Oricine îi pasă de sănătatea sa se gândește la modul în care poate înlocui sarea obișnuită de masă în dieta lor zilnică. Unii oameni chiar reușesc să facă acest lucru eliminând complet sarea din meniul lor. Iată 7 moduri care vă vor ajuta garantat să reduceți în mod semnificativ aportul de sare dăunătoare, ceea ce înseamnă să vă faceți dieta mai sănătoasă și mai armonioasă.
Despre beneficiile și daunele sării
Există destul de multă dezbatere despre beneficiile și daunele sării. Mulți medici și nutriționiști sunt serios îngrijorați de excesul de sare din dieta modernă și asociază cu aceasta o serie de boli grave. Alți experți consideră că sarea este necesară pentru menținerea proceselor metabolice și echilibrarea organismului. Amândoi, desigur, oferă argumente destul de rezonabile și convingătoare în apărarea poziției lor.
Să nu continuăm dezbaterea, ci să fim de acord că adevărul este undeva la mijloc. Aceasta înseamnă că un consum moderat de sare organică este perfect acceptabil și trebuie doar să găsiți un echilibru rezonabil. Cum să faceți acest lucru va fi discutat în continuare.
Experții în nutriție recomandă consumul, în medie, a nu mai mult de 6 grame de sare pe zi. Aceasta este norma pentru o persoană adultă, relativ sănătoasă și este de aproximativ o linguriță rasă. În același timp, nu trebuie să uităm de prezența așa-numitei „sări ascunse” în produsele alimentare.
Aici despre care vorbim nici măcar despre fast-food sau alimente procesate - oamenii de știință au demonstrat că, chiar dacă o persoană mănâncă exclusiv legume și fructe crude, organismul primește deja aproximativ 1 gram de sare pe zi.
Altul punct important ceva la care să ne gândim: corpul nostru este viu. Aceasta înseamnă că pentru buna funcționare a tuturor organelor și sistemelor, avem nevoie de forme organice (vii) de nutrienți. Iar sarea de masă este un produs chimic rafinat, artificial, în care nu există nicio urmă de substanțe organice.
Astfel, provocarea este de a găsi și utiliza cei mai mulți compuși organici care conțin sare.
Sarea de mare
Pentru unii, această informație va fi o surpriză neplăcută, dar sarea de mare care poate fi achiziționată din orice magazin nu are nicio legătură cu sarea de mare naturală. Borcanele frumoase cu etichete care conțin sare „de mare” purificată și iodată sunt doar o strategie bună de marketing pentru a vinde aceeași sare de masă dăunătoare și lipsită de viață la un preț mult mai mare.
Sarea naturală de mare este cristale mari, ușor umede, gri. Această sare este obținută prin uscare naturală la soare și are o compoziție atât de complexă de compuși ionici încât laboratoarele moderne nu sunt capabile să o recreeze în condiții artificiale.
Dacă doriți să cumpărați sare de mare naturală, acordați atenție mărcilor franceze „Celtic Sea Salt” și „Fleur de sel” sau englezilor „Maldon Salt” - conform standardelor mondiale, acestea sunt considerate cele mai bune.
Sare roz de Himalaya
Sarea roz a fost creată în mod natural de natură în timp ce soarele s-a uscat apa de mare peste miliarde de ani de existență a planetei. Această sare este cunoscută și ca „halit”, care este tradus din cuvântul grecesc „gallos” și înseamnă „sare de mare”.
Cristalele de sare de Himalaya sunt de fapt de culoare roz, ceea ce este cauzat de continut ridicat ionii de fier, precum și o serie de alte microelemente importante pentru sănătate într-o formă biodisponibilă. Aceasta înseamnă că organismul uman este capabil să absoarbă până la 100% din nutrienții pe care îi conține sarea roz de Himalaya.
Vești grozave, nu-i așa? Cu toate acestea, trebuie recunoscut că atât sarea de mare naturală, cât și sarea roz de Himalaya sunt destul de scumpe. În plus, în ciuda compoziției chimice unice, este încă sare. Adică nu ar trebui să te lași prea purtat nici de aceste tipuri de sare (amintește-ți rata medie de consum de sare pe zi). O soluție excelentă este să vă faceți propriile condimente.
Condimente universale
Ingredientele pot varia în funcție de preferințele și disponibilitatea ingredientelor. Dar se dovedește întotdeauna uluitor de aromat, gustos și sănătos!
Ingrediente:
sare de Himalaya (sau de mare) - 1 linguriță.
Alge uscate - 2 linguri.
Ierburi uscate (mărar, pătrunjel, busuioc, coriandru etc.) - 3 linguri.
Condimente (ghimbir uscat, chimen, piper, cuișoare, schinduf etc.) – 1 linguriță.
Prajitura uscata din sucuri de legume (morcovi, telina, dovleac etc.) – 1 lingura.
Preparare:
Încărcați și măcinați ingredientele folosite în râșnița de cafea unul câte unul. Apoi, dacă este necesar, cerneți condimentele printr-o sită fină, amestecați și turnați într-un borcan de sticlă cu capac. Păstrați într-un loc întunecat și utilizați după cum este necesar.
Sare neagră
Observați cât de colorate sunt viețile noastre, chiar dacă vorbim despre un condiment atât de obișnuit și familiar precum sarea?!
Da, într-adevăr, sarea poate fi și neagră. În plus, pe piață există cel puțin două tipuri de sare neagră - rusă Kostroma „Chetvergovaya” și indiană „Kala Namak”.
Pentru a prepara sare neagră Kostroma, ei folosesc o tehnologie foarte complexă de ardere în cuptor a sării de masă cu adaos de pâine de secarăși alte ingrediente. Și sarea neagră indiană este extrasă din lacurile cu sulf din India și Pakistan.
Sarea „de joi” este mici cristale negre, iar „Kala Namak” arată ca o pulbere roz - devine neagră la contactul cu o suprafață umedă. Ambele tipuri de sare neagră au un miros puternic de hidrogen sulfurat, iar dacă asezonați un fel de mâncare cu această sare, apare o aromă de ou vizibilă. În plus, sărurile negre sunt considerate benefice pentru sănătate, deoarece au o compoziție chimică bogată susținută de datele cercetării.
Poti incerca si tu sa faci o salata simpla de varza cu sare neagra si sa apreciezi efectul interesant care apare atunci cand o folosesti.
Salata de varza cu sare neagra
Ingrediente sănătoase și gust neobișnuit - o alegere excelentă pentru o masă sănătoasă și satisfăcătoare!
Ingrediente:
Varză albă - 150 g
Țelină tulpină – 3 tulpini
avocado copt - 1 buc.
Verdeata – 1 legatura (ceapa, patrunjelul si mararul sunt bune)
Suc de lamaie - 1 lingura.
Semințe de susan sau chimen negru - 0,5 linguriță.
Sare neagră, piper măcinat - după gust
Preparare:
Se toacă varza, se adaugă sare neagră și se pasează ușor pentru ca varza să elibereze zeamă. Adăuga suc de lamaie, piper negru proaspat macinat si ierburi tocate. Adăugați cubulețe de avocado și țelină. Amestecați bine toate ingredientele. Se aseaza salata pe o farfurie, se orneaza cu crengute de ierburi, se presara cu seminte de susan sau chimen si se serveste.
Sos de soia
Trebuie să recunoaștem că absolut toate sosurile de soia sunt preparate folosind sare și, prin urmare, niciunul sos de soia nu poate fi considerat un înlocuitor absolut. Dar aceasta este într-adevăr o oportunitate bună de a vă diversifica paleta zilnică de gusturi și, în același timp, de a vă reduce semnificativ aportul de sare.
Cu toate acestea, există o condiție importantă - sosul de soia trebuie să fie de înaltă calitate. Asta înseamnă că doar patru ingrediente sunt permise în sos – boabe de soia, grâu, apă și sare – citiți cu atenție etichetele! În plus, costul sosului de soia nu trebuie să fie mai mic de 150 de ruble la 250 ml. Dacă sunt îndeplinite aceste condiții, există șansa ca sosul achiziționat să fie preparat prin fermentație naturală și să nu conțină compuși chimici nocivi.
Desigur, fiecare fan al bucătăriei japoneze este familiarizat cu deliciosul sos Teriyaki. Din nefericire, în mod tradițional este preparat folosind departe de cele mai sănătoase ingrediente. Încercați să vă faceți propria versiune de casă!
Sos teriyaki de casă
Această soluție este o modalitate excelentă de a crește sosul de soia și de a adăuga beneficii suplimentare dietei tale.
Ingrediente:
Sos de soia organic - 5 linguri.
Suc de portocale proaspăt stors – 50 ml
Usturoi curatat – 4 catei
Rădăcină de ghimbir proaspătă decojită - felie de aproximativ 2 cm.
Preparare:
Pune toate ingredientele într-un blender și amestecă până când se omogenizează. Se toarnă amestecul într-un recipient cu un capac etanș și se pune la frigider peste noapte. După înmuiere, sosul trebuie strecurat pentru a îndepărta fibrele. Păstrați la frigider și utilizați după cum este necesar.
Sare organică de alge marine
Această „sare” poate fi acum achiziționată în aproape orice magazin. Dar îl puteți pregăti cu ușurință singur - în drum de la serviciu, mergeți la farmacie, cumpărați o cutie numită „talus de varec” și acasă, într-o râșniță de cafea, măcinați-le în pulbere.
Dacă este necesar, cerneți făina rezultată printr-o sită fină, turnați într-un agitator de sare și adăugați doar această „sare” în mâncare. Pe lângă salinitate, îți vei îmbogăți mâncarea cu mulți nutrienți suplimentari.
Sarea de alge marine este deosebit de gustoasa presarata pe salatele de legume. Încercați să pregătiți, de exemplu, o salată atât de simplă și foarte sănătoasă.
Salată de roșii și țelină
Luminos, drăguț, simplu și totuși incredibil de util și picant. Aceasta salata poate fi preparata in doar 10 minute!
Ingrediente:
Pețiole de țelină – 6-8 buc.
Roșii cherry - 500 g
Ceapa – 1 cap mare
Suc de portocale proaspăt stors - 4 linguri.
Pătrunjel - un buchet mic
Varec măcinat (varza de mare) - 1 lingură.
Ulei vegetal, piper negru măcinat - după gust
Preparare:
Se toarnă ceapa proaspăt storsă în jumătate de rondele suc de portocale. Adăugați ulei, varec măcinat, piper și amestecați. Tăiați tulpinile de țelină felii, tulpinile de cireșe în jumătate, tocați mărunt pătrunjelul. Se amestecă toate ingredientele într-un bol adânc. Se pune salata pe o farfurie, se orneaza cu patrunjel si piper proaspat macinat si se serveste.
Sare de telina organica
Tulpinile proaspete de telina, pe langa o gama larga de alte substante benefice, contin si o cantitate incredibila de sodiu in forma organica. Prezența sodiului conferă țelinei un gust sărat și poate și ar trebui folosită pentru a reduce aportul general de sare.
Au venit cu ideea de a face „sare uscată” din țelină tulpină la Magazinul Online „I-ME” Real Food. Se poate comanda usor, dar este destul de scump. Judecă singur - doar 25 de grame de sare de țelină costă 220 de ruble. Este mai bine să fii puțin confuz și să-ți faci propria sare de țelină.
Nu este deloc greu! Trebuie doar să tăiați tulpinile de țelină în felii mici și să le uscați la o temperatură nu mai mare de 45C până devin crocante (atunci țelina va păstra cantitatea maximă de nutrienți). Păstrați țelina uscată într-un borcan de sticlă și măcinați într-o râșniță de cafea după cum este necesar.
Probabil că toată lumea știe despre cea mai bună salată de detoxifiere din toate timpurile? CU mana usoara Fields Bragg, este cunoscut sub numele de „Pastel” și este renumit pentru proprietățile sale fenomenale de curățare intestinală. În mod tradițional, această salată constă din varză crudă, sfeclă și morcovi fără sare și fără aditivi. ingrediente suplimentare. Salata de mătură este într-adevăr foarte sănătoasă, dar, din păcate, nu poate fi numită gustoasă.
Încercați să faceți o „mătură” îmbunătățită folosind „sare” organică de țelină și veți vedea că sănătos poate fi delicios!
O versiune îmbunătățită a salatei panicule
Datorită țelinei, această salată actualizată capătă nu numai un gust minunat, ci și o porție suplimentară de nutrienți.
Ingrediente:
Varză albă - 100 g
Morcovi cruzi - 100 g
Sfecla cruda - 100 g
sare de țelină - 1 lingură. fără tobogan (sau pețiole proaspete – 2 tulpini)
Suc de lamaie - 1 lingura.
Ceapa verde - 1-2 pene
Preparare:
Varza se toacă mărunt și se zdrobește puțin, astfel încât să-și elibereze zeama. Rade morcovii și sfecla. Adăugați suc de lămâie și sare uscată de țelină în salată și amestecați bine. Dacă decideți să folosiți tulpini proaspete de țelină, cel mai bine este să le tăiați în bucăți mici, să le puneți într-un blender și să le faceți piure cu suc de lămâie. Se amestecă salata, se ornează cu ceapă verde și se bucură de gust și beneficii!
Sucuri acrișoare, usturoi, ierburi
Cu cât gustul condimentelor pe care le folosiți în dieta zilnică este mai luminos și mai bogat, cu atât paleta de arome devine mai interesantă. Și cu cât este nevoie de mai puțină sare pentru a gusta mâncarea. Asigurați-vă că încercați să vă extindeți gama obișnuită de ierburi și condimente. De exemplu, faceți sos de muștar natural folosind această rețetă - veți fi surprins cât de delicioasă poate fi fiecare masă.
Sos din boabe de mustar
Acest sos, realizat din ingrediente 100% naturale, printre altele, va ajuta și la accelerarea procesului de a scăpa de kilogramele în plus! Deoarece substanțele conținute în semințele de muștar contribuie la procesul de descompunere a grăsimilor din organism.
Ingrediente:
semințe de muștar - 2 linguri.
Măr dulce-acrișor – 1 buc. (cel mai bun soi este „Semerenko”)
Suc de lămâie proaspăt stors - 2 linguri.
Ulei vegetal - 3 linguri. (folosiți ulei presat la rece)
Condimente – turmeric, cuișoare măcinate, scorțișoară, nucşoară- 1/5 lingurita fiecare
Preparare:
Măcinați mirodeniile și semințele de muștar într-o râșniță de cafea. Se face piure marul decojit intr-un blender si se amesteca cu condimentele macinate. Adăugați suc de lămâie și ulei în amestec și amestecați din nou până când consistența este cât mai omogenă. Transferați sosul finit într-un borcan de sticlă cu un capac ermetic și lăsați la frigider să se infuzeze timp de 1 zi. Apoi, puteți folosi muștar de casă ca aditiv pentru orice fel de mâncare potrivită.
Deci am acoperit totul moduri posibile reduce consumul de sare de masă dăunătoare. Dacă ții cont de cel puțin câteva dintre recomandările propuse, poți să-ți îmbunătățești semnificativ dieta și să te apropii cu un pas de bunăstarea ideală.
Mulți oameni cărora le pasă de sănătatea lor își pun întrebarea cu ce să înlocuiască sarea? Și unii oameni rezonabili Din fericire, reușesc să trec la un stil de viață fără sare. Alții pur și simplu nu se pot nega gustul familiar sărat al alimentelor.
Cerința strictă de a nu mai consuma sare dacă este imposibil să o refuzi duce la faptul că începem să spunem serios că sarea este necesară și chiar utilă, că este necesar un consum moderat de sare pentru a menține echilibrul apei și acido-bazice, că sarea este o sursă de clor de neînlocuit... și așa mai departe.
Dar și alți medici trag un semnal de alarmă, legând direct o serie dintre cele mai grave boli ale omenirii cu consumul excesiv de sare.
Poziția noastră cu privire la această problemă „sată” este clară: SAREA OBLIGATĂ ESTE DĂUNĂ.
Consumul excesiv de sare duce la consecințe negative pentru corp.
Oricine știe despre pericolele sării și continuă să o mănânce, se consolează cu iluzia că NaCl este necesar pentru funcționarea sănătoasă a organismului. Dar chiar dacă acceptăm ideea că corpul nostru are nevoie de nutrienți „din afară” - și aceasta, apropo, este o teorie foarte controversată - atunci corpul nostru are nevoie de aprovizionarea cu forma ORGANICĂ de nutrienți.
Este rezonabil să presupunem că sarea rafinată obișnuită - un produs al prelucrării termice și chimice - conține cel puțin un indiciu de materie organică?!
În plus, studiile biochimice indică faptul că atunci când mănâncă numai legume și fructe crude, o persoană primește deja aproximativ 1 gram de clorură de sodiu (NaCl) pe zi.
Prin urmare, haideți să fim sinceri cu noi înșine - mâncăm sare nu pentru că avem nevoie de ea, ci pentru că ne-am obișnuit cu ea, o iubim și habar n-avem cum să ne descurcăm fără ea.
Cu ce poți înlocui sarea?
feluri de mâncare bucatarie traditionalaÎn general, este imposibil să mănânci fără sare... Și cu o tranziție bruscă la o dietă cu alimente crude fără sare, legume crude iar salatele par inevitabil fade și fără gust...
Sarea este un potențator universal de aromă, dar...
Prin urmare, am decis să nu creștem stresul de zi cu zi cu stresul alimentelor neobișnuite fără sare, ci să înlocuim treptat sarea obișnuită și cantitatea ei în dietă. Și apoi, în mod natural, opriți complet sărați alimentele.
Iată o listă cu ceea ce poate fi folosit în loc de sare de masă
Trebuie să înțelegeți că nici un singur sos de soia nu poate fi considerat un înlocuitor absolut al sării, deoarece conține întotdeauna sare.
Sosul de soia nu este un produs alimentar crud
Bun înseamnă că ar trebui să conțină doar patru produse - apă, soia, grâu și sare. Scump - asta înseamnă cel puțin 150 de ruble pentru 250 ml. Dar, după cum înțelegeți, nu există garanții...
Nu suntem 100% siguri, dar ei spun asta cele mai bune soiuri Sosul de soia este produs în China - acesta este, de exemplu, " Hong Kong" sau " Podul Pearl River„—se pot cumpăra în multe supermarketuri mari.
Cunoaștem două tipuri de sare neagră - Kostroma " joi"si indian" Kala Namak».
Să facem imediat o rezervă că sarea neagră nu există în natură. Aceasta este o invenție pur umană.
Sarea neagră este un produs de prăjire cu adăugarea unui număr de componente.
După cum se spune în materialele oficiale de marketing, din cele mai vechi timpuri în Rusia Regiunea Kostroma O rețetă pentru a face sare neagră a fost transmisă de-a lungul generațiilor...
Acesta este un proces complex de ardere a sării obișnuite într-un cuptor cu adăugarea de pâine de secară și o serie de alte componente.
Atunci rețeta s-a pierdut, dar – din fericire – nu iremediabil! Acum, producția industrială a fost stabilită folosind o tehnologie străveche, iar oamenii de știință moderni, după ce au făcut o analiză chimică, vorbesc despre compoziția bogată a sării negre și despre beneficiile utilizării acesteia.
Pentru a explica beneficiile sării negre indiene, se folosește în mod tradițional Ayurveda, conform căreia sarea neagră promovează claritatea mentală și normalizarea funcțiilor sistemului digestiv, deoarece conține elemente de apă și foc.
Adăugând această sare într-o salată, apare o aromă pronunțată de ou.
Ambele săruri, în ciuda originilor lor diferite și aspect- Cea de joi este cu adevărat neagră și cristalină, în timp ce cea indiană este mai degrabă roșie și sub formă de pulbere - au un miros puternic de hidrogen sulfurat.
Puteți cumpăra sare neagră în unele supermarketuri mari, în majoritatea departamentelor alimentatie sanatoasa.
Când vine vorba de sarea de mare și de beneficiile sale relative pentru organism, acest lucru nu se aplică în niciun caz sării de mare „de mare” albă, purificată, rafinată (și mai ales iodată) care se află pe rafturile majorității magazinelor.
O astfel de sare „de mare” nu este altceva decât un truc comercial pentru a vinde același produs dăunător și otrăvitor la un preț mai mare. industria chimică.
Sare de mare - uscată la soare în condiții naturale.
Sarea de mare adevărată, uscată la soare în condiții naturale, este cristale mari, ușor umede, gri, cu o compoziție chimică foarte complexă.
Apropo, cristalul de sare de mare este atât de complex încât oamenii de știință încă nu pot crea analogul său artificial.
Sarea roz de Himalaya mai este numită și halit - (din grecescul "gallos" - sare de mare) - aceasta este sare de mare cristalină pură, uscată de soare cu milioane de ani în urmă.
Sare de mare cristalina pura
Culoarea roz se datorează conținutului ridicat de fier și alte oligoelemente.
Datele cercetării sunt inspiratoare și sugerează că sarea de Himalaya are un gust excelent, o compoziție chimică unică, 100% biodisponibilitate și poate ajuta la scăderea multor boli.
Dar, oricum ar fi, sarea este cu adevărat gustoasă și, dacă nu sănătoasă, atunci chiar nu la fel de dăunătoare ca sarea obișnuită, rafinată.
Pentru a obține sare organică de alge marine, trebuie doar să mergeți la farmacie, să cumpărați o cutie de talus de alge și să le măcinați într-o râșniță de cafea până la o pulbere.
Mâncărurile tradiționale, desigur, pot (și ar trebui) să fie, de asemenea, îmbogățite cu „sare” din alge marine.
Această „sare” este foarte gustoasă pentru a presăra toate tipurile de salate cu crudități. Pe lângă gustul sărat, mâncarea este îmbogățită cu nutrienți suplimentari. De asemenea, o alternativă bună pentru a înlocui sarea cu.
Este util să păstrați o cantitate de alge măcinate pe masă și să obțineți bunul obicei de a adăuga această „sare” în mâncare.
Sare organică de țelină vie
Țelina este o legumă unică, cu o compoziție chimică bogată și o gamă largă de proprietăți medicinale.
Țelina pețiol, cu conținut zero de calorii, conține o cantitate uriașă de sodiu organic, motiv pentru care are un gust sărat și servește ca un înlocuitor sănătos minunat al sării în salate.
Țelina proaspătă cu tulpină înlocuiește cu succes sarea.
Pentru a face acest lucru, trebuie să stoarceți sucul din țelina cu tulpină. Uscați prăjitura într-un deshidratator la o temperatură de 40C și măcinați prăjitura uscată într-o râșniță de cafea. Rezultatul este o pudră verde pal cu gust plăcut, sărat și aromă delicată.
Adevărat, în reteta originala doar uscate bucăți de țelină tăiate. Dar în acest fel durează mult mai mult și, să fiu sincer, este păcat de suc - pur și simplu se usucă. Este mai bine să bei, dar poți să faci ceea ce îți este mai convenabil.
Sucuri acrișoare, usturoi, ierburi
Sper că și acest articol vă va ajuta, dacă nu să renunțați complet, atunci reduceți semnificativ cantitatea de sare dăunătoare din dieta dumneavoastră și faceți încă un pas spre sănătate.
Cum ați răspunde la întrebarea: „ Cu ce poți înlocui sarea?» Folosești sare sau ce folosești în loc de sare? Și dacă ai renunțat complet la alimentele sărate, spune-ne cum ai făcut-o? Asteptam parerile voastre in comentarii!
Retenția de apă în timpul slăbirii nu este acceptabilă. În același timp, sucul de lămâie sau puțin oțet te vor ajuta să atenuezi senzația de foame și să nu mai adaugi sare în preparate. Orice gust acru vă va distrage rapid atenția de la dorința de a adăuga sare în mâncare. Stoarceți o jumătate de lămâie în salate sau asezonați cu orez, balsamic, oțet de mere sau de vin.
Pe lângă faptul că creează un postgust plăcut, astfel de suplimente sunt foarte benefice pentru organism: acidul suprimă formarea bacteriilor, distruge virușii și conține o doză mare de vitamina C. Încearcă să bei mai multe sucuri proaspăt stoarse: portocale, roșii. Cu toate acestea, această metodă de înlocuire nu este potrivită pentru toată lumea. Daca suferi de boli gastrointestinale, atunci alimentele acide pot fi foarte periculoase pentru tine, la fel ca si slabirea in general.
Țelina va ajuta la înlocuirea sării în alimente. Oferă oricărui aliment un gust ușor sărat, iar planta în sine nu are practic calorii, ceea ce îi permite să fie consumat în cantități nelimitate. Pentru a o pregăti, tăiați tulpina în bucăți, uscați-o la cuptor, măcinați-o în pudră și adăugați de fiecare dată câte o linguriță. în diverse feluri de mâncare.
Nota!
Rădăcina de țelină uscată este potrivită pentru salate de legume și carne.
Pentru gust
Dacă rămâi brusc fără sare acasă sau te hotărăști să renunți cu totul la ea din anumite motive, poți adăuga sare în preparatele tale când gătești folosind sos de soia. Conține clorură de sodiu, dar concentrația este mult mai mică. Nu cumpărați sos de soia la preț mic deoarece conține substanțe nocive. Produs cu compozitie naturala de bună calitate va dura mult timp. Adăugați condimente la preparatele din carne și pește, orez, fiert paste, legume înăbușite, dar nu vă lăsați dus. Sosul poate, de asemenea, să adauge sare în alimente sau să învingă aroma ingredientului principal.
Alți bucătari sfătuiesc să folosească usturoiul, ceapa și usturoiul sălbatic la gătit. Ele adaugă varietate gustului alimentelor și sunt versatile, deoarece se potrivesc bine atât cu peștele, cât și cu carnea. În timpul gătitului se aude o aromă apetisantă, iar în timpul mesei nu este nevoie să sărați mâncarea, deoarece aromele de usturoi sau ceapă întrerup această dorință. Adăugați usturoi sălbatic proaspăt sau uscat, nu există nicio diferență, combină arome de ceapă și usturoi, iar concentrația de vitamina C și alte elemente utile în verdeață este mare.
Dacă tot îți lipsește gustul sărat și sosul de soia nu ți se potrivește, încearcă să înlocuiești sarea obișnuită de masă cu sare de mare. Acest produs poate fi achizitionat din farmacii; nu se vinde in magazine. Cristalele au o nuanță cenușie, sunt ușor umede la atingere și au formă mare. Compoziția sării de mare diferă de sarea obișnuită în varietatea elementelor, deci este foarte utilă pentru sănătate, dar numai cu moderație. Sarea neagră are proprietăți similare, este vândută în magazinele naturiste și conține, de asemenea, vitamine și minerale esențiale. Pentru a-l pregăti folosiți făină de secară, ierburi condimentate.
Atenţie!
Nu poți exclude complet sarea din alimentația ta zilnică este suficient să o consumi în cantități limitate.
Oameni bolnavi
Pentru cei care suferă diabet zaharat, este necesar să se trateze cu atenție regimul alimentar, medicii curant recomandă să se abțină de la adăugarea de sare în alimente, deci trebuie înlocuită și consumul redus la minimum. Puteți cumpăra alge de la farmacie. Aceasta este aceeași algă. Conține deja sare de mare, dar pe lângă aceasta, planta conține o cantitate imensă de vitamine și compuși minerali. Laminaria se vinde in 2 tipuri: deja tocata sau in fasii solide lungi. Algele marine uscate pot fi măcinate folosind o filtru de cafea. Se toarnă produsul într-un agitator de sare obișnuit și se adaugă în cantități mici la alimente. Consumul regulat de kelp îmbunătățește sănătatea și bunăstarea și crește imunitatea.
Este util pentru persoanele care suferă de hipertensiune să consume ierburi de grădină și uleiuri din plante în loc de sare. Adaugă coriandru, frunze de mentă, salvie, pătrunjel, rozmarin, mărar și busuioc în feluri de mâncare. Orice verdeață are un gust plăcut, răcoritor, iar felul de mâncare în sine devine aromat și luminos, ceea ce crește pofta de mâncare. Plantele ajută la normalizarea tensiunii arteriale, astfel încât boala este mai puțin îngrijorătoare. În plus, toate verdețurile conțin mulți antioxidanți și alți compuși benefici.
Medicii recomandă limitarea aportului de sare pentru persoanele care suferă de pancreatită. Il poti inlocui si cu ierburi sau, pentru inceput, cu sos de soia. Dacă nu funcționează deloc, atunci puteți mânca sare de mare, este mult mai sănătoasă decât sarea obișnuită. Alternativ, atunci când gătiți, utilizați condimente:
- coriandru. Seamănă cu ceva între citrice și anason;
- chimen. Gustul condimentului este dulce-picant, acrișor, cu o aromă strălucitoare pronunțată;
- chimion Are o aromă de nucă, puțin picant;
- maghiran. Postgustul este picant cu note arzătoare;
- tarhon. Potrivit pentru cei cărora nu le plac prea mult condimentele, gustul este puțin picant.
Dacă o faci salata de legume, apoi se condimentează cu un amestec format din ulei de măsline sau de in cu adaos de condimente. Puteți completa gustul cu usturoi măcinat, ghimbir, pudră de muștar, dar nu exagerați, altfel dressingul va deveni prea picant.
| Cu ce poți înlocui sarea? | Descriere |
| Sos de soia | Înlocuitorul propus conține și sare, dar există o cantitate mică, care pur și simplu nu poate dăuna sănătății. Prezența unui astfel de aditiv în alimente face mâncărurile mai gustoase, ceea ce este deosebit de important atunci când țineți dietă atunci când vă săturați de monotonia alimentelor. |
| Oţet | Cu o dietă fără sare, puteți înlocui sarea dăunătoare cu condimente naturale - oțet. Această alternativă este mai potrivită pentru prepararea sosurilor de salată, îmbogățindu-le cu noi arome. |
| Laminaria | Pentru gust, puteți adăuga alge la multe feluri de mâncare. Se vinde uscat și poate fi ușor piureat într-un blender și apoi condimentat cu alimente familiare. |
| Ierburi aromate | Seturile de ierburi parfumate sunt o adevărată descoperire în gătit. Pentru picant, puteți adăuga piper negru, chili și apoi nimeni nu va observa lipsa de sare. |
| Suc de lamaie | Sucul de lămâie este un sos bun pentru multe salate și preparate din pește. Cel mai bine este să combinați sucul de lămâie cu ierburi aromatice. |
| Puțini oameni știu că prezența regulată a usturoiului în dietă ajută la scăderea dependenței de sare. În plus, acest produs conține o cantitate imensă de substanțe utile. | |
| Un produs excelent care ajută la pierderea în greutate, conține o cantitate destul de mare de sodiu. Prezența țelinei în supă și salată vă va face cu siguranță alimentația mai sănătoasă. | |
| sare de Himalaya | Această sare naturală are o compoziție unică. Produsul merită achiziționat, chiar și în ciuda costului său ridicat, va ajuta la eliminarea sării de nitriți dăunătoare din dietă. |
| Sarea de mare | Sarea cu cristale mari de culoare cenușie caracteristică este sare de mare adevărată. Conține o mulțime de substanțe valoroase pentru organism. |
S-au spus deja destul de multe despre pericolele sării. Toată lumea știe că poate provoca retenția de lichide în organism, în urma căreia sarcina asupra sistemului cardiovascular crește serios. Dacă sunt diagnosticate o serie de boli, inclusiv hipertensiunea arterială, medicii recomandă reducerea consumului de sare.
Este important să știi cu ce poți înlocui sarea fără a trece complet la alimente fără gust și fade, deoarece mâncarea trebuie să aibă un gust atractiv pentru a fi plăcută.
Când țin dietă, sosul de soia devine o alternativă bună la sare, mai ales pentru cei care nu vor să mănânce în mod constant alimente fade. Produsul conține o cantitate mică de sare, iar datorită componentelor suplimentare, gustul caracteristic al sosului este perfect pentru salate proaspete, pește și carne.
Încercați să adăugați sos de soia în mâncărurile familiare, acest lucru le va schimba ușor gustul, dar cantitatea de sare consumată poate fi redusă semnificativ.
Oţet
Nu numai că poți condimenta mâncărurile cu condimente, dar le poți adăuga și puțin oțet. Acest condiment natural vă va ajuta să scăpați de dependența de sare. Desigur, oțetul trebuie adăugat în cantități minime.
În timpul procesului de gătit, cu siguranță ar trebui să experimentați unii oameni preferă oțetul balsamic pe gustul lor;
Pentru a dezvălui toate notele de oțet, ar trebui să adăugați o cantitate mică de ierburi. În funcție de condimentele folosite, gustul întregului fel de mâncare se va schimba. Puteți pregăti cu ușurință sosuri originale pentru carne, pește și salate.
Varec
Algecul de iarbă de mare este un depozit de vitamine și minerale care sunt benefice pentru organismul fiecărei persoane. Se vinde in multe farmacii. Sunt multumit de pretul accesibil al produsului. Cel mai bine este să adăugați varec, pre-măcinat la pulbere, la vase. Acest lucru se poate face într-o râșniță de cafea sau blender.
Laminaria oferă preparatelor un gust picant și le îmbogățește cu nutrienți. Utilizarea sa regulată are un efect benefic asupra sistemului digestiv.
Puteți „sare” puțin alge în garnituri, salate și adăugați-l în supă.
Ierburi aromate
Combinația de ierburi uscate cu ardei iute, roșii uscate și chiar țelină uscată este un condiment ideal care poate înlocui sarea și poate face gustul mai bogat și mai interesant. Pe lângă gustul atractiv, această compoziție conține o mulțime de vitamine și minerale utile.
Dacă doriți să adăugați niște condimente, luați puțin hrean și muștar. Un amestec similar de plante medicinale și alte condimente acasă va ascunde complet lipsa de sare.
Suc de lamaie
Sucul de lamaie in combinatie cu alte condimente poate ascunde perfect lipsa de sare din salate, preparate din peste si carne. Acest produs tonifică bine și curăță corpul.
Usturoi
Pudra de usturoi va ajuta la eliminarea rapidă a dependenței de sare dăunătoare. Un astfel de aditiv va face gusturile familiare mai interesante. Merită să ne amintim că cu toată diversitatea proprietăți benefice usturoiul trebuie consumat cu moderație pentru a nu vă dăuna sănătății.
Țelină
Conține țelina cu conținut scăzut de calorii cantitati mari sodiu, deci va fi o alternativă demnă la sare în multe feluri de mâncare. Nu tuturor le place gustul și aroma caracteristice, dar merită să ne amintim că un astfel de supliment aduce beneficii întregului organism.
sare de Himalaya
Sarea scumpă de Himalaya are o compoziție complet echilibrată. Se recomanda consumul in cantitati mici. Utilizarea regulată vă va permite în curând să abandonați complet sarea de masă.
Sarea de mare
Sarea de mare poate fi achiziționată gratuit. Are o culoare gri, iar cristalele diferă ca mărime de sarea obișnuită - sunt mari. Acest produs conține o mulțime de substanțe utile și poate fi consumat în cantități minime.
Opțiunile alternative pentru înlocuirea sării vă vor permite să renunțați la un astfel de produs dăunător și vor lucra pentru a îmbunătăți sănătatea organismului. Alegeți produsele care vă plac cel mai mult și nu vă fie teamă să experimentați în bucătărie.
Cristalele incolore au fost subiectul dezbaterii de mulți ani: dacă organismul are nevoie de sare sau este doar dăunător. Unii cred că ar trebui exclus complet din dietă, în special în timpul dietelor, în timp ce alții consideră că ar trebui să fie utilizat constant cu moderație. Important este că ambele părți au dreptate. Sarea este vitală produs necesar pentru corp, dar timp scurt Cu o dietă fără sare, consumul poate fi redus pe cât posibil.
Beneficiile și daunele sării de masă pentru organism
Fără sare, o persoană nu poate exista. Această substanță este principalul furnizor de microelemente esențiale pentru funcționarea normală a organismului - sodiu și clor.
O treime dintre aceste elemente se găsesc în oase, restul în mușchi, țesuturi nervoase și lichid extracelular al unei persoane. Sarea nu este produsă independent. Sodiul este important în metabolismul intracelular și interstițial, pentru menținerea echilibrului acido-bazic și activarea enzimelor alimentare. Clorul este necesar în reglarea metabolismului apei și în formarea acidului clorhidric gastric.
- Pot apărea probleme grave de sănătate dacă clorura de sodiu este eliminată complet din dietă. Deficitul de minerale duce la:
- greaţă;
- flatulență;
- lipsa poftei de mâncare;
- pierderea gustului;
- oboseală crescută;
- scăderea tensiunii arteriale;
- slăbiciune, amețeli;
- tulburări de memorie;
- imunitatea slăbită;
- probleme cu pielea, unghiile, părul;
dezvoltarea infectiilor. Sarea intră în organism nu numai ca produs separat: o mare parte din ea vine cu alimente. Surse de concentrații mari de minerale sărate sunt legumele conservate, varză murată , hering sărat, cârnați afumati, frankfurters, semifabricate și altele. Abuzul de mineral poate duce la probleme renale, edem, hipertensiune arterială, presiune intracraniană și presiune oculară. Transpirația crescută, setea, excitabilitatea nervoasă, nevoia frecventă de a urina indică o cantitate excesivă de clorură de sodiu în organism.
Ce sare este mai bine să alegi?
Există multe avantaje și dezavantaje ale sării obișnuite de masă. Este vital pentru corpul uman, dar pentru o perioadă scurtă de timp la o dietă fără sare, se recomandă reducerea cât mai mult a consumului. O alternativă bună este înlocuirea sarii obișnuite de masă cu alte tipuri:
- mare;
- roz himalayan și negru;
- gastronomie;
- iodat;
- piatră.
Aproape 100% din el folosește sare de masă. Acest produs procesat aproape că nu are minerale benefice, lăsând doar clor și sodiu după expunerea termică. Nu tuturor îi place sarea gemă din cauza mirosului, dar este mai moale și mai potrivită pentru gătit. Iodata diferă de apa de masă doar prin faptul că este îmbogățită cu iod. Acest produs este recomandat celor care au probleme cu glanda tiroidă, dar această sare nu este potrivită pentru murarea legumelor.
Sarea de mare
Acest tip de sare este diferit de sarea de masa sau iodata, care poate fi achizitionata de la orice supermarket. Puteți găsi adesea analogi ai apei de mare, dar departe de el în compoziție. Mineralul este obținut prin evaporare naturală din apă. Caracteristici distinctive ale sării marine: cristale mari, culoare cenușie, umiditate scăzută. Folosind produsul rezultat în cantități mici, puteți satura organismul cu vitamine și minerale valoroase: potasiu, brom, calciu, magneziu, iod etc. (peste 50 de substante).
Roz himalayan și negru
Pentru cei care decid să slăbească, o alternativă excelentă la sarea de masă este rozul de Himalaya și negru. Vândut în farmacii, magazine online și alte puncte de vânzare cu amănuntul. Acesta este un tip scump, rar, perfect echilibrat de sare naturală naturală. Produsul este extras în Pakistan chiar la poalele munților Himalaya. În exterior, este de culoare roz și are o aromă plăcută. De compozitia chimica sarea este unică: 84 de microelemente care sunt necesare pentru viața umană normală.
Cum poți înlocui sarea în timpul unei diete?
Pentru mulți oameni, mineralul este o parte integrantă a preferințelor lor gastronomice. Sarea este folosită pentru a pregăti mâncăruri calde, salate și gustări, dar utilizarea ei necontrolată este adesea dăunătoare sănătății. Condimentele și legumele pot fi folosite ca înlocuitor pentru sare în alimente. Cu asemenea condimente orice preparat dietetic poate deveni nu numai sănătos, ci și gustos. Singura restricție este de a nu folosi amestecuri pentru meniul copiilor.
Când renunțați la sare, trebuie să începeți puțin: reduceți treptat doza. Această măsură vă va ajuta să evitați o defecțiune și să nu reveniți la dieta anterioară. Există o serie de motive pentru care este important să reduceți sau să eliminați complet sarea în timpul unei diete:
- Normalizarea inimii și a vaselor de sânge. Acest lucru este deosebit de important pentru diabetici.
- Eliminarea excesului de lichid din organism.
- Pierdere în greutate durabilă.
- Vedere îmbunătățită.
- Reducerea atacurilor de astm bronșic.
Puteți pregăti singur un înlocuitor natural de sare. Pentru aceasta, se folosește o râșniță de cafea, care va transforma legumele uscate și condimentele într-o masă omogenă. De exemplu, puteți amesteca cimbru, busuioc, ghimbir, curry, coriandru, oregano, pătrunjel, rozmarin. Salatele și cerealele sunt asezonate cu acest amestec picant de plante. Marinadele care conțin citrice, cum ar fi coaja de portocală, lămâie și lime, sunt excelente pentru gătitul cărnii și păsărilor de curte.
Se recomandă utilizarea moderată a unui înlocuitor natural de sare, începând cu cel mult un praf per porție. Inițial, papilele gustative s-ar putea să nu accepte un nou gust neobișnuit. În timp, corpul se va reconstrui singur, kilogramele în plus se vor topi în fața ochilor noștri. Calități gustative iar caracteristicile noilor condimente se vor îmbunătăți starea generala persoană.
Condimentul, făcut din ierburile și condimentele tale preferate, este potrivit pentru orice fel de mâncare și îi conferă o aromă neobișnuită de mâncare. De exemplu:
- uleiul de masline cu usturoi si zeama de lamaie va face vasul picant;
- un amestec de muștar și miere va da peștelui și puiului un gust picant-dulce;
- nucile măcinate, coriandru, hrean vor adăuga picant preparatului;
- boia afumată, curry, ienibahar au o aromă picant, înțepător;
- Puteți înlocui ceapa și usturoiul cu pudră de muștar, care va da aceeași amărăciune plăcută;
- algele marine, semințele de in, verdeturile sunt potrivite pentru carne;
- coriandru va da un miros proaspat de lamaie.
Sos de soia
Compoziția sosului natural de soia conține o cantitate mică de sare, dar conținutul său este mult mai mic decât cantitatea de fasole și grâu. Un produs de înaltă calitate nu conține alți aditivi, singura excepție fiind lichidele care conțin ghimbir sau alte condimente similare. Sosul de soia natural este bogat în aminoacizi, minerale și vitamine care întineresc organismul. Acest condiment este considerat mai mult mijloace eficiente de la îmbătrânire prematură decât vinul roșu. Doza recomandată de sos nu este mai mare de 2 linguri pe zi.
Laminaria (alge marine)
Iarba de mare Laminaria este o alge care are un efect pozitiv asupra digestiei, înlocuiește clorura de sodiu și îmbogățește alimentele cu nutrienți, vitamine și iod. Folosit proaspăt sau uscat. Varecul uscat este măcinat cu un blender sau o râșniță de cafea până când se formează pulbere. Algele marine uscate sunt adăugate în salate ca ingredient independent. Pentru a face acest lucru, algele marine sunt înmuiate și tăiate în bucăți mici. Gustul natural sărat al varecului conferă preparatului un picant.
Țelină
Țelina este o plantă cu conținut scăzut de calorii; conține sare organică. Pentru a obține condimentul, tulpinile de țelină trebuie curățate, tăiate mărunt și uscate (temperatura nu trebuie să fie mai mare de 42 de grade). Pentru a menține condițiile de temperatură la uscarea oricărei legume sau fructe, puteți folosi un deshidrator. Țelina uscată este măcinată într-o pulbere care este folosită pentru a aroma alimentele. Planta este folosită în formă uscată și proaspătă.
Usturoi
Usturoiul sau pudra de usturoi este un înlocuitor excelent pentru clorură de sodiu. Condimentul are un aspect neobișnuit gust înțepător, are multe proprietăți utile. Pe lângă dependența de sare, usturoiul întărește sistemul imunitar și este un bun remediu împotriva tumorilor și a îmbătrânirii premature. Particularitatea plantei este gustul strălucitor și mirosul puternic, așa că puteți folosi usturoi zdrobit sau pudră pentru a o înmuia. Se recomandă folosirea unui condiment atât de puternic în doze foarte măsurate. Pătrunjelul sau un pahar de lapte pot ucide mirosul de usturoi.
Condimente fără sare
Ierburile și condimentele pot înlocui sarea:
- De exemplu, planta anuală de chimen, originară din Orientul Mijlociu și Egipt, are un miros amar, ușor de nucă.
- Chimenul, rozmarinul și muștarul au gust similar și funcționează bine și în preparatele din carne, marinate și supe.
- Coriandru sau coriandru, busuioc, tarhon, oregano, patrunjel, cimbru - astfel de ierburi parfumate vor scoate in evidenta gustul mancarii.
- Toate tipurile de ardei și curry sunt considerate universale și potrivite pentru multe feluri de mâncare.
Un înlocuitor de sare pentru salate, felul întâi și al doilea pot fi roșii, dulci ardei gras, ceapa si ceapa verde. Aroma înțepătoare a acestuia din urmă se explică prin conținutul ridicat de sulf, care, inhalat, dezinfectează și curăță sângele. Toate legumele uscate își păstrează aroma și sunt chiar superioare celor proaspete în concentrația de vitamine. Cel mai important lucru este că sunt înlocuitori de sare ecologici, care fac mâncărurile luminoase și bogate.
Hreanul și ghimbirul ocupă un loc aparte. Proprietățile de ardere ale rădăcinilor acestor plante înlocuiesc nu numai sarea, ci și multe condimente fierbinți. Se adaugă alimentelor crude sau uscate, ca ingrediente individuale, ca componente ale sosurilor și sosurilor. Tonifică ghimbirul, dă vigoare, crește performanța și îmbunătățește memoria. Hreanul este considerat un antibiotic excelent: îmbogățit cu vitamina C și minerale, protejează perfect organismul de răceli.
Suc de lamaie sau otet natural
Un condiment bun pentru multe feluri de mâncare este coaja, pulpa și sucul citricelor. Lemon este liderul acestui set. Sucul de curățare și tonifiere de lămâie face ca orice salată să picante. Lămâia funcționează bine în combinație cu orice ierburi și condimente iute, de exemplu, cardamom, chimen sau chimen, fenicul, vanilie, mango. Proprietățile antiseptice ale lămâii ajută la eliminarea toxinelor și a otrăvurilor din organism.
Otetul natural, de exemplu, mere, vin, orez, balsamic, este un condiment care este ideal pentru imbracarea si pregatirea multor preparate. Lichidul se potrivește bine cu ierburile aromatice. Oțetul de Sherry cu cicoare este folosit la gătitul cărnii, iar oțetul de orez este adesea folosit în bucătăria chineză. Merele, balsamul, vinul și roșul sunt cele mai bune pentru dres salate.
Video
Încărcare...
