គំនិតអាជីវកម្មសម្រាប់ហាងកាហ្វេរដូវក្តៅ។ យើងកំពុងរៀបចំឯកសារសម្រាប់ហាងកាហ្វេរដូវក្តៅ។ ទីតាំងនិងកន្លែង

ហាងកាហ្វេគឺជាទម្រង់ដ៏ពេញនិយមបំផុតនៃគ្រឹះស្ថានផ្តល់ម្ហូបអាហារ។ វាមិនចំណាយពេលរាប់លានដើម្បីចាប់ផ្តើមអាជីវកម្មនេះទេ។ ការចំណាយ។ ប្រសិនបើហាងកាហ្វេដំណើរការបានល្អ វាងាយស្រួលក្នុងការទទួលបានអតិថិជនដែលមានភាពស្មោះត្រង់ជាអចិន្ត្រៃយ៍។ អ្នកអាចធ្វើការនៅកន្លែងមួយអស់ជាច្រើនទស្សវត្ស ហើយថែមទាំងឆ្លងកាត់អាជីវកម្មនេះដោយមរតកទៀតផង។

ប៉ុន្តែដើម្បីឱ្យហាងកាហ្វេនាំមកនូវប្រាក់ចំណូលថេរ និងស្ថិរភាព មុននឹងបើកវាអ្នកត្រូវសិក្សាចំណុចសំខាន់ៗនៃអាជីវកម្មនេះ។ ជាការពិតណាស់ គ្មានអ្វីអាចជំនួសបទពិសោធន៍ពិតរបស់អ្នកបាននោះទេ ប៉ុន្តែនៅតែវាមានតម្លៃក្នុងការដឹងកន្លែងដែលត្រូវចាប់ផ្តើម ប្រសិនបើអ្នកសម្រេចចិត្តបើកហាងកាហ្វេផ្ទាល់ខ្លួនរបស់អ្នកតាំងពីដំបូង។

សម្រាប់អ្នកប្រើប្រាស់របស់យើង យើងបានសរសេរសៀវភៅអំពីការបើកហាងកាហ្វេតូចមួយ ដែលយើងប្រមូលបានតែអនុសាសន៍ជាក់ស្តែង ឧទាហរណ៍ និងការគណនាប៉ុណ្ណោះ។ វាច្រើនជាងបន្តិច ការណែនាំជាជំហាន ៗដូច្នេះហើយ យើងសូមណែនាំអ្នកឱ្យអានវា។

តើអ្នកនឹងរៀនអ្វីខ្លះតាមរយៈការអានសៀវភៅរបស់យើង? មុននឹងបើកហាងកាហ្វេផ្ទាល់ខ្លួន អ្នកត្រូវឆ្លើយសំណួរមួយចំនួន៖

• តើអ្នកនឹងបើកហាងកាហ្វេនៅឯណា? តើវានឹងក្លាយជាមជ្ឈមណ្ឌលផ្សារទំនើប ផ្លូវមមាញឹក តំបន់លំនៅដ្ឋាន ឬតំបន់បិទដូចជាមជ្ឈមណ្ឌលការិយាល័យ សាកលវិទ្យាល័យ ឬសហគ្រាស?
• តើមានអតិថិជនសក្តានុពលរបស់អ្នកគ្រប់គ្រាន់នៅទីនោះទេ? តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីប៉ាន់ប្រមាណវត្តមានរំពឹងទុកនៃហាងកាហ្វេរបស់អ្នក?
• តើគូប្រជែងរបស់អ្នកយ៉ាងម៉េចដែរ? តើអ្នកអាចកាន់កាប់ទីផ្សារអាហារពិសេសអ្វីខ្លះ?
• កន្លែងដែលត្រូវទិញឧបករណ៍ គ្រឿងសង្ហារឹម និងចានសម្រាប់ហាងកាហ្វេរបស់អ្នក?
• តើ​ត្រូវ​ដោះស្រាយ​បញ្ហា​ដោយ​ផ្លូវ​ច្បាប់​ដោយ​របៀប​ណា​ជាមួយ​នឹង​តន្ត្រី?
• តើត្រូវការអ្វីខ្លះដើម្បីទទួលបានការអនុញ្ញាតឱ្យបើកហាងកាហ្វេ?

សៀវភៅណែនាំរបស់យើងនឹងប្រាប់អ្នកពីកន្លែងដែលត្រូវចាប់ផ្តើមបើកហាងកាហ្វេផ្ទាល់ខ្លួនរបស់អ្នក។ ប៉ុន្តែ​យើង​មិន​បាន​កំណត់​ខ្លួន​យើង​ត្រឹម​តែ​រៀបរាប់​ពី​នីតិវិធី​នៃ​ការ​បើក​ហាង​កាហ្វេ​នោះ​ទេ។ អ្នកក៏នឹងរៀនពីរបៀបវាយតម្លៃមុខម្ហូបរបស់ភោជនីយដ្ឋានសម្រាប់ប្រាក់ចំណេញ សូចនាករប្រសិទ្ធភាពមានសម្រាប់ហាងកាហ្វេប្រតិបត្តិការ អ្វីដែលអ្នកត្រូវធ្វើ និងផ្នែកនៃការទទួលខុសត្រូវដែលអ្នកគួរគ្រប់គ្រង។

បើក​ហាង​កាហ្វេ​ពី​ដើម​ថ្លៃ​ប៉ុន្មាន?

ដើម្បីស្វែងយល់ថាតើអ្នកត្រូវការលុយប៉ុន្មានដើម្បីបើកហាងកាហ្វេ អ្នកត្រូវសម្រេចចិត្តលើទម្រង់នៃគ្រឹះស្ថានរបស់អ្នក។ នៅដំណាក់កាលបឋមនៃការវាយតម្លៃទីតាំង សកម្មភាពរបស់អ្នកប្រកួតប្រជែង ការចូលរួមដែលអាចធ្វើបាន និងវិក័យប័ត្រជាមធ្យម អ្នកអាចទាយបានរួចហើយថា ប្រាក់ចំណូលប្រចាំថ្ងៃរបស់ហាងកាហ្វេរបស់អ្នកនឹងបង្កើតបានប៉ុន្មាន។ រយៈពេលសងត្រលប់ដ៏ល្អសម្រាប់ហាងកាហ្វេមួយនឹងមានរយៈពេលមួយឆ្នាំនៃប្រតិបត្តិការរបស់វាពេញសមត្ថភាព ហើយនេះជាអ្វីដែលអ្នកគួរបន្តពីពេលគណនាចំនួនប្រាក់ដែលអ្នកនឹងត្រូវការដើម្បីបើកហាងកាហ្វេរបស់អ្នក។

រាល់ការចំណាយលើការបើកហាងកាហ្វេតាំងពីដំបូងអាចបែងចែកជាការចំណាយតែម្តង ហើយនឹងត្រូវបង់ពេញមួយរយៈពេលនៃសកម្មភាពរបស់ហាងកាហ្វេ។ តោះប្រមូលទិន្នន័យនេះក្នុងតារាង៖

យើងមិនបានចង្អុលបង្ហាញនៅក្នុងតារាងនៃធាតុសំខាន់បំផុតនៃការចំណាយ - បរិវេណទេព្រោះស្ថានភាពនៅទីនេះអាចខុសគ្នា:

• អ្នកមានហាងកាហ្វេផ្ទាល់ខ្លួនរបស់អ្នករួចហើយ។
• អ្នកកំពុងមានគម្រោងទិញកន្លែងមួយ;
• ហាងកាហ្វេនឹងត្រូវជួល។

ភាគច្រើនជាញឹកញាប់ ហាងកាហ្វេត្រូវបានជួល។ មានហេតុផលជាច្រើនសម្រាប់រឿងនេះ។ ទីមួយ តំបន់ដែលមានចរាចរណ៍ល្អ ច្រើនតែស្ថិតនៅក្នុងមជ្ឈមណ្ឌលលក់ទំនិញ ដែលកន្លែងនោះអាចជួលបានតែប៉ុណ្ណោះ។ ទី​២ ការ​ជួល ជា​ជាង​ការ​ទិញ​អគារ​កាត់​បន្ថយ​ការ​ចំណាយ​លើ​ការ​បើក​ហាង​កាហ្វេ។ ទីបី ទោះបីជាមានការគណនាបឋមទាំងអស់ក៏ដោយ ទីតាំងនៃហាងកាហ្វេអាចប្រែទៅជាមិនជោគជ័យ។

អ្នកត្រូវជួលកន្លែងសម្រាប់ហាងកាហ្វេដោយឆ្លាតវៃ។ យើងបាននិយាយអំពីអ្វីដែលអ្នកត្រូវយកចិត្តទុកដាក់នៅពេលបញ្ចប់កិច្ចព្រមព្រៀងជួលជាមួយម្ចាស់នៅក្នុងសៀវភៅរបស់យើង។ ជាការប្រសើរណាស់ ប្រសិនបើបរិវេណជារបស់អ្នក សូមអបអរសាទរ ហានិភ័យរបស់អ្នកនៅពេលបើកហាងកាហ្វេពីដំបូងនឹងតិចជាងច្រើន។

ក្នុងករណីជាក់លាក់នីមួយៗចំនួននៃការចំណាយនៅពេលបើកហាងកាហ្វេពីដំបូងនឹងខុសគ្នា។ នៅក្នុងសៀវភៅរបស់យើង យើងបានគណនាយ៉ាងលម្អិត និងចុះទៅលម្អិតតូចបំផុតអំពីតម្លៃនៃការបើកហាងកាហ្វេរដូវក្តៅសម្រាប់មនុស្ស 20 នាក់។ ការចំណាយតែមួយដងមានចំនួន 500 ពាន់រូប្លិ៍បូកនឹង 330 ពាន់រូប្លិ៍គឺជាថ្លៃដើមថេរសម្រាប់ខែដំបូងនៃប្រតិបត្តិការរបស់ហាងកាហ្វេដោយគិតគូរពីការជួលកន្លែង។ សរុប 830 ពាន់រូប្លិ៍។

សម្រាប់អ្នកចាប់ផ្តើមអាជីវកម្ម យើងណែនាំអ្នកឱ្យពិចារណាជម្រើសនៃសិទ្ធិផ្តាច់មុខនៅក្នុងឧស្សាហកម្មម្ហូបអាហារ។ ក្នុងករណីខ្លះ ការបើកហាងកាហ្វេជា Franchise នឹងមានតម្លៃថោកជាង ដោយសារតែ Franchisor ចាប់អារម្មណ៍ក្នុងការផ្សព្វផ្សាយម៉ាករបស់ខ្លួន។ ជាឧទាហរណ៍ គាត់អាចផ្តល់ជូនអ្នកនូវឧបករណ៍ក្នុងការដំឡើង ជួល ឬសូម្បីតែដោយឥតគិតថ្លៃ។ ការប្រើប្រាស់ដោយឥតគិតថ្លៃ. ជាការពិតណាស់ ក្រោយមកគាត់នឹងសងថ្លៃចំណាយរបស់គាត់វិញ នៅពេលដែលគាត់ទទួលបានការទូទាត់ប្រចាំខែពីអ្នក ប៉ុន្តែនៅដំណាក់កាលដំបូង ប្រតិបត្តិការហាងកាហ្វេជាសិទ្ធិផ្តាច់មុខនឹងជួយអ្នកឱ្យចាប់ផ្តើមរកប្រាក់ចំណេញបានយ៉ាងឆាប់រហ័ស។

នៅពេលជ្រើសរើស Franchise សូមចងចាំថាឧទាហរណ៍នៃការចំណាយ និងប្រាក់ចំណូលនៅក្នុងសំណើរបស់ Franchisor ប្រហែលជាមិនគួរឱ្យទុកចិត្តទាំងស្រុងនោះទេ។ អ្នកលក់សិទ្ធិផ្តាច់មុខចាប់អារម្មណ៍ក្នុងការលក់សិទ្ធិផ្តាច់មុខឱ្យអ្នក ដូច្នេះចូរគណនាឡើងវិញនូវតួលេខដែលបានផ្តល់ឱ្យដោយខ្លួនឯង ហើយបន្ថែមការចំណាយទាំងនោះដែលមិនត្រូវបានយកមកពិចារណានៅក្នុងរូបភាពដ៏រស់រវើករបស់គាត់។

តើអ្នកមានគម្រោងបើកអាជីវកម្មផ្ទាល់ខ្លួនមែនទេ? កុំភ្លេចអំពីគណនីចរន្ត - វានឹងសម្រួលដល់ការធ្វើអាជីវកម្ម ការបង់ពន្ធ និងបុព្វលាភធានារ៉ាប់រង។ លើសពីនេះទៅទៀត ឥឡូវនេះធនាគារជាច្រើនផ្តល់ជូន លក្ខខណ្ឌអំណោយផលសម្រាប់ការបើក និងរក្សាគណនីចរន្ត។ អ្នកអាចមើលការផ្តល់ជូននៅទីនេះ។

របៀបបើកហាងកាហ្វេពីទទេ៖ ផែនការអាជីវកម្ម

តើអ្នកត្រូវការផែនការអាជីវកម្មដើម្បីបើកហាងកាហ្វេដែរឬទេ? ប្រសិនបើយើងនិយាយអំពីឯកសារដែលចងក្រងប្រកបដោយវិជ្ជាជីវៈជាមួយនឹងរូបមន្ត ក្រាហ្វ និងការស្រាវជ្រាវទីផ្សារ នោះវានឹងមិនថោកទេ។ ជាអកុសល សូម្បីតែឯកសារថ្លៃៗដែលរៀបចំដោយអ្នកឯកទេសនឹងមិនធានាអ្នកនូវតួលេខប្រាក់ចំណូលដែលបានចែងនោះទេ។ ផែនការអាជីវកម្មគឺគ្រាន់តែជាផែនការមួយតែប៉ុណ្ណោះ តួលេខចំណាយនឹងមានភាពត្រឹមត្រូវតិចឬច្រើន

ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ មុនពេលអ្នកបើកហាងកាហ្វេផ្ទាល់ខ្លួន អ្នកក៏ត្រូវគណនាប្រាក់ចំណូលរបស់វាផងដែរ។ បាទ វាគ្រាន់តែជាការប៉ាន់ស្មានប៉ុណ្ណោះ ប៉ុន្តែអ្នកគួរតែស្រមៃមើលថាតើអ្នកអាចពឹងផ្អែកលើហាងកាហ្វេបានយ៉ាងដូចម្ដេច។

យើងស្នើឱ្យជំនួសផែនការអាជីវកម្មប្រកបដោយវិជ្ជាជីវៈសម្រាប់ការបើកហាងកាហ្វេជាមួយនឹងឧទាហរណ៍ជាមួយនឹងការគណនានៃការចំណាយ និងចំណូល។ អ្នកក៏អាចរកឃើញឧទាហរណ៍បែបនេះនៅក្នុងសៀវភៅរបស់យើងផងដែរ។ ក្នុងឧទាហរណ៍នេះ យើងបានគណនាមិនត្រឹមតែចំនួននៃការចំណាយប៉ុណ្ណោះទេ ថែមទាំងចំនួនអ្នកទស្សនាគួរមកហាងកាហ្វេ តើវិក័យប័ត្រជាមធ្យមគួរជាអ្វី និងរយៈពេលសងត្រលប់សម្រាប់ហាងកាហ្វេរបស់អ្នកប៉ុន្មាន។

តើត្រូវការឯកសារអ្វីខ្លះដើម្បីបើកហាងកាហ្វេ?

តើត្រូវការលិខិតអនុញ្ញាតអ្វីខ្លះ ដើម្បីបើកហាងកាហ្វេ? ហាងកាហ្វេគឺជាគ្រឹះស្ថានផ្តល់ម្ហូបអាហារសាធារណៈ ហើយគ្រឹះស្ថានបែបនេះកំពុងស្ថិតនៅក្រោមការយកចិត្តទុកដាក់កាន់តែខ្លាំងឡើងពីអាជ្ញាធរត្រួតពិនិត្យ។ ឆ្លើយសំណួរថា "តើវាត្រូវការអ្វីខ្លះដើម្បីបើកហាងកាហ្វេ?" យើងត្រូវទាក់ទាញការយកចិត្តទុកដាក់របស់អ្នកចំពោះវត្តមាននៃរបាំងការិយាធិបតេយ្យជាក់លាក់។

ជាអកុសល ដំណើរការនៃការទទួលបានលិខិតអនុញ្ញាតបើកហាងកាហ្វេអាចចំណាយពេលច្រើន។ នីតិវិធីខ្លួនវាមិនបានបញ្ជាក់ច្បាស់លាស់នៅក្នុងណាមួយឡើយ។ ទង្វើបទដ្ឋាន, ដោយសារតែ ការយល់ព្រមត្រូវតែទទួលបានពីសេវាកម្មផ្សេងៗ។

កញ្ចប់ឯកសារសម្រាប់បើកហាងកាហ្វេក្នុងឆ្នាំ ២០២០ រួមមានៈ

• ការសម្របសម្រួលជាមួយអធិការកិច្ចអគ្គីភ័យ;
• ការសន្និដ្ឋានអំពីអនាម័យនិងរោគរាតត្បាតពី Rospotrebnadzor លើការអនុលោមតាមហាងកាហ្វេជាមួយនឹងតម្រូវការ។
• ការអនុញ្ញាតឱ្យបើកហាងកាហ្វេពីរដ្ឋបាលមូលដ្ឋាន;
• ការអនុញ្ញាតឱ្យដាក់ការផ្សាយពាណិជ្ជកម្មខាងក្រៅ;
• អាជ្ញាប័ណ្ណលក់គ្រឿងស្រវឹង ប្រសិនបើអ្នកលក់វា;
• យល់ព្រមជាមួយប៉ូលីសលើការដាក់ប៊ូតុងភ័យស្លន់ស្លោ។

អ្វីដែលពិបាកបំផុតគឺការទទួលបានការអនុញ្ញាតពី Rospotrebnadzor ដើម្បីបើកហាងកាហ្វេមួយពីព្រោះ ... ដើម្បីធ្វើដូចនេះអ្នកត្រូវតែអនុវត្តតាមតម្រូវការនៃឯកសារពិសេសមួយចំនួន (SNiP) ។ ក្នុងអំឡុងពេលនៃការចេញសេចក្តីសន្និដ្ឋាន Rospotrebnadzor នឹងស្នើសុំកិច្ចសន្យាសម្រាប់ការសម្លាប់មេរោគ ការដកសំរាម សេវាកម្មបោកគក់ គម្រោងបច្ចេកវិទ្យាសម្រាប់ភ្ជាប់ឧបករណ៍ទៅនឹងអគ្គិសនី ទឹក លូ និងឯកសារផ្សេងៗទៀត។ បន្ទាប់មក កម្មវិធីត្រួតពិនិត្យផលិតកម្មអនាម័យនឹងត្រូវបានអនុម័ត ដោយយោងតាមផែនការដែលសកម្មភាពបន្ថែមទៀតនឹងត្រូវបានត្រួតពិនិត្យ។ យើងណែនាំអ្នកមិនឱ្យចូលទៅក្នុងការជួលរហូតដល់អ្នកដឹងពីតម្រូវការអនាម័យសម្រាប់ប្រភេទហាងកាហ្វេរបស់អ្នក។ វាអាចទៅរួចដែលថាបន្ទប់ដែលអ្នកបានជ្រើសរើសមិនអាចជួបពួកគេទាល់តែសោះ។

វាកាន់តែងាយស្រួលក្នុងការបើកហាងកាហ្វេនៅក្នុងបន្ទប់ដែលមានកន្លែងលក់អាហាររួចហើយ ឬនៅក្នុងមជ្ឈមណ្ឌលលក់ទំនិញក្នុងទម្រង់ជាអាហារដ្ឋាន ដែលរដ្ឋបាលនៃមជ្ឈមណ្ឌលផ្សារទំនើបនឹងផ្តល់ជំនួយមួយចំនួនក្នុងការទទួលបានលិខិតអនុញ្ញាត។

អ្នកអាចស្វែងយល់ថាតើឯកសារអ្វីខ្លះដែលអ្នកត្រូវការដើម្បីបើកហាងកាហ្វេនៅក្នុងប្រទេសរុស្ស៊ីពីក្រុមហ៊ុនច្បាប់ឯកទេសដែលជួយក្នុងការទទួលបានប្រភេទផ្សេងៗនៃអាជ្ញាប័ណ្ណ ការអនុម័ត និងការអនុញ្ញាត។ វាមិនមែនជារឿងសម្ងាត់នោះទេ។ តម្លៃដ៏អស្ចារ្យនៅក្នុងបញ្ហានេះមានទំនាក់ទំនង ចំណេះដឹងអំពីនីតិវិធី លក្ខណៈក្នុងតំបន់ ដូច្នេះហើយ ប្រសិនបើអ្នកមានឱកាសបញ្ជាទិញសេវាកម្មបែបនេះ វាមានតម្លៃទាញយកប្រយោជន៍ពីវា។

ក្នុងករណីណាក៏ដោយ កុំអស់សង្ឃឹម អ្នកអាចទទួលបានការអនុញ្ញាតឱ្យបើកហាងកាហ្វេដោយខ្លួនឯង ជាពិសេសដោយសារតែអ្នកត្រូវការធ្វើបែបនេះតែម្តងគត់។ សូមក្រឡេកមើលថាតើមានហាងអាហារប៉ុន្មានកន្លែង ដែលសុទ្ធតែអាចជម្នះឧបសគ្គការិយាធិបតេយ្យទាំងនេះបាន។ ដូច្នេះអ្នកអាច។

រដូវកាលនេះ បើយោងតាមនាយកដ្ឋានពាណិជ្ជកម្ម និងសេវាកម្មរបស់រដ្ឋធានី ហាងកាហ្វេរដូវក្តៅចំនួន 26 គួរតែលេចឡើងនៅក្នុងឧទ្យាន រួមទាំងហាងធំៗដូចជា Sokolniki, Gorky Park និង VDNKh ផងដែរ។ ដូចគ្នានេះផងដែរ verandas ឥឡូវនេះអាចត្រូវបានដាក់នៅលើវាលស្មៅប៉ុន្តែមិននៅលើដំបូលផ្ទះនិងនៅមជ្ឈមណ្ឌលដឹកជញ្ជូន។ verandas តាមរដូវក៏មិនអាចដាក់នៅជិតជាង 25 ម៉ែត្រពីច្រកចូលរថភ្លើងក្រោមដី និងជិតជាង 5 ម៉ែត្រពីផ្លូវឆ្លងកាត់ថ្មើរជើងក្រោមដី។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ច្បាប់ចុងក្រោយបង្អស់បានចូលជាធរមានកាលពីឆ្នាំមុន។ ប៉ុន្តែ​តំបន់​ដែល​ស្តង់ដារ​ឯកសណ្ឋាន​សម្រាប់​ការ​រចនា​និង​ការ​ដំឡើង​ហាង​កាហ្វេ​ក្រៅ​ដែល​បាន​អនុម័ត​កាលពី​ពីរ​ឆ្នាំ​មុន​ត្រូវ​បាន​អនុវត្ត​បាន​ពង្រីក។

លោក Alexey Nemeryuk ប្រធាននាយកដ្ឋានពាណិជ្ជកម្ម និងសេវាកម្មនៃរដ្ឋធានីបានប្រាប់ RG ថា "នៅក្នុងឆ្នាំ 2014 ស្តង់ដារបានអនុវត្តតែចំពោះគ្រឹះស្ថានតាមរដូវកាលដែលបើកនៅក្នុងរង្វង់មូលមហាវិថី" ពីស្តង់ដារឆ្នាំនេះបានឈានដល់ព្រំដែននៃផ្លូវក្រវ៉ាត់ក្រុងម៉ូស្គូ។

យោងតាមប្រធាននាយកដ្ឋាន វត្ថុចំនួន 2,047 ត្រូវបានរួមបញ្ចូលនៅក្នុងគ្រោងការណ៍ដែនដីសម្រាប់ការដាក់ verandas បើកចំហនៅរដូវកាលនេះ។ ប៉ុន្តែនេះមិនមែនមានន័យថា ហាងកាហ្វេជាច្រើននឹងបើកនោះទេ។ លោក Nemeryuk បានពន្យល់ថា "គ្រឹះស្ថានផ្តល់ម្ហូបអាហារជាច្រើនមានលិខិតអនុញ្ញាតសមរម្យ" ខ្ញុំសូមរំលឹកអ្នកថាឥឡូវនេះនៅទីក្រុងម៉ូស្គូមានច្បាប់មួយ: ការអនុញ្ញាតឱ្យបើកហាងកាហ្វេតាមរដូវកាលនៅគ្រឹះស្ថានអចិន្រ្តៃយ៍ត្រូវបានចេញម្តងនិងសម្រាប់ទាំងអស់ក្នុងមួយខែ ការ​ចេញ​លិខិត​អនុញ្ញាត​មិន​មែន​ប្រាំមួយ​ខែ​ដូច​មុន​ទេ»។

លោក Nemeryuk បាន​បញ្ជាក់​ថា ក្នុង​រដូវ​កាល​នេះ មិនមែន​ភោជនីយដ្ឋាន​ទាំងអស់​បំពាក់​ដំបូល​ផ្ទះ​នៅ​រដូវក្តៅ​របស់​ពួកគេ​ទេ។ ហេតុផលអាចខុសគ្នា ឧទាហរណ៍មិនមានប្រាក់សម្រាប់បុគ្គលិកបន្ថែម។ យោងតាមប្រធានសហព័ន្ធភោជនីយដ្ឋាននិងសណ្ឋាគារ Igor Bukharov ដែលជាបុគ្គលិកសំខាន់មិនត្រូវបានប្រើដើម្បីធ្វើការនៅក្នុងហាងកាហ្វេរដូវក្តៅទេកម្មករតាមរដូវត្រូវបានជួល - ជាធម្មតានិស្សិត។ ប៉ុន្តែពួកគេក៏ត្រូវបង់ប្រាក់ផងដែរ។

ដូចឆ្នាំមុន ភោជនីយដ្ឋានមិនមានបំណងចំណាយច្រើនលើការតុបតែងទេ។ គម្រោងបុគ្គលនៃ verandas រដូវក្តៅ ដូចដែលបានពន្យល់នៅក្នុង Moskomarkhitektura ដែលជាកន្លែងដែលពួកគេត្រូវបានសម្របសម្រួលត្រូវបានបញ្ជាដោយម្ចាស់ហាងកាហ្វេស្ថានីមួយចំនួន។ Bukharov កត់សម្គាល់ថា "ប្រាក់ចំណូលនៃហាងកាហ្វេស្ថានីកំពុងធ្លាក់ចុះ" នៅទីនេះដូចដែលពួកគេនិយាយថាមិនមានពេលវេលាសម្រាប់ការលើស។ ដូច្នេះហាងកាហ្វេរដូវក្តៅភាគច្រើននឹងមានផ្ទៃរាបស្មើធ្វើពីឈើជាមួយនឹងដំបូលឬ រចនាសម្ព័ន្ធដែកគ្របដណ្តប់ដោយតុសសកុដិដែលធ្វើពីវត្ថុធាតុដើមដែលមិនជ្រាបទឹក។ ឬភោជនីយដ្ឋានគ្រាន់តែដាក់តុជាមួយកៅអីនៅក្រោមឆ័ត្រ និងផ្កានៅក្នុងអាងជុំវិញគែម។

ភាពតិចតួចបំផុតនេះក៏ជាតួយ៉ាងសម្រាប់រាជធានីអឺរ៉ុបជាច្រើនផងដែរ។ ប៉ុន្តែសម្រាប់ការជក់បារីនៅលើ verandas រដូវក្តៅវាហាក់ដូចជាថាយើងនឹងត្រូវភ្លេចអំពីវាបន្ទាប់ពីទាំងអស់។ កាលពីឆ្នាំមុន ភោជនីយដ្ឋានដែលហាងកាហ្វេខាងក្រៅមានតុ និងកៅអី មិនត្រូវបានហាមឃាត់មិនឱ្យដាក់ធុងសំរាមនោះទេ។ បញ្ហានេះមិនទាន់ត្រូវបានដោះស្រាយនៅឡើយទេ។ ដូចដែលនាយកដ្ឋានពាណិជ្ជកម្មពន្យល់ Rospotrebnadzor គឺប្រឆាំងនឹងការជក់បារីនៅក្នុងហាងកាហ្វេរដូវក្តៅ។

RG / Maria Pakhmutova / Olga Ignatova

ហាងកាហ្វេរដូវក្តៅគឺជាអាជីវកម្មតាមរដូវកាលដ៏ទាក់ទាញមួយ។ ដរាបណាព្រិលរលាយ មនុស្សប្រញាប់ទៅ ខ្យល់ស្រស់. ធុញទ្រាន់នឹងរដូវរងាប្រាំមួយខែ ជនជាតិរុស្សីចង់ចូលរួមសង្គម និងរីករាយជាមួយខ្យល់អាកាស។ មានតម្រូវការ តើវាងាយស្រួលក្នុងការរៀបចំការផ្តល់ជូនទេ? ការបើក ហាងកាហ្វេរដូវក្តៅប្រកបដោយសមត្ថភាព៖ យើងជ្រើសរើសពិសេស រៀបចំផែនការ រៀបចំឯកសារ។

កន្លែងផ្តល់ម្ហូបអាហារនៅរដូវក្តៅអាចទទួលបានផលចំណេញ។ ភោជនីយដ្ឋានដែលដឹងពីភាពប្លែកនៃអាជីវកម្មតាមរដូវទទួលបានប្រាក់ចំណូលច្រើនជាងពីកន្លែងលក់នៅរដូវក្ដៅ។ រហូតមកដល់ពេលថ្មីៗនេះ វាត្រូវបានគេជឿថាសម្រាប់ភាពជោគជ័យនៃ "letnik" អ្នកគ្រាន់តែត្រូវការស្វែងរកកន្លែងល្អក្នុងចរាចរណ៍ ធ្វើឱ្យភ្ញៀវរបស់អ្នករីករាយជាមួយនឹងម្ហូបដ៏ល្អ និងខ្លួនអ្នកជាមួយនឹងពិន្ទុខ្ពស់។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ស្ថានភាពកំពុងផ្លាស់ប្តូរ ហើយមនុស្សកាន់តែចាប់អារម្មណ៍លើផ្ទៃខាងក្នុង បរិយាកាស ភាពរីករាយ - មនុស្សមកហាងកាហ្វេខាងក្រៅដើម្បីសង្គម។

ដូច្នេះហើយ អ្នកគួរតែចាប់ផ្តើមជាមួយនឹងការបង្កើតគំនិតនៃគ្រឹះស្ថាន ហើយមានតែការសម្រេចចិត្តថាតើត្រូវចិញ្ចឹម ផឹក និងកម្សាន្តអ្វី។ លើសពីនេះ រដ្ឋមានស្តង់ដារ និងច្បាប់ជាច្រើនសម្រាប់ការផ្តល់ម្ហូបអាហារសាធារណៈ ដែលត្រូវសិក្សា និងអនុវត្តក្នុងការងារ។ ជាទូទៅអាជីវកម្មមិនងាយស្រួលទេ។ តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីបើកហាងកាហ្វេរដូវក្តៅដោយស្របច្បាប់និងទទួលបានអត្ថប្រយោជន៍?

ទម្រង់ "Letnikov"

ហាងកាហ្វេតាមរដូវគឺជាអគារ/សំណង់ដែលបានសាងសង់រួចជាស្រេច ដែលប្រជាពលរដ្ឋបរិភោគ និងសម្រាកក្នុងរដូវក្តៅ។ កាលបរិច្ឆេទចាប់ផ្តើមនៃរដូវកាលត្រូវបានកំណត់ដោយអាជ្ញាធរមូលដ្ឋាន។ ឧទាហរណ៍នៅទីក្រុងម៉ូស្គូ "ផ្ទះរដូវក្តៅ" អាចត្រូវបានដំឡើងចាប់ពីថ្ងៃទី 15 ខែមីនាហើយរុះរើរហូតដល់ថ្ងៃទី 15 ខែវិច្ឆិកា។ រដូវកាលនៅទីនេះមានរយៈពេលចាប់ពីថ្ងៃទី 1 ខែមេសាដល់ថ្ងៃទី 1 ខែវិច្ឆិកា។ នៅក្នុងទីក្រុងដែលមានអាកាសធាតុស្រាល ឬអាក្រក់ជាងនេះ សួនកុមារនៅរដូវក្ដៅអាចបើកនៅម៉ោងផ្សេងៗគ្នា។

គ្រឿងបរិក្ខារអាហារតាមរដូវទាំងអស់ត្រូវបានបែងចែកជាៈ

• ឯករាជ្យ (ស្វ័យភាព);
• បើកនៅហាងអាហារស្ថានី (ហាងកាហ្វេ ភោជនីយដ្ឋាន)។

តាមរចនាសម្ព័ន្ធ ហាងកាហ្វេតាមរដូវកាលអាចជា៖

• verandas ជាមួយ ប្រភេទផ្សេងគ្នាដំបូល៖ ដំបូល, ដំបូល, ឆ័ត្រតែមួយ ឬពហុដំបូល;
• តង់ (ហាមឃាត់នៅទីក្រុងម៉ូស្គូ);
• តង់។

នៅក្នុងរាជធានី ហាងកាហ្វេរដូវក្តៅនៃទម្រង់មិនស្តង់ដារថ្មីបានបង្ហាញខ្លួននាពេលថ្មីៗនេះ យើងកំពុងរង់ចាំនៅតាមខេត្ត៖

• ឈរ - "រដូវក្តៅ" ដោយគ្មានកៅអី។ ទម្រង់នេះពាក់ព័ន្ធនឹងការដំឡើងតុខ្ពស់នៅជិតហាងកាហ្វេ និងភោជនីយដ្ឋាន។ ភ្ញៀវបរិភោគពេលកំពុងឈរ។
• កៅអី។ កៅអីដែលមានតុតូចៗទាបត្រូវបានតំឡើងនៅលើចិញ្ចើមផ្លូវ។ តម្រូវការសំខាន់គឺកុំរំខានដល់អ្នកដំណើរឆ្លងកាត់។
• រនាំងបង្អួច។ អ្នកទស្សនាអង្គុយនៅលើបង្អួចធំទូលាយដែលមានទីតាំងយ៉ាងហោចណាស់ 60 សង់ទីម៉ែត្រពីលើដី។
• វេទិកា។ ជាន់នៃអគារអចិន្ត្រៃយ៍ត្រូវបានពង្រីកទៅខាងក្រៅអគាររហូតដល់ 1 ម៉ែត្រតាមរយៈបង្អួចបង្ហាញ ហើយហ៊ុមព័ទ្ធទីតាំង និងភ្លើងសញ្ញាត្រូវបានដំឡើង។

យោងតាមទីតាំងរបស់ពួកគេ "រដូវក្តៅ" អាចជា:

• ឧទ្យានប្រតិបត្តិការលើដីដែលបានជួលពីម្ចាស់;
• ផ្លូវមួយ ជាក្បួនមានទីតាំងនៅលើដីក្រុង។

ដោយផ្អែកលើជួរ និងទស្សនិកជនគោលដៅ គោលគំនិតខាងក្រោមត្រូវបានសម្គាល់៖

• យុវជន;
• "លោកិយ";
• គ្រួសារជាមួយម៉ឺនុយរបស់កុមារ;
• ម្ហូបជាតិ (ជនជាតិ);
• សេវាកម្មរហ័សជាមួយនឹងអាហារដែលផលិតរួច និងផលិតផលដែលផលិតពីផលិតផលពាក់កណ្តាលសម្រេច។ល។

គំនិតណាមួយក៏រួមបញ្ចូលការស្វែងរកខាងក្នុង និងការកម្សាន្តផងដែរ។ នៅតំបន់រដូវក្តៅ អ្នកអាចរកកន្លែងសម្រាប់អាងជាមួយដើមត្នោត គ្រឿងបរិក្ខារសមុទ្រ ជុំវិញខ្ទមភូមិ តុប៉េងប៉ុង កៅអីកម្តៅថ្ងៃ ឈុតសម្រាប់ ហ្គេមក្តារ. វាមានសារៈសំខាន់ណាស់ក្នុងការប្រើអ្វីគ្រប់យ៉ាងដែលអ្នកអាចធ្វើបានដើម្បីទាក់ទាញទស្សនិកជនរបស់អ្នក។ ពេលខ្លះអ្វីដែលសំខាន់បំផុតសម្រាប់អតិថិជនគឺអាហារ រសជាតិ និងរហ័ស។

របៀបបើកហាងកាហ្វេរដូវក្តៅ: ឯកសារនិងការពិត

1 ការធ្វើផែនការ។ពេល​វេលា​គឺ​សំខាន់​ខ្លាំង​ណាស់​: អាជីវកម្ម​គឺ​ជា​ការ​លំបាក​ការ​ប្រកួត​ប្រជែង​គឺ​អស្ចារ្យ​។ មានបញ្ហាតិចជាងមុនជាមួយនឹងការបើកផ្ទះនៅរដូវក្តៅនៅលើដីជួលឯកជន។ ស្ថានភាពគឺខុសគ្នាជាមួយនឹងការប្រើប្រាស់ដីដែលគ្រប់គ្រងដោយសាលាក្រុង។ បន្ថែមពីលើការដោះស្រាយបញ្ហានៃការបែងចែកដីធ្លី រដ្ឋបាលក្រុងបានកំណត់តម្រូវការសម្រាប់ការរៀបចំទេសភាព ការចាត់ថ្នាក់ ផ្នែកខាងក្នុង ការរចនាផ្នែកខាងមុខ និងលក្ខណៈវិនិច្ឆ័យផ្សេងៗទៀត។ ទោះបីជានីតិវិធីសាមញ្ញជាសកលសម្រាប់ការយល់ព្រមលើការដាក់អ្នកបោះជំរុំរដូវក្តៅក៏ដោយ ការដោះស្រាយបញ្ហារបស់អង្គការអាចចំណាយពេលច្រើនខែ។ ដូច្នេះ sleigh ចាំបាច់ត្រូវរៀបចំនៅរដូវស្លឹកឈើជ្រុះ។ យើង​សូម​ណែនាំ​ឱ្យ​អ្នក​ប្រឹក្សា​ជាមុន​អំពី​បញ្ហា​នៃ​ការ​ដាក់​ហាង​កាហ្វេ​រដូវក្តៅ​នៅ​មជ្ឈមណ្ឌល​គាំទ្រ​សហគ្រិនភាព​ក្នុង​តំបន់​ដែល​ស្ថិត​ក្រោម​រដ្ឋបាល​ក្រុង។

ប្រមូលព័ត៌មានពេញលេញអំពីសកម្មភាព គំនិតដែលអាចកើតមាន ការចំណាយ និងប្រាក់ចំណូល។ ធ្វើការឈ្លបយកការណ៍ក្នុងស្រុកមួយចំនួន៖ ជ្រើសរើសទីតាំងបើកដ៏ល្អប្រសើរមួយចំនួន គណនាលទ្ធភាពជ្រាបចូល (ចរាចរណ៍) ពិនិត្យមើលឱ្យកាន់តែដិតដល់ចំពោះអតិថិជនសក្តានុពល។ កត្តាសំខាន់សម្រាប់អាជីវកម្មគឺទីតាំងដ៏ងាយស្រួលរបស់វា។ កន្លែងដែលមានសំណាងបំផុតគឺជាកន្លែងដែលមនុស្សដើរ/សម្រាក និងស្នាក់នៅរយៈពេលយូរ៖ ទំនប់ទឹក សួនច្បារ សួនច្បារសាធារណៈ កន្លែងទាក់ទាញជុំវិញ ផ្លូវកណ្តាល និងស្ថានីយ៍រថភ្លើង។

កត្តាសំខាន់នៅពេលជ្រើសរើសទីតាំង៖

• ភាពមើលឃើញល្អនៃគ្រឹះស្ថាន វាគួរតែមើលឃើញពីចម្ងាយ និងពីចំណុចជាច្រើន;
• ភាពអាចរកបាននៃកន្លែងចតរថយន្ត;
• ជិតផ្លូវដែលមមាញឹក។

សិក្សាគូប្រជែងរបស់អ្នក សម្រេចចិត្តលើគំនិត។ ស្វែងយល់ពីតម្លៃនៃឧបករណ៍ គ្រឿងសង្ហារឹម និងការរចនាដែលចាំបាច់សម្រាប់ទម្រង់ដែលបានជ្រើសរើស។ បង្កើតជម្រើសជាច្រើនសម្រាប់ផែនការអាជីវកម្ម ដោយគិតគូរពីលំហូរមនុស្ស តំបន់សេវាកម្ម ចំនួនកៅអី និងម៉ោងប្រតិបត្តិការ។ ត្រូវប្រាកដថាសូម្បីតែនៅក្នុងកំណែទុទិដ្ឋិនិយមនៃផែនការរបស់អ្នកមានប្រាក់ចំណេញ ហើយវាសាកសមនឹងអ្នក។

2 ការចុះឈ្មោះ។ការបើក veranda នៅរដូវក្តៅនៅឯកន្លែងផ្តល់ម្ហូបអាហារនៅស្ថានីសន្មតថាសហគ្រាសមានរួចហើយ។ សូមក្រឡេកមើលជម្រើសទីពីរ។ ដើម្បីបើកចំណុចស្វយ័ត អ្នកត្រូវតែចុះឈ្មោះជាសហគ្រិនបុគ្គល ឬ LLC ។ ជ្រើសរើសលេខកូដ OKVED ដែលសមរម្យ៖ 55.30, 55.40, ក៏ដូចជា 25 និង 52.63។

ក្នុងអំឡុងពេលដំណើរការចុះឈ្មោះ "អនុវត្ត" សម្រាប់របបពន្ធពិសេសមួយ៖

• UTII - សមរម្យសម្រាប់សហគ្រិនម្នាក់ៗ និង LLCs ប្រសិនបើតំបន់សេវាកម្មរបស់គ្រឹះស្ថានមានតិចជាង 150 ម៉ែត្រការ៉េ។ m ឬគ្មានសាល;
• PSN - ផ្តល់ជូនសម្រាប់តែសហគ្រិនម្នាក់ៗ ប្រសិនបើកន្លែងផ្តល់ម្ហូបអាហារមានបន្ទប់សេវាកម្មពី 0-50 sq ។ ម;
• ប្រព័ន្ធពន្ធសាមញ្ញ "ការចំណាយដកប្រាក់ចំណូល" គឺសមរម្យសម្រាប់សហគ្រិនម្នាក់ៗ និង LLCs ដោយមិនគិតពីទំហំនៃបន្ទប់សេវាកម្ម។

UTII និង PSN ប្រហែលជាមិនមានសុពលភាពនៅក្នុងតំបន់ជាក់លាក់មួយ លទ្ធភាពនៃកម្មវិធីត្រូវតែត្រូវបានរកឃើញនៅក្នុងមូលដ្ឋាន។

នៅក្នុងទីក្រុងភាគច្រើន នីតិវិធីសម្រាប់ការអនុម័តការដាក់ NTOs មានដូចខាងក្រោម៖

1. ជ្រើសរើសទីតាំងដែលមានបំណង។
2. យើងដាក់សំណើសម្រាប់ការដាក់ NTO ទៅកាន់រដ្ឋបាលមូលដ្ឋាន បង្ហាញចំណុចយោងអាសយដ្ឋាននៃវត្ថុ និងរយៈពេលរំពឹងទុកនៃការប្រើប្រាស់គេហទំព័រ។

   បន្ថែមពីលើឯកសារចុះឈ្មោះ សំណុំឯកសាររួមមានការរចនាបឋមនៃហាងកាហ្វេ និងផែនការសម្រាប់ទីតាំងរបស់វា។ គម្រោងនេះត្រូវតែរួមបញ្ចូលធាតុទេសភាពទាំងអស់ និងផ្នែកនៃគ្រឿងបរិក្ខារ។ នៅក្នុងទីក្រុងមួយចំនួនវាត្រូវតែបញ្ជាពីអង្គការរចនាដែលមានអាជ្ញាប័ណ្ណ។ នៅទីក្រុងម៉ូស្គូ គម្រោងនេះកំពុងត្រូវបានបង្កើតឡើងដោយនាយកដ្ឋានស្ថាបត្យកម្ម និងផែនការទីក្រុងនៃរដ្ឋបាល។

   ក្នុងករណីចុងក្រោយអ្នកដាក់ពាក្យសុំផ្តល់នូវរូបថត (គំនូរក្រាហ្វិក) នៃហាងកាហ្វេក្នុងតំបន់ដែលបង្ហាញពីព្រំដែននៃទីតាំង។ បន្ទាប់ពីការអភិវឌ្ឍន៍ Moskomarkhitektura ដាក់គម្រោងសម្រាប់ការអនុម័តទៅនាយកដ្ឋានផ្សេងទៀត៖ ការដឹកជញ្ជូន បេតិកភណ្ឌវប្បធម៌នៃទីក្រុង ទ្រព្យសម្បត្តិទីក្រុង។

3. ពាក្យស្នើសុំដែលបានបញ្ចប់ និងយល់ព្រមលើគម្រោងត្រូវបានពិនិត្យដោយគណៈកម្មការលើបញ្ហាទីផ្សារអ្នកប្រើប្រាស់។ ប្រសិនបើអ្នកដាក់ពាក្យសុំជាច្រើននាក់បានស្នើសុំដីមួយ ការដេញថ្លៃ (ការដេញថ្លៃ) ត្រូវបានធ្វើឡើងសម្រាប់សិទ្ធិក្នុងការបញ្ចប់កិច្ចព្រមព្រៀង។
4. កិច្ចព្រមព្រៀងដែលបានបង់ត្រូវបានបញ្ចប់ជាមួយអ្នកឈ្នះដើម្បីធ្វើជាម្ចាស់ផ្ទះ NTO ហើយហាងកាហ្វេរដូវក្តៅត្រូវបានរួមបញ្ចូលនៅក្នុងគ្រោងការណ៍ដាក់។

ទីក្រុងនីមួយៗអាចមានការរឹតបន្តឹងផ្ទាល់ខ្លួនលើការរចនា ការដាក់ និងការកែលម្អហាងកាហ្វេខាងក្រៅ។ ដូច្នេះ នៅទីក្រុងមូស្គូ ក្នុងផ្លូវក្រវ៉ាត់ក្រុងមូស្គូ ហាងកាហ្វេតាមរដូវកាលត្រូវតែតុបតែងតាមស្តង់ដារតែមួយ វាត្រូវបានហាមឃាត់មិនឱ្យប្រើគ្រឿងសង្ហារឹមសួន ដាក់វេទិកាលើដំបូលអគារលំនៅដ្ឋាន។ល។

4 ការជូនដំណឹងពី Rospotrebnadzor ។យោងតាមច្បាប់ N294-FZ ចុះថ្ងៃទី 26 ខែធ្នូឆ្នាំ 2008 "ស្តីពីការការពារសិទ្ធិស្របច្បាប់។ បុគ្គល និងសហគ្រិនម្នាក់ៗ នៅពេលអនុវត្តការគ្រប់គ្រងរដ្ឋ (ការត្រួតពិនិត្យ) និងការគ្រប់គ្រងក្រុង” មិនចាំបាច់ទទួលបានការអនុញ្ញាតពិសេស (សេចក្តីសន្និដ្ឋាន) ពីក្រសួងស្ថានការណ៍គ្រាអាសន្ន និង SES សម្រាប់ការផ្តល់ម្ហូបអាហារសាធារណៈនោះទេ។ បន្ទាប់ពីការបញ្ចប់កិច្ចព្រមព្រៀងសម្រាប់ការដាក់ហាងកាហ្វេរដូវក្តៅ (ឬបន្ទាប់ពីការរួមបញ្ចូលគ្រឿងបរិក្ខារនៅក្នុងគ្រោងការណ៍ទីក្រុងប្រសិនបើកិច្ចព្រមព្រៀងមិនចាំបាច់នៅក្រោមច្បាប់ក្នុងតំបន់) វាចាំបាច់ត្រូវជូនដំណឹងដល់ Rospotrebnadzor អំពីការចាប់ផ្តើមនៃសកម្មភាពស្របតាមការប្រកាស។ រដ្ឋាភិបាលនៃសហព័ន្ធរុស្ស៊ីលេខ 584 ចុះថ្ងៃទី 16 ខែកក្កដាឆ្នាំ 2009 ។ តាមរយៈការជូនដំណឹងសហគ្រិនបញ្ជាក់ថាសហគ្រាសបានគិតគូរពីច្បាប់ទាំងអស់ដែលបានបង្កើតឡើងសម្រាប់ប្រភេទនៃសកម្មភាព។ តើយើងកំពុងនិយាយអំពីអ្វី?

តម្រូវការអនាម័យ

1. SP លេខ 2.3.6.1079-01 ។ ២.៣.៦. "អង្គការផ្តល់ម្ហូបអាហារ។ តម្រូវការអនាម័យ និងរោគរាតត្បាតសម្រាប់អង្គការផ្តល់ម្ហូបអាហារ ... "។

   ហាងកាហ្វេតាមរដូវកាលទាំងអស់៖

   ត្រូវតែមានបង្គន់ដាច់ដោយឡែកសម្រាប់ភ្ញៀវ និងនិយោជិត កិច្ចសន្យាសម្រាប់ការថែទាំអនាម័យត្រូវបានទាមទារ។ ថ្នាំង (ហាងកាហ្វេស្វយ័តអាចដំឡើងកាប៊ីនបង្គន់ស្ងួត);

   អាចប្រើប្រាស់ការផ្គត់ផ្គង់ទឹកកណ្តាលដែលបំពេញតាមតម្រូវការនៃ SP 2.1.4.1074-01 ឬទឹកឧស្សាហកម្មដប។ ផលិតកម្ម;

   ត្រូវតែជួលបុគ្គលិកជាមួយពេទ្យ សៀវភៅ;

   អាច​ចម្អិន​សាច់​អាំង​បាន​ប្រសិនបើ​មាន​ឧបករណ៍​ទូរ​ទឹកកក កន្លែង​នេះ​ត្រូវ​បាន​តភ្ជាប់​ទៅ​ទីក្រុង ប្រព័ន្ធកណ្តាលការផ្គត់ផ្គង់ទឹក និងលូ ហើយផលិតផលពាក់កណ្តាលសម្រេចត្រូវបានរៀបចំនៅស្ថានីយ៍។ អង្គការ;

   ត្រូវតែអនុម័តជួរនៃផលិតផលដែលបានលក់ដោយផ្អែកលើ SP 2.3.2.1324-03 (រដូវក្តៅ verandas នៅហាងកាហ្វេ / ភោជនីយដ្ឋានអាចប្រើជួរនៃផលិតកម្មចម្បង);

   អនុលោមតាមបញ្ជាដែលបានបង្កើតឡើងផ្សេងទៀត។ ច្បាប់។

   សម្រាប់ហាងកាហ្វេរដូវក្តៅស្វយ័ត តម្រូវការដូចគ្នាត្រូវបានអនុវត្តចំពោះគ្រឿងបរិក្ខារស្ថានី ក៏ដូចជាកន្លែងជាក់លាក់ផងដែរ។

2. SP 2.3.6.1254-03 ។ “តម្រូវការសម្រាប់អង្គការផ្តល់អាហាររហ័សបណ្តោះអាសន្ន” អនុវត្តចំពោះហាងកាហ្វេតាមរដូវកាលដែលឈរដោយសេរី៖

   វាត្រូវបានអនុញ្ញាតិឱ្យប្រើធាតុដែលបានរៀបចំដោយឋិតិវន្ត។ គ្រឹះស្ថានផ្តល់ម្ហូបអាហារ: អាហាររួចរាល់, ផលិតផលធ្វើម្ហូប, ផលិតផលពាក់កណ្តាលសម្រេច;

   ការ៉េម ភេសជ្ជៈ និងអាហារដែលអាចបំផ្លាញបាន គួររក្សាទុកក្នុងទូទឹកកក។

   តុដាក់ចាន និងប្រដាប់ប្រដាប្រើប្រាស់សម្រាប់ភ្ញៀវ។

   វាចាំបាច់ដើម្បីធានាបាននូវការប្រមូល និងការដកយកចេញនូវទឹកសំណល់ ការសម្លាប់មេរោគក្នុងធុង ការកកកុញនៃសំណល់រឹងនៅក្នុងការប្រមូលសំរាម និងការដកយកចេញរបស់ពួកគេ និងអនាម័យជាប្រចាំ។ ដំណើរការនៃគ្រឹះស្ថាន ការអនុលោមតាមនិយោជិតជាមួយនឹងច្បាប់អនាម័យផ្ទាល់ខ្លួន;

   បង្គន់​សម្រាប់​និយោជិត​ត្រូវ​ស្ថិត​ក្នុង​ចម្ងាយ​១០០​ម៉ែត្រ​ពី​កន្លែង​ធ្វើការ។

តម្រូវការក្រោមច្បាប់ "ស្តីពីការការពារសិទ្ធិអ្នកប្រើប្រាស់"

យើងកំពុងនិយាយអំពី "ច្បាប់សម្រាប់ការផ្តល់សេវាម្ហូបអាហារ" (ត្រូវបានអនុម័តដោយដំណោះស្រាយរបស់រដ្ឋាភិបាលនៃសហព័ន្ធរុស្ស៊ីលេខ 1036 នៃ 08/15/97) ។

យោងតាមឯកសារ ហាងកាហ្វេរដូវក្តៅត្រូវតែមាន៖

• សញ្ញា;
• អត្ថបទនៃច្បាប់ "ស្តីពីការការពារសិទ្ធិអ្នកប្រើប្រាស់" និងសកម្មភាពផ្សេងទៀតដែលគ្រប់គ្រងការងារផ្តល់ម្ហូបអាហារសាធារណៈ។
• បញ្ជីរាយនាមនៃផលិតផល មុខម្ហូបនីមួយៗត្រូវតែភ្ជាប់មកជាមួយតារាងចម្អិនអាហារតាមបច្ចេកវិជ្ជា។
• ម៉ឺនុយដែលបង្ហាញពីគ្រឿងផ្សំសំខាន់ៗនៃមុខម្ហូបនីមួយៗ និងតម្លៃ;
• សៀវភៅពិនិត្យនិងយោបល់;
• វិញ្ញាបនបត្រនៃការអនុលោមតាមផលិតផលដែលទទួលបានពីអ្នកផ្គត់ផ្គង់។

អ្នកត្រូវត្រៀមខ្លួនដើម្បីផ្តល់ឱ្យអតិថិជននូវព័ត៌មានអំពីរដ្ឋាភិបាល។ ការចុះឈ្មោះ អាជ្ញាប័ណ្ណលក់គ្រឿងស្រវឹង ប្រសិនបើមាន។

តម្រូវការភ្លើង

ការផ្តល់ប្រឆាំងនឹង សុវត្ថិភាពអគ្គីភ័យនៅក្នុងហាងកាហ្វេរដូវក្តៅគឺជាការទទួលខុសត្រូវរបស់សហគ្រាស។ អ្នកត្រូវតែត្រូវបានណែនាំដោយច្បាប់លេខ 123-FZ ចុះថ្ងៃទី 22 ខែកក្កដា ឆ្នាំ 2008 “Tech. បទប្បញ្ញត្តិស្តីពីតម្រូវការសុវត្ថិភាពអគ្គីភ័យ”។ វាចាំបាច់ក្នុងការអភិវឌ្ឍន៍ប្រព័ន្ធសុវត្ថិភាពនៅកន្លែងដែលរួមមានការជូនដំណឹងអគ្គីភ័យ ឧបករណ៍ពន្លត់អគ្គីភ័យ ប្រព័ន្ធព្រមាន ផែនការជម្លៀស និងច្រកចេញសង្គ្រោះបន្ទាន់។ ហាងកាហ្វេរដូវក្តៅមានតម្រូវការជាក់លាក់ផ្ទាល់ខ្លួនរបស់ពួកគេសម្រាប់ការការពារកន្លែងនិងមនុស្សពីអគ្គីភ័យអាចទទួលបានពីស្ថាប័នដែនដីនៃក្រសួងស្ថានភាពអាសន្ន (នាយកដ្ឋានសកម្មភាពត្រួតពិនិត្យ) ។

ការជក់បារីនិងគ្រឿងស្រវឹង

យោងតាមច្បាប់លេខ 171-FZ ចុះថ្ងៃទី 22 ខែវិច្ឆិកាឆ្នាំ 1995 "ស្តីពីរដ្ឋ។ បទប្បញ្ញត្តិនៃការផលិត និងចរាចរជាតិអាល់កុលអេទីល... មានតែអង្គការដែលមានអាជ្ញាប័ណ្ណប៉ុណ្ណោះដែលអាចលក់គ្រឿងស្រវឹងខ្លាំងបាន។ សហគ្រិនម្នាក់ៗមានសិទ្ធិផ្តល់ជូនអ្នកទស្សនានូវស្រាបៀរ និងភេសជ្ជៈផ្សេងទៀតដែលមានកម្លាំងរហូតដល់ 16.5%។ ឯកសារនេះក៏បង្កើតការហាមឃាត់លើការលក់គ្រឿងស្រវឹងខ្លាំង (ច្រើនជាង 16.5% គ្រឿងស្រវឹង) នៅក្នុង NTOs ។ ដូច្នេះ ប្រសិនបើហាងកាហ្វេរដូវក្តៅមួយត្រូវបានបើកដោយសហគ្រិនម្នាក់ៗ នោះក្នុងករណីណាក៏ដោយ អ្នកអាចលក់តែគ្រឿងស្រវឹងខ្សោយប៉ុណ្ណោះ។ ប្រសិនបើក្រុមហ៊ុនដំណើរការក្នុងទម្រង់ជា LLC នោះជម្រើសអាចធ្វើទៅបាន។ verandas រដូវក្តៅនៅគ្រឹះស្ថានផ្តល់ម្ហូបអាហារនៅស្ថានី ដែលមិនត្រូវបានចាត់ថ្នាក់ដោយច្បាប់ក្នុងស្រុកជា NTOs អាចលក់គ្រឿងស្រវឹងណាមួយដែលមានអាជ្ញាប័ណ្ណ។

ទាក់ទងនឹងការជក់បារី។ នៅប្រទេសរុស្ស៊ី ចាប់តាំងពីថ្ងៃទី 1 ខែមិថុនា ឆ្នាំ 2014 មក ច្បាប់ប្រឆាំងថ្នាំជក់បានចូលជាធរមាន ដោយហាមឃាត់ការជក់បារីនៅក្នុងហាងកាហ្វេ និងភោជនីយដ្ឋាន (លើកលែងតែបារីអេឡិចត្រូនិច និងទំពក់គ្មានថ្នាំជក់)។ ការជក់បារីនៅតំបន់បើកចំហមិនត្រូវបានហាមឃាត់យ៉ាងតឹងរ៉ឹងទេ ប៉ុន្តែនាយកដ្ឋានផ្សេងៗបកស្រាយច្បាប់ខុសគ្នា។ Rospotrebnadzor ដែលឃ្លាំមើលការអនុលោមតាមច្បាប់ ចាត់ទុកហាងកាហ្វេទាំងអស់ដែលបំពាក់ដោយឆ័ត្រ វេទិកា និងរបងតុបតែងជាបរិវេណ។ ម្ចាស់អចលនទ្រព្យអាចអនុញ្ញាតឱ្យជក់បារីនៅក្នុងតំបន់ខាងក្រៅដែលបានកំណត់។ នោះ​គឺ​កន្លែង​ជក់​បារី​ត្រូវ​តែ​បំពាក់​ដើម្បី​កុំ​ឲ្យ​ផ្សែង​រំខាន​ដល់​ភ្ញៀវ​ផ្សេង​ទៀត។

តម្រូវការក្នុងស្រុក

អាជ្ញាធរមូលដ្ឋានអាចកំណត់ការរឹតបន្តឹងលើប្រតិបត្តិការហាងកាហ្វេរដូវក្តៅ៖

• ដោយពេលវេលាលេងតន្ត្រី;
• ការហាមឃាត់លើការរីករាលដាលនៃសាច់អាំងនិងក្លិន cheburek នៅជិតអគារលំនៅដ្ឋាន;
• ការហាមឃាត់កាំរស្មីពីឧបករណ៍បំភ្លឺដែលចូលទៅក្នុងបង្អួចនៃអគារលំនៅដ្ឋាន។ល។

5 ការសាងសង់ ការរចនាខាងក្នុង ការទិញឧបករណ៍

នៅពេលដែលបញ្ហាទាំងអស់របស់ស្ថាប័នបានបញ្ចប់ វាដល់ពេលដែលត្រូវបន្តទៅការសាងសង់/បរិក្ខារនៃគេហទំព័រ។ វាមានតម្លៃថោកជាងក្នុងការប្រើប្រាស់ការរចនាស្តង់ដារ តម្លៃថ្លៃជាងដើម្បីធ្វើការបញ្ជាទិញ ដូចគ្នានេះដែរអនុវត្តចំពោះគ្រឿងសង្ហារឹម៖ តុ កៅអី កៅអី បញ្ជររបារ។ វាមានសារៈសំខាន់ណាស់ក្នុងការយកចិត្តទុកដាក់ជាពិសេសទៅលើផ្នែកខាងក្នុង និងបរិយាកាស ដើម្បីទាក់ទាញ និងមិនបង្អាប់ទស្សនិកជនគោលដៅ។

នៅពេលតុបតែងប្រើការងាររបស់អ្នករចនាកុំភ្លេចអំពីការអនុលោមតាមផ្ទៃខាងក្នុងជាមួយនឹងគំនិតដែលបានជ្រើសរើស។ ផ្តល់ភួយ និងម៉ាស៊ីនកម្តៅសម្រាប់អតិថិជន និងថ្នាំបាញ់សត្វល្អិត។ ប្រសិនបើកន្លែងទំនេរអនុញ្ញាត កំណត់វា៖ អ្នកទស្សនាគួរតែមានជម្រើសក្នុងការអង្គុយច្រើន ឬតិចក្នុងភាពឯកជន។

សំខាន់!ការប្រើប្រាស់ផ្លាស្ទិក និងគ្រឿងសង្ហារិមសួនច្បារផ្សេងទៀតនៅក្នុងហាងកាហ្វេតាមរដូវកាលត្រូវបានហាមឃាត់នៅក្នុងទីក្រុងជាច្រើន ដោយសារលក្ខណៈសោភ័ណភាព និងបរិស្ថានទាប។

ជម្រើសនៃគ្រឿងបរិក្ខារក៏អាស្រ័យលើគោលគំនិតដែរ ប៉ុន្តែវាពិបាកនឹងធ្វើដោយគ្មានម៉ាស៊ីនត្រជាក់ ម៉ាស៊ីនឆុងកាហ្វេ មីក្រូវ៉េវ/ឡចំហាយទឹក ប្រអប់បង្ហាញត្រជាក់/ក្តៅ បញ្ជររបារ។

ជ្រើសរើសបុគ្គលិកដែលត្រូវនឹងទម្រង់ហាងកាហ្វេ។ ប្រសិនបើអ្នកមានគម្រោងមានផ្ទះបាយផ្ទាល់ខ្លួន អ្នកនឹងត្រូវការមេចុងភៅម្នាក់។ លើសពីនេះទៀត អ្នកគ្រប់គ្រង និងអ្នករត់តុគឺត្រូវការជាចាំបាច់ (គណនាអ្នករត់តុ 2 នាក់ក្នុង 10 តុអំឡុងពេលធ្វើការវេន) ក៏ដូចជាបុគ្គលិកជំនួយ - អ្នកសម្អាត និងលាងចាន។ និយោជិតទាំងអស់ត្រូវតែមានឧបករណ៍ពេទ្យ។ សៀវភៅ។

ត្រូវប្រាកដថាមកជាមួយឈ្មោះសម្រាប់ហាងកាហ្វេនិងធ្វើសញ្ញាសម្គាល់។ អ្នកអាចផ្សព្វផ្សាយហាងកាហ្វេរបស់អ្នកនៅលើប្រព័ន្ធផ្សព្វផ្សាយសង្គម។ បណ្តាញ, រៀបចំការផ្សព្វផ្សាយសម្រាប់បុគ្គលិកនៃមជ្ឈមណ្ឌលអាជីវកម្មក្នុងស្រុក។ សកម្មភាពទីផ្សារទាំងអស់ត្រូវពឹងផ្អែកលើទស្សនិកជនរបស់ពួកគេ។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយការផ្សាយពាណិជ្ជកម្មដ៏ល្អបំផុតសម្រាប់ហាងកាហ្វេរដូវក្តៅគឺ ម្ហូបឆ្ងាញ់សេវាកម្មរហ័ស និងរួសរាយរាក់ទាក់ បរិយាកាសអំណោយផលដល់ការទំនាក់ទំនង។

ចាប់តាំងពីឆ្នាំ 2010 ទីផ្សារហាងកាហ្វេរដូវក្តៅបានកើនឡើងជាង 16% ហើយវិក័យប័ត្រជាមធ្យមបានកើនឡើង 35% ។ នៅក្នុងទីក្រុងខ្នាតមធ្យម គ្រឹះស្ថានបែបនេះនៅតែជាកន្លែងធម្មតាសម្រាប់សកម្មភាពកម្សាន្តនៅពេលថ្ងៃ និងពេលល្ងាច ប៉ុន្តែនៅក្នុងទីក្រុងធំៗ គ្រឹះស្ថានបែបនេះបានអភិវឌ្ឍដោយសារតែព្រឹត្តិការណ៍សាជីវកម្ម។ ទាំង​នេះ​មិន​ត្រឹម​តែ​ជា​ថ្ងៃ​ឈប់​សម្រាក​ដែល​ប្រារព្ធ​ឡើង​ដោយ​អង្គការ និង​សហគ្រាស​ប៉ុណ្ណោះ​ទេ ប៉ុន្តែ​ក៏​មាន​អាហារ​ថ្ងៃត្រង់​អាជីវកម្ម កិច្ចប្រជុំ​អាជីវកម្ម និង​ការ​ផ្តល់​អាហារ​ផង​ដែរ។

ហេតុអ្វីបានជាហាងកាហ្វេរដូវក្តៅ?

តើត្រូវចាប់ផ្តើមពីណា ទើបគំនិតអាជីវកម្មរបស់អ្នកអាចអនុវត្តបានដោយជោគជ័យ? រឿងដំបូងដែលអ្នកគួរយល់នោះគឺថា ហាងកាហ្វេតាមចិញ្ចើមផ្លូវគឺជាគ្រឹះស្ថានផ្តល់ម្ហូបអាហារដែលផ្តល់ឱកាសជាច្រើនក្នុងការអនុវត្តគំនិតគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍ និងបំផុសគំនិតបំផុតរបស់អ្នកក្នុងវិស័យយុទ្ធសាស្ត្រទីផ្សារ ការរចនា និងរូបមន្តសម្រាប់ចានដែលបានរៀបចំ។

អ្នក​ត្រូវ​ដឹង​ថា​ពេល​បង្កើត​និង​អភិវឌ្ឍ​ហាង​កាហ្វេ​តាម​ចិញ្ចើម​ផ្លូវ​មិន​មាន​ព្រំដែន​ច្បាស់លាស់​ដូច​ក្នុង​ភោជនីយដ្ឋាន​ទេ។ នៅទីនេះ ដំណើរការអាជីវកម្មមានភាពបត់បែនជាងមុន ហើយតម្លៃចាប់ផ្តើមគឺទាបជាងយ៉ាងខ្លាំង។ ទាំងអស់នេះធ្វើឱ្យវាអាចឆ្លើយតបបានយ៉ាងឆាប់រហ័សចំពោះការផ្លាស់ប្តូរលក្ខខណ្ឌទីផ្សារ អនុវត្តដំណោះស្រាយតាមស្ថានភាព និងឧបករណ៍ទីផ្សារប្រកបដោយប្រសិទ្ធភាព។ ដូច្នេះហើយ ការបើកហាងកាហ្វេរដូវក្តៅគឺជាឱកាសដ៏ល្អមួយដើម្បីអនុវត្តគំនិតចាស់ ហើយអនុវត្តជំនាញគ្រប់គ្រង និងសហគ្រិនភាព។

ទម្រង់ហាងកាហ្វេ

មុនពេលអ្នកចាប់ផ្តើមគិតតាមរយៈការចាត់ថ្នាក់ និងគណនាការចំណាយចាំបាច់សម្រាប់ការអភិវឌ្ឍន៍គម្រោងនេះ អ្នកគួរតែជ្រើសរើសទម្រង់នៃគ្រឹះស្ថាន។ មានទម្រង់ទូទៅបំផុតមួយចំនួន៖

1. អាហារតាមផ្លូវ។ analogue នៃអាហាររហ័សគឺជាអាហារសម្រន់ដែលកំពុងរត់។ វាមានការចាត់ថ្នាក់តូច និងសមត្ថភាពឆ្លងប្រទេសខ្ពស់។ អតិថិជនមានឱកាសទទួលបានអាហារសម្រន់ភ្លាមៗនៅពេលធ្វើដំណើរ។ ប្រហែលជាមានព្រះពន្លាតូចៗដែលមានបញ្ជរ ឬតុសម្រាប់អ្នកដែលចង់ទទួលទានអាហារក្នុងផ្ទះ។ មានហាងកាហ្វេតាមដងផ្លូវជាច្រើនប្រភេទ - ទាំងនេះគឺជាហាងកាហ្វេកង់ ហាងកាហ្វេរ៉ឺម៉ក ដែលមិនរង់ចាំអតិថិជននៅកន្លែងតែមួយ ប៉ុន្តែពួកគេធ្វើដំណើរតាមផ្លូវទៅរកគាត់។ វាមើលទៅដូចជាផ្ទះបាយនៅលើកង់ដែលផលិត និងលក់ផលិតផលនៅពេលធ្វើដំណើរ។ វិក័យប័ត្រជាមធ្យមសម្រាប់ហាងកាហ្វេបែបនេះគឺប្រហែល 150 រូប្លិ៍។
2. អាហាររហ័សបែបបុរាណ។ ទម្រង់ " អាហាររហ័ស" អាច​ដាក់​ជា​បឺហ្គឺ ឬ​ភីហ្សា។ តាមក្បួនវាដំណើរការក្នុងទម្រង់សេវាកម្មខ្លួនឯង។ ដំណើរការអាជីវកម្មត្រូវបានដំណើរការដោយស្វ័យប្រវត្តិតាមដែលអាចធ្វើទៅបាន។ វិក័យប័ត្រជាមធ្យមគឺប្រហែល 200-230 រូប្លិ៍។
3. ទម្រង់ហាងកាហ្វេ សេវាកម្មភោជនីយដ្ឋានរហ័ស . គ្រឹះស្ថានទាំងនេះក៏ជាទម្រង់នៃគ្រឹះស្ថានអាហាររហ័សរដូវក្តៅផងដែរ។ ជួរនៅទីនេះគឺធំទូលាយគ្រប់គ្រាន់សម្រាប់អាហាររហ័ស ប៉ុន្តែទាបជាងភោជនីយដ្ឋាន។ ការត្រួតពិនិត្យជាមធ្យមចាប់ផ្តើមពី 300 រូប្លិ៍។
4. ហាងកាហ្វេ Fast Casual ផ្តល់ជូននូវមុខម្ហូបជាច្រើនមុខ លក្ខខណ្ឌរស់នៅប្រកបដោយផាសុកភាព ការរចនាទាន់សម័យ និងសេវាកម្មល្អ។ ហាងកាហ្វេបែបនេះត្រូវបានរចនាឡើងសម្រាប់ការផ្លាស់ប្តូរដ៏ល្អ។ នៅទីនេះវិក័យប័ត្រជាមធ្យមចាប់ផ្តើមពី 600 រូប្លិ៍។
5. តុលាការអាហារ។ ហាងកាហ្វេជាច្រើនកន្លែង សហគ្រាសឯកត្តជននៅក្នុងមជ្ឈមណ្ឌលផ្សារទំនើបមួយ។ មានទស្សនិកជនគោលដៅធំទូលាយនៅទីនេះ ប៉ុន្តែកម្រិតនៃការប្រកួតប្រជែងគឺខ្ពស់ណាស់ ព្រោះមានហាងកាហ្វេនៅក្បែរនោះ។ ប្រភេទផ្សេងគ្នា(រួមទាំងសិទ្ធិអាជីវកម្មធំៗដូចជា McDonald's ដែលពិបាកប្រកួតប្រជែងខ្លាំង)។
6. អាហារដ្ឋានដែលផ្តល់ជូនភ្ញៀវនូវជម្រើសដ៏ធំទូលាយនៃភេសជ្ជៈដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់រួមផ្សំជាមួយនឹងបង្អែម។ វាត្រូវបានដាក់នៅក្នុងមជ្ឈមណ្ឌលផ្សារទំនើបកន្លែងដែលមានការប្រមូលផ្តុំទស្សនិកជនច្រើន - នៅក្នុងទីក្រុងមួយនៅក្នុងតំបន់នៃមជ្ឈមណ្ឌលពាណិជ្ជកម្មឬនៅក្នុងតំបន់កំសាន្ត។
7. ហាងកាហ្វេនៅលើឆ្នេរ។ ពួកគេមានទីតាំងនៅជិតឆ្នេរឬនៅលើឆ្នេរខ្លួនឯង។ ទម្រង់នៃហាងកាហ្វេរដូវក្តៅនេះគឺមានផលចំណេញច្រើន ប៉ុន្តែមានតម្លៃថ្លៃទាក់ទងនឹងការជួលកន្លែង។

ផែនការទីផ្សារ

នៅក្នុងអាជីវកម្មណាមួយ យុទ្ធសាស្ត្រ និងផែនការទីផ្សារមានសារៈសំខាន់ណាស់ក្នុងការអនុវត្តគំនិតអាជីវកម្ម។ មានតែអរគុណចំពោះរឿងនេះទេអ្នកមិនត្រឹមតែអាចបង្កើតសហគ្រាសប៉ុណ្ណោះទេថែមទាំងអាចរកលុយបានពីវាក្នុងរយៈពេលដ៏ខ្លីបំផុត។ យើងផ្តល់ជូននូវក្បួនដោះស្រាយការស្រាវជ្រាវទីផ្សារដែលមានប្រសិទ្ធភាពបំផុតដែលការបង្កើតរចនាសម្ព័ន្ធនៃការចាប់ផ្តើមហាងកាហ្វេរដូវក្តៅគឺផ្អែកលើ។

ក្បួនដោះស្រាយស្រាវជ្រាវទីផ្សារ៖

• ការវិភាគនៃលក្ខខណ្ឌទីផ្សារសម្រាប់ដំណោះស្រាយ (សម្រាប់តំបន់ជាក់លាក់មួយ) ។
• ការជ្រើសរើសទម្រង់នៃគ្រឹះស្ថាន (ផ្អែកលើការវិភាគនៃតម្រូវការ និងនិន្នាការម៉ូដ)។
• ការវិភាគនៃបរិយាកាសប្រកួតប្រជែង (ហាងកាហ្វេ និងភោជនីយដ្ឋានមាននៅក្នុងតំបន់ ការវិភាគ SWOT)។
• ការអភិវឌ្ឍន៍ការចាត់ថ្នាក់ការផ្តល់ជូនដោយផ្អែកលើការវិភាគតម្រូវការ។
• គុណសម្បត្តិ និងគុណវិបត្តិក្នុងទម្រង់នៃភាពខ្លាំង ចំណុចខ្សោយ ឱកាស និងការគំរាមកំហែងនៃសហគ្រាសសក្តានុពល ដោយគិតគូរពីគ្រប់ទិដ្ឋភាពទាំងអស់ (ភូមិសាស្ត្រ ប្រភេទនៃការបង្កើត ការប្រកួតប្រជែង ទស្សនិកជនគោលដៅ (TA) និងហានិភ័យដែលអាចកើតមាន - ការវិភាគ SWOT នៃហាងកាហ្វេរដូវក្តៅ)។

ទីតាំងនៃគ្រឹះស្ថាន៖

• និយមន័យនៃទស្សនិកជនគោលដៅ។
• ប្រធានបទនិងទិសដៅនៃហាងកាហ្វេ។
• វិធីសាស្រ្តសេវាកម្ម (សមាសធាតុនៃសេវាកម្ម) ។
• គុណសម្បត្តិប្រកួតប្រជែងនៅក្នុងទីផ្សារនេះ។

នៅទីនេះយើងក៏យកទៅក្នុងគណនីការចំណាយផងដែរ - សូចនាករហិរញ្ញវត្ថុ ថ្លៃជួល និងឧបករណ៍ លទ្ធភាពនៃប្រាក់ចំណេញ កម្រិតប្រាក់ចំណេញ និងរយៈពេលសងត្រលប់នៃគម្រោង។ នេះគឺជាផ្នែកអាទិភាពនៃផែនការអាជីវកម្មរបស់អង្គការថ្មី - នៅលើមូលដ្ឋានរបស់វា អ្នកអាចតាមដាន និងរៀបចំផែនការគ្រប់ដំណាក់កាលនៃការអភិវឌ្ឍន៍សហគ្រាស។ វាគឺជាឯកសារនេះដែលនឹងអនុញ្ញាតឱ្យអ្នកស្វែងរកអ្នកវិនិយោគប្រសិនបើចាំបាច់។

ឯកសារ

ដើម្បីចាប់ផ្តើមអាជីវកម្មណាមួយ ការចុះឈ្មោះសហគ្រិន ឬនីតិបុគ្គលគឺត្រូវបានទាមទារ។ ឧទាហរណ៍ សម្រាប់ហាងកាហ្វេរដូវក្តៅ សហគ្រិនម្នាក់ៗនឹងគ្រប់គ្រាន់ណាស់ ព្រោះវាដំណើរការតែក្នុងរដូវចាប់ពីខែឧសភាដល់ខែកញ្ញា។ ដើម្បីបើកហាងកាហ្វេ (ទាំងជាលើកដំបូង និងសម្រាប់រដូវកាលថ្មី) សហគ្រិនចាប់ផ្តើមប្រមូលឯកសារភ្លាមៗបន្ទាប់ពីបញ្ចប់រដូវកាលប្រតិបត្តិការមុនក្នុងខែតុលា។

ការអនុញ្ញាតខាងក្រោមត្រូវបានទាមទារ៖

• សម្រាប់​ការ​ដាក់​ហាង​កាហ្វេ ឬ​ច្បាប់​ចម្លង​នៃ​កិច្ច​ព្រមព្រៀង​ជួល (អគារ ឬ​តង់​នៅ​ឆ្នេរ​ក្នុង​ទីតាំង​ជាក់លាក់)។
• ប្រសិនបើអ្នកមានបញ្ជីសាច់ប្រាក់ ឯកសារបញ្ជាក់ពីការចុះឈ្មោះឧបករណ៍ចុះឈ្មោះសាច់ប្រាក់ (CCT)។
• សម្រាប់និយោជិតទាំងអស់ ការងារផ្លូវការ និងវិញ្ញាបនបត្រវេជ្ជសាស្រ្តត្រូវបានផ្តល់ជូនសម្រាប់បុគ្គលិកបរទេស ការអនុញ្ញាតពីសេវាចំណាកស្រុកសម្រាប់ការងារត្រូវបានផ្តល់ជូន។
• ឯកសារសម្រាប់ផលិតផលម្ហូបអាហារដែលបញ្ជាក់ពីសុវត្ថិភាព និងគុណភាពនៃរូបមន្តរបស់ពួកគេ។
• ឯកសារពីអ្នកផ្គត់ផ្គង់ទំនិញដែលបានលក់ (ច្បាប់ចម្លងវិញ្ញាបនបត្រផលិតផល) ។
• ឯកសារសម្រាប់ស្ថានីយ៍អនាម័យ និងរោគរាតត្បាត ដែលបញ្ជាក់ពីការអនុលោមតាមតម្រូវការអនាម័យ និងរោគរាតត្បាត។ ផែនការនេះត្រូវតែមានការយល់ព្រមពីម្ចាស់ហាងកាហ្វេ និងទទួលខុសត្រូវចំពោះវា។
• កំណត់ហេតុផ្លូវការនៃការត្រួតពិនិត្យ និងការកត់ត្រាសកម្មភាពសម្អាតចាំបាច់សម្រាប់បរិវេណ និងឧបករណ៍។
• កាតបច្ចេកវិជ្ជាសំរបសំរួលសម្រាប់ចានម៉ឺនុយហាងកាហ្វេ។
• សៀវភៅពិនិត្យ និងសំណូមពរ ដែលត្រូវបានបញ្ជាក់ដោយម្ចាស់គ្រឹះស្ថាន។

ការណែនាំជាជំហាន ៗ នឹងជួយអ្នកអនុវត្ត និងចាប់ផ្តើមគម្រោងហាងកាហ្វេរដូវក្តៅ។

ក្បួនដោះស្រាយសកម្មភាព៖

1. បន្ទាប់ពីជ្រើសរើសទីតាំងនៃហាងកាហ្វេអ្នកត្រូវសម្របសម្រួលការបើកហាងកាហ្វេរដូវក្តៅជាមួយរដ្ឋបាលស្រុកនៅក្នុងនាយកដ្ឋានដី។
2. បង្កើត និងឯកភាពលើគំនូរព្រាងនៃការរចនារបស់គ្រឹះស្ថានជាមួយអាជ្ញាធរពាក់ព័ន្ធ៖ គណៈកម្មាធិការ TR របស់រដ្ឋបាលក្រុង និងនាយកដ្ឋានផែនការទីក្រុង។
3. គម្រោងនេះគួរតែត្រូវបានអនុម័តដោយគណៈកម្មាធិការកែលម្អតំបន់។
4. ឆ្លងកាត់ការចុះឈ្មោះ ហើយត្រូវប្រាកដថាសរសេរពាក្យសុំទៅនាយកដ្ឋានដីនៃរដ្ឋបាលថ្នាក់តំបន់ ឬស្រុក ដើម្បីសុំការអនុញ្ញាតឱ្យប្រើប្រាស់ដីដែលបានជ្រើសរើស ក៏ដូចជាពាក្យស្នើសុំផ្ញើទៅកាន់អភិបាលក្រុង។

ដរាបណាអាជ្ញាធរខណ្ឌ និងក្រុងបញ្ជាក់ការអនុញ្ញាតឱ្យប្រើប្រាស់ ដីឡូតិ៍អ្នកត្រូវយល់ព្រមលើការចាត់ថ្នាក់នៃហាងកាហ្វេ ដាក់ពាក្យសុំទៅ Rospotrebnadzor និងទទួលបានការអនុញ្ញាតឱ្យលក់ចានដែលបានរាយក្នុងឯកសារ។

ការជ្រើសរើសទីតាំងនិងកន្លែង

ដើម្បីឱ្យហាងកាហ្វេទទួលបានប្រាក់ចំណេញចាប់ពីថ្ងៃដំបូងនៃការបើក និងបង់ប្រាក់ដោយខ្លួនឯងយ៉ាងឆាប់រហ័ស ចំណុចសំខាន់នឹងជាជម្រើសនៃទីតាំងនៃគ្រឹះស្ថាន។ លក្ខណៈវិនិច្ឆ័យសំខាន់គឺ កម្រិតខ្ពស់ភាពឆ្លងកាត់របស់មនុស្ស។ វាជាការប្រសើរដែលមានទីតាំងនៅជិតផ្លូវមមាញឹក ឬផ្លូវតូច គ្រឹះស្ថានមិនគួរលាក់ខ្លួននៅពីក្រោយដើមឈើ ឬអគារផ្សេងទៀត។

ប្រសិនបើនេះជាតង់ ឬបន្ទប់នៅជិតឆ្នេរ ឬក្នុងឧទ្យាន ការរចនាបឋមត្រូវបានធ្វើឡើងដោយផ្អែកតែលើមតិយោបល់របស់រដ្ឋបាលក្រុងប៉ុណ្ណោះ (ការរចនាផ្នែកខាងក្រៅ ផ្លាកសញ្ញា ភ្លើង LED ខាងក្នុង ភាពអាចរកបាននៃចំណតរថយន្ត)។

បរិវេណអាស្រ័យលើទម្រង់ហាងកាហ្វេដែលបានជ្រើសរើស។ អ្នកអាចដាក់តង់ជាមួយបញ្ជរ និងតុជាច្រើន ឬអ្នកអាចរៀបចំបន្ទប់បែបភោជនីយដ្ឋានធំមួយដែលមានជាន់រាំ។

រឿងដំបូងដែលអ្នកត្រូវចាប់ផ្តើម

• គ្រឿងសង្ហារឹមសំខាន់ៗដែលអ្នកនឹងត្រូវការនៅពេលបើកហាងកាហ្វេរដូវក្តៅគឺគ្រឿងសង្ហារឹមប្លាស្ទិកដែលមានតំលៃថោកវាមានតម្លៃថោកនិងជាក់ស្តែង។ លើសពីនេះ វាមានទំហំតូច ងាយស្រួលបត់ និងលាង។ ទោះយ៉ាងណាក៏ដោយជារឿយៗវាខូច។ សម្រាប់ហាងកាហ្វេប្រភេទភោជនីយដ្ឋាន សូមពិចារណាអ្វីដែលរឹងមាំជាងនេះ៖ ឧទាហរណ៍ គ្រឿងសង្ហារឹមនៅលើមូលដ្ឋានដែក ឬឈើ។ វានឹងត្រូវចំណាយយ៉ាងហោចណាស់ 2,5 ដង ប៉ុន្តែវាមានភាពធន់ និងរឹងមាំជាង។
• បន្ថែមពីលើគ្រឿងសង្ហារិម បញ្ជរគឺត្រូវការជាចាំបាច់សម្រាប់លក់ភេសជ្ជៈ និងទទួលការបញ្ជាទិញ (ប្រសិនបើវាជាហាងកាហ្វេដែលបម្រើខ្លួនឯង)។
• ត្រូវការទូទឹកកក ឡ និងឧបករណ៍អគ្គិសនីសម្រាប់ចម្អិនអាហារ។ វាទាំងអស់គឺអាស្រ័យលើប្រធានបទនៃហាងកាហ្វេនិងម៉ឺនុយ។
• ឈរសម្រាប់ស្រាបៀរព្រាង និងឧបករណ៍ពាក់ព័ន្ធ; ហាងកាហ្វេរដូវក្តៅបែបនេះមិនអាចធ្វើបានដោយគ្មានស្រាបៀរយ៉ាងហោចណាស់ 2 ពូជទេ វានឹងផ្តល់យ៉ាងហោចណាស់ 50% នៃប្រាក់ចំណូល។ វាត្រូវបានណែនាំផងដែរក្នុងការដំឡើងប្រអប់បង្ហាញទូរទឹកកកសម្រាប់អាហារសម្រន់ នំសាំងវិច និងបង្អែម។
• ទូរទឹកកកដាក់តាំងបង្ហាញការ៉េម។

បុគ្គលិក

វាមិនអាចទៅរួចទេក្នុងការបើកហាងកាហ្វេដោយគ្មានមនុស្ស។ ការយកចិត្តទុកដាក់ជាពិសេសគួរតែត្រូវបានបង់ទៅកម្រិតនៃវិជ្ជាជីវៈ។ ភ្ញៀវមកហាងកាហ្វេមកទីនេះមិនត្រឹមតែទិញទឹកផ្លែឈើ ឬស្រាបៀរប៉ុណ្ណោះទេ ថែមទាំងបានញ៉ាំអាហារឆ្ងាញ់ៗ និងទទួលបានបទពិសោធន៍ដ៏រីករាយពីការចំណាយពេលនៅក្នុងគ្រឹះស្ថាន។ នេះមានន័យថា បទពិសោធន៍ និងគុណវុឌ្ឍិរបស់ចុងភៅ និងបុគ្គលិកបម្រើមានសារៈសំខាន់ណាស់។ មានតែនៅក្នុងករណីនេះទេ អាជីវកម្មខ្នាតតូចនឹងបង្កើតប្រាក់ចំណូល និងទូទាត់យ៉ាងឆាប់រហ័សសម្រាប់ខ្លួនវាផ្ទាល់។

បុគ្គលិកចាំបាច់នៅក្នុងហាងកាហ្វេ៖

• ចម្អិន។
• អ្នកជំនួយផ្ទះបាយ។
• អ្នករត់តុ។
• អ្នកគ្រប់គ្រង (ប្រសិនបើហាងកាហ្វេជាប្រភេទភោជនីយដ្ឋាន) ។
• ស្ត្រីសម្អាត (ទំនួលខុសត្រូវអាចត្រូវបានចែកចាយក្នុងចំណោមបុគ្គលិក) ។

នៅទីបញ្ចប់

មុនពេលចាប់ផ្តើមអាជីវកម្មផ្ទាល់ខ្លួនរបស់គាត់ និងជាពិសេសហាងកាហ្វេនៅរដូវក្តៅ សហគ្រិនដ៏មានសក្តានុពលគិតថាតើវានឹងផ្តល់ផលចំណេញសម្រាប់គាត់ឬថាតើវាមិនសមនឹងការចំណាយប្រាក់និងពេលវេលាលើវាទេ។ យើង​នឹង​ព្យាយាម​ឆ្លើយ​សំណួរ​នេះ ហើយ​សង្ខេប​អំពី​សូចនាករ។

ជាមធ្យមនៅក្នុងហាងកាហ្វេបែបនេះការសម្គាល់លើស្រាបៀរគឺប្រហែល 70% នៅលើអាហារស្រស់ សញ្ញាសម្គាល់អាចឡើងដល់ 150% ហើយនៅលើអាហារ - ពី 200% ទៅ 1000% ។ នេះបង្ហាញពីយុទ្ធសាស្ត្រអភិវឌ្ឍន៍អាជីវកម្មដែលមានផលចំណេញខ្ពស់ក្នុងរយៈពេលដ៏ខ្លីបំផុត។

ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយកុំភ្លេចអំពីការចំណាយ។ ពួកគេនឹងទៅ ជាដំបូង គម្រោងរចនា ការជួលកន្លែង គ្រឿងសង្ហារឹម ឧបករណ៍ និង ប្រាក់ឈ្នួលបុគ្គលិក។

យោងតាមស្ថិតិ ការត្រឡប់មកវិញលើការវិនិយោគនៃហាងកាហ្វេរដូវក្តៅកម្រិតមធ្យមត្រូវបានដឹងក្នុងរយៈពេល 2-3 ខែ ហើយហាងកាហ្វេឆ្នេរដែលមានការចំណាយអប្បបរមានឹងចាប់ផ្តើមបង្កើតប្រាក់ចំណេញសុទ្ធរួចហើយនៅក្នុងខែទីពីរនៃប្រតិបត្តិការសកម្មរបស់វា។ អស្ចារ្យណាស់មែនទេ? ប៉ុន្តែជាដំបូង សូមឆ្លើយសំណួរ៖ តើហាងកាហ្វេនឹងស្ថិតនៅទីណា ការប្រកួតប្រជែងអ្វី និងអ្វីដែលទស្សនិកជនគោលដៅរបស់ខ្ញុំត្រូវការ។ នោះហើយជាពាក់កណ្តាលសមរភូមិ។

អ្នកនឹងត្រូវការ

• - ស្ថានភាពនៃសហគ្រិនម្នាក់ៗ;
• - ឧបករណ៍;
• - គ្រឿងសង្ហារឹម;
• - តុសសកុដិ ឬឆ័ត្រ;
• - ចាន។

សេចក្តីណែនាំ

ជ្រើសរើសទីតាំងដែលហាងកាហ្វេរបស់អ្នកនឹងស្ថិតនៅ។ ភោជនីយដ្ឋានស្ថានី ដាក់កន្លែងបើកចំហនៅ ឬជិតច្រកចូល លើយ៉រធំទូលាយ ឬនៅលើដំបូល។ ប្រសិនបើអ្នកមិនទាន់មានកន្លែងធ្វើម្ហូបផ្ទាល់ខ្លួនទេ អ្នកអាចជ្រើសរើសកន្លែងមួយ នៅលើគេហទំព័រក្បែរកន្លែងឈប់ដឹកជញ្ជូន ឬនៅខាងក្នុងប្លុក។ រឿងចំបងគឺសមត្ថភាពឆ្លងប្រទេសដ៏ល្អ។ ប្រាក់ចំណេញរបស់វាអាស្រ័យទៅលើចំនួនមនុស្សដែលបានកត់សម្គាល់ និងទស្សនាហាងកាហ្វេនាពេលអនាគតរបស់អ្នក។

ទាក់ទងនាយកដ្ឋានទីផ្សារអ្នកប្រើប្រាស់ស្រុក ឬទីក្រុងរបស់អ្នកជាមួយនឹងកម្មវិធី។ នៅក្នុងពាក្យសុំរបស់អ្នក សូមបញ្ជាក់ពីសំណើរបស់អ្នកសម្រាប់ការរកឃើញ។ ចង្អុលបង្ហាញទីតាំងដែលចង់បាន ជួរអាហារ និងភេសជ្ជៈ សមត្ថភាព ឧបករណ៍ចាំបាច់. វាត្រូវបានណែនាំឱ្យពន្យល់ថាហាងកាហ្វេនាពេលអនាគតរបស់អ្នកនឹងមិនក្លាយជាបញ្ហាសម្រាប់ទីក្រុងនោះទេប៉ុន្តែផ្ទុយទៅវិញនឹងតុបតែងនិងធ្វើឱ្យទេសភាពស្រស់បំព្រង។

ដាក់ស្នើពាក្យសុំរបស់អ្នកពីរខែមុនការបើកដែលរំពឹងទុក។ ជាធម្មតាហាងកាហ្វេរដូវក្តៅចាប់ផ្តើមធ្វើការនៅខែឧសភា ហើយបញ្ចប់នៅខែកញ្ញា។ សូមចងចាំថា ម្ចាស់ភោជនីយដ្ឋានជារៀងរាល់ឆ្នាំត្រូវតែទទួលបានការអនុញ្ញាតឱ្យបើកតំបន់រដូវក្តៅ។ ពេលវេលាដំណើរការសម្រាប់កម្មវិធីគឺអាស្រ័យលើកត្តាជាច្រើន។ វាអាចទៅរួចដែលអ្នកនឹងត្រូវបានអញ្ជើញឱ្យចូលរួមក្នុងការសន្ទនា ហើយបានស្នើឱ្យធ្វើការកែតម្រូវលើផែនការ។

ដោយបានទទួលការអនុញ្ញាត សូមចាប់ផ្តើមបំពាក់ហាងកាហ្វេ។ អ្នកនឹងត្រូវការដំបូលពីទឹកភ្លៀង និងព្រះអាទិត្យ តុ និងកៅអី បញ្ជររបារ និងប្រអប់ដាក់តាំង។ វាមានផលចំណេញច្រើនបំផុតក្នុងការចុះកិច្ចព្រមព្រៀងជាមួយអ្នកតំណាងក្រុមហ៊ុនស្រាបៀរ ពួកគេអាចផ្តល់ឆ័ត្រម៉ាក គ្រឿងសង្ហារិមដែលមានស្លាកសញ្ញា ឧបករណ៍ដបស្រាបៀរ និងសូម្បីតែចាន។ ហើយជាការពិតណាស់ បណ្តាញស្រាបៀររបស់យើងផ្ទាល់។ សូមចងចាំថា អ្នកនឹងត្រូវយល់ព្រមជាមួយអ្នកផ្គត់ផ្គង់របស់អ្នកអំពីជួរភេសជ្ជៈដែលហាងកាហ្វេរបស់អ្នកនឹងលក់។ ប្រសិនបើកិច្ចសហប្រតិបត្តិការសាកសមនឹងអ្នក ហើយការងាររបស់អ្នកមិនទទួលបានការតវ៉ាណាមួយពីអ្នកផ្គត់ផ្គង់ទេ កិច្ចសន្យាអាចបន្តសម្រាប់ឆ្នាំបន្ទាប់។

ហាង​កាហ្វេ​ថ្នាក់​សេដ្ឋកិច្ច​មាន​គ្រឿង​សង្ហារិម​ប្លាស្ទិក​ដែល​មាន​តម្លៃ​ថោក។ ប៉ុន្តែប្រសិនបើអ្នកមានបំណងសម្រាប់កម្រិតតម្លៃជាក់លាក់មួយ សូមថែរក្សាបរិយាកាសទាន់សម័យបន្ថែមទៀត។ កៅអី wicker ឬសាឡុងធ្វើពីដែកដែលមានខ្នើយទន់នឹងបន្ថែមរចនាប័ទ្មដល់គ្រឹះស្ថានរបស់អ្នក។

គិតលើម៉ឺនុយ។ សម្រាប់ភោជនីយដ្ឋានស្ថានី នេះនឹងមិនមានបញ្ហាទេ។ ប៉ុន្តែប្រសិនបើអ្នកមិនមានផ្ទះបាយផ្ទាល់ខ្លួនទេ អ្នកនឹងត្រូវកំណត់ខ្លួនអ្នកចំពោះផលិតផលពាក់កណ្តាលសម្រេច។ ស្វែងរកអ្នកផ្គត់ផ្គង់អាហារដែលត្រៀមរួចជាស្រេច - កុម្មង់នំ នំសាំងវិច នំប៉ាវ។ ទិញប្រអប់ដាក់ទូរទឹកកក និងមីក្រូវ៉េវសម្រាប់កំដៅអាហារកក។ ការ៉េម​ក៏​មិន​ប៉ះពាល់​ដែរ - អ្នក​ចែកចាយ​ក្នុង​តំបន់​របស់​អ្នក​អាច​ផ្តល់​នូវ​ការ​បង្ហាញ​ម៉ាក។

ដំឡើងម៉ាស៊ីនកាហ្វេ ម៉ាស៊ីនក្រឡុក និងម៉ាស៊ីនត្រជាក់។ ទោះបីជាប្រាក់ចំណូលចម្បងរបស់ហាងកាហ្វេបានមកពីអ្នកទិញស្រាបៀរព្រាងក៏ដោយ ក៏យើងមិនគួរភ្លេចអំពីអ្នកដែលចូលចិត្តកាហ្វេ ទឹកត្រជាក់ និងទឹកដោះគោជូរដែរ។ វាជាគំនិតល្អក្នុងការទិញសាច់អាំង ឬសាច់អាំង - នេះនឹងពង្រីកមុខម្ហូបរបស់ហាងកាហ្វេរបស់អ្នកយ៉ាងខ្លាំង។