빨간 피자 소스 만드는 법. 피자에 어울리는 맛있는 마늘 소스. 피자집 같은 하얀 피자 소스

집

피자 소스는 집에서 거의 준비되지 않습니다. 이는 원칙적으로 피자가 자발적으로 서둘러 준비되기 때문에 많은 주부들이 소스에 시간을 낭비하는 것이 비합리적이라고 생각하기 때문입니다. 대부분의 경우 피자 소스 대신 집에서 만들거나 상점에서 구입한 케첩과 마요네즈를 사용합니다. 먼저 이 두 재료를 함께 섞기만 하면 됩니다.

그러나 시간과 노력이 부족함에도 불구하고 일부 요리사는 피자 조리법을 선택할 뿐만 아니라 크러스트의 맛뿐만 아니라 충전재.

국가 요리에 따라 피자와 함께 제공되는 소스가 크게 다릅니다. 가장 다재다능한 토마토 소스는 신선하고 겨울을 위해 준비된 토마토로 만들어집니다. 이탈리아 요리사의 조언을 듣고 이러한 소스에 향신료, 조미료, 허브 및 마늘을 추가하면 완성 된 요리의 맛이 그 혜택을 누릴 것입니다.

또 다른 인기 있는 음식은 의심할 여지없이 우유나 크림을 기본으로 만든 화이트 소스입니다. 주성분 외에도 치즈, 계란, 화이트 와인, 양파가 들어 있습니다. 그것은 모두 특정 요리사의 요리 선호도에 달려 있습니다. 재료를 섞은 뒤 밀가루의 양으로 완성된 소스의 농도를 조절하면 된다.피자 필링에 가장 잘 어울리는 피자 소스를 선택한 후, 반죽에 바르거나 필링을 부어준다. 남은 것은 피자를 오븐에 넣고 구워질 때까지 기다리는 것뿐입니다.

모든 피자의 맛을 풍미있고 독특하게 만들어주는 다재다능한 피자 소스입니다. 레시피는 요리 실험을 환영하므로 소스에 다양한 허브와 향신료를 추가하여 재량에 따라 수정하는 것을 두려워하지 마세요.

재료:

• 버터 50g
• 마늘 3쪽
• 3 큰술. 엘. 밀가루
• 200ml. 우유
• 후추
• 바질
• 파마산 치즈 100g

요리 방법:

1. 약한 불로 버터를 녹입니다.
2. 마늘을 껍질을 벗기고 정향으로 나누어 프레스에 통과시킵니다.
3. 기름에 마늘을 넣고 저어주며 약 1분 동안 불을 유지합니다.
4. 그런 다음 밀가루를 넣고 덩어리가 균질해질 때까지 섞습니다.
5. 계속 저어주지 말고 우유를 부어주세요. 소금과 후추를 추가하는 것을 잊지 마십시오.
6. 바질을 씻고 말리고 자릅니다. 강판에 간 파마산 치즈와 함께 나머지 재료를 추가합니다.
7. 치즈가 녹은 후 소스를 식힌 후 용도에 맞게 사용하세요.

피자용 전통 토마토 소스

토마토 소스는 피자에 가장 자주 준비됩니다. 조리법은 간단하고 접근하기 쉽기 때문에 각 독자는 맛있는 요리로 자신과 가족을 기쁘게 할 수 있습니다.

재료:

• 토마토 1.2kg
• 50ml. 물
• 신선한 바질
• 올리브 오일 75ml
• 1 큰술. 엘. 오레가노
• 1 티스푼 사하라
• 2 티스푼 소금

요리 방법:

1. 토마토는 반으로 자르고 큰 것은 4등분으로 자릅니다.
2. 냄비에 토마토를 넣고 물을 넣고 바질을 첨가합니다.
3. 팬을 뚜껑으로 단단히 덮고 1/4시간 동안 불에 끓입니다.
4. 15분 후 살짝 식힌 토마토를 믹서기로 갈아줍니다.
5. 결과물에 올리브 오일을 붓고 오레가노, 설탕, 소금을 넣으십시오.
6. 소스를 다시 불에 올리고 계속 저으면서 끓입니다.
7. 준비된 소스로 피자에 기름을 바릅니다.

홈메이드 크리미 마늘 피자 소스

이 소스를 곁들인 피자는 맛이 부드럽고 놀라운 향이납니다. 소스는 고기, 버섯, 야채 등 어떤 속재료와도 잘 어울립니다. 이탈리아 요리를 좋아하는 사람들은 이 레시피에 열광할 것입니다.

재료:

• 2 큰술. 엘. 버터
• 마늘 8쪽
• 1 큰술. 엘. 밀가루
• 크림 1컵
• 파마산 치즈 100g
• 후추

요리 방법:

1. 프라이팬에 버터를 넣고 녹여주세요.
2. 마늘 반개를 잘게 다져 팬에 넣고 볶습니다.
3. 마늘을 꺼내고 밀가루를 넣으세요.
4. 가볍게 볶은 후 크림을 추가합니다.
5. 걸쭉해질 때까지 소스를 계속 저어줍니다.
6. 남은 마늘을 마늘 프레스에 통과시킨 후 소스에 추가합니다.
7. 나머지 재료에 갈은 파마산 치즈를 추가합니다.
8. 소금과 후추를 넣어 맛을 낸 후 치즈가 녹은 후 불에서 소스를 꺼냅니다.

이제 피자 소스 만드는 법을 알았습니다. 많이 드세요!

피자 소스는 전체 피자를 만드는 주요 단계 중 하나입니다. 채우기에 따라 다양한 소스 중 하나를 선택하여 집에서 만든 피자의 맛을 알아볼 수 없을 정도로 바꿀 수 있습니다. 그러므로 독자들이 입증된 세 가지 레시피를 비축하지 않는 것은 장기적인 관점에서 볼 때의 행동이 아닐 것입니다. 마지막으로, 피자 소스가 이 페이스트리의 최고의 장점을 강조할 수 있도록 몇 가지 팁을 제공하고 싶습니다.

• 피자 반죽이 아직 뜨거울 때 소스를 바르는 것이 가장 좋습니다. 따라서 요리의 마지막 단계까지 준비를 연기해야합니다.
• 야채 자체가 일정량의 주스를 ​​제공하기 때문에 토마토 소스에 물을 추가할 필요가 없습니다.
• 토마토 소스를 만들 때 약간의 설탕을 첨가하면 "신맛"을 없애고 맛을 더욱 은은하게 만들 수 있습니다.
• 경험이 충분하다면 향신료, 허브 및 허브를 추가하여 실험해 보세요. 이러한 재료는 모든 소스를 특별하고 독특하게 만들 수 있습니다.

이탈리아에서 소스는 모든 요리의 영혼입니다. 구운 고기, 샐러드, 파스타 등 무엇이든 소스가 있어야 합니다. 소스가 맛과 독창성을 더해주기 때문입니다.

아시다시피 피자는 원래 사랑스러운 이탈리아 요리이기 때문에 이 나라에서는 피자를 준비하는 수천 가지 방법을 알고 있습니다. 물론 다양한 피자 소스도 있습니다. 하지만 오늘 우리는 다른 것보다 더 나은 것으로 입증되고 부엌에서 쉽게 준비할 수 있는 가장 인기 있는 5가지 요리에 대해 이야기하겠습니다.

물론 가장 인기 있는 소스는 토마토이다. 클래식이라고 할 수 있습니다. 토마토 소스의 가장 큰 장점 중 하나는 거의 모든 피자에 잘 어울린다는 것입니다. 게다가 준비도 매우 쉽습니다.

요리 레시피

재료:

1. 토마토 - 500g.
2. 올리브 오일 - 2 큰술.
3. 양파 - 1 개
4. 마늘 - 2쪽.
5. 말린 바질 - 1 작은 술.
6. 소금과 후추로 맛을 냅니다.

요리 방법:

1. 토마토 위에 끓는 물을 붓고 껍질을 제거한 후 칼이나 블렌더를 사용하여 균일한 덩어리로 자릅니다.
2. 양파와 마늘을 잘게 썬다. 2-3분 동안 볶습니다. 토마토를 넣고 액체가 증발할 때까지 중간 불로 끓입니다. 소금, 후추, 바질을 추가합니다.

이탈리아는 맛있는 치즈의 발상지이므로 치즈 소스가 두 번째로 인기가 있다는 것은 전혀 놀라운 일이 아닙니다. 피자 외에도 치즈 소스는 모든 종류의 샌드위치나 고기에 잘 어울립니다.

요리 레시피

재료:

1. 버터 - 2 큰술.
2. 밀가루 - 3 큰술.
3. 우유 - 240ml.
4. 파마산 (강판) - 1/2 컵.
5. 마늘 - 1쪽.
6. 말린 바질 - 1/4 tsp.
7. 말린 오레가노 - 1/4 tsp.
8. 소금, 후추 - 맛보기.

요리 방법:

1. 프라이팬이나 냄비에 버터를 넣고 약한 불로 녹인 뒤 밀가루를 넣어주세요. 잘 섞는다.
2. 모든 양념을 추가합니다. 점차적으로 끊임없이 저어주고 우유를 부어주세요.
3. 소스가 끓기 시작하면 치즈를 넣어주세요. 소스를 1-2분 동안 요리하세요.

소스는 걸쭉해지기 때문에 즉시 사용하는 것이 좋습니다.

피자에 고기를 얹는 걸 좋아한다면 핫소스가 완벽한 조합입니다. 물론 모든 사람이 이 소스를 좋아하는 것은 아니지만 적어도 한 번은 시도해 볼 가치가 있습니다. 게다가 준비도 매우 쉽습니다.

요리 레시피

재료:

1. 토마토 소스 (위 조리법에 따라 준비) - 800 gr.
2. 식초 9% - 100gr.
3. 달걀 노른자 - 4 개
4. 버터 - 180 gr.
5. 타라곤 - 20 gr.
6. 파슬리 - 20 gr.
7. 양파 - 1 개
8. 소금과 후추로 맛을 냅니다.

요리 방법:

1. 양파와 파슬리를 잘게 썬다.
2. 타라곤 잎 위에 식초를 붓고 8-10분 동안 요리하세요. 그런 다음 토마토 소스, 양파, 파슬리를 넣고 5~10분 더 조리합니다.
3. 버터를 녹인다. 거기에 달걀 노른자를 넣고 끓인다.
4. 소스를 70도까지 식힙니다. 노른자를 추가하십시오. 모든 것을 잘 섞고 긴장 시키십시오.

좀 더 부드러운 맛을 좋아하거나 전통적인 토마토 소스가 질리셨다면 크리미한 피자 소스가 좋은 선택이 될 것입니다.

요리 레시피

재료:

1. 크림 20% - 300ml.
2. 달걀 노른자 - 2 개
3. 밀가루 - 100 gr.
4. 설탕 - 1 작은 술.
5. 버터 - 1 큰술.
6. 맛볼 소금.

요리 방법:

1. 계란 노른자를 거품기로 살짝 휘핑해주세요.
2. 크림을 살짝 데워주세요. 부드러워진 버터와 밀가루를 섞어주세요. 혼합물은 액상 사워 크림과 비슷한 농도를 가져야 합니다.
3. 혼합물을 에나멜 그릇에 붓고 물이 매우 부드럽게 끓는 수조의 냄비에 넣으십시오. 밀가루가 벽에 달라붙지 않도록 거품기로 혼합물을 계속 저어줍니다. 이대로 10분간 조리하세요.
4. 혼합물에 노른자를 추가하고 수조에서 그릇을 꺼냅니다.
5. 2~3분 동안 소스를 휘젓습니다.

피자에 특별하고 독특한 맛을 주는 것은 무엇입니까? 물론 이 요리에 곁들여지는 소스도 마찬가지다. 다양한 피자 소스에 대한 요리법이 많이 있습니다. 그 중 가장 인기있는 것은 크림, 마늘, 치즈, 이탈리안, 토마토 피자 소스, 그리고 물론 클래식입니다. 피자마다 드레싱이 다릅니다. 예를 들어 크림 소스는 소시지, 야채 또는 생선으로 피자의 맛을 보완합니다. 그리고 치즈 소스는 보통 버섯이 들어간 피자에 제공됩니다. 클래식 소스는 가장 일반적이며 거의 모든 이탈리아 요리에 적합합니다. 그래서 어느 것을 만들지는 당신에게 달려 있습니다! 이제 피자 소스 만드는 법을 알려 드리겠습니다.

크림 피자 소스

재료:

• 크림 – 300g;
• 밀가루 – 200g;
• 버터 - 1 티스푼;
• 설탕 - 1 티스푼;
• 노른자 – 2 개;
• 소금.

준비

버터와 소금으로 밀가루를 갈아서 따뜻한 크림을 천천히 첨가하십시오. 조금 끓여서 구타 노른자위에 설탕을 부어주세요. 완성된 크림 소스는 모든 종류의 고기와 함께 피자에 안전하게 담아낼 수 있습니다.

토마토 피자 소스

재료

• 토마토 – 1kg;
• 마늘 - 1 개;
• 양파 - 3 개;
• 식물성 기름 - 100g;
• 소금, 고추 - 맛보기.

준비

토마토를 입방체로 자르고 에나멜 그릇에 하루 동안 넣으십시오 (토마토가 상하지 않도록 시원한 곳에 그러한 준비를 두는 것이 좋습니다). 그런 다음 주스를 배출하고 껍질이 벗겨질 때까지 약한 불로 펄프를 끓입니다. 펄프를 체로 문지르거나 과즙기에 통과시킵니다. 약한 불에 놓고 계속 저으면서 걸쭉해질 때까지 요리합니다. 요리하기 5분 전에 향신료, 소금을 넣고 3~5분 더 요리하세요. 프라이팬에 잘게 썬 양파를 볶고 토마토 소스에 추가합니다. 모든 것을 철저히 섞고 약한 불로 10 분 더 끓입니다.

피자용 마늘 소스

재료:

• 우유 – 200g;
• 버터 – 20g;
• 밀가루 – 50g;
• 소금, 후추, 마늘, 파슬리 - 맛보기.

준비

소스를 준비하려면 버터를 녹이고 밀가루를 넣고 부드러워질 때까지 저어주어야 합니다. 계속 저으면서 혼합물을 약한 불로 2분간 조리합니다. 따뜻한 우유, 소금, 후추, 파슬리를 가늘게 붓고 불을 높입니다. 혼합물을 끓여서 계속 저어줍니다.

불을 끄고 이전에 버터에 볶은 마늘을 추가합니다. 완성된 혼합물을 블렌더에 붓고 부드러워질 때까지 치십시오. 그런 다음 완전히 식을 때까지 냉장고에 넣으십시오.

마늘 소스는 고기, 야채 또는 생선 요리뿐만 아니라 모든 피자에 이상적입니다.

피자용 치즈소스

재료:

• 우유 – 500ml;
• 밀가루 – 60g;
• 버터 – 60g;
• 계란 – 3 개;
• 치즈 – 200g;
• 소금, 후추 - 맛보기.

준비

밀가루를 버터에 볶고 소금을 넣고 뜨거운 우유를 넣으세요. 혼합물을 끓여서 긴장시킵니다. 잘게 간 치즈, 풀어놓은 노른자, 버터, 후추를 준비된 피자 소스에 추가합니다. 모든 것을 잘 섞고 약간 식히십시오.

클래식 소스는 어떤 피자와도 잘 어울립니다. 조리도 간편하고, 냉장고에 오래 보관해도 맛을 잃지 않습니다.

다음이 필요합니다.

레시피 "피자 가게처럼"

• 토마토 1.5kg
• 식물성 기름 100ml
• 양파 4개
• 마늘 7개.
• 바질 1티스푼.
• 고추 1개
• 피망 2개
• 파프리카 3티스푼.
• 소금 2 작은 술.

1. 토마토 껍질을 벗기세요(칼로 자른 후 끓는 물에 3분간 담가두세요).
2. 양파를 자르고 마늘을 프레스에 통과시킵니다. 식물성 기름을 섞어서 볶습니다.
3. 토마토와 양파-마늘 혼합물을 섞습니다.
4. 조금 끓여서 나머지 재료를 추가하십시오.
5. 뚜껑을 덮고 30분 동안 저으면서 조리합니다.
6. 믹서기에서 조림 야채를 치십시오. 다시 끓입니다.

토마토

다양한 재료를 추가하여 다양한 변형을 만들 수 있습니다.

• 토마토 1kg
• 마늘 4개.
• 식물성 기름 140ml
• 양파 5개
• 토마토 페이스트 4 큰술.
• 고추(간 것) 0.5티스푼
• 크멜리수넬리 40g
• 설탕 2 큰술.
• 고수풀 0.5 tsp.

1. 각 토마토를 4등분으로 자르고 법랑 그릇에 담아 하루 동안 따로 보관합니다.
2. 이 시간 동안 나오는 주스를 걸러냅니다.
3. 양파를 자르고 볶습니다.
4. 토마토를 따로 끓여서 껍질을 제거하십시오.
5. 양파와 함께 냄비에 토마토 페이스트를 넣고 마늘을 짜내고 조금 볶습니다.
6. 끓인 토마토와 향신료를 섞은 뒤 소금을 넣고 15분간 계속 끓입니다.
7. 마지막에 소금과 설탕으로 간을 해주세요.
8. 완성된 소스를 믹서기로 갈아주세요.

토마토 주스부터

• 토마토 주스 1 큰술.
• 설탕 2 작은 술.
• 양파 2개
• 레드 와인 100ml
• 식물성 기름 100ml
• 전분 1 큰술.
• 계피 1/3 티스푼.
• 소금, 후추 맛

1. 양파를 작은 입방체로 자르고 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다.
2. 토마토 주스를 추가합니다.
3. 끓여서 모든 향신료를 추가하고 전분으로 소스를 걸쭉하게 만들고 저어줍니다.
4. 와인을 붓고 걸쭉해질 때까지 끓입니다.
5. 시원한.

크리미한

이탈리아에서는 크림 소스를 사용하지 않습니다. 하지만 우리의 취향은 이탈리아의 것과 조금 다릅니다. 이 레시피는 클래식 피자 재료와 잘 어울립니다.

• 버터 2 큰술.
• 크림 30% 400ml
• 밀가루 150g
• 달걀 노른자 3개
• 마늘 2개.
• 설탕 2 작은 술.
• 소금, 후추맛보기

1. 프라이팬에 버터를 넣고 녹여주세요.
2. 달걀 노른자를 가볍게 치십시오.
3. 프라이팬에 다진 마늘 정향과 버터를 섞습니다.
4. 향이 나면 튀긴 마늘을 꺼냅니다.
5. 점차적으로 버터에 밀가루를 첨가하십시오. 균질한 덩어리를 얻기 위해 저어줍니다.
6. 크림을 가열하고 얇은 흐름으로 붓습니다. 사워 크림 정도의 농도를 지닌 혼합물이 완성되어야 합니다.
7. 혼합물에 소금과 후추로 양념을 하세요.
8. 소스가 걸쭉해질 때까지 몇 분간 약한 불로 끓입니다.
9. 끊임없이 저어주세요.
10. 풀어놓은 달걀을 넣고 즉시 불을 끄고 저어주세요.
11. 뚜껑을 덮고 끓이세요.

크림

열처리가 필요하지 않습니다.

• 마요네즈 50g
• 사워 크림 150g
• 마늘 4개.
• 단단한 치즈 150g
• 말린 바질 2 tsp.
• 설탕, 소금, 후추맛보기

1. 마늘을 자르고 치즈를 갈아주세요.
2. 사워 크림에 소금, 후추, 설탕을 넣고 섞습니다.
3. 마요네즈와 마늘을 섞으세요.
4. 치즈와 바질을 추가하여 잘 치십시오.

겨자

피자에 고기나 해산물을 곁들여보세요.

• 마요네즈 1큰술.
• 육수 400ml
• 겨자 3 큰술.
• 다진 파슬리 1 큰술.
• 마가린 50g
• 식초 20g
• 레몬즙 20g
• 밀가루 50g
• 설탕 0.5 작은술.
• 사워 크림 20g
• 노른자 1개
• 소금, 후추맛보기

1. 마가린을 녹이고 밀가루를 볶습니다.
2. 육수를 넣고 끓입니다.
3. 다른 모든 재료를 잘 섞은 후 국물에 넣고 즉시 불을 끄십시오.
4. 식힌 후 사용하시면 됩니다.

하얀색

• 치즈 75g
• 마늘 2개.
• 육수 1L.
• 맛볼 검은 후추
• 버터 40g
• 밀가루 75g
• 소금 맛
• 프로방스 허브 2 티스푼
• 우유 1 큰술.
• 육두구 핀치
• 계란 1개

1. 밀가루를 마른 프라이팬에 붓고 불에 올려 놓습니다.
2. 마늘을 프레스에 통과시키고 다른 프라이팬에 버터를 두른 허브와 함께 볶습니다.
3. 가열된 밀가루에 육수를 넣고 덩어리가 생기지 않도록 저어줍니다.
4. 혼합물에 소금과 후추로 양념을 하세요.
5. 두 프라이팬의 내용물을 섞어서 저어주세요.
6. 30분 동안 약한 불로 요리하세요.
7. 우유를 넣고 저어주고 가열하세요.
8. 치즈를 갈아서 혼합물에 넣고 육두구를 조금 넣으십시오.
9. 열을 저어 제거하십시오.
10. 체로 걸러냅니다.
11. 계란을 치고 소스에 넣고 잘 섞습니다.

버섯

고기, 닭고기 또는 버섯으로 피자를 채우십시오.

• 샴 피뇽 300g
• 양파 2개
• 버터 150g
• 크림 400ml
• 마늘 2개.
• 밀가루 1 큰술.
• 딜, 타임, 파프리카맛보기
• 구연산 2g
• 소금 맛

1. 마늘 정향과 양파를 잘게 자르고 버섯은 얇게 자릅니다.
2. 프라이팬에 버터를 녹이고 (지정된 양의 절반 사용) 양파를 넣습니다.
3. 계속 저으면서 센 불로 볶습니다.
4. 열을 줄이세요. 다진 마늘을 넣고 볶습니다.
5. 다진 버섯, 파프리카, 백리향을 넣고 저어주고 계속 볶습니다.
6. 남은 버터를 다른 프라이팬에 넣고 녹인 다음 밀가루를 넣으세요.
7. 혼합물이 황금색을 띠면 크림을 붓습니다.
8. 버섯 혼합물을 넣고 저어주고 걸쭉해질 때까지 요리합니다.
9. 요리가 끝나면 다진 딜과 구연산으로 간을합니다.

매운

• 고추 1개
• 토마토 300g
• 양파 2개
• 흑설탕 1 큰술.
• 마늘 4개.
• 바질 다발
• 딜, 타임, 파슬리꼬집다
• 오레가노 2티스푼
• 레몬즙 1큰술.
• 식물성 기름 80ml
• 소금, 후추맛보기

1. 믹서기에 토마토와 칠리 고추를 갈아주세요. 퓌레가 될 때까지 갈 필요가 없으며 작은 조각이 남도록 두십시오.
2. 양파와 마늘 정향을 자릅니다. 믹서기에서 채소와 함께 갈아주세요.
3. 프라이팬에 기름을 두르고 다진 야채를 넣어주세요.
4. 설탕, 레몬 주스를 넣고 섞습니다.
5. 걸쭉해질 때까지 소스를 끓입니다.
6. 향신료로 맛을 낸다.
7. 완성된 소스는 뚜껑을 덮고 식혀주세요.

마요네즈와 케첩부터

• 케첩 0.5 큰술.
• 마요네즈 3큰술.
• 마늘 3개.
• 파프리카 0.5티스푼
• 겨자 1큰술.
• 올리브 또는 절인 오이 5개/1개

1. 케첩에 마요네즈, 파프리카를 넣고 섞는다.
2. 마늘을 프레스에 통과시키고 올리브나 오이를 아주 잘게 자릅니다.
3. 모든 것을 섞고 적어도 한 시간 동안 그대로 두십시오.

마늘

• 사워 크림 1 큰술.
• 우유 1 큰술.
• 올리브 오일 2/3 큰술.
• 마요네즈 100g
• 버터 1 큰술.
• 마늘 4개.
• 말린 바질 1티스푼
• 밀가루 2 큰술.
• 치즈 150g
• 파슬리 맛
• 소금 맛

1. 마늘 정향을 프레스에 통과시키고 가열된 올리브 오일과 섞습니다.
2. 혼합물을 어두운 병에 넣고 서늘한 곳에 3시간 동안 놓아두세요.
3. 냄비에 버터 한 스푼을 넣고 스토브 위에 올려 놓습니다. 녹으면 밀가루를 넣고 섞는다.
4. 약한 불로 3분간 데워줍니다.
5. 우유를 약간 데우고 밀가루와 함께 냄비에 붓고 저어줍니다.
6. 소금, 후추, 파슬리를 추가합니다.
7. 3분 동안 계속 저으면서 소스를 센 불로 끓입니다.
8. 치즈를 갈아서 마요네즈 및 사워 크림과 결합하고 두들겨 소스에 추가하십시오.
9. 혼합물을 잘 섞은 후 식혀주세요.
10. 요리 후에 피자 가장자리에 마늘 오일을 바르세요.

제이미 올리버의 레시피

여러 나라를 여행하는 유명한 요리 전문가이자 TV 발표자는 다양한 버전의 피자를 맛보았습니다. 결과적으로 저는 모든 충전재에 대한 나만의 소스 레시피를 만들었습니다.

• 마늘 5개.
• 바질 다발
• 올리브 오일 200g
• 자체 주스에 토마토 600g
• 소금, 후추 맛

1. 마늘 정향을 잘게 자르고 가열된 기름에 첨가합니다.
2. 모든 것이 황금색으로 변하면 팬에 바질을 추가합니다.
3. 퓌레가 될 때까지 토마토를 치십시오. 마늘, 소금, 후추를 프라이팬에 붓습니다.
4. 약한 불로 15분간 끓입니다.

시저 피자의 경우

• 올리브 오일 2 큰술.
• 마요네즈 2/3큰술.
• 마늘 2개.
• 간장 100ml
• 멸치 20g
• 파슬리와 딜 1 큰술.
• 레몬즙 1큰술.
• 케이퍼 20g
• 디종 머스타드 1티스푼
• 노른자 1개
• 와인 식초 1 tsp.
• 갈은 파마산 치즈 20g

1. 마늘을 다지고 치즈를 제외한 모든 재료와 섞습니다.
2. 저어 주되 치지 마십시오.
3. 완성된 피자 위에 소스를 붓고 파마산 치즈를 뿌려주세요.

피자 "마르게리타"

반죽, 토마토, 모짜렐라 치즈, 바질, 소스가 필요합니다. 후자의 경우 다음을 준비하십시오.

• 토마토 5개
• 식물성 기름 50g
• 신선한 바질 10g
• 마늘 4개.
• 설탕 0.5 작은술.
• 오레가노 0.5티스푼
• 소금, 후추맛보기

1. 토마토 껍질을 잘라서 뜨거운 물에 넣어주세요. 3분 후 껍질을 제거하고 토마토를 잘게 썰어 믹서기에 갈아줍니다.
2. 냄비에 식물성 기름을 가열합니다.
3. 씻어서 말린 바질을 잘게 썬다.
4. 마늘 정향을 반으로 자릅니다. 가열된 기름에 넣고 튀겨서 꺼냅니다.
5. 토마토 덩어리를 기름에 넣고 걸쭉해질 때까지 끓입니다.
6. 마지막에 나머지 향신료와 조미료를 넣고 조금 더 가열하세요.
7. 사용하기 전에 식히십시오.

토마토 피자의 경우

• 설탕 2 작은 술.
• 토마토 700g
• 바질 1 큰술.
• 맛볼 검은 후추
• 소금 맛
• 식물성 기름 3 큰술.
• 마늘 3개.
• 레몬즙 2큰술.

1. 토마토에서 껍질을 제거하고 펄프를 믹서기에서 퓌레가 될 때까지 치고 용기를 스토브 위에 놓습니다.
2. 마늘을 썰어서 볶은 후 기름을 빼주세요.
3. 토마토 덩어리에 마늘 오일과 기타 재료를 넣고 섞습니다.
4. 약한 불로 20분간 끓입니다.
5. 소스는 토마토 주스로 만들어 토마토를 대체할 수 있습니다.

하와이안 피자의 경우

• 토마토 페이스트 400g
• 양파 3개
• 마늘 3개.
• 물 100ml
• 계피 0.5 tsp.
• 올리브 오일 75ml
• 설탕 1 작은 술.
• 으깬 정향 0.5티스푼
• 버터 50g
• 향신료 1 작은 술.
• 후추, 소금맛보기

1. 냄비에 토마토 페이스트, 올리브 오일, 물을 섞어 액상 사워 크림이 될 때까지 끓입니다.
2. 고기 분쇄기에서 양파를 갈아서 토마토에 추가합니다.
3. 마늘을 잘게 자르고 다른 냄비에 버터를 넣고 볶습니다.
4. 토마토에 남은 재료를 넣고 섞습니다. 거기에 튀긴 마늘을 넣고 끓여주세요. 그런 다음 불을 줄이고 물이 끓을 때까지 소스를 끓입니다.
5. 완성된 소스를 식혀주세요.

치킨 피자의 경우

• 양파 1개
• 마늘 2개.
• 사워 크림 1 큰술.
• 피망 1개
• 버터 50g
• 겨자 1 작은 술.
• 타임 0.5티스푼
• 밀가루 1 큰술.
• 닭고기 달걀 1 개
• 크림 1 큰술.
• 파마산 치즈 20g
• 소금, 후추 맛

1. 양파, 마늘, 피망을 갈아주세요. 조금 끓인다.
2. 버터를 녹이고 밀가루를 볶습니다.
3. 사워 크림을 겨자와 계란과 섞어서 치십시오.
4. 야채에 백리향과 사워 크림을 추가합니다.
5. 크림을 밀가루에 붓고 사워 크림이 걸쭉해질 때까지 가열합니다.
6. 모든 재료를 합치고 파마산 치즈를 첨가합니다. 저어 주되 치지 마십시오.

아쉽게도 사진으로는 각 단계를 설명할 수 없으므로 자세한 요약은 다음과 같습니다.

1) 토마토의 껍질을 제거해주세요. 이렇게하려면 끓는 물을 30-40 초 동안 붓고 꺼내서 십자 모양으로 자르고 (가로 하나면 충분했습니다) 토마토를 피부에서 떼어냅니다.

2) 잘라서(선택사항) 내화용기에 넣고 액체가 증발할 때까지 중불로 끓입니다. 조림 시작 후 약 10분 후, 액체가 절반쯤 없어지면 소금과 향신료를 추가합니다.

3) 완성된 덩어리를 체로 문질러 줍니다. "블렌더는 왜 안되나요? 훨씬 빨라요!" - 당신이 물어보세요. 그리고, 우리가 놓칠 수 있었던 피부의 씨앗과 잔여물을 제거하고 결과를 기대합니다.

4) 소스가 조금 묽은 경우 1~2작은술을 넣어주세요. 토마토 페이스트.

5) 소스에 새콤한 맛을 더하려면 화이트 와인으로 간을 해주세요. (저는 레몬즙이 없습니다.)

피자 소스가 준비되었습니다. 아끼지 말고 피자 반죽 위에 넉넉하게 펴 발라주면 만족스러운 결과를 얻을 수 있을 거예요!

추신 개인적으로 나와 내 가족은 이것을 너무 좋아해서 가능한 모든 곳에서 사용합니다 (예를 들어 어제는 버섯을 곁들인 파스타에 사용했습니다).

(사진 퀄리티가 아쉽고, 서투르게 카메라를 잡은 손과 인공조명이 느껴지게 하는 점 사과드립니다.)

많이 드세요!
진심으로, Masya Maslyonkina.