Tuoreet vihannekset ovat paras vitamiinien ja arvokkaiden alkuaineiden lähde.
Pakastaminen ei käytännössä tuhoa tämän vihanneksen sisältämiä arvokkaita aineita, vaan auttaa vain pitämään sen tuoreena ja maukkaana pidempään.
Sadonkorjuukaudella on parempi ostaa tuoreita ruusukaaleja saadaksesi siitä kaiken irti. Voit ostaa pakastettuja kaalinpäitä ympäri vuoden, ne ovat yhtä maukkaita ja täynnä vitamiineja kuin tuoreet.
Hyödylliset aineet ja ominaisuudet
100 grammaa tuotetta sisältää noin:
- 90 grammaa vettä;
- 8 grammaa hiilihydraatteja;
- 4 grammaa proteiinia;
- 1 gramma kuitua.
Kaali sisältää runsaasti C-vitamiinia, joka stimuloi immuunijärjestelmää ja auttaa kehoa selviytymään infektioista. Kaalinpäissä on runsaasti B-vitamiinia, joka parantaa ihon, kynsien ja hiusten tilaa. Kaalin korkea raudan prosenttiosuus parantaa aineenvaihduntaa kehossa. Kalium vaikuttaa sydän- ja verisuonijärjestelmään, joten kaalin syömistä suositellaan rytmihäiriöistä ja verenpaineesta kärsiville. Ruusukaali on ihanteellinen niille, jotka haluavat laihtua., koska se on hyvin vähän kaloreita.
Kuinka poistaa katkeruutta?
Muutama yksinkertainen vinkki auttaa poistamaan ei-toivotun katkeruuden kaalista.
- Kun keität kaalia, sinun on lisättävä mausteita tai muutama tippa sitruunamehua: ne korjaavat makua.
- Keitä puoliksi leikatut päät.
- Paista pannulla lisäämällä muutama valkosipulinkynsi.
Parhaat reseptit kuvilla
Kuinka valmistaa herkullista ruokaa hitaasta keittimessä?
Höyrytetty
Ainesosat:
- ruusukaali.
- Vesi.
- Suolaa.
Valmistelu:
- Älä sulata sitä ensin, anna sen lämmetä hieman leikkaamisen helpottamiseksi.
- Leikkaa päät kahteen tai neljään osaan.
- Kaada tarvittava määrä vettä monitoimikeittimen kulhoon, laita kaali monitoimikeittimen koriin, laita veden päälle ja lisää suolaa.
- Kuinka kauan vihannesten kypsennys kestää? Kannen sulkemisen jälkeen sinun on kypsennettävä "Höyrykeitto"-tilassa kaksikymmentä minuuttia, ja voit tarkistaa prosessin 10 minuutin kypsennyksen jälkeen.
Katso muut ruoanlaittovaihtoehdot ruusukaali Voit tehdä sen hitaassa keittimessä.
Vihannesten ja kastikkeen kanssa
Ainesosat:
- ruusukaali.
- Porkkana.
- Peruna.
- Kasviöljy.
- smetana.
- Tomaattipasta.
- Mausteita, suolaa, yrttejä maun mukaan.
Valmistelu:
- Lajittele kaalin päät, erottele mustelmat ja pilaantuneet.
- Sulata sen verran, että se leikkaa kahteen osaan.
- Leikkaa porkkanat, perunat ja sipulit kuutioiksi.
- Voitele multicookerin pohja kasviöljyllä.
- Kytke paistotila päälle ja paista kannen ollessa auki porkkanat ja perunat, sitten sipulit ja lisää lopuksi kaali.
- Sulje kansi ja paista vihanneksia yhdessä, kunnes tila lakkaa toimimasta.
- Valmista seos tomaattipyre ja smetana suhteessa 1:1, lisää vihanneksiin.
- Kytke haudutustila päälle, kaada vettä multicookeriin niin, että vihannekset peittyvät kokonaan.
- Sekoita saatu seos ja anna kypsyä syklin loppuun.
- Lisää järjestelmän keskellä suolaa ja mausteita maun mukaan ja lopussa - yrttejä.
Kuinka paistaa paistinpannulla?
Valkosipulin kanssa
Ainesosat:
- ruusukaali.
- Muutama valkosipulinkynsi (3-4 riittää, maun mukaan vähemmän tai enemmän).
- Kasviöljy/voi.
- Suolaa, jauhettua mustapippuria.
Valmistelu:
- Sulata hieman, leikkaa erityisen suuret kaalin päät kahtia.
- Voitele paistinpannu öljyllä, lisää hienonnettu valkosipuli, paista pari minuuttia.
- Lisää kaali, paista keskilämmöllä noin 10 minuuttia, lisää suolaa ja pippuria maun mukaan.
Voit katsoa muita ruusukaalien keittämisreseptejä paistinpannulla ja muilla tavoilla.
Soijakastikkeen kanssa
Ainesosat:
- ruusukaali.
- Kasviöljy.
- Rouhittua mustapippuria maun mukaan.
- Soijakastike 2 rkl.
Valmistelu:
- Kuumenna paistinpannu ja laita kaali sen päälle.
- Paista korkealla lämmöllä 2 minuuttia sekoittaen ja lisää sitten soijakastike ja pippuri.
- Jatka paistamista keskilämmöllä 5 minuuttia kannen päällä, sitten muutama minuutti ilman kantta sekoittaen. Sekoita varovasti, jotta astia näyttää siistiltä.
Kuinka valmistaa ruokaa uunissa?
Paistettu oliiviöljyllä
Ainesosat:
- ruusukaali.
- 3 rkl. l. oliiviöljy.
- Suolaa, jauhettua mustapippuria.
Valmistelu:
- Kuumenna uuni 200 asteeseen.
- Sulata ja lajittele kaalin päät, poista epämuodostuneet ja vaurioituneet.
- Sekoita kaali, oliiviöljy, suola ja pippuri kulhossa.
- Laita pellille ja paista 35-40 minuuttia välillä käännellen, kunnes kaali on päältä rapea, mutta sisältä vielä pehmeä.
Kutsumme sinut katsomaan videon paistettujen ruusukaalien keittämisestä oliiviöljyllä:
Lue lisää ruusukaalin keittämisestä uunissa.
Paistettu smetana
Ainesosat:
- ruusukaali.
- Kaksi sipulia.
- Kasviöljy.
- Smetana 200 gr.
- Mauste "italialaiset yrtit".
- Suolaa.
- Jauhettu mustapippuri.
Valmistelu:
- Kaada vesi kaalin päälle, kiehauta ja keitä miedolla lämmöllä 5 minuuttia (?).
- Hienonna sipuli ja paista kullanruskeaksi kultainen väri.
- Laita keitetty kaali ja paistetut sipulit yhteen kulhoon.
- Lisää smetana ja mausteet, suola.
- Sekoita kaikki huolellisesti ja laita uunivuokaan.
- Jauha juusto ja ripottele se muottiin.
- Paista noin puoli tuntia 200-asteisessa uunissa.
Jopa tavallisimmasta ruoasta tehdään hienostuneempi ja juhlavampi. Siitä valmistetaan kaikenlaisia pataruokia, salaatteja, lisukkeita ja paljon muuta.
Tässä artikkelissa tarjoamme huomiosi kymmenen hyvin erilaisen, herkullisen ja epätavallisen reseptin valikoiman. Tee ruokaa ilolla, ilahduta itseäsi, perhettäsi ja ystäviäsi.
Munakas ruusukaalilla
Ota 2 annoksen munakas:
- kananmunat - 4 kpl;
- maito - 100 ml;
- keitetty filee kananrintaa;
- ruusukaali - 6 päätä;
- herkkusienet - 6 kpl;
- oliiviöljy;
- suolaa ja mausteita - maun mukaan.
Valmistamme herkullisen munakkaan ruusukaalista.
- Vatkaa munat haarukalla maidon, suolan ja mausteiden kanssa.
- Jaa kaalin päät neljään osaan ja herkkusienet ohuiksi viipaleiksi.
- Leikkaa broilerin rintafilee keskikokoisiksi viipaleiksi.
- Kuumenna öljy paistinpannussa ja kaada munaseos ja laita päälle valmistettu täyte.
- Peitä kannella ja keitä miedolla lämmöllä noin 7 minuuttia.
Ruusukaalikeitto
2 annoksen keittoon ota:
- kanaliemi - 500 ml;
- ruusukaali - 15 päätä;
- pekoni - 100 g;
- kerma 33% - 100 ml;
- sipulit - 1 kpl;
- voita - 1 rkl;
- Provencen öljy - 1 rkl;
- sinappi - 1 tl;
- curry - ½ tl;
- suolaa ja pippuria - maun mukaan.
Valmistamme ruusukaalista herkimmän sosekeiton.
- Kuumenna Provencen öljy paistinpannulla ja kuullota siinä hienonnettu ruusukaali, valkosipuli ja sipuli.
- Kaada liemi paistettujen kasvisten päälle ja hauduta, kunnes kaali pehmenee, noin 8-10 minuuttia.
- Lisää sinappi, voi, suola, curry, pippuri liemeen ja hauduta kannen alla vielä 3-4 minuuttia.
- Leikkaa pekoni pieniksi paloiksi ja paista hyvin kuumennetussa paistinpannussa.
- Kaada kerma kasvisten ja liemen joukkoon ja vatkaa tehosekoittimella, kunnes muodostuu soseeos.
- Tarjoile sosekeitto paistetun pekonin kanssa.
Pasta ruusukaalien kanssa
2 annoksen pastalle:
- ruusukaali - 300 g;
- pinjansiemeniä - 2 rkl;
- durumvehnäpasta - 200 g;
- Provencal-öljy - 2 rkl;
- parmesaani - kasteluun;
- suolaa ja pippuria - maun mukaan.
Mausteisen pastan keittäminen ruusukaalien kanssa.
- Keitä pasta kiehuvassa vedessä al denteksi.
- Ruskista pinjansiemeniä kevyesti pannulla provencelaisöljyssä.
- Lisää pähkinöiden joukkoon hienonnetut ruusukaalit ja keitä, kunnes ne ovat täysin pehmenneet, ripottele päälle suolaa ja pippuria.
- Lisää valmis pasta kaalin joukkoon ja sekoita.
- Tarjoile runsaan ripaus raastettua parmesaania.
Paahdettu ruusukaali
Käytä paahdetuille ruusukaalille 2 annokselle:
- ruusukaali - 400 g;
- Provencal-öljy - 3 rkl;
- suolaa ja pippuria - maun mukaan.
Valmistamme epätavallisen ruusukaalilisäkkeen.
- Leikkaa ruusukaali puoliksi.
- Kuumenna Provencen öljy paistinpannussa.
- Paista kaali kullanruskeaksi ja ripottele sitten suolalla.
Ruusukaali juustolla paistettuna
Ota ruusukaali juustolla 2 annokselle:
- ruusukaali - 20 päätä;
- valkosipuli - 2 neilikkaa;
- Provencen öljy - 1 rkl;
- kova juusto - 150 g;
- suolaa ja pippuria - maun mukaan.
- Poista jokaisen kaalin ydin teelusikalla, pilko hienoksi ja paista sitten pannulla voissa ja hienonnetussa valkosipulissa.
- Täytä tyhjät puolikkaat saadulla täytteellä, ripottele päälle juustoa ja paista uunissa 180 asteessa 10-15 minuuttia.
Ruusukaali taikinassa
Ota ruusukaalit taikinassa 2 annokselle:
- ruusukaali - 30 päätä;
- kananmuna - 1 kpl;
- jauhot - ½ kuppi;
- kuivahiiva - ½ tl;
- vesi - ½ kuppi;
- Provencal-öljy - 4 rkl;
- suola - maun mukaan.
Ruoanlaitto alkuperäinen välipala ruusukaalista.
- Leikkaa ruusukaali puoliksi ja keitä vedessä, jossa on ripaus suolaa, puolikypsiksi. Ota se sitten pois ja anna veden valua.
- Vatkaa kananmuna jauhojen, suolan ja veden kanssa.
- Liuota hiiva lämpimään veteen ja kaada munaseokseen.
- Peitä keitetyt päänpuolikkaat taikinalla ja paista hyvin kuumassa paistinpannussa voissa kullanruskeiksi.
Ruusukaali smetanan kera
Ota ruusukaali smetanalla 2 annosta varten:
- ruusukaali - 400 g;
- smetana 20% - 200 g;
- kova juusto - 100 g;
- jauhettu muskottipähkinä - veitsen kärjessä;
- suola ja mausteet - maun mukaan.
Valmistamme ruusukaaleja ja smetanaa.
- Keitä ruusukaalit vedessä, jossa on ripaus suolaa, puolikypsiksi, poista sitten ja laita siivilään valumaan.
- Raasta juusto keskikokoisella raastimella.
- Laita keitetty kaali lämmönkestävään astiaan, mausta suolalla, pippurilla, muskottipähkinä, kaada smetana ja ripottele reilusti juustomuruja.
- Paista uunissa 180 asteessa 15-20 minuuttia.
Riisi ruusukaalin kanssa
Käytä ruusukaaliriisiä 4 annokselle:
- höyrytetty riisi - 1 kuppi;
- ruusukaali - 200 g;
- porkkanat - 1 kpl;
- - 1 kpl;
- purkitettu maissi - 300 g;
- Provencal-öljy - 3 rkl;
- valkosipuli - 4 neilikkaa;
- jauhettu mustapippuri;
- rosmariini;
- suolaa.
Kirkkaan kasvispilafin keittäminen ruusukaalien kanssa.
- Huuhtele riisi huolellisesti, kunnes vesi on kirkasta ja keitä suolalla maustetussa vedessä.
- Keitä ruusukaalit vedessä, jossa on ripaus suolaa, puolikypsiksi, siirrä siivilä valumaan ja leikkaa puoliksi.
- Kuori paprikat ja porkkanat, leikkaa keskikokoisiksi viipaleiksi ja paista valkosipulinkynsien kanssa Provencen öljyssä.
- Lisää maissi ja ruusukaali puolikypsytettyjen vihannesten joukkoon. Hauduta kannen alla noin 10 minuuttia.
- Yhdistä valmiit vihannekset riisiin, sekoita ja peitä kannella vielä 10 minuuttia.
Ruusukaali tomaateilla ja juustolla
Ota ruusukaali, tomaatti ja juusto 4 annokselle:
- ruusukaali - 600 g;
- tomaatit - 2 kpl;
- korppujauho - 2 rkl;
- raastettu kova juusto - 4 rkl;
- voita - 40 g;
- vihreä;
- suolaa ja pippuria - maun mukaan.
Valmista maukas ruokalaji ruusukaalista ja tomaateista.
- Leikkaa tomaatit ohuiksi viipaleiksi.
- Voitele lämmönkestävä vuoka voilla ja ripottele päälle korppujauhoja.
- Laita ruusukaalit pannulle ja aseta tomaatit kaalin päälle.
- Ripottele päälle suolaa, pippuria ja peitä juustoraaste ja yrtit.
- Paista uunissa 180 asteessa noin 10-15 minuuttia.
Ruusukaali pekonin kanssa
Ruusukaalit pekonin kanssa 2 annokselle:
- ruusukaali - 400 g;
- pekoni - 100 g;
- Provencal-öljy - 2 rkl;
- sitruunakoksi - 1 rkl;
- suola - maun mukaan.
Valmista maukas ruokalaji ruusukaalista ja pekonista.
- Keitä ruusukaalit vedessä, jossa on ripaus suolaa, puolikypsiksi, poista sitten ja laita siivilään valumaan.
- Paista pekoni pannulla Provencen öljyssä kullanruskeiksi.
- Lisää kaali pekonin joukkoon ja paista kaikkea yhdessä vielä 3-4 minuuttia.
- Ennen tarjoilua ripottele päälle suolaa ja sitruunamehua.
Videoresepti: ruusukaalin keittäminen
Kaali on hyvin tunnettu ja laajalti kulutettu vihannes, joka on erittäin hyödyllinen terveydelle. Monet perheet käyttävät eri tyyppejä kaali - valkoinen ja punainen, ruusukaali jne. Siksi äidit ovat kiinnostuneita mahdollisuudesta sisällyttää ruokavalioon vauvan ruokaa rakastetut ja terveet ruusukaalit. Ja jos se on mahdollista, milloin ja miten se otetaan käyttöön?
Ulkoisesti ruusukaalit eroavat merkittävästi vastaavista.
Ruusukaali on eräänlainen lehtikaali. Belgialaiset kasvattivat tämän pakkasenkestävän kasvin jo keskiajalla. Ruotsalainen luonnontieteilijä Carl Linnaeus antoi sille nimen "ruokaali".
Kaali levisi laajasti ja jo 1800-luvulta lähtien. sitä alettiin kasvattaa Ranskassa, Hollannissa, Saksassa ja sitten Kanadassa ja Yhdysvalloissa. Venäjällä ruusukaalia viljellään pääasiassa keskialueilla.
Vuosien varrella on luotu monia ruusukaaleja:
- hollantilainen "Dolmik", "Boxer";
- Tšekkiläinen "Casio" ja "Zavitka";
- saksalainen lajike "Rosella";
- Turkissa lajikkeet "Oliver", "Diamond", "Star" ovat suosittuja;
- Puutarhurit ympäri maailmaa kasvattavat korkeasatoisia lajikkeita "Fregata", "Rudnef", "Machuta".
Ulkoisesti ruusukaali ei ole samanlainen kuin mikään muu kaalilajike. Kasvin ulkonäkö on hyvin omaperäinen: rungosta ulottuvien lehtien kainaloissa kasvaa myös pieniä lehtiä. Tässä ne kiertyvät ja muodostavat pieniä haarukoita, joiden halkaisija on jopa 4 cm. Yhdellä kasvilla (ja joskus enemmänkin) kasvaa 20–70 tällaista kaalipäätä.
Ruusukaalien koostumus
Kaikkia vihanneksia ei voi verrata ruusukaaliin ravintosisällöltään. Vaikka se on koostumukseltaan lähellä valkokaalia, "Belgian" ylittää sen joidenkin ainesosien määrässä ja pienikokoisten kaalinpäiden hyödyllisissä ominaisuuksissa.
Tästä vähäkalorisesta vihanneksesta valmistettujen ruokien hieno maku tekee ruusukaalista paitsi ravitsemus- ja hyödyllinen tuote, mutta myös monien lasten rakastama.
- Kasviksista saatu fosfori ja kalsium antavat lapsille vahvat luurakenteet. Nämä mikroelementit ovat välttämättömiä sekä lapsille luuston kehittymiselle ja kasvulle että vanhemmille lapsille mahdollisten vammojensa vuoksi ulkopelien aikana.
- Kaalin sisältämä kalium on tarpeen sydänlihaksen toiminnan varmistamiseksi, erityisesti sydän- ja verisuonisairauksista kärsiville lapsille, kun sydämen toiminnan rytmi on häiriintynyt.
- K-vitamiini auttaa selviytymään usein esiintyvistä nenäverenvuodoista, joita usein havaitaan lapsilla.
Asiantuntijoiden mukaan ruusukaalimehun juominen on hyödyllistä lapsille, jotka kärsivät ja: se auttaa palauttamaan sairastuneen haiman normaalit toiminnot.
Ruusukaalien vitamiinisarja:
- aktivoi aineenvaihduntaa;
- stimuloi hematopoieesia;
- lisää immuniteettia;
- säätelee tiettyjen elinten ja järjestelmien toiminnallisia kykyjä;
- ehkäisee syövän syntymistä.
Antamalla antioksidanttisen vaikutuksen ruusukaali auttaa kehoa pääsemään eroon myrkyllisistä aineista ja antaa yleisen vahvistavan vaikutuksen.
Vasta-aiheet
Tällaisista hyödyllisistä ominaisuuksista huolimatta on otettava huomioon myös vihannesten kulutuksen vasta-aiheet.
- suoliston kouristukset, kuten koliikki;
- vaikea (suoliston turvotus);
- kärsimys;
- akuutin enterokoliitin läsnä ollessa;
- krooniseen hypomotoriseen koliittiin (jos sisällön liikkuminen suoliston läpi on heikentynyt).
Kuinka valita ja säilyttää "Belgian"
Ostaessasi sinun tulee kiinnittää huomiota:
- Ylempien lehtien kunnosta. Niiden pinnan tulee olla puhdas, sileä, tahraton (merkitsee mätää).
- Ruusukaalin värin tulee olla tasainen vihreä ilman kellastumista.
Erottuva piirre muista kaalilajikkeista on tuoreiden ruusukaalien lyhyt säilyvyys - ne tulee käyttää 3 päivän kuluessa.
Pitkäaikaisessa käytössä haarukat voidaan jäädyttää, mikä ei vaikuta turvallisuuteen hyödyllisiä ominaisuuksia Ja makuominaisuudet kaali Mutta sulatuksen jälkeen se on lämpökäsiteltävä ennen käyttöä.
Voit myös keittää hapankaalia. Se ei ole vain maukasta, vaan myös erittäin terveellistä.
Milloin ja miten se sisällytetään lapsen ruokavalioon
Vihannesten edut huomioon ottaen ruusukaalit eivät ole vain mahdollisia, vaan jopa välttämättömiä sisällytettäväksi lasten ruokavalioon. Lastenlääkärit ja ravitsemusasiantuntijat suosittelevat sen käyttöä a.
- Imeväisille tämä on melkein ihanteellinen tuote, koska se aiheuttaa sen kaiken hyödyn allergiset reaktiot erittäin harvinaisissa tapauksissa.
- Lisäksi ruusukaalit ovat hyödyllisiä lapsen terveydelle jopa kohdunsisäisen kehityksen vaiheessa - niitä on kulutettava.
Voit aloittaa kaalin esittelyn vauvallesi 7-8 kuukauden iässä. soseutetun kasvissoseen muodossa. Ruoan ainesosat voivat olla erityyppisiä kaalia yhdistettynä:
- Yhdelle perunalle voit ottaa 5 ruusukaalin päätä, pienen porkkanan ja pienen palan kesäkurpitsaa. Voit lisätä soseen joukkoon sellerinvarren.
- On parempi höyryttää vihannekset, pilkkoa ne tehosekoittimella (tai hieroa siivilän läpi) ja mausta 0,5 tl. kasviöljy.
Sinun tulee aloittaa vähimmäismäärästä sosetta (0,5-1 tl) ja seurata tuotteen sietokykyä. Jos negatiivista reaktiota ei esiinny 2 päivän kuluessa (ripuli, ilmavaivat jne.), annosta nostetaan asteittain.
Ruusukaaliruokia
Vuoden ikäiselle lapselle voidaan tarjota sosekeittoa ruusukaalin kanssa. Näistä samoista vihanneksista voit valmistaa vauvallesi sosekeittoa kanaliemessä. Tuoreet ruusukaalit ovat valmiita 5 minuutissa. keittämisen jälkeen ja jäädytetty - 10 minuutin kuluttua. Sinun ei pitäisi keittää sitä pidempään, muuten se ei vain menetä väriä, vaan myös saa ei täysin herkullisen tuoksun. Lapsille voit valmistaa myös keittoa lihapullien kera.
Kypsennysaikaa voidaan lyhentää entisestään tekemällä kaalin päihin ristinmuotoisia leikkauksia.
Pieni temppu: kaalin hieman kitkerän maun poistamiseksi sinun täytyy peittää kattila, jossa se kypsennetään, puhtaalla keittiöpyyhkeellä kannen sijaan.
Vuoden ikäiselle lapselle tulisi antaa sosetettua keittoa, ja vuoden kuluttua vihannesten paloja ei enää tarvitse pilkkoa.
Muutamia ruokia vanhemmille lapsille:
- Ruusukaalit voidaan valmistaa esim kasvispata hauduta sitä vihannesten kanssa noin 20 minuuttia.
- Saat herkullisen ruuan, jos keität ensin kaalinpäät ja sitten leivot ne juuston kanssa. Halutessasi voit lisätä hienonnettua muskottipähkinää.
- Herkullinen vuoka valmistuu puolessa tunnissa uunissa, jos sitä valkaistaan 3 minuuttia. Kaada kaali muottiin suolalla maustetussa kiehuvassa smetanan, juustoraasteen ja hienonnettujen yrttien seoksella. Tämä ruokalaji voidaan valmistaa myös paistinpannulla (kannen) liedellä.
- Voidaan valmistaa toisena annoksena kanafileetä ruusukaalien kanssa. Keitä ensin 400 g kaalia (5 minuuttia) ja huuhtele kylmällä vedellä heittämällä se siivilä. Paista sitten (7 minuuttia) 300 g suikaleiksi leikattua lihaa yhdessä hienonnetun sipulin kanssa paistinpannussa öljyseoksella (kasvis ja voita 50 grammaa kumpikin). Lisäämällä 1 tl. jauhot, sekoita hyvin, ripottele tähän 200 g juustoraastetta ja keitä, kunnes se pehmenee. Kaada tämän jälkeen 100 ml maitoa homogeeniseksi kastikeeksi, lisää suola, hienonnetut valkosipulinkynnet ja yrtit (persilja, tilli). Sekoita kaali varovasti joukkoon ja keitä vielä 5 minuuttia. Voit syödä annoksen kuumana tai kylmänä – kaikki on herkullista.
- Esikeitettyjen, jäähdytettyjen ja kuivattujen ruusukaalien ja hienonnettujen yrttien salaattiin lisätään oliiviöljyä ja ½ sitruunan mehua, suolaa ja sokeria maun mukaan.
- Voit valmistaa salaatin tuoreista ruusukaalista, raastetusta porkkanasta ja hienoksi pilkotusta. Tätä varten kaalin päät leikataan pituussuunnassa ohuiksi viipaleiksi. Lisää vihreitä halutessasi.
- Pienet haarukat voidaan paistaa taikinassa.
- Silputtuja ruusukaalia voidaan käyttää lihan kypsentämiseen tai kasvisleikkeitä, leivo piirakat.
Mitä tehdä hapankaalille
Erikseen kannattaa keskustella vitamiinipitoisen hapankaalin ja marinoitujen ruusukaalien käytöstä. Sitä voivat käyttää 3-vuotiaat lapset, mutta enintään 1-2 rkl. lusikkaa päivässä.
- Ensinnäkin se sisältää huomattavan määrän suolaa ja käymisaineita. Kehon yksilöllisistä ominaisuuksista riippuen tämä voi olla haitallista lapselle.
- Toiseksi hapankaali sisältää histamiinia, joka on allergian välittäjä (biologisesti aktiivinen aine, jolla on ratkaiseva rooli allergisen reaktion kehittymisessä).
Histamiini imeytyy vereen ja laukaisee elimistössä allergioille tyypillisiä biokemiallisia reaktioita. Siksi, kun syöt suuren annoksen hapankaali Pseudoallergiaa voi esiintyä:
- Tekijä: kliiniset ilmenemismuodot se ei eroa todellisesta tai todellisesta allergiasta. Mutta pseudoallergia ilmenee vain kuluttaessa suuri määrä tuote, kun taas todellinen voi johtua pienestä allergeeniannoksesta.
- Pseudoallergioiden lievittämiseen käytetään antihistamiineja (Fenistil, Tavegil, Zyrtek jne.).
- Pseudoallergisen reaktion ilmaantumisen jälkeen ruokavaliosta tulisi sulkea pois vain marinoitu ja hapankaali (sillä ei myöskään pidä keittää kaalikeittoa). Voit antaa lapsellesi pakastettua ja tuoretta kaalia.
Miniatyyri ruusukaalipäät tekevät tavallisimmastakin ruoasta hienostuneemman ja juhlavamman. Siitä valmistetaan kaikenlaisia keittoja, pannuja, salaatteja, lisukkeita ja paljon muuta.
Tässä artikkelissa tarjoamme huomiosi kymmenen hyvin erilaisen, herkullisen ja epätavallisen reseptin valikoiman. Tee ruokaa ilolla, ilahduta itseäsi, perhettäsi ja ystäviäsi.
- kananmunat - 4 kpl;
- maito - 100 ml;
- keitetty kananrintafilee;
- ruusukaali - 6 päätä;
- herkkusienet - 6 kpl;
- oliiviöljy;
- suolaa ja mausteita - maun mukaan.
Valmistamme herkullisen munakkaan ruusukaalista.
- Vatkaa munat haarukalla maidon, suolan ja mausteiden kanssa.
- Jaa kaalin päät neljään osaan ja herkkusienet ohuiksi viipaleiksi.
- Leikkaa broilerin rintafilee keskikokoisiksi viipaleiksi.
- Kuumenna öljy paistinpannussa ja kaada munaseos ja laita päälle valmistettu täyte.
- Peitä kannella ja keitä miedolla lämmöllä noin 7 minuuttia.
Ruusukaalikeitto
2 annoksen keittoon ota:
- kanaliemi - 500 ml;
- ruusukaali - 15 päätä;
- pekoni - 100 g;
- kerma 33% - 100 ml;
- sipulit - 1 kpl;
- voita - 1 rkl;
- Provencen öljy - 1 rkl;
- sinappi - 1 tl;
- curry - ½ tl;
- suolaa ja pippuria - maun mukaan.
Valmistamme ruusukaalista herkimmän sosekeiton.
- Kuumenna Provencen öljy paistinpannulla ja kuullota siinä hienonnettu ruusukaali, valkosipuli ja sipuli.
- Kaada liemi paistettujen kasvisten päälle ja hauduta, kunnes kaali pehmenee, noin 8-10 minuuttia.
- Lisää sinappi, voi, suola, curry, pippuri liemeen ja hauduta kannen alla vielä 3-4 minuuttia.
- Leikkaa pekoni pieniksi paloiksi ja paista hyvin kuumennetussa paistinpannussa.
- Kaada kerma kasvisten ja liemen joukkoon ja vatkaa tehosekoittimella, kunnes muodostuu soseeos.
- Tarjoile sosekeitto paistetun pekonin kanssa.
Pasta ruusukaalien kanssa
2 annoksen pastalle:
- ruusukaali - 300 g;
- pinjansiemeniä - 2 rkl;
- durumvehnäpasta - 200 g;
- Provencal-öljy - 2 rkl;
- parmesaani - kasteluun;
- suolaa ja pippuria - maun mukaan.
Mausteisen pastan keittäminen ruusukaalien kanssa.
- Keitä pasta kiehuvassa vedessä al denteksi.
- Ruskista pinjansiemeniä kevyesti pannulla provencelaisöljyssä.
- Lisää pähkinöiden joukkoon hienonnetut ruusukaalit ja keitä, kunnes ne ovat täysin pehmenneet, ripottele päälle suolaa ja pippuria.
- Lisää valmis pasta kaalin joukkoon ja sekoita.
- Tarjoile runsaan ripaus raastettua parmesaania.
Paahdettu ruusukaali
Käytä paahdetuille ruusukaalille 2 annokselle:
- ruusukaali - 400 g;
- Provencal-öljy - 3 rkl;
- suolaa ja pippuria - maun mukaan.
Valmistamme epätavallisen ruusukaalilisäkkeen.
- Leikkaa ruusukaali puoliksi.
- Kuumenna Provencen öljy paistinpannussa.
- Paista kaali kullanruskeaksi ja ripottele sitten suolalla.
Ruusukaali juustolla paistettuna
Ota ruusukaali juustolla 2 annokselle:
- ruusukaali - 20 päätä;
- valkosipuli - 2 neilikkaa;
- Provencen öljy - 1 rkl;
- kova juusto - 150 g;
- suolaa ja pippuria - maun mukaan.
- Poista jokaisen kaalin ydin teelusikalla, pilko hienoksi ja paista sitten pannulla voissa ja hienonnetussa valkosipulissa.
- Täytä tyhjät puolikkaat saadulla täytteellä, ripottele päälle juustoa ja paista uunissa 180 asteessa 10-15 minuuttia.
Ruusukaali taikinassa
Ota ruusukaalit taikinassa 2 annokselle:
- ruusukaali - 30 päätä;
- kananmuna - 1 kpl;
- jauhot - ½ kuppi;
- kuivahiiva - ½ tl;
- vesi - ½ kuppi;
- Provencal-öljy - 4 rkl;
- suola - maun mukaan.
Valmistamme ruusukaalista alkuperäisen alkuruoan.
- Leikkaa ruusukaali puoliksi ja keitä vedessä, jossa on ripaus suolaa, puolikypsiksi. Ota se sitten pois ja anna veden valua.
- Vatkaa kananmuna jauhojen, suolan ja veden kanssa.
- Liuota hiiva lämpimään veteen ja kaada munaseokseen.
- Peitä keitetyt päänpuolikkaat taikinalla ja paista hyvin kuumassa paistinpannussa voissa kullanruskeiksi.
Ruusukaali smetanan kera
Ota ruusukaali smetanalla 2 annosta varten:
- ruusukaali - 400 g;
- smetana 20% - 200 g;
- kova juusto - 100 g;
- jauhettu muskottipähkinä - veitsen kärjessä;
- suola ja mausteet - maun mukaan.
Valmistamme ruusukaaleja ja smetanaa.
- Keitä ruusukaalit vedessä, jossa on ripaus suolaa, puolikypsiksi, poista sitten ja laita siivilään valumaan.
- Raasta juusto keskikokoisella raastimella.
- Laita keitetty kaali lämmönkestävään astiaan, mausta suolalla, pippurilla, muskottipähkinällä, kaada päälle smetana ja ripottele päälle reilusti juustomuruja.
- Paista uunissa 180 asteessa 15-20 minuuttia.
Riisi ruusukaalin kanssa
Käytä ruusukaaliriisiä 4 annokselle:
- höyrytetty riisi - 1 kuppi;
- ruusukaali - 200 g;
- porkkanat - 1 kpl;
- paprika - 1 kpl;
- purkitettu maissi - 300 g;
- Provencal-öljy - 3 rkl;
- valkosipuli - 4 neilikkaa;
- jauhettu mustapippuri;
- rosmariini;
- suolaa.
Kirkkaan kasvispilafin keittäminen ruusukaalien kanssa.
- Huuhtele riisi huolellisesti, kunnes vesi on kirkasta ja keitä suolalla maustetussa vedessä.
- Keitä ruusukaalit vedessä, jossa on ripaus suolaa, puolikypsiksi, siirrä siivilä valumaan ja leikkaa puoliksi.
- Kuori paprikat ja porkkanat, leikkaa keskikokoisiksi viipaleiksi ja paista valkosipulinkynsien kanssa Provencen öljyssä.
- Lisää maissi ja ruusukaali puolikypsytettyjen vihannesten joukkoon. Hauduta kannen alla noin 10 minuuttia.
- Yhdistä valmiit vihannekset riisiin, sekoita ja peitä kannella vielä 10 minuuttia.
Ruusukaali tomaateilla ja juustolla
Ota ruusukaali, tomaatti ja juusto 4 annokselle:
- ruusukaali - 600 g;
- tomaatit - 2 kpl;
- korppujauho - 2 rkl;
- raastettu kova juusto - 4 rkl;
- voita - 40 g;
- vihreä;
- suolaa ja pippuria - maun mukaan.
Valmista maukas ruokalaji ruusukaalista ja tomaateista.
- Leikkaa tomaatit ohuiksi viipaleiksi.
- Voitele lämmönkestävä vuoka voilla ja ripottele päälle korppujauhoja.
- Laita ruusukaalit pannulle ja aseta tomaatit kaalin päälle.
- Ripottele päälle suolaa, pippuria ja peitä juustoraaste ja yrtit.
- Paista uunissa 180 asteessa noin 10-15 minuuttia.
Ruusukaali pekonin kanssa
Ruusukaalit pekonin kanssa 2 annokselle:
- ruusukaali - 400 g;
- pekoni - 100 g;
- Provencal-öljy - 2 rkl;
- sitruunakoksi - 1 rkl;
- suola - maun mukaan.
Valmista maukas ruokalaji ruusukaalista ja pekonista.
- Keitä ruusukaalit vedessä, jossa on ripaus suolaa, puolikypsiksi, poista sitten ja laita siivilään valumaan.
- Paista pekoni pannulla Provencen öljyssä kullanruskeiksi.
- Lisää kaali pekonin joukkoon ja paista kaikkea yhdessä vielä 3-4 minuuttia.
- Ennen tarjoilua ripottele päälle suolaa ja sitruunamehua.
Videoresepti: ruusukaalin keittäminen
vesdoloi.ru
ruusukaali
Lisääntyneen B-vitamiini-, kalium-, proteiini- ja karoteenipitoisuuden vuoksi tätä kasvia käytetään laajasti ruoanlaitossa, ja melkein jokaisella nykyaikaisella kotiäidillä on kotitekoisia reseptejä ruusukaalilla.
On monia eri tapoja valmistaa aromaattisia ja maukkaita ruokia näistä pienistä kaalinpäistä. Niitä käytetään valmiiden kulinaaristen mestariteosten koristeluun, marinoituina mausteisissa kastikkeissa, lisättynä salaatteihin ja valmistettuna niistä. gourmet-välipaloja.
Keitto juustolla ja yrteillä, jonka pääainesosana on minikaali, on uskomattoman maukasta ja terveellistä. Vihreillä ympyröillä varustetut vuoat, munakkaat ja täytetyt piirakat näyttävät myös kauniilta. Tämä kasvis säilyy hyvin ja voidaan pakastaa pitkään. Sitä käytetään usein syksyllä ja keväällä. Jos suolaa kaalia purkeissa, se näyttää upealta päällä juhlapöytä tai perheillallinen valoisana lisukkeena.
1000.valikko
laskeva
Yhteensä reseptejä mukaan lukien
ruusukaali :
Reseptien lajittelu
Miellyttävän mausteinen, neutraalin makuinen salaatti, sopii lihan lisukkeeksi (perunan sijaan). Tiheät ruusukaalipäät, joiden halkaisija on enintään 5 cm, sisältävät enemmän proteiinia ja vitamiineja kuin valkokaali. Niissä on paljon kaliumia ja vähän kuitua. Ruusukaali sopii mainiosti ruokavalion ravitsemus lihavia ihmisiä sekä verenpaineesta ja muista sydän- ja verisuonisairauksista kärsiviä. Ruusukaali sisältää vitamiineja, kivennäisaineita, karoteeneja ja kasvikemikaaleja, jotka auttavat ehkäisemään erilaisia sairauksia ja parantamaan kehon terveyttä. Beetakaroteenilla ja C-vitamiinilla on voimakkaita antioksidanttisia ominaisuuksia. Ruusukaalin sisältämät aineet estävät monia sairauksia, mukaan lukien ruoansulatuskanavan ja keuhkojen syöpää.Ajanvaraukset: Lapsille: Lounaalle / Illalliselle
Lounaaksi: Välipalaksi
Illalliselle: alkupalaksi
www.povarenok.ru
Ruusukaalit ovat suosioltaan huonompia kuin kaali, parsakaali ja kukkakaali, mutta eivät maultaan - tämä vain äskettäin maassamme ilmestynyt vihannes on edelleen hieman epätavallinen. Tässä artikkelissa puhumme herkullisista ruoista joka päivä tästä upeasta vihanneksesta.
Tätä vihannesta ei löydy villieläimiä– Belgialaiset Brysselin vihannesviljelijät jalostivat sen keinotekoisesti, mistä johtuu nimi. Lajikkeen perustana oli lehtikaali. Ruusukaali mainittiin ensimmäisen kerran vuonna 1759. Siten se on yksi nuorimmista vihanneskasveista.
Ruusukaali ilmestyi maassamme ensimmäisen kerran 1800-luvun puolivälissä, mutta se ei juurtunut sopimattoman ilmaston vuoksi. Sitä viljellään eniten Länsi-Euroopassa (erityisesti Isossa-Britanniassa), Kanadassa ja Yhdysvalloissa, missä tämä vihannes on erittäin suosittu ja kysytty.
Lääkärit ja ravitsemusasiantuntijat eivät koskaan väsy kehumaan tätä vihannesta, koska se sisältää todella paljon hyödyllisiä aineita: kaliumin, natriumin, magnesiumin, kalsiumin, fosforin, jodin, raudan, aminohappojen, entsyymien, kuidun, karoteenin, vitamiinien (C, B1, B2, B6, B9 ja RR). Siksi ruusukaalia kutsutaan yhdeksi välttämättömistä tuotteista, joiden on oltava jokaisen ihmisen ruokavaliossa - se sisältää 2-3 kertaa enemmän kaikkia lueteltuja vitamiineja kuin muut kaalityypit!
Säännöllisesti kulutettuna tämäntyyppinen kaali parantaa terveyttä sydän- ja verisuonitaudit ja leikkausten jälkeen lisää vastustuskykyä, sillä on yleensä hematopoieettinen, infektioita estävä, tulehdusta ehkäisevä, korjaava, antitoksinen vaikutus. Se on erittäin hyödyllistä syödä verenpainetautia sairastaville, rytmihäiriöistä kärsiville, syöpäpotilaille, vanhuksille ja lapsille.
Ne, jotka ovat jo kokeilleet tätä ihmevihanneksta, nauttivat sen upeasta mausta, sen kanssa valmistettujen ruokien monipuolisuudesta ja nauttivat myös suloisista pikkupulleista, jotka muuten sisältävät vain 35 (!) Kcal per 100 grammaa. No, niiden, jotka eivät ole kovinkaan perehtyneet ruusukaaliin, pitäisi ehdottomasti tutustua niihin paremmin.
Reseptejä herkullisiin ruusukaaliruokiin
Tämän tyyppisistä ruusukaalista voit valmistaa monenlaisia ruokia: alkupaloja, salaatteja, pääruokia. Se voidaan keittää vedessä tai höyryttää, hauduttaa, paistaa, paistaa tai yhdistää monenlaisiin ruokiin.
Italialaisen ruusukaalin resepti
Tarvitset: 500 g ruusukaalia, 1 lasillinen maitoa, 2 rkl. voita, jauhoja, kermaa ja juustoraastetta, 1 rkl. sitruunamehu, muskottipähkinä, mustapippuri, suola.
Ruusukaalin valmistus italialaisella tavalla. Keitä kaalinpäitä kevyesti suolatussa vedessä muutama minuutti – älä anna niiden kastua! Paista jauhot kevyesti voissa, kaada joukkoon kerma ja maito, anna kastikkeen paksuuntua sekoittaen miedolla lämmöllä. Mausta kastike pippurilla, muskottipähkinällä, kaada sitruunamehu, sekoita, kaada kastike kaalin päälle, hauduta 3-5 minuuttia, ripottele päälle juustoraastetta ja tarjoile lisukkeena tai pääruokana.
Euroopan maissa keitot ja liemet keitetään usein ruusukaalin kanssa, koska... ravintoarvoltaan ja ravintoarvoltaan ne eivät ole huonompia kuin erittäin terveellinen kanaliemi.
Liemiresepti ruusukaalilla ja munakkaalla
Tarvitset: 400g lihaa/ kanaliemi, 50 g ruusukaalia, vihreitä, munakas - 50 ml maitoa, 1 muna, voita.
Kuinka tehdä liemi ruusukaalista. Valmista munakas voissa vatkaamalla muna maidon kanssa. Keitä ruusukaalit liemessä kypsiksi lisäämällä persiljaa. Tarjoile liemi näin: laita hienonnettu munakas, kaali, yrtit lautasille, kaada liemi joukkoon.
Seuraava ruokalaji miellyttää sekä aikuisia että lapsia.
Paistettujen ruusukaalien resepti
Tarvitset: 300 g ruusukaalia, 100 g kutakin tomaattikastike ja Bechamel-kastike, 60g taikinaa, 50g voita, 20g sipulia, muskottipähkinää, mustapippuria, suolaa.
Ruusukaalin keittäminen taikinassa. Keitä ruusukaali, kuivaa, leikkaa ei liian hienoksi veitsellä. Paista sipuli öljyssä ruskistamatta, lisää kaaliin, suola, kaada bechamel-kastike, pippuri, mausta muskottipähkinällä, sekoita. Muotoile seoksesta palloja, kasta nestemäisestä happamattomasta taikinasta valmistettuun taikinaan ja paista runsaassa voissa ruskeiksi. Ruusukaali tarjoillaan taikinassa tomaattikastikkeen kanssa.
Voit tietysti valmistaa tämän kaalin taikinaan toisellakin tavalla: kasta se keittämisen jälkeen suosikkitaikinaasi ja paista.
Seuraava ruokalaji voi olla ihana - maukas ja terveellinen, lounas tai illallinen.
Resepti ruusukaaleille kanankurkulla
Tarvitset: 500g ruusukaalia ja kanan vatsat, kasviöljy, oliiveja, persiljaa, tilliä, mausteita maun mukaan.
Ruusukaalin keittäminen broilerin kanssa. Valmistele mahat ja laita ne syvään paistinpannuun, lisää vettä 1 cm paistinpannun korkeudelle, vähän öljyä, hauduta, veden kiehumisen jälkeen lisää öljyä ja paista. Lisää kaali vatsaan, paista, mausta mausteilla, suolalla, hauduta kypsäksi. Lisää hienonnettu tilli 5 minuuttia ennen valmista. Koristele tarjoilua persiljalla ja oliiveilla.
On monia vaihtoehtoja erittäin mielenkiintoisille välipaloille, jotka voidaan valmistaa ruusukaalista. Seuraava ruokalaji on yksi niistä alkupaloista.
Ruusukaali- ja hasselpähkinöiden alkupalaresepti
Tarvitset: 1 kg ruusukaalia, 60 g voita, 50 g hasselpähkinää, 1 punasipuli, 2 rkl. etikka, 1 rkl. Sahara.
Kuinka tehdä ruusukaalialkupala. Hauduta kaalia 8-10 minuuttia. Kuumenna voi pannulla, kuullota puolirenkaiksi leikattu sipuli, kaada puolet etikasta, hauduta kunnes sipuli on pehmeää, lisää kaali, lisää sokeri ja kaada loput etikasta, paista 5-10 minuuttia . Laita hienonnetut pähkinät pannulle, sekoita ja poista kaikki liedeltä.
Padista saa myös erinomaisia ruusukaaleja sisältäviä vuokoja.
Resepti ruusukaalivuokasta jauhelihalla
Tarvitset: 400 g sipulia, 200 g tomaattipyreetä, 150 g jauhelihaa, 4 ruusukaalin päätä, 2 rkl. kova juusto, smetana, pippuri, suola.
Kuinka tehdä ruusukaalivuoka. Keitä kaalia lisäämällä suolaa veteen 10-12 minuuttia. Paista sipuli ruskeaksi, lisää tomaattipyree, jauheliha, mausteet, suola, paista kunnes liha on valmis, kaada smetana, hauduta kiehuvaksi. Laita kaali uunivuokaan, laita päälle jauhelihapaisti, ripottele kaikki juustoraasteella ja paista 10 minuuttia, kunnes juusto sulaa.
Melkein minkä tahansa eurooppalaisen ravintolan ruokalistalla on ruusukaaliruokia, ja useimmiten se onkin erilaisia vaihtoehtoja kermalla, jonka kanssa tämän vihanneksen maku näyttää vieläkin hienostuneemmalta ja herkemmältä.
Resepti ruusukaalille kermaisella kastikkeella
Tarvitset: 400 g ruusukaalia, 150 ml 20 % kermaa, 3 valkosipulinkynttä, 1 keitetyn kananmunan ja ripaus muskottipähkinää ja mustapippuria, 0,5 sitruunaa (mehu ja kuori).
Ruusukaalin keittäminen kermaisella kastikkeella. Leikkaa kaalin juurten kylkeen ristinmuotoisia leikkauksia (joten se kypsyy tasaisesti ja katkeruus katoaa), ripottele kaalin päät sitruunamehulla, pippurilla ja suolalla. Hauduta kaalia 8 minuuttia tai 5 minuuttia suolalla maustetussa kiehuvassa vedessä. Hienonna valkosipuli hienoksi, paista 2-3 minuuttia voissa, lisää kaali, lisää suola ja paista kunnes se on ruskea. Kuumenna kerma miedolla lämmöllä, heti kun se alkaa kiehua, lisää raastettu sitruunankuori ja muskottipähkinä, lisää suolaa ja kuumenna, kunnes se paksunee jatkuvasti sekoittaen. Laita kaali lautasille, kaada päälle valmis kastike, koristele keitetyllä munalla, leikkaa puoliksi tai neljään osaan ja sitruunaviipaleilla.
Upeita ruusukaalireseptejä
Hyvin harvat ihmiset pitävät ruusukaalista. Useimmat ihmiset, rehellisesti sanottuna, eivät kestä sitä lapsuudesta lähtien.
Valoisa puoli Lähdin etsimään ja kokeilemaan reseptejä tämän kaalin kanssa, jotka todella osoittautuvat herkullisia ruokia. Olimme jälleen kerran vakuuttuneita: ei ole olemassa tuotteita, jotka olisivat mauttomia, jos ne valmistaa oikeiden reseptien mukaan.
Ruusukaali balsamico kermalla
Ainekset:
- 500 g ruusukaalia
- 2 rkl. l. oliiviöljy
- 3 rkl. l balsamico kerma
- suolaa ja tuoretta
- 2 rkl. l. sitruunamehu
- 1 tl nestemäistä hunajaa
Valmistelu:
- Ripottele ruusukaalit oliiviöljyn, balsamico-kerman, suolan ja pippurin kanssa.
- Siirrä kaali leivinpaperilla vuoratulle pellille. Paista pehmeäksi, noin 30 minuuttia.
- Sekoita sitruunamehu ja hunajaa tasaiseksi ja kaada lämpimän kaalin päälle.
Ruusukaali vaahteralasituksella
Ainekset:
- 3 viipaletta pekonia
- 500 g ruusukaalia
- 100 ml kanalientä
- 50 ml vaahterasiirappia
- 2 rkl. l. viinietikka
- suola - maun mukaan
- ¼ tl. jauhettua cayennepippuria
- pistaasipähkinöitä koristeeksi
Valmistelu:
- Leikkaa pekoni pieniksi paloiksi ja paista rapeaksi ja kullanruskeaksi.
- Lisää ruusukaalit pekonilla voideltuun paistinpannuun ja paista kevyesti kullanruskeiksi.
- Lisää liemi ja peitä kannella. Hauduta pehmeäksi.
- Lisää suolaa, pippuria, etikkaa, vaahterasiirappi ja keitä noin 5 minuuttia sekoittaen.
- Siirrä lautaselle ja ripottele päälle rapeaa pekonia ja murskattuja pistaasipähkinöitä.
Ruusukaali frittata
Ainekset:
- 500 g ruusukaalia
- 6 munaa
- 2 rkl. l. maitoa
- 1 salottisipuli
- 100 g vihreitä herneitä
- 150 g juustoraastetta
- paistoöljyä
- suola - maun mukaan
- pippuri - maun mukaan
Valmistelu:
- Leikkaa salottisipulit ohuiksi viipaleiksi. Paista pannulla kullanruskeiksi noin 3 minuuttia.
- Lisää sipuliin suolalla ja pippurilla maustettu kaali. Keitä sekoittaen noin 5 minuuttia.
- Vatkaa munat ripaus suolaa, maitoa ja pippuria. Lisää juustoraaste ja sekoita hyvin.
- Kaada muna-juustoseos pannulle kaalin ja salottisipulin kanssa. Lisää herneet.
- Laita paistinpannu 180 asteeseen esilämmitettyyn uuniin 10 minuutiksi.
Ruusukaaligratiini pekonin kera
Ainekset:
- 500 g ruusukaalia
- 4 viipaletta pekonia
- 1 salottisipuli, leikattu ohuiksi renkaiksi
- 3 rkl. l. makeaa valkoviiniä
- suola - maun mukaan
- jauhettua mustapippuria - maun mukaan
- 200 g tuorejuustoa
- 150 g juustoraastetta
- 2 rkl. l. voita
- vastajauhettu muskottipähkinä - maun mukaan
- puolikkaan sitruunan kuori
Valmistelu:
- Kuumenna uuni 180°C:een.
- Leikkaa pekoni pieniksi paloiksi ja paista rapeaksi. Siirrä erilliseen astiaan.
- Paista kaalia samalla pannulla muutama minuutti, lisää viini. Sekoita hyvin. Hauduta vielä muutama minuutti.
- Laita kaali, salottisipuli uunivuokaan, mausta muskottipähkinällä ja kuorella. Suolaa ja pippuria maun mukaan.
- Levitä tuorejuusto tasaisesti.
- Ripottele päälle juustoraastetta. Laita voipalat.
- Paista kunnes kullanruskea ja juusto on kypsää, noin 20 minuuttia.
- Ripottele tarjolle rapeaa pekonia.
Ruusukaali taikinassa maustekastikkeessa
Ainekset:
- 500 g ruusukaalia
- 3 rkl. l. korppujauhoja
- 2 munaa
- persilja - maun mukaan
- kasviöljyä paistamiseen
- jauhettua mustapippuria - maun mukaan
- suola - maun mukaan
- kuuma kastike - maun mukaan
Valmistelu:
- Keitä kaalia suolalla maustetussa vedessä 10-13 minuuttia.
- Vatkaa kulhossa munat, suola, pippuri ja persilja tasaiseksi vaahdoksi.
- Kuumenna friteerauskeitintä, kunnes ilmaantuu kuhisevaa ja pieniä kuplia.
- Kasta kukin kaalin pää munaseokseen, ripottele sitten tasaisesti korppujauhoja ja laske lusikalla syvään rasvaan. Paista kullanruskeaksi ja poista. Laita talouspaperin päälle ja anna ylimääräisen öljyn valua pois.
- Koristele yrteillä ja tarjoa kuuma kastike kastikeveneessä.
Lämmin ruusukaali ja omenasalaatti
Ainekset:
- 500 g ruusukaalia
- 1 omena ilman ydintä
- 1 rkl. l. oliiviöljy
- suola - maun mukaan
- pippuri - maun mukaan
- 100 g salaatin murusia
- 3 viipaletta pekonia
- granaattiomenan siemeniä koristeluun
- 1 rkl. l. hunaja
Valmistelu:
- Kuumenna uuni 180°C:een.
- Leikkaa omenat viipaleiksi. Hienonna pekoni hienoksi.
- Laita leivinpaperi uunipellille. Päälle kaali- ja omenaviipaleet. Suolaa, pippuria, ripottele päälle oliiviöljyä. Paista noin 20 minuuttia, kunnes kaali on pehmeää. Sen tulee olla hieman ruskea reunoilta.
- Paista pekonia kevyesti pannulla.
- Sekoita kaali, omenat, pekoni, hunaja, voi ja keksejä salaattikulhossa. Suolaa ja pippuria maun mukaan.
- Koristele granaattiomenan siemenillä.
Bataatit ruusukaalilla, juustolla, karpaloilla ja pekaanipähkinöillä
Ainekset:
- 2 keskikokoista bataattia
- 10 ruusukaalin päätä
- kourallinen pekaanipähkinöitä
- kourallinen kuivattuja karpaloita
- 3 rkl. l. sinihomejuusto
- 1 rkl. l. oliiviöljy
- suolaa ja pippuria maun mukaan
Valmistelu:
- Pese perunat ja puhkaise perunat haarukalla.
- Paista perunat 180 asteessa noin 45 minuuttia, kunnes ne ovat kypsiä.
- Leikkaa kaali neljään osaan, mausta oliiviöljyllä, suolalla, pippurilla ja sekoita. Laita leivinpaperilla päällystetylle pellille. Lisää kuivatut karpalot. Paista 15 minuuttia, kunnes ne ovat pehmeitä ja hieman kullanruskeita.
- Leikkaa valmiit perunat puoliksi ja soseuta sisäpuoli kevyesti haarukalla. Päälle kaali, juustopalat, pähkinät ja karpalot.
Katkarapupasta ja ruusukaalipesto
Ainekset:
- 200 g spagettia
- 250 g ruusukaalia puolitettuna
- 4 valkosipulinkynttä
- 3 rkl. l. oliiviöljy
- 1 sitruuna
- suola - maun mukaan
- 150 g raastettua parmesaania
- 15 isoa keitettyä katkarapua
- basilikan lehtiä koristeeksi
Valmistelu:
- Keitä spagetti al denteksi.
- Sekoita tehosekoittimessa kaali, oliiviöljy, sitruunamehu ja valkosipuli tasaiseksi. Lisää saatuun pestokastikkeeseen juustoraaste ja sekoita.
- Sekoita pasta hyvin peston kanssa, lisää katkarapu, suola ja keitä kannen alla kattilassa 3 minuuttia.
- Koristele tarjoilussa basilikanlehdillä.
Omelettimuffinit ruusukaalilla
Ainekset:
- 4 munaa
- 200 g ruusukaalia
- suolaa, pippuria maun mukaan
- 50 g persiljaa
- 3 rkl. l. maitoa
Valmistelu:
- Vatkaa munat suolalla, pippurilla, maidolla ja hienonnetulla persiljalla.
- Leikkaa kaali pieniksi paloiksi ja lisää munakas.
- Kaada munakas silikonimuokkiin.
- Paista 180°C esilämmitetyssä uunissa kypsäksi.
Lehtitaikina perunoilla, juustolla ja ruusukaalilla
Ainekset:
- 1 pakkaus lehtitaikinaa
- 300 g ruusukaalia
- 150 g perunamuusia
- 200 g juustoraastetta
- 1 pieni keitetty peruna
- suolaa, pippuria - maun mukaan
- oliiviöljyä paistamiseen
Valmistelu:
- Emme kauli taikinaa ohueksi ja muotoilemme siitä sopivan muotoiseksi korkeareunaiseksi koriksi.
- Leikkaa keitetyt perunat kuutioiksi.
- Paista kaali kevyesti kullanruskeaksi.
- Sekoita perunamuusia, juustoraaste, kaali, perunakuutiot. Suolaa ja pippuria maun mukaan.
- Laita täyte koriin ja paista 180-asteisessa uunissa noin 20 minuuttia.
Lämmin salaatti tattarilla, ruusukaalilla ja kuivatuilla karpaloilla
Ainekset:
- 200 g keitettyä tattaria
- 300 g ruusukaalia
- kourallinen saksanpähkinöitä
- kourallinen kuivattuja karpaloita
- granaattiomenan siemeniä koristeluun
- 1 rkl. l. oliiviöljy
- 1 tl sitruunamehu
- 1 tl balsamiviinietikka
- 1-2 tippaa chiliä
- suolaa, pippuria - maun mukaan
- persilja - maun mukaan
Valmistelu:
- Vuoraa uunipelti leivinpaperilla ja paista kaali siinä kypsäksi (noin 30 minuuttia).
- Hienonna persilja hienoksi.
- Sekoita oliiviöljy, sitruunamehu, balsamiviinietikka, chili.
- Sekoita salaattikulhossa tattari, kaali, pähkinät, kuivatut karpalot, persilja ja granaattiomenan siemenet. Suolaa ja pippuria maun mukaan. Lisää kastike ja sekoita.
Ruusukaali lihalla ja paprikalla
Ainekset:
- 350 g vähärasvaista porsaanlihaa
- 300 g ruusukaalia
- 2 punaista paprikaa
- 1 punasipuli
- oliiviöljyä paistamiseen ja leivontaan
- suolaa, pippuria - maun mukaan
- persilja - maun mukaan
Valmistelu:
- Leikkaa sianliha pieniksi paloiksi. Kaali - puoliksi. Paprikat - pieninä viipaleina. Leikkaa punasipuli keskikokoisiksi paloiksi.
- Paista sipulia, paprikaa ja kaalia pannulla melkein valmiiksi. Siirrä uunivuokaan.
- Paista liha kypsäksi ja siirrä se kaalin kanssa pannulle.
- Mausta suolalla ja pippurilla maun mukaan, ripottele päälle oliiviöljyä ja sekoita hyvin.
- Paista 180 asteeseen esilämmitetyssä uunissa kullanruskeiksi noin 20 minuuttia.
- Ripottele tarjoilua persiljalla.
Avopintainen piirakka ruusukaalien, katkarapujen ja tomaattien kanssa
Ainekset:
- 1 paketti valmiina murotaikina
- 300 g ruusukaalia
- 350 g kuorittua keskikokoista katkarapua
- 200 g kirsikkatomaatteja
- 150 g juustoraastetta
- suolaa, pippuria - maun mukaan
Valmistelu:
- Kauli taikina ja laita se sopivan kokoiseen, reunoilliseen muottiin. Paista piirakkapohja 180 asteeseen kuumennetussa uunissa kypsäksi.
- Sekoita täytettä varten katkarapuja, kaali ja tomaatit. Mausta suolalla ja pippurilla maun mukaan ja siirrä piirakkaan. Ripottele päälle juustoraastetta.
- Paista piirakkaa noin 30 minuuttia 180 asteessa.
Ladataan...
