Panini cu legume la gratar si branza mozzarella
Ingrediente
Făină de grâu 6,5 linguri
Drojdie proaspata dupa gust
Miere după gust
Sare de mare dupa gust
Ulei de măsline 1,5 linguri
Ceapă albă ½ cap
Vinetă ½ bucată
Dovlecel ½ bucată
Ardei gras rosu ½ bucata
Usturoi ½ cățel
Cimbru proaspăt după gust
Piper negru proaspăt măcinat după gust
Brânză Mozzarella
1. Turnați făina într-un bol și faceți o fântână în mijloc. Se zdrobește drojdia și se diluează în 300 ml apă caldă. Adăugați miere în fântână. Se adauga treptat faina de pe margine pana se formeaza o pasta lichida. Acoperiți vasul cu un prosop umed și lăsați să crească într-un loc cald. Adăugați ulei de măsline sărat (3 linguri) în aluat și amestecați într-un mixer folosind un accesoriu special pentru aluat timp de 5 minute până când aluatul devine strălucitor. Apoi puneți aluatul înapoi într-un loc cald timp de 45 de minute.
2. Curățați ceapa, vinetele și dovlecelul, tăiați felii de 1 cm grosime. Tăiați ardeiul în jumătate, îndepărtați miezul, spălați, tăiați în sferturi și puneți, de asemenea, în formă. Stoarce usturoiul. Se spală cimbrul, se usucă, se scot frunzele. Se amestecă totul cu uleiul de măsline rămas, se adaugă în legume și se lasă la fiert timp de 20 de minute.
3. Gratar legumele la cuptor la 220 de grade (gratar mare) la al 3-lea nivel de jos timp de 15-20 de minute. Întoarceți o dată. Scoateți pielea de pe piper. Amestecați legumele.
4. Frământați rapid din nou aluatul și împărțiți-l în 10 părți. Întindeți-o în pătrate de 14x14 cm Puneți legumele pe jumătatea din față. Scurgeți brânza mozzarella și tăiați-o în 10 bucăți. Se pune pe legume. Înfășurați cu aluat și fixați pe margini. Asezam paninii pe o tava de copt presarata cu faina si lasam 15 minute.
5. Stropiți paninii cu făină și coaceți la cuptor la 200 de grade (Convecție cu abur cu 1 explozie automată de abur) pe al doilea nivel de jos timp de 15-18 minute. Lasam sa se raceasca putin si servim cu sos pesto.
Paninii se servesc cel mai bine cu sos pesto Libestock: se piseaza frunzele a 0,5 legaturi de Libestock si verdeata a 1 legatura de patrunjel intr-un blender cu 100 ml ulei de masline, 1 lingura de parmezan ras si 1 lingura de nuci de pin prajite.
Un sandviș cu brânză și cârnați este cel mai obișnuit fel de mâncare care se prepară rapid, iubit de toată lumea și oferă organismului energie pentru întreaga zi. Bucătarii italieni inventivi au făcut mici modificări la sandvișul obișnuit, făcându-l și mai delicios și mai original.
Panini este un sandviș italian care constă din două felii de pâine și este o gustare rapidă și hrănitoare, a cărei varietate depinde doar de imaginația bucătarului și de disponibilitatea alimentelor în frigider.
Poate cel mai mult, italienii iubesc panini cu mozzarella.
Pentru a face acest lucru veți avea nevoie de:
– 4-8 felii mici de paine pentru 2-3 persoane;
– 2 linguri. linguri de unt;
– 250 de grame de mozzarella;
– 2 roșii roșii;
– 2 linguri. linguri de sos de pistil și frunze proaspete de busuioc.
Procesul de gatire
Întindeți sos pesto pe o felie de pâine. Taiem branza mozzarella si rosiile in felii subtiri, pe care le asezam pe jumatati de paine. Puteti adauga busuioc sau frunze de patrunjel dupa gust. Acoperim toate straturile cu cealalta jumatate de paine, si asezam paninii intr-o tigaie preincalzita, pe care o prajim in ulei insorit pe fiecare parte 3 minute. Acest sandviș poate fi consumat atât la micul dejun, cât și la cină. Este foarte gustoasă, sănătoasă, satisfăcătoare și în același timp săracă în calorii.
Dacă nu sunteți un fan al brânzei mozzarella, atunci puteți pune o bucată de șuncă. Panina se poate prepara si cu o bucata de somon. Totuși, să schimbăm puțin ingredientele:
– paine ciabatta sau chifla mica;
– 100 de grame de mozzarella;
– 50 de grame de somon ușor sărat;
– 2 linguri. linguri de maioneză;
– salata verde si frunze de busuioc.
Prima etapă este să uscați puțin pâinea ciabatta la cuptor până devine crocantă. Apoi, ungeți pâinea cu sos și maioneză și întindeți felii subțiri de somon, mozzarella și acoperiți cu o a doua felie de pâine. Dacă se dorește, paninii se pot prăji din nou într-o tigaie pentru ca brânza să se topească puțin.
Iar copiilor le va plăcea foarte mult paninii de ciocolată, în care în loc de șuncă și pește folosim unt de nuci, miere, ciocolată și cuișoare. Aplicați un amestec de unt de nuci, miere și cuișoare pe o felie de pâine, presărați ciocolată deasupra și acoperiți cu cealaltă jumătate. După aceasta, ungeți paninii cu ulei de floarea soarelui topit și prăjiți într-o tigaie.
Puneți umplutura între felii și apăsați sandvișul în timp ce prăjiți.
În presa specială: Preîncălziți presa pentru panini. Așezați sandvișul și gătiți conform instrucțiunilor producătorului până devine maro auriu și crocant, 3 până la 5 minute.
Pe aragaz:Încinge o tigaie la foc mediu cu unt sau ulei vegetal. Puneți sandvișul deasupra, apoi apăsați deasupra cu o tigaie grea. Se prăjește până devine maro auriu și crocant, 3-4 minute. pe fiecare parte.
Panini „Caprese” (Nr. 1).
Tăiați un rulou alungit sau pâine italiană și ungeți interiorul cu ulei de măsline. Puneți 2 felii de mozzarella proaspătă și roșii și câteva frunze de busuioc înăuntru. Se condimentează cu sare și piper. Apăsați și gătiți până devin maro auriu.
2. Sandwich Caprese afumat. Se face panini Caprese (Nr. 1), doar cu mozzarella afumata.
3. Mozzarella cu vinete. Faceți Panini Caprese (Nr. 1) cu mozzarella, înlocuind roșiile cu felii de vinete prăjite.
4. Caprese cu hamsii. Pregătiți panini Caprese (nr. 1) adăugând 1/2 file de hamsii tocat și puțin la sandviș.
5. Caprese cu sunca prosciutto. Faceți Panini Caprese (nr. 1) adăugând 3 felii subțiri de prosciutto uscat și niște parmezan tăiat subțire.
6. Panini cu curcan si sos pesto. Faceți Panini Caprese (Nr. 1): în loc de ulei de măsline, periați interiorul chiflei. Adăugați 3 sau 4 felii piept prajit curcani
Saltimbocca panini de pui (Nr. 7).
Ungeți interiorul ciabattei tăiate. Umpleți cu felii de pui la grătar, brânză fontina, prosciutto și salvie proaspătă tocată. Apăsați și prăjiți până se rumenesc.
8. Panini cu mar si manchego. Ungeți interiorul tăieturii cu ulei de măsline și pastă de gutui sau gem de smochine. Umpleți cu felii de mere, brânză manchego și sare. Apăsați și gătiți până când culoare aurie.
Panini Chorizo și Pere (Nr. 9).
Faceți un panini (nr. 8) cu măr și brânză manchego și înlocuiți mărul cu felii de pere. Adăugați felii în sandviș.
Panini cu friptură de vită cu ceapă (Nr. 10).
Luați 2 felii groase de pâine din. Unge-le cu muștar. Așezați gruyère ras, bucăți de friptură de vită și Gruyère suplimentar. Acoperiți cu o a doua bucată de pâine și prăjiți sub presiune până se rumenesc.
11. Trei tipuri de carne. Ungeți interiorul feliilor de pâine italiană cu ulei de măsline. Umpleți cu felii de soppressata, capicola, salam, brânză fontina și ardei roșii prăjiți. Apăsați și gătiți până devin maro auriu.
12. Bacon cu curmale. Ungeți interiorul unei baghete franțuzești tăiate cu ulei de măsline și puneți un moale brânză de capră. Se umple cu curmale tocate si bacon crocant. Apăsați și gătiți până devin maro auriu.
13. Panini cu legume la gratar. Periați ciabatta tăiată. Se umple cu felii de vinete prajite, dovlecel, dovleac galben si ardei rosu prajit. Adăugați 2 bucăți de mozzarella și câteva frunze de busuioc. Apăsați și prăjiți până se rumenesc.
14. Serrano cu smochine. Ungeți interiorul feliei de baghetă tăiată cu ulei de măsline și dulceață de smochine. Se umple cu șuncă serrano tăiată subțire și brânză manchego. Apăsați și gătiți până devin maro auriu.
15. Trei tipuri de brânză. Ungeți sosul pesto peste ciabatta tăiată. Acoperiți cu câteva felii de mozzarella, fontina și Asiago. Adăugați câteva frunze de busuioc. Apăsați și gătiți până devin maro auriu.
16. Roșii uscate la soare. Faceți un panini cu trei brânzeturi (nr. 15) cu pesto de roșii uscate la soare. Adăugați spanac în loc de busuioc.
17. Mortadella cu ricotta. Se amestecă 2 linguri. l. ricotta cu sare, piper, cimbru tocat si patrunjel. Ungeți 2 felii de pâine italiană crocantă cu ulei de măsline. Adăugați ricotta și cârnații de mortadella gătiți felii și prăjiți sub presiune până se rumenesc.
18. Mortadela cu anghinare. Faceți Mortadella și Ricotta Panini (Nr. 17) cu anghinare marinată prăjită.
19. Ciuperci cu brânză Taleggio. Ungeți interiorul ciabattei crocante tăiate cu ulei de măsline și asezonați cu sare și piper. Umpleți cu ciuperci și ceapă prăjite. Adaugă Taleggio. Apăsați și gătiți până devin maro auriu.
Panini BBQ (Nr. 20).
Umpleți o chiflă moale cu susan cu carne de porc afumată, cheddar mărunțit și ceapă roșie ușor carbonizată. Apăsați și gătiți până devin maro auriu.
21. Cârnați cu feta. Tăiați pâinea pita plată în jumătate și ungeți fiecare jumătate cu tapenadă de măsline. Adăugați felii de cârnați fierbinți pregătiți, ardei roșu prăjit și feta mărunțită și acoperiți cu cealaltă jumătate de pâine pita. Se prăjește sub presiune până se rumenesc.
22. Friptura picanta. Întindeți puțină maioneză pe interiorul chiflei de ceapă tăiată. Se umple cu friptura preparată feliată subțire și se adaugă sare. Deasupra se adauga rasa brânză picant cu piper. Apăsați și prăjiți până se rumenesc.
23. Panini cu mar si brie. Ungeți interiorul bucății tăiate de baghetă cu muștar. Umpleți cu brânză brie feliată și felii subțiri de măr verde. Apăsați și gătiți până devin maro auriu.
24. Panini "Ruben". Ungeți 2 ranguri pâine de secară. Așezați brânză elvețiană, corned beef, varză murată și brânză suplimentară între jumătățile de pâine. Apăsați și prăjiți până se rumenesc.
25. Ruben cu tofu. Taiati tofu copt felii subtiri si prajiti-l intr-o tigaie cu ulei de masline pana se rumeneste. Faceți Panini Reuben (nr. 24) folosind tofu în loc de corned beef.
26. Panini italian. Tăiați o chiflă alungită în jumătate și stropiți jumătatea de sus cu ulei de măsline și oțet de vin roșu. Puneți pe chiflă brânză provolone, salam, șuncă, curcan, ardei peperoncino și mai mult provolone. Apăsați și gătiți până devin maro auriu.
27. Fajita. Ungeți interiorul chiflei tăiate cu ulei de măsline. Umpleți cu felii de pui prăjit, ardei și ceapă sotate și brânză fierbinte rasă. Apăsați și gătiți până devin maro auriu.
28. Panini mexican. Faceți un Fajita Panini (Nr. 27) adăugând felii de roast beef în loc de pui. Apăsați și gătiți până devin maro auriu.
29. Friptură cu brânză Gruyere. Amestecați maioneza și hreanul în părți egale. Se adauga niste patrunjel tocat. Întindeți amestecul pe interiorul baghetei tăiate. Umpleți cu felii subțiri de friptură fiartă și bucăți de Gruyère. Apăsați și gătiți până devin maro auriu.
30. Pește-spadă condimentat Jerk. Asezon 110 gr. file de pește-spadă. Tăiați o chiflă moale cu ou și acoperiți interiorul cu maioneză. Umpleți cu pește, jalapenos felii și brânză pimento mărunțită. Apăsați și gătiți până devine crocant.
Panini de homar (nr. 31).
Se amestecă 1 lingură. tocat, 2 linguri. l. şalotă tocată şi unt topit, 2 linguriţe. tarhon tocat și câteva suc de lamaie Cu sare. Scoateți carnea din felia de baghetă tăiată și umpleți cu carne de homar. Unge exteriorul cu unt. Apăsați și gătiți până devin maro auriu.
32. Panini cu cârnați bratwurst. Ungeți interiorul secțiunii tăiate cu unt. Început varză murată din, și cârnați bratwurst pregătiți mărunțiți din același fel de mâncare, stropiți cu brânză elvețiană rasă. Apăsați și gătiți până devin maro auriu.
33. slănină canadiană. Tăiați o brioșă englezească și ungeți interiorul cu unt. Umpleți cu două bucăți de slănină canadiană prăjită și adăugați niște brânză elvețiană mărunțită. Apăsați și gătiți până devin maro auriu.
34. Panini din Caraibe. Se încorporează chifla moale, se întinde jumătatea superioară cu muștar galben și se stropește. Umpleți felii de brânză queso blanco, șuncă, ceapă roșie sotă sau ușor carbonizată și adăugați brânză albă în plus. Apăsați și gătiți până devin maro auriu.
35. Stil caraibian cu legume. Faceți Panini Caraibe (Nr. 34) fără a adăuga șuncă și adăugați roșii în schimb.
36. Panini în germană. Luați 2 felii și întindeți-le cu muștar integral. Puneți liverwurst felii subțiri și brânza Muenster rasă pe o bucată și acoperiți cu o a doua bucată de pâine. Apăsați și gătiți până devine crocant.
37. Panini cubanez. Luați pâine cubaneză sau un alt rulou moale alungit, tăiați-o și întindeți muștar galben pe interior. Începe cu tocat castraveți murați, șuncă, friptură de porc și brânză elvețiană. Apăsați și prăjiți până se rumenesc. (În mod tradițional, acest sandviș este făcut într-o tigaie.)
38. cubanez cu curcan. Faceți un sandviș cubanez (nr. 37) adăugând felii de curcan în loc de șuncă și friptură de porc.
Sandwich cubanez Nacho (nr. 39).
Faceți un sandviș cubanez (nr. 37) folosind jalapeños murați în loc de murături și cheddar în loc de brânză elvețiană. Adăugați .
40. Mic dejun Burrito. Puneți brânza rasă și piper deasupra ouălor și rulați. Apăsați și prăjiți până devine crocant.
41. Branza la gratar. Puneți cheddar mărunțit și brânză Monterey Jack între două felii groase. Gatiti in tigaie pana se rumeneste (nu presati, painea este moale si nu prea este umplutura).
42. Sandviș simplu. Roșia se taie felii subțiri, se usucă și se sare. Pregătiți panini cu brânză la grătar (nr. 41) alternând brânza, roșiile, salată de andive și bacon.
43. Cu ton. Așezați cheddar mărunțit, salată verde și mai mult cheddar mărunțit între 2 felii. Gatiti in unt intr-o tigaie pana devine crocant (nu presati).
Croissant presat cu fructe de padure (Nr. 44).
Periați interiorul croissantului tăiat. Umpleți cu bucăți de ciocolată dulce-amăruie și felii de căpșuni. Apăsați și gătiți până devin maro auriu.
45. Măr și cheddar. Se întinde pe o felie de pâine albă. Acoperiți cu cheddar mărunțit și a doua bucată de pâine. Gatiti in unt intr-o tigaie pana devine crocant (nu este nevoie de presare pentru acest sandvici).
46. Ziua Recunoștinței. Pune curcan mărunțit, cheddar și puțin între felii. Se prajesc intr-o tigaie in unt pana se rumenesc (nu se presara).
47. Roșii cu tapenadă. Roșia se taie felii subțiri, se usucă și se sare. Întindeți tapenadă de măsline pe 2 felii de pâine de țară. Umpleți sandvișul cu brânză fontina rasă, roșii și mozzarella mărunțită. Gatiti intr-o tigaie in unt pana se rumenesc (fara a presa acest sandwich).
48. Friptură. Luați 2 felii, strat cheddar ascuțit și brânză Monterey Jack, resturi tăiate subțiri și mai multă brânză mărunțită între ele. Gatiti intr-o tigaie in unt pana devine crocant (nu presati). Serviți cu ketchup.
49. Mozzarella în aluat. Așezați 2 bucăți de mozzarella între două bucăți. Bateți 1 ou într-un castron cu 2 linguri. l. lapte și un praf mic de sare. Pudrați sandvișul cu făină, apoi scufundați ambele părți în amestecul de ouă. Gatiti intr-o tigaie in ulei de masline pana se rumenesc (nu presati acest sandwich).
50. Unt de arahide și banane. Întindeți untul de arahide pe felie. Deasupra puneți banana feliată. Ungeți ușor a doua bucată de pâine cu miere și acoperiți sandvișul cu ea. Apăsați și gătiți până devine crocant.
La noi veți găsi întotdeauna idei proaspete despre cum să acoperiți un sandviș.
Sandvișuri calde sau feluri de mâncare similare sunt făcute în aproape toate țările, dar peste tot capătă un aspect unic. Unele versiuni au umplutura învelită într-o tortilla sau plasată între straturi. Altele seamănă cu mini-pizza. Sandvișurile pot fi închise sau deschise uneori numele lor depinde de umplutură (cheeseburger, hot dog). Italienii gătesc panini. Acestea sunt un fel de sandvișuri care se prăjesc sub presiune. Baza este de obicei ciabatta, focaccia sau pâine italiană similară, dar poate fi înlocuită cu o pâine obișnuită. Capacitatea de a combina diferite produse pentru a face umplutura vă permite să faceți panini cu diferite arome. Unele dintre ele pot înlocui micul dejun sau o gustare, altele pot fi servite cu ceai sau cafea ca desert. Toate aceste sandvișuri pot fi făcute într-o bucătărie obișnuită, chiar dacă nu aveți acasă o presă specială pentru panini.
Caracteristici de gătit
Pentru a pregăti acasă panini delicios, trebuie să cunoașteți câteva subtilități.
- Pâinea Panini nu trebuie feliată prea subțire. Unele femei italiene preferă să o taie pe lungime, mai degrabă decât transversal. Dacă folosiți o chiflă tăiată în jumătate pentru a face panini și plănuiți să o gătiți la cuptor sau într-o tigaie, se recomandă să așezați bucățile cu partea convexă spre interior, astfel încât sandvișurile să nu se rostogolească în tavă și se prăjește uniform.
- Cel mai adesea, la panini se adaugă brânză, care lipește ambele părți ale pâinii, transformând paninii într-un singur întreg, dar există rețete care nu includ utilizarea acestui ingredient.
- Pentru suculent, puteți adăuga ierburi și legume la umplutură, dar nu ar trebui să fie prea multe, altfel pâinea va deveni umedă. Acest lucru este valabil și pentru adăugarea de sos.
- Înainte de asamblarea sandvișului, interiorul bucăților de pâine este acoperit cu un strat subțire de ulei de măsline. Acest lucru se poate face convenabil folosind o pensulă de patiserie.
- Cel mai convenabil mod de a face panini este într-un aparat electric pentru sandvișuri. Face sandvișurile mai apetisante, deoarece interiorul dispozitivului de fabricare a sandvișurilor are o suprafață ondulată. Puteți cumpăra chiar și o presă specială pentru panini de la magazinele culinare. Dar acest lucru merită făcut doar dacă pregătiți des sandvișuri italiene.
- Dacă utilizați un aparat de sandvișuri pentru a face panini, este recomandat să îl preîncălziți. Paninii se vor prăji pe ambele părți deodată, așa că nu este nevoie să le răsturnați în timpul gătirii.
- Scoateți paninii cu grijă din aparat suprafata interioara se face foarte cald. Nu folosiți un cuțit pentru a evita zgârierea învelișului panourilor de încălzire ale aparatului de sandwich.
- Dacă nu aveți o friteuză specială pentru panini, sandvișurile pot fi presate cu o tigaie de fontă, o oală cu apă sau o cărămidă învelită în folie.
Când pregătiți panini, vă puteți arăta imaginația alegând diferite tipuri pâine și brânză, schimbând compoziția umpluturii, adăugând diverse sosuri și condimente. De fiecare dată acest fel de mâncare poate fi unic.
Panini cu branza si sunca
- ciabatta – 100 g;
- brânză - 40 g;
- sunca - 40 g;
- busuioc proaspăt - 4 frunze;
- boia macinata - dupa gust;
Metoda de gatire:
- Tăiați pâinea italiană în jumătate, astfel încât să obțineți două bucăți plate de pâine. Dacă ciabatta este mare, o puteți tăia în cruce în bucăți de 1–1,5 cm grosime.
- Tăiați șunca și brânza în felii subțiri.
- Ungeți ambele părți ale pâinii cu ulei de măsline.
- Pune șunca pe o bucată de ciabatta, presară boia de ardei și deasupra pune frunze de busuioc.
- Puneți deasupra felii de brânză. Acoperiți cu a doua bucată de pâine.
- Preîncălziți tigaia pentru grătar.
- Puneți un sandviș pe el, acoperiți-l cu o foaie de pergament și puneți deasupra o greutate sub formă de tigaie grea sau o oală umplută cu apă.
- După 2 minute, dezasamblați structura, întoarceți sandvișul și aplatizați-l din nou cu o greutate. Continuați să gătiți încă 2-3 minute până când brânza se topește.
Dacă sandvișul vi se pare prea mare, îl puteți tăia transversal în două părți aproximativ egale înainte de servire. Această rețetă de panini este considerată o clasică.
Panini "Caprese" cu mozzarella si rosii
- Chif sau baghetă alungită italiană – 0,2 kg;
- roșii - 100 g;
- mozzarella – 100 g;
- busuioc proaspăt, ulei de măsline - la nevoie;
- sare, condimente - după gust.
Metoda de gatire:
- Tăiați pâinea în felii rotunde de aproximativ 1 cm grosime.
- Tăiați roșiile și mozzarella în bucăți rotunde.
- Ungeți pâinea pe toate părțile cu ulei de măsline.
- Pune o felie de roșie pe jumătate din bucățile de pâine.
- Se presară roșiile cu sare și condimente și se acoperă fiecare felie de roșii cu o frunză de busuioc și o bucată de mozzarella.
- Așezați pâinea rămasă deasupra.
- Puneți sandvișurile în aparatul de sandvișuri preîncălzit și apăsați.
- Porniți dispozitivul. Un semnal va indica disponibilitatea. Natura semnalului depinde de setările producătorului, de obicei, lumina se stinge.
- Opriți aparatul, deschideți-l și îndepărtați cu grijă paninii din el.
Paninii Caprese pot fi prajiti si pe o tigaie grill dupa acelasi principiu descris in reteta precedenta.
Panini cu piept afumat si rosii
- focaccia – 0,3 kg;
- roșii – 0,2 kg;
- file afumat piept de pui– 100 g;
- brânză tare – 100 g;
- frunze de salată verde – 4–6 buc.;
- sos pesto, nuci zdrobite (optional) - dupa gust;
- ulei de măsline - la nevoie.
Metoda de gatire:
- Tăiați pâinea italiană în bucăți triunghiulare sau dreptunghiulare de aproximativ aceeași dimensiune. Împărțiți fiecare bucată în două bucăți plate cu un cuțit sau folosiți două bucăți de focaccia deodată pentru a face panini fără a le tăia în jumătate.
- Tăiați roșiile în cercuri. Acest lucru trebuie făcut cu un cuțit special cu dinți fini sau pur și simplu ascuțit pentru a nu strânge excesul de suc din legume.
- Se separă fileul de piept de pui afumat de oase și se taie în bucăți subțiri.
- Se macină brânza pe răzătoare.
- Ungeți bucățile de focaccia cu ulei de măsline.
- Puneți felii de roșii pe jumătate din bucăți, frunze de salată verde peste ele și pui afumat deasupra. Ungeți puiul cu sos, stropiți cu nuci zdrobite și brânză rasă.
- Acoperiți piramidele de pâine, pui, brânză și roșii cu bucățile de tortilla rămase.
- Așezați sandvișurile pe o tigaie fierbinte, apăsați-le cu orice greutate și prăjiți timp de 1-2 minute.
- Se rastoarna cu grija si se prajeste pe cealalta parte cam in acelasi timp.
Gustul paninii preparate după această rețetă va depinde de varianta focaccia. Pâinea cu usturoi și busuioc este cea mai bună.
Panini cu sunca si pere
- pâine de grâu - 120 g;
- sunca – 60 g;
- pere - 100 g;
- muștar de Dijon – 20 ml;
- mozzarella – 100 g;
- piper negru măcinat - după gust;
- margarină topită sau unt – 20 ml.
Metoda de gatire:
- Tăiați pâinea în 4 felii de aproximativ 30 g fiecare.
- Întindeți muștar pe o parte a pâinii.
- Se spală para, se usucă cu un șervețel, se curăță, se îndepărtează zonele cu semințe. Tăiați în bucăți subțiri.
- Tăiați șunca în felii subțiri.
- Împărțiți șunca în două părți. Pune jumătate pe o bucată de pâine, restul pe a doua. Se piperează.
- Aranjați bucățile de pere în același mod.
- Se fărâmițează mozzarella sau se taie în felii rotunde și se distribuie între două sandvișuri.
- Acoperiți piramidele cu pâinea rămasă.
- Ungeți sandvișurile cu margarină sau unt topit, prăjiți într-o tigaie fierbinte sub presiune până se rumenesc.
Panini făcut după această rețetă are un gust rafinat. Dacă înlocuiți muștarul de Dijon cu sos de curry, va fi și delicios.
Panini - sandvișuri închise prăjite sub presiune. Felul de mâncare aparține bucătăriei italiene, dar este pregătit și mâncat cu plăcere în multe alte țări. Compatrioților noștri le-au plăcut și aceste sandvișuri.
Ca gustare, puteți folosi nu sandvișurile obișnuite și plictisitoare, ci panini delicioase și originale. Și sunt foarte ușor de făcut!
Ce fel de fel de mâncare este acesta?
Panini sau panino este un analog al sandvișului familiar multora. Acest fel de mâncare aparține bucătăriei tradiționale italiene și este cu siguranță preparat din pâine albă italiană - ciabatta. Mai mult, ar trebui să fie prăjit, astfel încât rezultatul final este un sandviș fierbinte. Ca umplutură pot fi folosite o varietate de ingrediente, dar în orice caz trebuie acoperite cu pâine pe ambele părți.
Cum se face panini?
Cum se prepară panini italian delicios? Există o mulțime de opțiuni, pentru că italienii iubesc varietatea în orice. Și mai jos sunt câteva rețete interesante.
Rețeta nr. 1
O opțiune clasică și foarte populară este paninii cu șuncă și brânză, care reprezintă o gustare excelentă sățioasă.
Pentru a pregăti veți avea nevoie de:
- două bucăți de ciabatta;
- 50 g sunca;
- 50 g brânză tare;
- câteva crenguțe de busuioc proaspăt;
- boia și sare.
Preparare:
- Tăiați o felie de șuncă aproximativ de dimensiunea feliilor de pâine. Faceți același lucru cu brânza.
- Asezam sunca pe prima felie de paine, punem pe ea busuioc, presaram boia si putina sare (daca sunca este sarata, atunci nu este nevoie de sare suplimentara). Apoi, adăugați o felie de brânză și acoperiți-o cu o a doua bucată de pâine.
- Încinge o tigaie și prăjește paninii pe o parte până când crusta delicioasa, apoi pe de alta.
Rețeta nr. 2
Faceți un panini gourmet cu mozzarella, roșii și sos pesto.
Veți avea nevoie de:
- patru felii de ciabatta sau pâine albă;
- 10 g unt;
- 100 g mozzarella;
- două roșii mici sau patru roșii cherry;
- busuioc și sare.
Pentru a pregăti sosul pesto:
- un buchet mare de busuioc proaspăt;
- o treime dintr-un pahar de ulei de măsline;
- trei căței de usturoi;
- trei linguri de nuci de pin;
- 50-70 g parmezan.
Preparare:
- Pregătiți mai întâi sosul pesto. Pentru a face acest lucru, spălați și uscați busuiocul, radeți parmezanul și curățați usturoiul. Pune toate ingredientele (cu excepția uleiului) într-un vas de blender și măcinați, nu neapărat până când se omogenizează perfect. Apoi adăugați ulei de măsline și amestecați sosul.
- Toate cele patru felii de pâine trebuie acoperite cu generozitate cu sos pesto.
- Tăiați roșiile felii, la fel ca mozzarella.
- Pe doua felii de paine asezam mai intai rosiile, apoi branza, iar deasupra punem putin busuioc. Apoi, acoperiți sandvișurile cu celelalte jumătăți de pâine și prăjiți pe ambele părți într-o tigaie cu unt pentru a obține o rumenire distinctă.
Rețeta nr. 3
Aproape plin fel de mâncare copioasă va deveni panini cu pui si ciuperci.
Lista ingredientelor este:
- opt felii de pâine;
- 150 g file de pui;
- 200 g de ciuperci proaspete, de exemplu ciuperci;
- opt linguri incomplete de maioneză;
- putin ulei vegetal
- sare, piper macinat.
Instrucţiuni:
- În primul rând, pregătiți umplutura. Pentru aceasta file de pui clătiți, tăiați în fâșii sau felii subțiri. Se încălzește uleiul într-o tigaie și se prăjește puiul până se rumenește, apoi se fierbe până la fiert complet, adăugând sare și piper la sfârșit.
- Se spală ciupercile, se taie felii și se prăjesc, adăugând puțină sare.
- Ungeți toate feliile de pâine pe interior cu maioneză. Puneți puiul și ciupercile pe patru. Puneți bucățile de pâine rămase deasupra.
- Prăjiți panini pe fiecare parte până devine crocant și rumenit.
Rețeta nr. 4
Panini cu somon va fi gustos și fraged.
Iată ce veți avea nevoie pentru a pregăti:
- două felii de pâine albă;
- 50 g mozzarella;
- 50 g somon ușor sărat;
- mai multe frunze de salata verde sau rucola;
- o lingură de maioneză.
Preparare:
- Luați prima bucată de pâine, întindeți-o cu jumătate din maioneza pe care o aveți. Apoi, tăiați somonul și puneți feliile pe pâine. Puneți deasupra brânza tăiată în inele, iar pe ea frunze de salată (smulgerea lor nu este necesară și chiar nedorită).
- Întindeți și a doua felie de pâine cu maioneză și acoperiți sandvișul cu ea.
- Prăjiți paninii pe ambele părți fără ulei într-o tigaie încinsă. Ar trebui să apară o culoare maro aurie expresivă, în acest caz, pâinea va fi acoperită cu o crustă și va avea o crosta plăcută.
Rețeta nr. 5
Dacă iei o mică pauză de la aperitive și experimentezi cu deserturi, poți face panini dulci uimitoare cu banane și ciocolată. Pentru aceasta vei avea nevoie de:
- patru felii de pâine;
- două banane mici, destul de coapte;
- 50-70 g ciocolată (cel mai bine este să folosiți ciocolată neagră);
- 5-10 g unt.
Descrierea procesului:
- Ciocolata trebuie topita fie in cuptorul cu microunde, fie in baie de apa.
- Întindeți ciocolată înmuiată pe două felii de pâine.
- Tăiați bananele fie în inele, fie fâșii, puneți-le pe pâine și acoperiți cu felia rămasă.
- Se încălzește untul într-o tigaie și se prăjește panini până se rumenesc. Acest desert este cel mai bine servit fierbinte pentru ca ciocolata sa ramana topita.
Sfaturi utile pentru gospodine:
- Dacă nu ați găsit ciabatta italiană în magazin, nu disperați. Pâinea albă sau pâinea obișnuită cu drojdie se va descurca bine, gustul va fi la fel de excelent.
- În mod tradițional, panini este la grătar, dar o opțiune mai comună și mai accesibilă este folosirea unei tigaie. Și dacă aveți un fier de călcat pentru vafe sau un aparat de sandviș, atunci sarcina devine mult mai ușoară, deoarece folosind astfel de dispozitive, puteți găti totul rapid și obțineți o crustă crocantă perfectă.
- Dacă doriți ca pâinea să fie fragedă și umplutura moale și fierbinte, atunci după ce ați prăjit rapid pe ambele părți, acoperiți tigaia cu un capac și fierbeți paninii la foc mic doar câteva minute.
- Pentru a preveni destrămarea paninii și pentru a fi mai crocant, cel mai bine este să folosiți cruste de pâine.
- Se recomandă să prăjiți panini fără ulei. Daca insa ungeti usor fundul tigaii cu ulei de masline, aperitivul va iesi mai fraged si mai aromat.
- Încearcă să experimentezi cu umpluturi și folosește orice produse pe care le ai: legume, ciuperci, pește, carne, diverse brânzeturi și chiar fructe și fructe de pădure.
Vă rugăm și surprindeți-i pe cei dragi cu o gustare atât de delicioasă și neobișnuită precum paninii italian.
11 februarie 2017 Olga
Încărcare...
