Aroniamehu voidaan valmistaa kotona talveksi, jolloin saat itsellesi erinomaisen vitamiinituotteen, joka on erittäin hyödyllinen talvella ja varsinkin alkukeväällä.
Mitä hyötyä aroniasta on?
Tällä puulla ei ole mitään tekemistä pihlajapuiden kanssa. Kasvitieteilijät kutsuvat tätä lajia aroniaksi Rosaceae-heimon Aronia-suvusta.
Tämä kasvi on kotoisin Pohjois-Amerikasta, jossa se kasvaa samoissa ankarissa olosuhteissa kuin sen pseudosukulainen, pihlaja.
Kyky selviytyä ankarissa olosuhteissa sekä maukkaat ja erittäin terveelliset hedelmät ovat tehneet tästä puusta yleisen hedelmäsadon, jota kasvatetaan siellä, missä talvi on pitkä, pakkaset ovat ankarat ja lumi on syvää.
Aronia-hedelmillä on makea ja hapan kirpeä supistava maku. Niiden väri vaihtelee täysin mustasta lähes tummanpunaiseen. Hyödylliset ominaisuudet johtuvat hedelmän ainutlaatuisesta kemiallisesta koostumuksesta. Ne sisältävät:
- proteiinit - 1,6%;
- rasvat - 0,3%;
- hiilihydraatit - 20%;
- hiilihydraattien joukossa glukoosi, fruktoosi ja sorbitoli (diabeetikon käyttämä sokerin korvike) hallitsevat;
- vitamiinit - P, C, E, PP, B1, B2, B6, B9, karoteeni;
- mineraalit - kalsium, kalium, magnesium, lyijy, rauta, natrium, fosfori, boori, fluori, molybdeeni;
- tanniinit.
Aronian kiistattomat hyödyt keholle ovat arvostettuja sekä kansan- että virallisessa lääketieteessä. Tuoreessa muodossa, samoin kuin infuusioissa, keittimissä ja tinktuuroissa, aroniahedelmiä suositellaan käytettäväksi seuraavissa patologioissa:
- verenpainetauti;
- lavantauti;
- reumatismi;
- tulirokko;
- tuhkarokko;
- maksasairaudet;
- anemia;
- vitamiinin puutos.
Siksi on niin tärkeää kasvattaa suuri sato aroniaa, kerätä se ja varastoida talveksi minimaaliset tappiot ravintoarvon vuoksi.
Kuinka tehdä aroniamehua
Talveksi säilytetyllä aroniamehulla tulee olla kaksi ominaisuutta - olla terveellistä ja mahdollisimman steriiliä. Näiden kahden ominaisuuden yhdistäminen on vaikeaa, mutta mahdollista. Aroniasta saadut hyödyt säilykeprosessista vähenevät, mutta ei paljoa.
Kotona aroniasta saa mehua mehupuristimella tai mehupuristimella. Lisäksi tarvitset: siivilän, mieluiten metallia, suuren emalikulhon, pannun, myös emaloitua ja suuren.
Mehu valmistetaan seuraavasti.
- Marjojen valmistelu käsittelyä varten. Hedelmät on lajiteltava poistamalla sopimattomat näytteet. Sinun on myös poistettava kaikki roskat ja varret marjoista.
- Mehun uutto. Jos sinulla on mehupuristin, tämä purkitusvaihe on helpoin. Anna mehupuristimen käydä ja purista aroniamehu puolestasi. Jos tällaista laitetta ei ole, voit kuljettaa marjat lihamyllyn läpi ja laittaa massan seulalle ja hieroa sitä. Voit myös kääriä massan sideharsoon ja laittaa tämän pussin siivilään tai siivilään asettamalla painon päälle. Paineen alaisena mehu valuu, kunnes ylimääräinen vesi marjalietteestä loppuu.
- Saatuun mehuun lisätään sokeria 100 g / 1 litra.
- Mehu kaadetaan steriloituihin purkkeihin. Sitten nämä astiat asetetaan kuumaan veteen pastörointia varten. Tämän pannun tulee olla miedolla lämmöllä. Jotta purkit eivät räjähtäisi, sinun on asetettava pohjalle ritilä tai paksu kangaskerros. Purkkien tulee olla kiehuvassa vedessä vähintään 20 minuuttia.
- Purkit on poistettava kuumana vedestä. Ne on myös suljettava kuumana. Tämän jälkeen jokainen purkki on käärittävä huopaan ja jätettävä tähän muotoon 10 tunniksi.
Tällä ruoanlaittotekniikalla monet hyödyllisiä ominaisuuksia Aroniahedelmät säilyvät pitkään. Säilytä mehupurkit vain viileässä, pimeässä paikassa. Jos jonkin ajan kuluttua purkin kansi turpoaa tai mehun pinnalle ilmestyy erivärisiä hyytymiä, tällainen mehu on poistettava epäröimättä. Tämä tarkoittaa, että pastörointi suoritettiin sääntöjen vastaisesti.
Jos sinulla on mehupuristin, mehun valmistusprosessi yksinkertaistuu huomattavasti. Aseta kuoritut marjat mehupuristimen päälle. Aseta laite itse astiaan mehun keräämiseksi.
Tämä koko rakenne on sytytettävä tuleen. Kun ensimmäiset kondensoitumisen merkit näkyvät, mehupuristin on lämmitettävä erittäin huolellisesti, jotta marjojen hyödylliset ominaisuudet eivät tuhoudu. Kun mehu ilmestyy, voit lisätä siihen sokeria yllä mainituissa suhteissa.
Mehukeittimen toiminta-aika tulella on noin 1 tunti. Tämän jälkeen sinun on avattava hana ja varmistettava, että mehu valuu kulhoon. Edellä kuvattu pastörointimenettely ei ole enää tarpeen. Kaada vain mehu purkkeihin ja sulje ne sitten tiiviisti. Tässä tapauksessa voit ohittaa huopaan käärimisen. Riittää, kun laitat purkit kansiin, odota, että mehu jäähtyy kokonaan, ja siirrä sitten astiat pysyvään säilytyspaikkaan.
Kuinka tehdä aroniamehua
Tätä juomaa ei lämpökäsitetä, vaan se kulutetaan 1-2 päivän kuluessa. Se säilyttää kaikki tämän upean kasvin hedelmien ominaisuudet.
Aronia hedelmäjuoma on maukas ja erittäin terveellinen juoma, marjamehu veteen laimennettuna.
Aroniamehun valmistamiseksi sinun on jauhattava puhtaat ja valitut marjat tahnaksi. Tämä voidaan tehdä tehosekoittimessa tai lihamyllyssä. Marjoja on vaikea murskata käsin homogeeniseksi massaksi, koska marjat tarttuvat nopeasti yhteen eräänlaiseksi souffleksi. Jotta tämä tarttumisprosessi ei häiritse juoman tuotantoa, lisää lietteeseen hieman vettä.
Lisää valmiiseen marjasoseeseen puhdasta kylmää vettä. Veden ja marjojen suhteet määräytyvät maun mukaan. Paras tapa edetä on seuraava:
- murskaa massa siivilässä, anna kaiken puhtaan mehun valua pois;
- laita loput velret kulhoon, lisää vesi, sekoita huolellisesti;
- kaada vesi kulhoon, jossa on mehu, hieroen massa uudelleen siivilän läpi.
Tätä toimenpidettä voidaan toistaa, kunnes jäljellä oleviin marjoihin sekoitettu vesi ei enää punastu. Nyt kaikki hyödylliset ominaisuudet ovat siirtyneet marjoista hedelmäjuomaan.
Marjojen kiinteitä ainesosia voidaan käyttää piirakoiden täytteenä, lisättäväksi puuroon, hyytelöön, hillokseen jne.
Hedelmäjuomaan voi lisätä sokeria maun mukaan. Sitä juodaan yleensä jäähdytettynä kuumalla säällä. Hedelmämehut voidaan valmistaa talveksi samalla tavalla kuin mehu. Tätä varten se on jo hieman makeutettu ja kaadetaan purkkeihin ja steriloidaan sitten vesihauteessa yllä kuvatulla menetelmällä.
Mikä on parempi valmistautua talveen - mehu, hedelmäjuoma vai itse marja? Jokainen ratkaisee tämän valintaongelman itse.
Erilaisten aronian sadonkorjuumenetelmien edut ja haitat
Helpoin tapa on pakastaa marjat nopeasti. Tätä varten sinun ei tarvitse vain lajitella niitä, vaan myös kuivata niitä hieman. Tämän jälkeen marjat laitetaan muovipussiin tai astiaan ja laitetaan pakastimeen. Pakastemarjoja voidaan käyttää missä tahansa muodossa. Siitä voi sitten erittäin helposti valmistaa hedelmäjuoman, sillä sulaneet marjat pehmenevät ja nestemäinen sisältö valuu itsestään ulos. Sinun tarvitsee vain hieroa marjoja kevyesti siivilään.
Mehun valmistus on työvoimavaltainen prosessi, mutta jos sinulla ei ole suurta pakastinta, tämä on kaikkein paras tapa valmistella hyödyllinen tuote tulevaa käyttöä varten Mehu on erittäin tiivistetty neste. Monet ihmiset voivat juoda sitä vain laimennettuna, joten yksi purkki mehua riittää pitkäksi aikaa.
Hedelmämehun valmistaminen on järkevää. Loppujen lopuksi se on sama mehu, vain laimennettuna. Se voidaan kuluttaa välittömästi siinä muodossa, jossa se on valmistettu. Tällainen purkitus vaatii kuitenkin paljon purkkeja ja tilaa.
Joten jokainen voi valita tyhjät vaihtoehdot kykyjensä ja tarpeidensa mukaan. Pääasia, että aroniamarjoja on aina paljon.
askel askeleelta resepti valokuvilla
Säilyttääksesi kaikki aroniamarjojen hyödylliset vitamiinit ja kivennäisaineet valmista niistä tuoksuva hedelmäjuoma, jota lapset juovat mielellään, varsinkin jos lisäät siihen lusikallisen toukokuun hunajaa. Tämä juoma osoittautuu erittäin värikkääksi, ja siinä on miellyttävä kirpeä maku, joka muistuttaa luumuja. Hedelmämehu valmistetaan kahdella tavalla: ensimmäisessä jauhetaan marjat siivilän läpi, lisätään vettä ja lämmitetään marjasose veden kanssa lähes kiehuvaksi, toisessa kaadetaan hieman jäähtynyttä kiehuvaa vettä soseutettujen marjojen päälle. Tässä reseptissä valmistamme hedelmämehua toisella menetelmällä.
Ainesosat
- 150 g aronan marjoja
- 50 g kidesokeria
- 200 g kiehuvaa vettä
- 1-2 siivua sitruunaa
Valmistelu
1. Pese aronan marjat useita kertoja vedessä. Kaada ne kuppeihin tai lasiin, joissa valmistamme hedelmäjuoman täyttämällä kolmanneksen astiasta. Muuten, on parasta poimia tai ostaa marjat pakkasen jälkeen, jotta juoma ei muutu kitkeräksi. Jotta voit luoda tämän aromaattisen juoman itsellesi milloin tahansa, pakasta osa sadosta pakastimessa.
2. Lisää kidesokeri. Voit lisätä ripaus kanelia tai vaniljasokeria hedelmäjuoman aromin parantamiseksi.
3. Hankaa marjat kidesokerilla haarukalla tai lusikalla niin, että niistä vapautuu mehua. Tietysti tämä voidaan tehdä tehosekoittimella syvässä astiassa ja sitten kaada aroniasose kuppeihin.
Ainekset:
500 g sose
500 g sokeria
Keittomenetelmä:
Aronia mehu
Keittomenetelmä:
Työvoimavaltaisin työ tulee 8 päivän kuluttua, jolloin vierre on suodatettava marjoista. Voit toki käyttää mehupuristinta, mutta siivilöin vierteen käsin juustokankaan läpi. Purista loput aroniamarjat huolellisesti (saat noin 2-3 lasillista lisää nestettä).
40 päivän kuluttua käyminen pysähtyy, viini on pullotettava saman putken kautta järjestelmästä kuljettajan menetelmällä astioiden kommunikointiperiaatteella. Asetamme viinipullon pöydälle, pullon jakkaralle lähelle. Laskemme putken toisen pään pulloon, imemme vähän viiniä ja laskemme putken toisen pään pulloon. Jos kaikki tehtiin oikein, nyt tunnet, että viini on herkullista. Mutta se ei ole vielä valmis.
Sen tulee antaa kypsyä noin 2-3 kuukautta suoraan pulloissa.
| Musta pihlajalikööri
100 marjaa Anna jäähtyä. Siivilöi. Nilivka "100 lehteä" Siivilöi. |
Ainesosat
- valkosipuli - 2 päätä
- suolaa.
Keittomenetelmä
Tämä hillo on väriltään tumma rubiini ja sillä on miellyttävä maku. Vitamiinit säilyvät siinä erittäin hyvin. Kuorittuja ja pestyjä hedelmiä keitetään kiehuvassa vedessä 5 minuuttia. Sitten vesi valutetaan, marjat kaadetaan altaaseen, jossa on kiehuvaa siirappia, keitetään enintään 5 minuuttia ja hillon annetaan jäähtyä. Päivän kuluttua siirapissa olevat hedelmät keitetään kypsiksi, mistä on osoituksena hedelmät putoavat astian pohjalle. Valmis hillo kaadetaan kuiviin purkkeihin ja peitetään muovikannilla.
Aronia sose
Kompotti
1 kg aronia,
0,5 kg omenoita,
4 litraa vettä,
1,5 kg sokeria.
Keittomenetelmä:
Perinteisen lääketieteen reseptit.
Kompotti omenoista ja aronoista
Aronia on hapokas marja, mutta erittäin terveellinen. Se auttaa täydellisesti korkeaan verenpaineeseen. Reseptit omenoista ja aronoista hillokkeiden valmistamiseen odottavat sinua alla.
Omenahillokkeen kanssa aronia talveksi
Ainekset:
- makeat omenat - 5 kpl;
- aronan marjat - 170 g;
- sokeri - 125 g.
Valmistelu
Leikkaa pestyt omenat viipaleiksi ja laitamme ne yhdessä aronoiden kanssa valmiisiin höyrytettyihin purkkeihin. Kaada päälle kiehuvaa vettä, peitä ja anna hautua 10 minuuttia. Tämän jälkeen kaada vesi varovasti kattilaan, anna kiehua, lisää sokeri. Sen määrää voidaan muuttaa omien makuelämysten mukaan. Kaada syntynyt kuuma siirappi pihlajamarjojen ja omenoiden päälle, rullaa ne, laita alhaalta ylöspäin, kääri hyvin ja anna olla vuorokausi. Tämä kompotti on säilytettävä pimeässä paikassa. Mitä pidempään kompotti hautuu, sitä rikkaampi maku on.
Kompotti omenoista ja aronoista - resepti
Ainekset:
- kypsät omenat - 800 g;
- aronan marjat - 240 g;
- puhdistettu vesi - 800 ml;
- sokeri - 350 g;
Valmistelu
Valmista ensin siirappi: kaada vesi kattilaan, sokeroi se, sekoita, kunnes sokerikiteet ovat täysin liuenneet ja keitä noin 3 minuuttia keittämisen jälkeen. Puhdistamme omenat ja pihlajan varresta. Kuori omenat ja leikkaa ne viipaleiksi. Laitamme marjat ja omenat purkkeihin, täytä ne heti kiehuvalla siirapilla ja sulje ne. On parempi säilyttää tällainen kompotti kylmässä, niin voit olla varma, että purkit eivät räjähdy.
Kuinka keittää kompottia aroniasta ja omenoista?
Ainekset:
- makeat ja happamat omenat - 400 g;
- juomavesi - 4 litraa;
- sokeri - 120 g;
- aronan marjat - 200 g.
Valmistelu
Kaada vesi pannulle. On parempi, että se suodatetaan, sinun ei pitäisi käyttää vesijohtovettä, jotta se ei pilaa kompotin makua. Joten, sitten heitetään omenat ja aroniat leikattuna viipaleiksi. Lisää sitten sokeri ja anna kiehua. Heti tämän jälkeen ota se pois lämmöltä. Jotta kompotti saa rikkaan värin, marjat on infusoitava kunnolla. Noin puolen tunnin kuluttua tuoreista omenoista ja aronoista koostuva kompotti voidaan kaataa lasiin.
Säilyke omena-aroniahilloketta
Ainekset:
- puhdistettu vesi - 900 ml;
- sokeri - 250 g;
- aronia - 400 g;
- omenat, päärynät, luumut - 200 g kukin.
Valmistelu
Pese kypsät pihlajanmarjat, blansoi ne ja laita siivilään. Leikkaa omenat, päärynät, luumut viipaleiksi. Poistamme ytimen, siemenosan ja varret. Blanšista noin 7 minuuttia, kunnes se on pehmeää. Laitamme valmistetut tuotteet purkkeihin vuorotellen pihlajamarjojen kanssa. Täytä vedestä ja sokerista valmistetulla siirapilla. Peitä höyrytetyillä kansilla ja steriloi litran purkit noin vartin verran ja vasta sitten rullalle.
Kompotti päärynöistä, omenoista ja aroniasta
Ainekset:
- makeat ja happamat omenat - 500 g;
- makeat päärynät - 500 g;
- aronan marjat - 300 g;
- sokeri - 300 g.
Valmistelu
Pese omenat ja päärynät huolellisesti, leikkaa ne neljään osaan ja leikkaa siemenet. Pese pihlajanmarjat ja kaada niiden päälle kiehuvaa vettä 5 minuutin ajan ja heitä ne sitten siivilään. Pese purkit hyvin sinappilla tai soodalla ja höyrytä. Keitämme myös kannet. Laita marjat, päärynät ja omenat valmiisiin purkkeihin.
Aronia hedelmämehu
Kaada kiehuvaa vettä kaiken päälle, anna seistä 30-40 minuuttia ja kaada sitten neste kattilaan. Lisää sokeri ja odota, kunnes siirappi kiehuu. Keitä 5 minuuttia ja täytä purkkien sisältö sillä. Käärimme keitetyt kannet ylösalaisin, peitämme lämpimällä huovalla ja annamme jäähtyä. Säilytämme tätä kompottia kylmässä.
Aronia tai aronia, kansainvälinen Latinalainen nimi Aronia melanocarpa on Rosaceae-heimon kasvi, korkeintaan kolme metriä korkea pensas, jolla on pitkänomaiset elliptiset lehdet. Se kukkii kesä-heinäkuussa valkoisilla tai vaaleanpunaisilla kukilla, jotka yhdistyvät kukintoihin. Hedelmät ovat pallomaisia, halkaisijaltaan enintään 15 mm, väriltään mustia, maultaan makeita ja happamia.
Tämän kasvin kotimaa on Pohjois-Amerikka pitkään tämä kasvi oli koristeellinen, vain Michurinin ansiosta se levisi koko Venäjälle ja Neuvostoliiton jälkeisen alueen maihin.
Kypsiä aronan marjoja syödään ja käytetään lääketieteellisiin tarkoituksiin. IN kemiallinen koostumus hedelmät sisältävät: sokereita (jopa 10%), orgaanisia happoja (omenahappo jne.), kokonaista vitamiinikompleksia (P, C, K, E, A, B1, B2, B6) ja hivenaineita (jodi, fluori, rauta, boori, kupari, mangaani, molybdeeni, koboltti, sinkki, nikkeli, kromi jne.), samoin kuin pektiinit, tanniinit, flavonoidit ja antrasyaanit.
Aronia on hyödyllisten aineiden mestari, se sisältää kaksi kertaa enemmän P-vitamiinia kuin mustaherukat ja 20 kertaa enemmän kuin omenat ja appelsiinit. 1 g tuoreita marjoja kannet päivittäinen tarve henkilö P-vitamiinissa. C-vitamiinipitoisuus on sama kuin sitruunassa, mutta jodia on neljä kertaa enemmän kuin mansikoissa, karviaisissa ja vadelmissa.
Aronialla on pikantin, hapan, makean ja hapan maun lisäksi laaja valikoima farmakologisia ominaisuuksia: säteilyä suojaava (poistaa raskasmetalleja ja radionukleideja kehosta), anti-inflammatorinen, antiallerginen, diureetti ja kolereettinen.
Aroniamarjojen syöminen vaikuttaa suotuisasti ruoansulatukseen, lisää mahalaukun eritystoimintaa, parantaa ruokahalua ja marjat voivat normalisoida verenpainetta (korkea verenpaine laskee ja normaali verenpaine pysyy tasolla) ja vaikuttaa veren hyytymiseen (jos hyytymistä). on huono, se paranee, ja jos veren hyytyminen on normaalia, pihlajalla ei ole vaikutusta). Aroniaa suositellaan käytettäväksi myös kilpirauhasen toimintahäiriöissä (tyrotoksikoosi) sekä immuunivastetta vahvistavana aineena. Aroniaa käytetään ulkoisesti allergisiin ihovaurioihin (ihottuma, hermoihottuma).
Aroniamarjoista valmistetaan mehut, hyytelöt, säilykkeet, hillot, marmeladit, hyytelöt, liköörit, viinit ja tinktuurat. Myös elintarviketeollisuudessa käytetään aroniamarjoista saatua luonnollista väriainetta. Kuivia marjoja käytetään hedelmäteen valmistukseen. Pihlaja säilyy täydellisesti 0°C:n lämpötilassa, samalla kun kaikki vitamiinit ja ravintoaineet säilyvät.
Tuoreet ja kuivat marjat, mehut ja muut aroniasta tehdyt ruoat ovat hyödyllisiä kaikille, sekä lapsille että aikuisille, on olemassa useita vasta-aiheita vain niille, jotka kärsivät mahahaavoista ja pohjukaissuoli, sekä gastriitti, jossa on korkea happamuus.
Aronia, soseutettu sokerin kanssa
Ainekset:
500 g sose
500 g sokeria
Keittomenetelmä:
Lajittele hedelmät, huuhtele hyvin, laita siivilä ja upota kiehuvaan veteen 5 minuutiksi, hiero sitten kuumana ruostumattomasta teräksestä valmistetun siivilän läpi. Sekoita soseutettu massa kidesokerin kanssa ja kuumenna 70-75 °C:seen miedolla lämmöllä jatkuvasti sekoittaen; Pakkaa kuumennettuihin purkkeihin. Steriloi 100 °C: tölkit, joiden tilavuus on 0,5 l - 20 min, 1 l - 25 min, 3 l - 60 min.
Aronia mehu
Keittomenetelmä:
Jauha huolellisesti pestyt marjat. Kuumenna massaa 10-15 minuuttia 60-70 °C:n lämpötilassa. Lisää jokaista massakiloa kohden 3/4 kupillista vettä. Purista lämmin massa ja siivilöi syntynyt mehu 2-3 kerrokseen taitetun flanellin tai sideharson läpi. Kuumenna mehu 75-78 °C:seen proteiiniaineiden saostamiseksi ja siivilöi uudelleen. Kuumenna mehu kiehuvaksi, keitä 2-4 minuuttia ja kaada heti kuumennettuihin purkkeihin. Jos mehu kaadetaan puolen litran tai litran purkkeihin tai pulloihin, pastöroi sitten 85 ° C: ssa 15 ja 20 minuuttia. Jos mehu valmistetaan painekattilassa, sitä ei pastöroida, vaan kaadetaan kuumana ja suljetaan välittömästi.
Kotitekoisen aroniaviinin resepti
Kotitekoisen aroniaviinin resepti on oma reseptini. Jo usean vuoden ajan, joka syksy, olen käyttänyt sitä viinin valmistukseen. Aroniaviini säilyy melko hyvin, sillä on erinomainen maku ja kaunis tumma rubiiniväri. Tätä viiniä voidaan luultavasti kutsua herkullisimpana kaikista valmistamistani.
Valmistetaan ensin viinialoitus. Yleensä käytän vadelmia viinin alkuun, mutta jos kausi on ohi ja vadelmia ei juuri ole jäljellä puutarhassa, ei sillä ole väliä. Mitä tahansa, kaikki ylijääneet vadelmat ja mansikat on kerättävä ja otettava käyttöön. Ja tällä hetkellä käytän ruusunmarjoja pääasiallisena viinihiivan lähteenä. Joten, kerää marjat (noin 2 kuppia) ja pesemättömät! laita se purkkiin. Jos peset marjat, kaikki luonnollinen hiiva, joka on marjojen pinnalla, katoaa.
Lisää 2 ruokalusikallista kidesokeria, kaada 0,5 litraa kylmää vettä, sido kaula 4-kerroksisella sideharsolla ja anna seistä 3 päivää. Seosta on sekoitettava säännöllisesti. Kolmen päivän kuluttua viinikäynnistin alkaa käydä aktiivisesti ja sitä voidaan käyttää viinin valmistukseen.
Jauha 3 kg aroniaa (en pese sitäkään) monitoimikoneessa (saa murskata murskaamalla), kaada seos ämpäriin, lisää alkupala.
Nyt sinun on lisättävä sokeri ja vesi.
Sinun täytyy juoda 3 litraa vettä. Suodatan aina veden ja annan sen laskeutua. Jos mahdollista, on parempi ottaa kaivovettä.
Mittaamme 2 kg sokeria, valmistamme sokerisiirappia pienellä määrällä vettä jo mitatusta mittasta. Kaada ämpäriin aronia vasta jäähtyneenä, jotta viinihiiva ei vahingoitu! Näin valmistimme viinimehun.
Sidomme ämpäri 4 kerroksella sideharsoa ja jätämme 8 päivää aktiiviseen käymiseen. Tänä aikana voit sekoittaa vierrettä 2-3 kertaa päivässä, koska... marjat kelluvat pintaan ja muodostavat kuoren, joka estää hapen pääsyn.
Työvoimavaltaisin työ tulee 8 päivän kuluttua, jolloin vierre on suodatettava marjoista.
Voit toki käyttää mehupuristinta, mutta siivilöin vierteen käsin juustokankaan läpi. Purista loput aroniamarjat huolellisesti (saat noin 2-3 lasillista lisää nestettä).
Kaada siivilöity vierre 5 litran kivennäisvesipulloon. Tee noin 4 litraa. Sulje kansi ja järjestä vesitiiviste. Tätä varten on erittäin kätevää käyttää verensiirtojärjestelmää, jota voi ostaa apteekista. Työnämme paksu neula kanteen ja laske putken toinen pää litraiseen vesipurkkiin. Tiukan tiiviyden varmistamiseksi voit tiivistää kannen reunan ja pistoskohdan plastiliinilla.
Laita viileään (20 astetta) varjoisaan paikkaan. Jätän sen asuntoon pöydän alle. 2 päivän kuluttua hidas (hiljainen) käyminen alkaa. Ilmakuplia alkaa tulla ulos putkesta. Ajoittain vierrepulloa tulee ravistaa varovasti.
40 päivän kuluttua käyminen pysähtyy, viini on pullotettava saman putken kautta järjestelmästä kuljettajan menetelmällä astioiden yhteyden periaatteella. Asetamme viinipullon pöydälle, pullon jakkaralle lähelle. Laskemme putken toisen pään pulloon, imemme vähän viiniä ja laskemme putken toisen pään pulloon. Jos kaikki tehtiin oikein, nyt tunnet, että viini on herkullista. Mutta se ei ole vielä valmis. Sen tulee antaa kypsyä noin 2-3 kuukautta suoraan pulloissa.
Näin uudenvuoden tienoilla saamme valmiiksi erinomaista aroniaviiniä.
Kokeile, se ei ole paljon vaivaa, mutta tulos ylittää odotukset!
| Musta pihlajalikööri
100 marjaa Anna jäähtyä. Siivilöi. Nilivka "100 lehteä" Ainekset (1,5 litraan juomaa): Pese lehdet ja marjat, laita isoon kattilaan, lisää 800 ml vettä, peitä kannella ja laita miedolle lämmölle. Kuumenna seos kiehuvaksi ja keitä noin 30 minuuttia. Jäähdytä, valuta lehdet ja marjat siivilässä ja purista kevyesti ruokalusikalla. Tämän jälkeen lehtimarjamassa voidaan heittää pois, sitä ei enää tarvita. Siivilöi. |
Aronia valkosipulilla
Ainesosat
- aronia - 5 kuppia
- valkosipuli - 2 päätä
- suolaa.
Keittomenetelmä
Lajittele aroniat, huuhtele huolellisesti ja laita lihamyllyn läpi kuoritun valkosipulin kanssa. Lisää seokseen suola ja sekoita. Laita lasipurkkiin, sulje tiiviillä kannella ja säilytä jääkaapissa tai kellarissa.
Aroniahillo (aronia)
Tämä hillo on väriltään tumma rubiini ja sillä on miellyttävä maku. Vitamiinit säilyvät siinä erittäin hyvin. Kuorittuja ja pestyjä hedelmiä keitetään kiehuvassa vedessä 5 minuuttia.
Aroniamehu resepti
Sitten vesi valutetaan, marjat kaadetaan altaaseen, jossa on kiehuvaa siirappia, keitetään enintään 5 minuuttia ja hillon annetaan jäähtyä. Päivän kuluttua siirapissa olevat hedelmät keitetään kypsiksi, mistä on osoituksena hedelmät putoavat astian pohjalle. Valmis hillo kaadetaan kuiviin purkkeihin ja peitetään muovikannilla.
Ota 1 kg hedelmää 1,5 kg sokeria ja 250-300 g omenamehua.
Aronia sose
Pestyt hedelmät levitetään ohueksi kerrokseksi kuivaamista varten.
Ne murskataan puisella survimella tai lihamyllyssä, sekoitetaan sokerin kanssa ja jauhetaan 1 kg:n suhteessa. marjoja / 0,5 kg. Saatu massa laitetaan purkkeihin ja peitetään kansilla. Jos laitat ne sitten vesipannuun ja annat kiehua 10-15 minuuttia, massasta tulee mureaa ja se säilyy hyvin huoneenlämmössä.
Yksi lusikallinen tätä tahnaa tyydyttää täysin elimistön päivittäisen P-vitamiinin tarpeen.
Sitä voidaan käyttää sokerin sijasta teehen tai maitoon liuotettuna.
Kompotti
1 kg aronia,
0,5 kg omenoita,
4 litraa vettä,
1,5 kg sokeria.
Keittomenetelmä:
1. Kuori marjat oksista, pese ne ja liota vedessä 2 päivää. Tänä aikana vesi on vaihdettava kaksi tai kolme kertaa.
2. Siirrä marjat purkkeihin.
3. Pese omenat, poista niistä ydin ja leikkaa siivuiksi. Lisää marjoihin.
4. Yhdistä sokeri ja vesi ja kuumenna kiehuvaksi.
5. Kaada kiehuvaa siirappia marjojen päälle.
6. Steriloi purkit: litran purkit - 25 minuuttia, 3 litran purkit - 50 minuuttia.
Perinteisen lääketieteen reseptit.
Ateroskleroosiin tulee ottaa 100 g soseutettuja marjoja 2-3 kertaa päivässä 1 kg marjoja 700 g sokeria kohden.
Asteniaa, anemiaa ja hypovitaminoosia varten sinun tulee syödä 250 g päivittäin 2-3 kertaa päivässä tuoreita hedelmiä yhdessä mustaherukoiden, ruusunmarjakeitteen tai askorbiinihappotablettien kanssa.
Verenpainetaudin hoitoon määrätään marjamehua - 50 g 3 kertaa päivässä 30 minuuttia ennen ateriaa 10 päivän ajan.
Talvella kuivattujen hedelmien infuusio juodaan yleisen tonic-aineena. 2-4 rkl. lusikat kaadetaan 2 kupilliseen kiehuvaa vettä, juodaan joka toinen päivä 3 kertaa päivässä, puoli lasia 30 minuuttia ennen ateriaa.
Toisella keitolla on myös parantava vaikutus: 20 g kuivattuja hedelmiä haudutetaan 200 ml:aan kiehuvaa vettä ja juodaan puoli lasia 3-4 kertaa päivässä kahden viikon ajan.
Joissakin sairauksissa aronia voi kuitenkin olla vasta-aiheinen. Sen vuoksi sitä ei suositella maha- ja pohjukaissuolihaavojen, gastriitin, toistuvan ummetuksen, hypotension, lisääntyneen veren hyytymisen ja tromboflebiitin hoitoon.
Kuinka syödä aroniaa
Koska aronia on loistava säteilysuoja, sitä voivat ottaa kaikki suurten kaupunkien asukkaat, sillä on myös ihmeellinen vaikutus immuunijärjestelmään ja siihen yleinen kunto ihmiskeho. Voit syödä aroniaa missä muodossa tahansa: tuoreita marjoja, marjoja sokerilla jauhettuina, keitettyinä (siirapit, hyytelö, säilykkeet, hillo), kuivana (keittää teetä).
Sokerilla jauhettu aronia (jauhetaan 1 kg marjoja puisella lastalla, jossa on 700 g rakeistettua sokeria) on hyödyllinen kaikille, se tulisi ottaa kahdesti päivässä, 75-100 grammaa.
Verenpainetautia sairastavia kehotetaan juomaan aroniamehua 50 g kolme kertaa päivässä, 30 minuuttia ennen ateriaa, 10 päivän ajan. Ihana elvyttävä lääke on kuivista marjoista valmistettu tee (1-2 ruokalusikallista 1 lasillista vettä kohden).
Aroniaa kulutetaan myös yhdessä muiden marjojen ja hedelmien sekä vitamiinien (ruusunmarjat, mustaherukat, askorbiinihappo) kanssa. Jotta hillon maku ei olisi liian mehukas, aroniat keitetään yhdessä muiden hedelmien (omenat, kvitteni, herukat, appelsiinit) kanssa.
Se, kuinka onnistuin sairastumaan, kun ulkona oli viikon verran pakkasta neljäkymmentä astetta, jää mysteeriksi... Tänään jouduin jopa jättämään viikonlopun suosikkiretken väliin, kirpputorille...
Ja tässä tilaisuudessa tänään meillä on juoma, jonka voi juoda sekä kylmänä että lämmin. Juoma on yksinkertaisesti vitamiinivarasto... juuri sopiva heikentyneelle keholle (vaikka se toimii tietysti myös terveelle keholle))))))
Erittäin maukasta ja mikä tärkeintä erittäin terveellistä!
Toistaiseksi en ole päässyt eroon lasin häikäisystä, mutta työskentelen asian eteen :)
Morse menee natalikka kanssa FM:ään perjantaina. Lämpö. Jäätä. Kahvia. Frappe.
Vähän aroniasta...
Aroniamarjoilla on miellyttävä hapan-makea, kirpeä maku. Aronia on todellinen hyödyllisten aineiden varasto. Se sisältää runsaasti luonnollista vitamiinikompleksia (P, C, E, K, B1, B2, B6, beetakaroteeni), makro- ja mikroelementtejä (boori, rauta, mangaani, kupari, molybdeeni, fluori), sokereita (glukoosi, sakkaroosi, fruktoosi), pektiini ja tanniinit.
Verenpainetaudin ja ateroskleroosin ehkäisy. Niitä on määrätty gastriittiin, jolla on vähentynyt eritystoiminto verisuonitaudit johon liittyy verisuonen seinämän lisääntynyt läpäisevyys ja hauraus (kapillaaritoksikoosi, allerginen vaskuliitti, tuhkarokko, tulirokko, ekseema).
Aroniassa olevat pektiiniaineet poistavat elimistöstä raskasmetalleja ja radioaktiivisia aineita, pidättävät ja poistavat erilaisia tyyppejä patogeeniset mikro-organismit. Pektiinit normalisoivat suoliston toimintaa, poistavat kouristuksia ja niillä on kolerettinen vaikutus. Lääkeominaisuudet Aronia auttaa vahvistamaan verisuonten seinämiä parantaen niiden kiinteyttä ja joustavuutta.
Lisäksi yksi tämän marjan hyödyllisimmistä ominaisuuksista on verenpaineen normalisointi ja veren kolesterolitason alentaminen. Aroniahedelmiä määrätään erilaisiin veren hyytymisjärjestelmän häiriöihin, verenvuotoon, reumaan, ateroskleroosiin, diabetes mellitus ja allergiset sairaudet. Viime vuosien tutkimukset ovat osoittaneet, että aronia parantaa maksan toimintaa, ja tämän marjan säännöllinen nauttiminen parantaa vastustuskykyä ja vaikuttaa positiivisesti endokriinisen järjestelmän toimintaan.
Sitä suositellaan diabetes mellitukseen, erityisesti kapillaarivaurioihin, kilpirauhasen sairauksiin, diureettiksi munuaissairauksiin, allergioihin, tulirokkoseen, lavantautiin.
Aroniaa käytetään kouristuksia estävänä, verisuonia laajentavana, hemostaattisena, hematopoieettisena, ruokahalua lisäävänä, kolereettisena ja diureettisena aineena.
Aroniamarjojen mehun tai keitteen juominen laajentaa verisuonia, mikä lisää verenläpäisevyyttä ja hematopoieettisten elinten toimintojen aktivointia, mikä on hyödyllistä säteilysairauteen ja verenvuotoon.
Aronia auttaa säätelemään ruoansulatusta, parantaa ruokahalua, lisää happamuutta, aktivoi maksan toimintaa, edistää sapen muodostumista ja erittymistä.
Ainekset:
500 g aroniaa
200 gr. Sahara
1,5 l vettä
1 sitruuna (iso)
150 gr. nestemäinen hunaja (säädä määrää maun mukaan; tämä on normi makealle hedelmämehulle)
jäätä
Lajittele marjat, murskaa, jauhein tehosekoittimessa, lisää sokeri. Lähde sanoo, että sinun täytyy jättää se päälle pariksi tunniksi, minulle ei tapahtunut parissa tunnissa mitään, jätin sen yöksi, se on eri asia!
Laita pihlajanmarjat siivilään kulhon päälle ja siivilöi, jotta mehu vapautuu. Kaada puristemassan päälle vettä, lisää sitruunan kuori ja kiehauta miedolla lämmöllä. Voit lisätä hieman punaista pihlajaa (murskaa marjat), ja sitten juoma saa pikantin katkeruuden. Keitä 5 minuuttia.
Poista lämmöltä ja anna tekeytyä peitettynä 20 minuuttia. Sekoita liemi mehun ja hunajan kanssa ja sekoita, kunnes se on täysin liuennut.
Hedelmäjuoman makeutta voi säätää hunajan ja jään määrällä!
Reseptin lähde: kirja "Tietoja juomista" sarja "deli kirja"
Ladataan...
