នៅផ្ទះ Peas គឺរុក្ខជាតិស្មៅ
ជាផ្នែកមួយនៃគ្រួសារ legume ។ វាត្រូវបានគេដាំដុះជាអាហារ ឬជាដំណាំចំណី ហើយជាផ្លែដែលមានគ្រាប់សណ្តែក។មានពីរប្រភេទចម្បងសម្រាប់ការដាំដុះ - ស្ករនិងរបក។
ទីមួយត្រូវបានគេប្រើទាំងស្រុងសម្រាប់អាហាររួមជាមួយនឹងសំបក។ ហើយទីពីរត្រូវបានដាំដុះសម្រាប់តែ peas ពណ៌បៃតងដែលសមល្អសម្រាប់ការកំប៉ុង។ ទាំងស្ករ និងសណ្ដែកមានផ្ទុកនូវប្រូតេអ៊ីនដែលមានសុខភាពល្អច្រើន ដែលងាយរំលាយ និងលឿនជាងបើធៀបនឹងសាច់ ដូច្នេះវាជារឿងធម្មតាណាស់នៅក្នុងម្ហូបបួស។ កាន់តែច្រើនជាញឹកញាប់ peas ត្រូវបានរៀបចំជាម្ហូបមួយចំហៀងប៉ុន្តែពួកគេត្រូវបានបន្ថែមទៅនំដុតនំ, salads, វគ្គទីមួយនិងទីពីរ។
មាតិកាកាឡូរីសម្រាប់ប្រភេទផ្សេងគ្នានៃការចម្អិនអាហារ Peas ត្រូវបានគេបរិភោគស្រស់ ឬស្ងោរ ហើយសម្រាប់ការរក្សាទុកយូរជាងនេះ ពួកគេត្រូវស្ងួត កក ឬកំប៉ុង។ សណ្តែកវ័យក្មេងពីសួនច្បារខណៈពេលដែលពួកគេនៅតែឆៅមាន 74 kcal ក្នុង 100 ក្រាមដែលអាចបន្ថែមទៅសាឡាត់ឬញ៉ាំដោយឡែកពីគ្នា។ នៅក្នុងស្ថានភាពស្ងួត មិនថាសណ្តែកទាំងមូល បំបែក ឬក្នុងទម្រង់ជាធញ្ញជាតិនោះទេ ពួកគេមាន 298 kcal ក្នុង 100 ក្រាម ហើយដាំឱ្យពុះក្នុងទឹកពួកគេមាន 60 kcal ។ ពី peas ឆ្អិនពណ៌លឿងអ្នកទទួលបានបបរឆ្ងាញ់
, ស៊ុបឬស៊ុប។ មាតិកាកាឡូរីនៃ peas ទឹកកកគឺ 72 kcal និង peas លុបចោលគឺ 50 ។
នៅពេលចៀនមាតិកាកាឡូរីនៃផលិតផលនឹងកើនឡើងយ៉ាងខ្លាំងហើយនឹងមាន 170 kcal ក្នុង 100 ក្រាម។
សមាសភាពគីមី និងតម្លៃអាហារូបត្ថម្ភ peas មានភាពចម្រុះណាស់។ វាសម្បូរទៅដោយប្រូតេអ៊ីនដែលអាចរំលាយបានយ៉ាងងាយស្រួលជាមួយនឹងសំណុំអាស៊ីតអាមីណូដែលមានគុណភាពខ្ពស់ កាបូអ៊ីដ្រាតសំខាន់ៗ (ស្ករ) ជាតិសរសៃ វីតាមីន ម៉ាក្រូ និងមីក្រូធាតុ។ ជាតិសរសៃមិនផ្តល់ថាមពលដល់រាងកាយទេ ប៉ុន្តែវាជួយកាត់បន្ថយការស្នាក់នៅរបស់អាហារក្នុងក្រពះ និងជួយសម្អាតពោះវៀន។ អាស៊ីតអាមីណូធ្វើអោយប្រសើរឡើងនូវមុខងាររបស់រាងកាយ កាបូអ៊ីដ្រាតគឺជាប្រភពថាមពលសំខាន់។ ហើយវីតាមីនប៉ះពាល់ដល់សុខុមាលភាពរបស់មនុស្សដោយការគ្រប់គ្រងការរំលាយអាហារកាបូអ៊ីដ្រាត ក៏ដូចជាការរំលាយអាហារជាតិខ្លាញ់ និងអាស៊ីតអាមីណូ។ លើសពីនេះទៀតពួកគេប៉ះពាល់ដល់ដំណើរការអុកស៊ីតកម្មនៅក្នុងជាលិកា។
មិនថាស្រស់ ឬកកទេ សណ្តែកដីមាន៖ប្រូតេអ៊ីន 5,2 ក្រាម, ខ្លាញ់ 0,15 ក្រាម, កាបូអ៊ីដ្រាត 13,6 ក្រាម។ កំប៉ុង - ប្រូតេអ៊ីន 3,6 ក្រាម, ខ្លាញ់ 0,13 ក្រាម, កាបូអ៊ីដ្រាត 9,9 ក្រាម។ ស្ងួត និងសំបក៖ ប្រូតេអ៊ីន ២០ ក្រាម ខ្លាញ់ ២ ក្រាម កាបូអ៊ីដ្រាត ៥៣ ក្រាម។ ឆ្អិន - 5,9 ក្រាមនៃប្រូតេអ៊ីន, គ្មានជាតិខ្លាញ់, 9 ក្រាមនៃកាបូអ៊ីដ្រាត។
តម្លៃថាមពលនៃចានពេញនិយម
មានរូបមន្តជាច្រើនដែលមាន peas ខ្លះពេញចិត្តជាង ហើយផ្ទុយទៅវិញ ស្រាលជាង។ អ្នកហូបចុក និងអ្នកដែលយកចិត្តទុកដាក់ចំពោះសុខភាពអាចជ្រើសរើសមុខម្ហូបដែលសាកសមនឹងពួកគេ។ ប៉ុន្តែនៅពេលចម្អិនអាហារអ្នកគួរតែពិចារណាថាចានជាមួយ peas មានមាតិកាកាឡូរីខុសៗគ្នាហើយនេះមានសារៈសំខាន់ខ្លាំងណាស់សម្រាប់អ្នកសម្រកទម្ងន់។
មាតិកាកាឡូរីនៃចានក្នុង 100 ក្រាម:
- ស៊ុប - ប្រហែល 66 គីឡូកាឡូរី ប៉ុន្តែប្រសិនបើអ្នកបន្ថែមសាច់ប្រហិត ឬសាច់ជក់បារីផ្សេងៗទៅវា មាតិកាកាឡូរីនឹងកើនឡើងដល់ 104;
- "Gorodskaya" solyanka ដែលជម្រើសសាច់ជាច្រើនត្រូវបានបន្ថែម 90 គីឡូកាឡូរី;
- សាច់ក្រកដែលរួមបញ្ចូលផងដែរ beets, ខ្ទឹម, coriander, មាន 267 គីឡូកាឡូរី;
- បបរជាមួយសាច់មាន់មានមាតិកាកាឡូរី 93 គីឡូកាឡូរី;
- សណ្តែកជាមួយស្រាសំប៉ាញ - 140 គីឡូកាឡូរី;
- vinaigrette ជាមួយ peas បៃតង 72 គីឡូកាឡូរី;
- cutlets ពារាំង - 650 គីឡូកាឡូរី។
សូមចំណាំថាមាតិកាកាឡូរីគឺប្រហាក់ប្រហែល ដោយសារការប្រែប្រួលនៃរូបមន្តអាចប្រែប្រួល។
តើវាគួរបញ្ចូលក្នុងរបបអាហារពេលសម្រកទម្ងន់ដែរឬទេ?
សម្រាប់អ្នកដែលកំពុងព្យាយាមសម្រកទម្ងន់ មានរបបអាហារសណ្តែកដែលពាក់ព័ន្ធនឹងការជំនួសអាហារមួយមុខជាមួយនឹងម្ហូបដែលផលិតពីផលិតផលនេះ (ស៊ុប បបរ ឬបបរ)។ ជាការពិតណាស់ អ្នកគួរតែជ្រើសរើសរូបមន្តទាំងនោះ ដែលទាមទារបរិមាណកាឡូរីអប្បបរមា កំណែដែលត្រៀមរួចជាស្រេច. ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ នេះមិនមានន័យថាអ្នកអាចទិញបានច្រើនជាមួយនឹងអាហារផ្សេងទៀតនោះទេ។ បបរសណ្តែកនឹងបំពេញអ្នកបានយ៉ាងឆាប់រហ័ស ហើយវាត្រូវការពេលយូរជាងក្នុងការរំលាយ ដូច្នេះរាងកាយទទួលបានសារធាតុដែលមានប្រយោជន៍ ហើយស្ថិតក្នុងស្ថានភាពនៃការឆ្អែតបានយូរ។ សណ្តែកក៏ល្អជាមួយបន្លែស្រស់ៗ ដែលអនុញ្ញាតឱ្យអ្នកធ្វើពិពិធកម្មមុខម្ហូប និងធ្វើឱ្យចានមានសុខភាពល្អ និងមានរសជាតិឆ្ងាញ់ជាង។
លក្ខណៈពិសេសដ៏សំខាន់មួយនៃផលិតផល legume នេះគឺថាក្នុងអំឡុងពេលរបបអាហារវាជួយរាងកាយកម្ចាត់សារធាតុរាវលើសដោយហេតុនេះការពារការហើម។ ការបង្កើនការរំលាយអាហារគឺជាគុណសម្បត្តិមួយផ្សេងទៀតនៃ peas, អរគុណដែលវាជួយបង្កើនល្បឿនការដុតខ្លាញ់។
ហើយវាមិនគួរឱ្យភ្ញាក់ផ្អើលទេដែលអត្តពលិកតែងតែប្រើសណ្តែកបៃតងក្នុងរបបអាហាររបស់ពួកគេដោយបញ្ចូលថាមពលដល់រាងកាយរបស់ពួកគេក្នុងរយៈពេលយូរ។
ប៉ុន្តែវាគួរតែត្រូវបានកត់សម្គាល់ថារបបអាហារសណ្តែកត្រូវបាន contraindicated សម្រាប់មនុស្សដែលងាយនឹងជំងឺ រលាកក្រពះពោះវៀន, thrombophlebitis, ជំងឺទឹកនោមផ្អែម, ជំងឺរលាកសន្លាក់ហ្គោ, ជំងឺតម្រងនោម។ ហើយអ្នកដែលចង់សាកល្បងរបបអាហារដែលមានមូលដ្ឋានលើ peas គួរតែដឹងថាពួកគេមិនបាត់បង់លក្ខណៈសម្បត្តិរបស់ពួកគេក្នុងទម្រង់ណាមួយ - កំប៉ុងឬស្ងួត។ ប៉ុន្តែសម្រាប់ការស្រូបយកបានល្អប្រសើរ សណ្តែកត្រូវត្រាំរយៈពេល 12-24 ម៉ោងមុនពេលចម្អិនអាហារ វានឹងបន្សាបអាស៊ីត phytic ដែលតាមធម្មជាតិរបស់វាកាត់បន្ថយអត្ថប្រយោជន៍នៃផលិតផលសម្រេច។
អ្នកនឹងស្វែងយល់បន្ថែមអំពី peas នៅក្នុងវីដេអូខាងក្រោម។
peas ឆ្អិនសម្បូរវីតាមីន និងសារធាតុរ៉ែដូចជា៖ វីតាមីន B1 - 12.7%, វីតាមីន B5 - 11.9%, វីតាមីន B9 - 16.3%, ប៉ូតាស្យូម - 14.5%, ផូស្វ័រ - 12.4%, ម៉ង់ហ្គាណែស - 19, 8%, ទង់ដែង - 18.1%
តើសណ្តែកឆ្អិនមានប្រយោជន៍អ្វីខ្លះ?
- វីតាមីន B1គឺជាផ្នែកមួយនៃអង់ស៊ីមដ៏សំខាន់បំផុតនៃកាបូអ៊ីដ្រាត និង ការរំលាយអាហារថាមពលផ្តល់ថាមពលដល់រាងកាយ និងសារធាតុផ្លាស្ទិច ក៏ដូចជាការបំប្លែងសារជាតិអាស៊ីតអាមីណូដែលមានសាខា។ កង្វះវីតាមីននេះនាំឱ្យមានបញ្ហាធ្ងន់ធ្ងរនៃប្រព័ន្ធសរសៃប្រសាទ ប្រព័ន្ធរំលាយអាហារ និងសរសៃឈាមបេះដូង។
- វីតាមីន B5ចូលរួមក្នុងប្រូតេអ៊ីន ខ្លាញ់ ការរំលាយអាហារកាបូអ៊ីដ្រាត ការរំលាយអាហារកូឡេស្តេរ៉ុល ការសំយោគអរម៉ូនមួយចំនួន អេម៉ូក្លូប៊ីន ជំរុញការស្រូបយកអាស៊ីតអាមីណូ និងជាតិស្ករក្នុងពោះវៀន គាំទ្រដល់មុខងារនៃក្រពេញ Adrenal ។ កង្វះអាស៊ីត pantothenic អាចបណ្តាលឱ្យខូចខាតដល់ស្បែកនិងភ្នាសរំអិល។
- វីតាមីន B9ក្នុងនាមជា coenzyme ពួកគេចូលរួមក្នុងការរំលាយអាហារនៃអាស៊ីត nucleic និងអាស៊ីតអាមីណូ។ កង្វះ Folate នាំឱ្យមានការរំខានដល់ការសំយោគអាស៊ីត nucleic និងប្រូតេអ៊ីន ដែលបណ្តាលឱ្យមានការរារាំងដល់ការលូតលាស់ និងការបែងចែកកោសិកា ជាពិសេសនៅក្នុងជាលិកាដែលលូតលាស់យ៉ាងឆាប់រហ័ស៖ ខួរឆ្អឹង, epithelium ពោះវៀន ជាដើម ការទទួលទានជាតិ folate មិនគ្រប់គ្រាន់អំឡុងពេលមានផ្ទៃពោះ គឺជាមូលហេតុមួយនៃភាពមិនគ្រប់ខែ កង្វះអាហារូបត្ថម្ភ ការខូចទ្រង់ទ្រាយពីកំណើត និងបញ្ហានៃការអភិវឌ្ឍន៍របស់កុមារ។ ទំនាក់ទំនងដ៏រឹងមាំត្រូវបានបង្ហាញរវាងកម្រិត folate និង homocysteine និងហានិភ័យនៃជំងឺសរសៃឈាមបេះដូង។
- ប៉ូតាស្យូមគឺជាអ៊ីយ៉ុងខាងក្នុងដ៏សំខាន់ដែលចូលរួមក្នុងបទប្បញ្ញត្តិនៃតុល្យភាពទឹក អាស៊ីត និងអេឡិចត្រូលីត ចូលរួមក្នុងដំណើរការនៃដំណើរការជំរុញសរសៃប្រសាទ និងសម្ពាធនិយតកម្ម។
- ផូស្វ័រចូលរួមក្នុងដំណើរការសរីរវិទ្យាជាច្រើន រួមទាំងការបំប្លែងថាមពល គ្រប់គ្រងតុល្យភាពអាស៊ីត - មូលដ្ឋានគឺជាផ្នែកមួយនៃ phospholipids នុយក្លេអូទីត និងអាស៊ីតនុយក្លេអ៊ីក ហើយចាំបាច់សម្រាប់ការជីកយករ៉ែនៃឆ្អឹង និងធ្មេញ។ កង្វះនេះនាំឱ្យមានការឃ្លានអាហារ ភាពស្លេកស្លាំង និង rickets ។
- ម៉ង់ហ្គាណែសចូលរួមក្នុងការបង្កើតឆ្អឹងនិងជាលិកាភ្ជាប់គឺជាផ្នែកមួយនៃអង់ស៊ីមដែលចូលរួមក្នុងការរំលាយអាហារអាស៊ីតអាមីណូកាបូអ៊ីដ្រាត catecholamines; ចាំបាច់សម្រាប់ការសំយោគកូលេស្តេរ៉ុល និងនុយក្លេអូទីត។ ការប្រើប្រាស់មិនគ្រប់គ្រាន់ត្រូវបានអមដោយកំណើនយឺត ការរំខាននៅក្នុង ប្រព័ន្ធបន្តពូជបង្កើនភាពផុយស្រួយនៃជាលិកាឆ្អឹង ការរំខាននៃកាបូអ៊ីដ្រាត និងការរំលាយអាហារ lipid ។
- ស្ពាន់គឺជាផ្នែកមួយនៃអង់ស៊ីមដែលមានសកម្មភាព redox និងចូលរួមក្នុងការរំលាយអាហារជាតិដែក ជំរុញការស្រូបយកប្រូតេអ៊ីន និងកាបូអ៊ីដ្រាត។ ចូលរួមក្នុងដំណើរការផ្តល់អុកស៊ីសែនដល់ជាលិកានៃរាងកាយមនុស្ស។ កង្វះត្រូវបានបង្ហាញដោយការរំខានដល់ការបង្កើតប្រព័ន្ធសរសៃឈាមបេះដូងនិងគ្រោងឆ្អឹងនិងការវិវត្តនៃ dysplasia ជាលិកាភ្ជាប់។
ការណែនាំពេញលេញសម្រាប់ច្រើនបំផុត ផលិតផលដែលមានសុខភាពល្អអ្នកអាចមើលក្នុងកម្មវិធី
ផលិតផលដ៏ពេញនិយមបំផុតមួយនៅលើបញ្ជីមុខម្ហូបជាច្រើនជុំវិញពិភពលោក។ តម្លៃសមរម្យ សំបូរទៅដោយ microelements និងវីតាមីនដែលមាន ចំនួនធំប្រូតេអ៊ីន ពពួក peas ណាមួយគឺជាភ្ញៀវស្វាគមន៍នៅតុរបស់យើង។ ទន្ទឹមនឹងនេះដែររោងចក្រនេះមានមាតិកាកាឡូរីជាមធ្យម - ការប្រើប្រាស់កម្រិតមធ្យមរបស់វានឹងមិនបង្កឱ្យមានគ្រោះថ្នាក់ដល់តួលេខនោះទេ។ សូមអានបន្ថែមអំពីវានៅក្នុងបញ្ហាដាច់ដោយឡែកមួយ។
តើមានកាឡូរីប៉ុន្មាននៅក្នុងសណ្តែកស្រស់ និងឆ្អិន សណ្តែកបៃតងកំប៉ុង និងប្រភេទផ្សេងៗទៀត
មានចានសណ្តែកជាច្រើនក្នុងការចម្អិនអាហារដែលអាចផ្គាប់ចិត្តអ្នកហូបចុកជាមួយនឹងរសជាតិរបស់ពួកគេ ហើយមិនត្រឹមតែអ្នកបួសដែលជឿជាក់ប៉ុណ្ណោះទេ។ "សាច់សម្រាប់អ្នកក្រ" ដូចដែល peas ត្រូវបានគេហៅថានៅក្នុងយុគសម័យកណ្តាលគឺងាយស្រួលរំលាយនៅក្នុងពោះវៀនហើយជាសម្ភារៈសំណង់ដ៏ល្អសម្រាប់កោសិកានៃរាងកាយមនុស្ស។
ភាគច្រើនត្រូវបានគេប្រើក្នុងការចម្អិនអាហារជាម្ហូបចំហៀងសម្រាប់ធ្វើ casseroles និង pies ។ ផលិតផលទៅបានយ៉ាងល្អជាមួយនិង, សុខដុមជាមួយពួកគេដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។ ហើយនៅក្នុងទម្រង់ពណ៌បៃតងរបស់ពួកគេ peas អាចបន្ថែមភាពទំនើបដល់សាឡាត់ឬស៊ុបណាមួយ។
វេជ្ជបណ្ឌិត និងអ្នកជំនាញអាហារូបត្ថម្ភណែនាំឱ្យទទួលទាន ពី 150 ទៅ 180 ក្រាមនៃ legumes ក្នុងមួយថ្ងៃ. បទដ្ឋានដូចគ្នាអនុវត្តចំពោះ peas ក្នុងទម្រង់ណាមួយ។ របបអាហារពារាំងមិនមានភាពតឹងរ៉ឹងជាពិសេសនោះទេ - វាគ្រប់គ្រាន់ក្នុងការបញ្ចូលចានមួយឬពីរពីបន្លែនេះក្នុងមួយថ្ងៃនៅក្នុងម៉ឺនុយ។
មាតិកាកាឡូរីអាស្រ័យលើលក្ខខណ្ឌនិងប្រភេទនៃគ្រាប់សណ្តែក - នៅក្នុងគ្រាប់ធញ្ញជាតិស្ងួតវាខ្ពស់ជាងហើយនៅក្នុងគ្រាប់ធញ្ញជាតិស្រស់នៅក្នុងពូជខ្លះវាទាបបំផុតសម្រាប់ដំណាំនេះ។ ឧ. ស្ករខ្ទាស់ peasជាផលិតផលអាហារសម្រន់ដែលកុមារ និងមនុស្សធំចូលចិត្ត។
មាតិកាកាឡូរីនិងរូបមន្តសម្រាប់ចានសណ្តែក
អត្ថន័យនៃ peas សម្រាប់ ម៉ឺនុយរបបអាហារភាគច្រើនអាស្រ័យលើពូជរុក្ខជាតិ។ ពូជដែលលាបរួចដែលបន្ទាប់ពីកែច្នៃ ស៊ុបត្រូវបានស្ងោរហើយចានសំខាន់ៗត្រូវបានរៀបចំ មានបរិមាណកាឡូរីមធ្យមនៃ 290-311 គីឡូកាឡូរី. នៅក្នុងខួរក្បាល (សមស្របសម្រាប់ការអភិរក្ស) និងពូជស្ករតារាងសូចនាករទាំងនេះទាបជាងច្រើន។ ដូច្នោះហើយពូជបែបនេះគឺល្អឥតខ្ចោះជាសមាសធាតុនៃម៉ឺនុយរបបអាហារ។ វាគួរតែត្រូវបានគេយកទៅក្នុងគណនីផងដែរថាមាតិកាកាឡូរីនៃស៊ុបដែលផលិតពីប្រភេទ peeling នឹងមានកម្រិតទាប - រហូតដល់ 66 kcal. និងសុទ្ធដែលសំបូរទៅដោយប្រូតេអ៊ីនជាមួយនឹងមាតិកាកាឡូរីរបស់វាគឺ 102 kcalល្អបំផុតសម្រាប់អាហាររូបត្ថម្ភកីឡា។
សាឡាត់ Lenten
- peas 450 ក្រាម;
- បៃតង 5 ក្រាម (និងខ្ទឹមបារាំងបៃតង);
- ទឹកពីពាក់កណ្តាលនៃមធ្យម;
- - ជាមធ្យមពីរស្លាបព្រា។ ស្លាបព្រា;
- អំបិលកន្លះស្លាបព្រាកាហ្វេ និងម្រេចក្រហមដី។
សណ្ដែកត្រូវចាក់ទឹកត្រជាក់ ហើយទុកចោលមួយយប់ រួចស្ងោរឱ្យត្រជាក់ និងលាយជាមួយគ្រឿងផ្សំដែលនៅសល់ ។ ដើម្បីបំពេញការស្រេកឃ្លានរបស់អ្នកគ្រាន់តែញ៉ាំអាហារដែលបានរៀបចំពីរស្លាបព្រាប៉ុណ្ណោះ!
មាតិកាកាឡូរីក្នុងមួយរយក្រាមគឺ 340 kcal ។
សណ្តែកសុទ្ធ
- ពីរកែវនៃ peas;
- ទឹកប្រាំកែវ;
- អំបិល។
សម្រាប់ចម្អិនអាហារ វាជាការល្អបំផុតក្នុងការយក peas បំបែក (ជាពាក់កណ្តាលពួកគេឆ្អិនលឿនជាងមុន) ។ គ្រាប់ធញ្ញជាតិត្រូវត្រាំពេញមួយយប់ ហើយដាំឱ្យពុះនៅពេលព្រឹករហូតដល់ទន់។ នេះគឺជាអាហារថ្ងៃត្រង់ដែលមានជីវជាតិ និងសុខភាពល្អ ដែលអត្តពលិកស្គាល់យ៉ាងច្បាស់។ ប្រសិនបើអ្នកសម្រេចចិត្តចំអិនអ្នកអាចអានលម្អិត រូបមន្តមួយជំហានម្តង ៗនៅក្នុងបញ្ហាដាច់ដោយឡែកមួយលើប្រធានបទនេះ។
មាតិកាកាឡូរី 228,5 kcal សម្រាប់រាល់មួយរយក្រាម។
ស៊ុបសណ្តែកបៃតង
- 0,5 គីឡូក្រាមនៃ peas ពណ៌បៃតង;
- បីធំ;
- ក្បាល;
- ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។
នេះ។ ម្ហូបប្រពៃណីសម្រាប់ស្ត្រីមេផ្ទះជាច្រើន ដែលប្រែទៅជាហ៊ាន និងមើលទៅគួរអោយចង់ញ៉ាំ។ Peas ត្រូវបានបន្ថែមទៅស៊ុប 10 នាទីមុនពេលចុងបញ្ចប់នៃការចម្អិនអាហារ។
ម្ហូបនេះមានមាតិកាកាឡូរីជាមធ្យម 174,3 kcal ។
cutlets ពារាំង
- peas ស្ងួត 200 ក្រាម;
- ការ៉ុតមួយ;
- ក្បាលខ្ទឹមបារាំង;
- (ប្រហែលបីស្លាបព្រា);
- ពីរ cloves;
- , chopped dill, ម្រេចខ្មៅដីនិងអំបិលត្រូវបានបន្ថែមទៅរសជាតិ។
សណ្តែកត្រូវត្រាំក្នុងទឹកត្រជាក់ពេញមួយយប់។ នៅពេលព្រឹកទឹកត្រូវបានបង្ហូរហើយ peas និងគ្រឿងផ្សំទាំងអស់ត្រូវបានឆ្លងកាត់ម៉ាស៊ីនកិនសាច់ (ខ្ទឹមបារាំងនិងការ៉ុតត្រូវបានចៀនក្នុងប្រេងជាមុន) ។ ម៉ាស់លទ្ធផលត្រូវបានរក្សាទុករយៈពេល 30 នាទី។ បន្ទាប់មក cutlets ត្រូវបានបង្កើតឡើងនិងដុតនំ។
មាតិកាកាឡូរី 690.2 kcal ។
បបរ
- peas (មួយពែងកន្លះ);
- 4 ភី។ ប្រៃ;
- ការ៉ុត;
- អំពូល;
- 8 ភី។ អូលីវ;
- nutmeg ស្រេចចិត្ត។
Peas ត្រូវបានដាំឱ្យពុះក្នុងទឹកបួនកែវ។ នៅក្នុងពាក់កណ្តាលនៃការចម្អិនអាហារ, onions chopped និង carrots ដឹងគុណត្រូវបានបន្ថែមទៅវា។ ត្រសក់ស្រស់ត្រូវបានបន្ថែម 10 នាទីមុនពេលចុងបញ្ចប់នៃការចម្អិនអាហារនិងអូលីវ 5 នាទីមុនពេលចុងបញ្ចប់នៃការចម្អិនអាហារ។ អំបិលគឺស្រេចចិត្ត។ អានដោយឡែកពីគ្នា។
មាតិកាកាឡូរីនៃបបរសណ្តែក 100 ក្រាមគឺ 317,7 kcal ។
តម្លៃអាហារូបត្ថម្ភនិងសមាសធាតុគីមីនៃ peas
% នៃតម្រូវការប្រចាំថ្ងៃដែលបង្ហាញក្នុងតារាងគឺជាសូចនាករដែលបង្ហាញពីចំនួនភាគរយនៃតម្រូវការប្រចាំថ្ងៃនៅក្នុងសារធាតុដែលយើងនឹងបំពេញតម្រូវការរបស់រាងកាយដោយការញ៉ាំសណ្តែក 100 ក្រាម។
តើប្រូតេអ៊ីន ខ្លាញ់ និងកាបូអ៊ីដ្រាត (BJU) មានប៉ុន្មាននៅក្នុងសណ្តែក?
អត្ថប្រយោជន៍ចម្បងនៃពពួក peas គឺ មាតិកាខ្ពស់។នៅក្នុងធញ្ញជាតិនៃប្រូតេអ៊ីនបន្លែ។ ផលិតផលនេះគឺជាអ្នកកាន់កំណត់ត្រាមួយសម្រាប់មាតិកាប្រូតេអ៊ីន។ អត្ថប្រយោជន៍មួយទៀតរបស់រុក្ខជាតិគឺវត្តមានជាតិសរសៃអាហារដែលអាចធ្វើអោយដំណើរការរំលាយអាហារនៅក្នុងរាងកាយមានភាពប្រសើរឡើង។ ជាតិសរសៃបានយ៉ាងងាយស្រួល និងឆាប់រហ័ស សម្អាតពោះវៀននៃជាតិពុល និងសារធាតុគ្រោះថ្នាក់ណាមួយ។
តម្លៃអាហារូបត្ថម្ភត្រូវបានចែកចាយដោយសារធាតុដូចខាងក្រោមៈ
តើវីតាមីន ម៉ាក្រូ និងមីក្រូធាតុអ្វីខ្លះដែលមាននៅក្នុងសណ្តែក?
Peas មានបញ្ជីម៉ាក្រូ និងមីក្រូធាតុគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍។ លើសពីនេះទៀតផលិតផលគឺសម្បូរទៅដោយអាស៊ីតសរីរាង្គនិងវីតាមីនជាពិសេស។
| សារធាតុ | បរិមាណ, ក្នុង mcg ក្នុង 100 ក្រាម។ | % នៃតម្លៃប្រចាំថ្ងៃ |
| វ៉ាណាដ្យូម | 150 | 375 |
| 83 | 277 | |
| កូបល។ | 13,1 | 131 |
| ម៉ូលីបដិន | 84,2 | 120 |
| ម៉ង់ហ្គាណែស | 1,75 | 87,5 |
| 750 | 75 | |
| 0,81 មីលីក្រាម | 54 | |
| ខ៥ | 2.2 មីលីក្រាម | 44 |
| ផូស្វ័រ | 329 មីលីក្រាម | 41,1 |
| ខូលីន | 200 មីលីក្រាម | 40 |
| 19 | 38 | |
នៅក្នុងទម្រង់ណាមួយ peas មានភាពអស្ចារ្យ គុណភាពរសជាតិ. សមាសធាតុនៃវប្បធម៌នេះសម្បូរណាស់ ដែលមនុស្សគ្រប់រូបអាចទទួលបានអត្ថប្រយោជន៍ពិសេសពីការបម្រើសណ្តែកបៃតង ឬបបរដែលមានឈ្មោះដូចគ្នា។ មិនត្រឹមតែអ្នកបួសប៉ុណ្ណោះទេ អ្នកបរិភោគសាច់ក៏ចូលចិត្តម្ហូបនេះដែរ។ ថ្ងៃនេះយើងស្នើរឱ្យដឹងថាតើមានកាឡូរីប៉ុន្មាននៅក្នុងសណ្តែក។
តើអ្នកត្រូវដឹងអ្វីខ្លះអំពី "សាច់សម្រាប់អ្នកក្រ"?
ស្ត្រីមេផ្ទះជាច្រើនព្យាយាមជៀសវាងបន្លែ ព្រោះវាត្រូវការពេលយូរក្នុងការរៀបចំ។ ប៉ុន្តែដូចដែលពួកគេនិយាយ ទីបញ្ចប់បង្ហាញអំពីភាពត្រឹមត្រូវនៃមធ្យោបាយ។ Peas នៅក្នុងទម្រង់ណាមួយមានភាពល្បីល្បាញមិនត្រឹមតែសម្រាប់រសជាតិដ៏អស្ចារ្យរបស់ពួកគេប៉ុណ្ណោះទេ។ ប្រសិនបើយើងនិយាយអំពីតម្លៃអាហារូបត្ថម្ភនៃផលិតផលបែបនេះវានឹងខុសគ្នាឧទាហរណ៍ពី peas ស្ករ, peas ឆ្អិននិងស្ងួត។
តើមានកាឡូរីប៉ុន្មានក្នុងសណ្តែកកំប៉ុង? ការបម្រើ 100 ក្រាមមានប្រហែល 55 គីឡូកាឡូរី។ តាមរយៈការបន្ថែមអាហារមួយក្តាប់តូចទៅក្នុងម្ហូបចម្បង អ្នកអាចបង្កើនរសជាតិរបស់វា ធ្វើឱ្យវាកាន់តែមានក្លិនក្រអូប និងមានសុខភាពល្អជាងមុន។
ចំណាំ! Peas នៅក្នុង pods នៃពូជស្ករមានតម្លៃអាហារូបត្ថម្ភទាបបំផុត។ មាតិកាកាឡូរីរបស់វាគឺប្រហែល 45 គីឡូកាឡូរីក្នុង 100 ក្រាមនៃផលិតផល។
ជាញឹកញាប់យើងជ្រើសរើស peas ស្ងួតសម្រាប់រៀបចំវគ្គសិក្សាដំបូងនិងចានចំហៀង។ របស់គាត់។ តម្លៃអាហារូបត្ថម្ភនឹងខ្ពស់ជាងច្រើន។ ប្រសិនបើ peas ទាំងមូលនោះមាតិកាកាឡូរីរបស់ពួកគេនឹងមានប្រហែល 348 គីឡូកាឡូរី។ តម្លៃអាហារូបត្ថម្ភរបស់ peas កំទេចគឺទាបជាងបន្តិច - ប្រហែល 340 គីឡូកាឡូរី។
តើមានកាឡូរីប៉ុន្មានក្នុងសណ្តែកឆ្អិន? សូចនាករនឹងអាស្រ័យលើវិធីសាស្រ្តនៃការរៀបចំ peas ។ ប្រសិនបើអ្នកចង់បានម្ហូបចំហៀងដែលមានកាឡូរីទាប ចម្អិនវានៅលើមូលដ្ឋានទឹកដោយគ្មានសារធាតុបន្ថែម។ តើមានកាឡូរីប៉ុន្មាននៅក្នុង peas ជាមួយទឹក? ការបម្រើបបរសណ្តែក 100 ក្រាមនឹងមានប្រហែល 115 គីឡូកាឡូរី។
ចំណាំ! Peas ត្រូវបានគេហៅថាសាច់បុរសក្រីក្រ ព្រោះវាមានបរិមាណប្រូតេអ៊ីនពីរុក្ខជាតិច្រើន។
សង្ខេបអំពីអត្ថប្រយោជន៍
អ្នកបានទាយរួចទៅហើយថាសណ្តែកគឺជាមុខម្ហូបដ៏ពេញនិយមមួយក្នុងចំណោមអ្នកបួស។ មនុស្សដែលបដិសេធសាច់ ឬផលិតផលសត្វដោយហេតុផលមួយឬផ្សេងទៀត ត្រូវបង្ខំឱ្យទទួលបានប្រូតេអ៊ីនពីផលិតផលជំនួស។ នេះគឺជាអ្វីដែល peas ។ ក្នុង 100 ក្រាម មួយភាគប្រាំគឺជាប្រូតេអ៊ីន។ សមាសភាពនៃ peas សូម្បីតែនៅក្នុងទម្រង់ស្ងួតគឺមានភាពចម្រុះ។
សមាសភាពគីមី៖
- វីតាមីននៃក្រុមខ;
- ជាតិដែក;
- ប៉ូតាស្យូម;
- អាស៊ីត ascorbic;
- កាល់ស្យូម;
- ស័ង្កសី;
- ថ្នាំ Retinol;
- ម៉ាញេស្យូម។
ប្រសិនបើអ្នកញ៉ាំបន្លែបែបនេះជាទៀងទាត់ អ្នកនឹងសម្គាល់ឃើញពីភាពប្រសើរឡើងយ៉ាងច្បាស់លាស់នៅក្នុងសុខុមាលភាពរបស់អ្នក។ អ្នកជំនាញនិយាយថា សណ្តែកដីអាចពង្រឹងសាច់ដុំបេះដូង និងសរសៃឈាម។ លើសពីនេះទៀត ដំណើរការមេតាបូលីសត្រូវបានធ្វើឱ្យធម្មតា ហើយសម្ពាធឈាមមានស្ថេរភាព។
ស្លឹកគ្រៃមានឥទ្ធិពលល្អលើដំណើរការនៃបំពង់រំលាយអាហារ ជាពិសេស ចលនាពោះវៀនមានភាពប្រសើរឡើង។ សមាសធាតុដែលមាននៅក្នុង peas ក៏មានលក្ខណៈសម្បត្តិលាងសម្អាតផងដែរ។ វីតាមីនពីក្រុម B ជួយធ្វើឱ្យដំណើរការនៃប្រព័ន្ធសរសៃប្រសាទមានស្ថេរភាព។
វាក៏គួរអោយកត់សំគាល់ផងដែរថាការញ៉ាំសណ្តែកជួយកាត់បន្ថយការប្រមូលផ្តុំកូលេស្តេរ៉ុលអាក្រក់នៅក្នុងឈាម។ ដូច្នោះហើយផលិតផលបែបនេះបម្រើដើម្បីការពារការបង្កើតកំណកឈាមនិងការវិវត្តនៃជំងឺ atherosclerosis ។
ចំណាំ! សណ្តែកបៃតង រួមទាំងសណ្តែកផ្អែម មានផ្ទុកអាស៊ីតអាមីណូសំខាន់ៗជាច្រើនដែលត្រូវការសម្រាប់រាងកាយរបស់យើង។
ការច្នៃប្រឌិតធ្វើម្ហូប
ស្ត្រីមេផ្ទះភាគច្រើនមិនចូលចិត្តចំអិនសណ្តែកទេ ព្រោះបន្លែត្រូវការការព្យាបាលកំដៅរយៈពេលយូរ។ ដើម្បីកាត់បន្ថយពេលវេលានៃការរំពុះ peas ទាំងមូលឬកំទេចដំបូងពួកគេគួរតែត្រូវបានត្រាំនៅក្នុងទឹកចម្រោះ។
ចំណាំ! រយៈពេលនៃការត្រាំប្រែប្រួលពី 6 ទៅ 8 ម៉ោង។ វាមិនត្រូវបានណែនាំឱ្យទុក peas ក្នុងទឹកឱ្យបានយូរទេបើមិនដូច្នេះទេពួកគេនឹងប្រែទៅជាជូរ។
មនុស្សគ្រប់រូបដោយគ្មានករណីលើកលែងអាចរៀបចំស៊ុបពារាំងឬសុទ្ធ។ យើងសូមអញ្ជើញអ្នកឱ្យបន្ថែមភាពចម្រុះទៅក្នុងម៉ឺនុយផ្ទះរបស់អ្នក ហើយរៀបចំនំជាមួយការបំពេញសណ្តែក។ គ្មាននរណាម្នាក់អាចទប់ទល់នឹងការព្យាបាលនេះបានឡើយ។
គ្រឿងផ្សំ៖
- yeast granulated បន្ទាន់ - តុមួយ។ ស្លាបព្រា;
- peas - 250 ក្រាម;
- ស៊ុតមាន់ដែលបានជ្រើសរើស - មួយដុំ;
- អំបិល - pinch មួយ;
- ម្សៅពិសេស - 400 ក្រាម;
- ក្រែមជូរ - ពីរឬបីស្លាបព្រា។ ស្លាបព្រា;
- ស្ករ granulated - មួយ pinch;
- ខ្ទឹមបារាំង - មួយបាច់;
- ទឹកចម្រោះ - 200 មីលីលីត្រ។
ការរៀបចំ៖
- ដំបូងយើងយកសណ្តែកមកលាងទឹកឱ្យស្អាត។ ដើម្បីធ្វើឱ្យទឹកសុទ្ធរលោងវាល្អប្រសើរជាងមុនដើម្បីប្រើសណ្តែកកំទេច។
- ត្រាំពួកវាក្នុងទឹកត្រជាក់ អ្នកអាចទុកវាចោលមួយយប់។ បន្ទាប់មកដាំវាតាមវិធីណាដែលងាយស្រួលរហូតដល់ទន់ ហើយប្រែទៅជាទឹកសុទ្ធ។ ទុកមួយឡែកឱ្យត្រជាក់។
- ចាក់ទឹកក្តៅចូលក្នុងចានមួយដែលមានជ្រុងខ្ពស់។ បន្ថែមទៅវា yeast granulated ដែលមានសកម្មភាពលឿន និងអំបិលមួយក្តាប់ និងស្ករ granulated ។
- កូរគ្រឿងផ្សំទាំងអស់ឱ្យខ្លាំងហើយទុករយៈពេល 10 នាទី។
- បន្ទាប់ពីពេលវេលាដែលបានបែងចែកបន្ថែមម្សៅ sifted ។
- លាយម្សៅ។ វានឹងប្រែជាដូចគ្នា ប្លាស្ទិក និងទន់។
- ទុកម្សៅក្នុងកន្លែងក្តៅមួយស្ងាត់រយៈពេលមួយម៉ោង។ អ្នកនឹងឃើញវាមានទំហំប្រហែលទ្វេដង។
- ពី dough បានរៀបចំយើងធ្វើឱ្យស្រទាប់នៃកម្រាស់ឯកសណ្ឋានមួយ។
- ផ្សំម្សៅសណ្តែកជាមួយក្រែមជូរ។ បន្ថែមឆៅ ស៊ុតមាន់និងលាយល្អ។
- បាចល្បាយសណ្តែកលើផ្ទៃនៃម្សៅ។
- ច្របាច់ខ្ទឹមបារាំង។ ប្រោះវាពីលើស្រទាប់នៃសណ្តែកដី។
- យើងរមៀលអ្វីៗគ្រប់យ៉ាង។
- កាត់ជាបំណែកដែលមានកម្រាស់ប្រហាក់ប្រហែល។
- ផ្ទេរទៅសន្លឹកដុតនំ ឬទម្រង់ការពារភ្លើងផ្សេងទៀត លាបខ្លាញ់ជាមួយប៊ឺ ឬប្រេងបន្លែចម្រាញ់។
- ដាក់ក្នុងឡ។ យើងកំណត់សីតុណ្ហភាព 180-200 °។ ដុតនំប្រហែល 40 នាទី។
- នំប្រែជាមានរសជាតិឆ្ងាញ់ និងខ្យល់អាកាសមិនគួរឱ្យជឿ។
peas ឆ្អិនសម្បូរទៅដោយវីតាមីន និងសារធាតុរ៉ែដូចជា៖ វីតាមីន B1 - 13.5%, វីតាមីន B5 - 11%, ស៊ីលីកូន - 69.2%, cobalt - 32.8%, manganese - 21.9%, ទង់ដែង - 18.8%, molybdenum - 30.1%
តើសណ្តែកឆ្អិនមានប្រយោជន៍អ្វីខ្លះ?
- វីតាមីន B1គឺជាផ្នែកមួយនៃអង់ស៊ីមដ៏សំខាន់បំផុតនៃការរំលាយអាហារកាបូអ៊ីដ្រាត និងការបំប្លែងថាមពល ដែលផ្តល់ឱ្យរាងកាយនូវថាមពល និងសារធាតុប្លាស្ទិក ព្រមទាំងការបំប្លែងអាស៊ីតអាមីណូសាខា។ កង្វះវីតាមីននេះនាំឱ្យមានបញ្ហាធ្ងន់ធ្ងរនៃប្រព័ន្ធសរសៃប្រសាទ ប្រព័ន្ធរំលាយអាហារ និងសរសៃឈាមបេះដូង។
- វីតាមីន B5ចូលរួមក្នុងប្រូតេអ៊ីន ខ្លាញ់ ការរំលាយអាហារកាបូអ៊ីដ្រាត ការរំលាយអាហារកូឡេស្តេរ៉ុល ការសំយោគអរម៉ូនមួយចំនួន អេម៉ូក្លូប៊ីន ជំរុញការស្រូបយកអាស៊ីតអាមីណូ និងជាតិស្ករក្នុងពោះវៀន គាំទ្រដល់មុខងារនៃក្រពេញ Adrenal ។ កង្វះអាស៊ីត pantothenic អាចបណ្តាលឱ្យខូចខាតដល់ស្បែកនិងភ្នាសរំអិល។
- ស៊ីលីកុនត្រូវបានរួមបញ្ចូលជាសមាសធាតុរចនាសម្ព័ន្ធនៅក្នុង glycosaminoglycans និងជំរុញការសំយោគកូឡាជែន។
- កូបល។ជាផ្នែកមួយនៃវីតាមីន B12 ។ ធ្វើឱ្យអង់ស៊ីមនៃការរំលាយអាហារអាស៊ីតខ្លាញ់ និងការរំលាយអាហារអាស៊ីតហ្វូលិក។
- ម៉ង់ហ្គាណែសចូលរួមក្នុងការបង្កើតឆ្អឹងនិងជាលិកាភ្ជាប់គឺជាផ្នែកមួយនៃអង់ស៊ីមដែលចូលរួមក្នុងការរំលាយអាហារអាស៊ីតអាមីណូកាបូអ៊ីដ្រាត catecholamines; ចាំបាច់សម្រាប់ការសំយោគកូលេស្តេរ៉ុល និងនុយក្លេអូទីត។ ការប្រើប្រាស់មិនគ្រប់គ្រាន់ត្រូវបានអមដោយការលូតលាស់យឺត ការរំខានដល់ប្រព័ន្ធបន្តពូជ ការបង្កើនភាពផុយស្រួយនៃជាលិកាឆ្អឹង និងការរំខានដល់ការរំលាយអាហារកាបូអ៊ីដ្រាត និងខ្លាញ់។
- ស្ពាន់គឺជាផ្នែកមួយនៃអង់ស៊ីមដែលមានសកម្មភាព redox និងចូលរួមក្នុងការរំលាយអាហារជាតិដែក ជំរុញការស្រូបយកប្រូតេអ៊ីន និងកាបូអ៊ីដ្រាត។ ចូលរួមក្នុងដំណើរការផ្តល់អុកស៊ីសែនដល់ជាលិកានៃរាងកាយមនុស្ស។ កង្វះត្រូវបានបង្ហាញដោយការរំខានដល់ការបង្កើតប្រព័ន្ធសរសៃឈាមបេះដូងនិងគ្រោងឆ្អឹងនិងការវិវត្តនៃ dysplasia ជាលិកាភ្ជាប់។
- ម៉ូលីបដិនគឺជា cofactor សម្រាប់អង់ស៊ីមជាច្រើនដែលធានាដល់ការរំលាយអាហារនៃអាស៊ីតអាមីណូដែលមានផ្ទុកស្ពាន់ធ័រ purines និង pyrimidines ។
អ្នកអាចឃើញការណែនាំពេញលេញអំពីផលិតផលដែលមានប្រយោជន៍បំផុតនៅក្នុងឧបសម្ព័ន្ធ។
កំពុងផ្ទុក...
