Cunoaștem roșia încă din copilărie. Se serveste crud, uscat, conservat sau fiert. Singur sau ca parte a diverselor feluri de mâncare. Îl iubesc nu numai pentru gustul său minunat, ci și pentru proprietățile pe care le oferă substanțele benefice prezente în el. Vom vorbi în continuare despre ce vitamine conțin roșiile.

Ce este o roșie?

Roșiile aparțin familiei de mănăsele de noapte. Adus în Europa din America de Sud undeva la mijlocul secolului al XIV-lea, dar au ajuns la ruși aproape trei sute de ani mai târziu.

Numele "pomo'dor" a fost inventat de italieni. Tradus, înseamnă „măr de aur”. Germanii au numit fructul „mărul paradisului”, iar francezii l-au numit „mărul iubirii”. La început s-au luat în considerare roșiile planta ornamentalași a decorat tot felul de paturi de flori. Dar, de-a lungul timpului, oamenii au aflat că fructele plantei sunt destul de comestibile, au un gust plăcut și sunt, de asemenea, sănătoase.

În zilele noastre, roșiile sunt percepute ca un produs alimentar accesibil și familiar, care conține o anumită cantitate de substanțe benefice organismului. Ce proprietăți au roșiile? Pot fi dăunătoare oamenilor? Și care este al lor valoare nutritivă?

Despre calorii și compoziția vitaminelor și mineralelor

Roșia este un produs cu conținut scăzut de calorii și, prin urmare, se găsește adesea pe lista produselor dietetice. 100 de grame de pulpă roșie, galbenă sau roz nu conțin mai mult de 24 kcal, adică o sutime din necesarul zilnic cerut de un adult.

În ceea ce privește compoziția organică, roșiile conțin:

• veverite- 0,6/100 g;
• fibre alimentare- 3,8/100 g;
• carbohidrați- 4,2/100 g;
• apă- 93,5 mg/100 g.

Roșiile proaspete conțin număr mare minerale si vitamine. Sunt considerate o adevărată trezorerie, la fel și sursă importantă alte substanţe la fel de importante.

Tabelul vă va spune ce vitamine și în ce cantități sunt conținute în roșii.

	Conţinut			Întărirea vaselor de sânge, schimbul de oxigen, accelerarea regenerării pielii, îmbunătățirea vederii.
		Metabolismul proteinelor, apă-sare și carbohidraților, îmbunătățirea funcționării inimii, a organelor digestive, scăparea depresiei, creșterea circulației sanguine.
		Regenerarea celulelor epiteliale, metabolismul proteinelor și lipidelor, asigurând funcționarea normală a organelor vizuale.
		Sinteza hormonilor responsabili de creștere și funcție sexuală, formarea de anticorpi, metabolismul lipidic și participarea la procesele de recuperare, prevenirea inflamației.
		Absența unei substanțe afectează negativ munca sistemul nervosși ficatul, trecerea proceselor metabolice. Vitamina este necesară pentru producerea de serotonină, numită „hormonul fericirii”.
		Combaterea infecțiilor, inflamației, îmbunătățirea hematopoiezei, participarea la procesele metabolice, întărirea vaselor de sânge.
		Regenerarea țesuturilor, lupta împotriva bolilor de piele, întărește sistemul imunitar, previne îmbătrânirea prematură, stimulează ovarele, efect antioxidant.
	0,006	Participarea la sinteza proteinelor responsabile de coagularea sângelui.
		Asigurarea functionarii normale a sistemului hormonal si a glandelor endocrine.

Microelemente din tomate:

Mineral	Conținut mg/100 g	Acţiune
Magneziu	11,0	Combaterea tulburărilor nervoase și a stresului.
Fosfor	24,0	Participarea la fiecare proces de schimb.
		Reglarea echilibrului acido-bazic și a sistemului excretor, conservare stare lichidă minerale conținute în sânge.
Calciu	10,0	Întărirea țesutului osos.
		Afectează producția de melanină, colagen, histamină. Are efect antioxidant, reglează tensiunea arterială și participă la producerea hormonilor sexuali feminini. Are efect antiinflamator. Transportă fierul și, interacționând cu acesta, este implicat activ în formarea hemoglobinei și a globulelor roșii.
Potasiu	237,0	Reglarea echilibrului apei, normalizarea ritmului cardiac.
Zinc	0,2	Oferă frumusețe părului și reînnoire celulelor pielii.
Fier	0,3	Prevenirea dezvoltării, asigurarea calității serului sanguin.
Fluor	0,002	Conferă putere țesutului osos și îmbunătățește imunitatea.
Seleniu	0,2	Întărește sistemul imunitar, previne creșterea celulelor canceroase, îmbunătățește abilitățile mentale.

200 de grame de roșii conțin jumătate din cantitatea necesară de vitamina A și aproximativ 70% din cantitatea necesară de acid ascorbic.

Fructele conțin, de asemenea, ceea ce ajută la eliminarea colesterolului și la creșterea cantității de hemoglobină din sânge.

Conținut de nutrienți în funcție de culoarea roșii

Se știe că roșiile sunt culori diferite- crescătorii roz, galbeni, roșii au crescut și fructe maro, portocalie și chiar dungi;

P

Se pare că culoarea de bază determină cu ce substanțe și proprietăți utile este înzestrat fructul:

• Roşu- culoarea stralucitoare este data de beta-caroten (protovitamina A), care, la fel ca si vitamina C, este foarte abundenta. Contine si colina.
• Roz- indică faptul că această roșie conține mai mult seleniu decât alte „flori”. Substanța previne apariția neoplasmelor și este responsabilă de stimularea motilității intestinale.
• Galben- bogat in licopen, care este mai abundent decat in rosiile rosii sau roz, precum si retinol si miocina. Fructele de culoarea soarelui conțin mai puțină apă decât „frații” lor și mai multă pulpă. Conțin mult mai puțini acizi organici care irită mucoasele stomacului și intestinelor, precum și alergeni.
• Verde- o roșie care nu a avut timp să se coacă, consumul ei crud poate avea un impact negativ asupra stării. Conține solanină, a cărei concentrație mare este dăunătoare organismului. Puteți mânca fructe verzi, dar numai după ce au fost supuse unui tratament termic.

Despre beneficii

Este benefic pentru bărbați și femei să mănânce în mod regulat roșii de diferite culori.

Acest lucru se explică prin faptul că fructele, în funcție de forma sub care sunt (proaspete sau conservate):

• sunt antioxidanti puternici;
• protejează împotriva patologiilor inimii și vaselor de sânge;
• întărește sistemul imunitar;
• îmbunătățirea vederii;
• combate colesterolul;
• ameliorează oboseala;
• reduce riscul de cancer de col uterin;
• atenuează senzația de foame, care este deosebit de valoroasă atunci când urmează o dietă;
• stimulează producția de tiramină și serotonină, care luptă împotriva depresiei.

Roșiile uscate sunt indicate pentru:

• ateroscleroza;
• boli de inima;
• diaree.

Roșiile ajută femeile însărcinate să facă față manifestărilor toxicozei în stadiile incipiente și să prevină greața și vărsăturile. Fibrele, în care fructele sunt bogate, ameliorează constipația. Roșiile nu sunt mai puțin utile pentru persoanele în vârstă, desigur, în absența contraindicațiilor.

Piureul de roșii va deveni un produs alimentar fortificat indispensabil pentru copiii de peste un an. Copiilor după doi ani li se pot oferi roșii proaspete. Desigur, acestea sunt introduse în alimentație puțin câte puțin.

Câteva despre pericolele roșiilor

Roșiile uscate la soare sunt bogate în acid oxalic, consumul excesiv al căruia este dăunător organismului. Fructele sărate sunt saturate cu clorură de sodiu, mai simplu - sare. Promovează acumularea de lichid în exces în organism, ducând la edem. Roșiile murate pot provoca formarea de pietre la rinichi și vezica urinară. Femeile însărcinate în al treilea trimestru și copiii ar trebui să fie atenți la conservare.

Va trebui să renunți la roșii dacă ești bolnav:

• gută;
• colelitiaza;
• artrită.

Produsele sunt dăunătoare dacă:

• intoleranță individuală;
• boli agravate ale tractului gastro-intestinal și rinichilor.

Roșiile sunt o sursă valoroasă de nutrienți. Cu un consum regulat, dar moderat, acestea vor satura organismul cu vitamine si minerale, pastrand frumusetea si sanatatea multi ani. Potrivit nutriționiștilor, 300 de grame sunt suficiente pentru un adult fructe proaspete pe zi.

Roșii - anuale plante erbacee familia nuanțelor de noapte cu fructe strălucitoare și suculente. Gospodinele pregătesc o varietate de feluri de mâncare din ele, nutriționiștii notează conținutul scăzut de carbohidrați al acestora, iar terapeuții le recomandă pacienților cu boli de inimă. Oamenii care preferă roșiile nu evaluează întotdeauna beneficiile și daunele aduse organismului de la consumarea lor corectă. Există o părere că roșia nu este la fel de bună și inofensivă pe cât se crede în mod obișnuit. Informațiile despre această legumă vă vor ajuta să decideți dacă o adăugați în meniu sau să o excludeți din dieta dumneavoastră.

Roșiile sunt oaspeți frecventi la fiecare zi sau masa festiva. Această cultură este disponibilă aproape tot timpul anului. Varietatea de forme și dimensiuni vă permite să pregătiți tot felul de feluri de mâncare din ele: roșiile mari sunt folosite pentru salate, sosuri, cele mai mici rotunjite sunt uscate și murate, iar roșiile cherry sunt adesea gătite întregi.

Acest lucru este interesant: din punct de vedere botanic, o roșie este o boabă, dar în gătit este o legumă.

Conținutul de calorii al unei roșii proaspete este de aproximativ 20 kcal la 100 de grame de produs. Raportul dintre principalii nutrienți este distribuit după cum urmează:

• proteine ​​– 0,6 g;
• grăsimi - 0,2 g;
• carbohidrați – 4 g.

Conținutul de cenușă din produs este de 0,7 g, acizi organici - până la 0,5 g, zaharuri - până la 3,5 g la 100 g Fibrele alimentare de tomate reprezintă 1% din masă și sunt insolubile. Ele nu sunt digerate tractului gastrointestinalși nu participați la numărarea caloriilor. O cantitate mica de amidon - pana la 0,3% din greutate - permite nutritionistilor sa clasifice rosiile drept legume fara amidon si sa le recomande celor care vor sa slabeasca. Fructele acestei legume sunt suculente și conțin aproximativ 93% apă.

Vitaminele liposolubile din tomate (A, D, E) sunt prezente în concentrații mai mici. Sunt digerate corect și benefice atunci când sunt consumate cu unt și smântână.

Mențiune specială merită descrierea substanțelor minerale. Roșiile sunt bogate în următorii macronutrienți:

• potasiu - 280 mg;
• clor - 57 mg;
• sodiu - 41 mg;
• fosfor - 26 mg;
• magneziu - 21 mg;
• calciu - 14 mg;
• sulf - 12 mg.

Principalele microelemente sunt zincul, iodul, fierul, cuprul.

Dintre compușii organici, cei mai benefici sunt licopenul și antocianinele. Aceste substanțe sunt antioxidanți care joacă un rol important în protejarea membranelor celulare de radicalii liberi. Ele împiedică dezvoltarea boli oncologiceși oferă protecție împotriva îmbătrânirii premature. Antocianinele au, de asemenea, un efect benefic asupra vaselor de sânge mici, protejează împotriva infecțiilor virale și bacteriene, mențin sănătatea inimii, a vaselor de sânge, a rinichilor și protejează vederea și auzul.

Proprietăți benefice pentru organism

Oamenii cărora le pasă de sănătatea lor studiază cu atenție beneficiile consumului de roșii. Unele boli pot fi prevenite sau atenuate cu ajutorul alimentație adecvată. De bază proprietăți benefice roșii - un motiv pentru a le include în dieta ta zilnică:

1. Prevenirea bolilor sistemului cardiovascular sau atenuarea cursului acestora. Roșiile sunt bogate în vitamine care îmbunătățesc starea vaselor de sânge (acid ascorbic, PP), licopen. Beneficiile acestor substanțe sunt deosebit de evidente în cazurile de boală ischemică și hipertensiune arterială. Semințele acestor legume previn formarea cheagurilor de sânge. Fibrele din roșii ajută la legarea fracțiunii dăunătoare a colesterolului din intestine, împiedicând-o să pătrundă în sânge și dezvoltarea aterosclerozei.
2. Impact asupra muncii sistemul digestiv. Conținutul de acizi malic și citric din roșii, care sunt necesari pentru un proces de digestie lent, va ajuta la creșterea apetitului. Fibrele insolubile stimuleaza motilitatea intestinala, aducand beneficii celor predispusi la constipatie.
3. Prevenirea cancerului. Beneficiul constă în faptul că roșiile conțin nu una, ci mai multe substanțe implicate în distrugerea celulelor după mutații care apar spontan.
4. Impact asupra sistemul endocrin. Roșiile accelerează procesele metabolice, normalizează producția de insulină, ceea ce ajută la stabilizarea stării în caz de toleranță redusă la carbohidrați.
5. Efect anti-edem. Consumul de roșii normalizează metabolismul apă-sare și dă un ușor efect diuretic.
6. Detoxifiere. Includerea roșiilor în alimente este recomandată celor care decid să renunțe la fumat în favoarea imagine sănătoasă viaţă.
7. Prevenirea osteoporozei. Roșiile ajută la reținerea calciului în oase.
8. Efect imunostimulant.
9. Aplicarea roșiilor ca mască de față reduce producția de sebum, aducând hidratare naturală și ameliorarea erupțiilor inflamatorii.

Separat, ar trebui să vorbim despre beneficiile principalelor vitamine solubile în apă conținute de roșii. Influența lor se extinde la funcționarea tuturor sistemelor de organe. Vitamina C este implicată în sinteza colagenului din vasele de sânge, ajutând la refacerea acestora în timpul atacurilor agenților infecțioși.

Vitaminele B1, B9 ajută la producerea de acetilcolină, care are un efect stimulator asupra sistemului nervos central, genito-urinar și digestiv. Poate așa a apărut ipoteza despre beneficiile roșiilor pentru prevenirea bolii Alzheimer. În plus, B1 este implicat în sinteza serotoninei, care are un efect antidepresiv.

Beneficiile vitaminei B3 includ stimularea formării globulelor roșii, scăderea nivelului de colesterol și eliminarea daunelor genetice. Vitamina B6 ajută la sintetizarea substratului energetic din celule, îmbunătățește starea unghiilor, părului și a pielii.

Copii

Includerea roșiilor în dieta copiilor este posibilă în al doilea an de viață. Beneficiile pentru un organism în creștere sunt:

• prevenirea anemiei;
• stimularea digestiei lente;
• îmbunătățirea pielii și a părului;
• stimularea imunității;
• reducerea anxietății și a lacrimilor la copiii cu un sistem nervos labil;
• reducerea aportului caloric pentru copiii predispuși la obezitate.

Femei

Femeile care cunosc rezultatele cercetărilor în domeniul prevenirii cancerului sunt bucuroși să mănânce roșii: substanța licopen aduce beneficii pentru sănătate. Utilizarea sa previne formarea tumorilor mamare.

Femeile cărora le pasă de sănătatea pielii și a părului lor au apreciat și proprietățile benefice ale roșiilor. Ei fac măști din aceste legume.

Roșiile proaspete conțin până la 110 mcg/100 g de acid folic, care este prescris femeilor care se pregătesc pentru sarcină. Această vitamină importantă reduce riscul de anomalii fetale. Deci, consumul a 2 roșii mari pe zi va asigura până la 50% din necesarul zilnic pentru această substanță.

Bărbați

Beneficiul roșiilor pentru bărbați este de a preveni degenerarea malignă a prostatei. A fost efectuat un studiu care a examinat efectul substanței alfa-tomatine asupra celulelor cancerului de prostată. Alfa tomatina este una dintre saponinele găsite în roșiile necoapte. S-a stabilit că această substanță declanșează autodistrugerea naturală a celulelor tumorale. Suporteri medicina traditionala susțin că roșiile „mențin” sistemul genito-urinar masculin în formă bună, iar includerea lor în dietă va proteja împotriva impotenței.

Care sunt beneficiile roșiilor în timpul sarcinii?

Roșiile murate sau sărate sunt o modalitate dovedită de a combate toxicoza debilitantă în stadii incipiente. Beneficiile roșiilor sunt de a ameliora greața dureroasă și de a oferi organismului minerale esențiale. Dacă vorbim despre important în primul trimestru acid folic, atunci se poate obtine numai din rosii care nu au fost supuse tratamentului termic. Roșiile murate sunt turnate cu saramură fierbinte, ceea ce duce la descompunerea a până la 90% din această vitamină.

Aplicare în dietetică și slăbire

Se știe că conținutul caloric al roșiilor le permite să fie incluse în aproape orice dietă fără nicio restricție. Sunt recomandate pentru obezitate sau greutate normală, dacă scopul este reducerea sau menținerea acestuia. Beneficiul acestor alimente este o senzație de sațietate de lungă durată după masă. Acest lucru este posibil datorită conținutului scăzut de carbohidrați cu un volum mare de sație. Deci roșiile ajută la menținerea unor intervale rezonabile între mese și protejează pancreasul.

Secretul roșiilor este că sunt clasificate ca alimente cu așa-numitele calorii negative. Digestia necesită mai multă energie decât se poate obține din pulpa roșie delicioasă. Pentru a obține cel mai bun efect, roșii în nutriție alimentară se incearca sa nu le supuna tratamentului termic pentru a pastra cat mai multi nutrienti si fibre insolubile. Cea mai bună soluție pentru pierderea în greutate este pregătirea unei varietăți de salate cu aceiași însoțitori „negativi” - verdeață, varză, castraveți. Adăugarea de iaurt ca sos va ajuta la extragerea vitaminelor solubile în grăsimi.

Daune și contraindicații de utilizare

Există boli sau afecțiuni în care prejudiciul presupus sau evident al roșiilor te face să refuzi acest produs. Pot fi menționate următoarele contraindicații de utilizare:

1. Aspect reactie alergica. Apariția sa este asociată cu culoarea strălucitoare a roșiilor. Problema poate fi rezolvată prin consumul de soiuri galbene.
2. Prescrierea unei diete cu restricții de sare. Acest lucru interzice roșiile sărate, murate.
3. Boli ale sistemului digestiv, însoțite de o creștere a acidității sucului gastric sau care necesită numirea unei nutriții terapeutice (gastrită, ulcer peptic, pancreatită acută sau exacerbare cronică, colită, colelitiază).
4. Boli inflamatorii acute ale tractului urinar. În acest caz, roșiile murate nu vor fi benefice. Persoanele cu tendință de a forma pietre de oxalat vor fi, de asemenea, sfătuite să nu abuzeze de roșii din cauza conținutului ridicat de acid oxalic.

Sunt roșiile verzi sănătoase?

Dacă includeți roșii verzi în meniu, beneficiile și daunele consumului lor vor varia în funcție de modul în care sunt preparate.

Acest lucru este interesant! Tomatidina este un derivat al alfa-tomatinei, care se găsește în roșiile necoapte. Această substanță poate activa creșterea mușchilor scheletici. Prin urmare, consumul de roșii verzi va conserva masa musculara, a cărui pierdere poate apărea din diverse motive (scăderea activității, modificări legate de vârstă).

Consumul unei cantități semnificative de roșii proaspete necoapte poate avea consecințe neplăcute pentru corpul uman. Solanina alcaloidă din grupul de saponine provoacă leziuni ale sistemului nervos (în cazuri severe - tulburări de conștiență, convulsii, comă). Intoxicația este însoțită de greață, vărsături și dureri abdominale. O astfel de masă va aduce cel mai mare rău copiilor. vârsta preșcolară datorita greutatii lor usoare si a dificultatii de a controla cantitatea consumata. Gătitul va ajuta roșiile să fie sigure: albire, sărare, murătură, prepararea caviarului.

Roșiile verzi au un conținut mai mare de fibre și acizi organici. Aceasta înseamnă că beneficiile lor ca stimulator al poftei de mâncare și ameliorator intestinal vor fi mai mari.

Cu toate acestea, chiar și legumele pregătite corespunzător vor fi dăunătoare celor cărora le sunt contraindicate din cauza prezenței bolilor.

Beneficiile și daunele alimentelor murate și sărate

Când discutăm despre beneficiile și daunele roșiilor marinate sau sărate, este important să ne amintim că, chiar și după procesare, acestea rețin minerale, pectine și antioxidanți. Licopenii pot rezista tratamentului termic, dar absorbția lor din cauza absenței grăsimilor vegetale sau animale din produs este scăzută.

100 g de roșii murate vor aduce aproximativ 32 de kcal în dieta ta și vor fi un plus apetisant la masă.

Cu toate acestea, astfel de legume conțin o cantitate semnificativă de sare consumul lor moderat va duce la retenția de lichide. Acest lucru va crește sarcina asupra inimii și va aduce rău, nu beneficii, persoanelor cu hipertensiune arterială. În plus, roșiile murate sunt un fel de mâncare picant. Utilizarea lor provoacă exacerbarea cistitei, pielonefritei și urolitiază.

Opinia expertului

Maria Vlasova

Grădinar

Pune o întrebare unui expert

Roșiile îmbogățesc alimentația cu vitamine importante, substanțe organice și minerale. Capacitatea de a prepara zeci de delicioase și mâncăruri cu conținut scăzut de caloriiîi face să primească oaspeții la orice masă - festivă, vindecătoare; vă permite să îl utilizați ca o gustare fără a număra caloriile. Roșiile păstrează sănătatea bărbaților și femeilor, astfel încât beneficiile lor asupra organismului sunt incontestabile. Dar consumul de roșii atunci când nu sunt recomandate din motive de sănătate poate fi dăunător.

Produs eliminat

COMPOZIȚIA CHIMĂ ȘI ANALIZA NUTRIȚIONALĂ

Valoarea nutritivă și compoziția chimică „Roșie (roșie) [PRODUS Șters]”.

Tabelul arată conținutul nutrițional (calorii, proteine, grăsimi, carbohidrați, vitamine și minerale) la 100 de grame de porție comestibilă.

Nutrient	Cantitate	Normă**	% din norma in 100 g	% din normă în 100 kcal	100% normal
Conținut caloric	19,9 kcal	1684 kcal	1.2%	6%	8462 g
Veverițe	0,6 g	76 g	0.8%	4%	12667 g
Grasimi	0,2 g	56 g	0.4%	2%	28000 g
Carbohidrați	4,2 g	219 g	1.9%	9.5%	5214 g
Acizi organici	0,5 g	~
Fibre alimentare	0,8 g	20 g	4%	20.1%	2500 g
Apă	93,5 g	2273 g	4.1%	20.6%	2431 g
Frasin	0,7 g	~
Vitamine
Vitamina A, RE	200 mcg	900 mcg	22.2%	111.6%	450 g
beta-caroten	1,2 mg	5 mg	24%	120.6%	417 g
Vitamina B1, tiamina	0,06 mg	1,5 mg	4%	20.1%	2500 g
Vitamina B2, riboflavina	0,04 mg	1,8 mg	2.2%	11.1%	4500 g
Vitamina B4, colina	6,7 mg	500 mg	1.3%	6.5%	7463 g
Vitamina B5, pantotenic	0,3 mg	5 mg	6%	30.2%	1667 g
Vitamina B6, piridoxina	0,1 mg	2 mg	5%	25.1%	2000 g
Vitamina B9, folati	11 mcg	400 mcg	2.8%	14.1%	3636 g
Vitamina C, acid ascorbic	25 mg	90 mg	27.8%	139.7%	360 g
Vitamina E, alfa tocoferol, TE	0,4 mg	15 mg	2.7%	13.6%	3750 g
Vitamina H, biotina	1,2 mcg	50 mcg	2.4%	12.1%	4167 g
Vitamina K, filochinonă	7,9 mcg	120 mcg	6.6%	33.2%	1519 g
Vitamina RR, NE	0,5996 mg	20 mg	3%	15.1%	3336 g
Niacina	0,5 mg	~
Macronutrienți
potasiu, K	290 mg	2500 mg	11.6%	58.3%	862 g
Calciu, Ca	14 mg	1000 mg	1.4%	7%	7143 g
Magneziu, Mg	20 mg	400 mg	5%	25.1%	2000 g
Sodiu, Na	40 mg	1300 mg	3.1%	15.6%	3250 g
Sera, S	12 mg	1000 mg	1.2%	6%	8333 g
Fosfor, Ph	26 mg	800 mg	3.3%	16.6%	3077 g
Clor, Cl	57 mg	2300 mg	2.5%	12.6%	4035 g
Microelemente
Bor, B	115 mcg	~
Fier, Fe	0,9 mg	18 mg	5%	25.1%	2000 g
Iod, I	2 mcg	150 mcg	1.3%	6.5%	7500 g
Cobalt, Co	6 mcg	10 mcg	60%	301.5%	167 g
Mangan, Mn	0,14 mg	2 mg	7%	35.2%	1429 g
Cupru, Cu	110 mcg	1000 mcg	11%	55.3%	909 g
Molibden, Mo	7 mcg	70 mcg	10%	50.3%	1000 g
Nichel, Ni	13 mcg	~
Rubidiu, Rb	153 mcg	~
Seleniu, Se	0,4 mcg	55 mcg	0.7%	3.5%	13750 g
Fluor, F	20 mcg	4000 mcg	0.5%	2.5%	20000 g
Crom, Cr	5 mcg	50 mcg	10%	50.3%	1000 g
Zinc, Zn	0,2 mg	12 mg	1.7%	8.5%	6000 g
Carbohidrați digerabili
Amidon și dextrine	0,3 g	~
Mono și dizaharide (zaharuri)	3,5 g	max 100 g

Valoarea energetică Roșie [PRODUS Șters] este de 19,9 kcal.

• Diametrul piesei 5,5 cm = 75 g (14,9 kcal)
• Diametrul piesei 6,5 cm = 115 g (22,9 kcal)

Sursa principală: Produs eliminat. .

** Acest tabel arată nivelurile medii de vitamine și minerale pentru un adult. Dacă doriți să cunoașteți normele ținând cont de sexul, vârsta și alți factori, atunci utilizați aplicația My Healthy Diet.

Calculator de produs

Valoare nutritivă

Dimensiunea porției (g)

ECHILIUL DE NUTRIENTI

Este posibil ca majoritatea alimentelor să nu conțină întreaga gamă de vitamine și minerale. Prin urmare, este important să consumați o varietate de alimente pentru a satisface nevoile organismului de vitamine și minerale.

Analiza caloriilor produsului

PARTEA BZHU ÎN CALORII

Raportul dintre proteine, grăsimi și carbohidrați:

Cunoscând contribuția proteinelor, grăsimilor și carbohidraților la conținutul de calorii, puteți înțelege cât de bine un produs sau o dietă respectă standardele alimentatie sanatoasa sau cerinţele unei anumite diete. De exemplu, Departamentele de Sănătate din SUA și Rusia recomandă ca 10-12% din calorii să provină din proteine, 30% din grăsimi și 58-60% din carbohidrați. Dieta Atkins recomandă un aport scăzut de carbohidrați, deși alte diete se concentrează pe aportul scăzut de grăsimi.

Dacă se consumă mai multă energie decât se primește, organismul începe să utilizeze rezervele de grăsime, iar greutatea corporală scade.

Încercați să vă completați jurnalul alimentar chiar acum, fără înregistrare.

Aflați cheltuielile suplimentare de calorii pentru antrenament și obțineți recomandări actualizate absolut gratuit.

DATA DE REALIZARE A OBIECTIVULUI

PROPRIETĂȚI UTILE ALE ROSIILOR (TOMATE) [PRODUSUL Șters]

Valoarea energetică sau conținutul de calorii- aceasta este cantitatea de energie eliberată în corpul uman din alimente în timpul procesului de digestie. Valoarea energetică a produsului este măsurată în kilocalorii (kcal) sau kilojuli (kJ) la 100 de grame. produs. Kilocaloriile folosite pentru a măsura conținutul energetic al alimentelor se mai numesc și „calorie alimentară”, astfel încât prefixul kilo este adesea omis atunci când se raportează conținutul caloric în (kilo)calorii. Puteți vedea tabelele detaliate ale valorii energetice pentru produsele rusești.

Valoare nutritivă- continutul de carbohidrati, grasimi si proteine ​​din produs.

Valoarea nutritivă a produsului alimentar- un set de proprietăți ale unui produs alimentar, a cărui prezență satisface nevoile fiziologice ale unei persoane pentru substanțele și energie necesare.

Vitamine, substanțe organice necesare în cantități mici în alimentația atât a oamenilor, cât și a majorității vertebratelor. Sinteza vitaminelor este efectuată de obicei de plante, nu de animale. Necesarul zilnic de vitamine al unei persoane este de doar câteva miligrame sau micrograme. Spre deosebire de substanțele anorganice, vitaminele sunt distruse de căldură puternică. Multe vitamine sunt instabile și se „pierde” în timpul gătirii sau procesării alimentelor.

Rosiile pot contribui la lupta impotriva excesului de greutate - un produs hipocaloric, bogat in vitamine si extrem de benefic pentru sanatate. Conținutul caloric al roșiilor la 100 de grame este destul de scăzut, nu depășește 20 kcal. O anumită cantitate de calorii este cheltuită pentru procesarea acestuia, ceea ce reduce valoarea energetică deja scăzută legume delicioase. Deci nu vei putea să te îngrași mâncând roșii.

Patria roșiilor este America Centrală, cu 2,5 mii de ani în urmă, incașii și aztecii cultivau fructul sacru - „tomatl”, care înseamnă „boabă mare”. Au fost aduse sub acest nume în secolul al XVI-lea. în Europa, unde roșiile erau considerate inițial otrăvitoare și erau folosite doar pentru a decora grădinile și pervazurile ferestrelor. Dar deja în secolul al XVIII-lea. Italienii veseli au mâncat „merele de aur” – „pomi d’oro” – cu poftă, asezonându-le cu unt și piper. Din Italia au ajuns pe masa Ecaterinei a II-a. Gustul de legume strălucitoare a fermecat-o pe împărăteasa, alături de ea mana usoara„Mere de aur” au început să fie cultivate în Rusia pentru consumul alimentar.

Roșiile coapte sunt o farmacie care conține vitamine, microelemente, antioxidanți, de care deseori ne lipsesc. Ca:

• Roșiile conțin cel mai mult caroten - 400-500 de grame de fructe roșii acoperă necesarul zilnic de substanță care este benefică pentru ochi.
• Acidul ascorbic și vitaminele B promovează metabolismul normal, cresc imunitatea și îmbunătățesc starea pielii.
• Soiurile roz sunt cele mai bogate în vitamina C, conțin și seleniu, care crește imunitatea și activitatea mentală.
• Roșiile sunt bogate în potasiu și magneziu, ceea ce le face produs valoros pentru bolnavii de inimă, potasiul ajută la eliminarea excesului de lichid și reduce umflarea.
• Roșiile sunt utile de consumat pentru a preveni anemia, deoarece conțin fier și cupru, fără de care sinteza hemoglobinei este imposibilă.
• Semințele de legume coapte cu flavonoidele care le înconjoară reduc vâscozitatea sângelui și previn formarea cheagurilor de sânge.
• „Mere de aur” conțin din abundență un colorant valoros - licopen - cel mai puternic antioxidant natural. Nu numai că are un efect benefic asupra funcționării inimii, dar previne și formarea celulelor canceroase. Soiurile galbene conțin în special mult licopen.
• Roșiile sunt fructele de pădure ale bucuriei - consumul lor crește nivelul de serotonină din sânge, ceea ce îmbunătățește starea de spirit și ajută la depășirea depresiei.

Roșiile sunt un adevărat balsam pentru tractul digestiv. Structura apoasă a legumelor facilitează digestia acesteia în stomac, pielea favorizează peristaltismul pereților intestinali, menținându-l „tonificat”. Dietele cu roșii sunt populare printre cei care slăbesc, deoarece datorită conținutului lor de crom, aceste legume reduc pofta de mâncare și provoacă o senzație de sațietate pe termen lung.

Are o roșie calorii negative?

În ceea ce privește conținutul de calorii al unei roșii, trebuie remarcat imediat că nu este negativ.

Vă rugăm să rețineți: singurul aliment dovedit a fi zero calorii este apa pură. Nu conține proteine, grăsimi sau carbohidrați, dar organismul va trebui să cheltuiască mai multe calorii pentru a răci sau încălzi apa la temperatura corpului - acest lucru va avea ca rezultat un efect caloric negativ.

Orice produs alimentar (cu excepția apei) constă din proteine, grăsimi și carbohidrați. Absorbția lor necesită 10-15% din caloriile pe care le furnizează organismului.

Compoziția BJU într-o roșie proaspătă arată astfel:

• Proteine ​​– 0,6 g/100g;
• Grăsimi – 0,2 g/100 g;
• Carbohidrați – 4,2 g/100 g.

La roșii BJU trebuie să adăugați fibre (0,8 g/100 g) și apă (93,5 g/100 g) - acești nutrienți nu conțin calorii. O roșie proaspătă are un conținut de calorii de aproximativ 20 kcal la 100 de grame, 3-4 kcal vor fi cheltuite pentru absorbția ei, un mic rest va completa rezervele de calorii ale organismului. Valoarea energetică a roșiilor nu este negativă, dar suficient de mică pentru a putea fi folosită în dietele de slăbire.

Dependența conținutului de calorii de metoda de gătit

Când vă dați seama câte calorii sunt într-o roșie, trebuie să luați în considerare metoda de preparare a acesteia.

Tabel: conținutul caloric al roșiilor pentru diferite tratamente

• După cum se poate observa din tabel, legumele sărate au cel mai mic conținut de calorii, în timp ce păstrează toată compoziția de vitamine și microelementele fructelor proaspete.
• Roșii marinate după prelucrare culinară pierde cea mai mare parte a vitaminelor, dar rămâne un produs hipocaloric, util pentru pierderea în greutate. Rămâne în partea de jos continut ridicat licopen și microelemente esențiale (potasiu, mangan, fier).
• Varietatea de cireșe în miniatură a câștigat rapid popularitate: roșiile mici sunt mult mai dulci și mai gustoase decât omologii lor mari și pot decora perfect orice fel de mâncare.
• Valoare suc de rosii este că conține mai mult licopen decât legumele proaspete. 1 bucată de fruct mare care cântărește 100 g conține 1,5 mg de licopen, în timp ce 100 ml suc de roșii conține 7-8 mg. Două pahare de suc pe zi vor acoperi necesar zilnic organism în acest cel mai puternic antioxidant natural.
• Roșiile înăbușite și coapte pregătite corespunzător conțin mai multe calorii, dar sunt superioare în conținut de licopen față de fructele proaspete. 100 g de vas conțin mai puțină apă, dar un procent mai mare de licopen și microelemente.
• Unele preparate din carne au mai puține calorii decât roșiile uscate la soare din conserva, asezonate generos cu ulei de măsline. În preparatele de casă se gătesc în uscătoare timp de 5 ore la t° = 80° cu multă sare. Lipsite de umiditate, roșiile uscate au conținutul maxim de vitamine și toți ceilalți nutrienți benefici și sunt un produs medicinal concentrat.

Roșii pentru pierderea în greutate

În ciuda conținutului lor scăzut de calorii, roșiile nu sunt un produs care poate fi utilizat în mod regulat în mono-diete. Mâncând numai legume cu un conținut minim de acizi grași dietetici, îți poți duce corpul la epuizare, îți poți perturba metabolismul și îți poți distruge sănătatea. În plus, roșiile cresc aciditatea sucului gastric, iar o astfel de mono-dietă se termină adesea cu gastrită. Acidul oxalic, care este bogat în legume roșii aprinse, accelerează formarea pietrelor de oxalat la rinichi. Roșiile funcționează eficient pentru pierderea în greutate dacă înlocuiți o masă bogată în calorii cu ele în dieta dumneavoastră zilnică. În loc de abundență de calorii, organismul va primi un excelent supliment de vitamine care stimulează tractul gastro-intestinal, menținând o senzație de plenitudine pentru o perioadă lungă de timp.

Top 10 legume pentru pierderea în greutate

Legumele pentru slabit nu sunt doar alimente cu o cantitate redusa de calorii, ci si o sursa de vitamine, substante valoroase necesare promovarii sanatatii.

Alături de roșii, este util să te implici în lupta împotriva excesului de greutate:

• vinete – 4 kcal/100 g;
• Castraveți – 14 kcal;
• Dovlecel – 23 kcal;
• varză albă - 27 kcal;
• ardei dulce - 27 kcal;
• Morcovi – 34 kcal;
• Verdeață – 30-50 kcal;
• Ceapa – 41 kcal;
• Cartofi tineri - 30 kcal.

Legumele enumerate mai sus oferă un spațiu nelimitat pentru creativitatea culinară și vă vor permite să slăbiți cu gust, fără a vă afecta sănătatea. Cu toate acestea, nu strica să luați în considerare unele dintre comentariile nutriționiştilor.

Roșii și castraveți - efectul de a mânca împreună

Mulți oameni iubesc salata de roșii și castraveți, dar sunt aceste legume sănătoase atunci când sunt consumate împreună?

• Roșiile creează un mediu acid, castraveții creează un mediu alcalin; interacţiunea acestor substanţe duce la formarea de săruri, care în rinichi şi vezica biliara pot deveni pietre.
• Vitamina C, în care roșiile sunt atât de bogate, este neutralizată de enzimele din castraveți. Când sunt consumate împreună, organismul nu va primi acid ascorbic, indiferent câte roșii mâncăm.
• Pentru a digera alimentele, ficatul și pancreasul secretă enzime. Nici o singură enzimă necesară castraveților nu este aceeași cu cele eliberate în timpul digestiei roșiilor. În timp ce o legumă este digerată, alta va începe să fermenteze în stomac, creând o sarcină asupra ficatului, care protejează organismul de produsele de fermentație.

Desigur, o salată festivă de castraveți și roșii nu va crea probleme serioase, dar este mai bine să consumați în mod regulat aceste legume separat.