Useimmat ihmiset kuluttavat paljon sokeria - luultavasti enemmän kuin he todellisuudessa tarvitsevat. Vaahterasiirappia pidetään yhtenä makeutusaineista, jota kannattaa käyttää pieninä määrinä ja kohtuullisesti käytettynä hyvänä vaihtoehtona puhdistetulle (pöytä)sokerille.
Kuten ero kokonaisten ja jalostettujen jyvien välillä, puhdistamattomat luonnolliset makeutusaineet, kuten vaahterasiirappi, sisältävät enemmän korkeat tasot hyödyllisiä ravintoaineita, antioksidantteja ja fytokemikaaleja kuin valkoinen pöytäsokeri tai maissisiirappi korkea sisältö fruktoosi. Tästä syystä näemme monia terveyshyötyjä luonnollisen raakahunajan syömisestä. Edut, kun niitä käytetään sopivina määrinä vaahterasiirappi voi sisältää kyvyn vähentää tulehdusta, toimittaa ravinteita keholle ja hallita paremmin verensokeritasoja.
Vaahterapuusiirappia tai tarkemmin sanottuna mehua on käytetty vuosisatoja. Itse asiassa siirappi valmistettiin eri vaahterapuiden mahlasta kauan ennen kuin ensimmäiset eurooppalaiset uudisasukkaat saapuivat Amerikkaan. Amerikan alkuperäiskansoilla oli teorioita vaahterasiirapin ravintoarvosta jo muinaisina aikoina, ja makeutusaineella oli kulttuurinen merkitys monille alkuperäiskansoille. He jopa juhlivat "Sokerikuuta" (kevään ensimmäinen täysikuu) "Vahteratanssilla" ja pitivät vaahteranmahlaa energian ja ravinnon lähteenä.
Mitkä ovat vaahterasiirapin hyödylliset ominaisuudet?
Verrattuna puhdistettuun sokeriin, joka ei sisällä lainkaan ravintoaineita, vaahterasiirappi sisältää tärkeitä antioksidantteja ja mineraaleja, kuten sinkkiä ja mangaania. Kun teemme sokerin ja vaahterasiirapin ravitsemuksellista vertailua, huomaamme, että niillä on muutamia yhteisiä piirteitä, mutta myös asioita, jotka tekevät vaahterasiirapin ehdottomasti kiinnostavamman valinnan.
Mikä tekee vaahterasiirapin paremman kuin tavallinen sokeri?
Molemmat ovat noin kaksi kolmasosaa sakkaroosista, mutta vaahterasiirappi antaa elimistölle vähemmän sokeria ja enemmän ravintoaineita. Vaahterasiirapin glykeeminen indeksi on noin 54, kun sokerin glykeeminen indeksi on noin 70. Tämä tarkoittaa, että yksi vaahterasiirapin nauttimisen eduista on, että se vaikuttaa verensokeriisi hieman vähemmän dramaattisesti kuin tavallinen pöytäsokeri. Vaahterasiirappi tarjoaa myös elimistölle joitain mikroravinteita ja antioksidantteja, kun taas sokeri ei sisällä kumpaakaan.
Toinen tekijä, joka tekee näistä kahdesta makeutusaineesta hyvin erilaisia, on niiden valmistustapa. Vaahterasiirappi valmistetaan vaahterapuiden mahlaa. Toisin kuin puhdistettu sokeri, jota tuotetaan pitkän ja monimutkaisen prosessin kautta, vaahterasiirappi on suhteellisen luonnollisempi, puhdistamaton tuote. Ja kuten luultavasti tiedät, korkea fruktoosipitoinen maissisiirappi ja keinotekoiset makeutusaineet, kuten puhdistettu sokeri, eivät ole luonnollisia tai terveellisiä elintarvikkeita.
Esimerkiksi sokeriruo'on varret ja sokerijuurikkaat korjataan mekaanisesti, puhdistetaan, pestään, murskataan, uutetaan, puristetaan, suodatetaan, selkeytetään ja tiivistetään - kaikki ennen sokerikiteiden tuottamista näistä tuotteista!
Vaahterasiirapin ravintoarvo ja koostumus
1 ruokalusikallinen vaahterasiirappia sisältää noin:
- 0,7 milligrammaa mangaania (33 % suositellusta päivittäisestä saannista tai RDI);
- 0,8 milligrammaa sinkkiä (6 % RDI);
- 13,4 milligrammaa kalsiumia (1 % RDI);
- 40,8 milligrammaa kaliumia (1 % RDI);
- 0,2 milligrammaa rautaa (1 % RDI);
- 2,8 milligrammaa magnesiumia (1 % RDI).
Eri merkkisiä vaahterasiirappia
Vaahterasiirappia on useita eri "laatuja" väristä riippuen. Niiden tarkka luokittelutapa voi vaihdella maittain.
Yhdysvalloissa vaahterasiirappi luokitellaan joko A- tai B-luokkaan.
- Luokka A on jaettu 3 ryhmään: vaalea meripihka, keski keltainen ja tumma meripihka.
- Luokka B pimein kaikista.
Suurin ero näiden kahden välillä on, että tummat siirapit valmistetaan sadonkorjuukauden aikana uutetusta mahlaa. Tummilla siirapilla on voimakkaampi vaahteramaku, ja niitä käytetään tyypillisesti leivontaan tai ruoanlaittoon, kun taas vaaleampia käytetään enemmän siirappeina, kuten pannukakkujen päälle tihkutettuna.
Lisäksi tummat vaahterasiirapin lajikkeet sisältävät enemmän antioksidantteja ja ravintoaineita.
Jos aiot ostaa vaahterasiirappia, valitse luonnontuote, sillä markkinoilla on vaahteranmakuisia siirappeja, jotka voivat sisältää puhdistettua sokeria tai runsaasti fruktoosia sisältävää maissisiirappia.
Vaahterasiirapin edut
Vaahterasiirapin syöminen hyödyttää ihmisten terveyttä. Tässä on tämän hämmästyttävän tuotteen 9 hyödyllistä ominaisuutta:
1. Sisältää monia antioksidantteja
Vertailevien tutkimusten mukaan yleistä sisältöä Merkittäviä eroja havaittiin antioksidanteissa luonnollisissa makeutusaineissa ja puhdistetuissa sokeripitoisissa tuotteissa, kuten valkoisessa sokerissa tai maissisiirappissa. Puhdistettu sokeri, maissisiirappi ja agavenektari sisältävät minimaalisen määrän antioksidantteja, mutta vaahterasiirappi, tumma ja musta melassi (melassi), ruskea sokeri ja raakahunaja osoittavat korkeamman antioksidanttikapasiteetin.
Vaahterasiirapin ravintoarvo on vaikuttava, kun me puhumme suojaavien antioksidanttien läsnäolosta. Lääketieteellinen päiväkirja Farmaseuttinen biologia osoitti, että puhdas vaahterasiirappi sisältää jopa 24 erilaista antioksidanttia. Nämä fenoliyhdisteiden muodossa olevat antioksidantit ovat hyödyllisiä vähentämään vapaiden radikaalien aiheuttamia vaurioita, jotka voivat aiheuttaa tulehdusta ja edistää erilaisia kroonisia sairauksia. Aina kun mahdollista, valitse tummemmat "B" vaahterasiirapit, koska ne sisältävät enemmän hyödyllisiä antioksidantteja kuin vaaleammat siirapit.
Jotkut vaahterasiirapin tärkeimmistä antioksidanteista ovat:
- bentsoehappo
- gallushappo
- kanelihappoa
Vaahterasiirappi sisältää myös erilaisia flavanoleja, kuten:
- katekiini
- epikatekiini
- rutiinia
- kversetiini
Vaikka useimpia niistä löytyy pieninä pitoisuuksina, toisia on suurempia määriä, joten on mahdollista, että näiden antioksidanttien hyödylliset vaikutukset voivat painaa kielteisiä vaikutuksia. suuri määrä siirapissa olevaa sokeria.
2. Sillä on alhaisempi glykeeminen indeksi
Jalostetun sokerin ja puhdistettujen hiilihydraattien tiedetään metaboloituvan nopeasti maksassa, mikä aiheuttaa verensokeripiikin ja sen jälkeen nopean laskun. Vielä pahempaa on, että liiallinen sokerin kulutus nostaa nopeasti verensokeria ja lisää insuliinitasoja, mikä voi ajan mittaan johtaa insuliinivasteen heikkenemiseen, verensokerin hallintaan liittyviin ongelmiin ja diabeteksen kehittymiseen.
Muista kuitenkin, että koska liiallinen sokerin kulutus mistä tahansa lähteestä on yksi yleisimpien terveysongelmien (kuten liikalihavuuden, tyypin 2 diabeteksen ja sydän- ja verisuonitaudit), jopa luonnollisia makeutusaineita, kuten vaahterasiirappia, tulisi käyttää pieniä määriä. Kun kyse on diabeteksen tai muiden sokeriin liittyvien sairauksien luonnollisesta hoidosta, on parasta vähentää sokerin saantia yleensä ja erityisesti välttää puhdistettua sokeria.
3. Taistelee tulehdussairauksia vastaan
Koska vaahterasiirappi toimittaa keholle tulehdusta vähentäviä antioksidanttisia polyfenoleja, sitä voidaan pitää osana terveellistä ruokavaliota, joka auttaa ehkäisemään tiettyjä sairauksia, kuten niveltulehdusta, tulehduksellista suolistosairautta (IBD) tai sydän- ja verisuonitauteja. Vaahterasiirapin kasviyhdisteet vähentävät oksidatiivista stressiä, joka on vastuussa kehon nopeammasta ikääntymisestä ja immuunijärjestelmämme vahvuuden heikkenemisestä.
4. Voi auttaa suojaamaan syöpää vastaan
5. Auttaa suojaamaan ihon terveyttä
Vaahterasiirapin hyödyt ulottuvat ihon terveyteen. Monet ihmiset käyttävät vaahterasiirappia paikallisesti levittämällä sitä suoraan iholleen. Pitää raaka hunaja, vaahterasiirappi voi auttaa vähentämään ihon tulehdusta, punoitusta, epäpuhtauksia ja kuivuutta. Yhdessä raakamaidon tai jogurtin, kaurapuuron ja raakahunajan kanssa tämä luonnollinen seos levitetään iholle, koska tämä naamio voi kosteuttaa ihoa ja vähentää samalla bakteereja ja ärsytyksen merkkejä.
6. Vaihtoehto sokerille ruoansulatuksen parantamiseksi
Suurien määrien puhdistetun sokerin nauttiminen voi edistää kandidiaasin, ärtyvän suolen oireyhtymän (IBS), vuotavan suolen oireyhtymän ja muiden häiriöiden kehittymistä ruoansulatusjärjestelmä. Itse asiassa yksi suurimmista askeleista, jonka voit tehdä vuotavien suoliston ja autoimmuunisairauksien parantamiseksi, on vähentää puhdistetun sokerin saantia ja kuluttaa pieniä määriä luonnollisia makeutusaineita.
Useimmat keinotekoiset makeutusaineet aiheuttavat myös ruoansulatushäiriöitä, kuten ilmavaivoja, turvotusta, koliikkia ja ummetusta. Jotta ruoansulatuskanavasi pysyy terveenä ja suojassa kemikaalien ja sokerin haitallisilta vaikutuksilta, vaahterasiirappi voi olla paljon parempi vaihtoehto leivonnaisiin, jogurttiin, kaurapuuroihin tai smoothieihin.
7. Tarjoaa tärkeitä vitamiineja ja kivennäisaineita
Vaahterasiirappi sisältää kaliumin ja kalsiumin lisäksi melko suuria määriä sinkkiä ja mangaania. Sinkki voi auttaa torjumaan sairauksia ja parantamaan vastustuskykyä, koska se ylläpitää valkosolujen tasoa, kun taas mangaanilla on tärkeä rooli rasva- ja, kalsiumin imeytymisessä, verensokerin säätelyssä, aivojen ja hermojen toiminnassa.
8. Terveellinen vaihtoehto keinotekoisille makeutusaineille
Jos käytät toistuvasti keinotekoisia makeutusaineita tai vaarallisia jalostettuja sokerituotteita, kuten sukraloosia, agavea, aspartaamia tai sokeria, sinun tulee harkita siirtymistä vaahterasiirapin ja luonnonhunajan kulutukseen mahdollisimman pian. Vaikka keinotekoiset makeutusaineet ovat vähän kaloreita, niiden käyttö liittyy lukuisiin terveysongelmiin, mukaan lukien:
- painonnousu
- väsymys
- ahdistusta
- oppimisvaikeuksia
- lyhytaikainen muistin menetys
- ja paljon muuta
Monet olemassa olevat sairaudet voivat pahentua ajan myötä keinotekoisten makeutusaineiden jatkuvan käytön vuoksi. Kun on kyse laihduttamisesta, niiden kulutus voi myös haitata prosessia. On suuri mahdollisuus kehittää riippuvuus keinotekoisista makeutusaineista, joita käytetään monissa ruokavalioissa tai vähäkalorisissa ruoissa, koska ne vaikuttavat ruokahaluusi ja kykyysi hallita nälkää ja kylläisyyttä.
Vaahterasiirappi ei liity mihinkään näistä terveysongelmista, ja se tarjoaa suuremman tyytyväisyyden tunteen sen luonnollisen makean maun ansiosta.
9. Saattaa tehostaa antibioottivaikutuksia
Antibiootit voivat tuntua nopealta ja helpolta ratkaisulta useisiin eri sairauksiin, mutta kun uusia tutkimustuloksia julkaistaan, on yhä vaikeampaa jättää huomiotta antibioottien käytön vaaroja ja haittapuolia. Tukahduttaessaan haitallisia taudinaiheuttajia antibiootit voivat hyökätä myös terveisiin soluihin. Lisäksi antibioottien liiallinen käyttö johtaa "superbakteerien" syntymiseen, jotka eivät enää reagoi antibioottihoitoon.
Kun tutkija Natalie Tufenkji ja hänen tiiminsä testasivat vaahterasiirappiuutteita yhdessä antibioottien, kuten siprofloksasiinin ja karbenisilliinin, kanssa, he havaitsivat saman antimikrobisen vaikutuksen, mutta käyttivät 90 % vähemmän antibiootteja. Toisin sanoen vaahterasiirappiuute auttoi antibiootteja toimimaan paremmin. Miten? Tutkijat havaitsivat, että uute lisäsi bakteerien läpäisevyyttä, mikä auttoi antibiootteja tunkeutumaan bakteerisoluihin.
Vaahterasiirapin haitat
Kuten aiemmin mainittiin, vaahterasiirappi voi olla hyvä luonnollinen makeutusaine, kun annoskoko on pieni ja sitä nautitaan yhdessä muiden terveellisten luonnonruokien kanssa. Vaikka vaahterasiirappi sisältää joitain ravintoaineita ja on terveellisempää kuin valkoinen sokeri, se ei silti tarjoa elimistölle tarvittavaa määrää tärkeitä vitamiineja tai kivennäisaineita verrattuna muihin kokonaisiin elintarvikkeisiin, kuten vihanneksiin, hedelmiin ja korkealaatuisiin proteiineihin ja rasvoihin.
Vaahterasiirapin kulutuksesta voi olla haittaa, jos käytät sitä liikaa. Tämä voi johtaa merkittäviin piikkeihin verensokeritasoissa, mikä voi johtaa hyperglykemiaan ja tyypin 2 diabeteksen kehittymiseen.
Tästä syystä olisi parempi ajatella tätä tuotetta parempana vaihtoehtona sokerille, mutta tämä ei tarkoita, että sinun pitäisi pyrkiä sisällyttämään se päivittäiseen ruokavalioosi. Niin kauan kuin käytät vaahterasiirappia kohtuudella, sen ei pitäisi olla ongelma. Varmista vain, että ostat markkinoiden korkeinta laatua ja tarkkaile annoskokoasi!
Vaahterasiirapin historia
Vaahterasiirappi on yksi vanhimmista makeutusaineista, jota Pohjois-Amerikassa asuneet intiaanit käyttivät satoja vuosia sitten. Alkuperäiskansat keräsivät ja käyttivät ensin vaahterasiirappia, ennen kuin he esittelivät sen varhaisille eurooppalaisille uudisasukkaille, jotka paransivat nopeasti teknologiaa, jota tarvittiin saadakseen lisää tuotetta.
Vaahterasiirapin luonnollinen sadonkorjuumenetelmä ja historia parantavana makeutusaineena ovat toinen syy, miksi monet ihmiset valitsevat nykyään vaahterasiirapin ja luonnonhunajan terveellisemmiksi makeutusaineiksi. Ja jopa ne, jotka noudattavat paleo-ruokavaliota, kuluttavat tätä luonnontuotetta.
Nykyään 80 % vaahterasiirappista tulee Kanadasta. Yhdysvalloissa suurin vaahterasiirapin tuotanto on Vermontissa, jossa sitä on valmistettu satoja vuosia. Itse asiassa jotkin Vermontin suurista vaahterapuista, joita edelleen louhitaan mahlan saamiseksi, ovat yli 200 vuotta vanhoja! Suurin osa vaahteroista on halkaisijaltaan noin 25-30 cm ja yleensä noin 40 vuotta vanhoja.
Miten vaahterasiirappi valmistetaan?
Mistä vaahterasiirappi valmistetaan? Kaikki kasvit sisältävät luonnostaan sokeria, joka on fotosynteesin tuotetta, joka syntyy, kun auringonvalo joutuu kosketuksiin kasvin lehtien kanssa. Sakkaroosi on yleisin vaahterasiirapin sokerityyppi (vähintään 66 % luonnollisen vaahterasiirapin sokerista on sakkaroosia).
Kasveissa syntetisoitua sokeria käytetään kasvien kasvun energialähteenä ja varastoituu koko kasviin, erityisesti juuriin. Useimmissa tapauksissa sokeria kasvien juurista, varresta ja lehdistä on melko vaikea saada ilman jotain mekaanista ja kemiallista prosessia (esimerkiksi sokeriruo'osta tai juurikkaasta), mutta vaahteran mehusta se on melko helppo kerätä.
Sitten, kun kevät saapuu ja lämpötila lämpenee, puiden sisään muodostuu painetta, mikä saa mehua valumaan ulos koloista ja kauhoihin. Kauhat kerätään käsin ja niiden sisältö kaadetaan suuriin säiliöihin, joissa osa vedestä haihdutetaan ja poistetaan tiivistemmän siirapin muodostamiseksi. Ja siinä kaikki - prosessi on hyvin yksinkertainen. Tyypillinen sokerikausi kestää 4-6 viikkoa ja yhden litran vaahterasiirappia valmistukseen tarvitaan 40 litraa vaahteramahlaa!
Vaahterasiirappi - hyödyt ja haitat
Luonnollisen vaahterasiirapin ostaminen ja käyttö
Saadaksesi kaikki nämä vaahterasiirapin edut, sinun on oltava varovainen ostaessasi sitä. Monet kaupoissa myytävät vaahterasiirapit ovat pohjimmiltaan huijareita tai "maustettuja" vaahterasiirappisokereita, jotka ovat erittäin jalostettuja. Tarkista etiketistä huolellisesti kolmannen osapuolen ainesosat varmistaaksesi, että tuotteen ainoa ainesosa on vaahterasiirappi ja ettei se sisällä puhdistettua sokeria tai korkeafruktoosipitoista maissisiirappia. Myös luomuvaahterasiirappia kannattaa ostaa aina kun mahdollista – näin varmistetaan, ettei puita käsitellä millään kemikaalilla.
Kaikki vaahterasiirappityypit luokitellaan joko "luokkaan A" tai "luokkaan B". Sekä A- että B-luokan vaahterasiirapit voivat olla hyvä valinta, kunhan ne ovat puhtaita eivätkä sisällä säilöntäaineita, keinotekoisia väri- ja makuaineita. Suurin ero on, että B-luokan siirapit ovat väriltään tummempia ja väkevämpiä, joten niitä käytetään tyypillisesti ruoanlaitossa ruokien päälle tihkumisen sijaan. Jotkut tutkimukset osoittavat myös, että luokan B vaahterasiirappi sisältää enemmän antioksidantteja kuin A-luokan vaahterasiirappi.
Useimmat kaupasta ostetut vaahterasiirapit ovat A-luokkaa (kevyempi tyyppi, jota käytetään pannukakkujen makeuttamiseen). On myös useita erilaisia A-luokan siirappeja, joiden väri vaihtelee vaaleasta tummaan meripihkaan. Mitä tummempi siirappi, sitä myöhemmin se kerättiin ja sitä vahvempi sen maku.
Kun käytät leivonnaisissa pöytäsokerin sijasta vaahterasiirappia, vaihda sokeri samalla määrällä vaahterasiirappia, mutta vähennä reseptin vaatimaa nestemäärää noin puoli kupillista. Cocktaileissa ja muissa juomissa voit yksinkertaisesti korvata sokerin tai agavenektarin vaahterasiirappilla.
Nykyään vaahterasiirappi on saavuttanut mainetta luonnollisena sokerinkorvikkeena. Pullot, joissa on makeaa ruskeaa nestettä, löytyy mistä tahansa kannattajien keittiöstä terveellistä syömistä ja niille, jotka haluavat päästä eroon ylimääräisistä kiloista. Tämän tahmean tuotteen uskotaan tarjoavan elintärkeitä elementtejä keholle ja auttavan sitä pysymään terveenä. Onko tämä todella niin, ja suositellaanko vaahteralisää kaikille?
Mikä on vaahterasiirappi
Vaahterasiirappi on tahmea, makea aine, jota saadaan tiettyjen vaahterapuiden mahlaa. Tällaiset puut eivät ole lainkaan harvinaisia, ja niitä löytyy monilta mantereilta. Mutta tästä huolimatta Kanada on onnistunut säilyttämään johtavan aseman maailman elintarvikemarkkinoilla vuosisatojen ajan.
Kaikista saatavilla olevista tuotteista noin 80 prosenttia valmistetaan tässä maassa. Historiallisesti tämä on perinteinen herkku kanadalaisille. Ei ole turhaa, että vaahteranlehti on esillä Kanadan lipussa.
Tiesitkö? Tiedetään, että vaahterasiirappi oli suosittu intiaanien keskuudessa jo ennen kuin Kristoffer Kolumbus löysi Amerikan. Vaikka ensimmäiset kirjalliset maininnat tästä herkusta ovat peräisin 1760-luvulta. He puhuvat upeista Kanadan vaahteroista, joiden mehu soveltuu syötävän sokerin valmistukseen.
Ulkonäkö ja maku
Nykyään voit ostaa vaahterasiirappia erikoisliikkeistä tai tilata sen Internetin kautta jakelijoilta. Voit myös tehdä sen itse.
Laadukas tuote on erilainen:- paksuus;
- läpinäkyvä tai läpikuultava koostumus (samanlainen kuin hunaja);
- viskositeetti;
- laaja valikoima meripihkan sävyjä (vaaleankeltaisesta tummanpunaiseen);
- miellyttävä tuoksu.
Tämä puumainen tuote maistuu erittäin makealta, joten sitä käytetään laajasti ruoanlaitossa. Neste soveltuu pannukakkujen, vohvelien, maissileivän, piparkakkujen leivontaan sekä jäätelön ja muiden jälkiruokien valmistukseen. Aidolla siirapilla on erityinen puumainen maku. 
Miten vaahterasiirappi valmistetaan?
Sekä teollisuudessa että kotona vaahterasiirappia valmistetaan useissa vaiheissa. Ensimmäinen koskee raaka-aineiden keräämistä, joka suoritetaan poraamalla sokerin, Norjan, punaisen ja mustan vaahteran rungot. Ja toinen sisältää mehun haihduttamisen tiettyyn paksuuteen.
Tärkeää! Vaahterasiirapin väri riippuu raaka-aineiden keräysajasta. Mitä myöhemmin tämä tapahtuu, sitä rikkaampi väri on. Yleensä nämä ovat purppuran ja ruskean sävyjen muunnelmia. Uskotaan, että tällaisella tuotteella on väkevämpi aromi ja rikas maku.
Aidon siirapin valmistustekniikka on hyvin lähellä kookossokerin valmistustekniikkaa. Puun mehu virtaa useiden vaahteran runkoon kiinnitettyjen putkien kautta erityiseen säiliöön. Sitten neste kaadetaan puhtaisiin astioihin ja haudutetaan miedolla lämmöllä, kunnes saadaan hunajakonsistenssi.
Jos raaka-aineet ovat ylikypsiä, vaahterasokeria voi tulla. Ruoanlaitossa on tapana käyttää tummia siirappilajikkeita lämpökäsittelyä vaativiin ruokiin. Ja kevyitä tarjoillaan raakana jälkiruokiin. Valitettavasti myynnissä on monia väärennöksiä, joilla ei ole mitään tekemistä vaahteran kanssa. Ne on valmistettu fruktoosista ja tavallisesta sokerista. Ja peittämistä varten ne lisäävät vaahteramaustetta. Siksi sinun tulee olla varovainen ostaessasi tällaisia tuotteita.
Siirapin koostumus
Huolimatta tämän kasviperäisen tuotteen suosiosta, sen eduista on hyvin vastakkaisia mielipiteitä. Jotkut väittävät, että tämä on erinomainen lääke kehon elintärkeän toiminnan ylläpitämiseen, kun taas toiset ovat vakuuttuneita siitä, että vaahterasiirapin niukka koostumus ei voi juurikaan auttaa kehoa, saati heikentynyttä.
Tiesitkö? Joka vuosi kanadalaiset ansaitsevat noin 145 miljoonaa dollaria vaahteramahlan viennistä.
Siksi, ennen kuin arvioimme kanadalaisen herkun hyödyt tai haitat, yritämme tarkastella sen sisältöä. Asiantuntijat, jotka tutkivat tämän tuotteen ravintoaineiden kvantitatiivista koostumusta laboratorio-olosuhteissa, tulivat siihen tulokseen, että vitamiinien ja kivennäisaineiden osuus siirapista on merkityksetön. Tämän seurauksena myytti nesteen parantavista ominaisuuksista kumottiin. 
Jos otamme vastaavan päivittäinen tarve ihmiskehossa hyödyllisissä aineissa, sitten sadan gramman annoksessa vaahterasiirappia löydettiin seuraavat:
- magnesium (165 %);
- sinkki (28 %);
- kalsium (7 %);
- rauta (7 %);
- kalium (6 %).
Mutta mistä eduista voimme puhua, kun sinun on syötävä vähintään 100 grammaa tuotetta kehon kyllästämiseksi esimerkiksi sinkillä ja magnesiumilla. Mutta näiden komponenttien lisäksi se sisältää 67 grammaa sakkaroosia. Osoittautuu, että bonusmineraalien vähimmäisindikaattorit eivät pysty kompensoimaan tällaista sokerimäärää.
Tärkeää! Makeita jälkiruokia valmistettaessa ei ole hyväksyttävää yhdistää sokeria ja vaahterasiirappia.
Vaahteraherkku sisältää B-vitamiineja sekä polyfenoleja, quebekolia ja 24 antioksidanttia. Ne voidaan korvata onnistuneesti pienellä määrällä saksanpähkinöitä tai mitä tahansa marjoja. Lisäksi sisään vaihtoehto paljon vähemmän sokeria.
Siksi kaikkien vaahtera makeutusaineen ystävien tulee ottaa tämä vivahde huomioon. Lisäksi 100 grammassa nestettä ei ole proteiineja tai rasvoja, mutta hiilihydraatteja on 67 grammaa. Ja tämä kaloripitoisuus on 268 kilokaloria.
Hyödyllisiä ominaisuuksia
On hyvin selvää, että kasvituote ei voi toimia sellaisena tehokkaita keinoja painonpudotukseen ja terveyden parantamiseen. On paljon terveellisempää korvata ruokavaliossasi sokeri esimerkiksi stevialla.
Tämän lisäksi ollaan sitä mieltä, että vaahterasiirapin säännöllisen käytön avulla voit hoitaa sydän- ja verisuonijärjestelmää, parantaa immuniteettia ja miehen teho. On myös kokeellisesti todistettu, että nesteen sisältämä quebecol estää syöpäsolujen kehittymistä ja hidastaa hiilihydraattien hajoamista.
Mutta näitä kokeita ei suoritettu edes eläimillä, vaan in vitro. Siksi on mahdotonta puhua luottavaisesti tuotteen hyödyistä ihmisille.
Mahdolliset haitat ja vasta-aiheet
Vaahterasiirappi voi aiheuttaa haittaa, jos sitä syödään hallitsemattomasti. Loppujen lopuksi koostumuksessa oleva sakkaroosi edistää aineenvaihduntaprosessien häiriöitä ja provosoi myös diabetesta ja liikalihavuutta.
Siksi ihmiset, joilla kohonnut taso verensokeria, sekä niille, joilla on diagnosoitu yksilöllinen intoleranssi tuotteelle.
Kuinka valita ja varastoida valmis tuote
Tämän makean kastikkeen puutteista huolimatta monet suosittelevat sen kokeilemista. 
Ja kaikki miellyttävän maun ja aromin takia. Siksi, jotta et joutuisi huijareisiin, tarjoamme sinulle valikoiman sääntöjä. Niiden ohjaamana voit helposti erottaa oikean tuotteen väärennetystä tuotteesta.
- Laadukas neste on aina läpinäkyvää tai läpikuultavaa. Samean koostumuksen pitäisi varoittaa sinua.
- Muista lukea etiketissä olevat tiedot. On tärkeää kiinnittää huomiota valmistus- ja jakelijamaahan. Pullon takana tulee olla myös kultainen vaahteranlehti. Tämä on toinen vahvistus kanadalaisen tuotteen aitoudesta.
- Älä luota siihen, että tuote on halpa. Todellinen siirappi on kallista, mikä selittyy sen kalliilla valmistusprosessilla. Kuvittele vain: yhden litran siirappia varten tarvitset 40 litraa vaahteramahlaa.
- Aidon tuotteen maussa on aavistus puuta. Lisäksi puhumme lisäaineesta, joka on kerätty eri vaahteralajikkeista ja milloin tahansa vuoden aikana.
Makean kastikkeen säilyttämiseen voit valita jääkaapin tai tavallisen keittiökaapin. Mutta jos tuotetta säilytetään huoneenlämmössä, se vaatii ehdottomasti ilmatiiviin kannen. 
Asiantuntijat neuvovat, että pakkaamaton lisäaine kaadetaan lasiastiaan ja varmuuden vuoksi laitetaan jääkaappiin. Jos valmistajan ilmoittamia toimenpiteitä ja ehtoja noudatetaan, tuote voidaan säilyttää enintään 3 vuotta.
Keittoresepti: mehusta siirappiin
Jos päätät sukeltaa perinteisten kanadalaisten herkkujen toistotekniikan salaisuuksiin itse, sinun on aluksi oltava kärsivällinen. Tosiasia on, että mehun valmistamisesta valmiin tuotteen vastaanottamiseen kuluu paljon aikaa.
Puiden koputus ja mahlan kerääminen
Keväällä, kun mahlan virtaus alkaa, valitse vaahterat, joilla on paksut rungot. Puiden tulee olla terveitä. Jos silmut alkavat kukkia niissä, sinun on etsittävä muita näytteitä mahlan keräämistä varten.
Tiesitkö? 1700-luvun maailmannäyttämöllä vaahterasiirapin tuotanto minimoitiin. Tämä johtui ruokosokerin suosiosta, jonka tuotanto vaati vähemmän taloudellisia ja työvoimaresursseja. Mutta kanadalaiset jatkoivat salaisuuksiensa välittämistä sukupolvelta toiselle..
Seuraavaksi sopivaan runkoon tehdään pieni reikä poralla. On tärkeää, että sen syvyys ei ylitä 8 senttimetriä. Sen jälkeen syvennykseen työnnetään rauta "nokka", josta putki ulottuu. Yhdestä tällaisesta reiästä päivässä voit kerätä enintään 3 litraa mehua.
Vaahterasiirappi on vaahteramahlan tiiviste. Fysikaalisten ominaisuuksien kannalta vaahterasiirappi on läpikuultava viskoosi neste, jolla on miellyttävä tuoksu ja erittäin makea maku.
Kanadan standardien mukaan vaahterasiirapin on oltava vähintään 66 % sokeria. Lisäksi tässä puhutaan yksinomaan sokerista, joka jää siirappiin vaahteramehun haihduttamisen jälkeen (muu sokerin ja samalla "synteettisten aineiden" lisääminen on kielletty). Muuten, yhden litran vaahterasiirappia varten sinun on "kalkittava" noin 40 litraa vaahteramahlaa, joka, kuten tiedät, on paljon makeampaa - kymmenen kertaa makeampaa kaloripitoisuudesta päätellen (keskimäärin 261 kcal vs. 22 kcal per 100 grammaa tuotetta).
Melkein kaikki vaahteran mehu – lähes 100 % – uutetaan Kanadassa ja Yhdysvalloissa. Lisäksi Yhdysvaltojen osuus on enintään 10%, loput "pumpataan pois" Kanadan sokerivaahteroista.
Vaahterasiirapin edut ja haitat
Vaahterasiirappi sisältää sokereiden lisäksi kokonaisen "vuoren" ravintoaineita, joista osa on niin ainutlaatuisia, ettei niitä löydy mistään muusta luonnonelintarvikkeesta.
Rhode Islandin amerikkalaisten tutkijoiden viimeisimmän tutkimuksen mukaan kanadalainen vaahterasiirappi sisältää 54 hyödyllistä komponenttia. Lisäksi on todennäköistä, että tämä ei ole raja. Loppujen lopuksi tutkijat olivat äskettäin vakuuttuneita siitä, että vaahterasiirappi sisältää enintään kaksikymmentä komponenttia, jotka voivat hyödyttää ihmiskehoa.
Ja mikä mielenkiintoisinta, on se, että nyt tiedetään luotettavasti, että vaahterasiirappi sisältää 5 ainetta, joita tiedemiehet eivät ole koskaan kohdanneet luonnollisessa ympäristössä tähän mennessä. Näistä viidestä alkuaineesta erottuu erityisesti Quebecol, jolla on makea maku, mutta joka ei kuulu hiilihydraatteihin, vaan yhdisteiden fenoliryhmään. Mikä puolestaan voi auttaa ihmisiä diabetes mellitus syö makeaa, mutta täysin turvallista ruokaa. Ainakin tiedemiehet ja diabeetikot todella toivovat niin.
Lisäksi yksi mainituista 54 elementistä (abskisiinihappo) stimuloi haimaa, minkä ansiosta tämä elin vapauttaa insuliinia nopeammin. Tämä tarkoittaa, että ajan myötä insuliinin eritystä voi olla mahdollista hallita ja siten helpottaa diabeetikkojen elämää huomattavasti. Muuten, juuri tämä aine (vaikka ei vain se) sallii vaahterasiirapin luokittelun hiilihydraattien runsaudesta huolimatta tuotteeksi, jolla on alhainen glykeeminen indeksi.
Mitä tulee muihin vaahterasiirapin hyödyllisiin komponentteihin, ne auttavat henkilöä torjumaan kehon tulehdusprosesseja, puhdistamaan ja vahvistamaan verenkiertoelimiä, tuhoamaan syöpäsoluja, vähentämään hermostoa rappeutuvien sairauksien kehittymisnopeutta ja saattamaan koko ihmisen immuunijärjestelmän valppaaseen.
Ja tietysti, kuten olet luultavasti jo kuullut, vaahterasiirappi voi parantaa miesten tehoa ja samalla vähentää eturauhassyövän riskiä.
Haitan voidaan katsoa johtuvan vain henkilökohtaisesta suvaitsemattomuudesta ja ruuan liiallisuudesta.
Vaahterasiirappi ruoanlaitossa
Ensinnäkin on sanottava, että vaahterasiirappi on erinomainen vaihtoehto kaikenlaisille säilykkeille ja hilloille. Ja tämän todistavat joka päivä miljoonat kanadalaiset ja amerikkalaiset, jotka kuluttavat vaahterasiirappia pannukakkuihinsa, pannukakkuihinsa ja vohveleihinsa. Lisäksi sitä lisätään usein luonnollisena makeutusaineena juomiin, leipään, makeisiin jälkiruokiin, leivonnaisiin, kastikkeisiin, liharuokiin, kasvispata jne.
Periaatteessa vaahterasiirappi on yleinen arominvahventaja. Ainakin näin ajattelevat Quebecin (Kanada) asukkaat, jotka "Sugar Hut"-päivänä (vaahteramahlan korjuukaudella vietettävä juhla) keittävät olutta siirapin kera, kaatavat vaahterasiirappia munakkaiden, kinkun päälle, pavut ja muut perinteisiä ruokia ja tee siitä myös tikkareita - "kukoidemme" analogeja.
Kuinka valita vaahterasiirappi?
On monia kriteerejä, joiden mukaan voit valita laadukkaan vaahterasiirapin, jolla on tarvitsemasi maku. Todellisuudessamme vaahterasiirapin arvioimiseen riittää kuitenkin kolme kriteeriä:
- siirappi on tuotettava Kanadassa, koska siellä on erityinen hallituksen komissio, jonka tehtäviin kuuluu vaahterasiirapin puhtauden ja aitouden valvonta.
- Mitä kevyempi siirappi, sitä herkemmäksi sen maku ja hienovaraisempi tuoksu tulee
- siirapin on oltava kallis (ei halvempaa kuin 70 dollaria litralta)
Tämä riittää tuotteeseen tutustumiseen, ja sitten ymmärrät itse, mikä on sinulle tärkeää ja mikä ei...
Vaahterasiirappi on sakeutettua mehua, joka saadaan haihduttamalla Sapindaceae-heimon lehtipuiden mehu: sokerivaahtera, punainen vaahtera ja musta vaahtera. Tämäntyyppiset vaahterat kasvavat Pohjois-Amerikassa ja saavuttavat kolmenkymmenen metrin korkeuden ja yhden metrin halkaisijan.
Vaahterasiirappi on läpikuultava tai läpinäkyvä paksu, aromaattinen, viskoosi neste, jota voi verrata koostumukseltaan meripihkan hunajan kanssa. Siirapin haihduttamisen eri vaiheissa siitä saadaan sokeria, voita ja vaahterahunajaa.
Tarina
Vaahteramehlan louhinta on kehittynein Kanadassa, missä sokerivaahtera kasvaa metsissä kaikkialla. Siitä tuli jopa kansallinen symboli: vaahteranlehden kuva näkyy maan kansallislipussa. Siirapin päätuottaja on Quebec.
Quebecin nykyiset asukkaat ovat perineet vaahteran mahlan keräämisen perinteen intialaisilta, jotka monta vuotta sitten huomasivat vaahterasiirapin upeat edut ja kehittivät useiden sukupolvien ajan reseptejä sen tuotantoon.
Vaahteramahlan keräämiseen liittyy monia perinteitä. Esimerkiksi satokauden alkaessa paikallisten kylien asukkaat järjestävät jäähyväiset talvelle. Tätä lomaa kutsutaan nimellä "Boar-a-sucr", ja se tarkoittaa ranskasta käännettynä "sokerimaja". Vaahteran mahlankeräyspaikkojen välittömään läheisyyteen asukkaat pystyttävät vieraille tilapäisiä taloja ja pöytiä sekä asentavat laitteita erilaisten makeisten valmistamiseen mahlan avulla. Tämä loma on erittäin arvostettu paikallisten asukkaiden keskuudessa. Lapset syövät mielellään herkkuja vaahterasiirapin kera: pannukakkuja talonpoikavoita ja -siirappia, makealla maukkaalla nesteellä kaadettua metsälunta, siellä valmistettuja vaahterakaramelleja, aivan ihmisten edessä. Ja aikuiset suosivat liharuokia, jotka myös valmistetaan aivan paikan päällä - vaahterasiirappissa paistettua neilikkakinkkua, kinkkua ja rintaa makeassa vaahterakastikkeessa sekä tietysti vaahteranmahlalla tehtyä maalaisolutta.
On myös mielenkiintoista, että huolimatta teknologioiden kehityksestä, jotka mahdollistavat lähes kaikkien elintarviketeollisuuden prosessien automatisoinnin, mahlan kerääminen ja vaahterasiirapin valmistus tapahtuu edelleen yksinomaan käsin. Tämä antaa sille erityisen ja ainutlaatuisen maun, ja sen lisäyksellä valmistetut ruoat - ainutlaatuisen viehätyksen.
Vaahteramehlan uuttamisprosessi on monella tapaa samanlainen kuin koivunmahlan hankinta. Vaahteraan tehdään erityinen diagonaalinen leikkaus, johon työnnetään ruostumattomasta teräksestä valmistettu kaivanto. Kerätty mehu viedään suoraan metsään asennetuille erityisille "tislausasemille". Täällä se keitetään avoimella tulella haihtuen, jolloin saadaan puhtain vaahterasiirappi. Yhden litran siirappia varten sinun on haihdutettava noin neljäkymmentä litraa vaahteran mahlaa! Tietenkin tämä lisää merkittävästi lopputuotteen kustannuksia. Mutta mitä iloa paikallisille asukkaille antaakaan seurata ruoanlaittoprosessia!
Mutta tämän käsittely ja varastointi arvokas tuote luottaa uusimpaan teknologiaan. Kaikkien vaahteramehun ja siirapin louhintaan osallistuvien yritysten on täytettävä tiukimmat laatustandardit, ja niille on suoritettava säännöllisesti viranomaistarkastuksia.
Nykyään yksi tunnetuimmista vaahteramehlan keräämiseen ja käsittelyyn osallistuvista yrityksistä on Quebec-osuuskunta Citadel, joka yhdistää noin kolmetuhatta itsenäistä mahlankerääjää. Yritys on perustettu vuonna 1925, ja suurin osa sen jäsenistä on perinnöllisiä mehunkeräilijöitä, jotka ovat perineet tämän toiminnan isoisoisiltä ja -isiltä. Tämän ansiosta yritys toimittaa markkinoille korkealaatuisia tuotteita, mikä on tunnustettu johtaja.
Vaahterasiirapin käyttötarkoitukset
Vaahterasiirappi ja siitä valmistetut tuotteet (voi, sokeri, hillo) ovat yleistyneet monissa maissa ympäri maailmaa. Kanadan, Yhdysvaltojen, Japanin, Ranskan ja muiden maiden kalliiden ja arvostettujen ravintoloiden kokit valmistavat hienoimpia ruokia, joista tämä tuote on olennainen osa. Nämä ruoat ovat erittäin suosittuja, ja monet niistä voidaan valmistaa kotona. Siirappi tarjoillaan pannukakkujen, vohvelien, pannukakkujen ja jäätelön kanssa. Sitä käytetään liharuokien, leivonnaisten, jälkiruokien ja kastikkeiden ainesosana. Vaahterasiirapin käyttö on yleistynyt leipomo- ja makeisteollisuudessa luonnollisena vaihtoehtona sokerille.
Vaahterasiirapin koostumus
Vaahterasiirappi on täysin luonnollinen tuote, se ei sisällä täyteaineita tai säilöntäaineita.
Vaahterasiirappi sisältää monia kivennäisaineita (kalsiumia, rautaa, kaliumia, fosforia, natriumia, sinkkiä), B-vitamiineja, mukaan lukien tiamiini. Se sisältää monia antioksidantteja ja ennen kaikkea polyfenoleja, jotka auttavat ihmistä ehkäisemään sydän- ja verisuonisairauksia ja edistävät kehon nuorentumista. Siirapissa on vähemmän sokeria kuin hunajassa, eikä fruktoosia ole käytännössä lainkaan, joten se on hyödyllinen painoaan seuraaville ihmisille. Jopa diabeetikot voivat käyttää siirappia. Ja fytohormonit, jotka muodostavat vaahterasiirapin (abskisiinihappo), ovat erittäin hyödyllisiä haiman normaalille toiminnalle.
Vaahterasiirapin kaloripitoisuus on 261 kcal / 100 g tuotetta.
Vaahterasiirapin edut
Vaahterasiirapin etuja tutkineet tutkijat ovat pystyneet todistamaan, että myös makeisista voi olla hyötyä. Esimerkiksi äskettäin Rhode Islandin yliopiston tutkijat löysivät siitä 13 ihmisille hyödyllistä yhdistettä jo löydettyjen seitsemän lisäksi.
Tutkijat uskovat, että vaahterasiirapin etuihin kuuluu diabeteksen, aivo- ja rintasyövän kehittymisen estäminen. Ja vaahteranmahla sisältää luonnollista glukoosia, joka imeytyy elimistöön helposti kuin nopea hiilihydraatti. Juuri glukoosipitoisuutensa vuoksi vaahterasiirappia ei kuitenkaan suositella käytettäväksi liian suuria määriä.
Vaahterasiirapin käytöllä on elimistöä parantava vaikutus, koska se on luonnollinen immunostimulantti, joten sitä on hyödyllistä käyttää ateroskleroosiin, diabeteksen riskin vähentämiseen ja tehon lisäämiseen.
Tämä maukas ja makea herkku sisältyy terveellisen ruokavalion tuotteisiin ja on erinomainen vaihtoehto sokerille, säilykkeille ja hilloille.
Länsimaisissa elokuvissa voit usein nähdä hahmot syömässä pannukakkuja aamiaiseksi ja kastelemassa niitä iloisesti vaahterasiirappiin. Meille tämä tuote on epätavallinen ja jopa mystinen.
Tietenkin! Tosiasia on, että vaahteralajit, joista tämä tuote on valmistettu, kasvavat pääasiassa Pohjois-Amerikassa - Yhdysvalloissa ja Kanadassa. Voit tietysti kasvattaa tällaista vaahteraa Venäjällä - mutta siirapin uuttamiseksi puun täytyy kasvaa monta vuotta. Ja teolliseen tuotantoon tarvitaan kokonaisia vaahterametsiä!
Samaan aikaan vaahterasiirappi on terveellinen ja maukas vaihtoehto sokerille tai hunajalle. Toisin kuin ensimmäinen, se sisältää monia hyödyllisiä aineita. Ja toisin kuin toinen, se ei aiheuta allergioita.
Millainen hän on?
Joten ensinnäkin selvitetään, mikä vaahterasiirappi on ja mistä se on valmistettu.
Tämä on täysin luonnollista alkuperää oleva makeutusaine. Ulkoisesti siirappi näyttää paksulta karamellilta tai sokeroitumattomalta hunajalta. Väri voi vaihdella tummankeltaisesta ruskeaan.
Siirapin maku on makea, jossa on hieman puumaista jälkimakua ja aavistus karamellia.
Miten vaahterasiirappi valmistetaan ja mistä se on valmistettu?
Tuotannossa käytetään vain tiettyjä vaahteratyyppejä - sokeria, punaista ja mustaa.
Uuttotekniikka on hyvin samankaltainen kuin tunnettu koivumahlan uutto. Keväällä aikuisen puun runkoon tehdään viilto, johon työnnetään putki, joka on yhdistetty keräysastiaan. Tuloksena on nestemäinen mehu, joka näyttää vedeltä. Tämä mehu haihdutetaan myöhemmin siirapin saamiseksi. Keräysaika (varhainen tai myöhäinen kevät) määrää, kuinka paksua, tummaa ja makeaa siirappi on. Keskimäärin 40 litrasta tuoremehua tuottaa noin litran siirappia.
Muuten, mahlan kerääminen ei vahingoita puuta. Tätä varten käytetään vähintään 40-50 vuotta vanhoja vaahteroita, ja yksi puu voi olla raaka-aineen lähde useiden vuosien ajan.
Miksi ja kuka sitä tarvitsee
Huomaa: tuotetta voidaan kutsua ruokavalioon, mutta ei siksi, että se edistää painonpudotusta. Kuten hunajalla, sillä on melko korkea glykeeminen indeksi ja se sisältää nopeita hiilihydraatteja. Vertailun vuoksi: puhdistetun sokerin glykeeminen indeksi on 70 yksikköä, ruokosokerin 55, hunajan 30-85 (lajikkeesta riippuen), vaahterasiirapin noin 54.
Siirapin kaloripitoisuus on 260 kilokaloria 100 grammassa tuotetta.
Näin ollen vaahterasiirapin käyttäminen painonpudotukseen on melko turha yritys. Samoin hunaja, fruktoosi jne. Se on vain, että toisin kuin sokeri, se on terveellistä ja turvallista. Sitä voivat käyttää sokerin korvikkeena esimerkiksi tyypin 2 diabetes mellitus, diateesia sairastavat lapset ja korkea verensokeri. Jos olet lihava, voit syödä sitä pieniä määriä - se on silti parempi kuin käyttää sokeria.
Toisin kuin hunaja, vaahterasiirappi aiheuttaa harvoin allergiset reaktiot, joten se on ihanteellinen luonnollinen makeutusaine allergikoille. Ja myös, toisin kuin hunaja, lämpökäsittelyn aikana siirappi ei saa karsinogeenisia ominaisuuksia. Siksi sen lisääminen leivonnaisiin on paljon turvallisempaa.
Loppujen lopuksi luonnollinen vaahterasiirappi on yksinkertaisesti herkullista. Hunajan, nestemäisen karamellin ja vastaavien tuotteiden ystävät arvostavat sitä ehdottomasti. Ja tietysti kaikki, jotka tarkkailevat ruokavaliotaan ja yrittävät syödä oikein.
Vaahterasiirappi: koostumus, edut ja sovellukset
Vaahterasiirappi sisältää monia hyödyllisiä ominaisuuksia. Se sisältää B-vitamiineja, antioksidantteja ja kivennäisaineita - magnesiumia, rautaa, kalsiumia, kaliumia, sinkkiä, fosforia, natriumia. Vaahterasiirapin etujen luettelo ei kuitenkaan rajoitu tähän. Sen sisältämät polyfenolit auttavat ehkäisemään sydän- ja verisuonisairauksia. Fytohormonit auttavat normalisoimaan haiman toimintaa. Sillä on myös antibakteerisia ja kasvaimia estäviä vaikutuksia. Hyödyllinen aineenvaihduntahäiriöille sekä vaarallisilla teollisuudenaloilla työskenteleville tai epäsuotuisissa ympäristöolosuhteissa asuville ihmisille. Eli pohjimmiltaan. Kaikille nykyaikaisten megakaupunkien asukkaille.
Samaan aikaan ravitsemusasiantuntijat eivät suosittele makeisten, kuten vaahterasiirapin, väärinkäyttöä yksinkertaisesti glukoosin ja yksinkertaisia hiilihydraatteja. Normaali annos aikuiselle on noin 50 grammaa päivässä.
Voit käyttää vaahterasiirappia sokerin sijasta - lisäämällä sitä teehen, kahviin sekä kakkujen ja kermien valmistukseen. Voit käyttää sitä myös puhtaassa muodossaan - kuten hunajaa. Esimerkiksi kastamaan pannukakkuja ja pannukakkuja siihen.
Mitä eroa on A- ja B-luokkien välillä?
Kuten jo mainittiin, siirapin haju, koostumus ja maku eivät riipu vain käsittelyn kestosta, vaan myös mehun keruuajasta. Myöhään keväällä korjattu se on tummempaa ja makeampaa kuin aikaisin keväällä. Siirappilajikkeet luokitellaan tämän parametrin mukaan. Yleisin c-luokka on A tumma meripihka. Luokkaa C käytetään vain elintarviketeollisuudessa.
Mikä on kuivasiirappi
Ns. on jauhe, joka saadaan tavallisesta siirapista haihduttamalla nestettä. Sitä voidaan käyttää tavallisen sokerin sijasta leivontaan, tee- ja kahviin lisättämiseen jne. Siitä voi tehdä myös tavallisen vaahterasiirapin, jos laimentaa sitä vedellä.
Voit ottaa kuivasiirappia vähentääksesi paketin lähetyspainoa. Mutta rehellisesti sanottuna säästöt eivät ole erityisen merkittäviä. Näen kuivassa siirapissa järkeä vain, jos käytät sitä ruoanlaittoon - esimerkiksi et voi kaataa nestemäistä siirappia taikinaan rikkomatta mittasuhteita. Mutta kuivajauhe toimii hyvin sokerin sijasta samoissa määrissä eikä häiritse reseptiä ollenkaan.
Mistä voi ostaa vaahterasiirappia ja paljonko se maksaa?
Venäläisistä kaupoista löytyvällä tuotteella on valitettavasti hyvin vähän tekemistä todellisen vaahterasiirapin kanssa. Se on vain sokerisiirappia, joka on poltettu värin vuoksi, joskus aromeilla. Tällaiset tuotteet valitettavasti vain häpäisevät vaahterasiirapin - asiakkaiden arvostelut, jotka vertaavat sitä poltettuun sokeriin, liittyvät useimmiten ostaman tuotteen heikkoon laatuun. Varmistaaksesi aitouden, sinun on valittava amerikkalainen tai kanadalainen vaahterasiirappi.
Helpoin tapa on iherb, jossa esitellään vaihtoehtoja vain Pohjois-Amerikan valmistajilta. Hinnan suhteen se alkaa 11 dollarista 350 millilitraa kohti.
Muuten, jos haluat maistaa vaahterasiirappia, mutta hinta näyttää liian korkealta, voit tilata budjettivaihtoehdon - vaahteramaulla. Agave ei ole vähemmän hyödyllinen, mutta maksaa vähemmän.
Ladataan...
