សាច់មាន់ជាផលិតផលអាហារដ៏ល្បី និងជាទីស្រឡាញ់របស់មនុស្សជាច្រើន។ វាត្រូវបានប្រើប្រាស់ក្នុងទម្រង់ផ្សេងៗគ្នា៖ ស្ងោរ ជក់បារី ស្ងោរ ដុតនំ ចៀន។ អ្នកអាចរៀបចំចានផ្សេងគ្នាជាច្រើនពីវា ប៉ុន្តែតើវាទាំងអស់មានប្រយោជន៍ដូចគ្នាទេ? វិធីដែលមានសុខភាពល្អអាហារូបត្ថម្ភ។ ឧទាហរណ៍ cutlets មាន់។
តើសាច់មាន់មានកាឡូរីប៉ុន្មាន?
កត្តាបីមានឥទ្ធិពលលើមាតិកាកាឡូរីនៃ cutlets មាន់។ ទីមួយនេះគឺជារូបមន្តដែលយោងទៅតាមពួកគេត្រូវបានរៀបចំ។ សម្រាប់សាច់ minced ប្រើសាច់របបអាហារពណ៌ស (brisket) ឬក្រហម (សាច់ភ្លៅ) ដែលមានជីវជាតិច្រើនជាង។ ចុងភៅដាក់គ្រឿងផ្សំផ្សេងៗគ្នាចូលទៅក្នុងសាច់ minced: ម្សៅ, នំបុ័ង, semolina, ដំឡូង, ដែលប៉ះពាល់ដល់ cutlets មាន់ផងដែរ។ វិធីសាស្រ្តចម្អិនអាហារក៏ខុសគ្នាដែរ - ចំណិតត្រូវបានចៀន ដុតនំ ចំហុយ ឬដុត។
កាឡូរីនៅក្នុងខ្ទះចៀន
ដោយមិនសង្ស័យ cutlets មាន់ចៀនមានមាតិកាកាឡូរីខ្ពស់បំផុតដែលទាក់ទងដោយផ្ទាល់ទៅនឹងដំណើរការចៀន។ ប៉ុន្តែអ្នកអាចចៀនវាតាមរបៀបផ្សេងៗ។ ប្រសិនបើអ្នកចំអិនក្នុងបរិមាណដ៏សំខាន់នៃប្រេងបន្លែក្តៅបន្ទាប់មកមាតិកាកាឡូរីនៃចៀន cutlet មាន់នឹងខ្ពស់ជាងប្រសិនបើវាត្រូវបានចៀនលើកំដៅទាបនៅក្រោមគំរបដែលមានជាតិខ្លាញ់អប្បបរមា។ ប៉ុន្តែក្នុងករណីណាក៏ដោយតម្លៃថាមពលនៃម្ហូបនឹងមិនលើសពី 250 kcal ក្នុង 100 ក្រាមនៃផលិតផល។
មាតិកាកាឡូរីនៃ cutlet សាច់មាន់នៅក្នុង oven នេះ។
Cutlets នៅក្នុង oven ក៏អាចត្រូវបានរៀបចំតាមពីរវិធី។ សម្រាប់ការដុតនំអ្នកមិនត្រូវការប្រេងបន្លែឬខ្លាញ់ផ្សេងទៀតទេ (លើកលែងតែលាបខ្លាញ់សន្លឹកដុតនំប្រសិនបើវាមិនត្រូវបានគ្របដោយថ្នាំកូតដែលមិនមែនជាឈើ) ដូច្នេះមាតិកាកាឡូរីនៃ cutlets ចម្អិននៅក្នុង oven គឺទាបជាងច្រើន។ អ្នកក៏អាចប្រើមុខងារដុត ដែលស្ទើរតែគ្រប់ចង្ក្រានទំនើបទាំងអស់មាន បន្ទាប់មក cutlets នឹងប្រែជាពណ៌មាសពណ៌ត្នោត ដែលមិនមានផលប៉ះពាល់អ្វីឡើយ។ មាតិកាកាឡូរីនៃសាច់មាន់ឆ្អិននៅក្នុងឡគឺមិនលើសពី 115 kcal ក្នុង 100 ក្រាមនៃផលិតផល។
Cutlets គឺជាម្ហូបរុស្ស៊ីដ៏ពេញនិយមបំផុតមួយ។ ម្ហូបជាតិ. ពួកវាមកជាសាច់ ត្រី និងសូម្បីតែបន្លែ។ ពួកវាត្រូវបានចម្អិនដោយចំហុយ នៅក្នុងឡ ឬក្នុងខ្ទះចៀន។ បន្ទាប់ពីអានអត្ថបទថ្ងៃនេះ អ្នកនឹងយល់ពីអ្វីដែលមាតិកាកាឡូរីនៃសាច់គោអាស្រ័យលើ និងរបៀបធ្វើការព្យាបាលដ៏សាមញ្ញ និងហ៊ាននេះ។
គោលការណ៍ជាមូលដ្ឋាននៃការចម្អិនអាហារ
មូលដ្ឋាននៃ cutlets ណាមួយគឺសាច់ដីដែលនំបុ័ងពណ៌សត្រូវបានបន្ថែម។ ស៊ុតមាន់, កំទេច ខ្ទឹមបារាំង, អំបិលនិងគ្រឿងទេស។ ទាំងអស់នេះត្រូវបានបញ្ចូលគ្នាក្នុងចានមួយហើយលាយបញ្ចូលគ្នាយ៉ាងហ្មត់ចត់រហូតដល់រលោង។ សម្រាប់គោលបំណងទាំងនេះ សាច់ minced ដែលផលិតដោយផ្ទះជាជាងទិញក្នុងហាងគឺសមបំផុត
ចំណែកនំប៉័ងវិញគួរត្រាំវាជាមុនក្នុងទឹក ឬទឹកដោះគោ។ វត្តមានរបស់វាមិនត្រឹមតែបង្កើនបរិមាណកាឡូរីនៃសាច់ក្រក និងសាច់គោប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែថែមទាំងធ្វើឱ្យពួកគេទន់ និងទន់ភ្លន់ទៀតផង។ ផលិតផលដែលមានតែសាច់គឺរឹងជាង និងមិនមានរសជាតិឆ្ងាញ់។ ដើម្បីឱ្យសាច់ក្រកដែលបានបញ្ចប់ ទទួលបានសំបកដ៏ស្រស់ស្អាត មុនពេលចៀន ពួកគេត្រូវបាននំប៉័ងនៅក្នុង semolina ឬ breadcrumbs ហើយបន្ទាប់ពីនោះពួកគេត្រូវបានបញ្ជូនទៅខ្ទះចៀនក្តៅលាបខ្លាញ់។ ប្រេងបន្លែ.
តើអ្វីប៉ះពាល់ដល់កាឡូរី?
វាគួរតែត្រូវបានកត់សម្គាល់ថាតម្លៃថាមពលនៃ cutlets អាស្រ័យលើកត្តាសំខាន់ៗមួយចំនួន។ សូចនាករនេះត្រូវបានជះឥទ្ធិពលបំផុតដោយប្រភេទនៃសាច់ដែលបានប្រើ។ ជាឧទាហរណ៍ មាតិកាកាឡូរីនៃសាច់ជ្រូក និងសាច់គោនឹងខ្ពស់ជាងបន្តិច ដែលធ្វើពីសាច់មាន់ ឬទួរគី។ ដូច្នេះអ្នកដែលកំពុងមើលតួលេខរបស់ពួកគេគួរតែយកចិត្តទុកដាក់ចំពោះប្រភេទសាច់ minced ចុងក្រោយបំផុត។
ដូចគ្នានេះផងដែរតម្លៃថាមពលនៃម្ហូបដែលបានបញ្ចប់កើនឡើងដោយសារតែវត្តមាននៃសមាសធាតុបន្ថែមមួយចំនួននៅក្នុងសមាសភាពរបស់វា។ ជាពិសេស យើងកំពុងនិយាយអំពីអំពីនំបុ័ងពណ៌សទន់ផ្តល់ឱ្យផលិតផលនូវភាពស៊ីសង្វាក់ឆ្ងាញ់។ ស្ត្រីមេផ្ទះខ្លះដែលចង់ចំអិនក្នុងខ្ទះចៀនជំនួសវាដោយដំឡូងឆៅ។ ទោះជាយ៉ាងណាការដេញបែបនេះមិនមានផលល្អខ្លាំងក្លាលើ គុណភាពរសជាតិចាន។
លើសពីនេះទៀតមានកត្តាមួយទៀតដែលជះឥទ្ធិពលយ៉ាងខ្លាំងទៅលើចំនួនកាឡូរីដែលមាននៅក្នុង cutlets សាច់។ នេះជារបៀបដែលពួកគេត្រូវបានរៀបចំ។ ដូច្នេះ cutlets ចៀននឹងមានកាឡូរីខ្ពស់ជាងផលិតផលដុតនំឬចំហុយដែលធ្វើពីសាច់ minced ប្រភេទដូចគ្នា។ ទាំងអស់នេះត្រូវតែត្រូវបានយកទៅក្នុងគណនីនៅពេលគូរឡើងម៉ឺនុយរបបអាហារ។
តម្លៃថាមពលនៃផលិតផលសាច់គោ minced
ថ្វីត្បិតតែសាច់ប្រភេទនេះមានភាពស្វិតស្វាញបន្តិចក៏ដោយ ក៏វាត្រូវបានគេប្រើជាញឹកញាប់សម្រាប់ចម្អិនអាហារ cutlets ឆ្ងាញ់. ដើម្បីធ្វើឱ្យម្ហូបកាន់តែទន់ភ្លន់និងទន់ភ្លន់បន្ថែមចំនួនតូចមួយនៃនំបុ័ងពណ៌សត្រាំ។
cutlets សាច់គោចំហុយ មាតិកាកាឡូរីនៃមួយរយក្រាមដែលមានត្រឹមតែ 142 kcal អាចមានលក្ខណៈគ្រប់គ្រាន់ជារបបអាហារ។ តម្លៃថាមពលនៃផលិតផលចៀនគឺខ្ពស់ជាងច្រើន។ មួយរយក្រាមនៃ cutlets ចម្អិននៅក្នុងខ្ទះ frying មួយមាន 250 kcal រួចទៅហើយ។
តម្លៃថាមពលនៃផលិតផលសាច់ជ្រូក minced
សាច់ប្រភេទនេះមិនអាចហៅថាជាអាហារបានទេ។ វាមិនមែនជាការឥតប្រយោជន៍ទេដែលអ្នកជំនាញឈានមុខគេក្នុងវិស័យនេះ។ អាហារដែលមានសុខភាពល្អវាត្រូវបានណែនាំឱ្យញ៉ាំសាច់ជ្រូកចៀនតិចជាញឹកញាប់។ ពួកវាផ្ទុកនូវកំហាប់ខ្ពស់នៃជាតិខ្លាញ់។ ដូច្នេះ ការញ៉ាំម្ហូបនេះជាប្រចាំមានឥទ្ធិពលអវិជ្ជមានដល់តួលេខរបស់អ្នក។ លើសពីនេះទៅទៀត នេះមានផលប៉ះពាល់យ៉ាងខ្លាំងទៅលើ ស្ថានភាពទូទៅរាងកាយ។
ប្រសិនបើអ្នកនៅតែសម្រេចចិត្តចំអិនអាហារពេលល្ងាចពីសាច់ជ្រូក minced នោះមិនគួរជា cutlets នៅក្នុងខ្ទះ frying មួយ។ កុំភ្លេចថាមួយរយក្រាមនៃការព្យាបាលបែបនេះមានប្រហែល 315 kcal ។ តម្លៃថាមពលនៃផលិតផលចំហុយដែលផលិតពីសាច់ប្រភេទនេះនឹងទាបជាងច្រើន។ មួយរយក្រាមនៃម្ហូបនេះមានត្រឹមតែ 188 kcal ។
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចំអិន cutlets របបអាហារ?
អនុញ្ញាតឱ្យយើងកត់សម្គាល់ភ្លាមៗថាដំណើរការនេះគឺសាមញ្ញជាងវាហាក់ដូចជានៅ glance ដំបូង។ ស្ត្រីមេផ្ទះថ្មីថ្មោងណាម្នាក់ដែលយ៉ាងហោចណាស់ម្តងបានធ្វើឱ្យសាច់ minced cutlets នៅក្នុងខ្ទះចៀនឬនៅក្នុង oven អាចរៀបចំអាហារពេលល្ងាចបែបនេះ។ រូបមន្តនេះគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍ព្រោះវាពាក់ព័ន្ធនឹងការប្រើប្រាស់សាច់ពីរប្រភេទ។ វាគឺជាអាថ៌កំបាំងដ៏សាមញ្ញនេះ ដែលអនុញ្ញាតឱ្យអ្នកកាត់បន្ថយ តម្លៃថាមពលម្ហូបរួចរាល់។ ដូច្នេះវាអាចត្រូវបានបម្រើសូម្បីតែអ្នកដែលកំពុងតស៊ូជាមួយនឹងទម្ងន់លើស។
ដើម្បីធ្វើឱ្យមាតិកាកាឡូរីមានរសជាតិឆ្ងាញ់និងជូរនៃមួយរយក្រាមដែលមិនលើសពី 196 kcal អ្នកគួរតែពិនិត្យមើលមាតិកានៃទូទឹកកកផ្ទាល់ខ្លួនរបស់អ្នកជាមុន។ លើកនេះអ្នកនឹងត្រូវការ៖
- កន្លះគីឡូ សាច់មាន់ និងសាច់គោនីមួយៗ។
- ខ្ទឹមបារាំងពីរបី។
- ខ្ទឹមសប្រាំខ្ទឹម។
- 20 ក្រាមនៃគ្រាប់ល្ង។
- ពងមាន់ស្រស់មួយគូ។
លើសពីនេះទៀត ផ្ទះបាយរបស់អ្នកគួរតែមានប្រេងបន្លែ អំបិល គ្រឿងទេស និង parsley ។
ការពិពណ៌នាអំពីដំណើរការ
នៅក្នុងចានជ្រៅមួយផ្សំសាច់ minced ពីរប្រភេទ ខ្ទឹមបារាំង minced និងខ្ទឹមស chopped ។ លាយអ្វីគ្រប់យ៉ាងយ៉ាងហ្មត់ចត់រហូតដល់ម៉ាស់ដូចគ្នាត្រូវបានទទួល។ បន្ទាប់ពីនេះ, parsley chopped ល្អ, ស៊ុតឆៅ, គ្រាប់ល្ង, អំបិលនិងគ្រឿងទេសត្រូវបានបន្ថែមទៅធុងដូចគ្នា។ ច្របាច់អ្វីៗគ្រប់យ៉ាងដោយដៃរបស់អ្នកម្តងទៀត។
cutlets តូចត្រូវបានបង្កើតឡើងពីសាច់ minced លទ្ធផលនិងដាក់នៅលើសន្លឹកដុតនំមួយជួរពីមុនជាមួយ parchment និងលាបខ្លាញ់ជាមួយប្រេងបន្លែ។ ផលិតផលពាក់កណ្តាលសម្រេចពីសាច់ពីរប្រភេទដែលត្រូវបានរៀបចំតាមរបៀបនេះត្រូវបានដាក់ក្នុងឡដែលបានកំដៅមុនដល់ពីររយដឺក្រេហើយដុតនំប្រហែលកន្លះម៉ោង។
ពីសាច់ minced នៅក្នុងខ្ទះ frying មួយ?
ម្ហូបដែលរៀបចំដោយយោងទៅតាមរូបមន្តនេះស្ទើរតែមិនអាចត្រូវបានគេហៅថារបបអាហារ។ ដោយសារតែការពិតដែលថា cutlets ទាំងនេះមានសាច់ពីរប្រភេទពួកគេប្រែចេញមិនគួរឱ្យជឿ juicy និងហ៊ាន។ មុនពេលចាប់ផ្តើមដំណើរការ ត្រូវប្រាកដថាអ្នកមានអ្វីៗគ្រប់យ៉ាងដែលអ្នកចង់បាន ផលិតផលចាំបាច់. ផ្ទះបាយរបស់អ្នកគួរតែមាន៖
- សាច់ជ្រូក និងសាច់ជ្រូកបួនរយក្រាម។
- ខ្ទឹមបារាំងធំមួយ។
- ខ្ទឹមសពីរបីខ្ទឹម។
- 150 មីលីលីត្រនៃ mayonnaise ។
- នំប៉័ងពណ៌សពីរបីចំណិត។
- ក្រែមកន្លះកែវ។
- ពងមាន់ស្រស់មួយ។
លើសពីនេះទៀតអ្នកនឹងត្រូវការអំបិលប្រេងអូលីវតិចតួចនិងគ្រឿងទេស។ គួរកត់សម្គាល់ថាមាតិកាកាឡូរីនៃសាច់ជ្រូកនិងសាច់គោគឺ 310 kcal ក្នុងមួយរយក្រាមនៃផលិតផល។
សាច់ដែលលាងសម្អាតរួចហាន់ជាសាច់ដែលហាន់រួចលាយជាមួយខ្ទឹមស និងខ្ទឹមស។ លាយអ្វីគ្រប់យ៉ាងឱ្យបានហ្មត់ចត់រហូតទាល់តែវាមានភាពស៊ីសង្វាក់គ្នា។ នំបុ័ងត្រាំក្នុងក្រែមស៊ុតឆៅអំបិលនិងគ្រឿងទេសត្រូវបានបន្ថែមទៅម៉ាស់លទ្ធផល។ ម៉ាសសាច់ដែលបានរៀបចំតាមវិធីនេះត្រូវវាយដោយបាតដៃ ហើយទុកមួយឡែក។
បន្ទាប់ពីប្រហែលកន្លះម៉ោង cutlets ត្រូវបានបង្កើតឡើងពីសាច់ minced លទ្ធផលនិងចៀនក្នុងខ្ទះ frying ក្តៅលាបខ្លាញ់ជាមួយប្រេងអូលីវរហូតដល់ crispy ។ ដាក់ផលិតផលដែលបានបញ្ចប់នៅលើកន្សែងក្រដាសស្អាត។ នេះនឹងជួយអ្នកកម្ចាត់ជាតិខ្លាញ់លើស។
អត្ថបទនេះមានព័ត៌មានអំពីមាតិកាកាឡូរីនៃ cutlets ដែលធ្វើពីសាច់និងត្រីផ្សេងៗគ្នា។
សេចក្តីស្រឡាញ់ចំពោះ cutlets លេចឡើងក្នុងវ័យកុមារភាពនិងបន្តពេញមួយជីវិត។ វាឆ្ងាញ់ណាស់នៅពេលបំណែក សាច់ទន់រលាយនៅក្នុងមាត់របស់អ្នក។ ប៉ុន្តែអ្នកត្រូវចាំថាម្ហូបនេះមានកាឡូរីខ្ពស់ណាស់ ជាពិសេសប្រសិនបើអ្នកចង់សម្រកទម្ងន់។ ពីអត្ថបទនេះអ្នកនឹងរៀនថាតើមានកាឡូរីប៉ុន្មាននៅក្នុង cutlets ពី ប្រភេទផ្សេងគ្នាសាច់ និងសាច់ប្រភេទណាដែលម្ហូបនេះអាចប្រើបានសម្រាប់អ្នកដែលចង់សម្រកទម្ងន់។
តើមានកាឡូរីប៉ុន្មាននៅក្នុងសាច់ចៀន ដុតនំ និងចំហុយ និងសាច់ត្រី?
Cutlets ដែលផលិតពីសាច់ដូចគ្នានឹងមានមាតិកាកាឡូរីខុសៗគ្នា។ ឧទាហរណ៍ មាតិកាកាឡូរីនៃសាច់មាន់ដែលផលិតពីសាច់នៃគ្រោងឆ្អឹងមាន់ទាំងមូលរួមជាមួយនឹងស្បែកគឺ 190 កាឡូរីក្នុង 100 ក្រាម។ Cutlet ផលិតតែពី សុដន់មាន់វានឹងប្រែទៅជាមានកាឡូរីទាប - មិនលើសពី 115 kcal ។ មាតិកាកាឡូរីក៏អាស្រ័យលើផលិតផលដែលត្រូវបានបន្ថែមទៅសាច់ minced ផងដែរ: lard, ទឹកដោះគោ, នំបុ័ង, ស៊ុតនិងដូច្នេះនៅលើ។
ចងចាំ៖ផលិតផលកាន់តែច្រើនដែលអ្នកបន្ថែមទៅ cutlet mince ក្រៅពីសាច់ មាតិកាកាឡូរីខ្ពស់នៃ cutlets នៅចុងបញ្ចប់។
ប្រសិនបើអ្នកត្រូវការធ្វើឱ្យសាច់ minced កាន់តែបត់បែន ប៉ុន្តែអ្នកមិនចង់បន្ថែមទឹកដោះគោ និងនំប៉័ងទេ អ្នកអាចបន្ថែមទឹកបន្តិច។ ជំនួសឱ្យស៊ុតទាំងមូល ប្រើតែពណ៌ស។ នេះនឹងជួយកាត់បន្ថយកាឡូរី។
cutlets សាច់មានពី 120 kcal ទៅ 360 kcal អាស្រ័យលើប្រភេទសាច់។ នៅក្នុងត្រីអាស្រ័យលើប្រភេទត្រីពី 110 kcal ទៅ 270 kcal ។
ឥឡូវនេះសូមពិនិត្យមើលឱ្យកាន់តែច្បាស់ថាតើមានកាឡូរីប៉ុន្មាននៅក្នុងសាច់ចៀន ដុតនំ និងចំហុយ និងសាច់ត្រី។
តើអ្វីទៅជាមាតិកាកាឡូរីនៅក្នុង cutlet Kiev សាច់គោសាច់ជ្រូកសាច់មាន់ទួរគីត្រីក្នុង 100 ក្រាម: តារាង
អ្នកត្រូវបញ្ចូល cutlets នៅក្នុងម៉ឺនុយរបស់អ្នក ហើយអ្នកមិនគួរបោះបង់ចោលវាទេ។ វាជាការសំខាន់ដើម្បីដឹងពីមាតិកាកាឡូរីនៃម្ហូបនេះអាស្រ័យលើប្រភេទនៃសាច់និងវិធីសាស្រ្តចម្អិនអាហារ - ចំហុយឬនៅក្នុងខ្ទះចៀនក្នុងប្រេងបន្លែ។ អ្នកអាចមើលថាតើមានកាឡូរីប៉ុន្មាននៅក្នុង cutlets និងបង្កើតម៉ឺនុយដោយផ្អែកលើនេះ។
តារាងកាឡូរីសម្រាប់ cutlets Kiev សាច់គោសាច់ជ្រូកសាច់មាន់ទួរគីត្រីក្នុង 100 ក្រាម:
| ឈ្មោះរបស់ cutlets / វិធីសាស្រ្តនៃការចម្អិនអាហារ |
ចៀន kcal / 100 ក្រាម។ |
ចំហុយ kcal / 100 ក្រាម។ |
cutlets ដុតនំនៅក្នុង oven kcal / 100 ក្រាម។ |
| សុដន់សាច់មាន់ | 190 | 120 | 140 |
| ចំណិតសាច់មាន់ទាំងមូល | 250 | 140 | 195 |
| ចំណិតសាច់គោ | 250 | 150 | 187 |
| ចំណិតសាច់ជ្រូក | 355 | 285 | 312 |
| cutlets ទួរគីទាំងមូល | 220 | 185 | 200 |
| cutlets សុដន់តួកគី | 195 | 125 | 164 |
| cutlets សាច់ជ្រូក Kiev | 444 | 360 | 405 |
| សាច់មាន់ Kiev cutlets | 290 | 255 | 270 |
| ចំណិតត្រី Pollock | 110 | 90 | 98 |
| ចំណិតត្រី cod | 115 | 100 | 110 |
| ចំណិតត្រី Pike | 270 | 230 | 253 |
| ហាន់សាច់ត្រី | 145 | 115 | |
| ចំណិតត្រីសាម៉ុងពណ៌ផ្កាឈូក | 187 | 165 | 173 |
cutlets ចំហុយមានកាឡូរីទាបបើប្រៀបធៀបទៅនឹងចៀន។ ដើម្បីកាត់បន្ថយបរិមាណកាឡូរី អ្នកអាចដុតនំម្ហូបនៅក្នុងឡ ប៉ុន្តែត្រូវចាំថា cutlets នឹងនៅតែមានពណ៌មាស មានជាតិខាញ់។ បន្ទាប់ពីបានទាំងអស់អ្នកនឹងដុតនំនៅក្នុងប្រេងបន្លែ។ ដោយសារតែសំបកនេះមាតិកាកាឡូរីនៃម្ហូបចុងក្រោយកើនឡើង។
តើ cutlets ណាដែលមានសុខភាពល្អនិងមានសុខភាពល្អជាងសម្រាប់ការសម្រកទម្ងន់?
នៅពេលដែលមនុស្សម្នាក់កំពុងតមអាហារ ហើយត្រូវការសម្រកទម្ងន់ វាជារឿងសំខាន់ដែលត្រូវដឹងថាអាហារណាដែលអាចបរិភោគបាន និងមួយណាល្អជាងក្នុងការបដិសេធមិនបរិភោគ។ តើ cutlets ណាដែលមានសុខភាពល្អនិងមានសុខភាពល្អជាងសម្រាប់ការសម្រកទម្ងន់?
- អ្នកឯកទេសអាហារូបត្ថម្ភជុំវិញពិភពលោកនិយាយថា អាហារចៀន បង្កគ្រោះថ្នាក់ដល់សុខភាពដោយសារតែវាមានផ្ទុកនូវសារធាតុបង្កមហារីកច្រើន ហើយវាមានហានិភ័យនៃជំងឺមហារីក។
- មាតិកាខ្លាញ់ខ្ពស់។វ សាច់ចៀននាំឱ្យមានជំងឺបេះដូងនិងសរសៃឈាម។
- ការចៀនបង្កើនបរិមាណកាឡូរីយ៉ាងខ្លាំងនៃសូម្បីតែសាច់ដែលមានរបបអាហារច្រើនបំផុត៖ ទួរគី សាច់មាន់ ឬសាច់គោ។ ដូច្នេះ cutlets ចំហុយគឺមានសុខភាពល្អនិងមានសុខភាពល្អសម្រាប់ការសម្រកទម្ងន់។
- បើនិយាយពីសាច់វិញ សាច់ជ្រូកមានខ្លាញ់ច្រើន។. អ្នកដែលចង់សម្រកទម្ងន់មិនគួរញ៉ាំសាច់ជ្រូកទេ។
- Pike និងត្រី salmon ពណ៌ផ្កាឈូកមានកាឡូរីខ្ពស់។- នេះគឺជាត្រីខ្លាញ់។
សេចក្តីសន្និដ្ឋាន៖សម្រាប់ការសម្រកទម្ងន់ និងសុខភាព សាច់អាំងដែលធ្វើពីសុដន់មាន់ ឬសាច់ទួរគី មានសុខភាពល្អជាង។ ក្នុងចំណោមត្រីដែលអ្នកគួរតែផ្តល់ចំណង់ចំណូលចិត្ត: hake, cod និង pollock ។
តាមដានទម្ងន់ និងសុខភាពរបស់អ្នក ដើម្បីសង្គ្រោះខ្លួនអ្នកពីជំងឺរ៉ាំរ៉ៃដែលទាក់ទងនឹងសរសៃឈាម និងបេះដូង។
វីដេអូ៖ នំប៉ាវ BUCKWHEAT - នំប៉ាវ BUCKWHEAT គ្មានខ្លាញ់ដោយគ្មានពងពី Marmaladnaya Lisitsa/VEGAN BUCKWHEAT PATTIES
Cutlet - ម្ហូបរុស្ស៊ីទោះបីជាវាបានមករកយើងពីអឺរ៉ុបក៏ដោយ។ ការលើកឡើងដំបូងបានលេចឡើងនៅសតវត្សទី 19 បន្ទាប់មកវាត្រូវបានគេហៅថាសាច់មួយនៅលើឆ្អឹងបន្ទាប់មកសាច់កាត់ល្អ។ រូបមន្តធ្វើម្ហូបត្រូវបានផ្លាស់ប្តូរយ៉ាងខ្លាំងតាមពេលវេលា ហើយឥឡូវនេះវាគឺជានំបុ័ងរាបស្មើដែលធ្វើពីសាច់ minced ។
សាច់មាន់គឺជាជម្រើសដ៏ល្អសម្រាប់អ្នកដែលធ្វើតាម អាហារូបត្ថម្ភត្រឹមត្រូវ។ឬចង់សម្រកទម្ងន់។ វាមានជាតិខ្លាញ់តិចតួច ប៉ុន្តែប្រូតេអ៊ីនច្រើន។ នេះគឺជាការជំនួសទាំងស្រុងសម្រាប់សាច់គោ ឬសាច់ជ្រូក ប៉ុន្តែកាឡូរីតិច មានសុខភាពល្អ និងសម្បូរសារធាតុចិញ្ចឹម។
សាច់មាន់សម្បូរទៅដោយជាតិដែក ស័ង្កសី ប៉ូតាស្យូម ផូស្វ័រ ក៏ដូចជាវីតាមីន B, C, A, E, PP ។ លើសពីនេះទៀតសមាសភាពរួមមាន: ប្រេងសំខាន់ៗ, អាស៊ីត glutamic, សារធាតុដែលមានអាសូត។ ដោយសារតែសមាសធាតុទាំងនេះ ក្លិនជាក់លាក់មួយត្រូវបានបង្កើតឡើង។
អត្ថប្រយោជន៍នៃសាច់មាន់៖
- ប្រូតេអ៊ីន។ សាច់សាច់មាន់គឺជាប្រភពនៃប្រូតេអ៊ីនក្នុង 100 ក្រាមនៃផលិតផលមានប្រហែល 20 ក្រាម - នេះ។ អត្រាខ្ពស់។. ការទទួលទានប្រចាំថ្ងៃសម្រាប់មនុស្សម្នាក់គឺ 1 ក្រាមក្នុង 1 គីឡូក្រាមនៃទំងន់រាងកាយ ហើយប្រសិនបើអ្នកចូលរួមយ៉ាងសកម្មក្នុងកីឡា នោះវានឹងកើនឡើងទ្វេដង។ វាគឺដោយសារតែប្រូតេអ៊ីនដែលជាលិកាសាច់ដុំត្រូវបានបង្កើតឡើងនិងលូតលាស់;
- បរិមាណដ៏ច្រើននៃវីតាមីន និងសារធាតុរ៉ែជួយការពារជំងឺមួយចំនួន៖ ការរំលាយអាហារ ការឈឺក្បាលប្រកាំង ជំងឺបេះដូង ជំងឺភ្នែកឡើងបាយ ជំងឺទឹកនោមផ្អែម។ បំបាត់ភាពនឿយហត់ បន្ថយកូឡេស្តេរ៉ុល ប្រឆាំងនឹងបញ្ហាស្បែក។ វីតាមីន D ពង្រឹងឆ្អឹង A ធ្វើអោយប្រសើរឡើងនូវចក្ខុវិស័យ;
- ការសិក្សាមន្ទីរពិសោធន៍បានបង្ហាញថា សាច់មាន់ពិតជាមានសុខភាពល្អ និងមានប្រសិទ្ធភាពក្នុងការសម្រកទម្ងន់។ អ្នកដែលសម្រកទម្ងន់លើរបបអាហារប្រូតេអ៊ីនបាត់បង់ផោនបន្ថែមលឿនជាងមុនហើយមិនបានឡើងវិញទេ។
- ធ្វើឱ្យធម្មតានិងការពារការផ្លាស់ប្តូរសម្ពាធឈាម;
- វាត្រូវបានគេជឿថាអ្នកដែលបរិភោគសាច់ក្រហមគឺងាយនឹងកើតមហារីកប្រភេទជាក់លាក់ជាងអ្នកបរិភោគសាច់មាន់។
- ការការពារប្រឆាំងនឹងការកើនឡើងកម្រិតកូឡេស្តេរ៉ុលនិងការអនុវត្តប្រសើរឡើង;
- នៅពេលអ្នកត្រជាក់ ទំពាំងបាយជូរសាច់មាន់គឺមិនអាចជំនួសបានទេ។ មិនថាវាស្តាប់ទៅចម្លែកប៉ុណ្ណានោះទេ វាជួយកាត់បន្ថយរោគសញ្ញាមួយចំនួនដូចជា៖ ឈឺបំពង់ក តឹងច្រមុះ និងភាពទន់ខ្សោយទូទៅនៃរាងកាយ។
- អាស៊ីតអាមីណូ tryptophan ធ្វើអោយអារម្មណ៍ប្រសើរឡើង ដោយជះឥទ្ធិពលដល់កោសិកាខួរក្បាល និងធ្វើឱ្យពួកវាផលិតសារធាតុ serotonin កាន់តែច្រើន។
- សាច់មាន់គឺជាការការពារដ៏ល្អនៃជំងឺឆ្អឹង ជាពិសេសសម្រាប់មនុស្សចាស់;
- ម៉ាញ៉េស្យូមដែលមាននៅក្នុងសមាសភាពធ្វើឱ្យសរសៃប្រសាទស្ងប់ស្ងាត់និងកាត់បន្ថយរោគសញ្ញាច្បាស់លាស់នៃ PMS ។
ចៀនខ្លាញ់ឬ សាច់មាន់ជក់បារី. ការប្រើប្រាស់ញឹកញាប់របស់វាបង្កើនកូលេស្តេរ៉ុលនិងជំរុញការបង្កើត atherosclerosis ។
ចម្អិនសាច់ឱ្យបានល្អ - វាអាចមានបាក់តេរី និងមេរោគដែលបង្កគ្រោះថ្នាក់ដល់រាងកាយមនុស្ស។
មាតិកាកាឡូរីនៃ cutlets មាន់
សាច់មាន់ខ្លួនឯងមានកាឡូរីទាប - ត្រឹមតែ 190 កាឡូរីក្នុង 100 ក្រាម រួមទាំងស្បែក និងខ្លាញ់។ ប្រសិនបើអ្នកយក fillet នោះមានតែ 101 កាឡូរីប៉ុណ្ណោះ។ ប៉ុន្តែតម្លៃថាមពលនៃ cutlets អាស្រ័យលើរបៀបដែលពួកគេត្រូវបានរៀបចំ។
cutlets មាន់ក្នុងអំឡុងពេលរបបអាហារ
របបអាហារតែងតែរួមបញ្ចូលរបបអាហារតិចជាងនេះ ជាក់ស្តែងមិនមានវីតាមីនច្រើនទេ។ អ្នកអាចជួសជុលវាបានប្រសិនបើអ្នកបញ្ចូលក្នុងម៉ឺនុយរបស់អ្នកនូវមុខម្ហូបមួយចំនួន សាច់មាន់ឧទាហរណ៍ cutlets ។ អ្វីដែលសំខាន់បំផុតនោះគឺត្រូវដឹងពីរបៀបរៀបចំពួកវាឱ្យបានត្រឹមត្រូវដើម្បីកុំឱ្យប៉ះពាល់ដល់ទម្ងន់របស់អ្នក។ វាជាការល្អបំផុតក្នុងការធ្វើវាដោយចំហុយ ឬនៅក្នុងឡ ដោយមិនប្រើទឹកជ្រលក់ ឈីស ឬគ្រឿងផ្សំដែលមានកាឡូរីខ្ពស់ផ្សេងទៀត។
រូបមន្តសម្រាប់ cutlets chopped
យកប្រហែល 400 ក្រាម។ fillet សាច់មាន់ព្រោះវាមានកាឡូរីតិច។ កាត់វាជាបំណែកតូចៗ បន្ថែមខ្ទឹមបារាំងហាន់ជាចំណិតៗ ស៊ុតឆៅមួយ ម្សៅបន្តិចសម្រាប់ viscosity ។ អំបិលនិងម្រេចធ្វើឱ្យ cutlets តូច។ អ្នកអាចចម្អិនវានៅក្នុងឡ ក្នុងខ្ទះចៀនដោយគ្មានប្រេងបន្លែ ឬក្នុងឡចំហាយទ្វេ។ មាតិកាកាឡូរីនៃម្ហូបបែបនេះនឹងមិនលើសពី 110 កាឡូរីក្នុង 100 ក្រាម។
ប្រសិនបើអ្នកចូលចិត្តអ្វីដែលគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍បន្តិចបន្ថែម prunes មួយចំនួនទៅរូបមន្ត។ វាអាចត្រូវបានកាត់ជាបំណែកតូចៗ ហើយប្រសិនបើអ្នកចម្អិនពីសាច់ minced បន្ទាប់មកគ្រាន់តែរុំវានៅខាងក្នុង។ Zucchini ក៏នឹងបន្ថែមភាពទាក់ទាញដល់រសជាតិផងដែរហើយ cutlets បែបនេះនឹងមិនបាត់បង់លក្ខណៈសម្បត្តិនៃរបបអាហាររបស់ពួកគេទេ - zucchini មានតម្លៃថាមពលតិចតួចណាស់។
សូម្បីតែអ្នកដែលមិនមានរបបអាហារក៏គួរជៀសវាង cutlets ចៀន និងសូម្បីតែអ្នកដែលមានបន្ថែមប្រេងផ្កាឈូករ័ត្ន។ វាមិនត្រឹមតែមានជាតិខ្លាញ់ច្រើនប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែថែមទាំងបង្កគ្រោះថ្នាក់ផងដែរ៖ វាបង្កើនសម្ពាធឈាម កូលេស្តេរ៉ុល និងធ្វើឱ្យស្បែកកាន់តែយ៉ាប់យ៉ឺន។
អ្នកនឹងឃើញរូបមន្តសាមញ្ញសម្រាប់ cutlets មាន់ឆ្ងាញ់កាឡូរីទាបនៅក្នុងវីដេអូខាងក្រោម:
ទោះបីជាការពិតដែលថាសាច់មាន់បានបង្ហាញខ្លួនជាយូរមកហើយនៅក្នុងរបបអាហាររបស់យើងហើយមានវត្តមាននៅលើតុស្ទើរតែទាំងអស់ក៏ដោយក៏អ្នកវិទ្យាសាស្ត្រនៅតែធ្វើការស្រាវជ្រាវលើអត្ថប្រយោជន៍និងគ្រោះថ្នាក់។ ប៉ុន្តែក្នុងករណីណាក៏ដោយ សាច់មាន់គឺជាសាច់អាហារដែលមានអត្ថប្រយោជន៍ និងសារធាតុចិញ្ចឹមជាច្រើនដែលចាំបាច់សម្រាប់ជីវិត។
ថ្ងៃទី 23 ខែវិច្ឆិកា ឆ្នាំ 2016
Cutlets គឺជាមុខម្ហូបដ៏ពេញនិយមបំផុតមួយនៃម្ហូបជាតិរបស់រុស្ស៊ី។ ពួកវាមកជាសាច់ ត្រី និងសូម្បីតែបន្លែ។ ពួកវាត្រូវបានចម្អិនដោយចំហុយ នៅក្នុងឡ ឬក្នុងខ្ទះចៀន។ បន្ទាប់ពីបានអានអត្ថបទថ្ងៃនេះ អ្នកនឹងយល់ពីអ្វីដែលមាតិកាកាឡូរីនៃសាច់អាំងសាច់ជ្រូក និងសាច់គោអាស្រ័យលើ និងរបៀបធ្វើការព្យាបាលដ៏សាមញ្ញ និងហ៊ាននេះ។
គោលការណ៍ជាមូលដ្ឋាននៃការចម្អិនអាហារ
មូលដ្ឋាននៃ cutlets ណាមួយគឺសាច់ដីដែលនំបុ័ងពណ៌សស៊ុតមាន់ខ្ទឹមបារាំង chopped អំបិលនិងគ្រឿងទេសត្រូវបានបន្ថែម។ ទាំងអស់នេះត្រូវបានបញ្ចូលគ្នាក្នុងចានមួយហើយលាយបញ្ចូលគ្នាយ៉ាងហ្មត់ចត់រហូតដល់រលោង។ សម្រាប់គោលបំណងទាំងនេះ សាច់ minced ដែលផលិតដោយផ្ទះជាជាងទិញក្នុងហាងគឺសមបំផុត
ចំណែកនំប៉័ងវិញគួរត្រាំវាជាមុនក្នុងទឹក ឬទឹកដោះគោ។ វត្តមានរបស់វាមិនត្រឹមតែបង្កើនបរិមាណកាឡូរីនៃសាច់ក្រក និងសាច់គោប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែថែមទាំងធ្វើឱ្យពួកគេទន់ និងទន់ភ្លន់ទៀតផង។ ផលិតផលដែលមានតែសាច់គឺរឹងជាង និងមិនមានរសជាតិឆ្ងាញ់។ ដើម្បីឱ្យ cutlets បានបញ្ចប់ទទួលបានសំបកដ៏ស្រស់ស្អាតមុនពេលចៀនពួកគេត្រូវបាននំប៉័ងនៅក្នុង semolina ឬ breadcrumbs ហើយបានតែបន្ទាប់ពីនោះពួកគេត្រូវបានបញ្ជូនទៅខ្ទះចៀនក្តៅលាបខ្លាញ់ជាមួយប្រេងបន្លែ។
តើអ្វីប៉ះពាល់ដល់កាឡូរី?
វាគួរតែត្រូវបានកត់សម្គាល់ថាតម្លៃថាមពលនៃ cutlets អាស្រ័យលើកត្តាសំខាន់ៗមួយចំនួន។ សូចនាករនេះត្រូវបានជះឥទ្ធិពលបំផុតដោយប្រភេទនៃសាច់ដែលបានប្រើ។ ជាឧទាហរណ៍ មាតិកាកាឡូរីនៃសាច់ជ្រូក និងសាច់គោនឹងខ្ពស់ជាងបន្តិច ដែលធ្វើពីសាច់មាន់ ឬទួរគី។ ដូច្នេះអ្នកដែលកំពុងមើលតួលេខរបស់ពួកគេគួរតែយកចិត្តទុកដាក់ចំពោះប្រភេទសាច់ minced ចុងក្រោយបំផុត។
ដូចគ្នានេះផងដែរតម្លៃថាមពលនៃម្ហូបដែលបានបញ្ចប់កើនឡើងដោយសារតែវត្តមាននៃសមាសធាតុបន្ថែមមួយចំនួននៅក្នុងសមាសភាពរបស់វា។ ជាពិសេសយើងកំពុងនិយាយអំពីនំបុ័ងពណ៌សទន់ដែលផ្តល់ឱ្យផលិតផលនូវភាពស៊ីសង្វាក់ឆ្ងាញ់។ ស្ត្រីមេផ្ទះខ្លះដែលចង់ធ្វើម្ហូប cutlets របបអាហារនៅក្នុងខ្ទះចៀនមួយជំនួសវាដោយដំឡូងឆៅ។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយការដេញបែបនេះមិនមានឥទ្ធិពលល្អលើរសជាតិនៃម្ហូបនោះទេ។
លើសពីនេះទៀតមានកត្តាមួយទៀតដែលជះឥទ្ធិពលយ៉ាងខ្លាំងទៅលើចំនួនកាឡូរីដែលមាននៅក្នុង cutlets សាច់។ នេះជារបៀបដែលពួកគេត្រូវបានរៀបចំ។ ដូច្នេះ cutlets ចៀននឹងមានកាឡូរីខ្ពស់ជាងផលិតផលដុតនំឬចំហុយដែលធ្វើពីសាច់ minced ប្រភេទដូចគ្នា។ ទាំងអស់នេះត្រូវតែត្រូវបានយកទៅក្នុងគណនីនៅពេលគូរឡើងម៉ឺនុយរបបអាហារ។
វីដេអូលើប្រធានបទ
តម្លៃថាមពលនៃផលិតផលសាច់គោ minced
ថ្វីត្បិតតែសាច់ប្រភេទនេះមានភាពស្វិតស្វាញបន្តិចក៏ដោយ ក៏វាត្រូវបានគេប្រើជាញឹកញាប់ដើម្បីធ្វើឱ្យសាច់ក្រកឆ្ងាញ់។ ដើម្បីធ្វើឱ្យម្ហូបកាន់តែទន់ភ្លន់និងទន់ភ្លន់បន្ថែមចំនួនតូចមួយនៃនំបុ័ងពណ៌សត្រាំ។
cutlets សាច់គោចំហុយ មាតិកាកាឡូរីនៃមួយរយក្រាមដែលមានត្រឹមតែ 142 kcal អាចមានលក្ខណៈគ្រប់គ្រាន់ជារបបអាហារ។ តម្លៃថាមពលនៃផលិតផលចៀនគឺខ្ពស់ជាងច្រើន។ មួយរយក្រាមនៃ cutlets ចម្អិននៅក្នុងខ្ទះ frying មួយមាន 250 kcal រួចទៅហើយ។
តម្លៃថាមពលនៃផលិតផលសាច់ជ្រូក minced
សាច់ប្រភេទនេះមិនអាចហៅថាជាអាហារបានទេ។ វាមិនមែនសម្រាប់អ្វីនោះទេ ដែលអ្នកជំនាញឈានមុខគេក្នុងវិស័យអាហារូបត្ថម្ភដែលមានសុខភាពល្អ ណែនាំឲ្យទទួលទានសាច់ជ្រូកចៀនតិចជាញឹកញាប់។ ពួកវាផ្ទុកនូវកំហាប់ខ្ពស់នៃជាតិខ្លាញ់។ ដូច្នេះ ការញ៉ាំម្ហូបនេះជាប្រចាំមានឥទ្ធិពលអវិជ្ជមានដល់តួលេខរបស់អ្នក។ លើសពីនេះទៀតនេះមានឥទ្ធិពលអាក្រក់ទៅលើស្ថានភាពទូទៅនៃរាងកាយ។
ប្រសិនបើអ្នកនៅតែសម្រេចចិត្តចំអិនអាហារពេលល្ងាចពីសាច់ជ្រូក minced នោះមិនគួរជា cutlets នៅក្នុងខ្ទះ frying មួយ។ កុំភ្លេចថាមួយរយក្រាមនៃការព្យាបាលបែបនេះមានប្រហែល 315 kcal ។ តម្លៃថាមពលនៃផលិតផលចំហុយដែលផលិតពីសាច់ប្រភេទនេះនឹងទាបជាងច្រើន។ មួយរយក្រាមនៃម្ហូបនេះមានត្រឹមតែ 188 kcal ។
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចំអិន cutlets របបអាហារ?
អនុញ្ញាតឱ្យយើងកត់សម្គាល់ភ្លាមៗថាដំណើរការនេះគឺសាមញ្ញជាងវាហាក់ដូចជានៅ glance ដំបូង។ ស្ត្រីមេផ្ទះថ្មីថ្មោងណាម្នាក់ដែលយ៉ាងហោចណាស់ម្តងបានធ្វើឱ្យសាច់ minced cutlets នៅក្នុងខ្ទះចៀនឬនៅក្នុង oven អាចរៀបចំអាហារពេលល្ងាចបែបនេះ។ រូបមន្តនេះគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍ព្រោះវាពាក់ព័ន្ធនឹងការប្រើប្រាស់សាច់ពីរប្រភេទ។ វាគឺជាអាថ៌កំបាំងដ៏សាមញ្ញនេះដែលអនុញ្ញាតឱ្យអ្នកកាត់បន្ថយតម្លៃថាមពលនៃម្ហូបដែលបានបញ្ចប់។ ដូច្នេះវាអាចត្រូវបានបម្រើសូម្បីតែអ្នកដែលកំពុងតស៊ូជាមួយនឹងទម្ងន់លើស។
ដើម្បីធ្វើឱ្យ cutlets ឆ្ងាញ់និង juicy នៅក្នុង oven នេះ មាតិកាកាឡូរីនៃមួយរយក្រាមដែលមិនលើសពី 196 kcal អ្នកគួរតែពិនិត្យមើលមាតិកានៃទូទឹកកកផ្ទាល់ខ្លួនរបស់អ្នកជាមុន។ លើកនេះអ្នកនឹងត្រូវការ៖
- កន្លះគីឡូ សាច់មាន់ និងសាច់គោនីមួយៗ។
- ខ្ទឹមបារាំងពីរបី។
- ខ្ទឹមសប្រាំខ្ទឹម។
- 20 ក្រាមនៃគ្រាប់ល្ង។
- ពងមាន់ស្រស់មួយគូ។
លើសពីនេះទៀត ផ្ទះបាយរបស់អ្នកគួរតែមានប្រេងបន្លែ អំបិល គ្រឿងទេស និង parsley ។
ការពិពណ៌នាអំពីដំណើរការ
នៅក្នុងចានជ្រៅមួយផ្សំសាច់ minced ពីរប្រភេទ ខ្ទឹមបារាំង minced និងខ្ទឹមស chopped ។ លាយអ្វីគ្រប់យ៉ាងយ៉ាងហ្មត់ចត់រហូតដល់ម៉ាស់ដូចគ្នាត្រូវបានទទួល។ បន្ទាប់ពីនេះ, parsley chopped ល្អ, ស៊ុតឆៅ, គ្រាប់ល្ង, អំបិលនិងគ្រឿងទេសត្រូវបានបន្ថែមទៅធុងដូចគ្នា។ ច្របាច់អ្វីៗគ្រប់យ៉ាងដោយដៃរបស់អ្នកម្តងទៀត។
cutlets តូចត្រូវបានបង្កើតឡើងពីសាច់ minced លទ្ធផលនិងដាក់នៅលើសន្លឹកដុតនំមួយជួរពីមុនជាមួយ parchment និងលាបខ្លាញ់ជាមួយប្រេងបន្លែ។ ផលិតផលពាក់កណ្តាលសម្រេចពីសាច់ពីរប្រភេទដែលត្រូវបានរៀបចំតាមរបៀបនេះត្រូវបានដាក់ក្នុងឡដែលបានកំដៅមុនដល់ពីររយដឺក្រេហើយដុតនំប្រហែលកន្លះម៉ោង។
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បី fry cutlets សាច់ minced នៅក្នុង Pan frying មួយ?
ម្ហូបដែលរៀបចំដោយយោងទៅតាមរូបមន្តនេះស្ទើរតែមិនអាចត្រូវបានគេហៅថារបបអាហារ។ ដោយសារតែការពិតដែលថា cutlets ទាំងនេះមានសាច់ពីរប្រភេទពួកគេប្រែចេញមិនគួរឱ្យជឿ juicy និងហ៊ាន។ មុនពេលចាប់ផ្តើមដំណើរការ ត្រូវប្រាកដថាអ្នកមានផលិតផលចាំបាច់ទាំងអស់ក្នុងការចោលរបស់អ្នក។ ផ្ទះបាយរបស់អ្នកគួរតែមាន៖
- សាច់ជ្រូក និងសាច់ជ្រូកបួនរយក្រាម។
- ខ្ទឹមបារាំងធំមួយ។
- ខ្ទឹមសពីរបីខ្ទឹម។
- 150 មីលីលីត្រនៃ mayonnaise ។
- នំប៉័ងពណ៌សពីរបីចំណិត។
- ក្រែមកន្លះកែវ។
- ពងមាន់ស្រស់មួយ។
លើសពីនេះទៀតអ្នកនឹងត្រូវការអំបិលប្រេងអូលីវតិចតួចនិងគ្រឿងទេស។ គួរកត់សម្គាល់ថាមាតិកាកាឡូរីនៃសាច់ជ្រូកនិងសាច់គោគឺ 310 kcal ក្នុងមួយរយក្រាមនៃផលិតផល។
សាច់ដែលលាងសម្អាតរួចហាន់ជាសាច់ដែលហាន់រួចលាយជាមួយខ្ទឹមស និងខ្ទឹមស។ លាយអ្វីគ្រប់យ៉ាងឱ្យបានហ្មត់ចត់រហូតទាល់តែវាមានភាពស៊ីសង្វាក់គ្នា។ នំបុ័ងត្រាំក្នុងក្រែមស៊ុតឆៅអំបិលនិងគ្រឿងទេសត្រូវបានបន្ថែមទៅម៉ាស់លទ្ធផល។ ម៉ាសសាច់ដែលបានរៀបចំតាមវិធីនេះត្រូវវាយដោយបាតដៃ ហើយទុកមួយឡែក។
បន្ទាប់ពីប្រហែលកន្លះម៉ោង cutlets ត្រូវបានបង្កើតឡើងពីសាច់ minced លទ្ធផលនិងចៀនក្នុងខ្ទះ frying ក្តៅលាបខ្លាញ់ជាមួយប្រេងអូលីវរហូតដល់ crispy ។ ដាក់ផលិតផលដែលបានបញ្ចប់នៅលើកន្សែងក្រដាសស្អាត។ នេះនឹងជួយអ្នកកម្ចាត់ជាតិខ្លាញ់លើស។
កំពុងផ្ទុក...
