Այն կարող է դառնալ աղցանների, ապուրների և նույնիսկ խմորի միջուկի բաղադրիչ։ Լապշա պատրաստելը հեշտ և արագ է. դրանք եփել չեն պահանջում և հրաշալիորեն շոգեխաշվում են եռման ջրով։ Կարևոր կետԲրնձի ալյուրից պատրաստված արտադրանքը հարմար է նրանց համար, ովքեր սնուցվում են առանց սնձան դիետայի:
Ինչպես պատրաստել բրնձի արիշտա
Նրանք, ովքեր սիրում են խմորով փորձարկել, կարող են փորձել տանը բրնձի ալյուրի մածուկ պատրաստել: Պարզեցնել
բրնձի արիշտա պատրաստելըԴուք կարող եք օգտագործել մակարոնի մեքենա, բայց նույնիսկ առանց այս հրաշալի սարքի դուք կստանաք համեղ բարակ «սպագետտի»: Ապրանքների համար ալյուրը կարելի է ձեռք բերել պատրաստի վիճակում, բայց եթե տնային աղաց ունեք, փորձեք այն պատրաստել հացահատիկից: Միացրեք մանր հղկման ռեժիմը, մանրացրեք 400 գ ցանկացած բրինձ և ստացեք ձյունաճերմակ ալյուր։Յուրաքանչյուր 110 գ ալյուրի դիմաց վերցրեք մեկ մեծ ձու և հունցեք ամուր, առաձգական խմոր: Շերտը գրտնակում ենք ավելի բարակ, հնարավորության դեպքում - անցկացնում ենք մակարոնեղենի մեքենայի գլանափաթեթներով և հնարավորինս բարակ կտրատում արիշտա: Դա կարելի է ձեռքով անել այսպես՝ շերտը գլորում ենք ռուլետի մեջ և ծայրից կտրում ենք շատ նեղ շերտեր։ Լապշան եփելուց առաջ չորացրեք վաճառասեղանի վրա։
Որքա՞ն ժամանակ պատրաստել բրնձի արիշտա
Տնական բրնձի խմորից կտրված շերտերը պետք է եփվեն այնպես, ինչպես եփել մակարոնեղենը՝ եփել մեծ քանակությամբ ջրի մեջ մոտ հինգ րոպե: Այլ հարց է, եթե ապրանքը գնել եք խանութից։ Նախկինում
ինչպես պատրաստել բրնձի արիշտա տանը, կարդացեք փաթեթի հրահանգները և հետևեք դրանց։ Արտադրողները խորհուրդ են տալիս եռացնել մեծ թվովջուր (մոտ երկու լիտր), վերցնել կրակից, փաթեթի պարունակությունը լցնել եռման ջրի մեջ և փակ պահել 10-15 րոպե։ Այնուհետև քամեք ջուրը և լապշան լվացեք սառը ջրով, որպեսզի դադարեցնեք այտուցվածության գործընթացը:Բրնձի արիշտա - կալորիա
Բրնձի մակարոնեղենը ամբողջական, բավարարող, ածխաջրածին կողմնակի ճաշատեսակ է, որը չեզոք ֆոն է ստեղծում հիմնական արևելյան ուտեստների համար:
Բրնձի լապշայի կալորիական պարունակությունը– 109 կկալ, սպիտակուցների, ճարպերի, ածխաջրերի (BJU) հարաբերակցությունը 1: 0.2: 27.7% է: Ենթադրվում է, որ բրնձի սպագետտի երկրորդ անունը ֆունչոզա է: Սա սխալ է, ֆունշոզա ապակե վերմիշելը, թեև նման է բրնձին, պատրաստվում է հատիկաընդեղենից և կարտոֆիլից օսլա պարունակող նյութերից: Ապրանքը պարունակում է երեք անգամ ավելի կալորիա, դրա օգտակարությունը հաճախ վիճարկվում է։ Հանուն ընդհանուր ընդունվածի, այստեղ բրնձի արիշտա սովորաբար կանվանեն ֆունչոզա։Ռայսի լապշա բաղադրատոմսեր
Այս ապրանքը օգտագործվում է ամենուր արևելյան խոհանոցում: ասիական
բրնձի արիշտա ուտեստներկարող է լինել տաք կամ սառը, այն ավելացվում է ապուրների, աղցանների մեջ և եփում մսի, բանջարեղենի և ծովամթերքի հետ: Տասը զարմանահրաշ բաղադրատոմսեր կօգնեն ձեզ այլ տեսանկյունից նայել չինական, կորեական, ճապոնական խոհարարական ավանդույթներին, հարմարեցնել դրանք տեղական պայմաններին՝ պահպանելով Ասիայի ռոմանտիկ հմայքը:Բրնձի արիշտա հավով և բանջարեղենով
- Մատուցումների քանակը՝ 6։
- Խոհանոց՝ ասիական:
Ասիական աղցան բրնձի արիշտաով և հավովլավ է որպես նախաճաշ: Հավի ֆիլեի և ֆունչոզայի տապակած կտորները լրացնում են միմյանց՝ աղցանը հագեցնող դարձնելով, իսկ բանջարեղենն ու խոտաբույսերը օրվա ուժեղ սկիզբ կհաղորդեն և օրգանիզմը կլցնեն վիտամիններով։ Աղցանը հագցնելու համար օգտագործեք գինու քացախի և ձիթապտղի յուղի խառնուրդ համեմունքներով՝ ավանդական արևելյան սոուս: Կարևոր է միսը տապակելիս չչորացնել, որպեսզի այն փափուկ լինի։
- բրնձի արիշտա - 600 գ;
- հավի ֆիլե - 2 հատ;
- հազար - 4 հատ;
- սխտոր - 2 մեխակ;
- սոխ (փոքր) - 1 հատ;
- ձիթապտղի յուղ – 7 ճ.գ. լ.;
- գինու քացախ - 5 ճաշի գդալ. լ.;
- շաքարավազ - 1/2 թեյի գդալ;
- աղ, պղպեղ խառնուրդ.
Խոհարարության եղանակը.
- Տաքացրած յուղի մեջ (2 ճաշի գդալից ոչ ավել) տապակել սխտորի պճեղները՝ բաժանված մի քանի մասի։ Հեռացրեք սխտորը և մանր կտրատած հավի կրծքամիսները լցրեք յուղի մեջ։ Տապակել մինչև պատրաստ լինի:
- Ֆունչոզը եռացրեք և լվացեք ջրով։
- Յուրաքանչյուր լոլիկ կտրատել չորս մասի, հազարը ձեռքերով կտրատել՝ դրանից կտորներ պոկելով։
- Պատրաստի բաղադրիչները խառնել և համեմել։
- Զարդանախշը պատրաստելու համար յուղը տաքացրեք և մեջը տապակեք սխտորի կտորները։ Յուղը պետք է օգտագործել, իսկ սխտորը պետք է դեն նետել։ Կափարիչով տարայի մեջ (շիշ, տարա) լցնել քացախը, ձեթը, պղպեղը, աղը։ Սոուսը թափահարելով խառնել։ Պատրաստի ուտեստը համեմել դրանով։ Կարելի է մատուցել տաք վիճակում։
Բրնձի արիշտա աղցան
- Խոհարարության ժամանակը` 15 րոպե:
- Մատուցումների քանակը՝ 4։
- Ուտեստի կալորիականությունը՝ 256 կկալ։
- Նպատակը` նախաճաշին, հիմնական ճաշատեսակին` աղցան:
- Խոհանոց՝ ճապոնական.
- Պատրաստման դժվարությունը՝ հեշտ։
Դեպի Չինական լապշա աղցանայն ոչ միայն համեղ էր, այլև ախորժելի տեսք ուներ, ճիշտ շոգեխաշեք ֆունչոզը: Անպայման ողողեք այն սառը ջրով, որպեսզի բարակ թելերը միմյանց չկպչեն: Քանի որ աղցանը պարունակում է սոյայի սոուս, կարիք չկա օգտագործել աղ, պղպեղ և այլ համեմունքներ։ Վայելեք բնական բանջարեղենի համը արևելյան շրջանակում. ֆանչոզան և ավանդական ճապոնական սոուսը ձեր առավոտը կլցնեն արևելյան մոտիվներով:
Բաղադրությունը:
- ֆունչոզա - 100 գ;
- լոլիկ - 2 հատ;
- քաղցր պղպեղ - 1 հատ;
- վարունգ – 1 հատ. (մոտ 100 գ);
- սխտոր - 2 մեխակ;
- կանաչի (սամիթ, ռեհան) - մի փոքր փունջ;
- ձիթապտղի յուղ - 30-50 մլ;
- սոյայի սոուս – 3 ճ.գ. լ.
Խոհարարության եղանակը.
- Ճաշատեսակը պատրաստելուց առաջ արիշտա եփեք մինչև փափկի։ Կտրեք այն կտորների, ինչպես ցանկանում եք. կտորները կարող են լինել երկար կամ ոչ շատ երկար:
- Մանրացված սխտորը յուղի մեջ տապակել, լապշա ավելացնել և մի փոքր տապակել։
- Լոլիկը (պետք է կեղևազատել) և պղպեղը մանր կտրատել։
- Վարունգը քերել խոշոր քերիչով։
- Խառնել աղցանի բաղադրիչները և համեմել սոյայի սոուսով։
Ֆունչոզա ծովախեցգետինով
- Մատուցումների քանակը՝ 6։
- Ուտեստի կալորիականությունը՝ 344 կկալ
- Նպատակը` նախաճաշ, ճաշ:
- Խոհանոց՝ թայերեն։
Թայերեն ուտեստ, որը կուրախացնի ծովամթերքի սիրահարներին.
բրնձի արիշտա ծովախեցգետինով. Այն կարելի է մատուցել սառը կամ տաք, ինչպես ցանկանում եք։ Արևելքի ոգին զգալու համար ձեզ հարկավոր կլինի բանջարեղեն, չինական վերմիշել և տապակած ծովախեցգետին։ Խնդրում ենք ձեր ընտանիքին, պատրաստեք այս ուտեստը ընտանեկան ընթրիքի համար, և դուք առիթ կունենաք ձեր երեխաների հետ խոսել հեռավոր երկրների մասին և պլանավորել համատեղ ճամփորդություններ։Բաղադրությունը:
- բրնձի արիշտա - 200 գ;
- ծովախեցգետին - 350 գ;
- ձու - 2 հատ;
- սոխ - 1 հատ;
- գազար - 1 հատ;
- Չինական կաղամբ (փոքր) - 1 հատ;
- սխտոր - 2 մեխակ;
- ձիթապտղի յուղ – 3 ճ.գ. լ.;
- սոյայի սոուս – 4 ճ.գ. լ.;
- teriyaki սոուս – 2 ճ/գ. լ.;
- շաքարավազ – 1 ճ.գ. լ.
Խոհարարության եղանակը.
- Պատրաստել չինական վերմիշել: Մինչ այն եփում է, հոգ տանել ձվերի մասին:
- Տապակի մեջ տաքացնել ձեթը, լցնել դանդաղ հարած ձվերը և խառնելով տապակել։ Երբ հարած ձվերը պատրաստ լինեն, կտրատեք դրանք բարակ ժապավեններով։
- Երկու թեյի գդալ ձեթով տապակել սոխը, գազարը, սխտորը, կտրատել բարակ շերտերով։ Ավելացնել մանրացրած կաղամբը և տապակել ևս մի քանի րոպե։
- Առանձին-առանձին տապակել ծովախեցգետինները մինչև ոսկե դարչնագույնը:
- Խառնել ճաշատեսակի բոլոր բաղադրիչները, ավելացնել սոուսներն ու շաքարավազը և եփ գալ ևս երկու րոպե։
Ինչպես պատրաստել բրնձի արիշտա հավով
- Խոհարարության ժամանակը` 30 րոպե:
- Մատուցումների քանակը՝ երկուսի համար։
- Ուտեստի կալորիականությունը՝ 146 կկալ։
- Խոհանոց՝ թայերեն։
- Պատրաստման դժվարությունը՝ հեշտ
Pad Thai – համեղ ուտեստԹաիլանդից, որը հիմնված է առողջ ֆունչոզայի վրա։ Դրան ավելացվում են մսի կամ ձկան տարբեր բաղադրիչներ, խոտաբույսեր, բանջարեղեն և գետնանուշ։ Pad Thai բաղադրատոմսերը այնքան շատ են, որքան թայերեն խոհարարները, բայց դրա կատարման սկզբունքները նույնն են: Ստորև կներկայացնենք այս ուտեստի ամենապարզ տարբերակներից մեկը, որը հեշտությամբ կարելի է հարմարեցնել տեղական պայմաններին և ապրանքներին։ Փորձեք այն պատրաստել և
բրնձի արիշտա հավովկդառնա ձեր ընտանիքի սիրելի ուտեստը:Բաղադրությունը:
- ֆանչոզա - 200 գ;
- սոյայի ծիլեր - 150 գ;
- հավի ֆիլե - 1 հատ;
- սոյայի սոուս – 5 ճ.գ. լ.;
- սխտոր - 2 մեխակ;
- բոված գետնանուշ – 4 ճ.գ. լ.;
- արևածաղկի ձեթ - 30 մլ;
- չիլի պղպեղ:
Խոհարարության եղանակը.
- Լվանալ ֆիլեը, չորացնել, թրջել՝ օգտագործելով սոյայի սոուսը որպես մարինադ: Թողնել մեկ ժամ։
- Ֆունչոզան եփել եռման ջրի մեջ, լվանալ սառը ջրով, որպեսզի չկպչի։
- Մանրացրած սխտորը տապակել ձեթի մեջ, ավելացնել չիլի պղպեղը։ Հավի կտորները դնել տապակի մեջ և տապակել մինչև ոսկե դարչնագույնը բոլոր կողմերից:
- Տապակած հավի մեջ ավելացնել բրնձի վերմիշել և շարունակել տապակել մի քանի րոպե։
- Լոբի բողբոջները դնել տապակի մեջ, ավելացնել սոյայի և ձկան սոուսը։ Երեք րոպեից հետո ճաշատեսակը կարելի է հեռացնել կրակից։
- Մատուցելիս շաղ տալ տապակած գետնանուշով։
Ծովամթերք բրնձի արիշտաով - բաղադրատոմսեր
- Խոհարարության ժամանակը` 40 րոպե:
- Մատուցումների քանակը՝ չորսի համար։
- Ուտեստի կալորիականությունը՝ 289 կկալ։
- Նպատակը` ընթրիքի համար:
- Խոհանոց՝ ասիական:
- Պատրաստման դժվարությունը՝ հեշտ։
Բաղադրատոմսեր լուսանկարներով
բրնձի արիշտա ծովամթերքով, առաջացնել բազմաթիվ ակնարկներ: Էկզոտիկ ուտեստները չափազանց տարածված են և համարվում են «ռեստորանային» ուտեստներ, սակայն ցանկացած սկսնակ տնային տնտեսուհի կարող է ֆունչոզա պատրաստել ութոտնուկով, ծովախեցգետինով և միդիայով: Բաղադրատոմսը պարզ է, և բաղադրիչները կարելի է գտնել ցանկացած սուպերմարկետում։ Անակնկալեք ձեր սիրելիներին տանը արևելյան ուտեստներով։Բաղադրությունը:
- բրնձի արիշտա - 200 գ;
- ծովամթերք (ծովախեցգետին, ութոտնուկ, միդիա կամ դրանց խառնուրդ) – 300 գ;
- գազար (փոքր) - 1 հատ;
- բուլղարական պղպեղ - 1 հատ;
- սոխ - 1 հատ;
- սխտոր - 2 մեխակ;
- բուսական յուղ – 2 ճ.գ. լ.;
- սոյայի սոուս – 4 ճ.գ. լ.;
- կիտրոնի հյութ – 2 ճ.գ. լ.
Խոհարարության եղանակը.
- Լվացեք ծովամթերքը, մաքրեք կեղևը և կես ժամ թողեք մարինադի մեջ։ Մարինադի համար խառնել կիտրոնի հյութը և սոյայի սոուսը:
- Լապշան եռացնել և լվանալ։
- Բոլոր բանջարեղենները կտրատել շերտերով և տապակել բուսայուղի մեջ, մինչև գազարը պատրաստ լինի։
- Բանջարեղենին ավելացրեք ծովամթերք: Տապակել մոտ 7 րոպե ևս։
- Տապակի պարունակությունը խառնել ֆանչոզայի հետ և ևս մի երկու րոպե պահել կրակի վրա։ Մատուցել տաք վիճակում։
Ինչպես պատրաստել բրնձի արիշտա բանջարեղենով
- Խոհարարության ժամանակը` 30 րոպե:
- Մատուցումների քանակը՝ երկուսի համար։
- Նպատակը` ճաշի, նախաճաշի, դիետայի:
- Խոհանոց՝ ճապոնական.
- Պատրաստման դժվարությունը՝ հեշտ։
Նրանց համար, ովքեր հետևում են իրենց սննդակարգին կամ չեն ուտում կենդանական սպիտակուցներ, այս բաժնի բաղադրատոմսը իսկական գտածո կլինի: Պատրաստված է այսպես
բրնձի արիշտա բանջարեղենով– դիետիկ ուտեստ, ցածր կալորիականությամբ, որը նպաստում է քաշի կորստին: Բացի այդ, այն պատրաստվում է արագ և չի պահանջում հատուկ խոհարարական հմտություններ։ Դրան կարելի է ավելացնել բոլոր տեսակի բանջարեղենները, փոխարինել մեկը մյուսով։Բաղադրությունը:
- ֆանչոզա - 200 գ;
- գազար - 1 հատ;
- պրաս – 1 հատ;
- ցուկկինի - 1/2 հատ;
- սխտոր - 2 մեխակ;
- սոյայի սոուս – 2 ճ/գ. լ.;
- արևածաղկի ձեթ – 1 ճ.գ. լ.;
- եգիպտացորենի օսլա - 1 ճ.գ. լ.;
- աղ, շաքարավազ - 1/3 թեյի գդալ յուրաքանչյուրը։
Խոհարարության եղանակը.
- Լվացեք բանջարեղենը և կտրատեք կորեական գազարի քերիչով։ Դուք պետք է վերջացնեք երկար, բարակ բուսական «մակարոնով»: Պրասը դանակով կտրատել սոխի երկայնքով, սխտորն անցկացնել ջարդիչով։
- Բանջարեղենը տապակել ձեթի մեջ, երեքից հինգ րոպե հետո ավելացնել մի քիչ ջուր, փակել կափարիչը և եփ գալ։ Պատրաստությունից 5-10 րոպե առաջ ավելացնել ճզմած սխտորն ու սոյայի սոուսը։
- Մինչ բանջարեղենը շոգեխաշվում է, եփել արիշտա և ողողել դրանք:
- Բանջարեղենին ավելացնել շաքարավազ, աղ, օսլա (մի քիչ շաղ տալ)։ Խառնել բանջարեղենի խառնուրդը և միացնել արիշտա: Օգտագործելով պատառաքաղներ կամ սպաթուլաներ, հասեք բանջարեղենի հավասարաչափ բաշխմանը ֆունչոզայի մեջ:
Չինական ոճով բրնձի արիշտա բանջարեղենով - բաղադրատոմս
- Խոհարարության ժամանակը` 30 րոպե:
- Մատուցումների քանակը՝ երկուսի համար։
- Ուտեստի կալորիականությունը՝ 170 կկալ։
- Նպատակը՝ նախաճաշի, մանկական և դիետիկ ուտեստների համար։
- Խոհանոց՝ չինական
- Պատրաստման դժվարությունը՝ հեշտ։
Նախկինում ինչպես պատրաստել բրնձի արիշտա չինական ոճով,ընտրել բանջարեղեն: Ճաշատեսակի մեջ կարող եք օգտագործել սոխ, գազար, տարբեր տեսակի կաղամբ, ցուկկինի, կանաչ լոբի, սոյայի ծիլեր՝ ինչ ուզում եք։ Պահանջվող բաղադրիչներն են սխտորը և սոյայի սոուսը՝ ավանդական չինական սոուս: Ավելի լավ է բանջարեղենը երկար բարակ շերտերով կտրատել։
Բաղադրությունը:
- բրնձի արիշտա - 200 գ;
- գազար - 1 հատ;
- բրոկկոլի (փոքր) - 1 հատ;
- սոխ - 1 հատ;
- բուլղարական պղպեղ (փոքր) - 1 հատ;
- սոյայի սոուս – 3 ճ.գ. լ.;
- բուսական յուղ – 2 ճ.գ. լ.
Խոհարարության եղանակը.
- Բրոկկոլին բաժանել ծաղկաբույլերի մեջ, իսկ մնացած բանջարեղենը կտրատել բարակ շերտերով:
- Բուսական խառնուրդը տապակել ձեթի մեջ 5-7 րոպե, եփ գալ կափարիչի տակ, մինչև կաղամբը պատրաստ լինի։
- Եփեք ֆանչոզան, մի մոռացեք այն լվանալ սառը ջրով։
- Բանջարեղենը խառնել մակարոնեղենի հետ, ավելացնել սոուսը, եփ գալ երկու րոպե։
Աղցան ֆունչոզայով և խոզի մսով
- Խոհարարության ժամանակը` 30 րոպե (առանց մարինացման ժամանակի):
- Մատուցումների քանակը՝ 6։
- Ուտեստի կալորիականությունը՝ 172 կկալ։
- Նպատակը` նախաճաշ, երկրորդ ճաշատեսակ:
- Խոհանոց՝ ասիական:
- Պատրաստման դժվարությունը՝ հեշտ։
Պայծառ, ախորժելի և հագեցնող
բրնձի արիշտա խոզի մսով- շատ բնակիչների սիրելի ուտեստ արևելյան երկրներՃապոնիա, Թաիլանդ, Կորեա, Չինաստան: Մարինացված տապակած միսն ունի նուրբ, աննկարագրելի հարուստ համ, բրնձի ալյուրով մակարոնեղենը հիանալի ֆոն է դրա համար, թարմ բանջարեղենն այս ուտեստը կատարելության է բերում։ Համեմված արևելյան համեմունքներով, սոյայի սոուսով և բրնձի քացախով, ճաշատեսակը ձեզ ավելի շատ բան կպատմի Ասիայի մասին, քան ցանկացած հեռուստահաղորդում:Բաղադրությունը:
- տավարի միջուկ - 300 գ;
- ֆունչոզա - 250 գ;
- գազար - 2 հատ;
- վարունգ - 1 հատ;
- սոխ - 1 հատ;
- սխտոր - 4 մեխակ;
- բուսական յուղ – 4 ճ.գ. լ.;
- սոյայի սոուս - 100 մլ;
- բրնձի քացախ – 2 ճ.գ. լ.;
- աղ, համեմունքներ, շաքար:
Խոհարարության եղանակը.
- Միսը մանր կտրատել (ինչպես տավարի ստրոգանոֆ), լցնել մարինադի մեջ և թողնել 2-3 ժամ։ Մարինադի համար վերցրեք սոուսի կեսը և ավելացրեք ավելի շատ համեմունքներ:
- Կտրեք բանջարեղենը բարակ շերտերով, կարող եք օգտագործել հատուկ քերիչ; Տեղադրել բանջարեղենի շերտերը մեկ ամանի մեջ և թեթևակի հունցել, որպեսզի հյութերը դուրս գան:
- Եփել ֆանչոզա, ողողել և խառնել բանջարեղենի հետ:
- Տապակել միսը բարձր կրակի վրա մինչև ոսկե դարչնագույնը, ապա վրան լցնել մարինադը և շարունակել տապակել 5 րոպե։
- Սառեցրած խոզի միսը լցնել աղցանի մեջ մնացած հեղուկի հետ, համեմել ուտեստը բրնձի քացախով և ավելացնել համեմունքներ։
Բրնձի արիշտա սոյայի սոուսով
- Խոհարարության ժամանակը` 10 րոպե:
- Մատուցումների քանակը՝ երկուսի համար։
- Ուտեստի կալորիականությունը՝ 129 կկալ։
- Նպատակը` նախաճաշի համար, շտապում:
- Խոհանոց՝ ասիական
- Պատրաստման դժվարությունը՝ հեշտ։
Չինական լապշայի հիմնական առավելությունը արագ և առանց եփելու համեղ, առողջ ուտեստի վերածվելու ունակությունն է։
Ֆունչոզա սոյայի սոուսովկարող է փրկարար լինել, եթե անհրաժեշտ է արագ սնունդ պատրաստել: Բացի այդ, նույնիսկ երեխան կարող է հաղթահարել այս բաղադրատոմսը: Մինչ լապշան շոգեխաշվում է, արագ լուծումդրա համար վիրակապ պատրաստել: Այն պատրաստելու համար կպահանջվի ոչ ավելի, քան 10-15 րոպե։Բաղադրությունը:
- բրնձի արիշտա - 250 գ;
- սոյայի սոուս – 2 ճ/գ. լ.;
- սխտոր - 1 պճեղ;
- չիլի սոուս - 1/3 թեյի գդալ;
- կանաչ.
Խոհարարության եղանակը.
- Շոգեխաշել արիշտա ըստ փաթեթի հրահանգների:
- Մանրացրած սխտորը մեկ րոպե տապակել ձեթի մեջ։ Ավելացնել սոյայի սոուսը և չիլի պղպեղը և հասցնել եռման աստիճանի։
- Պատրաստի ֆանչոզան լցնել սոուսի մեջ, խառնել և կրակի վրա պահել ոչ ավելի, քան մեկ րոպե։
- Մատուցելիս ճաշատեսակը շաղ տալ խոտաբույսերով։
Բրնձի արիշտա ապուր
- Խոհարարության ժամանակը` 30 րոպե:
- Մատուցումների քանակը՝ 6։
- Ուտեստի կալորիականությունը՝ 172 կկալ։
- Նպատակը` նախաճաշ, երկրորդ ճաշատեսակ:
- Խոհանոց՝ ասիական:
- Պատրաստման դժվարությունը՝ հեշտ։
Անհավանական համեղ, էկզոտիկ բաղադրատոմս՝ բրնձի արիշտաով և կոկոսի կաթով ծովախեցգետինով ապուրի համար: Ուտեստ, որն այնքան են գովաբանում թայլանդցիներն ու նրանց մոտ եկող զբոսաշրջիկները։ Ընտանեկան ընթրիքի համար պատրաստեք թոմ յում կամ թոմ խա՝ ճաշացանկը դիվերսիֆիկացնելու, նորերը փորձելու և զվարճալի Թաիլանդի մթնոլորտը զգալու համար: Հետևեք բաղադրատոմսին, որպեսզի համոզվեք, որ ապուրը համեղ է դառնում:
Բաղադրությունը:
- բրնձի արիշտա - 100 գ;
- կոկոսի կաթ - 500 մլ;
- կեղևավորված ծովախեցգետին - 0,5 կգ;
- կոճապղպեղ - 2 սմ;
- գազար - 2 հատ;
- հյութ երկու լայմից;
- ձիթապտղի յուղ;
- աղ, չիլի պղպեղ:
Խոհարարության եղանակը.
- Հաստ հատակով տապակել կոճապղպեղը, գազարը, սոխը, բանջարեղենի վրա լցնել կոկոսի կաթը, ավելացնել ջուր (0,7 լ)։
- Օսլան խառնել մի բաժակ ջրի մեջ, ավելացնել այն թավայի մեջ՝ խառնելով։
- Ավելացնել բրնձի վերմիշել և եռացնել 5 րոպե։
- Ավելացնել ծովախեցգետին և բերել եռալ: Պատրաստի ապուրը համեմել լայմի հյութով և զարդարել խոտաբույսերով։
Բրինձ վերմիշել
- ցանկացած ասիական ուտեստի մեջ տարածված ապրանք: Որպես կողմնակի ճաշատեսակ, այն հարմար է մսի, ձկան և ծովամթերքի համար։ Ցանկացած բանջարեղեն կարելի է ավելացնել ֆունկոզով աղցանների մեջ։ Ճաշատեսակի հիմնական բաղադրիչը կարող է լինել միսը (հավի միս, խոզի միս), ծովային ձուկը կամ ծովամթերքը (միդիա, ծովախեցգետին, կաղամար, խեցգետնի միս): Պահանջվում է սոյայի սոուս և սխտոր: Ֆունչոզայի աղցանները մատուցում են հարթ ափսեների վրա և ուտում փայտիկներով։Տեսանյութ՝ չինական արիշտա
Սխա՞լ եք գտել տեքստում:
Ընտրեք այն, սեղմեք Ctrl + Enterև մենք ամեն ինչ կուղղենք:
Թայլանդական խոհանոցի հետ առաջին ծանոթությունից դուք կարող եք անմիջապես որոշել, թե արդյոք ճաշը կավարտվի «ես փորձեցի և բավական է» մտքերով, թե՞ արտասահմանյան կծու ուտեստները կդառնան ձեր կյանքի սերը: Ես եկա ճիշտ երկրորդ եզրակացության.
Թաիլանդի ազգային խոհանոցը դարեր շարունակ զարգացել է հնդկական, չինական և եվրոպական խոհանոցների օրինակների հիման վրա՝ յուրաքանչյուր ազգությունից յուրաքանչյուր ազգությունից բզկտելով ամենալավն ու օրիգինալը:
Թաիլանդի հիմնական ուտեստներն են բրինձը, բրնձի արիշտա, ծովամթերք և բանջարեղեն։ Բոլոր ճաշատեսակների առանձնահատկությունները. սուր համև պայծառ ներկայացում:
Եվ հիմա ես ուզում եմ ձեզ հետ կիսվել թայլանդական ազգային խոհանոցի իմ սիրելի ուտեստով՝ Pad Thai-ով: Պարզ ասած, դրանք բրնձի արիշտա են՝ հավի մսով և բանջարեղենով:
Բաղադրությունը:
200 գ բրնձի արիշտա «FO-KHO» (սա հարթ բրնձի արիշտա է, մի շփոթեք դրանք բարակ և կլորների հետ՝ «Ֆունչոզա»)
2-3 գրիչ թարմ նեխուր
1 կարմիր բուլղարական պղպեղ
1 սոխ
1 մեծ գազար
1 միջին հավի կրծքամիս (400-500 գ)
Սոյայի սոուս
Օսլա
Արևածաղկի ձեթ
1 ճ.գ. գդալ քրքում
1 ճ.գ. գդալ կարրի
Մի պտղունց չիլի փոշի
Պատրաստում:
Հավի միսը մանր կտրատել։ Տեղափոխում ենք ափսեի մեջ ու լցնում 3 ճ.գ. սոյայի սոուսի գդալներ. Հավի միսին ավելացնել 1 ճ/գ. գդալ օսլա, մանրակրկիտ խառնել և թողնել մարինացվի 20-25 րոպե։
Նեխուրի փետուրներն ու գազարը կտրատել երկար շերտերով (յուրաքանչյուրը 5-7 սմ):
Կտրել սոխը և բուլղարական պղպեղը կես օղակների մեջ:
Տապակել միջին ջերմության վրա 1-2 ճ.գ. գդալներ արևածաղկի ձեթ, մարինացված հավի միս մինչև եփելը: Հանեք այն թավայի միջից։
Բրնձի արիշտա 15-20 րոպե դնել տաք եռացրած ջրի մեջ։
Թավայի մեջ ավելացնել ևս 1 ճ/գ. մի գդալ ձեթ և տապակել սոխի կես օղակները բարձր ջերմության վրա մինչև ոսկեգույն գույն.
Սոխին ավելացնել գազար, նեխուր և բուլղարական պղպեղ։ Տապակել 5 րոպե բարձր ջերմության վրա։ Այնուհետեւ բանջարեղենին ավելացրեք 3 ճ.գ. սոյայի սոուսի գդալներ. Շաղ տալ 1 ճ.գ. գդալ քրքում և կարրի։ Համեմեք աղացած չիլիով ըստ ճաշակի (պղպեղի հետ զգույշ եղեք, այն կարող է շատ կծու դառնալ): Բանջարեղենը փակեք կափարիչով, կրակը թուլացրեք և եփեք ևս 10 րոպե։
Հավի միսը ավելացնել բանջարեղենով տապակի մեջ և եփ գալ ևս 5 րոպե։
Այժմ ավելացրեք ջրի մեջ պատրաստված բրնձի արիշտա և մանրակրկիտ խառնեք։ Անջատեք կրակը և ծածկեք կափարիչով։
Թող արիշտաները կարճ ժամանակով ներծծվեն բանջարեղենի և մսի հարուստ հյութերի մեջ։
Իսկ այժմ արտասահմանյան խոհանոցի անհավատալի ախորժելի բույրն արդեն թռչում է խոհանոցում։ Մատուցելուց առաջ մեր թայլանդական ազգային ուտեստը շաղ տալ կանաչ սոխով։
Ես կարող եմ վստահորեն ասել ձեզ, որ եթե հետևում եք ձեր կազմվածքին, ապա բրնձի արիշտա հենց ձեզ համար է: Այն համատեղում է դիետիկ մենյուի հիանալի որակները՝ ցածր յուղայնությամբ և հեշտությամբ մարսվող: Եվ դրա հետ միասին ընտրելով տարբեր «մսի տատանումներ»՝ լինի դա հավի միս, ծովախեցգետին, թե սոյա, դուք կստանաք տարբեր ուտեստներ ամեն օրվա համար:
Համեղ կերեք և հաճույքով նիհարեք։
Բրնձի արիշտա հավով և բանջարեղենովիսկապես համեղ ուտեստ. Ի՞նչն է ավելի լավ, քան բրնձի արիշտա: Ենթադրում եմ, որ հիմա վրաս կթռչեն իտալական խոհանոցի սիրահարների փտած լոլիկները... սպասե՛ք, սպասե՛ք։ Ես նույնպես սիրում եմ նրան: Եվ, և, և, և խնկունիով, իհարկե: Բայց ես աղջիկ եմ, և բոլոր աղջիկները գիտեն, որ իտալական մակարոնեղենը չի կարող լավագույն կերպով արտացոլվել ձեր կազմվածքի վրա: Բրնձի «մածուկը» հնարամիտ լուծում է։ Խենթորեն համեղ, միշտ առողջարար և ոչ այնքան կալորիականությամբ: Հավի ու պրասի հետ միասին ... Սա իսկապես հիանալի է: Եթե չեք փորձել պրաս պատրաստել, ապա բաց եք թողնում: Ես պաշտում եմ այն՝ ինձ համար ամենահամեղ բանջարեղեններից մեկը։ Այն այնքան սուր և դառը չէ, որքան սովորական սոխը և ունի իր յուրահատուկ համը։ Ես կարող եմ այն ուտել հում վիճակում :) Այս ուտեստը, ինչպես մի անգամ իմ խոհանոցում եղավ, ունի հարդարման երկու տարբերակ՝ սերուցքով կամ սոյայի սոուսով: Երկու դեպքում էլ համեղ ուտեստներ են ստացվում, բայց բոլորովին տարբեր։ Եվ, փաստորեն, բրնձի արիշտա կարելի է փոխարինել բասմատի բրնձով, որը նույնպես ապացուցված է համեղ։ Այսպիսով, .
Բաղադրիչներ
- - բրինձ - 200 գր
- - ֆիլե - 1 հատ
- - պրաս - 1 հատ
- - շամպինիոններ - 300 գր
- - 1 հատ
- - 10% - 300 մլ (կարելի է փոխարինել սոյայի սոուսով - 2 ճաշի գդալ)
- - ընտրովի
Խոհարարության մեթոդ
Սկսենք արտադրանքի պատրաստումից՝ բոլոր բաղադրիչները շատ լավ լվանում ենք։ Բանջարեղենն ու խոտաբույսերը չեն կարող լվանալ տաք ջրով, դրանք կարող են մի փոքր «թառամել», ճիշտ այնպես, ինչպես ձեր ճաշատեսակի գեղեցկությունը, ի վերջո, «կչորանա»: Եթե շամպինիոնները լվանալուց հետո դեռ այնքան էլ գեղեցիկ տեսք չունեն, ապա ավելի լավ է դրանք մաքրել՝ դանակով կտրելով գլխարկի վերին շերտը: Պրասին պետք է հատուկ ուշադրություն դարձնել. հողը հաճախ մնում է փետուրների մեջ, ավելի մոտ է սպիտակ հատվածին, որպեսզի հեշտությամբ հասնել դժվարամատչելի վայրերին։
Լվացվելուց հետո հավի ֆիլեը դնել թղթե սրբիչի վրա և չորացնել։ Ես առանձնահատուկ կարևորում եմ այս գործընթացը, քանի որ եթե մսի վրա ջուր մնա, այն գցելով յուղով տաք տապակի մեջ, այն կսկսի ցողել բոլոր ուղղություններով, և դա երբեմն նույնիսկ ցավալի է։
Խորհուրդ եմ տալիս անմիջապես որոշել պատրաստման տարբերակը։ Եթե ցանկանում եք սերուցքային սոուս, ապա տաքացրեք վոկը կամ սովորական տապակը, ավելացրեք մի քիչ բուսական յուղ, ապա մի քիչ էլ կարագ։ Բուսական յուղը պետք է ավելացվի, քանի որ առանց դրա կարագը կվառվի, և ձեր ուտեստից տհաճ հոտ կգա։ Եթե դա սոյայի սոուս է, ապա կարող եք ավելացնել մի քիչ քնջութի յուղ ասիական համի համար: Քանի դեռ վոկը տաքանում է, հավի ֆիլեը կտրեք փոքր, միջին երկարության կտորների։
Ժամանակ առ ժամանակ հարում ենք, մինչև կտորները բոլոր կողմերից սպիտակեն։
Բրնձի մակարոնեղենը մեր սեղաններին հյուր է Արևելյան Ասիայից: Ձյունաճերմակ, նիհար, միշտ պահպանում են իրենց ձևը, չեն կպչում իրար և չեն դառնում փափուկ։ Բայց ինչպե՞ս պատրաստել դրանք և ինչո՞վ մատուցել դրանք։ Կարդացեք այս մասին և շատ ավելին...
Բաղադրատոմսի բովանդակությունը.
Ալյուրից պատրաստված արտադրանքները շատերի կողմից սիրված են իրենց հագեցվածության, խտության և հաճելի չեզոք հացի համի համար: Հավանաբար, պարզապես չկա այդպիսի մարդ, ով չսիրի մակարոնեղեն, մակարոնեղեն կամ արիշտա։ Հիմնական բանը, որ պետք է հաշվի առնել, այն է, որ նիհար մնալու և ածխաջրերից ավելորդ քաշ չհավաքելու համար ավելի լավ է դրանք օգտագործել նախաճաշին կամ ճաշին։ Իսկ բրնձի արիշտաները բացառություն չեն:
Բրնձի մակարոնեղենը նման է դասական մակարոնին, սակայն ունի որոշ տարբերություններ՝ պատրաստվում է բրնձի ալյուրից, հեշտ է պատրաստվում և արագ հագեցնում քաղցը։ Արտադրանքը գալիս է Արևելքից, որտեղ հայտնի են բրնձի պլանտացիաները։ Դրանց պատրաստման համար օգտագործվում է մանր և կոտրված բրինձ, որը չի վաճառվում, ուստի այս ապրանքի գինը ցածր է եղել։ Այնուամենայնիվ, արտադրանքը արմատավորվել և այնքան տարածված է դարձել, որ այսօր բավականին տարածված և թանկ ապրանք է մեր երկրում։
Ինչպես պատրաստել բրնձի արիշտա - ճաշ պատրաստելու առանձնահատկություններ
Բրնձի արիշտա հիմնված է բրնձի ալյուրի վրա: Հետեւաբար, այն չի կարելի համարել դիետիկ արտադրանք։ Բացի այդ, դուք կարող եք լապշա պատրաստել ինքներդ, քանի որ... այս գործընթացը լիովին հեշտ է: Այն պատրաստվում է ինչպես չորացրած, այնպես էլ հում խմորից։ Սովորաբար արիշտաները եփում են եռացող ջրի մեջ, թեև կան բաղադրատոմսեր, որտեղ դրանք տապակվում են խորով։ Այս դեպքում դուք կարող եք նույնքան հաջողությամբ տապակել արդեն եփած արիշտա առանձին կամ այլ բաղադրիչներով։
Արտադրանքը կարելի է ինքնուրույն օգտագործել, բայց այն ավելի համեղ է լինում, երբ ավելացվում է աղցանների կամ ապուրների մեջ, կամ մատուցվում է ծովամթերքի կամ մսի հետ: Այն նաև համակցված է բազմաթիվ այլ մթերքների հետ, ինչպիսիք են բանջարեղենը, սունկը, հավը և այլն: Պատրաստի ուտեստը մատուցելիս այն լցնում են բոլոր տեսակի գրավիների և սոուսների հետ՝ համեմված սոյայի սոուսով կամ մի քանի սոուսի խառնուրդով:
Ինքներդ բրնձի արիշտա պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է ձու և բրնձի ալյուր հետևյալ համամասնությամբ՝ յուրաքանչյուր 0,5 կգ ալյուրի համար՝ 3 ձու և 1 ճ/գ. ջուր. Գլորման ընթացքում ձեզ անհրաժեշտ կլինի հատուկ մեքենա, քանի որ... Խմորը գրտնակվում է շատ բարակ, գրեթե կիսաթափանցիկ վիճակում։
Լապշաները պետք է խստորեն պատրաստվեն ըստ հրահանգների, դրանք շատ հազվադեպ են եփում։ Սովորաբար այս ապրանքի համար ես օգտագործում եմ 80°C եռացող ջուր, որն օգտագործվում է թավայի մեջ դրված արիշտա գոլորշու համար։ Թողեք փակ կափարիչի տակ 10 րոպեից ոչ ավել, հակառակ դեպքում այն կվերածվի անախորժելի կպչուն խառնաշփոթի։ Միևնույն ժամանակ, անպայման խառնեք այն, որպեսզի ապրանքը չկպչի: Այնուհետև այն քամում են քամոցի մեջ և օգտագործում եփելու համար։ Եթե լապշան եփում է, ապա այս գործընթացը տեղի է ունենում մարմանդ կրակի վրա և չի գերազանցում 2-5 րոպեն։ Այն կարելի է երկար ժամանակ պահել։
Վաճառվում է նաև բրնձի լապշայի մեկ տեսակ՝ բրնձի թուղթ։ Սա նույն խմորն է, բայց ոչ արիշտա կտրատած։ Թուղթը պատրաստել 15 վայրկյան տաք ջրի մեջ՝ 2 ճ.գ.
Քայլ առ քայլ պատրաստում.
- Բրնձի լապշայի վրա լցնել տաք ջուր, ծածկել կափարիչով և թողնել 5 րոպե։
- Կլպեք, լվացեք և կտրատեք բանջարեղենը երկար բարակ շերտերով։
- Հավի ֆիլեը ողողում ենք, չորացնում ու նաև կտրատում։
- Տաքացնել տապակի մեջ բուսական յուղև տապակել բանջարեղենը մինչև կիսաթափանցիկ:
- Ավելացնում ենք ֆիլեն և շարունակում ենք տապակել 10 րոպե բարձր ջերմության վրա՝ անընդհատ խառնելով։
- Լապշան քամոցով քամել, ավելացնել հավի միսով և բանջարեղենով թավայի մեջ, լցնել սոյայի սոուսի մեջ, ավելացնել մանր կտրատած կանաչ սոխը և տապակել ևս 3 րոպե։
Դուք ծոմ պահո՞ւմ եք, թե՞ բուսակեր։ Սա չի նշանակում, որ դուք պետք է ինքներդ ձեզ մերժեք համեղ և կծուծ ախորժակով ուտեստների հաճույքը։ Բրնձի արիշտա բանջարեղենով դասական սոյայի սոուսի ուղեկցությամբ՝ ոգեշնչված արևելյան խոհանոցից հենց այն է, ինչ ձեզ հարկավոր է։
Բաղադրությունը:
- Բրնձի արիշտա - 100 գ
- Գազար - 1 հատ:
- Պրաս - 1 հատ.
- Ցուկկինի - 0,5 հատ:
- Սխտոր - 3 հատ:
- Սոյայի սոուս - 2 ճ.գ.
- Արևածաղկի ձեթ - 1 ճ.գ.
- Աղ - 1 ճ/գ.
- Շաքարավազ - 1 ճ/գ.
- Եգիպտացորենի օսլա - 1 ճ.գ.
- Մաքրել գազարն ու ցուկկինին, լվանալ և չորացնել։ Կտրեք բարակ ժապավեններով, դրանք վերածելով բանջարեղենի «արիշտայի»:
- Պրասը կիսով չափ կտրատել և ցողունի երկայնքով բարակ կտրատել։
- Տապակի մեջ տաքացնել բուսայուղը և ավելացնել սոխը։ Եփել այն 5 րոպե, մինչև փափկի։ Այնուհետեւ ավելացնել գազարը, ցուկկինին եւ լցնել մի քիչ ջրի մեջ։
- Խառնել արտադրանքը, սխտորն անցկացնել մամուլով, լցնել սոյայի սոուսի մեջ և եփել 10 րոպե։
- Եփելու վերջում համեմում ենք եգիպտացորենի օսլայով, աղով և շաքարով։ Խառնել և եռացնել արգանակը։ Անջատեք կրակը։
- Փոքր կաթսայի մեջ եռացրեք ջուրը և ավելացրեք բրնձի արիշտա։ Ջուրը նորից եռացրեք և կաթսան հանեք վառարանից։ Լապշան 5 րոպե պահել եռման ջրի մեջ, ապա քամել ջուրը և ավելացնել բանջարեղենով տապակի մեջ։
- Ապրանքները մանրակրկիտ խառնել և տաքացնել 5 րոպե:
- Պատրաստի ուտեստը դնել ափսեների վրա, շաղ տալ խոտաբույսերով և մատուցել սեղանին՝ ցողված սոյայի սոուսով։
Վերջերս հատկապես տարածված են դարձել բրնձի արիշտա կերակրատեսակները այլ մթերքների ընկերակցությամբ, ինչպիսիք են հավի միսը և բանջարեղենը: Այս անուշաբույր, հյութալի, համեղ և կծու ուտեստը ամուր արմատավորված է ռեստորանային ճաշացանկում, սակայն այն բավականին հեշտ է պատրաստել սովորական տնային խոհանոցում:
Բաղադրությունը:
- Բրնձի արիշտա - 250 գ
- Հավի ֆիլե - 400 գ
- Սխտոր - 3-4 պճեղ
- Թարմ կոճապղպեղ - 5 գ
- Սոյայի սոուս - 8-10 tbsp.
- Բուսական յուղ - տապակելու համար
- Լոլիկ - 1-2 հատ:
- Բուլղարական քաղցր պղպեղ - 100 գ
- Պեկինի կաղամբ - 100 գ
- Կանաչիներ (սամիթ, մաղադանոս, սոխ, հազար) - ըստ ճաշակի
- Բրնձի լապշայի վրա լցնել տաք ջուր, խառնել, ծածկել և թողնել 5 րոպե եռալ:
- Լվացեք հավը հոսող ջրի տակ և եփեք մինչև փափկի՝ առանց աղ, արմատներ կամ համեմունքներ ավելացնելու: Հեռացրեք արգանակից և ամբողջովին սառչեք: Այնուհետև մանր կտրատել և մի փոքր տապակել տաք յուղի մեջ տապակի մեջ։
- Մեկ այլ տապակի մեջ լցնել բուսական յուղը և տաքացնել։ Մեջը եփեք կեղևավորված և մանր կտրատած կոճապղպեղն ու սխտորը մինչև բաց ոսկե դարչնագույնը:
Այս աներևակայելի համեղ ուտեստը՝ բրնձի արիշտա հավի մսով և բանջարեղենով, կարելի է պատրաստել ընտանեկան ընթրիքի համար, հատկապես, եթե ձեր ընտանիքին ուրախացնելու պատճառ կա՝ նրանց համար փոքրիկ տոն կազմակերպելով: Հարկ է նշել, որ ճաշատեսակի համը շատ անսովոր է, նուրբ, զտված արևելյան նոտաներով։ Սա զարմանալի չէ, քանի որ բաղադրատոմսը ստեղծվել է խոհարարական ավանդույթների և ճաշակի հիման վրա ասիական խոհանոց.
Բաղադրիչների հիանալի համադրությունը թույլ է տալիս ստեղծել հիանալի խորտիկ, և այն կարելի է մատուցել ըստ ցանկության և որպես հիմնական ուտեստ։ Հիմնական բաղադրիչը բրնձի արիշտա է, այն ներդաշնակվում է տապակած հավի կտորների, սնկերի և բանջարեղենի հետ: Այս մեկին էլ նայեք.
Բավականին հետաքրքիր կետ՝ կազմը ներառում է վարունգ, որը պետք է տապակել գազարի հետ միասին։ Այնուհետև դրանք դառնում են հատկապես քնքուշ և հիանալի կլանում են համեմունքները և սոյայի սոուսը: 
- բրնձի արիշտա – 150 գր.,
- հավի միս - 200 գր.,
- աղցան պղպեղ - 1 հատ,
- գազար - 1 հատ,
- թարմ վարունգ - 1 հատ,
- նուրբ յուղ - 40 գր.,
- սոյայի սոուս - 5-7 ճաշի գդալ,
- նուրբ աղացած աղ - ըստ ճաշակի,
- նուրբ յուղ - 3-4 ճաշի գդալ,
- աղացած չիլի - դանակի ծայրին,
- թարմ սունկ (շամպինիոն) – 100 գր.
Ինչպես պատրաստել լուսանկարներով քայլ առ քայլ
Հավի միսը եփել ու կտորների կտրել։ Այնուհետև տապակել ձեթի մեջ մինչև ոսկե դարչնագույնը, բայց չչորացնել, որպեսզի ներսում հյութալի մնա։
Այնուհետեւ մաքրված սունկը լվանում ենք եւ բարակ շերտերով կտրատում։
Ավելացնել մսի մեջ և տապակել 3-4 րոպե։ 
Բրնձի արիշտա եռացրեք մի քանի րոպե, ապա լվացեք և քամեք քամոցով։ 
Կլպել գազարը և կտրատել երկար բարակ շերտերով։
Վարունգը նույնպես մանր կտրատում ենք։
Աղցանի պղպեղը մաքրում ենք սերմերից և կտրում երկար շերտերով։
Հազարի պղպեղը տապակել յուղի մեջ ոչ ավելի, քան մեկ րոպե, մինչև նոր կարմրեն։
Այնուհետեւ արագ տապակել գազարն ու վարունգը։ 
Այստեղ տեղադրեք տապակած միսը, սունկը և պղպեղը: Այնուհետև ավելացնել բրնձի արիշտա, ավելացնել սոյայի սոուսն ու համեմունքները և եփ գալ ուտեստը ևս 5 րոպե։ Տեսեք, թե ինչպես է այն պատրաստվում
Թայլանդական խոհանոցի հետ առաջին ծանոթությունից անմիջապես կարող եք ինքներդ որոշել՝ արդյոք ընթրիքը կավարտվի «Ես փորձեցի և բավական է» մտքերով, թե՞ արտասահմանյան կծու ուտեստները կդառնան ձեր կյանքի սերը: Ես եկել եմ ճիշտ երկրորդ եզրակացության.
Թաիլանդի ազգային խոհանոցը դարեր շարունակ զարգացել է հնդկական, չինական և եվրոպական խոհանոցների օրինակների հիման վրա՝ յուրաքանչյուր ազգությունից յուրաքանչյուր ազգությունից բզկտելով ամենալավն ու օրիգինալը:
Թաիլանդի հիմնական ուտեստներն են բրինձը, բրնձի արիշտա, ծովամթերք և բանջարեղեն։ Բոլոր ճաշատեսակների յուրահատկությունը նրանց կծու համն ու վառ մատուցումն է։
Եվ հիմա ես ուզում եմ ձեզ հետ կիսվել թայլանդական ազգային խոհանոցի իմ սիրելի ուտեստով՝ Pad Thai-ով: Պարզ ասած, դրանք բրնձի արիշտա են՝ հավի մսով և բանջարեղենով:
Բաղադրությունը:
200 գ բրնձի արիշտա «FO-KHO» (սա հարթ բրնձի արիշտա է, մի շփոթեք դրանք բարակ և կլորների հետ՝ «Ֆունչոզա»)
2-3 գրիչ թարմ նեխուր
1 կարմիր բուլղարական պղպեղ
1 սոխ
1 մեծ գազար
1 միջին հավի կրծքամիս(400-500 գ)
Սոյայի սոուս
Օսլա
Արևածաղկի ձեթ
1 ճ.գ. գդալ քրքում
1 ճ.գ. գդալ կարրի
Մի պտղունց չիլի փոշի
Նեխուրի փետուրներն ու գազարը կտրատել երկար շերտերով (յուրաքանչյուրը 5-7 սմ):
Իսկ այժմ արտասահմանյան խոհանոցի անհավատալի ախորժելի բույրն արդեն թռչում է խոհանոցում։ Մատուցելուց առաջ շաղ տալ մեր թայերեն ազգային ուտեստկանաչ սոխ.
Ես կարող եմ վստահորեն ասել ձեզ, որ եթե հետևում եք ձեր կազմվածքին, ապա բրնձի լապշան հենց ձեզ համար է։ Նա համատեղում է գերազանց որակներ դիետայի մենյու- այն ցածր յուղայնությամբ է և հեշտությամբ մարսվում է: Եվ դրա հետ միասին ընտրելով տարբեր «մսի տատանումներ»՝ լինի դա հավի միս, ծովախեցգետին, թե սոյա, դուք կստանաք տարբեր ուտեստներ ամեն օրվա համար:
Համեղ կերեք և հաճույքով նիհարեք։
Լավագույն հոդվածները ստանալու համար բաժանորդագրվեք Alimero-ի էջերին։
Բաղադրիչների այս քանակությունը կազմում է 3 չափաբաժին։ Իմ պղպեղը բավականին մեծ էր, ուստի ճաշատեսակը պատրաստելու համար օգտագործեցի միայն կեսը: Նաև, կախված ձեր ճաշակի նախասիրություններից, կարող եք ավելացնել համեմունքներ (օրինակ՝ կոճապղպեղ կամ կարրի)
Տեղադրել բրնձի արիշտա եռացող ջրի մեջ և եփել միջին ջերմության վրա 6 րոպե (կամ ինչպես նշված է փաթեթի վրա): Այնուհետև վերցնել կրակից, քամել քամոցով և լվանալ սառը եռացրած ջրով։ Դա անհրաժեշտ է, որպեսզի լապշան չկպչի։
Հավի ֆիլեը կտրատել շերտերով։
Պղպեղը կտրատել շերտերով։
Կլպել գազարը և կտրատել խոշոր քերիչով։
Մաքրել սխտորը և մանր կտրատել։
Տաքացրած տապակի մեջ լցնել բուսայուղը, ավելացնել հավի ֆիլեն, տապակել բարձր կրակի վրա մոտ 10 րոպե՝ անընդհատ խառնելով։
Ավելացնել մանր կտրատած սխտորը, տապակել 2 րոպե։ Այնուհետև ավելացնել բանջարեղենը և անընդհատ խառնելով տապակել ևս 5 րոպե։
Հավի ֆիլեի և բանջարեղենի մեջ ավելացնել բրնձի արիշտա, ավելացնել սոյայի սոուսը։ Ամեն ինչ լավ խառնել և հեռացնել կրակից։
Ճաշատեսակը դնել ափսեի մեջ և զարդարել կանաչ սոխով։ Բրնձի արիշտա հետ հավի ֆիլեիսկ բանջարեղենը պատրաստ է: Բարի ախորժակ բոլորին!!
Հավով և բանջարեղենով բրնձի արիշտա բաղադրատոմսը լավ է ոչ միայն աշխատանքային օրերին, այլև ձեր սիրելիների համար: Եթե ընթրիքին հյուրեր եք սպասում, ապա շատ տեղին կլինի պատրաստել այսպիսի ախորժելի, հագեցնող և միևնույն ժամանակ շատ. օրիգինալ ուտեստԱսիական խոհանոց. Ճաշատեսակի հիմնական բաղադրիչը բրնձի արիշտա է, այն լավ համադրվում է բանջարեղենի հետ և հավի միս. Լրացուցիչ կծու համար ճաշատեսակը համեմվում է սոյայի սոուսով և, ցանկության դեպքում, ձեր սիրելի համեմունքներով:
Ճաշատեսակի համար կարող եք օգտագործել ցանկացած բանջարեղեն՝ կախված սեզոնից։ IN հիմնական բաղադրատոմսըներառում է գազար, սոխ, գազար պղպեղ և թարմ վարունգ:
Ինչ վերաբերում է մսին, ապա ավելի լավ է օգտագործել հավի ֆիլե, բայց կարող եք նաև խոզապուխտ օգտագործել՝ միսը ոսկորից հանելով։ Ճաշատեսակը պատրաստվում է շատ արագ, տապակելու համար կպահանջվի ոչ ավելի, քան 20 րոպե, այնուհետև բոլոր բաղադրիչները լապշայի հետ եփելու համար։ Այս ընթացքում դեռ կարելի է թեթեւը պատրաստել ու ամեն ինչ միասին մատուցել։ 
- բրնձի արիշտա – 200 գ,
- հավի ֆիլե - 300 գ,
- աղցան պղպեղ - 1 հատ,
- թարմ վարունգ - 1 հատ,
- սոխ - 1 հատ,
- գազար - 1 հատ,
- նուրբ յուղ - 2-3 ճաշի գդալ,
- սոյայի սոուս - 5-7 ճաշի գդալ,
- աղացած կարմիր պղպեղ - ըստ ճաշակի:
Բաղադրատոմսը լուսանկարներով քայլ առ քայլ.
Մաքրած սոխը բարակ փետուրներով կտրատել։
Գազարը մաքրում ենք և մանր կտրատում երկար շերտերով։
Աղցանի պղպեղը մաքրում ենք սերմերից, այնուհետև կտրատում ենք շերտերով։
Վարունգը լվանում ենք, անհրաժեշտության դեպքում կեղևի մի մասը կտրատում, այնուհետև շերտերով կտրատում։ 
Միսը լվանում ենք, բարակ կտրատում։
Սրանից հետո միսը եփում ենք ձեթով տաքացրած տապակի մեջ, մինչև կարմրի։ 
Այնուհետև տապակել բանջարեղենը 5 րոպե, մինչև փափկի։
Պատրաստել բրնձի արիշտա (եռացնել մի քանի րոպե և լվանալ):
Այնուհետև բոլոր բաղադրիչները խառնել տապակի մեջ, ավելացնել սոուսը, 
համեմունքներ 
և եփել 5-6 րոպե մինչև պատրաստ լինի։
Բարի ախորժակ:
Փորձեք նաև համեղ
Բեռնվում է...
