Dunje u pećnici sa šećerom. Dunja u pećnici: recepti za ukusne deserte i grickalice. Video: dunja pečena u pećnici

Popravak

Dunja je rođak jabuke, ali za razliku od nje sve sorte dozrijevaju u jesen, otprilike u isto vrijeme: od kraja rujna do sredine listopada. Kvaliteta plodova ovisi o tlu na kojem drvo raste. Na siromašnim pjeskovitim tlima jabuke dunje su srednje velike, tanke i slabog soka; na glinastim humificiranim - veliki do 700-800 g, sočni i vrlo tvrdi. No, bez obzira na kvalitetu voća, dunja pečena u pećnici uvijek je ukusna, a raznolikost recepata omogućuje pripremu izvrsnih jela od bilo koje vrste.

Ovo je izvrstan desert i samostalno jelo pripremljeno kod kuće za drugi doručak ili popodnevni međuobrok, alternativa pecivima i kremastim pitama.

Obratiti pažnju! Postoji mnogo varijanti ovog jela, sve ovisi o načinu i tehnologiji rezanja jabuke dunje i obliku u kojem se poslužuje gotov proizvod.

• Metode pravilnog rezanja dunje za pečenje s medom:
• kriške širine 4-5 mm;
• polovice;
• cijela jabuka sa ili bez "poklopca";

prstenje.

Tehnologije za rezanje proizvoda mogu biti ručne ili pomoću kombajna. Jelo se može poslužiti toplo i ohlađeno, "posipano" šećerom u prahu ili s kriškom limuna, marmeladom i kandiranim voćem.

1. Recept za dunje pečene u pećnici s medom "ispod peke"
2. Dunja - 5 kom.
3. Med - 50-60 g
4. Cimet, grožđice - po želji

Šećer u prahu - za dekoraciju prije posluživanja

Važno! Kod pečenja u kriškama kora se može oguliti, ali kod cijelog ploda ili "poklopljenog" poželjno je ostaviti koru.

Dunja pečena u pećnici s medom i orasima

Ovaj ukusno jelo– prava istočnjačka slast. Med i orašasti plodovi dodaju mu kalorije i hranjivost.

1. Recept za dunje pečene u pećnici s medom "ispod peke"
2. Med - 150 g.
3. Orasi - 120 g.
4. Maslac - 60-65 g.
5. Cimet - po želji.

1. Orahe sameljite u mužaru i pomiješajte s medom.
2. Dunju dobro operite, prerežite na pola, izvadite jezgru, napravite udubljenja na polovicama, u njih stavite 1 žličicu. maslac i puniti pripremljenim filom.
3. Polovice stavite u lim za pečenje ili okrugli kalup, na dno prelijte 1 šalicom prokuhane, ne vruće vode.

Pecite na 180 stupnjeva 35-40 minuta. Prilikom posluživanja na vrh dodati 2-3 g maslaca.

Recept sa šećerom

1. Recept za dunje pečene u pećnici s medom "ispod peke"
2. Med - 30-40 g
3. Šećer – 3 žlice. l.

Voće operite, narežite na komade ili kriške. Stavite u kalupe za muffine, dodajte 1 žličicu. med, vrh sa šećerom po ukusu. Pecite u pećnici na 180 stupnjeva 15-20 minuta.

Recept Julije Vysotskaya

1. Recept za dunje pečene u pećnici s medom "ispod peke"
2. Maslac - 70-80 g.
3. Šećer od trske - po ukusu.
4. Majčina dušica - po želji.
5. Šlag - poslužite uz jelo.

Oprano voće prerežite na polovice i izvadite im koštice. Posudu za pečenje namazati maslacem i lagano posuti šećerom. Stavite polovice s jezgrama prema gore, stavite 1 žličicu u njih. maslac. Ulijte 1/3 šalice prokuhane vode u posudu i prekrijte folijom. Peći na 180. Nakon 20 minuta. skinite foliju i pecite još 20 minuta. Prije posluživanja jelo stavite na tanjur i obilato prelijte sirupom iz tave. Po želji pospite majčinom dušicom i poslužite sa šlagom.

Recept sa svježim sirom

1. Recept za dunje pečene u pećnici s medom "ispod peke"
2. Svježi sir - 300 g
3. Šećer - 5 žlica. l.
4. Kiselo vrhnje - 2 žlice. l.
5. Voda – 1 žlica. l.
6. Maline, morski trn, remontantne jagode - izborno.

Voće operite, narežite na polovice i izvadite im jezgru. Bobičasto voće operite i lagano osušite na zraku. Svježi sir, kiselo vrhnje i šećer sameljite u glatku smjesu, stavite u jezgre voća. Na vrh stavite bobičasto voće i pospite šećerom. Peći na 180 30-40 minuta.

Desert s vinom

1. Recept za dunje pečene u pećnici s medom "ispod peke"
2. Šećer – 100 g.
3. Bijelo ili crno vino - 100 ml.
4. Mrvice orašastih plodova ili badema – po želji.
5. Cimet - po želji.
6. Nasjeckani korijen đumbira - po želji.

Oprane plodove prerežite na pola, izvadite im koštice, stavite u kalup, po vrhu pospite šećerom i zalijte vinom. Peći na 180 stupnjeva 30-40 minuta. Prilikom posluživanja desert se može posuti mljevenim orasima ili bademima. Prikladno za ovaj desert:

• bijela vina: Sauvignon blanc, Riesling, Aligote, Muscat, Citron;
• crvena vina – Cabernet Sauvignon, Isabella.

Po želji u jelo prije pečenja možete dodati 8-10 g nasjeckanog korijena đumbira.

Jesensko voće može se pripremiti u pojedinačnom omotu od folije. Ova mjera ubrzava proces kuhanja, plodovi se ne raspadaju, mogu se ohladiti i ponijeti sa sobom na piknik, u šetnju ili dati djetetu u školu.

Dunje pečene cijele u foliji

1. Dunja – 1 kom.
2. Maslac – 1 žličica.
3. Šećer – 1 žličica.
4. Cimet - po želji

Opranim plodovima pažljivo izvadite jezgru ne prepolovljujući ih. Za ovaj posao možete koristiti žlicu. Stavite 1 žličicu unutra. maslac, pospite šećerom, po želji dodajte cimet, zamotajte u foliju. Pripremljeno voće stavite u lim za pečenje i pecite 25-30 minuta. na 180 stupnjeva. Ispod folije stvara se aromatični sok koji jelo čini sočnim i zdravim.

Recept za dijabetičare

Dunja sadrži manje od 10% šećera, uglavnom u obliku fruktoze, glikemijski indeks joj je 35, pa je mogu konzumirati osobe s dijabetes melitus. Kada pečete u foliji, ne morate dodavati šećer; trebali biste koristiti zamjene za šećer.

Obratiti pažnju! Dunja je savršena ne samo za pripremu slatkih jela, već i jela od mesa. Može se peći u pećnici s češnjakom ili mljevenim mesom i sirom.

Kako ispeći dunje u mikrovalnoj

Za pečenje jesenskog favorita u mikrovalnoj pećnici potrebno ga je dobro oprati, izvaditi jezgru, narezati na ploške, staviti na posudu, posuti šećerom i poprskati prokuhanom vodom. Pecite u mikrovalnoj pećnici pod poklopcem 5-7 minuta.

Prednosti i kalorijski sadržaj pečene dunje

Plod je bogat kalijem, kalcijem, fosforom i neophodan je za normalan rad srca i mišićno-koštanog sustava. Prilikom pečenja elementi se praktički ne uništavaju, pa stoga proizvod ostaje vrlo zdrav. Pečena biljna vlakna sadržana u jabuci dunje normaliziraju rad gastrointestinalni trakt. Nizak sadržaj kalorija i fruktoza, koja je dio voćnih šećera, omogućuju korištenje kod dijabetesa.

Kalorični sadržaj prosječne dunje je oko 84 kcal. 100 g proizvoda sadrži 0,5 g proteina, 0,4 g masti i 9,9 g šećera. 100 g pečenog voća sa šećerom sadrži 193 kcal. Zamjena šećera medom smanjuje sadržaj kalorija na 119 kcal na 100 g jela. Dunje ove jeseni svakako pripremite pečene u pećnici ili mikrovalnoj pećnici po nekom od predloženih recepata i uživajte u lepezi njezinih okusa!

U jesen redovito kuham pečene dunje sa šećerom - takva poslastica nije samo ukusna, već je i vrlo zdrava. S obzirom na to da u voću ima puno pektina, šećerni sirup se pretvara u žele ako se jelo ohladi, ali u mojoj obitelji nikada nije došlo do ovog stanja - sve se jede toplo ili toplo. Preporučam poslužiti pečene dunje s medom, orasima i drugim slatkim dodacima.

Ono što je najzanimljivije kod ovog voća je to što njegov okus dolazi do izražaja tek nakon termičke obrade - kad je svježa, dunja je jednostavno koštica, pa ju je zbog trpkog okusa nemoguće ne samo žvakati, nego čak ni odgristi komadić voće.

Za kuhanje koristite požutjelo voće. Ako su još zelenkaste, stavite ih na prozor ili na balkon, stavite ih s jabukama - sazrijet će za 2-3 dana.

Dakle, pripremite potrebne sastojke i krenimo s kuhanjem!

Na površini svakog ploda dunje nalazi se gusti vunasti sloj. Isperite je vodom tvrdom stranom spužve. Odrežite konveksni dio svakog voća i napravite malo udubljenje. Za razliku od jabuke, iz dunje ne možete izvaditi sjemenke, pa voće pecite s njima.

Ulijte 1 žlicu u svaku šupljinu. granulirani šećer. Po želji možete dodati vanilin šećer ili aromu. Zagrijte pećnicu na 200°C i pecite dunje sa šećerom oko 25-30 minuta.

Najbolje je dunje malo prekuhati da iznutra omekšaju - provjerite to nožem. Gotovo jelo izvadite iz pećnice i ostavite da se malo ohladi na sobnoj temperaturi.

Stavite na tanjure ili tanjuriće, prelijte medom ili nekim drugim slatkim umakom, pospite jezgrama oraha i poslužite za desert.

ugodan dan!

U staroj Grčkoj mladenci su vjerovali da je dunja omiljeno voće božice ljubavi Afrodite i jeli su ovu deliciju prije nego što su započeli zajednički život. I da! Dunja sadrži snažne antioksidanse koji se bore protiv našeg stresa i bolesti. Dunja je također koristan proizvod za dijetu, jer ne sadrži kolesterol, masnoću i natrij, već je čista vlakna.

Plodovi dunje su vrlo trpki i tvrdi, ali nakon toplinske obrade postaju slatki, sočni i mekani. Hajdemo zajedno uvesti dunju u našu prehranu i saznati kako ispeći dunju u pećnici prema klasični recept. Podijelimo dva s vama jednostavni recepti, čija vam priprema neće oduzeti puno vremena, ali će je zasigurno cijeniti vaša obitelj i prijatelji.

Recepti za pečene dunje u pećnici

Pečene dunje s medom

1. Prije pečenja dunja u pećnici, dunje operite, a voće dobro istrljajte čistom spužvom kako biste uklonili tvrde i neugodne dlake s površine.
2. Dunju prerežite na pola i izvadite sjemensku ovojnicu.
3. U sredini dunje izrežite rupu i u nju uspite žlicu šećera ili žličicu meda.
4. Polovice dunja stavite u tavu, na dno zalijte vodom, ali da voće ne “slobodno pluta”!
5. Tepsiju čvrsto omotajte folijom i stavite dunje u pećnicu zagrijanu na 150-160 stupnjeva 1,5-2 sata (ovisno o veličini ploda).
6. Cijelo vrijeme pečenja u pećnici u tavu dolijevati vodu da dunje ne zagore.
7. Pred kraj pečenja dunja u pećnici čačkalicom provjerite mekoću voća i ako vas mekoća zadovoljava izvadite iz pećnice!
8. Stavite svoje polovice dunja na ravni tanjur i ukrasite bobičastim voćem, šlagom ili pospite orasima.

Pečene dunje - recept u pećnici s vinom

Još jedan jednostavan, ali originalni recept kako ispeći dunje u pećnici.

1. Ovo neobično jelo savršeno je za romantičnu večeru uz svijeće. Vaša nagrada za neobičnost jela bit će divljenje vašeg muškarca vašim kulinarskim sposobnostima i mašti.
2. Plodove dunje pripremite za pečenje u pećnici: operite ih, uklonite dlačice i prepolovite. Izvadite sjemenke i produbite lijevak svake polovice da možete dodati nadjev.
3. Pripremljene polovice dunja poškropite sokom od jednog limuna i ostavite 30 minuta.
4. Ukiseljene polovice dunja stavite u tavu s prerezom prema gore, posolite po ukusu, dodajte omiljene začine i ulijte vino u svaku udubinu (prikladno je sauvignon, madeira).
5. Za pečenje dunja u pećnici ulijte vodu u pleh i dobro ga pokrijte folijom.
6. Stavite peći u pećnicu zagrijanu na 150-170 stupnjeva 1,5 sat (ne zaboravite svakih 20-30 minuta dodavati vodu u posudu!).
7. Dok se dunje peku u pećnici pripremite nadjev. Šampinjone ili bilo koje druge gljive popržite s lukom na maslacu dok ne zlatne boje. Zatim dodajte pola čaše vina i malo majčine dušice. Pirjati do kraja.
8. Kad su dunje gotove u pećnici, izvadite ih i pažljivo napunite mljevenim gljivama. Na svaku polovicu na mljeveno meso staviti žličicu naribanog tvrdog sira.
9. Ponovno ulijte malo vode u tepsiju, polovice punjene šampinjonima lagano prekrijte folijom i stavite u pećnicu na 15 minuta, malo pojačavši temperaturu (do 180-200 stupnjeva).
10. Nakon što ste dunje izvadili iz pećnice, stavite ih na posudu i ukrasite svježim grančicama celera ili peršina.

Svježa dunja ima neobično pikantan miris s notama jeseni, cvijeća i kore drveta. Ovaj miris je još in Stara Grčka smatran je afrodizijakom, čineći muškarce izdržljivima, a žene neodoljivo seksi.

1. Sjemenke dunje sadrže tvar amigdalin, koja se u reakciji sa želučanim sokom pretvara u cijanid. Prije pripreme bilo kojeg jela od dunja obavezno izvadite sjemenke!
2. Nikada nemojte guliti dunju da biste je ispekli u pećnici - upravo kora ovog voća, nevjerojatnih svojstava, sadrži tvari koje joj daju tako jedinstvenu aromu.
3. Naribanu dunju dodajte kao posip toplim jelima i salatama. To će jelima dati nevjerojatnu aromu i poboljšati atmosferu za stolom.

Video s receptom za pečene dunje u pećnici

Jesen nas oduševljava brojnim sezonskim darovima prirode, a dunja je jedan od njih. Plod izvana izgleda poput jabuke, ali je iznutra prilično tvrd i trpak. Kad se prereže, opija svojom nevjerojatnom aromom. Voće se dobro slaže s brojnim sezonskim voćem i povrćem (jabuke, kruške, bundeve), a dobro se slaže i s mesnim prerađevinama. Pečena dunja u pećnici bit će ugodan dodatak zalogaju ili čajnoj zabavi s obitelji. Ovaj desert nije poznat samo po svom kvalitete okusa, ali i korisne tvari od kojih se većina očuva čak i tijekom toplinske obrade. Djetetu možete ponuditi čak i pečene dunje umjesto uobičajenih čokolada; sigurno će mu se svidjeti ova poslastica! Da bi pečene dunje bile ljepše, prije posluživanja se mogu posuti šećerom u prahu ili ukrasiti šlagom. Elegantno ukrašeno i pravilno pripremljeno jelo oduševit će goste i ukrasiti svečani stol.

Dunju ćemo peći s medom i sjemenkama suncokreta, potonje se mogu zamijeniti drugim orašastim plodovima, suhim marelicama, grožđicama, smokvama, svježim sirom.

Sastojci

• Dunja - 2 kom;.
• Oguljene sjemenke suncokreta - 100 g;
• Med - 2 žlice.

Priprema

Dunje je potrebno dobro oprati, to je prilično težak proces, jer... Kora voća prekrivena je malim, gustim vlaknima. Da biste to olakšali, potopite voće u kipuću vodu 30-35 minuta. Nakon ovog postupka operite dunju četkom srednje tvrdoće; voće će se dobro otrljati od dlačica. Svaku voćku prerežite na dva dijela i oštrim nožem izvadite jezgru. Učinite to pažljivo kako ne biste oštetili cjelovitost polovica. Pripremljene dunje preliti hladnom vodom da ne potamne i ostaviti sa strane.

Napravite nadjev za punjene dunje. Oguljene sirove sjemenke stavite u duboku posudu i dodajte određenu količinu meda. Smjesu vrlo temeljito promiješajte. Potrebno je da svaka sjemenka bude potpuno prekrivena medom i njime glazirana. U ovaj nadjev možete dodati sitno nasjeckane suhe kajsije ili suhe šljive, pa će pečene dunje biti još ukusnije. A ako u mješavinu sjemenki i meda naribate samo malo đumbira, slastica će poprimiti potpuno nezaboravnu aromu.

Polovice dunja izvadite iz vode i osušite ih papirnatim ručnicima. Pripremljenim nadjevom punite voće pomoću žličice. Stavite ih u duboki oblik otporan na toplinu, na čije dno ulijte čašu vruće vode. Pecite na 180 stupnjeva 35-40 minuta. Polovice voća trebaju postati mekše i malo potamniti.

Dunja u pećnici s medom potpuno je spremna. Jelo poslužite toplo ili ohlađeno uz čaj ili šalicu aromatična kava. Uz ovaj desert dobro ide i lagano vino. Dobar tek!

Savjeti za kuhanje:

• S nadjevom za punjene dunje možete maštati do mile volje. Na primjer, za ljubitelje mliječnih jela, ove plodove možete napuniti slatkim svježim sirom, nakon što ste dodali šećer ili med. Sjemenke se mogu zamijeniti orašastim plodovima, grožđicama ili raznim. Eksperimentirajte i sa začinima: vanilija, cimet, limunova i narančina korica dat će desertu novi, jedinstveni okus i miris.
• Prije punjenja voća na dno svake polovice stavite komadić maslaca. Pod utjecajem temperature otopit će se i punjenim dunjama dati nježan kremasti okus.

Ako ste uspjeli pripremiti dobre dunje za zimu ili znate gdje ih kupiti, onda vaš stol može postati mnogo raznovrsniji, jer možete kuhati razna ukusna i zdrava jela od dunja.

Za hladno doba dunja je jednostavno božji dar, ovo voće sadrži mnogo korisnih tvari, vitamina i mikroelemenata, voćnih kiselina i pektina. Dunja se u kulinarskoj tradiciji koristi u pripremi raznih jela, pića i slastica različite nacije i zemlje. Dunje se mogu kuhati, pirjati i peći.

Evo nekoliko recepata sa pečenim dunjama. Ovakav način toplinske obrade, kao što je pečenje, općenito je jedan od najnježnijih i najzdravijih načina kuhanja.

Dunja pečena u pećnici s medom i orasima

Sastojci:

• plod dunje – 3-4 kom.;
• limun - 1 kom .;
• klinčići - 8 cvatova;
• voda - 1,5 šalice;
• utvrđeno bijelo vino (vermut, muškat, šeri, kvalitetna luka, Madeira) - 0,5 šalice;
• cimet (ili vanilija, ali ne oboje);
• šećer;
• bilo koji mljeveni orasi - 150-200 g;
• prirodni ne-tekući med (ili šlag).

Priprema

Voće dobro operite pod mlazom vode i osušite ubrusom. Svaku voćku prerežite po dužini na pola i uklonite sjemenke. Brzo poškropite limunovim sokom da ne potamni. Polovice dunja stavite u posudu za pečenje (konveksnom stranom prema gore). U svaku polovicu zabodite cvat klinčića. U kalup dodajte mješavinu vina i vode, pospite cimetom i šećerom.

Koliko dugo trebam peći dunje?

Dunje pecite 20-30 minuta na temperaturi od 180 stupnjeva C. Polovice okrenite i pecite još 10-15 minuta. Malo ohladite i izvadite cvatove klinčića. Stavite u dijelove i prelijte sirupom koji je nastao tijekom pečenja. Možete staviti malo meda sa orasima ili sa orasima u šupljinu u svaku polovicu ploda. Ovaj prekrasan desert možete poslužiti uz bijelo ili rose vino, čaj, rooibos, mate, hibiskus ili hladni slatko-kiseli kompot.

Možete kuhati ne samo ukusne slastice, ali i meso pečeno s dunjama, može to biti npr. piletina ili patka.

Ako pečete cijeli trup patke ili piletine, jednostavno ga nadjenite češnjakom, a zatim trup nadjenite tankim ploškama dunja, posute sok od limuna(možete dodati neke začine: klinčiće, piment u zrnu, anis i sjemenke korijandera, kao i aromatično svježe začinsko bilje, ali ne kopar). Peći na srednjoj temperaturi dok ne bude gotovo, može se lako odrediti po izgled. Vrijeme pečenja je najmanje 60-80 minuta.

Možete i drugačije pa ispeći komade patke odn pileći file s dunjom (ne mora filet, mogu i drugi komadi). Prikladna je i guska, puretina, kunić, nutrija, janjetina, svinjetina ili teletina.

Recept za piletinu pečenu s dunjama

Sastojci:

• pileća (ili pačja) prsa - 1 kom. težine oko 400 g;
• dunja – 2-3 ploda;
• bijelo vino - oko 130-170 ml;
• začini (klinčići, piment, sjemenke korijandera);
• razno svježe zelje, isključujući kopar;
• češnjak;
• sol;
• limun.

Priprema

Meso možete izvaditi iz prsa i narezati na komade srednje veličine, a možete prsa ispeći cijela. U svakom slučaju, dunju ćemo rezati na četvrtine ili osmine, poškropite sokom od limuna i stavite u kalup (dobrom stranom) kompaktno pored prsa ili na komade mesa. Pospite začinima. Pecite u pećnici najmanje 40-60 minuta (patka, guska duže). Povremeno podlijevajte mješavinom vode i vina. Gotovo pečeno meso s dunjama stavite u porcije i prelijte umakom koji je nastao tijekom pečenja. Začinite češnjakom i ukrasite začinskim biljem. To je to, naš je spreman!

Ako je meso tamno, možete odabrati tamna vina, ako je svijetlo, možete odabrati bijelo ili ružičasto.