Svinjsko srce u laganom kuhalu. Svinjsko srce u umaku od vrhnja Recepti svinjskog srca u laganom kuhalu

Svinjsko srce malo je zahtjevnije za kuhanje. Njegova čvrsta konzistencija zahtijeva dugo kuhanje, ali ako se utroši dovoljno vremena, postat će mekan i vrlo ukusan. U ovom ćemo članku govoriti o receptima za svinjsko srce u laganom kuhalu.

Predlažemo da pripremite ukusno svinjsko srce u laganom kuhalu u umaku od vrhnja s povrćem, ali evo što nam treba za ovaj recept:

• svinjsko srce - 400 g;
• luk – 1 kom.;
• kiselo vrhnje - 200 g;
• poluslatko crno vino - 60 ml;
• mrkva – 1 kom .;
• biljno ulje - 50 g;
• voda - 0,5 šalice;
• sol, začini - po ukusu.

Pogledajmo faze kuhanja svinjskog srca u laganom kuhalu:

1. Svinjsko srce ili srca operite i narežite na komade. Bolje je napraviti male komade - brže će se kuhati. Stavimo ih u multicooker, prelijemo uljem i pržimo u programu "Prženje" 10 minuta.
2. U srce dodajte luk i mrkvu, nasjeckajte ih na kockice. Sve zajedno pržite dok luk i mrkva ne omekšaju. Zatim ulijte vodu, zatvorite poklopac, odaberite program "Gulaš" i kuhajte svinjsko srce u sporom kuhalu najmanje 1 sat.
3. Pokušavamo vidjeti je li nam srce postalo dovoljno mekano. Ako da, onda ga možete posoliti i dodati začine. U istoj fazi u posudu ulijemo vino i dodamo kiselo vrhnje. Gledamo konzistenciju umaka - ako je kiselo vrhnje jako gusto, možete dodati vodu.
4. Kuhajte srce u laganom kuhalu još 10 minuta.

Svinjsko srce s rajčicama, mrkvom i kiselim vrhnjem u laganom kuhalu

Svinjsko srce možete pirjati u sporom kuhalu s bilo kojim povrćem, na primjer, u ovom receptu koristite rajčice i veliku količinu mrkve. Mrkva daje jelima ugodan slatkasti okus, ali da bismo postigli nježnu konzistenciju, proizvode ćemo prilikom pirjanja preliti kiselim vrhnjem. Evo komponenti koje ćemo koristiti u ovom receptu:

• svinjska srca - 800 g;
• velike rajčice - 3 kom .;
• mrkva - 3 kom .;
• kiselo vrhnje - 200 g;
• biljno ulje - 50 ml;
• sol, papar

Kuhanje svinjskog srca s rajčicama i mrkvom u laganom kuhalu:

1. Mrkvu ogulite, naribajte, stavite u multivarku i prelijte uljem.
2. Uključimo program "Prženje". Kuhajte mrkvu nakon zagrijavanja posude 10 minuta.
3. Rajčice kuhajte u kipućoj vodi nekoliko minuta, skinite im koru, rajčice narežite na tanke ploške ili male kockice.
4. Rajčice stavite u zdjelu, posolite, začinite, po želji dodajte malo šećera.
5. Dinstajte mrkvu i rajčicu još 5 minuta.
6. Srca operite i narežite na kockice. Pržite ih u posebnoj tavi na ulju dok ne porumene.
7. Pomiješajte kiselo vrhnje s mrkvom i rajčicama. Tamo stavite komade svinjskih srca i postavite način rada "Pečenje". Kuhajte svinjska srca u laganom kuhalu 1 sat.

Svinjsko srce pirjano u pivu u laganom kuhalu

Ovo je pečenje od svinjskih srca u koje ćemo dodati kisele krastavce i drugo povrće, a sve ćemo dinstati u pivu. Da biste isprobali ovaj neobičan recept, morate se opskrbiti sljedećim:

• svinjska srca - 1 kg;
• luk – 1 kom .;
• kiseli krastavci - 2 kom .;
• soja umak - 1 žlica;
• tamno pivo - 1 čaša;
• mrkva – 1 kom .;
• češnjak - 4 režnja;
• krumpir srednje veličine - 3 kom .;
• biljno ulje - 2 žlice;
• lovorov list - 2 kom .;
• sol, papar.

Pečena svinjska srca u laganom kuhalu ćemo napraviti na ovaj način:

1. Operite srca, izrežite na male kockice, pržite u biljnom ulju dok ne porumene, koristeći način prženja.
2. Krastavce i oguljenu mrkvu nasjeckajte na trakice, luk narežite na pola kolutića, pa ih ubacite u srca. Posolite i popaprite, postavite program "Gulanje", zatvorite poklopac i kuhajte svinjska srca u laganom kuhalu 20 minuta.
3. U zdjelu ulijte pivo - poželjno ga je prvo zagrijati dok ne bude vruće. Krompir narežite na kockice i bacite u sporo kuhalo.
4. Dodajte češnjak, lovorov list, soja umak. Nastavite kuhati svinjska srca u laganom kuhalu 40-50 minuta.

Pečeno svinjsko srce u laganom kuhalu

Svinjsko srce umjesto dinstanja možete ispeći u laganom kuhalu, za što nam treba samo malo povrća i začina. Razmotrite popis proizvoda za recept:

• svinjska srca - 2 kom .;
• srednje mrkve - 1 kom .;
• luk – 1 kom.;
• češnjak – 2 režnja;
• začinsko bilje - po ukusu;
• sol, papar;
• biljno ulje - 1 tbsp.

Svinjsko srce ćemo peći u laganom kuhalu prema sljedećim uputama:

1. Svinjska srca operite i osušite. Češnjak protisnite kroz prešu, pomiješajte s biljnim uljem, solju i paprom. Srca naribajte i ostavite da se mariniraju oko sat vremena.
2. Uzmite foliju i poprskajte je malo biljnim uljem. Luk i mrkvu nasjeckajte na ploške i slažite u slojevima na foliju.
3. Stavite svinjska srca na povrće, omotajte ih folijom na vrhu, stavite ovu omotnicu u multicooker i postavite program "Pečenje".
4. Kuhajte svinjsko srce u laganom kuhalu 1 sat.

Gulaš od svinjskog srca u sporom kuhalu

Svinjska srca, ako ih dugo pirjate u laganom kuhalu, dobit ćete veličanstven sočan gulaš. Povrće i rajčice nadopunit će jelo, a za njega možete odabrati apsolutno bilo koji prilog. Evo od čega se pravi ovaj gulaš u sporom kuhalu:

• svinjska srca - 600-700 g;
• luk – 1 kom.;
• pasta od rajčice - 1 žlica;
• češnjak - 3 režnja;
• lovorov list - 1 kom .;
• mrkva – 1 kom .;
• škrob - 1 žličica;
• suncokretovo ulje - 2 žlice;
• crni papar, paprika, sol.

Pripremimo gulaš od svinjskih srca u laganom kuhalu na ovaj način:

1. Operite srca i stavite ih u lonac. Stavite na štednjak, nakon što prokuha dodajte sol, papar u zrnu i kuhajte 1 sat.
2. Nakon što izvadite srca iz juhe, ostavite ih da se ohlade da se mogu rezati. Zatim ga nasjeckajte na trakice.
3. Luk i mrkvu ogulite i nasjeckajte na ploške. U 2 žlice. biljnog ulja u laganom štednjaku, pržite ih dok ne omekšaju.
4. Provjeriti kada povrće omekša i porumeni pa dodati kuhana srca. Kuhajte svinjska srca u laganom kuhalu još 5 minuta.
5. Sada dodajte pastu od rajčice i ulijte dovoljno kipuće vode da potpuno prekrije sastojke.
6. Svinjska srca pirjajte u laganom kuhalu još 15 minuta, istovremeno dodajte crni papar, papriku i potrebnu količinu soli, a dodajte i list lovora.
7. Škrob razrijedite s malom količinom hladne vode, ulijte u sporo kuhalo i miješajte dok se umak ne zgusne.
8. Na kraju dodajte sitno nasjeckani češnjak i isključite multicooker.

Pirjano svinjsko srce s gljivama u laganom kuhalu

Svinjsko srce pirjano u laganom kuhalu s gljivama, rajčicama i kiselim vrhnjem vrijedan je izvor proteina i jednostavno ukusno jelo. U njemu ćemo koristiti sljedeće komponente:

• svinjsko srce - 1 kom;
• gljive - 200 g;
• velika rajčica - 1 kom .;
• veliki luk - 1 kom .;
• kiselo vrhnje - 3 žlice;
• peršin - po ukusu;
• biljno ulje - 30 g;
• sol, šećer - po ukusu.

Svinjsko srce sa šampinjonima ćemo dinstati u laganom kuhalu ovako:

1. Srce operite i kuhajte na šporetu u slanoj vodi 1 sat. Zatim ohladite i narežite na male kockice ili trakice, bacite u spori štednjak, prelijte uljem.
2. Odaberite program "Prženje" i pržite proizvod dok ne porumeni.
3. Ogulite luk, dodajte srcu, pržite dok ne omekša.
4. Šampinjone operite i nasjeckajte na ploške te ih također ubacite u zdjelu. Pečurke dinstajte s lukom i srcima dok ne ispari sok.
5. Oparite rajčicu, uklonite foliju s nje, nasjeckajte pulpu i stavite je u sporo kuhalo sa svinjskim srcem. Posolite, dodajte 1/3 žličice. šećera, pričekajte dok pulpa rajčice ne postane mekša, dodajte kiselo vrhnje u jelo.
6. Pirjajte srce u paradajzu i vrhnju 10-15 minuta.
7. Ubacite zelje i isključite multicooker.

Pečeno svinjsko srce s krumpirom i patlidžanima u laganom kuhalu

Svinjska srca mogu se kuhati u laganom štednjaku zajedno s prilogom od povrća. Bit će ukusno i sočno, a što je najvažnije, hranjivo i vitaminima bogato jelo. Evo sastojaka potrebnih za pripremu:

• svinjska srca - 2 kom .;
• krumpir srednje veličine - 5 kom.;
• male mrkve - 1 kom .;
• veliki luk - 1 kom .;
• patlidžani – 2 kom .;
• paprika - 1 kom .;
• češnjak - 3 režnja;
• lovorov list - 2 kom .;
• kečap - 100 g;
• biljno ulje - 4 žlice;
• sol, papar, curry, korijander - po ukusu;
• zelje - po ukusu.

Počnimo kuhati svinjsko srce u laganom kuhalu:

1. Operite srca, narežite ih na kockice, stavite u spori štednjak i prelijte biljnim uljem. Pržite srca dok ne porumene u programu "Prženje".
2. Dok se priprema jedan proizvod, počnimo čistiti i rezati povrće. Patlidžane ogulite i nasjeckajte na kockice. Krompir, luk i mrkvu također je potrebno narezati na kockice, a papriku na trakice.
3. Na pržena srca poslažite slojeve povrća: luk, mrkvu, krumpir, patlidžane i papriku. Slojevi moraju biti posuti solju. Odozgo pospite začinima, također ubacite lovorov list i nasjeckani češnjak.
4. Pomiješajte kečap u čaši vruće vode i ulijte u sporo kuhalo. Odmah bacite zelje i zatvorite poklopac.
5. Uključite način rada "Pečenje" i kuhajte svinjska srca u laganom štednjaku 60-70 minuta.

Svinjsko srce u laganom kuhalu. Video

Svinjsko srce u multicookeru Polaris, Philips, Supra, Panasonic, Moulinex, Redmond, Scarlet, Vitek, March i drugi modeli mogu se pripremati na različite načine. Svinjsko srce je iznutrica, no pri odabiru ponekad vrijedi dati prednost mršavijim dijelovima svinjetine. Recepti za svinjsko srce za sporo kuhalo jednostavni su i ukusni. Od njega možete pripremiti prekrasna jela s bilo kojom žitaricom i sa.

Svinjsko srce u laganom kuhalu s heljdom: recept

Sastojci za svinjsko srce sa heljdom:

• 500 g svinjskog srca;
• 2 mjerne šalice heljde;
• 1 mrkva;
• 1 luk;
• 1 slatka paprika;
• sol i začini po vašem ukusu.
• 4 mjerne šalice vode;
• 4 žlice biljnog ulja.

Kako kuhati svinjsko srce u laganom štednjaku s heljdom? Srce isperite u hladnoj vodi i narežite na male komadiće (bilo kojeg oblika). Ogulite povrće: luk i mrkvu. Luk jako sitno nasjeckajte, a mrkvu naribajte na krupnije ribež. Može se rezati na tanke krugove. Paprici izvadite sjemenke zajedno s peteljkom. Također izrezati na male kockice. Tako smo pripremili povrće za svinjsko srce za sporo kuhalo.

Heljdu sortirajte i dobro isperite. Počinjemo sve stavljati u tavu. Ulijte biljno ulje u odvojivu zdjelu multicookera. Dodajte komadiće svinjskog srca. Zatim rasporedite nasjeckano povrće. Sada dodajte heljdu. Uliti vodu. Posolite i dodajte začine po želji. Zatvorite poklopac.

Postavite multicooker za svinjsko srce s heljdom na program "Heljda". Pritisnite gumb za pokretanje. Ne postavljajte vrijeme; u ovom načinu rada program će ga automatski odrediti. Sve što trebate učiniti je pričekati zvučni signal.

Nakon toga, multicooker će se prebaciti na način grijanja. Svinjsko srce u laganom štednjaku je spremno. Otvorite poklopac i umiješajte nasjeckano začinsko bilje. Zatvorite poklopac i nakon 5 minuta možete uzeti uzorak. Dobar tek! Sljedeći ukusni recept za svinjsko srce za sporo kuhalo.

Svinjsko srce u laganom kuhalu (pirjano): recept

Sastojci za pirjano svinjsko srce:

• 2-3 svinjska srca;
• 2 luka;
• 2 žlice pšeničnog brašna;
• 3 žlice kiselog vrhnja (20%);
• 1 mjerna šalica vode.
• 3 žlice biljnog ulja;
• začini za svinjetinu;
• sol i papar;
• lovorov list.

Za ovaj recept narežite svinjsko srce na male komadiće. Nasjeckajte luk na pola kolutića. Postavite multicooker na način rada "Pečenje". Pritisnite gumb za pokretanje. Svinjsko srce pržite na vrelom ulju u loncu. Dodajte luk i nastavite dok luk ne omekša. Dodajte brašno i promiješajte.

Preliti kiselim vrhnjem i vodom. Posolite, popaprite, dodajte začine i lovorov list. Aparat za sporo kuhanje sa svinjskim srcem prebacite na program "Gulanje". Vrijeme kuhanja 1,5 sati. Gotovo svinjsko srce poslužite u laganom kuhalu sa začinskim biljem. Dobar tek! Također pročitajte recepte za jela u laganom štednjaku s i na našoj web stranici.

Svinjsko srce u laganom kuhalu - video

Vrijeme kuhanja - 1 sat.

Kada se kuha, svinjsko srce ima tendenciju da se ponaša prilično hirovito. Tvrde je konzistencije pa zahtijeva dugo kuhanje.

Ali ako je sve učinjeno ispravno, jelo će ispasti jednostavno ukusno: srce će postati nježno, aromatično i neusporedivo ukusno. Ovo je recept koji vam danas želimo reći.

Naša tajna je kuhanje u multicookeru Redmond. Velika je pogodnost što možete koristiti različite modele. Možete, primjerice, koristiti program Pečenje za pečenje svinjskih srca. Ovo jelo će vam se sigurno svidjeti. Može se pripremati u modelu Redmond RMC-PM180 ili nekom drugom.

Sastojci za kuhanje svinjskog srca u sporom kuhalu Redmond

• Svinjsko srce - 2 komada.
• Mrkva - 1 komad.
• Luk - 1 komad.
• Češnjak - 2 režnja.
• Biljno ulje - 1 žlica.
• Sol, začini, papar - po ukusu.

Način kuhanja svinjskog srca u multicookeru Redmond

1) Svinjska srca operite, pa osušite.

2) Protisnite češnjak kroz prešu. Zatim ga pomiješajte sa soli, paprom i biljnim uljem.

3) Utrljajte smjesu srca. Neka se malo mariniraju.

4) Uzmite foliju i premažite je malom količinom biljnog ulja.

5) Luk i mrkvu narežite na kolutiće, pa stavite na foliju.

6) Na povrće stavite svinjska srca. Zamotajte set sastojaka folijom na vrhu.

7) Stavite dobivene "omotnice" u zdjelu multicookera.

8) Odaberite program “Pečenje” i postavite vrijeme na 1 sat.

9) Pritisnite “Start” i kuhajte do kraja programa sa zatvorenim poklopcem.

Ovu iznutricu obični ljudi nezasluženo isključuju iz vrha popularnih za kuhanje zbog nemogućnosti pravilnog kuhanja. Samo pravi kuhari i gurmani cijene jela pripremljena od njega: kuhana, pečena, pržena, pirjana predjela, mljeveno meso, jetrene kobasice, paštete, gulaši, salate i još mnogo toga.

Svinjsko srce je mnogo jeftinije od svinjetine, a po nutritivnoj vrijednosti nije mu niže. Prisutnost raznih vitamina, mikroelemenata, meke strukture, niske kalorijske vrijednosti i profinjenog okusa tjeraju vas da promijenite svoje uobičajeno mišljenje i shvatite koliko kuhati svinjsko srce.

Ovu iznutricu trebate kuhati tek kad je svježa, pa nakon što ju kupite, počnite je prerađivati, a zatim brzo kuhajte. Tek nakon što se prokuha, možete mirno odlučiti koje ćete jelo napraviti od dobivenog poluproizvoda.

Na primjer, kuhano srce s prženom mrkvom i lukom (po porciji):

Proizvod (poluproizvod)	Bruto, g	Neto, g
Svinjsko srce	75	70
Luk	15	10
Mast za kuhanje	1	1
Mrkva	20	18
Začini (po ukusu)	0,7	0,7
Sol	-	0,3
Izlaz	-	100

Obrada iznutrica prije kuhanja

Prije kuhanja, svinjsko srce mora biti pravilno obrađeno. Isprva opran u hladnoj vodi, stavlja se u posudu i puni ledenom vodom (oko četiri litre) na petnaest minuta. U vodu možete dodati malo octa kako biste ubrzali proces. To omekšava krvne ugruške i olakšava njihovo uklanjanje. Zatim se voda ispusti, uklone se filmovi i masni slojevi, a krvne žile se odsijeku.

Savjet: kuhari restorana koji svinjsko srce smatraju izvrsnom delicijom preporučuju namakanje u hladnoj vodi na jedan dan, stavljajući posudu u hladnjak.

Tehnologija kuhanja na štednjaku

Mogućnosti kuhanja:

1. Prelijte jednom litrom hladne vode, zakuhajte na štednjaku, lagano smanjite vatru, kuhajte šezdesetak minuta, povremeno skidajući pjenu, okrećući komade da se ne zalijepe za dno. Zatim se juha ocijedi i tava se ispere kako bi se uklonio sav preostali kamenac. Šerpa se napuni hladnom vodom (750 ml), stavi na šporet i čim voda proključa u nju se stavi svinjsko srce. Ponovno ga treba kuhati još najmanje četvrt sata, zatim dodati začine, sol i držati na štednjaku petnaest do trideset minuta dok ne omekša. Nakon što se kuhani proizvod ohladi, možete kuhati ono što ste namjeravali.

Savjet: da biste ohladili proizvod, ne morate ga vaditi iz juhe u kojoj se kuhao, tada se na površini neće pojaviti suha kora.

2. Može se kuhati u tri koraka. Proizvod se stavlja u hladnu vodu uz minimalnu količinu soli (mali prstohvat da se voda malo posoli), a nakon vrenja sve se ocijedi. Ponovno prelijte iznutrice hladnijom vodom i kuhajte pola sata, uklanjajući film s juhe. Zatim potpuno ocijedite juhu. Treća faza je slična prethodnima, samo što sada svinjsko srce treba kuhati dok ne omekša. Ukupno vrijeme: od jedan i pol do dva sata.

Savjet: da biste kuhali kraće, bolje je izrezati srce na komade ili narezati na veliki komad. Ovo će također pomoći da se otvore neotkrivene žile tijekom čišćenja. Sol i začine dodajte pred kraj kuhanja, inače srce može ostati tvrdo.

3. Kuhajte u loncima. Pripremljeno srce, očišćeno od nepotrebnih dijelova: tvrdi gornji dio s kožicom, žilama, žilicama, namočen i opran, najprije narezan na kriške, kao kruška. Narežite te kriške na male komadiće, a zatim ih stavite na dno lonaca. Pokrijte mrkvom, lukom, pospite bilo kojim biljnim uljem. Preko naslagati slojeve narezanog krompira, patlidžana i slatke paprike. Sve se to posoli, popapri, začini karijem, korijanderom, lovorom, doda se malo oguljenog češnjaka (za jedno srce od tristo grama - tri krompira, jedna glavica luka, mala mrkva ili pola veće, jedan patlidžan, pol. velika slatka paprika, četiri češnja češnjaka, sve ostalo po ukusu). Svaki lonac se napuni čašom soka od rajčice ili kečapa razrijeđenog vodom, a odozgo se pospe sitno nasjeckano začinsko bilje. Pokrijte lonce poklopcima, stavite u pećnicu, kuhajte šezdeset minuta na temperaturi od dvjesto stupnjeva.

Savjet: za daljnju pripremu mljevenog mesa ili konzumaciju male djece i starijih osoba, bolje je kuhati srce na prvu i drugu metodu tri sata.

Moderne mogućnosti kuhanja

Iznutrice se mogu kuhati ne samo na štednjaku, već i pomoću modernih kućanskih aparata.

Na primjer, nakon što ste naučili koliko dugo kuhati svinjsko srce u parnom kotlu, trebali biste odabrati ovu metodu, unatoč činjenici da se vrijeme kuhanja malo povećava, ali ima mnogo manje briga.

• • Mali komadi nasjeckanih i prethodno obrađenih iznutrica polažu se u jednom sloju na parnu rešetku.

• Nakon devedeset minuta možete provjeriti je li svinjsko srce postalo mekano. To će se sigurno dogoditi za sto dvadeset minuta.

• Gotov proizvod treba posoliti, najmanje deset minuta prije kraja kuhanja.

Kuhanje srca u multicookeru u načinu rada "Steamer" slično je gore opisanoj metodi, ali način kuhanja ima svoje nijanse. Za početak, pripremljeni mali komadi svinjskog srca se prže u biljnom ulju u načinu prženja s otvorenim poklopcem ili zatvorenim u načinu rada "Pečenje" pola sata. Zatim se vruća voda (700 ml) sa soli i začinima (začini) ulije u posudu za kuhanje. U “Stewingu” priprema se od šezdeset do devedeset minuta.

Savjet: dodavanje kiselog vrhnja ili maslaca dat će svakom jelu od svinjskog srca nježnost i profinjen okus.

Raznolikost dijetalnih jela napravljenih od ove iznutrice je impresivna. Znajući koliko dugo kuhati srce, možete sigurno preuzeti pripremu bilo kojeg jela od njega. Bez trošenja puno vremena i truda, možete zadovoljiti svoju obitelj izvrsnim okusom zdrave hrane.

Kuhano svinjsko srce bogato je vitaminima i mineralima. Preporučuje se osobama koje pate od anemije i poremećaja živčanog sustava. Proizvod je umjeren u kalorijama, pa se može uključiti u prehranu. Kako i koliko dugo kuhati svinjsko srce da bude mekano i sočno?

Priprema prije kuhanja

Prije kuhanja iznutrice se moraju pravilno pripremiti. To uključuje sljedeće:

1. Svinjsko srce temeljito isperite pod mlazom hladne vode 2-3 minute.
2. Po potrebi uklonite višak masnoće, filma, krvnih žila i krvi.
3. Ako je organ prevelik, bolje ga je izrezati na nekoliko dijelova; mali se može kuhati cijeli.
4. Stavite proizvod u duboku posudu, napunite hladnom vodom, ostavite 15 minuta. Da biste ubrzali omekšavanje krvnih ugrušaka, u tekućinu dodajte malo octa.
5. Ocijedite vodu, ponovno isperite srce i počnite kuhati.

Neki ljudi više vole namočiti iznutrice na jedan dan. Da biste to učinili, morate ga napuniti vodom i staviti u hladnjak.

U loncu

Kuhanje svinjskog srca na štednjaku:

1. Stavite proizvod cijeli ili u komadima u lonac, pokrijte vodom.
2. Kad zavrije, smanjite vatru na srednju, dodajte alevu papriku i lovorov list.
3. Tijekom kuhanja srce nekoliko puta preokrenite da se ne zalijepi za dno posude. Kako se stvara pjena, uklonite je šupljikavom žlicom.
4. Nakon sat vremena ocijedite juhu, isperite posuđe i napunite ga čistom vodom.
5. Nakon što prokuha skoro gotovo srce uronite u tekućinu.
6. Nakon 15 minuta dodajte sol i začine po ukusu.
7. Donesite dok ne budete spremni.

Učinkovita je sljedeća metoda kuhanja u 3 koraka:

1. Stavite svinjsko srce u lonac i prelijte hladnom vodom.
2. Dodajte malo soli, papra i lovorov list.
3. Nakon što prokuha, ocijedite tekućinu.
4. Iznutrice ponovno napunite čistom hladnom vodom.
5. Kuhajte oko pola sata nakon što zavrije, povremeno skidajući pjenu s juhe.
6. Nakon tog vremena zamijenite tekućinu svježom vodom.
7. Kuhajte proizvod dok ne bude gotov.

U laganom kuhalu

Svinjsko srce možete kuhati pomoću posebnih kuhinjskih aparata.

Kuhanje u laganom kuhalu:

1. Zdjelu uređaja namažite biljnim ili maslacem. Ovo je neophodno kako se iznutrice ne bi lijepile za dno ili zidove.
2. Stavite komade proizvoda unutra i napunite ih vodom do gornje oznake.
3. Dodajte sol, lovorov list, papar u zrnu, začine i povrće po ukusu.
4. Odaberite način "gašenja".
5. Po potrebi produžite vrijeme kuhanja.

U multicookeru možete odabrati način rada "na pari". U ovom slučaju kuhanje traje 2 sata.

Komade iznutrica stavite u posebnu košaricu, a na dno posude ulijte malo vode. Ako tekućina ispari dodajte malo kipuće vode.

U laganom štednjaku svinjsko srce se kuha u načinu "gulaš" ili "na pari".

U posudi na pari

Recept za svinjsko srce kuhano na pari:

1. Pripremljene iznutrice sitno narežite.
2. Stavite meso u jednom sloju na posebnu rešetku.
3. Po želji dodajte mrkvu i luk.
4. Ulijte vodu u posudu.
5. Postavite mjerač vremena.
6. 10-15 minuta prije isključivanja uređaja potrebno je posoliti srce.
7. Dovedite proizvod do spremnosti.

U pećnici

U loncima se dobiva ukusno i nježno meso.

1. Pripremljeno srce narežite na male komadiće i stavite u posebne posude za pečenje u pećnici.
2. Dodajte mrkvu, luk, krumpir, patlidžane, papriku i malo biljnog ulja. Po ukusu upotrijebite sol, papar, curry, korijander, lovorov list i oguljeni češnjak.
3. Sadržaj lonaca napunite vodom razrijeđenom sokom od rajčice ili kečapom.
4. Pokrijte posude poklopcima i stavite u pećnicu, prethodno zagrijanu na temperaturu od +200 o C.
5. Nakon signala timera provjerite je li meso pečeno.
6. Prije posluživanja jelo ukrasite začinskim biljem.

Koliko dugo kuhati

Svaki način kuhanja razlikuje se u vremenu.

Ako vam svinjsko srce treba za mljeveno meso ili za jelo male djece ili starijih osoba, kuhajte ga u loncu 3 sata.

Izbor

Radije kupujte svježe, ohlađeno svinjsko srce nego smrznuto. U suprotnom možete kupiti ustajali proizvod.

Meso treba imati jednoličnu tamnocrvenu boju bez mrlja. Postoji debeli sloj masti i krvnih žila. Iznutrice su guste i tvrde na dodir. Njegova težina bi trebala biti 320-500 g.

Napomena za domaćice:

• Kuhano svinjsko srce možete poslužiti kao samostalan međuobrok, koristiti za salatu, mljeveno meso, jetrenu kobasicu, paštetu, gulaš.
• Gotovi nusproizvod se čuva u hladnjaku 3 dana. Rok trajanja smrznute hrane je od 4 mjeseca do šest mjeseci.
• Meso se odlično slaže s pirjanim povrćem i gljivama. Od njega možete napraviti izvrstan gulaš.
• Nakon kuhanja nemojte vaditi srce iz juhe. To će spriječiti stvaranje suhe kore na njegovoj površini.
• Osobe koje pate od bolesti gastrointestinalnog trakta smiju konzumirati svinjsko srce samo u kuhanom obliku.
• Pred kraj kuhanja dodajte sol i začine. Inače će se proces kuhanja odgoditi, a iznutrice mogu ostati žilave.
• Salatu ili drugo jelo od svinjskog srca začinite kiselim vrhnjem ili umakom od vrhnja. To jamči njegovu sočnost i izvrstan okus.

Da biste diverzificirali svoj svakodnevni ili blagdanski jelovnik, uključite jela od iznutrica. Znajući kako pravilno kuhati svinjsko srce i koliko dugo, možete kuhati mekano i nježno meso. Ovisno o receptu koji odaberete, pridržavajte se preporučenog vremena kuhanja.