On tapana aloittaa keskustelu kurpitsaresepteistä kurpitsapuurolla. Se ei ole tässä 9 parhaan reseptin valikoimassa, vaikka aion ehdottomasti viitata siihen klassinen resepti toiselta sivulta. Ja muistutan teitä ehdottomasti tunnetusta: kurpitsa on universaali vihannes. Sanan ahtaimmassa merkityksessä.
Voit tehdä mitä tahansa kurpitsasta, leivästä karkkiin. Kurpitsaa haudutetaan, paistetaan, keitetään, paistetaan ja syödään raakana salaateissa. He jopa syövät kukkia (täytettynä). Siemenistä puhumattakaan.
Kurpitsa tekee upeita kakkuja, piirakoita ja keksejä. Sokeroitu kurpitsa ja kuivatut lohkot ovat herkullisia. Ja talveksi purkeissa peitattu kurpitsa on yhtä hyvä kuin hillossa.
On selvää, että kurpitsalla on maaginen tausta, koska se ei ole vain "ruokaa", vaan myös yhden upeimman loman sankaritar. Se sisältää karotenoideja ja koko apteekin. Sanalla sanoen tällä kirkkaalla kauneudella on mielenkiintoinen "persoonallisuus". Varustautukaamme siis haarukoilla ja lusikoilla sekä oranssilla tuulella ja hahmottelemme Hyvää ruokahalua pieni luettelo parhaista resepteistä, joita voidaan valmistaa kurpitsalla.
kurpitsapiirakka
Tietoja kurpitsaresepteistä rakkaudella, Magic Food.
Kurpitsa on yksi upeimmista syksyn vihanneksista. Tästä oranssista ihmeestä voit valmistaa paljon erilaisia ruokia - keittoja, puuroja, paistia, salaatteja, kakkuja, hyytelöitä, mehuja, soseita... Kurpitsa voi olla joko itsenäinen ruokalaji - paistettu, keitetty, haudutettu, paistettu, täytetty - tai lisuke. Kurpitsa yhdistetään helposti erilaisiin ruokiin. Kurpitsan mehukas hedelmäliha lisää ruokiin hämmästyttävää makua ja arkuus, kun sitä lisätään lihaan, siipikarjaan tai jyviin.
Kurpitsa on ainutlaatuinen, koska se sisältää runsaasti kaliumia, kalsiumia, magnesiumia, rautaa, kuparia, fosforia, kobolttia, piitä, kuitua, pektiiniä ja karoteenia. Sen arsenaalissa on myös B-, C-, E-, A- ja PP-vitamiineja. Kurpitsassa on erittäin vähän kaloreita, joten se on ihanteellinen aineenvaihduntahäiriöistä kärsiville ja laihduttajille. Suuri määrä Kurpitsan pektiini auttaa poistamaan ylimääräistä kolesterolia elimistöstä, ja kurpitsan karoteenia on 2-3 kertaa enemmän kuin porkkanoissa. Kurpitsan kuitu on erittäin herkkää, joten se on arvokas ruokavaliotuote ja sillä on myönteinen vaikutus ruoansulatuskanavan terveyteen.
Jos haluat valmistaa jotain maukasta kurpitsasta, sinun on valittava se oikein. Ensimmäinen asia, johon sinun on kiinnitettävä huomiota kurpitsaa ostaessasi, on sen väri. Joten kirkkaan oranssit vihannekset sopivat ihanteellisesti jälkiruokiin, koska ne ovat makeampia ja maukkaampia. Ennen kuin ostat kurpitsan, katso huolellisesti sen kuorta - sen tulee olla tiheä, sileä ja ilman vikoja. Yli 5 kg painavaa kurpitsaa ei kannata ostaa "mitä isompi sen parempi" -periaatteen mukaan, koska isommat kurpitsat ovat yleensä kuivia, kuituisia ja mauttomia.
Jos käytät nuorta kurpitsaa ruoanlaittoon, kuorta ei tarvitse poistaa, mutta jos kurpitsa on ollut varastossa pitkään, kuori voi kovettua, jolloin sen poistaminen on erittäin vaikeaa. Voit ratkaista tämän ongelman laittamalla kurpitsan esilämmitettyyn uuniin hetkeksi, kunnes kuori on tarpeeksi pehmeää irrotettavaksi. Voit tehdä tämän vihanneskuorijalla tai leikkaamalla kurpitsan ensin viipaleiksi poistaaksesi ihon jokaisesta palasta. Makeuttamatonta kurpitsaa on parasta lisätä lihapataisiin tai käyttää samsan ja mantin täytteenä. Makea kurpitsa puolestaan on erinomainen pohja jälkiruokille, pannukakkuille, piirakoille, kakuille ja kastikkeille. Jotta kurpitsan ravintoaineet säilyisivät mahdollisimman paljon, se on parasta kypsentää uunissa tai hitaassa keittimessä.
Aloitetaan yksinkertaisimmasta - uunikurpitsasta, joka ei vaadi mitään lisäaineita. Tämä resepti ei sisällä sokeria, joten sitä voidaan pitää 100-prosenttisena ruokavalioon kuuluvana. Vähäkaloripitoisuudesta huolimatta tämä ruokalaji on erittäin täyttävä ja ravitseva, ja sen luonnollinen makeus tekee siitä sopivan vauvanruokaan. Paistettua kurpitsaa voidaan tarjota paitsi jälkiruokana, myös aamiaisena tai välipalana.
Ainekset:
300 g kurpitsan massaa,
2 rkl hunajaa,
ripaus jauhettua kanelia,
halutessasi ripaus muskottipähkinää
vähän voita.
Valmistelu:
Kuumenna uuni 180 asteeseen. Kuori kurpitsa ja leikkaa keskikokoisiksi kuutioiksi. Kaada kurpitsanpalojen päälle hunajaa ja ripottele päälle kanelia, sekoita huolellisesti. Halutessasi voit lisätä ripaus muskottipähkinää.
Paista kurpitsaa 15 minuuttia kullanruskeiksi ja tarjoile kuumana.
Monet ovat tottuneet ajattelemaan, että kurpitsa soveltuu vain makeiden ruokien, kuten puuron, piirakoiden ja jälkiruokien valmistukseen. Itse asiassa tämä on suuri väärinkäsitys, ja seuraava resepti auttaa sinua vakuuttamaan itsesi tästä. Kurpitsaruokaa lihalla voivat arvostaa ne, jotka ovat kyllästyneet banaaliseen perunoiden ja lihatuotteiden yhdistelmään ja haluavat laajentaa gastronomista kokemustaan.
Ainekset:
1 kg kurpitsaa,
200 g sianlihaa,
200 g naudanlihaa,
2 ruokalusikallista kasviöljy,
3 rkl soijakastiketta,
1 lasillinen vettä,
1 nippu vihreää sipulia,
1 nippu tilliä,
1 nippu persiljaa,
suolaa ja pippuria maun mukaan.
Valmistelu:
Pese kurpitsa hyvin ja leikkaa kuutioiksi kuorimatta. Aseta kurpitsa uunipellille ja paista pehmeäksi, poista sitten kuori.
Leikkaa liha pieniksi paloiksi. Kuumenna kasviöljy syvässä paistinpannussa ja paista liha kypsäksi.
Lisää lasillinen kuumaa vettä ja soijakastike. Lisää suola, pippuri, sekoita hyvin ja hauduta kannen alla 6-7 minuuttia. Lisää sitten kurpitsa ja keitä miedolla lämmöllä vielä 5-7 minuuttia.
Pilko vihreät, ripottele ne valmiin ruuan päälle ja tarjoile.
Herkullisinta kurpitsassa ovat tietysti kevyet jälkiruoat, jotka paljastavat tämän kasviksen luonnollisen makeuden. Kutsumme sinut valmistamaan herkimpiä kurpitsapannukakkuja, jotka maidon tai vastakeitetyn kahvin kera ovat erinomainen vaihtoehto. terveellinen aamiainen koko perheelle. Nämä pienet oranssit auringot pitävät sinut kylläisenä tuntikausia niiden syömisen jälkeen, vaikka syöt vain yhden annoksen.
Ainekset:
300 g kurpitsaa,
300 g jauhoja,
350 ml maitoa,
2 isoa munaa,
50 g sokeria,
3 ruokalusikallista voita,
2 tl leivinjauhetta,
1/2 tl suolaa,
1,5 tl jauhettua kanelia,
3/4 tl jauhettua inkivääriä,
1/4 tl jauhettua muskottipähkinää.
Valmistelu:
Sekoita isossa kulhossa jauhot, leivinjauhe, suola, kaneli, inkivääri ja muskottipähkinä. Tee seoksen keskelle iso kuoppa.
Sekoita toisessa kulhossa hienoksi raastettu kurpitsa, maito, sokeri, sulatettu voi ja munat. Kaada seos kuivassa seoksessa olevaan kuoppaan ja sekoita.
Paista pannukakut voideltuun paistinpannuun molemmin puolin kullanruskeiksi. Tarjoa pannukakut lämpiminä voin tai hunajan kanssa.
Kurpitsapuuron reseptejä on valtavasti - riisistä, hirsistä, mannasuurimoista, kaurapuurosta tehty puuro, jossa on pähkinöitä, hedelmiä, hunajaa... Kurpitsan tyypillä on valtava vaikutus valmistetun puuron makuun, ja muskottipähkinäkurpitsalla tässä tapauksessa sopii parhaiten. Terveellinen kurpitsapuuro on erinomainen energian ja vitamiinien lähde aikuisille ja lapsille auttaen taistelemaan syksyn bluesia vastaan. Suosittelemme valmistamaan suosikkihirssipuuroasi kurpitsalla. Jos makeutta ei ole tarpeeksi, lisää puuroon sokerin sijaan pari lusikallista hunajaa - se on paljon terveellisempää. Halutessasi voit korvata hirssin mannasuurimolla, maissilla, tattarilla tai ohralla sekä riisillä.
Ainekset:
500 g kurpitsaa,
700 ml maitoa,
2 omenaa,
1 kuppi hirssiä,
voita,
kaneli,
vaniljasokeria.
Valmistelu:
Kuori omenat ja kurpitsa ja leikkaa kuutioiksi. Huuhtele hirssiä, kunnes vesi on kirkasta.
Kuumenna maito kattilassa kiehuvaksi, lisää hirssi ja keitä miedolla lämmöllä 15 minuuttia. Lisää omena- ja kurpitsapalat ja keitä pehmeiksi. Jos puuro paksuuntuu liikaa kypsennyksen aikana, lisää maitoa.
Nosta valmis puuro lämmöltä, lisää voi, ripottele päälle kanelia ja vaniljasokeria ja tarjoile.
Jopa tämän vihanneksen innokkaimmat vihaajat eivät voi vastustaa kurpitsalla valmistettuja herkkiä leivonnaisia. Tuoksuvat kurpitsaleivonnaiset ovat loistava tapa piristää syksyn harmaita päiviä täyttämällä ne kirkkailla väreillä ja mausteisilla makuilla. Kostea, silkkinen teksturoitu kurpitsapiirakka on maultaan rikas ja sopii erinomaisesti kermavaahdon tai jäätelön kanssa.
Kurpitsapiirakka
Ainekset:
500 g kurpitsaa,
500 g sokeria,
250 ml kasviöljyä,
4 munaa,
500 g jauhoja,
2 teelusikallista soodaa,
1 tl jauhettua kanelia,
1/2 tl jauhettua muskottipähkinää,
1/2 tl suolaa.
Valmistelu:
Laita kurpitsa isoon kattilaan, lisää vesi ja kiehauta. Peitä ja hauduta miedolla lämmöllä 15 minuuttia, kunnes ne ovat pehmeitä. Hiero valmis kurpitsa siivilän läpi soseeksi.
Sekoita isossa kulhossa kurpitsasose, sokeria ja voita. Lisää munat ja sekoita hyvin.
Sekoita toisessa kulhossa jauhot, ruokasooda, kaneli, muskottipähkinä ja suola. Lisää kuivat aineet kurpitsaseokseen ja sekoita hyvin. Kaada taikina voideltuun uunivuokaan.
Paista piirakkaa 175 asteessa 25-30 minuuttia. Jäähdytä piirakka, leikkaa paloiksi ja tarjoile.
From mureat keitot makeisiin jälkiruokiin - kurpitsan avulla voit valmistaa monenlaisia ruokia.
Se voi toimia lisukkeena tai lisäkkeenä tai pääruokana. Kurpitsa on hyvä salaateissa, keitoissa, puuroissa, pannuissa, muhennosissa, pilafissa, curryissä ja piirakoissa - tässä tapauksessa kysymystä siitä, mitä kurpitsasta maukasta valmistaa, ei edes esiinny. Varustaudu resepteillämme ja suuntaa keittiöön!
Kurpitsat säilyvät melko pitkään, joten ideoita siitä, mitä niiden kanssa valmistaa, voi aina loppua. Tämän päivän reseptivalikoima on omistettu sille, mitä kurpitsasta voi tehdä, paitsi. Kaikkien reseptien mukana on valokuvat ja yksityiskohtainen kuvaus, joten ruoanlaitto on vain iloa.
Näitä hämmästyttävän maukkaita viipaleita voidaan käyttää minkä tahansa lihan lisukkeena. 6 annokseen tarvitset:
- 1 kg kurpitsaa, leikattu pitkiksi 2 cm paksuisiksi viipaleiksi;
- 1 valkosipulinkynsi;
- 50 g kovaa juustoa (esimerkiksi parmesaania);
- 1/2 kuppia korppujauhoja;
- oksa tuoretta rosmariinia;
- suolaa, pippuria maun mukaan.
Valmistelu:
1. Kuumenna uuni 180 asteeseen. Aseta kurpitsaviipaleet leivinpaperilla tai foliolla peitetylle pellille ja ripottele päälle oliiviöljyä.
2. Sekoita kulhossa juustoraaste, sitruunankuori, korppujauhot, rosmariinin lehdet, suola ja pippuri. Ripottele viipaleet tällä juustoseoksella ja laita heti uuniin paistamaan 30-35 minuuttia, kunnes ne ovat kypsiä.
3. Kurpitsaviipaleet ovat valmiita uunissa
Kurpitsakeitto
Jos kysymys on siitä, mitä keittää kurpitsan kanssa, ensimmäinen idea on usein soseutettu keitto. Nopeaa ja maukasta – siitä tässä keitossa on kyse.
Kurpitsa-juurikassalaatti
Salaattiin tarvitset:
- 500 g kurpitsaa;
- 100-150 g pinaatinlehtiä tai salaattisekoitusta;
- 200-250 g fetajuustoa;
- kourallinen pähkinöitä: saksanpähkinöitä, pinjansiemeniä tai auringonkukansiemeniä;
- kourallinen kivettömiä oliiveja (valinnainen);
- 4-6 pientä keitettyä punajuurta voidaan käyttää;
- sitruunamehu, oliiviöljy
Valmistelu:
1. Kuumenna uuni 180 asteeseen. Kuori kurpitsa ja leikkaa 3-4 cm:n kuutioiksi uunipellille, ripottele päälle oliiviöljyä, lisää mausteet. Paista 20 minuuttia. Kun olet laittanut vuoan uuniin 10 minuuttia, käännä palat ympäri.
2. Leikkaa punajuuret ja juusto kuutioiksi.
3. Laita salaatinlehdet kulhoon, lisää paistettu kurpitsa, punajuuret, oliivit ja fetajuusto. Sekoita varovasti, kaada oliiviöljyä ja ripottele päälle pähkinöitä tai siemeniä.
Salaatti on valmis!
Tähän salaattiin on myös herkullista lisätä krutonkeja tai krutonkeja.
Helpoin tapa valmistaa kasvikset on muhennos, se on nopeaa ja maukasta, ja sen pehmeä koostumus korvaa sekä keiton että lisukkeen. Muhennoksen valmistamiseksi tarvitset:
- pieni kurpitsa, noin 1 kg;
- 2 porkkanaa;
- 1 sipuli;
- 2 isoa tomaattia;
- 3-4 perunaa;
- 1 tölkki purkitettuja papuja tai kikherneitä;
- 1-1,5 kupillista kasvislientä tai vettä;
- suolaa, pippuria ja suosikkimausteitasi.
1. Kuumenna syvä paistinpannu tai kattila keskilämmöllä ja paista hienonnettua sipulia läpinäkyväksi.
2. Puhdistamme kaikki vihannekset ja leikkaamme ne samankokoisiksi kuutioiksi. Laita paistinpannulle sipulin kanssa, lisää vesi ja hauduta 30-35 minuuttia. Lisää sitten purkitetut pavut, suola, pippuri ja keitä noin 15 minuuttia.
3. Kasvismuhennos kurpitsa tehty!
Kurpitsapannukakkuja omenoilla
4 annokselle (10-12 kpl):
- 1 muna;
- 1 kuppi jauhoja, täysjyväjauho on mahdollista;
- 1 lasillinen maitoa;
- 400 g kurpitsaa;
- 1-2 rkl. Sahara;
- 1 rkl. lusikka leivinjauhetta;
- 1 omena kuorittuna ja sydämenä;
- muskottipähkinää ja kanelia oman harkintasi mukaan.
Valmistelu:
1. Ensin sinun on tehtävä sose. Kuori kurpitsa, leikkaa se kuutioiksi ja keitä kypsiksi. Soseuta tehosekoittimella ja anna jäähtyä.
2. Raasta omenat, sekoita soseeseen, maitoon, jauhoihin ja sokeriin, lisää kaneli ja sekoita hyvin.
3. Kuumenna paistinpannu hyvin, kaada siihen öljyä. Lusikoi taikina kuumennetulle paistinpannulle ja paista pannukakkuja molemmin puolin 8-10 minuuttia.
Kaada pannukakkujen päälle smetanaa tai siirappia tarjottaessa.
Löydä lisää kurpitsapannukakkureseptejä osoitteessa.
Kurpitsa on yksi upeimmista syksyn vihanneksista. Tästä oranssista ihmeestä voit valmistaa paljon erilaisia ruokia - keittoja, puuroja, paistia, salaatteja, kakkuja, hyytelöitä, mehuja, soseita... Kurpitsa voi olla joko itsenäinen ruokalaji - paistettu, keitetty, haudutettu, paistettu, täytetty - tai lisuke. Yhdistetään helposti erilaisten tuotteiden kanssa. Kurpitsan mehukas hedelmäliha lisää ruokiin hämmästyttävää makua ja arkuus, kun sitä lisätään lihaan, siipikarjaan tai jyviin.
Kurpitsaruokien valmistaminen kotona on yksinkertainen tehtävä. Et tarvitse mitään erikoisaineita, koska minkä tahansa ruuan pääraaka-aine on kurpitsa.
- Kurpitsan massa on runsaasti A-, B2- ja C-vitamiinia, se sisältää paljon kaliumia, rautaa, magnesiumia, mangaania ja fosforia.
- Luteiinin ja zeaksantiinin ansiosta tämä "satuinen" vihannes on erittäin hyödyllinen silmiemme terveydelle, koska se ehkäisee näönmenetystä.
- Lisäksi kurpitsan hedelmäliha stabiloi verensokeria ja alentaa kolesterolia.
- Kurpitsansiemenet ovat hyvä proteiinin, magnesiumin, kuparin ja sinkin lähde sekä välttämättömiä rasvahappoja - öljyhappoa ja alfalinoleenia.
Tämän marjan upeiden ominaisuuksien luetteleminen kestäisi hyvin kauan, joten muista ostaa se, tai vielä parempaa, kasvattaa tämä kasvi itse puutarhassasi.
Jos et pidä kurpitsasta, et todennäköisesti osaa keittää sitä tai et ole löytänyt sopivaa reseptiä.
Erityisesti sinua varten olemme laatineet valikoiman erittäin maukkaita kurpitsa ruokia. Kokeile, pidät siitä! Ja jos sinulla on omia reseptejä, muista jakaa - olemme erittäin kiinnostuneita!
Kuinka keittää kurpitsaa
Hedelmiä, joita säilytetään täydellisesti koko talven ajan, käytetään herkullisten ja nopeat ateriat kurpitsasta. Sekä aikuisten että lasten suosituin ruokalaji on tietysti kurpitsapuuro kaikenlaisilla vilja- ja hedelmälisäaineilla. Mutta tästä ihmekasvis-hedelmä-marjasta valmistetaan myös salaatteja, vuokaisia, piirakoita, jälkiruokia, karkkeja ja tietysti keittoja.
Ennen kypsennystä kurpitsa tulee pestä, leikata viipaleiksi kuorimisen helpottamiseksi ja poistaa siemenet
Huomaa, että höyrytetty ja paistettu kurpitsa on varasto siinä säilyneitä vitamiineja ja ravintoaineita sekä ruuan arkuus, erityisesti herkullinen lisuke. Sopusointuisimpia kurpitsaruokien mausteita ovat jauhettu mustapippuri, jauhettu muskottipähkinä ja khmeli-suneli -mauste. Yleensä kokeile aromilisäaineita, koska hedelmiä on monia lajikkeita ja vastaavasti makulajikkeita.
Jos päätät valmistaa kurpitsaruokia, vielä yksi vinkki on hyödyllinen sinulle. Jotta esimerkiksi herkullisen keiton tai lisukkeen valmistaminen olisi helpompaa, pakasta kurpitsa ensin kuorimalla, poistamalla siemenet ja leikkaamalla kuutioiksi.
Keittojen, muhennosten ja risoton valmistamiseksi kurpitsaa ei tarvitse sulattaa. Jos haluat ilahduttaa läheisiäsi nopealla ja maukkaalla lounaalla, valmista kurpitsakeitto.
Mitä valmistaa kurpitsasta nopeasti ja maukasta
Kurpitsakeitto
Ainekset (2-3 annosta):
- 200 g kurpitsan massaa
- 200 ml maitoa
- 100 ml vettä
- 50 ml vähärasvaista kermaa
- 1 rkl. lusikka voita
- suolaa maun mukaan
Valmistelu:
Kaada maito ja vesi monitoimikeittimen kulhoon ja käynnistä "Kypsennys"-ohjelma 30 minuutiksi. Kun maito kiehuu, lisää pieniksi kuutioiksi leikattu kurpitsan massa kulhoon. Keitä pehmeäksi. Kaada lämmin seos tehosekoittimen kulhoon ja jauha (tai hiero siivilän läpi). Kaada joukkoon kuumennettu kerma, lisää voita, suolaa.
Lisää keittoon tarjoilussa valkoleipäkrutonkeja.
Hirssipuuro kurpitsalla (kurpitsa)
Ainekset:
- 200 ml vettä,
- maitoa 200 ml,
- hirssi 200 g,
- 150 g kurpitsasosetta,
- 85 g voita,
- 80 ml kermaa,
- 0,5 kovaksi keitettyä kananmunaa,
- suolaa maun mukaan.
Valmistelu:
Lajittele hirssi, huuhtele, keitä puolikypsiksi suolavedessä, kuorimalla jatkuvasti vaahtoa. Kun vesi on haihtunut, kaada joukkoon kuumaa maitoa ja kuumenna puuroa miedolla lämmöllä kypsäksi. Lisää kurpitsasose, raastettu muna ja hieman voita. Laita voideltuun kattilaan, peitä kannella ja laita uuniin 15 minuutiksi.
Paistettu kurpitsa jälkiruoka
Kurpitsa sopii erinomaisesti leivontaan ja makeisiin ruokiin. Siitä saa tuoksuvia piirakoita ja kultaisen aurinkoista hilloa. Kurpitsa on myös hyvä paistettuna. Kokeile tehdä tämä suosittu kurpitsajälkiruoka Megreliassa, joka sulaa suussa kuin hunaja.
Ainekset:
- 1/2 keskikokoista kurpitsaa (noin 600 g)
- 70-80 g hunajaa
- 100 g kuorittuja saksanpähkinöitä
- ruokosokeria - maun mukaan (noin 30 g)
Valmistelu:
Poista vihanneksista siemenet ja leikkaa paloiksi. Ripottele kurpitsa sokerilla. Vuoraa uunipelti leivinpaperilla. Laita kurpitsanpalat sen päälle ja paista 180°C uunissa 30 minuuttia. Kuori paistettu kurpitsa. Aseta lautaselle. Jauha saksanpähkinät tehosekoittimella. Pirskota hunajalla. Ripottele päälle hienonnettuja pähkinöitä.
Kurpitsapata "Aurinkoinen aamu"
Ainekset:
- 400 g kurpitsaa,
- 2-3 munaa,
- 2-3 rkl voita,
- tillin vihreät,
- sokeri,
- suolaa.
Keittomenetelmä:
Kuori kasvikset ja leikkaa sitten pieniksi viipaleiksi. Paista viipaleet voissa, ripottele päälle suolaa (voit halutessasi lisätä sokeria). Laita paistettu kurpitsa voideltuun paistinpannuun, kaada joukkoon vatkatut munat ja paista sitten uunissa. Jaa valmis vuoka neljään osaan, laita lautasille, ripottele tillillä, tarjoile paistettua lihaa.
Kuinka tehdä mausteinen kurpitsakeitto
Ainekset 4 annokseen:
- ½ keskikokoista sipulia kuutioituna
- 1 tl curryjauhetta
- 1 tl jauhettua korianteria
- 1 tl jauhettua kuminaa
- ½ tl punapippurihiutaleita
- 1 lasillinen vettä
- 1 kuppi mantelimaitoa
- 1 keskikokoinen peruna, leikattu ohuiksi viipaleiksi
- 1 tölkki (425 g) kurpitsasosetta
- merisuolaa maun mukaan
Valmistelu:
- Kuullota sipulia suuressa kattilassa keskilämmöllä kasvisliemessä, kunnes ne pehmenevät.
- Lisää samalla sekoittaen curryjauhe, kumina, korianteri, paprika. Vähennä lämpöä, keitä vielä 1 minuutti.
- Lisää vesi, mantelimaito, perunat ja kurpitsasose. Kypsennä keskilämmöllä 10-15 minuuttia. Lisää suolaa maun mukaan. Tarjoile kuumana.
Se on erittäin nopea, yksinkertainen ja herkullinen keitto. Jos haluat herkemmän koostumuksen, soseuta keitto sauvasekoittimella.
Kuivattujen hedelmien kanssa paistettu kurpitsa
Ainekset:
- 200 g tuoretta kurpitsaa,
- 50 g rusinoita,
- 2 rkl. l. hunaja,
- 4-5 kpl. kuivattuja aprikooseja,
- 4-5 kpl. luumut
Valmistelu:
Kuori kurpitsa siemenistä ja kuori. Leikkaa paloiksi ja laita sitten uunivuokaan. Lisää 2 rkl. l. vedellä, paista uunissa 180 °C:ssa 20–25 minuuttia. Kun kurpitsa on pehmeää, ota pois uunista ja anna jäähtyä kattilassa. Aseta lautaselle. Kiehauta rusinat, kuivatut aprikoosit, luumut kiehuvalla vedellä ja anna seistä kuumassa uunissa 10–15 minuuttia. Viileä. Laita kurpitsanpalat, luumut, kuivatut aprikoosit lautaselle ja ripottele päälle rusinoita. Ripottele päälle hunajaa.
Kurpitsapatruunat
Ainekset:
- 500 g kurpitsa- tai kesäkurpitsalihaa
- ½ lasillista maitoa
- 2 munaa
- 1 kuppi tattari- tai kaurajauhoja
Valmistelu:
Raasta vihannes. Vatkaa munat, lisää jauhot, hieman suolaa (jos haluat), sekoita hyvin. Jatka vatkaamista, lisää maitoa pikkuhiljaa, kunnes saat paksun hapankerman koostumuksen. Sekoita taikina kurpitsan kanssa. Jos se on erittäin mehukasta, lisää vähemmän maitoa, jos se on kuivaa. Laita saatu massa pienissä erissä leivinpaperilla vuoratulle pellille. Muotoile pannukakkuja. Paista pannukakut kypsiksi 180 asteessa.
Kurpitsa hyytelö
Ainekset:
- 500 g kurpitsan massaa
- 40 g voita
- 4 rkl. ruokalusikallista maissitärkkelystä
- sokeria maun mukaan
- 4 lasillista vettä
Valmistelu:
Leikkaa kurpitsa paloiksi ja keitä voissa 20 minuuttia. Hiero siivilän läpi, kaada 3 kupillista vettä, kuumenna kiehuvaksi ja kaada sekaan sekoittaen jäljellä olevaan veteen laimennettu tärkkelys, lisää sokeri. Kuumenna kiehuvaksi.
Kurpitsasalaatti
Ainekset:
- 400 g kurpitsaa,
- 200 g omenoita,
- 1 nauris,
- 4 ruokalusikallista hunajaa.
Keittomenetelmä:
- Kuori kurpitsa, leikkaa pieniksi kuutioiksi, sekoita hunajaan ja anna seistä 40 minuuttia.
- Leikkaa omenat ja nauriit pieniksi kuutioiksi, lisää kurpitsaan ja sekoita hyvin.
Piirakat pähkinöillä ja kurpitsalla
Ainekset:
- 3 kuppia jauhoja
- 250 g voita
- 1 muna
- 3 rkl. lusikat sokeria
- 300 g kurpitsan massaa
- 200 g hienonnettuja pähkinöitä
- 1 rkl. lusikka hunajaa
- 1 tl appelsiinilikööriä
Valmistelu:
Valmista taikina jauhoista, 200 g voita, kananmunista, sokerista, suolasta. Raasta kurpitsa, sekoita hunajaan, pähkinöihin ja lisää likööri. Kauli taikina, leikkaa neliöiksi ja laita jokaiseen täyteen. Yhdistä päät, purista reunat. Paista jäljellä olevalla öljyllä voideltuun uunipellille 200 °C:ssa 20 minuuttia.
Herkullisia kurpitsan pääruokia
Kasvismuhennos kurpitsalla ja sienillä
Kurpitsapata sienien kanssa voi olla erinomainen paastonlounas
Valmistaaksesi tarvitset:
- 400 g raakaa kurpitsan massaa ilman kuorta;
- 400 g herkkusieniä;
- 1 keskikokoinen sipuli;
- 1 porkkana;
- 1 valkosipulinkynsi;
- 1 tl pippuriseosta;
- 400 g tomaatteja (tai 2 rkl. tomaattipyre);
- 1 pieni kuuma paprika;
- 1 pieni laakerinlehti;
- 2 rkl. lusikat hienonnettua persiljaa;
- 2-3 rkl. lusikat kasviöljyä;
- 1 tl sokeria;
- suolaa ja jauhettua mustapippuria - maun mukaan.
Ruoanlaitto resepti:
- Pese ja leikkaa kaikki vihannekset: kurpitsa ja porkkanat kuutioiksi, sipulit neljännesrenkaiksi, sienet neljään osaan, hienonna valkosipuli ja kuuma paprika.
- Valuta tomaatit (pidä kiehuvassa vedessä puoli minuuttia ja sitten kylmässä vedessä), kuori ja pilko hienoksi.
- Kuumenna öljy syvässä paistinpannussa keskilämmöllä, lisää sipuli ja porkkanat, paista usein sekoittaen, kunnes se pehmenee - noin 10 minuuttia.
- Lisää sienet, paista vielä 10 minuuttia. (tai kunnes vesi haihtuu).
- Lisää pannulle sekoitus paprikaa, kuumaa paprikaa, valkosipulia ja laakerinlehtiä.
- Keitä kaikkea yhdessä sekoittaen enintään minuutin ajan ja lisää sitten hienonnetut tomaatit pannulle.
- Sekoita, kiehauta, lisää sokeri, vähennä lämpöä, keitä miedolla lämmöllä 2-3 minuuttia.
- Laita hienonnettu kurpitsa pannulle, sekoita ja peitä pannu kannella.
- Keitä 25 minuuttia. miedolla lämmöllä välillä sekoittaen.
- Tarjoa muhennos yrteillä ripottuna erillisenä annoksena tai liharuokien lisukkeena.
Kurpitsan ja perunan gnocchia juustokastikkeella
- 400 g perunaa
- 250 g kurpitsaa kuorittuna
- 3 rkl. l. raastettua parmesaania
- 2 munankeltuainen
- 1 ripaus raastettua muskottipähkinää
- 1 kuppi jauhoja
Kastikkeeseen:
- 50 g sinihomejuustoa
- 0,5 dl kermaa 10%
Valmistelu:
- Leikkaa kuoritut perunat ja kurpitsa yhtä suuriksi kuutioiksi. Laita höyrytyskoriin, lisää 1,5 kupillista vettä ja keitä 20 minuuttia. "Steam"-tilassa. Soseuta valmistetut vihannekset kuumana soseeksi. Viileä.
- Valmista sillä välin kastike: sekoita dor sinihomejuusto ja kerma tehosekoittimessa. Kastikkeesta tulee paksua.
- Sekoita raastettu parmesaani keltuaisten, suolan ja muskottipähkinän kanssa, lisää kasvissoseeseen, sekoita. Lisää jauhot ja vaivaa taikina (jos se on tahmeaa, lisää hieman jauhoja). Ripottele pala taikinaa jauhoilla ja muotoile siitä pikkusormen paksuinen pitkä makkara. Tee useita näistä makkaroista, leikkaa ne noin 2 cm:n pituisiksi paloiksi.
- Kiehauta vesi monitoimikeittimen kulhossa "Höyry"-tilassa. Keitä gnocchia 4-5 minuuttia. (ennen pintaan nousemista). Laita lautasille ja päälle kastike.
Couscous kurpitsan ja lampaan kanssa hitaassa keittimessä
Couscous on vehnänjyvä, joka on suosittu Maghrebissa, mutta sitä löytyy yhä enemmän ravintoloiden ruokalistalta ympäri maailmaa. Tämä puuro on nopeasti valmistettava, mureneva, erittäin murea, maultaan kirkas ja tyylikäs. Yhdessä kurpitsan, paprikan ja lampaan kanssa se monipuolistaa päivittäistä ruokalistaa.
Ainekset:
- 1 kg lammasta (kaula ilman luita)
- 500 g kurpitsaa
- 3 isoa sipulia
- 1 pää valkosipulia
- 250 g couscousia
- 1 hyppysellinen sahramia
- 100 g voita
- 1 chili
- 1 laakerinlehti
- 500 ml lampaanlientä tai vettä
- useita nipuja korianteria
- kasviöljy paistamiseen
- suolaa,
- paprikasekoitus - maun mukaan
Valmistelu:
Leikkaa lammas pieniksi kuutioiksi. Suolaa ja pippuria. Poista kurpitsasta siemenet ja kuori. Leikkaa hedelmäliha kuutioiksi, joiden sivu on 1 cm. Leikkaa sipuli pieniksi kuutioiksi. Leikkaa chili ohuiksi renkaiksi siemenet poistamisen jälkeen. Hienonna korianteri hienoksi. Valitse "Paistaminen" ja lämmitä kasviöljy. Paista lammasta 7–10 minuuttia kullanruskeiksi. Ota liha. Valitse "Fry"-tila ja paista sipulia ja kurpitsaa voissa 10 minuuttia. Lisää lammas vihannesten joukkoon. Lisää korianteri, sahrami, laakerinlehti. Lisää valkosipulin pää (maun vuoksi). Suolaa ja pippuria. Kaada liemi (300 ml). Kypsennä valitsemalla "Pata"-tila noin 40 minuuttia. Lisää couscous. Kaada jäljellä oleva liemi (200 ml). Kypsennä valitsemalla "Pata" 15 minuutin ajan.
Juustolla ja pekonilla täytetty kurpitsa
Makea kurpitsa, suolainen pekoni, juusto, sipuli ja timjami - uskomattoman maukas ja aromaattinen yhdistelmä. Täytetty kurpitsa ei tarvitse lisäyksiä. Tämä on täydellinen itsenäinen ruokalaji, joka voidaan tarjoilla ruokapöytään. Tässä reseptissä on parempi käyttää kahta pientä tai yhtä pientä kurpitsaa: mitä pienempi hedelmä, sitä tiheämpi ja makeampi se on.
Ainekset:
- 1 pieni kurpitsa (noin 1 kg)
- 100 g vanhentunutta valkoista leipää
- 100 g kovaa juustoa (esim. venäläistä)
- 2 valkosipulinkynttä
- 100 g raakasavupekonia
- 2-3 oksaa tuoretta timjamia
- 120 ml kermaa 30-35 % rasvaa
- pieni nippu ruohosipulia tai muutama vihreä höyhen
- 1/2 tl. muskottipähkinä
- suolaa,
Valmistelu:
Leikkaa kasvikselta yläosa pois. Poista ydin ja siemenet lusikalla, lisää suolaa ja pippuria sisälle. Leikkaa leipä kuutioiksi tai leikkaa käsin pieniksi paloiksi. Leikkaa juusto kuutioiksi. Leikkaa pekoni pieniksi paloiksi. Paista pannulla 5-7 minuuttia. Kuori valkosipuli, hienonna hienoksi. Hienonna sipuli hienoksi. Sekoita leipä, juusto, pekoni, sipuli, valkosipuli, timjamin oksat. Suolaa ja pippuria, lisää muskottipähkinä. Laita täyte kurpitsaan. Kaada joukkoon kerma ja peitä kurpitsan päällä. Paista 160°C:ssa 1 tunti 30 minuuttia, poista pinta ja paista vielä 20-30 minuuttia, kunnes pinta muodostuu.
Kurpitsan täyte voi riippua maustasi ja käsilläsi olevista aineksista. Hienoksi leikattu omena, hienonnetut saksanpähkinät ja sinihomejuusto ovat hyviä vaihtoehtoja.
Haudutettu kurpitsa "Kultainen lokakuu"
Ainekset:
- 500-600 g kurpitsaa,
- 1/2 kuppia smetanaa,
- 2-3 rkl voita tai margariinia,
- 1-2 rkl jauhoja,
- suolaa.
Keittomenetelmä:
Kuori kasvikset, leikkaa pitkiksi suikaleiksi ja paista öljyssä. Pyöritä sitten jauhoissa, lisää suola, laita matalalle pannulle, kaada smetana ja keitä kypsiksi.
Risotto kurpitsalla
Ainekset:
- 100 g riisiä
- 250 g kurpitsan massaa
- 1 rkl. lusikka kasviöljyä
- ripaus korianteria
- persilja
- suolaa maun mukaan
Valmistelu:
Keitä riisi kypsäksi suolalla maustetussa vedessä, valuta siivilä. Leikkaa kurpitsan hedelmäliha pieniksi kuutioiksi. Suolaa ja mausta korianterilla. Pirskota öljyllä. Höyrytetään 30 minuuttia. Yhdistä valmis riisi ja kurpitsa. Koristele persiljalla.
Kurpitsan gratiini
Gratiini on tietyllä tavalla leivottujen jälkiruokien ja suolaisten ruokien nimi. Termi "gratinaatio" on peräisin ranskalainen sana gratin - "kuori" ja tarkoittaa kulinaarista tekniikkaa, joka sisältää ruoan paistamisen, kunnes muodostuu tumma kultainen kuori. Tämä saavutetaan juustojen, kekseiden, paksujen kastikkeiden tai tuotesekoitusten avulla. Kurpitsagratiini sopii hyvin kasvissalaatti, se voidaan tarjoilla ateriana sellaisenaan tai ihanteellisena lisukkeena kanan tai lihan kanssa.
Ainekset:
- 400 g kurpitsaa
- 2 viipaletta valkoista leipää (mieluiten vanhentunutta)
- 50 g parmesaania
- 30 g voita + voita vuoan voitelemiseen
- suolaa,
- vastajauhettua mustapippuria - maun mukaan
Valmistelu:
Kuori kurpitsa ja leikkaa kuutioiksi. Aseta kurpitsapalat uunipellille ja paista 200°C:ssa kypsiksi, noin 30-40 minuuttia. Jauha valmis kurpitsa tehosekoittimella soseeksi. Jäähdytä sose, lisää suolaa ja pippuria. Leikkaa voi pieniksi kuutioiksi. Leikkaa leipä kuutioiksi. Jauha blenderillä murenevaksi. Sekoita keskenään korppujauhot ja hienoksi raastettu parmesaani. Voitele uunivuoka öljyllä. Lisää kurpitsasose. Ripottele sose päälle korppujauhoja ja parmesaanisekoitusta. Laita päälle voikuutiot. Paista 220°C.
Pasta kurpitsalla
Ainekset 4 annokseen:
- 1 pakkaus (450 g) täysjyväpastaa
- 1 keskikokoinen sipuli kuutioituna
- 1 valkosipulinkynsi, jauhettu
- 2 rkl kasvislientä
- 2 kupillista keitettyä kurpitsasosetta
- ½ kuppia paahtamattomia cashewpähkinöitä
- soijamaito ½ kuppi
- ½ lasillista vettä
- 2 ruokalusikallista ruokahiivaa
- 2 rkl valkoista miso-merisuolaa maun mukaan
Valmistelu:
- Kuumenna uuni 180°C:een.
- Laita keitetty pasta isoon uunivuokaan ja laita sivuun.
- Kuullota sipulia ja valkosipulia suuressa pannussa 2 rkl kasvisliemessä keskilämmöllä. Lisää kurpitsa ja kuumenna. Kaada lämmin seos pastan joukkoon ja sekoita hyvin.
- Soseuta cashewpähkinät, ravintohiiva ja miso monitoimikoneessa veden ja maidon kanssa tasaiseksi.
- Kaada seos pastan päälle. Lisää hieman suolaa. Peitä sitten vuoka foliolla ja paista 15 minuuttia.
Voit ostaa voipähkinäkurpitsaa tuoteosastolta tai pakasteosastolta.
Mitä ruokia voit valmistaa pakastekurpitsasta?
Pakastettua kurpitsaa käytetään monenlaisten ruokien valmistukseen. Maun ja herkän koostumuksensa ansiosta kurpitsa sopii sekä makeiden että mietojen ruokien valmistukseen ja sitä voidaan yhdistää monenlaisiin mausteisiin. Se voidaan valmistaa liedellä, uunissa, mikroaaltouunissa ja hidas liesi.
Kurpitsaa käytetään myös vauvojen ruokkimiseen; pakastesose voidaan yksinkertaisesti sulattaa, lämmittää ja se on maukasta ja terveellistä. vauvan ruokaa valmis.
Yleensä pakastekurpitsasta valmistetaan samat ruoat kuin tavallisista tuoreista marjoista, mutta pakastusmenetelmään on kiinnitettävä huomiota.
- Raastettua kurpitsaa käytetään pannukakkujen, pannukakkujen, muffinssien ja vuokien valmistukseen. Tämä kurpitsa lisää erikoisen maun ja kirkkaan täyteläisen värin kasvis- ja lihakeittoihin.
- Kuutioitua pakastettua kurpitsaa lisätään kastikkeisiin, ensiruokiin, kasvis- ja lihapataisiin, erilaisiin muroihin, salaatteihin ja soseisiin.
- Valmiita soseita käytetään leivontataikinassa, sosekeitoissa, puuroissa, kotleteissa, pannukakkuissa, piirakkatäytteissä ja liharuokissa. Kurpitsa tuo mukavaa väriä ja pehmeyttä erilaisiin kastikkeisiin.
Lopuksi haluan todeta, että kurpitsaa monipuolisempaa vihannesta on vaikea löytää: sen avulla voit valmistaa keittoja, muroja, välipaloja, pääruokia ja makeita jälkiruokia. Sitä käytetään kotitekoisissa valmisteissa talvea varten, marinoidussa muodossa ja sokeroitujen hedelmien muodossa. Samaan aikaan mikä tahansa alkuperäinen kurpitsaruoka on hyödyllisten aineiden varasto ja oranssin sävyjen erityinen kauneus.
Hämmästyttävä koostumukseltaan, väriltään ja upealta makuominaisuudet Kurpitsan vihannes ei ole aina eikä kaikkien teekuppi: ehkä kyse on vain väärästä valmistuksesta. Juuri kurpitsaa suositellaan (eikä sattumalta!) a yksi ensimmäisistä kasviksia täydentävistä ruoista vauvoille 6 kuukauden iästä alkaen. Kurpitsapuuroa pidetään perinteinen ruokalaji venäjäksi kansallisruokaa, ja sen reseptit siirtyvät sukupolvelta toiselle. Kuinka keittää herkullista kurpitsaa ainutlaatuiseen makuun ja hyödyllisiä ominaisuuksia pelastuivat?
Paista kurpitsa oikein
Kun valmistat tätä vihannesta ja siitä valmistettuja ruokia On suositeltavaa noudattaa seuraavia sääntöjä:
- Kurpitsa tulee kuoria, leikata puoliksi ja poistaa siemenet.
- Vihannes leikataan paloiksi, yleensä 2x2 cm:n kuutioiksi.
- Keitä kurpitsa suolalla maustetussa vedessä.
- Kypsennysaika on 20-40 minuuttia kypsennysmenetelmästä riippuen: kaksinkertaisessa kattilassa vihanneksia kypsennetään 20 minuuttia, mikroaaltouunissa "Stewing" -tilassa sitä kypsennetään pidempään - 40 minuuttia. Voit myös keittää kurpitsan pienessä kattilassa kansi suljettuna miedolla lämmöllä: valmiusaste määritetään haarukalla - kurpitsan tulee olla pehmeää.
Kurpitsapuuroa varten karkeaksi raastettu kurpitsa keitetään maidossa ja voissa.
On huomattava, että eri lajikkeiden ja eri kypsyysasteiden kurpitsat Ne kypsennetään eri tavoin: joskus 5-7 minuuttia riittää, jotta kuutiot pehmenevät ja keittiö täyttyy uskomattomalla aromilla. Tietysti raastettu kurpitsa kypsyy vielä nopeammin.
Mitä voit valmistaa kurpitsasta?
Keitetty kurpitsa käytetään ainesosana monissa ruoissa:
- kurpitsasose- nämä ovat keitettyjä kurpitsan paloja, hierotaan siivilän läpi (erittäin pienille muruille, jotka ovat tottuneet nestemäiseen ruokaan) tai murskataan tehosekoittimessa. Voit lisätä kurpitsasoseeseen päärynän tai omenan, tämä tekee ruuan mausta vain rikkaamman ja miellyttävämmän;
- sosekeitto lisäämällä kurpitsan lisäksi erilaisia vihanneksia - perunoita, porkkanoita, parsakaalia, kesäkurpitsaa jne., keksejä ja tuoreita yrttejä;
Kurpitsasosekeitto
- Keitettyä kurpitsaa voi käyttää valmistukseen herkullinen ja terveellisiä salaatteja : esimerkiksi marinoidulla juustolla (brynza, suluguni, adyghe, chechil, feta), oliiveilla ja vihreällä salaatilla tai salaatti, jossa on kevyesti suolattua kurkkua ja tomaattia, maustettu sitruunamehulla ja kasviöljyllä;
- hyödyllinen lasten ja aikuisten valikoissa kurpitsa(kurpitsapuuro):
Kuinka keittää vesimelonia
Joskus eksoottinen nimi "garmeloni" yhdistetään vesimeloniin. Itse asiassa vesimeloni on ukrainalainen(historiallisesti Pikku-Venäjällä) kurpitsan nimi. Huolimatta siitä, että he alkoivat kasvattaa sitä 3-4 tuhatta vuotta sitten mantereella, josta myöhemmin tuli Amerikka, slaavit tutustuivat kurpitsaan (garmeloni, kesäkurpitsa) suhteellisen hiljattain - vain noin 400 vuotta sitten persialaisten kauppiaiden ansiosta.
Garbuz, kabak - kaikki nämä ovat kurpitsan kansallisia ja kansan nimiä
Garbuz, eli kurpitsa käytetään erilaisten ruokien valmistukseen:
- kurpitsa (vesimeloni) puuroa tai viljat, joihin on lisätty kurpitsaa (esimerkiksi hirssipuuro kurpitsalla);
- keitot ja keittojen lisäaineet, marinoitua kurpitsaa;
- salaatteja tuoreista, keitetyistä, marinoiduista vihanneksista;
- kurpitsa leipää ja piirakoita;
- jälkiruoat: kakut, marmeladit jne.;
- juomia: mehut ja hyytelö.
Kiehuvan lisäksi makea ja maukas vesimeloni paista, paista, paista ja tietysti syödään tuoreena. klo asianmukainen valmistelu edes lämpökäsittely ei poista kurpitsalta sen hyödyllisiä ja ravitsemuksellisia ominaisuuksia. Hyödyllinen ja kurpitsan siemeniä , joka sisältää antihistamiinikomponentteja ja on raaka-aineena kalliiden öljyjen valmistuksessa.
Ladataan...
