Kanasta valmistettu korealainen ruokalaji. Kuinka keittää kanaa heh. Kana heh sipulien ja porkkanoiden kanssa

Kananrinta heh on loistava alkupala! Mausteinen, tyydyttävä, brutaali ja miesten erittäin rakastama, joten sisällytin sen helmikuun 23. päivän kategoriaan. Mutta tietysti naiset rakastavat myös tällaisia ​​mausteisia salaattialkupaloja. Pöydällä, jota hän käyttää suuri menestys, hyvää sellaisenaan ja perunoiden kanssa.

Makutoiveidesi mukaan säädämme broilerin rintafileen mausteisuutta heh lisäämällä suosikkimausteitasi, etikkaa tai pippuria.

Valmistetaan tuotteet. Kuorimme ja pesemme vihannekset. Leikkaa kanan rintafileistä kalvot ja rasva, jos niitä on, pese ja kuivaa.

Leikkaa kananrinta suikaleiksi. Kananlihan leikkaamisen helpottamiseksi on suositeltavaa pakastaa rinta ensin pakastimessa.

Kuumenna paistinpannu öljyllä. Lisää chili, korealainen porkkanamauste ja hienonnettu korianteri.

Lämmitä hieman, kunnes aromi kehittyy.

Laita pilkottuna kananrintaa. Keitä vain vähän, 3-5 minuuttia. Haluat lihan muuttuvan valkoiseksi, mutta ei ruskeaksi.

Leikkaa sipuli puolirenkaiksi ja raasta porkkanat korealaisiin salaatteihin.

Sekoita kattilassa pilkotut vihannekset, paistettu liha, hienonnettu valkosipuli. Lisää soijakastike ja omenaviinietikka. Sekoita varovasti ja anna broilerin rintaseoksen jäähtyä ja hauduta jääkaapissa vähintään pari tuntia.

Kana heh tulee erityisesti kaikkien suolaisten ja mausteisten välipalojen ystäville. Korealaiset eivät koskaan valmista sitä sianlihasta, vaan ainoastaan ​​naudanlihasta tai kalasta. Mutta tänään sovitamme korealaisen välipalan todellisuutemme mukaan ja valmistamme sen kanasta. Siitä tulee yhtä maukasta, aromaattista ja alkuperäistä.

heh - kansallisruoka Korealainen keittiö. Totta, Koreassa sitä ei valmisteta siipikarjasta, vaan merenelävistä tai naudanlihasta.

Mutta tärkein asia alkuruoassa ei ole liha, vaan marinadi, joka antaa ruoalle erityisen maun ja aromin.

Ainekset:

• 550 g fileetä;
• kaksi sipulia;
• lusikallinen ruokasuolaa;
• kaksi kasallista lusikallista mausteita mausteisille porkkanoille;
• 1 tl Sahara;
• kolme valkosipulinkynttä;
• viisi ruokalusikallista etikkaa ja soijamaustetta;
• 110 ml kasviöljyä.

Keittomenetelmä:

1. Leikkaa liha mahdollisimman ohuiksi kuutioiksi.
2. Sekoita se sipulin puolirenkaiden, hienonnettujen valkosipulinkynsien, suolan, makeutusaineen ja korealaisten mausteiden kanssa.
3. Kuumenna öljy ja kaada se odottavien tuotteiden joukkoon. Lisäämme myös etikan ja kastikkeen, sekoitetaan ainekset, peitetään kalvolla ja marinoidaan heh kylmässä jopa kaksi päivää.

Mitä pidempään lihaa marinoidaan, sitä maukkaampi alkupala on.

Porkkanoilla kotona

Jos pidät mausteisen lihan välipaloista, niin muista kokeilla kanaa heh. Käytä reseptissä makeita porkkanoita, jos haluat lieventää maustetta hieman ja lisätä astiaan kirkkautta.

Ainekset:

• 600 g fileetä;
• kaksi porkkanaa ja sipulia;
• lusikka etikkaa;
• kaksi ruokalusikallista korealaista salaattikastiketta;
• viisi ruokalusikallista kasviöljyä.

Keittomenetelmä:

1. Leikkaa siipikarjan filee ohuiksi nauhoiksi ja sekoita porkkananauhojen ja sipulin puolirenkaiden kanssa.
2. Lisää suolaa, pippuria, mausta etikalla ja lisää kuumaa öljyä. Maista - jos se on liian hapan, lisää sokeria.
3. Peitä astia sisällöllä ja pidä sitä kylmässä vähintään vuorokausi.

Paprikan ja kurkun kanssa

Tänään voit valmistaa korealaisen välipalan eri tavoin. Joku tarttuu klassinen resepti, ja joku lisää siihen muita ainesosia. Esimerkiksi tuore kurkku ja paprika.

Jos haluat lisätä ruokaan väriä, käytä värikkäitä kasviksia.

Ainekset:

• 350 g lihaa;
• kaksi kurkkua;
• kolme moniväristä paprikaa;
• porkkana;
• 60 ml kasviöljyä;
• 1 tl Korean mausteet;
• 45 ml etikkaa;
• 35 soijakastiketta.

Keittomenetelmä:

1. Leikkaa vihannekset ja liha suikaleiksi, sekoita suolan, pippurin ja korealaisten mausteiden kanssa.
2. Kaada valmistetut tuotteet kuumennetulla öljyllä, etikalla ja soijamausteella, sekoita ja marinoi suljetun kannen alla kylmässä paikassa 24 tuntia.

Kotitekoinen kana heh, nopeaa ja helppoa

Nykyaikaisen ruoanlaiton avulla voit valmistaa ruokia erilaisia ​​ruokia rauhaa. Tänään valmistamme korealaisen keittiön kansallisruokaa - kanaa heh. Sen pääainesosa on kananliha, ja valmistamme sen kotona.

Ainekset:

• 450 g siipikarjan filettä;
• korealaiseen tyyliin valmistetut porkkanat;
• 25 ml etikkaa;
• suuri sipuli;
• viisi ruokalusikallista kasviöljyä;
• Teriyaki-kastike (valinnainen).

Keittomenetelmä:

1. Pippuroi ohuita kanafileitä ja paista ne kuumassa öljyssä. Myös tässä vaiheessa voit lisätä Teriyaki-kastiketta, joka antaa lihalle makean maun.
2. Valmis Korean porkkanat sekoita sipulin puolirenkaiden kanssa ja laita pannulle lihan kanssa suolan kanssa. Hauduta aineksia viisi minuuttia.
3. Mausta muhennos kasviksilla etikalla ja pidä kylmässä kymmenen tuntia.

Vaihtoehtona valkosipulilla ja korianterilla

Seuraava resepti ei välttämättä miellytä kaikkia, koska alkupalaan lisätään korianteria. Sen tuoksu on erityinen, mutta yhdessä muiden mausteiden kanssa välipalasta tulee erittäin maukasta. Älä jätä huomiotta tätä vaihtoehtoa korealaisen ruoan valmistukseen - se voi yllättää sinut.

Ainekset:

• 450 g broilerin filettä;
• kaksi päätä sipulia;
• kaksi valkosipulinkynttä;
• korealainen mauste ja jauhettu korianteri maun mukaan;
• 80 ml kanalientä.

Keittomenetelmä:

1. Keitä liha älä lisää suolaa liemeen. Jäähdytä kana ja leikkaa kuutioiksi.
2. Pilko sipuli ohuiksi puolirenkaiksi ja lisää se lihan joukkoon hienonnettujen valkosipulinkynsien kanssa.
3. Lisää korealainen mauste, korianteri ja suola. Voit myös lisätä etikkaa ja kuumaa pippuria maun mukaan.
4. Kaada liemeen, sekoita ja anna alkuruoan levätä puolitoista tuntia.

Ruoanlaitto seesaminsiemenillä

Seesaminsiemenillä on makeahko, jopa pähkinäinen maku. Kuumennettaessa niiden maku ja aromi vain voimistuvat, minkä vuoksi tätä ainesosaa käytetään usein ruoanlaitossa.

Korealaiset kokit lisäävät useimmiten seesaminlehtiä kasvis- ja liharuokiin, mikä parantaa makuominaisuudet käytetyt ainesosat.

Ainekset:

• 650 g fileetä;
• polttimo;
• viisi valkosipulinkynttä;
• lusikallinen soijakastiketta ja etikkaa;
• 1 tl Sahara;
• lusikka kuumaa pippuria, suolaa;
• seesamin lehtiä.

Keittomenetelmä:

1. Laita kulhoon lihapalat, sipulirenkaat, hienonnettu valkosipuli ja seesaminlehdet.
2. Mausta kaikki mausteilla, kaada etikkaa, kastiketta ja vähän lämmintä kasviöljyä.
3. Sekoita ainekset ja anna alkuruoan hautua hyvin vuorokausi.

Jos et löytänyt seesaminlehtiä, ota kasvin siemenet, kuivaa ne kuivalla paistinpannulla ja laita ne valmiiseen astiaan.

Kanan kypsennyksen vivahteet heh

1. Heh:ssä käytetään raakaa lihaa, jolle ei tehdä lämpökäsittelyä. Jos et ole varma tuotteen laadusta, paista liha korkealla lämmöllä ja vasta sitten marinoida. Tietysti valmiin ruuan maku on erilainen, mutta välipalan pikantiteetti ja epätavallisuus säilyvät.
2. Yleisimmin käytetty heh-mauste on pippuri, sekä punainen että musta. Soijakastiketta lisätään usein myös välipaloihin. Kaupoista löytyy valmiita mausteita ruoanlaittoon heh, ja monet kotiäidit käyttävät mausteita korealaisiin porkkanoihin.
3. Korealaisen välipalan todellisen maun tuntemiseksi lisää mausteet lämpimään öljyyn kaatamisen jälkeen. Kuuma tuote yksinkertaisesti tappaa kaiken mausteisten mausteiden aromin.

Näin voit helposti tuntea tietynlaisen yhteisen itämaisen kulinaarisen kulttuurin kanssa. Yksinkertaiset raaka-aineet, vähän aikaa – ja sinulla on suolainen välipala pöydälläsi, alun perin Korean sydämestä.

Korealaisilla välipaloilla on aina mausteinen ja mausteinen maku. Ja ruokalaji, kuten "Heh", ei ole poikkeus. Tänään kerromme sinulle, kuinka se tulisi valmistaa ja tarjoilla oikein.

"Hän" tekeminen kanasta koreaksi

"Hän" on ainoa korealainen ruokalaji, jolla ei ole erityistä reseptiä. Siksi se voidaan valmistaa täysin erilaisista ainesosista.

Joten mitä tuotteita sinun pitäisi käyttää saadaksesi herkullista "He" korealaisesta kanasta? Tätä ruokaa varten tarvitsemme:

• broileri siipikarjan filee - noin 300 g;
• valkosipulinkynnet - 2 kpl;
• pienet sipulit - 2 kpl;
• pöytäetikka - jälkiruokalusikka;
• tilli ja korianteri - käytä halutessasi;
• valkoinen sokeri - ripaus;
• kuuma punainen paprika ja ruokasuola - lisää halutessasi;
• Maustamaton oliiviöljy - iso lusikka;
• rakesokeri - jälkiruokalusikka;
• seesaminsiemeniä - lisää halutessasi.

Käsittelemme tuotteita

Ennen kuin valmistat korealaista kanaa "He", sinun tulee käsitellä kaikki komponentit.

Siipikarjan fileet pestään hyvin viileässä vedessä, kaikki ei-toivotut elementit poistetaan ja leikataan sitten keskikokoisiksi paloiksi. Kuori sitten sipulit ja leikkaa ne puolirenkaiksi. Murskaa lisäksi valkosipulinkynnet ja hienonna tuoreet yrtit.

Keittämistä liedellä

Valmista "He" korealaisesta kanasta käyttämällä syvää ja paksuseinäistä pannua. Kaikki lihapalat laitetaan siihen ja haudutetaan omassa mehussaan kannen ollessa kiinni. Lisää muutaman minuutin kuluttua hieman kylmää vettä kanaan ja jatka kypsentämistä. Kun siipikarjanliha on melkein valmis, lisää kaikki muut ainekset yksitellen. Lisää ensin puolirenkaiksi leikattu pala pannulle. sipulia, ja sitten murskattu valkosipuli, oliiviöljy ja hienonnetut yrtit. Kun ainekset on sekoitettu perusteellisesti ja haudutettu kannen alla 5 minuuttia, lisää niihin hieman punaista pippuria ja ruokasuolaa. Ruokaa suositellaan myös maustamaan pienellä määrällä kidesokeria. Tämä tekee siitä maukkaamman ja täyteläisemmän. Jotta korealainen kana tulisi mausteiseksi, siihen on lisättävä pöytäetikkaa. Lopussa kaikki tuotteet sekoitetaan perusteellisesti, suljetaan tiiviisti kannella ja haudutetaan miedolla lämmöllä ¼ tuntia.

Tarjoilee korealaista ruokaa päivällispöydässä

Nyt tiedät kuinka keittää "Hän" kanasta. Liharuuan kiehumisen jälkeen kannen alla se kannattaa laittaa lautaselle ja ripotella päälle runsaasti tuoreita yrttejä. On suositeltavaa esittää "Heh" vieraille kuumana.

Halutessasi sen voi maustaa paahdetuilla seesaminsiemenillä. Ne lisäävät ruokaan hieman vaihtelua ja antavat sille hyvin alkuperäisen maun.

Herkullinen ja valmistettu keitetystä kanasta: resepti

Kana "He" ei ole vain toinen kuuma ruokalaji, vaan myös kylmä salaatti. Tällaisen välipalan valmistamiseksi käytetään yksinkertaisimpia ja edullisimpia ainesosia. Jos haluat nähdä tämän itse, suosittelemme harkitsemaan tuoteluetteloa:

• Korean mausteinen porkkana (voidaan ostaa mistä tahansa kaupasta) - noin 200 g;
• pakastettu kukkakaali - noin 100 g;
• siipikarjan filee - noin 200 g;
• saksanpähkinät (jauhettu ja paistettu) - ½ kuppi;
• sipuli - iso pää;
• kaikki aromaattiset mausteet - käytä harkintasi mukaan;
• jodioitu suola - käytä maun mukaan;
• makea paprika - 1 kpl. (ota punainen);
• käytä kastikkeeksi rasvamajoneesia tai kasviöljyä (valinnainen).

Ainesosien käsittely

Korealaisen salaatin tulisi alkaa käsittelemällä kaikki ainekset. Broileri siipikarja pestään hyvin lämpimässä vedessä ja laitetaan sitten kiehuvaan veteen pakastetun kukkakaalin kanssa. Kun ainekset on suolattu, kiehauta ne ja keitä 40 minuuttia (poista vihannekset ¼ tunnin kuluttua). Kun tuotteet ovat pehmenneet, ne jäähdytetään, puhdistetaan tarpeettomista aineksista (luut, iho) ja murskataan. Kananrinta on jaettu ohuisiin ja pitkiin kuituihin, ja kaali on jaettu pieniin kukintoihin.

Säästäksesi aikaa ja valmistaaksesi keitetyn kanasalaatin mahdollisimman nopeasti, sinun tulee valmistaa vihannekset lihan lämpökäsittelyn aikana. Sipuli ja paprika kuoritaan ja leikataan ohuiksi suikaleiksi. Muuten, ensimmäinen ainesosa vaivataan perusteellisesti käsilläsi. Pese seuraavaksi saksanpähkinät hyvin, kuivaa ne mikroaaltouunissa ja jauha karkeiksi muruiksi.

Mausteisen välipalan "He" muodostuminen

Kuten näette, mausteisen korealaisen välipalan ainesosien käsittely on melko helppoa. Kun tuotteet on keitetty, kuorittu ja hienonnettu, sinun tulee aloittaa salaatin muodostaminen. Poista se säiliöstä ja purista se ulos. Sitten siihen lisätään keitetyt kananrintafileet, kukkakaali, makeaa paprikaa, paahdettuja saksanpähkinöitä ja sipulimuusia.

Jotta korealaisesta välipalasta tulisi mausteinen ja mausteinen, siihen lisätään aromaattisia mausteita. Seuraavaksi "Heh" maustetaan kasviöljy tai rasvaista majoneesia. On huomattava, että viimeisellä ainesosalla salaatti on tyydyttävämpi, kaloripitoisempi ja ravitsevampi.

Kun kaikki ainekset on sekoitettu, peitä ne kannella ja laita jääkaappiin puoleksi tunniksi. Tänä aikana korealainen alkupala kyllästyy mausteiden aromeilla ja siitä tulee maukasta ja mehukasta.

Mausteisen välipalan "Hän" oikea tarjoilu pöytään

Kuten näette, maukkaan ja mausteisen korealaisen välipalan valmistamisessa kotona ei ole mitään vaikeaa. Kun se on jäähtynyt, se tulee laittaa kauniiseen lasiseen salaattikulhoon ja tuoda heti pöytään.

Yleensä tämä ruokalaji syödään kuuman lounaan kanssa. Jotkut gourmetit käyttävät sitä kuitenkin mieluummin tartlettien täytteenä. Lisäksi korealainen välipala "He" tekee voileipiä, jotka ovat erittäin maukkaita ja ravitsevia. Tätä varten majoneesilla puettu jäähdytetty salaatti asetetaan ohuen valkoisen leivän päälle ja koristellaan persiljanlehdillä. Tällaiset voileivät palvelevat loistava välipala juhlapöytään, varsinkin jos se on tarkoitettu alkoholijuomien nauttimiseen.

He" on korealainen liha-, kala- tai vihannesruoka, joka valmistetaan pääasiassa ilman raakatuotteen lämpökäsittelyä. On myös tarpeen "keittää" ainekset etikkaesanssilla. Ja älä pelkää - tämä ruokalaji ei ole raaka! Se valmistetaan pääasiassa hyvästä tuoreesta kalasta. Tässä on "Hän" resepti kananrintasta. Se maistuu hyvin kalalta.

Kananrinta 300 gr
Tuore kurkku 1 kpl
Porkkana 1 kpl
Sipuli 1 kpl
Paprika 1 kpl
Pöytäetikka (70%) 1 rkl. l.
Soijakastike 2 rkl.
Tuore jauhettua mustapippuria 0,5 tl.
Jauhettu korianteri 0,5 tl.
Sokeri 0,5 tl.
Tuoreet vihreät 1 nippu.
Valkosipulin kynsiä 2 kpl
Jauhettu punainen paprika 1 tl.
Kasviöljy 100 ml

Valmistamme tuotteemme. Unohdin laittaa sipulia ja valkosipulia kuvaan. Etikka ja suola vaihtelevat.

Leikkaa kananrinta tällä tavalla.

Täytä etikkaesanssilla 1 rkl. l. ja lisää ripaus sokeria, sekoita ja aseta sivuun hautua ja marinoitua.

Leikkaa vihannekset suikaleiksi. Paista puolet sipulista pannulla miedolla lämmöllä ja käytä puolet tuoreena.

Kaada lähes kaikki kasviöljy paistinpannulle, jätä pari lusikkaa sipuleille ja lisää kuumaa punaista paprikaa. Anna kiehua miedolla lämmöllä, kunnes se tuoksuu tyypilliseltä herkulliselta. Emme anna pippurien palaa, pippurin tulee antaa makua, väriä ja mausteisuutta.

Lisää porkkanat ja sipulit, lisää puoli teelusikallista etikkaa ja anna niiden pehmetä.

Mausta liha mausteilla ja lisää soijakastike.

Sekoita kasvisten kanssa, lisää suolaa maun mukaan (jos joltakin puuttuu happoa, lisää maun mukaan, tämä koskee myös soijakastiketta).

Purista valkosipuli (tai hienonna se), kaada paprikaöljyämme, paistettua sipulia, hienonnettuja yrttejä ja sekoita.
Laita säilytysastiaan, paina paineen alla ja anna seistä vähintään tunnin ajan.

Pehmeät broilerinpalat ovat valmiita.

Tällä tavalla voit kypsentää kalaa, lihaa, maissia, kanan kiharat, kukonkennoja tai vain vihanneksia.
Mene siihen!

Herkullisuus osoittautuu sanoinkuvaamattomaksi. Heh voidaan säilyttää 3-4 päivää, ja joka päivä siitä tulee rikkaampi ja maukkaampi. Mutta yleensä, riippumatta siitä, kuinka paljon teet sitä, se "lentää pois" ensimmäisten tuntien aikana tarjoilun jälkeen.

Tämä ruokalaji on loistava alkupala vieraiden tapaamiseen tai juhliin ystävien kanssa. Hän näyttää yhtä vaikuttavalta päällä juhlapöytä suolaisten ruokien ja välipalojen joukossa. Ruoan päämaku määräytyy sen valmistukseen käytettyjen mausteiden ja yrttien koostumuksesta. Tämä voi olla klassinen korealainen välipalamauste tai sekoitus korianteria, paprikaa, jauhettua valkosipulia ja timjamia.
Alkuruoan valmistaminen on melko yksinkertaista, koska se koostuu vain muutamasta komponentista - mausteissa paistettua lihaa ja paloiteltuja vihanneksia. Mutta sekoittamisen jälkeen sinun on ehdottomasti annettava heh-hautua, jotta kaikki välipalan ainekset ovat kyllästyneet mausteiden aromeilla ja makuilla. Katso myös.
Korealaisen kanaheen valmistamiseksi resepti valokuvalla, josta löydät alta, mausteisemman perusresepti Voit lisätä hienonnettua valkosipulia tai sipulia. Porkkanoiden ja kurkkujen lisäksi voit hienontaa nuorta kesäkurpitsaa, salaattipaprikaa ja daikonia.

- kananliha (filee) - 500 gr.,
- kurkun hedelmät - 1 kpl,
- porkkanat - 1 kpl,
- salaattipippuri (kirkkaat värit) - 1 kpl,
- korealaisten ruokien mausteet - 2 rkl.,
- jauhettua pippuria (tumaa) - 1 tl,
- pöytäetikka (9%) - 5 rkl.,
- kasviöljy (deodoroitu) - 100 ml.,
- sokeri - 1 tl,
- hieno suola - maun mukaan,
- soijakastike - 3 rkl.




Pesemme broilerin, tarvittaessa leikkaa loput kalvot siitä pois. Muista sitten kuivata liha (jos näin ei tehdä, kullanruskeaa kuorta ei muodostu paistamisen aikana). Leikkaamme fileen pitkiksi ohuiksi nauhoiksi.




Kuumenna öljy paistinpannulla, lisää mausteet ja kuuma pippuri - tämä tärkeä kohta, koska näin mausteet paljastavat arominsa selvemmin.




Laita paloiteltu liha kuumaan öljyyn ja paista lihaa korkealla lämmöllä 2 minuuttia kullanruskeaksi.




Ota liha pois pannulta ja kaada se joukkoon soijakastike ja etikkaa.
Jauha kuoritut vihannekset pitkiksi ohuiksi lastuiksi. (Tämä voidaan tehdä erityisellä raastimella tai veitsellä vihannesten leikkaamiseen). Luulen, että sinäkin pidät tästä.




Suolaa kasvikset kevyesti, lisää lihaan,




sekoita ja anna hyytyä jääkaapissa pari tuntia.




Hyvää ruokahalua!