សាំងវិចឈីសក្តៅសម្បូរទៅដោយវីតាមីន និងសារធាតុរ៉ែដូចជា៖ វីតាមីន B1 - 20.6%, វីតាមីន B2 - 18.2%, វីតាមីន B9 - 30.2%, វីតាមីន B12 - 14.6%, វីតាមីន PP - 22.7%, កាល់ស្យូម - 33.4%, ផូស្វ័រ - 26.9%, ជាតិដែក - 14,9%, ម៉ង់ហ្គាណែស - 15,1%, ទង់ដែង - 11,3%, សេលេញ៉ូម - 40,5%, ស័ង្កសី - 12,3%

អត្ថប្រយោជន៍សុខភាពនៃសាំងវិចឈីសក្តៅ

• វីតាមីន B1គឺជាផ្នែកមួយនៃអង់ស៊ីមដ៏សំខាន់បំផុតនៃការរំលាយអាហារកាបូអ៊ីដ្រាត និងការបំប្លែងថាមពល ដែលផ្តល់ឱ្យរាងកាយនូវថាមពល និងសារធាតុប្លាស្ទិក ព្រមទាំងការបំប្លែងអាស៊ីតអាមីណូសាខា។ កង្វះវីតាមីននេះនាំឱ្យមានបញ្ហាធ្ងន់ធ្ងរនៃប្រព័ន្ធសរសៃប្រសាទ ប្រព័ន្ធរំលាយអាហារ និងសរសៃឈាមបេះដូង។
• វីតាមីន B2ចូលរួមក្នុងប្រតិកម្ម redox ជួយបង្កើនភាពប្រែប្រួលនៃពណ៌របស់ឧបករណ៍វិភាគដែលមើលឃើញនិងការសម្របខ្លួនងងឹត។ ការ​ទទួល​ទាន​វីតាមីន B2 មិន​គ្រប់​គ្រាន់​ត្រូវ​បាន​អម​ដោយ​ស្ថានភាព​ខ្សោយ​នៃ​ស្បែក ភ្នាស​រំអិល និង​ការ​មើល​មិន​ឃើញ​ពន្លឺ និង​ពេល​ព្រលឹម។
• វីតាមីន B9ក្នុងនាមជា coenzyme ពួកគេចូលរួមក្នុងការរំលាយអាហារនៃអាស៊ីត nucleic និងអាស៊ីតអាមីណូ។ កង្វះ Folate នាំឱ្យមានការរំខានដល់ការសំយោគអាស៊ីត nucleic និងប្រូតេអ៊ីន ដែលបណ្តាលឱ្យមានការរារាំងដល់ការលូតលាស់ និងការបែងចែកកោសិកា ជាពិសេសនៅក្នុងជាលិកាដែលលូតលាស់យ៉ាងឆាប់រហ័ស៖ ខួរឆ្អឹង, epithelium ពោះវៀន ជាដើម ការទទួលទានជាតិ folate មិនគ្រប់គ្រាន់អំឡុងពេលមានផ្ទៃពោះ គឺជាមូលហេតុមួយនៃភាពមិនគ្រប់ខែ កង្វះអាហារូបត្ថម្ភ ការខូចទ្រង់ទ្រាយពីកំណើត និងបញ្ហានៃការអភិវឌ្ឍន៍របស់កុមារ។ ទំនាក់ទំនងដ៏រឹងមាំត្រូវបានបង្ហាញរវាងកម្រិត folate និង homocysteine ​​​​និងហានិភ័យនៃជំងឺសរសៃឈាមបេះដូង។
• វីតាមីន B12ដើរតួនាទីយ៉ាងសំខាន់ក្នុងការរំលាយអាហារ និងបំប្លែងអាស៊ីតអាមីណូ។ Folate និង​វីតាមីន B12 គឺជា​វីតាមីន​ដែល​មាន​ទំនាក់ទំនង​គ្នា​ទៅវិញទៅមក​ដែល​ពាក់ព័ន្ធ​នឹង​ជំងឺ hematopoiesis ។ កង្វះវីតាមីន B12 នាំទៅរកការវិវត្តនៃកង្វះ folate មួយផ្នែក ឬបន្ទាប់បន្សំ ក៏ដូចជាភាពស្លេកស្លាំង ជំងឺមហារីកឈាម និង thrombocytopenia ។
• វីតាមីនភីភីចូលរួមក្នុងប្រតិកម្ម redox ការរំលាយអាហារថាមពល. ការទទួលទានវីតាមីនមិនគ្រប់គ្រាន់ត្រូវបានអមដោយការរំខាននៃស្ថានភាពធម្មតានៃស្បែក, ក្រពះពោះវៀនខិត្តប័ណ្ណ និង ប្រព័ន្ធសរសៃប្រសាទ.
• កាល់ស្យូមគឺជាសមាសធាតុសំខាន់នៃឆ្អឹងរបស់យើង ដើរតួជានិយតករនៃប្រព័ន្ធសរសៃប្រសាទ និងចូលរួមក្នុងការកន្ត្រាក់សាច់ដុំ។ កង្វះ​ជាតិ​កាល់ស្យូម​នាំ​ឱ្យ​មាន​ការ​បន្សាប​ជាតិ​រ៉ែ​នៃ​ឆ្អឹងខ្នង ឆ្អឹង​អាង​ត្រគាក និង អវយវៈក្រោមបង្កើនហានិភ័យនៃការវិវត្តទៅជាជំងឺពុកឆ្អឹង។
• ផូស្វ័រចូលរួមក្នុងដំណើរការសរីរវិទ្យាជាច្រើន រួមទាំងការបំប្លែងថាមពល គ្រប់គ្រងតុល្យភាពអាស៊ីត - មូលដ្ឋានគឺជាផ្នែកមួយនៃ phospholipids នុយក្លេអូទីត និងអាស៊ីតនុយក្លេអ៊ីក ហើយចាំបាច់សម្រាប់ការជីកយករ៉ែនៃឆ្អឹង និងធ្មេញ។ កង្វះ​នេះ​នាំ​ឱ្យ​មាន​ការ​ឃ្លាន​អាហារ ភាព​ស្លេក​ស្លាំង និង rickets ។
• ជាតិដែកគឺជាផ្នែកមួយនៃប្រូតេអ៊ីននៃមុខងារផ្សេងៗ រួមទាំងអង់ស៊ីម។ ចូលរួមក្នុងការដឹកជញ្ជូនអេឡិចត្រុងនិងអុកស៊ីសែនធានាការកើតឡើងនៃប្រតិកម្ម redox និងការធ្វើឱ្យសកម្មនៃ peroxidation ។ ការប្រើប្រាស់មិនគ្រប់គ្រាន់នាំឱ្យមានភាពស្លេកស្លាំង hypochromic, កង្វះ myoglobin atony នៃសាច់ដុំគ្រោងឆ្អឹង, ភាពអស់កម្លាំងកើនឡើង, myocardiopathy និងជំងឺរលាកក្រពះ atrophic ។
• ម៉ង់ហ្គាណែសចូលរួមក្នុងការបង្កើតឆ្អឹងនិងជាលិកាភ្ជាប់គឺជាផ្នែកមួយនៃអង់ស៊ីមដែលចូលរួមក្នុងការរំលាយអាហារអាស៊ីតអាមីណូកាបូអ៊ីដ្រាត catecholamines; ចាំបាច់សម្រាប់ការសំយោគកូលេស្តេរ៉ុល និងនុយក្លេអូទីត។ ការប្រើប្រាស់មិនគ្រប់គ្រាន់ត្រូវបានអមដោយកំណើនយឺត ការរំខាននៅក្នុង ប្រព័ន្ធបន្តពូជបង្កើនភាពផុយស្រួយនៃជាលិកាឆ្អឹង ការរំខាននៃកាបូអ៊ីដ្រាត និងការរំលាយអាហារ lipid ។
• ស្ពាន់គឺជាផ្នែកមួយនៃអង់ស៊ីមដែលមានសកម្មភាព redox និងចូលរួមក្នុងការរំលាយអាហារជាតិដែក ជំរុញការស្រូបយកប្រូតេអ៊ីន និងកាបូអ៊ីដ្រាត។ ចូលរួមក្នុងដំណើរការផ្តល់អុកស៊ីសែនដល់ជាលិកានៃរាងកាយមនុស្ស។ កង្វះត្រូវបានបង្ហាញដោយការរំខានដល់ការបង្កើតប្រព័ន្ធសរសៃឈាមបេះដូងនិងគ្រោងឆ្អឹងនិងការវិវត្តនៃ dysplasia ជាលិកាភ្ជាប់។
• សេលេញ៉ូម- ធាតុសំខាន់នៃប្រព័ន្ធការពារប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មនៃរាងកាយមនុស្សមានប្រសិទ្ធិភាព immunomodulatory ចូលរួមក្នុងបទប្បញ្ញត្តិនៃសកម្មភាពនៃអរម៉ូនទីរ៉ូអ៊ីត។ កង្វះនាំឱ្យមានជំងឺ Kashin-Beck (ជំងឺរលាកសន្លាក់ឆ្អឹងជាមួយនឹងការខូចទ្រង់ទ្រាយជាច្រើននៃសន្លាក់ឆ្អឹងខ្នងនិងអវយវៈ) ជំងឺ Keshan (ជំងឺ myocardiopathy ឆ្លង) និង thrombasthenia តំណពូជ។
• ស័ង្កសីគឺជាផ្នែកមួយនៃអង់ស៊ីមជាង 300 ចូលរួមក្នុងដំណើរការនៃការសំយោគ និងការបំបែកកាបូអ៊ីដ្រាត ប្រូតេអ៊ីន ខ្លាញ់ អាស៊ីត nucleic និងនៅក្នុងបទប្បញ្ញត្តិនៃការបញ្ចេញហ្សែនមួយចំនួន។ ការទទួលទានមិនគ្រប់គ្រាន់នាំឱ្យមានភាពស្លេកស្លាំង ភាពស៊ាំនឹងជំងឺបន្ទាប់បន្សំ ក្រិនថ្លើម មុខងារផ្លូវភេទ និងភាពមិនប្រក្រតីរបស់គភ៌។ ការស្រាវជ្រាវក្នុងប៉ុន្មានឆ្នាំថ្មីៗនេះបានបង្ហាញពីសមត្ថភាពនៃកម្រិតខ្ពស់នៃស័ង្កសីដើម្បីរំខានដល់ការស្រូបយកទង់ដែង ហើយដោយហេតុនេះរួមចំណែកដល់ការវិវត្តនៃភាពស្លេកស្លាំង។

ការណែនាំពេញលេញសម្រាប់ច្រើនបំផុត ផលិតផលដែលមានសុខភាពល្អអ្នកអាចមើលក្នុងកម្មវិធី

ផ្ទះ ផ្លូវ កន្លែងធ្វើការ សាល ហាងកាហ្វេ ផ្ទះម្តងទៀត - ជីវិតពោរពេញដោយភាពអ៊ូអរ ហើយពេលខ្លះមិនមានពេលមួយនាទីសម្រាប់អាហារថ្ងៃត្រង់ពេញនោះទេ។ ក្នុងករណីនេះ សាំងវិចនឹងជួយដោះស្រាយបញ្ហាដោយភាពងាយស្រួល ហើយនឹងក្លាយជាអាហារសម្រន់ដ៏ល្អនៅចន្លោះអាហារសំខាន់ៗ។ ពិត មានគុណវិបត្តិជាច្រើននៅក្នុងនំសាំងវិច ដែលមួយក្នុងចំណោមនោះគឺមាតិកាកាឡូរី។ នោះហើយជាមូលហេតុដែលអ្នកណាម្នាក់ដែលកំពុងមើលតួលេខរបស់ពួកគេត្រូវដឹងពីចំនួនកាឡូរីនៅក្នុងសាំងវិច និងថាតើបរិមាណកាឡូរីអាស្រ័យលើសមាសធាតុនៃសាំងវិច។

មាតិកាកាឡូរីនៃនំសាំងវិច

ប្រហែលជាបញ្ហាចម្បងជាមួយនំសាំងវិចគឺមាតិកាកាឡូរីខ្ពស់របស់ពួកគេ។ យ៉ាងហោចណាស់យកនំប៉័ង។ មានតែ 100 ក្រាមនៃ Borodinsky មាន 245 Kcalហើយនេះគឺនៅឆ្ងាយពីជម្រើសទុទិដ្ឋិនិយមបំផុត។ ឧទាហរណ៍បរិមាណដូចគ្នានៃនំប៉័ងធម្មតាមាន 50 kcal បន្ថែមទៀត។ បន្ថែមសាច់ក្រកឬឈីសទៅទាំងអស់នេះហើយមាតិកាកាឡូរីនឹងកើនឡើងតាមលំដាប់លំដោយ។ ចូរយើងស្វែងយល់ថាតើមានកាឡូរីប៉ុន្មាននៅក្នុងនំសាំងវិចផ្សេងៗ ហើយជម្រើសមួយណាដែលល្អបំផុតសម្រាប់តម្លៃថាមពល និងអត្ថប្រយោជន៍។

តើមានកាឡូរីប៉ុន្មាននៅក្នុងសាំងវិចឈីស?

រលោង 240 kcalដូច្នេះហើយ ជម្រើសដ៏ល្អបំផុតគឺត្រូវញ៉ាំសាំងវិចបែបនេះនៅក្នុងពាក់កណ្តាលដំបូងនៃថ្ងៃ នៅពេលដែលរាងកាយកំពុងជួបប្រទះការខ្វះខាតកាបូអ៊ីដ្រាតធ្ងន់ធ្ងរ។

តើមានកាឡូរីប៉ុន្មាននៅក្នុងសាំងវិចសាច់ក្រក?

ជម្រើសនេះនឹងមានកាឡូរីតិចជាងបន្តិច - អំពី 225 Kcal. ដូច្នេះហើយ នំសាំងវិចបែបនេះ ស្ទើរតែមិនអាចហៅថាជារបបអាហារបានទេ ដូច្នេះហើយ យកល្អគួរតែភ្លេចវានៅពេលល្ងាច ហើយមិនចាំរហូតដល់ព្រឹក។

មាតិកាកាឡូរីនៃសាំងវិចជាមួយប៊ឺ។

ឥឡូវនេះអ្នកដឹងថាមានកាឡូរីប៉ុន្មាននៅក្នុងសាំងវិចឈីស យើងអាចធ្វើឲ្យអ្នកស្ងប់បាន។ មានជម្រើសជាមួយនឹងតម្លៃថាមពលទាប។ ឧទាហរណ៍សាំងវិចជាមួយប៊ឺ។ វាមានអ្វីគ្រប់យ៉ាង 150 Kcal. ប្រសិនបើអ្នកប្រើនំបុ័ង rye ជាមូលដ្ឋាន មាតិកាកាឡូរីនៃសាំងវិចនឹងកាន់តែទាប។ ជម្រើសដ៏ល្អបំផុតគឺត្រូវបោះបង់ចោលទាំងស្រុងនូវសាច់ក្រក ប៊ឺ និង mayonnaise ហើយផ្តោតលើគ្រឿងផ្សំដែលមានសុខភាពល្អបំផុត និងមានកាឡូរីទាប។ ការជ្រើសរើសសមាសធាតុបែបនេះមិនពិបាកទេ។ យើងនាំមកនូវការយកចិត្តទុកដាក់របស់អ្នកនូវរូបមន្តហត្ថលេខារបស់យើងសម្រាប់នំសាំងវិចដែលផ្តល់អត្ថប្រយោជន៍ដល់រាងកាយរបស់អ្នក អាចក្លាយជាអាហារសម្រន់ពេលរសៀលពេញលេញ ហើយនឹងជួយអ្នកឱ្យទទួលបានលទ្ធផលថ្មីក្នុងអំឡុងពេលវគ្គសិក្សា។

សាំងវិចលំហាត់ប្រាណក្នុងពេលមិនកំណត់

រូបមន្ត៖

យើងប្រើនំបុ័ង rye ទាំងមូល ឬជាមូលដ្ឋានមួយ ហើយជំនួសប៊ឺជាមួយឈីសមានជាតិខ្លាញ់ទាប។ យើងប្រើសាច់ក្រកជំនួសវិញ។ សាច់មាន់ឆ្អិនទួរគី សាច់គោ ឬស៊ុត។ សម្រាប់ juiciness បន្ថែមពណ៌ក្រហមទៅសាំងវិច ម្រេចកណ្ដឹងដែលនឹងបង្កើនបរិមាណវីតាមីន C នៅក្នុងវា និងបង្កើនរសជាតិ។ អីយ៉ា! នំសាំងវិចហាត់ប្រាណរួចរាល់។ ឥឡូវនេះអ្នកអាចយកវាទៅតាមផ្លូវដោយសុវត្ថិភាព ហើយភ្លេចម្តងហើយម្តងទៀតអំពីចំនួនកាឡូរីនៅក្នុងសាំងវិចជាមួយឈីស ឬសាច់ក្រក។

ដោយវិធីនេះ សាំងវិចអាចត្រូវបានធ្វើឱ្យកាន់តែមានសុខភាពល្អ ប្រសិនបើអ្នកផ្សំនំបុ័ង rye coarse ជាមួយ caviar ក្រហម ឬខ្មៅ។ វាត្រូវបានគេដឹងថា caviar មានសំណុំពេញលេញនៃអាស៊ីតអាមីណូហើយដូច្នេះនឹងជួយកសាងសាច់ដុំក្នុងអំឡុងពេលនៃការឡើងសាច់ដុំ។

សាំងវិចរបបអាហារ

រូបមន្ត៖

ប្រសិនបើវាមានសារៈសំខាន់សម្រាប់អ្នកក្នុងការកាត់បន្ថយចំនួនកាឡូរីនៅក្នុងនំសាំងវិចឱ្យតិចបំផុត យើងសូមណែនាំឱ្យអ្នកដាក់នំប៉័ងកន្ទក់ឱ្យខ្លួនឯង។ វាមានចំណែករបស់សត្វតោនៃវីតាមីន B6, B12, C, PP, E ហើយនេះគឺនៅឆ្ងាយពី បញ្ជីពេញលេញ. បន្ទាប់​មក​យក​នំប៉័ង​មក​ដាក់​ម្ទេស​ផ្អែម​លើ​វា ដុតនំ ឬ​ដុត​ជាមុន។ បន្ថែមឈីក្រុម Fulham មានជាតិខ្លាញ់ទាបទៅសាំងវិចហើយតុបតែងជាមួយ sprig នៃ cilantro ។ សាំងវិចបែបនេះនឹងមានត្រឹមតែ 115 kcal ដែលតិចជាងហាំប៊ឺហ្គឺធម្មតា 5 ដង។ លើសពីនេះទៀតមិនដូចហាំប៊ឺហ្គឺម្ហូបបែបនេះនឹងមានតម្លៃថាមពលតិចតួចនិងអត្ថប្រយោជន៍អតិបរមា។

កំណែបុរាណនៃនំសាំងវិចត្រូវបានរៀបចំនៅលើមូលដ្ឋាននៃនំបុ័ង flatbread នំបុ័ង pita ជាមួយនឹងការបន្ថែមនៃភាពខុសគ្នាធំទូលាយនៃគ្រឿងផ្សំ។ ចំនួនកាឡូរីនៅក្នុងនំសាំងវិចដោយផ្ទាល់អាស្រ័យលើតម្លៃថាមពលនៃគ្រឿងផ្សំ។ ប៊ឺសាំងវិច ឈីស សាច់ក្រក ទឹកជ្រលក់ នំប៉័ងស្រូវសាលី និងនំប៉័ងធ្វើឱ្យនំសាំងវិចបំពេញ និងមានកាឡូរីខ្ពស់។ សម្រាប់អ្នកដែលមើលតួលេខរបស់ពួកគេ វាត្រូវបានណែនាំឱ្យប្រើ rye ឬនំបុ័ងគ្រាប់ធញ្ញជាតិទាំងមូល ឬនំបុ័ង pita ជាមូលដ្ឋាន ហើយសម្រាប់គ្រឿងផ្សំបន្ថែម សូមជ្រើសរើសបន្លែ ឱសថ ឈីស ​​កាឡូរីទាប និងសាច់គ្មានខ្លាញ់។

សំខាន់ត្រូវដឹង!គ្រូទាយ បាបា នីណា៖

“តែងតែមានលុយច្រើន ប្រសិនបើអ្នកដាក់វានៅក្រោមខ្នើយរបស់អ្នក…” Read more >>

បង្ហាញទាំងអស់។

មូលដ្ឋានសាំងវិច

នំប៉័ងណាមួយគឺសមរម្យជាមូលដ្ឋានសម្រាប់នំសាំងវិច។ វាជាផ្នែកដែលមានកាឡូរីខ្ពស់បំផុតនៃម្ហូបនេះ។ មតិទូទៅអំពីគ្រោះថ្នាក់នៃការញ៉ាំនំសាំងវិចគឺជាការពិតមួយផ្នែកប៉ុណ្ណោះ។ ប្រសិនបើអ្នកជ្រើសរើសនំបុ័ង rye ឬគ្រាប់ធញ្ញជាតិទាំងមូល និងគ្រឿងផ្សំដែលមានកាឡូរីទាបរួមបញ្ចូលគ្នាជាមួយវា នំសាំងវិចអាចក្លាយជាអាហារពេលព្រឹកដែលមានជីវជាតិ និងអាហារសម្រន់ដែលមានសុខភាពល្អ ដោយមិនចាំបាច់បន្ថែមផោនបន្ថែមទៅលើតួលេខរបស់អ្នក។

នំប៉័ងស្រូវសាលី

នំបុ័ងស ឬស្រូវសាលី គឺជាផលិតផលដែលមានកាបូអ៊ីដ្រាតកាឡូរីខ្ពស់ ដែលមិនរួមបញ្ចូលគ្នាយ៉ាងល្អជាមួយប្រូតេអ៊ីន។ វាមិនគួរត្រូវបានរំលោភបំពានទេ។ បទដ្ឋានដែលអាចទទួលយកបានគឺ 100-150 ក្រាមនៃនំបុ័ងពណ៌សក្នុងមួយថ្ងៃ។



តារាងកាឡូរីសម្រាប់នំបុ័ងពណ៌ស (ក្នុង 100 ក្រាម):

នំប៉័ង, ប៊ុន

នំប៉័ងស្រស់ និងក្រឡុកជាមួយសំបកខ្យង គឺជាមូលដ្ឋានដ៏ពេញនិយមសម្រាប់នំសាំងវិចពេលព្រឹកជាមួយប៊ឺ ឬឈីស។ វាមានសារធាតុចិញ្ចឹមជាច្រើន។ នំប៉័ងគឺជាផលិតផលដំបែដែលមានកាឡូរីខ្ពស់។ ដោយមិនធ្វើឱ្យប៉ះពាល់ដល់តួលេខរបស់អ្នក អ្នកឯកទេសខាងអាហារូបត្ថម្ភបានណែនាំឱ្យញ៉ាំនំដុតមិនលើសពី 100 ក្រាមក្នុងមួយថ្ងៃ។:



តារាងកាឡូរីនំប៉័ង (ក្នុង ១០០ ក្រាម)

នំបុ័ង rye នំបុ័ងខ្មៅ ឬ rye មានសន្ទស្សន៍ glycemic ទាប និងមិនបង្កើនកម្រិតជាតិស្ករក្នុងឈាម។ តម្លៃអាហារូបត្ថម្ភនៃផលិតផលគឺខ្ពស់ជាងពណ៌សឬស្រូវសាលី: វាមានវីតាមីនច្រើនទៀត។ មូលដ្ឋានដែលមានប្រយោជន៍បំផុតសម្រាប់នំសាំងវិចគឺការដុតនំពីក្រៀមម្សៅ rye

នៅលើ sourdough ។ តារាងកាឡូរីនំបុ័ង rye

(ក្នុង 100 ក្រាម):

នំបុ័ងគ្រាប់ធញ្ញជាតិពីគ្រាប់ពន្លក

មូលដ្ឋានមានប្រយោជន៍សម្រាប់នំសាំងវិចគឺនំបុ័ងធ្វើពីម្សៅគ្រាប់ធញ្ញជាតិនិងគ្រាប់ធញ្ញជាតិពន្លក។ គ្រាប់ធញ្ញជាតិធ្វើឱ្យការរំលាយអាហារមានលក្ខណៈធម្មតា មានផ្ទុកវីតាមីន និងសារធាតុរ៉ែ មានលក្ខណៈសម្បត្តិលាងសម្អាត និងសម្បូរប្រូតេអ៊ីនបន្លែ។

តារាងកាឡូរីសម្រាប់នំបុ័ងគ្រាប់ធញ្ញជាតិ (ក្នុង 100 ក្រាម):

វាមានបរិមាណ gluten តិចតួច - ធាតុដែលជាសមាសធាតុសំខាន់នៃ gluten ។ អ្នកជំនាញជាច្រើនចាត់ទុកថាឥទ្ធិពលរបស់វាទៅលើដំណើរការនៃបំពង់រំលាយអាហារគឺអវិជ្ជមានព្រោះវាជាមូលហេតុនៃជំងឺ celiac ដែលជាជំងឺដែលត្រូវបានផ្សារភ្ជាប់ជាមួយនឹងការថយចុះនៃការស្រូបយកសារធាតុចិញ្ចឹម។

តារាងកាឡូរីសម្រាប់នំប៉័ង buckwheat (ក្នុង 100 ក្រាម):

ដោយផ្អែកលើតម្លៃកាឡូរីខាងលើសម្រាប់ពូជនំប៉័ងអ្នកអាចគណនាបាន។ តម្លៃថាមពលនំសាំងវិចជាមួយគ្រឿងផ្សំផ្សេងៗ។

មាតិកាកាឡូរីនៃនំសាំងវិចក្នុង 100 ក្រាម។

ខាងក្រោមនេះគឺជាតារាងនៃមាតិកាកាឡូរីសម្រាប់នំសាំងវិចដែលធ្វើពីគ្រឿងផ្សំដែលពេញនិយមបំផុតក្នុង 100 ក្រាមនៃម្ហូបដែលបានបញ្ចប់។ តម្លៃអាចខុសគ្នាពីការគណនាជាមធ្យមអាស្រ័យលើមូលដ្ឋានដែលបានជ្រើសរើស។ Rye, គ្រាប់ធញ្ញជាតិទាំងមូល, នំបុ័ង buckwheat, និងនំបុ័ងរាបស្មើគ្មានខ្លាញ់មានមាតិកាកាឡូរីទាបជាងនំបុ័ងវែង, នំ, និងនំបុ័ងស្រូវសាលី។

តារាងនៃមាតិកាកាឡូរីជាមធ្យមនៃនំសាំងវិចដោយផ្អែកលើនំប៉័ងឬនំប៉័ងក្នុង 100 ក្រាមនៃម្ហូបដែលបានបញ្ចប់:

ចំនួនគីឡូកាឡូរីក្នុង 1 ការបម្រើ

នំសាំងវិចបុរាណមួយមានទម្ងន់ប្រហែល 60-70 ក្រាម នំប៉័ង 25-35 ក្រាមនៃទំងន់នេះសមាសភាគទីពីរនិងទីបី - ប្រហែល 20-25 ក្រាមខាងក្រោមគឺជាតារាងនៃចំនួនកាឡូរីក្នុង 1 ដុំនៃសាំងវិច សមាសធាតុផ្អែកលើចំណិតស្តង់ដារនៃស្រូវសាលី នំបុ័ង rye និងនំប៉័ង។

តារាងកាឡូរីសម្រាប់នំសាំងវិច 1 ដងដោយផ្អែកលើនំប៉័ងស្រូវសាលីនិងនំបុ័ង rye:

គ្រឿងផ្សំ	ទំងន់នៃគ្រឿងផ្សំ, g	មាតិកាកាឡូរីនៃគ្រឿងផ្សំសម្រាប់ 1 សាំងវិច, kcal	មាតិកាកាឡូរីនៃនំសាំងវិច 1 ដោយផ្អែកលើនំប៉័ងមួយដុំ 28 ក្រាម (77 kcal), kcal	មាតិកាកាឡូរីនៃនំសាំងវិច 1 ដោយផ្អែកលើនំប៉័ងស្រូវសាលីមួយដុំ 52 ក្រាម (110 kcal), kcal	មាតិកាកាឡូរីនៃនំសាំងវិច 1 ដោយផ្អែកលើ នំបុ័ង rye 34 ក្រាម (72 kcal), kcal
ជាមួយប៊ឺ
ជាមួយសាច់ក្រកឆ្អិន
ជាមួយប៊ឺនិងសាច់ក្រក
ជាមួយឈីស feta
ជាមួយប៊ឺ, សាច់ក្រក, ឈីស
ជាមួយ Ham
ជាមួយប៊ឺនិងឈីស
ជាមួយឈីសដោយគ្មានប៊ឺ
ជាមួយឈីសនិងសាឡាមី
ជាមួយ mayonnaise
ជាមួយទឹកឃ្មុំ
ជាមួយត្រីនិងប៊ឺ
ជាមួយ caviar ក្រហមនិងប៊ឺ
ជាមួយ caviar ក្រហមដោយគ្មានប្រេង
ជាមួយឈីសរលាយ
ជាមួយ salami
សាច់ក្រកជក់បារីឆៅ

មាតិកាកាឡូរីនៃនំសាំងវិចក្តៅ

អាហារសម្រន់ដែលមានរសជាតិឆ្ងាញ់ និងរហ័ស - នំសាំងវិចដែលបានកំដៅដល់សីតុណ្ហភាពខ្ពស់ក្នុងមីក្រូវ៉េវ ឡ ឬខ្ទះចៀន។ គ្រឿងផ្សំទូទៅបំផុតសម្រាប់ម្ហូបគឺបំណែកនៃឈីស។ ពួកវារលាយនៅពេលដែលកំដៅហើយចងសមាសធាតុទាំងអស់ទៅជាតែមួយ។

មានជម្រើសសម្រាប់រៀបចំនំសាំងវិចក្តៅដោយមិនប្រើឈីស - ឧទាហរណ៍ដោយផ្អែកលើនំបុ័ងភីតាស្តើង។ ដើម្បីរៀបចំនំសាំងវិចក្តៅ នំប៉័ងប្រភេទផ្សេងៗ នំបុ័ងភីតា នំប៉័ងសំប៉ែត ត្រូវបានគេប្រើ ក៏ដូចជាបន្លែ ឱសថ ឈីស ​​សាច់ សាច់ក្រក ហាំ ត្រី ប៉ាតេ និងទឹកជ្រលក់។ មាតិកាកាឡូរីនៃនំសាំងវិចក្តៅមិនខុសពីអាហារធម្មតាទេ ប៉ុន្តែអាចត្រូវបានកាត់បន្ថយដោយការសម្ងួតនំប៉័ង។ នៅពេលដែលកំដៅឡើង មានតែលក្ខណៈរសជាតិនៃម្ហូបដែលផ្លាស់ប្តូរ។

នំសាំងវិចក្តៅ	សមាសធាតុ	កាឡូរីក្នុង 100 ក្រាម។, Kcal
ជាមួយឈីសកែច្នៃនិងសាច់ក្រកជក់បារី	នំបុ័ង - 120 ក្រាម; ប៉េងប៉ោះ - 50 ក្រាម; សាច់ក្រកជក់បារី - 90 ក្រាម; ឈីស - 90 ក្រាម។
ជាមួយឈីសរឹង "Oltermani"	នំបុ័ងពណ៌ស - 90 ក្រាម; butter - 15 ក្រាម; សាច់ក្រករបស់វេជ្ជបណ្ឌិត - 80 ក្រាម; ប៉េងប៉ោះ - 70 ក្រាម; ឈីស Oltermani - 60 ក្រាម។
ជាមួយស៊ុត ប៊ឺ និងឈីស	ប៊ុន - 1/3 ភី។ ; ស៊ុត - 1 ភី។ ; ប៊ឺសាំងវិច - 25 ក្រាម; ឈីស - 35 ក្រាម។
ជាមួយសាច់មាន់	នំប៉័ងឬប៊ុន - 100 ក្រាម; ប៉េងប៉ោះ - 1 ភី។ ; សាច់មាន់ឆ្អិន - 120 ក្រាម; ឈីស - 2 ចំណិត; basil; ទឹកជ្រលក់, អំបិល, ម្រេច

ហើយបន្តិចអំពីអាថ៌កំបាំង ...

រឿងរ៉ាវរបស់អ្នកអានម្នាក់របស់យើង Inga Eremina៖

ខ្ញុំមានការធ្លាក់ទឹកចិត្តជាពិសេសចំពោះទម្ងន់របស់ខ្ញុំនៅអាយុ 41 ឆ្នាំខ្ញុំមានទម្ងន់ដូចអ្នកចំបាប់ Sumo 3 នាក់រួមបញ្ចូលគ្នាគឺ 92 គីឡូក្រាម។ វិធីដក លើសទម្ងន់ពេញលេញ? វិធីដោះស្រាយជាមួយ perestroika កម្រិតអរម៉ូននិងធាត់? ប៉ុន្តែគ្មានអ្វីធ្វើឱ្យខូចរូបរាង ឬធ្វើឱ្យមនុស្សមើលទៅក្មេងជាងតួលេខរបស់គាត់នោះទេ។

ប៉ុន្តែតើអ្នកអាចធ្វើដូចម្តេចដើម្បីសម្រកទម្ងន់? ការវះកាត់កែបបូរមាត់ដោយឡាស៊ែរ? ខ្ញុំបានរកឃើញ - មិនតិចជាង 5 ពាន់ដុល្លារទេ។ នីតិវិធីផ្នែករឹង - ម៉ាស្សា LPG, cavitation, RF lifting, myostimulation? មានតំលៃសមរម្យជាងនេះបន្តិច - វគ្គសិក្សាមានតម្លៃពី 80 ពាន់រូប្លិ៍ជាមួយអ្នកពិគ្រោះយោបល់ផ្នែកអាហារូបត្ថម្ភ។ ជាការពិតណាស់ អ្នកអាចព្យាយាមរត់នៅលើម៉ាស៊ីនហាត់ប្រាណរហូតដល់អ្នកឆ្កួត។

ហើយ​ពេល​ណា​អ្នក​នឹង​រក​ពេល​សម្រាប់​រឿង​ទាំង​អស់​នេះ? ហើយវានៅតែថ្លៃណាស់។ ជាពិសេសឥឡូវនេះ។ នោះហើយជាមូលហេតុដែលខ្ញុំជ្រើសរើសវិធីសាស្រ្តផ្សេងសម្រាប់ខ្លួនខ្ញុំ ...

វាមិនមែនជារឿងអាថ៌កំបាំងទេដែលអាហារសម្រន់ដំបូង និងជាមូលដ្ឋានបំផុត ទាំងសម្រាប់សិស្សសាលា និងអ្នកចូលនិវត្តន៍ គឺជានំសាំងវិចធម្មតាជាមួយប៊ឺ និងឈីស។ នេះគឺជាអាហារដំបូងបំផុតដែលអាចត្រូវបានរកឃើញនៅក្នុងទូទឹកកក និងរៀបចំពីគ្រឿងផ្សំដែលមាន។ ក្នុងពេលជាមួយគ្នានេះ អ្នកគ្រប់គ្នាអាចរីករាយជាមួយនំសាំងវិចជាមួយឈីស ព្រោះម្ហូបនេះមិនតម្រូវឱ្យមានការរៀបចំពិសេសណាមួយឡើយ។ ប៉ុន្តែតើមានកាឡូរីប៉ុន្មាននៅក្នុងសាំងវិចជាមួយប៊ឺ និងឈីស ហើយតើអ្នកអាចញ៉ាំវាបានទេនៅពេលដែលអ្នកកំពុងតមអាហារ?

មាតិកាកាឡូរីនៃនំសាំងវិចជាដំបូងនឹងអាស្រ័យលើប្រភេទនៃនំបុ័ងខ្លួនវាផ្ទាល់និងជាការពិតណាស់ប្រភេទនៃឈីស។ យោងតាមស្ថិតិជាមធ្យម 100 ក្រាមនៃផលិតផលមាន 310 កាឡូរី។ ប្រសិនបើអ្នកក្រឡេកមើលមាតិកាកាឡូរីនៃនំសាំងវិចមួយ នោះអ្នកគ្រប់គ្នាពិតជាអាចទទួលទានអាហារសម្រន់បាន ហើយវានឹងមិនប៉ះពាល់យ៉ាងខ្លាំងដល់របបអាហារប្រចាំថ្ងៃនោះទេ។

តើមានកាឡូរីប៉ុន្មាននៅក្នុងសាំងវិចជាមួយប៊ឺ និងឈីស ជាមួយនឹងឈីសសាច់ក្រក?

នេះគឺជាអាហារដែលពេញចិត្ត និងមានកាឡូរីខ្ពស់លើសពីនេះទៅទៀត សមាសភាពរបស់វាមានសុខភាពល្អជាងឧទាហរណ៍ នំប៉័ងធម្មតាដែលរីករាលដាលជាមួយ mayonnaise ឬ ketchup ។ ប្រសិនបើអ្នកមិនព្រួយបារម្ភអំពីស្ថានភាពនៃតួលេខរបស់អ្នកទេ នោះអ្នកនឹងមិនដែលឆ្ងល់ថាតើមានកាឡូរីប៉ុន្មាននៅក្នុងសាំងវិចជាមួយប៊ឺ និងឈីស។ អ្នកគ្រាន់តែរីករាយនឹងរសជាតិរបស់វា និងបំពេញការស្រេកឃ្លានរបស់អ្នក។ ដោយខ្លួនវាផ្ទាល់ ប៊ឺជាមួយនំប៉័ងគឺពិតជាពេញចិត្ត និងមានកាឡូរីខ្ពស់ ហើយលើសពីនេះទៀត មានឈីសមួយដុំ ដែលពិតជាមានវីតាមីន និងសារធាតុចិញ្ចឹមជាច្រើន ដែលចាំបាច់សម្រាប់រាងកាយមនុស្សនាពេលបច្ចុប្បន្ននេះ។

តើមានកាឡូរីប៉ុន្មាននៅក្នុងសាំងវិចឈីស? មាតិកាកាឡូរីនៃសាំងវិចបែបនេះនឹងទាបជាងមាតិកាកាឡូរីនៃសាំងវិចដែលមានប៊ឺ។ ក្នុង 100 ក្រាមនៃផលិតផល តម្លៃអាហារូបត្ថម្ភសាំងវិចជាមួយឈីសគឺ 321,3 គីឡូកាឡូរី។ នេះគឺគ្រប់គ្រាន់ណាស់ ដើម្បីបំពេញការស្រេកឃ្លានរបស់អ្នកដោយផ្នែក។ ក្នុងពេលជាមួយគ្នានេះសាំងវិចអាចត្រូវបានផ្សំយ៉ាងងាយស្រួលជាមួយពែងកាហ្វេតែឬឧទាហរណ៍ទឹកដោះគោ។ អ្នកជ្រើសរើសភេសជ្ជៈនីមួយៗដោយគិតគូរពីចំនួនកាឡូរីសរុប។

ឈីសសាច់ក្រក

សម្រាប់អ្នកចូលចិត្តឈីសមិនធម្មតា ចម្លើយចំពោះសំណួរថាតើមានកាឡូរីប៉ុន្មាននៅក្នុងសាំងវិចជាមួយឈីសសាច់ក្រកនឹងមានសារៈសំខាន់។ តួលេខនេះនឹងខុសពីឈីសធម្មតាបន្តិច ដោយសារឈីសសាច់ក្រកគឺជាផលិតផលដែលជក់បារី មាតិកាកាឡូរីគឺខ្ពស់ជាងឈីសធម្មតាបន្តិច។ មនុស្សគ្រប់គ្នាអាចរីករាយនឹងនំសាំងវិចមួយ ព្រោះវាមិនត្រឹមតែមានវត្តមានកាឡូរីប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែវាក៏មានផ្ទុកនូវវីតាមីន និងសារធាតុចិញ្ចឹមចាំបាច់ដែលរាងកាយមនុស្សត្រូវការផងដែរ។

ឈីសខ្លួនវាសម្បូរទៅដោយសារធាតុរ៉ែ និងសារធាតុដែលមានប្រយោជន៍ ដូច្នេះការញ៉ាំនំសាំងវិចជាមួយឈីសគឺជាជម្រើសដ៏ល្អ មិនត្រឹមតែសម្រាប់អាហារសម្រន់ប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែក៏ជាអាហារដែលកាន់តែពេញចិត្តផងដែរ។ សូម្បី​តែ​មនុស្ស​ដែល​មាន​របប​អាហារ​ក៏​អាច​ញ៉ាំ​នំសាំងវិច​បែប​នេះ​ដែរ។ យ៉ាងណាមិញ ប្រសិនបើអ្នកញ៉ាំសាំងវិចដោយគ្មានប៊ឺ នោះមាតិកាកាឡូរីរបស់វានឹងមិនមានមហន្តរាយទេ ហើយថែមទាំងមានតម្លៃសមរម្យសម្រាប់អ្នកដែលកំពុងមើលតួលេខរបស់គាត់។ មិនចាំបាច់ញ៉ាំ 5 ដុំក្នុងពេលតែមួយទេ នេះនឹងមិនផ្តល់ផលល្អសម្រាប់សុខភាពនោះទេ ប៉ុន្តែអ្នកណាៗក៏អាចញ៉ាំអាហារសម្រន់បានដែរ។

គុណសម្បត្តិចម្បងនៃនំសាំងវិចឈីសរួមមាន:

• ងាយស្រួលក្នុងការរៀបចំដោយប្រើគ្រឿងផ្សំដែលមាន;
• មាតិកាកាឡូរីនៃផលិតផល;
• សមត្ថភាពក្នុងការបំពេញទាំងស្រុងនូវអារម្មណ៍នៃភាពអត់ឃ្លាន;
• ទទួលបានសមាសធាតុនិងធាតុមានប្រយោជន៍ពីចាន។

បន្ថែមពីលើអត្ថប្រយោជន៍របស់ពួកគេ នំសាំងវិចឈីសក៏ត្រូវបានពិចារណាផងដែរ។ ជម្រើសរហ័សអាហារ។ វានឹងចំណាយពេលពីរបីនាទីដើម្បីរៀបចំអាហារពីរបីមុខនេះ ហើយយកវាទៅធ្វើការជាមួយអ្នក។ អ្នកអាចអាហារសម្រន់នៅលើនំសាំងវិចបែបនេះភ្លាមៗ អំឡុងពេលសម្រាកអាហារថ្ងៃត្រង់ ឬពេលសម្រាកនៅសាលារៀន ក្នុងករណីណាក៏ដោយ វានឹងមិនបង្កបញ្ហា ឬការលំបាកឡើយ។

ចង្វាក់នៃជីវិតរបស់មនុស្សសម័យទំនើបកំពុងបង្កើនល្បឿនកាន់តែខ្លាំងឡើងជារៀងរាល់ថ្ងៃហើយម៉ឺនុយត្រូវបានបង្ខំឱ្យសម្របខ្លួនទៅនឹងវា។ អ្នកអាចមើលឃើញចានក្តៅស្មុគ្រស្មាញនៅលើតុកាន់តែតិចទៅៗ ជាពិសេសនៅពេលនិយាយដល់ការញ៉ាំអាហារត្រជាក់ៗមានតម្រូវការកាន់តែខ្លាំង។ ការជួសជុលរហ័ស. ហើយសាំងវិចគឺជាផ្នែកមួយនៃពួកគេ។ ជារឿយៗវាងាយស្រួលជាងក្នុងការបោះគ្រឿងផ្សំផ្សេងៗដាក់លើនំប៉័ងមួយដុំ ហើយញ៉ាំតាមផ្លូវជាជាងឧទាហរណ៍ ចម្អិនបបរ ឬដំឡូង បន្លែចំហុយ ឬដុតនំសាច់។ នេះជួយសន្សំសំចៃពេលវេលាមិនគួរឱ្យជឿ ប៉ុន្តែសម្រាប់ហេតុផលមួយចំនួនវារួមចំណែកយ៉ាងសកម្មក្នុងការទទួលបានផោនបន្ថែម។ ហើយបន្ទាប់ពីលេខនៅលើជញ្ជីងចាប់ផ្តើមធ្វើឱ្យអ្នកភ័យខ្លាចយ៉ាងសកម្ម គំនិតកើតឡើងអំពីមាតិកាកាឡូរីនៃនំសាំងវិច។ បន្ទាប់ពីបានទាំងអស់នៅ glance ដំបូងវាមានសុវត្ថិភាពទាំងស្រុងជាពិសេសប្រសិនបើអ្នកក្រឡេកមើលទំហំ: យ៉ាងច្បាស់តូចជាងចានដូចគ្នានៃ borscht សម្បូរបែប។ កុំបោកបញ្ឆោត៖ គ្រោះថ្នាក់នៃផលិតផលមិនតែងតែអាស្រ័យលើទំហំរបស់វា។ ប៉ុន្តែមិនចាំបាច់ភ័យខ្លាចជាមុនទេ: សម្រាប់ម្ហូបស្ទើរតែទាំងអស់មានលទ្ធភាពកាត់បន្ថយផលវិបាកអវិជ្ជមានវាគ្រាន់តែជាការសំខាន់ដើម្បីដឹងពីរបៀបធ្វើវាប៉ុណ្ណោះ។ ហើយដើម្បីគូរគ្រោងការណ៍ "អព្យាក្រឹត" អ្នកនឹងត្រូវការព័ត៌មានអំពីមាតិកាកាឡូរីនៃនំសាំងវិច - ជាមួយឈីសប៊ឺរសាច់ក្រក - និងអំពីបន្សំគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍មួយចំនួនដែលនឹងអនុញ្ញាតឱ្យអ្នកប្រែក្លាយសូម្បីតែផលិតផលដែលហាក់ដូចជាមិនត្រឹមត្រូវទៅជាអាហារបំប៉ននិង អាហារពេលល្ងាចស្រាលឬអាហារពេលព្រឹក។ សម្រាប់អាហារថ្ងៃត្រង់ ពិតណាស់នំសាំងវិចមួយនឹងមិនគ្រប់គ្រាន់ទេ។

តើមានកាឡូរីប៉ុន្មានក្នុងសាំងវិច

មាតិកាកាឡូរីនៃសាំងវិចគឺជាសំណួរបុគ្គល ហើយអាស្រ័យតែលើគ្រឿងផ្សំដែលមាននៅក្នុងសមាសភាពរបស់វា។ សម្រាប់ការតំរង់ទិសដ៏ល្អបំផុត វាចាំបាច់ក្នុងការពិចារណាលើមូលដ្ឋានរបស់វា និងផលិតផលដែលប្រើជាទូទៅបំផុត ជាលទ្ធផលវានឹងមានឱកាសដើម្បីកំណត់ថាតើកាឡូរីនៅក្នុងសាំងវិចជាមួយប៊ឺ និងសាច់ក្រកមានគ្រោះថ្នាក់ ឬថាតើវាគ្មានប្រយោជន៍អ្វីដែលគេហៅថា សម្រាប់ការភ័យខ្លាច។

ដូច្នេះស្នូលនៃអ្វីគ្រប់យ៉ាងគឺនំប៉័ង។ វាអាចជាអ្វីក៏បាន៖ ពីពណ៌ខ្មៅជាមួយសារ៉ាយសមុទ្រ ទៅជានំប៉័ងពណ៌សល្អ ប៉ុន្តែភាគច្រើនជាញឹកញាប់ ស្រូវសាលី និង baguette ប្រភេទផ្សេងៗត្រូវបានគេប្រើ៖ នំប៉័ងពណ៌សបារាំង។ ម្សៅទាំងពីរនេះត្រូវបានទទួលពីម្សៅស្រូវសាលីកែច្នៃ និងប៉ូលាយ៉ាងប្រុងប្រយ័ត្ន ដែលក្នុងនោះគ្មានភាពមិនបរិសុទ្ធណាមួយនៅសេសសល់ឡើយ ដូច្នេះហើយវាមានសារធាតុមានប្រយោជន៍អប្បបរមា។ មិនដូចកន្ទក់ ឬគ្រាប់ធញ្ញជាតិទេ កន្លែងដែលមានស្បែកតូចៗ ឬកន្ទក់ស្ងួត វាមិនអាចសម្អាតពោះវៀន ឬធ្វើឱ្យការរំលាយអាហារមានលក្ខណៈធម្មតានោះទេ។ ជាការពិត នំបុ័ងពណ៌ស អាចត្រូវបានគេហៅថាទទេ។ ប៉ុន្តែនៅពេលនិយាយអំពីមាតិកាកាឡូរីស្ទើរតែគ្រប់ប្រភេទគឺស្មើគ្នា: ខ្មៅពណ៌ប្រផេះពណ៌ស។ លុះត្រាតែការបំរែបំរួលជាមួយនឹងផ្លែឈើស្ងួត និងគ្រាប់នឹងធ្វើឱ្យវាកាន់តែប្រសើរឡើងដោយសារតែសារធាតុបន្ថែមរបស់វា ហើយនំប៉័ងសណ្តែកក៏មិនស្រាលខ្លាំងដែរ។ សម្រាប់អ្វីដែលនៅសល់ "ទម្ងន់" អណ្តែតក្នុងចន្លោះ 200-230 kcal ។ សម្រាប់ថ្នាក់បុព្វលាភពណ៌សតួលេខនឹងមាន 225 kcal សម្រាប់ rye - 168 kcal សម្រាប់គ្រាប់ធញ្ញជាតិ - 228 kcal និងសម្រាប់ខ្មៅ - 229 kcal ។ វាមិនមែនជាការលំបាកទាល់តែសោះក្នុងការគណនាវាទាក់ទងទៅនឹងចំណិតដែលនឹងប្រើសម្រាប់នំសាំងវិចមួយ: នំប៉័ងមួយដុំមាន 35 ក្រាម ហើយមាតិកាកាឡូរីតែងតែត្រូវបានចង្អុលបង្ហាញសម្រាប់មួយរយ។ អ្នកគ្រាន់តែត្រូវបែងចែកវាជាបីផ្នែក។ មាននរណាម្នាក់អះអាងថាដើម្បីឱ្យចំនួនកាឡូរីនៅក្នុងនំសាំងវិចជាមួយសាច់ក្រកឧទាហរណ៍មិនគួរឱ្យខ្លាចនោះទេអ្នកត្រូវជ្រើសរើសនំបុ័ងមិនមែននំប៉័ងទេប៉ុន្តែវាមិនមែនជាការពិតទាំងស្រុងនោះទេ។ មាតិកាកាឡូរីនៃនំប៉័ងជួនកាលឈានដល់ 300 kcal ដែលខ្ពស់ជាងតួលេខដូចគ្នាសម្រាប់នំប៉័ង។ អត្ថប្រយោជន៍តែមួយគត់ដែលលេងទល់នឹងក្រុមក្រោយគឺ ចំនួនធំបំផុតវីតាមីនមានប្រយោជន៍និងមីក្រូ។

គ្រឿងផ្សំបន្ទាប់ដែលមាននៅក្នុងនំសាំងវិចស្ទើរតែទាំងអស់គឺប៊ឺ។ មាតិកាកាឡូរីរបស់វាគឺមិនគួរឱ្យជឿទេ: 748 kcal ក្នុង 100 ក្រាម។ ប៉ុន្តែ​មុន​នឹង​អ្នក​ភ័យ​ខ្លាច​ដោយ​សារ​តម្លៃ​លើស​កម្រិត​បែប​នេះ វា​គួរ​តែ​ចងចាំ​ពី​ចំនួន​ដែល​ពិត​ជា​បញ្ចប់​ដោយ​នំប៉័ង។ មិនដូចឈីសសាច់ក្រកនិងសារធាតុបន្ថែមផ្សេងទៀតទេ ប៊ឺ ជាធម្មតាត្រូវការស្រទាប់ស្តើងមួយលើផ្ទៃទាំងមូលដែលស្មើនឹងប្រហែលកន្លះស្លាបព្រាកាហ្វេដែលនៅពេលបម្លែងទៅជាក្រាមមានន័យថា 2.5 ក្រាម។ មាតិកាកាឡូរីសម្រាប់សាំងវិចមួយប្រហែលស្មើនឹង 19 kcal ។ នេះជាការពិតមិនមែនសូន្យទេ ប៉ុន្តែក៏មិនមែនជាហេតុផលដែលធ្វើអោយមានការភិតភ័យដែរ។ ដូច្នេះប្រសិនបើអ្នកបន្ថែមទិន្នន័យដែលមានចំនួនកាឡូរីនៅក្នុងសាំងវិចជាមួយប៊ឺពីនំបុ័ងពណ៌សហើយដោយគ្មានការបន្ថែមបន្ថែមនឹងមានត្រឹមតែ 97 kcal ប៉ុណ្ណោះ។ សម្រាប់អាហារពេលព្រឹក នេះមិនសំខាន់ទាល់តែសោះ ហើយសម្រាប់អាហារពេលល្ងាច គឺមិនត្រូវបានណែនាំទាល់តែសោះ។

វាពិតជាមិនអាចទៅរួចទេក្នុងការមិនអើពើនឹងឈីសដោយគ្មានវាពិបាកក្នុងការស្រមៃមើលនំសាំងវិចក្តៅ។ មាតិកាកាឡូរីជាមធ្យមរបស់វាត្រូវបានគេហៅថាតួលេខ 350 kcal ហើយប្រសិនបើមានច្រើនជាងពីរដប់ប្រភេទនេះ។ ផលិតផលទឹកដោះគោវា​នឹង​មិន​អាច​ពិចារណា​លម្អិត​ទាំង​អស់​នោះ​ទេ។ ប៉ុន្តែយើងអាចគូសបញ្ជាក់ពីការជួបប្រទះញឹកញាប់បំផុត និងប្រើសម្រាប់នំសាំងវិច។ សម្រាប់អ្នកក្តៅ ពួកគេច្រើនតែជ្រើសរើសពូជទន់ៗដែលងាយរលាយ ហើយសម្រាប់អ្នកដែលមិនត្រូវការការព្យាបាលកំដៅ ការកំណត់តែមួយគត់គឺជារសជាតិផ្ទាល់ខ្លួន។

• ឈីសរុស្ស៊ី - ៣៦៤ kcal សម្រាប់មាតិកាខ្លាញ់ ៥០% និង ៣៥១ kcal សម្រាប់មាតិកាខ្លាញ់ ៣០% ។
• ឈីស Adyghe - 264 kcal
• ឈីសហូឡង់ - 350 kcal
• ឈីស Altai - 355 kcal
• ឈីស Kostroma - 343 kcal
• ឈីសលីទុយអានី - 250 kcal
• ឈីស Poshekhonsky - 344 kcal
• ឈីស Parmesan - 392 kcal
• ឈីសស្វីស - 391 kcal
• ឈីសសូវៀត - 385 kcal
• ឈីស Emmental - 372 kcal ។

ជាការពិតណាស់គ្មាននរណាម្នាក់ឈរជាមួយនឹងជញ្ជីងនិងបន្ទាត់មួយដោយវាស់ទំហំនៃឈីសប្លាស្ទិចដែលនឹងចូលទៅក្នុងសាំងវិចមួយ។ ប៉ុន្តែសម្រាប់ដុំជាមធ្យមទម្ងន់របស់វានឹងមានពី 15-20 ក្រាមដែលមានន័យថា "ទម្ងន់" របស់វានឹងមានចាប់ពី 52 ទៅ 70 kcal ជាមួយនឹងមាតិកាកាឡូរីជាមធ្យមនៃឈីស។ ហើយសាំងវិចជាមួយវាដោយមិនបន្ថែមប៊ឺនឹងមានប្រហែល 130-148 kcal ។ លើសពីនេះទៅទៀតសម្រាប់ប្រភេទឈីស "ស្រាល" តួលេខនឹងធ្លាក់ចុះដល់ 110-125 kcal ហើយសម្រាប់ពូជ "ធ្ងន់" វានឹងកើនឡើងដល់ 135-160 kcal ។ ហើយវាគួរអោយចងចាំថានំសាំងវិចក្តៅជាមួយឈីសមានមាតិកាកាឡូរីខ្ពស់ជាងនំសាំងវិចត្រជាក់ដោយសារតែការព្យាបាលកំដៅជួនកាលឈានដល់តម្លៃ 250 kcal ។

គ្រឿងផ្សំមួយទៀត អត្ថប្រយោជន៍ដែលតែងតែមានជម្លោះគឺសាច់ក្រក មាតិកាកាឡូរីនៃនំសាំងវិចជាមួយវាគឺគ្មានប្រយោជន៍ជាងនេះទេ ប៉ុន្តែវាមិនធ្វើឱ្យខូចរសជាតិឆ្ងាញ់នោះទេ។ ចំពោះ "ទម្ងន់" នៃផលិតផលនេះ ដែលហាក់ដូចជាស្រដៀងនឹងសាច់ ប៉ុន្តែក្រៅពីក្លិនរបស់វា មិនមានអ្វីនៅក្នុងនោះ ព្រំដែននៅទីនេះគឺធំទូលាយណាស់។ សម្រាប់ប្រភេទផ្សេងៗនៃសាច់ក្រក សាច់ក្រកឆ្អិន-ជក់បារី និងឆៅ មាតិកាកាឡូរីលោតពី 470 ទៅ 600 kcal ដោយមិនមានវីតាមីន និងមីក្រូធាតុមានប្រយោជន៍ ហើយក៏មិនអាចមានអំនួតពីតម្លៃអាហារូបត្ថម្ភខ្ពស់ដែរ។ ប៉ុន្តែមានសារធាតុបង្កមហារីកច្រើនជាងគ្រប់គ្រាន់។ សម្រាប់សាច់ក្រកឆ្អិននិង Ham តួលេខធ្លាក់ចុះដល់ 320 kcal ឬសូម្បីតែដល់ 180 kcal ។ ហើយជាការពិតណាស់ដូចជាឈីសមិនមានរង្វាស់នៃបរិមាណនៃរង្វង់ដែលនឹងផ្ទេរទៅចំណិតនំប៉័ងទេ។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយទម្ងន់ប្រហាក់ប្រហែលត្រូវបានគេចាត់ទុកថាមាន 20-25 ក្រាម។ ឥឡូវនេះអ្នកអាចគណនាថាតើមានកាឡូរីប៉ុន្មាននៅក្នុងសាំងវិចជាមួយសាច់ក្រកធ្វើពីនំបុ័ងពណ៌ស។ សម្រាប់ពូជដែលជក់បារីនិងឆ្អិនឆៅវានឹងបង្ហាញពី 175 ទៅ 200 kcal និងសម្រាប់ពូជឆ្អិន - ពី 110 ទៅ 140 kcal ។ ហើយលេខទាំងនេះត្រូវបានគណនាសម្រាប់សាច់ក្រកមួយចំណិត ហើយមិនមែនពីរ ឬបីដូចដែលជាធម្មតាត្រូវបានដាក់នៅលើនំសាំងវិចនោះទេ។

នំសាំងវិចដែលមានសុខភាពល្អបំផុតសម្រាប់អ្នកមើលតួលេខរបស់ពួកគេ។

បន្ទាប់ពីការសិក្សាហ្មត់ចត់បែបនេះអំពីបញ្ហានៃមាតិកាកាឡូរីនៃនំសាំងវិច វាដល់ពេលដែលត្រូវស្បថថានឹងញ៉ាំវាពេញមួយថ្ងៃរបស់អ្នក ហើយធ្លាក់ចូលទៅក្នុងការធ្លាក់ទឹកចិត្ត ប៉ុន្តែអ្វីគ្រប់យ៉ាងគឺមិនសោកសៅដូចដែលវាហាក់ដូចជានោះទេ។ ជាការពិតណាស់នេះមិនមែនជាអាហារដែលគួរបញ្ចូលក្នុងរបបអាហារប្រចាំថ្ងៃក្នុងបរិមាណដ៏ច្រើននោះទេ។ ប៉ុន្តែមិនចាំបាច់ភ័យស្លន់ស្លោទេ ដោយសារតែការបង្ខំអាហារសម្រន់ពីរបីដងក្នុងមួយសប្តាហ៍។ ជាងនេះទៅទៀត សូម្បីតែនំសាំងវិចដែលមានកាឡូរីខ្ពស់បែបនេះក៏អាចធ្វើឱ្យមានសុខភាពល្អបានដែរ។ វាមានសារៈសំខាន់តែមួយគត់ដើម្បីដឹងច្បាស់អំពីរបៀប។

ត្រូវប្រាកដថាបន្ថែមបន្លែឬឱសថ។ នេះគឺជាច្បាប់ជាមូលដ្ឋានបំផុតសម្រាប់កាត់បន្ថយបរិមាណកាឡូរីនៃសាំងវិចបន្តិច។ Parsley, ត្រសក់, ប៉េងប៉ោះ និងខ្ទឹមស បំបែកខ្លាញ់យ៉ាងល្អឥតខ្ចោះ ការពារពួកវាពីការទុកដាក់កន្លែងដែលមិនគួរ។ លើសពីនេះទៀតពួកគេលើកកម្ពស់ការស្រូបយកបានល្អប្រសើរនៃផលិតផលសាច់។

ចាប់តាំងពីកាឡូរីនៅក្នុងសាំងវិចជាមួយសាច់ក្រកនិងឈីសដាក់តាមរយៈមីក្រូវ៉េវឬឡលោតយ៉ាងខ្លាំងវាជាការប្រសើរជាងដើម្បីជៀសវាងការប្រែប្រួលក្តៅ។ ប៉ុន្តែប្រសិនបើអ្នកពិតជាចង់បានវាម្តងទៀត អ្នកអាចបន្ថែមបន្លែ និងឱសថ ខ្ទឹមបារាំង និងខ្ទឹមស។ ធ្វើដោយគ្មាន mayonnaise និងដឹងគុណឈីសនិងប្រោះវានៅក្នុងស្រទាប់ស្តើងមួយ: ក្នុងករណីនេះផលិតផលទឹកដោះគោនេះតិចនឹងត្រូវបានប្រើហើយបរិមាណកាឡូរីនៃសាំងវិចនឹងថយចុះ។

ហើយជាការពិតណាស់ អ្នកនឹងមិនចាំបាច់ឆ្ងល់ថាតើមានកាឡូរីប៉ុន្មាននៅក្នុងសាំងវិច ប្រសិនបើអ្នកញ៉ាំវាសម្រាប់តែអាហារពេលព្រឹកជាមួយតែរុក្ខជាតិ ហើយព្យាយាមហាត់ប្រាណឱ្យបានច្រើនតាមដែលអាចធ្វើទៅបានក្នុងអំឡុងពេលថ្ងៃ។ ដើរ ធ្វើអនាម័យខ្លះ រឿងសំខាន់គឺកុំអង្គុយស្ងៀម។ បន្ទាប់មកកាឡូរីនៃសាំងវិចជាមួយប៊ឺឬសាច់ក្រកនឹងមិនត្រូវបានដាក់នៅកន្លែងដែលមានបញ្ហាទេ។

៤.២ លើ ៥ (៦ សំឡេង)