Salad "Olivier": ប្រវត្តិសាស្រ្តនិងភាពទំនើប។ ការប្រមូលរូបមន្តសម្រាប់ចាន និងផលិតផលធ្វើម្ហូប ផែនទីបច្ចេកវិជ្ជាសម្រាប់សាឡាត់ Olivier ជាមួយសាច់ក្រក

ផែនទីបច្ចេកវិជ្ជានៃម្ហូប "Olivier Salad" (រូបមន្ត)- នេះជាឯកសារសម្រាប់ធ្វើម្ហូប តាមការដែលចុងភៅ ឬអ្នកក្រឡុកស្រារៀបចំ ហើយគណនេយ្យករផ្នែកធ្វើម្ហូប ធ្វើការគណនា និងគណនាថ្លៃដើមផលិតកម្ម។ វត្តមានរបស់វាគឺជាកាតព្វកិច្ចសម្រាប់អង្គការណាមួយដែលធ្វើការនៅក្នុងឧស្សាហកម្មម្ហូបអាហារ និងរៀបចំផលិតផលដោយឯករាជ្យ។ វាត្រូវបានចងក្រងប្រសិនបើផលិតផលត្រូវបានរៀបចំយ៉ាងតឹងរ៉ឹងជាមួយនឹងការប្រមូលរូបមន្ត។

បច្ចេកទេស ផែនទីបច្ចេកវិទ្យា(TTK)ខុសពីផែនទីបច្ចេកវិជ្ជា Olivier ដោយវត្តមាននៃផ្នែក "សូចនាករនៃគុណភាព និងសុវត្ថិភាពនៃម្ហូប" ដែលរួមមាន:

តម្រូវការសម្រាប់បម្រើនិងលក់ម្ហូប;
សូចនាករសរីរាង្គ;
សូចនាកររូបវិទ្យាគីមី;
មីក្រូជីវវិទ្យា។

ដំបូន្មាន៖អ្នកអាចធ្វើការគណនាតាមអ៊ីនធឺណិតសម្រាប់រូបមន្ត Olivier ដែលពេញនិយមបំផុតនៅលើទំព័រ

TTC "Olivier Salad ជាមួយសាច់ក្រក"

ផែនទីបច្ចេកទេស និងបច្ចេកវិទ្យា លេខ លេខ

សាឡាត់ Olivier ជាមួយសាច់ក្រក, ផ្នែក (CP-recipe No. លេខ)

1. វិសាលភាពនៃកម្មវិធី

ផែនទីបច្ចេកទេស និងបច្ចេកវិទ្យានេះអនុវត្តចំពោះសាឡាត់ Olivier ជាមួយសាច់ក្រកដែលផលិតនៅក្នុង ឈ្មោះវត្ថុ, ទីក្រុង.

2. តម្រូវការសម្រាប់វត្ថុធាតុដើម

វត្ថុធាតុដើមម្ហូបអាហារ, ផលិតផលអាហារនិងផលិតផលពាក់កណ្តាលសម្រេចដែលប្រើដើម្បីរៀបចំសាឡាត់ Olivier ជាមួយសាច់ក្រក ត្រូវតែគោរពតាមតម្រូវការនៃឯកសារបទប្បញ្ញត្តិ និងបច្ចេកទេសបច្ចុប្បន្ន មានឯកសារភ្ជាប់មកជាមួយបញ្ជាក់ពីសុវត្ថិភាព និងគុណភាពរបស់វា (វិញ្ញាបនបត្រនៃការអនុលោម សេចក្តីប្រកាសអំពីការអនុលោម វិញ្ញាបនបត្រគុណភាព។ល។)។

ការរៀបចំវត្ថុធាតុដើមត្រូវបានអនុវត្តដោយអនុលោមតាមអនុសាសន៍នៃការប្រមូលស្តង់ដារបច្ចេកវិទ្យាសម្រាប់គ្រឹះស្ថានផ្តល់ម្ហូបអាហារសាធារណៈនិងអនុសាសន៍បច្ចេកវិជ្ជាសម្រាប់វត្ថុធាតុដើមដែលនាំចូល។

3. រូបមន្តសម្រាប់ម្ហូប "Olivier Salad with Sausage"

№	ឈ្មោះនៃវត្ថុធាតុដើម និងផលិតផលពាក់កណ្តាលសម្រេច	ការប្រើប្រាស់វត្ថុធាតុដើមក្នុងមួយ 1 ការបម្រើ, ក្រាម។
№	ឈ្មោះនៃវត្ថុធាតុដើម និងផលិតផលពាក់កណ្តាលសម្រេច	ទំងន់សរុប, g	ទំងន់សុទ្ធ, g
1	សាច់ក្រកឆ្អិន "Doctorskaya"	45	44
2	ដំឡូង	51	36
3	ត្រសក់	20	18
4	ពងមាន់	25	25
5	សណ្តែកបៃតងកំប៉ុង	17	17
6	ខ្ទឹមបារាំង	6	5
7	Mayonnaise "Provencal"	30	30
8	អំបិលតុ	1	1
9	Parsley	5	4

4. បច្ចេកវិទ្យាចម្អិនអាហារ

ត្រសក់ Pickled ត្រូវបានទឹកនាំទៅនៅក្រោមទឹកត្រជាក់មុនពេលដំណើរការ។ សម្រាប់ cucumbers pickled តូច រឹងមាំ កាត់ផ្តាច់ដើមជាមួយនឹងផ្នែកនៃ pulp នេះ។ លាបត្រសក់ហើយកាត់វាចូលទៅក្នុងគូប 7x7 ម។ peas ពណ៌បៃតងលុបចោលត្រូវបានប៉ះពាល់ពី brine ។

ពងមាន់ត្រូវដាំឱ្យពុះរយៈពេល 7 នាទី ត្រជាក់នៅក្រោមទឹកត្រជាក់ បកសំបកកាត់ចូលទៅក្នុងគូប 7x7mm ។

ដាំដំឡូង និងការ៉ុតរហូតដល់ទន់ បង្ហូរទឹកត្រជាក់ ហើយកាត់ចូលទៅក្នុងគូបតូចៗទំហំ 7x7 ម។ សាច់ក្រកឆ្អិន (40 ក្រាម) ត្រូវបានកាត់ចូលទៅក្នុងគូប 7x7 ម។

ផ្សំគ្រឿងផ្សំដែលកាត់នៅក្នុងចានមួយបន្ថែម peas ពណ៌បៃតង (25 ក្រាម) រដូវជាមួយអំបិលរដូវជាមួយ mayonnaise (28-30 ក្រាម) លាយ។

ដាក់ចិញ្ចៀនតុបតែងនៅលើចានអាហារពេលល្ងាចរាក់ហើយរាលដាលសាឡាត់តាមវា។ ធ្វើឱ្យផ្ទៃរលោងដោយស្លាបព្រា។

យកចិញ្ចៀនតុបតែងចេញដោយប្រុងប្រយ័ត្ន។ តុបតែង salad ជាមួយ sprig នៃ parsley មួយ។ សីតុណ្ហភាពបម្រើ + 14 ° C ។

5. លក្ខណៈនៃម្ហូបដែលបានបញ្ចប់ផលិតផលពាក់កណ្តាលសម្រេច

រូបរាង៖សមាសធាតុ salad ចូលត្រូវបានកាត់ចូលទៅក្នុងគូបនិងស្លៀកពាក់ជាមួយ mayonnaise ។

ពណ៌៖ គ្រឿងផ្សំបានរក្សាពណ៌ធម្មជាតិរបស់វា។

ភាពស្របគ្នា៖បន្លែឆ្អិន - ទន់ cucumbers - យឺត, crispy ។

រសជាតិ និងក្លិន៖ត្រូវគ្នាទៅនឹងគ្រឿងផ្សំសាឡាត់ដែលបានរួមបញ្ចូល ប្រៃល្មម ហឹរបន្តិច ជាមួយនឹងក្លិនឈ្ងុយឆ្ងាញ់នៃ mayonnaise ។ ដោយគ្មានរសជាតិនិងក្លិនបរទេស។

6. តម្រូវការសម្រាប់ការចុះឈ្មោះ ការលក់ និងការផ្ទុក

សាឡាត់ Olivier ជាមួយសាច់ក្រកត្រូវបានរៀបចំដើម្បីបញ្ជានិងលក់ភ្លាមៗបន្ទាប់ពីបញ្ចប់ ដំណើរការបច្ចេកវិជ្ជា.

លក្ខខណ្ឌផ្ទុក និងអាយុកាលធ្នើនៃផលិតផលដែលអាចរលួយបានជាពិសេសនៅសីតុណ្ហភាព (4 ± 2) °C ត្រូវបានកំណត់ស្របតាម SanPiN 2.3.2.1324-03 ។

ផែនទីបច្ចេកទេស និងបច្ចេកវិទ្យា លេខសាឡាត់ Olivier ជាមួយសាច់ក្រក, ផ្នែក (រូបមន្ត CP លេខ 1.29)

ទីក្រុងម៉ូស្គូ "Gamma Press" ឆ្នាំ 2003

តំបន់នៃកម្មវិធី

ផែនទីបច្ចេកទេស និងបច្ចេកវិទ្យានេះអនុវត្តចំពោះ សាឡាត់ Olivier ជាមួយសាច់ក្រក,ផលិតនៅ ឈ្មោះនៃវត្ថុ, ទីក្រុង។

តម្រូវការសម្រាប់វត្ថុធាតុដើម

វត្ថុធាតុដើមម្ហូបអាហារ ផលិតផលអាហារ និងផលិតផលពាក់កណ្តាលសម្រេចដែលប្រើសម្រាប់ចម្អិនអាហារ សាឡាត់ Olivier ជាមួយសាច់ក្រក,ត្រូវតែគោរពតាមតម្រូវការនៃឯកសារបទប្បញ្ញត្តិ និងបច្ចេកទេសបច្ចុប្បន្ន មានឯកសារភ្ជាប់មកជាមួយបញ្ជាក់ពីសុវត្ថិភាព និងគុណភាពរបស់វា (វិញ្ញាបនបត្រនៃការអនុលោម ការប្រកាសការអនុលោម វិញ្ញាបនបត្រគុណភាព។ល។)។

រូបមន្ត

ឈ្មោះ	ការប្រើប្រាស់វត្ថុធាតុដើមក្នុងមួយការបម្រើ, g
ឈ្មោះ	ទំងន់សរុប, g	% ដំណើរការត្រជាក់	ទំងន់សុទ្ធ, g	% កំឡុងពេលព្យាបាលកំដៅ	ទិន្នផល, g
សាច់ក្រកឆ្អិន	42,0	5,00	40,0	0,00	40,0
ដំឡូងឆ្អិនជាមួយស្បែក, peeled, ពាក់កណ្តាលរៀបចំ	35,0	0,00	35,0	0,00	35,0
carrots ឆ្អិន, peeled	15,0	0,00	15,0	0,00	15,0
ស៊ុតមាន់	25,0	0,00	25,0	0,00	25,0
សណ្តែកបៃតងកំប៉ុង	10,0	0,00	10,0	0,00	10,0
ត្រសក់ជ្រក់ (ជ្រក់)	28,0	0,00	25,0	0,00	25,0
អំបិល	3,0	0,00	3,0	100,00	0,0
Mayonnaise	30,0	0,00	28,0	0,00	28,0
Parsley, peeled, ពាក់កណ្តាលសម្រេច	2,0	0,00	2,0	0,00	2,0
ចេញ					170

បច្ចេកវិទ្យានៃការរៀបចំ salad Olivier ជាមួយសាច់ក្រក, ផ្នែក

ត្រសក់ Pickled ត្រូវបានទឹកនាំទៅដោយទឹកត្រជាក់មុនពេលដំណើរការ។ សម្រាប់ cucumbers pickled តូច រឹងមាំ កាត់ផ្តាច់ដើមជាមួយនឹងផ្នែកនៃ pulp នេះ។ ត្រសក់ peeled ត្រូវបានកាត់ចូលទៅក្នុងគូប 7x7 ម។ peas ពណ៌បៃតងលុបចោលត្រូវបានប៉ះពាល់ពី brine ។

ស៊ុតមាន់ត្រូវបានកែច្នៃជាមុន បន្ទាប់មកដាំឱ្យពុះរយៈពេល 7 នាទី ត្រជាក់ចុះក្រោម។ ការរត់ទឹកត្រជាក់, លាប, កាត់ចូលទៅក្នុងគូប 7x7 ម។

យកចិញ្ចៀនតុបតែងចេញដោយប្រុងប្រយ័ត្ន។ តុបតែង salad ជាមួយ sprig នៃ parsley មួយ។ សីតុណ្ហភាពបម្រើ + 14 * C ។

លក្ខណៈពិសេសនៃម្ហូបដែលបានបញ្ចប់ ផលិតផលពាក់កណ្តាលសម្រេច សាឡាត់ Olivier ជាមួយសាច់ក្រកផ្នែក

រូបរាង– គ្រឿងផ្សំសាឡាដដែលរួមបញ្ចូលគ្នាត្រូវកាត់ជាគូប ហើយស្លៀកពាក់ជាមួយ mayonnaise ។

ពណ៌៖គ្រឿងផ្សំបានរក្សាពណ៌ធម្មជាតិរបស់វា។

ភាពស្របគ្នា៖បន្លែឆ្អិន - ទន់, ត្រសក់ - យឺត, crispy ។

រសជាតិនិងក្លិន៖ ត្រូវនឹងគ្រឿងផ្សំសាឡាដដែលបានរួមបញ្ចូល មានប្រៃល្មម ហឹរបន្តិចជាមួយក្លិនឈ្ងុយនៃ mayonnaise ។ ដោយគ្មានរសជាតិនិងក្លិនបរទេស។

6. តម្រូវការសម្រាប់ការរចនា ការលក់ និងការផ្ទុក សាឡាត់ Olivier ជាមួយសាច់ក្រក ផ្នែក

សាឡាត់ Olivier ជាមួយសាច់ក្រករៀបចំដើម្បីបញ្ជាទិញ និងលក់ភ្លាមៗបន្ទាប់ពីបញ្ចប់ដំណើរការបច្ចេកវិជ្ជា។

សាឡាត់ Olivier ជាមួយសាច់ក្រក, ផ្នែក (TTK1359) ។ ការរៀបចំសាឡាត់ Olivier សម្រាប់ 1 ការបម្រើ

សាឡាត់ Olivier ជាមួយសាច់ក្រក, ផ្នែក (TTK1359) ផែនទីបច្ចេកវិទ្យា

ផែនទីបច្ចេកវិជ្ជា និងបច្ចេកវិជ្ជា លេខ សាឡាត់ Olivier ជាមួយសាច់ក្រក ផ្នែក (រូបមន្ត CP លេខ 1.29)

ទីក្រុងម៉ូស្គូ "Gamma Press" ឆ្នាំ 2003

តំបន់នៃកម្មវិធី

ផែនទីបច្ចេកទេសនិងបច្ចេកវិទ្យានេះអនុវត្តចំពោះសាឡាត់ Olivier ជាមួយសាច់ក្រកដែលផលិតក្នុងនាមវត្ថុទីក្រុង។

តម្រូវការសម្រាប់វត្ថុធាតុដើម

វត្ថុធាតុដើមម្ហូបអាហារ ផលិតផលអាហារ និងផលិតផលពាក់កណ្តាលសម្រេចដែលប្រើសម្រាប់រៀបចំសាឡាត់ Olivier ជាមួយសាច់ក្រក ត្រូវតែគោរពតាមតម្រូវការនៃឯកសារបទប្បញ្ញត្តិ និងបច្ចេកទេសបច្ចុប្បន្ន មានឯកសារភ្ជាប់មកជាមួយបញ្ជាក់ពីសុវត្ថិភាព និងគុណភាពរបស់វា (វិញ្ញាបនបត្រអនុលោមភាព សេចក្តីប្រកាសអំពីការអនុលោម វិញ្ញាបនបត្រគុណភាព។ ល។ )

រូបមន្ត

ឈ្មោះ	ការប្រើប្រាស់វត្ថុធាតុដើមក្នុងមួយការបម្រើ, g
ឈ្មោះ	ទំងន់សរុប, g	% ដំណើរការត្រជាក់	ទំងន់សុទ្ធ, g	% កំឡុងពេលព្យាបាលកំដៅ	ទិន្នផល, g
សាច់ក្រកឆ្អិន	42,0	5,00	40,0	0,00	40,0
ដំឡូងឆ្អិនជាមួយស្បែក, peeled, ពាក់កណ្តាលរៀបចំ	35,0	0,00	35,0	0,00	35,0
	15,0	0,00	15,0	0,00	15,0
ស៊ុតមាន់	25,0	0,00	25,0	0,00	25,0
	10,0	0,00	10,0	0,00	10,0
ត្រសក់ជ្រក់ (ជ្រក់)	28,0	0,00	25,0	0,00	25,0
អំបិល	3,0	0,00	3,0	100,00	0,0
Mayonnaise	30,0	0,00	28,0	0,00	28,0
Parsley, peeled, ពាក់កណ្តាលសម្រេច	2,0	0,00	2,0	0,00	2,0
ចេញ					170

បច្ចេកវិទ្យានៃការរៀបចំ salad Olivier ជាមួយសាច់ក្រក, ផ្នែក

លក្ខណៈពិសេសនៃម្ហូបដែលបានបញ្ចប់ ផលិតផលពាក់កណ្តាលសម្រេច សាឡាត់ Olivier ជាមួយសាច់ក្រកផ្នែក

រូបរាង - សមាសធាតុសាឡាដដែលបានរួមបញ្ចូលត្រូវបានកាត់ជាចំណិតហើយស្លៀកពាក់ជាមួយ mayonnaise ។

ពណ៌៖ សារធាតុផ្សំបានរក្សាពណ៌ធម្មជាតិរបស់វា។

ភាពជាប់លាប់៖ បន្លែឆ្អិន - ទន់ត្រសក់ - យឺត, ស្រួយ។

រសជាតិ និងក្លិន៖ ស្របជាមួយនឹងគ្រឿងផ្សំសាឡាដដែលបានរួមបញ្ចូល ប្រៃល្មម ហឹរបន្តិច ជាមួយនឹងក្លិនឈ្ងុយនៃ mayonnaise ។ ដោយគ្មានរសជាតិនិងក្លិនបរទេស។

សាឡាត់ Olivier ជាមួយសាច់ក្រកត្រូវបានរៀបចំដើម្បីបញ្ជានិងលក់ភ្លាមៗបន្ទាប់ពីការបញ្ចប់នៃដំណើរការបច្ចេកវិជ្ជា។

សូចនាករមីក្រូជីវសាស្រ្តនៃសាឡាត់ Olivier ជាមួយសាច់ក្រកត្រូវតែគោរពតាមតម្រូវការរបស់ SanPiN 2.3.2.1078-01 ។

technolog.com

សាឡាត់ Olivier, ផែនទីបច្ចេកវិជ្ជា 1 គីឡូក្រាម (TTK1240)

ផែនទីបច្ចេកទេស និងបច្ចេកទេស No. Olivier salad, 1 kg (CP recipe No. 100)

គ្រឹះស្ថានបោះពុម្ពផ្សាយ "សេដ្ឋកិច្ច" ទីក្រុងមូស្គូឆ្នាំ ១៩៨៣

តំបន់នៃកម្មវិធី

ផែនទីបច្ចេកទេសនិងបច្ចេកវិទ្យានេះអនុវត្តចំពោះសាឡាត់ Olivier ដែលផលិតក្នុងនាមវត្ថុទីក្រុង។

តម្រូវការសម្រាប់វត្ថុធាតុដើម

វត្ថុធាតុដើមម្ហូបអាហារ ផលិតផលអាហារ និងផលិតផលពាក់កណ្តាលសម្រេចដែលប្រើសម្រាប់ការរៀបចំសាឡាត់ Olivier ត្រូវតែគោរពតាមតម្រូវការនៃបទប្បញ្ញត្តិ និងឯកសារបច្ចេកទេសបច្ចុប្បន្ន មានឯកសារភ្ជាប់មកជាមួយបញ្ជាក់ពីសុវត្ថិភាព និងគុណភាពរបស់វា (វិញ្ញាបនបត្រនៃការអនុលោម សេចក្តីប្រកាសអំពីការអនុលោម វិញ្ញាបនបត្រគុណភាព។ ល។ )

រូបមន្ត

ឈ្មោះ	ការប្រើប្រាស់វត្ថុធាតុដើមក្នុងមួយការបម្រើ, g
ឈ្មោះ	ទំងន់សរុប, g	% ដំណើរការត្រជាក់	ទំងន់សុទ្ធ, g	% កំឡុងពេលព្យាបាលកំដៅ	ទិន្នផល, g
លាបដំឡូងឆ្អិនលើស្បែក	124,0	3.23 (កាត់បន្ថយការខាតបង់)	120,0	0,00	120,0
carrots peeled ឆ្អិន	124,0	3.23 (កាត់បន្ថយការខាតបង់)	120,0	0,00	120,0
ហាំ	299,0	3.00 (ដក)	290,0	0,00	290,0
សណ្តែកបៃតងកំប៉ុង	120,0	0,00	120,0	0,00	120,0
ស៊ុតមាន់	2 ភី។	0,00	100,0	0,00	100,0
	100,0	0,00	100,0	0,00	100,0
Mayonnaise	147,0	5.00 (បែងចែកកាកសំណល់)	140,0	0,00	140,0
អំបិល	5,0	0,00	5,0	100,00	0,0
ម្រេចខ្មៅដី	1,0	0,00	1,0	100,00	0,0
លាបខ្ទឹមបារាំងបៃតងពាក់កណ្តាលរួចរាល់	10,0	0,00	10,0	0,00	10,0
ចេញ					1000,0

បច្ចេកវិទ្យាចម្អិនអាហារ

ត្រសក់ Pickled ត្រូវបានទឹកនាំទៅដោយទឹកត្រជាក់មុនពេលដំណើរការ។ សម្រាប់ cucumbers pickled តូច រឹងមាំ កាត់ផ្តាច់ដើមជាមួយនឹងផ្នែកនៃ pulp នេះ។ ត្រសក់លាបត្រូវកាត់ចូលទៅក្នុងគូប 7x7 ម។

peas ពណ៌បៃតងលុបចោលត្រូវបានប៉ះពាល់ពី brine ។ ស៊ុតមាន់ត្រូវបានកែច្នៃជាមុន បន្ទាប់មកឆ្អិនរឹង ត្រជាក់នៅក្រោមទឹកត្រជាក់ បកសំបកចេញ ហើយកាត់ចូលទៅក្នុងគូប 7x7mm។

ដំឡូងបារាំង និងការ៉ុត ដែលធ្លាប់ស្ងោរក្នុងស្បែករបស់ពួកគេ ត្រូវបានបកសំបក និងកាត់ចូលទៅក្នុងគូបតូចៗ 7x7 ម។

Ham ត្រូវបានកាត់ចូលទៅក្នុងគូប 7x7 ម។ ផ្សំគ្រឿងផ្សំដែលហាន់រួចចូលក្នុងចានមួយ បន្ថែមសណ្តែកពណ៌បៃតង រដូវជាមួយអំបិល ម្រេចដី រដូវជាមួយ mayonnaise និងលាយ។

សាឡាត់ដែលបានបញ្ចប់ត្រូវបានដាក់ក្នុងធុង gastronorm ។ ស្រទាប់សាឡាត់ត្រូវបានកម្រិត។ ផ្ទៃនៃ salad ត្រូវបានប្រោះជាមួយ onions ពណ៌បៃតង chopped ។

លក្ខណៈពិសេសនៃម្ហូបដែលបានបញ្ចប់

រូបរាង - ដំឡូងបារាំង និងការ៉ុត ហាន់ជាបន្ទះស្តើងៗ ហាន់ ស៊ុតស្ងោរ កាត់ចូលទៅក្នុងគូបតូចៗ 7x7 ម.ម លាយជាមួយ peas បៃតងនិង onions ពណ៌បៃតង chopped ល្អ, រដូវកាលជាមួយ mayonnaise ។

រសជាតិ និងក្លិនត្រូវគ្នាទៅនឹងគ្រឿងផ្សំសាឡាត់ដែលបានរួមបញ្ចូល។

technolog.com

សាឡាត់ Olivier បុរាណជាមួយសាច់ក្រកគឺហ៊ានណាស់។

ប្រភេទ: អាហារត្រជាក់

រូបមន្តបុរាណសាឡាត់ Olivier ឆ្ងាញ់ជាមួយសាច់ក្រកនិងត្រសក់ស្រស់។ ដំណាក់កាលនីមួយៗត្រូវបានអមដោយរូបថតមួយជំហានម្តង ៗ និងការណែនាំខាងក្រោម។ ការធ្វើឱ្យ Olivier ពិតប្រាកដនៅផ្ទះគឺសាមញ្ញណាស់។ សមាសភាពរួមបញ្ចូលទាំងផលិតផលទូទៅបំផុតដែលតែងតែមាននៅក្នុងដៃ។

រយៈពេលចម្អិនអាហារ - 10 នាទី។

ពេលវេលារៀបចំគ្រឿងផ្សំ៖ ២០ នាទី។

បន្ទាប់ពីចម្អិនអាហារអ្នកនឹងទទួលបាន 16 ដងនៃ 100 ក្រាម។

តម្លៃអាហារូបត្ថម្ភក្នុង 100 ក្រាម:

គ្រឿងផ្សំ

ការ៉ុត - 100 ក្រាម។
ដំឡូង - 350 ក្រាម។
ស៊ុត - 5 បំណែក។
សាច់ក្រករបស់វេជ្ជបណ្ឌិត - 300 ក្រាម។
ត្រសក់ស្រស់ - ៣៥០ ក្រាម។
peas លុបចោល - 1 កំប៉ុង។
សាឡាត់ mayonnaise - 3 ស្លាបព្រា។
Parsley ឬ dill - 1 bunch ។
អំបិល - 1 ស្លាបព្រា។

រូបមន្ត

យើងលាងសមាតដំឡូងនិងការ៉ុតដាក់វានៅក្នុងខ្ទះចាក់ទឹកនិងអំបិល។ ចំអិននៅលើភ្លើងមធ្យមរយៈពេល 20 នាទី។
ត្រជាក់បន្លែឆ្អិនយកសំបកចេញកាត់ចូលទៅក្នុងគូបមធ្យមមើលពីរបៀប រូបថតមួយជំហានម្តង ៗ.
លាងសមាតត្រសក់ហើយកាត់ចូលទៅក្នុងគូបមធ្យម។
សាច់ក្រករបស់វេជ្ជបណ្ឌិតកាត់ចូលទៅក្នុងចំណិតបន្ទាប់មកកាត់ចូលទៅក្នុងគូប។
យកសំបកចេញពីស៊ុតស្ងោរ ហើយកាត់ជារាងណាមួយ។
បើកកំប៉ុង peas និងបង្ហូរ brine ។ ដាក់គ្រឿងផ្សំដែលបានរៀបចំទាំងអស់សម្រាប់សាឡាត់នៅក្នុងធុងជ្រៅមួយរដូវជាមួយ mayonnaise និងលាយយ៉ាងហ្មត់ចត់។ បម្រើក្នុងផ្នែក, តុបតែងជាមួយ sprigs នៃឱសថស្រស់។

សាឡាត់ Olivier ឆ្ងាញ់ត្រូវបានរៀបចំជាចម្បងសម្រាប់ពិធីបុណ្យនិងថ្ងៃឈ្មោះ។

foodshef.ru

Olivier ផលិតផលធ្វើម្ហូបពាក់កណ្តាលសម្រេច (TK0374) ផែនទីបច្ចេកវិជ្ជា

ផែនទីបច្ចេកវិជ្ជាលេខ Olivier ផលិតផលធ្វើម្ហូបពាក់កណ្តាលសម្រេច (CP-recipe No. 97)

គ្រឹះស្ថានបោះពុម្ព Kiev "A.S.K" ឆ្នាំ 2005

តម្រូវការសម្រាប់វត្ថុធាតុដើម

វត្ថុធាតុដើមម្ហូបអាហារ ផលិតផលអាហារ និងផលិតផលពាក់កណ្តាលសម្រេចដែលប្រើសម្រាប់ការរៀបចំសាឡាត់ Olivier ពាក់កណ្តាលសម្រេចត្រូវតែគោរពតាមតម្រូវការនៃឯកសារបទប្បញ្ញត្តិ និងបច្ចេកទេសបច្ចុប្បន្ន មានឯកសារភ្ជាប់មកជាមួយបញ្ជាក់ពីសុវត្ថិភាព និងគុណភាពរបស់វា (វិញ្ញាបនបត្រអនុលោមភាព សេចក្តីប្រកាសការអនុលោមភាព។ វិញ្ញាបនបត្រគុណភាព។ល។)

រូបមន្ត

ឈ្មោះ	ការប្រើប្រាស់វត្ថុធាតុដើមក្នុងមួយការបម្រើ, g
ឈ្មោះ	ទំងន់សរុប, g	% ដំណើរការត្រជាក់	ទំងន់សុទ្ធ, g	% កំឡុងពេលព្យាបាលកំដៅ	ទិន្នផល, g
ដំឡូងបារាំងឆ្អិន	150,0	3.33 (កាត់បន្ថយការខាតបង់)	145,0	0,00	145,0
សាច់មាន់ជក់បារី	103,0	3.00 (កាត់បន្ថយការខាតបង់)	100,0	0,00	100,0
អំបិល	5,0	0,00	5,0	100,0	0,0
គ្រឿងទេសម្រេចចម្រុះ	1,0	0,00	1,0	100,0	0,0
carrots ឆ្អិន, peeled	140,0	3.57 (កាត់បន្ថយការខាតបង់)	135,0	0,00	135,0
Peeled cucumber pickled, ពាក់កណ្តាលសម្រេច	140,0	3.57 (កាត់បន្ថយការខាតបង់)	135,0	0,00	135,0
peas ទឹកកកស្រស់, thawed, ពាក់កណ្តាលសម្រេច	140,0	0,00	140,0	0,00	140,0
ត្រសក់ស្រស់	90,0	10.00 (សម្អាត)	81,0	0,00	81,0
ស៊ុត	4 ភី។	0,00	160,0	0,00	160,0
Mayonnaise	120,0	8.33 (ការខាតបង់ក្នុងអំឡុងពេលលាយនិងផ្នែក)	110,0	0,00	110,0
ចេញ	1000

បច្ចេកវិទ្យាចម្អិនអាហារ

ត្រសក់ Pickled ត្រូវបានទឹកនាំទៅដោយទឹកត្រជាក់មុនពេលដំណើរការ។ សម្រាប់ cucumbers pickled តូច រឹងមាំ កាត់ផ្តាច់ដើមជាមួយនឹងផ្នែកនៃ pulp នេះ។ ត្រសក់ដែលបករួចត្រូវកាត់ជាគូបទំហំ ៥x៥ ម។

សណ្តែកបៃតងត្រូវបានក្លាសេក្នុងខ្យល់ ឬជ្រលក់ដោយទឹកពុះមុនពេលប្រើប្រាស់។

ស៊ុតមាន់ត្រូវបានកែច្នៃជាមុន បន្ទាប់មកឆ្អិនរឹង និងត្រជាក់។ ការរត់ទឹកត្រជាក់, លាប, កាត់ចូលទៅក្នុងគូប 5x5 ម។

ដំឡូងបារាំង និងការ៉ុត ដែលត្រូវបានចម្អិនជាមុននៅក្នុងស្បែករបស់ពួកគេ ត្រូវបានលាប និងកាត់ចូលទៅក្នុងគូបតូចៗ 5x5 ម។

ត្រសក់ស្រស់ត្រូវបានលាបហើយកាត់ចូលទៅក្នុងគូបតូចៗ 5x5 ម។

ជក់បារី fillet សាច់មាន់សម្អាតនិងកាត់ចូលទៅក្នុងគូប 5x5 ម។

គ្រឿងផ្សំទាំងអស់ដែលហាន់រួចត្រូវបានផ្សំចូលគ្នាក្នុងធុងជ្រៅមួយ លាយជាមួយអំបិល ម្រេចខ្មៅ mayonnaise និងលាយ។

លក្ខណៈពិសេសនៃម្ហូបដែលបានបញ្ចប់

រូបរាង - គ្រឿងផ្សំសាឡាត់ត្រូវបានកាត់ចូលទៅក្នុងគូបតូចៗនិងលាយ។

រសជាតិ - ស្របជាមួយគ្រឿងផ្សំសាឡាត់ដែលរួមបញ្ចូលដោយគ្មានរសជាតិបរទេស។

ក្លិនត្រូវនឹងគ្រឿងផ្សំសាឡាដដែលចូលមកដោយគ្មានក្លិនបរទេស។

តម្រូវការសម្រាប់ការចុះឈ្មោះ ការលក់ និងការផ្ទុក

Olivier ដែលជាផលិតផលពាក់កណ្តាលសម្រេចត្រូវបានប្រើដើម្បីរៀបចំសាឡាត់ Olivier ជាមួយសាច់គោអាំង។ ការផ្ទុករយៈពេលខ្លីនៃសាឡាត់នេះបើយោងតាម SanPin 42-123-4117-86 គឺ 12 ម៉ោងនៅសីតុណ្ហភាព +2 + 4 * C ចាប់ពីចុងបញ្ចប់នៃដំណើរការបច្ចេកវិជ្ជា។

ប៉ារ៉ាម៉ែត្រមីក្រូជីវសាស្រ្តនៃសាឡាត់ Olivier ត្រូវតែគោរពតាមតម្រូវការរបស់ SanPin 42-123-4117-86 ។

technolog.com

Salad "Olivier"

រូបមន្តរូបថតឆ្ងាញ់សម្រាប់ការរៀបចំសាឡាត់ Olivier ។ សាឡាត់នេះត្រូវបានគេស្គាល់គ្រប់គ្នាតាំងពីកុមារភាពដែលមនុស្សភាគច្រើនភ្ជាប់ជាមួយឆ្នាំថ្មី។ ទោះបីជានៅលើ តារាងបុណ្យ Olivier កម្រនឹងរៀបចំទៀតហើយ ប៉ុន្តែវាជាសាឡាដដែលមានរស់ជាតិឆ្ងាញ់ ដែលអ្នកអាចញ៉ាំដោយភាពរីករាយជារៀងរាល់ថ្ងៃ។

ចំនួននៃការបម្រើនៃសាឡាត់ Olivier សម្រាប់: 10 នាក់ ពេលវេលាចម្អិនអាហារសរុប: ~ 60 នាទី។

គ្រឿងផ្សំ

៣០០ ក្រាម។ សាច់ក្រក
4 ភី។ ស៊ុត
3 ភី។ ដំឡូង
2 ភី។ ការ៉ុត
4 ភី។ cucumbers pickled
1 ដុំ លូកា
សណ្តែកសៀង ១ កំប៉ុង
mayonnaise
បៃតង
អំបិល ១ ស្លាបព្រា
ម្រេចខ្មៅដី ១ កំពឹស

វិធីសាស្រ្តចម្អិនអាហារ

ទុកឱ្យស៊ុត ដំឡូង និងការ៉ុតឆ្អិន។
ខណៈពេលដែលអ្វីគ្រប់យ៉ាងកំពុងចម្អិន កាត់សាច់ក្រក និងត្រសក់ជ្រលក់ចូលទៅក្នុងគូបតូចៗ។
ច្របាច់បៃតងឱ្យម៉ត់។ វិចិត្រកាត់ខ្ទឹមបារាំង។
ពេលស៊ុតស្ងោរត្រូវបកវាចេញ ហើយកាត់វាជាគូបតូចៗ។
លាបការ៉ុត និងដំឡូង រួចកាត់ជាគូប។
ដាក់គ្រឿងផ្សំទាំងអស់នៅក្នុងចានធំមួយបន្ថែម peas និង mayonnaise ។ លាយអ្វីគ្រប់យ៉ាងឱ្យបានល្អ។ បន្ថែមអំបិលនិងម្រេចទៅរសជាតិ។
ឆ្ងាញ់ណាស់!

ស្លាក: Peas, បៃតង, ដំឡូង, សាច់ក្រក, ចម្អិនអាហារ, ខ្ទឹមបារាំង, Mayonnaise, Carrots, Cucumbers, Recipe, Salad, Eggs

www.ostrovlubvi.com

រូបមន្តសាឡាត់ Olivier ជាមួយរូបថត

ការលំបាកក្នុងការចម្អិនអាហារ៖ មធ្យម

ពេលចម្អិនអាហារ៖ រហូតដល់ ១ ម៉ោង។

ចំនួននៃការបម្រើ៖ 10 ដង

ប្រភេទម្ហូប៖ អាហារសម្រន់

គ្រឿងផ្សំសម្រាប់សាឡាត់ Olivier សម្រាប់ 10 ដង:

រូបមន្តសាឡាត់ Olivier មួយជំហានម្តង ៗ

ខ្ញុំបានសាកល្បងសាឡាត់នេះនៅឯពិធីខួបកំណើតរបស់មិត្តខ្ញុំ ពួកគេមិនបានធ្វើយូរទេ។ Olivier បុរាណប៉ុន្តែពួកគេ improvise ដូចនេះ។ រសជាតិនៃសាឡាដគឺស្រស់ណាស់ ប៉ុន្តែវាក៏មិនពេញចិត្តជាង Olivier ដែរ ហើយអ្នកតែងតែអាចធ្វើឱ្យភ្ញៀវរបស់អ្នកភ្ញាក់ផ្អើលជាមួយនឹងរសជាតិថ្មី។

ដំបូងអ្នកត្រូវស្ងោរដំឡូងបារាំង និងស៊ុត។ ទុកឱ្យពួកគេត្រជាក់និងសម្អាតពួកគេ។

កាត់ស៊ុតចូលទៅក្នុងគូបតូចៗ។

ដំឡូងក៏កាត់ជាចំណែកតូចៗដែរ។ ដាក់គ្រឿងផ្សំដែលហាន់រួចក្នុងចានសាឡាដ។

កាត់សាច់ក្រកដូចបង្ហាញក្នុងរូបថត

បើកពាងពោតបង្ហូរទឹកហើយចាក់មាតិកាចូលក្នុងចានសាឡាត់។

កាត់ត្រសក់ស្រស់ដែលលាងរួចជាគូប ហើយបន្ថែមទៅសាឡាត់។

ប្រោះអ្វីគ្រប់យ៉ាងជាមួយ mayonnaise ធ្វើនៅផ្ទះ។

យើងកាត់ dill ឱ្យល្អិតល្អន់ជាទូទៅកាន់តែល្អិតល្អន់។ តាមពិតទៅលើកក្រោយ ខ្ញុំមានគម្រោងកាត់វានៅក្នុងម៉ាស៊ីនលាយ។ ប្រោះសាឡាត់ទាំងមូលជាមួយ dill និងលាយអ្វីគ្រប់យ៉ាងយ៉ាងហ្មត់ចត់។

ម្ហូបរួចរាល់ហើយ។ អ្នកអាចតុបតែងជាមួយឱសថនិងបំណែកនៃស៊ុត quail និងបម្រើ។ ប្រសិនបើអ្នកមានឱកាសនិងពេលវេលាអ្នកអាចបម្រើសាឡាត់នេះជាស្រទាប់និងផ្នែក - រូបរាងនឹងមាន juicy និងភ្លឺ។ ញាំុទាំងអស់គ្នា!!!

ការវិភាគមុខម្ហូបដោយផ្អែកលើគ្រឿងផ្សំ

ដំឡូងឆ្អិន

ស៊ុតមាន់

សាច់ក្រកឆ្អិន

ពោតលុបចោល

ការចុះឈ្មោះនៅលើគេហទំព័រ

មុនពេលប្រើ FOODCOST អ្នកប្រើប្រាស់ត្រូវតែចុះឈ្មោះ។ ភ្ជាប់ទៅទម្រង់ចុះឈ្មោះ នៅក្នុងបង្អួចដែលបើកសូមជ្រើសរើសផ្ទាំងការចុះឈ្មោះ

ហើយបំពេញវាលទាំងអស់នៃទម្រង់៖ បញ្ជាក់ឈ្មោះ និង.
នាមត្រកូល គិតហើយចូលចូល

ដែលគួរតែមានតែអក្សរឡាតាំង។

ប្រយ័ត្ន!!! កុំប្រើអាសយដ្ឋានជាការចូល!
អ៊ីមែល ការប្រើ Cyrillic និងតួអក្សរពិសេសនៅក្នុងការចូល!

មិនអនុញ្ញាត
សូមផ្តល់អាសយដ្ឋានអ៊ីមែលពិតប្រាកដដែលអ្នកអាចទាក់ទងបាន។ពាក្យសម្ងាត់

ដែលគួរតែមានតែអក្សរឡាតាំង។

អាចមានអក្សរនៃអក្ខរក្រមឡាតាំង និងលេខ។ ការប្រើ Cyrillic និងតួអក្សរពិសេសនៅក្នុងការចូល!

ការប្រើតួអក្សរ Cyrillic នៅក្នុងពាក្យសម្ងាត់
បញ្ចូលពាក្យសម្ងាត់ឡើងវិញ។ នៅក្នុងបង្អួចដែលបើកសូមជ្រើសរើសផ្ទាំង

បន្ទាប់ពីបញ្ចប់នីតិវិធីចុះឈ្មោះ សារដែលមានតំណភ្ជាប់ដើម្បីដំណើរការគណនីរបស់អ្នកនឹងត្រូវបានផ្ញើទៅកាន់អាសយដ្ឋានអ៊ីមែលរបស់អ្នក។ បើគ្មានការធ្វើឱ្យសកម្មគណនីទេ គណនីរបស់អ្នកនឹងនៅតែអសកម្ម!

ការអនុញ្ញាតនៅលើគេហទំព័រ

ដើម្បីចាប់ផ្តើមប្រើប្រាស់សេវាកម្ម FOODCOST អ្នកប្រើប្រាស់ត្រូវតែចូល។ ភ្ជាប់ទៅទម្រង់ការអនុញ្ញាត ដែលមានទីតាំងនៅបន្ទះខាងលើនៃគេហទំព័រ។ ការចុចលើតំណនេះនឹងបើកបង្អួចការផ្ទៀងផ្ទាត់ភាពត្រឹមត្រូវ។

ស្វែងរករូបមន្ត

ដើម្បីបើកទម្រង់ស្វែងរករូបមន្ត សូមចុចប៊ូតុង ស្វែងរករូបមន្តដែលមានទីតាំងនៅបន្ទះខាងលើនៃគេហទំព័រ។

នៅក្នុងបង្អួចដែលបើក អ្នកត្រូវតែបញ្ជាក់ប៉ារ៉ាម៉ែត្ររូបមន្តដែលវាត្រូវតែអនុវត្តតាម។

ឈ្មោះម្ហូប- ពាក្យឬឃ្លាដែលរួមបញ្ចូលក្នុងនាមម្ហូប
ក្រុមម៉ឺនុយ- ជ្រើសរើសពីបញ្ជីក្រុមម៉ឺនុយដែលរួមបញ្ចូលម្ហូប។

ដោយវិធីនេះ ...

នៅពេលជ្រើសរើសជម្រើសនេះ ការជ្រើសរើសនឹងត្រូវបានធ្វើឡើងតែពីក្រុមផ្នែកដែលបានបញ្ជាក់ប៉ុណ្ណោះ។ ចានចែកការប្រមូលរូបមន្តរបស់យើង។

ប្រសិនបើអ្នកត្រូវការបញ្ចូលផ្នែកទាំងអស់នៃបណ្តុំនៃរូបមន្តក្នុងការស្វែងរក សូមកំណត់ទង់ ស្វែងរកក្នុងចន្លោះទទេ និងផលិតផលពាក់កណ្តាលសម្រេច. ក្នុងករណីនេះមិនចាំបាច់បញ្ជាក់ក្រុមម៉ឺនុយទេ!

បន្លិចលក្ខណៈសម្បត្តិបន្ថែមនៃរូបមន្ត៖

សម្រាប់តែអ្នកប្រើប្រាស់ដែលមានការអនុញ្ញាតប៉ុណ្ណោះ!!!

មត្តេយ្យ

សមាសភាពនៃចាន- បើចាំបាច់ ជ្រើសរើសពីបញ្ជីផលិតផលសំខាន់ៗដែលម្ហូបត្រូវបានរៀបចំ។
ម្ហូបជាតិ - ពីបញ្ជីអ្នកអាចជ្រើសរើសមុខម្ហូបដែលម្ហូបនោះជាកម្មសិទ្ធិ។

បន្ទាប់ពីបញ្ជាក់ប៉ារ៉ាម៉ែត្រចាំបាច់ទាំងអស់ចុចប៊ូតុង ស្វែងរករូបមន្ត។

ដើម្បីជម្រះប៉ារ៉ាម៉ែត្រតម្រងទាំងអស់យ៉ាងឆាប់រហ័ស ចុចប៊ូតុងកំណត់ឡើងវិញ

ប្រសិនបើនៅពេលបង្កើតសំណើ អ្នកបានបញ្ជាក់ ផ្នែកម៉ឺនុយក្រុមដែលអ្នកបានជ្រើសរើសពីផ្នែកនឹងបើក ចានចែកនិងបញ្ជីមុខម្ហូបដែលត្រូវនឹងលក្ខណៈសម្បត្តិដែលបានបញ្ជាក់ពីមុន។

ប្រសិនបើអ្នកបានប្រើការស្វែងរកនៅក្នុងផ្នែកទាំងអស់ (បានគូសធីកការស្វែងរកក្នុងចន្លោះទទេ និងទ្រព្យសម្បត្តិផលិតផលពាក់កណ្តាលសម្រេច) អ្នកនឹងឃើញ បញ្ជីទូទៅរូបមន្តសម្រាប់ចាន និងផលិតផលធ្វើម្ហូបដែលបំពេញតាមលក្ខណៈសម្បត្តិដែលបានបញ្ជាក់ពីមុន។

ស្វែងរកគេហទំព័រ

គេហទំព័រនេះត្រូវបានស្វែងរកគ្រប់ផ្នែក រួមទាំងរូបមន្ត ព័ត៌មាន ឯកសារបទប្បញ្ញត្តិ បញ្ជីផលិតផល និងបញ្ជីក្រុមហ៊ុន។

ដើម្បីហៅខ្សែអក្សរស្វែងរក ចុចប៊ូតុង ដែលមានទីតាំងនៅបន្ទះខាងលើនៃគេហទំព័រ។

នៅក្នុងបន្ទាត់ដែលបើក សូមបញ្ចូលសំណួរស្វែងរក ហើយចុច Enter

ហេតុផលសម្រាប់ការប្រើប្រាស់

ការប្រមូលរូបមន្តត្រូវបានចងក្រងនៅលើមូលដ្ឋាននៃការសិក្សាត្រួតពិនិត្យ និងប្រៀបធៀបដោយអនុគ្រោះជាមួយ analogues ផ្សេងទៀតដែលវាមានរូបមន្តដែលប្រើញឹកញាប់បំផុតក្នុងការអនុវត្តទំនើប។

រូបមន្តដែលបានបោះពុម្ពនៅក្នុងបណ្តុំអាចប្រើប្រាស់បានដោយជោគជ័យ និងស្របច្បាប់យ៉ាងពិតប្រាកដនៅក្នុងគ្រឹះស្ថានផ្តល់ម្ហូបអាហារសាធារណៈ ព្រោះវាអនុលោមតាមច្បាប់ និងបទប្បញ្ញត្តិដែលមានសុពលភាពបច្ចុប្បន្នទាំងអស់។

TO ឯកសារបទប្បញ្ញត្តិលើវិញ្ញាបនប័ត្រ និងស្ដង់ដារដែលប្រតិបត្តិការក្នុងទឹកដី សហព័ន្ធរុស្ស៊ីរួមបញ្ចូលស្តង់ដារឧស្សាហកម្ម (សំណុំនៃមុខវិជ្ជា សកម្មភាពសេដ្ឋកិច្ចដោយមិនគិតពីភាពពាក់ព័ន្ធរបស់នាយកដ្ឋាន និងទម្រង់នៃភាពជាម្ចាស់ ការបង្កើត ឬផលិតប្រភេទផលិតផលមួយចំនួនដែលមានគោលបំណងអ្នកប្រើប្រាស់ឯកសណ្ឋាន); ស្តង់ដារសហគ្រាស; វិទ្យាសាស្ត្រ និងបច្ចេកទេស និងស្តង់ដារមួយចំនួនទៀត។

ស្តង់ដារត្រូវបានបង្កើតឡើង និងអនុម័តដោយសហគ្រាសដោយឯករាជ្យ ដោយផ្អែកលើតម្រូវការសម្រាប់ការអនុវត្តរបស់ពួកគេ ដើម្បីធានាបាននូវសុវត្ថិភាពនៃជីវិត សុខភាពមនុស្ស និង បរិស្ថាន. នៅពេលផលិតផលិតផលដែលបានពិពណ៌នានៅក្នុងបណ្តុំ ក្រុមហ៊ុនផលិតមានសិទ្ធិធ្វើការផ្លាស់ប្តូរមួយចំនួនចំពោះមុខម្ហូប ពង្រីកបញ្ជីនៃសមាសធាតុ ខណៈពេលដែលជៀសវាងការបំពានច្បាប់អនាម័យ របបបច្ចេកវិទ្យានៃការផលិតផលិតផល ឬការធ្វើឱ្យខូចមុខងារអ្នកប្រើប្រាស់របស់វា និងគុណភាព។

អ្វីៗមិនច្បាស់ទេ?...

ការរៀនធ្វើការជាមួយសេវាកម្ម FOODCOST មិនពិបាកទេ ប៉ុន្តែវានឹងទាមទារការយកចិត្តទុកដាក់ និងការតស៊ូមួយចំនួន។ ហើយវានឹងជួយក្នុងរឿងនេះ ប្រភេទផ្សេងៗព័ត៌មានជំនួយ តំណភ្ជាប់ដែលមានទីតាំងនៅក្នុងមជ្ឈមណ្ឌលជំនួយអ្នកប្រើប្រាស់។

ព័ត៌មានយោងរួមបញ្ចូល។

ការបញ្ជូនការងារល្អរបស់អ្នកទៅកាន់មូលដ្ឋានចំណេះដឹងគឺងាយស្រួល។ ប្រើទម្រង់ខាងក្រោម

សិស្ស និស្សិត និស្សិតបញ្ចប់ការសិក្សា អ្នកវិទ្យាសាស្ត្រវ័យក្មេង ដែលប្រើប្រាស់មូលដ្ឋានចំណេះដឹងក្នុងការសិក្សា និងការងាររបស់ពួកគេ នឹងដឹងគុណយ៉ាងជ្រាលជ្រៅចំពោះអ្នក។

ឯកសារស្រដៀងគ្នា

ប្រវត្តិសាស្រ្តនៃសាឡាត់។ គោលការណ៍នៃការរៀបចំសាឡាត់។ ការណែនាំទូទៅសម្រាប់ការរៀបចំសាឡាត់។ សាឡាត់សាច់។ ប្រវត្តិនៃរូបរាង និងការវិវត្តន៍នៃសាឡាត់ Olivier ។ សាឡាត់ Olivier ទំនើប។ ការរៀបចំសាឡាត់។ បច្ចេកវិទ្យាសម្រាប់ការរៀបចំសាឡាត់សាច់។

និក្ខេបបទបន្ថែម ០៧/២៩/២០០៨

សិក្សាទិដ្ឋភាពប្រវត្តិសាស្ត្រនៃការបង្កើតម្ហូបហូឡង់។ លក្ខណៈពិសេសនៃវត្ថុធាតុដើមដែលប្រើសម្រាប់រៀបចំម្ហូប។ គូរផែនទីបច្ចេកវិជ្ជាសម្រាប់រៀបចំ Caesar salad ជាមួយ trout ។ ការគណនាតម្លៃសិក្ខាសាលា និងតម្លៃលក់ម្ហូប។

ការងារវគ្គសិក្សា, បានបន្ថែម 03/20/2015

សាឡាត់ Olivier ជាសាឡាដដ៏ពេញនិយមបំផុតមួយនៅក្នុងប្រទេស អតីតសហភាពសូវៀតដែលត្រូវបានចាត់ទុកថាជាពិធីបុណ្យចូលឆ្នាំថ្មីប្រពៃណី។ ផលិតផលចាំបាច់សម្រាប់ការរៀបចំរបស់វា។ សាឡាត់ធំបំផុត។ ការគណនា "សន្ទស្សន៍ Olivier" ដើម្បីកំណត់កម្រិតអតិផរណា។

បទបង្ហាញ, បានបន្ថែម 04/10/2014

បច្ចេកវិទ្យាសម្រាប់ការរៀបចំសាឡាត់ត្រសក់ស្រស់ស៊ុបទឹកដោះគោជាមួយ ប៉ាស្តា, goulash ជាមួយម្ហូបចំហៀង, វិស្សមកាល។ សារៈសំខាន់នៃចាននៅក្នុងអាហាររូបត្ថម្ភរបស់មនុស្ស។ ដំណើរការធ្វើម្ហូបមេកានិចនៃវត្ថុធាតុដើម។ តម្រូវការសម្រាប់គុណភាពអាហារ លក្ខខណ្ឌផ្ទុក និងរយៈពេល។

សាកល្បង, បានបន្ថែម 04/18/2015

ការរៀបចំផលិតផលរួមបញ្ចូលក្នុងការចាត់ថ្នាក់។ ការព្យាបាលកំដៅនៃសាច់និងត្រីសម្រាប់ការរៀបចំ salads ។ បច្ចេកវិទ្យាចម្អិនអាហារ ការធ្វើបទបង្ហាញ តម្រូវការគុណភាព។ ការរៀបចំកន្លែងធ្វើការនៅពេលរៀបចំចានត្រជាក់ និងអាហារសម្រន់។

អរូបី, បានបន្ថែម 10/09/2012

លក្ខណៈនៃទំនិញនៃផលិតផល។ ការពិពណ៌នាអំពីដំណើរការបច្ចេកវិជ្ជាសម្រាប់ការរៀបចំសាឡាត់ Stolichny, borscht ជាមួយសណ្តែក, compote strawberry និងនំ Skazka ។ ការរៀបចំការងារលើការការពារពលកម្ម។ ការគណនាតម្លៃនិងតម្លៃនៃម្ហូបដែលមានសញ្ញាសម្គាល់។

ការងារវគ្គសិក្សា, បានបន្ថែម 06/27/2013

លក្ខណៈពិសេសនៃចានត្រជាក់និងតម្លៃរបស់ពួកគេសម្រាប់អាហាររូបត្ថម្ភរបស់មនុស្ស។ ទឹកជ្រលក់មូលដ្ឋាននិងដើមនិងស្លៀកពាក់ វិធីសាស្រ្តសម្រាប់ការរៀបចំ salads ។ ច្បាប់សម្រាប់ការរក្សាទុក រៀបចំ និងបម្រើសាឡាត់បន្លែ។ ការវិភាគនៃនិន្នាការទំនើបក្នុងការរចនាចានត្រជាក់។

និក្ខេបបទបន្ថែម ០៦/០៩/២០០៩

ចានត្រជាក់និងអាហារសម្រន់នៅលើតុរុស្ស៊ី។ ដំណើរការបឋមបន្លែ, ផ្លែឈើ, ឫស, ផ្សិត, ផ្លែប៊ឺរី: តម្រៀប, លាង, សម្អាត។ រូបមន្តសាឡាត់ Bonfam ។ បច្ចេកវិទ្យាសម្រាប់ការរៀបចំផ្សិតដោយប្រើក្រែមជូរ។ លក្ខណៈពិសេសនៃការចម្អិនអាហារ legumes និងធញ្ញជាតិ។

បទបង្ហាញ, បានបន្ថែម 01/27/2013

ពេញនិយម

បញ្ហាតក្កវិជ្ជាគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍ Riddle អំពីអ្នកទោស 4 នាក់នៅក្នុងមួកមួយ។

« បុរស, យើងបានដាក់ព្រលឹងរបស់យើងចូលទៅក្នុងគេហទំព័រ។ អរគុណសម្រាប់ការបង្ហាញភាពស្រស់ស្អាតនេះ។ អរគុណសម្រាប់ការលើកទឹកចិត្ត ចូលរួមជាមួយពួកយើងនៅលើ Facebook និង... »

ហេតុអ្វីបានជាព្រះច័ន្ទទាក់ទាញតែទឹក?

« ភពផែនដីរបស់យើងមានអាថ៌កំបាំងជាច្រើន ប៉ុន្តែយូរៗទៅមនុស្សបានស្រាយចម្ងល់ និងពន្យល់ពីដំណើរការ និងបាតុភូតមួយចំនួនដែលកើតឡើងនៅលើ... »

« នេះជាការយល់ខុស។ នៅសម័យបុរាណ មនុស្សម្នាមើលជំនោរសមុទ្រ ហើយដោយឃើញថា រលកទឹកហូរតាមព្រះច័ន្ទ ទើបសម្រេចចិត្តថា រវាងព្រះច័ន្ទ និងទឹក... »