Kevyt vähärasvainen kesäkurpitsa- ja tomaattikeitto perunoiden kera. Epätavallinen ja maukas kesäkurpitsakeitto Kesäkurpitsakeitto valkosipulilla

Irina Kamshilina

Ruoanlaitto jollekin on paljon mukavampaa kuin itse ruoanlaitto))

Sisältö

Kesäkurpitsa on taivaallinen lahja ihmisille, jotka välittävät terveydestään. Ne ovat haluttu ruokavalion ainesosa vähäkalorinen valikko. Ne löytyvät muhennosten, salaattien ja suolakurkkujen resepteistä. Kesäkurpitsa tekee kevyitä, pehmeitä ensiruokia, jotka lämmittävät, täyttävät ja tyydyttävät.

Kuinka tehdä kesäkurpitsakeittoa

Kesäkurpitsan pääominaisuus on hyödyllinen kotiäidille: niistä valmistetaan ruokia nopeasti. Tämä on kätevää aikapaineen aikana ja hyödyllistä, koska minimaalisella lämpökäsittelyllä säilyy suurin osa ravintoaineista. Keittoa varten valitse nuoret vihannekset. Käytä perinteisten hedelmien lisäksi kesäkurpitsaa tai kurpitsaa, jonka maku on identtinen kurpitsan kanssa. Keitot on helppo soseuttaa. Ennen kesäkurpitsakeiton valmistamista paista krutonkeja, ne ovat täydellisiä täällä.

Kesäkurpitsakeiton resepti

Ensimmäisen ruokalajin valmistaminen on luovaa työtä. Pidä mitä tahansa tässä annettua reseptiä joustavana, laajenna ja täydennä sitä haluamallasi tavalla. Keskity perheenjäsenten mieltymyksiin, kokeile, hanki kokemusta, jotta pöydällä olevat kasvisruoat herättävät positiivisia tunteita perheessäsi. Yritä lisätä vihanneksia: kesällä tuoretta, talvella pakastettua.

Sosekeitto

Jotta ruoasta tulee kevyttä ja dieettiä, paistetaan nopeasti kaikki kypsennystä vaativat ainekset öljyssä. Älä leikkaa vihanneksia pieniksi paloiksi, sillä ne säilyttävät arominsa ja makunsa paremmin. On tärkeää olla täyttämättä nestettä liikaa, jotta astiasta tulee haluttu koostumus. Käytä soseen valmistamiseen ja tarjoile kerman tai smetanan ja yrttien kanssa koristeeksi.

Ainekset:

• kesäkurpitsa - 0,5 kg;
• perunat - 0,3 kg;
• yksi sipuli;
• kova juusto - 100 g;
• raastettu inkivääri - 1 tl;
• mausteet (korianteri, paprikasekoitus) - 0,5 tl;
• voita - 1 rkl. l.;
• suolaa, yrttejä.

Keittomenetelmä:

1. Kuori perunat, kesäkurpitsat, leikkaa ne paloiksi, keitä vedessä (sitä pitäisi olla vähän).
2. Hienonna sipuli ja inkivääri hetkeksi, ei enempää, paista voissa.
3. Kaada osa liemestä kuppiin. Soseuta kasvisseos, lisää paistoseos siihen. Lisää nestettä tarvittaessa.
4. Suola, mausta mausteilla, kaada annoslautasille.
5. Ripottele jokaiseen annokseen lusikallinen juustoraastetta, lisää smetana tai kerma ja koristele yrteillä. Ota valokuva muistoksi ja nauti!

Sosekeitto

Suurin ero kermakeiton välillä on sen kermainen olemus. Se voi sisältää jopa 20 % kermaa. Tätä ruokaa ei vain murskata ja soseuta, vaan vaahdotetaan ja saatetaan kermaiseksi. Se on erittäin herkkä, sulaa suussa. Tässä reseptissä perunat, sipulit ja porkkanat lisätään pääainesosaan. Monimuotoisuuden vuoksi voit ottaa enemmän kukkakaali, hieman paprikaa.

Ainekset:

• kesäkurpitsa - 0,5 kg;
• perunat - 4-5 kpl;
• yksi porkkana;
• 2 sipulia;
• kasviöljy - 30 g;
• kerma (rasvapitoisuus 10%) - 150-200 ml;
• suolaa, currya.

Keittomenetelmä:

1. Pilko sipuli ja porkkanat ei liian hienoksi, paista öljyssä.
2. Lisää viipaleiksi leikattu kesäkurpitsa paistamaan. Kaada vähän vettä. Hauduta vihanneksia, kunnes porkkanat pehmenevät.
3. Keitä perunat suolavedessä täysin kypsiksi (ikään kuin muussatut). Kaada osa nesteestä kuppiin.
4. Sekoita kaikki vihannekset ja jauha ne tehosekoittimella. Kaada joukkoon kerma. Lisää tarvittaessa hieman perunavettä.
5. Vatkaa seos huolellisesti ja kuumenna kiehuvaksi koko ajan sekoittaen, jotta se ei tartu pohjaan.
6. Koristele jokainen annos yrteillä. palvella.

Lihapullien kanssa

Loistava idea kevyeksi lounaaksi on kasviskeitto lihapullien kera. Se on keitetty vedessä tai liemessä, maustettu millä tahansa yrteillä maun mukaan. Tässä reseptissä paistinpannussa esipaistetut lihapullat tuovat viehätysvoimaa. Kirkas, tyylikäs keitto näyttää arvokkaalta ruokapöydässä ja ikimuistoisessa valokuvassa. Muista tallentaa se suosikkiresepteihisi.

Ainekset:

• 2 kesäkurpitsaa (pieni);
• 1-2 paprikaa;
• perunat - 4 kpl. (keskimäärin);
• 2-3 porkkanaa (keskikokoinen);
• 1-2 sipulia;
• 3-4 tomaattia;
• jauheliha - 0,5 kg;
• vehnäleipä - 150 g;
• 1 muna;
• maito - 50 ml;
• kasviöljy - 50 ml;
• vihreitä (tilli, persilja, basilika)
• suolaa, mausteita.

Keittomenetelmä:

1. Leikkaa perunat ja kesäkurpitsat kuutioiksi ja paprikat ja porkkanat kauniiksi suikaleiksi. Paista nämä vihannekset (mukaan lukien perunat) yhdessä kolmanneksella kasviöljystä.
2. Laita vihannekset kattilaan, lisää kiehuvaa vettä (0,8-1 l), keitä 20 minuuttia.
3. Hienonna sipuli hienoksi, paista öljyssä (toinen 1/3). Lisää siihen hienonnetut tomaatit. Hauduta se ulos.
4. Kaada tomaatti-sipuli-seos kattilaan, lisää suola ja mausta mausteilla.
5. Liota leipä maidossa, purista, lisää hienonnettuun lihaan. Sekoita jauheliha kananmunaan, lisää suolaa ja pippuria.
6. Muotoile pieniä lihapullia ja paista niitä jäljellä olevassa öljyssä. Siirrä ne kattilaan ja keitä kasvisten kanssa 5 minuuttia.
7. Koristele valmis ruokalaji yrteillä.

Kanan kanssa

Tämän Ranskassa suositun ruuan perustan tulisi olla kanasta tai sen osista valmistettu liemi. Ruokavaliovaihtoehto - kanakeitto kesäkurpitsan kanssa, keitetty vedessä, mutta lisäämällä rintapalat. Se kypsyy nopeasti, joten sitä voidaan helposti pitää varmuuskopiona akuutissa aikapaineessa. Käytä meiramia ainoana mausteena - se on herkullista!

Ainekset:

• kesäkurpitsa - 2 kpl;
• broilerifilee - 2 kpl;
• sipuli - 1 kpl;
• valkosipuli - 3 neilikkaa;
• paprika - 2 kpl;
• tomaatti - 4 kpl. (suuri);
• vesi tai liemi - 1-1,5 l;
• hämähäkinverkko vermicelli - 100 g;
• oliiviöljy - 2 rkl. l.;
• suola, kuivattu meirami;
• smetana tarjoilua varten (valinnainen).

Keittomenetelmä:

1. Leikkaa sipuli ja paprika suikaleiksi, kuullota öljyssä 5 minuuttia. Kannen tulee olla kiinni.
2. Lisää pieniksi viipaleiksi leikattu kesäkurpitsa, kuivattu meirami ja hienonnettu valkosipuli. Paista kannen alla 7 minuuttia, älä unohda sekoittaa.
3. Jauha kuoritut tomaatit blenderissä.
4. Lisää paistetut kasvikset, tomaattiseos, 1 cm:n paksuisiksi kuutioiksi leikattu broilerin filee kiehuvaan veteen tai liemeen Keitä 10 minuuttia, kunnes fileepalat ovat kiehuvia.
5. Heitä "hämähäkinverkko", sekoita, anna kiehua ja sammuta.
6. Kokeile laittaa smetanaa jokaiseen annokseen, siitä tulee erittäin maukasta!

Kurpitsan kanssa

Sopii vauvoille. Vähimmällä määrällä ainesosia saat erittäin maukkaan vitamiinipakatun lounaan. Kurpitsa- ja kesäkurpitsakeiton voi soseuttaa ja maustaa voilla tai tehdä ilmavaksi kermakeitoksi lisäämällä kasvisten joukkoon kermaa. Kurpitsan makeasta mausta huolimatta ruoasta tulee suolainen, ja haluttaessa se voi olla jopa mausteinen, jos käytät mausteena kuumaa paprikasekoitusta (jos ruoka ei ole tarkoitettu lapselle).

Ainekset:

• kesäkurpitsa - 700 g;
• kurpitsa - 700 g;
• vesi - 250-300 ml;
• sipuli - 1 kpl;
• valkosipuli - 3 neilikkaa;
• oliiviöljy - 2 rkl. l.;
• voita - 1 rkl. l. tai kerma 10% - 250 ml;
• suolaa, pippuria

Keittomenetelmä:

1. Kuullota oliiviöljyssä kattilassa, jossa ruoka valmistetaan, hienonnettu valkosipuli ja sipuli (3-5 minuuttia).
2. Kaada kuuma vesi, kuumenna kiehuvaksi. Laita kesäkurpitsa ja kurpitsa isohkoiksi paloiksi ja keitä täysin pehmeiksi.
3. Jauha kaikki ainekset tehosekoittimella homogeeniseksi massaksi, lisää voita tai kermaa ja vatkaa hieman. Suolaa valmis sose ja mausta pippurilla.

Kasvis

Jos rajoitat päivittäisiä kaloreitasi, vihannekset palvelevat sinua hyvin. Valitse mikä tahansa niistä, jos haluat kevyen ensimmäisen ruokalajin. Porkkanoiden, sipulien, paprikoiden lisäksi voit lisätä munakoisoa, tomaattia, vihreitä papuja, vihreitä herneitä. Mikä tahansa kaali sopii: kaali, savoy, ruusukaali, kukkakaali, parsakaali. Kuinka valmistaa keittoa, jossa on korkea vitamiinipitoisuus? Se on yksinkertaista: sinun täytyy laittaa siihen enemmän erilaisia ​​​​vihreitä.

Ainekset:

• kesäkurpitsa - 1 kpl;
• kaali - 1/4 osa haarukkaa;
• perunat - 2 kpl;
• porkkanat - 1-2 kpl;
• paprika - 1-2 kpl;
• sipuli - 1 kpl;
• valkosipuli - 2-3 neilikkaa;
• tomaatit - 3-4 kpl;
• kasviöljy - 30 ml;
• smetana - tarjoiluun;
• suolaa, mausteita.

Keittomenetelmä:

1. Hienonna sipuli, porkkanat, valkosipuli, pippuri ja kuullota kasviöljyssä noin 5 minuuttia. Lisää pieniksi paloiksi leikatut tomaatit (ne voidaan muuttaa tomaateiksi tehosekoittimella).
2. Keitä litrassa vettä kuutioidut perunat ja silputtu kaali, paistetut kasvikset ja kuutioitu kesäkurpitsa 10 minuuttia.
3. Suolaa, lisää yrttejä ja mausteita. Tarjoa ruoka smetanan kera tai ilman.

Perunoiden kanssa

Kesäkurpitsa ja peruna ovat ihanteellinen kasvisten yhdistelmä ensimmäisellä ja toisella ruokalajilla. Tämä mielenkiintoinen vaihtoehto sisältää soseen ja klassisen ensimmäisen ruokalajin edut. Makua täydentävät herkkusienet, mutta ne voidaan korvata luonnosta kerätyillä sienillä. Muista: metsäsienet tulee keittää ja vasta sitten paistaa. Tilli, persilja, basilika ja vihreä sipuli koristavat tarjoilua ja tekevät ruoasta todella kesäisen. Käytä pohjana liemi tai pelkkä vesi.

Ainekset:

• kesäkurpitsa - 2 kpl. (pieni);
• perunat - 6 kpl;
• sipuli - 1 kpl;
• porkkanat - 1 kpl;
• herkkusienet - 200-250 g;
• kasviöljy - 30 ml;
• vihreä;
• suolaa, mausteita.

Keittomenetelmä:

1. Pilko puolet perunoista ja kesäkurpitsasta isoiksi paloiksi. Kaada vesi, hauduta pehmeäksi.
2. Valmista paistettua sipulia, porkkanaa, sieniä. Sekoita se valmistettujen vihannesten kanssa, käännä seos soseeksi.
3. Leikkaa loput perunat kuutioiksi ja keitä puolessa litrassa suolavettä tai liemeä kypsiksi. Lisää aiemmin saatu sose. Sekoita huolellisesti lusikalla.
4. Lisää suola valmiiseen astiaan ja mausta mausteilla. Älä säästä vihreitä koristeluun.

Kokeile vähäkalorista ensiruokaa, jossa on unohtumaton kesän ja tuoreuden maku. Reseptissä ei ole perunoita. Hän on jumalan lahja niille, jotka tarkkailevat hahmoaan. Voit käyttää parsakaalia kukkakaalin sijasta tarvittaessa. Myös pienet ruusukaalipäät toimivat. Tämä keitto on helppo valmistaa pakastevihanneksista talvipäivänä se lämmittää ja muistuttaa kesästä.

Ainekset:

• kesäkurpitsa - 500 g;
• kukkakaali - 500 g;
• porkkanat - 1 kpl;
• sipuli - 1 kpl;
• kasviöljy - 30 ml;
• keitetty muna - 2 kpl;
• suolaa, pippuria

Keittomenetelmä:

1. Keitä kesäkurpitsa ja kaali kypsiksi. Lisää vettä sen verran, että paloitellut kasvikset peittyvät kokonaan.
2. Kaada osa liemestä kuppiin.
3. Paista porkkanat ja sipulit, sekoita se keitettyjen vihannesten kanssa.
4. Soseuta kasvisseos. Käytä tehosekoitinta tai siivilöi seos siivilän läpi.
5. Jos sose osoittautuu haluttua paksummaksi, lisää keite kupista. Suola, lisää mausteet, vatkaa uudelleen kevyesti.
6. Ripottele kulhoon sosekeittoon yrttejä ja raastettua keitettyä munaa.

Hitaassa keittimessä

Kaikki tässä kuvatut reseptit voidaan kypsentää hitaassa keittimessä. Jotta kypsennys vie vähemmän aikaa, valmista ruoka hidas liesi muuttamalla ainesten lisäysjärjestystä hieman. Esimerkiksi resepti on otettu edellisestä osiosta. Voit lisätä siihen vain niitä vihanneksia, joista pidät. Tärkeä varoitus: älä soseuta keittoa upposekoittimella multicooker-kulhossa, jotta se ei vahingoitu - laita vihannekset tehosekoittimen astiaan tai lasiseen (keraamiseen) kulhoon.

Ainekset:

• Sama kuin kukkakaali- ja kesäkurpitsakeitossa.

Keittomenetelmä:

1. Paista porkkanat ja sipulit multicooker-kulhossa ("paistamis"-tila).
2. Lisää hienonnettu kesäkurpitsa ja kaali. Kaada kiehuvaa vettä (noin 0,5-0,7 l), lisää suola. Kypsennä valmiiksi (haudutustila).
3. Siirrä vihannekset tehosekoittimen astiaan ja soseuta. Lisää tarvittaessa kiehuvaa vettä, kermaa tai maitoa.
4. Koristele sosekeitto munaraasteella ja yrttien oksalla.

Juuston kanssa

Juusto on ihana lisä kasvisruoalle, se tekee siitä tyydyttävämmän, täyteläisemmän ja elinvoimaisemman. Lähtötuotteiden yksinkertaisuudesta huolimatta soseutettu kesäkurpitsakeitto sulatetulla juustolla on herkkua. Kun valmistat tämän illallisen, sinusta tulee fani ikuisesti. Kokeile käyttää tätä reseptiä ja lisää ja paranna sitä makusi mukaan.

Ainekset:

• kesäkurpitsa - 1 kpl;
• sipulit - 2 kpl;
• valkosipuli - 2 neilikkaa;
• liemi - 1 l;
• kasviöljy - 30 ml;
• korppujauho - 3 rkl. l.;
• sulatejuusto - 1 kpl;
• yrttejä, suolaa, mausteita.

Keittomenetelmä:

1. Kuullota karkeaksi silputtu sipuli. Lisää hienonnettu valkosipuli korppujauhoja, paista 3-5 minuuttia.
2. Keitä kesäkurpitsat kypsiksi puolessa litrassa lientä. Suola, sekoita paistamiseen.
3. Laita murskattu juusto kiehuvaan astiaan, sekoita kunnes se sulaa. Kääntele tuloksena oleva seos tehosekoittimella soseeksi. Käytä tarvittaessa lisää lientä.
4. Ripottele yrteillä lautaselle.

1. Jotta ruokalaji olisi maukasta ja kaunista, kuten kuvassa, sinun on yritettävä olla keittämättä vihanneksia ja säilyttää niiden rakenne.
2. Valitse ensimmäistä kertaa sosekeitto tai kermakeitto. Vaikka ainekset kiehuvat normaalia enemmän, sitä ei huomaa soseessa.
3. Leikkaa kovat kasvikset pieniksi paloiksi ja pehmeät (kurpitsa, tomaatit, paprikat) isommiksi paloiksi, jotta kaikkien ainesten kypsennysaika on suunnilleen sama.

Video:

Löysitkö tekstistä virheen? Valitse se, paina Ctrl + Enter ja korjaamme kaiken!

Keskustele

Kesäkurpitsakeitto - reseptejä vähärasvaisen ja liharuokien valmistukseen valokuvilla.

Kesäkurpitsa on vähän kaloreita - 20 kcal / 100 g, ja 93% hedelmästä koostuu vedestä. Koostumus sisältää A-, B-, C-vitamiineja, pektiinejä, kaliumia, magnesiumia, rautaa.

7 päivän ikäisillä hedelmillä on mureaa ja mehukasta hedelmälihaa, joka vaikuttaa suotuisasti ruoansulatukseen, parantaa maksan, munuaisten ja nivelten toimintaa. Kasvissiemeniä käytetään kosmetologiassa ylläpitämään ihon sävyä ja talirauhasten toimintaa.

Nuoria, enintään 20 cm pitkiä hedelmiä on suositeltavaa käyttää ruoaksi, kunnes hedelmäliha on mehukasta ja siemenistä tulee karkeita ja suuria. Ravitsemusasiantuntijat neuvovat valmistamaan kesäkurpitsaruokia höyryttämällä, hauduttamalla, hauduttamalla öljyssä tai keittämällä nopeasti 5-10 minuuttia. Paistaessa hyödylliset aineet tuhoutuvat, eikä niistä ole juurikaan hyötyä.

Joskus nuoria kesäkurpitsaa kulutetaan raakana - lisätään kesäsalaatteihin, pilkotaan nauhoiksi. Vähäkaloripitoisuutensa vuoksi vihanneksia käytetään laihduttamiseen, paastonajan ja kasvisruokavalioon.

Kesäkurpitsahedelmiä säilytetään pitkään ja niistä voidaan valmistaa ruokia aikaisesta keväästä myöhään syksyyn.

Kermainen kesäkurpitsakeitto sienillä

Valitse kesäkurpitsaruokiin nuoria hedelmiä. Jos käytät isoa kesäkurpitsaa, poista siemenet.

Ainekset:

• kesäkurpitsa - 500 gr;
• tuoreet herkkusienet - 250 g;
• sipuli - 1 kpl;
• sellerin varsi - 2 kpl;
• minkä tahansa rasvapitoisuuden kerma - 1 lasi;
• voita - 50 g;
• kova juusto - 50 g;
• persilja - 2-3 oksaa;
• suola - 1 tl;
• joukko mausteita vihanneksille - 1 tl.

Keittomenetelmä:

1. Pese ja kuori sienet ja vihannekset. Leikkaa: selleri suikaleiksi, sienet viipaleiksi, sipuli ja kesäkurpitsa kuutioiksi.
2. Sulata voi kattilassa ja kuullota kasvikset. Lisää sipulit, sitten selleri, sienet. Hauduta vähän miedolla lämmöllä ja lisää kesäkurpitsa. Älä unohda sekoittaa. Lisää tarvittaessa pari ruokalusikallista vettä tai lientä.
3. Kun vihannekset ovat pehmeitä, kaada joukkoon kerma, kiehauta ja poista lämmöltä.
4. Jauha kasvismassa tehosekoittimella, lisää suola, mausteet ja keitä uudelleen. Jätä 5-6 sienikynttä valmiin ruuan koristeluun.
5. Kaada keitto kulhoihin, laita päälle muutama sienipala, ripottele päälle juustoraastetta ja hienonnettua persiljaa.

Ainekset:

• nuori kesäkurpitsa - 2 kpl;
• raa'at perunat - 4 kpl;
• tuore tomaatti - 1-2 kpl;
• porkkanat - 1 kpl;
• purjo - 2-3 vartta;
• auringonkukkaöljy - 50 ml;
• soijakastike - 1-2 rkl;
• jauhettu mustapippuri - 0,5 rkl;
• paprika - 0,5 rkl;
• laakerinlehti - 1 kpl;
• suolaa ja yrttejä - maun mukaan;
• vesi - 2-2,5 l.

Lihapulloille:

• jauhettu kana - 200 g;
• mannasuurimot - 3-4 rkl;
• vihreä sipuli - 2-3 höyhentä;
• valkosipuli - 1 kynsi;
• suolaa, pippuria - veitsen kärjessä.

Keittomenetelmä:

1. Valmista lihapulliseos. Hienonna valkosipuli ja vihreä sipuli ja sekoita jauhettua kanaa, suolaa, pippuria ja lisää mannasuurimot. Vaivaa ja jätä 30-40 minuutiksi, jotta mannasuurimot turpoavat.
2. Kuori perunat, leikkaa kuutioiksi, peitä vedellä ja keitä kypsiksi.
3. Paista hienonnettu purjo auringonkukkaöljyssä, sitten hienonnettu porkkana ja raastettu tomaatti, sekoita. Hauduta 10 minuuttia.
4. Leikkaa kesäkurpitsa renkaiksi, sitten ristikkäin suikaleiksi ja keitä tomaattipaistinpannussa.
5. Laita lihapullat perunaliemeen teelusikalla ja keitä 5 minuuttia sekoittaen.
6. Lisää haudutettu kasviskastike, laakerinlehti ja mausteet keittoon, kaada joukkoon soijakastike ja suola.
7. Kuumenna astia kiehuvaksi, poista lämmöltä ja anna kiehua 10-15 minuuttia.
8. Kaada keitto syviin tarjoilukulhoihin, koristele yrttien oksalla ja tarjoa smetana erikseen kastikeveneessä.

Karpaatin kesäkurpitsakeitto smetanalla

Kevyt kasvis kesäkurpitsakeitto - perinteinen ruokalaji romanialaiset, unkarilaiset ja rusinalaiset.

Kesäkurpitsakeitto erottuu sen helppoudesta valmistaa. Mutta tämä keitto ei ole vain hyvin yksinkertainen, vaan myös erittäin terveellinen. Loppujen lopuksi kesäkurpitsa sisältää valtavan määrän vitamiineja.

Kesäkurpitsakeitto sisältää minimaalisen määrän kaloreita. Siksi laihduttajat voivat myös syödä sitä.

Jotkut eivät ehkä pidä tämän ruuan rikkauden puutteesta. Tässä tapauksessa voit lisätä jauhelihaa tai lihapullia.

Kesäkurpitsakeiton keittäminen - 15 lajiketta

Kesäkurpitsakeitto - klassinen resepti

Herkullisin herkullinen keitto. Yksinkertaisin, mutta ei vähemmän maukas vaihtoehto kesäkurpitsakeiton valmistukseen.

Ainekset:

• 40 g voita,
• 500 g kesäkurpitsaa,
• 1 pieni sipuli
• 1 litra kanalientä,
• 2 porkkanaa,
• Suolaa, pippuria, jauhettua inkivääriä,
• 150 ml kermaa.

Valmistelu:

Kuori kesäkurpitsa ja poista siemenet. Hienonna massa karkeaksi. Kuori ja kuutioi porkkanat ja hienonna sipuli. Kuumenna voi kattilassa, lisää kaikki hienonnettu.

Pidä miedolla lämmöllä noin viisi minuuttia. Vihannesten tulee pehmetä, mutta ei ruskea.

Kaada joukkoon liemi. Suolaa ja pippuria maun mukaan. Odota, että se kiehuu, peitä kannella ja keitä noin 30 minuuttia, kunnes vihannekset ovat täysin kypsiä.

Siivilöi keitto siivilän läpi tai soseuta tehosekoittimella. Laita keitto kattilaan ja lisää inkivääriä maun mukaan. Kaada kerma vähitellen joukkoon ja kuumenna kiehumatta.

Parhaiten tarjoillaan juuston tai valkosipulikrutonkien kanssa.

Kesäkurpitsakeitto - kermainen

Tämä keitto on myös erittäin helppo valmistaa, kuten periaatteessa kaikki kesäkurpitsakeitot. Mutta se eroaa siinä, että sen herkkä kermainen maku tekee siitä vielä upeamman.

Ainekset:

• Kesäkurpitsa - 1 kpl,
• Valkosipuli - 2 kynttä,
• Porkkanat - 1 kpl,
• Perunat - 2-3 kpl.,
• Kerma 10% - 150-200 ml,
• Kanaliemi- 2-3 lasia,
• suolaa, pippuria,
• Kasviöljy.

Valmistelu:

Kuori kesäkurpitsa ja leikkaa se kuutioiksi.

Hienonna sipuli, valkosipuli, porkkanat ja perunat.

Kaada kasviöljy pannulle ja paista valkosipulia ja sipulia ja aseta sitten kaikki vihannekset sinne.

Emme kaada sisään suuri määrä kanaliemi. Pidä miedolla lämmöllä noin 20 minuuttia, kunnes kasvikset pehmenevät.

Vatkaa kaikki sisältö soseeksi. Kaada joukkoon lämmin kerma. Suolaa ja pippuria.

Laimenna kanaliemellä haluttuun koostumukseen. Kuumenna keittoa noin 5 minuuttia.

Todelliset juuston ystävät arvostavat tätä keittoa. Tällä melko runsaalla keitolla on erittäin miellyttävä juustomainen aromi.

Ainekset:

• Kesäkurpitsa - 1 kpl,
• Perunat - 1 kpl,
• Vesi - 2 lasia,
• Maito - ½ kuppi,
• Juusto - 100 g,
• Sipuli - 1 kpl,
• Vihreä sipuli,
• Tilli,
• Mausteet - curry, suola, pippuri.

Valmistelu:

Kaada kuutioidut perunat ja hienonnettu sipuli kiehuvaan veteen.

Lisää 6 minuutin kuluttua hienonnetut kesäkurpitsakuutiot. Lisää mausteet.

Ota kattila pois liedeltä, kun perunat ovat kypsiä. Anna jäähtyä.

Jäähtyäksesi nopeammin voit laittaa pannun kylmää vettä sisältävään astiaan.

Levitä valmiit vihannekset. Lisää hieman lientä, jossa ne keitettiin. Jauha kaikki soseeksi.

Laitimme sen tuleen. Lisää juustoraaste ja maito. Sammuta se heti, kun kaikki kiehuu.

Laita kulhoihin ja ripottele päälle yrttejä.

Tässä keitossa yhdistyvät papujen ihana maku, jota kaikki luultavasti rakastavat, ja suuri määrä vitamiineja kesäkurpitsassa.

Ainekset:

• Pavut - 400 g,
• Kesäkurpitsa - 500 g,
• Sellerijuuri - 100 g,
• Oliiviöljy - 5 rkl. l.,
• Valkosipuli - 1 kynsi,
• Persilja - 1 nippu,
• Merisuola - 1 tl.

Valmistelu:

Liota pavut yön yli ja keitä sitten.

Leikkaa kesäkurpitsa ja selleri kuutioiksi.

Kuori ja hienonna valkosipuli ja persilja.

Kaada ruokalusikallinen oliiviöljyä isoon kattilaan ja paista sellerijuurta hieman.

Lisää kesäkurpitsa, pavut, vesi ja valkosipuli. Suolaa. Hauduta miedolla lämmöllä 10 minuuttia, kunnes selleri on kypsää.

Vaivaa keitto tasaiseksi, mutta niin, että vielä jää palasia.

Kaada joukkoon loput oliiviöljystä ja ripottele päälle persiljaa.

Tämä keitto erottuu herkkyydestään ja samettisesta laadustaan.

Parsakaali on loistava korvike kukkakaalille.

Ainekset:

• Kesäkurpitsa - 500 g,
• Kukkakaali - 500 g.,
• sipuli - 150 g,
• Porkkanat - 150 g,
• Suola, pippuri, kasviöljy.

Valmistelu:

Hienonna sipuli ja raasta porkkanat.

Leikkaa kesäkurpitsa kuutioiksi, erottele kaali kukinnoiksi.

Lisää pannulle kasviöljyä ja kuullota sipuli.

Lisää porkkanat. Anna vetäytyä hetki ja lisää sitten kesäkurpitsa ja kukkakaali. Lisää suolaa ja pippuria, sekoita.

Täytä kaikki kuumalla vedellä. Veden tulee peittää koko sisältö kokonaan.

Levitä kasvikset, lisää liemi ja jauha tehosekoittimella tai siivilällä.

Näiden kahden tuotteen yhdistelmä ei jätä ketään välinpitämättömäksi.

Ainekset:

• Kesäkurpitsa - 2 kpl,
• herkkusienet - 200 g,
• Sipulit - 1 kpl,
• Perunat - 2 kpl,
• Valkosipuli - 1 kynsi,
• Voi - 50 g,
• Liemi - 700 ml.

Valmistelu:

Leikkaa sipuli puolirenkaiksi ja hienonna valkosipuli.

Kuori kesäkurpitsa ja leikkaa kuutioiksi.

Nuoria kesäkurpitsaa ei tarvitse kuoria.

Leikkaa sienet paloiksi, jotka ovat suunnilleen yhtä suuria kuin kesäkurpitsakuutiot.

Pese ja kuori perunat. Leikkaa myös kuutioiksi.

Kuumenna voi kattilassa, lisää sipuli ja valkosipuli. Lisää kesäkurpitsa ja sienet.

7 minuutin kuluttua lisää liemi, suola ja pippuri.

Keitä kunnes perunat ovat kypsiä.

Tätä ruokaa arvostavat varmasti todelliset gourmetit. Keitto on erittäin ravitseva ja herkullinen.

Ainekset:

• Kesäkurpitsa - 500 g,
• paprika- 2 kpl,
• Tomaatit - 2 kpl,
• Sipuli - 1 kpl,
• Porkkanat - 2 kpl,
• Kinkku - 1 kpl,
• perunat - 1 kg,
• Suola - 1 rkl,
• Vihreä.

Valmistelu:

Leikkaa kesäkurpitsa ja paprika pieniksi kuutioiksi. Hienonna sipuli hienoksi. Raasta porkkanat karkealla raastimella.

Kaada kasviöljy multicooker-pannuun. Valitse "Frying"-tila, heti kun monitoimikeitin lämpenee, laske kesäkurpitsa alas.

Lisää 7 ​​minuutin kuluttua paprika, sipuli ja porkkanat.

Lisää 4 minuutin kuluttua hienonnetut tomaatit.

Lisää 4 minuutin kuluttua kinkku, hienonnetut perunat ja ruokalusikallinen suolaa. Täytä kaikki kuumalla vedellä.

Valitse "Soup"-tila. Tunnin kuluttua ruokalaji on valmis.

Tämä keitto on melko paksua ja täyttävää. Yksi annos tätä ruokaa voi korvata 2-3 ruokalajin täyden aterian.

Ainekset:

• broilerin filee - 1 kpl,
• Nuori kesäkurpitsa - 2 kpl,
• Porkkanat - 1 kpl,
• Sipuli - 1 kpl,
• Kypsät tomaatit - 4 kpl,
• Valkosipuli - 2 kynttä,
• Oliiviöljy - 2 rkl.,

Valmistelu:

Valmista tomaattipyree. Tee tämä yksinkertaisesti jauhamalla massa tehosekoittimessa.

Kuori ja hienonna sipuli ja valkosipuli. Leikkaa porkkanat ja kesäkurpitsa kuutioiksi.

Paista sipulia oliiviöljyssä noin 3 minuuttia.

Lisää porkkanat ja valkosipuli. Jatka paistamista viisi minuuttia.

Leikkaa filee paloiksi ja lisää myös kattilaan. Paista, kunnes kana muuttuu valkoiseksi.

Lisää kesäkurpitsa. Kaada ¼ kupillista vettä. Hauduta noin 20 minuuttia.

Lisää tomaattipyree ja keitä vielä 10 minuuttia.

Tätä kesäkeittoa voi syödä paitsi kuumana, myös kylmänä.

Ainekset:

• Kesäkurpitsa - 500 g,
• Maito - 100 ml,
• juoksetettu maito - 100 ml,
• Riisi - 2 rkl.,
• Vihreä sipuli - 4 kpl,
• Munat - 1 kpl,
• Voi - 50 g,
• Vesi - 500 ml,
• Jauhot - 1 rkl.,
• Sitruunahappo - ripaus.

Valmistelu:

Hienonna kesäkurpitsa ja sipuli hienoksi. Paista ne voissa.

Sekoita maito ja vesi. Kaada tämä seos paistin päälle. Suolaa.

Pese riisi. Lisää kiehumisen jälkeen ja keitä keskilämmöllä noin 20 minuuttia.

Sekoita jauhot, sekoita muna ja jogurtti. Lisää tämä kaikki keittoamme.

Lisää sitruunahappo ja pippuri. Sekoita kaikki.

Ruokavaliokeitto, mutta samalla tyydyttävä ja terveellinen.

Ainekset:

• vähärasvainen liha - 300 g,
• Perunat - 3 kpl,
• Porkkanat - 2 kpl,
• Sipuli - 1 kpl,
• Kesäkurpitsa - 1 pieni pala,
• Valkosipuli - 1 kynsi,
• Vihreät, suola, pippuri ja kasviöljy.

Valmistelu:

Laita vesi tuleen.

Kuori perunat ja leikkaa ne suikaleiksi.

Kun vesi kiehuu, laita perunat pannulle. Vähennä lämpöä seuraavan kiehumisen jälkeen.

Leikkaa sipuli pieniksi kuutioiksi, porkkanat suikaleiksi.

Paistinpannussa kasviöljy paista porkkanaa ja sipulia 3 minuuttia.

Leikkaa kesäkurpitsa kuutioiksi.

Lisää keittoon paisti ja kesäkurpitsa.

Kierrämme lihan lihamyllyn läpi puolikkaalla sipulilla. Teemme pieniä paloja ja lisäämme ne keittoon. Me puutumme.

Lihapullien tulee nousta pintaan. Kun tämä on tapahtunut, keitä vielä 5 minuuttia ja ota pois liedeltä.

Pehmeä squash sosekeitto - kasvissyöjäresepti

Tämä keitto sopii myös kasvissyöjille.

Ainekset:

• Kesäkurpitsa - 1 kpl,
• Purjo - 1 kpl,
• Kasviöljy - 3 rkl. l.,
• Suolaa, pippuria, tilliä.

Valmistelu:

Leikkaa sipuli viipaleiksi, kesäkurpitsa kuutioiksi. Hienonna tilli.

Kuumenna kasviöljy paistinpannussa. Paista sipulia noin 10 minuuttia.

Lisää kesäkurpitsa ja sekoita. Hauduta 3 minuuttia. Ripottele tillillä.

Laita kaikki kattilaan ja lisää 0,9 litraa vettä. Kuumenna kiehuvaksi. Pidä miedolla lämmöllä vielä 10 minuuttia.

Sekoita tehosekoittimella tasaiseksi

Hellä ja kevyt, ja mikä tärkeintä, yksinkertainen keitto.

Ainekset:

• Pieni kesäkurpitsa - 3 kpl,
• Kanaliemi - 1 litra,
• Sulatejuusto- 1 kpl,
• Kerma 15% - 200 ml,
• Valkosipuli - 2 kynttä,
• Sipulit- 1 kpl,
• Porkkanat - 1 kpl,
• Muskottipähkinä- ½ tl,
• Auringonkukkaöljy, suola, mustapippuri.

Valmistelu:

Leikkaa valkosipuli, kesäkurpitsa, sipuli ja porkkana pieniksi paloiksi.

Kaada kasviöljy pannulle ja kuullota sipuli ja valkosipuli. Lisää jonkin ajan kuluttua kesäkurpitsa ja porkkanat. Hauduta 8 minuuttia.

Lisää kanaliemi ja keitä, kunnes kasvikset pehmenevät.

Hienonna vihannekset blenderillä. Lisää sulatejuusto, kerma, mausteet ja keitä vielä 6 minuuttia.

Ravitsevin keitto kaikista yllä olevista.

Ainekset:

• Kesäkurpitsa - 1 kg,
• sianliha - 200 g,
• kasviöljy - 10 g,
• Vihreä sipuli - 100 g,
• Valkosipuli - 40 g,
• Soijakastike-50 g,
• Suolaa.

Valmistelu:

Leikkaa kesäkurpitsa puolen sentin kokoisiksi neliöiksi.

Leikkaa sianliha hienoksi. Mausta valkosipulilla, sipulilla, kastikkeella ja suolalla.

Paista sianliha kattilassa. Täytä sitten vedellä. Heti kun se kiehuu, lisää kesäkurpitsa ja suola.

Suolaa uudelleen kesäkurpitsan kypsentämisen jälkeen.

Pehmeä kananliha on ihana lisä tällaiseen kevyeen ruokaan.

Ainekset:

• broilerin filee - 2 kpl,
• Vermicelli - maun mukaan
• Oliiviöljy - 2 ruokalusikallista,
• Sipulit - 1 kpl,
• Valkosipuli - 3 kynttä,
• Paprika - 2 kpl,
• Kesäkurpitsa - 2 kpl,
• Kuivattu meirami - 1 tl,
• Tomaatit - 4 kpl,
• Kanaliemi - 2 litraa.

Valmistelu:

Paista sipulia kattilassa kunnes kultainen väri. Lisää hienonnettu valkosipuli ja hienonnettu paprika.

Pese ja leikkaa kesäkurpitsa viipaleiksi. Lisää ne ja meirami pannulle. Paista 7 minuuttia.

Vatkaa tai jauha tomaatit. Lisää ne pannulle.

Kaada joukkoon liemi. Kun kaikki kiehuu, lisää liha. Keitä kunnes se on kypsää.

Sitten laitamme vermicellit sinne ja keitämme 7 minuuttia.

Omaperäisyys ja eksotiikka ovat tämän ruuan tärkeimmät edut.

Ainekset:

• Pieni kesäkurpitsa - 3 kpl,
• Pienet tomaatit - 3 kpl,
• Perunat - 1 kpl,
• Sipuli - 1 kpl,
• Porkkanat - 1 kpl,
• Katkarapu - 1 kg,
• Vermicelli - maun mukaan.

Valmistelu:

Kuori ja leikkaa perunat, kesäkurpitsat, sipulit, tomaatit ja porkkanat suuriksi paloiksi.

Laitamme kaikki kattilaan. Täytä suolavedellä. Keitä kunnes kasvikset ovat valmiita.

Puhdista katkaravut. Kaada 2 lasillista vettä ja keitä 4 minuuttia.

Murskaa katkaravut ja poista ne sitten.

Soseuta vihannekset tehosekoittimella, kunnes ne ovat soseutettuja. Lisää katkarapuliemi, kuoritut katkaravut ja keitä.

Voit lisätä vermicelliä.

Kasviskeitot ovat venäläisen keittiön klassikoita, ne valmistetaan liemillä, laihoilla, sienillä ja papuilla. Alkuperäinen versio Ensimmäisenä ruokalajina pidetään kesäkurpitsakeittoa huolimatta siitä, että kokit pitävät tätä vihannesta välttämättömänä ainesosana talvisuolakurkkuissa ja pääruokissa.

Keitto kesäkurpitsaa, perunoita ja kanaa sisältävänä on runsas ensimmäinen ruokalaji, sillä se tulee paksuksi runsaan ainesosan ansiosta. Kokeneet kotiäidit tarjoilevat tätä ruokaa sunnuntain perheillalliseksi kuumana herkkuvaihtoehtona.

Ruokahaluisen keiton valmistamiseksi sinun tulee valmistaa joukko ainesosia:

• 500 grammaa keitettyä kananrintaa;
• pari pientä nuorta kesäkurpitsaa;
• punaiset ja vihreät paprikat;
• polttimo;
• lasillinen tuoretta tomaattipyreetä;
• 3 valkosipulinkynttä;
• pari keskikokoista perunaa;
• suolaa, pippuria, kasviöljyä.

Valmista keitto emaliastiaan, kaada siihen ensin litra nestettä tai liemi.

1. Kuoritut ja ohuiksi nauhoiksi leikatut perunat laitetaan kattilaan, kiehautetaan ja keitetään miedolla lämmöllä puolikypsiksi.
2. Sipuli hienonnetaan ja paistetaan kasviöljyssä pehmeäksi, minkä jälkeen ohuiksi nauhoiksi leikatut paprikat ja hienonnettu valkosipuli lisätään paistinpannulle. Hauduta seosta kannen alla 5 minuuttia.
3. Hienonnettu kesäkurpitsa lisätään kasvisseokseen, sekoitetaan ja haudutetaan noin 7 minuuttia.
4. Kaada perunaliemi kasvisseoksen päälle, lisää soseutetut tomaatit, keitettyä kanaa, leikkaa pieniksi kuutioiksi ja kuumenna seos kiehuvaksi.
5. Keittämisen jälkeen keitä keittoa miedolla lämmöllä 8 minuuttia, lisää yrttejä.

Ruoka tarjoillaan smetanan tai vähärasvaisen jogurtin kanssa.

Kesäkurpitsasosekeitto lihapullien kera

Paksu ja tyydyttävä kesäkurpitsakeitto voidaan keittää lisäämällä lihapullia. Herkullinen ensimmäinen ruokalaji ei ole vain paksu ja tyydyttävä, vaan myös melko kaloririkas.

Tämä ensimmäisen kurssin versio on valmistettu seuraavista ainesosista:

• 3 keskikokoista kesäkurpitsaa;
• polttimo;
• 250 grammaa jauhelihaa;
• porkkanat - 2 kpl;
• suolaa, yrttejä, kasviöljyä.

Tämän ruuan valmistus alkaa pääainesosan valmistamisella: kesäkurpitsa pestään, kuoritaan ja leikataan pieniksi kuutioiksi.

1. Pese vihannekset huolellisesti ja poista kesäkurpitsasta kuori.
2. Laita valmis vihannes vesipannuun, kiehauta ja keitä miedolla lämmöllä 20 minuuttia, minkä jälkeen liemeen lisätään pienet jauhelihapullat.
3. Hienonnettua sipulia paistetaan kasviöljyssä puolikypsiksi, lisätään raastettu porkkana ja paistetaan vihanneksia miedolla lämmöllä kypsiksi.
4. Laita sipulit ja porkkanat keittoon, poista valmiit lihapullat siitä ja jauha keiton ainekset tehosekoittimella.
5. Palauta lihapullat sosekeittoon, kiehauta seos, lisää yrtit ja sammuta lämpö.

Tämä keitto tarjoillaan smetanan kera.

Kypsennyksen aikana neste haihtuu, joten kokit suosittelevat ajoittain lisäämään hieman kiehuvaa vettä tai liemi.

Kesäkurpitsakeitto sulatetulla juustolla

Herkän ja erityisen maun omaava keitto valmistetaan kesäkurpitsasta ja sulatetusta juustosta. Juusto itsessään antaa valmiille ruokalajille erityisen kermaisen maitomaisen maun, eikä tätä keittoa ole maustettu smetalla tai majoneesilla.

Tämän pehmeän ja kevyen keiton pääainesosat ovat:

• pari pientä kesäkurpitsaa;
• paprika;
• porkkana;
• 100 grammaa sulatejuustoa;
• suolaa, yrttejä, voita.

Valmistaaksesi herkän sosekeiton kesäkurpitsasta sulatetulla juustolla, ota aluksi astia ja 2 ½ litraa vettä.

1. Silputtuja porkkanoita paistetaan, kunnes ne ovat puolikypsiä voissa, lisätään kesäkurpitsa ja kuutioiksi pilkottu pippuri.
2. Seosta haudutetaan 5 minuuttia välillä sekoittaen.
3. Kuumenna vesi kiehuvaksi, lisää paistetut kasvikset ja anna seoksen kiehua uudelleen.
4. Keittämisen jälkeen keitä keittoa noin 10 minuuttia, lisää raastettu sulatejuusto ja keitä jatkuvasti sekoittaen 5 minuuttia.
5. Mausta astia yrteillä, suolalla maun mukaan ja sammuta lämpö.

Voit lisätä tähän astiaan hienonnettua valkosipulia ja suosikkimausteitasi.

Kesäkurpitsakeitto sienillä

Sienikeiton ystävät rakastavat tätä reseptiä kirkkaalle kesäkurpitsakeitolle sienillä.

Kuuma ruokalaji valmistetaan seuraavista ainesosista:

• puoli kiloa tuoreita sieniä;
• 7 keskikokoista perunaa;
• pari kesäkurpitsaa;
• polttimo;
• porkkanat - 2 kpl;
• tuoreet tomaatit - 2 kpl;
• kasviöljy, suola, mausteet, yrtit.

Askel askeleelta resepti:

1. Silputut porkkanat ja sipulit paistetaan öljyssä kypsiksi.
2. Kuoritut ja pestyt sienet pilkotaan kuutioiksi ja keitetään kiehuvassa vedessä puoli tuntia.
3. Kuori kesäkurpitsa ja perunat ja leikkaa ne pieniksi kuutioiksi.
4. Lisää kasvikset sieniliemeen, anna kiehua 10 minuuttia, lisää paistetut porkkanat ja sipulit, kiehauta seos.
5. Neljännestunnin kuluttua sammuta lämpö, ​​lisää yrtit ja mausteet.

Ennen tarjoilua ruokalaji maustetaan smetalla ja hienonnetulla vihreällä sipulilla.

Kesäkurpitsa kermakeitto kermalla

Kermainen kesäkurpitsakeitto, johon on lisätty kermaa, koristaa jokaisen sunnuntain perheen illallisen.

Tämä kuuma ruokalaji valmistetaan yksinkertaisista aineksista:

• pieni kesäkurpitsa;
• porkkana;
• polttimo;
• pari perunaa;
• 100 grammaa kermaa;
• suolaa, kasviöljyä.

Valmista sosekeitto kesäkurpitsasta kermalla seuraavasti:

1. Kuoritut sipulit ja porkkanat leikataan renkaiksi ja paistetaan kasviöljyssä kypsiksi.
2. Kuoritut kesäkurpitsat ja perunat leikataan pieniksi kuutioiksi, sekoitetaan paistettujen vihannesten kanssa ja kaadetaan kahdella lasillisella vettä.
3. Kuumenna seos kiehuvaksi ja keitä, kunnes perunat ovat täysin kypsiä.
4. Valuta puolet nesteestä seoksesta, jäähdytä ja jauha keitto tehosekoittimessa kermaiseksi massaksi.
5. Siirrä valmis ruokalaji tyreeniin ja laimenna lämpimällä kermalla, lisää yrttejä ja mausteita.

Tämä ruokalaji tarjoillaan krutonkien kanssa. Keitto voidaan maustaa meiraminilla ja kuivatuilla yrteillä.