Untură fiartă: o rețetă pentru a găti untură gustoasă. Reteta untura de porc si saratura ei Untura fiarta in saramura

O bucată de untură albă, elastică, care se topește în gură este o fericire de nedescris. Untura fiartă este o modalitate de a mura produsul preferat acasă pentru cei mai precauți. Întrucât sufletul cere varietate, voi oferi mai multe rețete: cu condimente, în coajă de ceapă, în pungă. O delicatesă preferată printre majoritatea popoarelor slave este gustare copioasăși un leac delicios pentru nervi. Pentru că aproape că nu există o persoană care să fi gustat salsa și să nu se bucure de ea. Îți amintești cum ți se îmbunătățește starea de spirit?

Cele mai delicioase retete de untura fiarta

Pentru ca aperitivul să fie la înălțimea denumirii sale declarate, trebuie să cunoașteți specificul preparării unturii fiarte.

• Timpul de gătire depinde de mărimea piesei. Nu gătiți prea mult produsul, 30-40 de minute este maximul gătirea mai lungă nu are sens.
• Vei primi o gustare excelentă dacă iei în serios alegerea produsului din carne de porc. Evitați să cumpărați untură veche. Nu fi timid și miroși o bucată – untura bună miroase inițial delicios. Structura produsului este importantă - netedă, densă, fără slăbiciune, de preferință cu straturi mici de carne.
• Nu vă fie teamă să exagerați cu sare, produsul nu va lua mai mult decât cantitatea necesară.

Condimente pentru untura:

Untura fara condimente este o fashionista fara machiaj. În mod tradițional, pe lângă sare, se adaugă diverse tipuri piper și dafin. Dar când vine momentul să freci bucata gătită cu condimente, ai voie să rătăciți după pofta inimii. Luați boia de ardei, coriandru, ghimbir, un amestec de ierburi provensale, hamei suneli și orice ierburi.

Untură fiartă în coajă de ceapă

Fiartă în coajă, o bucată de untură este insuportabil de frumoasă, cu efect de afumat. Vă sfătuiesc să luați frunze de la o ceapă veche, dă mai multă culoare.

Pregăti:

• Untură de porc – 700 gr.
• Coji - mai multe pumni.
• Apa - litru.
• sare - 50 gr.
• Piper.
• Căței de usturoi – 4 buc.

Cum se face:

1. Puneți cojile într-o cratiță și adăugați sare în apă. Gatiti dupa fierbere 10 minute si adaugati bucata de porc.
2. Gatiti 30-40 de minute in functie de grosimea piesei.
3. Se scoate de pe arzator si se lasa sa se raceasca fara a se scoate din tava.
4. Uscați bucata și îndepărtați cojile.
5. Combinați pulpa de usturoi cu condimentele și întindeți generos untura. Dacă doriți, puteți tăia pur și simplu cățeii de usturoi în felii și acoperiți bucata.
6. Înveliți untura în folie și dați-o la frigider pentru 2 ore.

Untura fiarta cu condimente - o reteta simpla

Untura va deveni incredibil de gustoasă dacă freci cu generozitate o bucată cu o varietate de condimente. Păstrați rețeta simplă.

• Untură de porc – 500 gr.
• Apa - litru.
• sare - 150 gr.
• Usturoi - 3 catei.
• Ienibahar - 3 buc.
• Frunza de dafin – 2 buc.
• Muguri de garoafa – 2 buc.
• Pătrunjel și mărar, un amestec de ardei, coriandru, ardei roșu.

Cum se face:

1. Fierbe apa cu sare, cuisoare, foi de dafin si piper. Se fierbe untura în saramură timp de 20-25 de minute. Se lasa la racit direct in tava. Cel mai bun mod de a-l pregăti este să-l gătești peste noapte și să-l freci cu condimente dimineața.
2. Scoateți untura și uscați.
3. Faceți un amestec de condimente: amestecați coriandru cu ardei negru și roșu, adăugați alte condimente după dorință. Untura rasa cu boia de ardei arata incredibil de frumoasa.
4. Separat se toaca verdeata, se toaca usturoiul si se combina.
5. Frecați amestecul de condimente pe bucată, apoi ungeți blatul cu amestecul de usturoi și mărar.
6. Înfășurați bucata în folie și păstrați-o o zi la rece.

Untura fiarta cu usturoi

Cea mai simplă rețetă, dar calități gustative nu inferioare celor „sofisticate”. Usturoiul și untura sunt produse incredibil de bine compatibile care se completează reciproc.

Nu are rost să scrieți numărul de ingrediente, deoarece totul este revoltător de simplu.

1. Luați o bucată din cea mai bună untură și adăugați apă într-o cratiță pentru a acoperi complet. Adăugați piper și dafin.
2. Gatiti si raciti.
3. Tăiați cățeii de usturoi în felii și umpleți bucata pe toată suprafața.
4. Se presara cu piper negru, sare si, invelit in folie alimentara, se da la frigider pentru cateva ore.

Untura fiarta in borcan - reteta de casa

O gustare minunată poate fi preparată la cuptor prin fierbere untură pusă într-un borcan. Un produs pentru peritoneu și obraz este potrivit. Nu există o rețetă specifică; condimentele sunt adăugate cu ochi.

Cum să gătești:

1. Uscați bine untura tăiată în bucăți. Nu le faceți prea mici, tăiați-le cât mai mari, asigurându-vă că se potrivesc în gâtul borcanului.
2. Lăsați aproximativ 3 cm deasupra.
3. Pune borcanul într-un cuptor rece, acoperă cu un capac și pornește. Setați mai întâi temperatura la cea mai scăzută setare. După 10 minute, crește la 150 o C.
4. Continuați să gătiți timp de aproximativ o oră.
5. Opriți cuptorul și lăsați borcanul să se răcească. Puteți încerca imediat.

Untura fiarta intr-o punga cu condimente

Foarte popular printre gurmanzi untură sărată, gătit la pachet. Sfat: nu aruncați grăsimea rămasă în pungă - utilizați-o în scopul propus.

Ia:

• Untură – 500 gr.
• Usturoi - 6 catei.
• Boia de ardei, sare, ierburi de Provence, piper negru.

Cum să gătești:

1. Faceți mai multe tăieturi pe bucată și puneți cățeii de usturoi înăuntru.
2. Untura se freacă cu condimente, se lasă să stea câteva ore, astfel încât bucata să fie înmuiată, și se pune într-o pungă.
3. Important! Asigurați-vă că îndepărtați orice aer din pungă și sigilați etanș. Puneți untura în încă două pungi, legați-o și începeți să gătiți.
4. Dupa 2 ore untura este gata. Răciți-l direct în pungă.

Untura fiarta in sos de soia

Să acordăm respectul cuvenit bucătăriei orientale și să adăugăm rețetei o nuanță neobișnuită care a venit de acolo - sosul de soia. Pentru preparare, alegeți o bucată frumoasă de piept cu un strat de carne.

Ia:

• Untură cu strat – 500 gr.
• Sos de soia – 7 linguri mari.
• Rădăcină de ghimbir - bucată de 3 cm.
• Ceapa verde.
• Zahăr - 2-3 linguri
• Vin de orez – 3 linguri.
• Ulei de floarea soarelui.
• Apa – 2,5 pahare.

Cum să gătești:

1. Se fierbe toată bucata 5-7 minute, se lasă să se scurgă apa, se răcește puțin și se împarte în bucăți mici de 3 x 5 cm Leagă cu ață.
2. Tăiați grosier penele de ceapă rădăcină de ghimbir- inele.
3. Se prăjește în ulei bine încălzit. Este mai convenabil să prăjiți într-o tigaie cu fundul gros. Apare o aromă puternică - gata, este timpul să trecem la următoarea etapă.
4. Se toarnă apă în ulei, se așteaptă până fierbe și se adaugă sosul și vinul. Așteptați până fierbe din nou și adăugați zahăr.
5. După ce zahărul s-a dizolvat complet, se adaugă bucățile de untură și se lasă să fiarbă. Gatiti pana se inmoaie la foc mic timp de 2 ore (fierbeti).

Rulada de untură fiartă - rețetă

Dacă vedeți bucăți subțiri de untură pe piață, nu ratați ocazia de a o cumpăra pentru bănuți și de a face o rulada minunată. Economisiți niște bani și obțineți o gustare excelentă. Mai mult, nu contează de unde provine piesa, flancul sau decuparea va funcționa bine.

Veți avea nevoie de:

• Untură – 600 gr.
• Coaja de ceapă - o mână mare.
• Sare – 2 linguri pe litru de apă.
• Usturoi, boabe de piper macinate, foi de dafin, condimente preferate.

Cum să gătești:

1. Așezați o bucată pe tablă, stropiți cu multe condimente și rulați într-un rulou. Este mai rapid și mai convenabil să gătești bucăți mici. Leagă cu fire și sfoară.
2. Fierbe apa cu sare, coaja, boabe de piper si foi de dafin.
3. Îndoiți rulourile și gătiți după fierbere timp de 30 de minute.
4. După ce ați scos de pe arzător, uitați rulada direct în saramură timp de o zi.
5. După o zi, scoateți-o, îndepărtați coaja și ștergeți-o. Înveliți în folie și păstrați la congelator. Cu toate acestea, tăiați o bucată, deoarece puteți încerca rulada imediat.

Adăugați la colecția de rețete de untură:

Reteta de piept fiert cu straturi de carne

Gustare incredibil de gustoasă și frumoasă. Este posibil să salivați în timp ce gătiți.

Veți avea nevoie de:

• O bucată de piept cu straturi – 1 kg.
• Usturoi - 4-5 catei.
• Coaja de ceapă - o mână.
• Apa - litru.
• Sare - aproximativ 100 gr.
• Zahăr - o lingură.
• Frunze de dafin, boabe de piper, condimente khmeli-suneli.

Pregătire pas cu pas:

1. Dacă doriți, tăiați pieptul în bucăți medii, se vor săra mai repede.
2. Fierbe apa, adaugand coji, sare, foi de dafin, zahar si boabe de piper. Coborâți bucățile și fierbeți timp de o jumătate de oră după fierbere.
3. Se lasa untura la racit in saramura.
4. Curățați piesele de cojile aderente și uscate.
5. Se amestecă condimentele cu usturoiul tocat și se rade pieptul.
6. Mai rămâne doar să înfășurați untura în folie alimentară și să o țineți la frigider aproximativ o oră (ideal, peste noapte). Luați o probă și păstrați restul sigilat și la frigider.

Nu există niciodată prea multe rețete, așa că păstrează videoclipul cu untură fiartă în pungă și bucură-te. Mult succes cu privegherile tale culinare din bucătărie.

Untura fiarta- oricât de ciudat ar suna, untura fiartă nu numai că are dreptul să existe, ci este și foarte gustoasă. Singura untură de care aveți nevoie este „cu o tăietură” - adică cu dungi de carne. Mai mult, cu cât mai multă carne, cu atât mai gustoasă. În consecință, cumpărăm tăieturi - burta unui porc. Pielea este o necesitate.

Din păcate, piesa pe care am reușit să o achiziționăm nu s-a remarcat prin frumusețea și abundența de carne. Cu toate acestea, s-a dovedit delicios.

Datorită faptului că se pregătea o versiune minimalistă, s-au folosit condimente și diverși aditivi aromatizanți în cantități foarte limitate.

Deci, pentru untură fiartă veți avea nevoie de:

• Untura de porc cu fanta si mereu cu piele.
• Usturoi.
• Sare.
• Câteva mazăre de ienibahar, principalul lucru este să nu exagerați și să nu exagerați.
• Frunza de dafin.

Vă voi spune despre condimente suplimentare și opțiuni de gătit la sfârșitul postării.

Pregătiți untură fiartă.

Este nevoie de aproximativ 5-10 minute pentru a găti.

În primul rând, turnați apă în tigaie, în cantitate - pentru ca untura să fie ulterior acoperită complet, dar să nu plutească ca în mare-ocean.

Adăugați sare în apă, cantitatea pe care o adăugați de obicei în supă.

Se pune pe foc si se lasa la fiert.

În acest moment, scoatem untura, o înțepăm dacă este necesar, răzuim cu grijă pielea cu un cuțit pentru ca pielea să fie curată și netedă.

Tăiați usturoiul în felii subțiri - cantitatea dorită. Dar nu ar trebui să te zgârești prea mult.

Ungeți o bucată de carne de porc cu sare și puneți usturoiul tocat pe marginea cărnii.

Îndoiți o bucată de carne de porc în jumătate sau rulați-o într-un rulou dacă bucata permite acest lucru. Scoateți pielea, usturoiul înăuntru, desigur.

Luăm fie sfoară de bucătărie, fie ață albă și legăm strâns piesa, astfel încât să nu aibă nici măcar ideea de a se deschide.

Asteptam sa fiarba apa cu piper si adaugam in ea untura preparata. Nu reducem căldura, principalul lucru este să-l facem să fiarbă din nou cât mai repede posibil.

Gatesc dupa timp in functie de marimea piesei, in în acest caz, s-a fiert cam o ora si un sfert. Carnea trebuie să fie complet gătită.

Cu 10-15 minute înainte de sfârșit, adăugați foi de dafin în tigaie. După ce gătirea este completă, scoateți frunza de dafin și aruncați-o fără milă.

Stingand focul, lasam untura in tigaie sa se raceasca in bulion.

După răcire, sunt posibile două scenarii:

Daca va place pielea elastica, atunci dupa ce s-a racit, scoateti untura din tava, inveliti-o in folie si puneti-o sub presiune la frigider.

Daca ai nevoie de o piele moale, lasa untura in bulion fara la frigider peste noapte daca ai preparat-o seara, adica 8-10 ore;

Apoi scoatem bucata, o eliberăm de cătușe și o tăiem. Păstrați mai târziu la frigider în folie sau hârtie de copt.

Foarte bun ca gustare, un bun plus pentru... De asemenea, grozav la sandvișuri.

Revenind la condimentele promise și la metodele de gătit.

Ca condiment, puteți adăuga piper negru măcinat la usturoiul din untură. Boabele de piper negru pot fi, de asemenea, aruncate în apă. De asemenea, puteți adăuga în apă un mugur de cuișoare, puțină scorțișoară și cardamom.

Îl poți găti și în coajă de ceapă. Am făcut asta și asta. Pot spune un lucru despre coajă. Singurul lucru pe care îl dă este o ușoară colorare a pielii și a părților exterioare ale cărnii. Și din moment ce, după cum știți, culoarea mașinii nu afectează performanța de conducere, nu are prea mult sens să vă deranjați cu coji. Deși, dacă ai foarte multă coajă de ceapă acasă, o poți folosi.

Folosind această rețetă puteți pregăti untură delicioasă gătită în coajă de ceapă. Fă-l atât de simplu și gustare delicioasă foarte usor.

Tăiați-o în bucăți a căror greutate nu trebuie să depășească 300-350 de grame. Stropiți-le generos cu sare, puneți-le într-o cratiță sau cutie și lăsați-le să stea la loc răcoros timp de două zile.

Cum să gătești untură în coajă de ceapă.

După 48 de ore se pune untura în apă clocotită, la care se adaugă două-trei pumni de coji uscate de ceapă. În același timp, nu scuturați de sarea lipită de ea.

Într-o cratiță cu untură se pun și câteva bucăți de frunze de dafin, o linguriță de piper negru, două linguri de ardei roșu măcinat. Daca va place untura cu usturoi, atunci adaugati doua capete din ea, dar tocate.

Așteptați până când apa din tigaie fierbe și gătiți untura din acest moment timp de 8 minute. Când timpul a trecut, stingeți aragazul, dar nu scoateți untura din tigaie - lăsați-o să se răcească în saramură aromată.

După răcire, îndepărtați grăsimea de pe ea coji de ceapăși ștergeți cu un șervețel.

Păstrați untura pregătită la congelator. Acest lucru vă va oferi posibilitatea de a o tăia în cele mai subțiri bucăți transparente atunci când o serviți. Cu untura fiarta atat de delicioasa este bine sa faci sandviciuri de gustare si sa le servesti cu vodca de casa.

Vezi video: Untură sărată în coajă de ceapă.

Untura este un produs deosebit care nu lasa pe nimeni indiferent. Nu numai că are un gust neobișnuit, dar este și foarte benefic pentru organism. Unii medici chiar recomandă să-l consumi în cantități mici în fiecare zi. De aceea vă sfătuim să studiați materialul și.

Daca esti fan al acestui produs, atunci ar trebui sa iti placa si untura fiarta delicioasa, retetele pentru care am selectat pentru tine.

Untura fierta in punga

Untura fiartă preparată după această rețetă într-o pungă se dovedește a fi atât de fragedă încât poate atrage nu numai iubitorii de untură, ci și celor care sunt în principiu indiferenți la ea.

Ingrediente:

• burta de porc – 1 kg;
• usturoi, sare și piper negru măcinat.

Pregătirea

Tăiați o bucată de untură în bucăți mici, de aproximativ 200 g fiecare. Ungeți-le bine cu usturoi, sare și piper și lăsați la marinat peste noapte. După aceea, puneți fiecare bucată într-o pungă și închideți-o ermetic, apoi înfășurați fiecare pachet într-o altă pungă și legați-l bine din nou.

Se pun toate pachetele intr-o cratita cu apa rece si se calesc untura la foc mic pentru aproximativ 2 ore. Se stinge apoi focul si se lasa bucatile in bulion pana se racesc complet. Cand untura s-a racit, o scoatem din pungi, o invelim in hartie de copt si o pastram la frigider. La servire, tăiați în felii subțiri.

Untura fiarta cu usturoi

Rețeta de untură fiartă cu usturoi este foarte simplă, dar rezultatul este de așa natură încât pur și simplu vă veți linge degetele. Se spală bucata de untură pregătită și se pune într-o tigaie cu apă rece, astfel încât să o acopere complet. Adaugă la el 10 boabe de piper negru, 5 ienibahar, câteva foi de dafin și o ceapă.

Puneti cratita pe foc si gatiti untura timp de 40 de minute. Apoi scoateți-l și lăsați-l să se răcească. Între timp, toacă 5 căței mari de usturoi. Faceți tăieturi în untura răcită, introduceți în ele usturoi tocat, frecați bine bucata cu sare și piper negru măcinat și puneți-o la frigider pentru câteva ore.

Multora le place sa manance untura cu ceapa, iar daca esti unul dintre ei, atunci vei fi interesat de modul in care sa faci untura fiarta in coaja de ceapa.

Ingrediente:

• untură cu strat de carne – 800-1000 g;
• apă – 1 l;
• usturoi – 5-6 catei;
• sare - 1 lingura;
• foi de dafin – 3-4 buc.;
• ceapa – 7-10 buc.;
• ienibahar – 4-6 buc.

Pregătirea

Scoateți coaja de ceapă și spălați-o. Se toarnă sare în apă, se aduce la fierbere, apoi se pun cojile în ea și se fierbe timp de 5 minute. Pune untura în saramură clocotită până când se acoperă complet, se aduce la fierbere, se reduce focul și se fierbe încă 10 minute. După aceasta, stingeți focul și lăsați untura în ea încă 15 minute.

Transferați-l pe o farfurie și lăsați-l să se răcească. În acest moment, tăiați usturoiul, dafinul și boabele de piper și combinați totul. Faceți tăieturi în untură și frecați-o cu condimente. Înfășurați bucata în folie și puneți-o la congelator. Când untura îngheață, o tăiați în felii subțiri și serviți.

Untura fiarta in sos de soia

Dacă preferați combinațiile non-standard, atunci vă va plăcea rețeta de gătit untură fiartă în sos de soia.

Ingrediente:

Pregătirea

Se fierbe o bucată întreagă de untură timp de 5 minute, apoi se clătește și se taie în bucăți de 3x5 cm. Leagă bine fiecare cu sfoară de bucătărie. Tăiați grosier ceapa verde și ghimbirul în rondele. Încinge uleiul într-o tigaie și prăjește-le până se parfumează. Apoi adăugați 2,5 linguri. apă și gătiți 10 minute După aceea, turnați sosuri de soiași vin, aduceți saramura la fiert și apoi dizolvați zahărul în ea.

Pune bucăți de untură într-o tigaie, se fierbe la foc mare timp de 5 minute, apoi se reduce focul și se mai fierbe încă 2-2,5 ore.

Untura este unul dintre principalele produse ale poporului slav. Este adesea folosit pentru prepararea diverselor feluri de mâncare, adăugată la carnea tocată, folosită ca grăsime etc. Cu toate acestea, cel mai popular mod de preparare este sărarea. În același timp, există un număr incredibil de rețete diferite care diferă unele de altele nu numai în condimente, ci și în metoda de sărare.

Boabe de piper 10 buc;

Sare 5 linguri. linguriţă;

Diverse condimente după gust (puteți face un amestec pe bază de ardei roșu).

Mai întâi trebuie să clătiți untura și să o lăsați să se usuce. După aceasta, se taie în bucăți mari, de aproximativ 7-10 cm. În continuare, pentru a pregăti untura fiartă, trebuie să fierbeți un litru de apă curată, în care puneți toate ingredientele cu excepția amestecului de condimente. Ar trebui să puneți și untură acolo și să o gătiți timp de 15 minute.

Când timpul necesar a trecut, untura finită poate fi scoasă și uscată cu un șervețel, apoi frecată cu un amestec de condimente. Dupa care untura fiarta poate fi pusa la frigider.

A doua rețetă presupune folosirea pentru preparare.

Untura 0,5 kg;

Maioneza 1 lingura. linguriţă;

Sare 1 lingura. linguriţă;

Usturoi 1 cap;

Un amestec de diverse ierburi;

Frunza de dafin;

O pungă de plastic, dar un manșon termic este mai bine.

Pentru a pregăti untură fiartă conform acestei rețete, trebuie să o spălați și să o uscați. Dupa aceea, untura se taie bucatele de 10-15 cm si in ea se fac intepaturi care se umplu cu usturoi.

Apoi untura se freacă cu acest amestec și fiecare bucată se pune într-o pungă separată. Astfel de pungi trebuie legați strâns, eliminând aerul din ele, apoi plasați într-un recipient cu apă clocotită timp de 2-3 ore. După ce a trecut timpul alocat, untura fiartă se scoate fără să se deschidă pungile, se răcește, apoi se pune la frigider pentru o zi. A doua zi se deschid pachetele. Untura gata poate fi păstrată la congelator, iar grăsimea rezultată poate fi folosită pentru a pregăti diverse feluri de mâncare. Această rețetă a fost folosită în antichitate, dar țesătura groasă a fost folosită în locul pungilor. În același timp, grăsimea rezultată a fost folosită și pentru hrană, întinzând-o pe pâine.

Untura fiarta difera semnificativ ca gust de untura sarata, iar dupa adevaratii gurmanzi, este cea mai delicioasa si in acelasi timp moale.