga ceapa taiata rondele. Cu câteva minute înainte de sfârșitul prăjirii, adăugați jumătate din ierburile tocate, reduceți focul la mic și acoperiți tigaia cu un capac.

Serviți într-o tigaie. Presărați ierburile rămase peste mâncarea noastră delicioasă din farfurii.

Cartofi prajitiîntr-o tigaie - reprezintă un fel de mâncare gata preparat pentru a satura rapid un corp uman înfometat. În cel mai bun caz, poate fi folosit ca garnitură pentru carne sau pește.

Cartofii pot fi prăjiți cruzi sau prefierți. Se dovedește mai suculent când îl prăjiți crud. Există două moduri de a găti cartofii: cu puțină grăsime sau prăjiți.

În procesul de revizuire a rețetelor, veți învăța regulile de bază, în urma cărora preparatul iese cu o crustă crocantă, foarte gustoasă și aromată. Aroma de cartofi se răspândește peste tot

Schița articolului:

Cum să prăjiți delicios cartofii și ceapa într-o tigaie

Cartofii parfumați cu crusta crocantă se obțin întotdeauna dacă respectați regulile de prăjire. Află cum.

Ingrediente:

• cartofi decojiti - 800 g
• ceapa - 1 buc.
• sare, patrunjel - dupa gust
• ulei vegetal + ghee - pentru prajit

Pregătirea

1. Tăiați cartofii fâșii cu ajutorul unui tocator și spălați-i.

Cartofii tăiați trebuie spălați de două ori în apă. Apoi asigurați-vă că îl uscați cu un prosop de hârtie sau de in.

Dacă feliile au picături de apă, cartofii nu vor fi prăjiți, ci fierți.

Tigaia trebuie sa aiba fundul gros, din fonta sau antiaderent.

2. Turnați ulei vegetal într-o tigaie încălzită și adăugați puțin unt topit. Ghee va adăuga o aromă plăcută cartofilor.

3. Apoi turnați cartofii pregătiți într-o tigaie bine încălzită și nivelați-i.

Cartofii tăiați trebuie să umple tigaia la mai puțin de jumătate.

4. Nu atingeți din nou feliile timp de 6-7 minute. Și abia atunci o întoarcem.

5. După aceasta, prăjiți încă 4-5 minute fără a se întoarce. Au trecut 5 minute si abia apoi saram si adaugam ceapa tocata. Tema rețetei noastre este cartofi prăjiți cu ceapă. Întoarceți feliile de ceapă.

6. Acum reduceți focul ca să nu se ardă ceapa și prăjiți încă 4 minute.

Pe parcursul întregului proces de gătit, trebuie să amestecați cu o spatulă largă de cel mult 4-5 ori.

7. Pentru a preveni arderea cepei, trebuie să amestecați din nou cu grijă pentru a nu deteriora paiele. Încă puțin și cartofii prăjiți sunt gata.

Reteta de cartofi prajiti cu ceapa si ciuperci

Veți avea nevoie de:

• 10-12 cartofi fierti
• 3 cepe
• 4 linguri de grăsime
• 400 g ciuperci proaspete
• sare, ierburi

Metoda de gatit

1. In primul rand curatati ciupercile, taiati-le si fierbeti-le in apa cu sare.
2. Se scot apoi ciupercile, se scurg, se pun intr-o tigaie si se prajesc pana se inmoaie.
3. Se caleste usor ceapa.
4. Luați cartofi fierți, tăiați-i felii, sare și prăjiți.
5. Apoi combinați cartofii prăjiți cu ciupercile prăjite, sotate ceapași prăjiți totul împreună puțin.

Să mănânci cu plăcere!

Videoclip despre cum să gătești simplu și delicios cartofi prăjiți

Descoperiți gustul delicat și aromat al preparatului folosind această rețetă.

Această garnitură este perfectă ca garnitură pentru orice fel de mâncare.

Cartofi prajiti cu oua si ceapa verde

Produse:

• cartofi fierti 10-12 buc.
• ouă - 3 buc.
• orice grăsime - 2 linguri. linguri
• smântână - 4 linguri. linguri
• sare, ceapa verde

Procedura de gătit

1. Fierbeti imediat cartofii spalati in coaja, apoi curatati de coaja si taiati felii.
2. Puneți cercurile feliate într-o tigaie și prăjiți.
3. Spargeți ouăle, combinați-le cu smântână, sare și amestecați.
4. Turnați acest amestec peste cartofi și prăjiți.

Poftă bună!

Cum să gătești cartofi cu vinete într-o tigaie - rețetă video

Felul de mâncare se dovedește a fi foarte neobișnuit, deoarece seamănă cu gustul ciupercilor.

Am facut aceasta reteta si mi-a placut.

Cartofi prajiti cu rosii intr-o tigaie

Produse necesare:

• 10-12 cartofi fierti
• 4 roșii
• 100 g untură(sau altă grăsime)
• sare, ierburi, piper

Procedura de gătit

1. Tăiați cartofii fierți în felii, adăugați sare și prăjiți pe ambele părți în untură.
2. În continuare, prăjiți feliile de roșii proaspete, după ce le sărați și le piperăm.
3. La servire, puneți peste cartofii prăjiți felii de roșii prăjite.

Mănâncă cu plăcere!

Videoclip despre cum să prăjiți cartofi delicioși cu morcovi și usturoi

Pregătește această garnitură neobișnuită pentru preparatele din carne și îți vor spune: A fost delicios!

Ai învățat delicios și retete simple cu cartofii noștri preferați. Și asta nu este tot, în articolele următoare ne vom uita la modul în care cartofii prăjiți sunt pregătiți delicios cu carne.

Prăjirea cartofilor - ce ar putea fi mai ușor? În ciuda faptului că mulți oameni adoră un fel de mâncare atât de simplu, nu toată lumea știe să-l gătească corect. O crustă maro aurie este deosebit de dificil de realizat. Majoritatea oamenilor ajung cu cartofi înăbușiți în loc de cartofi prăjiți. Așa că acum este momentul potrivit pentru a învăța toate complexitățile pregătirii acestui fel de mâncare.

În acest articol ne vom uita la cum să prăjiți cartofii într-o tigaie și într-un aragaz lent, în ce ulei este cel mai bine să faceți acest lucru și cât timp poate dura să pregătiți un fel de mâncare atât de simplu.

Puțini oameni știu, dar alegerea produselor atunci când vine vorba de prăjirea cartofilor joacă un rol foarte important. Este important să alegeți varietatea potrivită de rădăcină.

Nu uita că a ști să tai cartofii pentru prăjit este, de asemenea, de mare importanță. Cu cât îl tăiați mai subțire, cu atât va fi mai maro.

Cum să alegi cartofii

Pentru a face cartofi cu crusta aurie, trebuie să alegeți o varietate care conține cea mai mică cantitate de amidon. Cu cât există mai mult în rădăcină, cu atât lichidul este mai abundent. Și asta te împiedică să prepari un preparat prăjit delicios.

Cum îți poți da seama ce cartofi conțin mult amidon? Cu cât fructul este mai alb, cu atât conține mai mult amidon.

Pregătirea pentru prăjire

Înainte de curățare, cartofii trebuie spălați și apoi curățați de coajă, tăind coaja cât mai subțire.

Cum să tăiați cartofii pentru prăjire depinde de felul pe care îl veți găti. Acesta ar putea fi cartofi prăjiți, prăjiți la cuptor sau orice altă opțiune. Principalul lucru este că toate piesele au aproximativ aceeași dimensiune. Apoi se va găti uniform.

Cartofii tăiați deja trebuie clătiți din nou sub jet de apă până când apa devine limpede.

Pentru a scăpa de excesul de amidon, turnați apă peste rădăcinoasele tocate și lăsați să stea 15 minute.

Este important ca toate piesele să fie uscate înainte de prăjire. Pentru a face acest lucru, scurgeți apa și ștergeți cu un prosop curat sau un șervețel de hârtie.

Selecția de vase de gătit

Dacă vorbim despre cum să prăjiți cartofii într-o tigaie, atunci trebuie mai întâi să selectați ustensilele potrivite pentru aceasta. Cel mai bine este să alegeți o tigaie cu fund larg, plat și pereți groși. În epoca dezvoltării tehnologice, cel mai bine este să folosiți o tigaie cu un strat antiaderent, caz în care există șanse mai mari ca cartofii să nu se ardă. Fonta va funcționa și ea. Dar apoi va trebui să monitorizați focul și să amestecați periodic cartofii. Este mai bine să nu folosiți deloc tigăi din aluminiu, emailate și alte tigăi cu fund subțire pentru a găti feluri de mâncare.

Dacă despre care vorbim despre cum să prăjiți cartofii într-un aragaz lent, atunci nu va fi nicio dificultate în alegerea felurilor de mâncare. Toate bolurile din multicooker sunt realizate cu un strat antiaderent și sunt potrivite pentru gătit atât de simplu și în același timp fel de mâncare delicioasă.

Ce ulei este cel mai bun pentru prăjirea cartofilor?

Ce ulei este cel mai bun pentru prăjirea cartofilor? Cu siguranță orice bunică va spune că este mai bine să faci asta cu ulei aromat de floarea soarelui. Este adevărat? Să încercăm să ne dăm seama.

Desigur, cu un astfel de ulei cartofii vor deveni gustoși și aromați. Dar cât de sănătos va fi un astfel de preparat? Mai mult, astazi pe rafturile magazinelor gasesti uleiuri aromate pentru toate gusturile.

Desigur, uleiul pur de floarea soarelui este foarte sănătos, dar numai dacă nu poate fi încălzit. Când este încălzit la 100 de grade, ceea ce se întâmplă de obicei la prăjirea într-o tigaie, uleiul începe să elibereze substanțe nocive care au un efect extrem de negativ asupra organismului. Experții au ajuns la aceeași concluzie în ceea ce privește uleiurile de porumb și de in.

Pentru prăjire, cel mai bine este să folosiți uleiuri a căror temperatură de încălzire este mult mai mare. Cea mai bună opțiune este uleiul de măsline. Temperatura de ardere a produsului este de 190 de grade. Principalul lucru este să urmați regulile tratamentului termic și apoi vă veți putea bucura nu numai de un fel de mâncare gustos, ci și de un fel de mâncare sănătos.

Dacă gătiți prăjiți sau prăjiți, uleiul de măsline nu va fi potrivit. În acest caz, este mai bine să alegeți o temperatură de ardere care să ajungă la 230 de grade.

Procesul de gătire a cartofilor într-o tigaie

După ce ne-am dat seama cum să pregătiți corect rădăcină înainte de gătit și ce ulei este cel mai bine să alegeți, să ne dăm seama cum să prăjim cartofii cu crustă.

Pentru a face acest lucru, încălziți uleiul de măsline într-o tigaie la temperatura maximă și adăugați cartofii. Nu este nevoie să-l acoperiți cu un capac, altfel nu va ieși prăjit, ci înăbușit.

Acum să ne dăm seama cât timp să prăjim cartofii într-o tigaie, astfel încât să devină maro auriu și să nu se ardă.

Nu amestecați în primele 3 minute pentru ca cartofii să se „lipească”. În continuare, prăjiți-l până este gata, fără a amesteca sau acoperi cu un capac. Când cartofii sunt prăjiți pe o parte, răsturnați-i cu grijă cu o spatulă de lemn pentru a nu-i rupe și prăjiți din nou până devin crocante. Adăugați ulei dacă este necesar.

Când cartofii sunt prăjiți pe toate părțile, îi puteți săra. Puteți adăuga usturoi ras și piper măcinat.

Este important să prăjiți cartofii în loturi mici, astfel încât să se gătească uniform.

Inainte de servire se presara cu ierburi tocate marunt.

Cum să prăjiți cartofii într-un aragaz lent

Deci, pentru a-l pregăti avem nevoie de un set minim de produse:

• un kilogram de cartofi;
• câteva bucăți de untură;
• sare;
• câțiva căței de usturoi;
• piper măcinat;
• o grămadă de ierburi proaspete.

Reteta pas cu pas

Pregătim cartofii în modul obișnuit. Tăiați untura în bucăți mici și puneți-o într-un aragaz lent. Setați modul „Prăjire”.

Se prăjește timp de 5 minute până când începe să elibereze grăsimea. Acum tăiați cartofii în orice fel. Și puneți-l în vasul cu multicooker. Nu închidem capacul. Întregul proces de prăjire nu va dura mai mult de o jumătate de oră. Prăjiți cartofii pe toate părțile până când sunt complet fierți.

Rade usturoiul pe răzătoarea fină și pune-l în aragazul lent cu 10 minute înainte de a fi gata, închidem capacul. Înainte de a opri, nu uitați să adăugați sare și piper. Tocați mărunt verdeața și presărați cartofii finiți înainte de servire.

După ce ne-am dat seama cum să prăjiți cartofii într-un aragaz lent, să ne uităm la cum să o faceți la cuptor.

Cartofi de casă

Ingrediente:

• kilogram de cartofi;
• ulei de orez sau untură;
• ulei vegetal pentru prăjirea ciupercilor;
• sare și piper măcinat;
• 0,5 kilograme de ciuperci (canterelles sau champignons);
• o grămadă de mărar proaspăt;
• câțiva căței de usturoi;
• un cap de ceapa.

Cum să gătești

Mai întâi trebuie să pregătiți ciupercile.

Dacă alegeți chanterele, trebuie să le sortați și să le clătiți sub jet de apă. Apoi tăiați fiecare ciupercă în jumătate și prăjiți într-o tigaie în ulei vegetal. Se prăjește timp de 15 minute până când apa s-a evaporat. Nu este nevoie să-l aduceți la dispoziție, deoarece ciupercile vor fi încă prăjite în cuptor.

În cazul șampignonilor, acestea trebuie spălate și curățate. Se usucă pe un prosop de hârtie și se taie în felii mici. Champignons nu au nevoie de prăjire în prealabil.

Cartofii pregătiți trebuie tăiați în inele subțiri. Preîncălziți cuptorul la 180 de grade.

Turnați ulei peste foaia de copt sau, cel mai bine, ungeți-o cu untură și întindeți cartofii într-un singur strat. Se prăjește rădăcină pe o parte timp de 3 minute, se răstoarnă și se prăjește în aceeași cantitate. După ce este prăjit, puneți ciupercile pe ambele părți.

În etapa următoare, tăiați mărunt ceapa și radeți usturoiul.

Trebuie să adăugați ceapa pe tava de copt la câteva minute după ce adăugați ciupercile. Adăugați usturoiul cu câteva minute înainte de a scoate cartofii de casă.

În același timp, adăugați sare și piper. În ultima etapă, stropiți vasul cu mărar tocat mărunt.

Ne-am uitat la cum să prăjim acasă cartofii cu ceapă și ciuperci la cuptor. Poftă bună! Puteți servi cu murături sau roșii proaspete.

Cartofi prajiti cu ceapa intr-o tigaie

Să ne uităm la această rețetă pas cu pas.

Pasul unu. Ingrediente. Pentru a pregăti cartofi prăjiți delicioși cu ceapă, vom avea nevoie de următoarele produse:

• cartof;
• ulei de măsline;
• ceapa;
• sare și piper măcinat;
• verdeata proaspata.

Pasul doi. Pregătiți cartofii. Spalam, curatam si taiem cartofii in felii mici de la 3 la 5 milimetri lungime. Se spală din nou și se usucă cu un prosop de hârtie pentru ca cartofii să fie mai bine prăjiți și să nu se lipească între ele.

Pasul trei. Curăță ceapa și toacă mărunt.

Pasul patru. Se spală verdeața și se toacă mărunt. Mararul este cel mai bun pentru cartofii prajiti.

Pasul cinci. Procesul de prăjire. Încinge ulei de măsline într-o tigaie de fontă și adaugă cartofii. Nu reduceți focul și prăjiți rădăcină pe o parte, fără a se întoarce, timp de aproximativ 5 minute. Deși puteți regla singur cât timp să prăjiți cartofii într-o tigaie. Totul depinde de cum tăiați cartofii și de ce fel de tigaie ați ales. Odată ce cartofii sunt rumeniți pe o parte, îi puteți întoarce. Reduceți focul și continuați să prăjiți. Nu acoperim cu un capac. Adăugați ceapa. Se sare și se piperează cu câteva minute înainte de a se opri. Inainte de servire se presara cu marar tocat marunt.

Acum știți cum să prăjiți corect cartofii într-o tigaie și într-un aragaz lent, astfel încât să fie nu numai gustoși, ci și sănătoși.

Astăzi vreau să vă spun cum să gătiți cartofi prăjiți într-o tigaie. Da, da, știu că cartofii prăjiți nu sunt deloc sănătoși, dar... Sunt atât de delicioși! Și nu încerc să te conving să-l gătești în fiecare zi, deloc. Dar uneori vă puteți permite o porție mică de cartofi prăjiți delicioși într-o tigaie. Am fost surprins când, după ce am vorbit cu mulți dintre prietenii mei, mi-am dat seama că puțini oameni știu reteta potrivita cartofi prajiti intr-o tigaie.

Nu, desigur, este pregătit, dar rezultatul nu este întotdeauna cel așteptat. Fie iese roz, dar crud în interior, atunci este gata, dar fără crusta delicioasa de sus... Ori uleiul stropește prea mult, ori cartofii nu își țin forma, ci se destramă...

Așa că astăzi m-am hotărât să vă spun cum și ce să faceți: cum să prăjiți cartofii într-o tigaie, astfel încât să nu se destrame, și cât timp să prăjiți cartofii într-o tigaie și cum să obțineți o crustă aurie. exteriorul și un centru moale... În general, o adevărată clasă de master pe tema: „Cum să gătești cartofi prăjiți într-o tigaie”. Sunteți gata să vă amintiți? Atunci hai să începem...

Ingrediente pentru 3 portii:

• 1 kg de cartofi;
• 2-3 catei de usturoi;
• 2-4 linguri de ulei vegetal pentru prajit;
• sare - după gust.

Cum să prăjiți delicios cartofii într-o tigaie:

Spălați cartofii în apă rece și curățați coaja. Clătiți bine din nou.

Când răspundeți la întrebarea cum să prăjiți corect cartofii într-o tigaie, merită să vă amintiți câteva reguli importante. Una dintre ele: fără exces de umiditate. Așezați cartofii pe un șervețel curat și ștergeți, îndepărtând apa. Dacă nu se face acest lucru, în timpul prăjirii, apa rămasă pe tuberculi se va stropi, ceea ce va complica foarte mult procesul.

Tăiați cartofii fâșii, de aproximativ 5-7 mm grosime. Lungimea paiului depinde de mărimea tuberculilor. Dacă cartofii sunt mari, tăiați-i în cruce pentru ca feliile să nu iasă prea lungi (se pot rupe în timpul prăjirii). Tăiați cartofii nu foarte mari pe lungime.

Se încălzește ulei vegetal într-o tigaie. Întindeți cartofii. Nu trebuie să fie prea mulți cartofi în tigaie, altfel nu vor fi prăjiți, ci mai degrabă înăbușiți. Iată răspunsul la întrebarea cum să prăjiți cartofii într-o tigaie cu crustă - nu puneți prea mult din ei în tigaie. Pentru cantitatea specificată de cartofi veți avea nevoie de 2 tigăi cu diametrul de 24 cm.

Prăjiți cartofii la foc mediu timp de 3-4 minute, apoi întoarceți-i cu grijă. Se prăjește încă 3-5 minute. Se rastoarna din nou, se reduce putin focul (ar trebui sa fie sub medie) si se acopera tigaia cu un capac. Se prăjește 4-5 minute și se amestecă ușor.

Acoperiți din nou cu un capac și prăjiți încă 5 minute Cât timp se prăjesc cartofii într-o tigaie depinde de grosimea feliilor de cartofi și de varietatea acestora. Prin urmare, testați cartofii dacă sunt pregătiți și decideți singur dacă continuați să prăjiți.

Sarați cartofii finiți, adăugați usturoiul, trecuți printr-o presă și amestecați ușor. De fapt, usturoiul nu este un ingredient necesar, dacă nu-ți place, nu trebuie să-l folosești.

Pune tigaia la focul cel mai mic pentru încă câteva minute.

Servește imediat cartofii fierbinți.

Pentru prăjire, este mai bine să alegeți tuberculi de forma corectă, atunci vor fi mai puține deșeuri în timpul curățării.

Calitatea cartofilor finiți depinde de cantitatea de ulei vegetal. Dacă prăjiți cartofi cantitati mari ulei (4-5 linguri), totul va avea o crusta aurie crocanta.