Tocanita de legume cu carne: reteta cu dovlecei si cartofi. Tocanita de legume cu dovlecei si cartofi reteta cu carne Tocanita de legume cu dovlecei si carne

Acasă Acasă
Calorii: Nu este specificat

Timp de preparare:
Nu este specificat Carnea sau este un preparat pentru care setul de ingrediente poate varia in functie de anotimp. Iarna ne concentrăm pe cartofi, varză, morcovi sau adăugăm legume congelate. Și vara pregătim o tocană din orice ne place. În sezonul legumelor tinere, din dovlecei și cartofi se face o tocană de legume foarte gustoasă. Carnea nu este un produs necesar în ea, dar chiar și vara sunt momente în care îți dorești ceva cărnos. Asa ca astazi va aduc in atentie o tocanita de dovlecei cu cartofi si carne, o reteta. Tocanita va fi usoara datorita legumelor si umplutura datorita carnii adaugate. Îl poți găti pe aragaz într-o tigaie sau la cuptor. La tocanita de dovlecei cu cartofi si carne nu se adauga nimic.

sos de rosii
, nici smantana, pentru a nu intrerupe gustul delicat al legumelor tinere. Dacă vă place acrișiunea roșiilor, adăugați-o la sfârșit, cu aproximativ cinci minute înainte de a o opri. Este mai bine să puneți smântână pe farfurii.
Ingrediente:
- dovlecei tineri – 1-2 buc;
- cartofi noi – 5-6 buc;
- morcovi medii – 1 bucată;
- ceapa – 2 buc;
- carne slabă de porc – 250 g;
- ulei vegetal rafinat – 3 linguri. linguri;
- sare – se adauga dupa gust;
- ardei roșu (boia) și piper negru – câte o jumătate de linguriță;

- busuioc uscat – 2/3 linguriță (sau un amestec de ierburi provensale);

- apă – 0,5-1 cană.




Se pune intr-un bol, se adauga sare si se condimenteaza cu condimente dupa bunul plac. Dacă vă place picant, adăugați puțin chili la ardeiul negru și roșu. se amestecă, frecând condimentele în bucățile de carne, se lasă zece minute.




Intre timp, curatam legumele si le taiem marunt pentru tocanita. Puteți folosi bucăți mari; legumele tinere se gătesc rapid. Ceapa tăiați morcovii în jumătate de inele, fâșii sau segmente, cercuri.

Nu este necesar să tăiați pielea dovlecelului sau să o tăiați parțial dacă începe deja să devină dens. Dovleceii tăiați felii, apoi tăiați în jumătate sau sferturi. Frecați cartofii noi cu un burete tare sau îndepărtați coaja cu un cuțit. Tăiați cartofii cubulețe.

Încinge uleiul într-o tigaie adâncă sau într-o caserolă. Se pune carnea, se prăjește la foc mediu-înalt timp de două minute, apoi se amestecă și se rumenește pe toate părțile.

Adăugați ceapa, prăjiți ușor fără să se rumenească. Reduceți căldura la aproape minim, acoperiți cu un capac și fierbeți timp de 10-15 minute. Puteți adăuga puțină apă dacă vă este teamă că carnea se va arde.

Adăugați morcovii la carne și ceapă și amestecați.

Adăugați cartofii, măriți focul. Amestecați, prăjiți ușor cartofii până devin uleioși.

Dupa cateva minute, cand cartofii s-au inmuiat putin si au absorbit uleiul, se toarna in tigaie dovleceii tocati, se amesteca si se prajesc usor.

Se toarnă o jumătate de pahar de apă, se acoperă, se fierbe la foc mic până când legumele sunt fierte. Daca dovlecelul nu este zemos si nu este suficient sos, mai adaugati o jumatate de pahar de apa si sare dupa gust. Înainte de a da de pe foc, cu aproximativ cinci minute înainte de gătit, puteți adăuga sos de roșii și usturoi tocat mărunt. Este mai bine să adăugați verdeață în farfurii sau după ce tocana este complet gătită.






Pe farfurii se aseaza tocanita de dovlecel cu cartofi si carne, se toarna peste sos, se presara ierburi tocate marunt. Se serveste smantana separat. Se dovedește la fel de apetisant și gustos, pe care îl puteți pregăti după rețeta noastră. Poftă bună!




Autor Elena Litvinenko (Sangina)

Tocanita de legume cu carne si cartofi este familiara tuturor. Pentru a pregăti un astfel de fel de mâncare trebuie să aveți morcovi, ceapă, carne și diverse legume. Sunt cele mai multe rețete diferite tocană. Vara pregătesc un preparat mai delicat cu dovlecei, iar iarna pun varză, cartofi și ardei conservați. În articolul nostru vrem să vorbim despre cele mai reușite rețete pentru acest minunat preparat.

Există multe opțiuni pentru a pregăti acest fel de mâncare. Vă sugerăm să pregătiți cea mai delicioasă tocană de legume cu carne și cartofi după rețeta noastră.

1. Un kilogram de cartofi.
2. 0,5 kilograme de carne de porc.
3. Trei ardei grasi.
4. Un dovlecel.
5. Usturoi.
6. Patru roșii.
7. Un ardei iute.
8. Trei cepe.
9. Mărar.
10. Ulei vegetal.
11. Pătrunjel.
12. coriandru măcinat.
13. Cinci linguri pasta de tomate.

Reteta pas cu pas

Înainte de a începe gătitul, trebuie să tăiați carnea de porc în bucăți mici, să o spălați și să o puneți într-o tigaie preîncălzită cu ulei vegetal. Prăjiți bucățile până devin maro auriu.

Apoi, curățați ceapa și tăiați-o în cuburi mici. Măcinați morcovii în același mod. Se pun apoi legumele in tigaia cu carnea si se amesteca bine continutul. Prăjiți totul împreună până când morcovii și ceapa sunt moi.

Între timp, puteți face și restul legumelor. Tăiați dovlecelul în cuburi. Dacă leguma nu este tânără, atunci este mai bine să o curățați și să îndepărtați semințele. Transferam dovlecelul pregatit intr-un cazan sau alt recipient in care vom inabusi vasul. In continuare, curatati cartofii, taiati-i cubulete si asezati-i intr-un ceaun.

Cat despre rosii, acestea trebuie mai intai oparite cu apa clocotita, apoi curatate de coaja, apoi taiate cubulete si trimise la restul legumelor. Ardeiul gras trebuie curățat și tăiat în pătrate, iar usturoiul (mai mulți căței) trebuie tăiat și pus într-o tigaie împreună cu carnea. Se amestecă conținutul și se prăjește câteva minute. După aceasta, adăugați pasta de roșii în legume, acoperiți vasul cu un capac și fierbeți câteva minute la foc mic. Acum puteți transfera conținutul tigaii în ceaun cu restul legumelor. Amesteca totul bine, adauga piper negru, sare, dafin si un pahar cu apa. Cazanul trebuie pus mai intai pe foc iute pana da in clocot, apoi se reduce focul si se fierbe tocanita delicioasa cu carne pana cand sosul se ingroasa timp de patruzeci de minute. După acest timp, vasul va fi aproape gata, adăugați pătrunjel tocat și mărar, mai fierbeți-l câteva minute și opriți-l. Asa ca tocanita noastra de dovlecei si cartofi cu carne este gata. Se serveste pe masa ca un fel de mancare independent.

Tocană de casă cu carne

Pentru a pregăti această tocană avem nevoie de carne proaspătă suculentă, în cel mai bun mod posibil Un guler va face bine.

1. Carne de porc - 0,8 kg.
2. Un kilogram de cartofi.
3. Două cepe.
4. Câteva pahare cu apă.
5. Un morcov.
6. Două linguri de pastă (roșii).
7. O lingura de zahar.
8. Câțiva căței de usturoi.
9. O lingura de zahar.
10. Ulei vegetal.
11. Frunza de dafin.
12. Ienibahar.
13. Sare.

Gătitul tocană de casă

Cum să gătești tocană de legume de casă cu carne? Reţetă pregătire pas cu pas vă va ajuta să înțelegeți nuanțele.

Spălați pulpa de porc, uscați-o ușor și tăiați-o în bucăți (nu mai mult de doi centimetri). Apoi, curățați și tăiați cartofii și morcovii, iar ceapa se taie în jumătate de rondele.

Turnați câteva linguri de ulei vegetal în ceaun și încălziți-l. Puneți carnea și prăjiți-o timp de patru minute, amestecând continuu. Apoi adăugați ceapa și morcovii, reducând focul, și fierbeți până când ceapa devine translucidă. Se adauga putina apa fiarta pentru a acoperi carnea de porc, se condimenteaza cu condimente si se acopera cu un capac si se fierbe la foc mic timp de douazeci de minute.

Apoi adăugați cartofii și turnați din nou suficientă apă, astfel încât nivelul acestuia să fie puțin mai mic decât bucățile de legume. Acoperiți ceaunul cu un capac și continuați să gătiți. Când cartofii sunt aproape gata, adăugați la friptură o jumătate de pahar de apă cu zahăr diluat și pastă de roșii. Dacă ești derutat de prezența zahărului în rețetă, atunci nu trebuie să-l folosești, dar va face felul de mâncare mai gustos și bogat în aromă. Adăugăm roșia chiar la sfârșitul gătitului, deoarece crește semnificativ timpul de gătire al cartofilor. Cu câteva minute înainte de sfârșitul procesului de gătit, adăugați în tocană ierburi tocate și usturoi tocat. Dacă sosul se dovedește a fi prea subțire, puteți dilua o lingură de făină în parte din bulion și turnați amestecul înapoi în vas. Deci tocanita de legume cu cartofi si carne este gata.

Tocăniți la cuptor

Delicios, hrănitor și mancare sanatoasa Poate fi gătit și la cuptor. Tocanita de legume cu carne la cuptor se dovedește pur și simplu extraordinară. Această rețetă merită cu siguranță încercată.

Pentru gătit veți avea nevoie de produse:

1. Roșii - 5 buc.
2. Muschiă de porc - 0,7 kg.
3. O sfeclă.
4. Doi morcovi.
5. Un praz.
6. Doi ardei grasi.
7. Pătrunjel proaspăt.
8. Mărar.
9. Ulei vegetal.
10. Piper măcinat, sare.

Reteta de tocanita la cuptor

Tocana gătită la cuptor este un fel de mâncare incredibil de sănătos. La urma urmei, sfecla conține număr mare substanțe utile care își păstrează proprietățile chiar și în condiții de tratament termic. Morcovii și roșiile nu sunt mai puțin benefice pentru organism. Și ardeii gras au o cantitate de vitamine care chiar depășește conținutul lor în citrice, așa că această minunată legumă este considerată o sursă de antioxidanți și întărește semnificativ sistemul imunitar uman. Prazul adaugă preparatului o aromă și un gust foarte plăcut.

1. Pulpa de porc (mușchi) - 0,6 kg.
2. O sfeclă.
3. Cinci roșii.
4. Doi ardei grasi.
5. Ulei vegetal.
6. O tulpină de praz.
7. Mărar proaspăt.
8. Piper măcinat.
9. Pătrunjel proaspăt.
10. Sare.

Cum să gătești

Să începem gătitul pregătind ardeiul. Trebuie spălat, îndepărtat semințele și tulpina și apoi tăiat în cuburi. Tăiați morcovii, roșiile și sfecla în același mod.

Spălați prazul și împărțiți-i tulpina în părți albe și verzi, după care tăiem albul în inele. Luați un vas adânc pentru gătit, turnați ulei în el și puneți doar o parte din ceapă. Puneți deasupra jumătate din ardei și morcovi, apoi câteva dintre sfecla și roșii. Se presara legumele cu ierburi tocate. Apoi, așezați carnea. Și din nou repetăm ​​toate straturile de legume. Presărați ceapa rămasă deasupra vasului. Umpleți cu apă filtrată și puneți ceaunul la cuptor. Mâncarea se gătește la 180 de grade timp de o oră.

Tocană de legume cu pui

Tocanita de legume cu dovlecei, vinete si pui este una dintre cele mai bune preparate de vara. Se prepară din tot ce crește în grădină. În principiu, rețeta poate varia ușor în funcție de setul de produse disponibil. De exemplu, tocanita greceasca foloseste cartofi, vinete si feta traditionala. Acest fel de mâncare se dovedește și foarte gustos. Dar vrem să vorbim despre cum să pregătim o tocană tradițională de dovlecei și cartofi cu carne pentru zona noastră.

Reteta de tocanita de dovlecei, vinete si carne

Cum se prepară o tocană de dovlecei și cartofi cu carne? Cartofii și morcovii trebuie curățați de coajă și tăiați cubulețe. Vinetele și dovleceii se taie în bucăți mari. Din ardei grasîndepărtați tulpina și semințele, apoi tocați pulpa, apoi tocați ceapa și ierburile. Luăm un castron mare și punem toate legumele pregătite în el, le sarem, le piperăm și turnăm ulei vegetal (4 linguri L.), amestecăm totul bine.

Apoi, preîncălziți cuptorul. Luam o tava mare de copt si punem peste ea toate legumele intr-un strat uniform, iar deasupra punem pulpele si trimitem vasul la copt. Între timp, pregătiți roșiile curățându-le de coajă și tăindu-le în bucăți mari. Acoperiți-le cu ulei, adăugați sare și piper. Și se lasă la marinat. După o jumătate de oră, tocanita poate fi scoasă din cuptor și așezată roșiile deasupra legumelor, apoi coaptă din nou pentru încă cincisprezece minute. Felul de mâncare este considerat gata atunci când toate legumele devin moi, dar nu se destramă încă.

Tocană cu dovlecel

Carnea trebuie spălată, uscată și tăiată în bucăți. Dovleceii și cartofii se curăță de coajă și se taie cubulețe. Ceapa și verdeața trebuie, de asemenea, tocate mărunt. Toate ingredientele pregătite se combină cu carnea și se transferă într-o tigaie. In continuare se adauga untura topita, piper, sare si putina apa. Tocană de dovlecei și cartofi cu carne se înăbușă sub capac aproximativ o jumătate de oră. Preparatul finit este servit cu ierburi proaspete.

Tocăniți într-o oală

Există multe opțiuni pentru prepararea tocanei din dovlecei și cartofi cu carne. Rețetele sunt atât de variate încât fiecare gospodină își poate alege singura varianta potrivită. Unul dintre variante interesante Acest fel de mâncare este o tocană în oale. Pentru gătit veți avea nevoie de următoarele produse:

1. Un cartof.
2. O sută de grame de curcan măcinat.
3. O lingurita de mustar de cereale.
4. O jumătate de ceapă.
5. ¼ ardei gras.
6. Un catel de usturoi.
7. Morcov.
8. Unt - 15 g.
9. Boia macinata.
10. Crema - 25 ml.
11. Ceapa verde.

Cantitatea dată de produse este suficientă pentru a pregăti o singură porție. Prin urmare, dacă intenționați să faceți un număr mai mare de porții, nu va fi dificil să calculați de câte ingrediente aveți nevoie.

Înainte de a începe să gătiți tocanita în sine, trebuie să pregătiți carnea. Puteți folosi orice carne tocată pe care o aveți la frigider. Trebuie să fie piperat, sărat și adăugat muștar dulce. Amestecă toate ingredientele și formează bile de mărimea unei nuci în palme.

Cartofii și morcovii trebuie curățați și tăiați în bucăți, ceapa tocată și ardeii tăiați în felii subțiri. Prăjiți toate legumele la foc mare timp de cinci minute, amintindu-vă să amestecați.

Apoi punem legumele intr-o oala, adaugam radacini de ierburi, usturoiul tocat, chiftelele, o bucata de unt, boia de ardei, umplem ingredientele cu apa si trimitem tocanita la cuptorul preincalzit pentru patruzeci de minute. Înainte de a servi vasul, puteți turna smântână deasupra și stropiți cu ierburi.

În loc de postfață

Tocana este una dintre cele mai delicioase și preferate feluri de mâncare ale noastre. Există multe rețete diferite pentru prepararea lui. Fiecare gospodină pregătește acest fel de mâncare în felul ei. Prin adăugarea sau eliminarea unor componente, puteți experimenta și obține un sunet nou pentru o tocană cunoscută de mult timp. Se adaugă o importanță considerabilă calități gustative feluri de mâncare și condimente folosite. Nu există restricții privind utilizarea condimentelor. Condiția principală este compatibilitatea condimentelor cu carnea. De exemplu, toate soiurile de ardei, foi de dafin, semințe de chimen, melisa, busuioc etc. sunt perfecte pentru gătitul cărnii de porc. nucşoară, usturoi, salvie, cardamom, rozmarin, seminte de telina, ienupar si maghiran.

Pentru a pregăti tocană, puteți folosi nu numai carne de porc, ci și alte tipuri de carne: pui, miel. În general, acest fel de mâncare permite gospodinelor să dea dovadă de imaginație și să modifice ingredientele în funcție de situație. Sperăm că veți găsi rețetele pe care le oferim utile pentru a vă crea propria capodoperă culinară.

Este atât de frumos când afară este primăvară, vară și toamnă. O mare de legume de sezon, ierburi, fructe, fructe de pădure. Poți găti atât de multe! Nicio masă sau o cină nu este completă fără feluri de mâncare din legume. Încântă-ți familia cu o tocană consistentă și delicioasă de legume de dovlecei, carne și vinete.

Pentru preparare, luați următoarele ingrediente.

Să începem să gătim pregătind toate produsele. Se spala vinetele, se indeparteaza coaja, se taie cubulete mici.

Curățați ceapa, tăiați-o cubulețe sau jumătate de rondele.

Dovlecelul poate fi folosit tânăr sau matur. Pentru cea din urmă opțiune, îndepărtați pielea și semințele. Tăiați dovlecelul în bucăți mici.

Spălați ardeii gras și îndepărtați semințele. Tăiați în fâșii.

Tăiați roșiile în jumătate, dați pe răzătoare grosieră, îndepărtați coaja.

Tăiați carnea de porc în felii mici.

Se toarnă ulei într-o tigaie și se încălzește puțin. Adăugați bucăți de carne. Se prăjește la foc moderat timp de 3-5 minute.

Adăugați ceapa tocată. Se amestecă. Prăjiți ceapa până se înmoaie.

Adăugați vinetele în carne și amestecați. Se acopera cu un capac si se fierbe 15-20 de minute la foc mic.

Adăugați dovlecelul. Se amestecă. Se fierbe timp de 15-20 de minute până când dovlecelul este moale.

La sfârșit, adăugați ardeii dulci și roșiile făcute în piure. Se condimentează cu sare și piper. Se amestecă și se fierbe până când toate produsele sunt moi.

Tocanita de dovlecel cu carne si dovlecelul este gata. Se presara cu ierburi tocate si se serveste.

Poftă bună!

De regulă, tocană de legume este considerată sănătoasă și satisfăcătoare. Acesta este un fel de mâncare universal care poate fi servit fie singur, fie împreună cu carne, ciuperci - cu orice alt fel de mâncare. Se prepară din legume absolut diferite și în orice fel, principalul lucru este să păstrezi legumele în formă completă - tari și nu ca caviarul.

Rețete:

Recent, apetitul „bărbaților” mei a crescut foarte mult și a devenit mai pretențios la mâncare. Nu sunt mulțumiți cartofi simpli, vinegreta și celelalte cercetări ale mele cu legume.

Cu toate acestea, îmi doresc foarte mult ca băieții mei să obțină cele mai utile substanțe toamna. Rețetele de tocane de legume scrise de bunica m-au ajutat să găsesc o ieșire. Copiii sunt pur și simplu încântați de aceste tocane și au încetat să mai fie pretențioși. Va sfatuiesc sa incercati si aceste preparate.

Dieta familiei a fost prima care a inclus un preparat gătit conform reteta clasica. Această gătire durează 40-45 de minute.

Am folosit atât de multe produse pentru familia mea.

Ce ai putea avea nevoie pentru tocană de legume:

• cartofi mari – 4 buc.;
• varză albă – 1/2 cap;
• roșii – 4 buc.;
• dovlecel tânăr – 2 buc.;
• morcovi – 1 buc.;
• ceapa – 2 cepe;
• ulei de măsline;
• sare;
• usturoi – 1 catel;
• patrunjel verde si busuioc;
• piper negru măcinat.

Cum să gătești tocană de legume cu dovlecei, varză și cartofi după o rețetă simplă?

Pentru a mă asigura că vasul a fost bine înăbușit și nu ars, am folosit o tigaie din fontă cu fundul retras și părțile înalte.

Am spalat bine legumele. Am impartit jumatate de cap de varza in 6 parti si am asezat-o pe fundul tigaii. Daca o tai subtire, va fierbe si nu se va simti in tocanita finita. Curatam cartofii si ii taiem felii de 1,5 cm pe 2 cm si ii turnam in varza.

Iau dovlecei mici, crescuți recent, ca să nu-i curăț de coajă, ci imediat îi tai în cuburi puțin mai mici decât cartofii. Dacă aveți fructe mari, trebuie îndepărtate coaja și mijlocul, lăsând doar pulpa. Adăugați feliile tocate la restul ingredientelor. Atenţie! Nu amestecați sub nicio formă!

Am turnat peste tot ulei de masline (se poate inlocui cu ulei vegetal), l-am inchis cu un capac de sticla si l-am pus la fiert 5-7 minute la gaz moderat.

Am tocat ceapa, la fel cum am ras morcovii, in avans. Dar roșiile le-am tăiat felii pătrate în timp ce baza se tocănea. Intr-o tigaie mica am prajit ceapa si morcovul timp de 4 minute, apoi am adaugat rosiile si am mai fiert putin.

Odata cu prajirea rezultata, am turnat peste legumele care deja isi eliberase sucul intr-o tigaie mare. Daca legumele au eliberat putina zeama, mai adauga putina apa fierbinte. Adăugați sare și piper deasupra. Se acoperă din nou cu un capac și se lasă la foc mic timp de 15 minute. Am primit un fel de mâncare strălucitor, cu un gust delicat.

Înainte de servire, stropiți vasul cu usturoi zdrobit și stropiți cu ierburi. Când așez tocanita, încerc să o scot chiar de jos, astfel încât toate ingredientele să ajungă pe farfurie.

Încerc să pregătesc mâncare pentru familia mea din produse cultivate acasă, dar trebuie să cumpăr vinete din piață.

Bărbaților mei nu prea le place această legumă, dar conține multe microelemente utile și am decis să o adaug la tocanita cu care bărbații mei sunt deja familiarizați împreună cu conopida. Friptura a iesit foarte bogata si aromata. Până și vecinul a venit târându-se ca răspuns la mirosuri.

Ingrediente necesare:

• vinete mici – 2 buc.;
• conopida – 1 cap;
• cartofi – 5-7 buc.;
• ceapa - 1 ceapa;
• dovlecel mic – 2 buc.;
• morcov;
• ulei vegetal;
• sare;
• condimente;
• patrunjel proaspat.

Reteta pas cu pas:

1. In primul rand spal legumele si le las sa se usuce. Apoi am tăiat vinetele în felii mici și le-am turnat într-un bol. Apoi sare bucatile si le las jumatate de ora. Această procedură vă permite să eliminați amărăciunea prezentă în legume.
2. Tocam ceapa si morcovul in cuburi mici. Apoi am sot in ulei pana sunt pe jumatate fierte. Am turnat friptura rezultată pe fundul tigaii.
3. Cartofii și dovleceii, ca și alte ingrediente, cu excepția conopidă, sunt tăiați în pătrate mici și prăjiți până se rumenesc. Îl toarn în următorul strat în tigaie.
4. Împărțim capul de varză în buchețele mici, adaug puțină sare și prăjesc 8 minute. În continuare, îl torn în a treia etapă deasupra cartofilor.
5. Este timpul să prăjiți vinetele și dovlecelul separat. Trebuie să rămână pe foc doar puțin pentru a se aprinde.
6. Am pus tigaia la foc mic. Turnam 3 cani de apa fierbinte, adaugam putina sare de masa, piper si condimente. Il las sa fiarba jumatate de ora.

Serviți fierbinte tocanita de legume pregătită. Înainte de servire, decorez farfuriile cu ierburi.

Înțelepciunea bărbaților spune: „Nu vei fi plin de legume singur” și sunt complet de acord cu asta. Prin urmare, gătesc nu numai în variante vegetariene, ci și cu carne. Vom găti cu carne de vită.

Produse necesare pentru a pregăti o cină copioasă:

• Cartofi – 1 tubercul;
• dovlecel mic;
• morcovi - medii;
• apă – jumătate de pahar;
• pasta de tomate - borcan;
• carne - 0,5 kg;
• usturoi uscat;
• ceapa mica;
• ulei vegetal;
• ardei dulce – 1 buc.;
• mazăre verde - 50 g;
• sare, condimente și piper.

Gatire foarte rapida:

Dovleceii i-am taiat, de marime mica, felii. Am ras morcovii pe razatoarea grosiera si am tocat ceapa si ardeiul. Am curățat și tăiat cartofii la întâmplare (iau un fruct mare).

Apoi am spalat fileul de curcan. L-am taiat in cubulete ceva mai mari decat legumele. Il toarn intr-o tigaie peste ulei de floarea soarelui incins si il prajesc.

Adaug dovlecel tocat la carne. Acoperind-o cu un capac, lasam sa fiarba 5-7 minute. In timp ce baza se toaca, prepar un amestec de apa si pasta de rosii. Uneori îl înlocuiesc cu 750 ml suc de rosii fara seminte. Adaug sare si condimente si sot.

Cand dovleceii s-au inabusit putin, ii toarn si preparatele ramase in slow cooker. Turnați toate acestea peste amestecul de roșii și amestecați. Selectez modul „Stingere” și setez timpul pentru o jumătate de oră. Dacă unitatea are o funcție de oală sub presiune, atunci timpul trebuie redus la 20 de minute.

Mazarea verde, eu folosesc la conserva, se adauga in vasul finit imediat inainte de servire. Tocanita de legume se dovedește atât de aromată și de satisfăcătoare, încât este imposibil să te desprinzi de ea!

Am încercat mai multe rețete pentru a pregăti acest fel de mâncare de pui la cuptor, dar m-am hotărât asupra metodei folosind un manșon de copt. Vă permite să gătiți legume și carne în propriul suc, maximizând în același timp aroma ingredientelor și condimentelor.

Lista de produse:

• cartofi – 4 buc;
• zucchini;
• morcov;
• ceapa - bulb;
• tobe de pui – 4 buc.;
• sare, piper, condimente.

Procesul de gatire:

Când pregătiți legume pentru acest fel de mâncare, este de preferat să alegeți fructe de mărime medie.

În primul rând, am spălat bine pulpele de pui (apropo, bețișoarele pot fi înlocuite cu 2 șunci) și legumele. În timp ce carnea se usucă, am tăiat cartofii și dovlecelul în felii mari de orice formă. În funcție de mărimea lor, morcovii, ca ceapa, le-am tăiat în rondele subțiri, sau le-am tăiat în jumătate, apoi le-am tăiat felii subțiri.

Sar și piper toate legumele uniform și adaug condimente (folosesc adesea busuioc și cardamom, deși un amestec de ardei este perfect). Le amestec și apoi pun totul, inclusiv bețișoarele, în mânecă. Aranjez carnea astfel incat sa fie multe legume tocate in jurul lor. Legam capetele manecilor si le pun la cuptorul preincalzit la 180 de grade pentru 1,5 ore.

Tocanita de legume cu pui arata foarte apetisant! Gustul se dovedește atât de bogat încât îți vei linge nu doar degetele, ci și farfuriile!

Am fost îndemnat să gătesc ceva gustos și neobișnuit, găsind carne tocată de porc în congelator. Am descoperit o metodă simplă de preparare a tocanei de legume cu carne într-o publicație culinară și am modificat-o puțin.

Pentru a-l pregăti ai nevoie de:

• carne tocată de porc - 400 g;
• 4 dovlecei;
• trei cartofi;
• roșii – 4 buc.;
• ceapa - o ceapa;
• pătrunjel verde (mărar) – o grămadă;
• sare;
• ulei vegetal;
• piper.

Metoda de gatire:

In primul rand am decongelat carnea tocata. Apoi, am curățat ceapa și am tăiat-o cubulețe mici.

Am pus pe aragaz o tigaie cu ulei de floarea soarelui si am lasat sa se incinga bine. Apoi a turnat ceapa în ea pentru a o căli, iar o clipă mai târziu a adăugat carnea tocată. Prăjiți ingredientele încă 5 minute și lăsați deoparte de foc.

E timpul să te chinui cu legumele. Vinetele le-am curatat de coaja si am scapat de seminte, intindendu-le in jumatate. Am curatat si cartofii. Am tăiat legumele în pătrate. Roșii, tăiate în jumătate, îndepărtând tulpina densă, dizolvate în fâșii. Am tocat și verdeața mărunt.

Am asezat ingredientele preparate, adaugand sare, piper si amestecand bine, intr-o tigaie termorezistenta. Și o dați la cuptor pentru o oră. Sfat! Dacă cuptorul se coace prea mult de jos, adăugați puțină apă în tavă.

Inainte de a termina de gatit, adaug ierburile si amestec din nou tocanita. Consistența vasului seamănă cu cartofii înăbușiți, așa că îl servesc în boluri.

Să-mi încânt familia cu o tocană de legume făcută din dovlecei și vinete în mijlocul iernii este destul de simplu pentru mine. În toamnă pot.

Pentru acest preparat vom avea nevoie de următoarele produse:

• vinete (mici) – jumătate de kilogram;
• ardei roșu dulce - jumătate de kilogram,
• dovlecel - jumătate de kilogram;
• morcovi - jumătate de kilogram;
• patrunjel – 1 legatura;
• roșii – 1 kg;
• usturoi – 1 cap mediu;
• oțet – 75 ml;
• ulei rafinat de floarea soarelui – 150 ml;
• zahăr - 150 g;
• sare - 1,5 linguri. sare plină;
• ienibahar – 4 buc.;
• frunză de dafin.

Proces de gătit pas cu pas:

Primul pas este prelucrarea și tocarea legumelor. Scot cozile si varfurile de dovlecel si vinete. Dacă pielea este deteriorată sau prea densă, le îndepărtez și eu. Apoi le separ in 4 parti si le tai in felii de 1 cm latime.

Ardeii dulci ii curat de seminte, ii tai in jumatate si ii tai fasii subtiri. Morcovii curatati ii dau pe razatoarea grosiera si tocam verdeata. Asez toate preparatele in recipientul in care voi gati.

A doua etapă este pregătirea umpluturii. Trec roșiile decojite printr-o mașină de tocat carne. In sucul rezultat adaug usturoi ras, ulei rafinat, sare, condimente, zahar si otet. Se amestecă bine până se obține o masă omogenă.

Etapele finale sunt tocănirea și conservarea tocanei. Se toarna sosul intr-o cratita cu baza de legume si se pune la foc mediu pana da in clocot. După aceasta, reduceți gazul la minim și fierbeți până se fierbe.

În timp ce se gătesc legumele, spăl și sterilizez 5 borcane de sticlă de 1,5 litri. Am pus produsul finit într-un recipient și îl rulez. Cand borcanele s-au racit sub haina veche, le trimit in pivnita.

Un alt nume pentru acest fel de mâncare este Ratatouille.

Iată ce ar trebui să știți și să puteți găti:

1. Varză înăbușită: 10 rețete clasice delicioase

Am numit această rețetă așa pentru că am gătit-o într-un astfel de vas pentru prima dată când eram în vacanță cu familia într-o tabără de corturi. Familiei i-a plăcut atât de mult preparatul, încât ulterior l-am repetat de mai multe ori acasă.

Lista de produse:

• vinete – 2 buc.;
• ardei dulce cu pereți groși – 2 bucăți;
• roșii - 8 bucăți;
• dovlecei (de preferință tineri) – 2 buc.;
• cartofi - 4 fructe;
• usturoi – 1 cap mediu;
• ceapa – 2 cepe;
• morcov;
• Pătrunjel, busuioc și mărar;
• ulei vegetal - 4 linguri. l.;
• amestec măcinat de „5 ardei”;
• sare;
• ardei capia fierbinte.

Procesul de gatire:

Am început să gătesc tăind vinetele în bucăți mari. În efortul de a elimina amărăciunea inerentă fructelor, am pus bucățile în apă rece cu sare timp de 15-20 de minute.

In timp ce vinetele albastre s-au inmuiat, am curatat de coaja si taiat cubulete cartofii si dovleceii. Am taiat si ceapa in jumatati de rondele. Apoi, am scurs apa din vinete. Am avut ardei dulci în două culori, care a făcut aspect Vasele sunt foarte luminoase. L-am tăiat în pătrate mari.

Apoi, opărind roșiile cu apă fierbinte, am scăpat ușor de coaja inutilă. Morcovii curățați, ca și alte legume, au fost tăiați în bucăți pătrate. Doi căței de usturoi tăiați mărunt.

In ulei vegetal incalzit la ceaun am prajit mai intai ceapa, apoi am aruncat cartofii, fara a uita sa pun sare si piper, si i-am lasat putin la prajit impreuna.

Cand bucatile capata o nuanta aurie adaugam piper tocat, iar dupa inca 5 minute adaugam vinetele.

Atenţie! Nu ratați momentul în care micuții albaștri sunt ușor prăjiți, pentru că atunci trebuie să stingeți focul și să continuați să fierbeți doar până când este fierbinte.

Apoi turnam apa in ceaun astfel incat sa ajunga la jumatate din produsele pliate. Il acoper cu un capac si gatesc pana se inmoaie bucatele de cartofi. In timp ce astept, toca usturoiul ramas si toca ierburile.

După ce verific starea de pregătire, adaug roșii, ierburi și dovlecei tocate și usturoi tocat. Adaug condimente si sare. Adaug si o pastaie de ardei iute si amestecam continutul cazanului. Vasul se gătește încă 8 minute

Decorez vasul finit cu ierburi. Tocanita de legume preparata in natura are o aroma deosebita si este extrem de gustoasa!

Recent, principalul meu asistent în bucătărie a devenit un multicooker. Și cu ajutorul ei, pregătirea unei tocane de legume delicioase este de fapt mai ușoară ca niciodată. În plus, rămâne fierbinte mult timp după gătire.

Pentru a pregăti tocană de legume aveți nevoie de:

• cartofi – 3 buc.;
• un morcov;
• ardei dulci galbeni și roșii – 2 buc.;
• un dovlecel;
• o vinete;
• roșii - 2 bucăți;
• usturoi;
• sare, piper;
• ulei vegetal.

Instrucțiuni de gătit pas cu pas:

1. Scoatem coaja si semintele dintr-o vinete mare. Apoi l-am împărțit în patru părți. Asez bucatile decojite in apa cu sare timp de jumatate de ora.
2. Dupa ce am spalat bine cartofii si dovleceii, scot tot excesul si ii tai felii de orice forma.
3. Toc morcovii medii decojiti in cercuri subtiri. Scot semintele de pe ardei si ii tai in patrate mari.
4. Roșiile le-am tăiat în felii destul de mari. Apoi scurg vinetele si le tocam in aceeasi forma cu dovlecelul.
5. Turnați ulei vegetal în multicooker-ul setat pe modul „Fry” și prăjiți ceapa. Apoi asez ardeii, dovleceii, vinetele, rosiile si morcovii in bilute deasupra cepei. L-am pus în modul „Quenching” timp de 40 de minute.
6. Adăugați usturoiul tocat în tocană pregătită, amestecați-l și lăsați-l în modul „Încălzire” pentru mai mult timp.

Servim un fel de mâncare parfumat în boluri!

Și încă o modalitate de a pregăti acest preparat minunat cu carne. Eu gatesc conform reteta traditionala, dar eu folosesc carne de vițel tânăr.

Lista ingredientelor:

• carne de vită – 0,4 kg;
• vinete - 200 g;
• fasole verde – 200 g;
• dovlecel – 0,4 kg;
• ardei gras - 2 bucati;
• ceapă - 1-2 bucăți;
• usturoi – 2 catei;
• bulion de legume sau carne - 0,5 l;
• ulei vegetal – 60 ml;
• sare, piper negru sau roșu măcinat.

Gătitul pas cu pas:

Spălați bine carnea și uscați-o cu un prosop de hârtie. Apoi scot foliile si tai fasii mari.

Vinetele spalate le tai in straturi, pe care le sare si le asez intr-o strecuratoare. Le las in pace cam jumatate de ora.

Intre timp am taiat si dovleceii la fel. Scot semintele si coaja tare. Am taiat ceapa si ardeii curatati in jumatati de rondele. Amesteca usturoiul tocat, sarea si piperul macinat in apa. Scurgeți vinetele albastre și tăiați-le împreună cu dovleceii în orice formă.

Pentru a prepara acest tip de tocană, folosesc o tigaie adâncă. Încing uleiul în el și prăjesc ceapa și carnea de vită până se rumenesc.

Apoi adaug acolo legumele rămase și fasolea verde. Prăjesc totul timp de 10 minute, amestecând regulat. După aceasta se adaugă apa pregătită anterior, se acoperă tigaia cu un capac și se fierbe la foc mic aproximativ o jumătate de oră.

Aroma acestei tocanite de legume cu carne ajunge in toate colturile apartamentului si toata familia se aduna in bucatarie, “salivand”!

Iubitorii de ciuperci vor adora cu siguranță această opțiune pentru prepararea tocanei de legume cu ciuperci. Mâncarea, în ciuda lipsei de carne, se dovedește a fi foarte satisfăcătoare.

Produse necesare:

• dovlecel – 500 g;
• conopidă – 400 g;
• ciuperci - 200 g;
• cartofi - 300 g;
• ceapa – 1 buc.;
• morcov;
• sare - 0,5 linguri. l.;
• ulei de floarea soarelui - 6 linguri. l.
• bulion de legume - 2 linguri.

Gătit rapid:

Fierbem în prealabil inflorescența de varză, apoi, după ce s-a răcit, o împart în ramuri mici. In timp ce varza se raceste, curat dovlecelul, scot semintele si tai felii.

În continuare, mărunțim ceapa în bucăți de mărime medie, la fel și morcovii. Iau șampioane mici și le tai în patru părți. Cartofi decojiți, mărunțiți sub orice formă.

Pun o cratiță mare, cu fundul greu, la foc mediu. Turnam ulei in el si prajesc ceapa direct in el, adaugand morcovi tocati si ciupercile tocate pe rand. După ce acestea din urmă adorm, adaug sare în legumele care sunt pe foc. Mai fierb putin si adaugam cartofii.

Amestecați ușor conținutul tigaii și gătiți timp de 15 minute. Apoi adaug dovlecelul si mai fierbem putin. Micile inflorescențe de varză sunt turnate în ultimul rând, iar bulionul rămas de la gătit este turnat. Am amestecat bine toate legumele, reduc gazul la minim și fierb timp de jumătate de oră cu capacul întredeschis.

În timp ce îți scriam asta reteta usoara, mâinile îmi simțeau deja mâncărimea să-l gătesc. În general, poftă bună tuturor, iar eu plec la bucătărie.

Pentru mine, aceste zece rețete au devenit cele mai populare. Copiii s-au îndrăgostit de ei și nu-și mai pot imagina o zi liberă fără o asemenea delicatețe. Sper din tot sufletul ca veti aprecia aceste tocanite de legume aromate!

O varietate de legume de vară ne permite să adăugăm o mulțime de ingrediente proaspete la mâncărurile noastre obișnuite și să ne facem dieta ușoară și gustoasă.

Tocanita de legume gatita in casa cu dovlecei si carne, frageda si apetisanta, va impodobi sarbatorile festive si de zi cu zi. Principalele avantaje ale acestui fel de mâncare sunt prepararea rapidă și gustul uimitor al legumelor proaspete va atrage pe toată lumea, fără excepție.

tocană - fel de mâncare național multe țări și este pregătit peste tot diferit, în unele țări, o sărbătoare festivă nu este niciodată completă fără felul tău de mâncare preferat. Există multe rețete pentru această capodoperă culinară este o combinație reușită de carne și legume, și poți folosi legumele pe care le ai la îndemână.

Tocană de legume din dovlecei și carne

Ingrediente

• — 1 bucată + -
• — 300 g + -
• — 2 buc + -
• — 1,5 buc + -
• — 1 bucată + -
• — 3 buc + -
• — 200 g + -
• - 4 linguri. + -
• - 3 linguri. + -
• - 0,5 cani + -
• - după gust + -

Reteta pas cu pas de tocanita de legume cu dovlecei si carne

Dovlecelul merge bine cu carnea, ajutându-ne corpul să facă față sarcinii mai bine decât orice pastilă. O rețetă de tocană de legume cu dovlecel proaspăt vă va face meniul nu numai gustos, ci și sănătos.

1. Spălați bine toate legumele și uscați. Curățați cartofii, ceapa, morcovii și roșiile și tăiați-le în cuburi. ConopidăÎmpărțiți în părți mici, tăiați dovlecelul în cuburi mari.
2. Spălați fileul de pui, uscați-l și tăiați-l în bucăți mici.
3. Luați o tigaie adâncă, turnați ulei și puneți pe foc. Puneți ceapa, morcovii și puiul într-o tigaie și prăjiți la foc mare timp de 5 minute.
4. Adăugați apoi toate legumele tocate în tigaie, adăugați sare și piper și amestecați bine.
5. Se dizolvă smântâna în apă călduță și se toarnă acest amestec peste legume (se adaugă ierburi dacă se dorește) și se amestecă din nou ușor.
6. Acoperiți tigaia cu un capac și fierbeți tocana timp de 30 - 35 de minute la foc mediu (pentru a păstra legumele intacte, nu amestecați des).

Tocanita de legume cu dovlecei si carne este gata, se serveste cu ierburi proaspete. Tocanita te va incanta cu gustul ei, atat rece cat si calda, poate servi ca salata si gustare de sarbatori.

Tocană de legume din dovlecel într-un aragaz lent

Să faci o tocană uimitoare de dovlecei nu este dificil, dar dacă ai un aragaz lent, acest proces va deveni și mai ușor. În plus, multicookerul reține mai mulți nutrienți în legume, de care avem atât de nevoie după iarnă. Aprovizionare produsele necesareși începe să gătești.

Este mai bine să cumpărați produse pentru tocană de legume din dovlecei la piață - în timpul sezonului, locuitorii de vară aduc la vânzare o mulțime de legume proaspete și coapte.

Ingrediente

• Dovlecel - 700 g (2 fructe medii);
• Carne - 500 g (vită sau porc);
• Champignons - 250 g;
• Cartofi - 3 buc;
• roșie - 1 bucată;
• Ceapa - 1 bucata;
• Morcovi - 1 bucată;
• Usturoi - 2 catei;
• Apă - 1,5 căni (cană de măsurare cu mai multe aragaz);
• Sare, piper negru - după gust.

Cum să gătești dovlecel și tocană de carne într-un aragaz lent

Forma de tăiere a legumelor pentru tocană nu are standarde specifice, o puteți face după gustul dvs. și opinia estetică, principalul lucru este că toate componentele sunt tăiate în bucăți identice.

In cazul dovleceilor, poti experimenta, se gatesc rapid, asa ca ii poti taia in forme mari si vor arata mult mai apetisante.

1. Curățați ceapa și morcovii și spălați-le bine, spălați carnea și uscați-o. Rade morcovii, tai ceapa cubulete si carnea taiati fasii lungi.
2. Porniți multicookerul în modul „Coacere” timp de 30 de minute. Mai întâi, turnați uleiul și încălziți-l, puneți carnea în vasul multicooker și fierbeți timp de 20 de minute, apoi adăugați ceapa și morcovii și mai fierbeți încă 10 minute, amestecând din când în când.
3. În timp ce tocăniți carnea, pregătiți legumele: curățați și spălați cartofii, roșiile, usturoiul, clătiți bine dovleceii și ciupercile sub jet de apă. Tăiați ciupercile felii, iar toate legumele cubulețe (de preferință mari).
4. După ce ați terminat de gătit carnea, adăugați toate legumele tocate în aragazul lent, adăugați sare, condimentați cu condimente, amestecați ușor și adăugați apă.
5. Setați multicooker-ul în modul „Bake” timp de 70 de minute (în timp ce gătiți tocană în multicooker, nu o amestecați prea des).

Serviți o tocană magnifică cu dovlecei și carne pentru cină, răsfățați-i pe cei dragi cu un fel de mâncare apetisant și delectați-i cu o capodopera culinară. În timpul sezonului legumelor proaspete, nu ezitați să experimentați - folosiți mai mulți dovlecei în gătit, pentru că iarna vă vor lipsi foarte mult fructele însorite.